Se défaire de ses habitudes - PERSPECTIVES Le chef de Coop en interview - Coopération
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N° 1 du 30 décembre 2019
Coopération
PERSPECTIVES
Le chef de Coop en
interview
Page 20
CHAMPAGNE!
Avec le sommelier de
l’année 2020
Page 32
POUR LA NOUVELLE ANNÉE
Se défaire de
ses habitudes
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L’article le moins cher est offert. trio (100 g = 1.31) 3 × 125 g, trio (100 g = 2.03)
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9.60
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11.60
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6.80
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Tortelloni à la ricotta et aux épinards Pizzas Dr. Oetker Ristorante Prosciutto, surgelées, USA Vitamin Rice Coop, parboiled, 3 × 1 kg, trio
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4.20
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3 × 500 g (100 g = –.28) (100 g = 1.31) (100 g = 1.20)
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Saint-André 2018, Bière Anker, boîtes, 2 × 24 × 50 cl p. ex. légère, 2 × 6 × 1,5 litre
2×75cl (10cl = –.59) (100 cl = 1.20) 5.70 au lieu de 11.40 (1 litre = –.32)
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sur toutes les c
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Essuie-tout Plenty Original, Piles Varta Longlife Power AA ou AAA, Papier cuisson Toppits, 2 × 20 feuilles, 22.40 au lieu de 33.60 (1 pièce = –.19)
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CETTE SEMAINE
PHOTOS L AURENT FAU, HEINER H. SCHMIT T
SOMMAIRE & ÉDITO
27 En vedette: le chou ÉDITORIAL
À VOTRE SERVICE 28 Place du marché
6 Côté rédaction
COUVERTURE HEINER H. SCHMIT T, FABIA MÜLLER (ST YLING)
31 En rayon
Bonne année! 32 Vins: rencontre du
9 Conseils: côté couple sommelier de l’année
11 Sondage 2020, Edmond Gasser
12 Bettmeralp (VS) 34 Recettes
ZOOM ACTUEL THIERRY DÉLÈZE
14 En 2020, j’arrête! RÉDACTEUR EN CHEF
40 Région THIERRY.DELEZE@COOP.CH
Qui nouvelle année, dit 45 Des paroles aux actes
bonnes résolutions. Des Coop mise sur les
conseils pour les tenir! énergies renouvelables
47 Brèves Nouvelle année,
INTERVIEW
20 Joos Sutter FAMILLE
nouvelle vie!
Le chef de Coop fait 50 Jeux juniors
le bilan de l’année De supers prix à gagner! Et voilà 2020! Quand je pense qu’il y a vingt ans,
51 Le savais-tu? on se demandait ce que ça ferait de passer l’an
2000... Et nous voilà maintenant en 2020! Un
SAVEURS beau chiffre cela dit, bien rond, qui fait la paire.
24 De l’art en bouche LIFESTYLE Ces deux 20 qui se suivent, c’est joli, ça donne
Petit tour à Paris chez le 53 Mode envie de partir sur de nouvelles bases. Un peu
pâtissier Yann Couvreur 54 Cinéma comme chaque année, certes. Mais un peu plus
L’actrice Jennifer Hudson, cette fois-ci...
reine de «Cats» Et si l’on profitait donc de 2020 pour changer
57 Mots fléchés nos habitudes? Surtout les mauvaises. Nous
59 Jeux & horoscope sommes tous des sommes (pas mal, hein?)
Cancer: à vos envies! d’habitudes. Certaines sont minimes, inoffen-
60 People sives, drôles. D’autres sont plus gênantes, voire
62 Rendez-vous carrément mauvaises pour la santé.
Les Suisses font la danse «Comment perdre du poids» est la deuxième
des canards question la plus souvent posée par les Suisses
Sorties de la semaine sur Google en 2019. «Comment perdre du
ventre» arrive en cinquième position. La pre-
mière? «Comment savoir si je suis amoureux»,
mais c’est une autre histoire...
Dans notre sondage hebdomadaire sur les
mauvaises habitudes à perdre ou celles à
changer, c’est le «manger malsain» qui est cité
IMPRESSUM en premier (lire en page 11).
Editeur Coopération Rédacteur en chef Services clients Supercard Mais ne nous leurrons pas: il n’est pas facile de
Coop Société Coopérative Thierry Délèze et Hello Family perdre ses mauvaises habitudes, et cela ne se
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Jörg Ledermann Service des abonnements
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Coopération N° 1 du 30 décembre 2019 5
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Sophie D
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Eugenio D
’Alessio
e a rencontr
in a na vigué sur le fleuv é l’actrice
Morgane Roth a réalisé Jasmina Slacan Cécile de
France.
en Af riq ue australe.
de magnifiques vidéos. Zambèze,
Une très belle année à vous!
Quelle année 2019 les amis! La rédac- reportages au cours desquels ces pho- ment pour le développement durable et
tion de Coopération est allée sur le ter- tos ont été réalisées. de bonnes conditions de travail, ici, mais
rain, souvent près de chez vous, parfois En 2020 aussi, nous serons sur les aussi dans les champs de coton indiens
PHOTOS CHARLY RAPPO, NICOL AS DE NEVE, JULIEN CHAVAILL A Z, BASSAM JREIDI, NICOL AS BRODARD, DARRIN VANSELOW, DR
au bout du monde. En bateau, à skis ou routes, dans les cuisines, sur les aires de ou les plantations de cacao au Ghana.
