Grand Sud LE CAHIER GRAND SUD - HÉBERGEMENT, RESTAURATION, SERVICES. activities, shops & main services - Destination ...
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MAGAZINE N°2 SAISON 2019
Grand Sud LE CA
p. 37 À
67
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GRAN URISME
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HÉBER S, BOUTIQUES
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activitie tion, restaura
s, shop n
s & ma ts,
in serv
ices
1 SAISON 2019
SOMMAIRE / SUMMARY
TAXI
P. 6 : Légende P. 70 : Boutique de l’Office
des pictogrammes Shop Office
Pictograms legend P. 71 : Découverte culturelle
P. 7 à 12 : Index des Cultural Discovery
prestataires / Index providers P. 76 : Sites d’intérêt touris-
P. 13 : Le coin des p’tits
tique / Sites of Tourist Interest
nouveaux / News corner
P. 78 : Hébergements côté ville
P. 16 : Les étapes incontour-
Downtown Accomodation
nables / The essential sites
P. 80 : Patrimoine immatériel :
P. 18 : Prestations outdoor
la légende de Mwaaxééno
Outdoor activities
P. 20 : Espaces naturels
Natural sites
P. 20 : Artisanat traditionnel
TAXI
Traditional handcrafts
TAXI
TAXI P. 38 à 67 :
DÉPART B LES BONNES ADRESSES
P. 24 : Activités en tribu
AIE DE LA
TARIFS A/R SOMME THE BEST PLACES
Tribal activities
ADULTE : 35 TAXI
Activités, hébergement P. 28 : Artistes / artists
00 F TTC & restauration / activities, P. 31 : Les saveurs du Sud
ENFANT – 1
2 ANS : 200 accomodation and restauration
The flavors of the South
0 F TTC
PARTEZ UN DES SITES NATURELS
OURS
LES PLUS RICHES EN FAUNE
À LA DÉCOUVERTE ET FLORE DU GRAND SUD !
DESTINATION GRAND SUD est édité par l’Office de tourisme du Grand Sud, présidé par
Marc Negrello - Direction de la publication : Mélody Cimoa, directrice de l’Office de tourisme
du Grand Sud - Impression Artypo - Conception graphique : ©BKN 84 54 11, sauf pages
OFFICES DE TOURISME
DU GRAND SUD
DE L’ÎLOT CASY ! 2, 35 et 83 - Crédits photographiques : DR sauf mention - Tous droits d’exploitation et de
reproduction réservés. Document financé par la province Sud et les mairies de Mont-Dore
et Yaté, hors régie publicitaire. Régie publicitaire : Office de tourisme Grand Sud 46 06 25.
Office de tourisme du Grand Sud
www.destinationgrandsud.nc
REMERCIEMENTS @destinationgrandsudnc
Nos remerciements les plus chaleureux aux personnes ayant plus particulièrement
contribué au contenu de cette édition : Jean-Pierre Achilli, Bernard Cimoa, Isabelle Bonneau, ANTENNE DU MONT-DORE
Valérie Ouetcho, Isabelle Carlot, Daniel Maviet, Thierry Mangin, Monique Villisseck, Jannick Tél. 46 06 25
Agourere, John Vama, John Ouetcho, Sebastien Atti, Roland Eyerman, Aurélie Lesaint, info-md@destinationgrandsud.nc
Anthony Nougaret, Ethan Nougaret, Jonas Moileu, Yverick Dawano « Yko », Magda El Mantih,
Delphine Fenouillère, Olivia Bertran, l’Agence de Développement de la Culture Kanak ainsi
Horaires d’ouverture : du lundi
qu’à tous les prestataires ayant contribué au contenu des articles de cette édition. au vendredi de 8h30 à 17h ;
L’OFFICE DE TOURISME DU GRAND SUD décline toute responsabilité concernant les informations des les samedi et dimanche de 9h à 16h
prestataires contenues dans ce document et l’utilisation qui peut être faite de ces mêmes informations. En
aucun cas, Tourisme Grand Sud ne pourra être tenu pour responsable des dommages de toute nature, directs ANTENNE DE YATÉ
ou indirects, qui résulteraient de l’utilisation de ces mêmes informations.
Tous les tarifs inclus dans cette brochure sont valables exclusivement à date d’édition. Tourisme Grand Sud ne
Tél. 46 20 65
peut garantir le maintien de ceux-ci jusqu’à la date de prochaine publication, qu’il s’agisse des montants HT info-yate@destinationgrandsud.nc
ou taxes comprises.
Horaires d’ouverture : du mardi
au vendredi de 8h à 17h ; les lundi
Lagons de Nouvelle-Calédonie :
et samedi de 8h à 12h30
Organisationdes Nations Unies
pour l’éducation diversité récifale et écosystèmes associés inscrits
la science et la culture sur la Liste du patrimoine mondial en 2008
Tél. (687) 79 32 60SAISON
• casyexpress@lagoon.nc • casy express • réservation sur eticket.nc
United Nations Educational, Lagoons of New Caledonia Reef Diversity and Associated
2019 2 Scientific and Cultural Organization 3
Ecosystems inscribed on the World Heritage List in 2008 SAISON 2019
Two tourism offices
e u x o ffi c e s d e to urisme
D are established, to better assist you,
lis , p o ur m ie ux vo us renseigner, guide and organize your stay
sont étab
iser votre séjour
vous orienter et organ in this region of 1 981 km².
an s ce tt e gr an d e ré gion de 1 981 km².
d You will find maps of the region, and terri-
Vous y trouverez de
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et sur le ter rito ns le monde mélan find arts and regional delicacies.
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2019
welcome; and to provide a quality and
Une région
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cal service, while ensuring that activity
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ffice de tourisme du Great South is used to be known for its respectful of the environment and peop
sport nature
Les membres de l’O red le
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Grand Sud présents pec-
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Le Grand Sud est - pre We discover widely Caledonian vege
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me nt po ur se s populations y t.
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ine na tur e. Le ch allenge de l’en is
pistes VTT en ple vivant. the largest natural park of New Caledonia)
avec les nombreux
caractérise la région houses historic remains but also ende
long de l’année. mic
trails et raids tout au species from the territory.
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(dont le plus grand his tor iqu es, tions. Sharing, important in the Melanesia
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mais aussi des espè of life.
