MULHOUSE SUD-ALSACE City book - BÂLE - FREIBURG - Numilog
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WWW.PETITFUTE.COM 2 021 MULHOUSE SUD-ALSACE BÂLE - FREIBURG City book
Un village traditionnel
au coeur de la nature !
D. Schoenig - Photos : Emmanuelle Roller / La Focale Soultz / Michel Christen
www.ecomusee.alsace
* Offre valable pour deux personnes max. sur présentation de cette carte.
Qalqalah :
plus d’une langue
18.02 — 25.04.2021
Pável Aguilar, Hammer, 2019 Crédit La Kunsthalle, ©Sébastien Bozon
Circumnavigation
jusqu’à épuisement
Exposition Clarissa Tossin
03.06 — 22.08.2021
Boaz
Exposition Romain Kronenberg
16.09 — 14.11.2021
Régionale 22
25.11.2021 — 09.01.2022
La Kunsthalle, Centre d’Art Contemporain d’Intérêt National
est un établissement culturel de la Ville de Mulhouse.
Théâtre
de la Sinne
Saison 2020-2021
Media Création + D. Schoenig
THÉÂTRE | DANSE | MUSIQUE | HUMOUR | OPERA
Tél. : 03 89 33 78 01 – www.theatre-sinne.fr
EDITION
Directeurs de collection et auteurs :
Dominique AUZIAS et Jean-Paul LABOURDETTE
Responsable d’édition : Emmanuelle SUAREZ
Auteurs : Florent BAEUMLER, Emmanuelle VERGON-
MULHOUSE
TRIPARD, Catherine KOHLER, Pascale LETERTRE,
Hervé WEILL, Valentine SUAREZ, Emilie JAFRATE,
Sarah MELIANI, Hassna OUALI, Jean-Paul LABOURDETTE,
Dominique AUZIAS et alter
Directeur Editorial : Stéphan SZEREMETA
Rédaction France : Elisabeth COL, Tony DE SOUSA,
LA RÉSILIENTE
Mélanie COTTARD, Audrey VEDOVOTTO
Rédaction Monde : Caroline MICHELOT,
Morgane VESLIN, Pierre-Yves SOUCHET,
Natalia COLLIER, Laureen DUCHESNE
L
FABRICATION
Responsable Studio : Sophie LECHERTIER
assistée de Romain AUDREN e city-book est un condensé des meilleures adresses
Maquette et Montage : Julie BORDES, Delphine PAGANO
Iconographie et Cartographie : Anne DIOT
mulhousiennes (mais on ne vous apprend rien), mais c’est aussi
assistée de Julien DOUCET le reflet d’une ville mouvante en constante métamorphose.
WEB ET NUMERIQUE Mulhouse, l’équipe du Petit Futé la connaît par cœur et pourtant !
Directeur Web : Louis GENEAU DE LAMARLIERE
Chef de projet et développeurs : Nicolas de GUENIN,
Avec la crise sanitaire liée au Coronavirus, Mulhouse a été en
Adeline CAUX, Kiril PAVELEK première ligne, car premier cluster d’importance au niveau national.
Intégrateur Web : Mickael LATTES
Webdesigner : Caroline LAFFAITEUR
Nous l’avons découverte sous un nouveau jour : engagée, combative,
Community Traffic Manager : Alice BARBIER, solidaire et responsable. Engagée par les multiples actions portées par
Mariana BURLAMAQUI et Vincent PHAM la ville et ses commerçants. Toujours à l’écoute de ses citoyens et de
DIRECTION COMMERCIALE leurs idées, Mulhouse s’est investie dans de nombreux projets au côté
Directeur commercial : Guillaume VORBURGER
assisté de Manon GUERIN des citoyens. Combative, lors du premier épisode du Covid, quand les
Responsable Régies locales : Michel GRANSEIGNE hôpitaux militaires sont venus à la rescousse du corps hospitalier qui
Responsables Développement régie inter :
Jean-Marc FARAGUET et Guillaume LABOUREUR n’a jamais baissé les bras. Solidaire, parce qu’en temps de crise plus
Chefs de Publicité : Camille ESMIEU qu’à n’importe quelle autre période, il faut se serrer les coudes. Et ça, les
Chefs de Publicité Régie nationale : Caroline AUBRY,
François BRIANCON-MARJOLLET, habitants l’ont bien compris et appliqué. Les musées, les restaurants,
Perrine DE CARNE MARCEIN les commerces, tous ont cherché des solutions pour que la vie continue
DIFFUSION ET PROMOTION et reste belle. Responsable par la politique en faveur de l’environnement
Directrice des Ventes : Bénédicte MOULET
assistée d’Aissatou DIOP, Sidonie COLLET mise en place par la ville et les mesures prises pour endiguer cette
Responsable des ventes : Jean-Pierre GHEZ
assisté de Nelly BRION
pandémie au détriment parfois des commerçants et des habitants.
