Mise à jour du cadre en matière de durabilité de Restaurant Brands International 2017
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Mise à jour du cadre en matière
de durabilité de Restaurant
Brands International 2017
Message de notre PDG
En 2017, Restaurant Brands International a connu une autre Cette mise à jour couvre les progrès réalisés cette année
année exaltante en tant qu’entreprise de restauration rapide dans les cinq sphères par rapport auxquelles nous mesurons
parmi les plus importantes et les plus florissantes au monde. nos efforts en matière de durabilité : la valeur des produits
Avec une envergure et une étendue comme les nôtres, nous alimentaires, l’approvisionnement responsable, l’environnement,
sommes conscients d’avoir la responsabilité de mener nos les meilleurs effectifs et les collectivités. Bien que nous soyons
activités de la manière juste au sein de toutes nos marques. fiers de ce que nous avons accompli, nous restons motivés à
Nous assumons pleinement le fait que notre portée mondiale consolider nos pratiques d’affaires durables afin de soutenir
nous procure des occasions d’agir et d’exercer une influence les gens et la planète qui permettent à nos marques d’exister.
positive et je suis très heureux de pouvoir présenter les progrès
accomplis par l’entremise de la présente mise à jour de notre
cadre en matière de durabilité 2017.
Regards,
Daniel Schwartz
Président et directeur général,
Restaurant Brands International
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À propos de cette mise à jour Terminologie
La mise à jour du cadre en matière de durabilité de Restaurant Brands International™ 2017 offre un aperçu de l’évolution de notre Étant donné la complexité de nos activités, nous avons établi une terminologie commune utilisée au sein de Restaurant Brands
approche responsable des affaires au cours de la dernière année. Qu’il s’agisse d’une réalisation notable, d’un commentaire sur les International afin d’aider le lecteur à mieux comprendre de quelle manière nous exerçons un effet positif.
progrès ou d’un engagement à faire mieux, nos efforts de 2017 sont regroupés en cinq piliers de la durabilité qui montrent l’étendue
de notre accomplissement : Nous/notre Se rapporte à la société Restaurant Brands International.
Nos employés Se rapporte aux employés de la société Restaurant Brands International qui appuient les marques Burger King®,
Tim Hortons® et Popeyes® dans nos centres de soutien aux restaurants, nos bureaux régionaux, nos centres de
distribution, nos usines de fabrication, notre équipe des opérations sur le terrain et les restaurants de l’entreprise.
Invités Se rapporte aux consommateurs qui visitent les restaurants Burger King®, Tim Hortons® et Popeyes®.
Restaurants À moins d’indication contraire, se rapporte aux restaurants de l’entreprise ainsi qu’aux restaurants
franchisés des marques Burger King®, Tim Hortons® et Popeyes®.
Restaurants Se rapporte aux restaurants Burger King®, Tim Hortons® et Popeyes® détenus par l’entreprise.
Étendue de l’entreprise
Période visée par le rapport Propriétaires Se rapporte aux propriétaires franchisés qui détiennent et exploitent des restaurants Burger King®, Tim Hortons®
À moins d’indication contraire, le contenu de la présente mise à jour concerne nos activités du 1er janvier au 31 décembre 2017. de restaurant ou Popeyes® à titre de propriétaires d’entreprises indépendantes.
Toute référence aux activités présentes reflète le statut de l’exploitation au sein de l’entreprise au moment de la publication.
Membres d’équipe Se rapporte aux employés qui travaillent dans les restaurants Burger King®, Tim Hortons® ou Popeyes®. Les
Échelle mondiale membres d’équipe qui travaillent dans les restaurants franchisés sont employés par les propriétaires de ces
restaurants et ne sont pas visés par la définition des termes « nos employés ».
À moins que les renseignements et les engagements publiés dans la présente ne soient propres à une région ou à un pays en
particulier, l’étendue de ce rapport sur la durabilité est d’envergure mondiale et reflète nos activités dans plus de cent pays où nous
Vendeurs Refers to the vendors, suppliers, contractors and other third parties approved to do business with Restaurant
sommes présents. Brands International and its brands.
Marques de commerce $ ou dollars À moins d’indication contraire, la devise des montants rapportés est le dollar américain. Plus particulièrement,
Cette mise à jour reflète des initiatives et des renseignements concernant essentiellement les marques Burger King® et Tim Hortons®. les efforts communautaires de Tim Hortons sont exprimés en dollars canadiens.
La marque Popeyes® est entrée dans la famille en mars 2017 et nous avons l’intention de l’inclure dans nos futurs rapports sur la
durabilité. Cependant, à moins d’indication contraire, les stratégies, les engagements, les activités et les initiatives en matière de Burger King® Burger King® est une marque de commerce déposée au Canada, aux États-Unis et dans d’autres pays. Pour
durabilité que le présent rapport présente ne concernent pas la marque Popeyes® pour le moment. connaître la description de la marque Burger King®, veuillez vous rapporter au chapitre ci-dessous intitulé
« À propos de nos marques de commerce ».
Tim Hortons® Tim Hortons® est une marque de commerce déposée au Canada, aux États-Unis et dans d’autres pays. Pour
Pour en savoir davantage sur notre approche en matière de durabilité, notamment la gouvernance, connaître la description de la marque Tim Hortons®, veuillez vous rapporter au chapitre ci-dessous intitulé « À
les affiliations, les intervenants et nos processus, veuillez visiter notre site Internet. propos de nos marques de commerce ».
Popeyes® Popeyes® Louisiana Kitchen est une marque de commerce déposée au Canada, aux États-Unis et dans d’autres
pays. Pour connaître la description de la marque Popeyes®, veuillez vous rapporter au chapitre ci-dessous
intitulé « À propos de nos marques de commerce ».
Les autres marques de commerce apparaissant dans cette mise à jour sont la propriété de leurs détenteurs respectifs.
