MySwitzerland - l'Automne suisse 2019 - cloudfront.net

 
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   l’Automne suisse 2019
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4
   Le temps du vin                                             Tout sur
    La Suisse, pays viticole, a beaucoup
  à offrir en toutes saisons – mais d’autant
                                                               la table!
                plus en automne.                       La nature a richement mis le couvert:
                                                          les spécialités automnales sont
                                                                   un vrai délice!

                12                                                1
    Des épicuriens                                      À vos baskets!
   Ces professionnels s’emploient chaque              La nature rayonne de mille couleurs et la
jour à faire déguster les plus fines spécialités   prochaine auberge de montagne n’est pas loin.
                 de l’automne.                         Allez, on sort! L’automne se vit dehors!

              24                                                  2
     Des traditions                                 Villes en automne
     bien vivantes                                  La saison parfaite pour découvrir la grande
                                                    diversité des capitales cantonales suisses!
Désalpe, fête des récoltes ou des vendanges:
en de nombreux endroits, le calme champêtre
fait place maintenant à de joyeuses festivités.
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© Giglio Pasqua

                                                             Régions viticoles: expériences

                       Bike ’n’ Wine
                             au
                      Mendrisiotto
                      Le Mendrisiotto est la région
                         la plus riche en vignobles
                          du Tessin et la meilleure
                      façon de le découvrir, c’est à
                        vélo. Un circuit guidé vous
                       emmène visiter un domaine
                       viticole traditionnel où vous
                       apprendrez le processus de
                         fabrication d’un merlot et
                      pourrez le déguster au milieu
                       des vignes. Le grand finale:
                      la dégustation de vins régio-
                           naux accompagnée de
                       savoureux produits locaux!

                  4    my Switzerland   WECKE DEINE
                                        EVEILLE TES SENS
                                                     SINNE
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Z
                                 G OÛ T E
                                V I N S UR
                             LE
                               PL AC E!
                                                                       a
                                                          o m / v iv
                                   it z e r   la n d .c
                              MySw

Le temps
 du vin
Combiner effort et réconfort dans des
vignobles en automne fait particuliè-
rement plaisir. Lors de circuits guidés
ou de dégustations dans leurs caves,
les vignerons sont ravis de parler
en détail du vin et de sa production.
Et ne sont-ils pas les mieux placés
pour le faire?

                                                                           5
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Régions viticoles: expériences

                                                                                  Sentier viti-
                                                                                 cole du Vully
                                                                               Sur le sentier didactique Chemin
                                                                                 la Riviera, d’une longueur de
                                                                               cinq kilomètres, entre Sugiez et
                                                                                 Môtier, tous les randonneurs,
                                                                               même ceux qui n’approfondiront
LE MONDE DU VIN Le nouvel œnoparc à Sion
                                                                               pas leurs connaissances du vin,
réserve aux visiteurs le plaisir de vivre une                                    savoureront à coup sûr la vue
expérience sensorielle unique. Ce parc                                          fantastique sur le lac de Morat
dédié au vin, lauréat du Prix suisse                                                      et les Alpes.
de l’œnotourisme 2018, présente
                                                      rez
de façon innovante la richesse             Découv t votre
                                              te n a n
                                         main
                                                     ience
et l’immense diversité du
                                       e x p é   r
terroir valaisan.                                         e
                                                             ogiqu
                                                 œnol              .com    /
                                                           zerland
                                                     MySwit viva

Le vignoble de Spiez au fil de l’année
Sur le circuit à travers les vignobles                                         Circuit viticole
de Spiez, douze panneaux per-                                                       guidé
mettent de découvrir une foule                                                       Les excursions de Wine
d’informations sur chaque mois                                                      Tours Switzerland dans la
                                                                                Seigneurie grisonne permettent
de l’année viticole. Une visite                                                de découvrir des villages idylliques
                                                                                 et le métier de vigneron. Lors
au Musée du patrimoine et de la                                                   de dégustations au milieu des
vigne couronne cette passionnante                                                vignes, chacun peut également
                                                                                  goûter des crus exceptionnels
expérience autour du vin.                                                           et des spécialités locales.

6     my Switzerland   EVEILLE TES SENS
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Régions viticoles: faits et chiffres

Les régions
Surfaces viticoles en hectares

                                                                          2640
           3780        Vaud               980
                                                                          Suisse alémanique

                                         Trois lacs

                                 4800         Valais

                                                                               1120
                                                                               Tessin       La production vinicole suisse est
              1410                                                                          répartie sur six régions. Le relief, la
              Genève                                                                        géologie et un climat spécifique
                                                                                            confèrent à chacune sa propre iden-
                                                                                            tité. Comme le montre la carte, c’est
                                                                                            à l’ouest de la Suisse que la produc-
                                                                                            tion de vin est la plus importante.

Le saviez-vous?                                                                         Voici le top 10
                                                                                        des cépages
43 %
                                                                                        Par surfaces viticoles en hectares

57 %
                                                                                        Les dix cépages les plus cultivés en
                                                                                        Suisse se répartissent équitablement
                                                                                        en cinq blancs et cinq rouges.

Vin blanc ou vin rouge? Les deux, bien sûr!            Seulement près de                Pinot noir                             3986
Avec une plus grande proportion de cépages             1,5% du vin suisse
                                                                                        Chasselas                             3672
rouges.                                                est exporté, ce qui
                                                       en fait une véritable            Gamay                          1224

                                                       rareté à l’étranger.             Merlot			                      1177
Dans chacun des                                        Le vin suisse se
                                                       déguste donc de                  Müller-Thurgau           456
cantons suisses, on
pratique la viticulture.                               préférence...                    Gamaret                  434
                                                       en Suisse!
                                                                                        Chardonnay               386

148 000 000
                                                                                        Silvaner                285

                                                                                        Pinot gris              232

                                                                                        Garanoir                228

En Suisse, en 2018, pas moins de 148 millions de bouteilles                             En collaboration avec
de vin de 7,5 dl ont été produites. Santé!

