PROTEGE : pour un système alimentaire durable - Chambre d'agriculture ...
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N°176
DÉCEMBRE 2020
JANVIER 2021
LE MAGAZINE
DE LA Chambre
d’agriculture
le dossier page 12
PROTEGE :
pour un système
alimentaire
durable
page 20 page 25 page 32
VÉGÉTAL ÉLEVAGE INNOVATION
Semences et plants Sortie d’un guide bio Bientôt une filière pour
locaux : rêve ou réalité ? pour l’élevage bovin les déchets phytopharmaceutiques
www.canc.nc
http://agri-import.com/ https://www.facebook.com/ mailto:magasin@agri-import.nc agriimportnc/
ÉDITO SOMMAIRE
N°176 DÉCEMBRE 2020 - JANVIER 2021
04
• Les brèves
L’ACTU
• Découvrir l’agroécologie à la Fête
de la science
• Tout savoir sur la compta 3C
12
Les dangers qui pèsent sur l’agriculture calédonienne en termes de
financements publics demeurent. Face à ceux-ci, la Chambre d’agriculture LE DOSSIER
a entrepris de consulter les acteurs du secteur (institutions, associations, • PROTEGE : pour un système
industries, commerces, producteurs, recherche…) afin d’apporter une alimentaire durable
18
voix contributive au débat public. Jusqu’en février 2021, des ateliers de
réflexion sont ainsi organisés et doivent permettre l’émergence d’actions VÉGÉTAL
communément validées, et ce sur cinq fronts : financement et gouvernance, • En bref
fixation et composition des prix agricoles, préservation et valorisation du • Semences et plants locaux :
foncier, installation, transmission et retraite, gestion durable de l’eau. rêve ou réalité ?
• Produire du cacao en Nouvelle-Calédonie
Ces actions doivent prendre la forme de solutions pérennes et pragmatiques
24
afin de maintenir et développer une agriculture capable de nourrir la
population, d’assurer sa sécurité alimentaire, de créer des d’emplois, de ÉLEVAGE
se montrer innovante et soucieuse de son environnement. Et qu’il s’agisse • En bref
d’innovation, d’environnement ou de développement durable, ce numéro • Sortie d’un guide bio pour l’élevage bovin
• Fertilisation de l’herbe destinée
témoigne que ces chantiers sont déjà largement engagés. Il ne s’agit au fourrage
nullement d’opposer un modèle agricole à un autre, mais bien de constater
28
que le sillon est tracé, qu’il convient de le suivre avec volontarisme, afin
d’accompagner la marche de l’histoire. TECHNIQUE & INNOVATION
• En bref
Avec PROTEGE, dont la Chambre d’agriculture est le chef de file en Nouvelle- • Les œufs fermiers,
Calédonie pour l’agriculture et la foresterie, la participation à la Journée de prochainement sur les étals
la santé du végétal, la volonté de mettre en œuvre une filière de collecte • Bientôt une filière pour les déchets
et de traitement des déchets phytosanitaires, la mise en lumière d’une phytopharmaceutiques
• Fiche technique - Gestion des déchets :
comptabilité intégrant des valeurs durables ou encore la promotion d’un la gestion des déchets phyto
guide technique quant à l’éclosion d’une filière « bovins » bio, les sujets • Fiche technique - les bioagresseurs :
abordés dans ce numéro attestent amplement que la Chambre d’agriculture les chenilles phytophages
36
accompagne les mutations en cours.
En 2021, ces mêmes défis demanderont une même énergie. D’ici là, je vous FORMATION
souhaite de belles fêtes de fin d’année. Que chacun d’entre vous se ressource • Bilan des formations de la PMA
auprès des siens, au terme d’une année particulièrement mouvementée. • Les prochaines formations agricoles
Gérard Pasco,
Président de la Chambre d’agriculture 38 NOTRE RÉSEAU
• L’actualité de nos partenaires
• Bienvenue à la ferme
• Saveurs communes :
ananas et aubergines
• Le coin des affaires
La Calédonie agricole est une publication
de la Chambre d’agriculture
de Nouvelle-Calédonie
BP 111 - 98 845 Nouméa Cedex
Tél. 24 31 60 - Fax 28 45 87 - mail : accueil@canc.nc
Directeur de publication : Gérard Pasco
Directeur général : Yannick Couete
Chargée de communication : Romane Chatellard
Coordination : agence On En Parle !
Rédaction - Correction : agence On En Parle !, Chambre d’agriculture
(Séverine Aguilar, Sophie Cailleu, Romane Chatellard, Dao Deruy, Alexandre Étuvé,
Julie Ferrand, Chloé Fontfreyde, Vincent Galibert, Ingrid Girold, Laura Henry,
François Japiot, Yoann Kerhouas, Ronan Le Guen, Sabrina Lucien, Aude Robelin,
Sophie Tron), Lila Debaut-Henocque (Timac Agro), Julie Deffieux (Repair),
Aude-Émilie Dorion (IAC), Clément Gandet (CPS), Eugénie Kerleau (Pacific Food Lab),
Virginie Leclerc Roques (Ifel-NC), Amandine Martin (Agence rurale),
Pierre Migot (Bio Calédonia), Christophe Russ (CFPPA)
Conception graphique : agence On En Parle !
Photo de couverture : © CANC Nicolas Petit
Régie publicitaire : agence On En Parle ! - tél. 23 23 80
Impression : Artypo
Distribution : Marion Martinez - tél. 85 17 37 / CANC - tél. 24 31 60
ISSN : 1257 - 0397
Envoyez vos infos à lacaledonieagricole@onenparle.nc
La Calédonie agricole est tirée à 4 500 exemplaires. www.canc.nc
Retrouvez-nous sur facebook
https://www.facebook.com/Chambre.Agri.NC/
Toute reproduction partielle ou totale de la présente publication est strictement interdite
sans autorisation expresse de l’éditeur.
Chambre d’agriculture nouvelle-calédonie 3
l’ACTU
EN BREF
Joyeuses Se relancer
fêtes grâce à la formation
à tous !
