TRAITEUR ÉVÈNEMENTIEL 2020 - RENDEZ VOS ÉVÈNEMENTS GOURMANDS & ÉTONNANTS - Bouches B
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TRAITEUR
ÉVÈNEMENTIEL
- 2020 -
RENDEZ VOS ÉVÈNEMENTS
GOURMANDS & ÉTONNANTS
Depuis 2016 Bouches B. choisit de vous faire goûter aux plai- Notre gamme s’adapte à vos désirs et vos allergies. sirs simples : Des produits frais, de saison et une offre cousue main pour vos Bouches B., c’est le souci du détail, une volonté de transmettre évènements. son savoir-faire. C’est agir au maximum pour limiter nos dé- Une petite équipe pour vos grands projets, et une oreille at- chets, le gaspillage et respecter le rythme des saisons. tentive à vos envies et vos besoins. Chez Bouches B., tous les estomacs y trouvent leur compte, Découvrez une cuisine pétillante et généreuse à l’image des plus délicats au plus exigeants. de sa créatrice Bérénice !
TRAITEUR ÉVÈNEMENTIEL
PIÈCES COCKTAIL SALÉES ET SUCRÉES AUTOUR D’UN BUFFET
PETIT-DÉJEUNER COCKTAIL COCKTAIL
PAUSE CAFÉ DÉJEUNATOIRE
CAFÉ D’ACCUEIL APÉRITIF
CATERING
PACK LUNCH
AFTERWORK
DINATOIRE
! RÉSERVATION
BONUS RÉSERVATION
&& LIVRAISON
LIVRAISON
POUR COMMANDER :
NOS CONSEILS
Minimum 10 personnes
POUR CHOISIR LE NOMBRE DE PIÈCES :
Commander au moins 72h avant votre événement.
2/3 de pièces salées et 1/3 de pièces sucrées
Apéritif simple 6/8 pièces LIVRAISON : Frais de livraison en fonction de la distance entre notre atelier
Apéritif copieux 10/12 pièces et votre lieu de réception.
Cocktail déjeunatoire ou dinatoire 18/22 pièces Livraison essentiellement à Bordeaux, sa métropole et aux alentours du Bassin.
LE MATIN EN ENTREPRISE
POUR BIEN DÉMARRER LA JOURNÉE
Nos prestations sont réalisées sur-mesure. Les propositions ci-dessous sont à titre indicatif.
Si vous avez des envies, suggestions, idées, n’hésitez pas à nous contacter pour un devis sur mesure.
FORMULE PETIT-DÉJEUNER
ENTRE
3€ 14€ FRAIS, ORIGINAL ET GOURMAND
,95
,90
TARIF HT PAR
PERSONNE
CHOISISSEZ DES VARIANTES POUR VOTRE PETIT-DÉJEUNER EN PROPOSANT
À VOS CONVIVES UN BUFFET ORIGINAL :
MINI VIENNOISERIES CORBEILLE DE FRUITS FRAIS DE SAISON
Mini Croissant / Mini Chocolatine / Mini Pain aux raisins
MINI COOKIES CAFÉ ET THÉ servi en Thermos
Pistache Chocolat Blanc, Pépites de Chocolat Noir & Noix, M&M’s
MINI CUPCAKES JUS DE FRUITS
Vanille Pépites de Chocolat Noir / Framboise Chocolat Blanc CITRONNADE servie en Bonbonne
MINI BROWNIES THÉ GL ACÉ servi en Bonbonne
PANCAKES & SIROP D’ÉRABLE
GRANOL A FROMAGE BL ANC amandes, noix, raisins..
LE MIDI
POUR CONTINUER LA JOURNÉE EN BEAUTÉ
COCKTAIL DÉJEUNATOIRE
FORMAT BUFFET CATERING / PACK LUNCH DÉJEUNER RAPIDE
8 PIÈCES SALÉES Préparé dans des sacs Kraft individuels 3 PARTS DE PIÈCES SALÉES PAR PERSONNE
SAL ADES DE SAISON (2 au choix) Idéal pour les bénévoles d’un événement ou déjeuner sur le pouce 1 PART DE PIÈCE SUCRÉE PAR PERSONNE
PL ATEAUX DE FROMAGE & CHARCUTERIE
1 SANDWICH PAR PERSONNE SUGGESTIONS :
TARTINADE (équivalent d’1/2 baguette bien garnie) PIZZAS À PARTAGER coupées en parts
3 PIÈCES SUCRÉES
/ le nombre de pièce peut être ajusté 23 €
,83
1 PETIT PAQUET CHIPS
1 DESSERT
€
,9010 CHÈVRE MIEL AMANDES EFFILÉES
JAMBON BL ANC, EMMENTAL, OLIVES
TARIF HT PAR TARIF HT PAR
/ inclus mise en place, nappage, serviettes PERSONNE
1 BOUTEILLE D’EAU
PERSONNE
possibilité de commander en verison mini-sandwichs VÉGÉTARIENNE
SUGGESTIONS DE SANDWICH (liste non exhaustive) * CAKES SALÉS servis en tranches
AFTERWORK WRAPS
CARNI : Roquette, tomate, basilic, jambon blanc, mozzarella.
