OFFRE 2021 VOTRE MARIAGE - L'instant réception Organisateur d'évènements - L'Instant Réception
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VOTRE
MARIAGE
OFFRE 2021
L’instant réception
Organisateur d’évènements
Le mariage est une promesse, un événement doux et
heureux dans la vie d’un couple. C’est un moment
suspendu de partage avec les personnes qui vous sont
chères. C’est également une journée empreinte d’émotion
et de poésie où tout est sublimé, une combinaison
savante d’ingrédients : le bonheur des mariés, un lieu,
une ambiance, un repas.
L’Instant Réception vous accompagne depuis plus de 11
ans pour faire de cette journée un moment magique à
votre image. Nous mettons tout notre savoir faire au
service du goût et de la précision pour ajouter à votre
palette d’émotion une belle expérience culinaire.
LE MARIAGE
L’instant réception
Organisateur d’évènements
LA «A l’arrivée des beaux jours Sébastien Chevrier
Traiteur Organisateur de Réceptions depuis 2009 et
CARTE son équipe, puisent des idées originales, imaginent de
nouveaux mets, créent des concepts savoureux pour
faire de votre mariage un moment unique et surtout
différent. Au travers de 11 années de savoir-faire,
nous vous proposons une prestation sur-mesure, nous
vous accompagnons dans le choix et l’élaboration de
vos mets, idées de décoration et théâtralisation. A votre
demande nous nous déplaçons gracieusement sur site
pour définir ensemble l’agencement de votre cocktail,
de la mise en place de la salle et de l’office traiteur.
L’instant réception
Organisateur d’évènements
Souvent premier moment d’échange et de partage
avant le dîner, le cocktail s’adapte selon l’esprit
que vous souhaitez donner à votre réception de
Mariage et le temps de service envisagé.
Apéritif léger ou cocktail copieux intégrant des
ateliers culinaires et pouvant parfois remplacer
l’entrée.
Offrez à vos invités au travers de cette prestation
de cocktail, des instants particuliers de
gastronomie.
LES COCKTAILS
L’instant réception
Organisateur d’évènements
Boissons :
Crémant Brut de Charvis Bailly La Pierre
COCKTAIL ENIVRANT Eaux plates et gazeuses, jus d’orange, coca-cola
Forfait boissons 1h15……1b/3
Forfait boissons 2h00……1b/2
▪ Burger de saumon gravlax Matériels :
▪ Blinis au fromage coco et sa gambas Nappages, décorations, salons
▪ Bavarois de cailles, gelée de vinaigre pain d’épices Verreries (flutes, verres à cocktail)
▪ Wrap de chorizo au piment de la vera Vasque et glace pilé, mange-debout, tables,
▪ Sablé de foie gras, purée de cassis
, Serviettes cocktail
▪ Macaron de saumon et sa crème citronnée
Forfait matériels
▪ Macaron ossau iraty, confiture de coing
▪ Noix de st jacques en marinade
▪ Tomate confites chèvre et miel, sirop d’érable Mise à disposition de personnel
▪ Mini moelleux compotée de fenouil, crevette aux épices Pour le service :
▪ Verrine crème de chèvre, figues violettes, cailles rôties
1h15 de cocktail
▪ Verrine, purée de petits pois, et tartare de st jacques
2h00 de cocktail
8 pièces (1h15)…………………………
Base établit sur 1 serveur pour 25 personnes
10 pièces (2h00)…………………………
Possibilité 12 Pièces sur 2 heures si pas d’entrée
L’instant réception
Organisateur d’évènements
Boissons :
Crémant Brut de Charvis Bailly La Pierre
COCKTAIL VELOUTÉ Eaux plates et gazeuses, jus d’orange, coca-cola
Forfait boissons 1h15……1b/3
Forfait boissons 2h00……1b/2
▪ Crémeux de langoustine et ananas confits
Matériels :
▪ Croquant de crabe et curry
▪ Saumon mi cuit gravlax, mascarpone citronnée Nappages, décorations, salons
▪ Crémeux de cèpes, crème de cidre et son jambon de pays Verreries (flutes, verres à cocktail)
▪ Sablé de foie gras et sa purée de cassis Vasque et glace pilé, mange-debout, tables,
▪ Macaron Ossau Iraty, gelée de coing et moelleux
, Serviettes cocktail
▪ Wrap de crevettes combawa, ananas
Forfait matériels
▪ Noix de st jacques en marinade
▪ Compotée exotique, crème de st jacques crumble
