Rezepte für Brotback-automaten - "Le Bistro" & "Gourmet" - Trisa Electronics AG

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Rezepte für Brotback-automaten - "Le Bistro" & "Gourmet" - Trisa Electronics AG
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Brotback-
automaten
 "Le Bistro" & "Gourmet"
Rezepte für Brotback-automaten - "Le Bistro" & "Gourmet" - Trisa Electronics AG
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    Rezepte beim ersten Mal immer mit max. 750 g Zutaten­                                    
                                                                                                              
                                                                                                              
                                                                                                                          
                                                                                                                                         
                                                                                                                                        
                                                                                                                                                    Halbweissbrot
                                                                                                                                                  
    gewicht testen, um ein Überlaufen zu vermeiden.                                          
                                                                                                              
                                                                                                                                       
                                                                                                                                                    Pain mi-blanc
    Si vous essayez une recette pour la première fois, testez
    toujours avec un poids d’ingrédients de 750     g au
                                                    max afin
                                                                 
                                                                             
                                                                                          
                                                                                          
                                                                                         
                                                                                         
                                                                                                  
                                                                                                   
                                                                                                  
                                                                                                              
                                                                                                               
                                                                                                                          
                                                                                                                                     
                                                                                                                                        
                                                                                                                                                    Pane semibianco
                                                                                                                                                 
                                                                                                                                                 
    d’éviter que la pâte ne déborde.            
                                                                  
                                                                                    
                                                                                                                
                                                                                                                                                    Half-white bread
    Provare le ricette per la prima volta sempre   con 750
                                                
                                                
                                                            g di 
                                                                             
                                                                                                 
                                                                                                                          
                                                                                                                                           
                                                                                                                                            Pan semiblanco
    ingredienti al massimo, per evitare trabocchi.
                                                                              

    Always test recipes for the first time using max. weight of
                                                                             
                                                                                      500 g             750 g 1000 g
                                                                                            
    750 g for ingredients to avoid pan overflowing.                 
                                                                           
                                                                                                                                Wasser
    La primera vez probar las recetas siempre con un peso máximo                                                                        Eau
    de los ingredientes de 750 g a fin de evitar derrames.                               2 dl           3.3 dl 4.5 dl                   Aqua
                                                                                                                                        Water 
    Rezepte erstmals mit mittlerem Bräunungsgrad testen und                                                                             Agua
    bei Bedarf nachbacken / beim nächsten Mal anpassen.                               
                                                                                       
                                                                                                   
                                                                                                  
                                                                                                                
                                                                                                                           
                                                                                                                            
                                                                                                                                              
                                                                                                  
    Essayer les recettes d’abord avec un degré de dorage moyen et
    cuire plus longtemps le cas échéant / adapter    la prochaine fois.                                            
                                                                                                                                        Olivenöl
                                                                                                                                      
                                                
                                                           di cottura
    Provare per la prima volta le ricette con ungrado
                                                                              
                                                                                              
                                                                                                                           Huile d’olive
                                                                                                                                                   

                                                                                         1 cl            1 cl            2 cl
                                                                               

    medio e, se necessario, cuocere ancora / adattare la cottura la                                                                     Olio d’oliva
    volta successiva.                           
                                                                      
                                                                                          
                                                                                                                                 Olive oil
                                                                                       
    Always test recipes for the first time on the medium crust                                                                          Aceite de oliva
    colour and bake for longer / adjust next time if required.
    La primera vez probar las recetas con un grado de tostado                                                                           Salz
    medio y, de ser necesario, prolongar la cocción / ajustar el                                                                        Sel
    grado de tostado la próxima vez.
                                                                                         5g             10 g            15 g            Sale
                                                                                                                                        Salt
    Erhöhen / Reduzieren der Teigmenge: alle Zutaten                                                                                    Sal
    proportional anpassen.
    Augmenter / réduire la quantité de pâte: adapter tous
    les ingrédients proportionnellement.                                                                                                Prise Zucker
    Aumentare / ridurre la quantità dell’impasto: adattare tutti                                                                        Prise de sucre
    gli ingredienti in modo proporzionato.                                                 1              1               2             Pizzico di zucchero
    If you increase / reduce amount of dough: adjust all ingredients                                                                    Pinch sugar
    proportionately.                                                                                                                    Pizca de azúcar
    Aumentar / Reducir la cantidad de masa: ajustar todos
    los ingredientes manteniendo las proporciones.
                                                                                                                                        Halbweissmehl
                                                                                                                                        Farine mi-blanche
    Mais-, Reis- und Kartoffelmehl für Gluten-Allergiker, Sprue-                      300 g 500 g 700 g
    oder Zöliakie-Patienten, Hirsemehl für Mehrfachallergiker.                                                                          Farina semibianca
    Dinkelmehl für Allergiker, enthält keine chemischen Mittel.                                                                         Half-white flour
    Farine de maïs, farine de riz et fécule de pomme de terre                                                                           Harina semiblanca
    pour les allergiques au gluten, les patients atteints de sprue
    ou de la maladie cœliaque, farine de millet pour les multi-                                                                         Trockenhefe (Beutel à 7 g)
    allergiques. La farine d’épeautre pour les allergiques, ne
    contient aucun agent chimique.                                                                                                      Levure déshydratée (sachet à 7 g)
    Farina di mais, riso e patate per l’intolleranza al glutine                            1              1               1             Lievito in polvere (bustina di 7 g)
    (celiaci), farina di miglio per chi ha più allergie. Farina di                                                                      Dry yeast (7 g packet)
    farro per allergici non contiene sostanze chimiche.                                                                                 Levadura seca (bolsa de 7 g)
    Corn, rice and potato flour for gluten allergy sufferers, coeliac
    patients, millet flour for those with multiple allergies. Spelt                        Für «LOW SUGAR BREAD» den Zucker weglassen
    flour for allergy sufferers, contains no chemicals.                                    Pour le «LOW SUGAR BREAD»: ne pas mettre de sucre
    Harina de maíz, arroz y patata para los alérgicos al gluten,                           Per il «LOW SUGAR BREAD», eliminare lo zucchero
    pacientes con esprue o celiaquía; harina de mijo para                                  For "LOW SUGAR BREAD" omit the sugar
    personas con varias alergias. Harina de espelta para alérgicos,                        Para «LOW SUGAR BREAD» obviar el azúcar
    no contiene sustancias químicas.

