CATALOGUE SPIRITUEUX 2020 2021 - Milliet
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CATALOGUE SPIRITUEUX 2020 - 2021
Les Spiritueux On désigne sous le nom de spiritueux une boisson alcoolisée obtenue par distillation. Cette distillation est éventuellement suivie d’une macéra- tion ou d’une infusion de matières premières agricoles. Ces procédés de fabrication distinguent les spiritueux des boissons alcoolisées produites par fermentation (bière, vin, cidre). On dénombre 46 catégories principales de spiritueux : amers, anisés (pastis), bitters, brandy, eaux-de-vie de fruits, eaux-de-vie de vin (Arma- gnac, Cognac), eaux-de-vie de cidre (Calvados), gins, liqueurs, rhums, vodkas, whiskies… Leur teneur en alcool est au minimum de 15 %. Les boissons spiritueuses se divisent en deux grandes familles : • Les boissons spiritueuses « simples » ou « eaux-de-vie », dont le goût vient directement de la distillation de la matière première. • Les boissons spiritueuses « composées », dont le goût est issu de substances végétales, sucre ou arômes, ajoutées à un alcool neutre ou à une eau-de-vie (liqueurs, anisés, etc.).
Edito Sommaire
Anecdote Bienvenue dans le catalogue Milliet dédié aux Les Whiskies 4
spiritueux, la première édition du long chapitre de
“ La Part des Anges ” notre développement. Les Rhums 16
On appelle poétiquement « part des
anges » le volume d’évaporation d’un
Notre objectif est de vous présenter les exclusivités Les Cachaças 26
alcool lors de son élevage en fût. Cette Milliet ainsi que nos références « Coup de Cœur ».
évaporation s’opère sur beaucoup de Les Cognacs 30
spiritueux. Vous êtes générateurs de tendances et nous Les Armagnacs 31
On estime en Ecosse que ce sont les va- voulons être force de proposition pour répondre à
peurs échappées des fûts de chêne qui vos demandes avec près de 1 000 références, soit Les Calvados 32
donnent au scotch whisky sa rondeur. autant de possibilités pour traduire notre savoir-
À Cognac, c’est l’ensemble du paysage
Les Vodkas 34
faire en terme de prescription.
qui est transformé ! En effet, un champi-
gnon tout particulier, le Baudoinia com-
Les Gins 38
pniacensis, se nourrit de ces vapeurs et Nous espérons que le contenu de ce catalogue
et l’accompagnement de votre responsable Les Tequilas & Mezcals 44
noircit peu à peu les toits des édifices de
la région. commercial vous permettront de réaliser la Les Vermouths 48
meilleure sélection pour votre établissement.
Les Sherry Porto Madère 51
Bonnes dégustations et bonnes ventes ! Les Incontournables 52
Bien à vous,
Bitters & aromatiques 55
Guillaume Bisiaux Liqueurs & anisés 58
Pôle Expert Spiritueux
gb@milliet.fr Mixers 62
06 71 57 25 92
Les articles dans ce catalogue sont disponibles dans la limite des stocks et dans le cadre des conditions générales de vente. Les articles proposés ont été commandés en quantité suffisante pour répondre à la demande. Si l’un d’eux venait
à manquer, le produit similaire sera fourni dans les meilleurs délais. Les descriptifs produits ne sont donnés qu’à titre indicatif. Visuels non contractuels. Tous droits réservés pour tous pays.
les Whiskies
L’origine du whisky demeure encore inconnue. Un débat persiste entre les Irlandais et les Écossais qui revendiquent
chacun d’avoir été le premier pays producteur de whisky. De nos jours on compte quatre grands pays producteurs de
whisky : l’Écosse, l’Irlande, les États-Unis et le Japon.
Ces quatre pays détiennent un savoir-faire exceptionnel propre à chaque région.
L’Écosse concentre le plus grand nombre de distilleries de malt en L’Irlande produit des whiskies doux et très fruités. Contrairement à
activité. Les 97 distilleries sont réparties sur 5 régions différentes : l’Écosse, elle produit très peu de whiskies tourbés. Les whiskies ir-
landais sont généralement élaborés à partir d’un assemblage d’orge,
• HIGHLANDS : maltée et non maltée, et d’autres céréales. La douceur des whiskies
Région la plus vaste d’Écosse, les whiskies y sont marqués par des irlandais est souvent due à une triple-distillation pratiquée dans ce
notes de sel, d’épices et de tourbe. pays.
Les États-Unis ont deux grands États de production : le Kentucky et le
• LOWLANDS : Tennessee. Le Bourbon est produit au Kentucky et a pour particulari-
Ces whiskies sont connus pour leur délicatesse et la fraîcheur de té d’être fait à partir de 51 % de maïs. Le maïs donne un spiritueux re-
leurs arômes. On y retrouve souvent des notes florales et herbacées. lativement faible en alcool, avec des arômes puissants. Son caractère
provient en grande partie du vieillissement en fût de chêne américain
• SPEYSIDE : neuf, fortement brûlé, lui donnant des saveurs de noix de coco et de
La région comporte 48 distilleries. Leurs whiskies sont ronds et doux vanille, de caramel et d’épices. Le Tennessee Whiskey est élaboré de
avec des notes fruitées. la même façon que le Bourbon, mais le spiritueux nouveau est filtré
• ÎLE D’ISLAY : avec du charbon de bois d’érable avant la mise en fût, ce qui donne
Les whiskies de l’île sont parmi les plus fumés, terreux et iodés d’Écosse. un whisky plus rond et plus doux.
Le Japon a vécu une ascension exceptionnelle dans la production de
• CAMPBELTOWN ET LES ÎLES : whisky de qualité. Il devient un pays à part entière dans le milieu des
Cette région se compose de plusieurs îles. Les whiskies produits pos- producteurs de whisky. Le Japon a su tirer son épingle du jeu en pro-
sèdent des caractères marins avec des notes végétales et boisées. duisant des Single Malts de caractère et des Blends haut de gamme.
Leur méthode de production est inspirée des traditions écossaises.
Plusieurs distilleries produisent du whisky au Japon. Les plus connues
et les plus importantes appartiennent aux groupes Suntory et Nikka.
Elles produisent aussi bien des Single Malts que des blends.
4
LA DÉGUSTATION DU WHISKY
Le whisky peut se déguster seul ou en cocktail. Pour la consommation
d’un whisky, deux verres sont préconisés :
• Le verre tumbler si l’on veut rafraichir son whisky ou ajouter un peu
d’eau.
• Le verre INAO (ou verre tulipe) qui permet de faire
ressortir toutes les saveurs et arômes du whisky.
