Immense succès pour les classes en "0" - La Vague des conscrits a battu son plein sur la rue Nat' - Le Progrès
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ÉDITION NUMÉRIQUE
Lundi 27 janvier 2020 - Supplément - Rhône
VILLEFRANCHE-SUR-SAÔNE
La Vague des conscrits
Photo Progrès/Norbert GRISAY
a battu son plein sur la rue Nat’
Immense succès
pour les classes en “0”
Photo Progrès/Norbert GRISAY
2 SUPPLÉMENT Lundi 27 janvier 2020
Photo Progrès/Marie REDORTIER
Plus de 300 conscrits des classes
en “0” ont déferlé sur la ville
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Lundi 27 janvier 2020 SUPPLÉMENT 3
VILLEFRANCHE-SUR-SAÔNE Classes en “0”
Une grande vague d’émotions
déferle sur la rue Nat’
Ce dimanche 26 janvier, on
peut voir une grande fierté
dans les yeux des proches
venus admirer leurs cons-
crits. Des larmes coulent, des
sourires sont distribués. Les
souvenirs remontent alors
que les générations s’em-
brassent. Une vague d’émo-
tions déferle sur la commune.
Un moment hors du temps.
B ras dessus, bras dessous,
Louis et Marcel, 90 ans,
se tiennent fermement pour
cette vague. « Un sentiment
de joie immense » les enva-
hit. Et pour cause. Pour la
première fois, Louis défile en
compagnie de son ami Mar-
cel. « Nous nous sommes
rencontrés à 20 ans, lors de
notre régiment », confie
Louis. Depuis, les deux com-
pères ne se sont plus quittés.
Louis, Caladois, rejoint la
grande famille des conscrits
à ses 40 ans.
Célébrer l’amitié de la plus
belle des manières
« À chaque décade », Mar-
cel vient admirer Louis dans
son élégant costume, coiffé
de son gibus. Alors, pour
leurs 90 ans, Louis avait un
souhait : permettre à Marcel, Comme chaque année, la rue Nat’était noire de monde pour la vague des conscrits de la “0”, ce dimanche 26 janvier.
résidant à Montpellier, de Photo Progrès/Laura STEEN
participer à la vague à ses
dans une vie. On s’aime de- veilleux. Ce mimosa, le jaune formidable. » mille Thibaud résonne
puis l’école élémentaire. » de l’espérance, et ces fleurs Pour Mado, les conscrits aujourd’hui. « J’ai rencontré
} Quand vous Alors, lorsque le sexagénai-
re aperçoit en haut de la rue
rouges, couleur sang, c’est
tellement beau. C’est une fête
évoquent bon nombre de
souvenirs, l’histoire de la fa-
mon mari lors de la vague de
nos 20 ans. Ça fait partie de
parcourez la rue Nat’la foule impatiente l’ac- ma vie. » Mado est accompa-
clamer, l’émotion est vive. gnée de ses trois filles, et trois
Nationale, ça vous « Quand vous parcourez la petits-enfants. « On est pi-
prend, c’est rue Nationale, ça vous qués », sourit l’une d’elles,
indescriptible, j’en prend, c’est indescriptible, Bernadette. Et alors que les
j’en ai des frissons. » conscrits battent le pavé,
ai des frissons ~ En tête de cortège, les rois c’est tout Villefranche qui vi-
Un conscrit de 2020, les 20 ans. Antonin, bre au son des fanfares, pour
Mathis et Nicolas se souvien- un moment d’union.
dront de leurs baptêmes. Sandrine et Yoann sont ve-
côtés. Un vœu exaucé par le « Depuis qu’on est tout pe- nus s’installer dans le Beau-
président de l’Interclasse en tits, on attend d’avoir nos 20 jolais il y a deux ans. Cette
“0”. ans pour en être. Ce sont des année, c’est avec le petit Ju-
Ils ont ainsi pu célébrer moments inoubliables. Les les, 20 mois, qu’ils prennent
leurs 70 ans d’amitié de la encouragements sont une part aux festivités. « C’est
plus belle des manières : telle source de fierté. » beau de voir une ville fêter
« Autour de nous, il y a eu ses conscrits. Ici, c’est uni-
quelques départs. Nous som- « Une fête formidable » que. Notre Jules aura tou-
mes chanceux d’être là, en- jours connu ça, contraire-
semble. » Dans le public, se trouve ment à nous, alors peut-être
Les conscrits se décrivent Mado. Postée en haut de la que lorsqu’il aura 20 ans, il
comme une grande fratrie. Rue Nationale, cette Cala- souhaitera rejoindre les
Pour celui qu’on aime sur- doise de 84 ans a les yeux conscrits ? » Et voilà com-
nommer Gag, en raison de sa rivés sur ce spectacle dont ment se perpétue la tradi-
bonne humeur communica- elle ne se lassera jamais. tion.
tive, « les conscrits, c’est ce « On ne se passerait pas de Louis et Marcel, 90 ans, ont célébré leurs 70 ans d’amitié
qu’il y a de plus important venir voir la vague, c’est mer- en participant tous les deux à la vague. Photo Progrès/Marie REDORTIER Marie REDORTIER
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4 SUPPLÉMENT Lundi 27 janvier 2020
Les 20 ans sont dans la rue !
Les 20 ans... tout feu tout flamme. Photo Progrès/Marie REDORTIER
VILLEFRANCHE-SUR-SAÔNE Classes en “0”
La classe 2020 était cette année, composée de plus de quarante jeunes. Photo Progrès/Laura STEEN Photo Progrès/Norbert GRISAY
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Lundi 27 janvier 2020 SUPPLÉMENT 5
VILLEFRANCHE-SUR-SAÔNE Classes en “0”
Les 30 ans ont la vague à l’âme
Vendredi soir, les 30 ans étaient déguisés en rugbymen. Mais dimanche, ils avaient revêtu le traditionnel costume. Photo Progrès/Laura STEEN
Le public était nombreux pour applaudir les classes en “0”.
Photo Progrès/Laura STEEN
Cette année, les 30 ans étaient plus de… 40.
