Herzlich willkommen! Wir freuen uns, Sie bei uns im Wildbach aus Küche und Keller verwöhnen zu dürfen! Ruedi Graf und sein Team Speise- und ...
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Herzlich willkommen!
Wir freuen uns, Sie bei uns im Wildbach aus
Küche und Keller verwöhnen zu dürfen!
Ruedi Graf
und sein Team
Speise- und Getränkekarte
Carte des Menus et des Boissons
Meals and Drinks
www.hotel-wildbach.ch
Information
Werte Gäste
Wir erlauben uns einen Unkostenbeitrag von unserem Hahnenwasser, welches wir Ihnen
gerne servieren, zu verrechnen. Zur Ihrer Information die effective Kosten.
Informations client
Avec plaisir, nous vous servons l'eau du robinet. Informations sur les prix des services.
Dear Guests
With pleasure we serve you the tap water. Information of the serving prices:
2dl CHF 1.60 3dl CHF 2.40 5dl CHF 4.00
Die nicht gekennzeichneten Fleischstücke auf
dieser Karte stammen alle aus der Schweiz
Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien
und/ oder Intoleranzen auslösen können,
informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage
gerne
Wir akzeptieren Kreditkarten ab CHF 20.00
Nous acceptons les cartes de crédit à partir de CHF 20.00
We accept credit cards from CHF 20.00
Vorspeisen
Entrées / Starters
Unsere Salate
Notres salades / Our salads
Grüner Blattsalat CHF 7.50
Salade verte / Green salad
Gemischter Salat CHF 9.50
Salade mêlée / Mixed salad
Nüsslersalat nature CHF 9.50
Salade mâche / Lamb’s lettuce salad
Nüsslersalat mit Ei CHF 11.50
Salade mâche avec oeuf / Lamb’s lettuce salad with egg
Nüsslersalat mit Ei und gebratenem Speck CHF 12.50
Salade mâche avec oeuf et lard rôti /
Lamb’s lettuce salad with egg and fried bacon
Unsere besondere Empfehlung:
Notre suggestion spécialement / Our special suggestion
Tomatensalat mit frischem Basilikum an Speziell Honig-
Feigendressing und einheimischer Hobelkäse
Salade de tomates au basilic frais sur une vinaigrette spéciale miel-figues et fromage
local
Tomato salad with fresh basil on a special honey-fig dressing and local sliced cheese
CHF 13.50
Vorspeisen
Entrées / Starters
Unsere selbst hergestellten Suppen
Notres soupes maison/ Our homemade soups
Würzige frische Tomatencrèmesuppe CHF 10.50
aromatisiert mit frischem Basilikum und Gin
Potage de tomates parfumé avec basilique et Gin
Tomato soup with fresh basil and Gin
Passierte Gemüsesuppe CHF 6.50
Potage aux légumes moulinés
Soup from passed vegetables
Frische Fleischbouillon mit Ei oder Gemüsestreifen CHF 7.50
Bouillon frais avec oeuf ou julienne
Fresh bouillon with egg or vegetables julienne
Unsere besondere Empfehlung:
Notre suggestion spécialement / Our special suggestion
Spezialsuppe der Saison (solange Vorrat)
mit frischen Zutaten der Jahreszeit entsprechend
Potage spécial aux ingrédients frais de la saison
Special soup with fresh seasonal ingredients CHF 10.50
Tageshit
es het so lang es het
Hausgemachter Hackbraten an frischer Champignons-Sauce
Dazu Nudeln in Butter und Gemüse
CHF 23.50
Kleine Portion CHF 20.00
***********************
Menu Suisse
Tagessuppe
Potage du jour / Soup of the day
oder
ou / or
kleiner grüner Salat
Salade verte / Green salad
Schweinsrahmschnitzel
mit Champignonsauce, Nüdeli und Gemüse
Escalope du porc avec sauce de la crème
aux champignons, nouilles et légumes
Pork escalope with mushroom cream sauce,
noodles and vegetables
CHF 29.00
Kleine Port CHF 26.50
Swissteller CHF 26.50
Hauptgerichte
Plats principaux / Main dishes
Allerlei aus dem Wasser
Notres menus du poisson / Our fish dishes
Frittierte Eglifilets an Tartarensauce CHF 35.00