Nouvelle-Calédonie
s
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L’Humain est au cœ ts de trib u
les habitan
pourrez rencontrer
SAISON 2019 4 5 SAISON 2019
Boutique / Commerce
Index des pictogrammes Canoë / Kayak
Shop
INDEX DES PRESTATAIRES DESTINATION GRAND SUD 2019
Centre de vacances Bureau d’information
Holidays Center Information office
HÉBERGEMENT Adhérents Tourisme Grand Sud 2019
ACCOMODATION Circuits organisés (transport privé) Centre culturel Grand Sud Tourism Members 2019
Organized tours (private transport) Cultural center
Camping Excursions Coffe-fort Hébergement / Restauration / Activités / Principaux services
Accomodation Catering Activities Services & shops
4 Wheel Drive Safe
Dortoir
Dormitory Faune et flore locales Cuisine équipée
Local fauna and flora Equipped kitchen
Hôtel Eau chaude
Location de site
Site rental
Flyboard
Hot water
Fête traditionnelle
Centre-Ville (Pont-des-Français à Saint-Michel)
Jet-ski
Traditional Festival
Meublé de tourisme
Tourist accommodation Observation des baleines Laverie
HÉBERGEMENT / ACCOMODATION
Whales watching Laundromat Escale Tropicale • 46 17 21 / 76 58 21 • p. 52
RESTAURATION Paddle Location de véhicules
Paddling Car rental Gîtes de Robinson (Les) • 43 41 97 / 70 64 76 • p. 54
RESTAURANTS
Pêche Marché Quiétude • 35 45 62 / 78 28 99 • p. 64
Bar Fishing Market
PMT plongée libre
Boulangerie, pâtisserie Snorkling
Massage RESTAURATION / CATERING
bakery / pastry
Randonnées pédestres
Parking
Bon Appétit • 44 74 88 • p. 41
Café & thé à emporter Hiking
Take away coffee & tea Chez Romi • 46 58 88 / 99 05 99 • p. 65
Réserve naturelle Pêche interdite
Milkshake, glace Nature reserve Fishing forbidden
Milkshake, ice-cream Épicerie Bio de Robinson • 29 82 81 / 81 63 70 • p. 51
Station d’élevage Piscine
Petit déjeuner Breeding station Swimming-pool Envergure (L’) • 26 27 17 • p. 51
Breakfast
Produits bio Pain Quotidien (Le) • 44 74 87 • p. 62
Plats à emporter Taxi-boat
Organic products
take away food
Visite / Promenade Salle de sport Popotte (La) • 46 20 08 • p. 64
Produits du terroir Visit / Walk Fitness centre
Local products Ponton (Le) • 90 38 84 / 76 77 42 • p. 63
Voilier, catamaran Station-service
Restauration traditionnelle Sailboat Gas station
Local food
Gourmandine • 98 11 61
VTT Supérette (épicerie)
Snack Mountain biking Grocery Hot Pizza Conception • 43 57 56
Table d’hôtes Toilettes L’Antr1 • 44 64 48
Host table (restaurant) PRINCIPAUX SERVICES WC toilet
MAIN SERVICES Mahoraise (La) • 99 79 94
Traiteur TV
Caterer Accessible PMR Milk-shake de Saint-Michel • 43 54 82
Accessible to PRM Ventilateur
Accès à la plage Fan Pizzeria de Yahoué • 43 52 35
ACTIVITÉS
Beach access
ACTIVITIES Wifi Restaurant Te Haua • 46 40 18
Air conditionné
Activités / Accueil en tribu Pua’a Roti NC • 83 44 87
Air conditioner
Tribal welcome / activities
Aire de pique-nique Langues parlées : Snack Restaurant du Pacifique • 43 49 64
Artisanat Indonésien
Picnic area Spoken languages:
Handicrafts
Animaux autorisés Italien Spot (The) • 79 77 27
Artiste, exposition Anglais
Pets allowed Japonais
Artist, exhibition Saveurs d’Asie • 43 12 88
Allemand
Baignade Barbecue Thaïlandais
Swimming Bich Lamar
Beauté, bien-être Vietnamien
Bouée tractée SAISON 2019 6 Chinois 7 SAISON 2019
Banana boat Beauty, wellness
INDEX DES PRESTATAIRES DESTINATION GRAND SUD 2019 INDEX DES PRESTATAIRES DESTINATION GRAND SUD 2019
Centre-Ville (Pont-des-Français à Saint-Michel) (suite)
ACTIVITÉS / ACTIVITIES
Association Jmkal • 46 06 25 • p. 38
Mont-Dore Sud (de La Coulée à Plum)
Djubéa Location • 45 34 54 / 78 59 21 / 94 73 55 • p. 50 HÉBERGEMENT / ACCOMODATION
Fernando Tourisme • 75 75 12 • p. 53 Cases de Plum (Les) • 43 83 07 • p. 47
New Caledonia Pacifik Tours & Wamy Transport Hôtel du Vallon Dore • 44 97 64 / 79 55 75 • p. 55
• 98 27 74 / 80 35 76 • p. 61 Gîte Tamara • 35 19 99 • p. 55
Natty Fly • 76 60 43
Nuku Hiva (Le) • 43 41 41
Transport Katyane • 43 62 87
Transport Wenlo • 75 29 03 RESTAURATION / CATERING
Cases de Plum (Les) • 43 83 07 • p. 47
SERVICES ET COMMERCES / SERVICES & SHOPS
Table d’hôtes du Grand Bleu • 43 03 47 / 76 99 08 • p. 66
Épicerie Bio de Robinson • 29 82 81 / 81 63 70 • p. 51
Restaurant Pizzeria Bienvenue • 43 41 00 / 75 33 40 • p. 40
Case à coiffer (La) • 46 06 73 / 71 41 26 • p. 45
Fringale (La) • 44 55 52
Chez Romi • 46 58 88 / 99 05 99 • p. 65
Fournil (Le) • 46 67 77
Bôem • 41 18 11
Italian Pizza • 46 79 90
Centre culturel du Mont-Dore • 41 90 90
New Hong Kong • 43 23 28
Djubea Entretien • 45 34 54 / 78 59 21 / 94 73 55
Petit Grillardin (Le) • 43 49 17
DPASS - Dispensaire • 41 03 20
Pizzeria Mama Mia • 43 56 90
Gendarmerie du Pont-des-Français • 44 87 26
Snack Liou • 44 56 28
Pavillon des Vins (Le) • 46 20 20
Mairie du Mont-Dore • 43 70 00 ACTIVITÉS / ACTIVITIES
Marché de Boulari • 43 72 33 Butineuse (La) • 43 38 10 / 86 41 38 • p. 41
Marché de Saint-Louis • 78 52 42 Canahahu • 94 84 25 • p. 46
Médiathèque de Boulari • 43 72 35 Cargo des Arts (Le) • 97 74 68 • p. 47
Piscine Municipale • 43 15 95 Fernando Tourisme • 75 75 12 • p. 53
Police Municipale • 43 64 00 Plum’ Esthétique • 90 80 21 • p. 62
Office de tourisme du Grand Sud • 46 06 25 Zen Thai • 53 24 58 • p. 67
Vin Divin • 44 27 75 Cravache (La) • 43 37 22
Zenyah • 28 60 60
SAISON 2019 8
8 9
9 SAISON 2019
INDEX DES PRESTATAIRES DESTINATION GRAND SUD 2019 INDEX DES PRESTATAIRES DESTINATION GRAND SUD 2019
Mont-Dore Sud (de La Coulée à Plum) (suite)
