EnAveyron Soyez dans le vrai ! - www.tourisme-aveyron.com - Tourisme Aveyron
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2018
enAveyron
ACTUALITÉS / AVEYRON D’EXCEPTION / DESTINATIONS / CULTURE, PATRIMOINE
LE GUIDE
DÉCOUVERTE
& SAVOIR-FAIRE / LOISIRS & ACTIVITÉS / SAVEURS & GOURMANDISES
Soyez
dans le vrai !
www.tourisme-aveyron.com
Paris
Vos pas vous ont conduit Des paysages diversifiés,
AVEYRON
vers notre département une gastronomie réputée,
Toulouse Montpellier
dont les valeurs communes une hospitalité rarement
sont portées par la marque démentie. Le département
AVEYRON VIVRE VRAI. Cette bannière traduit de l’Aveyron est éminemment touristique,
une promesse forte de vérité, d’authenticité, de et tout le monde ne peut que s’en féliciter.
respect, de fiabilité, d’engagement et de passion. Le tourisme, en effet, est un formidable levier
Cette passion qui fait de chaque acteur du économique, et il porte l’image du département
tourisme un ambassadeur qui saura vous hors de ses frontières.
démontrer qu’ici la richesse est dans la diversité. J’accorde, pour ma part, une grande importance
Laissez-vous étonner par la variété des sites, des à la notion de tourisme. En effet, nous
paysages insolites, par la qualité des animations, souhaitons tous un département toujours plus
du patrimoine, de l’histoire, de la culture, de la attractif, sur fond d’installations de nouvelles
gastronomie. populations, retour de jeunes diplômés, ou
Si les joyaux que sont le Viaduc de Millau, encore créations ou reprises d’entreprises.
Conques ou le Musée Soulages sont Et le tourisme, là aussi, a un rôle évident
incontournables, ils voisinent avec un nombre à jouer.
considérable de pépites qui s’offrent à la Je sais que je peux compter sur l’agence de
découverte. Cette brochure poursuit l’ambition développement touristique de l’Aveyron
de guider vos pas et vous présenter ces pour donner la meilleure image du
éléments de séduction qui ne manqueront pas département. Et le conseil départemental
de provoquer votre adhésion à un certain s’efforce d’ajouter quelques atouts à une
« Art de Vivre » qui ménage un riche équilibre palette qui n’en manque pas.
entre modernité et authenticité. Jean-François GALLIARD
Jean-Luc CALMELLY Président du Conseil départemental
Président de l’Agence de Développement Touristique
Plus beaux villages de France
Bastides du Rouergue
Sites templiers et hospitaliers
GR65 - Chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle
Soyez dans le vrai !
Aéroport Rodez-Aveyron
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Bienvenue en Aveyron !
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L’Aveyron est une mosaïque de régions.
Chacune a ses paysages et son identité,
son bâti et son parler.
Quelques kilomètres, une vallée franchie
et on est dans un autre monde.
Les vaches ont remplacé les brebis,
les hêtraies ont succédé aux noyers,
les causses arides ont laissé place
à de grandes prairies herbeuses.
Aucune ressemblance entre un château
médiéval du Sévéragais, une maison au toit
en tuiles d’une bastide, une opulente
demeure du vallon de Marcillac, une ferme
en pierres sèches du Larzac et un buron
couvert de lauzes sur le plateau de l’Aubrac.
Un point commun cependant :
l’authenticité et le caractère.
[sommaire]
2-3 / CARTE, ÉDITO - 74 / INFOS TOURISME - 75 / VENIR EN AVEYRON enAveyron
14 36 52 66
6 20
ACTUALITÉS AVEYRON DESTINATION CULTURE, LOISIRS SAVEURS
6-7 / LES RENDEZ-VOUS D’EXCEPTION AVEYRON PATRIMOINE & ACTIVITÉS & GOURMANDISES
À NE PAS MANQUER 14-15 / VIADUC DE MILLAU 20-21 / AUBRAC & SAVOIR-FAIRE 52-53 / RANDONNÉE 66-67 / PAYS
EN 2018 DE GASTRONOMIE
16-17 / MUSÉE SOULAGES 22 / CARLADEZ ET GORGES 36-37 / PLUS BEAUX 54-55 / SPORTS DE PLEIN AIR
8-9 / NOUVEAUTÉS DE LA TRUYÈRE VILLAGES DE FRANCE 68 / PRODUITS
18 / CHEMINS DE SAINT- 56-57 / EVÉNEMENTS SPORTIFS
10-11 / CHATEAU DE JACQUES-DE-COMPOSTELLE : 23 / CONQUES ET VALLON 38-39 / BASTIDES 69 / TOP 10 ET RECETTES
58-59 / COIN DES ENFANTS
BOURNAZEL 20 ANS AU PATRIMOINE DE MARCILLAC DU ROUERGUE 70-71 / GRANDS CHEFS
60-61 / PÊCHE
12-13 / L’AVEYRON CULTUREL MONDIAL UNESCO 24-25 / VALLÉE DU LOT 40-41 / SITES TEMPLIERS
62 / SPORTS D’HIVER 72-73 / MARCHÉS
19 / AÉROPORT RODEZ AVEYRON 26-27 / SÉGALA ET GORGES ET HOSPITALIERS
63 / ACTIVITÉS INSOLITES
DE L’AVEYRON 42 / CONQUES
64-65 / BIEN-ÊTRE
28-29 / RODEZ ET VALLÉE 43 / SYLVANÈS
DE L’AVEYRON 44-45 / LES MUSÉES
30-31 / MONTS ET LACS 46-47 / LES CHÂTEAUX
DU LÉVÉZOU
48-49 / ART ET SAVOIR-FAIRE
32-33 / MILLAU, GORGES
50-51 / FESTIVALS
ET VALLÉE DU TARN
ET SPECTACLES
34-35 / LARZAC ET
PAYS DE ROQUEFORT
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ACTUALITÉS
27 mai : course Eiffage du Viaduc de Millau
Depuis 2007, cette épreuve bisannuelle unique de 24 km, classée
Les rendez-vous
à ne pas manquer en 2018
dans le top 5 des grandes courses nationales, permet à des
centaines de coureurs de fouler le bitume du viaduc à la plus haute
pile du monde. En 2016, 15 000 runners ont pris le Viaduc d’assaut.
20 mai
Envie de courir entre ciel et terre en surplombant la cité du gant
et la vallée du Tarn ? Chaussez les baskets
Journée bien-être
Le Corbusier dessinant dans son appartement-atelier rue Nungesser et Coli © FLC-ADAGP / Lucien Hervé / J. Paul Getty Trust
pour relever un défi à votre mesure !
