Gamme de produits sans gluten septembre 2018 - Schnitzer
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Gamme de
produits
sans gluten
septembre
2018
Schnitzer
GmbH & Co. KG
Marlener Str. 9
D - 77656 Offenburg
+49 781 50475-00
www.schnitzer.eu
DE-ÖKO-003
les allergènes
sans huile de palme
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Ne contient pas** : Ne contient pas** : Ne contient pas** :
Végétarien
Végétarien
Végétarien
Vegan***
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Lactose
Lactose
Lactose
Levure
Levure
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Gluten
Gluten
Gluten
Soja
Noix
Soja
Noix
Soja
Noix
Œuf
Œuf
Œuf
Blé
Blé
Blé
Pains tranchés bio G B S Fc O Le La V V PF Patisseries « Sweet Bakery » G B S Fc O Le La V V PF Break bio G B S Fc O Le La V V PF Si vous avez une intolérance alimentaire, par
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polyinsaturés
Acide folique
Vitamine B1
Acides gras
Magnésium
Végétarien
Vitamine E
Potassium
Panini Vital ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓
Vegan
Zinc
Fer
Ag SH
F Mg Fe VE VB1 Zn AF Pi P V V dP
paIns tranchés
veggIe bread garden mIx NOU-
VEAU
La composition harmonieuse de carottes Ingrédients: levain naturel de riz* (farine de riz*, 125 g
eau), 20% légumes* (carottes*, panais*), eau, fa-
et de panais (en tout 20% de légumes)
bIo
rine de millet complète*, farine de riz*, farine de
donne à ce pain son goût corsé et rele- soja*, graines de tournesol*, graines de sésame*,
vé ainsi que sa consistance moelleuse. farine de lin*, sel de mer, fibres de pommes*, émul-
Il accompagne à merveille les soupes, sifiant: lécithines de soja*
se mange comme snack et est parfait à
déguster pur pendant un voyage.
veg-up your lIfe!® Article n°:
SH
dP V F G B Fc O Le La 4606
veggIe bread medIterranean NOU-
VEAU
La combinaison estivale de courgette, Ingrédients: levain naturel de riz* (farine de riz*, 125 g
poivron et aubergine apporte à ce pain eau), 20% légumes* (courgette*, poivron*, auber-
gine*), farine de millet complète*, eau, graines de
un goût aromatique épicé qui vous rap- tournesol*, farine de soja*, farine de lin*, sel de
pelle la cuisine méditerranéenne. À dé- mer, fibres de pommes*, émulsifiant: lécithines de
guster pur, tartiné ou avec des légumes soja*
grillés.
Article n°:
F Mg
SH
dP V P G B Fc O Le La 4603
dIp aux fInes herbes
Ingrédients pour 4 Personnes : Préparation :
200 g yaourt natur Mélangez le yaourt, le fromage blanc et
50 g fromage blanc léger le fromage frais jusqu‘à obtenir un mé-
50 g fromage frais lange onctueux. Ajoutez l‘huile d‘olive, le
1 C. à s. huile d‘olive vinaigre et la levure, puis salez et poivrez
1 C. à c. levure maltée à votre convenance. Pour finir, incorpo-
en paillette rez les herbes fines.
un peu de vinaigre de pomme
sel de mer, poivre
6 C. à s. fines herbes fraîches finement hâchées
(p. ex. persil, ciboulette, bourrache, basilic)
landbrotschnItten
Ce pain savoureux sans graines con- Ingrédients: levain naturel de sarrasin* (20% farine 250 g
tient tous les composants bénéfiques de sarrasin complète*, eau), 17% farine de sarrasin
complète*, 17% farine de maïs*, eau, farine de riz*,
du sarrasin et du maïs, qui apportent à sel de mer, fibres de pommes*, émulsifiant: léci-
du paIn pour notre corps des protéines et des acides
insaturés. C’est le pain parfait pour ceux
thines de soja*
Article n°:
les gourmets SH
dP V
qui préfèrent un pain sans graines, mais
F avec tout de même beaucoup de fibres. G B Fc O Le La 4504
canIhuaactIve-mIneral hIrseschnItten
Les graines de canihua, plante traditi- Ingrédients: levain naturel de riz* (farine de riz*, 250 g Un mélange réussi de millet et de fines Ingrédients: levain naturel de sarrasin* (farine de 250 g
eau), 15% farine de canihua*, eau, farine de lu- sarrasin complète*, eau), eau, 17% farine de mil-
onnelle du Pérou, sont précieuses no- pins*, 7% pépins de courge*, graines de tournes-
graines de lin, naturellement riches en
let complète*, farine de sarrasin complète*, farine
tamment pour leur haute teneur en miné- ol*, graines de sésame*, farine de riz*, sel de mer, fibres, en magnésium et en fer. Le millet de maïs, graines de lin*, huile de tournesol*, sel de
raux et en acide folique. Ce pain, réservé fibres de pommes* est une des rares céréales sans gluten, mer, fibres de pommes*, émulsifiant: lécithines de
F Mg aux gourmets, est élaboré à base d’un Article n°: soja* Article n°:
avec lequel nous faisons notre bière
levain de riz doux. Schnitzer Bräu.
SH
dP V Fe Zn AF G B S Fc O Le La 4515 SH
dP V F Mg G B Fc O Le La 4505
InkaschnI tten sesamschnItten
L‘amarante - la „graine miracle des in- Ingrédients: levain naturel de sarrasin* (14% fari- 250 g Ce succulent pain au sésame est parse- Ingrédients: levain naturel de sarrasin* (farine de 250 g
cas“ - est riche en fibres, en magnésium, ne de sarrasin complète*, eau), eau, 16% farine mé d’une grande quantité de graines. Il sarrasin complète*, eau), eau, 14% graines de sé-
d‘amarante complète*, farine de riz*, farine de same*, farine de maïs*, graines de lin*, farine de
en fer et en protéines végétales. maïs*, graines de sésame*, farine de soja*, est légèrement croquant en bouche et a sarrasin complète*, farine de millet complète*, fari-
graines de lin*, fibres de pommes*, sel de mer, un goût prononcé de noix. Il contient du ne de soja, sel de mer, fibres de pommes*, émulsi-
émulsifiant: lécithines de soja* Article n°: fiant: lécithines de soja* Article n°:
sésame et est riche en magnésium et en
fibres.