JAMBON & OLIVES VERTES
CHORIZO & CHÈVRE
TARTINADES Tapenade, Houmous, Guacamole, Tomatine… VÉGÉTARIEN : Roquette, tomate, basilic, concombre, mozzarella, pousse de soja.
POULET CURRY : Fromage Carotte Salade THON
PLATEAU DE CRUDITÉS ET SAUCE CIBOULETTE BAGUETTES QUICHES ET TARTES SALÉES coupées en parts
PLATEAU DE FROMAGES AFFINÉS VÉGÉTARIEN : Guacamole, Poivron, Oignon, Pousse d’épinard QUICHE LORRAINE
BROUSSE DE CHÈVRE : ciboulette, courgette, aubergine grillé, poivrons marinés.
PLATEAU DE CHARCUTERIE TARTE COURGETTES CHÈVRE
SERRANO : Fromage de Brebis, Roquette, Carotte, Cream Cheese Menthe Fraîche
RILLETTE DE THON : Roquette, Carotte Rapée PL ATEAUX DE CHARCUTERIE ET FROMAGES
BUNS
BAGNAT : Thon, oeuf, poivrons, oignon, olive, basilic. PIÈCES SUCRÉES
VÉGÉTARIEN : Radis, concombre, oeuf, poivron, oignon, olive, basilic. MINI CUPCAKE Framboise & Chocolat Blanc
POL AIRE : Saumon, cream cheese menthe, concombre, salade.
MINI TARTELETTE Chocolat Caramel, Beurre Salé, Pralin
LE SOIR
POUR FINIR LA JOURNÉE AVEC GOURMANDISE
POUR VOS COCKTAILS, NOUS VOUS PROPOSONS :
L’AFTERWORK LE PANACHE LE DINATOIRE LE PRESTIGE
7 PIÈCES 15 PIÈCES 20 PIÈCES 22 PIÈCES
4 PIÈCES SALÉES 12 PIÈCES SALÉES 17 PIÈCES SALÉES 17 PIÈCES SALÉES
3 PIÈCES SUCRÉES 3 PIÈCES SUCRÉES 3 PIÈCES SUCRÉES 5 PIÈCES SUCRÉES
9€ ,90
TARIF HT PAR
PERSONNE
20€ ,1 0
TARIF HT PAR
PERSONNE
26€ ,80
TARIF HT PAR
PERSONNE
35€ ,90
TARIF HT PAR
PERSONNE
DÉCOUVREZ TOUTES NOS PIÈCES COCKTAIL
SUR NOTRE CARTE !
