Retour sur les JO après le sacre olympique des Bleues - Olivier Krumbholz - Jean Muller
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Retour sur les JO
après le sacre
olympique des Bleues
Olivier Krumbholz
Jean Muller Michel Roth Stéphane Bailly
DÉJEUNER CONFÉRENCE DÎNER À 4 MAINS INTERVIEW
Magazine du
Cercle OCTOBRE 2021
des Paraiges
ÉDITO
BIENVENUE
CHEZ VOUS
C
her(e)s Membres,
Premier cercle d’affaires dans le Grand Est,
le Cercle des Paraiges est avant tout un lieu
d’échanges résolument moderne par son emplacement
inédit au cœur du stade Saint-Symphorien.
Sa programmation événementielle, riche de plus d’une
centaine d’évènements par an, toujours en lien avec l’ac-
tualité économique, politique ou culturelle, promet des
rencontres horizontales enrichissantes et ouvertes à tous
les environnements. Déjeuners conférences, dîners cultu-
rels ou encore activités autour de passions communes
seront animés par des experts et des orateurs de renom,
parmi lesquels dès ce mois d’octobre, Olivier Krumbholz,
l’entraîneur emblématique et désormais champion olym-
pique, notre fondateur Michel Roth, Président de l’Aca-
démie des Bocuse d’Or, et Jean Muller, avec sa double
casquette de Vice-Président exécutif de l’entreprise
JCDecaux et de Président des Dirigeants Commerciaux
de France, parmi d’autres surprises…
Profondément ancré dans l’histoire de la ville par son
nom, référence à la glorieuse période messine des Pa-
raiges, le Cercle des Paraiges fait la part belle à la tra-
dition jusqu’à travers sa propre organisation et valorise
ainsi son territoire.
A vous, cher(e)s Membres, le Cercle des Paraiges offre un
restaurant et un bar privés ou encore un salon littéraire
et un salon musical aux décors intimistes. Vous pouvez
vous y donner rendez-vous tous les jours de la semaine.
Notre volonté ? Que vous vous sentiez comme chez vous
tout en bénéficiant de toute l’attention nécessaire à l’ef-
ficacité et au plaisir de vos rencontres.
Ainsi, j’ai hâte de vous retrouver lors de l’inauguration of-
ficielle du Cercle des Paraiges qui se tiendra le Jeudi 30
Septembre 2021 à 18h30.
A très bientôt,
Bernard Serin,
Président du Cercle des Paraiges
3 Octobre 2021
AIRE AIRE
SOMM SOMM
15 22 GASTRONOMIE 26
24
Capitaine Club Passion Gastronomie
avec Valentine Tschaen-Blaise
24 OENOLOGIE
Capitaine Club Passion Oenologie
avec Emmanuel Ruiz
26 ARCHITECTURE
7 PROGRAMMATION D’INTÉRIEUR 38 TENNIS
Capitaine Club Passion Tennis
7 DÉJEUNER CONFÉRENCE : 28 SPORTS COLLECTIFS avec Julien Boutter
Retour sur les JO Capitaine Club Passion Sports
par Olivier Krumbholz Collectifs avec Jacky Bettenfeld 40 HISTOIRE
Capitaine Club Passion Histoire
9 DÉJEUNER CONFÉRENCE : 30 ARTS avec Philippe Brunella
41
L’intelligence commerciale Capitaine Club Passion Arts
par Jean Muller avec Serge Wilczynski
LES PARAIGES
42
10 DÎNER CULTUREL :
Les Paraiges : Au coeur de la
République Messine 42 EAU ET SPORTS NAUTIQUES
par Philippe Brunella Capitaine Club Passion
Eau et Sports Nautiques
15
11 DÎNER CULTUREL : avec Hervé Frioud-Chatrieux
Dîner à 4 mains
par Michel Roth INAUGURATION 44 GOLF
Capitaine Club Passion Golf
16
avec Gilles Conter
Interview Capitaine 32 AUTOMOBILE
Club Passion Littérature Capitaine Club Passion Automobile
avec Guy Ollinger
« Je suis tombée sous le charme de Metz »
Simone Hisler : Retour sur l’histoire d’une
femme entrepreneuse qui est devenue la
34
patronne d’une entreprise fleurissante. Interview avec
12 CONFÉRENCE THÉMATIQUE : Stéphane Bailly
Des olds timers aux young timers : 18 FOOTBALL
Président du groupe de distribution automobile
46
voyage au cours du XXe siècle Capitaine Club Passion Football
éuropéen Car Avenue
par Jean-Luc Dejy avec Patrick Razurel
PAROLES DE...
48
13 CONFÉRENCE THÉMATIQUE : 20 MUSIQUE 36 E-NOVATION
Les vins de France Capitaine Club Passion Musique Capitaine Club Passion E-novation
par Emmanuel Ruiz avec Jacques Mercier avec Frédéric Schnur MEMBRES D’HONNEUR
4 Octobre 2021 5 Octobre 2021
Assurément VO S
CONFÉRENCES
bien assuré ! RETOUR
Assurance
de l’entreprise.
SUR LES JO
Retour sur les J.O. après le sacre
Dommages. olympique des Bleues
Flotte de véhicules. Après plus de vingt ans à la tête
de l’équipe de France, Olivier
KRUMBHOLZ a conquis le seul titre
Responsabilité civile. qui manquait à son palmarès XXL.
Le plus beau, incontestablement.
Responsabilité décennale. Arrivé en 1998, le technicien aura
tout vécu. C’est son obsession hand-
Placement. ball qui a porté les Bleues au som-
met de l’Olympe.
Retraite. Introspective et analyse de cette vic-
Prévoyance. toire par Olivier KRUMBHOLZ.
Banque. OLIVIER KRUMBHOLZ
Sélectionneur de l’Equipe de
France Féminine de handball PALMARÈS
Joueur
Né à Longeville-lès-Metz, Olivier KRUMBHOLZ, actuel
· 9 sélections en équipe de France A1
sélectionneur de l’Équipe de France féminine de
handball, revient médaillé d’or des Jeux olympiques
Entraîneur de club
2021 qui se sont déroulés à Tokyo.
· Championnat de France : 1989,
Il comptabilise 9 sélections en Équipe de France A1
1990, 1993, 1994, 1995
durant sa carrière de joueur professionnel.