▪ Burger noir aux mignon de porc poivrons confits Mise à disposition de personnel
▪ Croquant de foie gras et sa gelée de pomme verte Pour le service :
▪ Verrine panacotta de betteraves, chèvre frais et menthe 1h15 de cocktail
▪ Atelier : burger de merlan de bœuf, comté, réduction orange tonka
2h00 de cocktail
8 pièces (1h15)…………………………
Base établit sur 1 serveur pour 25
10 pièces (2h00)………………………… personnes
Possibilité 12 Pièces sur 2 heures si pas d’entrée
L’instant réception
Organisateur d’évènements
Boissons :
Crémant Brut de Charvis Bailly La Pierre
COCKTAIL RÉVÉLATION Eaux plates et gazeuses, jus d’orange, coca-cola
Forfait boissons 1h15……1b/3
▪ Blinis de fromage frais aux poivres Forfait boissons 2h00……1b/2
▪ Croquant de framboise, raisins, magret fumé
▪ Wrap de rosbeaf roquette
Matériels :
▪ Crémeux d’asperges, et son écrevisse à la fleur de sel
Nappages, décorations, salons
▪ Burger noir de mignon et tomates confites
Verreries (flutes, verres à cocktail)
▪ Macaron de saumon et sa crème citronnée
▪ Bavarois de caille, gelée de vinaigre de framboise pain d’épices Vasque et glace pilé, mange-debout, tables,
▪ Croquant de crabe curry , Serviettes cocktail
▪ Tomates confites chèvre et miel Forfait matériels
▪ Mini moelleux fenouil, crevettes aux épices
▪ Croquant de foie gras et sa gelée de pomme verte Mise à disposition de personnel
▪ Verrine, panacotta de crabe basilic Pour le service :
▪ Atelier omble chevalier, ecaille de pomme de terre, écume de pomme verte
1h15 de cocktail
▪ Découpe de foie gras mi-cuit aux 3 saveurs et son crumble
2h00 de cocktail
8 pièces (1h15)…………………………
Base établit sur 1
10 pièces (2h00)………………………… serveur pour 25 personnes
Possibilité 12 Pièces sur 2 heures si pas d’entrée
L’instant réception
Organisateur d’évènements
Mini burger au merlan de bœuf, comté, réduction orange tonka
St Jacques snackée sur sa feuille d’automne et son caramel
Brochette de gambas aux épices sur plancha flambée aux épices
Jambon Ibérique à la coupe avec ces croûtons, poivrons confits,
Buffet d’huîtres n° 3 de cancale
Découverte bretonne, galette roulée et snackée
Foie gras magret fumé, saumon fumé fromage frais, jambon de pays chèvre miel
Atelier de foie gras mi-cuit aux 3 saveurs et son crumble
Spyci cacao, poivre de Sarawak, figues de Provence
Atelier wok de petits légumes croquant aux pétoncles et au moelleux
Atelier de plancha de Glaces, Mojito, tomate basilic ricotta vinaigre balsa,
avocats citron
Atelier d’omble chevalier sur son écaille de pomme de terre
et son écume de pomme verte
Bar à soupe, gaspacho Andalou, melon fruits rouges
Œufs brouillés à la truffes et ces cheveux d’anges
Pluma de porc Ibérique fumé devant client sous cloche
sur sa piperade de légumes du sud
LES ATELIERS
CULINAIRES
« DONNEZ VIE À VOTRE
COCKTAIL »
BOUCHÉES « À LA CARTE »
Canapés froids Verrines
Blinis aux fromages frais et poivres 0.90 € Mini sablé de caille à l’orientale 1.27 € Pétoncles marinées 1.63 €
Crémeux d’asperges et d’écrevisses 1.129€ Tomate confites chèvre et miel 1.26 € Purée de petit pois st jacques exotique 1.98
Noix de st jacques marinées sur blinis 1.13 € €
Crémeux de cèpes , crème de lard 1.20 €
Wrap de crevettes combawa et ananas Panacotta de crabe et basilic 1.50 €
Crémeux de langoustine sur sablé 1.52 € 0.79 €
Macaron de foie gras chocolat ging. 1.27 € Wrap de rosbeaf moutarde 0.79 € Gambas marinées coriandre crème yuzu
Wrap de chorizo piment de la Vera 0.82 €
1.48 €
Macaron de saumon crème citronnée 1,25 €
Burger de saumon gravlax 1.44 € Cappuccino de langoustines, crème
Macaron Ossau Iraty, gelée de coing 1,20€ d’asperges vertes 1.40€
Bavarois de volailles aux épices 1.67 €
Sable de foie gras, purée de cassis 1.18 € Blinis de fromage frais coco, gambas roti1.06 € Crème de chèvre aux figues violettes,
Croquant de crabe au curry 1.13 € Crémeux d’artichauts noisette…….1.43 €
caille mariné…1.30 €