2
Rezepte für Brotback-automaten - "Le Bistro" & "Gourmet" - Trisa Electronics AG


         
         
                   
                   
                             
                             
                                          
                                               
                                                   
                                                              Baguette                    
                                                                                         
                                                                                                  
                                                                                                  
                                                                                                            
                                                                                                            
                                                                                                                         
                                                                                                                         
                                                                                                                                       
                                                                                                                                      
                                                                                                                                                  Weissbrot
                                                                                                                                               
                                                                                                                                              
                                    
                                                              Baguette                                                           
                                                                                                                                                  Pain blanc
 
    
         
                   
                    
                             
                                      
                                         
                                                   
                                                   
                                                              Baguette                    
                                                                                             
                                                                                                  
                                                                                                            
                                                                                                             
                                                                                                                         
                                                                                                                                   
                                                                                                                                      
                                                                                                                                                  Pane bianco
                                                                                                                                              
                                                                                                                                              
                        
                                                              Baguette                                              
                                                                                                                                                  White bread
                    
                           
                                             
                                                      Baguette                                          
                                                                                                                        
                                                                                                                                        
                                                                                                                                          Pan blanco
         500 g        750 g 1000 g                                                        500 g        750 g 1000 g
                                                   Wasser                                                                              Wasser
                                                   Eau                                                                                 Eau
         1.5 dl 1.8 dl                3 dl         Aqua                                  1.7 dl 2.1 dl 3.5 dl                          Aqua
                                                   Water
                                                                                                                                     Water 
                                                   Agua                                                                                Agua
                                                                                               
                                                                                                                          
                                                                                                  

                      
                                                    EL Sonnenblumenöl
                                                                                                           
                                                                                                                                       EL Sonnenblumenöl
                                                                                                                                              
                                                                                                                              
                                      C.à S. de huile de tournesol                                      C. à S. de
                                                                                                                                                 huile
                                                                                                                                                        de tournesol
           1            1                2          Cucch. di olio di semi di girasole      1               1             2            Cucch. di olio di semi di girasole
                                                    Tbsp. sunflower oil                                                                Tbsp. sunflower oil
                                                    Cuch. de aceite de girasol                                                         Cuch. de aceite de girasol

                                                   Weiche Butter                                                                       TL Salz
                                                   Beurre mou                                                                          C. à C.de sel
         25 g         30 g           50 g          Burro molle                              ½               ½             1            Cucchiaino di sale
                                                   Soft butter                                                                         Teaspoon salt
                                                   Mantequilla blanda                                                                  Cucharadita de sal

                                                   TL Salz                                                                             Prise Zucker
                                                   C. à C.de sel                                                                       Prise de sucre
           1            1             1.5          Cucchiaino di sale                       1               1             1            Pizzico di zucchero
                                                   Teaspoon salt                                                                       Pinch sugar
                                                   Cucharadita de sal                                                                  Pizca de azúcar

                                                   Prise Zucker                                                                        Weissmehl gesiebt
                                                   Prise de sucre                                                                      Farine blanche tamisée
           1            1                1         Pizzico di zucchero                   225 g 300 g 500 g                             Farina di frumento setacciata
                                                   Pinch sugar                                                                         White flour, sieved
                                                   Pizca de azúcar                                                                     Harina blanca tamizada

                                                   Weissmehl gesiebt                                                                   Trockenhefe (Beutel à 7 g)
                                                   Farine blanche tamisée                                                              Levure déshydratée (sachet à 7 g)
         225 g 300 g 500 g                         Farina di frumento setacciata            1               1             1            Lievito in polvere (bustina di 7 g)
                                                   White flour, sieved                                                                 Dry yeast (7 g packet)
                                                   Harina blanca tamizada                                                              Levadura seca (bolsa de 7 g)

                                                   Trockenhefe (Beutel à 7 g)
                                                   Levure déshydratée (sachet à 7 g)
          ½             ½                1         Lievito in polvere (bustina di 7 g)
                                                   Dry yeast (7 g packet)
                                                   Levadura seca (bolsa de 7 g)

                                                                                                                                                                             3
Rezepte für Brotback-automaten - "Le Bistro" & "Gourmet" - Trisa Electronics AG
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                                                                     Panettone
                                                                  
                                                                 
                                                                       
                                                                        
                                                                              
                                                                              
                                                                                             
                                                                                             
                                                                                                           
                                                                                                              
                                                                                                                  
                                                                                                                                                    Reisbrot
                        
                                                                     Panettone                       
                                                                                                                                                    Pain de riz

     
      
               
                          
                             
                                        
                                        
                                                                     Panettone
                                                                  
                                                                     
                                                                                             