→ Vice-champion en 1991, 1992
Suite à se reconversion en tant qu’entraîneur, il totalise
· Coupe de France : 1990 et 1994
aujourd’hui 413 matches (254 victoires, 15 nuls et 144
→ Finaliste en 1987, 1992, 1993
défaites).
En décembre 2020, il a l’honneur de recevoir le titre de
Entraîneur de l'Équipe de France
Chevalier de l’ordre national du Mérite.
féminine
· Champion olympique en 2021.
· Champion du monde en 2003 et
DÉ JEUNER CONFÉRENCE 2017.
· Champion d’Europe en 2018
· Vice-champion olympique en 2016.
Présenté par · Vice-champion du monde en 1999,
2009 et 2011.
Jacky BETTENFELD
· Médaillé de bronze au championnat
Capitaine Club Passion Sports Collectifs
Nathalie Grandbarbe
d’Europe en 2002, 2006 et 2016.
DATE À CONFIRMER
5 boulevard de Trèves - 57070 METZ
03 87 69 14 14 - agence.grandbarbe@axa.fr
N° ORIAS 07013452
66 Octobre 2021
Septembre 2021 7 Octobre 2021
VO S
CONFÉRENCES
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L’INTELLIGENCE
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tion comparable à celle de l’industrie au 19ème siècle.
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Conseils aux dirigeants, particuliers et patrimoniaux
Ressources Humaines
JEAN MULLER
Commissariat aux comptes & Audit Executive Vice President Sales intelligence
JCDecaux
Juridique Nommé en janvier 2020 Executive Vice President
Sales Intelligence de JCDecaux, numéro un mondial
Social de la communication extérieure, pour les régions Asie
- France, Belgique, Luxembourg et Israël - Amérique
Latine et Europe du Sud - Moyen-Orient et Afrique.
Digitalisation et services en ligne Il conserve ses fonctions opérationnelles en France
comme Directeur Général délégué Commerce et
Développement, qu’il occupe depuis 2008.
Full service Il a débuté sa carrière, au début des années 90,
chez Bacardi Martini, où il devient très rapidement
responsable « formation ventes ». Il a rejoint ensuite
Comptabilité NRJ Group en 1996 comme Directeur Régional de
Publicité avant d’être nommé Directeur Commercial,
puis en 2005, Président des régies publicitaires du
groupe radiophonique et musical.
Son parcours a été récompensé par la presse et
ses pairs lors de son élection comme « Manager
DÉ JEUNER CONFÉRENCE commercial de l’année » en 2013.
Titulaire d’un Executive MBA, il est professeur affilié
à ESCP Business School et a été nommé en 2020,
GRANDISSONS ENSEMBLE JEUDI
28 OCTOBRE 2021
directeur scientifique du programme certifiant
Direction Commerciale.
Il a été élu président national des Dirigeants
12:30 - Mezzanine des Orateurs
commerciaux de France (DCF) en 2017 et réélu pour
www.sologest.fr 10 Centre d'affaires la Tannerie, 57070 Saint-Julien-lès-Metz 03 87 75 86 86 un second mandat en janvier 2020.
88 Octobre 2021
Septembre 2021 9 Octobre 2021
VO S VO S
CONFÉRENCES CONFÉRENCES
DÎNER À
MAINS
Les auteurs du livre qui deviendra
une référence de l’époque de la Ré-
publique Messine vous racontent 18
mois de recherches, d’écriture, et de
créations d’illustrations.
Seule une thèse réalisée en 1863 par
F. D. Henri KLIPPFEL avait jusqu’alors
traitée en profondeur de la Répu-
blique Messine (du 13ème au 16ème Vous connaissez les dîners à quatre
siècle). mains ? Ils rassemblent deux chefs
Cette période exceptionnelle de la autour d’un même menu. Un « deux-
ville de Metz, qui rayonnait à travers en-un », en quelque sorte… L’occa-
toute l’Europe et frappait même sa sion de découvrir deux approches,
propre monnaie, devait être racon- deux sensibilités différentes.
tée avec un style moderne et profi-
tant des nouvelles technologies d’il- Le restaurant des Paraiges va or-
lustrations. ganiser le 21 Octobre un diner à 4
C’est chose faite grâce à l’expertise mains afin de mettre en avant un
et le talent de deux jeunes histo- de ses fondateurs, chef étoilé et et
riens qui ont utilisé des documents Président de l’Académie des Bocuse
d’époque mais aussi des prises de d’Or, Michel ROTH qui réalisera et
vues aériennes de la ville, réalisées commentera son menu aux côtés
MYLÈNE PARISOT ET JULIEN TRAPP
spécialement par un drone. du chef du restaurant des Paraiges,
Docteurs en histoire Laissez vous emporter à travers Aurélien PERSON.
cette histoire fantastique…
Tous deux docteurs en histoire de l’université de
Lorraine et membres associés du Centre de recherche
universitaire lorrain d’histoire (CRULH-EA 3945), Mylène
Parisot et Julien Trapp sont activement engagés dans la MICHEL ROTH
recherche historique régionale. Ils ont œuvré ensemble Chef cuisinier
à l’étude des fortifications médiévales de Metz au
Président de l’Académie des Bocuse d’Or
sein de l’association Historia Metensis. M. Parisot, DÎNER CULTUREL DÎNER CULTUREL
enseignante d’histoire-géographie au lycée Jean- Meilleur apprenti de France en 1977, il entre comme
Victor Poncelet à Saint-Avold, en a étudié l’entretien à premier commis à l’hôtel Ritz à Paris.
travers l’étude de la comptabilité des Gouverneurs des Présenté par En 1985, il décroche le si convoité titre de Présenté par
Murs de la ville dans le cadre de son doctorat. J. Trapp Philippe BRUNELLA Bocuse d’Or et en 1991 celui de Meilleur Ouvrier de Marc ZINGRAFF
est quant à lui assistant principal de conservation du Capitaine Club Passion Histoire France. Maire de Sarreguemines
patrimoine au musée de La Cour d’Or-Metz Métropole, En 2009, il obtient au Ritz une deuxième étoile au guide
après avoir commencé sa carrière professionnelle JEUDI Michelin. JEUDI
en archéologie préventive. Il est actif dans plusieurs 14 OCTOBRE 2021 Il ouvre ensuite sa société de conseil en gastronomie. 21 OCTOBRE 2021
associations patrimoniales et culturelles, comme la 19:00 - Mezzanine des Orateurs En 2017, il apporte son nom et son expérience à 19:00 - Restaurant des Paraiges
Société d’histoire et d’archéologie de la Lorraine, dont il l’ouverture de la nouvelle brasserie dans l’enceinte de
est le vice-président chargé de l’archéologie. la gare de Metz.