Dans le contexte de crise actuel,
le Fonds interprofessionnel
d’assurance formation (Fiaf )
débloque une enveloppe de
Les élus et le personnel de la cent millions de francs afin de
Chambre d’agriculture vous mettre en place une offre de
souhaitent de très belles fêtes service appelée Relance. Elle
de fin d’année ! est destinée aux entreprises
> Pour information, la Chambre de moins de 20 salariés qui
d’agriculture sera ouverte sont en difficulté. Après avoir
en continu de 7 h 30 à 14 h rempli le questionnaire en
© CANC - N. Petit
les jeudis 24 et 31 décembre. ligne sur le site du Fiaf, le chef
> Les locaux seront fermés d’entreprise aura un rendez-
les 25 décembre et 1er janvier. vous afin d’élaborer un projet
> Les équipes vous accueilleront de formation qui sera ensuite
aux horaires habituels présenté à la commission d’approbation du Fiaf. Cet appui financier et méthodologique
les 28 décembre et 4 janvier. est destiné à la montée en compétence des salariés. Il peut aussi accompagner les
reconversions en cas de licenciements prévisibles. Les entreprises intéressées sont
invitées à se faire connaître.
Pour en savoir
Rendez-vous sur www.fiaf.nc et remplissez le questionnaire en ligne
Tél. : 47 68 68 - relance@fiaf.nc
FAMILLE
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La Calédonie AGRICOLE - DÉCEMBRE 2020 / JANVIER 2021
Le marché broussard
passe au durable ! Le marché broussard a joué les bons élèves, le 21
novembre, pour le lancement de la Semaine européenne
de réduction des déchets (Serd). Plusieurs animations
ont été proposées par le service développement
durable de la Chambre d’agriculture et les associations
partenaires. Au programme : des paniers à gagner
et un atelier tressage proposés par l’association
Arti’fées, la vente de sacs réutilisables par Ressac, une
présentation par l’association Zéro Déchet ou encore
un atelier couture de sacs. Suite à cet événement, les
clients pourront retrouver leur stand de vente de sacs
et paniers réutilisables tous les samedis sur le marché.
Plusieurs producteurs du marché se sont déjà engagés à
réduire leurs déchets dans le cadre de l’opération « Mon
© CANC
commerçant s’engage », portée par l’association Zéro
Déchet.
Infos pratiques
Marché de gros de Ducos
Tél. : 28 23 20 - mdg@canc.nc
Association Zéro Déchet
zerodechetnc@gmail.com - zerodechet.nc
L’antenne de la Chambre d’agriculture de La Foa a
déménagé début novembre. Désormais, les ressortissants
pourront bénéficier des services - accueil, groupement
de défense sanitaire du végétal et centre de gestion Sud
- en se rendant rue Gally-Passebosc, Villa 5, à côté de
l’antenne de l’Adraf.
Pour connaître les horaires des
permanences, tél. : 41 10 73 p i è c e s D é ta c h é e s
Les journées techniques Besoin de lubrifiants ?
de la PMA
La plateforme machinisme agricole
de la Chambre d’agriculture a
organisé plusieurs journées
techniques ces dernières
semaines. Les 21 et 22 octobre à
la tribu de Kumo, une soixantaine
de personnes ont assisté à
l’atelier technique Entretien et
réparation du petit matériel. Fin
novembre, la MFR de Poindimié
a accueilli pendant deux jours
l’atelier technique qui proposait
© CANC
une formation sur l’entretien
et réparation du petit matériel,
une démonstration de la dérouleuse de bottes de foin pour le
paillage et une intervention du GDS-V (groupement de défense du
sanitaire végétal) sur les ravageurs et maladies.
2 magasins :
Pour en savoir plus sur la PMA • Ducos
rendez-vous sur www.canc.nc Tél. : 23 70 70
• Koné
Tél. : 42 67 97
Chambre d’agriculture nouvelle-calédonie
www.otodis.nc otoDis5
- https://www.facebook.
https://www.facebook.com/otodisnc/
com/otodisnc/
l’ACTU
CIPAC Pro, au plus proche des agriculteurs
Pour répondre au mieux aux besoins des agriculteurs calédoniens et s’engager à leurs côtés, la société CIPAC
renforce sa présence en Brousse et a ouvert un nouveau point de vente à Bourail, le 23 novembre : CIPAC Pro Bourail.
Situé à Téné, le complexe d’une surface de 600 m2 est dédié aux
univers agricole, industriel et automobile. « CIPAC Pro, c’est avant
tout un relais de proximité des services CIPAC. S’implanter à Bourail
nous a semblé une évidence dans une région agricole forte. Avec
Koné et Nouméa, les services et produits CIPAC sont désormais à
moins de deux heures de tout Calédonien de la Grande Terre. Être
proche de nos clients est essentiel », déclare Pierre Massenet,
directeur général.
Sur place, une exposition d’engins agricoles et industriels, des
pièces détachées, accessoires, produits d’entretien, clôtures
électriques et outillage. En extérieur, l’atelier mobile Docteur Durit
permettra de réparer ou commander des flexibles sur mesure.
Distributeur de marques comme New Holland, Case, Solis, Manitou,
CIPAC apporte également ses compétences et son expérience aux
agriculteurs pour assurer la maintenance et l’entretien du matériel.
Cinq conseillers techniques pour l’agriculture et l’automobile,
tous enfants du pays, conseilleront les agriculteurs grâce à leur
expertise et une bonne connaissance du terrain. « L’idée est de
commencer avec un stock de pièces courantes, qui s’adaptera et
évoluera en fonction des diverses demandes », précise Erwan
Blouet, responsable du site.
Pour fêter son ouverture, une opération « café broussard »
aura lieu tous les matins de 7 h à 9 h jusqu’au 5 décembre
dans le magasin et permettra à l’équipe CIPAC Pro Bourail
de faire découvrir ce nouvel univers en toute convivialité.
