Precision from the watchmaking city of Biel - PRICELIST 2021 - Sknife
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Precision from the
watchmaking city of Biel
PRICELIST 2021
References – Best Restaurants Worldwide
Mauro Colagreco, Le Mirazur, Menton Roca Brothers, Roca, Spain
Grant Achatz, Alinea, Chicago Franck Giovannini, Switzerland
Viki Geunes, Zilte, Antwerp Juan Amador, Vienna
Cerea Brothers, Da Vittorio, Italy Anne-Sophie Pic, Lausanne
La Résreve, Ramatuelle Yacht Club, Monaco
Design Benefits
Das Design ist in Zusammenarbeit mit namhaften Schweizer Spitzenköchen entstanden. Der bewusst
fliessende Übergang vom Griff zur Klinge ermöglicht ergonomisches Schneiden. Die Schnittkante hat durch das
optimierte Design keine Berührung zur Fläche. sknife hat bereits 5 Jahre Gastronomie Erfahrung, ist heute in den welt-
besten Restaurants eingedeckt und wurde mit 3 internationalen Design Preisen ausgezeichnet.
Le design a été réalisé en collaboration avec des Top Chefs suisses renommés. La transition s‘écoulant entre le man-
che et la lame permet une coupe ergonomique et – grâce à la conception optimisée – le fil de la lame est sans contact
avec la surface. sknife a déjà 5 ans d‘expérience dans la gastronomie, et les couteaux sont aujourd‘hui
proposés par les meilleurs restaurants du monde et ont été honorés avec 3 prix de design internationaux.
The design was created in collaboration with renowned Swiss Top Chefs. The smooth transition from the
handle to the blade allows ergonomic cutting. Thanks to the optimized design, the knife-edge has no contact
with the surface. sknife already has 5 years of experience in gastronomy, is today endorsed in the world‘s best
restaurants and has been honored with 3 international design awards.
MICHAEL BACH TIMO MÜLLER CÉLINE BEURET
Founder / CEO Knifemaker Sales Manager
Lieferungen erfolgen von unserem Lager in Biel.
Les livraisons s‘effectuent à partir de notre stock à Bienne.
Deliveries are made from our warehouse in Biel.
sknife ltd., Neuengasse 5, 2502 Biel, Switzerland, +41 (0) 32 322 97 55, info@sknife.com
Features
Chirurgenstahl – hohe Korrosionsbeständigkeit Stabilisiertes Holz – Esche & Walnuss, regional
Surgical steel – high corrosion resistance Stabilized wood – local ash & walnut wood
Acier chirurgical – haute résistance à la corrosion Bois stabilisé – frêne & noyer, local
Von Hand gefertigt – in Biel Geschmiedet – in der Schweiz
Manufactured by hand – in Biel Forged – in Switzerland
Fabriqués à la main – à Bienne Forgés – en Suisse
Damast Upgrade – mit Einfassen von Diamanten Gravuren – auf Klingen und Boxen
Upgrade in damask – with diamonds setting Engravings – on blades and boxes
Upgrade en damas – avec sertissage de diamants Gravures – sur lames et boîtes
Nachhaltigkeit – nachhaltig produziert und verpackt 3 international design awards – Good Design
Sustainability – sustainably produced and packaged Award, RedDot Award, German Design Award
Durabilité – fabriqués et emballés de façon durable
SKNIFE MESSER & GABEL
Geschmiedet in der Schweiz aus neuartigem Chirurgenstahl. Das Messer hat eine Härte von 58 HRC
(vergleichbar zu japanischen Messern) und eine vierfach höhere Korrosionsbeständigkeit. Dies ermöglicht
erstmals auch den Einsatz auf Yachten oder Restaurants am Meer. Griffschalen aus stabilisiertem
Walnuss- und Eschenholz, Feinverarbeitung und Handabzug.
Forgé en Suisse en acier chirurgical novateur. Le couteau a une dureté de 58 HRC (comparable aux
couteaux Japonais) et une résistance à la corrosion quatre fois plus élevée ce qui permet pour la première
fois également l‘utilisation sur des yachts ou dans des restaurants en bord de mer. Manches en
bois de noyer et de frêne stabilisé, finition manuelle.
Forged in Switzerland from novel surgical steel. The knife has a hardness of 58 HRC (comparable to
Japanese knives) and a four times higher corrosion resistance. This enables for the first time the use on yachts
or in restaurants by the sea. Handles made of stabilized walnut and ash wood, manual finishing.
Im September 2021 wurde das 20‘000 Messer gefertigt – Au mois de septembre 2021 le 20‘000ème couteau a été pro-
duit – In september 2021 the 20,000th knife was produced
Serie / Série / Series Art. Nr. / N° art. / Beschreibung / Description / Description CHF
Item No. UVP inkl. MwSt.