SERVICES ET COMMERCES / SERVICES & SHOPS Sud Loisirs • 77 81 43 • p. 65
NCTP & Wamy Transport • 98 24 74 / 80 35 76 • p. 61 AKM Montgolfière NC • 99 91 67
Aux Saveurs du Mont-Dore • 43 61 59 Escal’Aventure • 74 78 37
Casino Mont-Dore • 43 48 48 Long Island Fishing • 89 61 21
Pompiers du Mont-Dore • 18 Parc Provincial de la Rivière Bleue • 43 61 24
Vin Dore • 28 93 66
SERVICES ET COMMERCES / SERVICES & SHOPS
Grand Sud (Réserves naturelles et historiques) New Caledonia Pacifik Tours & Wamy Transport
• 98 24 74 / 80 35 76 • p. 61
HÉBERGEMENT / ACCOMODATION Fernando Tourisme • 75 75 12 • p. 53
Camping N’Go • 79 35 13 / 77 99 20 • p. 44 Karede • 73 17 55 • p. 56
Loisirs Concept • 83 90 13 • p. 60 New Cal Outdoor • 84 50 28 • p. 58
Bois du Sud (Les) • 98 57 51 Toutazimut • 91 51 65 • p. 67
Boucles de Netcha (Les) • 89 34 83 Transport Wenlo • 46 76 51
Cabane (La) • 75 62 98 Vergers de Mouirange (Les) • 77 93 37
Site de Netcha & Chutes de la Madeleine • 89 34 83
Littoral de Yaté
RESTAURATION / CATERING
Cabane (La) • 75 62 98
HÉBERGEMENT / ACCOMODATION
Association Sud Formation • 77 89 01 • p. 39
ACTIVITÉS / ACTIVITIES Camping Port Boisé • 84 63 14 • p. 45
Aventure Pulsion • 26 27 48 / 78 94 46 / 95 15 93 • p. 40 Camping Chez Pierre • 41 75 35 / 80 28 52 • p. 42
Caledonia Birds • 78 78 49 • p. 42 Camping Kwatéa • 43 22 84 / 96 61 82 • p. 44
Caledonia Off road Latitude • 54 10 83 / 79 99 78 • p. 43 Gîte Iya • 46 90 80 / 74 06 90 • p. 52
Captain Woodin • 76 29 59 • p. 46 Gîte Saint-Gabriel • 46 42 77 / 74 82 02 • p. 54
Casy Express • 79 32 60 • p. 48 Kanua Tera Ecolodge • 46 90 90 • p. 57
E Bike Adventure • 78 39 50 / 73 93 00 • p. 49
LHOOQ • 77 27 16 • p. 59 RESTAURATION / CATERING
Loisirs Concept • 83 90 13 • p. 60 Association Sud Formation • 77 89 01 • p. 39
Lucie Randonnée NC • 81 71 34 • p. 58 Association Netoro • 86 87 08 • p. 39
Off Road Adventure NC • 98 77 77 • p. 61 Camping Kwatéa • 43 22 84 / 96 61 82 • p. 44
SAISON 2019 10
10 11
11 SAISON 2019
Le coin des p’tits
INDEX DES PRESTATAIRES DESTINATION GRAND SUD 2019
nouveaux…
Littoral de Yaté (suite)
Restaurant Kâ-Mâ • 46 90 90 • p. 56
Gîte Iya • 46 90 80 / 74 06 90 • p. 52
Gîte Saint-Gabriel • 46 42 77 / 74 82 02 • p. 54
News corner...
Table d’hôtes de Port Boisé • 84 63 14 • p. 66
Ambiance
ACTIVITÉS / ACTIVITIES
Association Sud Formation • 77 89 01 • p. 39
“électrique”
E BIKE ADVENTURE
Association Netoro • 86 87 08 • p. 39
78 39 50
Karede • 73 17 55 • p. 56 ou 73 93 00
garantie !
détails p. 49
SERVICES ET COMMERCES / SERVICES & SHOPS
Association Netoro • 86 87 08 • p. 39
Comité de Marché de Yaté • 46 20 65 • p. 49 Quoi de plus normal pour ces vélos sont parfaitement came a reality at the end of 2018.
deux frères, Joël et Marc, adaptés à la balade en mi- The two brothers now have a beauti-
New Cal Outdoors • 84 50 28 • p. 58 ful fleet of electric-assisted mountain
que vouloir développer lieux naturels, au parc pro-
bikes. For connoisseurs, this is the
NCTP & Wamy Transport • 98 24 74 / 80 35 76 • p. 61 un projet en mode « deux vincial de la Rivière Bleue
Levo model, from the Specialized
roues » ! Un projet devenu ou sur le site de Netcha, par name brand, equipped with a double
ADEVY • 46 41 41
réalité fin 2018. exemple. suspension ensuring unparalleled
Dispensaire de Yaté • 46 41 35 Pour disposer de ces VTT, comfort. These machines offer three
Les deux frères disposent
rien de plus simple : il suf- modes of electric assistance, includ-
Gendarmerie • 44 87 80 désormais d’une belle flotte ing the turbo mode, which allows you
de VTT à assistance élec- fit de les réserver auprès
Mairie de Yaté • 46 41 16 to attack the steepest hills without
trique. Pour les connais- d’E BIKE ADVENTURE qui having to make superhuman efforts!
Marché de Yaté • 46 20 65 / 50 90 53 seurs, il s’agit du modèle les met à votre disposition
With a maximum speed of 25km/h
Levo, de la marque Specia- sur le lieu de votre choix, and a range of about 45-50km, these
Office de tourisme de Yaté • 46 20 65
lized, muni d’une double tout comme les casques, bikes are perfectly suited for strolling
Pompiers • 46 48 08 suspension assurant un obligatoires, ainsi que les in natural environments, at the Pro-
confor t sans égal. Ces coudières et genouillères vincial Blue River Park or on the site
qui sont très fortement of Netcha, for example.
engins offrent trois modes
conseillées. Le tout pour To get these ATVs, it’s easy: you
d’assistance électrique, just have to book them with E BIKE
des forfaits “temps de
dont le mode “turbo” qui ADVENTURE who puts them at your
location” de 2 heures à la
permet de partir à l’assaut disposal at the place of your choice,
journée, selon les envies de
des côtes les plus raides just like the helmets, compulsory, as
chacun ! well as elbow and knee pads which
sans avoir à déployer des
Let the adventure begin! are very strongly advised. All this for
efforts surhumains !
What could be more normal for “rental time” packages of 3/5 hours
Avec une vitesse maximale two brothers, Joël and Marc, or per day according to everyone’s
de 25 km/h et une autono- want to develop a project in “two wishes!
mie d’environ 45-50 km, wheels” mode! A project that be-
SAISON 2019 12
12 13 SAISON 2019
Une livraison à domicile… Un camping
de véhicule !
Créée avec son frère Frédé-
ric, l’affaire de Fabian, DJU-
flotte de Peugeot (quoi de
plus évident pour un aigle
ty, it comes to symbolize not the pred-
atory character of this magnificent
avec une volonté de Pierre !