CIPAC Pro Bourail
Téné Lot 5 Lotissement Colomina, section Boghen - Bourail
Ouvert du lundi au jeudi de 7 h à 16 h, vendredi de 7 h à 15 h
Tél. : 30 16 05 - www.cipac-pro.nc
Cantines à l’unisson, Rappel :
Inscription au Concours
8e édition général agricole 2021
L’événement, organisé par le cluster Pacific Food Lab
Il reste encore quelques jours pour s’inscrire au
en collaboration avec l’Agence sanitaire et sociale,
concours qui aura bien lieu en février, malgré
s’est déroulé du 2 au 6 novembre. Cette nouvelle
l’annulation du Salon international de l’agriculture
édition, appelée Fourchettes baskets, a mis en avant
à Paris. Chaque année, il récompense les meilleurs
l’alimentation et l’activité physique comme piliers
produits du terroir français.
du bien-être et de l’équilibre. Le produit phare,
C’est au professionnel de s’inscrire directement sur
cette année, était l’igname de Maré : 700 kg ont été
www.concours-general-agricole.fr/accueil-
acheminés vers les cantines. Depuis 2018, le cluster
candidat/. Une fois l’inscription effectuée,
organise les opérations Cantines à l’unisson pour faciliter l’accès des
contactez la Chambre d’agriculture qui pourra vous
produits locaux dans les cantines du secondaire et favoriser une démarche
accompagner pour les étapes suivantes. Vous avez
économique et sociale utile à tous. 42 cantines des trois provinces ont
jusqu’au 13 décembre pour vous inscrire dans les
participé à l’opération pour 52 000 couverts. Le 5 novembre, les élèves
catégories produits de l’aquaculture, rhums et
des écoles primaires de Nouméa ont eu droit à un repas sur le thème des
punchs, vanille et piment d’Espelette.
produits locaux organisé par Newrest. Et pour info, les produits venaient
de l’association de producteurs de Canala, Wake Chaa, Green Ti Penga
(Pouembout), Coop1 et du Jardin calédonien (fruits et légumes), de
Pour en savoir
La Française, Calédovia, Selvi et Sodevia (viande), de Sifrais (pâtes rendez-vous sur concours-
fraîches), de Switi (glace coco locale) et de Casimir (pâtisseries sans
conservateurs, ni colorants chimiques).
general-agricole.fr/accueil-
candidat
Pacific Food Lab Chambre d’agriculture :
www.facebook.com/pacificfoodlab Florence Rubio
www.pacificfoodlab.nc/ Tél. : 24 31 60 - frubio@canc.nc
6 La Calédonie AGRICOLE - DÉCEMBRE 2020 / JANVIER 2021
L’aide
aux engrais
Depuis le 20 septembre, la province Sud a
débloqué la seconde enveloppe de subvention
à l’achat d’engrais. Les engrais sont donc
disponibles à un prix subventionné. Les
agriculteurs qui ont acheté des engrais entre
le 18 juin et le 20 septembre hors subvention
vont être remboursés. Pour en bénéficier, il faut
envoyer son RIB à l’adresse suivante :
engrais@canc.nc.
Pour la province Nord, la subvention est toujours
en cours. Les remboursements des achats
© CANC
d’engrais qui ont eu lieu entre le 18 mars
et 15 juillet sont également en cours.
Pour tout renseignement
Dock des engrais
Bénéficier de de la Chambre d’agriculture
Tél. : 25 96 45 - engrais@canc.nc
l’exonération de TGC www.canc.nc
Au cours de leur première année d’installation, les
agriculteurs peuvent bénéficier de l’exonération de
TGC, taxe générale sur la consommation, pour l’achat
et l’importation de leur matériel agricole, et ce, avec un
Ridet provisoire et une carte agricole « en engagement »,
statut qui leur permet de disposer d’un an pour mettre
en place les productions nécessaires afin d’atteindre les
500 points du barème agricole. Le numéro d’agrément
sera délivré par la Direction des services fiscaux sur
présentation de son avis Ridet (provisoire ou actif ) et
d’un justificatif, provisoire ou définitif, d’inscription
auprès de la Chambre d’agriculture. En effet, l’article R
AGRÉÉ POU
Lp 496-2 du Code des impôts stipule que « Les exploitants
A N DAG E
qui débutent leur activité peuvent (…) solliciter cet L’EP
AGRICOLE
ET LA RE-
agrément pour l’année de leur création ».
ATION
VÉGÉTALIS
Pour en savoir MINIÈRE
Pôle économique de la Chambre
dʼagriculture PRENEZ UNE LONGUEUR
Tél. : 24 31 60
poleressortissant@canc.nc
www.canc.nc D’AVANCE
Les boues traitées et séchées
Changement de statuts sont désormais disponibles
pour compléter l’amendement
des chambres consulaires de vos sols et s’inscrire dans un
processus de développement durable.
Fin octobre, un avant-projet de loi du pays sur les statuts NPK (6/3/0.5)
harmonisés des Chambres consulaires (Chambre d’agriculture, Favorise en particulier la croissance et l’établissement
Chambre de commerce et d’industrie et Chambre de métiers et pérenne d’un couvert végétal
de l’artisanat), a été soumis aux membres du gouvernement de Économiquement avantageux
la Nouvelle-Calédonie. L’objectif est d’harmoniser, moderniser Conditionnement : Sac 25 Kg / Big Bag 1 m3 (600 Kg) / Vrac
c
et rationaliser les statuts et le fonctionnement de ces corps
intermédiaires qui sont des établissements publics d’un statut ÉTUDE INDIVIDUELLE, SANS ENGAGEMENT
tout particulier, reconnus par l’État. À suivre !