Klinge / Lame / PDV incl. TVA /
Blade cm RRP incl. VAT
EAN Code
Steakmesser Couteaux à steak / Steak knives
S-101E sknife Steakmesser Esche schwarz 239.00
11.0 stabilisiertes Eschenholz / Chirurgenstahl 1 PCE
7640146641359 sknife couteau à steak frêne noir
7 *zfparh#nvycb.*
S-101W
frêne stabilisé / acier chirurgical
sknife Steak knife ash black
stabilized ash / surgical steel
sknife Steakmesser Walnuss 239.00
11.0 stabilisiertes Walnussholz / Chirurgenstahl 1 PCE
7640146641267 sknife couteau à steak noyer
7 *zfparh#nvyxnm*
S-109E
noyer stabilisé / acier chirurgical
sknife Steak knife walnut
stabilized walnut / surgical steel
sknife Steakgabel Esche schwarz 259.00
23.0 stabilisiertes Eschenholz / Chirurgenstahl 1 PCE
7640146641816 sknife fourchette à steak frêne noir
7 *zfparh#nvy,yn*
S-109W
frêne stabilisé / acier chirurgical
sknife Steak fork ash black
stabilized ash / surgical steel
sknife Steakgabel Walnuss 259.00
23.0 stabilisiertes Walnussholz / Chirurgenstahl 1 PCE
7640146641823 sknife fourchette à steak noyer
7 *zfparh#nvy,xc*
S-201E
noyer stabilisé / acier chirurgical
sknife Steak fork walnut
stabilized walnut / surgical steel
sknife Steakmesser 2er Set Esche schwarz 478.00
11.0 stabilisiertes Eschenholz / Chirurgenstahl 1 PCE
7640146641366 sknife couteau à steak 2 piéce frêne noir
7 *zfparh#nvycn *
S-201W
frêne stabilisé / acier chirurgical
sknife Steak knife 2 piece ash black
stabilized ash / surgical steel
sknife Steakmesser 2er Set Walnuss 478.00
11.0 stabilisiertes Walnussholz / Chirurgenstahl 1 PCE
7640146641274 sknife couteau à steak 2 piéce noyer
7 *zfparh#nvyxmv*
S-208E
noyer stabilisé / acier chirurgical
sknife Steak knife 2 piece walnut
stabilized walnut / surgical steel
sknife Steakbesteck Set Esche schwarz 498.00
23.0/11.0 stabilisiertes Eschenholz / Chirurgenstahl 1 PCE
7640146641854 sknife couverts à steak frêne noir
7 *zfparh#nvy,bv*
S-208W
frêne stabilisé / acier chirurgical
sknife Steakset ash black
stabilized ash / surgical steel
sknife Steakbesteck Set Walnuss 498.00
23.0/11.0 stabilisiertes Walnussholz/ Chirurgenstahl 1 PCE
7640146641861 sknife couverts à steak noyer
7 *zfparh#nvy,ny*
S-209E
noyer stabilisé / acier chirurgical
sknife Steakset walnut
stabilized walnut / surgical steel
sknife Steakgabel Set Esche schwarz 518.00
23.0 stabilisiertes Eschenholz / Chirurgenstahl 1 PCE
7640146641830 sknife set fourchettes à steak frêne noir
7 *zfparh#nvy,c-* frêne stabilisé / acier chirurgical
sknife Steak forks set ash black
stabilized ash / surgical steel
6 contact@ceco.ch, Tel. +41 (0) 32 322 97 55, Fax +41 (0) 32 322 97 54
Serie / Série / Series Art. Nr. / N° art. / Beschreibung / Description / Description CHF
Item No. UVP inkl. MwSt.
Klinge / Lame / PDV incl. TVA /
Blade cm RRP incl. VAT
EAN Code
Steakmesser Couteaux à steak / Steak knives
S-209W sknife Steakgabel Set Walnuss 518.00
23.0 stabilisiertes Walnussholz / Chirurgenstahl 1 PCE
7640146641847 sknife set fourchettes à steak noyer
7 *zfparh#nvy,vm*
S-401E
noyer stabilisé / acier chirurgical
sknife Steak forks set walnut
stabilized walnut / surgical steel
sknife Steakmesser 4er Set Esche schwarz 956.00
11.0 stabilisiertes Eschenholz / Chirurgenstahl 1 PCE
7640146641373 sknife couteau à steak 4 piéce frêne noir
7 *zfparh#nvycmc* frêne stabilisé / acier chirurgical
sknife Steak knife 4 piece ash black
stabilized ash / surgical steel
S-401W sknife Steakmesser 4er Set Walnuss 956.00
11.0 stabilisiertes Walnussholz / Chirurgenstahl 1 PCE
7640146641281 sknife couteau à steak 4 piéce noyer
7 *zfparh#nvyx,y* noyer stabilisé / acier chirurgical
sknife Steak knife 4 piece walnut
stabilized walnut / surgical steel
S-601E sknife Steakmesser 6er Set Esche schwarz 1’434.00
11.0 stabilisiertes Eschenholz / Chirurgenstahl 1 PCE
7640146641526 sknife couteau à steak 6 piéce frêne noir
7 *zfparh#nvybxn* frêne stabilisé / acier chirurgical
sknife Steak knife 6 piece ash black
stabilized ash / surgical steel
S-601W sknife Steakmesser 6er Set Walnuss 1’434.00
11.0 stabilisiertes Walnussholz / Chirurgenstahl 1 PCE
7640146641533 sknife couteau à steak 6 piéce noyer
7 *zfparh#nvybc * noyer stabilisé / acier chirurgical
sknife Steak knife 6 piece walnut
stabilized walnut / surgical steel
Tafelmesser Couteaux de table / Table knives
S-106E sknife Tafelmesser Esche schwarz 239.00
11.0 stabilisiertes Eschenholz / Chirurgenstahl 1 PCE
7640146641649 sknife couteau de table frêne noir
7 *zfparh#nvynv.*
S-106W
frêne stabilisé / acier chirurgical
sknife Table knife ash black
stabilized ash / surgical steel
sknife Tafelmesser Walnuss 239.00
11.0 stabilisiertes Walnussholz / Chirurgenstahl 1 PCE
7640146641656 sknife couteau de table noyer
7 *zfparh#nvynbn* noyer stabilisé / acier chirurgical
sknife Table knife walnut
stabilized walnut / surgical steel
contact@ceco.ch, Tel. +41 (0) 32 322 97 55, Fax +41 (0) 32 322 97 54 7
Serie / Série / Series Art. Nr. / N° art. / Beschreibung / Description / Description CHF
Item No. UVP inkl. MwSt.