SH
dP V F Mg Fe G B Fc O Le La 4501 SH
dP V F Mg G B Fc O Le La 4507
buchweIzenschnItten graIn mIx bread NOU-
VEAU
Ce pain bio est préparé avec du sarrasin Ingrédients: levain naturel de sarrasin* (farine de 250 g Ce pain tranché au riz et aux graines Ingrédients: levain naturel de riz* (farine de riz*, 250 g
sarrasin complète*, eau), eau, farine de maïs*, fari- oléagineuses a un goût particulièrement eau), farine de millet complète*, eau, farine de
mûri au soleil. Il a un goût prononcé soja, 3% graines de lin*, 3% graines de tournesol*,
ne de soja*, farine de sarrasin complète*, graines
et est naturellement riche en fibres et de tournesol*, farine de millet complète*, farine de
doux et agréable. Une base parfaite pour 3% graines de sésame*, 3% farine de lin*, sel de
en magnésium. Le sarrasin apporte riz*, sel de mer, fibre de pommes*, émulsifiant: léci- démarrer une journée pleine d’énergie. mer, fibres de pommes*, émulsifiant: lécithines de
thines de soja* Article n°: Saveur sans gluten et sans maïs. soja* Article n°:
des protéines végétales et des acides
insaturés, bénéfiques pour le corps. 7001
SH
dP V F Mg G B Fc O Le La 4502 SH
dP V F G B Fc O Le La
paIns fraIs et
black Forest Teff
Un classique à déguster ! Le teff, céréale Ingrédients: eau, 24% amidon de maïs*, levain 500 g
éthiopienne minuscule, est connu comme naturel de riz* (farine de riz*, eau), 6% pépins de (2 pièces)
précuIts bIo
courge*, 5% farine de teff*, farine de lin*, fibres de
F „le plus petit grain au monde, mais un pommes*, huile de tournesol*, enveloppes de psyl-
géant nutritif“. Les graines de courge lium*, protéine de pois, sel de mer, extrait de malt*,
Mg donnent à ce pain un goût doux et fruité. épaississant: gomme de guar*, xanthane, levure*, Article n°:
épices*
SH
V G B S Fc O La 4524
aussI fraIs que chez le boulanger
dP
chIa quInoa
Ce pain exceptionnel associe le Chia et Ingrédients: eau, amidon de maïs*, levain naturel de 500 g
le Quinoa, deux graines sud-américaines riz* (farine de riz*, eau), 9% farine de quinoa comp- (2 pièces)
lète*, 4% chia*, pépins de courge*, sésame*, huile
F aux grandes qualités nutritives. De plus, de tournesol*, farine de maïs*, farine de riz*, graines
des graines de courge, du sésame et de tournesol*, enveloppes de psyllium*, farine de
Ag lin*, protéine de pois, dextrose*, sel de mer, levure*, Article n°:
Pi des graines de tournesol donnent à ce
épaississant: gomme de guar*, xanthane, épices*
pain une douce saveur de noisette.
SH
dP V AF G B S Fc O La 4525
granello sunflower seeds
Un pain frais aux graines de tournesol Ingrédients: eau, 30% amidon de maïs*, levain 500 g
avec une légère saveur de noix. Idéal à naturel de riz* (farine de riz*, eau), 6% graines de (2 pièces)
tournesol*, farine de riz*, 3% farine de maïs*, huile
tout moment de la journée. de tournesol*, dextrose*, enveloppes de psyllium*,
protéine de pois, fibres de pommes*, sel de mer,
F levure*, épaississant: gomme de guar*, xanthane, Article n°:
épices*
SH
dP V G B S Fc O La 4522
rustIco amaranth
Cuit au four, ce pain à l‘amarante est Ingrédients: eau, 24% amidon de maïs*, 11% farine 500 g
croustillant et savoureux en bouche. d’amarante complète*, levain naturel de riz* (farine (2 pièces)
de riz*, eau), graines de lin*, graines de tournesol*,
C’est le pain idéal pour une alimentation sésame*, huile de tournesol*, farine de riz*, enve-
saine. loppes de psyllium*, fibres de pommes*, protéine
F de pois, dextrose*, levure*, sel de mer, épaissis- Article n°:
sant: gomme de guar*, xanthane, épices*
SH
dP V G B S Fc O La 4523
baguettes bIo
baguette classIc
La version sans gluten du classique Ingrédients: eau, 28% amidon de maïs*, levain 360 g
français. Pour bien démarrer sa journée naturel de riz* (farine de riz*, eau), flocons de mil- (2 pièces)
let*, farine de lin*, huile de tournesol*, 3% farine
sans gluten. de maïs*, farine de riz*, enveloppes de psyllium*,
le classIque françaIs protéine de pois, dextrose*, sel de mer, levure*,
épaississant: gomme de guar*, xanthane, épices* Article n°:
SH
dP V F G B S Fc O La 4585
baguette rustIc
Une baguette au goût rustique, affinée Ingrédients: eau, 26% amidon de maïs*, levain na- 320 g
avec des graines de lin. turel de riz* (farine de riz*, eau), 4% farine de lin*, (2 pièces)
fibres de pommes*, huile de tournesol*, farine de
riz*, 3% farine de maïs*, enveloppes de psyllium*,
protéine de pois, sel de mer, levure*, épaississant:
gomme de guar*, xanthane, épices* Article n°:
SH
dP V F G B S Fc O La 4586
baguette graIny
Une baguette au délicieux goût de Ingrédients: eau, 23% amidon de maïs*, levain na- 320 g
graines de lin et de sésame. turel de riz* (farine de riz*, eau), 4% sésame*, 4% (2 pièces)
graines de lin*, farine de lin*, fibres de pommes*,
huile de tournesol*, farine de riz*, 2% farine de
maïs*, enveloppes de psyllium*, protéine de pois,
sel de mer, levure*, épaississant: gomme de guar*, Article n°:
xanthane, épices*
SH
dP V F G B S Fc O La 4587
baguettInI bIanco NOU-
VEAU
baguette onIon & chIve