Au centre, le président des 30 ans, Fabien Baudu. Photo Progrès/Laura STEEN Photo Progrès/Laura STEEN
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6 SUPPLÉMENT Lundi 27 janvier 2020
La classe 2000 est composée de 46 joyeux 40 ans. Photo Progrès/Laura STEEN
VILLEFRANCHE-SUR-SAÔNE Classes en “0”
Les 40 ans joyeux et complices
Les 40 ans, toujours contents
de se revoir. Photo Progrès/Laura Le public avait sorti téléphones et appareils photos pour
STEEN immortaliser le moment. Photo Progrès/Laura STEEN
Les 40 ans le disent avec les Trois fanfares ont animé les rues caladoises pour les festivités des Les fanfares ont accompagné les conscrits durant tout le week-
fleurs. Photo Progrès/Laura STEEN conscrits lors d'aubades remarquées. Photo Progrès/Marie REDORTIER end des conscrits. Photo Progrès/Laura STEEN
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Lundi 27 janvier 2020 SUPPLÉMENT 7 VILLEFRANCHE-SUR-SAÔNE Classes en “0” Les 50 ans… la grande classe Les 50 ans lors du défilé de la vague de ce dimanche 26 janvier, à Villefranche-sur-Saône. Photo Progrès/Marie REDORTIER Les Grenadiers de Fribourg ont tiré une salve, sous les yeux du public. Photo Progrès/Laura STEEN La haie d’honneur pour les 50 ans. Photo Progrès/Marie REDORTIER Les 50 ans prennent la pause lors du défilé de la vague de ce dimanche 26 janvier. Photo Progrès/Marie REDORTIER W6907 - V0
8 SUPPLÉMENT Lundi 27 janvier 2020
Les 60 ans, avec 61 conscrits, étaient les plus nombreux. Photo Progrès/Laura STEEN
VILLEFRANCHE Classes en “0”
Les 60 ans, quel talent !
Les fanfares ont accompagné
les défilés. Photo Progrès/L. STEEN Photo Progrès/Laura STEEN
Les fanfares.
Photo Progrès/Laura STEEN Les 60 ans. Photo Progrès/Norbert Grisey Photo Progrès/Laura STEEN
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Lundi 27 janvier 2020 SUPPLÉMENT 9
VILLEFRANCHE Classes en “0”
Les 70 ans, l’amitié au rendez-
vous de cette belle journée
Photo Progrès/Laura STEEN Photo Progrès/Norbert GRISAY
Du monde au balcon pour applaudir les 70 ans.
Les 70 ans tout sourire. Photo Progrès/Norbert GRISAY Photo Progrès/Norbert GRISAY
La rue Nat' était noire de monde pour applaudir pères, maris, frères, oncles
et amis. Photo Progrès/Laura STEEN Photo Progrès/Norbert GRISAY
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10 SUPPLÉMENT Lundi 27 janvier 2020
Les 90 ans. Photo Progrès/Laura STEEN
Les 90 ans. Photo Progrès/Laura STEEN Ce sont les 20 ans qui ont accueilli les 90 ans. Photo Progrès/Marie REDORTIER
VILLEFRANCHE Classe en “0”
Les 80 et 90 ans, bon pied bon
œil ont arpenté la rue Nat’
Les 90 ans. Photo Progrès/Norbert GRISEY
Une banderole pour acclamer “pépé”. Photo Progrès/Laura STEEN Les 80 ans. Photo Progrès/Laura STEEN
W6910 - V0Lundi 27 janvier 2020 SUPPLÉMENT 11
Jamais sérieux bien longtemps, les 20 ans ! Photo Progrès/Marie REDORTIER
Ils étaient 41 à battre le pavé. Photo Progrès/Norbert GRISAY
Smoking, gibus, bouquet et sourire... tout l’attirail est là ! Photo Progrès/Norbert GRISAY L’ambiance était au rendez-vous. Photo Progrès/Norbert GRISAY
W6911 - V012 SUPPLÉMENT Lundi 27 janvier 2020
Que de joie, que de liesse. Photo Progrès/Norbert GRISAY
20 ans, le temps de la joie et de l’insouciance. Photo Progrès/Norbert GRISAY
Les fumigènes
étaient de
sortie.
Photo Progrès/
Norbert GRISAY
Pour tous, ce fut un vrai bonheur d’être là. Photo Progrès/Norbert GRISAY
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C’est peu dire que la classe 2020 a su profiter du moment. Photo Progrès/Norbert GRISAY Dites-le avec des fleurs ! Photo Progrès/Norbert GRISAY
Pour sûr, ce sont des instants qui resteront gravés pour toujours. Photos Progrès/Norbert GRISAY
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Le groupe des 30 ans prend fièrement la pose ! Photo Progrès/Marie REDORTIER
Un défilé tout en élégance pour
les trentenaires ! Photos Progrès/
Norbert GRISAY
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W6914 - V0Lundi 27 janvier 2020 SUPPLÉMENT 15 Les 30 ans investissent la rue Nat’. Photo Progrès/Norbert GRISAY C’était une véritable euphorie dans les rangs ! Photo Progrès/Norbert GRISAY Ils vaguent bras dessus, bras dessous… Photo Progrès/Norbert GRISAY … Et avec toujours autant d’entrain ! Photo Progrès/Norbert GRISAY W6915 - V0
16 SUPPLÉMENT Lundi 27 janvier 2020
Ils étaient 44 à défiler de la classe 2010. Photo Progrès/Norbert GRISAY
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le bouquet et
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W6916 - V0Lundi 27 janvier 2020 SUPPLÉMENT 17
La classe 2000 pose tout sourire… Photo Progrès/Marie REDORTIER
Les 40 ans, toujours aussi unis.
Et place aux rubans orange ! Photo Progrès/Norbert GRISAY Photo Progrès/Norbert GRISAY
Ils étaient 46 à
battre le pavé pour
la classe 2000.
Photos Progrès/Norbert
GRISAY
W6917 - V018 SUPPLÉMENT Lundi 27 janvier 2020
Ils ont défilé sous les ovations du public.
Voilà qu’il pleut des confettis ! Photo Progrès/Norbert GRISAY Photo Progrès/Norbert GRISAY
Pour être
conscrit,
il faut aimer
les autres,
de leur aveu
même.
Photos Progrès/
Norbert GRISAY
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W6918 - V0Lundi 27 janvier 2020 SUPPLÉMENT 19
Les 40 ans ont su transmettre toute leur passion au public. Photo Progrès/Norbert GRISAY
Les 40 ans ont su faire honneur à la tradition. Photo Progrès/Norbert GRISAY Tous en chœur ! Photo Progrès/Norbert GRISAY
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Le groupe des 50 ans, arborant leurs rubans rouges. Photo Progrès/Marie REDORTIER
Les 50 ans, toujours plein d’entrain. Photo Progrès/Norbert GRISAY
Ce long ruban rouge, symbole de la classe 1990.
Photo Progrès/Norbert GRISAY
Que de joie, que de liesse, que de sourires se dessinent sur ces visages enjoués. Photo Progrès/Norbert GRISAY
W6920 - V0Lundi 27 janvier 2020 SUPPLÉMENT 21
Les 50 ans ont profité pleinement de ce moment formidable, et à coup sûr, ils sauront s’en souvenir. Photos Progrès/Norbert GRISAY
Les conscrits se décrivent comme une grande fratrie.