Klinge / Lame / PDV incl. TVA /
Blade cm RRP incl. VAT
EAN Code
Tafelmesser Couteaux de table / Table knives
S-206E sknife Tafelmesser 2er Set Esche schwarz 478.00
11.0 stabilisiertes Eschenholz / Chirurgenstahl 1 PCE
7640146641670 sknife couteau de table 2 piéce frêne noir
7 *zfparh#nvynm-*
S-206W
frêne stabilisé / acier chirurgical
sknife Table knife 2 piece ash black
stabilized ash / surgical steel
sknife Tafelmesser 2er Set Walnuss 478.00
11.0 stabilisiertes Walnussholz / Chirurgenstahl 1 PCE
7640146641687 sknife couteau de table 2 piéce noyer
7 *zfparh#nvyn,m*
S-216E
noyer stabilisé / acier chirurgical
sknife Table knife 2 piece walnut
stabilized walnut / surgical steel
sknife Tafelmesserbesteck Set Esche schwarz 498.00
23.0/11.0 stabilisiertes Eschenholz / Chirurgenstahl 1 PCE
7640146642080 sknife couverts de table frêne noir
7 *zfparh#nvx-,-*
S-216W
frêne stabilisé / acier chirurgical
sknife Tableset ash black
stabilized ash / surgical steel
sknife Tafelmesserbesteck Set Walnuss 498.00
23.0/11.0 stabilisiertes Walnussholz / Chirurgenstahl 1 PCE
7640146642097 sknife couverts de table noyer
7 *zfparh#nvx-.m*
S-406E
noyer stabilisé / acier chirurgical
sknife Tableset walnut
stabilized walnut / surgical steel
sknifeTafelmesser 4er Set Esche schwarz 956.00
11.0 stabilisiertes Eschenholz / Chirurgenstahl 1 PCE
7640146641700 sknife couteau de table 4 piéce frêne noir
7 *zfparh#nvym- * frêne stabilisé / acier chirurgical
sknife Table knife 4 piece ash black
stabilized ash / surgical steel
S-406EGHW sknife Tafelmesser 4er Set assortiert 956.00
11.0 Esche dunkel, grau und hell, sowie Walnuss 1 PCE
7640146642141 sknife couteau de table 4 piéce assortis
7 *zfparh#nvxyvy* frêne foncé, gris, clair et noyer
sknife Table knife 4 piece assorted
ash dark, grey, light and walnut
S-406W sknife Tafelmesser 4er Set Walnuss 956.00
11.0 stabilisiertes Walnussholz / Chirurgenstahl 1 PCE
7640146641717 sknife couteau de table 4 piéce noyer
7 *zfparh#nvymym* noyer stabilisé / acier chirurgical
sknife Table knife 4 piece walnut
stabilized walnut / surgical steel
8 contact@ceco.ch, Tel. +41 (0) 32 322 97 55, Fax +41 (0) 32 322 97 54
Serie / Série / Series Art. Nr. / N° art. / Beschreibung / Description / Description CHF
Item No. UVP inkl. MwSt.
Klinge / Lame / PDV incl. TVA /
Blade cm RRP incl. VAT
EAN Code
Tafelmesser Couteaux de table / Table knives
S-206E
S-606E sknife Tafelmesser 6er2er Set Esche schwarz 1’434.00
478.00
11.0 stabilisiertes Eschenholz / Chirurgenstahl 1 PCE
7640146641670
7640146641724 sknife couteau de table 6 2 piéce frêne noir
7 *zfparh#nvyvmyxnvm*-*
S-206W
frêne stabilisé / acier chirurgical
sknife Table knife 62 piece ash black
stabilized ash / surgical steel
sknife Tafelmesser 2er Set Walnuss 478.00
11.0 stabilisiertes Walnussholz / Chirurgenstahl 1 PCE
7640146641687 sknife couteau de table 2 piéce noyer
S-606W sknife Tafelmesser 6er Set Walnuss 1’434.00
7 *zfparh#nvyn,m*
11.0
7640146641731
noyer stabilisé / acier chirurgical
stabilisiertes Walnussholz / Chirurgenstahl
sknife Table knife 2 piece walnut
sknife couteau de table 6 piéce noyer
stabilized walnut / surgical steel
1 PCE
Serie / Série / Series 7 *zfparh#nvymcy*
S-216E
Art. Nr. / N° art. /
23.0/11.0
Item No.
Klinge / Lame /
7640146642080
noyer stabilisé / acier chirurgical
sknife Table
Beschreibung
stabilized
knife 6 piece walnut
Tafelmesserbesteck
walnut
/ Description Set/ Description
Esche schwarz
/ surgical/ Chirurgenstahl
stabilisiertes Eschenholz steel
sknife couverts de table frêne noir
CHF
1 PCE
498.00
UVP inkl. MwSt.
PDV incl. TVA /
Blade cm
Käsemesser
7 *zfparh#nvx-,-*
EAN Code
S-216W
S-102W
frêne stabilisé / acier chirurgical
sknife Tableset ash black
stabilized ash
Couteaux à /fromage
sknife Käsemesser
sknife
surgical steel
Tafelmesserbesteck
/ Cheese knives
WalnussSet Walnuss
RRP incl. VAT
498.00
259.00
23.0/11.0
11.0 stabilisiertes Walnussholz // Chirurgenstahl
stabilisiertes Walnussholz Chirurgenstahl 11 PCE
PCE
7640146642097
7640146641397 sknife couverts de table
sknife couteau à fromage noyernoyer
7 *zfparh#nvyxc-.m*
S-406E
S-102W+KWS
noyer stabilisé
noyer
sknife
stabilisé // acier
Tableset
stabilized
sknifeTafelmesser
sknife Käsemesser4er
acier chirurgical
walnut
sknife Cheese knife walnut
stabilized walnut
chirurgical
walnut // surgical
surgical steel
mit Set
steel
Esche Walnuss
Käsebrett schwarz 956.00
418.00
11.0
35x17x2.5 stabilisiertes
mit Baumkante Eschenholz
und Magnet / Chirurgenstahl 11 PCE
PCE
7640146641700
7640146642233 sknife couteau
Couteau de table
à fromage avec4plateau
piéce frêne noir
de fromages noyer
7 *zfparh#nvyxm-c* * frêneflache
avec
sknife
stabilisé
sknife Cheese
stabilized
with wane ash
/ acier et
naturelle
Table knife
chirurgical
4 piece
knife
and/magnet
aimant
ash black
with Cheese
surgical steel
board walnut
Trockenfleischmesser Couteaux à viande séchée / Dry meat knives
S-104W sknife Trockenfleischmesser Walnuss 259.00
S-406EGHW
13.0 sknife Tafelmesser
stabilisiertes 4er Set
Walnussholz assortiert
/ Chirurgenstahl 1 PCE 956.00
11.0
7640146641595 Eschecouteau
sknife dunkel, grau und séchée
à viande hell, sowie Walnuss
noyer 1 PCE
7640146642141 sknife couteau de table 4 piéce assortis
7 *zfparh#nvxyvby.*b*
S-104W+KWS
noyer stabilisé / acier chirurgical
frêne foncé,
sknife
sknife Table
gris,knife
Dry meat
knife
clairwalnut
4
et noyer
stabilized walnut / surgical assorted
piece
ash dark, grey, light and walnut
steel
sknife Trockenfleischmesser mit Brett Walnuss 418.00
35x17x2.5 mit Baumkante und Magnet 1 PCE
Serie / Série / Series Art. Nr. / N° art. /
7640146641762 Beschreibung
Couteau à viande / Description
séchée avec/ Description
plateau noyer CHF
Item No. UVP inkl. MwSt.