Source: OFAG 2018                                                                                                                     7
MySwitzerland - l'Automne suisse 2019 - cloudfront.net
Gastronomie: spécialités automnales

                     Tout sur
                     la table!
                 Dans les bois éclosent en foule les cham-
                 pignons, dans les caves mûrit le fromage
                 et partout, c’est le début des vendanges.
                 La table automnale est richement garnie.
                 Et «cerise sur le gâteau»: ces spécialités,
                 attendues avec impatience depuis un an,
                 proviennent de la nature toute proche.
                 Velouté de courge, risotto aux cèpes ou
                 selle de chevreuil – plus automnal, ça
                 n’existe pas!

8   my Switzerland   EVEILLE TES SENS
MySwitzerland - l'Automne suisse 2019 - cloudfront.net
© Fabrice Savary
                                                   Stüa Granda
                                                  «La soglia del paradiso», le «seuil
                                                     du paradis»: c’est ainsi que le
                                                      peintre Giovanni Segantini
                                                     appelait le village de Soglio.
                                                  De fait, tous ceux qui viennent
                                                   ici, au restaurant Stüa Granda,
                                                   savourer un de ses plats raffinés
                                                    se sentent vraiment au paradis
                                                          de la gastronomie.

                                                    Perspective
   Caves à
                                                     de plaisir
 fromage de
                                                     Difficile de dire, lors d’un
  La Tzintre                                      dîner en montagne au Muottas
  Cette cave à fromage à                             Muragl, ce qui est le plus
Charmey accueille tous les
                                                  enthousiasmant: la vue fantas-
                                                       tique sur les lacs de la
 fromages produits durant
                                                  Haute-Engadine sous le specta-
 l’été sur les alpages, soit
                                                    culaire coucher de soleil ou
 1500 meules de Vacherin
                                                   bien les fabuleuses spécialités
fribourgeois d’alpage AOP
                                                   automnales. Peu importe, le
et 6000 pièces de Gruyère                         mieux est de savourer les deux!
    d’alpage AOP. Envie
     d’une dégustation?

                                                                                        9
MySwitzerland - l'Automne suisse 2019 - cloudfront.net
Gastronomie: spécialités automnales

              EZ
   SAVOU R ITÉS
          CI A L
                                                                                     Rössli, Escholzmatt
DE S S P É L E S                                                                     Stefan Wiesner,
     LOC A       T
           EMEN
                                                                                     surnommé aussi le

F R A ÎC H                                                                           «sorcier», est en fait

    R É PA R É ES!                                                                   plutôt un magicien.
  P                                                                                  Car le chef étoilé
                         n d .c o m
                                      /                                              transforme toutes ses
             it z e r la
      MySw               rs                                                          trouvailles dans la
              s ave u
                                                                                     forêt automnale en
                                                                                     mets enchanteurs in-
                                                                                     croyablement exquis.
                                                                                     Un exemple: ses
                                                                                     pommes de terre
                                                                                     violettes cuites au
                                                                                     charbon de bois avec
                                                                                     des aiguilles d’arolle
                                                                                     fermentées.
                                                                                     Bon appétit!

        Métairie du Milieu                                            Castle, vallée de
           de Bienne                                                      Conches
  Le Jura bernois est un vrai paradis de la randonnée.                 Au restaurant Castle à Blitzingen, dans
  Et comme bouger au grand air de la montagne est                   la vallée de Conches, on se sent rapidement
  réputé ouvrir l’appétit, les flancs du Chasseral sont            comme chez soi, grâce au service attentionné
    jalonnés de ces typiques auberges de montagne                     et à son excellente cuisine. En lien étroit
     appelées métairies. Outre une vue fantastique,                   avec la nature, le chef et alpiniste expéri-
   celles-ci proposent des spécialités régionales telles              menté Peter Gschwendtner propose à ses
    que côtelettes, jambon à l’os, assiette bernoise,                 hôtes le meilleur de ce qu’offre la nature
            röstis, fondue et fromage maison.                            à proximité en automne également.

 10    my Switzerland   EVEILLE TES SENS
Raclette
                       à l’étable
                       En automne, une fois les vaches         Dégustation
                       redescendues dans la vallée,
                       l’étable de la famille Aellig sur          de vin
                       l’alpage d’Engstligenalp près
                       d’Adelboden se transforme en                             1
                       une agréable cabane à raclette.
                       Et une fois le soleil couché
                                                                     Saint-Maurice
                                                             À l’Abbaye de Saint-Maurice, la visite
                       derrière les sommets du Wild­
                                                             de sa salle du trésor et la dégustation
                       strubel, les hôtes fêtent la fin du
                                                                 de ses vins attirent les visiteurs.
                       jour autour du fromage fondu et
                       d'une bonne bouteille de vin.
                                                                               2
                                                                 Château de Chillon
                                                             La visite guidée avec dégustation du
                 À l’odeur irrésistible
Autunno Gastronomico                                          vin maison est une superbe expé­
                                                              rience à vivre dans le plus célèbre
des marrons chauds se répandant                                        château de Suisse.

dans les ruelles, on sait que l’au-                                            3
tomne gastronomique a commencé                                               Jenins
dans la région d’Ascona-Locarno.                              Après une visite dans les vignobles,
                                                               la Maison du vin des Grisons invite
Plus de 50 restaurants célèbrent                             tous les vendredis à une dégustation.

cette saison en proposant des plats et                                         4
ingrédients traditionnels provenant                                          Olivone
des forêts et champs environnants.                            Le magasin La Bottega Seconda
                                                              Natura offre un vaste choix de vins
Rien d’étonnant                                                      naturels expressifs.

que l’on en ait                                                                5
déjà l’eau à la                                                       Schaffhouse
bouche!                                                      Le Vinorama Schaffhausen propose
                                                             à la dégustation et à l’achat plus de
                                                               60 vins du «pays du pinot noir».