à vélo électrique, nous sommes partis à jeux et dans les maisons. Nous vous Nous vous souhaitons une excellente
la recherche des sujets les plus insolites, ferons découvrir les secrets de Coop, année 2020 et nous réjouissons de vous
des destins les plus émouvants et des d’où viennent vos produits préférés, qui retrouver semaine après semaine. CÉ
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LE BOUCHON... COMPTÉ
COMPTÉ
QUOI ?
6 Coopération N° 1 du 30 décembre 2019
CÔTÉ RÉDACTION
BIENVENUE EN 2020
Joëlle Challandes a assisté à un show
culinaire avec Franck Giovannini.
mené
H a a b a em
ie
Mélan irque.
a d u au c Gilles Mauron a skié sur
Jam
Chloé Wilhem les hauteurs de Beyrouth.
est partie à
la chasse
aux truffes
avec le
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photograph
D av id
Marchon.
Tatiana Tissot a brassé ec Geoffre
du en interview av y Rapos
beurre de karité au Gh
ana. an -D om in ique Humbert Am he rd t. son dro o a fait
voler
Je is-Xavier ne pour
bb é et pr of esseur Franço vue exc d es prise
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elles.
Des nouveautés aussi sur Les mots
notre site Internet d’enfants
Ça bouge aussi sur cooperation.ch. La sœur de Benoît (3 ans
Le nouveau blog de Tatiana Tissot tous les deux) est aller-
«Tendances mode & beauté» est à gique aux fruits à coque.
découvrir sur notre site. Il sera bientôt Aussi lorsque leur maman
rejoint par d’autres blogs thématiques. leur annonce qu’elle a cui-
Vous avez apprécié un reportage? siné des œufs à la coque, il
Venez visionner la vidéo qui l’accom- rétorque naturellement:
pagne pour en apprendre davantage. «C’est dommage, Erine ne
Rendez-vous aussi sur notre page va pas pouvoir en man-
Facebook pour donner votre avis sur ger.»
nos articles. Vous y trouverez aussi des
Vous avez un bon mot à partager?
appels à témoins pour de prochains Chaque vendredi, sur notre site, la vidéo d’un Contactez-nous sur:
sujets. CÉ bricolage est publiée. Cette semaine: Dracula. www.cooperation.ch/cotefamille
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CONSEILS
CÔTÉ COUPLE
Mon chef prend le
parti de sa femme
Je suis physiothérapeute dans un grand hôtel
et mes clients apprécient mes soins. Mais
l’épouse du directeur dénigre mon travail et
il ne me défend pas. Comment réagir?
ANIKÓ DONÁTH
ACTRICE, ses employés des désagréments pour Vous avez alors précisément deux solu-
AUTEURE qu’ils puissent se concentrer sur leur tions: soit vous continuez à travailler
ET CHRONIQUEUSE tâche en toute tranquillité. Il en va du dans l’ombre, soumise, discrète et silen-
bien-être de ses clients, auquel vous cieuse, soit vous quittez cet établisse-
semblez contribuer de façon impor- ment sans plus tarder étant donné que
tante. votre situation est aussi malsaine qu’in-
Vous rendre invisible pour ne pas per- satisfaisante.
turber la paix de son ménage n’est clai-
Je suis physiothérapeute, em- rement pas une solution envisageable. Vers un nouveau départ?
ployée dans un hôtel 5 étoiles. Ni pour votre relation professionnelle ni Visualisez-vous donc dans une place où
Il m’arrive d’associer des thérapies pour son couple. Le deuxième point n’est votre travail serait apprécié et où vous
énergétiques aux traitements que d’ailleurs pas votre problème. pourriez vous épanouir professionnelle-
je propose et de nombreux clients La passivité ne fait pas partie des cri- ment.
fidèles à notre établissement sont tères définissant un bon dirigeant. Le Je souhaite que ces circonstances
très attachés à ma consultation. directeur d’un hôtel 5 étoiles doit être vous poussent à prendre un nouveau
Pourtant, l’épouse du directeur de en mesure de gérer des conflits plutôt départ professionnel et qu’un jour vous
l’hôtel ne me supporte pas. A ses que de les esquiver sous le tapis. vous disiez: «Quelle chance que cette
yeux, mon activité est une pure femme se soit trouvée en travers de mon
provocation, parce qu’elle a une Deux solutions à votre problème chemin!» ○
aversion profonde pour tout ce Il n’est pas donné à tout le monde de sai-
qui n’est pas purement rationnel. sir la portée d’une thérapie énergétique.
Mon patron en est désolé et il Pour des personnes particulièrement
m’a demandé de «faire profil bas» dogmatiques, tout processus de guéri-
pour éviter les conflits. Quel com- son effectué en dehors de la médecine
portement adopter? BÉATRICE G. classique peut même représenter une
véritable menace.