7 *zfparh#nvymnx*
S-406W
Klinge / Lame /
11.0 cm
Blade
7640146641717
EAN Code
avec
sknife
with
flache
Dry
wane
sknife
naturelle
meat knife
and magnet
couteau
et
with
aimant
sknife Tafelmesser 4er Set Walnuss
board
de table 4 piéce noyer
walnut
stabilisiertes Walnussholz / Chirurgenstahl PDV
1 PCE
956.00
incl. TVA /
RRP incl. VAT
Austern / Hartkäsemesser
7 *zfparh#nvymym*
S-103W
7.5
noyer stabilisé / acier chirurgical
Couteaux
sknife Tableàknife
stabilized
sknife
huîtres
walnut
Austern
(fromage
4 piece walnut dur) / Oyster knives (hard cheese)
/ surgical steel
/ Hartkäsemesser
stabilisiertes Walnussholz/ Chirurgenstahl 1 PCE
229.00
7640146641557 sknife couteau à huîtres / couteau à fromage dur
7 *zfparh#nvyb m* noyer stabilisé / acier chirurgical
sknife oysters and hard cheese knife
stabilized walnut / surgical steel
contact@ceco.ch, Tel. +41 (0) 32 322 97 55, Fax +41 (0) 32 322 97 54 9
SKNIFE DAMASTMESSER & DAMASTGABEL 1‘000 LAGEN
Torsionsdamast mit über 1000 Lagen. Korrosionsbeständiger Damast aus zwei hochwertigen
Messerstählen – RWL 34 und PMC 27. Sowohl das Messer als auch die Gabel sind in mehreren
Arbeitsschritten umgeschmiedet und von Hand in der Bieler Messermanufaktur fertiggestellt. Der
fliessende Übergang von Klinge zu Griff wird durch die jeweils einzeln angepasste Struktur des
stabilisierten schwarzen Eschenholzes verstärkt. Jedes Messer, jede Gabel ein Unikat.
Acier damassé en torsion avec plus de 1000 couches. Deux aciers damassés de haute
qualité – RWL 34 et PMC 27 – résistant à la corrosion. Le couteau ainsi que la fourchette sont reforgés
en plusieurs étapes de travail et finis à la main dans la manufacture de couteaux à Bienne. Grâce à la
structure du bois de frêne noir stabilisé – à chaque fois individuellement adapté – la transition entre
le manche et la lame est accentué. Chaque couteau, chaque fourchette est unique.
Torsion damask steel with more than 1000 layers. Corrosion-resistant damask made of two
high-quality knife steels – RWL 34 and PMC 27. The knife as well as the fork are reforged in several
work steps and finished by hand in the knife manufactory in Biel. The smooth transition from the
handle to the blade is enhanced with the individual adapted structure of the stabilized black
ash wood. Each knife, each fork is unique.
Messerformen Damast Käsemesser Damast Damast-GabelSerie / Série / Series Art. Nr. / N° art. / Beschreibung / Description / Description CHF
Item No. UVP inkl. MwSt.