Ces demi-baguettes au goût fin et délicat Ingrédients: eau, 28% amidon de maïs*, levain 200 g Une baguette délicieuse au goût raffiné Ingrédients: eau, 25% amidon de maïs*, levain na- 320 g
peuvent être dégustées avec des plats naturel de riz* (farine de riz*, eau), flocons de mil- (2 pièces) d’oignons aromatiques et de ciboulette. turel de riz* (farine de riz*, eau), 6% d‘oignon*, flo- (2 pièces)
let*, farine de lin*, huile de tournesol*, 2% farine cons de millet*, farine de lin*, 2% farine de maïs*,
épicés ainsi que sucrés. Elles sont par- de maïs*, farine de riz*, enveloppes de psyllium*, F huile de tournesol*, farine de riz*, enveloppes de
faites pour le goûter! protéine de pois, dextrose*, sel de mer, levure*, psyllium*, protéine de pois, dextrose*, épices*, le-
épaississant: gomme de guar*, xanthane, épices* Article n°: AF vure*, 0,5% de ciboulette*, épaississant: gomme de Article n°:
guar*, xanthane, sel de mer
SH
dP V F G B S Fc O La 7010 SH
dP V G B S Fc O La 4557
cIabatta petIts paIns
bIo précuIts bIo
savourer à l‘ItalIenne croustIllants et délIcIeux
cIabatta tomato NOU-
VEAU
brunch-mIx graIny, classIc, rustIc
Des tomates séchées au soleil donnent à Ingrédients: 29% amidon de maïs*, eau, levain na- 360 g L’assortiment parfait pour les amateurs Petits pains de maïs - ingrédients: eau, 31% ami- 200 g
turel de riz* (farine de riz *, eau), 7% tomates sé- (2 pièces) don de maïs*, levain naturel de riz* (farine de riz*, (2 x 4 pièces)
ce ciabatta une saveur méditerranéenne. de tous les goûts. Chaque moitié con-
chées*, huile de tournesol*, farine de lin*, farine de eau), flocons de millet*, farine de lin*, huile de
riz*, 3% farine de maïs*, enveloppes de psyllium*, tient un petit pain de chaque sorte. Par- tournesol*, farine de riz*, 3% farine de maïs*, en-
protéine de pois, dextrose*, levure*, sel de mer, 1% fait pour un buffet ! veloppes de psyllium*, protéine de pois, dextrose*,
pâte de tomate*, épaississant: gomme de guar*, F sel de mer, levure*, épaississant: gomme de guar*,
xanthane, épices* xanthane, épices*
SH Petits pains de maïs avec farine de lin - ingrédients:
dP V
eau, 29% amidon de maïs*, levain naturel de riz*
(farine de riz*, eau), 4% farine de lin*, fibres de
F Article n°: pommes*, huile de tournesol*, farine de riz*, 3% fa-
rine de maïs*, enveloppes de psyllium*, protéine de
SH
dP V G B S Fc O La 4559 pois, sel de mer, levure*, épaississant: gomme de
guar*, xanthane, épices*
Petits pains de maïs avec graines oléagineuses
- ingrédients: eau, 29% amidon de maïs*, levain
naturel de riz* (farine de riz*, eau), farine de lin*,
fibres de pommes*, huile de tournesol*, farine de
cIabatta olIve riz*, 3% farine de maïs*, 3% sésame*, 3% graines
de lin*, enveloppes de psyllium*, protéine de pois,
Le classique italien au goût raffiné Ingrédients: eau, 28% amidon de maïs*, levain 360 g sel de mer, levure*, épaississant: gomme de guar*, Article n°:
naturel de riz* (farine de riz*, eau), 6% olives* (olives (2 pièces) xanthane, épices*
d‘olives vertes et noires. A savourer les 4590
vertes et noires*), farine de lin*, huile de tournesol*, G B S Fc O La
yeux fermés. farine de riz*, 3% farine de maïs*, enveloppes de
psyllium*, protéine de pois, dextrose*, levure*, sel
de mer, épaississant: gomme de guar*, xanthane
F Article n°:
SH
dP V G B S Fc O La 4560
baguettInI lauge
Ces petits pains traditionnels allemands Ingrédients: eau, 29% amidon de maïs*, levain na- 250 g
ont un arôme intense et sont délicieux turel de riz* (farine de riz*, eau), flocons de millet*, (2 x 2 pièces)
farine de lin*, huile de tournesol*, farine de riz*, 2%
même sans beurre ! farine de maïs*, enveloppes de psyllium*, sel de
mer, protéine de pois, dextrose*, levure*, épaissis-
sant: gomme de guar*, xanthane, épices*, bretzel Article n°:
(régulateur d’acidité: hydroxyde de sodium)
SH
dP V G B S Fc O La 4591
focaccIa panInI royal NOU-
VEAU
Laissez-vous aller à la Dolce Vita ! Ingrédients: 40% amidon de maïs*, eau, levain na- 220 g Incisé en forme d'étoile, ce petit pain Ingrédients: eau, 30% amidon de maÏs*, levain 250 g
turel de riz* (farine de riz*, eau), huile de tournesol*, (2 x 2 pièces) est un classique du petit-déjeuner très naturel de riz*, (farine de riz*, eau), 6% flocons de (2 x 2 pièces)
Ce pain traditionnel de la région de Li- millet*, farine de lin*, huile de tournesol*, farine de
3% farine de maïs*, enveloppes de psyllium*, proté-
gurie en Italie a un goût méditerranéen ine de pois, farine de lin*, levure*, dextrose*, sel de apprécié par les jeunes et moins jeunes. riz*, 2% farine de maÏs*, enveloppes de psyllium*,
délicieux. mer, fibres de pommes*, épaississant: gomme de Un panini croquant et croustillant pour protéine de pois, dextrose*, levure*, sel de mer,
F guar*, xanthane, épices* Article n°: F bien commencer la journée. épaississant: gomme de guar*, xanthane, épices* Article n°:
SH
dP V G B S Fc O La 4565 SH
dP V G B S Fc O La 4566
panInI bIanco
Prenez votre petit-déjeuner comme un Ingrédients: eau, 26% amidon de maïs*, levain na- 250 g
roi ! Appréciez ces petits pains aérés et turel de riz* (farine de riz*, eau), farine de riz*, flo- (2 x 2 pièces)