Bavarois de caille gelée de framboise pain Croquant de foie gras , gelée de pom. verte Panacotta de betteraves, chèvre frais
1,61 € menthe 1,50 €
épices 1.20€
Saumon Gravlax et sa mascarpone citronnée
Burger noir aux mignon de porc confits a la 1,35 €
tomates 1,53 Mini moelleux, compotée de fenouil,
crevettes aux épices
1,20 €
L’instant réception
Organisateur d’évènements
Nos
Cocktails 3Verres/Pers Notre
Champagne
Apple cocktail Champagne Vézien L’Illustre
Cocktail Muscadine à la griotte
Cocktail délice de Vouvray Nos
Cocktail des bois Crémants
Cocktail des iles Brut de Charvis Bailly La pierre
Godinette Saumur M Montgueret
Royal cocktail Vouvray Bernard Fouquet
Les Eaux Naturelles aromatisées Bonbonne de 5 Litres
Saveur fruits rouges
Saveurs exotique
Saveurs menthe citron
Formule cocktail enfants 4 pièces
Navette fromage frais poulet
Blinis bavarois de volailles
Canapé jambon emmenthal L’instant réception
Canapé saucisson sec
Organisateur d’évènements
Eaux plates, jus d’orange, coca colaSébastien Chevrier ,L’Instant réception et son équipe
imaginent pour vous une cuisine créative respectant les
prérequis de la gastronomie Française, avec une touche
d’originalité. Notre force, une cuisine exclusivement réalisée
par nos soins garantissant l’authenticité des saveurs. Notre
brigade de chefs se tient à votre disposition pour toutes
compositions sur mesure.
LE DÎNER OU REPAS
L’instant réception
Organisateur d’évènementsDES IDÉES DE MENUS
MENU HARMONIE
Déclinaison de foie gras, en glace, en crème brulée, mi-cuit,
sur sa réduction de carottes jaunes
Boissons eaux plates et eaux gazeuses
------------
Tournedos de Boeuf au pinot noir, crackers de sesame et son
crèmeux de panais aux piments d’Espelette et petits legumes Vin b : IGP D’Oc Viognier Camas,
-------------------- Vin r : AOP Cahors Domaine du prince l’Envol du prince
Gourmandise de St marcelin su son moelleux a la pistache et Crémant Brut de Charvis Bailly La Pierre
son miroir a la figues, accompagné de son mesclun
--------------------
Nappe tissus blanches et serviette tissu
2 entremet au choix accompagné d’un smoothie aux poires 4
épices façon cappuccino pomme verte
-------------------- Mise en place, vaisselle,
Café ou thé, tisanes, Service inclus sur la base 1 serveur pour 25
Petit pain, pain, produits accompagnateurs
L’instant réception
Organisateur d’évènementsMENU PLAISIR
Filet de sandre sur son velours de petit pois verveine citronné Boissons eaux plates et eaux gazeuses
--------------------
Magret de canard sur sa réduction au jus de lard, Blinis de pomme Alcool fournit client et servit par nos soins
de terre à la truffes noires, petits légumes au trompette de la mort
--------------------
Nappe tissus blanches et serviette tissu
Glace de chaource sur son opaline d’or, crumble de pistache,
mesclun
-------------------- Mise en place, vaisselle,
Fraîcheur d'été, confit fraise basilic, mousse citron vert, ganache Service inclus sur la base 1 serveur pour 25
chocolats blanc
--------------------
Café ou thé, tisanes,
Petit pain, pain, produits accompagnateurs
L’instant réception
Organisateur d’évènementsNOS
AMUSES
BOUCHES
Langoustines à la vanille sur ananas caramélisé
Découverte de légumes sur sablé
Pour commencer le repas
Macaron de foie gras et son confit de fruits
comme il se doit, optez pour
nos amuses bouches qui Mendiants de joues de porc façon tatin
sauront sublimer vos Millefeuille de crabe à la bretonne, réduction de betteraves
apéritifs St jacques marinée au Combava, gelée de betteraves
Millefeuilles de la mer aux saveurs safranées
Panna cotta de foie gras a la fleur de sel de Hawaï, figues violettes de Provence
Service inclus sur la base 1 serveurs pour 25
L’instant réception
Organisateur d’évènements Déclinaison de foie gras, glacé, mi-cuit, brulé sur sa reduction carottes jaunes
Fines rillette de st Jacques et homard au sel fumé, granité de vin moelleux en bulles
