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L'INDRE DANS VOTRE MAGAZINE # N°54 / Novembre 2020
[ COUP DE CŒUR ]
Vers un accord parfait
[ DOSSIER ]
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier avec modération. *
La saveur, ça se conserve
[ STYLE DE LIFE ]
Black Berry, déjà dix ans !
GRATOS
[ TALENTS D'ICI ] SERVEZ
Marchais, une histoire de goût VOUS !
w w w. carr ebar r e.fr
ÉDITO
3
[ OURS ]
Le magazine Carré Barré est édité par la ScopArl COM’BAWA.
Directrice de la publication : Bénédicte Piquet.
Comité de rédaction : Bénédicte Piquet, Nicolas Tavarès,
Marty Mesnard.
Impression : Imprimerie Matarese. Tirage : 2500 exemplaires.
Ne peut être vendu ni jeté sur la voie publique.
Comme s’il n’était déjà pas assez compliqué
en temps normal de se creuser la cervelle pour
trouver une idée directrice au magazine... Pour
faire de Carré Barré cette petite douceur dans
un monde de brutes. Avant même qu’on nous
remette en confinement, ça phosphorait dur
dans la rédaction. On humait l’air du temps
(ce qui n’est pas vraiment la meilleure chose à
[Sommaire]
faire actuellement). Mais nada, que tchi, walou,
peau de balle ! On voyait bien, pourtant, que P. 4-5 / COUP DE CŒUR. Vers un accord parfait
la cheffe s’emballait, qu’elle gesticulait dans
P. 6 / LIVRES/BD. Dans la famille Sand...Aurore
tous les sens pour nous montrer le frigo ou
pour pointer d’un doigt vengeur les étagères à P. 8 / CINÉMA. Le petit film qui ouvre les portes
conserves. Quand elle a ressorti de son tiroir P. 10 / SHOW MUST GO ON. C’est le cirque sous la yourte
le menu de sa première communion, souvenir
ému d’un banquet royal dans un restaurant P. 12 / SCÈNES DU COIN. L’art bourdonne à l’EMBAC
gastronomique, on s’est douté qu’il y avait un P. 14 / SPORT. Mise en lumière du territoire
message subliminal dans tant d’agitations.
Tout à coup, du fond de la rédaction, une lueur
P. 16-17 / DOSSIER. La saveur, ça se conserve
a point et une voix s’est écriée : « Tiens ! Et P. 20 / DERRIÈRE LA BOUCHURE. De Villentrois à Tokyo
si on en faisait un fil rouge culinaire ? » Voilà P. 22-23 / STYLE DE LIFE. Black Berry déjà 10 ans !
comment nous en sommes venus, à travers
ces quelques pages, à t’inviter à garnir ta cave, P. 24-25 / PUBLIREPORTAGE. Stéphane Plaza immobilier
à te pencher sur les confitures de saison, à P. 26-27 / PUBLIREPORTAGE. CBS Conseils à vos côtés
emprunter les pas d’un maître-restaurateur.
Entrée, plat, fromage, dessert, café, pousse P. 28 / PUBLIREPORTAGE. BGE Les créateurs du mois
café, l’addition parce qu’on en a bien besoin. P. 30-31 / PUBLIREPORTAGE. Carpe Diem, 10 ans de design
Pourquoi n’y avions-nous pas pensé plus tôt ?
P. 32-33 / TALENTS D’ICI. Marchais une histoire de goût
L’équipe COM’BAWA
P. 34 / CUISINE. La recette du Wladimir
NOVEMBRE 2020 CRÉDITS PHOTOS
Agence Com’Bawa (p.1, 4, 5, 12, 16, 20, 22, 23, 24, 26, 27, 30, 31, 32, 33) ; EARL Dumez (p.5) ;
T.Tavarès (p.5) ; Sylvain Fras (p.8) ; Stéphane Druot (p.10) ; Frédéric Parmin (p.14) ;
CONTACTEZ-NOUS au 06 64 28 17 64 Maison Michelet (p.17) ; Nicole Tavarès (p.17) ; Jérémy Cloche (p.23) ;
Stéphane Plaza Immobilier (p.24, 25) ; CBS Conseils (p.26) ; BGE Indre (p.28) ;
ou sur contact@carrebarre.fr Philippe Matine (p.31) ; La Maison du Wladimir (p.34).