cons de millet*, 5% flocons de pomme de terre*, 3%
légers comme vous aimez, avec une farine de maïs*, huile de tournesol*, enveloppes de
garniture sucrée ou salée. psyllium*, protéine de pois, dextrose*, sel de mer,
F levure*, épaississant: gomme de guar*, xanthane, Article n°:
épices*
SH
dP V G B S Fc O La 4588
panInI vItal
Ingrédients: 27% amidon de maïs*, eau, levain
naturel d’amarante* (5% farine d’amarante com-
plète*, eau), farine de riz*, 7% farine d’amarante
Un petit pain qui a du caractère. Cuit complète*, graines de lin*, graines de tournesol*, 250 g
sésame*, huile de tournesol*, enveloppes de psyl- (2 x 2 pièces)
avec des graines sélectionnées et cou- lium*, protéine de pois, fibres de pommes*, dextro-
ronné d’une croûte croustillante. Pour se*, sel de mer, levure*, épaississant: gomme de
bien démarrer la journée sans gluten. guar*, xanthane, épices*
F Article n°:
SH
dP V G B S Fc O La 4593
cookIe chocolate
Ingrédients: 25% chocolat noir* (sucre de canne*,
sweet bakery bIo
masse de cacao*, beurre de cacao*, émulsifiant:
lécithines de tournesol*, arôme naturel de vanille
Bourbon*), sucre de canne*, margarine* (huile de
Ces cookies bio au chocolat noir sont palme*, huile de tournesol*, eau, sel, emulsifiant:
150 g
finement croquants et tout simplement lécithines de tournesol*, jus de citron*), œuf en-
irrésistibles. tier*, farine de maïs*, farine de riz*, fécule de maïs*,
séductIon sucrée
épaississant: gomme de guar*, levure tartrée* (ami-
don de maïs*, acidulant: tartrate de potassium,
poudre levante: bicarbonate de sodium), cacao*, Article n°:
arôme naturel de vanille, sel de mer
V G B S Fc Le La 4571
cookIe vanIlla
Ingrédients: margarine* (huile de palme*, huile
de tournesol*, eau, sel, émulsifiant: lécithines de
tournesol*, jus de citron*), œuf entier*, farine de
Des galettes tendres au doux arôme de maïs*, farine de riz*, sucre de canne*, amidon de 150 g
maïs*, épaississant: gomme de guar*, levure tar-
vanille bourbon. trée* (amidon de maïs*, acidulant: tartrate de po-
tassium, poudre levante: bicarbonate de sodium),
sucre vanillé* (sucre de canne*, vanille en poudre*),
sel de mer Article n°:
V G B S Fc Le La 4570
mInI cake chocolate
Ingrédients: œuf entier*, margarine* (huile de tour-
nesol*, beurre de karité*, eau, jus de citron concen-
tré*, arôme naturel), sucre de canne*, 9% chocolat
noir* (masse de cacao*, sucre de canne*, beurre de 55 g
Le bonheur à prendre en main ! cacao*, émulsifiant: lécithines de tournesol*, arôme
Ce melange séduisant de chocolat noir naturel de vanille*), sirop de glucose*, farine de riz*,
et de cacao en forme de Mini-Cake est 6% cacao*, amidon de maïs*, farine de lin*, épais-
sissant: gomme de guar*, fibres de pommes*, sel
une friandise parfaite pour tous les pas- de mer, arôme naturel (entre autres arôme naturel
sionnés du chocolat de vanille), acidifiant: tartrate de potassium, poudre Article n°:
à lever: hydrogéncarbonate de sodium
SH
dP G B S Fc Le La 4579
mInI cake blueberry
Ingrédients: œuf entier*, sucre de canne*, marga-
rine* (huile de tournesol*, beurre de karité*, eau,
jus de citron concentré*, arôme naturel), 16% myr-
La couleur bleu foncé des myrtilles ainsi tilles*, farine de riz*, farine de maïs*, amidon de 55 g
maïs*, sucre vanillé* (sucre de canne*, vanille en
que leur goût sucré-acidulé donnent à ce poudre*), épaississant: gomme de guar*, levure tar-
Mini-Cake son arôme spécial. trée* (amidon de maïs*, acidulant: tartrate de potas-
Une sensation gustative à emporter. sium, poudre levante: bicarbonate de sodium), sel
de mer, arôme naturel, antioxydant: acide citrique Article n°:
SH
dP G B S Fc Le La 4578
tendres créatIons muffIn
Ingrédients: sucre de canne*, œuf entier*, marga-
vanIlla
rine* (huile de palme*, huile de tournesol*, eau, sel,
émulsifiant: lécithines de tournesol*, jus de citron*),
Ces muffins légers et aérés agrémentent farine de riz*, farine de maïs*, épaississant: gomme 140 g
de guar*, levure tartrée* (amidon de maïs*, acidu-
les journées sans gluten. Laissez-vous lant: tartrate de potassium, poudre levante: bicar-
(2 pièces)
emporter par leur goût subtil de vanille bonate de sodium), arômes naturelles (entre autres
qui fond dans la bouche. arôme naturel de vanille), sel de mer
Article n°:
V G B S Fc Le La 4545
chocolate chIp
Ingrédients: sucre de canne*, œuf entier*, marga-
rine* (huile de palme*, huile de tournesol*, eau, sel, NOU-
muffIn émulsifiant: lécithines de tournesol*, jus de citron*), VEAU
20% chocolat noir* (masse de cacao*, sucre de 70 g
canne brut*, beurre de cacao*, émulsifiant: lécithin-
Une délicieuse pâte battue au chocolat es de tournesol*, arôme naturel de vanille Bour-
affinée avec 20% de pépites fondantes bon*), farine de riz*, cacao*, épaississant: gomme
de chocolat.Cette petite tentation sucrée de guar*, sel de mer, arôme naturel, levure tartrée*
(amidon de maïs*, acidulant: tartrate de potassium, Article n°:
est pratique à emporter et à déguster à poudre levante: bicarbonate de sodium)
tout moment.
