Prix et prestations 2019 - MHD SA

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Prix et prestations 2019 - MHD SA
Prix et
prestations
2019
Faites circuler votre message en train,
en bus et en bateau

Premier magazine de Suisse sur les trans-         via mise sur des sujets insolites et journali-   Février | 2017

ports et les voyages, via s’adresse à             stiques associés à une maquette et une
l’ensemble des usagers, qu’ils se déplacent       iconographie modernes et émotionnelles.              Anne Walser
                                                                                                       Ses histoires nous font rêver.
                                                                                                       Entretien avec la productrice
pour rejoindre leur lieu de travail, pour leurs   Dix numéros de 32 pages paraîtront en                de films.

affaires ou pour leurs loisirs. Avec un tirage    2019. via est disponible gratuitement dans
                                                                                                       Des salles à part
                                                                                                       La fin des cinémas en Suisse?
                                                                                                       À d’autres!

de 150 000 exemplaires (120 000 en alle-          230 gares et points de distribution aux
mand et 30 000 en français), le magazine          quatre coins de la Suisse, ainsi que dans les
officiel des Chemins de fer fédéraux CFF et       trains grandes lignes. N’hésitez pas à l’em-
de l’Union des transports publics (UTP)           porter!
s’emploie à divertir et renseigner le public
dix fois par an au travers d’actualités,
d’interviews, de reportages de voyage et de
pages pratiques très informatives.
via veut promouvoir de manière ludique et
stimulante le voyage en transports publics.
                                                                                                           En route avec Wohli
                                                                                                                           Escapade romantique à Pontresina

Le magazine s’adresse en premier lieu aux
voyageurs de plus de 40 ans. Pour ce faire,

                                                                                                                                                              2
Composition du lectorat                                                                                    Distribution

		                                                                  via d		               via f            Tirage global: 149 889 exemplaires
		                                                             En milliers Affinité En milliers Affinité   119 564 exemplaires sur présentoirs dans
Langue                      Allemand                                 382      100            –        –    		 230 gares et points de distribution

                            Français                                    –        –          71      100       29 045 exemplaires dans les trains CFF

Sexe                        Hommes                                   203      107           37      104          1280 abonnés

                            Femmes                                   179        93          34       96
Age                         14 – 34 ans                               73        62          20       90    Suisse alémanique: 117 725 exemplaires
                            35 – 54 ans                              126        94          21       82     98 549 exemplaires sur présentoirs dans
                            55 – 99 ans                              184      141           31      127    		 les gares et points de distribution
Niveau d’instruction        Scolarité obligatoire                     51        68          17      123       18 192 exemplaires dans les trains CFF
                            Moyen                                    184        99          25       72           984 abonnés
                            Élevé                                    148      122           29      129
CSP                         Cadres supérieurs salariés                11        99           2       94
                                                                                                           Suisse romande: 32 164 exemplaires
                            Cadres moyens salariés                    55      103            8       85
                                                                                                            21 015 exemplaires sur présentoirs dans
                            Employés                                 118      101           20       93    		 les gares et points de distribution
                            Ouvriers                                  15        61           2       44       10 853 exemplaires dans les trains CFF
                            Indépendants                              12      121            2      129           296 abonnés
                            Chefs d’entreprise/propriétaires          11        47           1       32
                            Agriculteurs indépendants                   2       42            *        *
                            Autres                                      5       65           1       96
Revenu brut du ménage       Moins de 4000 francs                      60        93          13      111
                            De 4000 à 8000 francs                    154        98          31      105
                            Plus de 8000 francs                      169      104           27       90
Source: MACH-Basic 2018-2                                                                                  Source: l’éditeur
                                                                                                                                                       3
via – le magazine suisse des voyages
Pour tous ceux qui aiment être inspirés.
Des idées de sorties culturelles, des photos fascinantes, des reportages de voyage en Suisse
et dans les pays voisins, sans oublier des offres attrayantes pour tous … voilà les ingrédients
de la formule de via. Laissez-vous surprendre par la diversité du magazine!

L’étappe inattendue/                                                                                            L’étape inattendue …                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      À ne pas manquer

À ne pas manquer                                                                                                                 Un décor de rêve, mille possibilités
                                                                                                                                                                                        Arosa
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      La fine fleur de la BD
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 BDFIL, le festival de la bande-dessinée suisse et internationale, a lieu
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              tous les ans en septembre à Lausanne et compte parmi les plus grands
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              rendez-vous dédiés au 9e art. Jusqu’à 30 000 amateurs de BD venus de

Les gares sont un univers en soi: ce n’est pas
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Suisse et du monde entier se pressent ainsi à la Place de la Riponne
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             pour profiter d’un programme varié d’expositions, concours, projections,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              performances, installations et animations pour les enfants. Sans oublier
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               les bandes-dessinées, bien sûr, puisqu’une centaine d’auteurs suisses
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               et internationaux y présenteront leurs dernières œuvres.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           Du 13 au 17 septembre à Lausannne
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      bdfil.ch

seulement l’endroit où les voyageurs arrivent                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Patrimoine sans frontières
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Dialectes, paysages, styles architecturaux et coutumes: la Suisse est
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    fortement marquée par ses particularismes locaux. Venez découvrir la

et partent. Les gares deviennent de plus en
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    diversité de notre patrimoine! Sous la devise «Sans frontières», les
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Journées européennes du patrimoine 2018 vous invitent à profiter
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    gratuitement en Suisse d’un millier de visites guidées, excursions et
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    tables rondes. Les différentes régions mettront en avant leurs particulari-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    tés et proposeront des activités réparties sur quatre week-ends entre le
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1er et le 23 septembre. Retrouvez la brochure-programme 2018 et
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    d’autres informations sur venezvisiter.ch.

plus des lieux de rencontre qui offrent de
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Du 1er au 23 septembre dans toute la Suisse
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    venezvisiter.ch

                                                                                                                     Arosa vaut le détour, et pas seulement en hiver. En toute saison, le village a beaucoup à offrir,
                                                                                                                                                   aux sportifs comme aux épicuriens.                                                                                                                                                                           Il l’a dit.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             «C’est en voyage qu’un homme intelligent

nombreuses possibilités de shopping. via
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     À propos...
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                trouve le meilleur enseignement.»
                                                                                                                      Monts et merveilles                Esprit vagabond                        Tout feu tout flamme                                                                                                                           Johann Wolfgang von Goethe (1749 – 1832)
                                                                                                                      Le restaurant panoramique à        Pays de montagnes, Arosa               Le restaurant Güterschuppen ne
                                                                                                                      360° du Weisshorngipfel vous       recèle aussi de nombreux lacs.         vous laissera pas de glace:
                                                                                                                      propose d’élargir votre horizon    La randonnée des lacs, longue          poissons, viandes et légumes y

révèle tout ce qui se passe dans et autour des
                                                                                                                      culinaire, mais aussi visuel.      de 15 km, relie pas moins de dix       sont rôtis dans le Josper, un f
                                                                                                                      Sans même s’arrêter aux            plans d’eau. Et si l’effort vous       our à charbon de bois dont
                                                                                                                      frontières: à plus de 2600 m       donne chaud, vous pourrez vous         la température flirte avec les
                                                                                                                      d’altitude, vous vous régalez de   rafraîchir dans les eaux vivifiantes   350 °C. L’établissement a         CE N’EST PAS TOUT
                                                                                                                      spécialités de la région           de l’Untersee.                         d’autres atouts dans sa manche:   Le fameux sentier des écureuils                                                                                                                                                      Le 17 septembre 2018 débutera la vente des
                                                                                                                      fraîchement préparées tout en      arosalenzerheide.swiss                 brunch du jour, musique live ou   ne vous est sans doute pas
                                                                                                                      admirant des centaines de                                                 encore cocktails en soirée.       inconnu. Mais saviez-vous que,                                                                                                                                                     billets pour la Fête des Vignerons. Cette fête du
                                                                                                                      sommets situés en Suisse et                                               gueterschuppen-arosa.ch           depuis août, Arosa accueille                                                                                                                                                       vin traditionnelle, qui se déroulera du 18 juillet

gares. Les conseils du mois éveillent la curio-
                                                                                                                      dans les pays limitrophes.                                                                                  aussi des animaux à fourrure
                                                                                                                      weisshorngipfel.ch                                                                                          beaucoup plus imposants?                                                                                       L’été n’a pas dit son dernier mot                                      au 11 août 2019 à Vevey, devrait attirer plus
                                                  Photos: Andrea Badrutt; Nina Mattli/Arosa Tourisme (3), màd

                                                                                                                                                                                                                                  Arosa Terre des Ours est le
                                                                                                                                                                                                                                  premier refuge de Suisse où
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 Depuis fin août, la région lémanique est à nouveau d’humeur festive:                d’un million de visiteurs. La Fête des Vignerons
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             portant le nom du bois dans lequel il est né, le festival La Bâtie prolonge
                                                                                                                                                                                                                                  cinq plantigrades sauvés de la                                                                                                                                                              a lieu seulement tous les 20 ans.