4 5
[ COUP DE CŒUR ] [ COUP DE CŒUR ]
maintenant. Échanger avec les autres
producteurs est un passage obligé « pour
parler méthodes de travail avec les
problèmes de chacun qui sont différents
Vers un accord parfait d’une région à l’autre » confie Serge
Leclair (photo ci-contre). Mais l’essentiel
est bien entendu de renouer le fil avec les
Salon de la Gastronomie : le tapis rouge devait être déroulé devant les vins visiteurs. Là, c’est son épouse Marylène
qui entre habituellement en scène :
« Toujours au même endroit car d’une
année à l’autre, les gens nous cherchent. »
Un petit secret que les Leclair allaient ses réussites, « notre rouge 2018 qui a
Le Salon de la Gastronomie et des Vins de Las, les amateurs de bonnes bouteilles ne trouveront pas David fait son vin avec humilité donc appliquer à Châteauroux. obtenu une étoile au Guide Hachette
Châteauroux n’aura pas lieu. La manifestation de quoi remplir leur cave sous la "Bulle" de Belle-Isle, le et ne court surtout pas après la
des vins 2021 alors qu’habituellement,
devait faire plein feu sur les producteurs de vins coronavirus ayant eu raison du salon. Alsace, Bordeaux, gloire. « Puisqu’au début j’avais Après viendrait le temps de dévoiler les on nous complimentait surtout pour
et notamment ceux de Reuilly et Valençay. Beaujolais, Ventoux, Cahors, Champagne ou Bugey... La carte peu de bouteilles à vendre, j’ai saisi spécificités de sa production. « Certains notre Valençay blanc... Il y a aussi notre
de France des appellations devait y être représentée dans l’opportunité de faire les marchés de visiteurs sont plus curieux que d’autres nouveauté, du jus de raisin... » Trois
Vingt-troisième Salon de la Gastronomie et des vins, du 20 ses grandes lignes. Et au milieu, les producteurs de Reuilly et producteurs. Je ne suis jamais allé sur nos modes de culture, bio ou non, jours de salon s’offraient à eux pour faire
au 22 novembre 2020... Avec autant de vingt dans une même de Valençay. Des habitués plutôt puisque l’EARL Dumez et la dans les grands salons ou les concours explique Serge. Sur les assemblages de connaître toute leur production. Il restera
phrase, c’était tout sauf un hasard si le grand rendez-vous SCEA Leclair y ont leur rond de serviette et le tire-bouchon qui nationaux. Le Reuilly y est déjà présent » cépages, aussi. » Les goûts et les couleurs toujours la possibilité de leur rendre visite
castelroussin se plaçait sous le signe de la vigne, du raisin, va avec.
ne se discutent pas, mais le Domaine dans leurs exploitations respectives après
des crus de France et de Navarre, de la sommellerie bref de Le rouge mis en avant
du Bois Gaultier sait mettre en avant le confinement.
l’œnologie en long et en large. En prime, les organisateurs Ce n’est pas si vieux que ça, du reste, pour David Dumez :
avaient fait du Castelroussin Fabrice Sommier, parmi les « Je suis venu pour la première fois en 2015. Le Domaine David Dumez apparait plutôt au Printemps
pointures de la sommellerie hexagonale, son invité d’honneur. Charpentier s’était désisté et, à trois semaines du Salon, de Bourges, à Vitiloire à Tours, à Roanne
les organisateurs m’avaient prévenu. J’étais débutant dans ou à Châteauroux. « Le Salon de la
la profession. Ça a été important pour moi puisque quelque gastronomie devait être le premier de
part, ils m’ont un peu lancé. » C’est que l’histoire du Domaine l’année. Je pouvais y mettre en avant
de La Marguillerie n’est pas banale. « Dans les années 70, mon pinot noir 2018. » Il aurait également
mes parents avaient de la vigne sur Reuilly. Et puis tout a été pu rendre visite aux autres producteurs
arraché au profit de grandes cultures. Je me suis installé en exposants à Châteauroux, « un petit plaisir
1998 et je suis parti à la pêche au droit de plantation en 2000. que je me fais quand c’est calme, histoire
Je n’ai eu l’autorisation qu’en 2010. Mes parents avaient fait de découvrir quelques belles choses. »
leurs dernières vendanges en 1982, j’ai fait mes premières Marylène et Serge Leclair font la même
en 2012, trente ans après ! » Le genre d’anecdote qui ravit chose au demeurant. Pour le couple
les clients au moment de la dégustation. Depuis l’exploitation producteur de Valençay installé à
de David Dumez s’étend à Diou. Un peu plus d’un hectare de Fontguenand, Châteauroux, c’est une
sauvignon, 75 ares de pinot noir, 35 ares de pinot gris. vieille histoire qui remonte à vingt ans
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier avec modération. *
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[ LIVRES/BD ]
Dans la famille Sand...Aurore
Du beau, du fantastique, du biographique, du polar : notre sélection
deau
Offrez-lui le ca
de ses rêves !
BIOGRAPHIE SAGA FANTASY
Aurore... Le feu, Élainor Nouvelle collection
...petite-fille de George La Légende du Royaume
Sand. Naître dans une du Norsgaat continue de
famille aimante est un s’écrire sous la plume de la
privilège, mais si cette Castelroussine Sophie Dron.
famille porte le nom de Pour ce quatrième opus,
Sand, ce privilège est l’autrice nous entraîne dans
encore plus grand. Aurore son univers fantastique ou
est née en 1866 à Nohant. Elle est la petite-fille de Taroan, fils unique de Myrtan, entreprend une double
George Sand. Grâce à des documents familiaux souvent quête : retrouver la Quatrième que sa mère a vu en rêve
inédits, Michelle Tricot nous fait découvrir la vie et ramener à son demi-frère la princesse désignée pour
incroyable d’Aurore. être sa reine.
De Michelle Tricot, La Geste, 22 € De Sophie Dron - Éditions du Masque d’Or - 22 €
- © Mauboussin, Pandora.