10 Octobre 2021 11 Octobre 2021
VO S VO S
TABLES À THÈMES TABLES À THÈMES
DES OLD TIMERS
AUX YOUNG TIMERS : LES VINS
voyage au cours du XX° siècle
DE FRANCE
JEAN-LUC DEJY EMMANUEL RUIZ
Responsable Régional de la Fédération des Véhicules d’Epoque Capitaine Club Passion OEnologie
Les véhicules de collection : un patrimoine historique. Plus qu’un art de vivre, la connaissance du vin fait partie intégrante de notre culture.
Rôle et utilité de la FFVE, l’histoire du véhicule d’époque, l’histoire des marques, à la découverte de la méca- La France, qui dispute à l’Italie chaque année la place de premier producteur mondial de vin, est considérée
nique ancienne, l’entretien de votre véhicule, le statut de véhicule de collection, comment choisir son véhicule dans le monde entier comme le pays du vin par excellence. Elle possède une richesse de terroirs, de cépages,
de collection. de sols et de climats, qui donne à ses vins une extraordinaire variété : de la Champagne au Sud-Ouest, de
Bordeaux à la Bourgogne, de la Vallée de la Loire au Languedoc, de l’Alsace à la Provence, du Poitou Charente
à la Corse, du Jura à la Vallée du Rhône.
CONFÉRENCE THÉMATIQUE
Partez pour un tour des régions viticoles de France et des spécificités de leurs vins.
Présenté par
Eveillez vos sens et libérez vos émotions en découvrant
Guy OLLINGER ou redécouvrant, le plaisir de la dégustation à l’aveugle CONFÉRENCE THÉMATIQUE
Capitaine Club Passion Automobile avec des flacons, pour la plupart introuvables sur le
marché.
MARDI MERCREDI
19 OCTOBRE 2021 Pour cette 1 conférence Œnologique, Emmanuel
ère 20 OCTOBRE 2021
12:30 - Restaurant des Paraiges RUIZ vous présentera un panorama détaillé des 19:30 - Restaurant des Paraiges
grandes appellations françaises.
12 Octobre 2021 13 Octobre 2021
INAUGURATION DU CERCLE DES PARAIGES
ET REMISE DES CARTES DE MEMBRE
Le Président du Cercle des Paraiges, Bernard SERIN et les administrateurs fondateurs auront la joie de vous
faire découvrir les espaces de votre Cercle le jeudi 30 septembre prochain à 18h30.
Ce sera également l’occasion de vous remettre le précieux sésame que constituera votre carte de Membre,
vous permettant un accès libre aux salons, bar et restaurant du Cercle, et facilitant le paiement centralisé et
mensualisé de vos consommations. Elle vous sera remise à l’accueil de cette soirée inaugurale.
Votre numéro de Membre, qui figure sur votre carte, est votre « ADN » Paraiges, constitué de 3 lettres de
votre nom, du jour et mois de votre date de naissance et de votre promotion d’entrée dans le Cercle (mois
et année).
PROGRAMME DE LA SOIREE INAUGURALE
18h30
Accueil au rez de chaussée de la tribune sud, contrôle du passe sanitaire
et remise de votre carte de Membre.
- Parking sous parvis et Niveau 0 -
Puis, découverte du salon des Paraiges autour d’une coupe de champagne DEUTZ
- Niveau 1 -
19h15 précises
Mezzanine des Orateurs
Intervention du Président Bernard SERIN
Interventions des invités officiels
- Niveau 2 -
XAVIER LAVICTOIRE - REIMS
Intervention de Philippe BRUNELLA dans le cadre du Vernissage de l’exposition temporaire « PARAIGES »
en collaboration avec le Musée de la Cour d’Or Metz Métropole (Octobre 2021 – Janvier 2022)
20h00
Cocktail à la mezzanine des Orateurs, au bar et au restaurant
- Niveau 2 -
N’oubliez pas votre cadeau exclusif avant de repartir (au niveau 0, accueil parking)
Parking, voiturier et entrée sous le parvis de la Tribune Sud
Tenue de ville et Passe Sanitaire demandés
RSVP avant le 17 Septembre 2021, par email (info@cercledesparaiges.com)
ou par téléphone (06 33 44 57 97) avec le nom de votre accompagnant.
L’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É . A C O N S O M M E R AV E C M O D É R AT I O N .
14 Octobre 2021 15 Octobre 2021
AIT
P O RT R
CLUB PA SSION
LITTÉRATURE
RETOUR SUR L’HISTOIRE D’UNE FEMME ENTREPRENEUSE QUI EST DEVENUE LA PATRONNE
D’UNE ENTREPRISE FLEURISSANTE. MÉTIER-PASSION QUI SERA VECTEUR DE BEAUCOUP
D’ANIMATIONS AU TRAVERS DU CLUB PASSION LITTÉRATURE DONT SIMONE HISLER EN
EST LA CAPITAINE.
Quelle vision avez-vous de Metz et plus
Présentez-vous en quelques mots. Qui êtes-vous ? devenus mon crédo. Quelques années plus tard, de globalement du sillon lorrain ? Quels sont vos
Quel est votre parcours ? Quel est votre domaine retour sur terre, je rencontre l’homme de ma vie, endroits préférés dans cette belle région ?
d’activité ? un libraire. Nous aurons cinq enfants et moi toute Je suis restée profondément alsacienne et ne me
Sur une des photos de ma jeunesse, en noir et latitude de me plonger dans ce monde fantastique ressource réellement qu’à la « maison », maison de
blanc, on voit une première communiante très de la littérature, du conte, de l’imaginaire et du vécu. famille que j’ai gardée. Néanmoins je suis tombée
sage, habillée d’une jolie robe, Vingt années passent, mon sous le charme de Metz, de sa cathédrale si différente
cousue par sa maman, sur mari décède. Finie la belle de celle de Strasbourg, du quartier impérial, de la
une colline ensapinée. Cette vie de mère au foyer. Il faut Seille, du plan d’eau, du canal... Des endroits autour
photo représente bien mon tourner cette page. Il semble, desquels j’ai couru presque chaque jour durant des
enfance, passée dans un sans m’applaudir que je l’ai années.