Retrouvez notre rubrique «Conseils»
Il est indéniable que l’attitude de votre Cette femme ne vous acceptera ni ne avec ses thématiques dans les domaines
employeur est fort peu professionnelle. vous appréciera jamais et votre direc- du droit, de l’éducation, des animaux sur:
Son rôle de directeur consiste à protéger teur ne prendra jamais votre défense. www.cooperation.ch/conseils
Coopération N° 1 du 30 décembre 2019 9
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lumineuses inhabituelles et, avec un peu de chance, de spectaculaires aurores boréales! Et n’ayez crainte – l’île de l’Atlantique nord est ✓ 4 nuits dans un bon hôtel de
baignée par le Gulf Stream, il n’y fait pas aussi froid qu’on pourrait le croire. Embarquez avec nous pour de passionnantes découvertes! classe moyenne
✓ 4 x petit déjeuner à l’hôtel
Votre programme de voyage disposition. Le soir, excursion en car pour 4e jour, mercredi 18 mars 2020 – Excur-
✓ Toutes les excursions à bord d’un
observer, si la chance le permet, l’incroyable sion à la péninsule de Reykjanes
1er jour, dimanche 15 mars 2020 – Vol spectacle naturel des aurores boréales. Gardez votre appareil photos à portée de car moderne
pour l’Islande – Reykjavik D’innombrables mythes et légendes sont main aujourd’hui – l’excursion sur la pé- ✓ Transfert aéroport-hôtel et retour
Vol de Genève à Keflavik via Francfort et associés à ce phénomène naturel; il y 2000 ninsule de Reykjanes nous livre une fois
transfert à l’hôtel. Bienvenue en Islande, île ans, elles étaient considérées comme des encore de belles impressions hivernales: de ✓ Visite guidée de Reykjavik
renommée pour ses paysages grandioses, messages des dieux et des esprits. Loin des nombreux cratères volcaniques, des grottes, ✓ Tour en car sur les traces des aurores
ses volcans actifs, majestueux glaciers, gey- lumières de la ville, les chances d’observer zones géothermiques et champs de lave ca-
boréales
sers et cascades impressionnantes. Point de une aurore boréale sont très grandes. ractérisent ce paysage fascinant. De retour
chute idéal pour séjourner ces prochains à Reykjavik, le reste de la journée est libre, ✓ Excursion Le Cercle d’Or
jours, Reykjavik est la capitale la plus septen- 3e jour, mardi 17 mars 2020 – Excursion Le occasion par exemple de visiter l’exposi- ✓ Excursion à la péninsule de Reykjanes
trionale du globe. On y trouve un mélange Cercle d’Or tion consacrée aux aurores boréales. Vous y
L’itinéraire du Cercle d’Or, qui désigne en fait apprendrez des choses intéressantes sur ce ✓ Assistance de notre propre guide suisse
de petites maisons colorées et de bâtiments
modernes. Elle offre également de nom- les trois sites touristiques les plus visités de magnifique spectacle naturel. pendant tout le voyage
breux bistrots, cafés et bons restaurants, l’île, constitue l’attraction principale de tout
ainsi que des musées, théâtres et bars chics voyage en Islande. A Thingvellir, où se trouve 5e jour, jeudi 19 mars 2020 – Vol retour
– l’idéal pour se restaurer et se divertir le soir. le plus ancien parlement du monde, nous Matinée libre pour une dernière visite de Notre prix spécial pour vous
remontons l’histoire, avant d’aller admirer Reykjavik. L’après-midi, il est temps de
2e jour, lundi 16 mars 2020 – Reykjavik & le fascinant geyser «Geysir» qui propulse de prendre congé de l’île de feu et de glace. Prix par personne en chambre double
sur les traces des aurores boréales l’eau bouillonnante haut dans le ciel, puis les Transfert à l’aéroport de Keflavik, où nous
Découverte ce matin de Reykjavik lors d’un masses d’eau de Gullfoss, une des plus belles reprenons l’avion pour rentrer à Genève, via dans un bon hôtel
tour de ville fort intéressant. Avec ses bou- cascades du monde. Francfort. Arrivée à Genève en fin de soirée. de classe moyenne Fr. 1499.-
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VOTRE AVIS
Aucune 40 %
Manger malsain 25 %
Trop accroché au portable 21 %
Fumer 9%
Ronger ses ongles 7%
Boire de l’alcool 5%
Autre chose 14 %
Plusieurs réponses étaient possibles.
Bonnes résolutions
A Nouvel-An, on a tous envie de changer nos mauvaises habitudes. La majorité
des gens, surtout les plus jeunes, se disent bien décidés à manger sain ou à se détacher
SONDAGE RÉALISÉ PAR L’INSTITUT LINK AUPRÈS D’UNE POPULATION REPRÉSENTATIVE DE 512 PERSONNES MICRO-TROTTOIR ET PHOTOS MORGANE RAPOSO
de leur smartphone. Et vous, qu’êtes-vous prêt à arrêter en 2020?
Trop festoyé ces derniers temps? Rien d’étonnant renoncer à l’alcool – une bonne résolution peut-être
alors si les bonnes intentions pour la nouvelle prise sous le coup d’une gueule de bois… Sur le
année se portent d’abord sur l’estomac. Pour un décompte du jour de l’An, deux personnes sur cinq
quart des répondants, la mauvaise habitude à ne formulent quant à elles aucun engagement.
perdre l’an prochain sera donc en priorité celle de Les hommes (26%) sont légèrement plus nom-
manger malsain (25%). Et c’est promis, en 2020, fini breux à aspirer à une alimentation plus saine,
aussi d’être trop accrochés au smartphone (21%)! contre 23% des femmes. Ces messieurs se dis-
tinguent aussi par une autre intention: arrêter de
Epargner ses ongles se ronger les ongles (9% contre 6% parmi les
Parmi les 15–29 ans, le tiers fait le vœu de manger femmes). Mais il y a égalité des sexes sur l’envie de
équilibré et 36% de moins de téléphone portable. liberté par rapport au téléphone portable.