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À propos de Restaurant Brands International À propos de nos marques
TIM HORTONS®
Tim Hortons® a vu le jour en 1964 à Hamilton, Ontario, Canada. Depuis plus de 50 ans, la chaîne met
l’accent sur les produits de qualité supérieure et toujours frais, ses valeurs, son excellent service et son
leadership communautaire qui lui ont permis de devenir la plus grande chaîne de restauration rapide au
Canada. Tim Hortons® se spécialise dans le café, les produits de boulangerie et de pâtisserie ainsi que
les repas maison toujours frais.
BURGER KING®
Fondée à Miami en 1954, la marque Burger King® est la deuxième chaîne de service rapide de
hamburgers en importance dans le monde. Tous les jours, plus de 11 millions d’invités dans le monde
visitent les restaurants Burger King® pour savourer sa nourriture de grande qualité, au goût exceptionnel
et au prix abordable. À l’origine du fameux WHOPPER®, notre marque se définit depuis plus de 60
fructueuses années par son engagement à offrir des ingrédients de qualité supérieure, des recettes
originales et une expérience conviviale de repas en famille ou entre amis.
POPEYES®
Fondée à La Nouvelle-Orléans en 1972, la marque Popeyes® compte plus de 45 ans d’histoire et de
tradition culinaire.Popeyes® se distingue par un menu unique de style Nouvelle-Orléans mettant en
Restaurant Brands International Inc. vedette le poulet épicé, les filets de poulet, les crevettes panées et d’autres produits régionaux. Sa
passion pour l’héritage de la Louisiane et sa cuisine authentique et savoureuse a permis à Popeyes®
Nous sommes l’une des plus grandes entreprises de restauration rapide au monde grâce à des ventes de plus de 30 milliards de dollars de devenir l’une des chaînes de restauration rapide spécialisée dans le poulet les plus importantes
et plus de 24 000 restaurants établis dans plus de 100 pays et territoires des États-Unis. Nous détenons trois des marques dominantes au monde.
et des plus renommées au monde dans l’industrie de la restauration rapide – BURGER KING®, TIM HORTONS® et POPEYES®. Chacune de
ces marques exploitées indépendamment sert ses invités respectifs, ses franchisés et les collectivités depuis des décennies. Restaurant
Brands International™ est une marque de commerce de Restaurant Brands International, Inc. Nous nous sommes engagés à assurer la croissance de nos marques de commerce en mettant de l’avant leurs valeurs fondamentales
respectives, les relations entre employés et franchisés et leur longue expérience en matière de soutien à la collectivité. Nos marques
profitent de notre envergure mondiale et des meilleures pratiques partagées dans le cadre d’une appartenance commune à Restaurant
Brands International Inc.
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Confiance et qualité Goûts et choix
Nutrition Marques internationales, choix internationaux
Accès aux renseignements nutritionnels L’expansion mondiale de nos marques se poursuit et, en 2017,
Faciliter l’accès aux renseignements nutritionnels permet aux invités de prendre des décisions nos restaurants ont investi plusieurs nouveaux marchés :
éclairées qui répondent aux besoins de leur mode de vie personnel. En 2017, nous avons mis • B urger King a ouvert ses premiers établissements en Arménie, en Belgique,
l’accent sur la présence accrue de cette information grâce à nos plateformes numériques : au Luxembourg et à Saint-Kitts-et-Nevis.
• Tim Hortons® a lancé son application mobile de commande au Canada entièrement • Tim Hortons a ouvert ses premiers établissements en Grande-Bretagne,
accompagnée des renseignements nutritionnels. Nous comprenons l’importance de fournir les au Mexique, en Espagne et aux Philippines.
renseignements nutritionnels au moment de la commande et notre application mobile permet • Popeyes® a ouvert ses premiers établissements au Liban,
aux invités de trouver l’information dont ils ont besoin à un endroit unique et pratique. en Palestine et en Afrique du Sud.
• Burger King® a amélioré l’accès aux renseignements nutritionnels pour les invités en Nous avons l’intention de poursuivre l’expansion mondiale de la présence de chacune
Nos restaurants se augmentant les capacités de son site Internet lors de la conception de la commande. de nos marques. En plus d’offrir à nos invités du monde entier les produits classiques
Les invités ont maintenant la possibilité de concevoir leur commande et de voir les définissant nos marques, nous continuons également à travailler avec nos partenaires
sont engagés à offrir à pour offrir de nouvelles options reflétant les préférences locales et culturelles. Voici
renseignements nutritionnels complets de leurs choix.
nos invités des repas quelques faits saillants concernant certaines régions du monde :
savoureux et de grande Nutrition et enfants •N
otre marque Burger King offre un VEGGIE WHOPPER® en Inde et une gamme
qualité tout en leur Lorsqu’il s’agit d’offrir des options plus saines aux invités, il est très important de proposer des de produits avec picanha de bœuf au Brésil.
produits nutritifs aux enfants. Aux États-Unis, Burger King continue d’ajouter à son menu « KING
procurant l’information •N
otre marque Tim Hortons offre le Triple Coffee Jelly ICED CAPP™ Supreme aux
JR™ » des options telles que le Jamwich PB&J de Welch’s® qui répondent à tous les critères du Philippines, le Brioche Breakfast Sandwich au Royaume-Uni et le Caprese Panini
nécessaire pour faire programme Kids LiveWell. Ces produits sont également conformes à l’Initiative pour la publicité en Espagne.
des choix éclairés qui sur les aliments et les boissons destinée aux enfants qui garantit que les aliments répondent aux
normes nutritionnelles définies sur le plan des calories, des gras saturés, du sodium et du sucre •N
otre marque Popeyes offre le Spicy Chicken Pilaf et une variété de paninis au
conviennent à leur poulet en Turquie.
ajouté pour tous les repas commercialisés à l’intention des enfants.
mode de vie.