dazu wahlweise Reis mit Gemüsestreifen, Salzkartoffeln oder Zwergrösti
Filets de perche frits avec sauce tartare au choix du riz avec julienne des légumes,
de pommes nature ou de rösti petits
Fried filets of perch with tartar sauce and rice with vegetable julienne, available
in a choice of boiled potatoes or small hash browns
kleine Portion CHF 32.00
petite portion / small portion
Fisch Fit CHF 31.00
Variation von frischem Gemüse mit frittierten Eglifilets an Tartarensauce
Assiette de légumes avec filets de perche frits et sauce tartare
Vegetables plate with fried filets of perch and tartar sauce
Fischfriture im Chörbli mit Tartarensauce CHF 23.00
Friture de poissons en corbeille avec sauce tartare
Mixed fried fish in a basquet with tartar sauce
Mit wahlweisem Reis, Salzkartoffeln oder Pommes frites CHF 29.00
À votre choix du riz, de pommes nature ou de pommes frites
Also available in a choice of rice, boiled potatoes, or chipsHauptgerichte
Plats principaux / Main courses
Köstliches vom Schwein
Notre menu de porc / Our porc dishes
Schlemmer-Teller CHF 29.50
Schweinssteak mit hausgemachter Kräuterbutter, reich mit Salaten garniert
Escalope de porc avec beurre aux fines herbes à la mode du chef de cuisine,
garni riche avec salades mêlées
Steak of pork with chef’s herb butter, rich garnished with mixed salads
Schweinssteak an hausgemachter Pfeffersauce CHF 34.50
Mit Reis und Gemüsegarniture
Steak de porc avec Sauce poivre vert, riz et légumes
Steak of pork with green pepper sauce, rice, and vegetables
Paniertes Schweineschnitzel CHF 29.50
mit Pommes frites und reichhaltiger Gemüsegarnitur
Escalope de porc panée avec pommes frites et légumes
Breaded pork escalope with chips and vegetables
Kleine Portionen / petite portion / small portion CHF 25.50
Wildbachs Schweinecordon-Bleu CHF 33.00
Pommes-frites und Gemüsegarnitur
Cordonbleu de porc avec pommes frites et légumes
Cordonbleu pork with chips and vegetablesHauptgerichte
Plats principaux / Main dishes
Leichtes vom Huhn
Notres menus de poulet / Our chicken dishes
Poulet Fit CHF 29.00
reichhaltiger Gemüseteller mit gebratenem Pouletbrust und hausgemachter
Kräuterbutter
Assiette de légumes avec escalope de poulet rôti et beurre
Aux fines herbes à la mode du chef de cuisine
Vegetable plate with fried escalopes of chicken and chief’s herb butte
Knusprige Pouletflügeli CHF 19.50
mit rassiger Sauce
Ailerons de poulet avec sauce piquant
Chicken wings with spicy sauce
Mit Pommes frites CHF 26.50
Avec pommes frites
With chipsHauptgerichte
Plats principaux / Main courses
Rindfleisch aus dem Berner Oberland
Notre menu de boeuf / Our beef dishes
Rindsentrecôte vom „BEO-Beef“
mit hausgemachter Kräuterbutter und Gemüsegarnitur.
Dazu wahlweise Pommes frites, Senfkartoffeln, Reis, Nüdeli
oder Zwergrösti
Entrecôte de bœuf de l‘Oberland bernois avec beurre aux fines herbes à la
maison et une garniture des légumes. Au votre choix de pommes frites,
de pommes à la moutarde, du riz, de nouilles ou de rösti petits
Entrecôte of beef coming from the Berner Oberland with chef’s herb butter
and vegetables garnish. Available in a choice of chips, mustard potatoes, rice,
noodles or small hash browns
150 g – CHF 39.00
200 g - CHF 42.00Schweizer Spezialitäten
Spécialités suisses / Swiss specialties
Rösti
Rösti ist ein flacher, in heißem Fett in der Pfanne ausgebackener Fladen aus
geriebenen bzw. geraffelten Kartoffeln.
Rösti est une galette plate de pommes de terre râpées frirée dans une poêle.
Rösti is a flat cake of raffled potatoes baked in a pan.