BEAU LIVRE ROMAN POLICIER
Valençay... Larmes de fond
...le château Renaissance Jean de Frécourt est MAUBOUSSIN, WASKOLL, PANDORA, SWAROVSKI, LES GEORGETTES, REDLINE,
de Talleyrand. Entre agressé par une bande ONE MORE, CHIMENTO, ERCUIS, THOMAS SABO, BRONZALLURE, WEWOOD,
Renaissance et classicisme, d’hommes en cagoulés dans TOM HOPE, DANIEL WELLINGTON, BRISTON, JOURDAN, ICE WATCH,
JEAN-PAUL GAULTIER, BERING, TED LAPIDUS, MASERATI,GUESS COLLECTION,
l’architecture unique de son appartement des quais
INGERSOLL, GRESY’S, JULES & LOUISE, CERRUTI 1881, BECKER, TACS,
Valençay en fait l’un des plus de l’Odet, à Quimper. On le
ANA & CHA, LE VENT À LA FRANÇAISE, QUDO, TOMMY HILFIGER...
beaux châteaux de la Loire. jette dans un abri creusé
Talleyrand l’acquit en 1803 dans la terre, sur une île des
et en fit un des hauts lieux de l’art de vivre à la française. Glénan. Crime organisé, trafic de drogues, groupuscules
Anne Gérardot, directrice des archives départementales d’extrême-droite, enlèvement. Pierre Pouchairet, maître
de l’Indre, et Benjamin Chelly, photographe d’architecture du polar, offre un livre percutant dont une partie de
et de design, nous entraînent dans ses coulisses. l’intrigue se déroule d’ailleurs à Châteauroux.
De A. Gérardot & B. Chelly - Albin Michel - 29,90 € De Pierre Pouchairet - Éditions Filatures - 18 €
103 RUE GRANDE, 36000 CHÂTEAUROUX - 02 54 27 10 91
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[ CINÉMA ]
Le petit film qui ouvre les portes
Un prof à Jean-Gi et un réalisateur chilien ont fait tourner des lycéens
par Nicolas Tavarès
Le court métrage scénarisé par
Antoine Royer et réalisé par
Alvaro Garcia a été tourné dans
la nuit de la Saint-Valentin.
Le cinéma est un sacrifice permanent.
Prenez Antoine Royer, professeur de
mathématiques au lycée Jean-Giraudoux
de Châteauroux, membre de la rédaction
de "DVDClassik" également conférencier,
et Alvaro Garcia, réalisateur chez
Ideafilms. Le soir de la dernière Saint-
Valentin, ils n’ont pas hésité à sacrifier
la fête des amoureux pour tourner leur
premier court-métrage ensemble dans
les couloirs du lycée. vingtaine de lycéens ; trois ont été choisis maintenant laisser les gens juger de
Il s’appelle "C’est où le Bhoutan ?" et a puis nous avons tourné jusqu’à 8 heures notre travail. Le jour de sa présentation,
été présenté en septembre dernier au du matin. » le responsable de la programmation
Sans Chichi. Drôle d’endroit pour une de Bip TV et un représentant de
première. « Idéal pour le partager avec Cinéma à la Castelroussine Ciclic étaient là. Nous n’avons pas le
un public diversifié » préfère dire Alvaro réseau pour développer un projet plus
avant de rappeler la genèse du projet : « Il Et voilà comment un court-métrage ambitieux pour le moment. Seulement
y a vingt ans, Antoine avait présenté son a vu le jour dans la nuit sombre d’un un petit film qui peut ouvrir des portes.
scénario à un concours national qu’il avait lycée castelroussin. « Le montage a Nous sommes donc dans l’attente de
remporté. Le prix, c’était un contact avec été fait pendant le confinement » sourit festivals avant de libérer "C’est où le
une maison de production qui mènerait le Alvaro qui ne cache pas qu’Antoine et Bhoutan ?" sur les réseaux sociaux.
projet à son terme. Mais ça ne s’est pas lui se projettent déjà vers de nouvelles Ensuite, l’idée, c’est de déclencher
fait et Antoine a rangé son histoire dans aventures, une mini-série en fait, écrite une activité cinéma sur le local. Avec
un tiroir. On s’est rencontrés en 2018. par Antoine et qui a lancé le duo sur la Antoine, nous souhaitons développer la
Je venais d’arriver du Chili, j’avais du route des soutiens financiers. mini-série en la tournant entièrement
matériel. Je cherchais quelqu’un qui avait On le sait, le Bhoutan, c’est loin. à Châteauroux avec des comédiens
un scénario. Il a ressorti son histoire. Mais l’horizon d’Alvaro et Antoine castelroussins. » Mais ça, c’est une
Nous avons procédé à un casting sur une est vaste également. « Nous allons autre histoire...
10
[ SHOW MUST GO ON ]
Poésie sous la yourte
Le Cirque Plein d’Air renoue avec la tradition circassienne
par Nicolas Tavarès
Toute cette année particulière, et le musicien (Simon Morant, ndlr).
le Cirque Plein d’Air a tenté de « Nous l’avons beaucoup joué en
prendre ses aises dans l’Indre Nouvelle-Aquitaine, mais nous
avec sa yourte-chapiteau et souhaitons nous ouvrir à d’autres
son spectacle "Baltringue". régions et le projet immédiat, c’est de
faire tourner "Baltringue" encore trois
La yourte est l’habitat traditionnel de ou quatre ans. »
nombreux nomades d’Asie centrale.