Relations Presse-Partenariats : Jean-Mary MARCHAL Cette année, nous souhaitons rendre hommage à tous ceux qui portent
ADMINISTRATION cette cité dans leurs cœurs, la défendent bec et ongles, la magnifient
Président : Jean-Paul LABOURDETTE
Directrice des Ressources Humaines : Dina BOURDEAU
et qui participent à son embellissement pour qu’elle rayonne à travers
assistée de Sandra MORAIS et Eva BAELEN la France. Tous les secteurs ont été durement touchés, c’est pour cela
Directrice Administrative et Financière :
Valérie DECOTTIGNIES que nous continuons à partager nos pépites, pour vous donner envie de
Comptabilité : Jeannine DEMIRDJIAN et Adrien PRIGENT sortir, de vous éclater et de profiter de chaque instant dès que ce satané
Recouvrement : Fabien BONNAN assisté
de Sandra BRIJLALL et Vinoth SAGUERRE virus aura enfin disparu...
Responsable informatique : Arney BADER
PETIT FUTÉ MULHOUSE
LES NOUVELLES EDITIONS DE L’UNIVERSITE
18, rue des Volontaires - 75015 Paris.
& 01 53 69 70 00 - Fax 01 42 73 15 24
Internet : www.petitfute.com
SAS au capital de 1 000 000 € - RC PARIS B 309 769 966
Couverture : © Franck TEILLARD
Impression : GROUPE CORLET IMPRIMEUR -
14110 Condé-en-Normandie
Achevé d’imprimer : mars 2021
Dépôt légal : 16/04/2021
ISBN : 9782305046792
Pour nous contacter par email, indiquez le nom
de famille en minuscule suivi de @petitfute.com
Pour le courrier des lecteurs : info@petitfute.com
IMPRIMÉ
EN FRANCE
SOMMAIRE
JE VISITE MA VILLE. . . . . . . . . . . . . . . 23
Mon agenda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
© GUILLAUME KRIEGEL
Le patrimoine à l’honneur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Mes balades. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Et pour dormir ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
JE ME RÉGALE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Gastronomie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Bonnes tables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Cuisine de nos régions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Le Vieux Couvent Spécialités. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Saveurs méditerranéennes. . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Saveurs d’Asie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
© TOM STOCKER
Ailleurs dans le monde. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Vite fait, bien fait… ou chez moi !. . . . . . . . . . . . 58
JE FAIS MON MARCHÉ. . . . . . . . . . . . . . 61
Mon panier garni. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Mes plaisirs sucrés. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Je consomme responsable . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
C’est à boire qu’il nous faut. . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
Saveurs du monde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
Mon Univers
JE SORS - JE ME CULTIVE. . . . . . . . . . . 75
© CATHERINE KOHLER
Thé ou café . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Et si on prenait un verre ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Tout un spectacle !. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Je développe mes talents. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
Je lis. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
Je m’informe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
JE PRENDS SOIN DE MOI. . . . . . . . . . . . . 91
Mon carnet de mode. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
Le Saint Vincent
Je me fais une beauté . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99
2
SOMMAIRE
Je me fais plaisir. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
© E.SUAREZ
Je vais être au top. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
JE TRANSPIRE MAIS JE M’ÉCLATE ! . . 105
Mon agenda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
J’adore le sport . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107
Et si on jouait ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
JE CRÉE MON ESPACE DE VIE . . . . . . . . 111
Il Cortile Je change ma déco. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
Je reçois. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
Fleurs et animaux. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
© VINCENT NIVLET
JE BOUGE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
Je me déplace . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118
JE PENSE FUTÉ. . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
Je me forme et je travaille . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
J’apprends à tout âge. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125
Solidarité – Entraide. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
Boutique Aigle
ESCAPADES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
Ensisheim . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131
© E.SUAREZ
Guebwiller. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133
Rouffach. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140
Neuf-Brisach. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143
Thann. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146
Masevaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150
Altkirch. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
Ferrette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156
Saint-Louis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159
Bâle. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162
Freiburg-im-Breisgau. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174
Caprices
Index . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 189
3
CE QUI A BOUGÉ
NOUVEL ESPACE DE JEU LA FIN DE L’ÉTÉ SERA POP&UP
L
es vacances sont
AU BORD DE L’ILL
© THOMAS ITTY VILLE DE MULHOUSE
presque finies, la ren-
E
trée scolaire pointe le
laborée en concerta- bout de son nez ! Comment
© THOMAS ITTY VILLE DE MULHOUSE
tion avec les Mulhou- ne pas déprimer ? En par-
siens, l’aire de jeux du ticipant au dimanche Pop
Cokrouri est ouverte depuis Up ! Organisée le dernier
le 18 juillet 2020. 5 500 m² dimanche des vacances
sont dédiés au plaisir des scolaires, cette journée
enfants de 3 à 12 ans qui artistique et familiale enchante le Parc Salvador. Théâtre de rues,
vont pouvoir grimper, se cirque, danse, musique, visites guidées, de belles découvertes
balancer, observer ou en- qui vous reboosteront... jusqu’à l’année prochaine !
core pique-niquer sous l’œil
de leurs parents. Aménagé
dans un havre de verdure, MULHOUSE À VÉLO
A
les pieds dans l’eau, ce
projet a été mené dans le vec 130 km
© THOMAS ITTY VILLE DE MULHOUSE
cadre de Mulhouse Diagonales, et fait sensation. d’itinéraires
cyclables,
2 eurovéloroutes,
Mulhouse, 1re
collectivité alsa-
MUTATION DE cienne à être dotée
LA PLACE DREYFUS du label Territoire
Vélo, a fait du vélo
un objectif priori-
© THOMAS ITTY VILLE DE MULHOUSE
taire. De nombreux
aménagements
sont encore en cours et vont évoluer grâce à la concertation ci-
toyenne. L’idée : faire cohabiter les deux-roues et les voitures pour
améliorer la qualité de vie et limiter la pollution et les nuisances.