La fête a été formidable. Photo Progrès/Norbert GRISAY Photo Progrès/Norbert GRISAY
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Le public a chaudement salué les 50 ans lors de leur passage. Photos Progrès/Norbert GRISAY
Et un petit sourire ! Photo Progrès/Norbert GRISAY
L’émotion était vive. Photo Progrès/Norbert GRISAY Il y avait foule rue Nat’. Photo Progrès/Norbert GRISAY
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Les conscrits de la classe 1980, toujours aussi en forme. Photo Progrès/Marie REDORTIER
Les 60 ans ont communié avec le public. Photo Progrès/Laura STEEN
La rue Nat' était noire de monde pour applaudir leurs père, mari,
Ils étaient 61 à défiler pour la classe 1980. Photo Progrès/Norbert GRISAY frères, oncles, et amis. Photo Progrès/Laura STEEN
W6923 - V024 SUPPLÉMENT Lundi 27 janvier 2020
Sourires et bonne humeur étaient de mise pour cette vague
Photo Progrès/Norbert Grisey
Les 60 ans, pas les derniers pour chanter et faire la fête. Photo Progrès/Norbert GRISAY
Les 60 ans ont fêté
l’amitié qui les unit
de longue date.
Photo Progrès/
Norbert GRISAY
« On connaît toujours quelqu’un
parmi les conscrits »,
glisse cette spectatrice.
Photo Progrès/Laura STEEN
Ruban bleu pour les 60 ans. Photo Progrès/Norbert GRISAY
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W6924 - V0Lundi 27 janvier 2020 SUPPLÉMENT 25 Cette fête permet de célébrer l’amitié de la plus belle des manières. Photos Progrès/Norbert GRISAY Les 60 ans n’ont pas manqué d’esquisser quelques pas de danse. Photo Progrès/Laura STEEN Une tradition qui se perpétue. Photo Progrès/Norbert GRISAY C’est toujours un bonheur intense que d’être ensemble. Photo Progrès/Laura STEEN W6925 - V0
26 SUPPLÉMENT Lundi 27 janvier 2020
La fraternité est sans aucun doute le maître-mot de cette journée. Photo Progrès/Laura STEEN
Les 60 ans ont savouré cet instant ! Photos Progrès/Norbert GRISAY
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A!8= ,:=@ A=.;@#: ;8= &@ 1@$(
'''(;!&9=@(>= 6-(-0(6)(+5(/-
79:@; 4#:@=#@: @# 5 A3Lundi 27 janvier 2020 SUPPLÉMENT 27
Les 70 ans posent fièrement pour la photo officielle. Photo Progrès/Jean-Paul COURBIÈRE
Tout sourire, les 70 ans étaient coiffés de leur gibus au ruban
violet. Photo Progrès/Norbert GRISAY
Bras dessus, bras dessous, les 70 ans ont célébré l’amitié.
Ils étaient environ 45 à s’élancer dans la rue Nat’. Photo Progrès/Norbert GRISAY Photo Progrès/Norbert GRISAY
W6927 - V028 SUPPLÉMENT Lundi 27 janvier 2020
Les 70 ans ont défilé dans la fraternité. Photo Progrès/Norbert GRISAY
Bien élégants, les 70 ans ! Eh oui, il y avait du monde venu applaudir les conscrits!
Photo Progrès/Norbert GRISAY Photo Progrès/Laura STEEN Les 70 ans ont su mettre l’ambiance. Photo Progrès/Laura STEEN
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Les conscrits de la classe 1960 en pleine forme ! Photo Progrès/Marie REDORTIER
La classe 1960 a réuni une vingtaine de ses membres pour la
vague 2020. Photo Progrès/Norbert GRISAY Les 80 ans, ou les 4x20, comme ils aiment s’appeler, ont redoublé d’énergie. Photo Progrès/Norbert GRISAY
Les 80 ans ont arboré
fièrement
leur ruban prune.
Photo Progrès/
Norbert GRISAY
« Les conscrits,
c’est l’amitié »,
aiment à rappeler
les 80 ans.
Photo Progrès/
Norbert GRISAY
W6929 - V030 SUPPLÉMENT Lundi 27 janvier 2020
Le fringant groupe des 90 ans, fin prêts pour la vague. Photo Progrès/Marie REDORTIER
Les 90 ans ont célébré l’amitié de la plus belle
des manières. Photo Progrès/Norbert GRISAY
Une joie immense pour les conscrits comme les spectateurs de se retrouver.
Photo Progrès/Norbert GRISAY
Les 90 ans n’ont pas manqué ce rendez-vous. Une tradition importante dont les 90 ans ne se Un bouquet jaune et rouge pour cette vague
Photo Progrès/Laura STEEN lassent pas. Photo Progrès/Norbert GRISAY 2020. Photo Progrès/Norbert GRISAY
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L’OL bat Toulouse
3-0 et poursuit
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Photo Progrès/Stéphane GUIOCHON
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Accusé à Tunis,
un ex-prof de l’ENS déjà
Dimanche 26 janvier, plus de 300 conscrits de la « 0 » ont défilé à Villefranche-sur- PAGES
mis en cause à Lyon
Saône. Photo Progrès/Norbert GRISEY 17 À 20 PAGE 11
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FRANCE MONDE GASTRONOMIE L’édition 2020 du célèbre guide rouge dévoilée ce lundi
Michelin: faut-il innover
Les étoiles du guide Mi- levue, « Monsieur Paul » se défi- me l’anguille fraîche croustillante
chelin sont remises en nissait comme « un adepte de la et fumée, escargots poêlés, émul-
jeu chaque année. Les cuisine traditionnelle » : « J’aime sion au saké et wasabi.
chefs doivent redoubler le beurre, la crème, le vin » et pas
d’invention pour attein- « les petits pois coupés en qua- Les modes d’alimentation ont
dre le Graal… mais enco- tre », assurait-il dans Paul Bocuse, changé
re plus pour, une fois le Feu sacré (Ed. Glénat). Selon François-Régis Gaudry,
atteint, rester au som- La recette de l’époque du chef « il n’y a jamais eu autant de signes
met. était-elle périmée ? « En punis- d’attachement à la cuisine tradi-
sant Bocuse, ce n’est pas un style tionnelle ». Mais les recettes et les
L a tradition en mouvement :
c’est la nouvelle ligne directri-
ce choisie par le mythique restau-
que le guide dénonce mais un éta-
blissement qui ronronne. Le Mi-
chelin ne défend pas une cuisine
produits sont revisités. La cuisine
moderne va s’orienter davantage
sur le produit brut et les matières
rant Paul Bocuse à Collonges-au- plus qu’une autre », assure Fran- premières seront achetées près du
Mont-d’Or pour redorer son çois-Régis Gaudry, chroniqueur restaurant. On concocte plus lo-
image et s’installer dans la moder- gastronomique à France Inter et cal, plus sain, plus naturel, plus vé-
nité. « Les chefs ont travaillé et re- Paris Première. L’an dernier, gétarien. « Les chefs ne cherchent
travaillé les plats. Ils les ont peaufi- l’Auberge de l’Ill du chef alsacien pas la rupture avec le traditionnel.