                                                                                    5
                                                                                            3

                                                                     2                  4

                                                                         1

                                                                 Plus de saveurs automnales sur
                                                                    MySwitzerland.com/viva

                                                                                                  11
© IvoPasqua
                                                                           Scholz
        Lukas Bringolf, viticulteur, Hallau, Suisse Orientale

                                                                  © Giglio
        Au pays de Schaffhouse, le pinot noir est
        roi. Lors du pressurage, je cherche à tirer
        le meilleur parti du raisin et à concrétiser
        ma vision personnelle d’un bon vin.

                                                                Des

12   my Switzerland   EVEILLE TES SENS
© Ivo Scholz
épicuriens
 Bernard Derron, vigneron, Môtier, Fribourg Région

 Nos vignes sur les pentes du Mont Vully
 font partie du plus petit vignoble suisse
 d’appellation d’origine contrôlée.
 Petit, mais très raffiné.

                                                     13
© Tina Sturzenegger
                  Roman Hermann, vigneron, Fläsch, Grisons

                  J’aime les vins anguleux. Ma fierté,
                  c’est notre Completer qu’on ne trouve
                  qu’ici, dans la Seigneurie grisonne.
                  Délaissé durant des années, ce cépage
                  possède un potentiel énorme.

14   my Switzerland   EVEILLE TES SENS
© Markus Buehler
Dany Stauffacher, entrepreneur en gastronomie, Lugano, Tessin

Avec le festival gastronomique Sapori
Ticino, mon idée est de faire découvrir
au grand public les produits les plus
fins des petites exploitations régionales.

                                                                15
© Ivo Scholz
                                    Catherine Cruchon (à droite), vigneronne, Morges, Canton de Vaud

                                    Je fais partie de la troisième génération
                                    qui travaille sur notre domaine. Mon
                                    objectif est de produire des vins qui pro-
                                    curent de la joie. Chaque gorgée doit
                                    susciter des émotions.

16   my Switzerland   EVEILLE TES SENS
© Anja Zurbrügg
Hans-Peter Hari, propriétaire d’une cabane d’alpage, Adelboden, Berne

Vaches, chiens, randonneurs – je partage
l’été sur l’alpage à Adelboden, mon
savoir et mes produits avec tous ceux
qui viennent.

                                                                        17
© Jan Geerk

                                                       Outdoor: découvertes automnales

                                        À vos
                                       baskets!
                            Couleurs chatoyantes de la nature, bruis-
                            sement des feuillages et le soleil bas dans
                            le ciel qui sourit – pas étonnant que le
                            cœur des fans de plein air batte plus fort
                            en automne! Des milliers de splendides
                            chemins de randonnée et de spectacu-
                            laires parcours de VTT attendent d’être
                            découverts. Alors, rien de mieux que de
                            sortir à l’air pur automnal!

              18   my Switzerland   EVEILLE TES SENS
V I V EZ
                                                LA
                                   Ê T E N C OR E
                           FO   R
                                    DE     MILLE
                           PA R É E           R S!
                                    O U L E U
                                C
                                                                  /
                                                     n d .c o m
                                         it z e r la
                                    MySw         o u te
                                          enr

                                                       Plein nord
                                                  Une vue jusqu’aux Alpes et une
                                                   grande diversité: voilà ce que
                                                  vous offre le chemin Reiatweg.
                                                   Partant de Thayngen, celui-
                                                    ci mène à travers vignes et
                                                     prairies, ainsi que sur des
                                                    sentiers de contrebandiers,
                                                     jusqu’au vignoble le plus
                                                      septentrional de Suisse.

                                                   Sentier d’alti-
                                                    tude du Val
 Gasterntal                                          Bregaglia
     Pourquoi partir en                            Menant de Maloja à Soglio au
Nouvelle-Angleterre lorsque                       milieu de paysages spectaculaires,
 l’on peut vivre l’été indien                        ce sentier d'altitude passe par
 dans la romantique vallée                          des chemins déjà empruntés à
de Gasterntal? Le long de la                       l’époque romaine, à travers des
tumultueuse rivière Kander,                         forêts mixtes jaune d’or et sur
par exemple, depuis l’hôtel                        de massives plaques de granite.
 de montagne Waldhaus en                              Et toujours bien en vue: le
    direction de Selden.                             magnifique panorama sur les
                                                      sommets du groupe Sciora.

                                                                                       19
Outdoor: découvertes automnales

                                                   Tout dans la rivière!
                      L’automne, randonner au fil
                           du Doubs permet de se
                           ressourcer, se détendre
                            et savourer une nature                               Panoramas
                          préservée. L’itinéraire qui                            La randonnée qui mène de
                                                                               Moléson-sur-Gruyères à Plan-
                       longe la rivière peut se faire                           Francey est certes facile, mais
                         en quatre étapes en forêt.                            d’autant plus belle, du fait des
                                                                                vues imprenables sur la petite
                    Randonner ouvre l’appétit, et                             ville de Gruyères et le Moléson,
  c’est une bonne chose, car les truites servies                               la montagne emblématique de
                                                                                Fribourg. Mais le summum,
     dans les restaurants jalonnant le parcours                               c’est le panorama exceptionnel
   sont irrésistibles. Et pour vous, ce sera truite                           qu’offre son sommet, accessible
      au bleu ou avec sauce aux fines herbes?                                    également par téléphérique.

      Randonnées
       à thèmes
 Randonner tout en apprenant? Sur le
sentier historique Sonvico, c’est un jeu
 d’enfant. Ici, les familles découvrent
   des biens culturels du passé et une                    VIA ENGIADINA La Via Engiadina est aussi
nature splendide. À Rosone, la Fattoria                   unique que la Haute-Engadine. Cette ran-
 et le Grotto del Faggio proposent des                    donnée très contrastée offre des points de
 spécialités locales et de délicieux fro-
                                                          vue époustouflants sur un paysage incom-
mages de chèvre. Vue sur le lac incluse!
                                                          parable et les glaciers scintillants.