C’est une belle histoire que
celle de Pierre et Valentine,
confort. Neuf zones de
camping ont été délimi-
had taken years to build at the place
called Xré. Where are the Farés at the
BÉA LOCATION revendique que s’associer à un lion !) bird but rather its ability to see far and edge of the pretty little white sandy
originaires de la tribu de tées, avec un point d’eau
better than its congeners! beach? Que nenni!
avec fierté son caractère comporte des petites cita- Touaourou. Lorsque ceux- accessible entre chaque
local. En témoigne son nom dines, des berlines ainsi DJUBÉA LOCATION is indeed not a With courage and perseverance,
ci décident de créer un cam- zone. S’ajoute à ça un bloc
vehicle rental company like the oth- everything was rebuilt and the camp-
qui n’est autre (Djubéa) que qu’un mini-bus Expert de ping dans les années 80, sanitaire entièrement refait
ers. In addition to its family and local site now has a real comfort. Nine
celui de l’aire coutumière 9 places pour des déplace- identity, the company prides itself on c’est avec l’espoir de créer l’été dernier et un grand faré camping areas were delimited, with a
dans laquelle elle inscrit son ments en famille (activités offering its customers areal service une structure touristique d’accueil. Enfin, un espace water point accessible between each
champ d’activité. culturelles / sportives). more: the availability of vehicles in capable de répondre à la table d’hôtes est en cours area. Added to this, a sanitary block
Quant au logo, un aigle en the place of their choice. The Peugeot demande de touristes dési- de finalisation. D’ici là, c’est completely redone last summer with
Tous ces véhicules pou-
fleet (what could be more obvious reux de vivre une expérience chez elle que Valentine a large Faré. Finally, a host’ table area
pleine majesté, il vient sym- vant donc être livrés aux for an eagle than to associate with is being finalized. Until then, Valentine
boliser non le caractère aéroports ou dans n’im- “grand sud”. accueille les convives, à
a lion!) includes small city dwellers, welcomes guests at the entrance of
prédateur de ce magnifique porte quel hôtel, et ce sans sedans, SUVs as well as Expert mini- Las ! Le passage d’un l’entrée du camping. the campsite.
oiseau, mais plutôt sa capa- le moindre surcoût ! Une buses of 9 places. cyclone dans les années 90 A campsite with the will of
cité à voir loin et mieux que vraie location clés en main ! All these vehicles can therefore be vient détruire tout ce que Pierre!
ses congénères ! Réservation désormais pos- delivered to airports or to any hotel, Pierre et Valentine avaient It is a beautiful story that of Pierre
sible sur djubea.nc without any extra cost! A real turnkey mis des années à construire and Valentine, native of the tribe
DJUBÉA LOCATION n’est en
rental! Booking possible on djubea.nc of Touaourou. When they decide to
effet pas un loueur de véhi- Home delivery…of vehicle! au lieu-dit Xré. Exit les farés
create a campsite in the 1980s, it is
cules comme les autres. Created with her brother Frederic, au bord de la jolie petite with the hope of creating a tourist CAMPING
Outre son identité fami- plage de sable blanc ? Que
CHEZ PIERRE
Fabian’s business, DJUBÉA LO- structure capable of responding to
liale et locale, la société se CATION proudly claims its local nenni ! the demand of tourists who want to 41 75 35
character. This is evidenced by its experience the “great south”.
targue d’offrir à ses clients DJUBÉA Avec courage et persévé- 80 28 52
name, which is no other (Djubéa)
un vrai service plus : la mise LOCATION rance, le tout fut recons- Unfortunately! A cyclone hit the détails p. 42
the name of the customary area in
à disposition des véhicules 78 59 21 truit et le camping dis- country in the 90’s and destroyed
which it inscribes its field of activity.
détails p. 50 everything that Pierre and Valentine
sur le lieu de leur choix. La As for the logo, an eagle in full majes- pose aujourd’hui d’un réel
SAISON 2019 14 15 SAISON 2019
Hui t é t a p e s e s s e n t i e l l e s 7 Site de Netcha &
du grand sud ! 8 essential steps
of Great South les Chutes de la Madeleine
Des lieux emblématiques du grand Sud avec
notamment un sentier botanique permettant
de découvrir des dizaines d’espèces végétales
endémiques à la Nouvelle-Calédonie.
1 Parc de la Rivière Bleue
Le plus grand parc naturel de Nouvelle-Calédonie abrite
Netcha site & Madeleine Waterfalls. Emblematic places
of Great South with a botanic path which enable to discover
a dozen of vegetal species endemic to New Caledonia.
la plus large colonie de cagous du territoire.
Que ce soit à pied ou à vélo, soyez attentifs : cet animal
emblématique est discret mais pas farouche.
The Blue River Park. The biggest park of New Caledonia houses
the largest colony of territory’s cagous. On walking by bicycle, be attentive:
6 Sentier du Mont-Dore
Accédez au sommet du Mont-Dore, à 772 mètres
this emblematic animal is discreet but not fierce. d’altitude, surplombez le Grand Sud et offrez-vous
une vue panoramique sur le lagon. Un spot exceptionnel
2 Baie de Prony et Îlot Casy
Immergez-vous dans un pan de l’histoire locale, en visitant
pour les amateurs de photographie !
The Mont Dore trail. Access to the top of Mont Dore at 772m high
overlooks the Great South and offer to yourself a panoramic view
on the blue lagoon. An exceptional spot for photo hunters!
l’ancien village forestier de Prony ou partez à la découverte
de la formidable structure végétale de l’îlot Casy.
Prony bay et Casy island. Immersed yourself in pan of local story, visiting the
old forest village of Prony or go to discover the amazing vegetal structure of Casy.
7 Séjour en tribu à Yaté
3 Baie de Port Boisé
Un lieu empli d’une grande sérénité, permettant, selon vos
Sculpture, agriculture et pêche traditionnelles,
construction de pirogue, vannerie, autant d’activités
propres à la vie tribale mélanésienne,
envies, de pique-niquer, de dîner sous les étoiles, d’emprunter que nous vous invitons à découvrir !
le chemin des bagnards ou de pagayer sur des eaux limpides. A Yate tribe stay. Sculpture, agriculture and traditional fishing,
Port boisé bay. A place full of great serenity, allowing according to your desires, have construction of canoes, basketwork, many activities
a picnic, diner under the stars, borrow the convict’s path or paddle on crystal clear. in the Melanesian tribal life, which we invite you to discover!
4 Journée découverte
à la tribu de Saint-Louis Découvrez les saveurs
8
Une formidable occasion de partager une journée avec des membres
de la tribu, lors d’une très belle balade dans la vallée de la Thy.
du Grand Sud
Dégustez les saveurs du Sud en prenant place à l’une des
Une journée placée sous le double sceau de la culture et de la nature !
Discovery day at Saint Louis tribe. A great opportunity to share a whole
bonnes tables de la région ! Il y en a pour tous les goûts !
day with members of the tribe, throughout a beautiful walk in the Thy Valley. Discover Great South flavors. Enjoy the South falvors by taking place
A day placed under the double seal of culture and nature! to one of the finest tables of the region! There is something for every taste!
SAISON 2019 16 17 SAISON 2019
’ î l o t …
# PRESTATIONS OUTDOOR / OUTDOOR ACTIVITIES
De la p l a g e à l FROM BEACH TO ISLET
Plage de Carcassonne :
détente assurée…
îlot Nouaré :
Très fréquentée par les locaux, cette longue Fernando Tourisme. Avaiblable on booking, he provides
plage de sable noir offre un formidable lifejacket, oars and paddle. Others activities avaiblable :
cadre pour se détendre, pique-niquer ou pra- the traditionnal petanque, with bowling grounds, sailing,
va’a but also during school holidays some ‘beach games’
quel tombant !
tiquer une des multiples activités possibles.
organized by Mont-Dore City. On program: beach-soccer,
Dernière-née en date, l’activité de stand- beach-volley, banana boat, games, etc. driven by the Youth
up paddle, organisée par Fernando and Sprot service of the City, these beach games are highly
Tourisme. Sur réservation, celui-ci met successful.