                                                                                                                                     Pane Di Riso
                                                                                              
               
                                                                     Panettone               
                                                                                                                                                    Rice Bread
      
               
                               
                                                             Panettone      
                                                                                            
                                                                                                            
                                                                                                                                            Pan de arroz
               500 g           750 g 1000 g                                                                       500 g     750 g 1000 g
                                                         Wasser / Milch        Ei                                                          Wasser
               1.1 dl 1.6 dl 2.2 dl                      Eau / Lait            Oeuf                                                        Eau
                 +      +      +                         Aqua / Latte     +    Uovo                               1.7 dl 2.1 dl 3.5 dl     Aqua
                                                       Water / Milk          Egg                                                       Water
                 1      1      1                         Agua / Leche          Huevo                                                       Agua
                                                                              
                                                                                              
                                                                                 

                               
                                                         Weiche Butter                                
                                                                                                                                           EL Sonnenblumenöl
                                                                                                     
                                          Beurre mou                                                       C. à S. de huile de tournesol
               30 g            40 g               65 g   Burro molle                                                    1    1      2      Cucch. di olio di semi di girasole
                                                         Soft butter                                                                       Tbsp. sunflower oil
                                                         Mantequilla blanda                                                                Cuch. de aceite de girasol

                                                         TL Salz                                                                           TL Salz
                                                         C. à C.de sel                                                                     C. à C.de sel
                 1                  1             1.5    Cucchiaino di sale                                             ½    ½      1      Cucchiaino di sale
                                                         Teaspoon salt                                                                     Teaspoon salt
                                                         Cucharadita de sal                                                                Cucharadita de sal

                                                         Weissmehl gesiebt                                                                 Prise Zucker
                                                         Farine blanche tamisée                                                            Prise de sucre
               225 g 300 g 450 g                         Farina di frumento setacciata                                  1    1      1      Pizzico di zucchero
                                                         White flour, sieved                                                               Pinch sugar
                                                         Harina blanca tamizada                                                            Pizca de azúcar

                                                         Rosinen          Kandierte Früchte                                                Reismehl
               30 g            30 g               60 g   Raisins          Fruits candis                                                    Reismehl
                +               +                  +     Uva passa   +    Frutta candita                          225 g 300 g 500 g        Farina di frumento setacciata
                                                         Raisins          Candied fruit                                                    White flour, sieved
               10 g            20 g               40 g   Pasas            Frutas escarchadas                                               Harina blanca tamizada

                                                         Trockenhefe (Beutel à 7 g)                                                        Trockenhefe (Beutel à 7 g)
                                                         Levure déshydratée (sachet à 7 g)                                                 Levure déshydratée (sachet à 7 g)
                 1                  1             1.5    Lievito in polvere (bustina di 7 g)                            1    1      1      Lievito in polvere (bustina di 7 g)
                                                         Dry yeast (7 g packet)                                                            Dry yeast (7 g packet)
                                                         Levadura seca (bolsa de 7 g)                                                      Levadura seca (bolsa de 7 g)

                  Abgekühlten Panettone nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
                  Saupoudrer le panettone refroidi à volonté de sucre glace.
                  Guarnire il panettone raffreddato a piacere con zucchero a velo.
                  Sprinkle cooled panettone with icing sugar if required.
                  Si lo desea, espolvorear el panettone (una vez se haya enfriado)
                  con azúcar glas.
Rezepte für Brotback-automaten - "Le Bistro" & "Gourmet" - Trisa Electronics AG
                                                                                           
                                                                                      
                                                                                                
                                                                                      
                                                                                                

  
           
                              
                                            Reismehlbrot
                                                     
                                                                            
                                                                                            
                                                                                                               
                                                                                                                                       Ciabatta
                                                                                                
                         
                                                    Pain de farine de riz                                 
                                                                                                                                                      Ciabatta
                                               Pane di farina di riso
                                               
                                                                                              
                                                                                                                             
                                                                                                                                              Ciabatta
                                                    Rice Flour bread                                                                                  Ciabatta
                                                                                                  

                                                    Pan de harina de                                                                                  Ciabatta
500 g       750 g 1000 g                            arroz                                            500 g       750 g 1000 g
                                            Wasser                                                                                           Wasser
  1.5 2.25            3                     Eau      
                                                             TL Salz                                                               
                                                                                                                                             Eau
                                                             C. à C.de sel
   +          +       +                     Aqua     + Cucchiaino di sale                            1.8 dl 2.8 dl 3.8 dl                    Aqua
                                                                                     
                                       Water
                                                                                                                          Water
2.5  dl 
  
         3.75 dl 5 dl                    Agua
                                                             Teaspoon salt                            
                                                                                                                                             Agua
                                         
                                                             Cucharadita de sal                                        
                                                                                                                   
                                                                                                       

                                            EL Sonnenblumenöl                                                                                EL Olivenöl
                                            C. à S. de huile de tournesol                                                                    Huile d’olive
 2.5        3.75              5             Cucch. di olio di semi di girasole                         1            1              1½        Olio d’oliva
                                            Tbsp. sunflower oil                                                                              Oil of olive
                                            Cuch. de aceite de girasol                                                                       Aceite de oliva

                                            TL Zucker                                                                                        TL Salz
                                            C. à C. de sucre                                                                                 C. à C.de sel
  4            6               8            Cucchiaino di zucchero                                    ½            ½               1         Cucchiaino di sale
                                            Teaspoon sugar                                                                                   Teaspoon salt
                                            Cucharadita de azúcar                                                                            Cucharadita de sal

