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Gourmet Food Styler
Procesador de alimentos para recetas de gastronomía
Outil de présentation d’aliments de gourmet
Gourmet-Küchenmaschine
Instruction Guide with Recipes
Guide d’instructions avec recettes
Guía de instrucciones con recetas
Gebrauchsanleitung mit Rezepten
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Distributed by: Thane International, Inc.
Distribué par: Thane International, Inc.
Distribuido por: Thane International, Inc.
Im Vertrieb der: Thane International, Inc.
La Quinta, CA 92253 U.S.A.
KASWIT™ is a Trademark of Thane International, Inc. One press and it … Slices, Dices, Juices, Mashes,
Rices, Presses, Cores, Extrudes.
KASWITMC est une marque de commerce de Thane International, Inc. Ne pression et il … Tranche, Tamise, Coupe en dés
KaswittMC es una marca comercial de Thane International, Inc. Presse, Presse le jus, Étrogne, Écrase, Extrude.
KASWIT™ ist ein eingetragenes Warenzeichen der Thane International, Inc. Se aprieta una vez y… Corta rodajas, Corta en cubitos,
Exprime, Hace puré, Pasapurés , Prensa, Quita el
by corazón, Moldea.
Nur einmal drücken und Sie können… Schneiden,
(B07/01) Würfeln, Entsaften, Entkernen, Stampfen, Pürieren,
Füllen.Gourmet Food Styler Guide d’instructions avec recettes Guía de instrucciones con recetas Gebrauchs anleitung mit Rezepten
❍ Contents ❍ Contentido
What’s Included 2 Asian Cucumber Salad 14 Qué se incluye 50 Guacamole 61
How To Use 3 Latin Red Cabbage Salad 14 Cómo usarlo 51 Ensalada de pepinos oriental 62
French Fries and Thick Dice 3 Chicken Waldorf Salad 15 Papas fritas y cubitos gruesos 51 Ensalada latina de col lombarda 62
Thick Slice 4 Curried Waldorf Salad 15 Rodajas gruesas 52 Ensalada Waldorf de pollo 63
Coring apples, pears, etc 4 Oven Sun-Dried Tomatoes 16 Cómo quitarle el corazón a 52 Ensalada Waldorf al curry 63
Juicer 5 “No meat” Manicotti 16 las manzanas, peras, etc. Jitomates secados al sol cocidos al horno 64
Mashing - Pureeing – Ricing – Pressing 5 Easy Overnight Spinach Manicotti 17 Exprimidor 53 Manicotti sin carne 64
Extruder 6 Sausage Skillet 17 Cómo hacer puré 53 Manicotti de espinacas de 65
Assembly Instructions 7 Asian Stir Fry 18 Moldeado 54 un día de preparación
Attaching and/or reversing the 7 Chicken Fajitas 18 Instrucciones de armado 55 Salchichas a la sartén 65
Pressing Handle Supper in Aluminum Foil 19 Cómo acoplar o invertir la 55 Saltado oriental 66
Securing Le Presse to countertop 8 Simple Salmon Patties 19 manija de prensar Fajitas de pollo 66
To attach or remove base unit 8 Classic French Fries 20 Cómo fijar Le Presse al mostrador 56 Cena en papel de aluminio 67
from Le Presse Onion Roasted Potatoes 20 Para colocar o sacar la unidad de la base 56 Empanadas de salmón sencillas 67
Inserting Cutting Disks and Pressing Plates 9 Easy Scalloped Potatoes 21 de La Presse Papas fritas al estilo clásico 68
General Instructions 11 Company Scalloped Potatoes 21 Cómo introducir los discos de cortar y 57 Papas horneadas a la cebolla 68
Suggested Uses 11 Carrot Souffle 22 las placas de prensar Papas gratinadas de fácil preparación 69
Recipes 12 Vegetable Fritters 23 Instrucciones generales 59 Papas gratinadas como acompañante 69
Turkey Breakfast Sausage 13 Pear Apple Raspberry Crumble 24 Usos sugeridos 59 Suflé de zanahorias 70
Eggs in Toast Cups 13 Strawberry Dessert Topping 24 Recetas 60 Croqoetas de verduras 71
Guacamole 13 Salchicha de pavo para el desayuno 61 Postre de peras, manzanas y frambuesas 72
Huevos en tacitas de pan 61 Baño de fresas para postres 72
❍ Contenu ❍ Inhaltsverzeichnis
Éléments inclus 26 Salade de concombre asiatique 38 Bestandteile und Zubehör 74 Latinischer Rotkohlsalat 86
Comment… 27 Salade latine de chou rouge 38 Anwendungsbeispiele 75 Waldorfsalat mit Huhn 87
Utiliser le disque pour frites et Salade Waldorf au poulet 39 Schneiden von Pommesfrites und 75 Waldorfsalat mit Curry 87