village d’une vallée alsacienne, bien tournée.
entre papa, maman et mes Aujourd’hui je suis « patronne » Pourquoi cette affinité à la littérature ? Quelles sont vos ambitions en tant que Capitaine
trois grandes sœurs. École, d’un petit groupe de sociétés : À la question pourquoi les livres, je dirais tout du Club Passion Arts & Littérature ? Pourquoi
collège, lycée, se passent les librairies Hisler et Hisler simplement que c’est la faute du libraire que j’ai avoir accepté ce rôle ?
relativement bien. Même si je BD à Metz, Hisler BDBIS à épousé. J’aime tous les livres, les livres d’art, de sport,
suis un rien rebelle, quelque Thionville, la librairie Hisler en d’histoire, de philosophie. Autant de sujets que nous
fois révoltée, souvent fonceuse Alsace et la librairie Grangier Quelle serait votre bibliothèque idéale ? pourrons aborder selon les parutions et l’intérêt que
plutôt que douce et obéissante. à Dijon, que j’ai sauvé de Je me souviens avoir lu une version courte sans doute les Membres du Cercle et du Club Passion Arts &
À mon entrée à l’université la fermeture. Ce geste a de Don Quichotte avant le collège puis Antoine de Littérature manifesteront. Mon équipe a déjà soumis
de Strasbourg, je découvre une sorte de liberté. Et d’ailleurs été récompensé de la Légion d’Honneur. Saint Exupéry, Le livre de ma mère d’Albert Cohen, une liste éclectique d’invités possibles : anciens
bientôt je quitte famille et enfance pour un voyage Cent employés. Mes merveilleux enfants m’ont Dostoïevski, Garcia Marquez, Irving Yalom et plus ministres, acteurs, historiens, footballeurs, chefs de
en auto-stop jusqu’en Inde. Paix et Amour étaient beaucoup épaulé par leur implication. récemment Olga Tokarczuk prix Nobel 2019. cuisine et bien d’autres !
16 Octobre 2021 17 Octobre 2021
AIT
P O RT R
CLUB PA SSION
FOOTBALL
Pourquoi cette affinité au foot-
ball ? Avez-vous d’autres pas-
sions ?
Au-delà du football qui parcourt
ma vie encore aujourd’hui – je suis
un lecteur assidu de l’Équipe dont
PLAISIR, RESPECT, ENGAGEMENT ET SOLIDARITÉ TELLES SONT je ne rate pas un numéro depuis
LES VALEURS DE LA FFF SUR LESQUELLES PATRICK RAZUREL, plus de 60 ans - j’ai la passion du
ANCIEN DIRECTEUR GÉNÉRAL DU FC METZ, PRÉSIDENT DE LA sport et de tous les sports. J’ai
ainsi pratiqué la course à pied de
COMMISSION STATUTS ET RÈGLEMENTS DE LA LFP, MEMBRE DU façon intensive, aujourd’hui je me
BUREAU DE LA COMMISSION FÉDÉRALE DE LA COUPE DE FRANCE suis pris de passion pour le golf. Je
DE LA FFF ET CAPITAINE DU CLUB PASSION FOOTBALL, NOUS cultive la diversité de mes centres
d’intérêt. J’écoute tous types de
ÉCLAIRE.
musique : musiques du monde,
rap français et africain, classique,
jazz… Je m’informe à travers mes
lectures sur les sciences humaines.
Présentez-vous-en quelques mots. nant à un stade de football... En- tour Directeur Général de la Ligue
J’aime la calligraphie, la peinture
Qui êtes-vous ? Quel est votre core un signe ! pendant dix ans.
du street art à Basquiat et toutes
parcours ?
Je suis né à Metz en 1951 et j’ai
vécu à Talange jusqu’en 1955,
Après une première expérience
professionnelle chez un promoteur
En 1985, Carlo Molinari m’ap-
proche afin de devenir Directeur
formes d’art contemporain.
La grande diversité géographique
Quelles sont, selon vous, les
dans la maison de l’oncle de Pa-
trick Battiston dont la fille était
immobilier messin, j’ai fait face, à
mon retour du service militaire, à
Général du FC Metz, poste que
j’ai occupé de 1986 à 2012 avant
valeurs fortes du football ? de la Lorraine participe à son
Quelles équipes, autre que le Fc
ma nourrice. Drôle de hasard ou
prédestination ?
la crise due au choc pétrolier de
1973 et au chômage. Nouveau
de devenir Directeur Général de
Fc Metz Groupe jusqu’en 2015, an-
Metz, vous servent de modèles ? originalité et est un réel atout.
Sans rentrer dans les poncifs que
signe du destin… Le propriétaire née de ma retraite.
l’on retrouve en permanence et
J’ai étudié à Nancy puis au hasard de mon logement, alors membre Tout au long de ma carrière pro-
qui tiennent plus de la posture
des opportunités professionnelles de la FFF, Secrétaire Général du FC fessionnelle j’ai exercé de nom-
que de la réalité, le football doit
de mon père, j’ai vécu à Rouen, Nancy et de la Ligue Lorraine de breuses missions à responsabilité
entretenir du fait de son univer-
Vitry-le-François, Châlons-sur- Football, connaissant ma passion dans les instances nationales du
salité, les valeurs collectives de la dont aucune n’est lorraine, a une dans cette région, je dirais que la
Saône avant de revenir dans la ré- pour le sport, me propose d’in- football. Aujourd’hui, j’ai créé ma
solidarité, du partage et de la to- place particulière dans ma vie grande diversité géographique de
gion où j’obtiens un diplôme d’In- tégrer l’administration de cette structure de consulting et tra-
lérance qui sont aussi mes valeurs puisque j’y ai réalisé toute ma la Lorraine participe à son origi-
génieur en bâtiment avec comme dernière dont le Directeur Général vaille à des projets de rachat de
personnelles. Il y a dans le football carrière professionnelle et y ai nalité et est un réel atout.
projet de fin d’études, la création était proche de la retraite. C’est clubs professionnels de football en
contemporain de grands clubs qui trouvé mes amis.
d’une bretelle d’autoroute me- ainsi que je suis devenu à mon Europe.