NAVETTE
DE CENTRE-VILLE
B C
ien connue pour sa fresque des « géants », la place Dreyfus omme de nombreuses villes en France, Mulhouse
s’est métamorphosée. Revêtement de sol en granit, éclai- possède sa navette électrique. Gratuite, elle
rage cosy, arbustes plantés dans des pots géants, méri- est très pratique pour se déplacer et sillonne le
diennes en bois pour se détendre : le réaménagement de la Place centre-ville. Mais elle est aussi solidaire et participa-
Dreyfus en salon urbain invite à flâner et à profiter des lieux. Huit tive et ça, c’est plutôt original. Une urne placée dans le
mois de travaux ont été nécessaires pour remodeler cet espace bus permet de collecter les dons libres des passagers
devenu lieu de vie à part entière. qu’elle affecte aux associations locales qui mènent
des projets d’utilité sociale.
COUP DE JEUNE
© THOMAS ITTY VILLE DE MULHOUSE
AU PASSAGE DU THÉATRE
L
e passage du Théâtre à Mulhouse fait partie de ces lieux singuliers
qui font le charme de Mulhouse. Couvert d’une verrière réalisée par
Senaire en 1867, cette rue commerçante conduisait à l’arrière d’un
théâtre. Après une histoire mouvemen-
© THOMAS ITTY VILLE
tée, elle a eu droit à un rajeunissement
qui lui redonne ses lettres de noblesse et
DE MULHOUSE
redynamise les boutiques dont certaines
sont présentes depuis début 1900.
4
INTERVIEW
© TTDA
LE TRAIN THUR
DOLLER ALSACE
EMBARQUEMENT IMMÉDIAT !
N
ous avons tous des souvenirs ferroviaires, le siffle-
ment des locomotives, le bruit des rails, l’odeur des
machines... Un passé que le TTDA entretient en res-
taurant d’anciennes machines à vapeur (1880-1950)
qu’il remet sur rails sur la ligne Cernay-Sentheim le temps
d’animations exceptionnelles. Rencontre avec Mélanie Bailly,
chargée de communication du TTDA.
Présentez-nous le TTDA.
Notre association existe depuis 1971, nous sommes plus d’une
soixantaine de bénévoles actifs de tous les âges. C’est ce qui
fait le dynamisme de notre association, les anciens, qui ont
la maîtrise, transmettent leurs savoirs aux plus jeunes qui
s’impliquent, les femmes peuvent être chauffeur ou méca-
nicien, il y a beaucoup de bonne humeur et de bienveillance.
Tout le monde ne vient pas du milieu ferroviaire, mais tous sont
passionnés par ce milieu et fan de mécanique. C’est très enrichis-
sant et c’est ce qui m’a donné envie de m’investir avec l’équipe.
Quelles sont vos animations phares ?
© TTDA
Nous emmenons à peu près 12 000 voyageurs à bord de nos trains
tous les ans avec de nombreuses manifestations en fonction des
saisons (Pâques, Noël, Halloween, journées du patrimoine). Le
succès de nos animations vient du fait qu’elles sont théâtralisées,
les voyageurs sont immergés dans l’ambiance que nous recréons
pour eux. Le Doller Western est un train très apprécié des familles,
c’est un vrai spectacle équestre avec des cascades, des courses
poursuites à cheval. Le Train Alsace 45, une reconstitution histo-
rique plus vraie que nature, plaît aussi énormément. Tous les ans
au mois d’août, nous organisons le train des étoiles, un départ de
nuit en caravelle avec des télescopes pour observer les étoiles.
En dehors des circulations régulières, le train peut être loué sur
demande. Pour un mariage, c’est magique !
Et si on veut se mettre dans la peau d’un conducteur
de train à vapeur ?
Nous avons nos stages de chauffe et conduite vapeur ! C’est
très interactif, une immersion totale dans le milieu ferro-
viaire que nous proposons. Le samedi, il y a un cours théo-
© TTDA
rique, le soir les participants dorment dans une voiture-lit
style Orient-Express et le lendemain, ce sont les cours pra-
tiques. Les stagiaires emmènent les voyageurs. C’est un très
beau cadeau d’anniversaire ou de départ à la retraite.
Quels sont vos projets ?
Pour l’instant, nous poursuivons la restauration d’une rame
vapeur homologuée RFN et d’une locomotive 141 C100 dans
le but d’étendre nos activités au sein du territoire et rallier le
réseau ferré national à Cernay. C’est un projet à long terme
qui devrait voir le jour en 2026.
> TRAIN THUR DOLLER ALSACE
www.train-doller.org – 03 89 82 88 48
INTERVIEW
© HERMANCE VASO DILA
HERMANCE VASODILA
ARTISTE INCLASSABLE
C
rocheteuse de tétons libres, maître chanteuse, plasti-
cienne, difficile de faire entrer Hermance Vasodila dans
les cases. Artiste, elle l’est assurément et pleinement.
Un brin délurée et provoc, elle ne laisse personne indif-
férent, surtout quand elle parle de sexe.
Comment vous définiriez-vous?