Tous âges confondus, arrêter le tabac ne vient que
plus loin dans le classement avec seulement 9% de D’un clic, tous les détails de ce sondage et d’autres avis sur:
personnes motivées. Elles sont 5% à promettre de www.cooperation.ch/sondage
Lydia De Bellis (39 ans), job coach, Théo Lemaitre (23 ans), agronome, Antonio Simão Monterino (50 ans), en
Vevey Lausanne recherche d’emploi, Genève
«Je n’ai pas de bonnes résolutions, «Ça serait aussi pas mal d’arrêter de «J’aimerais bien arrêter de fumer,
parce que je n’exagère pas dans ma vie. manger de la viande, pour être autant pour l’argent que pour la santé.
Et je pense que les gens ne tiennent complètement cohérent avec mes Les deux sont importants, mais la
pas leurs bonnes résolutions...» idées écologiques.» santé encore plus.»
Coopération N° 1 du 30 décembre 2019 11CARTE JANINA NOSER
PHOTO SUISSE TOURISME /MARTIN MAEGLI
La poésie de
l’hiver
Quand la neige tombe sur les sommets valaisans,
elle ne fait pas les choses à moitié. Ici, le village de
Bettmeralp se transforme en conte de fées.
Bettmeralp
VS
Bettmeralp est une station
valaisanne sans voitures, unique-
ment accessible par téléphérique.
Située en bordure du glacier d’Aletsch,
elle bénéficie de 300 jours d’ensoleille-
ment par an en moyenne . C’est une
destination touristique, sur le domaine
d’Aletsch Arena, attirant en hiver skieurs et
randonneurs. La petite chapelle Maria zum
Schnee (à droite sur la photo), située au centre
de Bettmeralp, vaut également le détour.
Comment y aller?
Le plus simple est de s’y rendre en train, via Brigue,
jusqu’à Betten (Talstation), puis en téléphérique.
Retrouvez ces photos sur:
www.instagram.com/cooperation_magazine #suissevasion
12 Coopération N° 1 du 30 décembre 2019LES BONS CÔTÉS DE LA SUISSE
BETTMERALP
Coopération N° 1 du 30 décembre 2019 1314
Halte au ZOOM
grignotage! HABITUDES
C’est l’objectif
d’un quart
des personnes
interrogées.
En 2020,
j’arrête!
Le début d’année est la période idéale pour changer ses habitudes.
Mais pour ne pas faire marche arrière au retour des beaux jours, il est essentiel
de répondre à une question: pourquoi ai-je pris cette résolution?
TEXTE NOËMI KERN PHOTOS HEINER H. SCHMITT
«Manger plus sainement!» C’est la réponse était déjà à sa troisième tentative d’arrêter
d’une personne sur quatre à la question le tabac. Elle avait par exemple remplacé
«quelle résolution avez-vous prise en ma- les cigarettes par du chewing-gum – entraî-
tière de santé pour la nouvelle année?», nant une forte prise de poids. Choquée, elle
posée par Coopération dans le cadre d’un a préféré recommencer à fumer. «En fait,
sondage représentatif (lire en page 11). je n’avais pas eu le déclic», estime-t-elle
«Arrêter de fumer» figure aussi parmi les aujourd’hui avec le recul. Elle n’était pas
classiques. Le fait d’attendre la nouvelle convaincue, et craquait dans les situations
année pour changer certaines choses est propices à s’en griller une, «en cas de stress
logique, puisque cette période correspond ou durant les pauses avec mes collègues
à un renouveau. fumeurs».
Perdre du poids et se muscler, c’est aussi «L’ancien comportement et le nouveau
la bonne résolution de Claudia Zucchet sont toujours en concurrence», explique
(19 ans), de Peseux (NE). Objectif –10 kg. Sa Claude Messner (49 ans), professeur à
motivation: «Je veux me sentir mieux dans l’Université de Berne et psychologue spé-
mon corps et avoir une bonne hygiène de cialisé dans les comportements de consom-
vie en changeant mon alimentation.» mation. Le premier fait partie de la routine,
Pour Angelika Kahse (69 ans), tout a
commencé par un gros rhume, il y a déjà
quatre ans. «Je n’ai fait que dormir et m’hy-
drater.» Grande fumeuse, elle n’a pas tou- «Je veux me sentir
ché une seule fois à ses cigarettes. Une fois
rétablie, elle s’est alors dit que puisqu’elle mieux dans mon corps»
avait pu tenir quelques jours sans fumer,
CONCEPT ET STYLING FABIA MÜLLER PHOTO DR
elle pouvait bien continuer. CLAUDIA ZUCCHET (19 ANS)
VEUT PERDRE DU POIDS
De loin, ça paraît facile
On pourrait croire qu’il n’y a là rien d’ex-
traordinaire. Et pourtant. Qui a déjà essayé tandis que le second doit d’abord être
de se défaire d’une mauvaise habitude sait acquis. C’est contraire à notre nature, car
qu’il est plus facile de le dire que de le faire! l’être humain est un animal d’habitudes.