Rösti mit Käse CHF 24.50
überbacken und einem Spiegelei
avec fromage gratiné et un œuf au plat
scalloped with cheese and with a fried egg
Oberländer Rösti CHF 24.50
mit Schinken, Speck und Käse überbacken und einem Spiegelei
avec jambon, lard, fromage gratiné et un œuf au plat
with ham, bacon, scalloped with cheese and with a fried egg
Brienzer-Rösti CHF 24.50
mit Schinken, Zwiebeln und Käse überbacken mit einem Spiegelei
avec un Jambon, oignions fromage gratiné et un œuf au plat
with ham, onions, scalloped with cheese and with a fried eggSchweizer Spezialitäten
Spécialités suisses / Swiss specialties
Käsefondue mit Kartoffeln und Brot
Wildbachs traditionelles Käsefondue
Mit hauseigener Käsemischung
Fondue au fromage à la maison Pomme de terre et Pain
Homemade Cheese Fondue with potatoes and bred
Pro Person CHF 26.50
Hobelkäse
Hobelkäse aus der Region CHF 18.00
Fromage rabot de notre région
Thin cheese slices from our local destrict
Wildbachteller (für 1 Person) CHF 23.00
Kalter Fleischteller (verschiedenes kaltes Fleisch mit Hobelkäse)
Assiette avec viande froid et du fromage
Cold meet and local cheese sclices
Für zusätzliche Person CHF 1.50Für den kleinen Hunger
Casse-croûtes / Snacks
Grosser bunter Salatteller CHF 19.50
Frischer Gartensalat der Saison
Grande assiette de salade fraîches de la saison
Large fresh seasonal mixed salad plate
Wurst-Käse-Salat nature CHF 12.50
Salade de cervelats et du fromage
Sausage and cheese salad
Wurst-Käse-Salat CHF 19.50
mit Gartensalatgarnitur
Salade de cervelats et du fromage garni avec salade jardinier
Sausage and cheese salad garnished with garden’s salad
Wurst-Käse-Salat CHF 21.00
mit Pommes frites
Salade de cervelats et du fromage avec pommes frites
Sausage and cheese salad with french fries
Sandwiche CHF 7.20
Käse, Salami, Schinken oder gemischt
Fromage, Salami, Jambon ou mélangé
Cheese, Salami, Ham or mixedVegi Egge
Végétarien/Vegetarian
Salatteller mit Frühlingsrollen CHF 25.00
Verschiedene Salate der Saison serviert mit Frühlingsrollen
Diverses salades de saison accompagnées de rouleaux de printemps
Large fresh seasonal mixed salad plate
Gemüselasagne CHF 26.00
Hausgemachte Lasagne mit Sojabolognese
Lasagne maison avec Sojabolognese
Homemade Lasagne with Sojabolognese
Gemüseteller CHF 24.50
Reichhaltiger Gemüseteller
Assiette de légumes
Vegetable platterInformation
Werte Gäste
Wir erlauben uns einen Unkostenbeitrag von unserem Hahnenwasser, welches wir Ihnen gerne
servieren, zu verrechnen. Zur Ihrer Information die effective Kosten:
Informations client
Avec plaisir, nous vous servons l'eau du robinet. Informations sur les prix des services :
Dear Guests
With pleasure we serve you the tap water. Information of the serving prices:
2dl CHF 1.60 3dl CHF 2.40 5dl CHF 4.00
Kaffeezeit
Temps' d’un café / Coffee- and teatime
Apfelkuchen CHF 5.80
Tarte aux pommes / Apple pie
mit Rahm / avec crème chantilly / with whipped cream CHF 6.80
Waldbeerkuchen CHF 5.80
Tarte aux fruits de bois / Wild berry pie
mit Rahm / avec crème chantilly / with whipped cream CHF 6.80Erfrischungsgetränke
Boissons rafraîchissantes –Soft drinks
Flasche Mineralwasser 3,3 dl CHF 4.50 5 dl CHF 6.20
