Le temps du CFIA de Rennes, Limagrain Céréales Ingrédients devient breton Les Mars 2018 Hall 8 stand B42 Un salon, Quatre innovations
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Communiqué presse
Mars 2018
Le temps du CFIA de Rennes,
Limagrain Céréales Ingrédients
devient breton
Les 13-14-15 Mars 2018
Hall 8
stand B42
Un salon, Quatre innovations
1. NUTRICORN FINE & COARSE, la famille du super ingrédient
s’agrandit (Présenté aux trophées de l’innovation 2018)
2. SOLUTIONS 100% VEGETALES et 100% NATURELLES, quand
le « vegan » vous gagne.
3. DES FARINES DE BLE D’EXCEPTION taillées aux besoins de
l’industrie agroalimentaire.
4. BRICKS, l’améliorant autrement pour tous vos produits de
panification
Communiqué presse
Mars 2018
NUTRICORN FINE et COARSE
La famille du super ingrédient s’agrandit
Lancé en 2012, Nutricorn a de multiples intérêts: il a l’avantage de substituer les fruits à coque sans contenir
d’allergènes majeurs (sans fruits à coque, sans gluten), il est aussi un “superfood’ riche en protéines, fibres
et minéraux. Enfin il est compétitif par rapport aux noisettes ou amandes et son utilisation permet de
substantielles économies de formulation.
Aujourd’hui Limagrain Céréales Ingrédients décline ce « super ingrédient » en trois granulométries :
La version « Classic » reste toujours disponible
La version « Nutricorn Fine » avec une granulométrie plus fine, permet une incorporation plus facile en
panification, biscuiterie, pâtisserie, plats préparés pour apporter les mêmes bénéfices (goût, nutrition, clean
label)
Nutricorn Coarse est un ingrédient avec une granulométrie plus élevée, qui donnera du croquant dans les
enrobages, les toppings ou en marquants. Idéal dans les produits panés, les barres céréalières, les
granolas, les glaces ou les produits laitiers.
Pour plus d’informations,
Patricia PANEL
patricia.panel@limagrain.com
04 73 67 17 00
Communiqué presse
Mars 2018
Solutions 100% végétales et 100% naturelles
Quand le « végan » vous gagne.
Seulement 4% de Français se déclarent végétariens (IFOP 2017). Mais 41% des personnes sondées affirment
manger davantage de produits végétaux depuis deux ans. Ainsi la forte consommation de viande en France est
remise en cause. Les flexitariens et les « vegan » affirment leurs positions et les industries accompagnent cette
évolution.
Attentif à cette évolution, Limagrain Céréales Ingrédients (LCI) propose une gamme 100% végétale, d’ingrédients
naturels qui permettent d’accompagner cette tendance, en améliorant les formulations et profil nutritionnel des
produits vegan.
Nos germes stabilisés de céréales westhove wheat germ et nutricorn sont des atouts nutritionnels et gustatifs
dans les formulations véganes.
Pour l’apport de protéine, La gamme « PULSES » de LCI propose 5 farines complètes et désamérisées de légumes
secs : westhove chickpea, westhove faba bean, westhove red bean, westhove green lentil, et westhove
yellow lentil, Ces farines de pois chiche, de fève, de haricot rouge, de lentille verte ou jaune sont stabilisées par le
traitement hydrothermique FARIGEL. Ce « flash thermique » mis au point par LCI garantit une réduction de
l’amertume, une extension de la DLUO des farines et permettent de garder tous les bienfaits des légumes secs.
Fibres, protéines et minéraux sont toujours là !
Si vous désirez un pain riche en protéines végétales ou un burger 100% végétal en gardant les mêmes qualités
gustatives, les experts R&D LCI vous accompagnent avec ses solutions naturelles pour formuler vos recettes 100%
végétariennes sans compromis sur le plaisir.
Web link: www.lci.limagrain.com/gamme-et-ingredients-nutritionnels/proteines-vegetales
Pour plus d’informations,
Walter LOPEZ, Docteur en nutrition
walter.lopez@limagrain.com
04 73 67 17 00
Communiqué presse
Mars 2018
Des farines de blé d’exception
Taillées aux besoins de l’industrie agroalimentaire.
Limagrain Céréales Ingrédients (LCI) ancré dans son terroir auvergnat produit des farines de blé d’exception en
circuit court !
Filiale du groupe coopérative agricole Limagrain, LCI assure une traçabilité unique de la semence au produit ! En
effet, l’ensemble des étapes de culture et de fabrication sont réalisées dans un rayon de 40 km, cette proximité
garantit une totale maîtrise qualité de la matière première, une grande réactivité et une régularité de nos farines
au fil des récoltes.
Ainsi, en nous appuyant sur notre filière blé ainsi que sur l’expertise de nos laboratoires d’analyses interne, nous
proposons des produits de grande qualité répondant notamment aux exigences « Baby Food » ou Label Rouge.
«S’appuyer sur le groupe Limagrain, quatrième semencier mondial, nous donne la possibilité d’avoir accès à une
grande diversité de variétés de blé. Ainsi nous pouvons utiliser des variétés uniques aux profils spécifiques, ce qui
nous permet de proposer des farines spécifiquement adaptées aux besoins de nos clients, notamment pour
assurer la machinabilité des pâtes» souligne M. Claude GAGNOL, directeur filières et achats chez Limagrain
Céréales Ingrédients.