                                            Roggenmehl                                                                                       Halbweissmehl
                                            Farine de seigle                                                                                 Farine mi-blanche
70 g       105 g 140 g                      Farina di segale                                         140 g 200 g 280 g                       Farina semibianca
                                            Rye flour                                                                                        Half-white flour
                                            Harina de centeno                                                                                Harina semiblanca

                                            Reismehl                                                                                         Weissmehl
                                            Farine de riz                                                                                    Farine blanche
350 g 575 g 700 g                           Aceto di riso                                            140 g 200 g 280 g                       Farina di frumento
                                            Rice flour                                                                                       White flour
                                            Harina de arroz                                                                                  Harina blanca

                                            TL Backpulver                                                                                    Trockenhefe (Beutel à 7 g)
                                            Mélange de céréales                                                                              Levure déshydratée (sachet à 7 g)
 1.5        2.25              3             Miscela di cereali                                        ½            ½               1         Lievito in polvere (bustina di 7 g)
                                            Grain mixture                                                                                    Dry yeast (7 g packet)
                                            Mezcla de granos                                                                                 Levadura seca (bolsa de 7 g)

                                            Trockenhefe (Beutel à 7 g)
30 g                                        Levure déshydratée (sachet à 7 g)
 1/3
 +            1/2             2/3           Lievito in polvere (bustina di 7 g)
                                            Dry yeast (7 g packet)
10 g                                        Levadura seca (bolsa de 7 g)
Rezepte für Brotback-automaten - "Le Bistro" & "Gourmet" - Trisa Electronics AG
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                                                   Glutenfreies
                                                                       
                                                                       
                                                                                Brot           
                                                                                                                                              Pizzateig
                                                                                           
               
                                                                  Pain
                                                                        sans gluten                   
                                                                                                                                                             Pâte pour pizza
      
                             
                                                          Pane senza glutine         
                                                                                                                    
                                                                                                                                                     Pasta pizza
                                                                  Gluten-free bread                                                                          Pizza dough
                                                                                         

                                                                  Pan sin gluten                                                                             Masa para pizza
               500 g         750 g 1000 g
                                                      Wasser                                                                                     Wasser
                                     
                                                      Eau                                                                 
                                                                                                                                                 Eau
               2 dl           3 dl             4 dl   Aqua                                                                          1.25 dl      Aqua
                                                                                     

      
                 
                                               Water                 
                                                                                            
                                                                                                        
                                                                                                                                          Water
                                                      Agua                                                                                       Agua
                                                                                               
                                                                                                             
                                                                                                 

                                                      Ei                                                                                         Milch
                                                      Œuf                                                                                        Lait
                ½              3/4              1     Uova                                                                          1.25 dl      Latte
                                                      Egg                                                                                        Milk
                                                      Huevo                                                                                      Leche

                                                      Glutenfreies Mehl                                                                          EL Olivenöl
                                                      Farine sans gluten                                                                         Huile d’olive
               200 g 300 g 400 g                      Farina senza glutine                                                            3.5        Olio d’oliva
                                                      Gluten-free flour                                                                          Oil of olive
                                                      Harina sin gluten                                                                          Aceite de oliva

                                                      TL Zucker                                                                                  TL Salz
                                                      C. à C. de sucre                                                                           C. à C.de sel
                ½              3/4              1     Cucchiaino di zucchero                                                          1.5        Cucchiaino di sale
                                                      Teaspoon sugar                                                                             Teaspoon salt
                                                      Cucharada de azúcar                                                                        Cucharadita de sal

                                                      TL Salz                                                                                    Weissmehl
                                                      C. à C.de sel                                                                              Farine blanche
                ½              3/4              1     Cucchiaino di sale                                                             650 g       Farina di frumento
                                                      Teaspoon salt                                                                              White flour
                                                      Cucharadita de sal                                                                         Harina blanca

                                                      TL Guarkernmehl                                                                            Trockenhefe (Beutel à 7 g)
                                                      C. à C de gomme de guar                                                                    Levure déshydratée (sachet à 7 g)
                ½              3/4              1     Cucchiaino di gomma di guar                                                      ½         Lievito in polvere (bustina di 7 g)
                                                      Teaspoon guar gum                                                                          Dry yeast (7 g packet)
                                                      Cucharada de goma guar                                                                     Levadura seca (bolsa de 7 g)

                                                      Trockenhefe (Beutel à 7 g)                                    15 Min. vor Programmende: Deckel öffnen, Brot mit Milch bepinseln.
                                                      Levure déshydratée (sachet à 7 g)                             15 min. avant la fin du programme: Ouvrir le couvercle, badigeonner
                 1           1.25              1.5    Lievito in polvere (bustina di 7 g)                           le pain avec du lait.
                                                      Dry yeast (7 g packet)                                        15 min. prima della fine del programma: Aprire il coperchio e
                                                                                                                    spennellare il pane con il latte.
                                                      Levadura seca (bolsa de 7 g)
                                                                                                                    15 mins before end of programme: Open lid and brush bread with milk.
                                                                                                                    15 minutos antes de finalizar el programa: Abrir la tapa, pintar
                                                                                                                    el pan con leche.