mit oder ohne Kohlensäure
Coca-Cola Zero 3,3 dl CHF 5.00
Rivella blau 3,3 dl CHF 5.00
Schweppes Tonic, Bitter Lemon 2 dl CHF 4.90
Apfelsaft 3 dl CHF 5.00
Suure Moscht (Apfelwein) 5 dl 4,0 vol/% CHF 5.80
Suure Moscht alkoholfrei 5 dl CHF 5.80
Mineral offen
Mineral, Citro
3 dl CHF 4.00 5 dl CHF 5.40
Eistee, Rivella, Coca-Cola, Apfelschorle,
Fanta 3 dl CHF 4.00 5 dl CHF 5.50Kaffee, Tee, Chocolat
Café, The, Chocolate/ Coffee, Tea, Hot chocolate
Kaffee, Café, Coffee CHF 4.20
Milchkaffee, Café au lait, White coffee CHF 4.20
Doppelter Espresso, Espresso double, Double espresso CHF 6.20
Ristretto CHF 4.20
Cappuccino CHF 5.70
Latte Macchiato CHF 5.70
Kaffee Mélange, Café mélange, Blend Coffee CHF 6.50
Amaretto-Kaffee (alkoholfrei) CHF 6.00
Kaffee fertig oder Luz 2,5 cl CHF 5.60
Baileys-Kaffee (mit 2 cl Baileys und Rahm) CHF 7.00
Jodler-Kaffee (mit 2 cl Zwetschge und Rahm) CHF 7.00
Coretto Grappa, Espresso avec grappa, Espresso with grappa CHF 7.00
Tee diverse, The divers, several teas CHF 4.00
Tee Wein, The au vin, Tea with wine 4 cl CHF 5.80
Tee Rum, The au Rhum, Tea with rum 2 cl CHF 6.60
Chocolate Mélange, avec crème, with cream CHF 6.50
Chocolate, Ovomaltine 2,8 dl CHF 4.30
Milch, Lait, Milk 2,8 dl CHF 3.50
Kaffee, Hag CHF 4.40
Espresso, Hag CHF 4.40
Milchkaffee, HagAperitifs
Apéritifs/Aperitifs
Alkoholfreie Apéritifs
Apéritifs sans alcool – Non-alcoholic aperitifs
Crodino Orangen Bitter CHF 4.80
San Bitter CHF 4.80
San Bitter mit Orangensaft CHF 8.00
Orangen-, Tomatensaft CHF 6.20
Alkoholische Apéritifs
Apéritifs avec alcool –Alcoholic aperitifs
Aperol Spritz (4cl Aperol, 1dl Prosecco, Mineralwasser) CHF 9.50
Campari Spritz (4cl Campari, 1dl Prosecco, Mineralwasser) CHF 9.50
Hugo (Holünderblütensirup,1dl Prosecco, Mineralwasser) CHF 9.50
Kir Royal 1 dl CHF 8.00
Blanc Cassis 1 dl CHF 5.80
Cüpli Prosecco 1 dl CHF 7.20
Martini weiss 4 cl 15,0 vol/% CHF 6.60
Cynar 4 cl 16,5 vol/% CHF 6.60
Campari 4 cl 23,0 vol/% CHF 6.60
Pernod 2 cl 40,0 vol/% CHF 6.60Bier
Bière–Beer
Alkoholfrei
sans alcool – non-alcoholic
RUGENBRÄU 3,3 dl CHF 4.90 5 dl CHF 5.60
vom Fass
À la pression - draft
Herrgöttli 2,0 dl CHF 3.60
Stange 3,0 dl CHF 4.20
Grosses Bier 5,0 dl CHF 5.50
Flasche Bier 5,0 dl CHF 5.40
Weissbier „Münchner Kindl“ 5,0 dl CHF 6.50
Longdrinks
GinTonic CHF 12.00
Bacardi Cola (Anejo Cuatro) CHF 12.00
Whiskey Cola (Johnnie Walker) CHF 12.00Spirituosen Verdauerli – Digestifs Appenzeller 4 cl 29,0 vol/% CHF 6.20 Marc de Dôle, Bourgogne 2 cl 40,0 vol/% CHF 6.00 Calvados 2 cl 40,0 vol./% CHF 7.00 Vieille Prune 2 cl 41,0 vol./% CHF 7.00 Grappa di Brunello di Montalcino 2 cl 41,0 vol./% CHF 6.80 Liköre– Liqueurs Amaretto 4 cl 28,0 vol/% CHF 5.20 Baileys 4 cl 17,0 vol./% CHF 6.00 Whisky Johnnie Walker (Red Label) 4 cl 40,0 vol/% CHF 9.60 Cognac Rèmy Martin 2 cl 40,0 vol./% CHF 8.60 Schnäpsli Kernobst 2 cl 45,0 vol./% CHF 4.00 Zwetschgen 2 cl 40,0 vol./% CHF 4.50 Kräuter 2 cl 40,0 vol./% CHF 4.00 Williamine 2 cl 43,0 vol./% CHF 6.50 Pflümli 2 cl 40,0 vol./% CHF 4.50 Kirsch 2 cl 40,0 vol./% CHF 4.50 Bacardi ANEJO CUATRO 4 cl 40.0 vol./% CHF 7.20 Wodka 4 cl 40,0 vol./% CHF 7.20 Gin 4 cl 37,5 vol./% CHF 7.20
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