                                                                                                                                                                                                                                                                      Photos: Urs Weiiskopf; Heimatschutz Bergell; màd
                                                                                                                                                                                                                                  maltraitance couleront désor-                                                                 la chaleur estivale jusqu’au cœur du mois de septembre. Les artistes
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Du 18 juillet 2019 au 11 août 2019 à Vevey
                                                                                                                                                                                                                                  mais des jours paisibles. Si les                                                                invités présenteront leurs spectacles sur plus de 20 scènes dans et
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    fetedesvignerons.ch
                                                                                                                                                                                                                                  pensionnaires ne vous mange-                                                                   autour de Genève, de l’autre côté de la frontière française et jusqu’à

sitépour des expositions passionnantes,
                                                                                                                                                                                                                                  ront pas dans la main, vous                                                                 Lausanne. Ce festival est un haut lieu de la musique contemporaine, du
                                                                                                                                                                                                                                  éprouverez tout autant de plaisir
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                théâtre et de la dance. Frileux, s’abstenir! Aperçu du programme sur:
                                                                                                                                                                                                                                  à les observer de loin.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Jusqu'au 16 septembre
                                                                                                                                                                                                                                  arosalenzerheide.swiss
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       batie.ch

des livres surprenants, des hôtels et des                                                                       4
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Septembre | 2018
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                5

événements originaux.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Lausanne       Lausanne                                                                                                                                                                                                                                                                             Lausanne

Voyager en Suisse                                                                                                                                        Lausanne en                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Sallaz   M

                                                                                                                           métro
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Grancy           M
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Mis en service en 2008 et remplaçant la vénérable Ficelle, le mé-                                                                                                                                                          respectivement dix et quatre ans: «Les périodes de gros travaux

L’article sur les voyages étonne, montre la
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     tro M2 part d’Ouchy et termine sa course aux Croisettes, près                                                                                                                                                              ont bien sûr été un peu pénibles, mais maintenant qu’ils sont ter-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     d’Épalinges. Et le moins qu’on puisse dire, c’est que ça monte: plus                                                                                                                                                       minés, on constate qu’il y a beaucoup plus de passage», nous
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     de 500 mètres de dénivelé au total, distribués sur quatorze sta-                                                                                                                                                           confie Joël Grin. Il poursuit: «Je me sens très bien ici. Lausanne

                                                                                                                                                                                                                                        M2                                                                                                        Découvrir une ville
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  en métro, cela ne vous
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     tions. Qu’elles soient panoramiques ou gastronomiques, cultu-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     relles ou tendance, les petites escapades que nous avons sélec-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     tionnées sur cette ligne ne vous laisseront pas indifférents. Prenez
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Dans la boutique Marelle, les jouets à
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              l’ancienne font le bonheur des enfants d’aujourd’hui.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                n’est ni une mégapole, ni un petit village. J’aime cet entre-deux,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                qui permet une offre culturelle très développée et favorise les
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                contacts entre les habitants.» Le Flon n’a pas fini de se transfor-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  semble pas possible?                                                                                                                               place, le voyage va commencer.                                                                                                                  De quoi vouloir retomber en enfance…                                       mer et de nous étonner: de nouveaux aménagements sont prévus

diversité de la Suisse et des pays voisins et
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Détrompez-vous!                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               pour 2017.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                galerieportfranc.ch
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Ouchy-Olympique
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Bien sûr, il faudra
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  descendre à certaines                                                                                                                              Lorsqu’on sort de la station de métro et qu’on s’avance vers le lac,                                                                                                                                                       Bessières
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  stations pour aller                                                                                                                                on aperçoit très vite la gracieuse Eole, sculpture qui trône au bout                                                                                                                                                       Dès qu’on sort de l’ascenseur du métro, niveau rue Caroline, on
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     de la jetée du port d’Ouchy. En tournant au gré du vent, elle in-                                                                                                                                                          est saisi par l’apparition majestueuse de la Cathédrale. On tra-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  explorer les environs.                                                                                                                             dique la provenance de celui-ci comme une girouette. Sur les                                                                                                                                                               verse le Pont Bessières pour admirer la ville, sa fameuse Tour Bel-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  M

présente des expériences de voyages insoli-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Nous avons tenté                                                 Délices                                                                           quais, on trouve quatre monolithes sculptés qui révèlent le nom                                                                                                                                                            Air, l’Église Saint-François et le quartier coloré du Rôtillon. Ar-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  l’expérience à                                                                                                                                     des vents qui parcourent la surface du lac. À quelques dizaines de                                                                                                                                                         rivé à l’autre bout, on s’offre une petite visite au Mudac, musée de
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     mètres en direction de Vevey, on peut assister aux allées et venues                                                                                                                                                        design et d’arts appliqués contemporains.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Lausanne... et avons                                                                                                                               des bateaux de la CGN, dont les sirènes invitent à la croisière.                                                                                                                                                           On descend ensuite la rue pavée de la Mercerie. L’Attribut d’Iris,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  adoré!                                                                                                                                             Notre promenade nous emmène jusqu’au Musée Olympique, où                                                                                                                                                                   niché dans cette rue pentue, est un très joli concept store dont les
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     un chocolat chaud nous attend au Tom Café. Le style contempo-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   CHUV M                                       étagères recèlent des trésors de décoration et d’accessoires. Julie
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Texte: Lucie Ryser; photos: Guillaume Megevand
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     rain du lieu, aux couleurs olympiques, est très plaisant. Mais ce                                                                                                                                                          Stoudmann, la pétillante propriétaire des lieux, est formelle:

tes. Il propose également une page pratique
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     qui coupe le souffle lorsqu’on s’attable devant la baie vitrée, c’est                                                                                                                                                      «Lausanne est belle et a beaucoup de potentiel. C’est une ville
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     la vue imprenable sur le lac et les Alpes. L’endroit est d’ailleurs                                                                                                                                                        jeune et pleine de vie.» Juste en face, la vitrine ludique du maga-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     très prisé les jours de brunch, repas pour lequel il a une excellente                                                                                                                                                      sin Marelle nous fait de l’œil. On entre alors dans cette boutique
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     réputation.                                                                                                                                                                                                                de jouets à l’ancienne, dans laquelle on retombe joyeusement en
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Jordils     M                                                                          olympic.org                                                                                                                                                                                                                enfance.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                mudac.ch
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                attribut-iris.ch

à détacher comprenant des adresses, des
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Lausanne-Gare                                                           Dans le quartier branché du Flon, la boutique de Joël et                                                                                           marelle-lausanne.ch
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Arrivé à la gare, on découvre grâce aux panneaux d’information             Émilien Grin met le mobilier vintage à l’honneur.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     qu’elle subira des changements conséquents ces prochaines an-                                                                                                    Julie Stoudmann devant son concept store, installé
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     nées. Un pôle muséal d’envergure est aussi en cours d’installation                                                                                                   rue Mercerie 20, non loin du Pont Bessières.          Ours
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     à quelques mètres de là.                                                                                                                                                                                                   La station la plus profonde de la ligne de métro nous amène au
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Après un repas au restaurant Les Trois Rois, qui propose de suc-                                    Riponne-M. Béjart              M                                                                                       sommet de la sympathique rue Marterey, dont les nombreux res-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     culents mets de brasserie dans une ambiance parisienne rétro, on                                                                                                                                                           taurants et boutiques sont très prisés. De haut en bas, on se lais-

conseils et des informations pour préparer
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     trinque au bar Ta Cave, première enseigne de la ville ouverte grâce                                                                                                                                                        sera tenter par les accessoires mode et déco colorés de la boutique
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     au crowdfunding. Comme son nom l’indique, l’établissement pro-                                                                                                                                                             Kétala, on se régalera au Zoo Burger dans une ambiance funky et
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     pose principalement du vin, mais aussi des planchettes apéritives                                                                                                                                                          gourmande, Viva Frida nous permettra d’affiner notre look et
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     qui fleurent bon le terroir.                                                                                                                                             Ours M                                            Fricote de cuisiner avec style, l’Antica Trattoria nous fera voyager
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     plateforme10.ch                                                                                                                                                                                                            en Italie le temps d’un repas et la Boutique Numéro 28 viendra
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     tacave.ch
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Lausanne-Flon              M                    Bessières          M                                                                combler notre souci du détail grâce à ses bijoux tendance.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                La halte Ours donne aussi accès au Parc Mon Repos, qui est ma-

son séjour. Toutes les histoires suscitent
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ouchy-Olympique M                                                                                                      Lausanne-Flon                                                                                                                                                                                                              gnifique même en hiver. La Folie Voltaire – son tout petit kiosque
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     La station du Flon nous dévoile le secteur branché de Lausanne.                                                                                                                                                            – sert d’excellents thés et cafés et propose des couvertures pour
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Entre bâtiments industriels rénovés et constructions contempo-                                                                                                                                                             les déguster sur la place, sous les arbres.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     raines à l’architecture osée, c’est le lieu du divertissement par ex-                                                                                                                                                      ketala.ch
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                zooburger.ch
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     cellence. On y trouve un cinéma, de nombreux restaurants et bars,                                                                                                                                                          vivafrida.ch
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     des boutiques, et bien sûr des boîtes de nuit. Parmi ces com-                                                                                                                                                              fricote.ch

l’envie de découvrir des coins inconnus de
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     merces, la Galerie Port-Franc fera le bonheur des chineurs de mo-                                                                                                                                                          antica-trattoria.ch
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                no28.ch
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         S’Y RENDRE                                                                                                                                                                  bilier et de déco vintage. Cet établissement familial a vu le jour                                                                                                                                                         folievoltaire.ch
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         2 h 08 depuis Zurich                                                                                                                                                        il y a 30 ans déjà. Installé dans un ancien entrepôt et témoin de la
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         2 h 14 depuis Bâle                                                                                                                                                          mue radicale du voisinage dans les années 2000, Monsieur Grin
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         1 h 11 depuis Berne
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     était l’un des premiers commerçants du quartier. Ses deux fils,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         1 h 13 depuis Brigue
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     que nous avons rencontrés, l’ont rejoint dans l’entreprise il y a                                         M        Lausanne-Gare