Ceviche de Dorade Royale sur sable Breton parmesan, crèmeux de courgettes , déclin. croquante
Moelleux au Thé matcha, crémeux de citron verts yuzu et son gravlax de saumon framboise
Gravlax de filet de boeuf au poivre de kampot, chutney de butternut, chimi choori
Foie gras mi-cuit sur sa gelée de coing, compotée de fruit exotique et poire au Galanga
Finger de canette sur pain de genes, confit Eart grey, mousse de pomme verte, glace de viande au poivre
de timut
Omble chevalier fumé en croustillant de sarrazin, coulis de houmous a la betteraves
Crabe fondant citronnée coriandre et mangue, bavarois de céleri sur croquant, tuile rubis
Magret de canard contisé au foie gras et fruits secs, rôti au foin, confit d’oignons rouges
Moelleux de volailles jaunes , miroir a la carottes rouges, crémeux d’asperges vertes
Cabillaud fumé sur crémeux langoustines, tiramisu au basilic et pignons de pin
Macaron de langoustines et homard sur ces pickles de légumes
Carpaccio de St Jacques gingembre piment d’espeltte, et ces croquant de maïs
NOS ENTRÉES FROIDES Pavé de cabillaud rôti au sésame, caviar de courgette, fenouil confits coulis de gambas Filet de bar et son new de legumes d’été sur sa reduction à la sarriette Omble chevalier poélé sur son blinis black curry, purée d’asperges vertes, coulis de safran St pierre sur sa reduction jus brun beurre gingembre, polenta safranée, purée de coco legumes maraichers Dos de cabillaud et terre et mer, roti thym laurier, jus de cochon réduit cidre fermier, quenelle de ratte, crispies de parme Brochette de St Jacques en romarin, risotto de sarrazin, piquillo de carottes jaunes et panais aux épices, reduction aux agrumes Filet de sandre sur son velour de petit pois verveine citronnée et shiitake Dos de merlu et son croustillant de risotto, purée de féves, et sa reduction de jus à la carotte rouge Filet de st pierre et sa gratinée de patates douces, tagliatelles de courgettes, émulsion de citron gingembre Dorade royale rôtie Neptune, purée de carottes jaunes citronnée, pointes d’asperges, sur sa crème au thé Matcha Service inclus sur la base 1 serveur pour 25 NOS ENTRÉES CHAUDES
Alcool fourni par client-
NOS INSTANTS Sorbet pamplemousse, rosé pétillant
DÉTENTES Glace Citron vert, menthe, sucre, Rhum
Melon, Pineau blanc
Rhum ananas, sorbet passion
Sorbet pomme, Calvados
Sorbet pêche de vigne, ratafia de champagne
Sorbet mandarine, Vouvray
Service inclus sur la base 1 serveur pour 25 Filets de cailles rôtis sur sa réduction au jus de foin, cannelloni de pomme de terre, petites carottes
Tournedos de Boeuf au pinot noir, crackers de sesame et son crémeux de panais aux piments d’espelette et petits legumes
Mignon de porc caramélisé au sirop d’érable, petits légumes caramélisés, polenta aux fruits secs
Duo des mignons veau et porc, petites poêlées de légumes glacés, écrasé de pomme de terre, glace de viande à la carotte miellée
Filet de canard rôti miel et gingembre, purée de butternut, mini betteraves rouges glacées
Pavé de cochon Ibérique, reduction carottes à la truffes d’été, croustillant de légumes aux girolles
Pavé de veau fume, jus infuse graine de café et noisette, Carottes fanes rôties, artichaud poivrade, pomme de terre rôtie à l’ail noirs …
Filet de canette sur son jus de framboise, tomates grappe rôties, purée de panais a l’huile de noisette, finger de charlotte
Suprême de pintade au jus de raisins vieille barrique, crémeux de cèpes, écrasé de pomme de terre et pain d’épices
Quasi de veau à la sarriette, écrasé de pomme de terre rubis à la betteraves, et sa tombée de fèves, jus de carottes au cumin
Trilogie agneau, canard, suprême de pintade, tian de légumes grillés, purée de ratte du Touquet, jus réduit à la noix de kola
Magret de canard sur sa reduction au lard, blinis de pomme de terre à la truffes noires, petits legumes
Filet de bar sur sa mousseline de homard, émulsion de gingembre, poêle de légumes de saison