Enfin, pour toujours être au plus près de nos clients, les accompagner et leur proposer des solutions globales intégrant
toutes les composantes des procédés industriels, LCI a mis en place dès 1992, des laboratoires d’applications en
panification, pâtisserie, biscuiterie, extrusion et plats préparés.
Pour plus d’informations,
Pauline ARRAMY, Marketing
pauline.arramy@limagrain.com
04 73 67 17 00
Communiqué presse
Mars 2018
BRICKS,
l’améliorant autrement !
Limagrain Céréales Ingrédients (LCI) propose sa gamme BRICKS : une nouvelle façon d’aborder les améliorants!
Pour chaque application pains, viennoiseries, pâtisserie, nos solutions BRICKS s’adaptent à l’exact besoin de nos
clients. En effet, selon le niveau d’investissement notamment en temps R&D que nos clients peuvent allouer à la
formulation de leurs améliorants de panification, nous proposons différents niveaux de produits et d’accompagnement :
- Nos améliorants « ready to use » utilisables directement avec des recommandations de dosage
- Nos bricks c’est-à-dire les ingrédients de base avec lesquels nos clients peuvent formuler LEUR améliorant,
avec ou sans notre accompagnement selon le niveau de confidentialité souhaité. Via nos bricks, nos clients
peuvent travailler précisément sur les caractéristiques organoleptiques, de process ou de rentabilité qui les
intéressent.
- Enfin nos gammes « SIGNATURE », notamment « signatures Moelleux », que l’on ajoute en plus des
améliorants existants permettant de personnaliser simplement le profil organoleptique du moelleux des
produits.
Les forces de cette approche :
- La transparence, avec Limagrain Céréales Ingrédient l’améliorant n’est pas « une boite noire » !
- L’autonomie, avec Limagrain Céréales Ingrédient nos clients peuvent contrôler la formulation de leur propre
améliorant
- Le développement à façon, Limagrain Céréales Ingrédients expert en améliorants depuis plus de 30 ans est un
réel partenaire qui accompagne ses clients à toutes les étapes de la mise en place de ses améliorants
De plus, les offres BRICKS se déclinent en version classique et en version Clean Label (sans additif) pour être toujours
au plus proche des attentes consommateurs.
BRICK après BRICK, nous construisons avec nos clients les solutions les plus adaptées à leurs produits de boulangerie.
Pour plus d’informations,
Pauline ARRAMY, Marketing
pauline.arramy@limagrain.com
04 73 67 17 00
Communiqué presse
Mars 2018
Qui est Limagrain Céréales Ingrédients ?
Limagrain Céréales Ingrédients (LCI) est une filiale de LIMAGRAIN, groupe coopératif agricole, créateur et producteur
de variétés végétales. Limagrain commercialise des semences de grandes cultures, des semences potagères et des
produits céréaliers.
Cette appartenance permet à LCI d’avoir accès à des filières uniques (blé, maïs…) et à une parfaite compréhension
des céréales et de leurs interactions avec les procédés industriels.
Limagrain Céréales Ingrédients (LCI), créateur d’ingrédients céréaliers fonctionnels pour les industriels de l’agro-
alimentaire, réalise un chiffre d’affaires de plus de 100 Millions d’euros dont 30 % à l’export et transforme chaque
année plus de 200 000 tonnes de céréales pour les marchés : boulangerie, snacks, céréales petit déjeuner, plats
cuisinés, produits laitiers et nutrition.
L’entreprise compte plus de 250 collaborateurs répartis sur 6 sites de production.
Notre vocation : « Au cœur de filières durables, offrir le meilleur des céréales pour une alimentation pleine de vie »
www.lci.limagrain.com
16 ans d’innovations
Limagrain Céréales Ingrédients a 16 ans d’existence.
16 ans d’innovation, 16 ans de passion résumés en 7 dates :
1. Dès le début, en 1965, la Recherche et l’Innovation sont clés dans la stratégie de la petite coopérative
agricole Limagrain : co-réalisateur avec l’INRA du premier maïs hybride cultivable dans le nord de l’Europe, la
coopérative auvergnate décide de réinvestir la majorité des bénéfices dans un centre de recherche à Mons
(Puy de Dôme)
2. En 1983, le groupe coopératif Limagrain crée la première filière intégrée de maïs en France, de la semence
jusqu’à la production d’ingrédients à base de maïs, tout est géré par Limagrain
3. En 1992, le laboratoire de recherche ULICE (Unité de Laboratoire pour l’Innovation des CEréales) voit le jour à
Riom (Puy de Dôme). Ce laboratoire cherche à faire le lien entre la sélection variétale des céréales et les
procédés agro-alimentaires.
4. En 2002, création officielle de Limagrain Céréales Ingrédients (LCI) qui regroupe toutes les activités
« ingrédients » du groupe Limagrain.
5. En 2004, LCI achète Westhove et devient le leader européen des farines fonctionnelles. Des solutions
clean label pour texture, réduire la matière grasse, obtenir du moelleux…naturellement !
6. En 2014, LCI intègre deux moulins locaux qui écrasent plus de 100 000 tonnes de blé. La filière blé est
totale, de la semence à l’ingrédient..
7. En 2015, LCI investit dans un atelier de toastage, pour offrir des solutions “gout et couleurs » naturelles et
originales.
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