Auprès de David ROBERT :
73 13 13
338 rue de l’Industrie
ZAC PANDA - DUMBÉA Chambre d’agriculture nouvelle-calédonie 7
l’ACTU
À la découverte
de l’agroécologie
avec la Fête de la science
La 29e édition de la Fête de la science sur le thème « planète
Nature » s’est déroulée du 7 au 16 novembre sur l’ensemble
du territoire. La Chambre d’agriculture, en collaboration
avec l’équipe de PROTEGE, a proposé un rendez-vous
au grand public pour exposer en pratique quelques
principes scientifiques qui régissent les techniques
agricoles telles que l’agroécologie. À cette occasion,
Mickaël Sansoni, agroforestier du réseau de fermes
de démonstration en agroécologie de PROTEGE,
a ouvert les portes de son exploitation à Dumbéa.
Qu’est-ce que l’agroécologie ?
L
’agroécologie est un ensemble de théories et de pratiques agricoles
nourries ou inspirées par les connaissances de l’écologie, de la science
agronomique et du monde agricole.
Pour une approche plus scientifique, la définition proposée par la FAO
(Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture) est
à retenir : « Une approche intégrée qui applique concomitamment des notions
et des principes écologiques et sociaux à la conception et la gestion des sys-
tèmes alimentaires et agricoles. Elle vise à optimiser les interactions entre les
végétaux, les animaux, les humains et l’environnement, sans oublier les as-
pects sociaux dont il convient de tenir compte pour qu’un système alimentaire
soit durable et équitable ».
En Nouvelle-Calédonie, PROTEGE, projet régional océanien pour la gestion du-
rable des écosystèmes financé par le 11e Fonds européen de développement,
a mis en place le réseau des fermes de démonstration pour encourager et
© OEP
favoriser les pratiques innovantes répondant aux principes de l’agroécologie.
Les 10 éléments
de l’agroécologie
Ils visent à aider les pays à transformer
leurs systèmes alimentaires et agricoles, DIVERSITÉ
à généraliser l’agriculture durable, ainsi
qu’à atteindre en priorité l’objectif
« faim zéro ».
RECYCLAGE EFFICIENCE SYNERGIES RÉSILIENCE
GOUVERNANCE ÉCONOMIE CIRCULAIRE
RESPONSABLE ET ÉCONOMIE SOLIDAIRE
VALEURS HUMAINES PRODUCTION CONJOINTE CULTURE ET
ET SOCIALES ET PARTAGE DE CONNAISSANCE TRADITIONS
ALIMENTAIRES
8 La Calédonie AGRICOLE - DÉCEMBRE 2020 / JANVIER 2021
Visite de la ferme de démonstration
Plusieurs passionnés d’agriculture et d’écologie se sont rendus, le Lexique de l’agroécologie
14 novembre, sur la propriété de Mickaël Sansoni pour découvrir les
pratiques de l’agroforesterie (1 - voir lexique ci-contre). Au cours de
la visite, le maraîcher, spécialisé dans l’agriculture syntropique (2), > (1) Agroforesterie : les pratiques de l’agroforesterie s’inscrivent dans
a expliqué qu’il recherche la symbiose entre les diverses espèces l’agroécologie. La démarche consiste à reproduire au plus juste le
d’arbres et la vie du sol, pour produire de la nourriture biologique. Ainsi fonctionnement d’un écosystème naturel dans les cycles biologiques :
l’utilisation de certaines plantes habituellement considérées comme photosynthèse, production d’énergie, de biomasse végétale et
envahissantes permet de transférer des nutriments aux plantations animale, dégradation de la matière organique, recyclage des éléments,
plus commerciales. Échanges et partages autour de ces nouvelles autonomie et autosuffisance du système afin de s’affranchir le plus
pratiques ont rythmé la matinée. « Je m’intéresse à l’agroforesterie possible des intrants, de limiter au maximum les effets négatifs sur
et je souhaite enrichir mes connaissances et m’ouvrir à d’autres l’environnement et de favoriser la biodiversité.
méthodes. Cela me donne des idées sur les associations de plantes », > (2) Agriculture syntropique : la syntropie consiste à créer des systèmes
a déclaré Thomas, venu de Païta. agronomiques basés sur la succession végétative pour arriver à un
Sur ce terrain d’un demi-hectare à Dumbéa, on compte quelque système stable qui produit son propre compost. Cette agriculture
6 500 plantes qui n’ont pas été arrosées depuis mars dernier, amène le principe de nourriture renouvelable.
en partie grâce au mulch (3). Les visiteurs ont découvert des
haies de tubercules, des bananiers et bien d’autres variétés de > (3) Mulch : le mulch est une « couverture de sol » qui remplit
fruits et légumes. Jean-Daniel écoutait attentivement afin de de nombreux rôles et peut se présenter sous plusieurs formes.
savoir comment enrichir la terre sur son terrain à Rivière-Salée Il peut être minéral, issu de végétaux ou de matières animales
et conserver l’eau, car il est important pour lui « d’être dans le et même être vivant (plantations).
développement durable ».
> (4) Mycorhize : c’est une association symbiotique entre une plante
Mickaël Sansoni a aussi exposé le mécanisme de la mycorhize (4) :
et un champignon ; la plante hôte et le champignon mycorhizien se
« Quand on taille l’arbre, les champignons qui sont sur les racines
rendent mutuellement service. La symbiose est en effet une relation
viennent agir sur les légumes et favorisent le rendement ». Pour
de type «gagnant-gagnant», contrairement au parasitisme : racines
lui, toutes ces techniques régissant le maraîchage syntropique
bien développées, absorption facilitée de l’eau et des éléments
améliorent la qualité des sols. L’auditoire est reparti avec un
nutritifs, meilleure croissance.
lexique de termes techniques et quelques bonnes pratiques à
tester dans leur jardin.
Nouméa Koné
28 74 50 42 58 60 https://www.facebook.com/
marcoNNet
MARCONNET-254465148097165/
Plus d’iNfOs suR : www.marconnet.nc
Chambre d’agriculture nouvelle-calédonie 9
l’ACTU
ÉCONOMIE
La comptabilité
en triple capital (3C)
ou la mesure de l’agroécologie
La comptabilité telle qu’on la connaît aujourd’hui reflète essentiellement des préoccupations
économiques : seul le capital financier est considéré comme une ressource et figure au « passif »
du bilan. En agriculture, alors que les systèmes vivants sont des ressources incontournables
et indispensables à la création de richesses, ils sont absents des livres comptables. Pourtant,
comptabilité et agriculture durable ne sont pas incompatibles : présentation de la comptabilité
en 3C qui s’attache à prendre en compte les enjeux de l’agroécologie.