Suisse.
                                                                                                                14                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  16
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            15      16                                                                                                                                                                                                                                                                                                 17
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Novembre | 2016                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Novembre | 2016

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            4
En images                                               Bouchoyade                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Bouchoyade                                          Bouchoyade                                                                                                                                                                                                                                                         Bouchoyade

L’histoire en images sur un sujet sélectionné
                                                                     À Bangerten, à 12 km au nord
                                                                   de Berne, la journée commence tôt
                                                                           pour Hans Pfäffli.

éveille l’envie de partir à la découverte de la                                                                  tradition
                                                                                                              La
Suisse. Les visuels, à la fois immédiats et
riches, proposent une entrée en matière en
douceur: touchants, étonnants, évocateurs,
invitant tantôt au rire, tantôt à la rêverie. La                                                               a d
                                                                                                                   u gout
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Hans Pfäffli transforme la viande quand elle est encore chaude:
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               «C’est pour conserver son goût particulier, typique d’une bouchoyade
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  à la ferme.» Sa fille Julia cueille des ingrédients pour ses plats.

rédaction travaille exclusivement avec des                                                                                                                                                         Hans Pfäffli emmène lui-même
                                                                                                                                                                                                 son cochon chez le boucher voisin,
                                                                                                                                                                                                   qu’il connaît depuis longtemps.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        La bouchoyade, une tradition goûteuse

photographes professionnels.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    La ferme des Pfäffli existe depuis 1726. En 1903, le fromager Fritz Pfäffli a repris l’auberge attenante, qui a ensuite été tenue
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     par Ida, l’arrière-grand-mère de Julia, puis par sa grand-mère, et enfin par ses parents Ruth et Hans Pfäffli pendant 35 ans.
                                                                              Saucisses de foie, côtelettes, lard: la saison des plateaux de cochonnailles commence.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             La bouchoyade y a toujours été pratiquée. Le boucher venait exprès à la ferme. «Quand j’ai décidé de reprendre l’auberge, cela
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    signifiait aussi perpétuer la bouchoyade. D’autant que mon père élève encore lui-même des cochons», raconte Julia Pfäffli.
                                                                            Avec la bouchoyade, paysans et bouchers perpétuent une tradition culinaire qui célèbre                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    «La bouchoyade attire énormément de clients et me simplifie la vie. On sait à l’avance ce que l’on va servir pendant toute
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       la semaine.» Les Pfäffli commencent par transformer le porc en boudin, saucisse de foie et saucisse. Viennent ensuite,
                                                                          la fraîcheur et la qualité de la viande. Dans le cochon, tout est bon – et même délicieux dans                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          après repos de la viande, les côtelettes, steaks, escalopes et rôtis. «Nous salons le jambon et le lard, que nous fumons ensuite
                                                                                le restaurant des Pfäffli, à Bangerten/BE, où il est préparé dans les règles de l’art.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              nous-mêmes. Les jarrets sont salés, cuits, et dégustés avec de la soupe de pois jaunes. La graisse qui est rendue nous sert
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              à faire des greubons ou à préparer des rösti.»
                                                                                                                                Texte: Janine Radlingmayr; photos: Bruno Augsburger
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      La bouchoyade reste une tradition bien vivante dans de nombreuses régions de Suisse. Originellement, elle se pratiquait
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 le 11 novembre, jour de la Saint-Martin. D’une part car on ne voulait pas avoir à nourrir le cochon tout l’hiver, et d’autre part car
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   les paysans avaient eux-mêmes besoin de faire des provisions pour la saison froide. La bouchoyade consistait à consommer
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     tout ce qui ne peut être ni salé, ni fumé, ni séché à l’air libre.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         loewen-bangerten.ch
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             Respect de l’animal et du métier:                                                                                                               Res Widmer, boucher à Grossaffoltern: ici, c’est le lundi qu’on tue le cochon. «C’est important
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             Hans Pfäffli utilise et transforme                                                                                                             pour nous, car notre auberge est fermée et nous pouvons nous consacrer à la transformation de
                                                        6                                                                                                                                                                                           Novembre | 2016                                                               le moindre morceau.                                                                                                 7        8                   la viande sans être dérangés. Cela nous prend toute la journée», dit Julia Pfäffli.                                                                                                                                                                         9
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Novembre | 2016

Régals suisses                                      Régals suisses                                                                Michel et Alexandre Junod
                                                                                                                                fabriquent leurs saucisses avec
                                                                                                                                  passion et amour du détail.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Régals suisses

Le célèbre food-scout saint-gallois Domi-                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Surface:
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Communes:
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Parc naturel régional Chasseral

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               387 km2
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     21
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           (18 dans le canton de Berne,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             bonheur: en été, ils profitent des
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             nombreuses pistes cyclables,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             des chemins de randonnée ou

nik Flammer entraîne les lecteurs de via
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         3 dans le canton de Neuchâtel)      des pistes VTT. Gourmands et
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Habitants:               37 000      gourmets ne sont pas en reste:
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             Tête de Moine, Ragusa et chas-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Le Chasseral, dont le sommet         selas sont quelques-uns des
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        culmine à 1606,2 mètres, a           produits typiques de la région.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        donné son nom au parc qui            Les nombreuses métairies per-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        l’entoure. Situé dans le triangle    mettent de découvrir la cuisine

dans un voyage culinaire à travers la Suisse.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        formé par les villes de Neu-         locale.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        châtel, La Chaux-de-Fonds et         parcchasseral.ch
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Bienne, il abrite une faune et une
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        flore étonnantes qui en font un
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        paradis pour les amoureux de la
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        nature. Tout au long de l’année,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        les visiteurs y trouvent leur        parks.swiss

De la saucisse sèche au chanvre à l’eau-de-
                                                                                                                                                                                                                                                             Tout le bon goût du terroir: saucisses sèches ou à cuire
                                                                                                                                                                                                                                                             de la boucherie Junod.

                                                                                                                                                                                                                                                     D’imposants sapins dominent les pâturages et les crêtes du Chas-
                                                                                                                                                                                                                                                     seral et de la Montagne du Droit. Dans ces prairies éclate en été
                                                                                                                                                                                                                                                     le jaune vif de la grande gentiane, dont les racines servent à fabri-

vie de pommes Rose de Berne en passant
                                                                                                                                                                                                                                                     quer un schnaps très appréciée dans les nombreuses métairies de
                                                                                                                                                                                                                                                     la région (les auberges typiques du Parc régional Chasseral), à
                                                                                                                                                                                                                                                     l’instar de l’absinthe, très prisée elle aussi. Mais depuis quelques
                                                                                                                                                                                                                                                     années, la gentiane et l’absinthe parfument aussi les saucisses de
                                                                                                                                                                                                                                                     la boucherie Junod, dont la notoriété a largement franchi les fron-
                                                                                                                                                                                                                                                     tières du Jura bernois. C’est dans le vallon de Saint-Imier, dans
                                                                                                                                                                                                                                                     une petite boucherie de Corgémont, qu’elles ont vu le jour. Michel

par les haricots séchés, il nous présente tous
                                                                                                                                                                                                                                                     Junod a ouvert la boutique il y a 42 ans, son fils Alexandre a repris
                                                                                                                                                                                                                                                     le flambeau en 2018. Dans les exceptionnelles saucisses sèches
                                                                                                                                                                                                                                                     confectionnées par ces deux passionnés et leurs employés, il y a
                                                                                                                                                                                                                                                     tout le goût de ce beau terroir. C’est par l’usage de l’absinthe dans
                                                                                                                                                                                                                                                     la saucisse que tout a commencé, la gentiane lui a emboîté le pas,
                                                                                                                                                                                                                                                     puis il y a eu la toute dernière création: la saucisse sèche aux bour-
                                                                                                                                                                                                                                                     geons de sapin, parfumée à l’essence de bourgeon. À l’origine de

les mois une spécialité suisse étonnante.
                                                                                                                                                                                                                                                     cette idée, une commande d’une localité voisine: «En 2016, la

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Photos: Xavier Voirol; màd
                                                                                                                                                                                                                                                     commune de Sonceboz-Sombeval voulait fêter les 1150 ans de sa
                                                                                                                                                                                                                                                    fondation avec une spécialité de la vallée. Comme le blason de la
                                                                                                                                                                                                                                                     commune est orné de trois sapins, quelqu’un a suggéré de créer
                                                                                                                                                                                                                                                     une saucisse au goût de sapin», raconte Alexandre Junod. Coup

                                                                            Des saucisses
                                                                                                                                                                                                                                                     d’essai, coup de maître: père et fils ont inventé une nouvelle spé-
                                                                                                                                                                                                                                                     cialité. Depuis, cette saucisse sèche au goût délicat de bois et de                                      Le Parc naturel régional Chasseral a tout pour plaire
                                                                                                                                                                                                                                                     résine est proposée dans de nombreux temples de la gastrono-                                             aux sportifs comme aux amateurs de gastronomie.
                                                                                                                                                                                                                                                     mie, bien au-delà de la région.