à disposition gilets, rame et paddles.
Parmi les autres activités proposées ou
Proposée au départ du Kanua Tera ou on Nouaré island allow to have nearly a good experience
accessibles : la traditionnelle pétanque
de la baie de Prony par KAREDE Taxi on mode “alone in the world”! and what an islet ! located
avec des terrains aménagés, la voile, le va’a
Boat, cette excursion sur l’îlot Nouaré at the beginning of the Great South Lagoon park, it is
surrounded by an exquisite corral reef and bordered by an mais aussi, durant les vacances scolaires,
permet de vivre une expérience en mode des beach games organisés par la ville
amazing white sandy beach where yellow-lipped sea krait
« seul au monde » ou peu s’en faut ! regularly come to rest. du Mont-Dore. Sont alors au programme :
Et quel îlot ! Situé à l’entrée du parc du beach-soccer, beach-volley, bouée tractée,
Snorkeling lovers will be impressed by the outside drop-
Grand Lagon Sud, il est entouré de récifs off, well-known for the meeting it’s offers with the “bigs”! jeux, etc. Animés depuis 2014 par le service
coralliens de toute beauté et bordé d’une Jeunesse et Sports de la commune, ces
superbe plage de sable blanc où viennent beach games remportent chaque année un
régulièrement se reposer des tricots rayés. vif succès !
Les amateurs de PMT seront bluffés par le
tombant extérieur, particulièrement réputé KAREDE Carcassone’s beach: relaxed lifestyle. Very popular FERNANDO
pour la rencontre qu’il propose avec des TAXI BOAT for locals, this long black sandy beach offers a wonderful TOURISME
“gros” ! 73 17 55 environment for a relax, picnic or practice one of the 75 75 12
multiple activities available. détails p. 53
détails p. 56
Nouaré islet: what a drop-off! Departure proposed The lastest new one is the stand-up paddle, organized by
from KAnua Tera or Prony bay by Karede Taxi-Boat, this trip
SAISON 2019 18 19 SAISON 2019# ESPACES NATURELS / NATURAL SITES
De grands espaces
pour de grands paysages !
LARGES SPACES FOR LARGE LANDSCAPES !
Le Grand Sud offre une large palette d’espaces naturels
spectaculaires et des sentiers, pédestres ou VTT,
par dizaines, dont le fameux GR 1 !
Great South offers a broad range of spectacular landscapes
and paths, pedestrian or VTT, by dozen including the famous GR1.
UN PARC…
Par la biodiversité qu’il offre les monuments vivants qui most beautiful natural park of New
DES SENTIERS…
à voir, les activités propo- retiendront votre attention Caledonia.
sées, le parc provincial de ! Le grand kaori (2,70 m de The site enjoy a unique natural
la Rivière Bleue est sans diamètre) en impose du environment. After having crossed
aucun doute le plus beau haut de ses 1 000 ans. by foot the Perignon Bridge, take the
Avec 18 sentiers de petite Les plus sportifs ont aussi the Convict’s Path for example , the main path towards the Blue River
parc naturel de Nouvelle- La faune n’est pas en reste.
leur terrain de jeu. En l’oc- Great South is a real oasis of walks. Valley. The Drowned Forest then
randonnée (PR) au sein du Calédonie. En témoigne l’imposante offers to your gaze the strange vision
Parc de la Rivière Bleue et 9 currence, un terrain divisé And no need to be the athletic type
to walk these trails ! The most part Le site jouit d’un environne- population de cagous. of hundred milled trunks immersed
autres entretenus en dehors en 7 étapes : le fameux GR1 at the bottom of the artificial lake.
of it is accessible to all type of ment naturel incomparable. On en compte désormais
du Parc, dont le chemin des et ses nombreux refuges
public, from one of the great natural Après avoir traversé à pied plus de 600 dans le parc In pursuing your visit,you can ad-
Bagnards par exemple, le aménagés tout au long de mire some remnants of logging and
region’s spaces: the Netcha site, the le pont Perignon, engagez- de la Rivière Bleue. Peu fa-
Grand Sud est un véritable son parcours ! Madeleines’ Falls,the N’dua Cap, the mining operation. But this is espe-
vous sur la piste principale rouche, il n’est pas rare qu’il
oasis de promenades. Plus exotique : la route à Prony Village, etc. cially the living monuments that will
en direction de la vallée de s’approche des tentes des capture your attention !The Great
horaires qui offre un for- The greatest sportsmen also have
Et pas besoin d’être un la Rivière Bleue. La forêt campeurs. Kaori (diameter of 2,70m)impress
midable cadre de balade their playground. In this case, a
grand sportif pour parcou- ground divided in 7 steps : the noyée offre alors à votre Enfin, profitez amplement from the top of its 1 000 years.
au sein d’un espace d’une
rir ces sentiers ! La très famous GR1 with many furnished regard la vision étrange de des eaux cristallines des The fauna is not the least. As testi-
extraordinaire endémicité
grande majorité d’entre eux shelters along the course ! centaines de troncs blan- rivières du parc. En été, fied the imposant cagou’s popula-
botanique, notamment en
sont accessibles à tous les More exotic : the “Schedules Road” chis immergés dans le fond la température des eaux tion. There are now more than 600
fin d’année lorsque tout le
publics, à partir d’un des which offers a wonderful walking du lac artificiel. in the Blue River Park. Less shy, it
parcours embaume du par- atteint régulièrement les
frame in the heart of an amazing is not rare that it gets closer to the
grands espaces naturels de fum de milliers de fleurs. En poursuivant votre visite, 26°C. Un véritable délice !
endemicity botanic area in particular camper’s tents.
la région : le site de Netcha, MANY PATHS…. in the end of the year when the vous pourrez observer A PARK….
les Chutes de la Madeleine, With 18 trail short hikes within the walk smells the scent of million of quelques vestiges de l’ex- With the biodiversity that it offers,
le Cap N’Dua, le village de Blue River Park and 9 others main- flowers. ploitation minière et fores- the activities proposed, the Blue
Prony, etc. tained outside the Park including tière. Mais ce sont surtout River Provincial Park is certainly the
SAISON 2019 20 21 SAISON 2019# ESPACES NATURELS / NATURAL SITES
UN CAP…
Le Cap N’Dua est une ré- des falaises abruptes et une 830 hectares. The reserve is a magic DES CHUTES…
serve naturelle nichée entre vaste étendue de maquis place for nature lovers. Enjoying of a
terre et mer, offrant une vue aride. various ecosystem, N’Dua Cap allow Situées au cœur de la plaine hectares, regroupe 168 botanic path leading there provides
those that travel the trailsby foot des Lacs et à proximité du espèces végétales (issues a very appreciated walking frame.
