PÂTISSERIES TRAITEUR ALGÉRIEN - Laouz
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PÂTISSERIES
TRAITEUR ALGÉRIEN
Catalogue
SOMMAIRE PÂTISSERIES Naissance d’un savoir-faire p.4 Nos pâtisseries p.6 Nos boîtes à composer p.19 BOULANGERIE Une carte salée à toute heure p.21 Nos pains et sandwichs p.22 RESTAURATION Notre restaurant p.29 Notre carte p.30 PRIVATISATION Une touche orientale à vos énévements p.31 Nos adresses p.32 Nos suggestions cocktail p.33
NAISSANCE D’UN SAVOIR-FAIRE
« J’ai créé Laouz pour sublimer les classiques de la pâtisseries UNE TRADITION REVISITÉE
algérienne, en y ajoutant une touche contemporaine. Cette volon- Laouz offre une vision contemporaine de la pâtisserie algérienne. Les recettes
té d’apporter une note méditerranéenne donne à nos produits un traditionnelles à base d’amande, de miel et de fleur d’oranger explorent de nou-
aspect élégant, précieux, à la manière d’un bijou. veaux horizons. Les notes de verveine, de yuzu ou de chocolat revisitent la pâtis-
serie orientale de manière inattendue.
Yuzu, gingembre, chocolat, vanille, les recettes classiques se
déclinent dans une palette de saveurs originales aux mille et une UN SAVOIR-FAIRE ARTISANAL
couleurs, afin de mêler finesse et tradition. Fidèle au savoir-faire ancestral, la production est réalisée chaque jour de
manière artisanale à partir d’arômes naturels et biologiques. Toutes les créations
Aujourd’hui, notre maison rayonne chaque jour grâce à ses 3 sont élaborées à base de margarine, certaines ne contiennent pas d’oeufs, ni de
gluten. Toutes nos pâtisseries sont également allégées de 45% en sucre et de 50%
métiers : pâtisserie, boulangerie et traiteur. Notre laboratoire
en matières grasses.
nous permet d’avoir une forte capacité de production et témoigne
de produits fait maison et de qualité. Vous pourrez ainsi vous Nouveauté : Grâce à notre laboratoire 175, avenue Henri Ravera à Bagneux,
concentrer sur votre activité et le développement de votre com- nous fabriquons nos produits dans un seul et même endroit et garantissons une
merce. » qualité parfaite.
UN MOMENT D’ÉVASION
Rachid SELLALI, fondateur et directeur Souvenir d’enfance ou de vacances, chaque bouchée est un moment d’évasion.
Séduite par l’originalité et la qualité des créations, la clientèle de Laouz est com-
posée à 80% de Français et d’étrangers (US, Asie..) et 20% de Moyen-Orientaux.
Une touche orientale au moment du dessert ou pour un événement ?
3 4
5 6
AUMÔNIÈRE S
7 8
9 10
Sablé rond au cœur fondant, Sablé rond au cœur fondant, Sablé rond au cœur fondant
saupoudré de cannelle. * parfumé à l’anis. * parfumé au réglisse.*
11 12
Biscuit fondant aux amandes
et aux éclats de chocolat noir,
glaçage citronné et zestes de
citron. **
13 14
PÂTE D ’ AMANDE
FRAISE
15 16
LE S INCONTOURNABLE S 17 18
NOS BOÎTES À COMPOSER
Laouz propose des boîtes de pâtisseries à composer, ainsi que 3 boîtes cadeau
réutilisables de 12 pâtisseries et une réglette de 5 pâtisseries.