Options de menu équilibrées
Nous savons que nos invités souhaitent avoir des choix variés au menu et nos équipes de recher-
che et de développement explorent sans cesse les manières d’ajouter de nouveaux produits au
goût exceptionnel et équilibrés qui répondent aux besoins de nos invités du monde entier. Un ex-
emple récent de notre engagement à offrir des options équilibrées a été l’introduction du nouveau
Sandwich au poulet grillé de Burger King aux côtés du lancement de notre Sandwich au poulet
croustillant; deux options délicieuses proposant un filet de poulet de viande blanche à 100 %.
Assurance de sécurité et de qualité des aliments
Le maintien de standards élevés en matière de salubrité alimentaire au sein de nos restaurants
et de notre réseau de vendeurs est au cœur de nos activités. Des évaluations sont effectuées ch-
aque année auprès des vendeurs pour nous assurer de répondre aux normes élevées de salubrité
et de qualité qui définissent nos marques.
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Code des vendeurs Engagement pour les forêts
Restaurant Brands InternationalTM est un citoyen du monde. Nous vivons et travaillons avec nos Progrès
concitoyens et valorisons leurs intérêts comme les nôtres. Un respect fondamental de toutes les En appui à notre engagement pour les forêts, en 2017, nous avons engagé BSR, un réseau à but non lucratif mondial d’entreprises et
personnes et de la planète guide la conscience de notre entreprise. Restaurant Brands Inter- d’expertise dédié au développement durable, afin de réaliser une évaluation des risques pour les principaux produits de base de notre
national s’engage à promouvoir la diversité et l’inclusion, la dignité pour tous les travailleurs au chaîne d’approvisionnement. L’évaluation menée comprenait le bœuf, l’huile de palme, le soya dans l’alimentation de la volaille, le café et les
sein de sa chaîne d’approvisionnement, la salubrité alimentaire et le bien-être des animaux, la emballages à base de fibres, en plus d’évaluer la probabilité, la gravité et l’ampleur de la déforestation potentielle et les risques à l’égard des
sensibilité à l’égard de l’environnement et un éventail de priorités civiques et bienfaisantes qui droits de la personne au sein de nos chaînes d’approvisionnement.
mettent de l’avant notre avenir commun au cœur des collectivités que nous servons.
En nous appuyant sur les résultats de l’évaluation, nous avons collaboré avec BSR pour esquisser des objectifs propres aux produits de base
Nous croyons également que nos vendeurs doivent respecter les mêmes principes dans leurs qui élargiront notre engagement actuel envers les forêts. Au début de 2018, BSR a effectué une tournée d’engagement direct auprès d’un
actions et les relations qui touchent Restaurant Brands International. Nous sommes conscients groupe choisi d’actionnaires et d’intervenants experts afin de solliciter des commentaires et de la rétroaction à l’égard de
que ces vendeurs sont des entreprises indépendantes qui gèrent leurs activités et leurs em- nos objectifs et de notre approche globale.
ployés à leur seule discrétion. Nous reconnaissons également que nos vendeurs peuvent être en
Pour appuyer l’atteinte de nos objectifs, nous avons entrepris d’autres travaux pour améliorer notre stratégie d’approvisionnement responsable
activité dans des régions du monde où les normes juridiques et culturelles sont différentes des
Notre engagement à faire et harmoniser les processus d’achat avec notre vision et nos engagements en la matière. Puisque nous cherchons à consolider notre
nôtres. Malgré tout, nos vendeurs nous procurent les ingrédients qui composent nos aliments,
approche de gestion des risques de déforestation conjointement avec notre objectif d’éliminer la déforestation au sein de nos chaînes
ce qui est juste s’étend au- l’équipement que nous utilisons pour les préparer et beaucoup d’autres éléments essentiels à
d’approvisionnement mondiales, nous surveillons de près l’évolution des principales initiatives des multiples intervenants et organisations dans
delà de nos restaurants et nos activités. C’est pourquoi notre engagement à « faire ce qui est juste » ne peut se concrétiser
l’intention d’harmoniser notre approche de manière adéquate.
sans un engagement équivalent de leur part. C’est également la raison pour laquelle Restaurant
vise également notre chaîne Brands International a établi son Code de conduite et d’éthique des affaires à l’intention des
d’approvisionnement vendeurs qui fixe les exigences de base qui doivent être respectées par tous les vendeurs.
ainsi que les gens, les Le respect de ce Code est la responsabilité individuelle de chaque vendeur. Il est également
Carbon Disclosure Project (CDP) Forests Program
terres et les animaux qui de la responsabilité du vendeur de veiller à ce que ses employés, administrateurs, agents et À titre de membre fondateur du programme Supply Chain – Forests du CDP, nous participons à l’effort de l’industrie pour recueillir de
sous-traitants (y compris les usines de sous-ensembles) respectent ledit Code. En conséquence, l’information auprès des vendeurs en ce qui a trait à la manière dont ils gèrent les risques liés à la déforestation, y compris les produits du
peuvent être touchés nous recommandons que les vendeurs communiquent régulièrement ce Code et ses exigenc- bétail, l’huile de palme, les produits du bois et le soya.
par nos activités. es à toutes les parties qui accomplissent le travail pour le compte du vendeur à l’intention de Au cours de 2017, année d’essai pour le programme, nous avons été l’une des huit entreprises collaborant avec le CDP pour demander de
Restaurant Brands International. l’information auprès des vendeurs, notamment à l’égard des stratégies de mesure et de surveillance de l’utilisation des principaux produits
Les dispositions de ce Code visent uniquement à confirmer les exigences de base devant être forestiers afin de pouvoir comparer la divulgation, les activités et les possibilités liées à une diminution de la déforestation.
respectées par les vendeurs à l’endroit de Restaurant Brands International et ne génèrent pas Bien que la quantité de réponses au questionnaire soit demeurée modeste durant cette année d’essai comparativement au programme
de droits bénéficiaires d’aucune sorte pour aucun tiers que ce soit. Les exigences énoncées bien établi sur les changements climatiques, les données ont révélé d’importantes conclusions, notamment qu’environ les trois quarts des
dans ce Code complètent, mais ne remplacent pas les obligations établies par les accords entre répondants ont rapporté s’être engagés à réduire ou à éliminer la déforestation de leurs chaînes d’approvisionnement.*
le vendeur et Restaurant Brands International ou ses agents.