                                                                      qui fleurent bon le terroir
                                                                                                                                                                                                                                                     boucherie-junod.ch

                                                                    À Corgémont, dans le Parc régional Chasseral, Michel Junod et son fils Alexandre
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        SE RENDRE À CORGÉMONT
                                                                  confectionnent des saucisses sèches à la gentiane, à l’absinthe, à l’ail, au chanvre ou aux
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        De Lausanne      1 h 30
                                                                                                  bourgeons de sapin.                                                                                                                                                 L’auteur, scénariste et Foodscout Dominik Flammer (51 ans)                        De Fribourg      1 h 40
                                                                                                                                                                                                                                                                      s’intéresse depuis 30 ans à l’histoire de l’alimentation. L’héritage
                                                                                                                           Texte: Dominik Flammer Photos: Samuel Trümpy                                                                                                                                                                                 De Neuchâtel     0 h 44
                                                                                                                                                                                                                                                                      culinaire de l’espace alpin est au cœur de son travail.
                                                                                                                                                                                                                                                                      publichistory.ch

                                                   22                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     23
                                                                                                                                                                                                                                                    Juin | 2018

Infographie                                                                                                         Yo-hol-di-o-u-ri-a!
                                                                                                                                                                                                                     L’essentiel en bref

L’infographie permet de représenter                                                      La 30e fête fédérale de yodel se tient du 22 au 25 juin à Brigue-Glis.
                                                                                    Tous les trois ans, cette grande manifestation attire jusqu’à 150 000 visiteurs.
                                                                                            Quelques informations étonnantes sur ce chant traditionnel.
                                                                                                                                 Illustration: Peter Kruppa Texte: Gaston Haas

des contenus de façon simplifiée à l’aide                                            Les origines du yodel remontent à la préhistoire. Ce type de chant permettait de communiquer sur de grandes distances. Dans les Alpes,
                                                                                                    on utilisait le yodel simple, la youtse, pour envoyer un message d’un alpage à un autre et pour rappeler le bétail

                                                                                                                                                                LE YODEL EST ÉGALEMENT

d’illustrations et de chiffres. Les faits et
                                                                                                                                                                PRATIQUÉ EN AFRIQUE
                                                                                                                                                                CENTRALE, PAR LES
                                                                                                                                                                PYGMÉES BA’AKA, ET AUX
                                                                                                                                                                ÉTATS-UNIS, DANS LA
                                                                                                                                                                MUSIQUE COUNTRY.
                                                                                                                       MEUH-LEU-LEU-
                                                                                                                             DI-MEUEUEUH

chiffres de cette infographie sont issus                                                                           DANS LE YODEL, LES THÈMES DE
                                                                                                                   PRÉDILECTION SONT LES MONTAG-                                           hu W
                                                                                                                                                                                                          an
                                                                                                                                                                                                         m de
                                                                                                                                                                                                             d
                                                                                                                                                                                                       le it i!»
                                                                                                                                                                                                     al a fa id ue.
                                                                                                                                                                                                             er
                                                                                                                                                                                                 iste es rd iq
                                                                                                                                                                                               or lk le br
                                                                                                                                                                                             m aa ol fa
                                                                                                                                                                                         L’ tto cri «H e
                                                                                                                                                                                                          de

de l’univers du voyage en général et mis
                                                                                                                   NES, LA NATURE, LA PATRIE, LA                                           O n arqu             Un yodel chanté
                                                                                                                   LIBERTÉ ET L’INDÉPENDANCE.                                                so m           classique compte trois
                                                                                                                                                                                               sa          strophes chantées et un
                                                                                                                                                                                                                refrain en yodel.

en scène avec humour.
                                                                           La dernière fête de yodel,
                                                                           qui s’est tenue en 2014 à
                                                                           Davos, a accueilli entre
                                                                           autres les 28 membres du
                                                                           club de yodleurs Helvetia.
                                                                           Leur particularité? Ils
                                                                           viennent de la ville
                                                                           d’Indaiatuba au Brésil.
                                                                                                                                En 1923, la future Association fédérale
                                                                                                                                   des yodleurs a décidé d’organiser
                                                                                                                                 sa propre fête. L’année suivante, cette
                                                                                                                                  première manifestation a réuni à Bâle
                                                                                                                                   31 groupes de yodel, 48 yodleurs,
                                                                                                                               2 yodeleuses, 16 joueurs de cor des Alpes
                                                                                                                                                                                   EN SUISSE, ON
                                                                                                                                      et 17 lanceurs de drapeaux.
                                                                                                                                                                                   RECENSE ENVIRON
                                                                                                                                   Rendez-vous à la fête fédérale de yodel en      2000 COMPOSI-
                                                                                                                               transports publics et profitez de 20% de réduction   TIONS DE CHANTS
                                                              La respiration                                                         sur le voyage et de 10% de réduction          YODLÉS.                          Le yodel basé
                                                                                                                                             sur l’insigne de la fête.
                                                              profonde, celle par                                                                                                                                   sur l’utilisation
                                                              le ventre et celle                                                             cff.ch/jodlerfest-brig
                                                                                                                                                                                                                    de la langue
                                                              par le diaphragme                                                                                                                                     est surtout prisé
                                                              jouent un rôle capital
                                                                                                                                                                                                                    en Suisse
                                                              dans le yodel.
                                                                                                                                                                                                                    centrale, mais
                                                                                                                                                                                                                    peu aimé dans le
                                                                                                                                                                                                                    canton de Berne.

                                                                                                                                                                                   En 2014, 687 yodleurs et groupes de yodleurs se sont
                                                                                                                                                                                   produits à Davos. En juin, jusqu’à 150 000 visiteurs sont
                                                                                                                                                                                   attendus à Brigue-Glis et 15 000 personnes participent
                                                                                                                                                                                   activement à la fête.
                                                                                                                                                                                                                                               17
                                                            Juin | 2017

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   5
Interview

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        SPINAS CIVIL VOICES
                                                                                                                  Interview                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Interview                                                                                                                                                                    Interview

                                                                                                                                                                                                                                                                  Des histoires et des hommes:
                                                                                                                                                                                                                                                                  voilà ce qui fait avancer Dominik

Un entretien approfondi avec une person-
                                                                                                                                                                                                                                                                  Flammer.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 Chasseur de saveurs
nalité intéressante livre des facettes sur-                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Depuis des années, Dominik Flammer sillonne les Alpes
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               pour donner matière à ses livres et ses productions télévisuelles.                                                                                                                           s’ils font encore ceci ou cela comme on nous l’a pré-        «Pour que les produits          Et peut-être aussi des figues, des abricots, des pêches

prenantes pour la découvrir sous un angle
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Cet historien de la gastronomie nous parle de son travail,                                                                                                                                senté durant l’exposition. Là, je découvre de nouvelles           aient du goût,             de vigne…
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      de ses goûts bizarres et du repas d’automne idéal.                                                                                                                                    choses, et ainsi de suite…                                      il faut les acheter
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Vous avez aussi rendu visite aux porcs de
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Texte: Gaston Haas; photos: Gaudenz Danuser                                                                                                                                                                           de saison au marché
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Tout cela est bien beau, mais le modèle agricole                                             Turopolje dans l’exploitation bio de Fabienne
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            traditionnel a-t-il un avenir?
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             ou à la boutique            et Lukas Buchli. Pourquoi?
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            La Suisse est trop petite, et pas assez compétitive, pour       de l’exploitation.           Dans les Alpes, on redécouvre nos anciennes races
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            la production de masse. Je suis persuadé que nos pay-           Moi, je ne fais pas          porcines. Les cochons d’aujourd’hui ont tous des an-

inédit. Comme dans tout le magazine,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            sans ne pourront survivre que s’ils réfléchissent à leurs       de compromis car             cêtres chinois! Comme tous les cochons laineux, le
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            points forts et développent de bonnes idées. Lorsque         je veux bien manger.»           porc de Turopolje ne peut pas être élevé au fourrage
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            nous voyageons, nous ne devrions pas nous contenter                                          concentré dans des porcheries exiguës, il a besoin
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            de regarder le paysage mais aussi le sentir et le goûter.                                    d’être dehors.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Vous êtes une sorte de «chasseur de saveurs».                                                                                  son de retraite. À la fin, certaines personnes sont res-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Voilà pourquoi les produits régionaux sont si impor-
                                                                                                                                                                                                                             « La transmission orale est fondamentale                                                                                                                                          Comment le devient-on?                                                                                                         tées et m’ont raconté pendant des heures des histoires
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            tants.                                                                                       Votre découverte la plus fascinante de ces der-
                                                                                                                                                                                                                                       dans mon travail.»                                                                                                                                                      Par pur hasard. L’histoire de l’alimentation me pas-                                                                           incroyables sur ce qu’elles mangeaient et cuisinaient