Mariage, anniversaire, moment de
partage entre amis ou simple gour-
mandise ? Nos boîtes sur-mesure
Laouz vous accompagnent pour tous
vos évènements
C = 26 R = 180
LAOUZ : Hoefler text M = 34
LOGO - OR V = 147 08.07.2016
LAOUZ Paris : Copperlate Gothic bold J = 90 B = 43
N = 14
C = 26 R = 180
LAOUZ : Hoefler text M = 34
LOGO - OR V = 147 08.07.2016 C = 26
LAOUZ Paris : Copperlate Gothic bold J = 90 B = 43 R = 180
N = 14 LAOUZ : Hoefler text M = 34
LOGO - OR V = 147 08.07.2016
C = 26 R = 180
LAOUZ Paris : Copperlate Gothic bold J = 90 B = 43
LAOUZ : Hoefler text M = 34 N = 14
C = 26 R = 180 LOGO - OR V = 147 08.07.2016
LAOUZ : Hoefler text M = 34 LAOUZ Paris : Copperlate Gothic bold J = 90 B = 43
LOGO - OR V = 147 08.07.2016 N = 14
LAOUZ Paris : Copperlate Gothic bold J = 90 B = 43
N = 14
2/3 invités 4/5 invités 6/7 invités 8/9 invités 10/12 invités
19 20UNE CARTE SALÉE À TOUTE HEURE LA BOULANGERIE
À toute heure de la journée, Laouz propose des sandwichs à la carte ou en
formule, sur place ou à emporter. Parcourez les différentes histoires de chaque
spécialité, pour faire votre choix une fois en boutique !
Formules comprenant un sandwich, une boisson et une pâtisserie.
Tous nos sandwichs sont également disponibles en version mini. Au gré de vos
envies, recettes marocaines, tunisiennes et bien sûr algériennes, Laouz adapte La Kesra Le Matloo
sa carte pour satisfaire vos attentes.
Galette à base de semoule, Pain de table au levain, à base
cuite sur un tagine à feu vif de semoule pétrie et cuite sur
un tajine
Le Khoubz dar Le Msemen
Apprécié pour le goûter ou Crêpe légèrement feuilletée à
pour accompagner différents base de semoule et d’œuf
plats 22La Mhadjeb Le Baghrir
Crêpe légèrement feuilletée à Préparé à base de semoule, de
base de semoule, farcie de farine, de levure et de sel
diverses garnitures
Le Bradj Le Rfiss
Semoule de blé cuite sur un Gâteau sans cuisson à base de
tajine traditionnel et fourrée semoule grillée, d’amandes, de
d’une pâte de dattes Deglet noix, pâte de dattes Deglet
Nour Nour parfumé à la fleur d’oran-
23 ger. 24FEUILLETÉ D’ALGER MHADJEB
Feuilleté légumes Feuilleté boeuf Mhadjeb légumes Mhadjeb poulet
Pâte feuilletée farcie à la chekchouka* Pâte feuilletée farcie au boeuf hâché Fine crêpe de semoule cuite sur un Fine crêpe de semoule cuite sur un
et aux oignons tajine traditionnel, farci à la tajine traditionnel, farci au poulet et à
chekchouka la chekchouka
Feuilleté fromage Feuilleté poulet Mhadjeb fromage Mhadjeb chèvre épinard
Pâte feuilletée farcie à la crème de Pâte feuilletée farcie au poulet safran Fine crêpe de semoule cuite sur un Fine crêpe de semoule cuite sur un
fromage et aux oignons tajine traditionnel, farci à la crème de tajine traditionnel, farci au fromage
fromage de chèvre et aux épinards
Feuilleté saumon * préparation à base de tomates, poivrons et oignons
Pâte feuilletée farcie au saumon et Mhadjeb boeuf
aux épinards Fine crêpe de semoule cuite sur un
tajine traditionnel, farci à la viande
hâchée et à la chekchouka
25 26MATLOO KESRA BERBÈRE
Matloo saumon Matloo poulet Kesra légumes Kesra boeuf fromage
Pain au levain, garni de fromage frais, Pain au levain, garni de poulet au Pain traditionnel farci à la chekchou- Pain traditionnel farci au boeuf
saumon fumé, salade et concombre citron confit, tomate, olives et salade ka, aux olives et au fromage rapé hâché, à la chekchouka, aux olives et
au fromage
Kesra poulet fromage
Pâte feuilletée farcie au poulet et au
Matloo légumes du soleil Matloo chèvre noix fromage
Pain au levain, garni d’aubergines, Pain au levain, garni de chèvre, AUTRES
poivrons, tomates séchées et salade salade, tomates séchées et noix
Pizza algéroise fromage Pastilla poulet
Pizza garnie de sauce tomate, olives et Feuilleté au poulet, oeuf, oignons ,
crème de fromage coriandre, amandes, cannelle et fleur
Matloo thon Matloo olive mozzarella d’oranger
Pain au levain, garni de thon à la Pain au levain, garni de tomates, Pizza algéroise légumes Brick au thon
mayonnaise, tomate, concombre, mozzarella, pesto et olives noires Pizza garnie de sauce tomate, olives et Feuille de brick farcie au thon,
oeuf et salade crème de fromage et légumes pommes de terre et oeuf
27 28Entrées :
NOTRE RESTAURANT Chorba traditionnelle
Harira traditionnelle
Chorba, Tajine à l’agneau et aux pruneaux, Couscous aux légumes... Savourez Brick chèvre basilic
Salade Méchouia
une cuisine traditionnelle et maison dans notre restaurant au 136 rue St
Honoré, 75001.