nés pendant plus d’une année, les Marc Haeberlin aperdu sa troisiè- Aujourd’hui, on veut de la tradi-
faisant évoluer tout en conservant me étoile. Ce dernier assure se bat- tion mais sans les inconvénients
leur ADN, leur goût originel », ex- tre pour reconquérir l’étoile per- de la tradition », assure-t-il. Nos
pliquait le directeur général Vin- due : « On s’est remis en question modes d’alimentation ont changé,
cent Le Roux. Une remise en ques- sur des petites choses, on essaye les chefs s’adaptent aux nouvelles
tion trop tardive ? C’est le verdict d’être plus précis sur certains envies.
du Michelin qui a retiré la troisiè- points », a expliqué le chef alsa- À l’instar de Jean-François Piège
me étoile au doyen des triples étoi- cien. Changer sa cuisine, il en est (Le Grand Restaurant, deux étoi-
lés dans son édition 2020 (1). Pour pourtant hors de question : « Je se- les) qui a publié un livre de recettes
le guide, « la qualité de l’établisse- rais incapable de changer ma cuisi- intitulé Zéro Gras. Le grand chef
ment demeure excellente mais ne, je la fais depuis 40 ans. On n’est dépend de ses clients, il doit par
plus au niveau d’un trois étoiles ». jamais tombé dans la cuisine molé- conséquent produire une cuisine
culaire. » Un héritage de la cuisine dans l’air du temps.
Des plats qui évoluent de son père, avec qui il a travaillé Laura TURC
Avec sa soupe aux truffes noires durant trente ans, mais également
VGE, son loup en croûte feuille- de l’esprit de Paul Bocuse, son (1) La cérémonie des étoiles Mi-
tée, sauce Choron, sa volaille de « deuxième père ». Cependant, les chelin se tiendra ce lundi au Pa-
Bresse en vessie « Mère Fillioux », plats de sa carte évoluent avec la villon Gabriel dans le VIIIe arron- Après d’importants travaux de rénovations
ou encore son homard entier Bel- création de nouveaux plats com- dissement de Paris. Richard MOUILLAUD
QUESTIONS À
Frédéric Zancanaro (1) Maître de conférences en sociologie à l’Université Jean-
Jaurès (Toulouse) et membre du CERTOP-UMR
« Les chefs créateurs s’installent »
Le guide Michelin a-t-il évolué dans sa « Totalement. On a dans ces chefs trois étoiles plus étonnante
distinction de l’excellence au fil des années ? qui font de l’excellence culinaire, deux grandes p a r c e q u ’e n
« Pendant longtemps, dans sa catégorie trois postures. Celle des chefs de types créateurs qui rupture avec la
étoiles, le guide Michelin mentionne des éta- vont inventer, mettre au point des nouvelles grammaire cu- Photo Olivier COLOMBE
blissements qui reproduisent une cuisine tradi- recettes. Et des chefs qui sont dans une posture linaire, la signa-
tionnelle issue du XIXe siècle- début du XXe. d’interprète, c’est-à-dire qu’ils vont s’inspirer de ture visuelle est plus forte car elles s’éloigne des
Au début des années 1970, on a des établisse- recettes issues de la cuisine classique tout en la conventions de dressage classique. Concer-
ments qui proposent une cuisine classique. À personnalisant. Dans ces deux postures de nant le goût, la combinaison d’aliments sera
partir du milieu des années 1970, la nouvelle chefs trois étoiles, clairement, celle qui “prend plus surprenante car les chefs vont oser aller
cuisine va faire bouger les lignes car des chefs le pouvoir” elle celle des chefs dits créateurs. sur des terrains que leurs prédécesseurs
vont s’inscrire en marge de cette cuisine et vont Ce sont notamment des plus jeunes qui ont eu n’auront pas explorés. Dans la cuisine tradi-
vouloir faire une cuisine créative qui va sortir une socialisation professionnelle à distance de tionnelle, l’esthétique est moins surprenante
des canons de la cuisine classique. Cependant, la période classique, contrairement par exem- parce que ’’connue’’, mais l’excellence avec la-
le guide Michelin va continuer de distinguer en ple à Marc Haeberlin, Georges Blanc ou Paul quelle les plats sont faits vont faire que vous
grande partie les établissements proposant Bocuse qui ont été formés dans des maisons serez surpris. Cependant, il n’y en a pas une
une cuisine classique. Ceux qui s’émancipent qui portaient cette cuisine de chefs interprè- mieux que l’autre, il y a un public pour ces deux
vont plutôt figurer dans le Gault & Millau, tes. » types de cuisines. Mais si on regarde la tendan-
comme Michel Bras. À partir des années 90, le ce actuelle, les clients veulent vivre une « expé-
guide rouge va davantage intégrer des chefs Cela explique le fait que sur les 26 établisse- rience », souhaitent être surpris. De ce point de
tenants de la cuisine moderne et les faire figu- ments trois étoiles, 17 sont considérés com- vue, les guides sont plus en phase avec ce que la
rer dans sa catégorie trois étoiles. Aujourd’hui, me de la cuisine créative ? Les clients ont-ils majorité des personnes veulent rencontrer
avec le renouvellement des générations, le gui- besoin d’être surpris pour que l’établisse- dans un établissement : la surprise et la nou-
de distingue de jeunes chefs qui ne portent plus ment mérite l’excellence ? veauté. »
cette cuisine classique, traditionnelle. » « Il faut déjà définir ce que pourrait être la Propos recueillis par Laura TURC
surprise : est-elle d’énonciation (appellation), (1) Auteur de La créativité culinaire. Les trois
Ce qui veut dire que moins de chefs propo- visuelle ou gustative ? Dans les établissements étoiles du guide Michelin, Éditions PUFR,
sent de la cuisine dite traditionnelle ? trois étoiles des chefs créatifs, la rhétorique est Rennes (2019).
RHO02 - V1Lundi 27 janvier 2020 3
r pour rester dans la course ?
3 635
C’est le nombre de restaurants répertorié dans le guide
Michelin. Parmi eux, 514 restaurants sont distingués
d’une étoile, 83 de deux étoiles et 26 arborent les
trois étoiles.