V G B S Fc Le La 4546
cake chocolate
Ingrédients: sucre de canne*, farine de riz*, œuf en-
muffIn
Ingrédients: sucre de canne*, œuf entier*, margari- orange
dark chocolate
ne* (huile de palme*, eau, huile de tournesol*, émul- tier*, margarine* (huile de palme*, huile de tourne-
sifiant: lécithines de tournesol*, sel, jus de citron sol*, eau, sel, émulsifiant: lécithines de tournesol*,
jus de citron*), 5% confit d‘orange* (fruit et zeste
Ces muffins légers et aérés, confection- concentré*), 14% chocolat noir* (masse de cacao*,
sucre de canne brut*, beurre de cacao*, émulsifiant:
140 g Le mélange réussi du chocolat et d’un
d‘orange*, sirop d‘agave*), 3% cacao*, levure tar-
200 g
nés avec une pâte moelleuse au choco- lécithines de tournesol*, arôme naturel de vanille
(2 pièces) soupçon d’orange naturelle transforment trée* (amidon de maïs*, acidulant: tartrate de po-
lat et des éclats de chocolat noir, agré- Bourbon*), farine de riz*, 6% cacao*, épaississant: ce gâteau en un délice à la saveur tassium, poudre levante: bicarbonate de sodium),
mentent les journées sans gluten. gomme de guar*, sel de mer, arôme naturel, levure unique. arôme naturel, épaississant: gomme de guar*
tartrée* (amidon de maïs*, acidulant: tartrate de po- Article n°: Article n°:
tassium, poudre levante: bicarbonate de sodium)
V G B S Fc Le La 4544 V G B S Fc Le La 4584
muffIn cake lemon
Ingrédients: œuf entier*, margarine* (huile de Ingrédients: œuf entier*, sucre de canne*, marga-
blueberry
palme*, huile de tournesol*, eau, sel, émulsifiant: rine* (huile de palme*, huile de tournesol*, eau, sel,
lécithines de tournesol*, jus de citron*), sucre de émulsifiant: lécithines de tournesol*, jus de citron*),
Ces muffins légers et aérés agrémentent canne*, 15% de myrtilles*, farine de riz*, farine de 140 g Le citron confit apporte à ce cake un farine de riz*, farine de maïs*, 8% confit de citron* 200 g
maïs*, amidon de maïs*, sucre vanillé* (sucre de (fruit et zeste de citron*, sirop d‘agave*), levure tar-
les journées sans gluten. Cette création (2 pièces) arôme frais et naturel.
canne*, vanille en poudre*), épaississant: gomme trée* (amidon de maïs*, acidulant: tartrate de po-
fruitée rassemble les meilleurs ingré- de guar*, levure tartrée* (amidon de maïs*, acidu- tassium, poudre levante: bicarbonate de sodium),
dients dans une pâte moelleuse aux lant: tartrate de potassium, poudre levante: bicarbo- arôme naturel, épaississant: gomme de guar*
nate de sodium), antioxydant: acide citrique, arôme Article n°: Article n°:
myrtilles entières.
naturel, sel de mer
V G B S Fc Le La 4528 V G B S Fc Le La 4583produIts apérItIfs
grIssInI sesame
Plus petits que les Grissinis traditionnels Ingrédients: 69% amidon de pomme de terre*, fari- 100 g
et agrémentés de graines de sésame, ils ne de maïs*, huile de tournesol*, 4% sésame*, fa-
bIo
rine de soja*, dextrose*, sel de mer, épaississant:
sont parfaits pour les farine de gomme de guar*, levure tartrée* (amidon
soirées entre amis. de maïs*, acidulant: tartrate de potassium, poudre
levante: bicarbonate de sodium), émulsifiant: léci- Article n°:
thines de soja*
SH
V G B Fc O Le La 4598
corsé, épIcé ou relevé
dP
grIssInI ‘‘pIzza‚‚
Ingrédients: 68% amidon de pomme de terre*, fa-
rine de maïs*, huile de tournesol*, 7% pâte de to-
mate*, 4% de fromage*, sel de mer, épaississant:
Grignotez et savourez à l‘italienne farine de gomme de guar*, levure tartrée* (amidon 100 g
de maïs*, acidulant: tartrate de potassium, poudre
l‘alliance particulière des saveurs de levante: bicarbonate de sodium), émulsifiant: léci-
tomates, fromage et poivron. thines de soja*, 1% flocons de tomate*, flocons de
paprika*, épices*
Article n°:
SH
dP V G B Fc O Le La 4599
crIspIes nature
Des crackers particulièrement raffinés Ingrédients: 71% amidon de maïs*, 10% farine de 60 g
pour l’apéritif. Croquants et savoureux. maïs*, 9% flocons de pomme de terre*, huile de
tournesol*, sel de mer, poudre levante: bicarbonate
de sodium
Article n°:
SH
dP V G B S Fc O Le La 4547
crIspIes spIcy
La version méditerranéenne des cra- Ingrédients: 69% amidon de maïs*, 9% farine de 60 g
ckers. Croquants, finement épicés et maïs*, 9% flocons de pomme de terre*, huile de
tournesol*, 3% épices*, sel de mer
savoureux.