C’est peut-être la raison pour laquelle 40% Non sans raison, d’ailleurs: «Elles facilitent
des personnes que nous avons interrogées notre quotidien. Nous ne sommes pas
déclarent ne prendre aucune résolution capables de réinventer sans cesse chacun
concernant leur santé. Angelika Kahse en de nos comportements.» Page 16
Coopération N° 1 du 30 décembre 2019 15ZOOM Parfois de
HABITUDES nouvelles
habitudes
prennent
du temps
à se mettre
en place, et il
est fréquent
de vouloir
Les habitudes routinières, qui n’exigent Bettina Höchli (33 ans) est une experte renoncer.
pas de réflexion, nous permettent d’écono- quand il s’agit de définir des objectifs pour
miser de l’énergie. Au lieu de décider modifier ses habitudes. Elle y a consacré
chaque soir à quelle heure nous lever le len- sa thèse de doctorat. Dans le cadre de ses
demain matin, nous réglons le réveil à la recherches, elle a découvert qu’il était
même heure tous les jours. «Cela nous essentiel de se fixer des objectifs généraux
apporte sécurité et stabilité, et génère un en plus de ceux à court terme. Si quelqu’un
sentiment de bien-être.» souhaite changer son alimentation par
C’est la recherche de ce sentiment de exemple, l’objectif ne serait pas de «man-
bien-être qui nous pousse à reproduire un ger un repas sain», mais de «se nourrir plus
acte, jusqu’à ce qu’il devienne un réflexe. sainement» sur la durée.
«Personnellement, je regarde toujours dans Le premier est un objectif à court terme
ma boîte aux lettres quand je rentre chez que l’on peut atteindre plutôt rapidement:
moi. Je sais que c’est utile, car j’y trouve de un petit pain complet au lieu d’un croissant
temps en temps du courrier, et j’aime bien le matin et c’est fait. «On se sent bien quand
en recevoir», nous raconte Claude Messner. on a un objectif. Mais il est plus probable
Ce phénomène s’appelle le renforcement. que l’on retombe dans les anciens schémas
Comme nous savons que tel ou tel compor- de comportement au cours de la journée»,
tement en vaut la peine, nous le répétons. explique Bettina Höchli. On peut aussi être
Et plus celui-ci est fréquent, plus il devient tenté de se récompenser pour avoir atteint
une habitude. Ce qui se passe au début de l’objectif… en s’accordant un supplément
façon consciente devient avec le temps un au repas suivant. «Les objectifs généraux
automatisme: on vérifie la boîte aux lettres me permettent d’avoir une vision globale.»
le soir même si on l’a déjà vidée à midi. «Il faut avoir de la volonté et des objec-
Cela dit, il n’y a aucun problème à jeter tifs, reconnaît Claudia Zucchet. Depuis
un œil dans sa boîte aux lettres ou à faire août 2018, je me mets tous les jours au défi,
sonner son réveil. La cigarette, en revanche, j’ai commencé la zumba, et je vais suivre un
nuit à la santé. «Les bonnes habitudes faci- coaching personnalisé.»
litent la vie. Mais la définition de bonne et
mauvaise prête à interprétation», constate Choisir le bon chemin pour y parvenir
le psychologue. Même si on sait qu’elle est Les objectifs généraux ont l’avantage de
mettre en lumière les raisons qui se cachent
derrière une résolution. «Quand on sait
pourquoi on poursuit un objectif, il devient
«Je craquais durant plus facile à atteindre», indique Bettina
Höchli. Fait-on du sport pour être plus
les pauses avec mes en forme? Ou pour perdre du poids?
Ressent-on une pression sociale? Lorsque
collègues fumeurs» l’on comprend le «pourquoi», on découvre
aussi le «comment». A chacun de choisir le
ANGELIK A K AHSE (69 ANS) chemin qui lui convient pour atteindre son
A RÉUSSI À ARRÊTER DE FUMER but. Une personne qui n’aime pas courir
CONCEPT ET STYLING FABIA MÜLLER PHOTO DR
devrait peut-être plutôt opter pour le vélo
ou la natation. Car en nous imposant une
nocive, la cigarette permet pour certains de discipline qui nous déplaît, on ne tiendra
se détendre après le travail ou de faire de pas longtemps.
nouvelles rencontres lors des pauses. Mais Avant toute chose, il faut connaître son
pourquoi ne pas boire un thé à la place, qui objectif et comprendre ce que sa réalisation
aurait le même effet relaxant? «Lorsque peut nous apporter. Toutefois, attention,
l’on veut se défaire d’une habitude, il faut «un changement ne se produit jamais de
commencer avec quelque chose de facile. façon linéaire, mais par vagues», prévient
C’est ce qui aide à tenir dans la durée. Et il Claude Messner. Il faut être conscient que
faut se demander pourquoi on le fait.» les rechutes sont possibles Page 19
16 Coopération N° 1 du 30 décembre 201917
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HABITUDES
pour moins se démotiver en cas CONSEILS POUR CHANGER (PLUS)
PHOTO DR
d’échec. «Si je succombe une fois à la tenta- EFFICACEMENT SES HABITUDES
tion de fumer une cigarette, je ne dois pas
pour autant tout abandonner.» • Déterminer vos motivations pour changer telle ou
Pour limiter les risques de rechute, on telle habitude.
peut multiplier les incitations à adopter • Préparer un plan B. Par exemple: «Si je suis stressé,
le nouveau comportement. «Je vais plus fa- je me prépare un thé au lieu de fumer une
cilement courir le matin si je prépare mes cigarette.»
