Photographie gagnante " coup de coeur des éleveurs membres de la SEMRPQ " - Ferme M&K et fils, race Arcott-Rideau
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Photographie gagnante « coup de cœur des éleveurs membres de la SEMRPQ » Ferme M&K et fils, race Arcott-Rideau
SOMMAIRE
été 2018, volume 18, numéro 3
03 Mot du président | Une place à prendre
05 Mot de la directrice générale | Agence de vente des agneaux lourds
Stabilité et agilité : un compromis possible !
08 Actualités | Bêles nouvelles
10 Marché | Tableau de bord
11 Grande fête | Lieux d’abattage à l’occasion de l’Aïd al-Adha
12 Industrie | Nouvelles du Réseau ovin national (RON)
13 Santé | Le MAPAQ prolonge la campagne sur la prévention et contrôle
des avortements dans les troupeaux de petits ruminants !
14 Reconnaissance | Une conseillère qui a marqué l’histoire
de l’industrie ovine québécoise !
15 Industrie | La politique bioalimentaire québécoise : quelles implications
pour le secteur ovin ?
17 Agence de vente | Calendrier
18 sécurité du revenu | Comparez-vous aux meilleurs ! Éditeur
20 Sécurité du revenu | Produire ou acheter ses agnelles de remplacement : Les Éleveurs d’ovins du Québec (LEOQ)
là est la question !
Tél. : 450 679-0540 p. 8484
22 Recherche | Prévoir, prédire et planifier la pérennité (Simulovins)
www.agneauduquebec.com
25 Agence de vente | Retour sur l’Évaluation du service à la clientèle
de l’Agence de vente
Partenaires
26 SEMRPQ | L’Assemblée générale annuelle en bref…
Centre d’expertise en production ovine du
27 Race pure | Race maternelle, race terminale
31 CEPOQ | Votre CEPOQ : partie prenante de l’approche filière
Québec (CEPOQ)
32 Santé | Parasitisme des ovins sur pâturage : retour sur Tél. : 418 856-1200
l’atelier multidisciplinaire du 15 mars 2018 info@cepoq.com • www.cepoq.com
34 Programme québécois d’assainissement | Tableau Maedi visna
Société des éleveurs de moutons de race pure du
35 Génétique | Le progrès génétique… des retombées économiques pour
toute l’industrie ! Québec (SEMRPQ)
38 R&D | Prévalence, facteurs de risque et impacts des problèmes de glandes Téléphone : 418 359-3832
mammaires chez les brebis viande au Québec : les résultats du projet ! semrpq@cepoq.com • www.semrpq.net
41 Chronique du berger | Gallagher TW3 : la saisie de données en
mode tactile ! ABONNEMENT OU ANNONCEURS :
43 R&D | Guide d’aménagement des bâtiments pour petits ruminants Marion Dallaire, mdallaire@upa.qc.ca ou
de boucherie ! 450-679-0540 Poste 8332
46 Recherche | Prévenir la toxémie de gestation, des pistes de
solution multiples, … la régie alimentaire au cœur de la prévention ! En page couverture :
51 Recherche | Vos agneaux sont-ils stressés avant l’abattage ? La qualité Photographie gagnante « coup de cœur des
de leur viande pourrait-elle être affectée ? éleveurs membres de la SEMRPQ » :
56 Vulgarisation | La tournée provinciale du CEPOQ attire de plus en plus Ferme M&K et fils, race Arcott-Rideau
de participants !
Rédacteurs
Les opinions émises dans la revue n’engagent que leurs auteurs. Julie Arsenault Rock Éric Hounhouigan
LEOQ se réserve le droit de refuser toute insertion (article, publicité, Sylvain Blanchette Yves Langlois
Jean-Philippe Blouin Anne Leboeuf
etc.) sans avoir à le justifier.
Johanne Cameron Hélène Méthot
Retourner toute correspondance ne pouvant être livrée au Canada à : François Castonguay Cahty Michaud
Les Éleveurs d’ovins du Québec Claudia Caouette Julie Plamondon
Maison de l’UPA Marie-Josée Cimon Hugo Plante
555 boulevard Roland-Therrien, bureau 545 Geneviève Côté François Poulin
Longueuil QC J4H 4E7 Marion Dallaire Gaston Rioux
Téléphone : 450 679-0530 • Télécopieur : 450 674-4415 Catherine Element-Boulianne Amélie St-Pierre
Courriel : info@agneauduquebec.com Frédéric Fortin Léda Villeneuve
Anne-Marie Granger Godbout
CONVENTION DE LA POST-PUBLICATION
NO° 40049100
MOT DU PRÉSIDENT
UNE PLACE À PRENDRE
YVES LANGLOIS
Il y a quelques semaines, LEOQ a invité tous les acheteurs d’agneaux lourds à discuter des marchés, de la
production et des prix de l’agneau lourd. D’entrée de jeu, les acheteurs en avaient long à dire sur leurs difficultés
d’approvisionnements. Pour développer des marchés durables, rappellent-ils, il faut être présent et constant toute
l’année. Actuellement, disent-ils, ils ne peuvent pas garantir à leur clientèle, un approvisionnement à la hauteur
de la demande. Un tel contexte n’incite certainement pas à développer de nouveaux marchés. « C’est quoi le
problème de la production ? », nous lançaient-ils.
C’est que, depuis plusieurs mois, de production et malgré que les d’incitatifs aux investissements,
l’offre d’agneaux lourds ne comble prix négociés pour l’agneau lourd d’accompagnement et d’expertise
pas la demande croissante. Lors soient plus élevés que jamais… la technique.
de fêtes religieuses, entre autres, production d’agneaux lourds ne
où l’agneau est à l’honneur (ex. : comble pas la demande. Que faut- C’est dans cet esprit qu’il faudra
Pâques, Ramadan, Grande Fête), la il en penser ? sensibiliser nos partenaires et les
situation est encore plus critique. intervenants gouvernementaux au
Devant ce constat, dès le début Peut-être avons-nous encore du coup de pouce que le secteur ovin
mai, LEOQ avait lancé un appel aux travail à faire pour mieux contrôler a besoin pour relever le défi de la
éleveurs afin d’augmenter l’offre nos charges et améliorer notre compétitivité. Nous sommes défin-
d’agneaux lourds sous contrats. compétitivité ? Il ne fait aucun itivement sur la bonne voie pour
Mais… la réponse des éleveurs a doute que la demande non com- aller chercher une part encore plus
été très faible. blée est une opportunité à saisir. grande de nos revenus en prov-
Si les éleveurs ovins du Québec enance des marchés (et réduire
Il faut dire que le prix des agneaux ne le font pas, d’autres le feront. notre dépendance à l’égard de la
légers aux encans d’animaux Si ce n’est pas les quelques cen- stabilisation des revenus).