Article n°:
SH
dP V G B S Fc O Le La 4548hamburger buns fond de pIzza bIo
bIo pour une pIzza croustIllante
en un éclaIr
pleIn de saveur
à chaque bouchée!
hamburger buns pIzza base
ça vous dit d’être créatif au niveau cu- Ingrédients: 31% amidon de maïs*, eau, levain na- 125 g Garnir d’ingrédients frais, faire cuire au Ingrédients: 34% amidon de maïs*, eau, 15% farine 300 g
linaire? C’est parti! Le petit pain ham- turel de riz* (farine de riz*, eau), farine de riz*, 5% (2 pièces) four, déguster à l’italienne. de maïs*, levain naturel de riz* (farine de riz*, eau), (3 pièces)
de sésame*, œuf entiers*, amidon de tapioca*, huile de tournesol*, farine de riz*, enveloppes de
burger ne connaît pas de limites: Garni sucre de canne*, sirop de glucose*, huile de tour- psyllium*, protéine de pois, farine de lin*, dextro-
avec des ingrédients frais et succulents, nesol*, enveloppes de psyllium*, protéine de pois, se*, sel de mer, levure tartrée* (amidon de maïs*,
ce petit pain super moelleux est un vrai levure*, sel de mer, épaississant: gomme de guar*, acidulant: tartrate de potassium, poudre levante:
régal – soit avec de la viande ou bien en xanthane, épices* bicarbonate de sodium), fibres de pommes*, épais-
sissant: gomme de guar*, xanthane, épices*, arôme
version végétarien. naturel
Article n°: F Article n°:
SH
dP V G B S Fc La 4526 SH
dP V G B S Fc O Le La 4589pâtes bIo
pasta spIrellI trIcolore
Des pâtes amusantes. Ces spirales tri- Ingrédients: 79% farine de maïs*, 250 g
colores ne sont pas seulement les préfé- 19% farine de riz*, 1% farine d‘épinards*,
1% betteraves rouges*
rées des enfants ! Colorées uniquement
ces pâtes quI ont un petIt quelque chose avec des produits naturels.
Article n°:
SH
dP V G B S Fc O Le La 4512
pasta taglIatelle
Avec leur couleur dorée et leur goût Ingrédients: 80% farine de maïs*, 250 g
unique, ces pâtes sont toujours les bien- 20% farine de riz*
venues pour un bon petit plat.
Article n°:
SH
dP V G B S Fc O Le La 4513
pasta spaghettI
Savourez la reine des pâtes sans gluten. Ingrédients: 80% farine de maïs*, 250 g
Riche en fibres. 20% farine de riz*
Article n°:
SH
dP V G B S Fc O Le La 4514schnItzer brÄu bIo
schnItzer bräu german-hIrse-premIum
Le goût authentique de la bière. Ingrédients : eau, malt de millet*, protéine de pois,
Teneur en alcool : 5,0 % vol. houblon*, levure, antioxydant: acide ascorbique
Caisse de 4 x 6 bouteilles de 0,33 l
saveur fraÎche et corsée Article n°:
SH
dP V G B S Fc O La 003
schnItzer bräu hIrse-lemon
Frais, pétillant et particulièrement Ingrédients : eau, malt de millet*, protéine de pois,
savoureux. houblon*, levure, antioxydant: acide ascorbique,
limonade* (eau, sucre*, arôme naturel de citron,
Teneur en alcool : 2,8 % vol. acidifiant: acide citrique)
Caisse de 4 x 6 bouteilles de 0,33 l
Article n°:
SH
dP V G B S Fc O La 010
les avIs de nos clIents:
« Merci beaucoup pour la livraison. J’ai été agréablement surpris de retrouver le goût original de la bière. »
Guenther Mayer, de Dürrlauingen
« Depuis que j’ai goûté la bière Schnitzer Bräu, j’ai trouvé ma nouvelle bière ! C’est la seule qui ait une vraie couronne
de mousse. Et son goût est super ! Vous faites honneur au « made in Germany ». Votre entreprise compte désormais
un nouveau client ! »
Andreas Lauer, de Beckingen
« On m’a diagnostiqué la maladie coeliaque il y a 5 ans. Depuis, je ne pouvais plus boire que du vin, de l’eau, du thé
et des jus de fruits. A présent, ma vie sans gluten est redevenue un peu plus normale et diversifiée. Merci beaucoup
d’avoir eu l’idée de produire de la bière sans gluten. »
Dr. Georg Wenglorz, de ConstanceBREAK bIo
BREAK nut-mIx
Cette barre avec un mélange appétis- Ingrédients: 38% cacahuètes*, 20% miel*, 16% 40 g
amandes*, 13% raisins secs* (raisins secs*, huile
sant de cacahuètes, amandes, raisins de tournesol*), 13% graines de potiron*
secs et graines de courge.
croquant, au bon goût de noIx Article n°:
et de mIel SH
dP V F Mg VE G B S O Le La 4200
BREAK sesame-mIx
Un véritable concentré de saveurs avec Ingrédients: 30% sésame*, 14% miel*, 14% raisins 40 g
secs*, 14% cacahuètes*, 14% amandes*, 14%
du sésame, des raisins secs et des ca- graines de potiron*
cahuètes.
Article n°:
SH
dP V F Mg Fe G B S O Le La 4201
BREAK peanut
Une barre croquante et authentique Ingrédients: 83% cacahuètes*, 17% miel* 40 g
aux cacahuètes, sucrée au miel. Les
cacahuètes contiennent des protéines
riches ainsi que beaucoup de vitamine
Article n°:
E responsable de la protection des
cellules.
SH
dP V F Mg VE G B S O Le La 4202
BREAK pumpkIn seed
Une barre saine pour les petits creux Ingrédients: 85% graines de potiron*, 15% miel* 40 g
avec des graines de courge entières et
sans sucre – Le plein d’énergie !
Article n°:
SH
dP V F Mg Fe G B S Fc O Le La 4203canIhua bIo
canIhua
Ces petites graines de canihua peu- Ingrédients: canihua* 500 g
vent être utilisées cuites pour des farces
délicieuses, ou moulues, par exemple
la graIne magIque dans une bonne pâte à gaufre. Mélangé
au lait, le canihua sera également le
des Incas du pérou remplaçant idéal du cacao.