à Cransac-Les-Thermes,
www.course-eiffage-viaducdemillau.org Cette journée consacrée au bien-être sera
#CourseViaducMillau le rendez-vous privilégié pour trouver
quantité d’informations et conseils pratiques
du 27 janvier au 20 mai du 11 au 13 mai auprès de professionnels de la santé.
LE CORBUSIER
Au programme : des séances découvertes
Le Corbusier - L’Atelier de la L’Euro Cycle Festival à Millau de médecines douces (réflexologie, théra-
recherche patiente, un métier Au cours de ce week-end consacré au cycle, peutes, sophrologie, naturopathie…), des
Le musée Soulages met à l’honneur cet hiver vous pourrez découvrir, tester et participer ! ateliers, des initiations, des démonstrations,
l’atelier de la recherche
une des grandes figures de l’architecture et de Au cœur du village expo de L’Euro Cycle, des conférences… Les Thermes de Cransac
patiente - Un métIER
l’urbanisme du vingtième siècle : Le Corbusier. rencontrez tous les constructeurs et équipe- vous proposeront des forfaits découvertes
dU 27 janvIER aU 20 maI 2018
L’exposition propose une sélection de peintures, mentiers venus présenter leurs nouveautés. des soins thermaux ou des soins spa sur la
sculptures, photographies, maquettes, Pour les plus sportifs, vous pourrez participer matinée ainsi que des visites guidées de leur
ROdEz
tapisseries et dessins au sein d’une scénographie
inédite, pour donner à voir et à comprendre ce
musee-soulages.rodezagglo.fr
fameux concept que Le Corbusier aimait appeler Une exposition réalisée en partenariat avec la Fondation Le Corbusier
à La Cyclassic (une boucle de 152 km cumulant
3.000m de dénivelé positif avec 5 montées)
ou bien au Pouncho Challenge (une montée
établissement et du captage des gaz naturels
chauds l’après-midi.
www.cransac-les-thermes.fr
« synthèse des arts ». infernale de 6,5 km à gravir le plus rapidement
http://musee-soulages.rodezagglo.fr possible). A vos vélos !
Avec le Tour de France en bas et la Course Le Corbusier dessinant dans son appartement-atelier rue Nungesser et Coli www.eurocycle-festival.com
Eiffage du Viaduc de Millau en haut,
© FLC-ADAGP / Lucien Hervé / J. Paul Getty Trust
le viaduc de Millau sera mis à l’honneur
sous toutes ses coutures en 2018.
22 juillet :
Tour de France
15e étape
Millau - Carcassonne du 30 juillet au 4 août
Pour la troisième fois en trois ans
l’Aveyron a le privilège d‘accueillir Festival en Bastides
la plus célèbre course cycliste du monde ! 2 et 3 juin du 30 juin au 31 octobre Théâtre, cirque, mime, magie, humour,
Le Tour de France fait étape dans musique, chant, déambulations, danse…
l’Aveyron en 2018 en accordant Festival de la randonnée « L’Ombre des Dieux » les Bastides du Rouergue vibrent au rythme
l’honneur du départ de la 15e étape, à la à Najac sur l’île de Pâques des Arts de la Rue avec la 19ème édition
ville de Millau, connue et reconnue pour Cette toute nouvelle manifestation aura lieu au Musée Fenaille Rodez du Festival en Bastides.
son viaduc mais aussi ses ganteries. dans l’Ouest du département, en itinérance, Terre du bout du monde, isolée au milieu de Découvrez des spectacles professionnels
Les baroudeurs du Tour s’en donneront sur les Gorges sauvages de l’Aveyron. l’océan Pacifique, l’Île de Pâques n’a cessé de de qualité, présentés par des artistes
à cœur joie cette année. Le parcours les Plusieurs parcours de 13 à 40 kms seront nourrir l’imaginaire collectif occidental. régionaux, nationaux et internationaux,
conduira sous le célèbre viaduc de Millau proposés : à pied, en canoë, en VTT... L’exposition s’attachera à présenter l’univers à La Bastide l’Evêque, Vabre-Tizac,
avant qu’ils ne s’attaquent à la montagne Ce week-end sera aussi l’occasion de fascinant des représentations humaines sur l’île Rieupeyroux, Najac, Sauveterre-de-
noire et à son pic de Nore et ne rejoignent découvrir d’autres activités, sous forme de Pâques à travers un ensemble unique Rouergue, Villeneuve d’Aveyron et
les Corbières en fin d’étape. d’ateliers, organisées autour de la base de d’artefacts, ornements et sculptures en bois Villefranche-de-Rouergue.
Najac (paddle, paintball, tyrolienne…). d’une extrême rareté, issus des collections Emotions, surprises, rires… de beaux
www.letour.fr www.tourisme-villefranche-najac.com publiques françaises (Quai Branly) et des plus moments à partager au cœur du paysage
importantes collections privées. estival aveyronnais.
http://musee-fenaille.rodezagglo.fr www.espaces-culturels.fr
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ACTUALITÉS
Un nouvel outil pour
la visite des espaces
naturels sensibles Vintage Trail
Des plateaux granitiques de l’Aubrac Les routes pittoresques et pistes sauvages
aux causses du Larzac, l’ensemble des de l’Aveyron se prêtent à la découverte
entités paysagères de l’Aveyron est du département à moto.
représenté à travers le réseau des En randonnée ou raid, avec ou sans location
Espaces Naturels Sensibles. Lancé au de moto vous serez conseillé et accompagné par
printemps 2017, le site Espace Nature Parc animalier des professionnels qui ont comme expérience la
Aveyron permet de mieux découvrir et d’attractions à Gages Initiez-vous à participation à l’organisation du fameux « Dakar ».
Le Carré de Vie : un habitat les particularités de chacun à l’aide A quelques minutes de Rodez, le « Jardin Avec eux vous emprunterez les chemins
au concept révolutionnaire des descriptifs de balades, des fiches
« l’aligot-spéléo » !
des Bêtes » et ses nombreux animaux des causses ou du plateau de l’Aubrac
Fruit de la collaboration entre un architecte Venez vivre une expérience hors
sur les espèces animales et végétales insolites (ouistitis, renards polaires, pour une expérience inoubliable.
et un entrepreneur, tous deux aveyronnais, du commun ! Lors d’une balade
et des vidéos thématiques spécialement aras… ), son village d’automates avec www.vintage-trail.com
cet hébergement haut de gamme et entièrement souterraine, équipé d’une lampe
créées pour ce projet. son et lumière, ses aires de jeux et ses
autonome, n’a besoin d’être raccordé à aucun frontale, d’une combinaison et de
équipements, bien connus des enfants
réseau. Il peut se poser indifféremment sur terre https://espacenature.aveyron.fr bottes, vous pénétrerez dans un
aveyronnais, a vu son offre s’enrichir d’un
ou sur l’eau, en milieu urbain ou dans la nature. monde fait de concrétions
parc d’attractions.