La consommation du whisky : ajouter de l’eau dans son verre est
une affaire de goût et d’expérience. Il suffit de doser la quantité et
de choisir une eau neutre ou de l’eau minérale venant des sources
des maisons de whiskies. L’eau va permettre d’adoucir la teneur en
alcool, et de faire ressortir les arômes.
En revanche il est déconseillé de servir un whisky avec des glaçons.
Les glaçons vont refroidir le whisky et les arômes seront atténués.
De plus le glaçon va fondre tout au long de la dégustation et le
whisky risque d’être noyé par l’excès d’eau. L’utilisation de pierres à
whisky ou de produit dit « Ice ball » pour refroidir son contenu est
préférable si on aime la fraîcheur.
5les Whiskies DÉFINITIONS
LEXIQUE
FERMENTATION
La fermentation alcoolique est un
processus biochimique par lequel des
sucres (glucides, principalement le
BLEND : PUR MALT : LE RYE WHISKEY : glucose) sont transformés en alcool
Un blend est un whisky issu Un whisky pur malt est composé Ce whiskey américain est produit (éthanol). Cette étape peut se faire natu-
de l’assemblage de whiskies exclusivement d’orge maltée. à partir de 51 % de seigle. Il est rellement ou avec l’ajout de levures.
d’une ou plusieurs distilleries. Il souvent plus sec et fruité que le
peut contenir des whiskies de bourbon.
différentes années, de différentes
origines (single malt, bourbons, SINGLE CASK : DISTILLATION
ryes) mélangés à du whisky de La plupart des whiskies résultent Le whisky est l’un des alcools La distillation est une étape importante
grain voire de l’alcool neutre. de l’assemblage de plusieurs dans la fabrication. C’est à ce moment-là
dizaines de fûts. À l’inverse, un qui offre une palette de goûts et
d’arômes des plus diversifiés. que l’on obtient la pureté de l’alcool. Le
single cask est un whisky pro- liquide qui provient de la fermentation a
venant d’un seul et unique fût. Cela est dû aux nombreuses plusieurs composants, la chauffe de ce
BLENDED SCOTCH : Cette méthode de production est matières premières, aux liquide à différents niveaux de tempéra-
Ce blend écossais peut être com- très utilisée pour produire des différentes méthodes de ture permet de séparer les bonnes des
posé d’un mélange de single malt Single Malts. mauvaises vapeurs d’alcool.
ou single grain. S’il y a plus de production, aux différents fûts
40 % de single malt, le blended utilisés et aux traditions de
scotch est dit haut de gamme. chaque producteur.
SINGLE GRAIN : Cependant on peut noter 6 ALAMBIC
Le whisky single grain est produit grands types de whisky : Appareil destiné à séparer les produits
BOURBON : par une seule distillerie de grains. par chauffe puis par refroidissement.
Il peut être soit embouteillé • Tourbé : réglisse, girofle,
Le bourbon est produit essen-
tiellement dans le Kentucky. Il comme cela, ou utilisé dans les fumé, cendre…
se compose à 51 % de maïs. blends. • Boisé/Épicé : chêne, toasté,
Les autres céréales utilisées
FILTRATION
vanille, caramel… La filtration consiste à éliminer toutes
sont l’orge, le seigle et le malt. les impuretés présentes dans le produit
Lorsque le mélange de céréales • Floral /Herbacé : eucalyptus,
SINGLE MALT : avant la mise en bouteille.
contient du blé à la place du Le single malt est le produit fleurs blanches, herbe fraîche,
seigle, on parlera de Wheated d’une seule distillerie de malt foin...
Bourbon. élaboré à partir de 100 % d’orge • Fruité : fruits verts, rouges,
maltée.
jaunes, agrumes ou fruits secs. VIEILLISSEMENT
Les spiritueux qui vieillissent sont stoc-
• Organique : tabac, cuir, kés dans des récipients en chêne, en
CASK STRENGTH : souffre… général des barriques. Le chêne modifie
Signifie brut de fût. On parle ici STRAIGHT WHISKEY : la couleur et la saveur d’un spiritueux.
de whisky qui n’est pas dilué Il est élaboré à partir d’un mé- • Malté : céréales, paille, le- Il peut adoucir l’alcool et ajouter des
avant la mise en bouteille. Ces lange de céréales contenant au vures… arômes boisés comme la vanille ou les
whiskies ont un niveau de teneur minimum 51 % d’une céréale épices douces.
en alcool plus élevé (entre 40 % unique. Il est vieilli dans des fûts
et 64 %). de chêne neufs pendant deux
ans minimum.
6PROCESSUS DE FABRICATION
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L’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É - C O N S O M M E Z A V E C M O D É R A T I O N 7les Whiskies
EXCLUSIVITÉ
LÉGENDE
Bellevoye Prune P&M Vintage Domaine des Domaine des
CoupdeCoeur Une nouvelle référence chez Bellevoye ! Un
Whisky Triple malt soit un assemblage de trois
P&M est l’association de deux savoir-faire
corses : la brasserie Pietra & la distillerie
Hautes Glaces Hautes Glaces
RECOMMANDÉPOUR
whiskies single malt affinés en fûts de vieille
prune. Toujours 100% Français.
Le premier triple malt 100% français affiné en
Mavela. Whisky Rare, le “P&M Vintage” est
le résultat d’un assemblage de whiskies mil-
lésimés, minutieusement réalisé au domaine
Single Rye Single Malt
fûts de vieille prune par notre maitre de chais, le docteur Nicolas Un whisky de seigle issu d'une agriculture Ce single malt est issu d'une double distilla-
Venturini. Adoucie à l’eau de source corse, biologique, paysanne et de montagne. Ce tion au feu de bois et d'un vieillissement en fût
Assemblage inédit et non tourbé de ce que single rye est issu d'un assemblage des diffé- de chêne français. Un whisky élégant, marqué
nous considérons être les 3 meilleurs single cette édition limitée révèle une large palette
laDégustation aromatique. rentes parcelles de seigle du domaine, élevé par la céréale et le fruit.
malts de France (Alsace, Nord, Charente). A et soutiré en Solera. Double distillation au feu
noter que l’affinage a lieu en fûts ayant affiné de bois, marquée par des notes d'épices avec
précédemment des eaux-de-vie de prunes Note de dégustation une étonnante minéralité. Note de dégustation
Quetsche et d’Ente de haute qualité. Bouche : Profonde et soyeuse. Notes de pâte
laVerse En bouche, un corps légèrement épicé
d’amande, d’agrumes et de fruits exotiques. la
avec un soupçon de noisette et une finale Note de dégustation texture pâtissière croise le chemin de plantes
herbacée d’eucalyptus et de myrte.
Note de dégustation Bouche : L’attaque franche et boisée laisse
place à un corps onctueux qui se densifie et
aromatiques et de figues fraîches.