20     my Switzerland   EVEILLE TES SENS
Chemins
                                                 viticoles
                                                              1
                                                    Mendrisiotto
                                          Parcours circulaire de/à Mendrisio
                                           Durée: 4 h 30 | Distance: 17 km
                                             Degré de difficulté: moyen

                                                             2
                                            Chemin du vignoble
                                             Martigny-Loèche
                                                De Martigny à Loèche
                            César Ritz   Durée: de 3 h 30 à 6 h 15 | Étapes: 4
                                           Degré de difficulté: facile/moyen
 Le Lebensweg César Ritz est dédié
 au pionnier de l’hôtellerie et fonda-                       3
                                         Balade viticole à Genève
    teur de l’hôtel éponyme Ritz.             De Hermance à Choulex
  Les étapes de la vie de César Ritz,      Durée: 4 h 30 | Distance: 18 km
                                             Degré de difficulté: moyen
  originaire de la vallée de Conches,
   sont évoquées sur six panneaux                            4
                                            Rebenweg Bielersee
  placés à des endroits symboliques.        De Biel/Bienne à La Neuveville
                                             Durée: 4 h | Distance: 15 km
                                              Degré de difficulté: moyen

                                                             5
    Pour les                                  Panoramaweg
  gourmands                                 Blauburgunderland
                                           De Siblingerhöhe à Trasadingen
Le circuit allant de Marbach               Durée: 3 h 40 | Distance: 15 km
    à Kemmeribodenbad est                     Degré de difficulté: facile
    un plaisir à tout point de
    vue. Sur le Marbachegg,
   le regard porte jusqu’aux                                      5
    Hautes-Alpes bernoises.
                                                     4
 Autres points forts: le déli-
  cieux fromage de l’alpage
d’Imbrig, l’imposante mon-                 3
                                                      2
      tagne Schrattenfluh et,                                         1
   pour finir, les légendaires
        meringues de l’hôtel
                                               Plus d’expériences vinicoles sur
        Kemmeriboden-Bad.                         MySwitzerland.com/viva

                                                                                  21
Recette: pain de saison

       Pain aux marrons et moût
           de raisin (Sauser)

          Les marrons
 Autrefois ressource alimentaire impor-
    tante dans les vallées reculées du
     Tessin, la châtaigne est devenue            Pour 4 personnes: 3 c.s. de sucre, 2 c.s. d’eau, 200 g de marrons surgelés
aujourd’hui tout simplement l’en-cas de             (dégelés, hachés grossièrement), 400 g de farine bise, 100 g de farine
l’automne. Les marrons ne contiennent             de châtaignes (en vente dans les magasins diététiques), 1/2 cube de levure
pas de gluten, sont riches en vitamines           (env. 20 g, émiettée), 3 dl de moût de raisin rouge (Sauser), 2 c.c. de sel,
 et possèdent un pourcentage élevé en                                        3 c.s. d’huile de colza
glucides, pour seulement 2% de lipides.
                                                                                Préparation
                                               Porter à ébullition le sucre et l’eau dans une grande poêle, sans mélanger. Réduire
                                               la chaleur, laisser chauffer en remuant de temps en temps la poêle jusqu’à
                                               obtention d’un caramel brun clair. Incorporer les marrons, mélanger, étaler sur
                                               une feuille de papier cuisson, laisser refroidir, réserver.

                                               Mettre la farine bise et la farine de châtaignes dans un bol, mélanger, faire la
                                               fontaine. Délayer la levure et 0,5 dl de moût de raisin dans la fontaine jusqu’à
                                               obtention d’une bouillie fine, saupoudrer d’un peu de farine. Laisser reposer
                                               jusqu’à ce que la bouillie mousse (env. 30 min).

                                               Ajouter le sel, 2,5 dl de moût de raisin et l’huile, mélanger, pétrir env. 10 min en
                                               une pâte souple et lisse. Incorporer les marrons réservés, former une boule avec
                                               la pâte, puis la poser sur une plaque chemisée de papier cuisson. Recouvrir et
                                               laisser lever au double du volume env. 2 h à température ambiante.

                                               Badigeonner le pain avec un peu d’eau et saupoudrer d’un peu de farine.
             Le Sauser                         Cuisson: env. 10 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 240° C. Baisser
La fabrication du Sauser (moût de raisin       ensuite la température à 200° C, en laissant la porte du four fermée, et poursuivre
  en début de fermentation) jouit d’une        la cuisson du pain env. 25 min. Retirer le pain du four, le laisser refroidir sur une
longue tradition. On fait fermenter avec       grille et savourer le parfum d’automne embaumant toute la maison.
 de la levure le jus de raisin fraîchement
 pressé, le processus étant stoppé par         Parfait pour accompagner une soupe aux châtaignes, du fromage de montagne
pasteurisation à 1,5% vol. d’alcool. Une       et un verre de moût de raisin.
boisson pétillante rafraîchissante après
                                                                         bettybossi.ch/recettes-dautomne
         une longue randonnée.

  22       my Switzerland   EVEILLE TES SENS
Hébergements: régions viticoles

              Vin et art de vivre
     Tout comme pour le vin, le choix d’un hôtel est une affaire de goût.
     Et fort heureusement, les vignobles suisses offrent un large choix
    d’hébergements: royal au château, ou bien comme Diogène dans un
      tonneau ou encore en toute élégance dans un hôtel cinq étoiles.

    1 Collin de Daval (Sierre) Ancien château d’eau, le Castel de Daval servait autrefois à l’irrigation
   des vignobles. De nos jours, ce petit château propose cinq chambres confortables avec vue sur la
 plaine du Rhône. 2 Schlaf-Fässer (Maienfeld) Ces tonneaux de Riesling-Silvaner aménagés peuvent
  accueillir confortablement jusqu’à quatre personnes pour la nuit. 3 Resort Collina d’Oro (Lugano)
Au restaurant sont servis les vins primés produits dans son propre vignoble. 4 Château de Heidegg
(Gelfingen) Ici, on peut être châtelain pour une nuit. Vue de rêve incluse sur les vignobles environnants.