imprenable sur le lagon et De juillet à fin septembre, or by bike to enjoy a natural frame parc de la Rivière Bleue, les
le large. C’est une réserve de 53 familles botaniques) Covering a distance about 2km, the
le lieu offre également un marrying remarkables bays,sheer
naturelle à part entière, chutes de la Madeleine et dont 95 % sont endémiques botanic path help us to discover
excellent point de vue pour cliffs and large range of arid bush.
caledonian mining bush, largely rep-
s’étendant sur 830 hec- le sentier botanique qui y à la Nouvelle-Calédonie. On
observer les centaines de From July to September, the place resented in this reserve! This one,
tares. La réserve est un lieu mène offrent un cadre de peut notamment observer
baleines à bosse venant se also offers an excellent viewpoint to a surface of 400 hectares, gathers
magique pour les amoureux reproduire dans les eaux watch humpbacks whales coming to promenade fort apprécié. sept espèces de conifères 16 vegetal species (from 53 botanic
de la nature. Jouissant d’un calédoniennes. breed in caledonian seas. Couvrant une distance d’en- primitifs datant de l’ère se- families) including 95% endemic
écosystème très varié, le A CAP…. viron 2 km, le sentier bota- condaire (entre -245 et -65 to New Caledonia. There are seven
Cap N’Dua permet à ceux nique permet de découvrir millions d’années) ! species of primitive conifers dating
N’Dua Cap is a natural reserve nes-
qui parcourent ses sentiers tled between land and sea, offering le maquis minier calédo- SOME FALLS….
from the Secondary Area (between
à pied ou à vélo de profiter -245 and -65 millions of years).
a breathtaking view on the lagoon nien, largement représenté Located in the heart of the Lake’s
d’un cadre naturel mariant and the open sea. N’Dua Cap is a dans cette réserve. Celle- Plain and close to the Blue River
des baies remarquables, natural reserve apart,which covers
ci, d’une superficie de 400 Park , the Madeleines’ Falls and the
SAISON 2019 22 23 SAISON 2019# ACTIVITÉS EN TRIBU / TRIBAL ACTIVITIES
Une balade
à Saint-Louis ?
On dit tous oui !
Depuis peu, la tribu de Saint-Louis convie
les touristes ou les Calédoniens amoureux de nature
vierge à une balade en son sein.
C e s o n t l e s m e m b re s Et qu’elle est belle rer un paysage magnifique Bien que longue de 17 km, (church, approaches the chieftaincy Continuing our journey after a
de l’association JMKAL cette vallée ! Nombre s’ouvrant sur la marina de la balade est accessible à and its central square, the largest of nice snack, we approach a cave,
(Jeunes Militants Kanak de Calédoniens en ont Boulari et la mine « Carola ». tous les publics. Le déni- New Caledonia, grocery store, school, known as the Lourdes Cave, as
Library…) before embarking on a it seems a replica of that of the
Actifs Libres) qui sont en entendu parler sans avoir Pour accéder à ce site, nous velé reste très modéré et
path bordering the Thy. Pyrenees. Here, as in the one dedi-
charge de cette activité, pu la découvrir ; d’autres traversons à la fois une la marche se fait en effet à
And how beautiful this Valley is! Many cated to the Virgin Mary, people come
organisée les samedis n’ont pas pu s’y rendre forêt primaire, emplie de petits pas, tant vos guides to meditade in the hope of miracles.
Caledonian have heard it without
matin, en liaison avec l’Of- depuis “les événements”, fougères arborescentes et ont l’âme conteuse et la Although 17km long, the walk is
having been able to discover it;
fice de tourisme du Grand dont il reste notamment d’arbres centenaires (kohu, langue faconde ! others have not been to go since “the accessible to public. The altitude
Sud. des traces, sous forme de banians) et une portion de events”, of which there are traces, in difference remains very moderate
and the walk is indeed made in small
maisons abandonnées. forêt sèche, avec ses niaou- A stroll to Saint-Louis We all the form of abandoned houses.
Le rendez-vous est fixé steps, so much your guides have the
aux abords de l’église de Et alors que vous serez en lis typiques. say yes! And while you’re cooling down in a
storytelling soul and the language in
train de vous rafraîchir dans Recently, the tribe of Saint-Louis nice hole, it’s time to eat! Pleasantly
la tribu, pour faire connais- Continuant notre parcours the way!
seasoned salad, minced beef with
sance avec nos guides du un très beau trou d’eau, après une brève collation, invites tourists or Caledonian lovers
of virgin nature to a stroll in its delicately scented vegetables, tender
jour, tous aussi souriants il sera l’heure de passer à nous approchons d’une midst. cassava… Miam!
les uns que les autres. Nous table ! Salade agréable- grotte, connue sous le nom
The members of the Association After the meal, head to La Trappe, a
visitons tout d’abord la tribu ment assaisonnée, émincé de Grotte de Lourdes, tant place called « Chez les moines », a
JMKAL (Jeunes militants kanak
(église, abords de la cheffe- de bœuf aux légumes déli- elle semble une réplique Actifs Libres) are in charge of this former place of worship, wich allows
rie et sa case centrale - la catement parfumé, manioc de celle des Pyrénées. Ici, activity, organized on Saturdays to admire a magnificent lanscape
plus grande de Nouvelle- tendre… Miam ! comme dans celle consa- morning, in liaison with the opening onto the Marina of Boulari
tourism office of the Great South. and the mine “Carola”To access this
Calédonie, épicerie, école, Après le repas, direction la crée à la Vierge Marie, des
The appointment is set at the edge of site, we cross both a primary forest,
bibliothèque…) avant de Trappe, lieu-dit « Chez les personnes viennent se the church of the tribe, to get to know filled with tree ferns and century-old
nous engager sur un sentier moines », un ancien lieu de recueillir dans l’espoir de our guides of the day, all smiling as trees (Kohu, banians) and a dry forest
bordant la Thy. culte, qui permet d’admi- miracles. the others. We first visit the tribe portion, with its typical niaoulis.
SAISON 2019 24 25 SAISON 2019# ACTIVITÉS EN TRIBUS / TRIBAL ACTIVITIES
Une visite
de tribu à Yaté ?
On dit tous Yeepee !
À leur tour, les tribus de Yaté ont choisi
d’investir le champ de l’activité touristique.