PIÈCES COCKTAIL SALÉES FROIDES /1
PIÈCES COCKTAIL SALÉES ET SUCRÉES AUTOUR D’UN BUFFET
Suggestions de pièces, les saveurs évoluent en fonction de la saison
PRIX DES PIÈCES ENTRE 1€30 ET 3€10 HT
MINI WRAPS MINI PIZZAS CUPCAKES SALÉS
préparés avec une Tortilla Nature ou Tomate
FOIE GRAS
ITALIEN : Serrano, Parmesan, Tomates séchées, SEGUIN : Chèvre, Miel, Thym et Amande éffilées MAGRET DE CANARD FUMÉ & FIGUE
Roquette, Cream Cheese, Menthe Fraîche PISSALADIÈRE : oignonsconfits, anchois, olives noires COMTÉ & NOIX
NAPOLITAINE : Coulis de Tomates, Jambon Blanc, CHORIZO & CHÈVRE
BASQUE : Serrano, Fromage de Brebis, Roquette, Carotte
CREVETTE THAÏ
NORDIQUE : Saumon, Roquette, Cream Cheese Emmental, Olives Noires
OLIVES VERTES, JAMBON & COMTÉ
Menthe Fraîche ou Wakame, AUTOMNALE : Poire Roquefort
COURGETTES, FÉTA & MENTHE FRAÎCHE
ESTIVALE : Tomates Cerises, Roquette TOMATES SÉCHÉES & OLIVES
VEGGIE FRIENDLY : Légumes de saison, Mesclun,
Cream Cheese, Menthe Fraîche SAISON : légumes de saison, coulis de tomate
MINI FEUILLETÉS MINI BROCHETTES ONIGIRIS
boulette de riz fourrée
CHIFFONNADE DE SERRANO & MELON
ONIGIRI THON
PESTO en torsade POULET SATAY
ONIGIRI BŒUF
TAPENADE & Tomates Séchées en palmier POULET TANDOORI ONIGIRI VEGAN
LARD FUMÉ, CHAMPIGNON, POMME DE TERRE GRENAILLE
FROMAGE FRAIS Graines de Sésame en croissant
BOEUF AU FROMAGE
ROQUEFORT & Jambon Serrano en croissant KEFTA
RICOT TA Chorizo Basilic en roulé CREVETTES BIO THAÏ
PIÈCES COCKTAIL SALÉES FROIDES /2
PIÈCES COCKTAIL SALÉES ET SUCRÉES AUTOUR D’UN BUFFET
Liste non exhaustive, les pièces varient en fonction de la saison
PRIX DES PIÈCES ENTRE 1€30 ET 2€10 HT
MINI BUNS FAÇ ON
BU R GE R VERRINES TORSADE DU SOLEIL
KEFTA & Salade SALADE ITALIENNE : Mini Fusilli, tomates séchées, roquette, PESTO PIGNON
SAUMON FUMÉ & Cream Cheese Menthe Fraîche féta, olives noires, vinagrette presto, pignons COULIS DE TOMATE, JAMBON, EMMENTAL
PAIN BAGNAT THON & Poivrons marinés, Oeuf, SALADE RIZ NOIR & LÉGUMES CROQUANTS FROMAGE SÉSAME
Rillette de Thon SALADE LENTILLES FÉTA POTIMARRON COURGETTE CHÈVRE MIEL
SALADE BETTERAVE, ÉCHALOTE, PERSIL
MACARONS CRUMBLE COURGETTE & CHÈVRE
PURÉE DE POTIMARRON LARD FUMÉ MAKIS &
FOIE GRAS OIGNONS ROUGES CONFITS PURÉE DE CHÂTAIGNE & CRUMBLE CHORIZO ROULEAUX DE PRINTEMPS
CHÈVRE & FIGUE MAKI AVOCAT THON WAKAME
SAUMON
PALAIS CROQUANTS MAKI
MAKI
SAUMON CREAM CHEESE
RILET TE DE THON POMME GRANNY
PALET ITALIEN ORIGAN MAKI VEGGIE
GÉNOISE ROULÉE PALET ITALIEN ROQUEFORT PISTACHE
PALET PARMESAN
GÉNOISE TOMATE MASCARPONE THYM
PALET TOMATES SÉCHÉES ROMARIN
GÉNOISE TOMATE PESTO
GÉNOISE TAPENADE
ANIMATION & BAR
NOUS VOUS PROPOSONS DES ANIMATIONS ET BARS CULINAIRES AVEC UNE MISE EN PLACE EN
LIVE RÉALISÉE PAR NOTRE CHEF OU DES BUFFETS EN LIBRE SERVICE OU CHAQUE CONVIVE
RÉALISE SON METS. CONVIVIALITÉ ET ORIGINALITÉ.
DEVIS SUR DEMANDE
BAR À HUÎTRES BARBECUE & PLANCHA BAR À SANDWICH
3 HUÎTRES PAR PERSONNE OU PLUS ouvertes en
direct, pain de seigle, beurre et sauce à l’échalote
Pour la période printanière ou estivale, nous préparons
le barbercue ou la plancha avec des brochettes de
& SALAD BAR
bœuf, poulet mariné, côte d’agneau, merguez, saucisse Accompagnés de pains spéciaux tradition, aux céréales,
BAR À MAKI & légumes croquants. pain de mie, nous dressons un buffet avec poulet mari-
né, avocat, saumon, cream cheese, légumes de saison,
Les Maki sont roulés devant vos convives, avec les sa- tartinade maison, œufs, etc. Chaque convive réalise ses
veurs de leur choix : Saumon avocat / Saumon Cream
Cheese / Thon Pomme Granny / Végétarien… BAR À RISOTTO mini sandwichs à sa guise.