vivants atteint des sommets. Pas taines d’entreprises ovines qui
besoin qu’un économiste réputé le s’organisent pour relever ce défi, C’est en travaillant ensemble qu’on
démontre : les producteurs savent des entreprises de grande taille, va arriver à développer des solu-
compter ! Avec les prix qu’ils peu- intégrées verticalement et bénéfi- tions pour tirer parti, collective-
vent obtenir pour des agneaux ciant d’économies d’échelle, com- ment, des opportunités.
légers, investir pour engraisser des bleront ces marchés. À moins que,
agneaux destinés au marché de comme le soulignaient certains En terminant, je tiens à remercier
l’agneau lourd est une décision acheteurs, les consommateurs chaleureusement madame Manon
d’affaire dure à justifier. optent pour d’autres « protéines » Lepage qui, comme plusieurs
et… que le train passe ? intervenants dévoués, a consacré
Pourtant, de manière objective, sa carrière à accompagner les
10,80 $/kg carcasse était déjà un L’augmentation de l’offre passe entreprises ovines vers une plus
prix inégalé pour l’agneau lourd par des ajustements importants grande professionnalisation.
et l’ajustement à 12 $ du 27 mai sur les entreprises ovines. Le
était un bon sans pareil. Les si- secteur ovin se transforme et, si Bonne saison des récoltes à tous !
gnaux du marché sont clairs. Malgré on veut que le plus grand nom-
les gains de productivité constatés bre d’entreprises possible tire son
dans la récente étude sur les coûts épingle du jeu, elles auront besoin
été 2018 • Ovin Québec •3
Parmis les meilleurs fromages
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MOT DE LA DIRECTRICE GÉNÉRALE
AGENCE DE VENTE DES AGNEAUX LOURDS
STABILITÉ ET AGILITÉ : UN COMPROMIS
POSSIBLE !
ANNE-MARIE GRANGER GODBOUT, AGR.
L e prix des agneaux (légers) aux encans réagit directement à l’offre et à la demande. L’inconvénient, c’est
que ces prix peuvent dégringoler aussi vite qu’ils flambent. Il est difficile de développer le marché à long
terme avec des conditions de marché aussi volatiles. Ces temps-ci, le prix à l’encan est si élevé qu’il faut être
motivé pour engraisser ses agneaux. L’offre d’agneaux lourds ne suffit pas et les acheteurs sont déçus. LEOQ
a eu beau inviter les éleveurs à augmenter la production d’agneaux lourds, l’offre reste modeste.
Afin de réduire cet écart, LEOQ et autres, cette formule tient compte s’éloigner temporairement de la
les acheteurs d’agneaux lourds du prix de l’agneau léger. Les prix formule.
ont ouvert les négociations le sont ainsi inter relié pour assurer
27 mai dernier, en plein milieu une certaine « cohérence des Performance à parité
d’une période de prix déjà négo- marchés ». De plus, les engage- Quand l’offre et la demande sont
ciée. Bien que les négociations ments annuels visent à sécuriser « à parité », la formule fonctionne
aient été corsées, tous ont vite les volumes. Mais, pour que ça bien et propose un prix cohérent,
reconnu qu’un ajustement des fonctionne, l’incitatif aux engage- relativement stable et prévi-
prix de l’agneau lourd s’imposait ments de livraison doit être assez sible. Par contre, quand l’écart
sur le prix. Par conséquent, les fort pour contrer l’attrait du marché entre l’offre et la demande est
acheteurs d’agneaux lourds ont imprévisible de l’agneau léger. démesuré, on dit que la formule
accepté de bonifier le prix de 11 %. « décroche ». Il faut alors donner
En effet, il faut encourager les Agilité un coup de barre pour rétablir un
éleveurs à mener leurs agneaux Néanmoins, force a été de con- nouvel équilibre.
jusqu’au marché de l’agneau stater qu’une formule atteint par-
lourd. fois ses limites puisqu’elle ne tient C’est la conclusion à laquelle LEOQ
pas compte des « émotions » du et les acheteurs sont arrivés. Le
Stabilité consommateur. Quand le marché secteur de l’agneau est en pleine
Le prix de l’agneau lourd, fixé s’emballe, elle répond mal (ou elle progression. La demande croît et
d’avance pour des périodes de six ne répond plus adéquatement). la production se professionnalise.
semaines, stabilise les conditions Par exemple, lors d’événements Nous devons continuer à structur-
de mise en marché et favorise le religieux, la demande pour er la mise en marché pour miser
développement de la demande l’agneau échappe à la logique sur les avantages de l’agence de
à long terme. Depuis la dernière purement économique. Dans ces vente : stabilité des prix, sécu-
année, les négociations de prix de situations, la formule ne peut dict- rité d’approvisionnements. Tout
l’agneau lourd ont été nettement er un prix d’équilibre convenable. en conservant l’agilité nécessaire
simplifiées puisqu’elles se basent C’est alors qu’il faut faire preuve pour répondre aux signaux du
sur une formule qui tient compte d’agilité et de flexibilité pour marché.
du coût d’opportunité de la pro- assurer un approvisionnement
duction d’agneaux lourds. Entre adéquat du marché. Quitte à
été 2018 • Ovin Québec •5CONCOURS
TRUCS & ASTUCES
de la bergerie
Prix : 100 $ par truc gagnant
Les trucs gagnants seront publiés dans la prochaine
édition du printemps d’Ovin Québec
Pour particper
• Soumettre les meilleurs trucs et astuces utiles en bergerie au plus
tard le 20 janvier 2019.
• Une description complète accompagnée de photographies.
• Les trucs & astuces portant sur le bien-être animal auront une
attention particulière de la part du jury.