Filet de cannette et sa reduction de laque aux épices, purée de grenaille au piment de la vera, courgettes rôties
Filet de Flétan, mousseline d’asperges blanches, tombée de petits legumes, créme de raifort
Filet de sole en cocotte sur sa reduction de legumes à la marjolaine, piperade aux écrevisses
Service inclus sur la base 1 serveur pour 25
NOS PLATS CHAUDS➢ Brochette de tomme des Monts, Laguiole et Livarot sur son
mesclun, vinaigrette à l’huile de truffe
➢ Salers fumé et sa poire pochée en robe de pain d’épices aux piments
NOS d’espelette
➢ Brillât savarin, compotée de fruits rouges à la menthe poivrée
FROMAGES et mesclun
➢ Brie de Meaux au caramel de xéres sur son sablé breton spéculos
➢ Gourmandise de st Marcelin sur son moelleux aux pommes, miroir aux
figues
➢ St Maure de Touraine aux 3 saveurs, sur son mesclun
➢ Formule deux fromages classiques sur assiette avec salades
➢ Formules trois fromages classiques sur assiette avec salades
➢ Formule deux fromages affineur du chef sur assiette avec
salades
➢ Formules trois fromages affineur du chef sur assiette avec
salades
➢ Ardoises de fromages avec mesclun
➢ Moelleux à la truffes et son cœur coulant st nectaire
➢ Crumble de crottin de chavignol et poire accompagné de son
mesclun fromager
➢ Glace de chaource sur son opaline d’or et mesclun, crumble
de pistache
Service inclus sur la base 1 serveur pour 25Nos Desserts
Sans présentation possible
NOS DESSERTS
À LA CARTE Ichigo : biscuit citron vert, cœur de fraise et émulsion vanille
AVEC PRÉSENTATION DU DESSERT DES MARIÉS POSSIBLE
Fraîcheur d’été : pâte sablé, confit de fraise basilic, mousse citron verts,
ganache chocolat blanc
1 ou 2 dessert avec 1 composition
Chaud froid de kouing aman sur son Saidou et son sorbet de mangue
Entremet seul
2 dessert Pêché gourmand : financier pistache, crémeux pêche de vigne, lemon
1 ou 2 dessert avec 1 choux pièce montée curd , croquant de meringue
1 ou 2 dessert avec 1 macaron Damier 3 chocolats : croustillant chocolat lait, génoise amande,
mousse chocolat noir, lait et blanc, accompagné de son pear curd
Dessert fournit par le client
Brocéliande et son écume pomme verte : croustillant praliné, génoise
Service inclus sur la base 1 serveur pour 25
amande, pomme caramélisées, mousse chocolat, soufflé
Choix des entremets Le Fleur des neiges : biscuit mande, compté framboise, mousse
Californien : Biscuit cacahuète, mousse chocolat noir, couverture chocolat framboise et mure, chantilly
Crémeux : biscuit spéculos, mascarpone pistache, bavarois framboise
Nectar : biscuit amande, confit de framboise, mousse pêche, glaçage rouge
Le Yoni : Biscuit fèves de tonka, crumble spéculos, confit framboise,
Craquant du verger : croquant caramel , compotée de pomme, bavarois vanille
Expresso : biscuit chocolat, crémeux lacté, café, mousseux café, chantilly mascarpone mousse spéculos orange
3 Chocolats : génoise chocolat, ganache chocolat noir, mousse chocolat lait et blanc
Elégants : biscuit brownie, financier pistache, feuille craquante, mousse noir et pistache Le Smith : dacquoise noisette, crémeux pomme verte, mousse
Tiramisu fraise : mousse mascarpone, palet fraise éclats nougatine, financier pistache noisette, et son glaçage
Choix des compositions
Soupe de fruits rouge au champagne en coupe
Brunoise d’ananas vanille , anis en bocaux
Smoothie lacté fraise pomme en verrine
Smoothie poire aux 4 épices façon cappuccino pomme verte
Panacotta chocolat blanc ti mut, et son crumble cacao
Choux pièces montée
Macaron, parfum au choixUNE FINALITÉ
CAFE SIMPLE
INOUBLIABLE
OPTEZ POUR LA CASCADE CAFE avec petit chocolat
PERSONNALISÉE A VOS OU THE et TISANES au choix
COULEURS Possibilité en mode buffet
Service inclus sur la base 1 serveur pour 25
Formules prestataires
Entrée, plat, dessert, boissons
Rillette de poissons et ces toasts
Suprême de volailles, tian de légumes, purée de