BAR À SOUPE
RISOT TO CREVET TES
RISOT TO CHAMPIGNONS
SOUPE DE POISSONS RISOT TO ASPERGES
VELOUTÉ DE LÉGUMES
GASPACHO
PIÈCES COCKTAIL SUCRÉES
PIÈCES COCKTAIL SALÉES ET SUCRÉES AUTOUR D’UN BUFFET
Liste non exhaustive, les pièces varient en fonction de la saison
PRIX DES PIÈCES ENTRE 1€30 ET 2€10 HT - PART DE GÂTEAUX ENTRE 4€ ET 6€50 HT
DOUCEURS CUPCAKE COOKIES
CANELÉS FRAMBOISE & CHOCOL AT BL ANC COOKIES PISTACHE CHOCOL AT BL ANC / M&M’S /
CHOCOL AT CŒUR SPECULOOS PÉPITES DE CHOCOL AT NOIR & NOIX...
FINANCIER Amande ou Pistache
VA N I L L E & M Y R T I L L E
MACARONS
CARRÉ CITRON
VA N I L L E & P É P I T E S D E C H O C O L A T
MINI BROWNIE Pralin / Noix / Amandes effilées BANANE & PÉPITES DE CHOCOL AT
CHOCOLAT & PISTACHE / CASSIS / FRAMBOISE / VANILLE
DIAMANTS SABLÉS Cœur Framboise, Abricot ou Chocolat TOUT CHOCOL AT
PISTACHE & FRAMBOISE
CHEESECAKE
MINI CARROT CAKE
ASSORTIMENT DE MADELEINES
MOELLEUX À LA NOIX DE COCO CLASSIQUE Vanille & Citron
FONDANT AU CHOCOL AT MINI TARTELETTES FRAMBOISES SPECULOOS
SABLÉ MARBRÉ CHOCOL AT
CITRON MERINGUÉE
VA N I L L E M Y R T I L L E
PISTACHE & FRAMBOISE / CITRON & FRAMBOISE
VERRINES VA N I L L E & F R A I S E / VA N I L L E
ORÉO
Beurre Salé & Pralin
BANOFFEE
MOUSSE CHOCOL AT
CHOCOL AT CARAMEL
CHOCOL AT PRALIN CHOUX CRAQUELIN
TIRAMISU CAFÉ VA N I L L E CAFÉ
TIRAMISU FRUITS ROUGE CHOCOL AT PISTACHEBOISSONS
LES MOMENTS GOURMANDS S’ACCOMPAGNENT D’UNE BOISSON ADAPTÉE !
Nous proposons également les boissons softs, chaudes ou avec alcool. Liste non exhaustive, les boissons varient en fonction de la saison.
FORFAIT BOISSON PAR PERSONNE SUR MESURE EN FONCTION DU DEVIS
SOFTS ALCOOL DE SAISONS
CITRONNADE MAISON en bonbonne VINS : Rosé, Rouge & Blanc PRINTEMPS : Jus & Smoothie
THÉ GL ACÉ en bonbonne MOJITO
EAU -plate et/ou gazeuse- PUNCH MAISON
ÉTÉ : Citronade & Thé glacé
JUS DE FRUITS -orange, pamplemousse, pomme- NAMON Cognac, jus de pomme, sirop de cannelle
CAFÉ & THÉ SANGRIA MAISON
VIRGIN MOJITO CHAMPAGNE & CRÉMANT
AUTOMNE : Detox Water
HIVER : Vin chaud
& Chocolat chaudLES + DE BOUCHES.B
DÉCORATION DÉCORATION PERSONNEL
FLORALE THÉMATIQUE DE SERVICE
Égayez votre évènement avec une ambiance Habillez votre buffet selon un thème spécifique : Notre équipe de serveurs se déplace sur votre
fleurie Sud-Ouest, Champêtre, etc... lieu de réception pour accueillir vos invités et
assurer le service de A à Z.
LOCATION DE VAISSELLE PARTENAIRES ÉCO-RESPONSABILITÉ
Verre, présentoirs à gâteaux, vaisselles vin- Pour tout les aspects de votre événement, Nous privilégions la vaisselle éco-respon-
tage, bonbonnes pour boissons, thermos... nous avons un prestataire à vous conseiller : sable et la cuisine avec des produits de saison.
Nous vous proposons de louer du matériel fleuriste, Dj, photographe … Notre politique de traitement des déchets et
et de la belle vaisselle pour mettre en scène notre combat contre le gaspillage alimentaire
votre événement. En cas de perte ou de casse s’inscrive dans une démarche RSE qui nous
du matériel par vos convives, cela sera facturé. tient a coeur.ILS NOUS FONT CONFIANCE :
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