Klinge / Lame / PDV incl. TVA /
Blade cm RRP incl. VAT
EAN Code
Damastmesser Couteaux damassés / Damask knives
S-101DE sknife Steakmesser Damast Esche schwarz 899.00
11.0 stabilisierte Esche / Torsionsdamast rostfrei 1 PCE
7640146641458 sknife couteau à steak damassé frêne noir
7 *zfparh#nvyvb,*
S-102DE
frêne stabilisé, acier damassé torsion, inoxydable
sknife Steak knife damask ash black
stabilized ash, torsion damask, stainless
sknife Käsemesser Damast Esche schwarz 999.00
11.0 stabilisierte Esche / Torsionsdamast rostfrei 1 PCE
7640146641564 sknife couteau à fromage damassé frêne noir
7 *zfparh#nvybnv*
S-103DE
frêne stabilisé, acier damassé torsion, inoxydable
sknife cheese knife damask ash
stabilized ash, torsion damask, stainless
sknife Austernmesser Damast Esche schwarz 799.00
7.5 stabilisierte Esche / Torsionsdamast rostfrei 1 PCE
7640146641571 sknife couteau à huîtres damassé frêne noir
7 *zfparh#nvybmy*
S-104DE
frêne stabilisé, acier damassé torsion, inoxydable
sknife Oyster knife damask ash
stabilized ash, torsion damask, stainless
sknife Trockenfleischmesser Damast Esche schwarz 999.00
13.0 stabilisierte Esche / Torsionsdamast rostfrei 1 PCE
7640146641601 sknife couteau à viande séchée damassé frêne noir
7 *zfparh#nvyn-y*
S-106DE
frêne stabilisé, acier damassé torsion, inoxydable
sknife Dry meat knife damask ash
stabilized ash, torsion damask, stainless
sknife Tafelmesser Damast Esche schwarz 899.00
11.0 stabilisierte Esche / Torsionsdamast rostfrei 1 PCE
7640146641663 sknife couteau de table damassé frêne noir
7 *zfparh#nvyn c*
S-109DE
frêne stabilisé, acier damassé torsion, inoxydable
sknife Table knife damask ash
stabilized ash, torsion damask, stainless
sknife Steakgabel Damast Esche schwarz 999.00
23.0 stabilisierte Esche / Torsionsdamast rostfrei 1 PCE
7640146641878 sknife fourchette à steak damassé frêne noir
7 *zfparh#nvy,m,*
S-201DE
frêne stabilisé, acier damassé torsion, inoxydable
sknife Steak fork damask ash black
stabilized ash, torsion damask, stainless
sknife Steakmesser 2er Set Damast Esche schwarz 1’798.00
11.0 stabilisierte Esche / Torsionsdamast rostfrei 1 PCE
7640146641472 sknife couteau à steak damassé frêne noir 2 pièce
7 *zfparh#nvyvmx*
S-208DE
frêne stabilisé, acier damassé torsion, inoxydable
sknife Steak knife damask ash black, 2 piece
stabilized ash, torsion damask, stainless
sknife Steakbesteck Set Damast Esche schwarz 1’898.00
11.0 stabilisierte Esche / Torsionsdamast rostfrei 1 PCE
7640146641885 sknife couverts à steak damassés frêne noir
7 *zfparh#nvy, b* frêne stabilisé, acier damassé torsion, inoxydable
sknife Steakset damask ash black
stabilized ash, torsion damask, stainless
contact@ceco.ch, Tel. +41 (0) 32 322 97 55, Fax +41 (0) 32 322 97 54 11SKNIFE TASCHENMESSER
Das sknife Taschenmesser ist formschön, schlicht und elegant. Es lässt sich – dank dem weltweit einzigartigen
Gleitlager in high-tech Keramik – federleicht öffnen. Das Messer ist in den Ausführungen Chirurgenstahl,
Damast und Volldamast erhältlich. Der Griff ist aus stabilisiertem Eschen- oder Walnussholz. Jedes Messer
wird komplett von Hand in der Bieler Messermanufaktur gefertigt und ist somit ein Unikat.
Le couteau de poche sknife est très esthétique. Il est muni d‘un palier lisse novateur en céramique
high-tech – qui est unique au monde. Grâce à cette innovation le couteau s‘ouvre aisément. Le couteau est
disponible en acier chirurgical ainsi qu‘en acier damassé ou entièrement en acier damassé. Le manche est en
bois de frêne ou en bois de noyer stabilisé. Chaque couteau est fabriqué entièrement à la main dans la
manufacture de couteau à Bienne et est ainsi unique.
The sknife pocket knife is elegant and shapely. It can be opened easily due to the novel plane
bearing made of high-tech ceramics that is unique in the world. The knife is available in surgical and
damask steel or entirely in damask steel. The handle is made of stabilized ash or walnut wood. Each
knife is manufactured entirely by hand in the knife manufactory in Biel and therefore is unique.
Messerrücken Damast Damastklinge, Esche Damastklinge, EscheSerie / Série / Series Art. Nr. / N° art. / Beschreibung / Description / Description CHF
Item No. UVP inkl. MwSt.
Klinge / Lame / PDV incl. TVA /
Blade cm RRP incl. VAT
EAN Code
Taschenmesser Couteaux de poche / Pocket knives
ST-101DD sknife Taschenmesser Voll-Damast 1’999.00
10.0 rostfreier Torsionsdamast 1 PCE
7640146642875 sknife couteau de poche damas entier
7 *zfparh#nvx,mb* acier damassé torsion, inoxydable
sknife pocket knife full damask
torsion damask, stainless
ST-101DE sknife Taschenmesser Damast Esche 999.00
10.0 Klinge und Rücken rostfreier Torsionsdamast 1 PCE
7640146642073 sknife couteau de poche damassé frêne noir
7 *zfparh#nvx-mc* lame et dos du couteau acier damassé torsion
sknife pocket knife damask ash black
Blade and knife back torsion damask
ST-101DW sknife Taschenmesser Damast Walnuss 999.00
10.0 Klinge und Rücken rostfreier Torsionsdamast 1 PCE
7640146642301 sknife couteau de poche damassé noyer
7 *zfparh#nvxc-y* lame et dos du couteau acier damassé torsion
sknife pocket knife damask, walnut
Blade and knife back torsion damask
ST-101E sknife Taschenmesser Esche schwarz 599.00
10.0 stabilisiertes Eschenholz / Chirurgenstahl 1 PCE
7640146642059 sknife couteau de poche frêne noir
7 *zfparh#nvx-b.* frêne stabilisé / acier chirurgical
sknife pocket knife ash black
stabilized ash / surgical steel
ST-101W sknife Taschenmesser Walnuss 599.00
10.0 stabilisiertes Walnussholz / Chirurgenstahl 1 PCE
7640146642042 sknife couteau de poche noyer
7 *zfparh#nvx-vx* noyer stabilisé / acier chirurgical
sknife pocket knife walnut
stabilized walnut / surgical steel
contact@ceco.ch, Tel. +41 (0) 32 322 97 55, Fax +41 (0) 32 322 97 54 13SKNIFE TASCHENMESSER FERTIGUNG
Mit dem Taschenmesser aus Damast oder Chirurgenstahl, hat die Messerhandwerkskunst ein neues Level
erreicht. Dank des weltweit einzigartigen Gleitlagers aus high-tech Keramik lässt sich das Messer wie der Lauf eines
Uhrwerks federleicht öffnen. Präzisionsfertigung kombiniert mit handwerklicher Endbearbeitung mit über 40 Arbeitsschritten.