le contenu est axé sur le voyage et ses
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         niers temps?
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               sionne. Depuis plus de 30 ans, je lis tout ce que je                                                                           lorsqu’elles étaient jeunes. La transmission orale est
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Beaucoup de gens les trouvent trop chers.                                                    Sûrement la Reinette du Canada, justement. Ou un fa-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               trouve sur la question. Et puis, cela a toujours été un                                                                        fondamentale dans mon travail.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            C’était peut-être vrai il y a vingt ans. Aujourd’hui,                                        buleux sirop d’oseille découvert récemment chez Jürg
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               sujet de discussion avec ma grand-mère, et quand elle
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            beaucoup d’agriculteurs vendent eux-mêmes leurs                                              Wirth, un fermier bio de Lavin, dans les Grisons. Pour
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               me parlait de sa mère et de sa grand-mère, cela cou-                                                                           Qu’en avez-vous retenu?
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            produits. Du coup, ceux-ci ne sont pas plus chers que                                        ce qui est de la Reinette, je suis tombé dessus au cours
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               vrait 150 ans. C’est fascinant.                                                                                                Une dame originaire de Grabs m’a raconté qu’autre-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            dans la grande distribution. Tout le monde peut ache-                                        d’une lecture. Ensuite, j’ai interrogé les gens de la ré-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              fois on préparait les maluns avec du maïs et des
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            ter au marché ou directement chez le producteur. Tout                                        gion jusqu’à ce que je trouve quelqu’un qui connaisse

possibilités.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Mais de rédacteur économique à chasseur de                                                                                     pommes de terre. Logique, puisque Grabs est à
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            y est frais du jour et se conserve mieux, ce qui permet                                      encore cette variété.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               produits régionaux, il y a un monde…                                                                                           mi-chemin entre les Grisons, un pays de pommes de
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            de jeter d’autant moins. Et tant que les gens dépense-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Lorsque je me suis mis à mon compte, le projet «fro-                                                                           terre, et la vallée du Rhin, une terre de maïs. Ce n’est                                      ront plus en essence que pour s’alimenter, qu’on ne me                                       Lire, voyager, manger, vous avez vraiment un
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               mages suisses» s’est très vite imposé. On trouvait une                                                                         pas dans un livre d’histoire que vous trouverez cette                                         parle pas de prix! Pour bien manger, il faut tourner le                                      métier de rêve.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               documentation énorme sur les montres et le chocolat,                                                                           information. Ces expériences me montrent régulière-                                           dos aux grandes surfaces.                                                                    Le meilleur qui soit! Parfois, je me dis qu’en fait mon
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               mais rien sur le fromage. Je voulais remédier à cela.                               Portrait                                   ment à quel point il est passionnant de voyager dans                                                                                                               Les rösti               travail n’en est pas vraiment un.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Du coup, au lieu d’écrire un article comme d’habitude,                    Dominik Flammer a fait des                           son propre milieu culturel.                                                                   Voilà qui est radical!                                            façon Flammer
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               j’ai sorti un livre.                                                    études d’économie d’entreprise
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Pas du tout. Pour que les produits aient du goût, il faut    Râper les pommes de terre       Une saveur qui vous fait craquer?
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        à Saint-Gall. En 2001, il quitte                      Vous ne vous sentez pas à l’étroit en Suisse?                                                 les acheter de saison au marché ou à la boutique de            crues, les placer dans un     La saucisse à bouillir d’Appenzell, ou les beignets de
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Entre voyage et gastronomie, qu’est-ce qui est                              son poste de rédacteur                             Absolument pas. Entre la vallée de la Calanca et la ré-                                       l’exploitation. Moi, je ne fais pas de compromis car                saladier et saler.       fleurs de sureau. C’est toute mon enfance...
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               le plus important?                                                        économique à la Weltwoche                            gion de l’Alpstein, il n’y a peut-être que 60 km à vol                                        je veux bien manger.                                          Au bout d’une demi-heure,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Voyager et découvrir les gens. Cela fait un peu gui-                     pour se consacrer totalement                          d’oiseau, mais en réalité, ce sont deux mondes, chacun                                                                                                      bien exprimer leur jus dans    Est-ce que vous avez aussi des goûts «bizarres»?
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               mauve, mais c’est vrai. Je fais énormément de re-                         aux questions d’alimentation.                        avec leur histoire et leur culture.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Pour des malades, nous allons
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Vous avez récemment rencontré le grand chef                    une passoire, de façon à      Question de point de vue. J’aime la marmotte, les abats
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               cherches dans les archives et les livres, on y trouve des                Ses ouvrages sur le fromage et                                                                                                                      Andreas Caminada.                                                  éliminer l’amidon.        de porc ou le foie de poisson.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               histoires passionnantes. Je cherche ensuite les gens et                   l’héritage culinaire des Alpes                       Combien de temps passez-vous sur les routes?                                                  Il se tourne de plus en plus vers la cuisine régionale, il   Pour la cuisson, ajouter une
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               jusqu’au bout du monde.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               les produits qui les font vivre.                                         sont des best-sellers. Actuelle-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        ment, il travaille pour arte et la
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Au moins six mois par an. Bien sûr, je travaille beau-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              coup pendant mes déplacements. Dans le train, cela
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            a rayé les poissons de mer de sa carte. Il m’a montré
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            son verger et nous avons discuté de ce que l’on pour-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            goutte d’huile d’olive au
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           beurre, cela permet de le
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Les trois meilleures choses produites en Suisse?
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Le fromage, les saucisses et les vins des Grisons.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Vous auriez un exemple?                                   SWR sur une série consacrée                                          marche très bien.                                                                             rait y planter.                                                chauffer davantage et les
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             Grâce à nos équipes sanitaires mobiles,               nous
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Si je lis qu’autrefois un caramel était fabriqué à base aux voyages gastronomiques en                                                                                                                                                                                                         rösti deviennent alors      À quoi ressemble pour vous un parfait repas
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             assurons les soins médicaux de base des habitants
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               de petit-lait dans la forêt de Bregenz, je vais vouloir Europe. Dominik Flammer vit et                                         Êtes-vous du genre à tout planifier ou plutôt à                                               Et alors?                                                    délicieusement croustillants.   d’automne?
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             même
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               savoir si c’est encoreauxle casendroits  oùJepersonne
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               aujourd’hui.  me rends d’autre
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         travaille n’accède.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   à Zurich et à Vitznau.                                     agir spontanément?                                                                            La Reinette du Canada par exemple. Dans le                                                   Un Vacherin Mont-d’Or, quelques noix et de l’absinthe
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               donc sur placeMerci     de nous
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                et je demande     y aider.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                autour      CPen30-136-3.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       de moi,   géné-    fairmed.ch                                                          L’un et l’autre. Si je vais dans le val Poschiavo voir une                                    Domleschg, dans les années 1900, ces pommes étaient                                          dans une auberge jurassienne. Ou alors un boudin au
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               ral cela marche très bien.                                                                                                     exposition sur la vie paysanne, je peux bien sûr plani-                                       encore emballées dans du papier de soie, à l’unité, puis                                     foie, accompagné de pommes de terre, de tranches de
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              fier. Mais les rencontres que je vais y faire, les infor-                                     envoyées à la cour du tsar dans des caisses en bois                                          pommes caramélisées et d’un peu d’oignons revenus
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Y a-t-il une expérience qui vous a marqué?                                                                                     mations que je vais rassembler sont imprévisibles.                                            capitonnées de mousse. Nous pourrions en replanter.                                          à la poêle. Un vrai bonheur!
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Il y a quelques années, je suis intervenu dans une mai-                                                                        Après, je vais me rendre dans une ferme et demander
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  22                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 23
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                2 | 2015   Octobre | 2015
                                                                                                                20                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         21
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Octobre | 2015

                                                                                                                                   L’art de voyager
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           L’art de voyager

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              JUSQU’À

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              20%
                                                                                                                                          Train direct pour Venise                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            DE REMISE*

                                                                                                                                           Difficile de faire plus romantique que la ville des
                                                                                                                                         canaux, des gondoles et des palais. Offrez-vous une

L’art de voyager
                                                                                                                                          pause hors du temps et de l’agitation quotidienne.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       LUGA
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Du 28 avril au 7 mai 2017,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Messe Luzern

                                                                                                                                                       1                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               450 exposants présentent leurs
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       produits, services et nouveautés.

Les lectrices et les lecteurs trouveront
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Idées cultes, innovantes ou
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       tendance, laissez-vous surprendre!
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       sbb.ch/luga
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       * 10% sur le trajet en transports publics et
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         20% sur l’entrée.