F Mg Article n°:
SH
dP V Fe Zn AF G B S Fc O Le La 4699
canIhua puffed
Soufflé comme le popcorn, le canihua Ingrédients: canihua soufflé* 150 g
séduit par son arôme de noisette cho-
colatée. Il s’intègre parfaitement aux
céréales du petit déjeuner. C’est égale-
ment un régal mélangé à du yaourt, sur
une salade, ou tout simplement nature.
F Mg Article n°:
SH
dP V Fe Zn AF G B S Fc O Le La 4696
savIez-vous que ...
• ... le canihua est une plante traditionnelle du Pérou et de la Bolivie et qu‘elle pousse dans les Andes à 4000 mètres de
hauteur.
• ... dans la cuisine péruvienne tradionnelle, les grains de canihua sont grillés, moulus puis mélangés à un liquide. La
farine s‘apelle Canihuaco.
• ... les grains soufflés, entiers ou moulus, ont une saveur exceptionnelle de noisette et de chocolat.
• ... le canihua et le canihua soufflé sont riches en fer, minéral d‘importance pour le sang.L‘opinion Céréales –
de nos clients les graines de vie
Schnitzer Glutenfree Schnitzer Schnitzer Glutenfree
„Produits extraordinaires Mills & Flakers “Comme j’adore vraiment
au prix raisonnable. Le „Ça fait des années que les baguettes Schnitzer,
service client est très j’utilise le moulin modèle j’ai décidé de goûter les
compétant et la livraison Pico de votre enterprise. petits pains style bretzel.
super rapide. C’est ce que Je me rejouis toujours Et alors: Je me suis ré-
je comprend d’un service des céréales fraichement galé.”
complet. Félicitations et moulues.“
Continuez comme Ça!“
Schnitzer Glutenfree Schnitzer Partnerbäcker
Schnitzer Neo Bakery „Il n’existe rien de compa- “Je compte parmi les pre-
„Du délice bio avec une rable!“ miers boulangers qui ont
garanti de réussite suc- fabriqué des pains d’après
culente apès réchauffa- les recettes Schnitzer. C’est
Schnitzer Partnerbäcker pour cela que j’ai des cli-
ge. C’est comme ça qu’
“Je suis associé Boulan- ents qui viennent de loin
une baguette doit être:
ger Schnitzer depuis 1982 exprès chez moi.”
croustillante à l’exterieure
et je ne l’ai pas regretté un
avec une mie aérée. Le
seul jour. “
goût naturel, délicat – tout
simplement sublime.“ Schnitzer Bräu
Schnitzer Neo Bakery „Extra!“
Schnitzer „C’est un pain comme on
Mills & Flakers le connait du bon vieux
„Nous sommes vraiment Boulanger du coin. Bien Schnitzer Glutenfree
contents du moulin. Nous croustillant à l’extérieure “Maintenant, je sais pour-
l‘utilisons tous les matins avec une mie moelleuse quoi vous rafollez tous ces
pour faire notre muesli„ et délicatement parfumé baguettes Schnitzer! J’ai
ede tomate. Cela justifie le enfin eu la chance de les
Schnitzer Bräu prix car la qualité est très goûter. Je suis enchanté!
„La meilleure bière! “ élevée.“ Elles sont super bonnes!”Notre L’utilité d’une alimentation intelligente est de tonifier l’organisme humain, le rendre résistant aux
structure d’entreprise influences de l‘environnement et de le nourrir chaque jour avec des substances énergisantes. C’est
pour cette raison que s’est un patrimoine culturel qui est au centre de notre activité: Les graines de
céréale.
> Moulins de cuisine > Recettes boulangères pour > Aliments Biologiques
pains artisanaux complets
Alimentation intégrale Notre passion: les graines complètes – Quand le gluten free Bière corsée et pétillante Honnête et authentique –
rendue facile Notre succès: notre savoir faire particulier rencontre le bio de la Forêt Noire sans compromis
●● une grande variété de moulins manuels ou éléc- ●● les boulangers associés profitent d’une vaste ●● issus de culture biologique ●● fabriqué à partir de millet ●● liste d’ingrédients reduit au
triques, floconneuses et accessoires pour robots collection de recettes Schnitzer, de matériel pro- biologique minimum
de cuisine motionnel ainsi que d’un service client individuel ●● sans enzyme ajoutés
●● naturellement sans gluten ●● longue maturation de la pâte
●● une longue expérience dans le développement et ●● les matières premières Schnitzer proviennent ●● combinaison de saveur et
la fabrication sans aucune exception d’agriculture biologique, d’avantages nutritionelles ●● au goût exceptionellement ●● beaucoup de travail de main
ne contiennent ni de vitamines ou de minéraux frais et corsé d‘oeuvre
●● ont une longue durée de vie artificiels ni de fibres enrichies ●● sans enrichissement de miné-
raux ou de vitamines isolés ●● deux sortes au choix: ●● sans gluten de blé, sans
●● garantissent un traitement délicat des graines de ●● toutes les matières premières Schnitzer Schnitzer Bräu Hirse Premium sucre, sans enzymes et sans
céréale possèdent une certification biologique ●● toute valeur nutritive provient et acide ascorbique ajoutés
d‘une composition de matière Schnitzer Bräu Hirse – Lemon
●● garantissent l‘apport de substances vitales pré- ●● les recettes Schnitzer sont toutes des recettes première idéale ●● fabriqué dans une production
cieuses grâce aux graines fraîchement moulues complètes 100% biologique
●● les adjuvants de panification ne sont pas utilisés1968 - 2018
Pionnier dans la fabri-
cation de moulins de
cuisine
Modernisation de la
production et triplement
de la capacité de pro-
duction
Etablissement du
système de boulange- Après deux ans de
ries associées temps de développement,
„Partnerbäcker“ Schnitzer fonde la
Schnitzer fonde la socié- société
Fabrication et vente de L’entreprise Schnitzer Etablissement d’un nou- té affiliée „Schwarzwäl- Schnitzer
petits moulins et flo- licencie sa marque ainsi veau domaine d’activité : der Zöliakiebackstube“ Bräu GmbH & Certification IFS Food
Fondation le 1er mars conneuses de cuisine que ses recettes à des La production de pains qui fabrique uniquement Co. KG de la production à la fin