Envoyer par courriel à :
Marion Dallaire,
Chargée de communication, LEOQ
mdallaire@upa.qc.ca
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Tous les bons trucs et astuces seront gagnants !ACTUALITÉS
bêles nouvelles
Agence de vente des agneaux lourds | Encan spécialisé pour la Grande fête 2018
B ien que la date officielle de la Grande fête 2018 ne soit pas encore connue, l’encan spécialisé devrait se tenir
dans la semaine débutant le 19 août 2018. Le formulaire de pré-inscription est inséré dans cette édition
d'Ovin Québec. Il est également disponible sur le site www.agneauduquebec.com sous l’onglet Agence de
vente.
Agneau Québec | Matériel promotionnel
Gratuit. De nouveau livret de recettes sont disponibles pour les pro-
ducteurs qui désirent les distribuer à leurs clientèles. Les étiquettes
autocollantes rondes (en roulettes de 500) et les étiquettes autocol-
lantes carrées avec le logo Agneau Québec sont également dis-
ponibles. Hâtez-vous, les quantités sont limitées ! Contacter LEOQ au
450 679-0540 poste 8484
Autre matériel. Quelques exemplaires de grandes bannières Agneau
Québec ainsi que quelques tabliers de cuisine gris foncé avec le logo
Agneau Québec sont disponibles. Les bannières en vinyle ont un for-
mat de 30’’ x 76’’, avec des œillets pour les accrocher et vont autant à
l’intérieur qu’à l’extérieur. Pour connaître les prix et les disponibilités,
contacter Marion Dallaire, mdallaire@upa.qc.ca.
Équipe | Ça bouge dans les bureaux de LEOQ !
L a fédération a le plaisir de compter trois nouvelles employées pour renforcer l’équipe, dont deux perma-
nentes et un poste pour l’été.
Madame France Morin, agit à titre de secrétaire de direction depuis le 14 mai dernier. Elle dispose des qualités
essentielles pour ce poste qui requiert organisation, planification et courtoisie. Mme Morin compte plus de
19 ans d’expérience au sein de l’UPA.
Madame Johanne Labonté occupe le poste de commis aux opérations à l’Agence de vente depuis le 15 mai
dernier. Forte de plusieurs années d’expérience dans le domaine de la bureautique et le service à la clientèle,
elle démontre organisation, polyvalence et rigueur dans son travail à l’agence de vente.
Et Claudia Caouette appuie toute l’équipe depuis le 7 mai à titre de stagiaire. Étudiante en agroéconomie à
l’Université Laval, elle a un sens aiguisé des responsabilités et est en mesure d’accomplir des tâches diversi-
fiées.
Bienvenues à chacune !
L’équipe de LEOQ tient à remercier Johanne Laparé qui a repris son poste de secrétaire de direction pour
une courte période en début d’année.
Merci Johanne !
8 • Ovin Québec • été 2018CEPOQ | Ne manquez pas dès cet
automne... Nos webinaires en santé et
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Il vise à connaître votre opinion, votre intérêt ainsi que
vos besoins vis-à-vis les services-conseils en produc-
tion ovine. Votre participation au sondage est entière-
ment anonyme. Vous n’aurez pas à vous identifier et
tous les renseignements recueillis demeureront non
nominatifs. PRÉVOYEZ ENVIRON 10 MINUTES POUR
LE COMPLÉTER !
Merci à vous!
été 2018 • Ovin Québec •9MARCHÉ TABLEAU DE BORD DU 31 DÉCEMBRE 2017 AU 19 MAI 2018 JEAN-PHILIPPE BLOUIN, AGR. M.SC., DIRECTEUR DE LA PRODUCTION ET DE LA MISE EN MARCHÉ, LEOQ L es données du tableau de bord que nous vous présentons ont été compilées pour la période allant du 31 décembre 2017 au 19 mai 2018 (semaines 1 à 20). Ainsi un total de 50 838 agneaux (excluant les ventes à la ferme) ont été mis en marché. Nous observons que le nombre d’agneaux lourds écoulés est demeuré stable comparativement à la même période en 2017. Le volume d’agneaux légers (50-79 lb) connaît une légère augmentation tandis que celui des agneaux de lait (
GRANDE FÊTE
LIEUX D’ABATTAGE À L’OCCASION DE
L’AÏD AL-ADHA
SOURCE : MINISTÈRE DE L’AGRICULTURE, DES PÊCHERIES ET DE L’ALIMENTATION (MAPAQ)
L ’Aïd al-Adha, aussi appelée fête du mouton au Québec, est célébrée annuellement dans le monde
entier. Cette année, elle se tiendra autour du 22 août et elle suscitera de nombreuses réunions de
familles et d’amis pour un moment de partage et de convivialité.
En raison de la forte augmenta- éleveur ou gardien d’animaux) Le MAPAQ prendra les mesures
tion de la demande d’agneaux qui n’est pas titulaire d’un permis nécessaires pour s’assurer du
qu’elle entraîne, cette fête con- d’abattoir et qui permet à des respect des lois et des règle-
stitue une occasion d’affaires clients d’abattre des animaux, ments portant, notamment, sur
intéressante pour les entreprises même pour leur seule consom- la salubrité des aliments et le
du secteur ovin. Pour assurer un mation personnelle, en mettant bien-être animal. Toute personne
déroulement optimal qui se fasse ses dépendances ou ses instal- qui se trouve en contravention
dans le respect de la réglemen- lations à leur disposition, pourrait avec ces lois et règlements est
tation, une communication effi- être reconnue coupable d’avoir passible d’une amende pouvant
cace entre les différents intéres- exploité illégalement un abattoir. varier de 250 à 250 000 $.
sés, préalablement à la fête, est C’est pour contribuer à la protec-
essentielle. Aussi, le ministère tion de la santé publique et pour Le MAPAQ invite les personnes
de l’Agriculture, des Pêcheries et assurer le bien-être des ani- qui sont témoins d’une situation
de l’Alimentation (MAPAQ) tient à maux, notamment au moment inacceptable concernant le
rappeler que, conformément à la du transport et de l’abattage, bien-être animal ou la salubrité
Loi sur les produits alimentaires, que le MAPAQ recommande aux des aliments à porter plainte en
nul ne peut exploiter un abat- consommateurs d’utiliser les composant le 1 800 463 5023
toir sans être muni d’un permis services des abattoirs ayant un ou en envoyant un courriel à
en vigueur. Toute personne (ex. : permis provincial ou fédéral. smsaia@mapaq.gouv.qc.ca.