                                                                                                                                                                                                                                                             3                                                                                                                                                                                                                                                                                                                JUSQU’À
                                                                                                                                                                                                                                                             4                                                                                                                                                     La plus belle des Toscanes: Florence, avec la cathédrale, le Palazzo Vecchio et l’Arno.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              25%

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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              DE REMISE*

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   3

                                                                                                                                                                                                                                                       1                                                                                                                                                                     En plein cœur
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       des métropoles européennes
conseils pour voyager de manière                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Rien ne vaut le train pour visiter les villes qui bougent le plus.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             Par exemple les chaleureuses villes d’Italie.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       EXCURSIONS EN GROUPE
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Du 1er mars au 31 décembre 2017
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       RailAway est le partenaire idéal
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       de vos sorties actives en groupe.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Au programme: du plaisir,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       de l’aventure, des découvertes
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       culinaires et des visites guidées

économique et sans souci en train,
                                                                                                                                   1 GRAND CANAL                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       passionnantes.
                                                                                                                                   4 kilomètres de longueur, entre                                                                                                                                                                                                                                             Si vous prenez le train pour votre prochain city                 par exemple, vous bénéficiez de 50% de remise                                          cff.ch/loisirs-et-vacances/groupes/
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       voyages-en-groupe.html
                                                                                                                                   30 et 70 mètres de largeur et                                                                                                                                                                                                                                               trip, vous constaterez rapidement qu’on se                       sur de nombreuses expositions temporaires,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       * Jusqu’à 25% de remise sur le tarif
                                                                                                                                   jusqu’à 5 mètres de profondeur:                                                                                                                                                                                                                                             sent en vacances dès qu’on est monté à bord.                     par exemple celle du célèbre artiste américain                                           individuel.
                                                                                                                                   le canal principal est bordé de                                                                                                                                                                                                                                             Pas d’attente aux guichets d’enregistrement, pas                 pop art Keith Haring. Il suffit de présenter votre                                       Pour chaque 10e personne, toute l’offre
                                                                                                                                   plus de 200 splendides palais.                                                                                      4                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 est gratuite. Réservation en gare ou
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               d’embouteillages stressants. En revanche,                        billet (maximum trois jours après le voyage)                                             auprès de RailService au 0900 300 300
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         (CHF 1,19/min.).
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               de la place, de la liberté de mouvement pendant                  à la caisse pour économiser la moitié du prix

en tram, en car postal ou en bateau.
                                                                                                                                   2 HELGA GROSS
                                                                                                                                   Helga Gross est Allemande et origi-                                                                                                                                                                                                                                         tout le voyage, et du temps pour soi. Cerise                     d’entrée. Plus d’infos sur:
                                                                                                                                   naire de Nuremberg. Il y a plus de                                                                                                                                                                                                                                          sur le gâteau: on arrive directement en centre-ville,            sbb.ch/museemilan                                                                            NOUVELLE
                                                                                                                                   22 ans, elle a créé une agence de
                                                                                                                                   locations meublées à Venise, bien
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               les bagages sont déjà là, et on peut s’attabler                                                                                                                OFFRE*
                                                                                                                                   longtemps avant Airbnb.                                2
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               directement au café du coin pour savourer son                    40 francs de remise sur
                                                                                                                                   likehomeinvenice.com
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               premier espresso.                                                les billets de 1re classe
                                                                                                                                   venicelikehome.com                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           Et pourquoi pas un voyage en 1re classe?
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Le sud en 30 minutes de moins                                    Jusqu’au 30 avril 2017, achetez un billet de
                                                                                                                                   3 CALLE CALERGI                                                                                                                                                                                                                                                             L’Italie n’a jamais été aussi proche. Grâce au tunnel            1re classe pour aller de Suisse en Italie,
                                                                                                                                   Ça, c’est Venise! Dans les ruelles                                                                                 Zurich–Venise direct                                                                                                                                     de base du Saint-Gothard, il ne faut plus que                    en France, en Allemagne ou en Autriche, et
                                                                                                                                   étroites, comme ici dans le quartier                                                                               Depuis l’ouverture du tunnel de base du Saint-Gothard, aller
                                                                                                                                   de Cannaregio, on se sent                                                                                                                                                                                                                                                   3h30 pour aller de Zurich à Milan. Et de la grande               économisez 40 francs sur chaque réservation.
                                                                                                                                                                                                                                                      dans le sud est encore plus rapide. Et plus confortable:
                                                                                                                                   immédiatement en vacances.                                                                                         à partir du 17 juin 2017, les CFF proposent des trains directs                                                                                           métropole du nord de l’Italie, il y a de nombreuses                                                                                                     LES PERLES DE SUISSE ORIENTALE
                                                                                                                                                                                                                                                      pour Venise. Le trajet depuis Zurich, sans changement à                                                                                                  liaisons en train à grande vitesse, vers Florence,               Inspiration en ligne                                                                   À partir du 14 avril 2017,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Suisse orientale
                                                                                                                                   4 ALTANA VENEZIANA                                                                                                 Milan, ne dure plus que six heures et demie.                                                                                                             Rome ou Venise. Florence, par exemple, est à un                  Aperitivo typique à Milan, marché coloré à Paris,
                                                                                                                                   Une adresse pour les initiés: le                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    De Rapperswil à Schaffhouse,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               peu plus d’1h30 de Milan.                                        folklore alpin à Innsbruck ou ambiance portuaire
                                              Photos: Fabrizio Giraldi/LUZ Photo

                                                                                                                                   Bed & Breakfast Palazzo Noris,                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      11 splendeurs à découvrir,
                                                                                                                                   avec sa petite terrasse suspendue.                                                                                                                                                                                                                                                                                                           à Hambourg: pour commencer à rêver à votre                                             de l’ensemble conventuel de Saint-
                                                                                                                                   La vue sur les toits de Venise est                                                                                 Halte culinaire au Tessin                                                                                                                                Réductions dans les musées                                       prochain city trip, trouver des suggestions ou des                                     Gall au Säntis, en passant par les

                                                                                                                                                                                                                                20%
                                                                                                                                                                                                                                                      Vous aimez le charme de l’Italie mais souhaitez rester en Suisse?                                                                                                                                                                                                                                                chutes du Rhin. Un cocktail unique!
                                                                                                                                   phénoménale.                                                                                                                                                                                                                                                                milanais

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Photos: SBB CFF FFS
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                bons plans, faites le plein d’idées sur
                                                                                                                                                                                                                                                      Cette offre tombe à pic. Profitez de 20% de réduction sur le                                                                                                                                                                                                                                                     cff.ch/voralpen-express
                                                                                                                                   Téléphone: +39 (0)41 523 16 72
                                                                                                                                                                                                                                                      trajet en transports publics vers le Tessin et d’un bon de                                                                                               Si vous arrivez en Euro City, votre billet vous                  cff.ch/voyages-europe                                                                  * Réservation et informations en ligne sur
                                                                                                                                                                                                                                DE RÉDUCTION                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             cff.ch/voralpen-express ou par téléphone
                                                                                                                                                                                                                                                      consommation à prix réduit dans un restaurant de votre choix.                                                                                            donne droit aussi à des entrées à prix réduit dans
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         auprès du STC Service Centre
                                                                                                                                                                                                                                                      cff.ch/ete-culinaire                                                                                                                                     de nombreux musées milanais. Au Palazzo Reale,                                                                                                            0848 777 077 (tarif local).

                                                                                                                                  28                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  29
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Avril | 2017

                                                                                                                                   Top 10
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Une échappée forte comme un ours.

Top 10                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          La jeune fille
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 etla mer

Une carte de Suisse présente le top 10 des
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 Basel
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Beham © Spielzeug Welten Museum

destinations situées dans tout le pays et
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           Photos des plats à poissons: Sven

                                                                                                                                                                                                                                                                                            Bad Schinznach, Argovie Région

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     L’exposition déployée sur quatre étages et plus de
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     1000 m2 est unique en Europe. Le musée se trouve au

                                                                                                                                                        Les plus beaux complexes aquatiques
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     cœur de la vieille ville de Bâle. Il abrite la collection la

liées à un même sujet, en partenariat avec
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     plus importante au monde d’ours en peluche, de poupées
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     anciennes, de magasins, de maisons de poupées, de
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Exposition temporaire, 22 octobre 2016– 2 avril 2017                                                                                  carrousels et de miniatures contemporaines.
                                                                                                                                   Envie de piquer une tête? De nombreux complexes vous tendent les bras, détente et sensations garanties!                                                                                                                                                                     La jeune fille et la mer
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               Les représentations mystérieuses de créatures marines,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               vieilles de plusieurs millénaires – collection Florence Gottet

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 Jouet Mondes Musée Bâle | Musée, du mardi au dimanche de 10 à 18 heures, en décembre, tous les
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Spielzeug Welten