Et le mot champ est bien-
venu puisque, entre autres
activités, figure dans la tribu
de Goro la visite d’un champ
de tubercules, accompa-
gnée d’explications quant
aux coutumes relatives à en fonction des produits learn wich plant species (Cordyline, mangrove. On reservation it is also
cette activité, comme à du jour (dont fruits de mer). coleus) are place at the entrance of possible to book, during these visits, a
d’autres (parc à cochons, Des hébergements chez the home garden to protect them. traditional lunch, concocted according
to the products of the day (including
symbolique du cocotier du l’habitant, calqués sur le The tribe has also just completed the
construction of a traditional pirogue, seafood). Accommodation in a home
sapin, etc.). Vous y appren- modèle mis en place aux guest, modelled on the model set up
identical or almost identical to those
drez ainsi quelles espèces Îles Loyauté, sont égale- in the Loyalty Islands, is also avail-
of the Isle of Pines. The visit will allow
de végétaux (cordyline, co- ment accessibles. able.
you to discover some secrets of this
léus) sont placées à l’entrée visite sera enfin l’occasion une véritable plongée dans manufacture. Finally this visit will be
des champs pour les proté- de rendre hommage à la les croyances ancestrales, an opportunity to pay tribute to the
A Yate tribe visit?
ger. tombe de Pétro Atiti, un des tout en observant des fos- We all say Yeepee! tom of Pétro Atiti, one of the first
La tribu vient également premiers bacheliers kanak, siles de bénitier géant et In turn, the Yate tribes have chosen Kanak Bachelors, whose name is now
d’achever la construction dont le nom est désormais en empruntant un sentier to enter the tourist field. associated with the eponymous high
Activités sur réservation
associé au lycée éponyme historique, au cœur de la And the word fiel is welcoming since, school of Rivière Salée, in Nouméa. auprès de l’Office
d’une pirogue traditionnelle,
de Rivière Salée, à Nouméa. mangrove. among other activities in the tribe The visit of the Kwé Binyi peninsula, de tourisme
à l’identique ou presque, de
of Goro, the visit of a field of tubers, symbolic and cultural place for the 46 20 65
celles de l’île des Pins. La La visite de la presqu’île Sur réservation, il est égale- tribe of Touaourou, allows a real dive
accompanied by explanations as the info-yate@
visite vous permettra d’ap- de la Kwé Binyi, lieu sym- ment possible de réserver, customs relating to this activity, as to into ancestral beliefs while observing destinationgrandsud.nc
préhender quelques secrets bolique et culturel pour la lors de ces visites, un déjeu- the others (pig park, symbolic tree of the Fossils of a giant font and taking
de cette fabrication. Cette tribu de Touaourou, permet ner traditionnel, concocté the coconut & the pine. Here you will a historic path, in the heart of the
SAISON 2019 26 27 SAISON 2019# ARTISTES / ARTISTS
Calédonie avec son « Cargo
Une Barque bleue des arts », l’artiste catalan,
originaire du Languedoc, a
promené son talent et sa
dans un Cargo gouaille de Cessenon-sur-
Orb au Maroc. C’est là qu’un
ami lui dit : « ici, tu perds ton
des arts ?
temps ; la sculpture, c’est
en Calédonie que ça se joue
aujourd’hui ». Il se rend sur
internet et, découvrant des
œuvres mélanésiennes, « a
un choc ! ».
À ma gauche, Sandrine Gatefait, Un choc positif puisqu’il
dit Canahahu, une Calédonienne au choisit de se rendre ici,
tempérament bien trempé. À ma droite, séance tenante. C’était
en 2007. Depuis, l’homme
Francis Lopez, dit Lôter, un Catalan a pris ses quartiers au
à la faconde façonnée par les voyages Mont-Dore, exposé tant à
et l’expérience. Tjibaou qu’à la bibliothèque
er
Lôt
Bernheim, exercé comme
formateur au centre péni-
Qu’est-ce qui unit ses deux début 2013 que cette jeune papier mâché ou carton, tentiaire de Nouméa,
personnages a priori fort femme à l’ascendance sculptures, etc. emmené dans sa sara-
dissemblables ? Outre aussi variée qu’exotique bande des amis artistes,
L’e n s e m b l e , n o u r r i d e
le fait que leurs ateliers (kanak, bretonne, kabyle, des mécènes, des amou-
symbolismes affirmés,
se trouvent à quelques tahitienne, espagnole !) reux d’art !
vaut le détour. Pas ques-
encablures l’un de l’autre, choisit de se placer sous tion toutefois d’espérer Et ça continue ! De
au Mont-Dore près de les feux de la rampe, en y a c h e t e r u n e œ u v re . septembre à décembre
Mouirange, ce sont tous optant pleinement pour Sandrine veut partager, pas 2019, il créera une exposi-
deux des artistes, et ils le statut d’artiste. Depuis, vendre. Son lieu est un lieu tion dont le nom Blue Boat,
le sont à 100 % ! Qu’il Canahahu, comme elle d’inspiration pour ceux qui semble taillé exprès pour
s’agisse de leur travail, de signe ses œuvres, avance le désirent. Et donc un lieu entrer dans son espace
leur rapport au monde, du avec pour seules certitudes d’apprentissage, un atelier d’exposition, nommé Le
regard qu’ils portent sur les valeurs de son enfance, “Renaissance”, en quelque Cargo des ar ts ! Outre
celui-ci, chacun avance de des désirs immenses de sorte, pour celle qui a choisi des œuvres personnelles,
manière singulière, pose partage et une recherche de renaître comme artiste… il conviera, fidèle à son
une empreinte qui lui est p e r m a n e n t e d ’a c c é d e r Francis, dit Lôter, a lui déjà habitude, d’autres artistes CANAHAHU
propre. à ses propres émotions connu sa part de reconnais- locaux. 94 84 25
Sandrine a attendu long- personnelles. En résultent sance et sa ration de “bour- Et, en homme de bonne détails p. 46
temps avant d’oser sortir de des œuvres polymorphes : lingage”. Avant d’aborder chère qu’il est, il ne
sa coquille d’artiste. C’est collages, peintures sur les rives de la Nouvelle- manquera pas, à l’occasion,
SAISON 2019 28 29 SAISON 2019# LES SAVEURS DU SUD / THE FLAVORS OF THE SOUTH
Grand bleu
sur l’offre de restauration ! GREAT BLUE ON CATERING OFFER!
Le Sud ne manque pas de saveurs. L’offre de restauration
CARGO DES ARTS se développe et saura satisfaire les appétits
97 74 68
détails p. 47 et les papilles les plus variés !
The south doesn’t not……. lack of flavor. The restaurant offer is growing
and will satisfy the most varied appetites and taste buds!
d’ajouter à sa panoplie celui this young woman with a diverse there that a friend says to him: «here,
d’hôte autour d’une table and exotic ancestry (Kanak, Breton, you waste your time; sculpture, it is in
gourmande, proposée à ses
visiteurs. On y évoquera la
nature, l’amour et les arts.
Quoi d’autre, non ?
Kabyle, Tahitian, Spanish!) Chose to
stand in the spotlight, opting fully
for the status of artist. Since then,
Canahahu, as she signs her works,
advances with only certainties the
Caledonia that it is played today». He
went on the Internet and, discovering
Melanesian works, «had a shock! ».