                                                         4
                                                                   2

                                                   1
                                                              3

                             Autres hôtels entièrement dédiés au «nectar» de la vigne sur
                                            MySwitzerland.com/vinhotels

                                                                                                             23
Us et coutumes: traditions d’automne

       Des tradi-
       tions bien
        vivantes
                  Dans tout le pays, l’automne est la saison
                  des traditions par excellence. Lorsque les
                  animaux redescendent des alpages estives
                  dans la vallée et à la fin des récoltes, de
                  nombreux endroits se métamorphosent
                  en lieux de fêtes magnifiquement décorés.
                  Fièrement, les paysans présentent leurs
                  spécialités: une fête pour tous les sens –
                  surtout pour le palais!

24   my Switzerland   EVEILLE TES SENS
© Tamara Berger
   Tri de
moutons au
Lötschental
 Tôt le matin, avec l’éleveur
  de moutons Daniel Ritler,
 c’est le grand départ dans
 la région d’Anen autour du
Jegichnubel. Avec l’aide de
chiens de berger et d’autres
 assistants, il s’agit de trier
 près de 700 moutons pour
 reconstituer les troupeaux
  par propriétaire et de les
redescendre dans la vallée.
  Une tâche passionnante,
  mais non des plus aisées,
car les animaux n’ont guère
envie de quitter leur alpage.
   À la fin de cette journée
  riche en événements, les
   hôtes sont conviés à un
      menu régional bio.
   k Du 19 au 20 septembre 2019

                                  25
Us et coutumes: traditions d’automne

                          Depuis des siècles, le canton de Fribourg
     Bénichon de Châtel-St-Denis

        fête la Bénichon, qui signifie «bénédiction». Cette fête,
       à l’origine religieuse, était un remerciement à Dieu pour
          tous les produits récoltés durant l’année.                               k Du 18 au 20 octobre 2019

        «Mosttage» au Château de Hallwyl. Les deux jours de
        la fête du moût de pomme au château de
        Hallwyl sont entièrement placés sous le signe
        de la pomme. Plus de 20 variétés de pommes
        anciennes et rares sont proposées à la vente
        et à la dégustation. Et le moût coule à flots
        car les pressoirs tournent à plein régime.
        Ici, le moût de pomme se vit au plus près,
        et même les enfants peuvent aider au pres-
        surage. Chaque verre de jus de pomme en
        est d’autant plus savoureux!
        k Du 19 au 20 octobre 2019

26      my Switzerland   EVEILLE TES SENS
FÊTEZ
                                L’AU T OM NQEU E                                      Événements
                                            S
                                     E TEMP
                              E N M Ê M A S U I S S E!                                œnologiques
                                         L
                                T OU T E
                                                          n d .c o m
                                                                       /                               1
                                              it z e r la
                                       MySw                 r                                La Neuveville
                                                b o n jo u
                                                                                      La traditionnelle Fête du vin offre à
                                                                                       chacun un plaisir exceptionnel.
                                                                                           k Du 6 au 8 septembre 2019

                                              Festival de
                                                                                                       2
                                              la châtaigne
                                                                                      Au rythme de la récolte
                                              Durant tout un mois, de la               Chez des vignerons valaisans, on
                                              récolte aux dégustations, le             peut aider toute une journée aux
                                              Val Bregaglia – un lieu qui ins-                    vendanges.
                                              pira déjà de nombreux artistes                  k 21 septembre 2019
                                              tels que Segantini, Varlin et
                                              Giacometti – met à l’honneur                             3
                                              la châtaigne.                                Sagra del Borgo
                                              k Du 28 septembre au 20 octobre 2019
                                                                                     Lors de la «Fête du Bourg», Mendrisio
                                                                                          célèbre les produits locaux.
                                                                                          k Du 27 au 29 septembre 2019

                                                                                                       4
                                                                                        Fête des vendanges
                                                                                            à Döttingen
                                                                                      La plus grande fête des vendanges
                                                                                     en Suisse alémanique célèbre bientôt
                                                                                                  ses 70 ans.
                                                                                            k Du 4 au 6 octobre 2019
  Gastro-                                             Lozärner
  Festival                                              Määs                                           5
                                                                                        Vully Blues Festival
Mendrisiotto                                   Près de 350 000 visiteurs sont          Ici, on joue du blues directement
                                              attendus à la traditionnelle foire                 dans les celliers!
 Durant la Rassegna Gastrono-                 d’automne de Lucerne. Durant                 k Du 8 au 9 novembre 2019
 mica del Mendrisiotto e Basso                  ces 16 jours, que ce soit dans
   Ceresio, les restaurants de                    un des plus de 100 chalets
l’extrême sud de la Suisse pro-                d’exposition, à une buvette ou                           4
posent un choix gastronomique                    dans le grand Luna Park sur                   1
  extrêmement varié, avec des                     la rive du lac des Quatre-                       5
  plats régionaux traditionnels                Cantons, chacun y trouve son
   ainsi que des spécialités de                            bonheur.                                2
         saison revisitées.                            k Du 5 au 20 octobre 2019
                                                                                                             3
 k Du 1er octobre au 3 novembre 2019
                                                                                        Plus de fêtes des vendanges et de
                                                                                              Traditions viticoles sur
                                                                                            MySwitzerland.com/viva

                                                                                                                            27
Raiffeisen: chefs-lieux cantonaux

         Avec Raiffeisen, savourez
         l’automne dans les villes
                  suisses!                                                                                                                 Schaffhouse

           Schwytz:
          Traditions                                                                                  Bâle
         ET LES MYTHEN                                                                                          Liestal

 Ici, au cœur de la Suisse, non seulement le                                                                                                               Zurich
                                                                                                                                Aarau
Pacte fédéral de 1291 est digne d’intérêt, mais                                            Delémont
   aussi la vue de la Rotenflue. Peu après le
    départ à Rickenbach près de Schwytz                                                         Soleure
                                                                                                                                                     Zoug
  se dévoile un panorama fantastique sur les
        Mythen, les Préalpes et les lacs.
Les sociétaires Raiffeisen bénéficient d’un rabais de 30%
                                                                                                                                                    Schwytz
  sur les allers-retours avec la télécabine du Rotenflue.               Neuchâtel