L’AVIS DE
Pierre Gagnaire Chef cuisinier
« Paul Bocuse disait la cuisine
est bonne ou mauvaise »
Collectionneur d’étoiles, de restau-
rants, Pierre Gagnaire n’est pas
dans le débat idéologique: « peu
importe que la cuisine soit moder-
ne, traditionnelle, ou moléculaire,
on doit juste y lire la tendresse du
cuisinier et la sincérité du propos ».
Ce lundi, le Guide Michelin dé-
voile son palmarès. Vous qui êtes
triplement étoilé, tremblerez-
vous à l’annonce de la présenta-
tion ? Photo Jacques GAVARD
« Oui, on est forcément un peu in-
s et trois semaines de fermeture, le restaurant de Collonges-au-Mont-d’Or a rouvert vendredi./Photo le Progrès quiet. Il faut bien faire son travail, être sur le pont, savoir entraîner
ses équipes, leur donner envie de se dépasser mais on n’est jamais
à l’abri ».
Cuisiner plus REPÈRES Comment avez-vous réagi à la rétrogradation de trois à deux
étoiles du restaurant de Paul Bocuse ?
responsable ■ La 110e édition « Je ne fais pas de commentaire. »
Dans l’édition 2019, 514 restaurants étaient distingués d’une
Cuisiner autrement passe étoile, 83 de deux étoiles et 26 tables avaient l’honneur Les chefs n’ont-ils pas trop tendance à penser qu’ils sont pro-
désormais par une cuisine d’afficher trois étoiles. Sur environ 20 000 restaurants dans le priétaires de leurs étoiles ?
plus responsable. Produits monde listés dans le guide, seuls une centaine ont obtenu la « Bien sûr que non. Le Michelin travaille pour les clients, pas pour
bio, circuits courts, produits distinction suprême des « trois étoiles ». L’année dernière, 75 nous. Les étoiles traduisent l’état des lieux d’un établissement.
locaux, moins de protéines restaurants ont été promus, un chiffre inédit. Parmi eux, 68 ont C’est un sujet très sensible, vous savez. C’est terrifiant de voir sa vie
animales au profit de protéi- obtenu une étoile, 5 autres deux étoiles, et deux décrochent le attachée à des étoiles. Psychologiquement, c’est hyperdangereux.
nes végétales : les modes de Graal : Laurent Petit, 55 ans, chef à Annecy (Le Clos des Sens) Moi, j’ai préféré faire faillite à Saint-Etienne que de perdre mes
consommation changent, et Mauro Colagreco, Argentin de 42 ans, (Mirazur à Menton). étoiles. Je me serais senti humilié. C’est comme arracher une
les chefs doivent s’adapter. médaille à un général. Moi, comme pour mes confrères, c’est notre
Pour récompenser les chefs ■ Les étoiles et autres vie la cuisine, ça nous bouffe la rate. C’est très dur de perdre une
engagés dans le développe- - Une étoile correspond à une « très bonne cuisine dans sa étoile. »
ment durable, le guide Mi- catégorie ».
chelin a créé, lors de sa pré- - Deux étoiles à une « cuisine excellente, qui mérite le détour ». On a le sentiment que la cuisine traditionnelle n’est plus en
cédente édition, le Prix de la - Trois étoiles à « une cuisine unique, qui vaut le voyage ». odeur de sainteté aujourd’hui au Michelin ?
gastronomie durable. Le - Les étoiles Michelin reçues par les chefs ne sont pas valables « La cuisine est bonne ou mauvaise, c’est Paul Bocuse qui disait
premier lauréat de ce prix à vie : elles sont confirmées ou non chaque année. ça. Il avait raison. Et puis on parle de cuisine traditionnelle mais
est le cuisinier-pêcheur - Les « couverts » sont eux décernés en tenant compte du par rapport à quoi ? Peu importe que la cuisine soit moderne,
Christopher Coutanceau. confort, de l’hygiène, de l’accueil, du décor et des équipements traditionnelle, ou moléculaire, on doit juste y lire la tendresse du
« La société vous écoute et, du restaurant. cuisinier et la sincérité du propos. Si mon dernier livre, Les
grâce à cela, vous pouvez copains d’abord 80 recettes faciles et conviviales, a du succès
avoir un impact sur elle », ■ Les restaurants distingués dans les régions auprès du public, c’est parce qu’il est plutôt traditionnel. Ce n’est
avait lancé le directeur du Le guide recense 590 établissements en Île-de-France, 564 en pas de la pyrotechnie avec des poudres que j’y propose, mais une
guide Gwendal Poullennec. Auvergne-Rhône-Alpes, 419 en Provence-Alpes-Côte d’Azur, cuisine simple et consensuelle. Lorsque Michelin sanctionne un
Le menu du restaurant épo- 346 en Occitanie, 332 dans le Grand-Est, 327 en Nouvelle- établissement, il y a une forme d’injustice. À un instant, vous avez
nyme du chef rochelais Aquitaine, 219 en Bourgogne-Franche-Comté, 205 en Breta- une étoile, et à un autre instant, le train passe, et boum, vous ne
(deux étoiles Michelin et 4 gne, 166 en Normandie, 149 en Pays de la Loire, 149 en l’avez plus. Par exemple, Jean Brouilly, à Tarare. Depuis des
toques au Gault & Millau) Centre-Val de Loire, 117 dans les Hauts-de-France et 52 en années, tout le monde disait qu’il méritait une étoile, il l’a décro-
est élaboré en respectant le Corse. Ces chiffres correspondent aux restaurants étoilés, chée quelques années avant de fermer. La vie est faite d’injustices.
calendrier de reproduction mais également distingués d’un « Bib Gourmand » ou d’une J’ai eu beaucoup de chance, les planètes se sont bien alignées.
des espèces marines. « assiette Michelin ». Mais je l’ai payé très cher. Je ne triche pas. Et je bosse. Beaucoup. »
Propos recueillis par Muriel CATALANO
RHO03 - V24 ACTU MONDE Lundi 27 janvier 2020
INDUSTRIE Epidémie en Chine
PSA prêt à rapatrier
38 personnes de Wuhan
Une cellule de crise, gérée EN BREF
par son DRH Xavier Ché-
reau, a été mise en place. ■ Entre 2000 à 3 000
En collaboration avec les contaminés en Chine
autorités chinoises et fran- Selon les derniers chiffres
çaises, PSA se tient prêt à communiqués dimanche par
rapatrier ses troupes dès Pékin dimanche, environ
que le feu vert sera donné. 2 744 personnes seraient con-
taminées, pour 80 décès. Mais
A lors que le coronavirus conti-
nue de s’étendre en Chine (56
morts et 2 000 personnes conta-
le maire de Wuhan, où un se-
cond hôpital d’urgence est en
chantier, a indiqué s’attendre
minées selon un dernier bilan) et à environ un millier de conta-
que les mesures de restriction minations supplémentaires.