De plus, les vendeurs sont tenus de respecter les principes de base énoncés dans notre Code
Pour l’avenir
de conduite et d’éthique des affaires à l’intention des employés hors restaurant qui est conçu Nous allons poursuivre sans tarder le travail de collaboration au sein de notre chaîne d’approvisionnement par l’entremise de tables rondes
pour garantir que les employés de Restaurant Brands International suivent les lignes directrices d’envergure internationale ainsi qu’auprès d’autres organisations afin de trouver des solutions et de nous rapprocher d’une élimination
relatives à l’éthique ainsi que les lois et règlements applicables. Les vendeurs qui ont leur propre complète de la déforestation.
code de conduite pour leurs employés peuvent répondre à cette exigence en respectant leur À partir des principales leçons tirées de notre première année, en 2018, nous allons élargir notre participation en établissant un dialogue avec
propre code, à condition qu’il incarne la même philosophie et les mêmes principes de base les vendeurs qui, ensemble, représentent au minimum 80 % de nos dépenses globales à l’échelle de tout le système pour nos produits de
que ceux de Restaurant Brands International. base prioritaires, notamment le bœuf, les emballages, l’huile de palme et le poulet (figurant dans les parties ci-après du présent rapport). Nous
allons également explorer les possibilités de futures collaborations avec nos vendeurs pour nous attaquer aux risques liés à la déforestation.
*Source : CDP. (2017), Rapport sur la chaîne d’approvisionnement du CDP 2017/2018 intitulé « Closing the Gap: Scaling up sustainable supply chains ». Consulté en février 2018, à l’adresse https://www.cdp.net/en/
10 reports/archive (http://b8f65cb373b1b7b15feb-c70d8ead6ced550b4d987d7c03fcdd1d.r81.cf3.rackcdn.com/cms/reports/documents/000/002/860/original/CDP-2017-forests-report.pdf?1511199969) 11
Emballages à base de fibres Café
• Au Canada et aux États-Unis, tous les vendeurs d’emballages à base de fibres de Burger King® et de Tim Hortons® Approvisionnement et vérification
s’approvisionnent en carton et (ou) en papier auprès d’usines certifiées par la Sustainable Forestry Initiative, le Forest Stewardship
Bien que le traitement des grains de café de la première récolte à la dernière gorgée puisse être complexe, la marque Tim Hortons est
Council ou le Programme de reconnaissance des certifications forestières, veillant ainsi à ce que les emballages à base de fibres
engagée à consolider son approche et ses engagements en matière d’approvisionnement éthique en café. Cela comprend le soutien des
que nous utilisons dans nos restaurants proviennent de forêts certifiées gérées durablement.
gens, des lieux et des partenaires tout au long de sa chaîne d’approvisionnement.
• En Europe, tous les vendeurs d’emballages à base de fibres de Burger King et de Tim Hortons détiennent la certification de la
Par l’entremise des vérifications par un tiers tous les trois ans et d’auto-évaluations lors des autres années, Tim Hortons vérifie en détail
chaîne de traçabilité, répondant aux normes du Forest Stewardship Council ou au Programme de reconnaissance des certifications
la conformité avec notre Code des vendeurs afin de confirmer l’approvisionnement éthique de notre café. En 2017, une vérification par
forestières sur la manipulation et le suivi de la fibre forestière tout au long de la chaîne d’approvisionnement.
un tiers de la conformité avec le Code des vendeurs a été menée au niveau des usines et n’a révélé aucun problème majeur de conformité.
Toutefois, les aspects à améliorer demeurent l’objet d’une attention continue. De surcroît, des vérifications secondaires ont été effectuées
par les vendeurs en Amérique centrale afin de démontrer plus avant la conformité des pratiques liées à la main-d’œuvre, lorsque des
Soya clarifications étaient nécessaires.
La traçabilité du café jusqu’au niveau de l’usine est validée par des évaluations annuelles des deux usines de torréfaction de Tim Hortons®
• En 2018, nous allons encourager les vendeurs de volaille de niveau 1 à se joindre à la Roundtable for Responsible Soy et menées par l’organisation British Retail Consortium Global Standards, un organisme de certification en salubrité alimentaire reconnu
nous allons nous engager auprès d’eux pour entreprendre un processus de cartographie du soya au sein de notre chaîne mondialement. Comme les années précédentes, les deux usines ont obtenu la note la plus élevée attribuée pour des vérifications prévues,
d’approvisionnement. incluant ce degré de traçabilité comme exigence.
• Sur la base des résultats de la cartographie prévue du soya, nous exigerons des vendeurs à haut risque qu’ils établissent En 2018, Tim Hortons a l’intention de lancer un partenariat novateur pour évaluer et développer des initiatives de formation liées
un calendrier d’engagement visant l’achat de soya qui ne contribue pas à la déforestation (p. ex., du soja durable certifié).
à la main-d’œuvre au sein des chaînes d’approvisionnement du café.