Comme une artiste transdisciplinaire ! Jeune, je pratiquais
beaucoup de sports différents, la danse classique, la gym-
nastique. J’ai une formation de plasticienne, je chante et je
fais les claviers dans le groupe que j’ai créé avec Arnaud Die-
terlen : Mouse DTC. Pour moi, le travail de la scène est essen-
tiel et au fur et à mesure de mes pratiques, finalement, je
suis arrivée à faire de la performance.
Pouvez-vous nous donner un exemple de performance ?
Je fais partie de la compagnie de théâtre Kalisto, pour la-
quelle j’ai performé dans l’hôtel Mamour. Une scène atypique
regroupait une dizaine de comédiens dans des chambres.
Mon personnage apprenait aux spectateurs à faire du fitness
sexe, une performance décalée où je mélangeais le fitness
avec toutes les positions sexuelles possibles, histoire de
© @HERMANCE VASO DILA
leur apprendre à mieux gérer leur corps pour être plus per-
formant au lit ! Cette comédie incitait les gens à réfléchir à
leur sexualité. Mais je ne conceptualise jamais, c’est après
que je me rends compte que j’amène à réfléchir. La musique
et la scène, c’est aussi une performance qui me permet de
raconter mon féminisme. Pas facile d’être une femme entre
trente et quarante ans, d’assumer son corps et d’être libre.
Parlez-nous de votre création gynéco-ludique :
les ateliers Crochattes.
C’est un moyen de déstigmatiser la vulve. J’ai commencé le
crochet, puis lu un livre sur la redécouverte du clitoris, les
deux univers se sont télescopés et j’ai commencé à réaliser
des sexes féminins en crochet. Dans ces ateliers, on parle
anatomie féminine de façon décomplexée en crochetant !
Je travaille sur un nouveau projet vidéographique, « You
Croch », dans lequel je tente de faire le lien entre la pratique
du crochet et la pornographie façon DJ. Les gens dansent sur
© HERMANCE VASO DILA
un set. À la place des habituels visuels psychédéliques, il y
a, sur grand écran, des images de pénétration de mailles par
le crochet, de dilatation de mailles, de va-et-vient qui font
penser au sexe. L’important, c’est de rester naturelle sans
chercher la provocation, juste faire toucher du doigt pour
questionner.
> HERMANCE VASODILA
www.instagram.com/hermance_vasodilaCE QUI A BOUGÉ
PATRIMOINE
© THOMAS ITTY VILLE DE MULHOUSE
CANONIAL DES MASQUES
MADE IN MULHOUSE
C
achés pour être préservés de
A
l’invasion prussienne, deux ca- près avoir contracté le virus du Covid-19, Marie-Jo
nons du XVIe siècle, vestiges de Gebel, artiste mulhousienne, a développé un mo-
la République de Mulhouse avaient dèle de masque qui n’écrase pas le visage et très
disparu jusqu’à leur réapparition en agréable à porter. Fabriqués à Mulhouse, si les premiers
2012 lors d’une vente aux enchères sont en étoffe de Noël, tous sont en tissu de qualité. Ten-
en Allemagne. Après de longues procédures pour vol et recel, ils dances et chics, les habitants de la cité se les arrachent.
ont fait leur retour début 2020 dans leur ville natale pour y être Une belle façon de prouver son attachement à la ville en
conservés en attendant la fin de l’instruction judiciaire. A suivre ! combattant le virus.
© MARIE JO GEBEL
COHABITATION INDONÉ-
SIENNE RÉUSSIE AU ZOO
© THOMAS ITTY VILLE DE MULHOUSE
MAISON DE L’INDUSTRIE
N
é en 2016, le projet de Maison de l’industrie de l’UIMM Alsace
devrait voir le jour à la rentrée scolaire 2021 à KMØ. Centre
de formation pour futurs apprentis, la Maison de l’industrie
vient renforcer le
© THOMAS ITTY VILLE DE MULHOUSE
pôle d’enseignement
de la fonderie et le
cluster autour de
C
haque année le Parc s’investit dans la conservation l’industrie. Une fa-
d’espèces. En 2020, Elias, macaque à crête, a pris çon de créer de nou-
ses quartiers au zoo de Mulhouse en compagnie de velles synergies et
Manado, tapir malais. Ces deux espèces originaires des un vrai pôle de com-
forêts insulaires du Sud-Est asiatique sont menacées pétitivité dans ce
dans leur espace naturel. Le zoo leur a aménagé un domaine. Une belle
enclos paysager de 1 200 m² au sein de la route d’Asie vitrine du futur !
et a choisi de les faire cohabiter.
GRENZ’UP
C
ette association mulhousienne est une passerelle pour l’em-
ECOLE
© THOMAS ITTY VILLE DE MULHOUSE
ploi et la culture dans l’espace rhénan. Son objectif ? Aider
les habitants à dépasser leur manque d’informations ou de
TRILINGUE compétences linguis-
DE L’ILLBERG
© GRENZ’UP
tiques, les problèmes
de transport... qui les
I
nitiée par la mairie de Mul- empêchent de passer
house, l’école Illberg, pu- le Rhin. L’association
blique et expérimentale est propose aux établis-
unique dans l’académie de Strasbourg. Elle accueille des élèves de sements scolaires les
maternelle et de primaire issus de l’international, mais aussi des « Happy Schorle »,
petits Mulhousiens dont les parents souhaitent une immersion en des séances d’infor-
langue anglaise. Ici, les enseignants alternent la langue de Molière mations pour décou-
et celle de Shakespeare tout au long de la journée. vrir l’Allemagne.