        6
Rezepte für Brotback-automaten - "Le Bistro" & "Gourmet" - Trisa Electronics AG
                                                                           
                                                                                                          
                                                                                               

                                                                                                                               



      
     
                
                              
                               
                                             
                                                          Joghurt            
                                                                              
                                                                                       
                                                                                      
                                                                                                
                                                                                                           
                                                                                                            
                                                                                                                              
                                                                                                                                                 Eingelegte Zucchini
                                                          Yaourt                                                                                 Courgettes marinées

     
      
                  
                
                              
                             
                                         
                                                
                                                   
                                                          Yogurt               
                                                                                      
                                                                                       
                                                                                                  
                                                                                                
                                                                                                           
                                                                                                          
                                                                                                                         
                                                                                                                                 
                                                                                                                                    
                                                                                                                                                 Zucchine in salamoia
                                                          Yoghurt                                                                                Pickled courgettes
                                                          Yogur                                                                                  Calabacines encurtidos

                            Vollmilch                                                                                    Zuchini (nicht zu gross)
                            Lait entier                                                                                  Courgettes (pas trop grosses)
               1l           Latte intero                                                                 550 g           Zucchine (non troppo grosse)
                            Whole milk                                                                                   Courgettes (not too large)
                            Leche entera                                                                                 Calabacines (no demasiado grandes)

                            Vollmilch-Joghurt                                                                            Knoblauchzehe               Zwiebel
                            Yaourt au lait entier
                                                                                                          1              Gousse d’ail                Oignon
          180 g             Yogurt di latte intero                                                        +              Spicchio d'aglio    +       Cipolla
                            Full-fat yoghurt                                                              ½              Garlic clove                Onion
                            Yogur de leche entera                                                                        Diente de ajo               Cebolla

                            EL Zucker                                                                                    Rote Chili
                            C. à S. de sucre                                                                             Piment rouge
               1            Cucchiai di zucchero                                                          ½              Peperoncino rosso
                            Spoon sugar                                                                                  Red chilli pepper
                            Cucharada de azúcar                                                                          Chile rojo

                    Zutaten müssen Raumtemperatur haben, nicht direkt ab Kühlschrank                                     Zweig Thymian                Zweig Rosmarin
                    verarbeiten.                                                                          ½              Brin de thym                 Brin de romarin
                    Les ingrédients doivent être à la température ambiante, ne pas
                    transformer des ingrédients qui sortent directement du réfrigérateur.                 +              Rametto di timo     +        Rametto di rosmarino
                                                                                                                         Sprig of thyme               Sprig of rosemary
                    Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente, non usarli                      ½              Ramita tomillo               Ramita romero
                    appena torli da frigorifero.
                    Ingredients must be at room temperature, do not use directly
                    from refrigerator.                                                                                   Weisser Balsamico-Essig               Zucker
                    Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, no se deben                170 ml               Vinaigre blanc balsamique             Sucre
                    procesar directamente desde el frigorífico.                                       +                  Aceto balsamico bianco       +        Zucchero
                                                                                                                         White balsamic vinegar                Sugar
                                                                                                     67 g                Vinagre blanco balsámico              Azúcar

                                                                                                                         EL Salz                          EL Pfefferkörner
                                                                                                          1              C. à S de sel                    EL Pfefferkörner
                                                                                                          +              Cucchiaio di sale       +        EL Pfefferkörner
                                                                                                                         Spoon salt                       EL Pfefferkörner
                                                                                                          1/3            Cucharada de sal                 EL Pfefferkörner

                                                                                                                         Wasser
                                                                                                                         Wasser
                                                                                                    250 ml               Wasser
                                                                                                                         Wasser
                                                                                                                         Wasser

                                                                                                                                                                             7
Rezepte für Brotback-automaten - "Le Bistro" & "Gourmet" - Trisa Electronics AG

           


                              Rezepte | Recettes | Ricette | Recipes | Recetas
                                                                                                                   

                                                                                        
                                                                                                        
                                                                                         



             
                                                      Konfitüre          
                                                                                
                                                                                 
                                                                                            
                                                                                          
                                                                                                   
                                                                                                  
                                                                                                             
                                                                                                                   
                                                                                                                      
                                                                                                                                                  Meraner-Cake
                                                      Confiture                                                                                   Meraner-Cake


         
                
                   
                                                      Confettura                                                                                  Torta di Merano
                                                      Jam                                                                                         Meran cake
                                                      Confitura                                                                                   Meraner-Cake

                             Beeren (gewaschen, geschält, entkernt)                                                     Espresso          Ei
                             Baies (lavées, épluchées, épépinées)                                          15 ml        Espresso          Oeuf
                600 g        Chicchi (lavati, pelate, senza noccioli)                                        +          Espresso     +    Uovo
                             Berries (washed, peeled, stoned)                                                           Espresso          Egg
                             Bayas (lavadas, peladas, sin semillas)
                                                                                                             3          Espresso          Huevo

                             Gelierzucker                                                                               Butter geschmolzen
                             Sucre gélifiant                                                                            Beurre fondu
                300 g        Zucchero in gelatina                                                          120 g        Sciogliere il burro
                             Preserving sugar                                                                           Melted butter
                             Azúcar gelatinizante                                                                       Mantequilla derretida

                             EL Zitronen- / Limettensaft                                                                Prise Salz              Zucker
                             C. à S. de jus de citron / citron vert                                          1          Prise de sel            Sucre
                      3      Cucchiaio di succo di limone / lime                                            +           Pizzico di sale   +     Zucchero
                             Tbsp. lemon / lime juice                                                                   Pinch salt              Sugar
                             Cucharada de zumo de limón / lima
                                                                                                           120 g        Pizca de sal            Azúcar