Um die Langlebigkeit sicherzustellen, wird beim Griff regionales stabilisiertes Holz verwendet, welches mit der
Holzfachschule Biel entwickelt wurde. Version für Sammler: Klinge, Rücken und Griffschale aus Damast.
Der Wechsel von Konvexen und Konkaven Oberflächen bringt noch mehr
Reflektion in die Damaststruktur.
Avec le couteau de poche en acier damassé ou en acier chirurgical l‘artisanat du couteau a atteint un
niveau supérieur. Grâce au palier lisse en céramique high-tech unique au monde le couteau s‘ouvre aussi facilement
que le mouvement d‘une montre. Fabrication de précision combinée et finition manuelle avec plus de 40 étapes
de travail. Pour assurer la longévité du produit, seul du bois stabilisé régional est utilisé. Un procédé
développé avec l’Ecole de Bois Bienne. Version pour les collectionneurs: lame, dos et manche en
acier damassé. Le changement des surfaces convexes et concaves apporte encore plus de
réflexion dans la structure du damas.
With the pocket knife made of damask or surgical steel the art of knifemaking has reached a new level.
Thanks to the worldwide unique plain bearing made of high-tech ceramics, the knife can be opened easily like the
movement of a watch. Precision manufacturing combined with handcrafted finishing with over 40 work steps.
In order to ensure the longevity regional stabilized wood used. A process developed with the
«Holzfachschule Biel». Version for collectors: blade, back and handle made of damask steel. In addition,
the convex and concave surfaces bring even more reflection into the damask structure.
Handarbeit Messerschmied Timo Müller
Steakmesser to go MessermanufakturSKNIFE ZUBEHÖR & MESSERBLÖCKE
Die Weiterentwicklung des Klingenschutzes ist die handliche und kompakte Messertasche
für den Transport von Küchenmessern. Die rollbare Tasche bietet Platz für 5 Messer.
Messerblöcke: hergestellt in der Schweiz, aus heimischem Eichenholz. Der Magnetische, drehbare
Messerblock bietet Platz für 5 Messer. Der schräge Messerblock (2 Grössen) bietet Platz für 8/10
Messer mit Klingenlänge bis 24/27cm und Klingenbreite bis 4,5/6 cm. Die Holzverpackung,
wird nachhaltig aus gedämpfter Tanne aus dem Berner Wald produziert. Sie kann als
Geschenkbox und zur Aufbewahrung (Schubladeneinsatz) verwendet werden.
Le développement du protège-lame est la mallette à couteau enroulable pratique et compacte;
solution sophistiquée pour le transport de 5 couteaux. Blocs de couteaux: fabriqué en Suisse, en chêne
local. Bloc magnétique: pivotant, pour 5 couteaux. Bloc oblique (2 grandeurs): pour 8/10 couteaux,
avec une longueur de lame jusqu‘à 24/27 cm et une largeur de lame jusqu‘à 4,5/6 cm.
L‘emballage en bois de sapin étuvé provenant de la forêt bernoise est produit de
manière durable. Usage: comme coffret cadeau et pour le
rangement des couteaux (tiroir encastré).
The further development of the blade guard is the handy and compact rollable knife bag; the
sophisticated solution for the transport of 5 kitchen knives. Knife blocks: made in Switzerland of local oak.
Magnetic, rotatable block: space for 5 knives. Oblique block (2 sizes): space for 8/10 knives with blade length of
24/27 cm and width of 4,5/6 cm. The wooden packaging is sustainably produced from steamed fir from
the Bernese Forest. Usage: as a gift box and for storage (drawer insert).
Holzverpackung Messerblock gross, 10 Messer DisplayS-ME1A Messerblock Eiche astig drehbar 449.00
8.9x8.9x27.5 geeignet für 5 Messer 1 PCE
Serie / Série / Series 7640146689900
Art. Nr. / N° art. / Bloc de chêne à/ noeuds
Beschreibung pivotant
Description / Description CHF
7 *zfparh#n,. - *
Item No.
Klinge / Lame /
Blade cm
EAN Code
pour 5 couteaux
Knife block Oak knotty rotatable
suitable for 5 knives
UVP inkl. MwSt.
PDV incl. TVA /
RRP incl. VAT
Messertasche
Klingenschutz Protège-lame / Blade guard
SM-L
SK-L
S-ME3 sknife Messertasche
Magnetischer
Messerblock Kunstleder
Klingenschutz
Walnussholz L Protect
drehbar 229.00
35.00
549.00
56x44x2
32x6 Rolltasche für
eingeschweisste 5 Messer
geeignet für 5 MesserMagnete, und Zubehör
Polyester Gewebe 1
5 PCS/PACK
PCE
1 PCE
7640146641311
7640146641168
7640146648938 sknife mallette
Protège-lame à couteaux
magnétique, en
L similicuir
Protect
Bloc de couteau en bois de noyer pivotant
7 *zfparh#nv,v.yc,ny*,*
SM-L-BS
SK-M
mallette
aimants
sknife
enroulable
soudés,
pour 5 couteaux
knife
Magnetic bag
blade faux
Knife block rotatable
Rollable
welded-in bag
suitable for 5 pocket
magnets,
sknife Messertasche
Magnetischer
pour
tissu
guard,
en5polyester
couteaux et accessoires
leather
L Protect
for 5 knives
knivespolyester
Kunstleder
Klingenschutz
and accessories
tissue
bestückt
M Protect 1’369.00
29.00
56x44x2
24x6 mit 5 Kai Shun Messer
eingeschweisste Magnete,und Polyester
Zubehör Gewebe PCS/PACK
1 PCE
5
7640146641328
7640146641151 sknife mallettemagnétique,
Protège-lame à couteaux en similicuir équipe
M Protect
S-MK-E Messerblock Eichekai schräg etklein 149.00
7 *zfparh#nvyvcyx,b*y*
18x24x7
7640146641809
avec 5 couteaux
aimants
geeignet
Magnetic
Bloc de
soudés, tissu
fürbag
sknife knife 8 Messer
blade guard,
couteau
with 5 kai shun
welded-in
shun
faux leather
chêneand
knives
magnets,
accessoires
en polyester
fitted
M Protect
oblique
polyesteraccessories
tissue
1 PCE
Serie / Série / Series 7 *zfparh#nvy,-.*
SK-S
Art. Nr. / N° art. /
18.5x4.8
Item No.