Mais la tente mongole sied également Cinquante minutes et une surprise
aux terres limousines. En tout cas, à
La Souterraine, Anne Desmoucelles De ce spectacle qui tire sa
et Joseph Defromont en ont fait quintessence dans l’intimité de la
l’écrin « chaleureux et intimiste » yourte, Anne ne veut rien déflorer :
de leur compagnie, Le Cirque Plein « Nous nous nourrissons de théâtre et
d’Air. Leur yourte, fabriquée de leurs de musique. Nous sommes aujourd’hui
mains, devait se poser sur le parvis dans une dimension poétique pour ce
d’Équinoxe à Châteauroux du 6 au spectacle de cinquante minutes et une
9 novembre. Puis la tente allait se surprise finale. »
lancer dans une itinérance de bon aloi Tout au plus peut-on vous préciser
vers Villedieu-sur-Indre. Pour que le qu’avec "Baltringue", vous êtes au
fil artistique soit toutefois renoué, il plus près des circassiens. Malgré
faudra patienter jusqu’à 2021 après le Covid-19 : « En temps normal, la
un nouveau rendez-vous manqué avec yourte peut accueillir 110 personnes.
l’Indre pour les raisons que l’on sait. Il nous a fallu baisser la jauge à 50
sont des ateliers ponctuels auprès des personnes. Nous avions pensé faire
Un spectacle fait pour la yourte écoles primaires et collèges qui nous une adaptation pour la scène, mais
permettaient des implantations et des "Baltringue" est fait pour la yourte.
« 2020 devait être une très grosse restitutions de spectacle. D’ailleurs, Et puis pour nous, le cirque, c’est
saison pour la compagnie, raconte ce devait être le cas avec les élèves circulaire, itinérant... » Le vent finira
Anne. "Baltringue", notre spectacle, du collège Colbert le 5 novembre. » bien par porter la yourte dans l’Indre.
est sorti en novembre 2018 et cette Un prélude à "Baltringue", troisième Alors, nous ne bouderons pas notre
année nous avions intégré le projet création de la troupe, spectacle axé plaisir et nous profiterons de la yourte
Archipel avec Équinoxe. Archipel, ce sur le lien entre le porté acrobatique jusqu’à plus soif.
12
[ SCÈNES DU COIN ]
L’art bourdonne à l’EMBAC NOUVEAUTÉ
S
À tous les étages, il y a de la vie à l’École municipale des Beaux-Arts &
par Nicolas Tavarès
Balade au cœur de l’EMBAC,
l’École municipale des Beaux-
Arts de Châteauroux, nichée
dans la vieille ville.
S’il ne devait utiliser qu’un seul mot
- Crédit photo Lise Charmel.
pour qualifier l’endroit, Nicolas Perriau
choisirait atypique. D’ailleurs c’est ce
qu’il fait, le directeur depuis juin dernier
de l’École municipale des Beaux-Arts
de Châteauroux - l’EMBAC pour les
intimes -, scène du coin définitivement
pas comme les autres.
Son côté atypique, l’EMBAC le cultive
au gré des pièces qui composent pour la classe préparatoire et enfin une salle même du four, « une commande
le bâtiment. Salle de classe, centre dédiée aux ateliers enfants-adultes... » passée à l’atelier adulte pour un travail
de ressources, labo photo, salle Ça bourdonne donc dans la ruche, sur les couleurs, fait pour attirer le
informatique. Le 10/12 de la Place mais le quotidien d’un lieu artistique regard dans un endroit bien particulier,
Sainte-Hélène est entièrement dévolu comme l’EMBAC ne se résume pas explique Nicolas Perriau. Nous avons
aux élèves (15 en tout encadrés par 7 au seul enseignement du dessin, de un autre projet, en partenariat avec
professeurs) de la classe préparatoire l’histoire de l’art, de la céramique, de la le centre socioculturel de Beaulieu, Lingerie luxe & confort des beautés généreuses
aux écoles supérieures d’art, aux photo - des disciplines auxquelles les dans le cadre du Plan National pour
ateliers adultes et enfants (une centaine élèves de la classe préparatoire sont la Rénovation Urbaine (PNRU) où une DU BONNET A AU J • NUIT, BAIN, LAINE & SOIE, COLLANTS
d’adhérents par catégorie) ou aux obligatoirement initiés. fresque va être mise en place par trois
résidences d’artistes qui disposent du anciens élèves de l’atelier street art qui
troisième étage. Cerise sur le gâteau, Un projet au crématorium n’avait pas été reconduit. »
la galerie Marcel-Duchamp accueille La suite, c’est la situation sanitaire qui
« Nous intervenons dans les écoles en décidera. DU MARDI AU SAMEDI 9h30-12h et 14h-19h
les expositions à un rythme soutenu
que détaille Nicolas Perriau : « Nous et nous avons également des projets
l’ouvrons à deux artistes sélectionnés hors les murs. » Récemment, l’un de EMBAC 35 rue Ledru Rollin - 36000 Châteauroux
par an. S’y ajoutent deux expositions ces projets a trouvé son épilogue au... Place Saint-Hélène à Châteauroux 02 54 34 15 25 - www.vogaine.com
pour les résidences d’artistes, une crématorium de Châteauroux, dans la www.embac.fr
14
[ SPORT ]
Mise en lumière du territoire
Pas de finale pour le Challenge Trails Com'Bawa, mais un avenir en grand
par Nicolas Tavarès
Chamboulé, le premier
Challenge Trails Com'Bawa VOS IMPRIMÉS
n’ira pas à son terme. L'ASPTT Professionnel • Communication
Sports Nature n’en restera
toutefois pas là. Révélations ! Evénementiel • Packaging
Sportivement parlant, tout s’est
joué à Fontguenand, le 30 août Tél : 02 54 34 03 67
dernier, dans le Challenge Trails matarese@wanadoo.fr
Com'Bawa. Le Déolois Corentin Boué
ZAC Ecoparc - Rue Louis Malbète - 36130 DÉOLS
Valençay
et la Castelroussine Lou Duffaux y
avaient renforcé leur position sur
le 5 km. Au classement général du
10 km, Alexandre Godeau et Aurélien
Guy, les deux Renards de l'ASPTT,
s’étaient échangé la tunique jaune.