La construction est en bois et produit sa propre naturelles dessinées par le temps.
Désormais, depuis l’été 2017, soucoupes,
L’Aveyron bouge !
énergie grâce à des panneaux photovoltaïques et Après une descente en rappel d’une
chaises volantes, et autres train chenille
à une éolienne installés sur le toit. Elle récupère dizaine de mètres, vous déambulerez
(une dizaine d’attractions au total) vous Retrouvez toutes les dernières news sur
et stocke l’eau de pluie pour l’usage de ses dans une grotte qui abrite un ouvrage
occupants et traite elle-même ses eaux usées.
permettront de prendre du bon temps en
d’art étonnant. Il vous sera ensuite servi, www.tourisme-aveyron.com
famille pour une journée entière.
L’un des premiers exemplaires est « posé » toujours dans la grotte, un pique-nique
www.jardindesbetes.fr aux saveurs aveyronnaises ! Pour découvrir, bouger et déguster en Aveyron,
sur le lac de Castelnau-Lassouts-Lous,
suivez le guide !
Espaces EDF près de Sainte-Eulalie d’Olt. www.vert-tea-jeu.com/insolites
“La Route de l'énergie” www.carre-de-vie.com Blog « A voir à faire »
decouvrir.blog.tourisme-aveyron.com
Découvrez un patrimoine industriel exceptionnel
au travers de la découverte des barrages. Blog « Déguster »
L’histoire de ces ouvrages a façonné, au cours deguster.blog.tourisme-aveyron.com
des décennies, ces territoires aveyronnais Séjours insolites :
par l’épopée humaine et industrielle qu’ils Le lit lotus ou la bulle ? Rencontrons-nous !
représentent. Les vallées du Lot et de la Truyère Deux nouveaux logements romantiques Montrez vos photos sur Instagram
sont uniques, elles concentrent une grande et insolites vous seront proposés cette année #Tous_en_Aveyron
diversité d’aménagements hydroélectriques dans l’Aveyron. Vous pourrez ainsi faire Échangez vos impressions sur Twitter
et contribuent à la production de la première l’expérience à Morlhon le Haut, d’un lit lotus @Tous_en_Aveyron
énergie renouvelable en France. installé au cœur d’un arbre à 5 m de hauteur Partagez vos découvertes sur Facebook
Espaces d'information, circuits de visites en compagnie des oiseaux qui seront Tourisme Aveyron
(libres ou guidées), points de vue aménagés vos compagnons de voyage…
vous accueillent et vous accompagnent dans ou passer la nuit à Najac dans votre bulle cocon Le buron du Couderc reprend vie sur l’Aubrac
la découverte de l’hydroélectricité et de ces qui vous offrira le privilège de vous endormir L’Aubrac et ses burons ! Témoins de l’agropastoralisme, du temps où les ancêtres
territoires riches de leur patrimoine, de leurs sous la voie lactée. (www.somnenbulle.fr) fabriquaient le fromage. Le buron du Couderc (nom de la montagne) ouvrira ses portes
activités et d’un environnement préservé. En tout cas, deux hébergements parfaits pour au printemps 2018 avec une salle de 50 places au côté d’une cheminée qui attend de voir
www.lacdesarrans.fr/fr/visitez/la-route-de-lenergie rester en symbiose avec la nature. filer l’aligot. Vous bénéficierez sur la terrasse d’une vue imprenable sur le village d’Aubrac. #AVEYRONEMOTION
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ACTUALITÉS
1 Façade Renaissance
2 Pièces intérieures
3 Jardin à la française
4 Chambre
5 Décor sculpté
3
2 4
Château
de Bournazel
1
2 5
Un chef-d'œuvre de la Renaissance
Situé dans la partie ouest du département la restauration des jardins de Bournazel offre
3
de l’Aveyron, entre Rodez et Villefranche de un exemple cohérent de composition réalisée
Rouergue, le château de Bournazel figure parmi entre 1542 et 1561. C'est pourquoi, les
les plus remarquables châteaux renaissance du nouveaux tracés des jardins à la française de
sud de la France par son architecture novatrice Bournazel respectent les leçons des fouilles
et par la qualité de son décor sculpté. archéologiques, mais s'inspirent aussi des
La construction du château de Bournazel modèles et des théories qui ont marqué
débuta par l’aile nord dans les années 1540 sur l'Europe de la Première Renaissance.
l’emplacement du logis médiéval. Depuis juillet 2016, sont présents à
À l'instar des châteaux de la cour du roi Bournazel, outre neuf parterres sur le thème
François Ier, le château de Bournazel était un de l'éducation d'un prince, des fontaines,
lieu de réception dont l'architecture devait des vases, des jardins, un labyrinthe, des
refléter le savoir-vivre du seigneur. À cet effet, tonnelles, des terrasses… et, cerise sur le
l'aile nord, élevée sur trois niveaux, accueillait gâteau dès cet été : un auditorium pour
En savoir plus
l'ensemble des chambres, tandis que l'aile accueillir les concerts ou conférences. -
orientale était organisée pour la réception, Les différentes salles et chambres du château www.chateau-bournazel.fr
avec la salle de bal au rez-de-chaussée, la proposent une incroyable collection d’art
grande salle à l'étage et la chapelle aux combles. (tableaux, tapisseries, meubles en bois
Fruit d'un long travail en archives et d'une précieux…) qui vous fascinera même si vous
campagne de fouilles archéologiques, êtes profane en la matière.