B
ien que des modèles agricoles ces mêmes ressources. C’est une traduction Dans un contexte où la normalisation
alternatifs se développent, ils nécessaire, car il serait naïf de croire que la comptable « classique » a montré ses
sont fortement challengés sur transition agroécologique puisse reposer limites, une agriculture valorisée à tra-
leur viabilité économique : plus uniquement sur des convictions. Son déve- vers un prisme comptable socio-environ-
coûteux, moins standard, rému- loppement passe également par sa capacité nemental pourrait devenir la norme de
nérant chichement, voire pas du tout, le à démontrer ses performances sociétales, demain.
travail de l’exploitant. Il faut rappeler que environnementales et économiques dans
le premier outil de mesure de la rentabilité un langage décodé afin d’attirer des finan-
1
I nternational Accounting Standard Board – organisme
des entreprises est la comptabilité : une cements en amont et l’acceptation du prin- privé
discipline hautement politique dont les cipe bénéficiaire-payeur en aval. 2
Conçue par J. Richard (2012)
«Compter
normes sont produites par l’IASB1 financé
par de grands cabinets d’audit pour qui
la finalité est la rémunération du capital
financier via les dividendes. ce qui compte
pour conserver ce qui est capital »
Appliquée à l’agriculture, cette vision
s’avère pour le moins « étriquée », car
elle ne prend pas en compte tous les capi-
taux nécessaires au développement d’une Les fermes d’avenir
agriculture soutenable : naturel, humain
et financier. Dès lors que l’on s’attache à
ne considérer que le capital financier, le
résultat est surestimé, car une partie est
prélevée « gratuitement » sur deux autres
catégories (naturel et humain) sans que
jamais n’apparaisse l’obligation de les
maintenir, les restituer, les consolider ou,
encore moins, les rémunérer.
La comptabilité en 3C
Elle permet de considérer indépendam-
ment ces trois capitaux insubstituables et
de ne calculer que le profit véritable. Pour
ce faire, la méthode de la comptabilité
adaptée au renouvellement de l’environne-
© CANC - N. Petit
ment (Care) 2 propose la mise en application
du principe d’amortissement à l’ensemble
des actifs, qu’ils soient financiers, naturels
ou humains.
PROTEGE a lancé en septembre un appel à propositions
Le principe des 3C vise à valoriser toutes les
pratiques agricoles sur un pied d’égalité, en
constatant pour les uns la part de surpro-
pour la mise en place de la comptabilité 3C en Nouvelle-Calédonie
fit qu’ils réalisent grâce à la consomma-
tion « gratuite » des ressources naturelles, via le réseau des fermes de démonstration en agroécologie qui,
et pour les autres le coût véritable des lors de la rédaction de cet article, est en cours de réalisation.
charges qu’ils ont engagées pour maintenir
10 La Calédonie AGRICOLE - DÉCEMBRE 2020 / JANVIER 2021kerouredan.mta@lagoon.nc
https://www.facebook.com/moderntechnicagriculture.mta
Chambre d’agriculture nouvelle-calédonie 11le dossier
Système alimentaire,
l’impératif d’aller vers
plus de durabilité
Les systèmes de production et de consommation
alimentaires actuels ne respectent pas les limites
de production de la Terre. Selon l’Organisation des PROTEGE en
Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), quelques mots…
le système alimentaire produit quatre milliards de
tonnes de nourriture, dont environ un tiers est perdu
ou jeté. Le système alimentaire a donc un impact Financé par l’Union européenne, dans
important sur l’environnement : c’est l’un des secteurs le cadre du 11e Fonds européen de
les plus demandeurs en eau et il représente environ développement (FED), PROTEGE (projet
19 % du total des émissions de gaz à effet de serre.
régional océanien des territoires pour
De plus, la volatilité des prix, la restriction d’accès,
l’interdépendance des marchés mondiaux, la pollution la gestion durable des écosystèmes)
des milieux liés à l’usage d’intrants et le dérèglement est un programme de coopération
climatique rendent l’accès à une nourriture saine et régionale qui concerne les PTOM
de qualité de plus en plus incertain, notamment chez (pays et territoires d’outre-mer) dont
les populations les plus défavorisées.
la Nouvelle-Calédonie, la Polynésie
La surconsommation de produits d’origine animale française, Wallis-et-Futuna et Pitcairn.
et l’ultra-transformation des aliments à « calories Il vise à construire un développement
vides », mais aussi l’inactivité physique, mettent la durable et résilient des économies de ces
santé en danger, augmentent les cas de diabète de
PTOM face au changement climatique.
type II, les maladies coronariennes et les autres mala-
dies chroniques qui font baisser l’espérance de vie.
12 La Calédonie AGRICOLE - DÉCEMBRE 2020 / JANVIER 2021Franck Soury-Lavergne,
agriculteur bio, participe
au projet des fermes de
démonstration porté par
PROTEGE.
© CANC - N. Petit
Qu’entend-on
par « système
alimentaire » ?
Un système alimentaire est généralement
défini comme l’interaction des activités liées
à l’alimentation - y compris la production,
la distribution, la consommation et la
gestion des déchets - qui sont menées dans
différents contextes socioéconomiques et
environnementaux.
Un système alimentaire a deux résultats
principaux :
> La sécurité alimentaire et nutritionnelle
Elle est généralement définie comme une
situation qui existe lorsque toutes les
personnes ont à tout moment accès à des
aliments sains et nutritifs pour répondre à
leurs besoins et préférences alimentaires
afin de mener une vie active et saine.
> La durabilité environnementale
Elle concerne le soutien et la régénération
des ressources naturelles nécessaires au
système alimentaire.