                                                                                          Berne

                                                                                                                                                           Altdorf
                                                                        Fribourg

                                                 Lausanne

                                                                                              Sion
                        Genève

                Sion:
           Des vignobles
          baignés de soleil
         Le chef-lieu du Valais est une des villes
                                                                              Bellinzone: Châteaux
          les plus ensoleillées de Suisse. D’où la                           forts et charme italien
         réputation de la région autour de Sion
         pour son fameux vin blanc, le Fendant.                                 Les trois châteaux de Bellinzone – Castelgrande,
         Les sociétaires Raiffeisen bénéficient d’un rabais de
                                                                             Castello di Montebello et Castello di Sasso Corbaro –
                     30% sur le Sion & Wine Tour.                             sont inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO.
                                                                                   Dans la vieille ville, de nombreux endroits
                                                                                      conviviaux invitent à la «dolce vita».
                                                                             Pour les sociétaires Raiffeisen, la visite des châteaux forts est gratuite.
    28       my Switzerland   EVEILLE TES SENS
Schaffhouse:
                                                   Sur le Rhin et
                                                     ses rives
                                                  La ville médiévale avec sa célèbre            Plus d’offres d’automne
                                                   forteresse du Munot est le point               pour les sociétaires
                                                    de départ d’une des plus belles                    Raiffeisen
                                                    croisières fluviales d’Europe, le           Découvrez maintenant les chefs-lieux
                                                  long des paysages naturels préser-              cantonaux: en tant que sociétaire
                                                    vés et idylliques du Haut-Rhin             Raiffeisen, avec votre carte de débit ou
Frauenfeld
                                                    jusqu’à la petite cité historique            de crédit, vous profitez en automne
             Saint-Gall                                   de Stein am Rhein.                    2019 non seulement de découvertes
                                                  Les sociétaires Raiffeisen peuvent obtenir   urbaines à prix réduit, mais également
        Herisau                                    une carte journalière gratuite pour une       de trajets en transports publics avec
                            Appenzell                        seconde personne.
                                                                                                  un rabais de 40%. Vous bénéficiez
                                                                                               aussi de 30% de rabais sur vos nuitées
                                                                                                dans de nombreux hôtels, soigneuse-
                                                                                                          ment sélectionnés.

        Glarus
                                                                                                  Plus d’informations concernant
                                                                                                           cette offre sur
                                                                                                    raiffeisen.ch/chefs-lieux

                             Coire

                                                                                                Raiffeisen MemberPlus
                                                                                                Vivez plus d’événements à moindre
                                                                                               coût: en tant que sociétaire Raiffeisen
                                                                                                ou jeune client YoungMemberPlus,
Bellinzone
                                                                                                 vous bénéficiez d’offres de loisirs
                                                                                                 attractives. Les fans de concerts,
                                                                                                  de spectacles et de matchs de
                                                                                               football seront comblés, tout comme
                                                                                                les amateurs de courts séjours, de
                                      Coire:                                                              musées et de ski.

                                  la ville alpine                                                    Découvrez toutes les offres
                           La plus ancienne cité de Suisse est le point                                     actuelles sur
                             de départ idéal pour les randonnées et                                 raiffeisen.ch/memberplus
                             tours à VTT: situé au cœur de la ville,
                              le téléphérique mène directement au
                                  haut-plateau de Brambrüesch.
                          Les sociétaires Raiffeisen bénéficient d’un rabais de 25%.

                                                                                                                                   29
Grand Tour: road trip automnal

       En route
         pour
     l’automne!
     En voiture! On baisse les vitres et c’est parti!
     L’automne est la plus belle saison pour entre­-
     prendre un circuit gourmand à travers la
     Suisse. Le Grand Tour passe le long de lacs
     d’un bleu profond, par des forêts mordorées
     et des vignobles pittoresques. Et, afin de
     ne pas avoir à reprendre le volant après les
     dégustations, de confortables hôtels jalonnent
     le parcours et invitent à la décontraction.

30   my Switzerland   EVEILLE TES SENS
© Mattias Nutt
                                                                               Lucerne–Landquart
                                                                             Beaucoup de lacs et beaucoup à
                                                                               voir: depuis le lac des Quatre-
                                                                             Cantons, direction le lac de Zurich
                                                                              puis le lac de Constance. Wein­
                                                                             felden mérite vraiment une halte.
                                                                             Son sentier viticole mène en plein
                                                                               cœur des vignobles. Bon plan:
                                                                             dans le coffre-fort à vin le long de
                                                                              la route, un cru bien frais attend
                                                                                  les randonneurs assoiffés.

                                                                                Landquart–Lugano
                                                                               Une étape, trois régions: via la
                                                                                Suisse Orientale, le parcours
                                                                             mène vers les Grisons et par le col
                                                                             du San Bernardino dans le Tessin.
                                                                             Ceux qui le désirent peuvent vivre
                                                                               la «dolce vita» au cours d’une
                                                                              randonnée dans le Val Calanca.
                                                                             Certains hameaux aux maisons en
                                                                             bois couvertes de dalles de pierre
                                                                               ne sont accessibles qu’à pied
                                                                                    ou en téléphérique.

                                                                                   Vous trouverez une carte
Redécouvrir la Suisse, encore et toujours, dans toute sa                        récapitulative du Grand Tour de
   diversité et la beauté de ses paysages: avec Mazda,                          Suisse à la fin de ce magazine.
             partenaire officiel du Grand Tour de Suisse.