Finale : Ample et corsée. Expressive elle se
lesCoktails/Prestige Charnue à la chair ferme acidulée et aux 40° 70cl France (Corse) révèle une étonnante minéralité. prolonge sur le chocolat noir et la menthe. La
saveurs fruitées. Finale : Longue et corsée. Les épices se font rétro olfaction est racinaire et herbacée.
34022 puissantes et complexes et accompagnent
43° 70cl France une sensation nourricière.
laMixologie 44,8° 70cl France (Alpes)
39785 44,8° 70cl France (Alpes) 38916
38917
8BM Vin Jaune 9 BM Vin de Paille Bruichladdich Octomore Scott Port Charlotte
ans Pur Malt Pur Malt Laddie Barley 9.1 Islay Heavily Peated
Un vieillissement exclusif dans des anciens Un vieillissement exclusif dans des anciens Version non-tourbée du single malt Bruichlad- Octomore 09.1 nous interroge sur les principes En 2018, ce 10 ans d’âge vient remplacer le
tonneaux ayant contenu du Vin Jaune, vin tonneaux ayant contenu du Vin de Paille du dich, le Bruichladdich Laddie est produit à fondamentaux du single malt écossais. Dé- « Scottish Barley » de la distillerie. Toujours
de voile de longue garde emblématique du Jura (vin liquoreux). 100% à base d’orge maltée écossaise. voilant une mention d'âge de cinq ans, notre fabriqué à partir de 100% d’orge écossaise
vignoble jurassien. Assemblage de tonneaux de 5 et 6 ans. Whisky jeune, il offre une attaque vive et maître distillateur démontre à quel point le fait du comté d’Inverness et d’eau de source
des nuances florales. Il est très velouté en de mettre l'accent sur les ingrédients bruts et provenant d’Islay, ce single malt ultra tourbé
bouche, avec un bel équilibre entre le grain sur une distillation réfléchie peut définitive- (40 ppm) est vieilli à 75% dans des fûts de
Note de dégustation Note de dégustation et le chêne. ment réfuter le mythe voulant que vieillir soit whiskey américain de premier remplissage
Tous les arômes et les saveurs des fruits à Un nez sur les agrumes etles fruits secs à meilleur. Distillé en 2012 à partir d'orge 100% et à 25% en fûts de vin français de second
coque grillés mais aussi le pain d’épices et écossaise, le 09.1 est affiné à terme dans des remplissage.
le miel.
noyau. De la rondeur en bouche, du fruité et Note de dégustation fûts de whisky de haut niveau ex-américains.
un peu d’épicé.
Une finale complexe et persistante. Nuances de céréales et de fleurs avec une
pointe de menthe, une sensation dynamique Note de dégustation
42° 70cl France (Jura) et fruité avec une longueur caramélisée. Note de dégustation Bouche douce et délicate. Equilibre des
42° 70cl France (Jura) Nuances de céréales et de fleurs avec une arômes et puissance de la tourbe qui
40211 40212 50° 70cl Ecosse (Islay)
pointe de menthe, la bouche est dynamique enveloppe la douceur et la profondeur du
et fruité avec une longueur caramélisée. chêne. La noix de coco, la crème anglaise à
la vanille et le miel de citron rencontrent alors
25899 les huîtres fumées et le sable chaud gorgé de
59,3° 70cl Ecosse (Islay) soleil avec une finale fumée suave.
34571
50° 70cl Ecosse (Islay)
38915
L’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É - C O N S O M M E Z A V E C M O D É R A T I O N 9les Whiskies
Cutty Sark Haig Club Glenmorangie Glenkinchie Ardbeg Uigeadail
Prohibition Fin 2018, Moët Hennessy Diageo lançait Haig
Club Clubman en partenariat avec David Bec-
Nectar d'Or 12 Ans Ardbeg Uigeadail présentes deux particula-
rités : Un assemblage conditionné à 54.2° de
Cutty Sark Prohibition est une référence à kam, célèbre footballeur, amateur de whiskies Bill Lumsden, en charge du vieillissement Remplaçant l'ancien 10 ans, ce Glenkinchie whiskies d’au moins 10 ans d’âge non filtré
la période de prohibition aux USA durant et partenaire de la marque. chez Glenmorangie s’est rendu dans un plus âgé fait preuve d'une belle maturité. Une à froid et un malt vieilli en fûts de bourbon,
laquelle la consommation d’alcool était Ce whisky de grain a été vieilli en fûts de prestigieux château du vignoble de Sauternes vraie découverte vous attend à travers ce assemblé avec un malt âgé et vieilli en fûts
interdite. chêne américain ayant contenu du bourbon. pour réaliser un whisky exceptionnel avec une single malt des Lowlands subtil et charmeur. de xérès.
C'est un blend intense titrant à 50°. Il est finition unique. Cette version porte brillam-
produit en Small Batch avant d’être vieilli en
fûts de chêne.
Note de dégustation ment son nom : Nectar d’Or.
Note de dégustation Note de dégustation
Des notes délicates de vanille et de caramel Doux et suave, frais et léger, Glenkinchie 12 Le moelleux s’installe, avec des notes de
qui en fait un whisky fin et doux en bouche Note de dégustation ans est un Single Malt qui propose une vraie caramel , de miel onctueux, et de fruits con-
Note de dégustation qui séduira le plus grand nombre . Une bouche douce et soyeuse et ferme qui découverte des Lowlands avec ses notes fits. Puis se révèlent des arômes fumés sans
Complexe et puissant, une bouche crémeuse, révèle l’intensité du gingembre, de la mus- céréalières, une texture soyeuse et crémeuse jamais masquer les premières notes fruitées
riche et généreuse avec une note de toffee et cade et des amandes grillées. La finale est ainsi qu’une finale végétale et légèrement et préservant un bel équilibre. Une étonnante
une touche de poivre.
40° 70cl Ecosse (Blend) savoureuse, Imprégnée du caractère acid- astringente. complexité et un plaisir de dégustation.