7640146641144
Klinge
SM-L-BW / Lame /
pour 8 couteaux
Magnetischer
Knife block Oak
Beschreibung
eingeschweisste
suitable
Protège-lame
Klingenschutz
/ oblique
sknife Messertasche
smallS/ Protect
Description Description
Magnete, Polyester Gewebe
for 8 knives
magnétique, S Protect
Kunstleder bestückt
CHF
5 PCS/PACK
25.00
UVP inkl. MwSt.
679.00
PDV incl. TVA /
Klingenschutz
77 **zzffppaarrhh#n#nvyvcy bv* *
Blade
56x44x2cm
EAN Code
7640146641335
S-MM-E
26x30x8.4
SK-M-LS
7640146641427
aimants
Magnetic
soudés,
Messerblock
welded-in
geeignet
Bloc
bladeen
sknife mallette
Eiche
magnets,
fürbag
sknife knife
Magnetischer
tissu
guard,
10 Messer
en
schräg
polyester
mit 5 Kai Wasabi Messer und Zubehör
S Protect
similicuir équipe
avec 5 couteaux kai wasabi ettissue
polyester
faux leather fitted
Klingenschutz
accessoires
M Leder schwarz
1 PCE
RRP incl. VAT
1 PCE
169.00
59.00
with 5dekai
couteau
wasabichêne
knivesoblique
and accessories
5 PCS/PACK
7 *zfparh#nvyvxm*
24x6
7640146641212
eingeschweisste
pour 10 couteaux Magnete,
Knife block Oak oblique
Protège-lame magnétique,
Leder
M, cuir
schwarz
noir
7 *zfparh#nvyxyx* aimants soudés, cuir
suitable for 10 knives noir
Magnetic blade guard, M, leather black
welded-in magnets, leather black
Schubladeneinsatz Insert de tiroir / Drawer insert
SE-L Schubladeneinsatz in Tannenholz 35.00
2,5 x 6 x 40 alle Klingenformen bis 27cm 5 PCS/PACK
7640146642271 Insert de tiroir en bois de sapin
7 *zfparh#nvx my*
SE-LB
toutes les formes de lames jusqu'à 27cm
Drawer insert walnut wood
Blade shapes up to 27cm
Geschenkbox mit Schubladeneinsatz 39.00
Serie / Série / Series Art.
3,0 xNr.
6,5/ xN°41art. / Beschreibung / Description
alle Klingenformen bis 27cm / Description CHF
1 PCE
Item No. UVP inkl. MwSt.
7640146642295
Klinge / Lame / Boîte cadeau avec insert de tiroir
PDV incl. TVA /
Schubladeneinsatz
7 *zfparh#nvx .b*
Blade cm
EAN Code
toutes les formes de lames jusqu'à 27cm
Gift box with drawer insert
Blade shapes up to 27cm
RRP incl. VAT
SE-M Schubladeneinsatz in Tannenholz 29.00
2,5 x 6 x 33 alle Klingenformen bis 20cm 5 PCS/PACK
7640146642264 Insert de tiroir en bois de sapin
7 *zfparh#nvx nv*
SE-MB
toutes les formes de lames jusqu'à 20cm
Drawer insert
Blade shapes up to 20cm
Geschenkbox mit Schubladeneinsatz 35.00
3,0 x 6,5 x 34 alle Klingenformen bis 20cm 1 PCE
7640146642288 Boîte cadeau avec insert de tiroir
7 *zfparh#nvx , * toutes les formes de lames jusqu'à 20cm
Gift box with drawer insert
Blade shapes up to 20cm
16 contact@ceco.ch, Tel. +41 (0) 32 322 97 55, Fax +41 (0) 32 322 97 54Serie / Série / Series Art. Nr. / N° art. / Beschreibung / Description / Description CHF
Item No. UVP inkl. MwSt.
Klinge / Lame / PDV incl. TVA /
Blade cm RRP incl. VAT
EAN Code
Messertasche Mallette à couteaux / Knife bag
Serie / Série / Series Art.
SM-LNr. / N° art. / Beschreibung / Description
sknife Messertasche / Description
Kunstleder CHF 229.00
Item No.
56x44x2 Rolltasche für 5 Messer und Zubehör UVP inkl. MwSt.
1 PCE
Klinge / Lame / PDV
Serie / Série / Series Art. Nr.cm
/ N° art. /
7640146641311
Blade Beschreibung
sknife mallette à/ Description / Description
couteaux en similicuir CHF incl. TVA /
Item RRP incl. MwSt.
VAT
EAN No.
Messerblock 7 *zfparh#nvycy *
Code
Klinge / Lame /
Blade cm
EAN Code
S-ME1
SM-L-BS
mallette enroulable pour 5 couteaux et accessoires
sknife knife bag faux leather
Rollable bag pocket for 5 knives and accessories
Messerblock Eiche drehbar
sknife Messertasche Kunstleder bestückt
UVP inkl.