ratte
Panacotta et brunoise de fruitsLA CARTE DES PETITS CHEFS
▪ Crousti jambon fromage Sauce aurore
▪ Wrap de jambon, fromage et salade
▪ Carpaccio de melon
▪ Salade fraicheur aux perles de Melon
(Salade - Melon - Jambon blanc)
Si j’ai entre 3 et 5 ans
• Muffins jambon fromage
-----------------------------------------
▪ Escalope de volaille forestière haricots -verts - Frites
▪ Tenders de poulet frites Si j’ai entre 6 et 13 ans
▪ Steak haché frites
▪ Burger Frites
------------------------ Nappage jetable et Boissons
▪ Sundays chocolat vanille incluses
▪ Moelleux aux chocolats
Supplément si nappe et
serviette tissus
Possibilité d’un menu plat/dessertMENU VÉGAN
TARTINES, HOUMOUS DE POIS CHICHES ET PICKELS
GALETTE DE CÉRÉALES ET LÉGUMES, QUINOA, BOULGOUR, RIZ SUR SON MESCLUN A L’HUILE DE BASILIC
SOUPE DE FRUITS AU VIN ET SON SORBET
Menu Végétarien
Tartines, houmous de pois chiches et pickels
Galette de céréales et légumes, tian de légumes, purée de ratte Nappage, café, pain et Boissons non
Soupe de fruits au vin et son sorbet incluses
Voir devis client
Possibilité de partir de votre menu, et de faire les modifications nécessairesSÉLECTION DE
NOTRE SOMMELIER Vin Rouge, Prix Bouteilles
LA CAVE Côtes De Gascogne Gascoûn
Vendée Silex La Barbiniére
Cahors Domaine du Prince L’envol du prince
Vin Blanc , Prix bouteilles
Côtes de Bourg Emotion
✓ Côtes de Gascogne Gascoûn Blanc Côtes du Rhone Patrice Nicolas
✓ Côtes de Gascogne Gascoûn Doux Coteaux du languedoc Antique Penedesses
✓ Côteaux du Vendômois La Montagne Blanche Saumur Champigny Domaine du vieux bourg
✓ Pays d’Oc Viognier Camas
✓ Touraine A Capella Domaine du vieil orme
✓ Vendée Silex La Barbiniére Vin rosé
✓ Côtes de Gascogne Gascoûn
✓ Sauvignon Saint-Bris
✓ Cotes de Provence Esterelle
✓ Pays D’Oc Sorcier
Champagne et Crémants Service inclus sur la base 1 serveus pour 25
➢ Champagne Vézien L’Illustre
➢ Brut de Charvis Bailly La Pierre
➢ Saumur M Montgueret brut
➢ Vouvray Bernard FouquetINGRÉDIENTS, BOISSONS, NAPPAGES TARIFS PAR PERSONNE
Pain boule, sel poivre moutarde, beurre
Petit pain, pain boule, sel poivre moutarde, beurre
Petit pain, Baguette tradition, sel poivre moutarde, beurre
BOISSONS : pour adultes uniquement
Eaux cristallines, Coca Cola, jus d’orange (plastiques)
Eaux plates, eaux gazeuses, (verre)
Eaux plates, eaux gazeuses, Coca Cola, jus d’oranges (verre)
NAPPAGES :
Nappes tissus blanches et serviettes non tissées
Nappes tissus blanches et serviettes tissus (blanc)
Un supplément pourra être facturé en fonction du plan de table finale(table non complète, table de déco)
Enlèvements des déchets :
Si le lieux ne permets pas de laisser les déchets dans des containers sur place, compter un forfait
pour l’enlèvements par nos soins
Déplacements :
Au delà de 40 Km autour de notre position, une indemnité kilométrique sera facturé pour l’aller et retourCRÉER VOTRE PROPRE MENU À L’AIDE DE CE DOCUMENT
▪ Dégustation…………………………………………………….......
▪ Entrée froide.................................................................................
▪ Entrée Chaude ..........................................................................
▪ Instant détente...........................................................................
▪ Plats Chauds .............................................................................
▪ Salades et Fromages................................................................
▪ Dessert...... Et cascade ..........................................................
▪ Café..............................................................................................
▪ Ingrédients (pain, boissons soft, nappages) ...........................
▪ Vin Blanc .......1 Bouteille 5 pers. 1 entrée................................
▪ 1 Bouteille 4 pers. 2 entrées.......................
▪ Vin Rouge...... (1 bouteille 3 pers. -Viandes - Sal. From- Dessert) ..................