37796 ulé des fruits de la passion et du citron. La
rétro-olfaction dévoile avec naturel la douce 54,2° 70cl Ecosse (Islay)
50° 70cl Ecosse (Blend) amertume de l’orge maltée. 43° 70cl Ecosse (Lowland)
39767 21314 31779
46° 70cl Ecosse (Speyside)
31825
10Coup de Coeur Recommandé pour : la Dégustation la Verse le Prestige la Mixologie
NOUVEAUTÉ
Glendronach Glenfiddich Green Spot Yellow Spot Green Spot
12 Ans Grand Cru 23 ans Single Pot Still traditionnel irlandais, Green
Spot est un whiskey à base d’orge maltée
Single Pot Still traditionnel irlandais, Yellow
Spot est un whiskey à base d’orge maltée
Finish St Julien
Elaboré dans l'une des plus vieilles distilleries Single malt 23 d’âge. Le résultat exceptionnel et non maltée, distillé 3 fois dans de grands et non maltée, distillé 3 fois dans de grands Single Pot Still traditionnel irlandais, Green
d'Ecosse, il est vieilli dans des fûts de Xéres d’un assemblage de whiskies ayant vieilli 23 alambics à repasse dans la plus grande tradi- alambics à repasse dans la plus grande tradi- Spot est un whiskey à base d’orge maltée
Pedro Ximenez et Olorosso, sélectionnés avec ans et plus en ex fût de bourbon et ex fût de tion irlandaise. tion irlandaise. et non maltée, distillé 3 fois dans de grands
rigueur pour obtenir un whisky unique. sherry puis affiné en fûts de chêne français Il est élevé en fût ex bourbon (75%) et de Il est ensuite vieilli 12 ans dans des fûts de alambics à repasse dans la plus grande tradi-
d’Exception. sherry (25%). chêne américain, des fûts d’Olorosso et de tion irlandaise.
Malaga. Après un élevage en fût ex bourbon (75%)
Note de dégustation Le résultat de cette finition est donc d’une
et de sherry (25%), cette édition bénéficie
Un doux parfum vanillé et épicé laisse place
rare intensité aux arômes de pains toasté, de Note de dégustation d'un finish spécial : 12 mois de vieillissement
à des notes gourmandes de fruits secs
brioche, légèrement citronné et floral.
Expressif, épicé. Notes de clou de girofle et Note de dégustation dans des fûts du Château Léoville-Barton, un
délivrant une finale épicée et séche. de pomme verte arrondie par le chêne. Finale Notes de miel relevées par des épices, de Grand Cru Classé de Bordeaux (Saint-Julien).
Note de dégustation sur les épices. café moulu, de chocolat au lait et de crème
brûlée. Note de dégustation
46° 70cl Ecosse (Highland) Nez :Floral, citron confit, pain toasté
Bouche : Note de chêne vanillees, de brioche 40° 70cl Irlande Très bel équilibre entre le chêne et les épices.
37439 sucrée, arôme de poire et de raisins blancs. 46° 70cl Irlande La vanille douce offre un contrepoint aux
27694 notes plus sèches du vin : fraise, framboise,
40° 70cl Ecosse 38841 raisin. La finale est longue et sur des notes
telles que le clou de girofle et la muscade.
40123
46° 70cl Irlande
39930
L’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É - C O N S O M M E Z A V E C M O D É R A T I O N 11les Whiskies Coup de Coeur Recommandé pour : la Dégustation la Verse le Prestige la Mixologie
Sexton Slane Lot 40 Smooth Ambler Woodford Double
SEXTON est le fruit d'une triple distillation à
Slane est une signature unique avec une
Triple Casked Method. Des chênes neufs Lot 40 est l’un des rares whiskies nord-amé-
Contradiction Oaked
partir d'orge maltée irlandaise. américains. Des ex fûts de bourbon de ricain 100% rye. Il est élaboré à la distillerie Située dans les monts appalaches en Virgi- La distillerie Labrot & Graham présente
Ce whiskey est ensuite vieilli au moins 4 ans Tennessee Whiskey. Des fûts de Xeres Oloro- Hiram Walker & Sons, à Windsor (Ontario), à nie-Occidentale, Smooth Ambler tire le meil- Woodford Réserve Double Oaked, un bourbon
dans des fûts de vin espagnol de xérès. so. Cet assemblage unique donne à SLANE partir de seigle cultivé localement. leur parti d'une eau de source extrêmement américain du Kentucky,aux saveurs boisées.
beaucoup de rondeur et une intéressante Le maître assembleur Mike Booth a conçu pure et source les meilleures céréales sans
complexité. ce whisky canadien de façon à sublimer les OGM les plus proches de sa distillerie. Celui-ci est élaboré de manière artisanale,
Note de dégustation arômes typiques du seigle. La contradiction de cette édition vient de chaque ingrédient est sélectionné rigoureuse-
Tout en subtilité, les fruits secs se mélangent Note de dégustation l'assemblage de 3 eaux-de-vie : un Wheated ment. Pour obtenir ce goût unique et intense,
à des notes de chênes qui donnent beaucoup
de rondeur en bouche. Bouche : Riche et épicée. Finale sucrée Note de dégustation Bourbon distillé par Smooth Ambler et deux
autres Bourbons, distillé dans l'Indiana et
il suit une double maturation dans des fûts
de chêne.
(caramel, vanille ...) Riche, dense et épicé évoluant sur des notes dans le Tennesse.
Une finale avec des notes persistantes de fruitées et douces Non filtré à froid et sans colorant.
40° 70cl Irlande fruits secs et de sucre caramélisé. Une finale intense avec des épices et du Note de dégustation
seigle. Une alliance de saveurs de vanille, de cara-
37787 Note de dégustation mel, de noisette, de pomme et d'épices.
40° 70cl Irlande La douceur du blé apporte une belle onctuo-
43° 70cl Canada sité. La finale est elle relevée par des notes
38829 de cuir et d'épices apportées par le seigle. 43,2° 70cl USA
38714
36548
47° 70cl USA
39928
12Woodford Woodford Jack Daniels Kavalan Distillery Hatozaki
Reserve Malt Reserve Rye Single Barrel Select Pure Malt
Contrairement à un whiskey 100% malt 53 % de seigle, 14 % d’orge maltée et de 33 Le Whiskey Signature de cette collection pour Établie en 2005 en pleine montagne dans le La Famille Yonezawa, brasseur de saké à
typique d'Ecosse, Woodford reserve malt est % de maïs. Ce Woodford Reserve propose laquelle seul 1 fût sur 100 est sélectionné par comté de Yilan réputé pour la pureté de son l'origine depuis 1856, a commencé à distiller
élaboré à partir de 51% d'orge maltée et vieille une palette aromatique d’une très grande le Master Distiller pour être un Single Barrel. eau, Kavalan est la première distillerie de en 1917. À l’approche de la célébration des 100
en fûts neufs de chênes toastés, de 47% de complexité avant que le seigle domine avec Taiwan. Moins de 10 ans après sa création, ans de production de spiritueux, la Maison a
maïs et 2% de seigle. autorité et fermeté. elle est récompensée par le prestigieux installé deux nouveaux alambics Forsyth’s.