Chambre d’agriculture nouvelle-calédonie 13le dossier
Les systèmes
alimentaires
dans le Pacifique
Les systèmes alimentaires sont essentiels
pour un avenir durable dans le Pacifique,
car ils relient les personnes et la culture,
les environnements et les moyens de
subsistance. Les communautés du Pacifique
continuent de dépendre de la pêche et de
l’agriculture comme principales sources
de revenus, ce qui influe sur les systèmes
sociaux et environnementaux.
Les facteurs ayant une incidence
sur la résilience future
des systèmes alimentaires
dans le Pacifique comprennent :
> L’augmentation des maladies non transmissibles,
créant des risques pour les systèmes de santé
et le bien-être des communautés ;
> Le déclin des ressources naturelles pour
© CPS
la production de nourriture, créant un écart entre
la quantité de poissons et la production agricole
nécessaire pour nourrir une population croissante La transition nutritionnelle opérée dans les pays et territoires
(sources : Barnett 2011 ; SPC 2015) ; insulaires depuis les années 1970 a entraîné un abandon des
régimes traditionnels faibles en gras à base de poisson frais, de
viande, de légumes verts à feuilles et de glucides complexes qui
> L’augmentation des coûts énergétiques pour le transport
ont été remplacés par de l’amidon, des huiles et des aliments
des aliments à l’intérieur des îles et entre elles, et des
transformés (sources : Charlton et al.2016).
installations de stockage de la chaîne du froid et après
Les changements alimentaires ont entraîné une augmentation
récolte ;
des maladies non transmissibles dans la région, qui représen-
teraient entre 60 et 80 % des décès dans la région (source : OMS
> Des facteurs politiques, économiques et commerciaux 2013).
accordant la priorité aux exportations de produits La prévalence du diabète et de l’obésité dans le Pacifique est
de base en espèces et à l’importation de produits parmi les plus élevées au monde en matière de malnutrition, de
de faible valeur nutritive sur les marchés du Pacifique ; carence en vitamines et en minéraux (source : Knowles 2005). Les
coûts économiques à long terme de la non-lutte contre les mala-
dies non transmissibles rendent les changements alimentaires
> Le manque d’accès aux marchés pour les petits
essentiels.
exploitants qui produisent la majorité des produits
alimentaires du Pacifique ;
Les impacts croissants du changement climatique dans la région
devraient influencer différentes activités alimentaires et donc
> La capacité des femmes à participer à l’économie avoir des conséquences importantes sur la sécurité alimentaire.
et à influencer les choix alimentaires des ménages ; Au lendemain du cyclone Winston aux Fidji, par exemple, les
communautés touchées ont perdu leurs cultures de subsistance
et les supermarchés ont été détruits ou incapables de recevoir
> La gravité accrue des événements météorologiques
des produits en raison de l’accès routier (source : Nakamura et
extrêmes et élévation du niveau de la mer ;
Kanemasu 2020). L’augmentation des températures crée des en-
vironnements plus hospitaliers à la prolifération des ravageurs et
> L’éclosion d’agents pathogènes, de ravageurs des maladies dans les systèmes d’agriculture et de pêche, mena-
et de maladies affectant des cultures spécifiques. çant la biosécurité et la productivité (sources : Bell et Taylor 2015 ;
Campbell 2015 ; McIver et al.2016).
14 La Calédonie AGRICOLE - DÉCEMBRE 2020 / JANVIER 2021Un système alimentaire est considéré comme durable
sur un territoire quand il permet de répondre aux
quatre enjeux suivants :
Qu’est-ce qu’un
> Une alimentation bénéfique accessible qui s’inscrit
dans les repères alimentaires et culturels des
système populations ;
alimentaire > Une contribution positive sur le bien-être et la santé
durable ? tout en faisant attention au sens de l’alimentation :
convivialité, goût, plaisir ;
> Une empreinte minimale sur l’environnement,
qui tienne compte du lien de dépendance entre
l’alimentation et la qualité des ressources naturelles ;
> Un système économiquement équitable et
performant qui implique une répartition équitable
de la valeur ajoutée et soutient l’économie des
territoires.
© CANC
Un principe innovant de toilette sèche sans eaU, sans rejets et sans odeUrs
toilettes sèches « deshYBio »
Les excréments (1) tombent dans un convoyeur
héLicoïdaL (2). À chaQue ouverture de L’abattant (3), un ventiLateur
Le convoyeur tourne (4), entraÎnant Lentement éoLien (7)
Les excréments vers un FiLet de récuPération (5). évacue
L’humidité et
Les odeurs.
au bout de
QueLQues mois,
ne reste PLus
Qu’À récuPérer
Les déchets
secs et
inodores dans
Le FiLet (8).
Le traJet des excréments dans Le
convoyeur dure environ 15 Jours.
La matiÈre FécaLe, comPosée d’environ
La séParation Gravitaire assure
95 % d’humidité Pour 5 % de matiÈre
L’évacuation des urines vers
sÈche, est déshydratée Par un systÈme
un traitement adaPté (6).
de ventiLation Permanente.
64 avenue baie de koutio / ducos / tél. 24 17 80Chambre
/ www.sorocal.nc
d’agriculture nouvelle-calédonie 15le dossier
La filière animale, ici Les communautés du Pacifique
en Polynésie française, continuent de dépendre de la
participe aussi à la mise pêche et de l’agriculture comme
en place d’un système principales sources de revenus.
alimentaire durable.