PDV incl. TVA /
RRP incl. VAT
449.00
1’369.00
Messerblock 8.9x8.9x27.5 Bloc
geeignetdefür
couteaux / Knife block
56x44x2 mit 5 Kai ShunMesser
5 Messer und Zubehör 1
1 PCE
PCE
7640446641417
S-ME1
7640146641328 Bloc
sknifede chêne
Messerblock
mallette pivotant
Eiche drehbaren similicuir équipe
à couteaux 449.00
7 *zfpfarh#nvyvcyxm,*
8.9x8.9x27.5
7640446641417
pour
avec
Knife
55 couteaux
geeignet
Bloc de
sknife
suitable
für 5 Messer
couteaux
block Oak
chêne
knife
for 5
kai shun et accessoires
rotatable
bagpivotant
faux
knives
leather fitted
1 PCE
7 *zfpfrh#nvyvym* pour 55 kai
with couteaux
shun knives and accessories
Knife block Oak rotatable
suitable for 5 knives
S-ME1A
SM-L-BW Messerblock Eiche astig
sknife Messertasche drehbarbestückt
Kunstleder 449.00
679.00
8.9x8.9x27.5
56x44x2 geeignet für 5 Messer
mit 5 Kai Wasabi Messer und Zubehör 1
1 PCE
PCE
7640146689900
S-ME1A
7640146641335 Bloc
sknifedemallette
chêneEiche
Messerblock à
ennoeuds
astig pivotant
drehbar
similicuir équipe 449.00
77 **zzffppaarrhh##nnv,,y..c--b**
8.9x8.9x27.5
7640146689900
pour
Bloc
5
geeignet
sknifede
suitable
pour 5
couteaux
für
block
chêne
knife
for
5
Oak
Messer
avec 5 couteaux kai wasabi et accessoires
Knife knotty
bagà faux
5
couteaux
noeuds
knives
rotatable
pivotant
leather fitted
with 5 kai wasabi knives and accessories
Knife block Oak knotty rotatable
1 PCE
suitable for 5 knives
S-ME3 Messerblock Walnussholz drehbar 549.00
geeignet für 5 Messer 1 PCE
7640146648938
S-ME3 Bloc de couteau
Messerblock en bois dedrehbar
Walnussholz noyer pivotant 549.00
7 *zfparh#nv,.c,*
7640146648938
pour 5
Bloc de
suitable
couteaux
geeignet für 5 Messer
Knife block
for
rotatable
couteau en bois de noyer pivotant
5 knives
1 PCE
7 *zfparh#nv,.c,* pour 5 couteaux
Knife block rotatable
suitable for 5 knives
S-MK-E Messerblock Eiche schräg klein 149.00
18x24x7 geeignet für 8 Messer 1 PCE
7640146641809
S-MK-E Bloc de couteau
Messerblock chêne
Eiche oblique
schräg klein 149.00
7 *zfparh#nvy,-.*
18x24x7
7640146641809
pour 8 couteaux
geeignet
Knifede
Bloc
suitable
für 8 Messer
block Oak oblique
couteau small
chêne oblique
for 8 knives
1 PCE
7 *zfparh#nvy,-.* pour 8 couteaux
Knife block Oak oblique small
suitable for 8 knives
S-MM-E Messerblock Eiche schräg 169.00
26x30x8.4 geeignet für 10 Messer 1 PCE
7640146641427
S-MM-E Bloc de couteau
Messerblock chêne
Eiche oblique
schräg 169.00
7 *zfparh#nvyvxm*
26x30x8.4
7640146641427
pour 10 couteaux
geeignet für 10 Messer
Knife block
Bloc de
suitable
Oak oblique
couteau
for
chêne oblique
10 knives
1 PCE
7 *zfparh#nvyvxm* pour 10 couteaux
Knife block Oak oblique
suitable for 10 knives
Schubladeneinsatz
SE-L Schubladeneinsatz in Tannenholz 35.00
Schubladeneinsatz 2,5 x 6 x 40 alle Klingenformen bis 27cm 5 PCS/PACK
7640146642271
SE-L Insert de tiroir en bois
Schubladeneinsatz de sapin
in Tannenholz 35.00
7 *zfparh#nvx my*
2,5 x 6 x 40
7640146642271
toutes
alle Klingenformen bis 27cmjusqu'à 27cm
Drawer
les formes
Insert deinsert
Blade
de
tiroir walnut
lames
en boiswood
toutes les formes to
shapes up de27cm
de sapin
5 PCS/PACK
7 *zfparh#nvx my*
SE-LB
contact@ceco.ch, Tel. +41 (0) 32 322 973,0
55,xFax
Drawer
Blade
x 41(0) 32 322alle
6,5 +41
7640146642295
SE-LB
97 54
insert walnut
Geschenkbox
shapes
wood
Klingenformen bis 27cm
Boîte cadeau avec
Geschenkbox
lames jusqu'à 27cm
mit Schubladeneinsatz
up to 27cm
insert de tiroir
mit Schubladeneinsatz
1 PCE
39.00
17
39.00BESICHTIGUNG DER SKNIFE MESSERMANUFAKTUR
Möchten Sie gerne einen Einblick in eine Schweizer Messermanufaktur gewinnen? Dann laden wir Sie zur
geführten Offenen sknife Messermanufaktur in Biel ein. Einmal pro Monat können Sie dabei dem Messerschmied beim
Fertigen der sknife Messer über die Schulter schauen. Ambitionierte Messersammler können sich auch gerne telefo-
nisch anmelden, um die Messermanufaktur während den Bürozeiten in Augenschein zu nehmen.
Souhaitez-vous découvrir l‘artisanat d‘une manufacture de couteau suisse? Visite guidée: nous vous
invitions à venir voir le travail, les hautes exigences et la passion de notre coutelier à l‘œuvre. Des collectionneurs
de couteauxambitieux peuvent également prendre rendez-vous par téléphone afin de visiter la
manufacture sknife à Bienne pendant les heures de bureau.
Would you like to gain insight into a Swiss knife manufacturer? Guided tour: we invite you to the open
sknife knife manufactory in Biel. Once a month you can have a look over the cutler’s shoulder during the production of
the sknife knives. Ambitious knife collectors can also make an appointment by phone to visit the
knife manufactory during office hours.
Anmledung / Inscription / Appointment: info@sknife.com, 0041 (0) 32 322 97 55.Handcrafted in Switzerland
In the world‘s best restaurants
3 international design prizes
sknife ltd., Neuengasse 5, 2502 Biel, Switzerland, +41 (0) 32 322 97 55, info@sknife.com, www.sknife.comVous pouvez aussi lire