couper en dés épais 27 Salade Waldorf au curry 39 großen Würfeln Sonnengetrocknete Tomaten aus 88
Couper en tranches épaisses 28 Tomates séchées au soleil au four 40 Schneiden von dicken Scheiben 76 dem Backofen
Étrogner les pommes, les poires etc. 28 Manicotti « sans viande » 40 Entkernen von Äpfeln, Birnen usw. 76 Vegetarische Cannelloni 88
Utiliser le presse-fruits 29 Manicotti aux épinards faciles en une nuit 41 Entsaften von Obst und Gemüse 77 Spinatcannelloni, einfache Zubereitung, 89
Écraser – Réduire en purée- 29 Poêlée de saucisses 41 Stampfen undPürieren 77 über Nacht ziehen lassen
Passer au tamis – Presser Sauté asiatique 42 (Mus, Kroketten und Babynahrung) Wurstpfanne 89
Utiliser l’extrudeur 30 Fajitas de poulet 42 Füllvorrichtung 78 Asiatische Reispfanne 90
Directives d’assemblage 31 Souper dans du papier d’aluminium 43 Montageanleitung 79 Fajitas mit Huhn 90
Attacher et(ou ) inverser 31 Galettes de saumon simples 43 Montage des Hebels 79 Farmer’s Lunch 91
la poignée de pression Frites classiques 44 Befestigung auf der Arbeitsplatte 80 Lachstörtchen 91
Fixer Le Presse au comptoir 32 Pommes de terres aux oignons rôtis 44 Montage des Sockels 80 Klassische Pommes Frites 92
Attacher ou retirer la base du Le Presse 32 Pommes de terre dauphinoises faciles 45 Einsetzen der Schneidscheiben und 81 Geröstete Zwiebelkatoffeln 92
Insertion des disques de coupe et des 33 Pommes de terre dauphinoises 45 Druckplatten Überbackene Kartoffeln 93
plaques de pression 9 d’accompagnement Nützliche Hinweise 83 Überbackene Kartoffeln à la Chef 93
Directives générales 35 Soufflé aux carottes 46 Anwendungen 83 Karottensoufflee 94
Utilisations suggérées 35 Beignets de légumes 47 Rezepte 84 Fritiertes Gemüse 95
Recettes 36 Croustade aux poires, aux pommes et Truthahn-Frühstückswürstchen 85 Überbackenes Birnen-Apfel-Desert
Saucisses à la dinde pour le petit déjeuner 37 aux framboises 48 Eier in Weißbrotnestern 85 mit Streusel 96
Œufs en coupelles de pain 37 Nappage aux fraises 48 Guacamole 85 Erdbeerpüree 96
Guacamole 37 Asiatischer Gurkensalat 86What’s Included: How to use your Le Presse™
O
nce you start using your Le Presse you’ll discover hundreds of uses!
Everything from making baby food and mouthwatering sausages to
a
slicing and dicing is not only fast and easy – it’s fun! You’ll wonder
how you ever got along without it. Le Presse will quickly become the most
j l m essential kitchen tool you’ll ever buy.
q
h
o n French Fries and Thick Dice [red square]
p k 1. Slide the pressing plate with red square facing front
into Le Presse.
i e
d 2. Insert the French fry cutting/thick-dicing disk with
g f red square facing front into the disk well and snap
b c into place.
3. To slice into French fry shapes place potato or other
a. Le Presse Food Styler with reversible handle suitable vegetable or fruit on cutting disk. Using
b. Coring disk handle, lower pressing mechanism.
c. Coring pressing plate 4. For large dice follow Steps 1, 2, and 3. Grab the strips
d. French fry/dicing disk – large as they pass through the cutting disk. Then lay the
e. Thick slice/thick strips disk - large BLADES ARE strips flat on French fry cutting/dicing disk and lower
f. Cutting/dicing pressing plate – large EXTREMELY
g. Juicing disk
pressing mechanism.
h. Juicing pressing plate SHARP –
i. Juicing dome USE WITH
j. Mashing/ricing/puréeing pressing plate CAUTION!
k. Coarse ricer disk (7/32“ holes)
l. Large open-ended tube
m. Small open-ended tube
n. Extruder
o. Small extruder nozzle
p. Large extruder nozzle FOR BEST RESULTS
q. Suction Base
READ ENTIRE
INSTRUCTION BOOK
BEFORE USING Perfect for making homemade
French fries, diced peppers,
onions, and more.
2 3Thick Slice [red square] Juicer [orange circle]
1. Slide the pressing plate with red square facing front 1. Insert the pressing plate with orange circle facing front.
into Le Presse. 2. Insert the juicing disk with orange circle facing front.