d’accès se multiplient, le Groupe
PSA a décidé de rapatrier ses sala- ■ Moins grave mais plus
riés expatriés et leurs familles contagieux que le Sras
(français et étrangers) vivant dans Selon de hauts responsables
la région de Wuhan, soit 38 per- sanitaires chinois. le nou-
sonnes au total. veau coronavirus n’est « pas
« Nous avons mis en place les aussi puissant » que le virus
mesures appropriées », explique du Sras à l’origine d’une épi-
le constructeur automobile par démie meurtrière en 2002-
voie de communiqué. « Cette ini- 2003. Il se révélerait toutefois
tiative est en cours de mise en plus contagieux, pouvant se
œuvre en totale coordination transmettre avant l’apparition
avec les autorités chinoises et le Les salariés de PSA et leurs familles seront déplacés à Changsha, à 350 km de Wuhan. des symptômes.
consulat général de France. » Photo ER/Lionel VADAM
« On suit la situation une initiative complètement sépa- QUESTIONS À
en temps réel » rée d’un dispositif général. Tout
Il poursuit : « La direction régio- évolue d’heure en heure. On est Xavier Chéreau DRH du groupe PSA
nale basée en Chine prépare avec juste à la manœuvre pour trouver
les équipes centrales du Groupe
PSA les éléments nécessaires à
le moyen le plus rapide et le plus
efficace pour rapatrier nos effec-
« Rassurer et donner une
l’organisation du transport et de
l’hébergement pendant la période
tifs. La zone de confinement ne
pourra pas être fermée indéfini- visibilité à nos collègues »
de quarantaine à Changsha (capi- ment. Forcément, il y aura des sas
tale de la province de Hunan, à avec des personnes diagnosti- Depuis plus d’une semaine, PSA a mis en «Non. Il n’y a
350 kilomètres au sud de Wuhan) quées négatives et c’est à ce mo- place une cellule de crise pour gérer la situa- aucun cas détec-
avant le rapatriement vers leurs ment-là que nous pourrons inter- tion de ses salariés en Chine. Xavier Ché- té ni avéré. Natu-
pays d’origine. » venir. » reau, le DRH du groupe qui pilote la cellule rellement, il exis-
Joint ce dimanche matin, Ber- Par ailleurs, le communiqué rap- en question depuis la France, fait un état des te une inquiétude
trand Blaise, responsable de la pelle que, « en parallèle, le Grou- lieux. l é g i t i m e . M a i s Photo AFP
communication du groupe, com- pe PSA et son partenaire chinois justement, grâce
plète : « On suit en temps réel la DFM (DongFeng Motors) sont to- Comment se présente la situation pour les à cette parfaite coordination avec les autori-
situation. Nous avons mis en pla- talement mobilisés pour mettre en salariés aujourd’hui confinés à Wuhan ? tés, nous sommes en mesure de faire baisser
ce une cellule de crise qui est gérée œuvre toutes les mesures permet- «Nous sommes en contact permanent avec le degré d’inquiétude.»
par le directeur des ressources hu- tant de prendre soin des employés les autorités chinoises et françaises. Ce qui
maines du groupe, Xavier Ché- chinois de leur entreprise commu- nous permet d’avoir une parfaite connaissan- Une fois le feu vert donné pour décloison-
reau. On travaille en étroite colla- ne DPCA, en totale collaboration ce de la situation et des mesures à mettre en ner la zone de confinement, comment
boration avec les autorités avec les autorités chinoises. » œuvre pour être réactifs. Le but est aussi de allez-vous procéder ?
chinoises et françaises. Il est évi- Alexandre BOLLENGIER rassurer et de donner une visibilité à nos «L’orientation donnée tend vers une période
dent que l’on ne peut pas prendre avec Sam BONJEAN collègues.» de quarantaine de 14 jours à Changsha avant
un retour en avion vers la France. Pour
Vous êtes en contact direct avec eux ? l’heure, c’est le scénario retenu mais tout est
Les Français de Wuhan vont être «Absolument, même si nous sommes dans susceptible d’évoluer.»
une période de congés, du 12 au 31 janvier
rapatriés par le gouvernement [pour cause de festivités du nouvel an chi- Forcément, cette épidémie va avoir un
nois, ndlr], nous restons en communication impact économique pour PSA…
Le gouvernement va organiser « un rapatriement par voie aérienne constante avec nos 15 expatriés. Ce qui re- «Très franchement, aujourd’hui, la question
directe » pour les Français de la région de Wuhan, épicentre de présente 38 personnes avec les familles. ne se pose pas en ces termes. Le sujet priori-
l’épidémie de coronavirus en Chine, qui le souhaitent, a annoncé Dans le détail, nous avons une personne de taire, c’est la santé des hommes et des fem-
dimanche la ministre de la Santé Agnès Buzyn, à l’issue d’une Sochaux, une du centre de Belchamp mes de l’entreprise. De surcroît, comme je
réunion autour du Premier ministre. Ce rapatriement se fera en (Doubs), les autres provenant de la région vous l’indiquais précédemment, nous som-
milieu de semaine, sous la supervision d’une équipe médicale dé- parisienne.» mes dans une période de congés. Le sujet
diée. Les personnes rapatriées devront en outre demeurer dans un économique et le business passent actuelle-
lieu d’accueil pendant 14 jours, période d’incubation estimée. Quel- Parmi eux, existe-t-il des cas suspects de ment au second plan.»
ques dizaines à centaines de personnes pourraient être concernées. personnes touchées par le virus ? Propos recueillis par Sam BONJEAN
RHO04 - V1Lundi 27 janvier 2020 ACTU FRANCE 5
POLITIQUE Élections municipales
Condamnés mais candidats
La vie politique française « Six mois avec sursis, c’est
se moralise car les excès et rien », ose même Maryse Jois-
les fautes sont de moins en sains-Masini, candidate à un qua-
moins impunis. Mais cer- trième mandat à Aix-en-Provence
tains élus, mis en examen après avoir été condamnée à cette
ou condamnés pour des peine et un an d’inéligibilité pour
faits graves, se présentent détournement de fonds publics.
à nouveaux aux élections, Avoir fait appel lui permet de faire
parfois avec de sérieuses campagne et rien ne dit qu’elle ne
sera pas réélue. En effet, les élec-
chances de l’emporter.
teurs n’aiment pas les politiques
I l fait très beau ce samedi de sep-
tembre à Levallois-Perret. Les
premières girolles arrivent sur les
mais font une exception pour
leurs maires, même quand ils sont
sous la menace de la justice.
étals du marché qui bat son plein.