                      Früchte in Stücke schneiden und mit dem Stabmixer mixen. Keine                                    Weissmehl
                      nassen / tiefgefrorenen Früchte verwenden. Nicht zu grosse Menge                                  Farine blanche
                      verarbeiten.
                      Couper les fruits en morceaux et réduire en purée avec le mixeur-
                                                                                                           220 g        Farina di frumento
                      plongeur. Ne pas utiliser des fruits humides / surgelés. Ne pas                                   White flour
                      transformer des quantités trop importantes.                                                       Harina blanca
                      Tagliare la frutta a pezzi e frullarla con il mixer a immersione.
                      Non utilizzare frutta bagnata / congelata. Non preparare quantità                                 Haselnüsse gemahlen
                      troppo grandi.                                                                                    Noisettes moulues
                      Cut fruit into pieces and mix with hand-held mixer. Do not use                       120 g        Nocciole macinate
                      damp / frozen fruit. Do not process very large amounts.                                           Ground hazelnuts
                      Cortar las frutas en trozos y mezclaras con una batidora de mano.                                 Avellanas trituradas
                      No utilizar frutas mojadas / congeladas. No procesar demasiada
                      cantidad.
                                                                                                                        Päckli Backpulver
                      Vorsicht: Marmelade / Konfitüre etc. wird sehr heiss –                                            Paquet de levure
                      vor dem Umfüllen gut abkühlen lassen.                                                  1          Agente lievitante a panetti
                      Attention: La marmelade / confiture etc. devient très chaude –                                    Packet of baking powder
                      laisser bien refroidir avant le transvasement.                                                    Paquete de levadura en polvo
                      Attenzione: la marmellata / confettura diventa bollente –
                      lasciare raffreddare bene prima di travasare.
                      Caution: Marmalade / jam, etc. gets very hot – allow to cool well                                 Prise Zimt gemahlen                Schokoladenwürfeli
                                                                                                            ½           Pincée de cannelle moulue          Cubes de chocolat
                      before filling into jars.
                      Precaución: La mermelada / confitura, etc. se calienta mucho,                         +           Pizzico di cannella macinata   +   Cubetti di cioccolato
                      por lo que se debe dejar enfriar bien antes de trasvasarla.                                       Pinch of ground cinnamon           Small cubes of chocolate
                                                                                                           90 g         Pizca de canela en polvo           Dados de chocolate

         8
Rezepte für Brotback-automaten - "Le Bistro" & "Gourmet" - Trisa Electronics AG


          
          
                    
                    
                                 
                                      
                                          
                                               Weissbrot/Vollkornbrot
                                                                                                 
                                                                                                      
                                                                                                                
                                                                                                                
                                                                                                                          
                                                                                                                          
                                                                                                                                       
                                                                                                                                          
                                                                                                                                              
                                                                                                                                                        Dinkelbrot
                           
                                               Pain blanc/Pain complet                                                           
                                                                                                                                                        Pain d’épeautre


          
           
                  
                  
                   
                         
             
                               Pane
                                 
                          
                                         
                                                   bianco/Pane integrale
                                                                         
                                                                                                 
                                                                                                      
                                                                                                                
                                                                                                                 
                                                                                                                          
                                                                                                                                   
                                                                                                                                      
                                                                                                                                              
                                                                                                                                              
                                                                                                                                                        Pane di farro
          
                          
                                               White bread/
                                                                                                      
                                                                                                                                                        Spelt bread
                                           Wholemeal     bread                                                                                      Pan de espelta
                             
                                                                                                                                  
                                
                                                                                                                       
                                                                                                                     
                
                                               Pan   blanco/Pan  integral
                                                                                                           

          500 g 750 g 1000 g                                                                                    500 g       750 g 1000 g
                                                           
                                 
                                             Wasser
                                                            
                                                                                                                                                        Wasser
                                                        Eau                                                                                             Eau
          1.7 dl 2.1 dl 3.5 dl                          Aqua                                                    1.9 dl 2.6 dl 3.9 dl                    Aqua
                                                      Water                                                                                         Water
                                                        Agua                                                                                            Agua
                                                                                                     
                                                                                                                          
                                                                                                     

                              
                                                        EL Sonnenblumenöl                                                         
                                                                                                                                                        EL Sonnenblumenöl
                                                                                                                 
       
           
                     
                    
                                        
                                                     C. à S. de huile de tournesol
                                                                                                                                  C. à S. de huile de tournesol
            1             1               2             Cucch. di olio di semi di girasole                        1            1              2         Cucch. di olio di semi di girasole
            
                    
                     
                                  
                                
                                            
                                           
                                                        Tbsp.
                                                           sunflower oil
                                                                 
                                                                    
                                                                                                                                                        Tbsp. sunflower oil
                                                        Cuch. de aceite de girasol                                                                      Cuch. de aceite de girasol

                                                        TL Salz                                                                                         TL Salz
                                                        C. à C.de sel                                                                                   C. à C.de sel
           ½             ½                1             Cucchiaino di sale                                        ½           ½               1         Cucchiaino di sale
                                                        Teaspoon salt                                                                                   Teaspoon salt
                                                        Cucharadita de sal                                                                              Cucharadita de sal

                                                        Prise Zucker                                                                                    Prise Zucker
                                                        Prise de sucre                                                                                  Prise de sucre
            1             1               1             Pizzico di zucchero                                       1            1              1         Pizzico di zucchero
                                                        Pinch sugar                                                                                     Pinch sugar
                                                        Pizca de azúcar                                                                                 Pizca de azúcar