                                                                                                                  31
Disponible à partir du 16.9.2019:

la carte journalière pour 2.
Profitez de l’automne doré à deux. Avec la
carte journalière pour 2, voyagez à deux
durant toute une journée avec les transports
publics du 16 septembre au 27 octobre
2019, et ce dans toute la Suisse. Pour cela,                       CARTE JOURNALIÈRE POUR 2
il suffit qu’une seule personne possède                            AU LIEU
                                                                               150.–

                                                                          75.–*
un demi-tarif en cours de validité.                                DE CHF

cff.ch/automne
                                                                   CHF

                 * Prix normal: CHF 150.– pour 2 cartes journalières pour le demi-tarif en 2e classe. Les deux personnes doivent être titulaires d’un demi-tarif. Prix
                   promotionnel: CHF 75.– pour deux personnes voyageant ensemble en 2e classe. L’une des deux personnes doit être titulaire d’un demi-tarif. Ni échange
                   ni remboursement. Disponible à la vente et valable du 16.9 au 27.10.2019. Les autres dispositions mentionnées sur cff.ch/automne s’appliquent.
Services: Suisse numérique

                                                                               Bons plans
                                                                               automnaux
                                                                               en un clic
                                                                               L’automne suisse dure 60 jours.
                                                                               Pour ne rien manquer, découvrez en
                                                                               ligne des idées concrètes d’hôtels,
                                                                               restaurants et expériences pour un,
                                                                               deux, trois jours de rêve – possibilité
                                                                               de prolongation à tout moment!
                                                                               L’automne parfait vous attend ici:
                                                                               MySwitzerland.com/automne

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                                            Nouveautés pour l’automne
                                            Envie de vivre encore plus d’expériences? Notre newsletter vous
                                            donne toutes les informations les plus récentes pour vivre un
                                            automne suisse riche en couleurs. Abonnez-vous maintenant:
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                                                                                       Trips          Mobile
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995 bonnes raisons de découvrir
la Suisse avec le Grand Tour
Premier road trip électrique: 300 bornes de recharge pour véhicules électriques
Des virages de toute beauté: 5 cols alpins à plus de 2000 mètres
De l’eau douce à profusion: 22 lacs de plus de 0,5 mètres carrés
Des sites exceptionnels: 12 Biens du patrimoine mondial de l’UNESCO et 2 biosphères
Une société multiculturelle: 4 langues nationales et de nombreux dialectes
Une signalisation parfaite: 650 panneaux officiels du Grand Tour                                                                                                                   B                                                  A
                                                                                                                                                                               Liestal
En savoir plus sur le Grand Tour:                                                                                                                                     irs                                              Aarau

                                                                                                                                                                 B
MySwitzerland.com/grandtour
                                                                                                                                                         Delémont

Les régions                                                                                            s                                                    Solothurn
                                                                                                     ub
A Aargau                                                                                                                                            H

                                                                                            Do
                                                                                         Le
B Bâle Région                                                                                                                                       Aare
                                                                            La Chaux-                                    1607
C Berne                                                                     de-Fonds                          Chasseral

                                                                                                                                   see
D Fribourg Région                                FRANCE                                                                                l

                                                                                                                                 er
                                                                                                                                Bi e

E Genève                                                                                                                                                                                                               1408
                                                                                                              Neuchâtel                              Aar
                                                                                                                                                        e                                                              Napf
F Canton de Vaud                                                                                              l
                                                                                                           te
G Grisons                                                                                             hâ
                                                                                                e   uc
H Jura & Trois-Lacs                                                                          eN                                                                               C
                                                                                        cd
                                                                                   La                                                                                                                Em                               2350
 I   Lucerne-Lac des Quatre-Cantons                                                                                                                                                                     m                             Brien
                                                                                                                                                                                                            e                         Roth
                                                                                                                                       Fribourg                                    Thun
                                                                                                 e

J Suisse Orientale / Liechtenstein
                                                                                              roy

                                                                            Yverdon                                                                                                                                                 Brienz
                                                                                            B

                                                                            les Bains                                                      D                                                                                  s.
                                                                                         La

K Tessin                                                                                                                                                      2175                                                         zer
                                                                                                                                                                                    Th                                  ien
                                                                                                                                                              Gantrisch                  un                           Br
L Valais                                                                                                                          Schwarzsee                    S im m e
                                                                                                                                                                                              er
                                                                                                                                                                                                   see
                                                                                                                                                                                                                Interlaken
M Région de Zurich                                                                                                                                                          2362                                                     Grinde
                                                                                                                                                                      Niesen
                                            be                                F                                                                                                                       Wengen                       Eiger 3
                                       L'Or                                                                        2002                                                                              2970
                                                                                                                          e

                                                                                                                                                                                       Schilthorn                                  Mönch
                                                                                                                         arin

                                                                                               Le Moléson
                                                                                                                                                                                                                                   4274
                                                                                                                        S

                                                                                                                                                                                                                                   Finstera
                                                                                                                     La

                                                                                                                                                                                                                    4158
                                                                                                                                                            Adelboden                                               Jungfrau

                                                                                                                                                                                                                                    t sch e r
                                                                                                                                                                                                                              g l e t s ch-
                                                                                              Montreux                                                          Lenk
                                                                Léman                                                                              Gstaad

                                                                                                                                                                                                                              Ale
                                1677
                                La Dôle
                                                          Le                                                      2042                                         Wildstrubel
                                                                                                                  Rochers-                                     3244                                 3934
                                                                                                                  de-Naye                                                   Leukerbad               Bietschhorn
                                                                                                                                                           Crans-
                                                                                                                                                           Montana
                                                                                                                                           3210
                                                                                                                                           Les Diablerets                                                                  Brig
                                                                                                                                                                                                            Vispa

                                                                                                                                                                     e
                                                                                                                                                  Sion            hôn
                                                                                                                                                              Le R
                            E                                                                                                                                                  L
                                                                                                            3257
                                                                                Champéry                    Dents                          Haute Nendaz
                                                                                                            du Midi                                                                                                    Saas-Fee
                                                                                                                                             Verbier                                                            4545
                                                                                                                                                                     Dent Blanche                               Dom
                                                                                                                                                                      4357
                                                                                                                                                                                                     Zermatt
                                                                                                                                                                             Matterhorn                  3090
                                                                                                                                            Grand                            4478                        Gornergrat
                                                                                                                                            Combin
                                                                                                                                            4314                                                             Dufourspitze
                                                                                                                                                                                                                    4634