La veille, les époux Balkany ont Les juges ? Les électeurs
été condamnés pour fraude fiscale Philippe Doucet, ancien député
par le tribunal correctionnel. PS du Val d’Oise qui a quitté la
Patrick dort en prison mais Isa- mairie d’Argenteuil en 2014, le
belle, qui a écopé de quatre ans de sait. Sa récente mise en examen
prison ferme, a connu un sort plus pour détournement de fonds pu-
clément pour raisons de santé. blic n’est pas un frein à sa campa-
Isabelle Balkany, tout sourire, gne pour reconquérir sa ville, lais-
sort de son imposante mairie pour sée à la droite il y a six ans. Il la
embrasser ses administrés qui l’ap- transforme même en fait de cam-
plaudissent, outrés que leur maire Alain Carignon, de retour sur la scène politique. Photo Le DL/Benoît LAGNEUX pagne, la présentant comme une
soit traité comme un délinquant, façon de l’affaiblir. C’est une ligne
ce qu’il est pourtant au regard de la noncé à se présenter pour un sixiè- défie Eric Piolle, 47 ans, le maire gauche) demandent régulière- de défense classique de tous les
loi. me mandat. écologiste depuis 2014. La con- ment que les élus condamnés pour politiques inquiétés : le complot
Inéligibles, certains ne le sont frontation entre les deux hommes corruption ne puissent plus jamais destiné à les museler.
Droit à l’oubli pas du tout. Alain Carignon, an- est faite de boules puantes et ne être élus. Les Balkany ont été réélus mal-
Quatre mois plus tard, Isabelle cien maire de Grenoble, condam- grandira sans doute pas le débat gré les plaintes contre eux. Les
Balkany administre toujours sa né en 1996 pour corruption et qui d’idées. « Six mois avec sursis, temps ont-ils changé ? Les élec-
ville comme si de rien n’était, et a passé près de trois ans en prison Alain Carignon peut se représen- c’est rien » teurs sanctionneront-ils ceux qui
donne des nouvelles de son mari fait campagne pour retrouver son ter car il a purgé sa peine, y com- D’autres revendiquent le droit ont fauté ou leur laisseront-ils une
sur les réseaux sociaux. Mais le écharpe de maire. « Ceux qui par- pris celle qui fixait son inéligibilité. de changer. « Je tire un trait sur ce nouvelle chance ? Ils décideront
couple, sous le coup d’une sanc- lent de la morale sont ceux qui en À chaque élection présidentielle, passé qui ne me ressemble pas », le 15 mars.
tion de dix ans d’inéligibilité, a re- ont le moins », dit-il. À 70 ans, il les candidats (surtout classés à indique Alain Carignon. Nathalie MAURET
EN CAMPAGNE
Lutte contre la corruption: ça avance… lentement LA FAUTE-SUR-MER.- René Marratier maire à l’époque où
La prise de conscience de la société civile Malgré ces avancées, réelles, les sanctions la tempête Xynthia a fait 29 morts, a été condamné pour
avance et la demande de transparence est d’inéligibilité (les seules qui sont un frein pour homicide involontaire et mise en danger de la vie d’autrui. Il
réelle. Ces dernières années, ont été créés la les élus) sont assez rarement prononcées sur se représente sur une liste, mais ne pourra pas être maire ni
Haute Autorité pour la transparence de la vie une longue durée. De plus, les élus mis en adjoint.
publique (qui vérifie les patrimoines des élus et examen avancent le plus souvent la présomp- VILLEMOMBLE.- Le maire Patrice Calmejane a été démis
hauts responsables de l’État), le parquet natio- tion d’innocence. Cela vaut d’ailleurs pour le de ses fonctions et a écopé de quatre mois d’inéligibilité pour
nal financier et l’Agence française anticorrup- troisième personnage de l’État : Richard des erreurs sur ses comptes de campagne. Mais il est en
tion (chargée de la prévention et de la détec- Ferrand, président de l’Assemblée nationale, campagne pour regagner son siège.
tion des délits). La première loi votée sous reste en poste malgré une mise en examen FIRMINY.- Condamné à six mois de prison avec sursis pour
Emmanuel Macron a été symboliquement une pour prise illégale d’intérêt dans l’affaire des agression sexuelle, Marc Petit s’est pourvu en cassation et est
loi pour la transparence de la vie publique. Mutuelles de Bretagne. en campagne.
EN BREF
MUNICIPALES tés du camp présidentiel aux violences conjugales. Il familiales et politiques de la
Paris: Villani maintient pour la conquête de la mairie autorise notamment la levée ministre avec Toulouse, le
de la capitale: Benjamin Gri- du secret médical lorsque le maire de Montpellier compte
sa candidature veaux, candidat LREM, re- professionnel de santé « a porter plainte, au nom de la
Reçu pendant près d’une heu- cueille 16% des intentions de l’intime conviction que la vic- Ville, auprès de la Cour de
re par Emmanuel Macron, Cé- vote au premier tour, et Cé- time majeure est en danger justice de la République
dric Villani, candidat LREM dric Villani 10%, selon cette immédiat et qu’elle se trouve [compétente pour juger les
dissident à la mairie de Paris, étude Odoxa pour CGI et Le s o u s l ’e m p r i s e d e ( l ’ ) ministres pour les actes com-
a indiqué dimanche soir Figaro, loin derrière Anne Hi- auteur ». Les peines en cas mis dans le cadre de leurs
maintenir sa candidature. Se- de harcèlement au sein du fonctions, ndlr] contre la gar-
dalgo (24%) et Rachida Dati couple seraient aussi alour-
lon l’Elysée, le président de (18%). de des Sceaux Nicole Bellou-
la République lui aurait «de- dies, notamment lorsque ce- bet pour « prise illégale d’in-
mandé de se rapprocher de lui-ci a conduit au suicide de térêt ». Le maire Philippe
Benjamin Griveaux dans un SOCIÉTÉ la victime. Saurel (ex-PS) reproche à la
esprit d’unité et de rassem- Violences conjugales : ministre de la Justice sa déci-
blement afin de faire conver- un texte à l’Assemblée JUSTICE sion d’implanter une nouvel-
ger les projets». Un nouveau L’Assemblée nationale doit se Montpellier veut porter le cour administrative d’ap-
sondage paru ce dimanche a pencher mardi sur un nou- plainte contre Belloubet pel à Toulouse plutôt qu’à Nicole Belloubet.
mis en évidence les difficul- veau texte LREM consacré Dénonçant des accointances Montpellier. Photo AFP/Ludovic MARIN
RHO05 - V16 ACTU FRANCE Lundi 27 janvier 2020
JUSTICE Environnement SÉCURITÉ Maintien de l’ordre
Une action en justice Retrait des grenades GLI :
Castaner lâche du lest
climatique contre Total
Une grenade sur le point d’être lancée lors d’une manifestation
des gilets jaunes, le 6 avril 2019 à Rouen.