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ACTUALITÉS
1 Construction insolite
2 Musée
2
1
Les Nouveaux troubadours NOUVEAU !
et le Musée des Arts Buissonniers Accédez à l’actualité
Les Nouveaux Troubadours est une association culturelle culturelle de l’Aveyron
et d’éducation populaire créée en 1987 à Saint-Sever-du-Moustier. La vie culturelle en Aveyron, riche et
Dans ce petit village du Sud-Aveyron, elle anime un centre culturel. variée, est révélatrice du dynamisme du
Ses multiples activités « buissonnières », c’est-à-dire en marge département.
des circuits artistiques, comme des grandes villes, Le site de la culture en Aveyron relaye
ont pour fil conducteur « le vivre ensemble » sur ce territoire, l’actualité culturelle : événements,
Quand la musique rythme
L’Aveyron
de rendre accessible et encourager la création artistique stages et cours de pratique artistique et
la vie culturelle aveyronnaise en milieu rural tout en la faisant rayonner à l’international. donne également un large aperçu des
culturel
Qu'elle soit classique, actuelle, contemporaine, teintée de jazz, différentes facettes de la vie culturelle en
Le Musée des Arts Buissonniers, dédié à l’art brut
de rock, de reggae, la musique est déclinée sous toutes ses Aveyron. Le blog culturel vient complé-
et singulier, ouvert d’avril à octobre, s’exporte
facettes grâce aux nombreux concerts programmés par les ter l’offre numérique pour que la culture
toute l’année pour des expositions hors-les-murs.
acteurs culturels aveyronnais. soit accessible au plus grand nombre.
La Construction Insolite, palais imaginaire et chantier
Outre les salles de spectacles, réparties sur l’ensemble du
permanent à visiter, abrite des chantiers de création,
département et les festivals ancrés dans le paysage culturel www.aveyron-culture.com
des séjours et stages pour adultes et adolescents,
comme à Conques, à Sylvanès, à Saint-Salvadou, sur le Larzac,
dans l’esprit et le cadre de l’éducation populaire.
à Saint-Geniez-d’Olt…, des associations œuvrent pour
Les Nouveaux Troubadours proposent aussi des ateliers
promouvoir la jeune création musicale.
Parce que l’offre culturelle est le socle hebdomadaires de théâtre et d’arts plastiques
De Sauveterre-de-Rouergue, avec l’AJAL, jusqu’à Bozouls,
fondamental d’un département vivant et attractif, pour enfants et adultes. La musique n’est pas oubliée
avec le Comité des jeunes de Bozouls, en passant par Sébazac-
parce qu’elle est l’un des garants d’une bonne avec une fanfare de musique aveyronnaise
Concourès avec l’association Zicabazac, les groupes musicaux
qualité de vie, en Aveyron, on aime la culture... « La Bérézina » et un festival « Le Bartas Festival »,
en devenir sont mis à l’honneur à l’occasion de « tremplins ».
programmé le second week-end de juillet,
La culture au grand air, dans la rue ou dans des lieux
C’est de par le dynamisme des organisateurs que des
pour lancer l’exposition du Musée avec musique, Rendez-vous au jardin
patrimoniaux d’exception. La culture d’hier, d’aujourd’hui et
groupes amateurs peuvent ainsi pratiquer une scène dans
théâtre, spectacles et bonne humeur ! du 1 au 3 juin 2018
er
des conditions optimales pour concourir devant un public de L’objectif de cet évènement, en Aveyron
de demain présentée dans les musées, galeries et au travers
passionnés. Une fois sélectionnés, ils sont accompagnés par des En savoir plus et ailleurs, est de faire découvrir à un
des éléments d’architecture de nos villes et villages.
équipes professionnelles qui n’auront de cesse de leur donner www.lesnouveauxtroubadours.fr large public la richesse et la diversité
La culture qui fait de nous des spectateurs, des acteurs,
des clefs pour parfaire leurs pratiques. de nos parcs et jardins et de favoriser la
des bénévoles ou des élèves pouvant pratiquer de
Laissez-vous emporter par le rythme soutenu de la jeune connaissance, la protection, la conservation,
nombreuses disciplines artistiques.
création musicale qui raisonne en Aveyron. l’entretien, la restauration et la création
Associations, collectivités et acteurs institutionnels travaillent
de concert pour soutenir la création, aider à la diffusion et de jardins et de favoriser la transmission des
En savoir plus savoir-faire en organisant des animations :
accompagner les festivals et manifestations qui constituent des http://zicabazac.fr/
locomotives pour l’animation du territoire. http://festadeltraouc.strikingly.com/
visites guidées, démonstrations de
En couple, en famille, entre amis, sillonnez le département https://www.softr2rootsergue.com/ajal/ savoir-faire, expositions, promenades
et prenez place dans le public ! La vie culturelle est très riche musicales, jeux/concours…
en Aveyron et il y a toujours des nouveautés ! https://rendezvousauxjardins.culturecommunication.gouv.fr
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D’EXCEPTION
AVEYRON
1
Le Viaduc Expo 2
Une halte
Une muséographie interactive et dynamique attend les
indispensable
visiteurs ; un spectacle immersif les surprendra ! L’univers
Aménagée dans une ancienne
du viaduc est mis en scène sur 220 m² de technologie
ferme caussenarde, l’aire
et d’images : table « multitouch », maquette en réalité
du viaduc de Millau invite
augmentée, casque de réalité virtuelle…
à découvrir cette prouesse
LE VIADUC Le sentier des explorateurs
En apprendre davantage sur le viaduc de tous les records,
architecturale, mais aussi le
patrimoine naturel,
DE MILLAU, c’est facile ! Au départ de l’aire du viaduc jusqu’au belvédère, culturel et gastronomique
le guide Eiffage vous emmènera, lors d’une visite de 30 à de l’Aveyron.
PONT DE TOUS
45 minutes, à la découverte de l’ouvrage et vous contera Après avoir marché jusqu’au
1 Aire du Viaduc de Millau
l’histoire de sa construction et de son exploitation… belvédère, qui offre une vue
2 Capucins de Michel Bras
imprenable sur le viaduc
LES SUPERLATIFS Le viaduc
en chiffres
En savoir plus
-
www.leviaducdemillau.com
pour une photo souvenir,
les gourmands ne manqueront
pas de goûter les capucins du
Plus long pont haubané avec 2 460 mètres,
chef aveyronnais Michel Bras.
le viaduc de Millau inauguré en 2004 détient
Ces petits pains coniques
aussi le record du pont le plus haut : la pile n°2
Un géant d’acier et son pylône font 343 mètres de haut
garnis des meilleurs produits
En savoir plus
et de béton soit 19 mètres de plus que la Tour Eiffel.
du terroir redonnent du goût -
à la restauration rapide. Aire du Viaduc de Millau
Conçu par l’ingénieur français Michel Virlogeux et dessiné Le tablier en acier, qui culmine à 270 mètres www.tourisme-aveyron.com
Que vous soyez salé ou sucré,
par l’architecte anglais Norman Foster, le viaduc de Millau au-dessus du Tarn, pèse 36 000 tonnes soit Tél. : 05 65 75 40 12
vous allez craquer.
a été mis en service en 2004, après treize années d’études cinq fois la Tour Eiffel ou l’équivalent de 70 TGV.
techniques et trois ans de travaux. 3 000 hommes et femmes ont œuvré
Portant l’autoroute A75, il fait la jonction entre le causse à la construction de cet ouvrage d’art
Rouge et celui du Larzac en franchissant la vallée du Tarn. qui a coûté 400 millions d’euros.