11 • Ovin Québec • été 2018INDUSTRIE
NOUVELLES DU RÉSEAU OVIN
NATIONAL (RON)
ANNE-MARIE GRANGER GODBOUT, AGR.
A u cours des dernières semaines, le RON a fait des représentations auprès du gouvernement fédéral
concernant, principalement, la gestion du Programme canadien d’identification des moutons (PCIM),
le Programme de certification des troupeaux à l’égard de la tremblante du mouton (PCTT) et l’étiquetage
nutritionnel sur le devant de l’emballage pour la population canadienne.
Identification et traçabilité à Québec, soit plus de 75 % du le cadre du règlement soit utili-
l’échelle canadienne cheptel canadien). sées exclusivement pour les fins
En avril dernier, l’Agence cana- auxquelles elles sont destinées.
dienne d’inspection des aliments Le RON a également réitéré sa Davantage de transparence de la
(ACIA) annonçait la modifica- préoccupation à l’égard de la per- part de l’ACIB et de la FCM, notam-
tion prochaine de la partie XV du formance d’un système de tra- ment, sont désormais exigées.
Règlement sur la santé des ani- çabilité qui n’a pas fait ses preuves
maux espérant ainsi combler les et d’un administrateur responsable Programme de certification
lacunes dans le système actuel dont la crédibilité serait faible. Dans des troupeaux à l’égard de la
d’identification des animaux cet esprit, le RON considère que le tremblante du mouton (PCTT)
d’élevage. Cette modification système de traçabilité implanté Concernant le PCTT, le RON a
règlementaire devrait être publiée au Québec depuis plus de 10 ans déploré la lenteur du traitement
officiellement à l’automne 2018 (avec Agri-Traçabilité Québec) soit des demandes adressées par les
pour entrer en vigueur d’ici la fin étendu à l’échelle canadienne. éleveurs à l’organisme chargé de
2019. l’administrer soit la FCM.
Enfin, le RON s’inquiète de
L’enjeu de la traçabilité dans le l’usage qui est fait des contribu- Étiquetage nutritionnel sur le
secteur ovin canadien réside en tions obligatoires que paient les devant de l’emballage pour la
grande partie dans la désigna- éleveurs de la plupart des pro- population canadienne
tion de « l’administrateur respon- vinces sur l’achat des identifiants Dans un autre ordre d’idée, le RON
sable » du PICM et la mise en pour leurs ovins (tags). En effet, a également fait des représenta-
œuvre d’un système perfor- à chaque année, des montants tions concernant le projet du gou-
mant. Or, faute d’un consen- importants sont prélevés auprès vernement de baliser l’étiquetage
sus de l’industrie ovine cana- des éleveurs canadiens (hors nutritionnel sur le devant de
dienne, l’ACIA a désigné l’Agence Québec) pour implanter un sys- l’emballage pour la population
canadienne d’identification du tème de traçabilité performant. Or, canadienne. Essentiellement, le
bétail (ACIB) pour administrer le à ce jour, un tel système n’est RON considère que l’encadrement
programme ovin. Or, l’ACIB a délé- toujours pas en place et les fonds d’un tel étiquetage doit être
gué ce mandat à la Fédération amassés sont gérés par la FCM appuyé sur une expertise scienti-
canadienne du mouton (FCM), et l’ACIB dans l’obscurité la plus fique solide. De plus, le RON a fait
laquelle est loin d’avoir la légiti- totale. valoir que l’évaluation des impacts
mité pour représenter l’industrie de cette règlementation réalisée
ovine canadienne. C’est ce qu’a fait Suite aux représentations du RON, par le gouvernement sous-estime
valoir le RON (lequel représente le gouvernement fédéral a exigé grandement les impacts financiers
légitimement les éleveurs ovins que la lumière soit faite afin que pour les entreprises qui devront
de l’Alberta, de l’Ontario et du les contributions prélevées dans s’y conformer.
12 • Ovin Québec • été 2018SANTÉ
LE MAPAQ PROLONGE LA CAMPAGNE SUR LA
PRÉVENTION ET CONTRÔLE DES AVORTEMENTS
DANS LES TROUPEAUX DE PETITS RUMINANTS !
HUGO PLANTE, ANNE LEBOEUF, GENEVIÈVE CÔTÉ, MAPAQ
D epuis le lancement de cette campagne, en septembre 2017, plus de 20 % des éleveurs caprins et
ovins québécois ont bénéficié d’une visite zoosanitaire gratuite. Au cours de cette visite à la ferme,
effectuée par un médecin vétérinaire, l’éleveur a eu l’occasion d’en apprendre plus sur les causes, le
diagnostic, la prévention et le contrôle des avortements dans son troupeau.
Plus de 200 éleveurs ovins et caprins ont déjà participé à la campagne.
4 éleveurs sur 5 disent avoir acquis des connaissances utiles et applicables dans leur élevage.
98 % des participants recommandent la participation à la campagne.
La campagne offre également de prévention. De plus, comme La Campagne de sensibilisation et
à l’éleveur, une fois par année, les causes d’avortement les de prévention des avortements dans
la possibilité de faire investi- plus fréquemment identifiées les élevages ovins et caprins est le
guer gratuitement une éclosion (Chlamydia sp. et Coxiella bur- fruit d’une collaboration entre le
d’avortements par son médecin netii) sont des agents transmis- MAPAQ, la Faculté de médecine vété-
vétérinaire et l’envoi d’avortons sibles à l’humain, ces mesures rinaire de l’Université de Montréal,
et de placentas au laboratoire, revêtent une importance parti- le Centre d’expertise en production
contribuant ainsi à la surveil- culière. ovine du Québec, Les Éleveurs d’ovins
lance des principales causes du Québec, les Producteurs de lait de
d’avortement au Québec. De La campagne se poursuit chèvre du Québec et l’Association des
plus, à la suite du diagnostic jusqu’au 31 mars 2019. Les médecins vétérinaires praticiens du
par le laboratoire, l’éleveur peut éleveurs intéressés1 sont invi- Québec.
bénéficier d’une troisième visite tés à communiquer avec leur
gratuite par son médecin vétéri- médecin vétérinaire afin de
naire pour discuter des mesures prendre rendez-vous pour une Pour plus de détails, veuiller consul-
de contrôle et de prévention visite zoosanitaire gratuite sur ter le www.mapaq.gouv.qc.ca
appropriées à mettre en place. les avortements.