7COUPS DE TOP
CŒUR 5
LES PERSONNALITÉS
C
es cinq tempéraments hors du commun nous ont fait rêver cette année ! Des hommes et des femmes de terrain qui se
bougent ! Sportif, poète urbain, militant, blogueuses ou cuisinier, nos cinq coups de cœur ont tous un point commun, ils
font pétiller le Sud Alsace et rayonner leur territoire parfois bien au-delà de ses frontières. Les énergies sont nombreuses,
mais toujours issues de passions et d’acharnement à aller au bout de leurs rêves. Investis dans leurs projets, engagés au
plus profond d’eux-mêmes, qu’ils soient alsaciens de naissance ou d’adoption, ils sont parvenus à donner vie à leurs envies.
Véritables ambassadeurs de leur secteur, nous les avons désignés pour leur implication, leur savoir-faire et les valeurs qu’ils
incarnent. L’année 2021 s’annonce magnifique !
© PIERRE FRAENKEL
PIERRE FRAENKEL
CRÉACTEUR DE VIE
A
rtiste inclassable, agitateur sensible
et poétique, curieux compulsif, Pierre
Fraenkel, bien connu pour ses slogans
truculents « encrés » dans la réalité par de
merveilleux hasards orthographiques, s’approprie
l’espace urbain libre. Qu’il affiche ses mots doux
à double sens ou qu’il habille de lumière les
bâtiments de l’ombre, Pierre puise son inspiration
dans le fil de son cheminement quotidien.
8TOP COUPS DE
5
CŒUR
© SOFIA BEN SALEM
© ETIENNE KOPP
OUALID BEN SALEM A LA CONQUÊTE
ATHLÈTE POLYVALENT
DE L’EST
C
urieux et passionné, Oualid partage son temps DÉNICHEUSES DE PÉPITES
B
entre mer et ciel. C’est à 16 ans, en Tunisie, qu’il
attrape le virus du grand bleu, il fait aujourd’hui logueuses belfortaines, Cécile et Lucile sillonnent le
partie des 10 meilleurs apnéistes mondiaux. Sud-Alsace (et l’est de la France) à la recherche de
bonnes adresses en marge des circuits ordinaires.
Parapentiste accompli, pratiquant de multiples sports Curieuses, passionnées et baroudeuses, mesdemoiselles
urbains, vidéaste, photographe reconnu, moniteur de bon plan et geek partagent leurs découvertes à grand
plongée, il partage ses compétences et sa philosophie renfort de photos sublimes ! Une belle aventure humaine
pour mener à une meilleure version de soi. à travers un blog qui reflète leur complicité.
© FRANÇOIS TACQUARD
© TONY HARTMANN
FRANÇOIS TACQUARD
MILITANT DU DÉVELOPPEMENT LOCAL
TONY HARTMANN
CUISINIER GIVRÉ
Q L
uel est le point commun entre le Parc de e maître choucroutier est devenu une légende
Wesserling, le Moulin de Storckensohn et le depuis son passage dans l’émission d’Antoine
lac de Wildenstein ? Ils font partie des sites de Caunes ! Il faut dire qu’il est impossible
en friche réhabilités par François Tacquard. En chef de parler de patrimoine sundgauvien sans faire
d’orchestre visionnaire, cet homme politique engagé une petite référence à l’inventeur du sorbet à la
et ancien ingénieur agronome a mené à la réussite de choucroute et de la glace à la carpe frite ! Avec son
nombreux projets patrimoniaux qui font aujourd’hui sens de l’humour hors du commun et sa créativité
rayonner la vallée de Saint-Amarin au-delà de son culinaire exceptionnelle, Tony est le trublion de
territoire. l’étape !
9COUPS DE TOP
CŒUR 10
LES RESTAURANTS
A
u Petit Futé, et particulièrement en Alsace, nous aimons goûter les plats, tester de nouvelles saveurs et admirer le
travail des chefs ! Autant dire que dénicher les bonnes tables et les meilleurs rapports qualité-prix est notre raison de
vivre ! Alors quand il s’agit de vous présenter notre TOP 10 culinaire, nous y mettons tous tout notre cœur ! Le choix a
été difficile, mais il a bien fallu trancher ! Haltes gourmandes, cadres raffinés ou rustiques, cuisine traditionnelle ou spécialités
du monde, les talentueux chefs des restaurants de cette sélection, et leurs équipes, tutoient l’excellence. Certaines adresses
sont très connues, d’autres vous surprendront, mais toutes sont des valeurs sûres à partager. Parce qu’aimer la vie, c’est savoir
profiter des bons moments en famille ou entre amis.
© @CHEZ AUGUSTE
CHEZ AUGUSTE
UNE TRADITION D’EXCELLENCE
D
epuis 18 ans, Luc Chervy continue de
régaler les papilles des Mulhousiens.