Claude Messner baskets la veille au soir», explique le psy- • Choisir quelque chose qui remplace la mauvaise
Psychologue chologue. Les nouvelles routines doivent en habitude: si j’ai envie d’une cigarette, je vais prendre
spécialisé dans les outre s’inscrire dans le rythme biologique: l’air et je bois un thé…
comportements une personne qui n’est pas du matin devrait • La nouvelle routine doit faire partie du quotidien.
de consommation programmer ses séances de sport plutôt à • La récompense ne doit pas être en contradiction
midi ou en soirée. avec l’objectif (pas de chocolat après un
Combien de temps faut-il pour qu’une entraînement).
nouvelle habitude s’installe? L’University • Trouver l’endroit où le changement de comporte-
College de Londres a mené une étude: les ment se produit le plus facilement.
gens interrogés souhaitaient changer leurs • Multiplier les obstacles qui nous séparent de nos
habitudes de consommation d’alcool, d’ali- travers et ce faisant, ternir l’attrait du comportement
mentation ou d’exercices physiques. Il leur indésirable.
a fallu entre 18 et 254 (!) jours. Difficile donc • Réfléchir à ce qui pourrait mal tourner et en tenir
de donner une réponse précise. compte dès le début.
Angelika Kahse n’a plus touché à aucune • Se donner un peu de marge: il faut s’attendre à
cigarette depuis quatre ans et est convain- céder de temps en temps à ses vieilles habitudes,
cue qu’elle ne refumera jamais. En dépit et ce n’est pas un problème.
des prises de poids occasionnelles, elle • Ne pas oublier que plusieurs chemins peuvent
nous confie: «Je suis dans les normes et je mener à l’objectif.
me sens bien.» Les avantages l’emportent: • Un changement de comportement ne doit pas
elle est en meilleure santé et elle respire forcément être désagréable pour être efficace.
mieux. A cela s’ajoute encore l’aspect finan- • Le plus gratifiant est le sentiment de bien-être
cier. «Je suis fière d’avoir réussi!» ○ que l’on ressent, car on n’a alors plus besoin de
quoi que ce soit qui «sorte de l’ordinaire».
• Associer le nouveau comportement à quelque
chose d’intéressant.
Les conseils de Susanne Stalder, responsable du service
diététique de Coop et du coach sportif Michael Ammann, • Mettre en place des incitations visibles: si mes
directeur de Update Fitness sur notre site Internet: baskets sont déjà prêtes, j’irai plus facilement courir.
www.cooperation.ch/habitudes • Et à l’inverse, éliminer les tentations (paquets de
cigarettes, sachets de chips).
• Se donner suffisamment de temps: les habitudes
ne se changent pas du jour au lendemain.
• Ne pas s’attendre à de gros changements en très
peu de temps.
• Observer et apprécier les petits changements.
Coopération N° 1 du 30 décembre 2019 19INTERVIEW
JOOS SUTTER
«Notre
stratégie est
solide»
Joos Sutter revient sur une année riche en événements,
nous parle de Nouvel-An et trace les grands Innovation et rapidité,
défis de 2020. Confiant, le chef de Coop est fier de deux conditions
la capacité à innover de son entreprise. essentielles au succès,
pour Joos Sutter.
TEXTE THIERRY DÉLÈZE PHOTOS HEINER H. SCHMITT
Joos Sutter, vos Noëls sont plutôt contexte qui reste exigeant, avec un euro plus d’articles possible, mais les bons! Et
modernes ou traditionnels? encore en baisse face au franc et donc une il est très important d’avoir les compé-
Plutôt traditionnels, en famille à la mai- forte pression sur les prix. Notre straté- tences à l’interne, d’intégrer les collabo-
son, avec mon épouse et nos trois fils. gie est solide, avec des magasins perfor- rateurs dans les nouveaux processus. Là
Ma maman et ma belle-maman, qui ont mants, innovateurs, modernes et à l’as- nous avons encore du potentiel.
la chance d’être toujours en forme, sont sortiment complet, du commerce de gros
également de la partie. Il y a des bougies, international ainsi que d’importants in- De quoi êtes-vous particulièrement
le sapin, et on chante aussi, même si je vestissements dans le commerce en ligne. fier en 2019?
chante mal! (Rires) Fier que chaque année, toujours plus de
Magasins et vente en ligne vont clients choisissent Coop, fier de nos col-
Et quel genre de cadeaux pour vous de pair? laborateurs et de nos équipes, qui s’iden-
faites-vous? Oui, et le lien entre les deux est primor- tifient à l’entreprise et créent de l’innova-
Mes cadeaux sont toujours décidés à dial. Les magasins sont notre force. Nous tion. C’est extrêmement important. Et
la dernière minute et complètement avons la densité, les bons emplacements, nous l’avons fait dans tous les domaines.