Quant à Marie-Pierre Penin (Gazelles figurait au menu de la finale. Tout d’organiser cette troisième manche,
de Vineuil), elle avait assuré la sauf un hasard. Jean-Noël Audebert, c’était parce que je savais aussi que ça
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
victoire malgré le retour dans le jeu président de l'ASPTT Sports Nature, le plairait au maire, Bernard Mitaty, qui
de Virginie Picaud (Bourges). Bref, club organisateur, est en effet natif de œuvre au quotidien pour animer la vie A PPEL L AT I ON D 'ORI GI N E PROT ÉGÉE
pour sa première année, le Challenge la cité. Surtout, il s'est parfaitement dans sa commune. »
Pour agrémenter vos fêtes,
atteignait déjà son objectif : être entendu avec Gérald Fortuit, son Jean-Noël Audebert savait que le
disputé, prisé et surtout diversifié en directeur technique, pour que le dénivelé offert allait surprendre.
termes de profils. Mais il ne connaîtra Challenge soit un vecteur de mise en Le parcours sudiste aurait surtout choisissez nos cuvées :
pas son épilogue à Crozon-sur-Vauvre lumière des beautés géographiques été un avant-goût de 2021 puisque
le 29 novembre. de l'Indre : « Notre philosophie est le prochain challenge se dessine Blanc • Rouge • Rosé • Méthode
Domaine du Bois Gaultier
de mettre en avant le territoire de déjà dans ses grandes lignes :
Quatre manches en 2021 l’Indre dans sa globalité et de ses Tranzault (hiver), Crozon (printemps),
paysages variés. Personnellement, je Fontguenand (été) et Éguzon (automne)
L'épreuve s'était ouverte en Vallée noire trouve que nous avons une région très seront au programme. Marylène et Serge Leclair S.C.E.A.
en février. Elle s'est prolongée dans les attractive. Alors c’est vrai que Crozon, Et la formule se déclinera en trois 36600 FONTGUENAND France
vignes du Valençay fin août. Un creux et c’est chez moi et je connais le moindre distances : courte, moyenne et longue. Tél. 02 54 00 18 46 - Email : serge.leclair@orange.fr
bosses tracé au sud de l'Indre, à Crozon des chemins, mais si j’ai proposé Déjà alléchant !
16 17
[ DOSSIER ] [ DOSSIER ]
de la fête, mais il ne faut jamais prendre d’étonnants résultats comme cette
un fruit passé. Le climat et bien d’autres confiture de foin (succulent), ou cette
paramètres rentrent également en ligne autre, au poivre.
de compte. » Sans parler de la dimension « Avant toute chose, on imagine la
La saveur, ça se conserve
empirique : « Dans le processus de recette, puis on sort la calculette. Mes
création, j’imagine le partage avec les deux dernières recettes, des sirops de
autres, un moment de convivialité. » poivre, ont été imaginées en trente
minutes, mais le plus souvent, cela
Visite chez Jean-Christophe Michelet, confiturier, siropier, liquoriste Déstructurer le fruit prend plusieurs semaines. » Il s’agit
par Nicolas Tavarès de naviguer entre envies de modernité
Jean-Christophe Michelet prend la Je ne les ai pas toutes travaillées. et respect de la tradition. Ainsi, ses
fraise en exemple. « Nous en trouvons Pour "Grand Reportage" de TF1, on recherches du moment portent sur le 0
En automne, c'est aussi l'heure des conserves. 7 ans et à 48 ans, il profite des honneurs qui lui sont donnés jusqu’à fin novembre en France. » m’a fait travailler pour la première fois sucre ajouté pour toute sa gamme - « 20
Mais attention, si Carré Barré vous livre un petit pour laisser libre cours à sa créativité : « La confiture est une L’approche qu’il en a permet de mesurer une fraise ananas par exemple. » De à 25 références par collection » -, en
conseil original, il vous invite surtout dans les expression culinaire sans limite. Elle existe depuis 5000 ans ! » le travail qu’il accomplit pour réaliser son portable sortent alors des fraises travaillant sur une extraction particulière
Le champ des possibles est donc infini. Le confiturier évoque ses collections. Où il est question noires ou bleues. Bref, chez Jean- de fruit. « Deux ans de travail et un
coulisses de la collection hiver du confiturier
alors, pêle-mêle, châtaignes, poires, figues, champignons, de « déstructuration du fruit », de Christophe Michelet, la fraise est un brevet déposé pour arriver à conserver
Jean-Christophe Michelet. Et là, c'est de la
potirons ou citrouilles pour démontrer qu’en automne aussi, tout caractéristiques techniques pour mètre-étalon... Mais comme il le dit si la couleur et le goût du fruit. »
haute couture. « différencier la fraise lambda du fruit Comme nous en l’ouvrant, désormais,
peut se mettre en boîte et surtout se décliner en confitures. bien : « Il existe tellement de produits
d’exception. Les fraises, il en existe plus que je n’ai pas encore tout tenté. » De vous ne regarderez plus la confiture de
Il ne faut guère plus de trois coups de cuillère à pot pour en de 600 variétés, détaille le confiturier. drôles d’expérience ont toutefois livré la même manière.