                                                                                                                                Grand-St-Bernard

        Le Grand Tour de Suisse est un itinéraire suggéré empruntant les routes du réseau suisse.
        L’utilisation de ces routes se fait à vos risques et périls. Suisse Tourisme et l’association
        Grand Tour of Switzerland déclinent toute responsabilité en cas de travaux, déviations,
        modifications, événements spéciaux, etc. sur cet itinéraire.
ALLEMAGNE

                                  Schaffhausen

                                                                                                                                Bo
                                                                                                                                   de
                                                                                                                                      ns
                     Rhein                                                         Thu r                                                 ee
                                                  Töss                                     Frauenfeld
             Limma
                 t

     Baden

                                                                          M                                                              Herisau                                                             AUTRICHE

                                                                                                                            J                Appenzell

                                                                                                                                                               in
                                                                                                                                                            Rhe
                     Re

                                                       Z
                      uss

                                                            ü r                                                                            Säntis
                                                                i c                                                                        2502
                                                                          h - s ee                                                                                           LIECHTENSTEIN
                                                 Zug                                                                               2306
                                                                                                                                   Churfirsten                      Vaduz
                                  Z u g ers ee

                                                                                                                        W a l e n s ee
                                                                                                             Li n t h

                                                              1899
                      Weggis                                  Grosser Mythen
                                       1798                                                      Glarus
                                       Rigi
                      Vierwald-                                                              Glärnisch
       2119
                                                               Schwyz                        2914                                           Bad Ragaz
                             stättersee                                                                                                    Pizol
    Pilatus                                                        Stoos            Braunwald                                              2844
                          Stans                                                                                                                                               La
                                             I                                                                                                                                  nd
    Sarnen                                                                                                                                                                           qua
                 1898                                         Altdorf                                    Linthal                                                                           rt
                 Stanserhorn                                                                                                                                        Chur           2834
                                                                                                                                         Flims
                                                   Re u s s

                                                                                                                                                                                                                       Piz Buin
                                                                                                                                                                               Weissfluh              Davos            3312
nzer                         Engelberg                                                      Tödi
horn                                                                                                                                                                                                                                   Scuol
                              Titlis                                                        3614                                                                                Arosa                 2383                 Inn
z                              3238
                                                                                                                                                                                                 Flüelapass
                                                                              Disentis/                                                                                  Lenzerheide-
                                                                              Mustér                 in                                                                  Lai                                                  Nationalpark
                                                                                                  rhe                                                                                       G
                                                                                              de r
                             3503                                                          Vor                                                                                                        3294                                   Müstair
       Aa

         e                                                                                                                               2998
                 Sustenhorn                                                                                                                                                                Piz Kesch
          r

                                                                                                                            Piz Beverin
elwald                       2431
                     Furkapass                             Andermatt                                                                                   in
3970                                                                                                                                              he
                                                                                                                                           er r
                                                                                                                                    Hint
                                                            2108                                                                                                2284
h 4107                                                     Gotthardpass                                                                                                              3056
                                                                                                                                                             Julierpass        Piz Nair
aarhorn
                                                                                                             3402                                                                 St.Moritz
                                                                                       Rheinwaldhorn
                                                                                                                   2065
                                                                                                 San-Bernardino-Pass                                                                                           2973
                                         3272                                                                                                                                                                  Diavolezza
                                         Basòdino                                                                                                                                                    4049
                                                                                                                                                                                                     Piz Bernina

                                                                                     K
                                                                                              Tici n
                                                                           Ver

                                                                                                     o
                                                                               z
                                                                              asc
                                                             Ma

                                                                   gi a
                                                                               a
                                                               g

                                                                               Locarno                         Bellinzona

                                                                                                                                                                     0                          20                    40                                80 km

                                                                                                                                                                     0                10                      20                             40 miles
                                                                                                    LUGANO
                                                                     r e

                                                                                                              o
                                                                                                           gan
                                                                                                         Lu
                                                                                                               1701
                                                               io

                                                                                                  o di

                                                                                                             Monte
                                                              g

                                                                                               Lag

                                                                                                             Generoso
                                                           g
                                                          a
                                                        M

                                                                                            1097
                                                                                                                                                                               La signalisation du Grand Tour suit le sens des aiguilles
                                                  a g o

                                                                    Monte S. Giorgio
                                                                                                                                                                               d’une montre
                                                                                                                                                                               Cols alpins du Grand Tour
                                                  L

                                                                                   I TA L I E                                                                       1546
Partenaires stratégiques premium

                                             L’association des entrepreneurs              Services financiers                        Voyages en train
                                             de l’hôtellerie suisse                       raiffeisen.ch                              cff.ch
                                             hotelleriesuisse.ch

                                             La compagnie aérienne de la Suisse
                                             swiss.com

                                             Partenaires stratégiques

                                             American Express             Chocolat Suisse                En Suisse depuis 1936            Commerce de
                                             en Suisse                    depuis 1819                    coca-cola.ch                     détail et de gros
                                             americanexpress.ch           cailler.ch                                                      coop.ch
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Suisse Tourisme
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8004 Zurich                                  Voitures de location         Zurich Airport                 GastroSuisse                     Spécialités de biscuits
                                             europcar.ch                  zuerich-airport.com            gastrosuisse.ch                  suisses exquis
Suisse                                                                                                                                    kambly.ch

Suivi éditorial
Silja Müller, Jérôme Lacourrège
Suisse Tourisme
                                             Mobile                       Switzerland Cheese             #FeelLimitless                   SWISS ARMY KNIVES |
                                             Communications               Marketing                      valser.ch                        WATCHES | TRAVEL GEAR
Conception                                   salt.ch                      fromagesuisse.ch                                                victorinox.com
Festland AG, Saint-Gall / Zurich
Suisse Tourisme, Zurich

Photos                                       Partenaires officiels
Couverture (Spiez, canton
de Berne):
Andreas Gerth
Autres photos:
Avec l’aimable autorisation de nos           appenzellerbier.ch           bmc-switzerland.com       bookfactory.ch         gubelin.com              swisstravelcenter.ch

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Tirage
394 000 exemplaires

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34       my Switzerland   EVEILLE TES SENS
LEZ
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