Tajines maison :
Formule déjeuner comprenant entrée + plat ou plat + dessert au choix (en
semaine). Pour vos événements, Laouz propose une offre traiteur sur mesure.
Tajine d’agneau aux pruneaux
Tajine de poulet au citron confit
L’ensemble de nos viandes sont halals, aucune matière première d’origine Tajine de kefta aux œufs
porcine n’est utilisée, ni de produits à base l’alcool. Tajine aux légumes
Coucous maison :
Couscous végétarien
Couscous merguez
Couscous poulet
Couscous agneau
Couscous royal
Boissons :
Thé à la menthe traditionnel
Cherbet (citronnade maison)
Cafés et Chocolats
Sodas
Jus de fruits BIO
Eaux 30UNE TOUCHE ORIENTALE NOS ADRESSES
À VOS ÉVÉNEMENTS
Donnez une touche orientale à vos événements d’entreprise ou privés : pot de
départ, afterwork, mariage ...Voyagez directement de Paris à Alger.
Si Laouz revendique sa culture algérienne, nos cuisinières pourront également
vous proposer des spécialités marocaines ou tunisiennes.
Votre événement peut aussi être organisé de A à Z par nos soins : buffet,
musique, décor, mobilier....
Suivant le nombre de convives, privatisez l’un de nos salons de thé.
St Honoré
Laouz St Honoré, 136 rue St Honoré Paris 01
Salon réparti sur 2 étages pour une capacité d’accueil de 42 à 74 personnes
Laouz Mouffetard, 111 rue Mouffetard Paris 05
Salon d’une capacité d’accueil de 8 à 20 personnes
Laouz St Germain, 20 rue Dauphine Paris 06
Salon d’une capacité d’accueil de 10 à 15 personnes
Laouz Alésia, 61 av.du Général Leclerc Paris 14
Salon d’une capacité d’accueil de 12 à 25 places
Laouz Poncelet, 23 rue Poncelet Paris 17
Salon pour une restauration seulement à emporter
32SUGGESTIONS EN QUELQUES MOTS...
1
Cocktail :
3 mini salés et une cherbet,
Salade méchouia et brick thon
2 pâtisseries et un thé 5 boutiques en Ile-de-France depuis 2016
2
1 laboratoire de production à Bagneux
Dîner traditionnel :
Chorba accompagnée de bourek,
Tajine poulet citron confit
ou couscous agneau, 4 offres : pâtisserie, boulangerie, restauration, événementiel
3
2 pâtisseries et un thé Fait maison chaque jours
Mouffetard
Commande et livraison disponible en France et dans le monde
Mariage traditionnel :
Buffet assortiment mini salés, entier (hors USA) via notre e-boutique ou à contact@laouz.com
Assortiement pâtisseries,
Thé
Pause déjeuner :
1 formule déjeuner au choix,
1 pâtisserie au choix,
1 citronnade maison
34
AlésiaInformations :
Pour toute demande d’informations, n’hésitez pas
à contacter notre chargée de communication Mona
Georges :
mgeorges@laouz.com
+33 (1) 45 36 24 07
Site internet : www.laouz.com
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