improvisés! l’expérience et le contact avec les clients. Que ce soit au niveau des magasins, avec
Le online est un investissement, un pari l’ouverture du premier concept store
Quel bilan tirez-vous de l’année sur l’avenir. Le commerce en ligne est Fooby à Lausanne, au niveau des pro-
qui s’achève? incontournable. Nous devons y proposer duits, avec entre autres le lancement du
C’était une bonne année, malgré un un assortiment adapté. Pas forcément le Happy Cola, dans la vente en ligne, avec
20 Coopération N° 1 du 30 décembre 2019l’expansion de microspot.ch ou encore Nous avons visité des entreprises très
dans la logistique, avec nos processus au-
tomatisés. En développement durable,
«Les magasins performantes qui n’avaient que quelques
années d’existence derrière elles! En
nous avons à nouveau été récompensés
par le WWF pour notre engagement
sont notre force Europe, et en Suisse, tout prend davan-
tage de temps. C’est aussi souvent plus
exemplaire dans l’amélioration des stan-
dards environnementaux du commerce
et le online un compliqué. Je pense que chez Coop,
pour notre taille, nous sommes rapides.
de détail suisse. Je suis également fier
de notre action pour la société civile, avec
investissement Et l’innovation est aussi un état d’esprit.
C’est important de pouvoir la créer soi-
le succès de la première «Journée de
la bonne action», au mois de mai, qui a
pour l’avenir» même, «intra-muros», dans l’entreprise,
comme nous le faisons, avec une hié-
dépassé toutes nos attentes. C’est impres- rarchie la plus plate possible, en restant
sionnant de voir à quel point Coop peut réaliste, en se concentrant sur des pro-
mobiliser la population pour une bonne J’étais récemment en Chine. Ils ont une duits ou thèmes qui concernent nos
cause. politique industrielle étatique et très clients et en laissant aux collaborateurs
dirigiste certes, mais extrêmement la marge de manœuvre nécessaire.
Aujourd’hui, il faut être innovant, dynamique. C’est impressionnant de
mais aussi toujours plus rapide. voir à quel point tout va vite, tout pro- Vous aimez la période des fêtes de
Un énorme défi… gresse rapidement, tout est possible. fin d’année? Page 23
Coopération N° 1 du 30 décembre 2019 21www.christ-swiss.ch
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JOOS SUTTER
Dans son nouveau
bureau, au siège
de Coop à Bâle,
Joos Sutter accorde
une grande
importance aux
courriers reçus
des clients.
Oui, j’aime bien cette ambiance. On a Par exemple? lument tous les besoins, toutes les
du temps pour soi, pour la famille et les Vous verrez, cela doit rester une sur- tendances actuelles, le bio bien sûr mais
amis. prise. Mais il y en aura, c’est sûr! aussi le végane, Fine Food, les intolé-
rances alimentaires avec, par exemple,
Plutôt lecture ou musique? Le climat va continuer notre label Free From, etc. Et celui qui
Plutôt la pêche mais ce n’est pas la bonne de faire l’actualité en 2020. cherche quelque chose au meilleur prix
saison! Chez Coop aussi? le trouve aussi chez nous.
Le climat nous occupe depuis long-
Qu’allez-vous faire à Nouvel-An? temps. En 2008 déjà, nous nous sommes On dit que vous êtes un lève-tôt,
Je ne suis pas du genre à faire des fêtes fixé l’objectif d’un bilan CO₂ neutre d’ici c’est vrai?
géantes pour Nouvel-An. J’aime bien à 2023. Tout ce que nous faisons, toute En semaine, mon réveil sonne à 5 heures.
inviter des amis. On se retrouve en géné- notre stratégie est basée sur la durabi-
ral une bonne dizaine pour l’occasion, lité. Dans les transports avec la promo- C’est tôt! Vous ferez une exception
c’est assez pour passer une bonne tion du rail via Railcare, sur la route avec le 1er janvier?
soirée! la mobilité à l’hydrogène, dans l’immo- Très certainement, oui! ○
bilier avec nos bâtiments conformes
Et au menu? au standard Minergie, ou encore avec
Cette année, ce sera la pizza au feu de nos mesures pour réduire le plastique JOOS SUTTER
bois. au maximum. Président de la Direction
générale
Vous allez la faire vous-même? Les prix vont eux aussi rester une
Oui, c’est l’un des rares plats que je priorité pour les clients… Sportif et urbain
maîtrise! Pour nous aussi! Et nous allons conti- Originaire des Grisons, Joos Sutter
nuer nos offensives, comme en 2019. En (55 ans) aime la montagne, bien sûr,
Que vous souhaitez-vous pour tant que coopérative, nous nous devons mais aussi la dynamique des villes.
la nouvelle année? d’investir dans les prix. Il est à la tête de la Direction générale
La santé, c’est le plus important. de Coop, à Bâle, depuis 2011.
Sera-ce suffisant face aux hard Licencié en sciences économiques de
Et pour Coop? discounters? l’Université de St-Gall (HSG), il intègre
Que nous conservions la belle énergie Je suis franchement confiant. Nous le groupe Coop en 1996, chez Import
et la créativité qui nous habitent. Que avons élargi notre gamme Prix Garantie Parfumerie. Joos Sutter est marié et
nous restions un employeur attractif de manière significative et allons conti- père de trois enfants. Son temps libre
et que nous surprenions toujours nos nuer dans ce sens. Notre force est que se partage entre la famille, le sport,
clients. notre offre en magasin couvre abso- la moto et la pêche à la mouche.