D’octobre 2017 à mars 2018, près La campagne en bref…
de 60 investigations d’éclosions Première visite : Visite zoosanitaire (2 heures)
ont été effectuées dans les Deuxième visite : Soumission d’avortons au
élevages ovins et caprins du laboratoire (1 heure)
Québec. Dans 69 % des cas, Troisième visite : retour des résultats et
le laboratoire a pu identifier la
recommandations du vétérinaire (1 heure)
cause des avortements, appor-
tant ainsi une information essen- Photo : Éric Labonté, MAPAQ
tielle à l’éleveur pour la mise en
place de mesures de contrôle et
1
Entreprises admissibles : Toute exploitation ovine ou caprine comptant un minimum de 25 sujets adultes
et possédant un numéro d’identification ministériel (NIM). été 2018 • Ovin Québec •13RECONNAISSANCE
Une conseillère qui a marqué l’histoire
de l’industrie ovine québécoise !
E lles sont peu nombreuses les personnes qui ont autant marqué l’industrie ovine comme
elle l’a fait au cours de ses 23 années de carrière… Des personnes pour lesquelles le nom
est automatiquement associé aux moutons ! Ces personnes qui sont aussi passionnées et
engagées que le sont les producteurs ovins du Québec. J’imagine que vous êtes nombreux
à avoir le même nom en tête ?
Avec l’arrivée du printemps, développement. Son sourire con- à la fin d’une carrière qu’on se
l’annonce du départ de Manon tagieux, son énergie, son dyna- rend compte comment certaines
Lepage à titre de conseillère en misme et son implication ont été personnes ont façonné l’industrie
production ovine en aura surpris des sources de motivation pour et contribué à ce qu’elle est
plus d’un ! Il faut d’abord dire des jeunes en démarrage et pour devenue. Pas nécessairement
qu’il y a peu de producteurs et tous ces producteurs déterminés par de grands coups d’éclat,
d’intervenants qui ne la connais- qui souhaitaient s’améliorer. mais par leur travail constant,
saient pas. Même à l’extérieur leur engagement et leur passion.
de la sphère ovine, elle était Ayant un sens critique bien
reconnue pour sa très grande aiguisé, elle savait exposer la Nous tenons à lui souhaiter la
implication dans la production réalité telle qu’elle était. Pas meilleure des chances dans sa
et son amour pour l’élevage ovin. toujours facile de mettre à nouvelle carrière et dans les
La mission qu’elle s’était don- l’épreuve des entrepreneurs défis qui l’attendent. En nos
née dans son offre de service en dans leurs entreprises ! Ça prend noms personnels et celui de tous
témoignait : du courage, de la patience, de les producteurs, intervenants
« Mettre mes connaissances la détermination, un sens de et nombreux collaborateurs qui
et mon expérience au profit l’écoute et de la motivation hors ont eu le plaisir de te côtoyer,
des entreprises ovines, afin du commun. Mais aujourd’hui,
d’assurer le développement du nombreux sont les producteurs Merci Manon !
secteur, la rentabilité des entre- reconnaissants de ne pas avoir
prises ainsi que le bonheur de seulement entendu de Manon ce
qu’ils voulaient entendre.
ceux qui travaillent pour la plus Francis Goulet &
belle production agricole ! »
Mais Manon n’aura pas seulement François Castonguay
Pour Manon, le service-conseil marqué les producteurs ! Nous
c’était beaucoup plus que de for- sommes nombreux à l’avoir
muler des rations alimentaires, côtoyée à titre de collègue au
établir des programmes de sein de l’industrie ovine. C’était
reproduction, réaliser des analy- toujours un réel plaisir de faire
ses de rentabilité ou des plans de équipe avec elle ! C’est souvent
14 • Ovin Québec • été 2018INDUSTRIE
LA POLITIQUE BIOALIMENTAIRE
QUÉBÉCOISE : QUELLES IMPLICATIONS
POUR LE SECTEUR OVIN ?
CLAUDIA CAOUETTE, STAGIAIRE, LEOQ
A près plus de deux ans de travail et la concertation de plusieurs acteurs du milieu : consommateurs,
transformateurs et producteurs, Laurent Lessard, Ministres de l’Agriculture, des Pêcheries et de
l’Alimentation, propose une nouvelle politique bioalimentaire au Québec.
Le 6 avril dernier, le gouverne- vernement souligne l’importance le verrou, (…) permettre de déboi-
ment de Philippe Couillard dévoil- de la contribution des acteurs ser (…) et transformer des terres
ait la nouvelle politique bioali- du secteur bioalimentaire pour en friche. On ne peut pas penser
mentaire 2018-2025. Alimenter propulser les produits québécois augmenter la superficie cultivée
notre monde est un plan ambitieux sur les marchés internationaux. en restant dans un ambiance de
annonçant des investissements Couillard insiste : « il faut lever non-développement ».
majeurs pour les années à venir.
Le projet promeut l’utilisation de
pratiques écologiques, la crois-
sance des parts de marché des
aliments produits au Québec et
le développement du secteur
biologique. Ces mesures ont pour
but de répondre aux présentes
attentes des consommateurs et
de soutenir le développement
d’entreprises durables.
« On va encore plus manger
des produits de chez nous. On
va encore plus savoir d’où ils
viennent. On va mieux connaître
nos producteurs et nos enfants
vont avoir contact avec des
produits québécois dès la petite
enfance ». Philippe Couillard.