▪ (1 bouteille 3.5 pers. -Viandes - Sal. From-) ....................
▪ Si vins fournit client pas de droit de bouchons
▪ Indeminitées kilométrique KM * 0,78 ………………………………………
▪ Forfait enlévement déchets si nécessaire 95 € ttc……………………...
L’instant réception
Organisateur d’évènementsL’INSTANT RÉCEPTION
LE THÈME DE MON MARIAGE DÉCORATION ET AGENCEMENT
C’est ici que tout commence, et
c’est un élément important qui doit RENDRE CE MOMENT JUSTE Nous nous occupons de dresser votre
être à notre connaissance pour vous déco : nous vous demanderons de nous
guider au mieux dans le choix des PARFAIT faire « une table témoin » sur le site. Dès
mets ou autres points
organisationnels. Il peut seulement l’arrivée de nos équipes, ces derniers se
s’agir d’une couleur, d’un pays, Chaque intervenant à un rôle bien précis à chargeront de reproduire à l’identique
d’une époque... Il peut être discret remplir le jour «J», mais cela ne peut se faire avec notre nappage en tissu. Vous
ou au contraire ostentatoire, il peut que par une parfaite coordination entre ces souhaitez faire une déco type par table :
être évocateur pour les mariés ou derniers (responsable du site, traiteur,
fédérateur pour les convives. Il est Disponibilités des nappes et serviettes en
parfois nécessaire sur un plan animateur, artificiers, magiciens...). Quelques tissu à J-1 ou J-2 avant votre évènement.
purement pratique : placement des heures avant l’événement, un point Il faudra simplement nous le signaler au
convives, décoration du site, de la technique rythmant l’intervention de chacun préalable.
salle, de la table. ne peut être que bénéfique à la réussite de
votre mariage.L’Instant Réception
CONDITIONS GENERALES DE VENTE
PRIX DES PRESTATIONS TTC (TVA incluse 10% pour l’alimentation et
ingrédients, 20% alcool) HORAIRE - REPAS - = 1E+1Pl+SF+D+C (1 entrée) durée 3 H 30 - repas (2
MISE EN PLACE DE LA SALLE (inclus sur devis ) entrées) durée de 4 H 00, -Trou Normand + 0 H 30 -
- Tables (mise par vos soins), (Repas) donne une idée d'occupation - PLATS UNIQUES - dans le cas d'une entrée 0 H 30 - Plats uniques
salle et centrage de vos décors-0.60 ML P/P- espace entre table 1.60 durée prévue 1 H 00 _ Salades et fromages sur assiette 0 H 30 - Desserts
ML à 1.80 ML) et chaises par vous. 0 H 30 - Café 0 H 20
- Nappage et serviette, possible supplément en fonction du plan Tous dépassements de plus de 30 mns au début du repas seront
de table et des besoins table déco facturés, personnes service et cuisine base horaire TTC 25,00. €
- Fourniture et mise en place du couvert réalisés par no soins- Fleurs SERVICE (couverts adultes) -(inclus dans les menus)
ou compositions, décorations et Menus (Fournis et classés par vos 1 personne en service pour 25 A 30 couverts, estimation faites sur
soins). devis BON DE RESERVATION
L’instant Réception pourrait se dégager de ses obligations ou en A la signature du contrat :
VIN : (Consulter la carte des vins). suspendre l’exécution en cas de force majeure (manifestation, grève, - Acompte 100.00 € Encaissable 7 jours après réception
Estimation Repas - Vins blanc pour 1 entrée : 1 B/5 - Vins blancs pour 2 blocage ou sinistre affectant son établissement ou ses véhicules, - Chèque de caution égal à 30 % du montant prévisionnel,
entrées : 1 B/4 conditions climatiques exceptionnelles...). (base 40.00 € par pers. pour le repas et 20 € pour un buffet)
- Vins rouges : 1 bouteille pour 3 personnes. (Dans le cas de Dégustation mariage : effectuée dans nos locaux, sur réservation, Encaisser a partir du 15 janvier de l’année de la prestation, ou a la
crémant ou champagne avec le dessert 1 bout. de vins pour 3,5 Coût de ces dégustations au prix de la carte en vigueur signature du dossier si même année
Pers.)- (Champagne ou crémant avec le dessert 1 B/6) Clause : Toute commande implique de plein droit l'entière A la signature du devis :
Estimation Buffet -Vin Blanc 1 B/7 - vin Rouge 1 B/3 acceptation des présentes conditions générales de ventes et ceci - Chèque de caution égal à 60 % du montant des différents
NOMBRE DE PERSONNES - HEURE REPAS quelque soi les dispositions contraires pouvant figurer sur tout devis
Le nombre de couvert sera communiqué 8 jours avant la document émanant de nos clients, à moins qu'elles soient ce dernier sera encaissé le mardi suivant la prestation (Application
réception (Vendredi de la semaine précédent la réception ou le lundi expressément acceptées de notre part. conditions de règlement) sauf dans le cas d’annulation – force
matin suivant avant 9 H - sera pris en compte pour la facturation. (sauf En cas de crise sanitaire, nous acceptons le report sans conditions tant majeure
cas de force majeure) - Heure repas (Personnes assis à table). que nous somme prévenus 7 jours avant, en cas d’annulation, elle Clause annulation : Non de force majeure, encaissement chèque
Ces deux informations devront être confirmées par e-mail pourra être accepté avec notre accord uniquement . d'acompte et du chèque de caution sur facturation du montant de
NOUS VOUS DEMANDONS DE BIEN VOULOIR NOUS INDIQUER LE REPAS OU BUFFET DEBARRASSAGE DE LA SALLE POUR SOIREE DANSANTE ces derniers.