2. Insert the thick slicing/thick strips disk with red square 3. Place the juicing dome in the juicing disk.
facing front into the disk well and snap into place. 4. Place the 32 oz. food bowl under the juicer.
3. Place item to be sliced on cutting disk. Using handle 5. Slice the item to be juiced in half and place cut side
lower pressing mechanism. down on juicing dome.
6. Using handle lower pressing mechanism.
BLADES ARE
Perfect for orange,
EXTREMELY lemon, tomato,
Perfect for carrots, zucchini, SHARP – USE and grape juice.
cucumbers, potatoes, WITH CAUTION!
tomatoes, and more.
Mashing - Pureeing – Ricing – Pressing
1. Position the 32 oz. food bowl under the disk well.
Coring apples, pears, etc. [black diamond]
2. Select the appropriate metal disk and insert it into the
1. Slide the coring/quartering pressing plate with black large tube.
diamond facing front into Le Presse.
3. Insert the smaller tube into the large tube. Turn small
2. Insert the coring disk with black diamond facing front tube until it slips into the notches on the large tube and
into the disk well and snap into place. locks in place. If it doesn’t lock in place it means that
3. Place item to be cored on coring disk making sure that the metal disk has been inserted upside down. Remove
the item is centered on the cutting disk. Lower the and invert.
pressing plate slowly until it comes in contact with the 4. Insert the tubes into disk well and lock into place.
item to be cored. Remove your hands from the cutting
area, and continue lowering the pressing handle. 5. Insert the plunger pressing plate.
6. Place food in tube and using handle lower pressing
mechanism.
Perfect for coring apples.
pears, small pineapples, Perfect for mashing potatoes,
cucumbers, and more. baby food, crab cakes,
and more.
4 5Extruder
1. Insert the extruder into the large tube. Assembly Instructions
2. Insert the smaller tube into the large tube and lock
into place. ❍ Attaching and/or reversing the Pressing Handle
3. Select either the long or short nozzle and screw The Le Presse can quickly and easily be converted for right or left
into extruder. hand use. To attach the Pressing Handle to the machine you’ll first need
4. Insert the plunger pressing plate. to stand the Le Presse base unit upright, as if ready for use.
5. Place item to be filled over extruder.
6. Place food in tube and using handle Step 1. Decide whether you want the pressing handle mounted on the right
lower pressing mechanism. for right-handed usage, or on the left for left-handed usage. Locate
the turn screw with the gray knob.
Step 2. Pick up the pressing handle and notice the cross shape on the
end opposite the handle. Line up the cross shape on the pressing
handle with the matching cross shape on the white plastic shaft
and push together firmly. You’ll notice that one tip of the cross
shape is shorter and straighter than the other three. Designed
Perfect for homemade so handle will only fit one way.
sausages, churros, and more.
Also use it to fill canelloni, Step 3. Take the turn screw and slip it through the opposite side. Tighten
manicotti, cream puffs and eclairs. down firmly.
Turn Screw
Pressing Handle
white plastic
(cross shape)
Suction
Base
FOR BEST RESULTS READ ENTIRE
INSTRUCTION BOOK BEFORE USING.
6 7❍ Securing Le Presse™ to countertop ❍ Inserting Cutting Disks and Pressing Plates
Place Le Presse on clean, flat, non-oily NOTE 1. Please read entire section before proceeding.
surface. Move suction lever located on left side NOTE 2. Le Presse has been designed for easy use and cleanup. Inserting
of base away from you. Le Presse is now secure. the attachments is not complicated. Some of the accessories
To release, move lever toward you. might be a bit more difficult to insert than others at first, but
NOTE: Le Presse will not adhere to most tile they’ll soon loosen up, and you’ll get better at putting them in
countertops because of the uneven surface. the more you use them.
If you have a tile counter top or uneven NOTE 3. It is best to have the Le Presse wide open when inserting or
surface secure Le Presse to any type removing the pressing plates and cutting disks.
smooth cutting board. Suction
Lever
All Le Presse pressing plates are inserted and removed
TIP: Wipe rubber suction base with damp cloth for extra adhesion.
in basically the same manner. The cutting disks and other
lower accessories are inserted and removed in basically the
same manner.