La politique se démarque par
quatre cibles audacieuses et un
budget de près de 5 milliards de
dollars étalé sur cinq ans. Le gou- Visions de la politique bioalimentaire du ministre Lessard
été 2018 • Ovin Québec •15Des changements rapides caudectomie (ablation d’une par- D’autre part, il prétend doubler les
En seulement cinq ans, le gou- tie de la queue), sont tous des superficies agricoles destinées
vernement fait le pari de mod- exemples en accord avec le code aux productions biologiques.
erniser le secteur agricole grâce de bonne pratique, autant en régie Actuellement, elles comptent
aux investissements des entre- conventionnelle que biologique. pour 2,4 % du total des terres en
prises. En échange, Couillard Le consommateur québécois production au Québec. La poli-
promet de revoir les programmes a beaucoup à cœur le confort tique alimentaire préconise le
d’assurance-récolte. L’appel est des agriculteurs et du bétail. biologique comme un vecteur de
lancé aux éleveurs ovins qui Conséquemment, l’adoption du croissance.
souhaitent améliorer la compé- code de bonne pratique est un
titivité des entreprises, s’ajuster bon moyen de rehausser l’opinion Pour conclure sa promesse, le gou-
aux nouvelles normes et sti- publique sur l’élevage ovin. vernement souhaite s’attarder aux
muler l’environnement de tra- aliments transformés au Québec
vail. Elles peuvent profiter des De plus, un financement est prévu et aux manières d’améliorer leur
nouvelles subventions d’aide à pour le fonctionnement des cen- qualité nutritive, par exemple, en
l’investissement1, par exemple tres de recherches. Cette mesure diminuant l’utilisation des sels et
pour s’initier à la photopériode, vise le perfectionnement des sci- des gras saturés ou en augmen-
sophistiquer les enclos, ainsi ences agricoles. Par exemple, tant la valeur en fibres.
que perfectionner le confort des l’enjeu des antibiotiques, très
aires de logement et du système critiqués par le consommateur, Ce que la politique implique
d’aération de la bergerie. contraint les professionnels à pour la filière ovine
réduire l’administration préven- Le logo Agneau Québec est un
La politique rappelle l’importance tive. De surcroît, leur surutilisation bon moyen de communiquer
de valoriser les terres zonées entraine la résistance des agents avec le consommateur. Celui-ci
agricoles par le maintien de la pathogènes aux éléments anti- indique la provenance du produit.
santé des sols. En effet, le drain- biotiques.
age et le chaulage des terres Le secteur agricole
agricoles sélectionnées recevront Des projets audacieux n’est pas à l’abri
une grosse partie du budget, soit Sur le long terme, Couillard vise du problème
16 millions de dollars. La valorisa- l’augmentation de 6 milliards de pénurie de
tion, c’est aussi un paysage attray- de dollars des exportations bio- main d’œuvre et
ant aux yeux de tous. Par exemple, alimentaires québécoises, pour de relève. Pour
une terre en culture fourragère atteindre 14 milliards en 2025, en assurer la péren-
permet l’occupation dynamique plus de subvenir à la demande de nité et le dynamiste
du territoire. nos marchés locaux. de l’entrepreneurship, ainsi que
Elle vise également l’utilisation
plus raisonnable des pesticides
et des semences enrobées
d’insecticides qui sont malheu-
reusement en augmentation au
Canada, sans qu’on constate
toutefois l’augmentation des
superficies en terres cultivées.
Des saines résolutions
Encourager la formation facilite
la vulgarisation des méthodes de
travail sécuritaires, mais aussi de
l’importance du bien-être animal.
Favoriser un environnement de
travail calme et tranquille, ton-
dre régulièrement les ovins pour
réduire les risques liés à la santé
et minimiser la pratique de la
1
https://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Productions/md/programmesliste/developpementregional/Pages/soutieninvestissementsenagriculture.aspx
16 • Ovin Québec • été 2018la transmission des connaissan- tiques écoresponsables, de saine Conclusion
ces, il est fondamental de con- alimentation, des découvertes de L’agneau est une viande en
tribuer au bon climat de travail. nouvelles saveurs et d’étiquetage demande. Malheureusement,
La pénurie ne s’arrête pas là. Elle des produits sont donc au centre l’offre ne suffit pas. Le défi du
touche également les services des préoccupations politiques. En secteur est de répondre à la
d’abattage et les groupes con- plus des efforts du secteur à se demande toujours grandissante
seils qui déplorent la faible masse conformer aux attentes, le con- par la coordination de l’offre qui
critique soumissionnée pour rent- sommateur doit être continuelle- répond aux marchés. De cette
abiliser les infrastructures. Une ment éduqué sur les bonnes pra- conclusion, découle au moins
implication de l’éleveur auprès tiques adoptées par nos éleveurs. trois objectifs. Le premier est
des maillons de la filière ovine d’améliorer la compétitivité des
« Écouter le monde. C’est ça
régionale est de mise pour assur- entreprises et leur autonomie
qu’ils veulent. La meilleure façon
er la rentabilité économique. financière afin d’investir sur des
de réussir une entreprise quand
meilleures installations et équipe-
tu as des clients, c’est de don-
La place du consommateur ments. Le second est d’augmenter
ner ce que le client demande.
Les marchés locaux participent le niveau d’expertise sur les fer-
Et le client, il veut du pro-
au développement durable des mes pour répondre aux enjeux
duit québécois, il veut du produit
régions. Ils permettent de faire de bien-être animal, de santé des
régional et il veut le savoir sur
connaître sa production ovine et troupeaux et d’efficacité du travail.
l’étiquette. Ce ne sera pas dur
son entreprise au grand public. Le dernier est d’encourager les
ça. L’important, c’est d’amener
C’est l’occasion de rencontrer le entreprises existantes et les nou-
le niveau de production et les
consommateur et d’être à l’écoute veaux agriculteurs à s’intéresser à
chaînes d’approvisionnement à
des nouvelles tendances. Le con- la production pour complémenter
la hauteur pour répondre aux
sommateur achète les aliments le réseau ovin.