NOMBRE DE PERSONNE 1er estimatif 3 semaines PRECEDENT LA NETTOYAGE LOCAUX CUISINE QUI ONT SERVIS A LA CONFECTION DE Clause annulation : (Force majeure moins de 72 heures) facturation
SEMAINE DE LA RECEPTION. CE DERNIER prix coûtant des produits déjà travaillés avec remise de ces derniers
NOMBRE DE PERSONNES DANS TOUS LES CAS LES RESTES DU BUFFET VOUS SONT ACQUIS aux intéressés.
Le prix de ces menus ou carte sont établi pour un nombre de (Nous n'engageons pas notre responsabilité dans le cas CONDITIONS DE REGLEMENT :
personnes ne pouvant être d'intoxication alimentaire sur ces restes) - commande en 3 Chèques suivant détail ci-après :
Inférieur à 25 pour repas, Ces prix pouvant variés en fonction du APERITIF ORGANISATION CLIENT DANS MEME SALLE QUE REPAS - fin de A la signature du contrat :
nombre de personnes final mise en place de la salle pendant l’apéritif OU facturation temps - 2 % avec minimum de 100.00 € encaissable à la
AUGMENTATION Nous nous réservons un droit de révision de prix dans d’attente du personnel. commande.
le cas d'un élément incontrôlé et de force majeure dépendant de la FORFAIT DEPLACEMENTS : au-delà de 40 Kms (repas) - 30 % chèque caution sur une base de 40€ midi et 20 €
production des produits. Facturation du km parcouru 0,78 € Ttc soir (encaissable a partir du 15 janvier de l’année de la prestations ou
Les prix portés sur les catalogues, sont actualisés en cas de fluctuation Départ Le Verger à ......... (Indice de référence -internet VIA a la signature du dossier)
des cours ou de modification de recette, tarifs valable 3 mois (Prix Michelin-) A la signature du devis :
ferme -Devis- dans les 6 mois précédent la manifestation) -60 % chèque de caution
Lieux ne possédant pas de containers a poubelle ou a (Encaissable le mardi suivant de la prestation)
- SOLDE à réception de facture (sauf accord particulier
verre, soit laisser sur place à votre charge ou facturation
mentionné à la signature du contrat).et a solder dans la semaine
pour l’enlèvement de celle-ci 95,00 € Ttc suivant la prestation.
REPAS SOUS CHAPITEAU- Accès près du chapiteau au maximum droit Tous retards de règlement entraîneront des majorations de
et de fermeté nécessaire à l'accès de véhicules lourds. (Cas contraire, retard de 1,5 % par mois
les frais pouvant être occasionnés pour la mise en place des + TVA, les frais de recouvrements étant en totalité à la charge du
équipements de cuisine, de froid, de la salle de restauration, dégâts débiteur.
causés aux matériels, Cas de contestation, de litige et d'action en paiement, le TRIB.de
seront à la charge de l'organisateur : Chapiteau de dressage avec COM. de RENNES seul compétent.
un minimum de 25 M²
Date :
Lu et approuvé.
SIGNATUREL’Instant Réception
Sébastien chevrier
Les grands Chaputs
35160 Le Verger
Tél : 02.99.07.98.45
linstantreception@lv-restauration.com
www.linstantreception.frVous pouvez aussi lire