Note de dégustation prix du meilleur single malt au monde. Ses Ce renouveau a donné naissance à la distil-
Single Barrel Select marie des notes subtiles whiskies se distingent par leurs notes de fruits lerie nommée Kaikyo en hommage au très
Note de dégustation Note de dégustation de caramel et d’épices avec de vives notes de dues au vieillissement en fûts de chênes célèbre pont Akashi- aikyo situé devant la
Notes de noix enrobées de caramel et de Bouche équilibrée, affirmée, vanillée, fruits, faisant de lui un Tennessee Whiskey à américains et leurs arômes très développés distillerie.
chocolat noir. Pointes de cacao et d'épices presque chocolatée. qui évolue vers des la saveur unique. grâce à la chaleur subtropicale.
brunes. Une finale persistante. notes de meringue et de nougat. Une finale
épicée, longue et soyeuse. Note de dégustation
45° 70cl USA Note de dégustation Sur le fruit confit avec une légère touche de
45,2° 70cl USA Bouche : Douce et lisse, notes de pomme et fumée et de miel en finale.
45,2° 70cl USA 3562 de poire.
38695 Finale : Longue, légèrement épicée.
36549 46° 70cl Japon
40° 70cl Taiwan 38682
39873
L’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É - C O N S O M M E Z A V E C M O D É R A T I O N 13Autres références à votre disposition
Bourbon Whisky japonais Whisky Francais
3411 Bourbon Four Roses 40° 70Cl 36955 Kirin 18 Ans Whisky Single Malt 43° 70Cl Bellevoye Blanc 40° 70 Cl 37319
36867 Four Roses Bourbon Small Batch 45° 70Cl 36394 Kirin Fuji Sanroku Whisky 50° 70Cl Bellevoye Bleu 40° 70 Cl 35219
29257 Hudson Baby Bourbon 46° 35cl 36953 Kirin Signature Whisky Blended 50° 70Cl Bellevoye Noir 43° 70cl 36506
34194 Bulleit Bourbon 45° 70Cl 36963 Tokinoka Black Whisky Blend 50° 50Cl Bellevoye Rouge 43° 70cl 35765
34195 Bulleit Rye 45° 70Cl 31672 Nikka Blended 40° 70Cl Kuentz Single Malt Printanie 46° 50cl 37096
26373 Bourbon Maker’s Mark 45° 70Cl 21454 Nikka From Barrel 51,4° 50Cl Osokye Single Malt 41.2° 50cl 39782
35301 Rebel Yell Small Batch Bourbon 45,3° 70Cl P&M Single Malt Signature 42° 70cl 37772
35302
35300
Rebel Yell Small Batch Rye
Rebel Yell Straight Bourbon
45°
40°
70Cl
70Cl
Whisky Ecossais P&M Single Malt Tourbe 42° 70cl 37773
35061 Aultmore 12 Ans 40° 70Cl
34514
34512
Michter’s Bourbon
Michter’s Original Sour Mash
45,7°
43°
70Cl
70Cl
25277 Auchentoshan 12Ans 40° 70Cl Whisky Ecossais
32255 Bruichladdich Islay Barley 2010 50° 70Cl Aberfeldy 12 Ans 70cl 40° 25066
35778 Moonshine Butterscotch 20° 50Cl
25899 Wh Bruichladdich Laddie 46° 70Cl Aberlour 10 Ans Single Malt 40° 70cl 34172
35744 Moonshine Harley Davidson 51,5° 50Cl
3426 Cardhu Amber Rock 40° 70Cl Aberlour 18 Ans Single Malt 43° 70cl 36918
35779 Moonshine Pumpkin Pie 20° 50Cl
25281 Dalmore 12Ans 40° 70Cl Ardbeg 10 Ans 46° 70cl 26212
35743 Ole Smoky Moonshine Blackberry 20° 50Cl
35921 Dalmore Whisky Cigar Malt Res 44° 70Cl Ardbeg Uigeadail 54.2° 70cl 31779
35777 Ole Smoky Moonshine Blue Flame 64° 50Cl
21313 Dalwhinnie 15A 43° 70Cl Auchentoshan 12ans 40 ° 70cl 25277
35780 Ole Smoky Moonshine Cherries 50° 50Cl
25282 Jura 16 Ans 40° 70Cl Aultmore 12 Ans 70cl 40° 35061
35745 Ole Smoky Moonshine Peach 20° 50Cl
25283 Jura Legacy 10 Ans 40° 70Cl Balvenie 12ans 70cl 40° 28481
36548 Wh. Woodford Double Oaked 43,2° 70Cl
35525 Jura Superstition 43° 70Cl Balvenie 21ans P.wood 70cl 40° 32476
25898 Wh.usa Woodford Kentucky 43,2° 70Cl
25089 Laphroaig 10Ans 40° 70Cl Balvenie Carribean 14ans 70cl 43° 28075
36549 Whisky Woodford Reserve Rye 45,2° 70Cl
30570 Laphroaig Quart Cask 48° 70Cl Black Bottle 70cl 40° 32324
34349 Roughstock Montana Bourbon 45° 70Cl
32253 Port Charlotte S. Barley Pk 50° 70Cl Bruichladdich Islay Barley 2010 32255
34348 Roughstock Montana Spring Wheat 45° 70Cl
31446 Wh Bunnahabhain Toiteach 46°° 70Cl Bruichladdich Laddie 70cl46° 25899
34347 Roughstock Montana Straight Rye 45° 70Cl
27565 Wh Sco Caol Ila 12A 43° 70Cl Bunnahabhain Toiteach 46° 70cl 31446
35530 Buffalo Trace 40° 40° 70Cl
31362 Wh Sco Caol Ila 18A 43° 70Cl Caol Ila 12a 43° 70cl 27565
34346 Platte Valley Cruchon Corn 40° 70Cl
Caol Ila 18a 43° 70cl 31362
Cardhu Amber Rock 70cl 40° 3426
Cragganmore 12a 40° 70cl 21312
Craigellachie 13 Ans 70cl 46° 35062
Cutty Sark Original 40° 70cl 3351
Dalwhinnie 15a (Vp70) 43 ° 21313
14Dimple Golden Selection 40° 70cl 35052 Talisker Skye Et 45.8° 70cl 36575 Jack Daniels 40° 70cl 3344
Girvan Patent Still N°4 42° 70cl 35049 Talisker Storm 45.8° 70cl 36576 Jack Daniels Fire 35° 70cl 35253
Glendronach Whisky 12 Ans 43° 70cl 37439 Tomintoul 10ans Singlemalt 40° 70cl 3587 Jack Daniels Honey 35° 70cl 31923
Glendronach Whisky 8 Ans 46° 70cl 37438 Tomintoul 12ans 40° 70cl 3683 Jim Beam White 40° 70cl 23599
Glenfiddich Ipa 43° 70 Cl 37155 Tomintoul 16 Ans Single Malt 40° 70cl 3588 Jim Beam White Devil Cut 45° 70cl 33947