À l’heure de la préparation de sa collection hiver, l’artisan
être convaincu : tout se met en conserves. C'était le point de
Tentez la capucine, le conseil (Carré) Barré
dévoile les bases qui autoriseront ensuite les figures de style :
départ de ce dossier qui se voulait coup de projecteur sur les
« Privilégier les producteurs locaux autant que possible. J’ai
conserves de saison. Il s’est finalement transformé en ode au toujours fonctionné comme ça. Le fruit est évidemment le roi
sucre et à la confiture. On vous met au défi de résister à une
Il n'y a pas que les confitures qui sont parfumée au curry puis plongées dans la
dégustation à l’emporte-pièce dans le laboratoire éguzonnais
encore de saison ce début d’automne, friture bien chaude. Les fleurs qui n’ont
de Jean-Christophe Michelet.
les fleurs vives et ensoleillées des pas été cueillies produiront des boutons
capucines illuminent les jardins. Que ce et remplaceront avantageusement les
Ci-devant confiturier, siropier et liquoriste, l’homme est entré
soit les feuilles, les fleurs ou les boutons câpres. Pour ce faire placez-les dans un
dans une autre dimension depuis 2019, sacré double champion
floraux, tout est comestible dans la récipient, saupoudrez de gros sel de Ré et
du monde des confituriers. Ces lauriers qui tombent sur lui sont capucine ! Et donc à conserver pour plus tard... Avant laissez reposer au frais une nuit. Le lendemain égouttez
aujourd’hui accompagnés d’une foultitude d'appels du monde que les premières gelées ne viennent flétrir feuilles et mettez dans un bocal avec des herbes aromatiques
entier. On lui donne du maître et certains n'hésitent plus à le et fleurs, invitez à votre table cette plante riche en (thym, laurier ou estragon), une pointe d’ail et du poivre.
comparer à un artiste. Un peu gêné, Jean-Christophe Michelet vitamine C aux propriétés antibiotiques. Les feuilles à Enfin couvrez avec une préparation moitié eau, moitié
préfère se qualifier « d'artisan confiturier. Une fois champion du la saveur légèrement pimentée apporteront une pointe vinaigre bouillant (cidre). Laissez reposer au frais une
monde, le statut change. C’est une chance, évidemment. Mais de fantaisie à vos salades. Les fleurs, délicatement semaine. Vous servirez ces câpres sur un beurre blanc
vous avez la tête qui tourne. » Il en faut pourtant plus pour le essuyées seront plongées dans une pâte à beignet accompagnant une aile de raie !
désarçonner et lui faire oublier ses priorités. Sa maison a déjà
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[ DERRIÈRE LA BOUCHURE ]
De Villentrois à Tokyo
Rubrique réservée aux indiscrétions culturelles et autres...
1# D’UN TROTTOIR À L’AUTRE
public avec "Fidèle à moi-même" et "Une
petite parenthèse" s'appuie donc sur le
équipe villentroyenne : "La Fine équipe".
L’action, qui se déroule en juillet 1944,
Librairix pousse bouche-à-oreille (et son site internet, www. promet bien des rebondissements et
melanie-d-iss.com) pour diffuser son album.
ses murs •••••••••••••••••••••••
de l’humour maison. Tourné en juin
dernier (ci-contre) dans la campagne
À Châteauroux, les libraires poussent les environnante, la bande-annonce tourne
murs cette année. Librairix, spécialisé dans
la bande dessinée, se sentait à l’étroit
3# MÉDAILLÉS depuis quelques semaines sur les réseaux,
annonciatrice de l’ouverture des locations.
sur la rive droite de la rue Grande ; Avec Tokyo dans Un teaser à ne pas manquer sur la page
c’est sur la rive gauche, dans la ligne de mire Facebook de la ferme-théâtre de Bellevue.
l’ancienne librairie Arcanes,
que Librairix accueillera En octobre, Alice Métais, •••••••••••••••••••••••
les amateurs de BD. Denis Antoine Gonzalez et Manon
Moreau, propriétaire des lieux, Genest, tous athlètes de la
Berrichonne ont participé aux
5# DIABOLO EN SOLO
laissera évidemment les clés du 74
à Louise-Marie Heuzé et Franck Plisson championnats de France handisports à Nico Pires
(ci-contre) chargés d’animer les lieux. Marseille. Manon, qualifiée pour les Jeux à Fil ou Face
Paralympiques à Tokyo l’an prochain,
••••••••••••••••••••••• revient argentée sur 200 m et à la Contraint par le Covid à stopper sa
2# COUP DE POUCE
longueur tandis qu’ Alice s’offre le tournée avec le Cirque du Soleil,
1re radio *
bronze sur 400 m et l’argent sur le diaboliste castelroussin
Mélanie d'Iss : promo 200 m en espoirs. Nico Pires a mis à profit
•••••••••••••••
en deux vagues ce repos forcé pour se
ressourcer au Portugal et y
4#
La chanteuse Mélanie d'Iss ne s'attendait
évidemment pas à ça lorsqu'elle a sorti
son troisième album en février dernier.