Collaborations
Huile de palme Février 2017 – Réunion des intervenants au Guatemala Septembre 2017 – Table ronde des intervenants
• En 2017, l’ensemble de l’approvisionnement direct en huile de palme Tim Hortons et le Bureau de Facilitation du Commerce (TFO En 2017, Tim Hortons a collaboré avec ses vendeurs, ses
de Restaurant Brands International a soutenu une production durable Canada) ont tenu une réunion à Guatemala City en février partenaires et l’Association nationale du café afin de tirer
certifiée par la Table ronde sur la production durable d’huile de palme 2017. L’objectif de la réunion était de partager les leçons profit des connaissances des autorités locales du café dans
(RSPO). En effet, 47% de cette huile de palme provenait de sources tirées de leur partenariat public-privé unique mis sur les principaux pays producteurs ainsi que pour discuter de la
certifiées RSPO, une hausse par rapport aux 34 % de 2016. pied pour améliorer les moyens de subsistance des petits création d’initiatives de formation régionales afin de résoudre
• En 2018, nous participerons au North American Sustainable exploitants agricoles dans les communautés productrices de d’importantes questions comme le travail des enfants et la
Palm Oil Network. café d’Amérique centrale, ainsi que d’encourager davantage conformité sociale. Les efforts déployés ont compris une table
de collaboration dans ce domaine. Des représentants ronde des multiples intervenants avec la participation des
• En 2020, tout l’approvisionnement direct en huile de palme ainsi autorités, des marchands multinationaux de café, des tiers
du TFO, de Tim Hortons® et de leurs agences de mise
qu’en huiles de palme et de palmiste utilisées comme ingrédients vérificateurs et de la Fondation HRNS.
en œuvre sur place, TechnoServe et Hanns R. Neumann
dans nos produits de marque proviendra de vendeurs pouvant
Stiftung (HRNS), se sont engagés auprès des représentants
valider une production durable (conformément à RSPO NEXT et
de la chaîne d’approvisionnement du café ainsi que des
(ou) ses équivalents) dans les pays où l’approvisionnement est
agriculteurs bénéficiaires du projet.
commercialement viable, et pouvant démontrer également un
engagement envers le respect des droits de la personne et la
protection contre la déforestation et la conversion des terres.
12 13
Bœuf Bien-être animal
Production durable de viande de bœuf Le bien-être des animaux est un enjeu important pour Restaurant Brands International et tous ses partenaires, y compris ses propriétaires
de restaurant, ses vendeurs et ses invités. Notre engagement est d’améliorer le bien-être des animaux dans l’ensemble de notre chaîne
À titre de membre de la Table ronde mondiale sur le bœuf durable, nous adhérons à ses principes fondamentaux ainsi qu’à sa d’approvisionnement.
définition du bœuf durable* :
La Table ronde mondiale sur le bœuf durable définit le bœuf durable comme étant un produit socialement responsable, respectueux de En appui à notre approche en matière de bien-être animal concernant les restaurants Tim Hortons et Burger King, nous faisons de progrès
l’environnement et viable économiquement qui accorde la priorité à la planète (principes correspondants : ressources naturelles, efficacité par rapport aux engagements suivants :
et innovation, gens et communauté); aux gens (principes correspondants : gens, communauté et alimentation); aux animaux (principes
correspondants : santé et bien-être des animaux); et au progrès (principes correspondants : ressources naturelles, gens et communauté, Poules pondeuses
santé et bien-être des animaux, alimentation, efficacité et innovation). Nous sommes engagés à effectuer une transition complète vers des œufs de poules élevées en liberté à l’échelle mondiale et nous réaliserons
cet objectif au Canada, au Mexique et en Amérique latine d’ici 2025.
Pour soutenir le bœuf durable, nous faisons appel aux vendeurs de viande bovine qui représentent 80 % de notre approvisionnement afin de
soutenir leur participation à la Table ronde mondiale sur le bœuf durable (ou à une initiative semblable) ainsi qu’une intégration des principes
Au petit déjeuner, la marque Burger King et ses propriétaires de restaurant servent actuellement des œufs en coquille et liquides de poules
et des critères de la Table ronde mondiale sur le bœuf durable dans leurs programmes de développement durable.
De plus, en 2020, nous veillerons à ce que des critères de durabilité basés sur les principes de la Table ronde mondiale sur le bœuf
durable soient élaborés et mis en œuvre pour appuyer les processus de sélection et de gestion des vendeurs au sein de notre chaîne Poulet à griller
d’approvisionnement. En ce qui a trait à la hausse du bien-être du poulet à griller, notre intention est d’apporter des
améliorations dans les secteurs de la reproduction, de la densité d’élevage et de l’environnement au
Le cadre en matière de bœuf durable de la Table ronde canadienne sur le bœuf durable Canada et aux États-Unis d’ici 2024. Nous collaborerons avec nos vendeurs, les experts en bien-être
La Table ronde canadienne sur le bœuf durable (TRCBD) est un organisme à but non lucratif, collaboratif et comptant des intervenants animal et les autres acteurs de l’industrie pour être au diapason avec ces solutions en demandant à
multiples, qui est axé sur le progrès de la durabilité au sein de l’industrie canadienne du bœuf. La TRCBD est aussi membre de la Table ronde nos vendeurs de vérifier leurs progrès par l’intermédiaire d’un évaluateur tiers.
mondiale sur le bœuf durable et ses principaux champs de travail comprennent l’analyse comparative de la durabilité, un cadre de certification
et la durabilité des projets.
En tant que membre actif de la TRCBD, nous sommes fiers d’avoir contribué à leurs efforts pour faire progresser la durabilité de la viande
bovine. À la fin de 2017, la TRCBD a lancé son très attendu Cadre pour le bœuf durable certifié. Ce cadre est le premier du genre dans le Truies d’élevage
monde et il a été développé sur deux ans avec l’apport des multiples intervenants membres de la TRCBD. La mission de ce cadre volontaire est Nous sommes engagés à nous approvisionner entièrement en viande de porc uniquement auprès de
d’encourager l’avancée et la reconnaissance du bœuf durable au Canada grâce à un programme de certification de classe mondiale au niveau vendeurs qui n’utilisent pas de cages de gestation. Nous espérons atteindre cet objectif en Amérique
opérationnel. du Nord d’ici 2022 et en Amérique latine d’ici 2025.
En 2018, nous allons appuyer l’application du Cadre pour le bœuf durable certifié de la TRCBD par l’entremise de notre participation au comité.