L’adresse est incontournable pour les
gourmets qui viennent retrouver les saveurs
de leur enfance. Chez Auguste, on se sent
comme à la maison, avec une cuisine de grand-
mère saupoudrée de modernité. Les secrets
du succès ? Plats mijotés à l’ancienne, décor
chaleureux de bistrot, service impeccable et le
sourire du chef ! Page 40
© PASCALE LETERTRE
PINOCCHIETTO
LE RESTAURANT D’EXCELLENCE
AUX PARFUMS D’ITALIE
I
nspiré par la cuisine italienne de son
enfance, Claudio, le chef, mixe raffinement
et gastronomie pour notre grand plaisir.
Ambiance glamour contemporaine et colorée,
plats généreux et très gourmands, musique
douce, service impeccable, les clients
viennent de loin pour déguster sa fabuleuse
pizza au foie gras, son risotto de noix de
Saint-Jacques ou ses tagliolinis frais à l’encre
de seiche ! Page 52
10TOP COUPS DE
10
CŒUR
© L’ESTEREL
© TABLE DE FRED
RESTAURANT LA TABLE DE FRED
L’ESTEREL
DÉLICE D’ISSENHEIM
I
nstallée dans le « château d’Issenheim »,
VOYAGE EN MÉDITERRANÉE la table de Fred n’a pas fini de vous étonner.
G
astronomie provençale, parfait équilibre des Outre son cadre moderne avec un beau rappel
saveurs, le maître restaurateur, Régis Weber au passé industriel, on y vient pour la cuisine
nous offre de magnifiques voyages entre terre finement traditionnelle et raffinée qui emballe les
et mer ! Audacieuses associations et gourmandises papilles les plus exigeantes ! Une petite terrasse au
traditionnelles, les plats sont aussi beaux que délicieux, pied de la tour, une ambiance sympa et conviviale
les vins toujours en accord avec les mets, le service et des plats aussi colorés que délicieux, c’est
impeccable et le cadre épuré ! Page 41 un must ! Page 139
© L’ORCHIDÉE
© AUBERGE DES DAHLIAS
L’ORCHIDÉE AUBERGE DES
FLEUR ÉTOILÉE
DAHLIAS
I
mpossible de sortir de table sans avoir été ENTRE TERROIR ET NATURE
T
émerveillé ! Sollicitation de tous les sens, la
cuisine traditionnelle thaïlandaise est sublimée et out de bois vêtue, l’Auberge de la ferme des Dahlias
revisitée pour s’adapter aux palais français. Service est un vrai cocon chaleureux et gourmand. C’est
aussi une belle association entre un paysan bio
simple et précis, mets fins et fondants, mélange de et engagé et un chef inspiré ! Cuisine campagnarde et
textures et de saveurs, la carte met l’eau à la bouche, saisonnière, produits artisanaux de la ferme, service
la dégustation aussi ! Le fameux guide rouge ne s’est accueillant, chambres coquettes, idéal pour une fin de
pas trompé en lui offrant son étoile ! Page 153 semaine agréable ! Page 48
11COUPS DE TOP
CŒUR 10
© WITTMANN BRAND
© LE BISTROT À HUÎTRES
WITTMANN BRAND LE BISTROT
LE RESTO
POUR LES CARNIVORES
À HUÎTRES
BIENVENUE À BORD
E L
mmanuel et Sandra tiennent cette excellente adresse es amateurs de crustacés et de poissons ne
avec beaucoup de bonheur et de gourmandise ! trouveront pas meilleur endroit pour déguster les
Situé au cœur du quartier de la Fonderie, le lieu est douceurs de la mer. Arrivages saisonniers réguliers :
abouti avec une déco « Boucherie » qui met en appétit ! ici les plateaux de fruits de mer sont spectaculaires et la
Les ripailles sont bien évidemment au niveau, entre côte cuisine de Bertrand est inventive. Tout l’équipage se plie
de bœuf et steak tartare. Une bonne omelette est aussi en quatre pour régaler ses passagers. Embarquez pour
possible pour les autres. Page 44 un délicieux voyage gastronomique. Page 48
© MARC SALLOUM
© CATHERINE KOHLER
LE 961 RESTAURANT
DE LA GARE
VOYAGE CULINAIRE
C
’est l’une des plus belles terrasses de Mulhouse,
parfaite pour approfondir sa connaissance de SPÉCIALITÉS ALSACIENNES
T
la gastronomie libanaise connues comme une emple de la carpe frite, le restaurant est plébiscité
des plus raffinées au monde. Ici vous ne trouverez que par ses clients qui ne tarissent pas d’éloges sur le
des plats issus de la pure tradition culinaire du Liban savoir-faire du chef ! Son succès repose sur une
dont les célèbres mezzés et de délicieux desserts, recette très simple : des produits frais du terroir et de
le tout proposé avec de grands crus du pays. Le la convivialité. Ici les stars ce sont les carpes, mais elles
plus ? Une épicerie fine accolée au restaurant. partagent volontiers la vedette avec les autres spécialités
Page 57 alsaciennes maison. Page 153
12INTERVIEW
© @CHEZ AUGUSTE
LUC CHERVY
CHEZ AUGUSTE
C
ela fait maintenant 18 ans que Chez Auguste fait partie
des incontournables de Mulhouse. Aux fourneaux du
plus petit restaurant de la ville, Luc Chervy nous im-
merge, pour notre plus grand plaisir, dans une cuisine
traditionnelle réinventée.
Quelle est l’histoire derrière Chez Auguste ?