"Profondément Humaine" est arrivé
ÇA TEASE
La Fine équipe
s’annonce
jeter les bases d’un spectacle
solo - "Fil ou Face" - où il révèle
des talents d’acteurs, de slameur, bref
à Châteauroux
d’artiste polymorphe. Joué à la fin octobre
juste avant le confinement, obligeant au gymnase Lenglen de Châteauroux, « Fil
l'Issoldunoise à patienter pour véritablement En juin prochain, la Ferme-Théâtre de
ou Face » devrait revenir très rapidement Cher 103.2 / Indre 93.5 / Châteauroux 95.2
lancer la promotion de l'opus. Toujours privée Bellevue tournera la page de "La Bête à
Cornes" au profit du nouveau spectacle sur une scène indrienne.
de scène, l'artiste qui avait déjà trouvé son
de Jean-Christian Fraiscinet et toute son ••••••••••••••••••••••• * Audience Cumulée - Source Médialocales sept 2019 - juin 2020.22 23
[ STYLE DE LIFE ] [ STYLE DE LIFE ]
Cognac
quelque chose à raconter, un lieu, des
personnages, quelque chose qui fera
bouger l’intrigue policière - le vrai fil
rouge -, d’un lieu à l’autre et qui va plus qu’un digeo
Black Berry, déjà dix ans !
maintenir l’intérêt du lecteur. Après,
le parcours personnel est évidemment Si le salon "Quai du Polar", à
important. En tant que journaliste, j’e Lyon, est LE grand rendez-vous
n’avais écrit qu’un livre politique. C’est du roman noir en France, "Polar
La récente Nuit Polar a mis en exergue la collection de la Bouinotte la collection Black Berry qui m’a fait le festival de Cognac" suit de
écrire des polars. » peu dans la hiérarchie. C’était
par Nicolas Tavarès
Une fois n’est pas coutume, Belsœur du 16 au 18 octobre derniers et
n’a pas fait appel à son vécu pour tracer la collection Black Berry y était
les grandes lignes de son cinquième indirectement représentée.
Très édulcorée, Covid oblige, la Nuit Polar l’impossible". Dix ans plus tard nous avons à notre tour mené
Jérémy Bouquin, auteur de
d’octobre dernier a surtout mis en lumière la l’enquête pour connaître le secret d’un bon polar. Gilles polar. S’obligeant même à réorganiser
son écriture, sans renoncer toutefois à "Mémoire Cash" qui vient de
collection Black Berry dont les Éditions La Boizeau, en bon éditeur qui se respecte, souligne d’emblée
Après la sélection du comité de quelques vieux réflexes comme cette sortir chez Blackberry, figurait
Bouinotte fêtent les dix ans cette année. qu’à La Bouinotte « on joue sur la qualité des ouvrages
lecture, qui réceptionne des dizaines présence récurrente d’un personnage en effet au rang des auteurs en
plutôt que sur le côté régional de l’intrigue. Certes, 70%
de manuscrits chaque année, il y a bien particulier : « Un agent immobilier lice pour recevoir un prix avec
Entre les murs de la Bouinotte, il y a eu un avant et un après de nos titres ont une histoire qui se déroule dans le Berry. "Chien de Guerre" (aux éditions
évidemment les ingrédients propres à qui s’appelle Victor Dupont, que je
David Verdier. Lorsque celui-ci a présenté "L’homme qui L’identité berrichonne est forte dans la maison d’édition, du Caïman). Gilles Boizeau,
l’éditeur : le format poche depuis deux fais mourir à chaque fois. Une façon
expliquait l’impossible" à Gilles Boizeau, en mai 2010, l’auteur mais pour Black Berry, nous nous attachons malgré tout à présent lui aussi en Charente, ne
ans pour des questions à la fois de coût de me venger d’un agent immobilier à
castelroussin n’imaginait pas que son polar porterait une avoir les codes du polar national. Alors existe-t-il une recette boudait pas son plaisir : « C’est
et de tarif grand public (entre 11 et qui j’avais eu affaire et avec qui ça ne
collection sur les fonts baptismaux. Dix ans plus tard, Black particulière pour un bon polar ? Disons qu’on posera un le moyen de se faire connaître du
14,50 €). Le tirage d’un "Black Berry" c’est s’était pas bien passé » sourit l’auteur.
Berry a fait florès, compte près d’une trentaine de titres, une ancrage local forcément important, mais surtout ce doit être monde du polar. On se confronte
ensuite 6 à 700 exemplaires. Le retirage Ne pas se prendre au sérieux, toujours.
escouade d’auteurs qui se délectent à tremper leur plume dans une bonne histoire. La mécanique doit être bien réglée. Il faut à d’autres éditeurs, on valorise
n’est pas rare, David Verdier, ou Pierre L’éditeur Gilles Boizeau, lui, est dans
la noirceur des êtres. C’est même à cause de Black Berry qu’une un minimum de temps morts. » nos auteurs. Être à Cognac, c’est
Belsœur sont bien placés pour le savoir. un autre rôle, on s’en doute. À charge
fois l’an, tout Châteauroux mène l’enquête au cours de la Nuit gagner en influence et surtout
pour lui de développer sa collection,
Polar. « À la base, la Nuit Polar a été créée pour valoriser la L’intrigue policière, ce fil rouge trouver de nouvelles solutions
en la faisant notamment connaître
collection. C’était en 2014, le jeu avait été associé à une séance pour faire voyager notre
hors des frontières berrichonnes (lire
de dédicaces » conte Gilles Boizeau, éditeur heureux. Justement, Pierre Belsœur (photo collection au-delà du Berry. »
ci-contre). « Si nous voulons jouer sur
ci-dessus) est en train d’écrire son une scène plus grande, à un moment,
Cette année, un virus dont la Nuit Polar avait prémédité cinquième polar dans la collection. il faudra repenser notre façon de faire
l’arrivée en 2019 est venu à bout du rendez-vous qui s’est L’ancien journaliste n’a pas suivi un avec une programmation à six mois.