Glenfiddich Xx Project 47° 70cl 36725 Tomintoul Peaty Tang 40° 70cl 3684 Maker's Mark 70cl 45° 70cl 26373
Glengoyne 10ans 40° 70cl 31444 Wh Bunnahabhain Toiteach 46° 70cl 31446 Michter's 41.7° 70cl 34513
Glenkinchie 12a 43° 70cl 21314 Wh Sco Tullibardine 1993 40° 70cl 28033 Rebel Yell Straight Bourbon 45.3° 70cl 35301
Glenlivet 18ans 43° 70cl 25092 Woodford Kentucky 70cl 43.2° 25898
Glenlivet Founders Reserve 40° 70cl
Glenmorangie 10a 70cl 40°
25091
21317
Irlandais Platte Valley Cruchon Corn Whisky 34346
Bushmills 10 Ans 40° 70cl 37768
Glenmorangie 12 Ans Nectar Or 70cl 46°
Highland Park 12ans 70cl 40°
31825
31911
Bushmills Black Bush 40° 70cl 787 Rye
Bushmills Malt Original 40° 70cl 785 Bulleit Rye 45° 70cl 34195
J. Walker Blue Label 70cl 40° 32182
Bushmills Red Bush 40° 70cl 36572 Hudson Manhattan Rye 46° 70cl 37150
J;Walker Black Label 70cl 40° 3311
Jameson Black Barrel 40° 70cl 37435 Jack Daniels Rye 45° 70cl 37437
Jura 16 Ans Of 40° 70cl 25282
Jameson 40° 70cl 3326 Jim Beam Rye 40° 70cl 33946
Jura Legacy 10 Ans 40 ° 70cl 25283
The Irishman Founder Reserve 40° 70cl 31436 Rittenhouse 100 Proof Rye 50° 70cl 32240
Jura Superstition Of 43° 70cl 35525
Tullamore Dew 40° 70cl 798 Roughstock Montana Straight Rye 45° 70cl 34347
Knockando 12 Ans 43° 70cl 23683
Redbreast 12 Ans 40° 70cl 25285
Whisky du Monde
Lagavulin 16 Ans 43° 70cl 3396
Teeling Single Malt 70cl 46° 36392
Laphroaig 10ans 70cl 40° 25089
Teeling Premium Blended Whiskey 46° 70cl X01 35078 Hatozaki Blended Japonais 40° 70cl 38683
Laphroaig 10ans 70cl 40° 70cl 25089
The Peat Monster 46° 70cl-Ecosse 25280 Kirin Fuji Sanroku - Japonais 50° 70cl 36394
Laphroaig Quart Cask 70cl 48° 30570
Laphroaig Quart Cask 70cl 48° 30570 Kirin Signature Blended Japonais 70cl 36953
Macallan Double Cask 70cl 40° 38257 Bourbon Nikka Blended Japonais 40° 70cl
Nikka From Barreljaponais 51.4° 50cl
31672
21454
Monkey Shoulder 70cl 40° 21453 Blanton's Original 46.5° 70cl 25273
Monkey Shoulder Smokey 70cl 40° 36651 Tokinoka Black Whisky Blend Japonais 50° 50cl 36963
Buffalo Trace 40° 70cl 35530
Oban 14a 43° 70cl 21315 Tokinoka White Blend Japonais 40° 50cl 35299
Bulleit Bourbon 45° 70cl 34194
Port Charlotte S. Barley Pk 50° 70cl 32253 Kavalan Concertmaster 40° 70cl 35526
Four Roses 70cl 40 ° 3411
Singleton 12 Ans 40° 70cl 27566 Crown Royal 40° 70cl 25094
Four Roses Bourbon Small Batch 70cl 36867
Talisker 10 Ans 45.8° 70cl 21316 Four Roses Single Barrel 50° 70cl 545
Talisker Distillers 45.8° 70cl 21580 Gentleman Jack 40° 70cl 27836
Talisker Port Ruighe 45.8° 70cl 32769 Hudson Baby Bourbon 46° 35cl 29257
15les Rhums
L’histoire du rhum débute à travers les conquêtes coloniales espagnoles,
françaises et anglaises. Originaire d’Asie, la canne à sucre a été intro-
LES DIFFÉRENTS TYPES DE RHUM
duite aux Antilles par Christophe Colomb à la fin du XVe siècle. Les pre-
Les rhums blancs
mières traces de fabrication d’alcool apparaissent en 1640.
Ce type de rhum rentre souvent dans l’élaboration de cocktails.
C’est à la Barbade (région des Caraïbes) qu’une eau-de-vie à base de
Le rhum blanc peut être traditionnel ou agricole. Certains offrent une
canne à sucre a été tirée pour la première fois.
telle richesse aromatique qu’ils se prêtent aisément au jeu de la dégusta-
Aujourd’hui la canne à sucre et le rhum se produisent essentiellement tion. Le rhum blanc donne une saveur fruitée en bouche due à un séjour
aux Caraïbes, en Amérique latine, en Asie et en Océanie. La multitude de de plusieurs semaines dans des cuves en inox ou des foudres de bois.
lieux de production a diversifié l’offre de rhum.
On compte trois principaux styles de rhum originaires de l’époque
Les rhums ambrés
coloniale : hispaniques, britanniques et français.
La jolie teinte ambrée est dû au vieillissement (au moins 12 mois en fût
de chêne). En fonction du produit, ce type de rhum convient tout aussi
Le Ron (origine espagnole) bien aux cocktails qu’à la dégustation seule.
Ce rhum est produit à Cuba, au Guatemala, au Panama, en République Do-
minicaine, au Nicaragua, à Puerto Rico, en Colombie et au Venezuela. Il est
Les rhums vieux
élaboré à partir de mélasse et distillé dans des alambics à colonne. Ces
rhums sont ronds et plutôt légers en bouche. Pour bénéficier de l’appellation « rhum vieux », le rhum produit
dans les Antilles françaises doit reposer au minimum trois années
dans des fûts de chêne. Cette durée permet au rhum de développer
Le Rum (origine anglaise) une extrême rondeur et une complexité des arômes, exceptionnels
Originaire de la Jamaïque, des Îles de Grenade, de la Barbade ou encore et variés.
de la Guyane anglaise. Plus lourds et typés, ces rhums sont majoritaire-
ment élaborés à partir de mélasse. Ils ont un profil épicé et une texture
huileuse, cela est souvent le résultat d’une double distillation.