Avant, je redressais des hôtels en difficulté, un jour, j’ai eu
envie de sauter le pas... J’ai acheté ce petit restaurant pour
m’essayer à la cuisine et cela a été la rencontre avec ma pas-
sion. Un choix osé mais réfléchi : 6 mois avant l’achat, j’avais
pris mon sac et j’étais allé voir les chefs que je connaissais,
ils m’ont ouvert les portes de leurs cuisines et offert les
bases. Aujourd’hui, l’assemblage des saveurs se fait natu-
rellement dans ma tête, je leur fais goûter mes recettes et
je rectifie en fonction de leurs retours... c’est un échange,
ils font la même chose avec moi. C’est une chance énorme,
parce qu’on voit les détails invisibles pour la clientèle.
Il y a un microcosme entre chefs à Mulhouse ?
Il n’y a pas de concurrence entre nous, nous avons chacun
notre signature. Moi, j’ai quelques lacunes par rapport à
© @CHEZ AUGUSTE
leurs parcours. Quand je ne suis pas sûr, j’envoie un SMS
et j’ai la réponse 30 secondes plus tard, c’est de l’entraide
entre chefs. Je parlerais même d’émulation : il y a entre nous
quelque chose qui nous tire tous vers le haut.
Parlez-nous de votre cuisine.
C’est la cuisine de ma grand-mère, basée sur les saveurs
d’antan, et réinventée. La carte est réduite, forcément,
tout est fait maison ! Je travaille sur les cuissons longues,
les plats en sauce. Chez moi, c’est un peu la madeleine de
Proust, on touche au souvenir, aussi bien en cuisine que
dans la décoration. Le nom est un vrai symbole, Auguste
c’était mon grand-père qui trônait à table le dimanche. J’ai
instauré une espèce de sentiment de bien-être, comme chez
mes grands-parents. Et comme c’est tout petit, si quelqu’un
a besoin de quelque chose il se lève et va le chercher !
Et vos plats signatures ?
Le premier, c’est le dessert qui a lancé mon restaurant :
© @CHEZ AUGUSTE
l’Auguste au chocolat. Au début, les clients venaient après
leur repas pour le déguster accompagné d’une coupe de
champagne. Le deuxième est un plat extraordinaire : les
joues de porc confites au vin rouge. J’adore le préparer parce
que ça représente tout ce que j’aime. Quand les gens ne le
connaissent pas, je leur mets une petite cuillère de dégus-
tation, il est choisi quasiment à chaque fois, je ne peux pas
avoir plus confiance en un plat !
> CHEZ AUGUSTE
11, rue Poincaré 68100 Mulhouse
www.chez-auguste.frCOUPS DE TOP
CŒUR 10
LES INSOLITES
N
ous avons tous nos adresses préférées, des lieux où l’on se sent comme à la maison. Mais pourquoi ne pas sortir des
sentiers battus et se laisser guider vers des endroits différents ? Nous, au Petit Futé, nous souhaitons vous emmener là
où vous n’auriez jamais pensé aller. Le Top 10 des insolites révèle des adresses non pas secrètes, mais discrètes, des
endroits hors « cadre », loin des habituels clichés. Et chaque adresse insolite est la promesse de moments exceptionnels à
partager en famille et entre amis, promis ! Des balades mystérieuses ou revigorantes aux sommets enneigés du Schlumpf, des
musées dépoussiérés et atypiques aux salles d’escalade en passant par des quartiers verts ou des lieux propices à la médita-
tion, nos insolites vont vous donner envie de sortir de vos habitudes !
© ÉCOMUSÉE D’ALSACE
ÉCOMUSÉE
TRADITIONS ET PATRIMOINE D’EXCEPTION
A
L’Ecomusée d’Alsace, le temps semble
s’être arrêté. Anciennes maisons à
colombages, école, tour fortifiée...
les 75 bâtiments traditionnels constituants
ce musée à ciel ouvert étaient voués à la
destruction. Démontés et remontés pierre
par pierre par les bénévoles, aménagés de
mobiliers anciens, ils ont trouvé une nouvelle
vocation : celle de nous immerger dans le
patrimoine alsacien ! Page 30
MUSÉE
© @MISE
DE L’IMPRESSION
SUR ÉTOFFES
PATRIMOINE TEXTILE EXCEPTIONNEL
P
laisir de flâner au cœur du patrimoine
textile exceptionnel du Musée de
l’Impression sur Etoffes. Le voyage se
fait en immersion au cœur des siècles et des
trésors mis en scène par des technologies
numériques innovantes. Une plongée
surprenante dans l’évolution de la société au
travers de l’histoire des motifs colorés et des
collections fabuleuses qui ne laissera aucun
visiteur indifférent. Page 29
14TOP COUPS DE
10
CŒUR
© @THOMAS ITTY
© LA KUNSTHALLE
CLIMBING MULHOUSE KUNSTHALLE
CENTER
ART CONTEMPORAIN RHÉNAN
B
âle est réputée pour être la ville aux musées
TOUJOURS PLUS HAUT et s’il fallait en choisir un, profitez-en
A
vec ses vingt-cinq mètres, le CMC est considéré pour visiter l’avant-garde suisse de l’art
comme la plus haute salle d’escalade de France. contemporain. Dédié à l’exposition, la discussion et
Plus de 2 000 m² de surface de murs intérieurs la réflexion sur l’art d’aujourd’hui, Kunsthalle Basel
et extérieurs ont été implantés au cœur de la friche est reconnu pour sa programmation audacieuse.