réduit à la portion congrue : un mini-salon du polar avec plan de carrière. Il s’est simplement Actuellement, nous sommes sur des
quelques belles pointures comme Pierre Pouchairet ou Jérémy pris au jeu, au sens propre : « Quand délais beaucoup plus courts. »
Bouquin, et surtout les "enquêteurs" maison, les David on se prend trop au sérieux pour écrire En dix ans, petite Black Berry a bien
Verdier, Pierre Belsœur, Xavier Viallon et bien d’autres... un polar, on s’emmerde et surtout, grandi, mais sa croissance n’est pas
En 2010, Verdier proposait donc "L’homme qui expliquait on emmerde les gens ! Il faut avoir encore terminée.24 25
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Stéphane Plaza Immobilier plébiscité à Châteauroux
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Jessica-Jordan (24/09/2020) Steve (12/10/2020) Salima (16/10/2020)26 27
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Carpe Diem, art et design dix ans de beau et durable
La boutique Carpe Diem, art et design, rue de la Gare à Châteauroux, fête une décennie de mobiliers, luminaires et objets déco design
Chez Carpe Diem, art et design, Béatrice Bascoul s’est appliquée à créer de trouver ce qui le fera vibrer. De Love", marque de bougies de créateur
dix ans cette année, Béatrice son propre univers. Des études en Histoire nombreuses questions entrent en jeu. belge, ou les luminaires d’artisanat
Bascoul vous conseille pour de l’art à Toulouse ont été un creuset. Son Cela peut surprendre, mais il est essentiel Sauze figurent désormais au rang des
apporter un supplément d’âme parcours personnel a fait le reste. « De de connaître les goûts et la façon de références à découvrir chez Carpe
à votre intérieur. nombreux déménagements m’ont un jour vivre du client. » Dans sa boutique, Diem, art et design.
poussée à trouver un nid. Créer un univers Béatrice Bascoul défend ardemment une
En matière de design ou de décoration à moi était là depuis longtemps, mais démocratisation du design : « Il devrait
d’intérieur, parvenir à l’accord parfait pour cela, il fallait se poser. » être accessible au plus grand nombre. Le
relève d’une démarche qui touche à design n’est pas forcément synonyme de art & design
l’intime. « Pour que les gens se sentent Ce sera Carpe Diem, art et design, luxe. Ce mot m’indispose car il n’est pas
bien chez eux, il faut rentrer dans leur d’abord rue Grande-Saint-Christophe, toujours synonyme de bon goût. »
intimité » ose ainsi Béatrice Bascoul dans avant de trouver plus grande visibilité rue
son magasin Carpe Diem, art et design. de la Gare où la boutique est désormais À l’occasion des 10 ans de son magasin 32, rue de la Gare à Châteauroux
incontournable depuis maintenant sept et à l’approche des fêtes de fin d’année, Tél. : 02 54 22 39 71
design est avant tout un investissement Béatrice Bascoul fera la part belle www.carpediem-artdesign.com
Diffuseur de projets de designers et ans. Là, Béatrice Bascoul distille les
sur la durée. À Châteauroux, le beau et le mais l’Italie - au travers des marques à la nouveauté : "From Victoria with Facebook : Carpediemartdesign
d’éditeurs, Carpe Diem, art et design, conseils qui donneront à chaque intérieur
durable ont donc pignon sur rue. Cassina, Magis, Alessi ou Kundalini - a
Philippe Matine s’expose
rue de la Gare à Châteauroux, fête ses une touche d’exclusivité et de confort.
Elle a coutume de dire qu’un mobilier toujours été en pointe dans le monde du
dix ans. Dix années durant lesquelles
D’Objekto à Kartell design. Le salon de Milan n’a jamais été
détrôné. Mais il m’arrive également de
Au cœur de Carpe Diem, art et design, Présentes chez Carpe de l’éditeur "Atelier
travailler avec des marques qui ne sont
vous découvrirez des matières nobles, des Diem de longue date, les Contemporain",
pas référencées en boutique à la simple
œuvres du dessinateur l’opportunité de
objets dans l’air du temps. Des classiques demande du client, car il faut se mettre à
Philippe Matine présenter des dessins
comme la lampe Éclipse de chez Objekto, son diapason. Je ne suis qu’un vecteur »
magnifient la technique cette fois inspirés par
des objets en polycarbonate de chez confie la décoratrice d’intérieur. Une autre
de la digigraphie, Châteauroux, a été
Kartell, le fauteuil Lc1 de Le Corbusier de ses facettes vous l’aurez compris.
un procédé d’impressions de offerte à Béatrice Bascoul qui fera
ou la lampe Pipistrello de Gae Aulenti.
reproductions d’œuvres d’art, donc de Philippe Matine le fil rouge
En fait, Béatrice Bascoul vous convie à Chez Carpe Diem, art et design, réalisées en technique numérique. des festivités du 10e anniversaire
un véritable tour d’Europe des éditeurs : Béatrice Bascoul offre une approche Inspiré par les grandes métropoles, de Carpe Diem. À découvrir rue
France, Espagne, Belgique, Scandinavie, personnelle du conseil : « En matière de l’artiste dynamise ses dessins de de la Gare en attendant la venue
Suisse ou Hollande et évidemment un décoration, ma démarche n’est surtout phylactères qui ouvrent le champ de l’artiste pour une exposition de
coup de cœur constant pour l’Italie. « Je pas d’imposer. Je parle beaucoup avec des interprétations. À l’initiative plus grande ampleur au printemps.
travaille avec une trentaine d’éditeurs, chaque client. Il s’agit de débroussailler,Vous pouvez aussi lire