ont su forger leur histoire et créer Cette ville a des atouts par sa Quelles sont vos ambitions en
des communautés autour de ces situation géographique qu’elle tant que Capitaine du Club
trois valeurs, je pense notamment a du mal à faire valoir du fait de Passion Football ? Pourquoi
à Liverpool, Bayern Munich , Bar- avoir accepté ce rôle ?
son histoire et des clichés qui l’en-
celone et Manchester United. Ces tourent. Le nouveau découpage Tout d’abord, je tiens à dire mon
Diverses fonctions occupées dans les instances nationales du football communautés se sont d’ailleurs régional n’aide pas à sa recon- plaisir et mon honneur d’avoir
récemment mobilisées contre la naissance, c’est en cela que le été retenu parmi les capitaines
création de la Super League et ont football et le sport de haut niveaudu Cercle des Paraiges, c’est une
· 16 saisons au Conseil d’Administration de la Ligue de Football Professionnel en tant que
réussi à faire annuler le projet. sont et seront toujours un moteur suite logique dans mon parcours
Secrétaire Général et Trésorier Général
· Président de la Commission des Finances de la LFP et une vitrine permettant un dé- marqué par le Fc Metz. J’ai pour
Quelle vision avez-vous de Metz veloppement national et inter- ambition de transmettre ma
· Membre du Comité de pilotage des droits TV du football
et plus globalement du sillon national grâce auquel les talents passion pour le football, de faire
· Actuel Président de la Commission Statuts et Règlements de la LFP
lorrain ? Quels sont vos endroits et divers projets peuvent avoir un connaître ce sport aux personnes
· Membre du Bureau de la Commission Fédérale de la Coupe de France de la FFF
préférés dans cette belle région ? véritable écho. qui nous rejoignent ou de le faire
· Vice-Président délégué de son propre syndicat professionnel depuis 15 ans
Metz, ma ville d’adoption compte aimer davantage à celles qui y
tenu de mes origines très diverses Je n’ai pas d’endroits privilégiés sont déjà attaché.
18 Octobre 2021 19 Octobre 2021AIT
P O RT R
CLUB PA SSION
MUSIQUE
Metz est une ville infiniment
poétique qui doit sa beauté à
l’omniprésence de l’eau et à son
architecture très particulière.
RYTHMÉE, NUANCÉE, LENTO, ALLEGRO, CLASSIQUE, JAZZ OU POP, LA MUSIQUE,
DOMAINE ÉCLECTIQUE, ADOUCIT LES MŒURS TELLE UNE POÉSIE MODERNE. PORTRAIT
DU CAPITAINE QUI PORTERA CE CLUB PASSION : JACQUES MERCIER, ANCIEN CHEF
D’ORCHESTRE PERMANENT DE L’ORCHESTRE NATIONAL DE LORRAINE.
général on manque d’exigence dans ce domaine, et
j’ai la vulgarité en horreur !
Présentez-vous en quelques mots. Qui êtes-vous ? Pourquoi cette affinité à la Musique ? Avez-vous En tant qu’artiste, je suis à l’écoute de la nature et
Quel est votre parcours ? d’autres passions ? me passionne pour les correspondances souvent
Né à Metz après la guerre dans une famille de sept Mon père était pianiste et professeur au conservatoire mystérieuses qui existent entre les Arts. Cocteau nous
enfants, j’ai eu la chance d’exercer le métier dont j’ai de Metz, je suis donc tombé dans la marmite musicale rappelait qu’une œuvre d’art doit satisfaire toutes les
rêvé adolescent : Chef d’Orchestre. Parallèlement à lorsque j’étais enfant ! Même s’il a fallu batailler dur, Muses : « C’est ce que j’appelle la preuve par neuf ! »
mes études secondaires et à une année de faculté, je n’ai toutefois que peu de mérite, sauf celui d’être Quelles sont vos ambitions en tant que Capitaine
j’ai suivi les cours du conservatoire de Metz avant passionné et « accrocheur » dans le domaine que Quelle vision avez-vous de Metz et plus du Club Passion Musique ? Pourquoi avoir accepté
d’intégrer le Conservatoire National Supérieur j’exerce. Picasso ne disait-il pas : « Tous les hommes globalement du sillon lorrain ? Quels sont vos ce rôle ?
de Musique de Paris. J’ai rapidement entamé un sont égaux, sauf les tenaces ! » endroits préférés dans cette belle région ? J’ai toujours éprouvé un fort patriotisme pour ma ville
parcours international qui m’a permis de diriger Mes autres passions ? Je suis sensible à toute forme Metz est une ville infiniment poétique qui doit natale. Mon engagement dans cette belle aventure
sur tous les continents, et pu constater combien la d’expression artistique, avec un faible pour le Cinéma sa beauté à l’omniprésence de l’eau et à son des Paraiges provient de mon désir profond de
Musique est un langage sans frontière nous offrant et l’Architecture, j’ai d’ailleurs un fils architecte. architecture très particulière. Le sillon lorrain est, faire rayonner Metz. En particulier dans le domaine
la possibilité de merveilleusement communiquer. quant à lui, une réalité géographique, économique et artistique qui doit le plus souvent irriguer tous les
J’ai exercé à l’Orchestre National d’Ile de France Quelle serait votre playlist idéale ? En tant culturelle où chacun doit trouver la place qui lui est autres domaines : c’est un gage de réussite de tout
pendant 20 ans en tant que Directeur Artistique qu’artiste, quelles sont vos sources d’inspiration ? due. Personnellement, j’ai un faible pour notre Route projet. Mon parcours me destine tout naturellement
puis à l’Orchestre National de Lorraine pendant 16 Je n’ai pas de playlist idéale : j’aime la musique sous des Vins, son pittoresque, son charme et surtout son à m’occuper du Club Passion Musique ! Je suis donc
ans en tant que Chef Permanent. toutes ses formes pourvu qu’elle soit de qualité. En excellente production ! un capitaine Ad Hoc !
20 Octobre 2021 21 Octobre 2021AIT
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CLUB PA SSION
GASTRONOMIE
mon agence VTB. Aujourd’hui, je Quel Chef avez-vous pu rencon- toine Mocellin et les nems de la
ne me suis jamais sentie autant trer et vous a particulièrement Jonque d’Or !