Évaluation du bien-être animal
Tous les vendeurs de matières brutes de viande bœuf et de volaille dans le monde approvisionnant Burger King réalisent et soumettent des
évaluations annuelles par des tiers vérificateurs comprenant des normes de bien-être animal. Ces normes de bien-être animal comprennent
celles de l’American Meat Institute et du National Chicken Council.
*Les produits d’œufs de poules élevées en liberté ne comprennent
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Photo credit: Beef Farmers of Ontario.
Conception durable des bâtiments Réduction des déchets
Tim Hortons® Gestion des déchets dans les restaurants
Les restaurants Tim Hortons travaillent sans cesse à accroître l’économie énergétique de leur Chaque année, nous continuons d’accroître nos efforts de surveillance et de réacheminement des déchets pour l’ensemble des restaurants
système d’éclairage. Au Canada, un nouveau standard de menus à DEL est mis en place dans Tim Hortons en collaborant avec les propriétaires d’établissements sélectionnés afin d’encourager leur participation aux programmes offerts
tous les nouveaux restaurants et les restaurants rénovés et, d’ici 2021, l’éclairage à DEL et les dans leur région.
détecteurs de mouvement liés au système d’éclairage pour réduire la consommation d’énergie En 2017, les établissements sélectionnés ayant accès au réacheminement du marc de café, des déchets organiques, du papier et des
seront également considérés comme une norme établie dans tous les restaurants au pays. gobelets en plastique ainsi qu’en carton ont réussi à détourner des sites d’enfouissement jusqu’à 62 % de leurs déchets.
S
emaine « Passons à l’action »
En 2017, Tim Hortons a soutenu plus de 18 400 activités de nettoyage communautaire
au Canada en commanditant la semaine « Passons à l’action ». Au cours de cette semaine,
Nous assumons notre part 682 263 participants ont contribué aux efforts visant à nettoyer, restaurer et préserver
l’environnement dans leurs collectivités locales en ramassant plus de 5,25 millions
de responsabilité en ce qui de livres de déchets dans tout le pays. Cette année a marqué le 50e anniversaire de la
a trait à l’énergie, à l’eau et semaine « Passons à l’action » au Canada.
aux déchets.
Réacheminement des déchets produits par les installations de l’entreprise
Burger King® En 2017, nous avons poursuivi notre mesure des taux de réacheminement des déchets de notre Centre de soutien complet aux restaurants,
de nos usines de fabrication et de nos centres de distribution. Au total, nous avons atteint un taux de réacheminement des déchets
En 2017, tous les nouveaux restaurants Burger King construits en Europe, au Moyen-Orient, en
d’environ 86 %*.
Afrique, en Amérique latine et dans les Caraïbes ont été dotés d’un nouveau modèle de friteuse
qui réduit la consommation d’électricité et diminue l’utilisation d’huile jusqu’à 30 %. Au cours
de la même année, un grille-pain vertical plus écoénergétique est devenu la norme mondiale Pour l’avenir : Burger King UK
pour tous les nouveaux restaurants Burger King. Ce nouveau modèle réduit l’utilisation électrique Burger King UK a annoncé son objectif d’utiliser uniquement des emballages recyclables, biodégradables ou compostables dans les 500
d’environ 20 % comparativement au modèle traditionnel et fonctionne avec moins de pièces restaurants de tout le pays d’ici 2025. La marque travaille en priorité sur l’introduction d’un nouveau matériau pour ses pailles, ce qui
sujettes à l’usure. réduira considérablement la quantité de plastique utilisé chaque année.
Au Canada et aux États-Unis, Tim Hortons a achevé la transition de ses gobelets à boissons froides en passant du
polystyrène au polypropylène, permettant ainsi de mieux les faire accepter au sein des programmes de recyclage
et d’améliorer son rendement environnemental global.
*Cette donnée est basée sur les quantités mesurées et calculées de déchets produits au sein de ces installations en tant que déchets voués aux sites d’enfouissement, au
recyclage ou au compostage. Ces mesures reflètent les poids réels de déchets produits durant l’année 2017. Dans certains cas, les poids n’étant pas disponibles, nous avons
utilisé un rapport de conversion du volume en poids moyen pour produire une estimation.
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Nos valeurs
Programme international de Forum de leadership des femmes Forum de leadership pour
perfectionnement des talents Nous souhaitons que les femmes à tous les échelons de notre entreprise
se sentent soutenues dans leur perfectionnement et c’est pourquoi nous
la direction
avons lancé notre Forum de leadership des femmes en 2017. Au cours En 2017, nous avons organisé notre tout
En 2017, nous avons poursuivi la croissance et le développement nos deux principaux
de l’année, nous avons organisé nos premiers événements autour du premier Forum de leadership pour la direction
programmes internationaux de perfectionnement des talents : le programme de
globe avec un accent particulier sur le réseautage et l’établissement réunissant des dirigeants de partout dans le
perfectionnement du leadership et le programme de leadership pour diplômés en
de relations. Ces événements ont permis aux femmes du personnel de monde afin de favoriser le développement de
Pour toutes nos marques, administration des affaires. Au cours de cette année, nous avons embauché 67 étudiants du
parler ouvertement et franchement avec les dirigeants au sujet de leur notre culture au sein de l’ensemble de nos
programme de perfectionnement du leadership et 9 étudiants du programme de leadership
nous encourageons pour diplômés en administration des affaires – notre plus grande classe de nouvelles recrues croissance au sein de Restaurant Brands International. marques et de nos lieux de travail.
une même culture à ce jour. De plus, nous avons formé 86 personnes au sein du programme de ceinture
exceptionnelle que jaune d’une semaine et 19 autres dans le cadre de notre programme intensif de ceinture
nous soutenons par nos
verte. Quant à l’avenir, nous prévoyons élargir l’ampleur et la portée de notre programme
de perfectionnement du leadership. En 2018, nous pensons doubler la durée de formation Politique sur les congés Apprentissage de
sur les compétences à l’intention des nouvelles recrues et étendre pour une première fois
l’intégration au programme au-delà des frontières de l’Amérique du Nord.