Conformément aux choix de l’architecte et des collectivités
aveyronnaises, le viaduc s’inscrit de manière très discrète
dans un paysage grandiose. Son fin tablier métallique,
porté par des haubans d’un blanc immaculé, dessine Evénement 2018
une légère courbe et repose sur sept piles élancées La 5e édition de la course
qui lui donnent des allures de voilier. Eiffage du viaduc de
Quelle émotion à la vue de cet ouvrage d’exception, Millau se déroulera
remarquable de grâce et d’équilibre. Qu’on le découvre le 27 mai 2018.
depuis l’un des nombreux points de vue aménagés, Plus d’infos page 6.
qu’il nous domine lorsqu’on pagaye en canoë sur le Tarn,
qu’on le survole en parapente ou qu’on le franchisse au
volant de sa voiture, c’est toujours une expérience unique.
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D’EXCEPTION
AVEYRON
En savoir plus
-
Musée Soulages
www.musee-soulages.rodezagglo.fr
-
Café Bras
www.cafebras.fr
-
Office de Tourisme Rodez Agglomération
Tél. : 05.65.75.76.77
www.tourisme.myrodez.fr
Ouvert en 2014, le musée Soulages connaît un franc succès, 1
dynamisé par la richesse des œuvres de l’artiste et les nombreuses expositions temporaires.
Un vaisseau Une donation unique Un lieu de vie
au cœur de la ville pour un fonds Visites guidées, parcours découverte,
Installé au cœur d’un jardin public de remarquable jeux interactifs, ateliers pratiques
trois hectares, le musée Soulages est un C’est parce qu’il a été bouleversé, adolescent, et cahiers d’activités sont proposés aux
LE MUSÉE
trait d’union entre les nouveaux quartiers par la beauté de l’architecture de l’abbatiale familles pour faciliter la compréhension
et le centre historique de Rodez. Dessiné par de Conques que le ruthénois Pierre Soulages et l’appropriation de l’œuvre de Pierre 1
SOULAGES,
l’agence catalane RCR Arquitectes, associée a décidé de se consacrer à l’art. Soulages. En plus des salles d’exposition,
au cabinet d’architectes Passelac et Roques, Quand on lui a proposé de réaliser les vitraux 2
le musée dispose d’un auditorium, 1 Musée Soulages Rodez
FER DE LANCE
le bâtiment, résolument moderne et épuré, de ce trésor de l’art roman, il n’a pas hésité d’un centre de documentation avec 2 Marie Cuttoli, 1936 :
se compose de volumes parallélépipédiques à plancher sur ce projet pendant sept ans, Les expos de l’année bibliothèque, salle de lecture et de travail, Tapisserie en laine et soie
Dimensions : H : 1,47 m x L : 1,75 m
DE LA CRÉATION comparables à des boîtes savamment de 1987 à 1994, pour produire 104 verrières Après un été 2017 passé avec Calder, le musée d’une librairie et d’une boutique. Signé et daté en haut à droite Le Corbusier 36
assemblées. L’ensemble est bardé d’acier translucides. Et quand on lui a suggéré Soulages consacre une grande exposition à La nourriture de l’esprit allant souvent Paris. Fondation Le Corbusier
CONTEMPORAINE Corten, un matériau qui, en s’oxydant, de montrer les maquettes de ce travail Le Corbusier du 27 janvier au 20 mai 2018. de pair avec celle du ventre, le musée
crée une patine allant du roux au brun dans un musée, l’artiste s’est montré tout Dans cette exposition, il sera question d’architecture Soulages offre aussi un espace gourmand 1
qui n’est pas sans rappeler le travail du aussi enthousiaste. bien-sûr. Le Corbusier fut un grand théoricien et conçu par les chefs Michel et Sébastien
peintre aveyronnais mondialement connu En 2005 et en 2012, le chantre de l’outre-noir constructeur, fondateur également du brutalisme. Bras. Côté comptoir, on mange sur le
Pierre Soulages. À l’intérieur, aux salles a fait deux donations à sa ville natale : L’exposition est une création spécifique pour le pouce des plats identitaires de l’Aveyron
hautes et claires succèdent des espaces plus près de 500 pièces comprenant la totalité musée Soulages. Elle s’articule autour de l’ouvrage revisités dans une carte créative. Côté
bas et obscurcis, produisant des ambiances des travaux préparatoires aux vitraux de testamentaire de Le Corbusier, intitulé L’Atelier restaurant, le menu unique du midi est fait
lumineuses très différentes et sciemment Conques et de l’œuvre imprimé (eaux de la Recherche Patiente. Il s’agit d’un point de d’une cuisine contemporaine, renouvelée
alternées. L’artiste ne voulant pas d’un fortes, lithographies, sérigraphies), mais départ pour embrasser l’œuvre. Ouvrages, projets, quotidiennement en fonction du marché.
musée monographique, en plus des aussi des huiles sur toile, des peintures maquettes, peintures, sculptures… sont exposés au
1 700 m2 destinés à présenter son œuvre, sur papier dont les fameux brous de noix, sein d’un parcours thématique. + sur Conques page 42
une salle de 500 m2 permet d’accueillir des bronzes et un important fonds Suivra à partir du 6 juillet et jusqu'au 4 novembre,
des expositions temporaires. documentaire. "Gutai, l'espace et le temps, la scène de la peinture"
présentant des œuvres de l'avant-garde japonaise.