© CANC
Le soutien de PROTEGE
© CANC
au renforcement
des systèmes alimentaires
L
’alimentation des populations des PTOM (pays et territoire
d’outre-mer) repose en majorité sur des importations de
Cartographie des initiatives
produits alimentaires de qualité nutritionnelle en général
dans les PTOM
inférieure à celle des produits locaux. Si l’objectif d’auto- La réalisation d’une cartographie et du diagnostic des initiatives
suffisance n’est pas envisageable à moyen terme, le ren- et acteurs des composantes Agriculture, Alimentation, Santé, En-
forcement de la part de produits frais et locaux dans la diète vironnement du système alimentaire est ainsi proposée comme
des populations est un levier important de l’amélioration de leur une première étape indispensable. Elle permettra d’avoir une
sécurité nutritionnelle et donc de leur santé. bonne identification et compréhension des forces vives d’une
De nombreuses maladies transmissibles pourraient voir leurs alimentation locale de qualité, de leurs compétences, services
taux de prévalence chuter, grâce à une consommation plus im- rendus et de leurs interactions.
portante de fruits et légumes locaux. L’éducation, la sensibili-
sation au lien agriculture-alimentation-santé font partie des
ambitions portées par PROTEGE. Cependant cette étape n’est Soutien à des projets à fort potentiel
efficace que si ces produits agricoles sont accessibles au plus d’impact ou à fort effet levier
grand nombre.
À partir de l’analyse des impacts des différentes initiatives pas-
sées et en cours dans les PTOM, un appel à projets sera lancé
L’accès aux produits de la mer est également un des fondements
pour soutenir le renforcement de la durabilité des systèmes ali-
de systèmes alimentaires des PTOM. Si l’essentiel des protéines
mentaires. Les initiatives devront être exemplaires au niveau des
animales consommées en Océanie sont issues des ressources
objectifs d’un système alimentaire (sécurité alimentaire, durabi-
marines, la tendance est à la baisse et les importations de pro-
lité environnementale) et permettre d’illustrer concrètement et
duits de la mer de l’étranger (Asie, Europe) ou d’élevage low cost
localement sa mise en œuvre, sur le temps du projet.
(poulets, porcs…) demeurent une réalité. L’approvisionnement et
La concertation en amont, suite à la cartographie des acteurs,
l’accès aux produits de la mer sont reconnus comme des facteurs
permettra de fixer les critères de sélection de ces projets, en
permettant d’assurer la sécurité alimentaire avec des répercus-
accord avec les procédures d’achat de la CPS (Communauté du
sions positives sur la santé : diminution des maladies non trans-
Pacifique), et de s’inscrire dans les objectifs stratégiques et poli-
missibles telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires.
tiques de chacun des territoires.
L’élaboration d’un système alimentaire territorial durable et rési-
lient doit s’appuyer sur une connaissance fine des tissus d’ac- Capitalisation,
teurs et d’initiatives au sein d’un territoire ainsi qu’une bonne partage d’expérience régionale
compréhension des dynamiques alimentaires.
Si les systèmes alimentaires sont par définition locaux, leurs
finalités sont identiques quels que soient les territoires et pays
concernés. PROTEGE étant un projet de renforcement de la coo-
pération et de l’intégration régionale des PTOM, des rencontres
entre les acteurs des systèmes alimentaires des PTOM et de la
région seront organisées selon des modalités dépendantes de
l’évolution de la situation sanitaire. Ces rencontres permettront
d’échanger sur leur retour d’expérience et progresser mutuelle-
ment sur la voie d’une alimentation saine, locale pour tous dans
un contexte de changement climatique.
16 La Calédonie AGRICOLE - DÉCEMBRE 2020 / JANVIER 2021Chambre d’agriculture nouvelle-calédonie 17
végétal
Oryctes rhinoceros,
En bref
la lutte règlementaire se poursuit
La zone de distribution d’Oryctes - Tontouta, Tamoa et informer sur les risques sanitaires et de sensibiliser
Tomo - ne s’est pas étendue. Les équipes encadrées votre entourage.
par la Davar (Direction des affaires vétérinaires,
alimentaires et rurales) poursuivent actuellement Sivap Tontouta
leur travail de piégeage et d’élimination des gîtes inspection voie aérienne :
potentiels. Pour rappel, ce scarabée peut tuer tél. 77 19 34 / 73 32 66 / 35 12 69
cocotiers et palmiers qui constituent sa principale
source alimentaire. Aussi, en cas d’interception du Sivap Païta
scarabée, merci d’alerter le Sivap (Service d’inspection protection des végétaux :
vétérinaire, alimentaire et phytosanitaire), de vous tél. 24 37 45 - davar.sivap-pv@gouv.nc
Showroom de la Suivre
pomme de terre une formation
CERTIPHYTO-NC
© CANC
Il reste encore quelques mois pour suivre la for-
mation qui permettra d’utiliser ou d’acheter des
© Ocef
produits phytopharmaceutiques à usage agricole.
La Chambre d’agriculture organise plusieurs ses-
Le 12 novembre à Ducos, l’Ocef a inauguré son sions d’ici la fin de l’année et début 2021 (voir la
showroom éphémère, consacré à la pomme de terre. programmation page 41). Pour les agriculteurs
L’espace propose une exposition pédagogique sur détenteurs de la carte agricole, la Chambre prend
les pommes de terre locales, les variétés de la saison en charge 33 % du coût des formations CERTIPHY-
2020, des astuces et des conseils pour les cuisiner. TO-NC1 et CERTIPHYTO-NC3 jusqu’au 31 décembre
L’équipe de l’Ocef accueille les visiteurs du mardi au 2021. La formation des salariés peut bénéficier
vendredi de 9 h à 17 h et le samedi de 8 h à 12 h, et ce, d’un financement du Fiaf (Fonds interprofession-
jusqu’au 11 décembre. Une belle occasion de découvrir nel d’assurance formation) à 100 %, sous réserve
la tubercule, de bénéficier d’une offre de validation du dossier. Renseignez-vous !
spéciale valable sur les produits
et de gagner de nombreux lots !
Pour en savoir
Rendez-vous sur www.ocef.nc Tél. : 24 31 60 - accueil@canc.nc
Fin de la campagne d’export des squashs
La campagne d’export a débuté le 7 septembre cette opération : le contrôle qualité et l’inspection
pour se terminer le 27 novembre. Cette année, la phytosanitaire de premier niveau.