besoins. La demande elle est
qui sont le reflet de ses valeurs. là ». Philippe Couillard
Ses attentes en matière de pra-
AGENCE DE VENTE DES AGNEAUX LOURDS
CALENDRIER
DE JUILLET À OCTOBRE 2018
Légende : SEM : numéro de la semaine | P2 : période de deux semaines | P3 : période de trois semaines
juillet 2018 août 2018
P2 P3 SEM D L M M J V S P2 P3 SEM D L M M J V S
14 9 27 1 2 3 4 5 6 7 16 11 31 1 2 3 4
14 10 28 8 9 10 11 12 13 14 16 11 32 5 6 7 8 9 10 11
15 10 29 15 16 17 18 19 20 21 17 11 33 12 13 14 15 16 17 18
15 10 30 22 23 24 25 26 27 28 17 12 34 19 20 21 22 23 24 25
16 11 31 29 30 31 18 12 35 26 27 28 29 30 31
septembre 2018 octobre 2018
P2 P3 SEM D L M M J V S P2 P3 SEM D L M M J V S
18 12 35 1 20 14 40 1 2 3 4 5 6
18 12 36 2 3 4 5 6 7 8 21 14 41 7 8 9 10 11 12 13
19 13 37 9 10 11 12 13 14 15 21 14 42 14 15 16 17 18 19 20
19 13 38 16 17 18 19 20 21 22 22 15 43 21 22 23 24 25 26 27
20 13 39 23 24 25 26 27 28 29 22 15 44 28 29 30 31
20 14 40 30
Le calendrier est également disponible sur le site Internet www.agneauduquebec.com/FPAMQ sour l'onglet Agence.
été 2018 • Ovin Québec •17SÉCURITÉ DU REVENU
COMPAREZ-VOUS AUX
MEILLEURS !
JULIE PLAMONDON, ANALYSTE, CECPA
F aire de l’agneau, est-ce pareil pour tout le monde d’un point de vue économique ? En matière de coût
de production, il y a autant de résultats différents que de producteurs dans le secteur ovin. Dans la
plus récente étude sur le coût de production du secteur Agneau 2016, certaines entreprises dégagent
moins de 10 $ par brebis alors que d’autres en dégagent plus de 110 $. Un résultat pour certains dix fois
plus intéressant !
Les meilleurs de classe ment être excellents dans un La capacité de rémunérer le
La performance économique se seul cours. C’est un peu la même travail et l’avoir
mesure difficilement avec un chose au niveau des entrepris- Un coût de production est com-
seul indice. C’est un peu comme es. Mais comment déterminer la posé de divers éléments : les
la performance scolaire. Certains moyenne générale d’une entre- charges variables, les char-
élèves ont 98 % en mathéma- prise ? ges fixes, l’amortissement, la
tiques, soit la meilleure note de rémunération du travail et la
toute l’école, mais ont 46 % en Dans le cadre de cette ana- rémunération de l’avoir. Dans
français, ce qui est inférieur à lyse, les meilleures entreprises les deux derniers cas dans le
la note de passage. Alors que de l’étude sur le coût de produc- cadre du programme ASRA, les
d’autres élèves ont une moy- tion ont été identifiées à l’aide rémunérations sont calculées
enne générale de 89 %. Les meil- de critères de rentabilité, de selon des normes reconnues.
leurs élèves sont très bons dans productivité, d’optimisation des
tous les cours, sans nécessaire- actifs et d’efficacité du travail.
18 • Ovin Québec • été 2018À partir de ces informations, il est Plus d’agneaux?
possible de déterminer la capaci- Entre les entreprises à gauche et cialisés semble avoir un impact
té de rémunérer le travail et l’avoir celles à droite de la distribution, notable sur la performance
en mettant en parallèle le coût de on peut observer une augmenta- économique des entreprises. Il
production avec les revenus de tion de 36 % du nombre d’agneaux faut dire que le nombre de têtes
marché et de compensations du produits et de 45 % du nombre de compte double, soit autant sur le
programme ASRA. kilogrammes produits par brebis. volet des têtes que sur le volet
En effet, les entreprises ayant une des kilos. Ainsi, la catégorie de
marché visé semble être moins
Capacité de rémunérer le travail et l’avoir : déterminante. De cette façon, cer-
(Marché et ASRA) – (Charges variables et fixes et amortissement) taines entreprises du groupe de
tête commercialisent beaucoup
Rémunération du travail et de l’avoir
d’agneaux de lait et d’agneaux
légers alors que d’autres com-
En moyenne, les entreprises de meilleure capacité de rémunéra- mercialisent beaucoup d’agneaux
l’étude de coût de production sont tion du travail et de l’avoir (droite lourds. Toutefois, toutes deux ont
en mesure de rémunérer 48 % du de la figure) produisent près de une rentabilité intéressante dans
travail et de l’avoir calculé selon 2 agneaux et de 80 kilogrammes leur manière de produire.
les normes ASRA. Toutefois, cela par brebis. Un résultat très inté-
varie grandement d’une bergerie ressant pour ces entreprises! Pas En conclusion, pouvoir rémunérer
à l’autre. Dans les faits, cette étonnant qu’elles soient davan- son travail et son avoir est le résul-
capacité varie de -15 % à 125 % tage en mesure de rémunérer tat d’une multitude de décisions
(figure 1). En séparant les entre- leur travail et leur avoir! et d’actions et cela est influencé
prises en trois groupes, il est pos- par plusieurs facteurs. Et vous, où
sible d’observer les paramètres Par la suite, on peut constater que se situe votre entreprise face aux
moyens de chacun des groupes. le nombre d’agneaux commer- meilleurs bergeries ?
Consultez le rapport complet sur
le secret des meilleures bergeries
au www.cecpa.qc.ca.
Les résultats complets de l’étude
de coût de production Agneaux
2016 sont disponibles sur notre
site Internet.
Découvrez le portrait technico-
économique des entreprises de
brebis laitière dans la prochaine
parution d’Ovin Québec.
Figure 1. Distribution de la capacité des entreprises à rémunérer le travail et l’avoir
et paramètres des trois groupes d’entreprises
été 2018 • Ovin Québec •19SÉCURITÉ DU REVENU
PRODUIRE OU ACHETER SES AGNELLES DE
REMPLACEMENT : LÀ EST LA QUESTION !
JULIE PLAMONDON, ANALYSTE, CECPA
V ous élevez vos agnelles de remplacement ? Vous n’êtes pas seul; 90 % des entreprises qui ont participé
à l’étude de coût de production Agneaux 2016 sont comme vous. Ainsi, la véritable question n’est pas
de savoir si vous les produisez. La véritable question est plutôt : seriez-vous en mesure d’estimer le coût
d’élevage de vos agnelles ? 200 $ ? 300 $ ? Ou encore 400 $ ? Il faut avouer qu’à travers les factures de
moulée, de carburants, d’électricité et de vétérinaires, il est difficile d’identifier facilement le coût d’une
agnelle.