                                                        Weissmehl gesiebt                                                                               Halbweissmehl
                                                        Farine blanche tamisée                                                                          Farine mi-blanche
          225 g 300 g 500 g                             Farina di frumento setacciata                           150 g 200 g 300 g                       Farina semibianca
                                                        White flour, sieved                                                                             Half-white flour
                                                        Harina blanca tamizada                                                                          Harina semiblanca

                                                        Trockenhefe (Beutel à 7 g)                                                                      Dinkelmehl
                                                        Levure déshydratée (sachet à 7 g)                                                               Farine d’épeautre
            1             1               1             Lievito in polvere (bustina di 7 g)                     150 g 200 g 300 g                       Farina di farro
                                                        Dry yeast (7 g packet)                                                                          Spelt flour
                                                        Levadura seca (bolsa de 7 g)                                                                    Harina de espelta

             Für Vollkornbrot: Weissmehl mit Vollkornmehl ersetzen.                                                                                     Trockenhefe (Beutel à 7 g)
             Pour le pain complet: remplacez la farine blanche par de la farine intégrale.                                                              Levure déshydratée (sachet à 7 g)
             Per il pane integrale: sostituire la farina bianca con farina integrale.                             1            1              1.5       Lievito in polvere (bustina di 7 g)
             For wholemeal bread: replace white flour with wholemeal flour.                                                                             Dry yeast (7 g packet)
             Para pan integral: reemplace la harina blanca con harina                                                                                   Levadura seca (bolsa de 7 g)
             integral.

                                                                                                                                                                                              9
Rezepte für Brotback-automaten - "Le Bistro" & "Gourmet" - Trisa Electronics AG
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                                                        Milchbrot
                                                             
                                                             
                                                                  
                                                                                 
                                                                                  
                                                                                           
                                                                                                    
                                                                                                       
                                                                                                               
                                                                                                               
                                                                                                                                                     Teig für Butterzopf
                        
                                                        Pain
                                                             au lait                       
                                                                                                                                                     Pâte pour tresse au beurre

     
      
               
                          
                             
                                     
                                     
                                                        Pane al latte             
                                                                                               
                                                                                                         
                                                                                                                                             Impasto per treccia al burro
               
                                                        Milk bread                                                                                   Dough for braided butter bread
                                                                                  

      
               
                               
                                                Pan de leche                                                                                 Masa para trenza de
               500 g          750 g 1000 g                                                                                                           mantequilla
                                                     Vollmilch                                                            Milch (lauwarm)
                                                     Lait entier                                               
                                                                                                                          Lait (tiède)
               1.3 dl          2 dl         2.6 dl   Latte intero                                              3.2 dl     Latte (tiepida)
                                                                                 
                                                   Whole milk    
                                                                                  
                                                                                             
                                                                                                                   Milk (lukewarm)
                                                     Leche entera                                                         Leche (tibia)
                                                                                            
                                                                                         
                                                                                               

                             
                                                     Ei                                                                   Ei
                              
                                       Oeuf                                                                 Oeuf
                 1               1             1     Uovo                                                             1   Uovo
                                                     Egg                                                                  Egg
                                                     Huevo                                                                Huevo

                                                     Weiche Butter                                                        Weiche Butter
                                                     Beurre mou                                                           Beurre mou
               30 g            45 g         65 g     Burro molle                                                80 g      Burro molle
                                                     Soft butter                                                          Soft butter
                                                     Mantequilla blanda                                                   Mantequilla blanda

                                                     TL Salz                                                              Salz
                                                     C. à C.de sel                                                        Sel
                ½               ½              ½     Cucchiaino di sale                                         10 g      Sale
                                                     Teaspoon salt                                                        Salt
                                                     Cucharadita de sal                                                   Sal

                                                     Weissmehl gesiebt                                                    Zucker
                                                     Farine blanche tamisée                                               Sucre
               260 g 390 g 520 g                     Farina di frumento setacciata                              15 g      Zucchero
                                                     White flour, sieved                                                  Sugar
                                                     Harina blanca tamizada                                               Azúcar

                                                     Trockenhefe (Beutel à 7 g)                                           Weissmehl gesiebt
                                                     Levure déshydratée (sachet à 7 g)                                    Farine blanche tamisée
                ½               ½              ½     Lievito in polvere (bustina di 7 g)                       600 g      Farina di frumento setacciata
                                                     Dry yeast (7 g packet)                                               White flour, sieved
                                                     Levadura seca (bolsa de 7 g)                                         Harina blanca tamizada

                  15 Min. vor Programmende: Deckel öffnen, Brot mit Milch bepinseln.                                      Trockenhefe (Beutel à 7 g)
                  15 min. avant la fin du programme: Ouvrir le couvercle, badigeonner                                     Levure déshydratée (sachet à 7 g)
                  le pain avec du lait.                                                                               1   Lievito in polvere (bustina di 7 g)
                  15 min. prima della fine del programma: Aprire il coperchio e                                           Dry yeast (7 g packet)
                  spennellare il pane con il latte.
                                                                                                                          Levadura seca (bolsa de 7 g)
                  15 mins before end of programme: Open lid and brush bread with milk.
                  15 minutos antes de finalizar el programa: Abrir la tapa, pintar
                  el pan con leche.