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D’EXCEPTION
AVEYRON
1 2
2018, année des “Chemins de
Une année de festivités
Les 20 ans de l’inscription au patrimoine AÉROPORT
Saint-Jacques de Compostelle
mondial constituent une opportunité de
faire connaître la richesse et la diversité de RODEZ-AVEYRON
TOUJOURS PLUS
ce patrimoine et l’échange fraternel qui
en France” : 20 ans au
en font une aventure humaine pour notre
temps. Initiatives locales, découverte de sites
patrimoine mondial UNESCO
méconnus, rencontres conviviales, colloques
ou spectacles,… les festivités, inaugurées par POUR LES PASSAGERS
un lancement officiel en avril, prendront la
forme de projets locaux riches et variés dans Etre au plus proche et à l’écoute des Des services adaptés :
En 2018, les « Chemins de le cadre d’un label « Chemins de Compostelle, préoccupations des passagers est une Parking payant de 650 places
Saint-Jacques de Compostelle patrimoine mondial - 20 ans ». priorité pour l’aéroport Rodez-Aveyron. Bar-Restaurant et presse
en France » fêteront le Un appel à projet a été diffusé auprès de Aujourd’hui, cette proximité est construite Salle de réunion et de conférence
20e anniversaire de leur tous les intervenants du bien. Les marcheurs, avant tout au travers des messages et Distributeur de billets
inscription sur la liste du les habitants, les bénévoles sont aussi mis à partages de plus de 2500 abonnés sur Taxis
patrimoine mondial par contribution en partageant leurs « chemins Facebook. S’ajoute à cela, depuis fin Location de voitures
l’UNESCO (1998). Ce bien de Compostelle » auprès de l’Agence de septembre 2017, la mise en ligne d’un
culturel en série se verra coopération « Chemins de Compostelle » : moteur de réservation sur le site internet de
célébrer tout au long de www.chemins-compostelle.com. l’aéroport. Vols, vols+hôtels, hôtels, voitures, Accès aériens
plusieurs options qui vous offrent plus de PARIS - RODEZ
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4
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De son côté, Eastern Airways récemment Route de Decazeville www.easternairways.fr
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18 allers-retours par semaine. DUBLIN - RODEZ / BRUXELLES - RODEZ /
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3
Accessible nationalement mais aussi SOUTHAMPTON - RODEZ
touristiques, habitants…
internationalement avec la compagnie Réservation Ryanair / Tél. : 0 892 562 150
Ryanair depuis Dublin (Juin à août), www.ryanair.com
Southampton (Juin à août) et Bruxelles
1 Conques et son abbatiale
2 Pèlerins face au château d'Estaing
(Mars à octobre), l’aéroport Rodez-Aveyron
3 Coquille Saint-Jacques : emblème de l'itinéraire vous permet d’atteindre notre département
4 Pont des pèlerins à Saint-Chély d'Aubrac toujours plus facilement.
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AVEYRON
Aubrac,
le bout du monde 1
2
3
Buron
Boralde
Vache Aubrac
4 Fromage de Laguiole
5 Tome fraîche
6 Fête de la transhumance
7 Couteau de Laguiole
3
« L’Aubrac, haut belvédère
de dépouillement et sublimité,
plus lunaire, plus déployé,
plus balayé que les páramos 1 4 5
Espace des Andes. » 6
de liberté Deux bourgs phares La race Aubrac En savoir plus
Le village d’Aubrac est indissociable Julien Gracq, écrivain. -
Au nord du département, le haut Avec ses yeux maquillés de khôl, la vache
de la via Podiensis, une des voies les OT AUBRAC LAGUIOLE
plateau volcanique et granitique Aubrac est reconnaissable entre mille. CARLADEZ ET VIADÈNE
plus fréquentées au départ du Puy- Élevée pour le travail, la production de lait 12210 Laguiole
de l’Aubrac est une terre à part.
en-Velay pour rejoindre Saint-Jacques Tél. 05.65.44.35.94
Entre steppe sibérienne et de viande, on lui aurait préféré des races
12470 Saint-Chély d’Aubrac
de Compostelle. En témoigne la
et highland écossais, sa nature
domerie, monastère-hôpital bâti au
Le Parc naturel régional plus rentables si une poignée d’agriculteurs Tél. 05.65.44.21.15
www.aubrac-laguiole.com
intacte constitue un tableau
XIIe siècle pour servir de repère et de
de l’Aubrac tenaces n’avaient pas vanté ses qualités
12420 Argences en Aubrac
envoûtant. Slalomer à ski entre remarquables (adaptabilité, fécondité,
Fort d’un patrimoine identitaire préservé, d’un Tél. 05.65.66.19.75
refuge aux pauvres et aux pèlerins robustesse) pour éviter sa disparition www.argencetourisme-aubrac.com
les sapins, cueillir des narcisses héritage environnemental et culturel remar-
contre le mauvais temps et les brigands. à la fin des années 1970. 12460 Saint-Amans-des-Côts
dans les prés, taquiner la truite quable, l’Aubrac entend préserver et valoriser
Laguiole, c’est un fromage, un couteau Tél. 05.65.44.81.61
dans les cours d’eau cristallins... Associée aux burons, dans lesquels www.aubrac-viadene.com
ces richesses, parfois vulnérables, grâce au clas-
légendaire connu et reconnu dans le on transformait son lait en tome fraîche -
Dans ce paysage lunaire qui sement « Parc naturel régional ».
monde entier, mais aussi un village ! OT DES CAUSSES A L'AUBRAC
s’étend à perte de vue, chaque et en fourme durant l’estive, elle contribue 12130 Saint-Geniez d’Olt et d’Aubrac
L’année 2018 va marquer l’entrée de l’Aubrac
De la place du foirail, où trône à la fabrication de si bonnes choses Tél. 05.65.70.43.42
jour est une aventure à vivre, dans la famille des Parcs naturels régionaux, et
fièrement un taureau en bronze www.st-geniez-dolt.com
que ce soit à pied dans les pas qu’on lui voue un véritable culte.
ainsi lui permettre d’être reconnu comme un
auquel on accorde des vertus de Chaque année, à la fin du mois de mai,
des pèlerins de Saint-Jacques territoire d’exception, pour son identité et ses
porte-bonheur, l’ascension jusqu’à la transhumance est une grande fête
de Compostelle, en VTT sur les patrimoines naturels, culturels et paysagers hors
l’église offre une vue panoramique 7
populaire. Parées de fleurs, pompons, + sur le couteau pages 48-49
drailles tracées par les troupeaux, du commun. + sur la transhumance pages 50-51
sur les maisons en basalte et en granit cocardes et autres rubans, les vaches
ou simplement assis autour + sur les sports d’hiver page 62
couvertes de toits en lauzes. quittent l’étable pour rejoindre les vastes + sur le chef Sébastien Bras page 71
d’une bonne table pour déguster
un aligot. 2 étendues herbeuses du plateau dont
Pour tout savoir sur l’Aubrac, elles ne redescendent qu’en octobre,
goûter et sentir,
rendez-vous à la pour la davalada.
Maison de l’Aubrac,
dans le village d’Aubrac.