à ma place. L’entreprenariat c’est marqué ?
encore plus fort que l’adrénaline Honnêtement chaque Chef m’a Quelle vision avez-vous de Metz
de la télévision ! marquée. Sa personnalité, ses et plus globalement du sillon
choix, sa façon de travailler. Au fil lorrain ? Quels sont vos endroits
Pourquoi cette affinité à la gas- du temps, j’ai construit avec cer- préférés dans cette belle région ?
VALENTINE TSCHAEN BLAISE, FONDATRICE DE L’AGENCE Par la suite, j’ai rencontré le diri- tronomie ? Avez-vous d’autres tains d’entre eux une relation ami- Pendant sept ans, j’ai sillonné le
geant d’une agence de commu- passions ? cale. Ils m’ont vu « grandir » tout territoire grâce à mon métier de
DE PRODUCTION AUDIOVISUELLE VTB, PRÉSENTATRICE
nication qui m’a donné envie de le Lorsque j’ai débuté les tournages comme les téléspectateurs. Ils ont journaliste télé. C’est ainsi que j’ai
DE L’ÉMISSION CULINAIRE À FEUX DOUX DIFFUSÉE rejoindre et pour qui j’ai développé de l’émission À Feu Doux, j’aimais partagé mes doutes lors des pre- pris conscience que nous avions
SUR MOSELLETV ET CAPITAINE DU CLUB PASSION le marketing vidéo. déjà la cuisine car mon papa al- mières émissions, ils m’ont vu en- une belle région. Je suis fière de
GASTRONOMIE NOUS PARLE DE SON PARCOURS Puis au fil des rencontres, je me sacien m’a transmis cette passion. ceinte, une fois... puis deux ! Ce vivre ici, fière d’être lorraine. Nom-
suis retrouvée dans le bureau de Mais pour être honnête, je n’étais que j’adore chez les Chefs, c’est breux sont ceux qui rêvent de vivre
PROFESSIONNEL, DE SA VISION DE LA GASTRONOMIE ET Dominique Renault, directeur de la pas un grand chef. En revanche que chaque lundi, ils veulent me dans « le sud ». Personnellement,
NOUS DÉVOILE CE QU’ELLE A APPRIS AUPRÈS DES PLUS chaine Viàvosges. Nous avons dis- aujourd’hui, après onze ans aux faire plaisir en me faisant partager je ne partirais pour rien au monde.
GRANDS CHEFS DE LA RÉGION. cuté longuement de tout et de rien côtés de grands Chefs, je me dé- leur passion, leur coup de cœur !
si bien qu’à la fin de l’entretien il me brouille plutôt bien. Ils ont renfor- J’adore la confiance qu’ils m’ac- Quelles sont vos ambitions en
proposait d’enregistrer un pilote cé ma passion et m’ont transmis cordent lorsque je porte un regard tant que Capitaine du Club Pas-
Présentez-vous-en quelques des problématiques de marketing de l’émission culinaire À Feu Doux. l’amour des beaux produits et le sur leurs recettes. sion Sports Collectifs ? Pourquoi
mots. Qui êtes-vous ? Quel est digital, j’imagine et je monte aussi Ce pilote a été la première émis- respect du travail des producteurs. avoir accepté ce rôle ?
votre parcours ? des projets de concepts télévisuels sion de télévision de ma vie. Six Pour vous donner une idée, j’enfile En tant que passionnée de gas- À travers ce rôle que je prends très
Je suis Valentine, 36 ans, mariée, et films. Je suis également jour- mois plus tard, Mirabelle TV voyait chaque jour le tablier et je cuisine. tronomie, quel est votre recette à cœur, je compte bien faire par-
maman de deux enfants et cheffe naliste culinaire pour l’émission À le jour et le directeur de l’époque Ça me permet de me ressourcer, préférée ? tager ma passion, mes connais-
d’entreprise aux multiples cas- Feu Doux pour laquelle j’enregistre me proposait d’animer l’émission de réfléchir et de déconnecter. Une recette coup de cœur que je sances et mes bonnes adresses.
quettes. Après six ans à la tête chaque lundi aux côtés des grands phare de la chaine. J’avais 24 ans, prépare régulièrement à la maison : J’ai imaginé pleins de surprises
du Grand Rendez-vous, l’émission Chefs du Grand Est. c’était une expérience de folie. J’ai Ma seconde passion, c’est le sport. des nouilles sautées aux légumes, tout au long de l’année pour ré-
phare de la chaîne Mirabelle TV, j’ai Mon parcours a été fait d’oppor- rencontré, interviewé et échangé Chaque semaine j’y consacre 5h : gingembre, coriandre fraîche et galer les épicuriens comme moi !
voulu réaliser un rêve en créant ma tunités. Lors de mes études, je me avec de nombreuses personna- pilates, yoga, cross-fit, j’alterne quelques noix de cajou torréfiées. La gastronomie et la cuisine sont
propre entreprise, mon agence de prédestinais au métier de produc- lités, en plateau et sur le terrain. plusieurs disciplines. Ça me per- C’est bon, c’est sain et ça fait intrinsèquement liées au partage,
production audiovisuelle et mar- trice, je souhaitais aller chercher Après six années géniales au sein met aussi de manger ce que je voyager ! Une recette coup de à la convivialité et à l’échange.
keting digital. J’accompagne du des fonds pour donner vie aux de cette chaîne, j’ai voulu voler veux, sans que ma balance ne me cœur de Chefs ? Le ris de veau de J’ai accepté pour vivre ce genre de
mardi au vendredi mes clients sur idées de réalisateurs talentueux. de mes propres ailes. Ainsi est née boude ! Thierry Longo, le fish & chips d’An- moments.
22 Octobre 2021 23 Octobre 2021AIT
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CLUB PA SSION
OENOLOGIE
J’aime voyager, principalement aux USA
et je suis également biker. Durant le pre-
mier confinement, j’ai effectué de nom-
breuses livraisons en HD ce qui m’a valu
une page entière dans le célèbre maga-
zine de la Revue du Vin de France.
En tant que passionné d’œnologie,
quelle serait votre cave idéale ? Quelle
région viticole française a votre préfé-
rence ?