parentaux première ligne
Dans le cadre de notre engagement continu envers notre personnel, Au cours de la dernière année, nous avons continué à encourager
nous avons mis en place une nouvelle politique de congés parentaux nos employés à passer plusieurs jours de travail dans nos
Programme de bien-être pour nos employés travaillant sur le terrain et dans les installations
de l’entreprise. Les grandes lignes de la politique prévoient
restaurants afin de comprendre les aspects fondamentaux de nos
activités – de la façon dont nous accueillons nos invités à celle
En 2016, nous avons lancé notre Programme de bien-être pour promouvoir la santé notamment : dont nous préparons nos produits.
et le mieux-être de nos employés. Par l’entremise de l’éducation et d’initiatives, nous • 1 6 semaines de congé payé
encourageons les habitudes saines et habilitons les individus à assumer la responsabilité à 100 % pour les employés qui
de leur propre bien-être. Les deux premières années du programme ont visé des sujets tels
que l’alimentation et l’exercice, la sensibilisation à la santé cardiaque, la gestion du stress
donnent naissance, adoptent un
bébé de 6 mois ou moins ou qui
RBIdées
et la sensibilisation au cancer du sein. Après deux ans de progrès, nous prévoyons élargir la deviennent le parent d’un bébé Le programme RBIdées a été lancé en 2017 pour encourager
portée de notre programme avec des sujets tels que : par maternité de substitution; nos employés à présenter des idées novatrices qui pourraient
• La sensibilisation au cancer colorectal • 6 semaines de congé payé à améliorer un secteur de notre entreprise. Les meilleures
• La sensibilisation à l’asthme et aux allergies 100 % pour les employés dont soumissions ont été récompensées par l’un des cinq prix offerts,
• La gestion du stress durant les vacances la conjointe donne naissance et dont un grand prix de 25 000 $.
• La sensibilisation à la migraine et aux maux de tête pour les employés qui adoptent
• Le désendettement un enfant de plus de 6 mois. Un élément clé de notre culture méritocratique consiste à
• La sensibilisation à la maladie d’Alzheimer
récompenser nos employés pour leur travail assidu. C’est
• La sensibilisation aux consultations médicales pour les
pourquoi, en 2017, environ 1 employé sur 4 de Restaurant
enfants et à la vaccination
18 Brands International a reçu une promotion. 19La Fondation Tim Horton Contributions Partenariat de café Tim
pour les enfants communautaires Hortons®
Visiter l’un des camps de la Fondation Tim Horton pour les enfants, c’est beaucoup de Tim Hortons En 2005, Tim Hortons a lancé le Partenariat de café Tim Hortons
qui vise à améliorer les conditions de vie de petits exploitants
plus qu’un séjour agréable loin de chez soi. L’objectif des programmes des camps de
la Fondation est d’aider les campeurs à devenir des êtres plus responsables, attentionnés En 2017 caféicoles du Brésil, de la Colombie, du Guatemala et du
Honduras. Le Partenariat leur procure les outils pour développer
et motivés.
6,5 millions de dollars recueillis leur entreprise grâce à de meilleures pratiques agricoles et de
par l’entremise du programme de BISCUITS SOURIREMC de meilleures compétences entrepreneuriales.
En 2017 Tim Hortons au profit de plus de 500 organismes de bienfaisance
locaux partout au Canada et aux États-Unis. Grâce à ce programme Depuis 2005
13,7 millions de unique, les propriétaires de restaurant Tim Hortons vendent des
dollars* recueillis BISCUITS SOURIRE spéciaux pendant toute une semaine en
septembre et versent 100 % du produit de la vente à des 11 millions de dollars investis
À travers chacune de nos durant le Jour des campsMC grâce au organismes de bienfaisance, des hôpitaux et des programmes dans le Partenariat de café Tim Hortons.
marques de commerce, nos soutien des invités de Tim Hortons® communautaires locaux.
propriétaires de restaurant et et de ses propriétaires de restaurant
partout en Amérique du Nord. Il s’agit 220 000 $ en bourses d’études 28 000 hectares de terres
nous-mêmes avons à cœur de d’un nouveau record de collecte de décernées en Amérique du Nord par l’intermédiaire du programme cultivées de manière plus durable grâce au Partenariat
de café Tim Hortons.
contribuer et de redonner aux fonds pour la Fondation Tim Horton de bourses d’études de Tim Hortons. Chaque année, Tim Hortons
collectivités que nous servons pour les enfants. reconnaît les membres d’équipe, leurs enfants et leurs petits
partout dans le monde.
enfants et met l’accent sur l’importance de l’éducation, du service Plus de 12 300 caféiculteurs
communautaire et du leadership. Jusqu’à présent, plus de ont été touchés positivement par les initiatives du Partenariat
2 800 000 $ ont été distribués sous forme de bourses. de café Tim Hortons.
200 000 $ en dons Pour l’avenir
versés à la Croix-Rouge canadienne en aide aux victimes
20 000 jeunes d’inondations et des feux de forêt en Colombie-Britannique. Tim D’ici 2022, Tim Hortons atteindra 3 000 exploitants de plus et
et enfants Hortons et nos propriétaires de restaurant ont également apporté
une aide supplémentaire sur le terrain et en restaurant afin de
contribuera à améliorer de façon mesurable leurs moyens de
subsistance grâce à l’expansion des programmes de formation.
ont eu la chance de vivre l’expérience soutenir les efforts de rétablissement.
de leur vie en allant dans un camp
de la Fondation Tim Horton pour les 396 000 enfants
enfants, sans aucuns frais, ni pour eux ont pratiqué des sports mineurs grâce au soutien du programme
ni pour leur famille. de sports Timbits® Tim Hortons®.