1968 à St. Georgen par pour moudre de la farine boulangers artisanaux bio et complets prêts à des aliments bio sans du procès de transfor-
le dentiste Dr. Schnitzer intégrale fraîche intéressés consommer gluten mation
1968 1970 1980 1990 2001 2006 2014 - 16 2017/18
Le principe commer- Rédaction et vente de 1984 1992 La première gamme Relancement Relancement Lancement de la
cial de l’entreprise suit livres sur l’alimentation L’année de changement Certification Bio de produits sont des Packaging 1 Packaging 2 gamme de panification
l’alimentation intelli- saine et integrale Changement de pro- pains bio sans gluten „neo bakery“
gente priétaire prétranchés La nouvelle marque se
caractérise en fusionnant
L’alimentation inté- la boulangerie traditio-
grale est un système nelle avec du design mo-
d’alimentation préférant derne et en définissant
des aliments frais et Mise en oeuvre des di- de nouveaux standards
non-traités ainsi que des rectives Bio de l’UE dans pour les produits de
produits complets tous les départements de panification
l’entreprise
Développement de deux
systèmes d’alimentation:
> Le régime intensif
> Le régime normalAlimentation intégrale rendue facile
Au début des années 1980 un système de licence avec des boulangers artisanaux a été créé. Les boulangers
50 ans Schnitzer suivaient une formation professionnelle de boulangerie intégrale offert par Schnitzer. En contrepartie, ils se
sont engagés à moudre les céréales Schnitzer juste avant la préparation de la pâte à pain en utilisant sur
50 ans d’expérience nutritionelle
place des moulins de la marque. Ainsi, la farine gardait tous les enzymes naturels, les minéraux et vitamines
des graines de céréales.
C’est dans les années 1990 que nous nous sommes lancés dans la division la plus récente de l’entreprise
- les aliments Schnitzer – une gamme de produits de panification prête à consommer qui se vendait surtout
dans les magasins spécialisés bio et les magasins de produits diététiques. A la fin des années 1990, Schnitzer
a lancé sa première gamme de produits sans gluten, dont six sortes de pains tranchés à longue conservation.
Selon notre devise „se nourrir de façon intelligente en savourant consciemment“, nous fabriquons et distri-
buons une gamme variée de produits de panification et de pâtisserie d‘une qualité supérieure et plus savou- Compétence et innovation réuni en plaisir
reuse dans nos locaux d‘une surface d’environs 7500 mètres carrés. Il s’agit d’une production uniquement C’est depuis l’an 2001 que nous fabriquons des produits de panification bio sans gluten en respectant les
biologique qui suit un savoir-faire que nous avons depuis de nombreuses année au niveau de l’alimentation exigences concernant la pureté des matières premières ainsi que l’hygiène de production. En l’an 2006, notre
saine, du traitement délicat et de la conservation. première bière bio sans gluten à base de millet a été lancée. Grâce à des investissements importants en
unités de production suivi par notre première certification IFS-Food en 2016, Schnitzer fait partie maintenant
Grâce à nos propres départements de développement de produits et d‘assurance qualité, nous sommes en des plus grands producteurs de produits de panification bio sans gluten. Avec nos 150 employés motivés
mesure de réagir rapidement et de façon flexible aux demandes de nos clients et aux exigences du marché. nous travaillons chaque jour pour élaborer de nouvelles connaissances sur le domaine de l’alimentation saine,
Nos spécifications strictes, confirmées par la certification IFS Food, garantissent à nos clients nationaux et savoureuse, raisonnable, intelligente. Notre activité est marquée par la qualification continue, le désir de
internationaux une qualité et une sécurité supérieure de nos produits. prendre nos responsabilités mais surtout par beaucoup d’engagement et de plaisir au travail. La compétence,
la passion et le soin accompagnerons nos pas vers l’avenir.
De la Forêt Noire dans le monde entier
Depuis maintenant 50 ans, Schnitzer compte parmi les entreprises prospères dans le domaine de l’alimentation Notre mission sera aussi dans l’avenir le développement de l’alimentation savoureuse et saine tous les jours
saine. Ceci nous donne l’occasion de passer en revue l’histoire de l’entreprise, sa mission de départ et son – toujours selon la devise : se nourrir de façon intelligente en savourant consciemment.
objectif social.
Notre fondateur, le Dr. Johann Georg Schnitzer, exerçait son métier de dentiste à Mönchweiler, situé dans
la Forêt Noire, dans les années 1960. À l’époque, il était l’un des premiers médecins qui voyait un lien entre
ses expériences quotidiennes et la santé ainsi que l’alimentation des hommes. Ce fait, ainsi que la doc-
trine de Werner Kollath (le soit dit „père de l’alimentation intégrale), l’inspirèrent à développer un système
d’alimentation intégrale à base de céréales et d’aliments crus. Le Dr. Schnitzer avait comme but d’élaborer
des systèmes et des aliments à base de céréales qui fournissent à l’organisme humain toutes les substances
vitales à partir de sources naturelles. Dans les années 1970, le Dr. Schnitzer était principalement connu en
tant qu’écrivain ainsi qu’en étant le créateur des moulins de cuisine à meule de pierre, qui moulent de la farine Matthias Niemann Ottilia Erlewein Thorsten Alber Bettina Wohlschlegel
intégrale pour le pain ou le muesli dans de nombreux foyer jusqu’aujourd‘hui. Associé-gérant Direction générale Direction générale Direction générale
Schnitzer GmbH & Co. KG Schnitzer Produktions GmbH Schnitzer Produktions GmbH Schnitzer Bräu GmbH
& Co. KGA6002
1968 - 2018
Schnitzer GmbH & Co. KG | Marlener Str. 9 | 77656 Offenburg | Germany | +49 781 50475-00 | www.schnitzer.euVous pouvez aussi lire