Coopération N° 1 du 30 décembre 2019 23Joyaux pâtissiers
parisiens
Vous vous apprêtez à passer le Nouvel-An dans la Ville Lumière
ou vous y rendrez prochainement en week-end? Régalez vos yeux et vos
papilles grâce à l’excellence de la pâtisserie française.
TEXTE SYLVIA GABET, PARIS
Sirops, crèmes, compotées et fruits frais caractérisent les babas de Yann Couvreur.
24 Coopération N° 1 du 30 décembre 2019SAVEURS
BONS BAISERS DE PARIS
Le talentueux
entrepreneur
a ouvert trois
boutiques
Yann Couvreur, étoile montante de dans la
PHOTOS L AURENT FAU
la pâtisserie parisienne à découvrir capitale
La pâtisserie est à l’évidence une passion depuis 2016.
française si on en juge par le nombre de
pâtisseries au mètre carré parisien et
le dynamisme actuel des ouvertures de
microboutiques en la matière. Mais la
pâtisserie est aussi le luxe le plus acces-
sible et – il faut bien le dire – le plus irré-
sistible.
Si vous programmez un petit voyage
prochainement dans la capitale fran-
çaise, l’une des trois boutiques de Yann
Couvreur doit faire absolument partie
de vos haltes. Vous le connaissez peut-
être déjà car sa formation solide dans
des palaces l’a conduit à faire partie Amaury Guichon, le Franco-Suisse Yann Couvreur
des jurés de l’émission «Top Chef», son de Las Vegas aux 2 millions d’abon- (36 ans) s’est
inventivité à organiser des master nés sur Instagram fait connaître
class du plus ébouriffant des pâtissiers C’est l’un des six pâtissiers les plus du grand
franco-suisses: Amaury Guichon (lire connus dans le monde, grâce à ses pâtis- public comme
ci-contre). series en trompe-l’œil phénoménales, en juré dans
Dans ses boutiques, Yann Couvreur particulier celles en chocolat. Basé à Las «Top Chef».
joue les ayatollahs et fabrique en 50 Vegas où il vient d’ouvrir cette année son
exemplaires, pas un de plus, ce qu’il ap- Ecole de Pâtisserie, il donne des master
pelle des «fugues pâtissières»: un mille- class partout dans le monde et notam-
feuille minute qu’il refuse de laisser ment à Paris chez Yann Couvreur, que
emporter, il faut donc se résoudre à le les apprentis dans le métier s’arrachent.
consommer sur place, et c’est une pure Alors s’il n’est pas facile de goûter à ses
tuerie: arlettes cannelées fines et créations, on peut au moins se régaler
friables comme du cristal, crème diplo- des yeux, avec son livre «The Art of
mate aérienne d’anthologie à la vanille Flavor – Voyage gourmand» (Editions
de Madagascar. A l’emporter, tout le Umami), lui qui justement explique pen-
reste de la boutique: la tarte au citron au ser d’abord design avant goûts et
shiso est remarquable, sucrée au plus textures, car dit-il «la pâtisserie, on la
juste, avec son cœur en meringue et ce mange des yeux d’abord».
petit goût de shiso– on prononce chisso
– venu d’ailleurs, du Japon plus précisé- Les autres monuments pâtissiers
ment. Les éclairs marron cassis, moka- à ne pas manquer
nis ou chocolat tonka sont top aussi, ses En matière de pâtisserie, faut-il encore
babas tout autant. Et la «merveille»: un présenter Pierre Hermé, et son légen-
rocher praliné, fleur de sel, noisettes, est daire gâteau Ispahan; Angelina, son cho-
un must sans gluten, sans arôme ni colat chaud et son Mont-Blanc; Ladurée
conservateur. Alors si la période des et ses macarons. Ajoutons à ces incon-
soldes n’a pas encore commencé, réser- tournables la Pâtisserie des Rêves,
vez-vous… mais craquez pour le cro- la toute nouvelle boutique de Cédric
quant millefeuille de Yann Couvreur. Grolet, meilleur pâtissier du monde Un Paris-Brest
en 2017, avenue de l’Opéra et toujours du pâtissier,
Adresses: 137 av. Parmentier (XIe arr.) – 23 bis rue au Meurice pour l’art des fruits, et les avec une crème
des Rosiers (IVe arr.) – 35 bd Haussmann (IXe arr.), boutiques façon pop-up stores «Fou de au praliné
à l’intérieur des Galeries Lafayette Pâtisserie». ○ noisette.
Coopération N° 1 du 30 décembre 2019 25Pour d’authentiques
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vos nom et adresse à Coop, «Roi», case postale, 4091 Bâle.
Question du concours
Sous quel autre nom Gaspard, Melchior
Participation gratuite sur: coop.ch/roi et Balthazar sont-ils connus?
Date limite de participation: le 31 janvier 2020.
a) Les rois mages
Plusieurs participations possibles.
b) Les rois fainéants
Le jeu-concours ne fera l’objet d’aucune correspondance.
Tout recours juridique est exclu. Les gagnants seront informés par écrit.
Prix non convertible en espèces. Plusieurs participations sont possibles.Vous pouvez aussi lire