ANECDOTE
Le Rhum (origine française)
La France est le premier pays à avoir imposé un cadre légal pour La production du rhum est comparable avec celle du vin. Il existe
mettre en place des appellations autour de ce spiritueux. Les rhums différentes espèces de canne à sucre comme les cépages pour
des Antilles françaises (Martinique, Guadeloupe, etc.) sont donc les vignes. Le terroir joue également un rôle important dans l’apport aro-
souvent gages de qualité. Le rhum dit agricole est fait à partir de matique de la canne à sucre.
pur jus de canne à sucre. Ils ont pour caractéristiques d’être fruités Le vieillissement du rhum est accéléré sous les climats tropicaux.
au nez, d’avoir l’attaque franche et d’être plutôt secs en bouche. Il vieillit jusqu’à quatre fois plus vite.
16PROCESSUS DE FABRICATION
¡ ¢¡
L’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É - C O N S O M M E Z A V E C M O D É R A T I O N 17les Rhums
LÉGENDE
CoupdeCoeur
RECOMMANDÉPOUR
laDégustation
laVerse
lesCoktails/Prestige
laMixologie
Appleton 12 Ans Bacardi Doorly's 12 Ans Doorly's 3 Ans
Ce rhum est un mélange de rhums
soigneusement sélectionnés qui ont tous vieilli
Anejo Cuatro assemblage de rhums ayant vieillis sous les
tropiques un minimum de 12 ans. Les fûts
Doorly's 3 ans est un rhum blanc issu d'un
mélange de rhums âgés de moins de 5 ans.
en fût de chêne entre 12 et 30 ans. Vieilli 4 ans sous le climat tropical des caraïbes, utilisés sont d’anciens fûts de Bourbon du Lors de son élaboration, il est vieilli 3 ans en
ce rhum est inspiré de la recette originale du Kentucky et de fûts de Madère. fûts puis filtré sur du charbon ce qui permet
Côté distillation, le rhum Doorly's 12 ans est d'obtenir un rhum clair.
Note de dégustation fondateur de Bacardi, Don Facundo.
un assemblage de deux distillats, alambic
Doux et sucré, on découvre des notes de et colonne. L’alambic apporte complexité et
vanille, de cerise et d'épices Note de dégustation profondeur des arômes. Note de dégustation
vif apportant des notes de miel, de vanille et Doux et raffiné, il dévoile des notes de
pommes, de citron et de canne à sucre
43° 70cl Jamaïque d'épices de chêne, ainsi qu'un palais doux Note de dégustation
Ample et gourmande. Des arômes de
31442 40° 70cl Puerto Rico mélasse voire de réglisse et de sirop d'érable. 40° 70cl Barbade
Finale herbacée et végétale
37610 32878
40° 70cl Barbade
39869
18Doorly's 5 Ans Doorly's Xo El Pasador de Embargo Anejo Foursquare
Il a été vieilli entre 6 et 12 ans en fûts de
bourbon puis par la suite affiné dans des fûts
Plongez au coeur de la Barbade avec
Doorly's XO Golden, un rhum brun aux
Oro 52 Exquisito Premise
de sherry Oloroso. Ce rhum saura satisfaire les arômes gourmands d'épices et de fruits. Un assemblage de rhum vieux agés d'un Ce rhum est élaboré à partir d'un assemblage Le rhum Foursquare Premise est un
amateurs de whisky. Cet assemblage est réalisé par la distillerie minimum de 10 ans puis affiné pendant 6 mois de rhum agricole et de rhums de mélasse issus assemblage de rhum ayant vieilli en fût de
Foursquare située à la Barbade. Doorly's des fûts de Cognac en France . de cinq grands terroirs des Caraïbes. Il a suivi Bourbon pendant 3 ans puis 7 ans en fût de
XO est une alliance d'eaux-de-vie distillées
Note de dégustation en pot still qui ont vieilli en fûts de bourbon
ensuite un élevage en barriques de chêne ce
qui confère au rhum sa rondeur et ses arômes.
Sherry et réduit à 46% d'alcool.
Saveurs sucrées et fruitées de la banane, de pendant 5 à 8 ans. Par la suite, il continue son Note de dégustation
raisins secs et de cerises. Il offre une finale vieillissement dans des fûts d'Oloroso pendant le nez est dominé par une palette de fruits Note de dégustation
douce et longue, avec des notes de vanille. 2 ans. exotiques (mangue, fruit de la passion, pêche, Note de dégustation Bouche: On retrouve le boisé du nez, très
abricot), et des notes pâtissières. Nez : Bouquet complexe avec des arômes de structuré, tandis que des notes d’épices
40° 70cl Barbade Note de dégustation Bouche : Précise. Finale longue. Puissance et
rémanence des fruits jaunes
canne à sucre et d'épices
Bouche : Complexe et rond, le rhum offre des
viennent se fondre de manière gourmande
avec le chocolat, emportant notre adhésion
En bouche, ce rhum riche exprime des notes sucrées de manière définitive.
32879 saveurs subtiles d'épices, de fruits et de Finale
tabac. 52° 70cl Guatemala La finale est savoureuse et se pare de notes
40° 70cl Caraïbes de noix de coco pour notre plus grand plaisir.
40° 70cl Barbade 38673
34381
46° 70cl Barbade
34340
39867
L’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É - C O N S O M M E Z A V E C M O D É R A T I O N 19les Rhums
Goslings Hampden Mezan Jamaica Mezan Trinidad Mount Gay Black
Black Seal Après 265 ans de production dédiée aux
embouteillages de négoce confidentiels, la
2007 2003 Barrel
Il est issu d'un assemblage de rhums caribéens distillerie Hampden lance en 2018 ses propres Mezan privilégie une approche fondée sur La distillerie Trinidad Distillers (fondée en Pour cette nouvelle création, ce dernier a
vieillis 3 ans en fûts de whisky et de bourbon, rhums vieillis sur la scène internationnale. l’authenticité avec des rhums sans ajout d’ 1875) cultive sa propre souche de levure : procédé à un assemblage précis de rhums
ce qui confère des saveurs complexes et Avecc une richesse aromatique hors du additif, ni de filtration à froid. cette caractéristique donne à chacune de ses distillés dans des alambics à repasse et
riches. commun, les rhums jamaicains Hampden Ce rhum de mélasse bénéficie d’un double bouteilles un caractère unique. de rhums âgés distillés dans un alambic à
se distinguent aussi par un processus de assemblage : Une distillation en colonne et en Après une fermentation de 48h et un long colonne.
fabrication ancestral et une maturation pot still. repos, la distillation se fait en alambic à
Note de dégustation intégrale sous les tropiques. Placée en fût en 2007, cette cuvée Mezan colonneavant un vieillissement en deux
De cette fusion nait le fameux Black Barrel qui
doit son nom aux fûts qui l'ont contenu.