5 200 jeunes athlètes
ont participé aux programmes Enfant actif et S’amuser grâce
au sport partout au Canada avec le soutien de la commandite
*Tous les efforts communautaires de Tim Hortons sont exprimés en dollars canadiens. de Tim Hortons® à Olympiques spéciaux Canada.
20 21Burger King Popeyes®
McLamoreSM Foundation Family and Friends Foundation
La Burger King McLamoreSM Foundation crée La Popeyes Family and Friends Foundation a été fondée en 2017 grâce à un don
la perspective d’un avenir meilleur grâce à initial de Restaurant Brands International. La même année, la Fondation a commencé
l’autonomisation des individus et à l’enrichissement
à exercer son influence en fournissant plus de 50 000 $ en fonds de secours aux
de leur potentiel au moyen de l’éducation et d’une
personnes touchées par l’ouragan Harvey dans le sud des États-Unis ainsi que par
aide d’urgence.
l’Ouragan Maria à Porto Rico. Ces efforts ne sont que le commencement de ce que
nous espérons accomplir grâce à la Fondation dans les années à venir.
En 2017
3,5 millions de dollars en bourses
d’études Journées mondiales de service communautaire
accordés à plus de 3 200 étudiants en Amérique du Nord par de Restaurant Brands InternationalTM 2017
l’entremise du programme Burger KingSM Scholars. À ce jour, la
Fondation a accordé environ 32 millions de dollars à plus de 30 Nos Journées mondiales de service communautaire de 2017 ont été l’occasion pour les employés de Restaurant Brand International
000 étudiants. du monde entier de s’unir et de redonner aux collectivités de leur région.
Voici quelques faits saillants de 2017 :
200 000 $ en fonds de secours •O
akville, Ontario (Canada) : Afin de préserver l’environnement pour les générations à venir, nous avons planté plus de
octroyés à plus de 160 familles de Burger King® par l’entremise
3 000 arbres aux Fermes Onondaga, un camp de la Fondation Tim Horton pour les enfants situé à St. George, Ontario, Canada.
du Burger King® Family Fund. Le Fonds a été utilisé pendant les
ouragans Harvey, Irma et Maria, les feux en Californie et lors de
Faits saillants relatifs aux
collectes de fonds •M
iami, Floride (États-Unis) : Nous avons fait du bénévolat au JRE Lee Center, une école innovatrice locale, en repeignant,
la catastrophe à Porto Rico ainsi que dans des cas liés à des en créant des fresques, en faisant de l’aménagement paysager et en fabriquant des tables de pique-nique afin d’embellir un endroit
catastrophes non naturelles tout au long de l’année. • L es cérémonies de remise de bourses d’études de BK ont eu lieu dans fantastique pour les enfants ayant des besoins spéciaux.
les comtés de Miami-Dade et de Broward, en 2017, accueillant plus de
90 000 enfants 300 boursiers BK avec leurs amis et leur famille. •A
tlanta, Géorgie (États-Unis) : Nous avons pris nos pinceaux et notre imagination pour concevoir huit grandes fresques
• L’événement Bright Futures Weekend s’est déroulé en avril à South afin de mettre de la couleur sur des murs d’hôpitaux pour enfants, des maisons de soins et d’autres établissements de soins de santé.
ont été aidés grâce aux programmes d’alphabétisation en Europe, Beach, en Floride. 100 000 $ ont été recueillis au profit de la
au Moyen-Orient, en Afrique, en Asie-Pacifique, en Amérique latine Fondation.The 15th annual Jim McLamore Golf Invitational was held in •S
ingapour : Notre équipe de l’Asie-Pacifique a accompagné à l’aquarium des enfants du Kiddy Ark Childcare and Development
et aux Caraïbes. Leur accès à l’éducation a été enrichi par des New Jersey in June, 2017. $410,000 was raised for the Foundation. Centre, un établissement qui met l’accent sur le développement des enfants grâce à des activités pratiques enrichissantes.
bibliothèques, des écoles et du matériel d’apprentissage financés par
la Fondation. Les fonds sont générés grâce à l’appui des propriétaires • La 15e édition annuelle du tournoi Jim McLamore Golf Invitational s’est •B
aar (Suisse) : Nous nous sommes aventurés sur une ferme locale pour aider à cueillir les raisins et les pommes. Les agriculteurs
de restaurant et des vendeurs de chacune des régions. tenue au New Jersey en juin 2017. 410 000 $ ont été recueillis au dépendent de cueilleurs supplémentaires pour veiller à l’exploitation de leur ferme et garantir la disponibilité des fruits et légumes de haute
profit de la Fondation. qualité qu’elle procure à la collectivité pour passer l’hiver.
• La 5e course BK Beach Run s’est déroulée à Lummus Park
9 millions de dollars recueillis à Miami Beach en octobre 2017. Plus de 2 500 coureurs ont
•S
lough (Royaume-Uni) : Nous avons créé des cartes colorées afin de promouvoir l’alphabétisation au profit d’ABC to
Read, un organisme de bienfaisance qui accompagne des enfants de l’école primaire dans la région du Berkshire, au Royaume-Uni.
pour la Fondation grâce à des efforts combinés de collecte de fonds. participé permettant de recueillir 130 000 $.
22 23Ce rapport est une occasion pour nous de présenter
nos progrès à ce jour en matière de durabilité. Bien que
l’ouverture de nouveaux restaurants, la pénétration de
nouveaux marchés et l’accueil d’une nouvelle marque
comportent de nouveaux défis, « faire ce qui est juste »
sera toujours au cœur de nos activités.
Pour en savoir plus à propos de nos marques,
veuillez consulter le site :
www.timhortons.com www.bk.com www.popeyes.com
Pour en savoir plus à propos de Restaurant Brands
International, veuillez consulter notre site Internet.
© Restaurant Brands International, Inc., 2018Vous pouvez aussi lire