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                                           Reiswein                                
                                                                                                    
                                                                                                                     
                                                                                                                                    Rousong
                                           Vin de riz                                                            
                                                                                                                                           Rousong
                                           Vino di riso                                                                                    Rousong
                                           Rice wine                                                                                       Rousong
                                           Vino de arroz                                                                                   Rousong
    7725.7545 "Gourmet"
1   500 g gewaschenen Reis und 650 ml Wasser einfüllen, Programm 17 wählen
    Remplir 500 g du riz lavé et 650 ml d’eau, choisir le programme 17                    1                  Schweinefilet
                                                                                                             Filet de porc
    Versare 500 g di riso lavato e 650 ml di acqua, selezionare il programma 17                    300g      Filetto di maiale
    Add 500 g washed rice and 650 ml water, select programme 17                                              Pork tenderloin
    Introducir 500 g del arroz lavado y 650 ml de agua, seleccionar el programa 17                           Lomo de cerdo

2   Nach Programmende: Backform entnehmen und abkühlen lassen
    Après la fin du programme: Retirer le moule à cuisson et laisser refroidir            2                  Frühlingszwiebeln in kurze Stücke schneiden
                                                                                                             Coupés en petits morceaux
    Dopo la fine del programma: Togliere la forma di cottura e lasciare raffreddare                 2        Cipolle verdi tagliate in sezioni brevi
    When programme ends: Remove bread pan and allow to cool                                                  Green onions cut into short sections
    Tras finalizar el programa: Retirar el molde y dejar enfriar                                             Cebollas verdes cortadas en secciones cortas

3   5 g Trockenhefe und 200 ml Wasser einfüllen
    Remplir 5 g de la levure déshydratée et 200 ml d’eau                                  3                  Scheiben Ingwer
                                                                                                             Tranches de gingembre
    Versare 5 g di lievito secco e 200 ml di acqua                                                  5        Fette di zenzero
    Add 5 g dry yeast and 200 ml water                                                                       Slices of ginger
    Introducir 5 g de levadura seca y 200 ml de agua                                                         Rebanadas de jengibre

4   Umfüllen in luftdichten Tupperwarebehälter, eben streichen
    Transvaser dans des boîtes tupperware, lisser                                         4                  Pfefferkornsamen
                                                                                                             Graines de poivre
    Travasare in contenitori ermetici Tupperware, pareggiare                                       10        Semi di grano di pepe
    Transfer to airtight Tupperware container, smoothen surface                                              Peppercorn seeds
    Trasvasar a recipientes herméticos Tupperware y alisar                                                   Semillas de pimienta

5   Geschlossener Tupperwarebehälter in gereinigte Backform stellen
    Mettre la boîte tupperware fermée dans le moule nettoyé                               5                  Sternanis
                                                                                                             Anis étoilé
    Mettere il contenitore Tupperware chiuso nella forma di cottura pulita                          1        Anice stellato
    Place closed Tupperware container into clean bread pan                                                   Star anise
    Colocar el recipiente Tupperware cerrado en el molde limpio                                              Anís estrellado

6   Backform mit Tupperwarebehälter in Gerät einsetzen
    Insérer le moule avec la boîte tupperware dans l’appareil                             6                  Esslöffel leichte Sojasauce
                                                                                                             Sauce soja légère
    Inserire la forma di cottura con il contenitore Tupperware nell’apparecchio                    1 EL      Salsa di soia leggera
    Place bread pan with Tupperware container into appliance                                                 Light soy sauce
    Insertar el molde con el recipiente Tupperware en el aparato                                             Salsa de soja ligera
                                                                                                     Rousong ist eine asiatische Spezialität, die beispielsweise als
7   Programm 16 wählen, Gärungszeit einstellen (24 – 48 Std.)
    Choisir le programme 17, régler le temps de fermentation (24 – 48 heures)
                                                                                                     Beilage zu Reis verwendet wird.
                                                                                                     Rousong est une spécialité asiatique qui sert d'accompagnement au riz.
    Selezionare il programma 16, impostare il tempo di fermentazione (24–48 ore)
    Select programme 16, set fermentation time (24 – 48 hrs.)                                        Rousong è una specialità asiatica che viene utilizzata come
                                                                                                     contorno per il riso.
    Seleccionar el programa 16 y ajustar el tiempo de fermentación (24 – 48 horas)
                                                                                                     Rousong is an Asian speciality that is used as a side dish for rice.
                                                                                                     Rousong es una especialidad asiática que se usa como
                                                                                                     acompañamiento del arroz.

                                                                                                                                                                              11
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                                           Riz Pilav
                                           Riz Pilaf
                                           Riso Pilaf
                                           Pilau Rice
                                           Riz Pilaf
     7725.7545 "Gourmet"
            Parboiled Reis
            Riz parboiled
     200 g Riso prebollito
            Parboiled rice
            Arroz vaporizado

                Bouillon kräftig (heiss)
                Bouillon fort (chaud)
     350 ml     Brodo intenso (caldo)
                Strong broth (hot)
                Caldo fuerte (caliente)

                Zwiebel gehackt
                Oignon haché
       1        Cipolla tritata
                Chopped onion
                Cebolla picada

                Knoblauchzehe gepresst
                Gousse d’ail pressée
       1        Spicchi d’aglio schiacciati
                Pressed clove of garlic
                Diente de ajo chafado

                EL Olivenöl
                C. à S. d’huile d’olive
       2        Cucchiaio di olio di oliva
                Tbsp. olive oil
                Cucharada de aceite de oliva

        Immer 1/3 Reis und 2/3 Flüssigkeit verwenden.
        Utiliser toujours 1/3 de riz et 2/3 de liquide.
        Utilizzare sempre 1/3 di riso e 2/3 di liquido.
        Always use 1/3 rice to 2/3 liquid.
        Utilizar siempre 1/3 de arroz y 2/3 de líquido.

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