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AVEYRON
Conques
et vallon de Marcillac :
une riviera
Les gorges
de la Truyère
5
et le Carladez,
6
Un “petit Nice”
terre des princes 1
À 20 km de Rodez, le vallon de Marcillac
est une enclave méridionale qui transpire
la douceur de vivre. Son rougier, ses villages
« Nous avons de caractère, sa concentration de manoirs et de maisons
arraché des images de maître, ses chapelles perchées... un inventaire
et des séquences à la Prévert qui nous rapproche du Midi.
formidables Ici, on règle sa montre à l’heure espagnole et il fait bon
qui rendent justice flâner, le dimanche matin, entre les étals du marché
aux paysages du coin. » de Marcillac pour déguster les produits du terroir
avant de s’asseoir à la terrasse d’un café.
Bertrand Tavernier, L’après-midi, on part à la découverte des splendeurs
réalisateur, à propos de Conques ou on s’offre une balade au pied
2 du tournage du film
de la cascade de Salles-la-Source.
Territoire de faste La Princesse de Montpensier
à Mur-de-Barrez. Un seul mot d’ordre : carpe diem.
Venu visiter la tour fortifiée qui porte Les gorges de la Truyère :
son nom dans la ville médiévale de un château d’eau 4
Mur-de-Barrez au printemps 2014, La Truyère, affluent du Lot, a creusé au fil du temps 1 Entraygues-sur-Truyère
le prince Albert II de Monaco a des gorges profondes et majestueuses. Un paysage « Le vallon de Marcillac 2 Presqu’île de Laussac
attribué quelques mois plus tard naturel d’une beauté grandiose, surprenante est un endroit privilégié 3 Gorges de la Truyère
le titre de comtesse du Carladès à sa et contrastée : îles et presqu’îles, cirques aux rivages où les gens sont conviviaux, 4 Sentiers de l’imaginaire
fille Gabriella. Donné par Louis XIII lointains, méandres mystérieux, vallées boisées... vivants, soudés. 5 Conques
aux princes de Monaco en échange Le panorama depuis le donjon du château de Valon Nous sommes des bien nés. » 6 Vallon de Marcillac
de terres perdues en Italie, est à couper le souffle. Le puissant débit du cours
Jean-Luc Matha,
le Carladez a la grandeur et la majesté d’eau a entraîné la construction d’une série vigneron à Bruéjouls.
de ses monarques. de barrages hydroélectriques dont les retenues
Ses trésors patrimoniaux sont artificielles forment autant de plans d’eau qui invitent En savoir plus
entourés par deux géants de la au pique-nique, à la baignade, la pêche et la pratique -
nature : le Plomb du Cantal (plus de sports nautiques. À Sarrans, réservoir d’eau + sur Conques Vin divin OT CONQUES-MARCILLAC
12320 Conques
grand volcan d’Europe) et le plateau qui s’étend sur 1 000 hectares, et sur sa magique
les Sentiers
de l’imaginaire la pittoresque C’est sur les terres rudes du Marcillacois, mêlant calcaire Tél. 05.65.72.85.00
de l’Aubrac. presqu’île de Laussac, on s’émerveille du lever page 59 du causse et argile du rougier, que s’épanouit le mansois, cépage 12330 Marcillac
Au nord du vallon, cette ville, étape Tél. 05.65.71.13.18
Un cadre fabuleux qui donne envie au coucher du soleil. de la famille des cabernets, également appelé fer servadou. www.tourisme-conques.fr
majeure sur le chemin de Saint-Jacques
de chausser les baskets pour découvrir Ce vin unique et typé, qui bénéficie d’une Appellation d’origine
En savoir plus de Compostelle, est une pépite.
les six parcours thématiques des
3
- contrôlée (AOC) depuis 1990, a ici sa place sur la table au même
Ses maisons de schiste aux façades
OT AUBRAC LAGUIOLE titre que l’eau et le pain. Ultime fierté des vignerons,
Sentiers de l’imaginaire. à colombages et recouvertes de lauzes
CARLADEZ ET VIADÈNE
12460 Saint-Amans-des-Côts ils viennent d’obtenir pour leur terroir le fameux label
disposées en palier forment un ensemble + sur Conques en page 42
Tél. 05.65.44.81.61 « Vignobles et découvertes ». + sur le vin de Marcillac page 68
www.aubrac-viadene.com de caractère. + sur le chef étoilé Hervé Busset
+ sur les châteaux pages 46-47
12600 Mur-de-Barrez Les rues pavées mènent à deux pages 70-71
+ sur la pêche pages 60-61
Tél. 05.65.66.10.16
merveilles du patrimoine mondial :
Parcourez la Route des vins AOP Marcillac
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AVEYRON
La vallée du Lot au fil de l’eau « Les paysages traversés par le Lot
et les lumières qui les baignent
sont magnifiques. Le plaisir des séjours
passés ici est accru par l’accueil
bienveillant et chaleureux
des Aveyronnais. »
Valéry Giscard d’Estaing,
ancien président de la République
et propriétaire du château d’Estaing.