FCTE (France Calédonie Tropic Export) a exporté
3 030 tonnes de squashs vers le Japon, la Nouvelle-
Zélande et la Corée du Sud. Le personnel de la Plus d’infos
PNVF (plateforme de normalisation des végétaux
aux frontières) de la Chambre d’agriculture, située PNVF
à Tontouta, a rempli deux missions pour permettre Tél. : 35 19 60 - pnvf@canc.nc
18 La Calédonie AGRICOLE - DÉCEMBRE 2020 / JANVIER 2021Année internationale de
la santé des végétaux
L’ONU (Organisation des Nations unies) a choisi cette année de promouvoir
les végétaux pour sensibiliser le monde entier à la manière dont la protection
phytosanitaire peut contribuer à éliminer la faim, réduire
la pauvreté, protéger l’environnement et stimuler le développement
économique. La FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et
l’agriculture) estime, en effet, que les ravageurs et maladies des plantes
causent chaque année jusqu’à 40 % de pertes de cultures vivrières. Protéger les
végétaux contre les organismes nuisibles et les maladies est donc beaucoup
plus rentable que de faire face à des urgences phytosanitaires. Les ravageurs et
les maladies des végétaux sont souvent impossibles à éradiquer une fois qu’ils
se sont établis. La prévention est donc essentielle pour conjurer leurs effets
dévastateurs sur l’agriculture.
C’est dans ce cadre que le groupement de défense sanitaire végétal (GDS-V) de
la Chambre d’agriculture, en partenariat avec les institutions et associations
du secteur, a décidé d’organiser la Journée santé du végétal, le 26 novembre,
à l’auberge de Pierrat, à La Foa. Au programme de cet événement destiné aux
agriculteurs et aux techniciens, conférences et interventions autour de la santé
et de la protection des plantes.
Pour en savoir
Groupement de défense sanitaire végétal
de la Chambre d’agriculture
Tél. : 24 31 60 - gds-v@nc.nc
28 35 22 / 90 88 73
8, rue faidherbe - Faubourg Blanchot
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défiscalisation minimale de 25 %.Chambre d’agriculture
Sous conditions du dossier. 19
nouvelle-calédonie
de l’acceptationvégétal
Semences et plants
« made in NC » :
rêve ou réalité ?
Développer les filières - maraîchères, fruitières, fourragères -
sur la base d’un approvisionnement en matériel végétal local
et de qualité est un atout supplémentaire et une réponse
aux enjeux de biosécurité, d’autonomie alimentaire, de préservation
de l’agrobiodiversité. Cela permettrait aussi le développement
de l’agriculture biologique, l’importation de semences et plants
bio n’étant pas toujours compatible avec les exigences
de la NOAB*, norme océanienne d’agriculture biologique.
L
’agriculture locale à base de cultures (voir encadré page ci-contre sur
semences graines est quasi exclu- les vitroplants).
sivement dépendante des importa- Côté graines, quelques producteurs
tions (maïs, blé, fourrage, cultures produisent leurs propres semences, les
maraîchères...). Et pas seulement ! échangent parfois, avec plus ou moins de
La pomme de terre repose aussi sur succès. Quant à se lancer dans une filière
l’importation de plants de Métropole. Est-il commerciale de semences notamment
alors envisageable de recourir à un appro- biologiques, les données techniques et
visionnement local ? économiques restent à étudier.
Dans tous les cas, le contrôle des bioagres-
L’existant seurs (nématodes, virus, bactéries, cham-
pignons) et les conditions de stockage des
L’Adécal-Technopole et l’IAC (Institut agro- tubercules, semences et plants doivent
nomique néo-calédonien) proposent des être optimisés pour disposer d’un maté-
itinéraires techniques de production de riel associant pureté variétale et bon état
plants (tubercules tropicaux, fruitiers) sanitaire, critères fondamentaux dont dé-
depuis de nombreuses années. Le centre pend la réussite de la culture.
des tubercules tropicaux (CTT) conserve,
*
sélectionne et diffuse quelque 176 variétés Une dérogation accordée par le Poetcom, organisation
administrant la Noab, envisage de prolonger la déro-
d’ignames et une soixantaine de taros. gation accordée actuellement jusqu’au 31 décembre © CANC - N. Petit
Côté grandes cultures et couverts végé- 2020 aux producteurs bio. Elle les autorise à utiliser des
graines traitées avec des produits pharmaceutiques
taux, le CREA (Centre de recherches et à usage agricole (PPUA) de contact, à condition de les
d’expérimentations agronomiques) a fait laver avant utilisation.
plusieurs essais d’itinéraires techniques
plus ou moins fructueux selon les espèces.
La province Sud, pour soutenir la filière L’exemple
fruitière, délivre un agrément sur la base
d’un cahier des charges rigoureux qui ga- inspirant du
rantit l’état sanitaire du matériel produit et
diffusé. Le métier de multiplicateur peine maïs biologique de la SCA DNPA
pourtant à se développer dans toutes les À partir de trois grains achetés à Bourail, Thomas Carlen, directeur
provinces. Les producteurs s’adressent
du lycée agricole Do Neva, est parvenu à relancer la production
souvent au CTT par manque de ressources
chez les professionnels ou par insuffisance d’une variété de maïs très ancienne, « la dent de cheval ». Grâce
de semences autoproduites de qualité. à la sélection massale, cette variété rustique très productive,
Le métier est, il est vrai, exigeant tant en adaptée aux conditions climatiques locales, a pu être replantée
matière sanitaire que d’investissement. et est récoltée toute l’année. Ce maïs dédié à la consommation
humaine est vendu en épis, sur les bords de route et dans le
Les aides
au développement circuit biologique de Nouméa. « Nous sommes aujourd’hui en
autonomie complète en graines et en proposons également à la
Côté plants, la production in vitro est une vente. Nous avons résolu nos soucis de stockage (en réfrigérateur
réelle opportunité pour obtenir des plants à 12°C) et avons une énergie germinative jusqu’à un an », se félicite
sains et en quantité suffisante. La Nouvel-
Thomas Carlen.
le-Calédonie y a recours pour certaines
20 La Calédonie AGRICOLE - DÉCEMBRE 2020 / JANVIER 2021Vous pouvez aussi lire