DMC. Les amateurs de sensations fortes ou les novices Le musée organise de nombreux événements
pourront se faire plaisir sur les différents niveaux des éclectiques tels que performances, conférences ou
240 voies en toute sécurité ! Page 107 projections. Page 165
© @EMMANUELLE VERGON
© ROSSHELEN - SHUTTERSTOCK.COM
MARKTHALLE TABLE DES DRUIDES
DE FREIBURG
LÉGENDES MYSTÉRIEUSES
P
ierre du Diable, chemin de croix, pèlerinage,
UN CONCEPT DÉTONNANT DE CONVIVIALITÉ la forêt de Pfaffenheim abrite de nombreuses
I
nstallée dans une ancienne imprimerie du XIXe siècle, légendes et regorge de mystères. Issues
la MarktHalle de Freiburg abrite une concentration d’un éboulement naturel, les pierres de la Table des
impressionnante de cuisines du monde. Entièrement Druides ont formé un dolmen bien étrange, l’histoire
rénovée, lumineuse et moderne, c’est devenu un lieu de raconte qu’il servait de lieu de culte aux Celtes.
rencontre à la mode pour épicuriens de tous bords. Très Bien connus des radiesthésistes, ces rochers sont
animée à midi, l’ambiance devient plus conviviale et un haut lieu énergétique concentrant les ondes
festive le week-end. Page 184 telluriques.
15COUPS DE TOP
CŒUR 10
© ILOLAB - SHUTTERSTOCK.COM
© LENS-68 - SHUTTERSTOCK.COM
VENDANGES CHOUCROUTERIE
DU RANGEN
UN VIN QUI SE MÉRITE
CLAUDE
LA CHOUCROUTE AUTREMENT
C S
e grand cru prestigieux, réputé depuis le Moyen i le totem de l’Alsace est la cigogne, la choucroute
Age, est un vin de l’extrême. Installés sur un est son plat emblématique. Installée à Chavannes-
terroir volcanique exposé plein sud, les pieds sur-l’Étang depuis 1961, la Choucrouterie Claude
de vigne surplombent la vallée de la Thur. Les coteaux est certainement la plus renommée hors des frontières.
étant très pentus, les vendanges et la culture Pour découvrir tous les secrets de fabrication d’une
ne peuvent se faire qu’encordé avec du matériel bonne choucroute, il suffit de prendre rendez-vous pour
d’alpiniste. Le raisin, lui est descendu en rappel. une visite originale !
© @PISTE DE SKI DU SCHLUMPF
© THOMAS ITTY VILLE DE MULHOUSE
STATION DU SCHLUMPF
SKI ALSACIEN
COLLINE DU REBBERG
LE BEVERLY HILLS MULHOUSIEN
L «
a plus longue piste des Vosges se situe à La Colline » comme l’appellent les
Dolleren ! Un dénivelé de 340 m pour plus Mulhousiens, abrite quelques-unes des
d’un kilomètre de pur plaisir ! Les glisseurs plus belles maisons bourgeoises de la
raffolent de ce domaine familial (entièrement géré cité. Poumon vert et tranquille, cocon du zoo de
par des bénévoles) où technicité se conjugue avec Mulhouse, le quartier trouve ses origines dans l’essor
convivialité, et ce n’est pas les amateurs de vin de l’industrie textile. Rien de plus agréable que de
chaud qui nous contrediront. Tributaire du manque se balader le long des trottoirs, le nez en l’air, pour
de neige, la structure réfléchit à ouvrir son domaine admirer l’architecture cachée ou de prendre un bol
au VTT. Page150 d’air au belvédère, panorama assuré.
16GRANDS VINS, CRÉMANTS & EAUX-DE-VIE D'ALSACE
GRANDS VINS, CRÉMANTS & EAUX-DE-VIE D'ALSACE
GRANDS VINS, CRÉMANTS & EAUX-DE-VIE D'ALSACE
GRANDS VINS, CRÉMANTS & EAUX-DE-VIE D'ALSACE
Espace découverte - Table des senteurs
Espace découverte - Table des
Espace découverte senteurs
- Table des senteurs 5% 5%
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de remisede deremise
sur présentation remise
WOLFBERGER vous
WOLFBERGER accueille
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sa caved’EGUISHEIM
d’EGUISHEIM fondée en 1902.
fondée en 1902. Selon conditions Selon conditions
sa cave d’EGUISHEIM fondée en 1902. affichées dans affichées
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DAMBACH-LA-VILLE
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de 10h à 12h et de 14h à 18h
et jours
14h à fériés
18h COLMARde remise
DAMBACH-LA-VILLE
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6 Grand’Rue
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Application disponible pour les musées suivants :
• Cité de l’Automobile • Cité du Train - Patrimoine SNCF • Musée Historique • Musée des Beaux-Arts
• Musée de l’Impression Sur Etoffes • La Kunthalle • Musée Electropolis • Ecomusée d’Alsace
• Parc de Wesserling • Grange à Bécanes • Musée du Papier Peint
• Musée de la Mine et de la Potasse
PLUS D’INFORMATIONS SUR :
www.musees-mulhouse.frVous pouvez aussi lire