1
Au milieu
coule une rivière L’estofinado 2
Introduit en France par les
Le Lot traverse le Nord-Aveyron
soldats de Louis XIV après les
d’est en ouest. Sa première portion 4 5
guerres de Hollande, le
constitue un fil d’or auquel se sont noués
stockfish est arrivé en Aveyron
de somptueux villages, dont trois sont
par l’entremise des bateliers La mémoire du Bassin houiller Dans les entrailles En savoir plus
classés parmi les plus beaux de France :
rouergats. Leurs gabarres Les cinq communes du bassin de Decazeville-Aubin de Bozouls -
OT DES CAUSSES A L'AUBRAC
Sainte-Eulalie-d’Olt, Saint-Côme-d’Olt ont produit, entre les XIXe et XXe siècles, plus de 10 millions
chargées de charbon, vin et Entre Rodez et Espalion, sur le balcon 12130 Saint-Geniez d’Olt et d’Aubrac
et Estaing. Ils présentent un patrimoine de tonnes de charbon. Pour marcher dans les pas Tél. 05.65.70.43.42
céréales, ils descendaient le panoramique de la place de la mairie
bâti remarquable (tout comme Espalion, www.st-geniez-dolt.com
Lot jusqu’au port de Bordeaux des « gueules noires », il faut visiter le musée de la Mine de Bozouls, la vue des maisons 12130 Sainte-Eulalie d’Olt
Saint-Geniez-d’Olt et Entraygues-sur- 3
à Aubin, le musée des Mémoires à Cransac-les-Thermes,
d’où ils ramenaient sel, épices agrippées au bord du précipice donne Tél. 05.65.47.82.68
Truyère) témoignant de la riche histoire le musée du Patrimoine industriel et minier à Decazeville, www.sainteeulaliedolt.fr
et morue séchée. Le fameux le vertige. Il faut dire qu’à 100 mètres -
du pays d’Olt. et aller voir le chevalement de mine sur l’ancien site
poisson est devenu sous leurs pieds (et les nôtres) se trouve OT DES HAUTES TERRES D'AVEYRON
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l’ingrédient de base de l’une des plus belles curiosités Tél. 05.65.44.10.63
les efforts consentis pour accéder
l’estofinado, ce plat à base naturelles de l’Aveyron : le canyon www.tourisme-espalion.fr
aux villages perchés du Fel et de La Vinzelle 12190 Estaing
de pommes de terre, œufs, 7
de Bozouls. Pendant des millénaires,
lorsqu’il découvre la vue imprenable Tél. 05.65.44.03.22
huile de noix, ail et persil. la rivière Dourdou a creusé www.tourisme-estaing.fr
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dans les calcaires du causse Comtal 12140 Entraygues-sur-Truyère
Plus loin, la rivière s’apaise et s’élargit Tél. 05.65.44.56.10
ce gouffre de 400 m de diamètre
pour laisser place aux cultures 6 www.tourisme-entraygues.com
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Terra Olt -
Pour une escapade culturelle et gourmande + sur les Plus beaux villages de France pages 36-37
2
OT DU PAYS DE FIGEAC -
+ sur la pêche pages 60-61 3 Bateau croisière sur le Lot BUREAU DE CAPDENAC-GARE
en harmonie avec la nature, on embarque
+ sur le chef étoilé Guillaume Viala pages 70-71 4 Estaing 12700 Capdenac-Gare
à bord du bateau-restaurant qui largue Tél. 05.65.64.74.87
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(cf. page 65). 7 Chevalement à Decazeville
2 4 / 7 6 _ e n Av e y r o n www.tourisme-aveyron.com _ 2 5 / 7 6DESTINATION
AVEYRON
4
4
Le Viaduc du Viaur, une dentelle aérienne
Un géant de métal construit par l'ingénieur Paul Bodin, en 1902 : haut de 116m,
long de 460m, 3734 tonnes d'acier. Il s’appuie sur un arc central de 220m selon
la technique des arcs équilibrés avec une clé articulée en son centre, unique en
France. C'est l'un des trois ouvrages métalliques du XIXe siècle, inscrit au titre des
Monuments Historiques depuis 1984.
En été 2018, deux parcours de randonnées seront accessibles autour des piles du
« Un jour, j’ai décidé Viaduc : l'occasion de le découvrir sous toutes ses facettes !
de quitter Paris, je voulais
vivre au milieu des gens
normaux. Les Villeneuvois 5
Métiers d’art :
ont eu la gentillesse un pôle d’excellence
de m’accepter Forte d’une tradition artisanale multiséculaire, l’ancienne bastide
1
et je me considère royale de Sauveterre-de-Rouergue continue d’écrire l’histoire au présent.
Le poumon vert comme Aveyronnais. » Une quinzaine de créateurs (coutelier, maroquinier, chapelier,
du département
Les gorges de l’Aveyron,
vitrailliste, ferronnier, céramiste, etc.) installés sur le territoire
Jean-Marie Périer, sont réunis au sein d’un pôle des métiers d’art.
La pointe ouest du Rouergue photographe installé
Dans l’espace Lapérouse, ateliers et salles d’exposition permettent
veines du Ségala
a bien des appellations : pays depuis vingt ans à Villeneuve
d’Aveyron où la Maison au public d’aller à la rencontre de ces passionnés qui conjuguent
des cent vallées pour sa situation
de la photo a ouvert en 2015. savoir-faire ancestraux et innovations d’avant-garde.
entre les rivières Viaur et
Aveyron, Ségala en référence
2 3
à son histoire agricole, pays des
En savoir plus
bastides pour sa concentration -
en villes nouvelles du Moyen Âge. OT DU VILLEFRANCHOIS
12200 Villefranche-de-Rouergue
Quoi qu’il en soit, les activités Tél. 05.65.45.13.18
ne manquent pas : enfourcher 12270 Najac
Tél. 05.65.29.72.05
son vélo pour prendre un bol www.tourisme-villefranche-najac.com
d’air au cœur des paysages 12260 Villeneuve d’Aveyron
bocagers, arpenter les ruelles Tél. 05.65.81.79.61
www.villeneuve-aveyron.com
pavées de Villefranche-de- -
Rouergue avant de visiter Le grenier de l’Aveyron OT DU PAYS SÉGALI
12800 Naucelle
les boutiques des artisans et Le seigle, peu exigeant, a longtemps été Tél. 05.65.67.16.42
créateurs de Sauveterre-de- la seule céréale cultivée sur les sols pauvres 12800 Naucelle-Gare
Tél. 05.65.81.19.52 1 Belcastel
Rouergue à l’ombre des arcades... du Ségala auquel il a donné son nom,
www.aveyron-segala-tourisme.com 2 Balade à Villefranche de Rouergue
Prenez le temps ! tiré de l’occitan segal. Mais avec l’arrivée 12160 Baraqueville 3 Paysage en Ségala
du chemin de fer et l’utilisation de la chaux Tél. 05.31.97.01.20
www.baraqueville.fr 4 Vallée et viaduc du Viaur
pour réduire l’acidité naturelle de la terre,
12800 Sauveterre-de-Rouergue 5 Métiers d’art
ce secteur rural a pris sa revanche en devenant Tél. 05.65.72.02.52 de Sauveterre-de-Rouergue
Six des quelque 300 bastides érigées la ferme et le potager de l’Aveyron. www.sauveterre-de-rouergue.fr
dans le Sud-Ouest de la France au XIIe siècle -
se trouvent dans ce périmètre. Tripous roulés de Naucelle, veau fermier OT AVEYRON SÉGALA
12240 Rieupeyroux
Leur plan urbain novateur et leur architecture bénéficiant d’un label, rissoles fourrées
caractéristique valent le détour. Tél. 05.65.65.60.00
(cf. pages 38-39) de Rieupeyroux... il y a ici de quoi faire ventre. www.tourisme-aveyron-segala.fr
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OT ET DU THERMALISME
+ sur l’art et les savoir-faire pages 48-49 Pour découvrir l’histoire DE DECAZEVILLE COMMUNAUTÉ
+ sur les chefs étoilés Nicole Fagegaltier
et Michel Truchon pages 70-71 et la fabrication des fameux tripous, 12110 Cransac-les-Thermes
rendez-vous à La Naucelloise Tél. 05.65.63.06.80
www.cransac-les-thermes.fr
à Naucelle.
12300 Decazeville
Tél. 05.65.43.18.36
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