Ma cave idéale est un lieu où chaque bou-
teille me rappelle un souvenir que je par-
tagerai en dégustant le vin. L’une des phrases favo- C’est incontestablement ses
rites de mes clients ou amis est d’ailleurs : « Manu, tu
CHALEUREUX, BOISÉ, DÉLICAT, ENVELOPPÉ, ROND, ROBUSTE, SUAVE…
nous racontes l’histoire de cette Quille ? ». espaces verts associés à cette
LE VIN ET SES MULTIPLES FACETTES GAGNENT À ÊTRE CONNUS.
PORTRAIT DU CAPITAINE QUI PORTERA LE CLUB PASSION ŒNOLOGIE :
J’adore les Blancs du Jura et de la Loire et les Rouges
du Rhône Nord et de La Ribéra Del Duero, même si ce
arichitecture riche d’histoire qui
EMMANUEL RUIZ, FONDATEUR DU BAR À VINS LA QUILLE À METZ. n’est pas en France.
rendent Metz si magique.
Quelle vision avez-vous de Metz et plus globale-
ment du sillon lorrain ? Quels sont vos endroits
préférés dans cette belle région ?
Présentez-vous en quelques mots. Qui êtes-vous ? membres des soirées à thème afin de leur faire dé- Pour des raisons professionnelles, j’étais de passage à
Quel est votre parcours ? couvrir un cépage, une appellation ou une région Metz avant de rejoindre Montpellier. Mon épouse et
Après avoir œuvré pendant 20 ans comme cadre avec des vins sélectionnés par nos soins. moi-même sommes tombés amoureux de cette ville Quelles sont vos ambitions en tant que Capitaine
dans des grands groupes de construction, j’ai décidé et 20 ans plus tard nous sommes toujours là ! J’adore du Club Passion Œnologie ? Pourquoi avoir accep-
de donnerun nouveau sens à ma vie. En 2009 j’ai créé Pourquoi cette affinité à l’œnologie ? Avez-vous faire un tour de ville à tous les vignerons qui viennent té ce rôle ?
le Clos ¾ Lorraine, une société de vente et d’événe- d’autres passions ? de la France entière et de l’étranger afin de présenter L’adage de nos sociétés est le suivant : « Lorsque le
mentiel sur le vin. J’ai découvert le vin en dégustant de grands Bor- leurs vins à la Quille. Leurs réactions sont unanimes : vin devient passion, il vous livre tous ses secrets ».
deaux dans la cave d’un ancien maire de Vittel, cela « Quel endroit incroyable, nous n’imaginions pas cela Je souhaite donc, en toute simplicité, transmettre un
Puis en 2014 le bar à vin La Quille qui se situe Place de ne s’invente pas ! Le vin c’est l’échange, le partage, d’une ville du Nord-Est de la France ». C’est incontes- peu de ma passion aux Membres du Cercle des Pa-
Chambre voyait le jour. la convivialité, une philosophie de vie et également tablement ses espaces verts associés à cette archi- raiges, par le biais de dégustations et de rencontres
l’école de l’humilité. J’ai de nombreuses autres pas- tecture riche d’histoire qui rendent Metz si magique. avec nos vignerons. J’ai accepté ce rôle par défi et
Cette double activité est complétée par la mise en sions, à savoir le tennis, j’y joue depuis l’âge de 10 ans, J’aime également me balader le long de la route des pour m’enrichir des autres, mais surtout car le Cercle
place et le suivi de clubs de dégustation dans toute j’ai été professeur de tennis au CS Vittel Tennis et au vins avec mon équipe de sommeliers afin d’aller à la des Paraiges m’a fait confiance en me proposant ce
la France. Chaque mois, nous proposons à nos 800 Club Med. rencontre de nos amis vignerons. beau challenge.
24 Octobre 2021 25 Octobre 2021ARCHITECTURE D’INTÉRIEUR
ENTRETIEN AVEC
STEFAN HILDEBRANDT
Quels ont été vos inspirations pour l’at-
mosphère globale ?
Notre inspiration a été très libre, elle est le
fruit de notre travail suite aux nombreux
Architecte chez Moreno Luxembourg en échanges avec les équipes du club et le
charge des intérieurs de la nouvelle Président Serin. La volonté était surtout de
tribune sud mettre en avant certains traits de l’histoire
du club qui caractérisent ses valeurs.
Ces échanges ont été complétés avec André
Quelle est l’atmosphère globale que vous avez
Van Hecke qui accompagne ce projet depuis
souhaité insuffler au Cercle des Paraiges ?
plusieurs années et qui connait très bien le
fonctionnement des Cercles dans le monde.
Notre volonté a été, avec mes équipes, de cher-
Enfin l’agence de création bruxelloise Coast
cher à décliner tous les matériaux déjà présents
nous a éclairé sur le nouveau branding du
au Boulevard des Légendes (niveau 1 de la tri-
club ainsi que sur les matériaux à privilégier.
bune), aussi bien dans les loges, qu’aux abords
Le travail effectué est donc un travail de ré-
des différents salons.
férence, qui fait suite également à la visite de nombreux Cercles
Nous retrouvons, par exemple, des matériaux
partout en Europe, afin de répondre aux besoins et aux attentes
clairs et frais comme le chêne naturel ou certains
des Membres.
tissus. Mais également des couleurs sombres qui
font référence au bois brûlé, au charbon, à l’acier,
L’époque des Paraiges vous a-t-elle inspirée ?
et à tous les matériaux qui rappellent l’histoire
de la région dans lequel ce stade est né. Nous
Les Paraiges sont apparus plus tard dans notre réflexion mais se
avons ensuite décidé de combiner ces matériaux
sont parfaitement intégrés dans l’atmosphère que l’on comptait
avec des matières plus nobles, comme le cuir, qui
insuffler au Cercle. L’histoire des Paraiges cohabite ainsi très bien
donne tout de suite une ambiance chaleureuse,
avec l’histoire du club phare de la ville.
recherchée notamment dans un Cercle.
Souhaitiez-vous retrouver cet esprit dans tous les
espaces qui composent le Cercle ou avez-vous
pris le parti de singulariser chaque espace selon
une ambiance bien particulière ?
L’ambiance générale est identique partout dans le Cercle des Pa-
raiges. Les matières et matériaux sont toujours les mêmes, en
revanche ils ont été travaillés différemment selon les espaces. Par
exemple, le tissu bleu est uniquement présent dans le restaurant
et permet ainsi d’identifier rapidement cet espace. Quelques
mètres plus loin, nous trouvons d’autres matériaux utilisés pour
le bar. Un marbre grenat par exemple, qui vient faire écho à la
couleur historique du club.