Suisse Tourisme. Ces idées donnent envie
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Museum Basel
                                                                                                                                                                                                                               6 4      1                                                                                                                        jours de 10 à 18 heures | Ristorante La Sosta et Boutique du musée, tous les jours de 10 à 18 heures
                                                                                                                                                           1 Säntispark/SG                                                            2                                             6 Aquabasilea/BL                                                             Steinenvorstadt 1, CH-4051 Basel | www.swmb.museum
                                                                                                                                                                                                                         9 5       3
                                                                                                                                       Bassin à vagues, toboggan, buses de massage et                                                                            Tout un univers aquatique avec huit toboggans
                                                                                                                                                                                                                          7           8
                                                                                                                                       quantité d’autres choses pour ravir petits et grands.                                                                     à sensations, un «bain vital», un espace sauna et
                                                                                                                                                                                                                                     10
                                                                                                                                       De la gare de Saint-Gall, plusieurs bus                                                                                   un spa: l’idéal pour tout oublier du quotidien.                                               SWMB_Anz_Via_FR.indd 1                                                                                                                                                                                                                           22.09.16 15:07

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                SKIS HIVER
                                                                                                                                       par heure jusqu’à Abtwil, Säntispark.                   Webcode: 36210                                                    De la gare de Bâle CFF, train jusqu’à Pratteln,
                                                                                                                                                                                                                                                                 puis environ 10 minutes à pied.                       Webcode: 142933

de découvrir des destinations facilement
                                                                                                                                                            2 Alpamare/SZ

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 2016-2017
                                                                                                                                       Le plus grand parc aquatique couvert et les plus longs                                                                                          7 Aquaparc/VS
                                                                                                                                       toboggans d’Europe. Plaisir et action assurés!                                                                            Un paysage tropical fait de grottes, de cascades et d’une
                                                                                                                                       De la gare de Pfäffikon, deux bus par heure                                                                               piscine à vagues dans une ravissante localité valaisanne.
                                                                                                                                       jusqu’à Pfäffikon SZ, Seedamm-Center.                   Webcode: 38111                                                    De la gare d’Aigle, bus jusqu’au Bouveret, Aquaparc. Webcode: 38070
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       NOUVELLE COLLECTION
                                                                                                                                                    3 Swiss Holiday Park/SZ                                          Swiss Family                                                 8 Splash and Spa/TI

accessibles dans toute la Suisse, avec des
                                                                                                                                       Loisirs ou wellness, le Swiss Holiday Park de Mor-                          Hotels & Lodgings                             Étourdissant: le complexe le plus moderne de Suisse.
                                                                                                                                       schach fait le bonheur de tous par son offre immense.                     Les Swiss Family Hotels & Lodgings              Que du bonheur!
                                                                                                                                                                                                                sont parfaitement adaptés aux besoins
                                                                                                                                       De la gare de Brunnen, plusieurs bus par heure                                                                            De Bellinzone, train jusqu’à Rivera-Bironico.         Webcode: 156352
                                                                                                                                                                                                                des familles, qui y trouveront aussi bien
                                                                                                                                       jusqu’à Morschach, Swiss Holiday Park.                  Webcode: 36196
                                                                                                                                                                                                                      l’aventure que la détente.
                                                                                                                                                                                                                                                                  9 Centre thermal d’Yverdon-les-Bains/VD
                                                                                                                                                      4 Bad Schinznach/AG                                        Flims Waldhaus: hôtel Adula****s                Les bienfaits des eaux sulfureuses et la qualité des ins-
                                                                                                                                                                                                                  Selon le journal Sonntags-Zeitung,

suggestions pour toutes les régions, ce qui
                                                                                                                                       Avec la source d’eau soufrée la plus abondante et                                                                         tallations font tout l’attrait de cette oasis de bien-être.
                                                                                                                                                                                                                   c’est l’un des vingt meilleurs hôtels
                                                                                                                                       la plus équilibrée de Suisse, l’établissement est un lieu                 wellness de Suisse. Rien d’étonnant             De la gare d’Yverdon-les-Bains, bus jusqu’à
                                                                                                                                       idéal de plaisir, de détente et de bien-être.                              donc à ce que les enfants puissent             Yverdon-les-Bains, Les Bains.                         Webcode: 36192
                                                                                                                                                                                                                  y profiter d’un programme wellness
                                                                                                                                       De la gare de Brugg, un bus toutes les heures
                                                                                                                                                                                                                            rien que pour eux.
                                                                                                                                       pour Schinznach Bad, Aquarena.                         Webcode: 141359                                                                      10 Lido Locarno/TI
                                                                               Photo: Suisse Tourisme/Dominik Golob Photography

                                                                                                                                                                                                                                 adula.ch
                                                                                                                                                                                                                     Melchsee-Frutt: hôtel frutt                 Pour tous ceux qui aiment les sports aquatiques,
                                                                                                                                                            5 Bernaqua/BE                                                  Family Lodge****s                     les plaisirs de l’eau et le wellness.

permet d’interpeller l’ensemble du lectorat
                                                                                                                                       Le bâtiment unique conçu par l’architecte mondiale-                      Ce nouvel hôtel intergénérationnel vous          De Locarno, bus jusqu’à Locarno, Lido.                Webcode: 95713
                                                                                                                                                                                                                   garantit des vacances paisibles en
                                                                                                                                       ment célère Daniel Libeskind abrite 2000 m2                               famille. Sa situation exceptionnelle au
                                                                                                                                       de surface aquatique, trois toboggans géants et                              cœur des Alpes permet à la fois
                                                                                                                                       dix-huit bassins.                                                        de se retirer et de profiter des activités

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Location de matériel de rando !
                                                                                                                                                                                                                              de montagne.
                                                                                                                                       De la gare de Berne, plusieurs trains et bus par                                   frutt-familylodge.ch                   Retrouvez de nombreuses
                                                                                                                                       heure jusqu’à Berne, Brünnen Westside.                  Webcode: 38112                                                    autres idées d’excursions sur
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national.
                                                                                                                                                                                                                 MySwitzerland.com/familyhotels
                                                                                                                                                                                                                                                                 Les idées d’excursions présentées sur cette page ont
                                                                                                                                                                                                                                                                 été sélectionnées par Suisse Tourisme. Leur ordre est arbitraire.
                                                                                                                                   26                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  27
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         www.jacksports.ch - info@jacksports.ch - 026 668 20 05

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          6
Annonces

                                                                                                                              Rätsel

                                                                                                                                                      Mitmachen und gewinnen!

Formats
                                                                                                                             1. Preis: Zwei Übernachtungen                         altes                                                    Doping- ehem.                      Südwind                                       Sohn
                                                                                                                             im Romantik Seehotel Sonne                                                   Gesamt-                                   luxemb. Zahlwort           am           Nach-
                                                                                                                                                                                   Kodier-                                                  mittel  Währung                                                                  Jakobs
                                                                                                                                                                                                          heit                                                                 Garda-       sicht
                                                                                                                             Gewinnen Sie zwei Übernachtungen in                   gerät                                                    (Abk.)  (Abk.)                     see                                           (AT)
                                                                                                                             Zürich-Küsnacht in der romantischen                                                                                              frz.
                                                                                                                                                                                  Stadt am
                                                                                                                             Juniorsuite mit Blick auf den See. Inklusive                                                                                     Wein-
                                                                                                                                                                                  Vesuv
                                                                                                                             Parkplatz, Willkommensdrink, Früchte                                                                      3                      brand

                                                                                                                             auf dem Zimmer, 5-Gang-Abendessen im                                                                                                                                                            einen
                                                                                                                                                                                                                                                Velo                                                                         Kampf
                                                                                                                             Restaurant Sonnengalerie (an einem der                                                                                                                                                          verlieren
                                                                                                                             beiden Abende) sowie ein ausgewogenes
                                                                                                                                                                                                          Hoch-                                                                             Wild-               Buch-
                                                                                                                             Frühstücksbuffet. Gültig bis 8. Februar 2016         Film auf
                                                                                                                                                                                                          gebirge
                                                                                                                                                                                                                               Kartoffel-
                                                                                                                                                                                                                                                                                            West-               staben-
                                                                                                                             sonne.ch                                             Kassette                                     sorte
                                                                                                                                                                                                          im Iran                                                                           Lokal               folge
                                                                                                                                                                                                                                                                               Vorname
                                                                                                                             2.–5. Preis:                                         frz. Stadt                                                                                   d. Schau-
                                                                                                                                                                                                                                                                               spielers
                                                                                                                             Cabin-Trolley XS                                                                              6                                                   Connery                      4
                                                                                                                             Sportlich-eleganter                                   helles                                      Ort in                                          som-                  Kloster-
                                                                                                                                                                                   eng-                                        Liechten-                                       merliche              vor-
                                                                                                                             Trolley für                                           lisches
                                                                                                                                                                                                                               stein
                                                                                                                                                                                                                                                                               Schlecke-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                     steher
                                                                                                                                                                                   Bier                                                                                        rei
                                                                                                                             das Kabinengepäck,
                                                                                                                                                                                   Heiss-
                                                                                                                             mit zwei Rollen,                                      luft-
                                                                                                                                                                                                 Hetz-               Zch. f.
                                                                                                                             Aussentasche,                                                       redner              Natrium
                                                                                                                                                                                   bad                                                                                                                                              7
                                                                                                                             Innentasche,
                                                                                                                             innen einseitg                                                                                                                                     Binde-                          Konti-
                                                                                                                                                                                                                                                                                wort                            nent
                                                                                                                             packbar,                                                                                      5
                                                                                                                             Packgurt,
                                                                                                                                                                                   heilige
                                                                                                                             Zahlenschloss                                         Schale
                                                                                                                             sbbshop.ch                                                                                                8
                                                                                                                                                                                                                                                                                Reise-               Körper-
                                                                                                                                                                                                                     Luxus-
                                                                                                                                                                                                                                                                                unter-               flüssig-
                                                                                                                             So nehmen Sie an der Verlosung teil                                                     schiff
                                                                                                                                                                                                                                                                                kunft                keit
                                                                                                                             Online unter via.ch/raetsel                                                                                                    niederl.
                                                                                                                                                                                                          Autokz.                           Licht-                             Wortteil: Berg bei
                                                                                                                             Per Telefon unter 0901 800 777 (90 Rp. pro            Halbton                                                                  Tänzerin,
                                                                                                                                                                                                          Kanton                            bild                               Milli-    Lugano:

Les documents d’impression doivent
                                                                                                                             Anruf) und sagen Sie nach dem Signalton die           über F                                                                   Spionin
                                                                                                                                                                                                          Jura                              (Kw.)           † (Mata)           ardstel Monte ...
                                                                                                                             Lösung, Namen und Adresse.
                                                                                                                             Per Postkarte an Infel AG, Redaktion «via»,                                                                                     Gegen-
                                                                                                                                                                                   Frauen-
                                                                                                                             Rätsel, Postfach, 8021 Zürich.                                                                                                  teil von
                                                                                                                                                                                   name
                                                                                                                             Per SMS mit via (Abstand) Lösungswort und                                                     1                                 digital                                        9
                                                                                                                             Ihrer Adresse an die Zielnummer 966.                                         Abk.:                                                                Signal-
                                                                                                                                                                                  belieb-                                       Insel-
                                                                                                                             (90 Rp. pro SMS)                                     teste                   Corpo-                euro-                                          einrich-
                                                                                                                             Per E-Mail an raetsel@via.ch                                                 rate                                                                 tung am
                                                                                                                                                                                  Reisezeit               Identity              päerin                                         Auto                                      2
                                                                                                                             Einsendeschluss: 30. November 2015
                                                                                                                             Die Gewinner werden schriftlich benachrichtigt.                                                                                                               Geheim-
                                                                                                                                                                                                                                                                                           zahl b.
                                                                                                                             Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, über die                                                                                                                    Home-
                                                                                                                             Verlosung wird keine Korrespondenz geführt.                                                                                                                   banking
                                                                                                                             Keine Barauszahlung. Mitarbeitende von SBB,                                                                    1          2     3          4      5           6         7          8            9
                                                                                                                             VöV und Infel sind von der Verlosung ausge-          Reise
                                                                                                                             schlossen.                                           zu Pferd

avoir les dimensions suivantes (largeur ×
                                                                                                                             Sudoku                                                                                                                                     Binoxxo
                                                                                                                             Füllen Sie die leeren Felder des Quadrates so aus,   Die Lösungen der beiden Sudokus und                                                   Vervollständigen Sie das Gitter mit X und O so:
                                                                                                                             dass in jeder Zeile, jeder Spalte und jedem Kasten   des Binoxxos finden Sie auf via.ch.                                                   Es dürfen nicht mehr als zwei aufeinanderfolgende
                                                                                                                             alle Zahlen von 1 bis 9 stehen.                                                                                                            X und O in einer Zeile oder Spalte vorkommen.
                                                                                                                                                                                                                                                                        Pro Zeile und Spalte hat es gleich viele X und O.
                                                                                                                             Leicht                                               Mittel

                                                                                                                              8                      4                     2       9                             2 1
                                                                                                                                          8               2                                                                    3
                                                                                                                                        4 9               6 3                                             5 3 7                       4
                                                                                                                                      9 1                   4 7                                    7                           4                1
                                                                                                                              5                                            9       3               1             6             2                9

hauteur en millimètres). Le rognage de
                                                                                                                                      7 2                   6 8                    4               5                           7
                                                                                                                                        5 1               4 7                                2            6 9 3
                                                                                                                                          7               3                                        8

                                                                                                                Fotos: zVg
                                                                                                                              4                      5                     3                              4 8                                   3

                                                                                                                             30                                                                                 Das nächste «via» erscheint am 4. Dezember 2015

côtés de pages est possible.                2/1 pages        1/1 page         1/2page          1/2
                                                                                                 page           Jeux
                                                                              largeur          hauteur                                                                                                                                                                                                                                   Formats spéciaux
Pour les annonces franc-bord,               Miroir de page   Miroir de page   Miroir de page   Miroir de page   Îlot                                                                                                                                                                                                                     sur demande
prévoir une marge de rognage de 3 mm        410 x 254        192,5 x 254      192,5 x 124,5    94 x 254         38 x 57
sur les quatre côtés.                       Franc-bord       Franc-bord       Franc-bord       Franc-bord
                                            430 x 290        215 x 290        215 x 142        107,5 x 290

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    7
Prix de base
                                                                                                                 publ Forma
                                                                                                                         icita
                                                                                                                                ires ts
                            Édition globale           Édition en allemand       Édition en français
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                                                                                                                p      essé    ia , m
                                                                                                                   u                 a
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                                                                                                                  cit        es          tre        ête
1/2   page                  06 023.–                  05 705.–                  1 681.–                     les f aires sp ? Utilise s suppo s
                                                                                                                 ormu          écia       z les      rts
                                                                                                             RailP      les c       u           f
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                                                                                                              lette ters dan s-média e viaplu
                                                                                                                    r           s les       s          s
Formats spéciaux et tarifs à l’étranger sur demande                                                          bille CFF ou             train comme ou
                                                                                                           cont ts CFF! N les distr s, la Ne les
                                                                                                                acte          ’h        ib u        w s-
                                                                                                                      r pou ésitez          teurs
                                                                                                                            r plu       p         d
                                                                                                                                 s d’i as à nou e
                                                                                                                                      nform        s
                                                                                                                                              ation
                                                                                                                                                   s.
Pages de couverture                      Format panorama                         Commission de
2e page de couverture		 12 500.–         2/1   page              23 000.–        conseil en publicité
2e page de couverture		 12 500.–         430 x 290 mm + rognage 3 mm             sur le volume net de
                                                                                 la commande 5 %
4e    page de couverture		 13 200.–

Emplacement                              Rabais de répétition
Emplacement prescrit +10 %               3 à 4 numéros 		 05 %
                                         5 à 7 numéros 		 10 %
                                         8 à 10 numéros 		 15 %

Suppléments                                           Rabais
Tous les suppléments sont calculés sur le prix de     Les rabais, à l’exception de la commission de
base. En cas de documents relatifs à l’annonce        conseil en publicité, sont calculés sur le prix de
incomplets ou manquants, les travaux de con-          base. La commission de conseil au client ne sera
ception et de mise en page seront facturés selon      accordée que si le contrat publicitaire a été
leur montant.                                         conclu par une agence agréée.

Tous les prix s’entendent en CHF, TVA 7,7 % en sus.

                                                                                                                                                           8
Encarts collés, rabats de couverture                                                                                 Informations
                                                                                                                     techniques
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                                                                                                                     Trame              70
                                                                                                                     Echelle
                                                                                                                     de couleurs        échelle européenne
                                                                                                                     Documents d’impression
                                                                                                                     PDF haute résolution prêts à imprimer (CMYK,
                                                                                                                     toutes polices entièrement incorporées); fournir
                                                                                                                     épreuves couleurs avec sélection chromatique ou
                                       				                                             Prix de vente                épreuves n/b. Les épreuves fournies ont valeur de
                                       			                               Frais                   frais               bon à tirer.
Encarts collés sur annonce             Rabat de 		        Valeur  techniques/            techniques/                 Résolution	
                                                                                                                                0300 dpi couleur/gris) ou
Prix et spécifications                 couverture 		 publicitaire         port            port inclus                           1200 dpi (trait)
sur demande                            Sans dépassant		      24 000.–        3 850.–         27 850.–
                                                                                                                     Pour garantir une restitution impeccable des cou-
                                       Avec dépassant		      24 000.–        2 650.–         26 650.–
                                                                                                                     leurs des annonces en quadrichromie, une épreuve
                                                                                                                     ou épreuve numérique est indispensable. La créati-
                                       Rabat de couverture                                                           on d’annonces et le traitement a posteriori des
                                       Papier                > 80 g/m2                                               données livrées ne sont pas compris dans le prix
                                                                                                                     de l’annonce. Ces frais sont calculés en fonction
                                       Pli en tête/en pied   Découpe en tête/en pied de 5 mm                         du travail effectif.
                                       Dépassant             Avec ou sans
                                       Format                Format de via ou sur demande

                                                                                                                     Adresse de livraison des documents
                                                                                                                     d’impression
                                                                                                                     Infel AG
                                                                                                                     annonce@infel.ch

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                                                                                                                                                                     9
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