It was a positive shock because he
chose to go here right now. That
Ciel BLEU et coucher de soleil…
values of her childhood, immense was in 2007. Since then, the man
desires for sharing and a constant
A blue Barque has taken his quarters in Mont-Dore,
search for access to her own personal
in a Cargo of the Arts? exhibited both in Tjibaou and in the
emotions. The result is polymorphic
To my left, Sandrine Gatefait, says Bernheim library, trained as a trainer
works: collages, paintings on paper L’ENVERGURE
Canahahu, a Caledonian with a at the Nouméa penitentiary, brought
Mache or cardboard, sculptures, etc.
well-tempered artistic temperament. in his sarabande friend’s artists, 26 27 17
The whole, nourished by assertive patrons, and art lovers! détails p. 51
To my right, Francis Lopez, called
symbolism, is worth a visit. However,
Lôter, a Catalan shaped by travel And it goes on! From September to
there is no question of hoping to buy
experience. December 2019, he will create an
a work. Sandrine wants to share, not
What unites his two apparently strong exhibition whose name Blue Boat,
sell. Its place is a place of inspira-
dissimilar characters? Besides the seems specially carved to enter its
tion for those who desire it. And
fact that their workshops are located exhibition space, named The Cargo
so a place of learning, a workshop
of the Arts! In addition to his personal
a few cables from each other, at “Renaissance”, in a way, for the one À Boulari, au pied de la nou- de goût ! Les « Délires du of sunset, the restaurant ENVERGURE
Mont-Dore, near Mouirange, they are works, he will invite other local artists,
who chose to be reborn as an artist… velle tour, une table pourrait chef » viendront très agréa- offers indeed a spending setting for
both artists, and they are 100% so! faithful to his habit. an aperitif. And the address is not
Francis, Lôter says, has already bien venir rivaliser avec blement titiller vos papilles.
Whether it is their work, their rela- And, as a man of good food as he is, lacking in taste! The delusions of the
experienced his share of recognition celles de la Baie des Ci- Une découverte qui aura le
tionship to the world, the way they and his ration of “bumbling. Before he will not fail, on occasion, to add chef will come very pleasantly titillat-
look at it, each one moves forward in to his panoply that of host around a trons. À l’heure du coucher mérite de vous surprendre ! ing your taste buds. A discovery that
approaching the shores of New
a singular way, laying his own mark. gourmet table, offered to its visitors. du soleil, L’ENVERGURE Blue Sky and Sunset will have the merit to surprise you!
Caledonia with his “Cargo des Arts”
Sandrine waited a long time before the Catalan artist from Languedoc, It will evoke nature, love and the arts. offre en effet un cadre In Boulari, at the foot of the new
daring to come out of his artist shell. walked his talent and his taste from What else, no? splendide pour un apéritif. tower, a table could well rival those
It was at the beginning of 2013 that Cessenon-sur-Orb to Morocco. It is Et l’adresse ne manque pas of the Lemons Bays. At the moment
SAISON 2019 30 31 SAISON 2019# LES SAVEURS DU SUD / THE FLAVORS OF THE SOUTH
Pas que pour les petits BLEUS ! La table d’hôtes du Grand BLEU ?
BIENVENUE
43 41 00 / 75 33 40
À Plum, le restaurant-pizze-
ria BIENVENUE ne manque
déjà largement dépassé le
périmètre du camp militaire Une adresse simplement incontournable !
détails p. 40 pas non plus d’atouts tout proche !
pour séduire une clientèle Not just for the little BLUES!
d’ailleurs déjà largement In Plum, the BIENVENUE restaurant-
conquise. Dans cet établis- pizzeria also has many advantages
sement, les portions sont to attract a clientele already largely
conquered. In this establishment, the
gourmandes tandis que les
portions are greedy while the prices
prix demeurent modérés. remain moderate. As for the regularly
Quant au couscous royal, proposed royal couscous, its fame
régulièrement proposé, has already far exceeded the nearby
sa renommée a d’ores et military perimeter!
Juste au-dessus du grand BLEU !
En termes de renommée, un pratiquer une des multiples relaxing or practicing one of the many
autre établissement a depuis activités proposées (paddle, activities on offer (paddle, trekking,
longtemps gagné ses ga- randonnée palmée, kayak, kayaking, towed buoy, etc…).
La TABLE D’HÔTES DU mé à la coco, délicatement ing with happiness the rich-
lons : il s’agit bien entendu du bouée tractée…).
GRAND BLEU est appelée ourlé d’oignons déglacés au ness of local products and the
PONTON ! Un lieu mythique, Right above the big BLUE! gastronomy «made in France».
In term of fame, another establish- à un grand destin. Celle-ci vin blanc, du gratin de tu-
ou peu s’en faut ! Installé On the table, Carpaccio of Leopard
ment has long earned its stripes: this va rejoindre le Top 5 des bercules réhaussé par une
depuis quelques années au coral grouper, mango or guava vinai-
is of course the PONTON! A mythical grandes tables d’hôtes ca- sauce tomate finement épi-
récif Tamanou, le PONTON grettes (a delight!), top shell trochus
place, or something! Located at the lédoniennes ! À sa tête, ou cée, une tarte fine au crabe.
est « the place to be », qu’il LE PONTON salad and lam’s lettuce (to be pale!)
Tamanou Reef for a few years now,
plutôt, au “piano”, Frédéric Et si tout cela n’est pas de the Atkinson emperor à la Provençale,
soit question de prendre un the PONTON is “the place to be, 90 38 84 / 76 77 42
détails p. 63 Duclos, ex chef étoilé au Mi- nature à vous ouvrir l’appé- rice scented with coconut delicately
apéro, de se détendre ou de whether it is about having a drink,
chelin (Les Gourmandins, à tit, vous pourrez toujours hemmed with deglazed onions in
demander au chef de vous
Au menu : des produits BLEU océan… Toulouse, années 90…). white wine, tuber gratin enhanced
concocter une bouillabaisse with a finely spiced tomato sauce,
Au m e n u , u n e c u i s i n e ou cassoulet maison (dont a fine crab pie. And if all this is not
mêlant avec bonheur la ri- les haricots cuiront plus de likely to give you an appetite, you can
Le GÎTE IYA n’a pas à rougir une belle qualité culinaire. chesse des produits locaux 12 heures sur le feu !). always ask the chef to make you a
de la comparaison quand il On the menu: BLEU ocean et la gastronomie “made in The table d’ hôtes du Grand
bouillabaisse or homemade cassoulet
s’agit de mesurer la renom- products… (whose beans will cook more than 12
France”. BLEU? A simple must!
mée. Voilà longtemps que The Iya lodge does not have to blush hours on the fire!).
cette adresse est connue et with comparison when it comes to Sur la table ? Carpaccio The TABLE D’HOTES DU GRAND BLEU
measuring fame. This address has de loche saumonée, vinai- is called to a great destiny. This one will
reconnue. Les résidents de la
long been known and recognized. The join the top 5 of the great Caledonian
région ne s’y trompent d’ail- grettes à la mangue ou à la
residents of the area are not mistaken host tables! At his head, or rather,
leurs pas en étant des habi- in being regulars of the place. The goyave (un délice !), salade at the “piano”, Frederic Duclos,
GÎTE IYA tués des lieux. Les repas, pro- meals, offered by reservation, taste de trocas et mâche (à se former Michelin-starred chef (Les TABLE D’HÔTES
46 90 80 / 74 06 90 posés sur réservation, ont le freshness and offer a nice culinary pâmer !), du bossu doré à Gourmandins, in Toulouse, 90’s…). DU GRAND BLEU
détails p. 52 goût de la fraîcheur et offrent quality. 43 03 47 / 76 99 08
la Provençale, du riz parfu- On the menu, a cuisine blend-
détails p. 66
SAISON 2019 32 33 SAISON 2019Vous pouvez aussi lire