Nous avons essayé de composer avec l’apport de lumière natu-
relle que nous procure généreusement le positionnement de la
Tribune Sud. Ainsi la lumière est beaucoup plus abondante au bar
et au restaurant plutôt qu’au centre de la Mezzanine des Ora-
teurs, qui doit rester un lieu plus protégé et permettant de proje-
ter des images.
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SPORTS COLLECTIFS Quels sont les avantages et les inconvénients
d’un sport collectif ? En quoi le collectif et
l’esprit d’équipe font-ils ressortir le meilleur
des coéquipiers ?
L’avantage d’un sport collectif c’est que l’on peut
gagner même si un ou plusieurs joueurs impor-
tants se blessent ou ne sont pas dans leur bon
jour. Il faut savoir être réactif pendant tout le
JACKY BETTENFELD, CHEF DE DÉLÉGATION DE L’ÉQUIPE match. L’entraineur a un rôle prépondérant dans
la stratégie d’un match. L’inconvénient d’un
DE FRANCE MASCULINE DE HANDBALL ET CAPITAINE DU
sport collectif, c’est la gestion d’un groupe qui
CLUB PASSION SPORTS COLLECTIFS NOUS ÉCLAIRE SUR SES est délicate notamment quand certains jouent
NOTIONS DE PARTAGE ET SUR SON ATTACHEMENT À LA VILLE moins ou font banquette. En fonction des carac-
DE METZ. tères et des égos un groupe peut vite se désunir
et quand la confiance disparait cela peut devenir
un calvaire sur le terrain, lors des entraînements
ou des déplacements. Cependant, quand tout
se passe bien, il peut se créer une alchimie qui
Présentez-vous en quelques mots. Qui êtes-vous ? du CA, Président de la Commission Juridique du permet de se transcender et d’obtenir des résul-
Quel est votre parcours ? CNOSF, membre de la Commission Juridique de l’IHF tats exceptionnels. Je pense notamment au titre
Je suis un pur messin, né rue Saint Marcel et issu (international) puis Vice-Président de la Cour d’Arbi- de Champion du Monde gagné par l’équipe de
d’une famille de 5 frères et sœurs. J’ai fait mes études trage de l’EHF (Europe). France en Croatie contre la grande équipe de
exclusivement dans la région, à l’école Sainte Chré- Croatie et la victoire aux Jeux Olympiques de
Jacky Bettenfeld,
tienne, au lycée Fabert puis à Bar-le-Duc où j’ai passé Pourquoi cette affinité aux sports collectifs et Londres. ici au côté de
un bac Sport Études avant plus particulièrement Nikola Karabatic
de revenir à Metz pour in- au handball ? Avez-vous Quelle vision avez-vous de Metz et plus glo- après le sacre mondial
tégrer la Faculté de droit. d’autres passions ? balement du sillon lorrain ? Quels sont vos des Bleus en 2017.
Dès mes premiers matchs endroits préférés dans cette belle région ?
J’ai commencé à pratiquer j’ai ressenti que la notion J’aime Metz et je ne pourrais pas vivre ailleurs.
le handball au lycée puis d’équipe l’emportait et Cette ville est méconnue et j’en ai fait la promo-
j’ai très rapidement signé qu’elle permettait d’avoir tion dans tous mes déplacements. J’adore me
ma première licence au des résultats. J’étais de- balader dans le vieux Metz et particulièrement du côté de la place de Chambre où mon grand-père
club de l’ASPTT de Metz mi-centre ce qui corres- avait une bibliothèque. Metz progresse quant à sa
alors à son plus haut ni- pond au poste du joueur notoriété notamment sur la ville verte mais il reste
veau français. Dès lors, qui organise l’attaque et beaucoup de chemin à parcourir pour faire venir les
j’ai tout de suite su que mène la défense. On peut touristes. J’aime aussi beaucoup le site d’Amnéville et
le handball déterminerait aisément comparer cette plus particulièrement le zoo qui est magnifique.
mon futur. Tout était pen- position à celle d’un Chef
sé en fonction de sa pra- d’orchestre tel que Jacques Quelles sont vos ambitions en tant que Capitaine
tique y compris mon choix Mercier, Capitaine du Club du Club Passion Sports Collectifs ? Pourquoi avoir
de rester à Metz pour mes Passion Musique. accepté ce rôle ?
études afin de participer J’ai vraiment envie de faire découvrir Metz et ses ri-
aux trois entraînements J’ai été Capitaine de toutes J’ai vraiment envie de faire chesses. J’estime que le sport est un vecteur de com-
par semaine imposés les équipes dans lesquelles munication important. Metz est une ville sportive
par l’entraineur. J’ai alors
mené de front ma carrière
j’ai évolué et je peux vous découvrir Metz et ses richesses. avec deux équipes phares que sont le FC Metz et le
Metz Handball ainsi que d’autres sports qui émer-
assurer que le dicton
de joueur en club et mes
études de droit qui me
« On gagne ensemble et on
perd ensemble » a un sens.
J’estime que le sport est un vecteur gent comme le triathlon. Quel plus bel écrin que le
stade Saint-Symphorien qui est à 50 mètres de mon
passionnaient. Depuis ma
prestation de serment en
Le joueur bon ou mauvais
doit être concentré sur le
de communication important. étude, sa tribune rénovée et les espaces d’exception
du Cercle des Paraiges pour faire découvrir notre ville
1980, je suis donc avocat à jeu d’équipe, il s’agit d’une à des pratiquants ou des dirigeants de sports col-
la Cour de Metz. En 1998, réelle aventure de vie qui lectifs. Quel plus beau sport que les sports collectifs
j’accède à mes fonctions offre des moments inou- pour fédérer une communauté de Membres ? J’ai
de dirigeant sportif en tant que Vice-Président Délé- bliables. donc accepté avec enthousiasme cette mission pour
gué de la FFHB puis par la suite en tant que Chef de Je suis également passionné de tennis et fan de Fe- valoriser Metz, faire vivre ce stade historique et ce
Délégation de l’équipe de France Masculine, membre derer, amateur de cinéma et de vin. cercle d’affaires inédit !
28 Octobre 2021 29 Octobre 2021Vous pouvez aussi lire