C’est cette question qui a été années. Il est passé de 4 400 à tions sanitaires, pour un meil-
posée au Centre d’études sur près de 6 400 agnelles en 2016, leur contrôle de la qualité des
les coûts de production en agri- une augmentation de plus de sujets et pour une conformation
culture (CECPA) par les Éleveurs 40 %. Toutefois, il faut garder en et une génétique supérieures.
d’ovins du Québec (LEOQ). Ce tête que plus de 23 000 agnelles À l’opposé, les producteurs qui
projet a permis de récolter des sont nécessaires annuellement achètent leurs agnelles le font
informations sur la stratégie de pour le remplacement du chep- pour une meilleure utilisation de
remplacement de 21 entreprises tel québécois. l’espace, pour une diminution de
parmi la quarantaine de l’étude la régie du troupeau ainsi que
de coût de production. Ces Pour ce qui est du prix, pour les pour la qualité des sujets dis-
entreprises spécialisées possè- 21 entreprises participantes au ponibles sur le marché.
dent entre 325 et 1200 brebis projet, il en coûtait en moyenne
et commercialisent majoritaire- 301 $ pour acheter une agnelle Tout est une question de coût
ment de la viande; pas de la en 2016, bien que cela variait Élever une agnelle représente en
génétique. On parle donc de entre 250 et 400 $ par agnelle moyenne 268 $ par tête pour les
producteurs commerciaux qui en fonction de la génétique, 297 jours d’élevage nécessaires
ont comme objectif de produire du statut sanitaire et de plu- avant la mise à la saillie (entre 9 et
des agneaux et des kilos. sieurs autres éléments. S’ajoute 10 mois). Ce coût est majoritaire-
à cela l’élevage supporté par ment constitué d’alimentation,
Acheter des agnelles, une l’entreprise pour amener cette tant achetée que produite sur
tendance en vogue ? agnelle à la saillie. Il en coûte l’entreprise. Toutefois, beaucoup
Chaque année depuis 2011, envi- donc en moyenne 342 $ par de variabilité est observée entre
ron 65 entreprises possédant en agnelle pour l’acheter et la ren- les entreprises. L’âge à la sail-
moyenne 350 brebis œuvrent dre prête à la mise à la saillie. lie (qui varie de 7,5 à 12 mois), la
dans le commerce d’agnelles restriction alimentaire, le coût des
de reproduction et vendent au Le cœur a ses raisons intrants; en effet, une multitude
total 5 000 agnelles. Le nombre Les producteurs qui élèvent eux- de paramètres entre en ligne de
d’agnelles vendues est toutefois mêmes leurs agnelles le font compte. De plus, il est impor-
en hausse au cours des dernières principalement pour des ques- tant de préciser que parmi les
20 • Ovin Québec • été 201821 entreprises commerciales par- strictement financier, d’acheter ressources qui auraient pu être
ticipantes, aucune n’utilisait de les agnelles de remplacement. utilisées à produire des agneaux.
façon importante le génotypage Il importe toutefois de garder en
ou l’enregistrement des sujets. Il tête la notion de qualité des ani- Et vous, combien vous en coûte-
est donc difficile d’estimer des maux. t-il pour produire vos agnelles ?
performances, un état sanitaire 200 $ ? 300 $? 400 $? Avez-vous
ou encore un statut génétique En conclusion, une agnelle ache- déjà pensé acheter vos agnelles
(pour en savoir plus sur le coût tée représente un coût et cela de remplacement ?
de production des sujets repro- a un impact sur la liquidité de
ducteurs des éleveurs de race l’entreprise. Cependant, cela ne Pour découvrir tous les résultats sur
pure, consultez le http://www. s’applique pas uniquement aux le coût d’élevage des agnelles de
semrpq.net/documentation). agnelles achetées, mais égale- remplacement, visitez le site internet
ment aux agnelles produites. du CECPA (www.cecpa.qc.ca) pour le
D’autre part, le 268 $ par agnelle L’espace, le temps et l’alimentation rapport. Une conférence sur le sujet
exclut la rémunération du travail. À qu’utilisent les agnelles sont des sera également bientôt disponible.
ce sujet, environ 20 % des heures
investies dans une bergerie sont
liées aux agnelles de remplace- Tableau 1. Coût d’élevage d’une agnelle avec la rémunération du
ment, tant au niveau de tâches travail en fonction de l’âge à la mise à la saillie et de la rémunération
spécifiques comme la sélection annuelle des exploitants.
que de tâches plus générales
comme nourrir les agnelles par Faible Intermédiaire Norme ASRA
exemple. Le tableau suivant 7 mois 281 318 355
présente une estimation du coût 8 mois 290 327 364
selon deux variables : l’âge à la
9 mois 297 334 371
saillie et la rémunération annuelle
des exploitants, qui fournissent 10 mois 306 343 379
la majeure partie du travail. Les 11 mois 315 351 388
cases plus foncées correspon-
12 mois 324 360 397
dent aux cases où il devient plus
avantageux, d’un point de vue *La rémunération annuelle varie de 20 000 à 60 000 $.
Avec l’Arcott Rideau, plus d’agneaux et plus de kg
Membres
Agronovie senc Granby 450 379-5298 chris.beau@sympatico.ca
Ferme La petite bergère Les Éboulements 418 635-1329 petite.bergere@hotmail.com
Ferme Mica St-Eusèbe 418 899-6907 mica_21@hotmail.ca
Ferme MK et fils senc St-Nazaire d’Acton 450 278-6766 fermemk@hotmail.com
Ferme Ovimax senc St-Philippe-de-Néri 418 498-9989 fermeovimax@videotron.ca
Ferme RIDO senc La Pocatière 418 856-5140 rido@videotron.ca
Pour plus d’information : visitez le www.semrpq.net section Éleveurs
Performez grâce à des sujets
adaptés à nos systèmes de production intensifs
Le meilleur choix pour ceux qui recherchent une brebis prolifique, maternelle et laitière
Production 2.44 agneaux sevrés/brebis/an et 58.6 kg agneaux produits à 50 jr/brebis/an (donnée Génovis 2015)
21 • Ovin Québec • été 2018Vous pouvez aussi lire