Saveurs subtiles d'épices, de fruits (prune), Jamaïca a bénéficié d’un premier vieillissement temps, tout d’abord en climat tropical, en Ces derniers présentent la double particularité
de café avec une finale douce sur des notes
de cassis et de clou de girofle.
Note de dégustation sous climat tropical avant de connaître une
finition sous climat continental en fûts ex-
fûts ex-Bourbon très toastés, puis en climat
continental. Edition limitée (3000 btls)
d'avoir préalablement accueilli du bourbon et
Bouche: omniprésente, phénolique, épicée également d'avoir été calcinés.
Bourbon. Edition limitée (4800 btls).
(poivre rouge, girofle) avec une finale longue Note de dégustation
40° 70cl Bermude gourmande et boisée Note de dégustation Note de dégustation
Une bouche, pâtissière : miel et caramel au
34333 46° 70cl Jamaïque
En bouche, de subtiles notes poivrées et beurre. large palette aromatique de saveurs épicées
et boisées. Le résultat est un rhum aux notes
vanillées viennent caresser le palais, tandis Une finale d’une grande longueur, qui se
qu’une dominante d’agrumes sous-tendue termine sur une pointe de noix de muscade et de canne à sucre et de fruits exotiques qui
39872 par un délicat boisé achève de nous séduire. de piments. mêlent le boisé raffiné du santal avec la
Finale longue et équilibrée vanille et les épices.
46° 70cl Trinidad
46° 70cl Jamaïque 43° 70cl Barbade
33588
39868 32293
20Coup de Coeur Recommandé pour : la Dégustation la Verse le Prestige la Mixologie
Wray And Smith & Cross Yellow Snake Anacaona Turquoise Bay
Nephew Navy Strenght Serpent endémique de l’ïle, « Yellow Snake »
est la quintessence du rhum Jamaicain.
Anacaona était une Taíno cacica (chef). Elle
était célèbre pour sa beauté, son intelligence et
L’assemblage de rhums traditionnels âgés de 3,
5 et 8 ans - auquel a été ajouté un soupçon de
Overproof Respectant la tradition des rhums
d'assemblage, la distillerie innove en associant Note de dégustation
son talent pour la poésie et les ballades.
Ce rhum s’inspire de cette princesse, curieuse
et ouverte d’esprit, symbole des premiers
rhum pur jus de canne - a connu une finition
dans des fûts de chêne français et américain.
Puissant et aromatique, Wray and Nephew est des rhums de style Wedderburn (rhums très
Sec, épicé,puissant, ce rhum vous surpren- indiens de la Hispaniola.
un rhum blanc jamaïcain qui développe des corpulents) et Plummer (rhums âgés entre 18
et 36 mois). dra et vous emportera grâce à sa richesse Note de dégustation
saveurs fruitées et gourmandes. aromatique. Nez Généreux et délicatement épicé, il
C'est l'ingrédient secret des barmans pour Lors de son élaboration, ils mélangent
mélasse, jus de canne et concentrés de Nez : Puissant et élégant. Notes de canne à Note de dégustation dévoile des parfums boisés, de canne à sucre
confectionner des cocktails renforcés. sucre, de sucre vanillée et d’épices fraîches. Nez : Subtil, délicat et séduisant. Notes d’hy- et d’épices douces.
distillat.
Bouche : Superbe suavité, à la foi tendre et dromel, de fleurs coupées et de pâtisserie Bouche Charme et chaleur. La dégustation
Note de dégustation corsé . Beau mariage de notes poivrées, fleur Bouche : Une étonnante suavité mariée avec révèle un registre pâtissier qui s’accompagne
Rhum gourmand et généreux qui développe
Note de dégustation et fruit la fraîcheur des notes épicées. Notes de de belles notes boisées et, par touches, de
Saveurs gourmandes de vanille et de fruits poivre gris, piment doux et miel. tabac blond.
des saveurs de banane, de crème brulée à la
coco. Notes tanniques et minérales exotiques. Notes d'épices et de tabac. 40° 70cl Jamaïque
40° 70cl Rep. Dominicaine 40° 70cl Ile Maurice
63° 70cl Jamaïque 47° 70cl Jamaïque 40019
40018 37129
35038 35037
L’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É - C O N S O M M E Z A V E C M O D É R A T I O N 21les Rhums
Santa Teresa 1796 Gold of Mauritius Compagnie des Compagnie des Compagnie des
Au Venezuela, la distillerie familiale Hacienda
Santa Teresa est la plus ancienne du pays.
Gold of Mauritius est un rhum de distillation de
mélasse en colonne continue.
Indes Rhum Indes Rhum Indes Rhum
Santa Teresa 1796 est élaboré selon la fameuse
méthode « Solera » empruntée aux Espagnols
où une pyramide de fûts, s’alimentent les uns Note de dégustation
Blend Caraïbes Blend Latino 5 Jamaïca 5 Ans
les autres. Les fûts les plus hauts alimentent Un nez intense et exotique aux parfums de Un blend Caraïbes très aromatique. Des Cet assemblage fait ressortir les Elaboré à partir d’un mélange de rhums de la
les fûts inférieurs. Ceux de la dernière rangée, vanille Bourbon. La bouche offre des saveurs rhums, vieillis en fûts de Bourbon pendant 3 caractéristiques des rhums d’Amérique latine, Jamaïque en provenance de quatre distilleries
la plus proche du sol, seront les plus riches en de malt et de noix grillées à 5 ans dans les Caraïbes puis assemblés en avec leurs notes rondes et gourmandes. différentes, ce mélange souligne les rhums Pot
saveurs. Ce seront les premiers à être mis en Europe. Still si représentatif du style jamaïcain.
bouteille.
40° 70cl Ile Maurice Note de dégustation Leurs arômes sont plus “funky” et parfois plus
Ce très vieux « ron » est issu d’un assemblage Note de dégustation Nez : frais et élégant, notes d’amande et de proches de rhums agricoles.
pouvant atteindre jusqu’à 35 ans d’âge.
40217 Nez : fruité et épicé massepain
Bouche :finale clous de girofle, gingembre Bouche : réglisse, ananas et fruits tropicaux
Note de dégustation régisse et notes d’épices confits Note de dégustation
Une grande douceur en bouche avec des Nez : banane fraîche, fleur de sureau, camo-
notes de jus de canne, noix de coco et miel, mille séchée abricot et mirabelle
chocolat, café et banane séchée. 40° 70cl West Indies 40° 70cl Guatemala Bouche : notes de fruit à l’eaux de Vie avec
En finale, un boisé-fumé persiste en bouche une touche d’abricot et de raisin.
dans une très belle longueur. 40213 40218
43° 70cl Jamaïque
40° 70cl Venezuela
40214
32981
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