Photo AFP/Kenzo TRIBOUILLARD
Ces grenades à triple manifestants et contestée (sans
effet ont été responsa- succès) jusque devant le Conseil
bles ces dernières an- d’État, pour sa dangerosité, cette
nées de plusieurs muti- petite grenade a un triple effet
lations. lacrymogène, sonore et de souf-
fle. « Une GLI, ça résonne et ça
«E lles n’ont pas une cou-
leur, elles n’ont pas un
signalement spécifique et il est
a un effet de souffle qui impres-
sionne les organismes. C’était un
moyen de défense ultime. Mais
arrivé, il y a plusieurs mois, que lorsqu’elle était lancée à la main,
des policiers soient obligés de les elle pouvait être ramassée par
utiliser pour se désengager d’une des inconscients qui pouvaient
menace et que des manifestants avoir la main arrachée », expli-
les prenant volontairement en que un CRS.
main se blessent gravement. De fait, plusieurs personnes
C’est la raison pour laquelle je ont été mutilées par des GLI-F4
pense qu’il nous faut retirer les ces dernières années, à Notre-
GLI-F4 » a-t-il expliqué sur Dame-des-Landes ou dans le ca-
La multinationale est attaquée pour manquement à son devoir de vigilance. France 3. En annonçant le re- dre du mouvement des gilets jau-
Photo Julio PELAEZ trait de la grenade GLI-F4, le nes. Un autre type de grenades,
ministre de l’Intérieur Christo- les OF-F1, avait été interdit en
voir de vigilance des sociétés mè- moyenne. Une célérité impor- phe Castaner a fait un nouveau mai 2017 pour le maintien de
Accusé par des collecti- res et des entreprises donneuses tante pour Me Mabile car « d’an- geste pour répondre aux criti- l’ordre, après la mort en 2014 du
vités territoriales et d’ordres, sur laquelle repose l’ac- née en année, l’ambition de To- ques sur le maintien de l’ordre. militant écologiste Rémi Fraisse
associations de ne pas tion judiciaire, impose aux socié- tal et l’ampleur des réductions Régulièrement décriée par des à Sivens (Tarn).
prévoir de mesures tés qui emploient au moins 5 000 d’émissions qu’il doit amorcer ne
suffisantes en matière salariés d’établir un plan de vigi- feront qu’augmenter et on se rap-
d’environnement, le lance comportant notamment proche de l’échéance de 2050 à SANTÉ Rapport d’étape de l’Anses
géant pétrolier devra des mesures de sauvegarde de laquelle le monde devra être
répondre de sa politi-
que devant le tribunal
l’environnement. Et sur ce point,
Me Sébastien Mabile estime que
neutre en carbone ». Objectif
fixé par l’accord de Paris de 5G : besoin de nouvelles
de Nanterre. l’entreprise pétrolière n’est pas à
la hauteur. « On demande à To-
2015.
Au-delà de l’entreprise pétroliè- études ?
T reize communes, dont la vil-
le de Grenoble, et cinq asso-
ciations lancent une offensive
tal de prévenir ces risques d’at-
teinte grave à l’environnement, à
la santé et à la sécurité des per-
re, ce sont toutes les multinatio-
nales qui ont vocation à être in-
terpellées par le collectif. Une L a 5G est-elle dangereuse pour
la santé ? Afin de répondre à
sujet. Et pointent l’absence d’infor-
mations à l’heure actuelle sur plu-
contre Total sur le terrain de l’en- sonnes et aux libertés fondamen- initiative qui n’est pas sans rap- cette question, le gouvernement sieurs plans.
vironnement. Une forme d’ac- tales », déclare-t-il. peler « l’Affaire du siècle »: qua- avait demandé à l’Agence nationa- L’Anses « souligne la nécessité
tion inédite en France: c’est la tre ONG avaient assigné l’État le de sécurité sanitaire (Anses) de disposer du maximum d’infor-
première fois qu’une entreprise Des mesures insuffisantes pour inaction climatique devant d’évaluer l’impact sanitaire de cet- mations techniques de la part des
est attaquée sur son action géné- En octobre 2018, le collectif le tribunal administratif de Paris. te nouvelle technologie de com- industriels impliqués afin d’être ca-
rale en matière de climat. interpelle une première fois la Contre l’État ou les entreprises, munication qui va commencer à pable de définir des scénarios d’ex-
« Total est responsable à elle multinationale qui n’intégrait le nombre de litiges liés au dérè- être déployée en France cette an- position des populations, et d’éva-
seule de près de 1 % des émis- pas le risque lié au changement glement climatique augmente née. La 5G s’appuiera sur de plus luer l’impact sanitaire éventuel ».
sions mondiales, c’est considéra- climatique dans son plan de vigi- dans le monde. Au Pays-Bas no- grandes capacités de transfert de Par ailleurs, la 5G utilisera deux
ble pour une seule entité », dé- lance. Un second plan est publié tamment, le pétrolier Shell fait données mobiles, en quantité et en fréquences - la bande 3,5 GHzet la
clare Me Sébastien Mabile, en mars 2019, comportant cette l’objet d’une procédure devant la vitesse, pour proposer une plus bande 26 GHz. Pour cette der-
avocat en charge du dossier. Le fois des éléments de stratégie re- justice néerlandaise pour non- grande offre de services sans-fil et nière, « les données dans la littéra-
collectif saisira mardi le tribunal latifs au climat. « Mais cela res- respect de l’Accord de Paris sur favoriser le développement d’ob- ture scientifique sont nombreu-
de Nanterre (Hauts-de-Seine). tait clairement insuffisant », dé- le climat. jets interconnectés. Elle suscite à ses », et permettront d’évaluer
« Ce n’est pas une action mili- plore l’avocat. Les membres du De son côté, Total a déjà été ce titre de nombreuses inquiétu- l’impact sur la santé. En revanche,
tante, c’est une action fondée en collectif prennent la décision de assigné en référé le 23 octobre des. La réponse sur sa dangerosité l’agence note « un manque de
droit », assure Maud Lelièvre, mettre en demeure l’entreprise, 2019 pour manquement à la loi ou non ne figure pas dans le rap- données scientifiques sur les effets
déléguée générale de l’associa- en vain. sur le devoir de vigilance. Dans port d’étape rendu ce lundi par biologiques et sanitaires potentiels
tion « Les Eco Maires » et élue La procédure civile engagée cette affaire, le Tribunal de Nan- l’Agence. Les experts ont pour liés à l’exposition aux fréquences
de Seine-Saint-Denis. La loi du devant le tribunal de Nanterre terre rendra son ordonnance le l’instant fait un état des lieux des autour de 3,5 GHz. »
21 février 2017, relative au de- devrait être rapide - 18 mois en 30 janvier. connaissances scientifiques sur le E.B.
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