❍ To attach or remove base unit from Le Presse™
NOTE: Before affixing or removing the Le Presse from the suction base
it is important to attach the suction base to the countertop following the 1. Raise pressing plate locking
above instructions. mechanism and slide pressing
plate, with identifying icon Pressing
To attach the Suction Base to Le Presse, place Plate Locking
facing you, into the Mechanism
Le Presse behind the suction base. Lift Le Presse pressing plate slot. Be
up slightly to a level at which it slides forward sure that the attachment
across the surface of the suction base. Simply slide is inserted as far back as
Le Presse forward over the top and possible. If it is not, there Pressing
along the channels of the base until it locks Plate
may be misalignment between Pressing Plate Slot
firmly into place. the pressing plate and the cutting
To remove the Suction Base from the disk which can cause the blades
Le Presse, push in the gray button at the to become damaged. To remove:
rear of the base. Slide the lower portion lift pressing plate locking
of the Le Presse away from you until it mechanism and slide pressing
releases from the base. plate toward you.
BLADES ARE
EXTREMELY
Suction
Lever
SHARP – USE
WITH CAUTION!
Gray Base Button
(Gray Color)
8 9WARNING General Instructions
DO NOT TOUCH BLADES WHEN INSERTING CUTTING • FOR BEST RESULTS READ ENTIRE INSTRUCTION BOOK
DISKS, KEEP FINGERS ON WHITE PLASTIC EDGES. BEFORE USING.
• Exercise extreme caution when handling cutting disks as they
2. To insert cutting disk, lower back tab in are very sharp.
first then press down on front • For best cutting action push pressing handle down in one firm
of disk until you hear it lock motion. In other words, don’t get halfway through the item to be
in place. Disk should go in Open to highest cut and stop or decrease the
easily – do not force. To remove point before
inserting disk cutting pressure.
disk push in disk locking
mechanism and carefully lift • Always position food so it can pass
disk up by its plastic sides. straight down through the blades.
DO NOT TOUCH If food is placed at an angle, unit
Cutting Disk will not work and you may damage
BLADES AS THEY Locking
Mechanism the blade.
ARE VERY SHARP! Cutting Disk
• Very hard vegetables such as turnips, OK NOT OK
3. Double check to make sure rutabagas, and carrots slice better
pressing plate and cutting if you peel and microwave them for
disk are firmly in place. one minute. As soon as you take them out of the microwave run cold
water over them.
• Slice tomatoes by cutting them in half, placing cut
side down on blade and lowering pressing handle in
one continuous motion.
Pressing
Plate Locking • Maximize juice extraction by cutting across fruit surface
Mechanism before jucing
Disk Well
Pressing
Plate Slot Suggested Uses
• Baby food
• Seafood, basil and dried tomatoes sausages
Cutting Disk • French fries
Locking • Grilled vegetables
Mechanism • Mashed potatoes, squash, turnips BLADES ARE
• Dice onions, peppers, potatoes, EXTREMELY
carrots, eggplant SHARP – USE
• Core apples, pears WITH CAUTION!
Suction Base • Slice eggs, mushrooms, cucumbers,
potatoes, onions and more.
• Juice oranges, lemons, tomatoes, grapefruits and other fruits.
10 11TURKEY BREAKFAST SAUSAGE
Preheat oven to 350º
❍ 1 pound ground turkey
❍ 1/2 cup applesauce
Recipes
❍ 1/2 cup bread crumbs
❍ 1 tsp. poultry seasoning Attachments
❍ 1 tsp. seasoned salt Used
Place all ingredients in mixing bowl and stir together with fork until
well blended.
Place extruder in LePresse with short tube in place.
Fill unit with sausage mixture and extrude in 4-inch lengths, pinch off, and
place on foil-covered cookie sheet.
Bake in 350º oven for 30 minutes.
EGGS IN TOAST CUPS
Preheat oven to 350º
❍ 6 slices bread
❍ 6 eggs
❍ Salt and pepper to taste Attachments Used
Using juicer attachment, center each slice of bread on base, pull down handle
to form cup, remove and discard crust and place in muffin pan.
Crack one egg into each cup and sprinkle with salt and pepper.
Place in 350º oven for 14 to 16 minutes, until whites are set.
GUACAMOLE
❍ 1 avocado
❍ 2 tbsp. mayonnaise
❍ 2 tbsp. salsa
❍ 1/4 tsp. garlic salt Attachments Used
Halve and pit avocado. Place in ricing attachment cut side down, press into
bowl, remove skin and repeat. Add remaining ingredients, mix with fork and
serve with chips or as garnish.
12 13ASIAN CUCUMBER SALAD CHICKEN WALDORF SALAD
❍ 3 cucumbers, peeled, ends cut off, and cut in half ❍ 1 apple cored and diced
❍ 1/4 red pepper, seeded ❍ 1 stalk celery diced
❍ 1 tbsp. dill ❍ 4 ounces cooked skinless chicken breast, diced
Attachments
❍ 2 tbsp. rice wine vinegar ❍ 2 Tbsp. walnuts chopped Used
❍ 1 tsp. sesame oil ❍ 2 Tbsp. mayonnaise
❍ 1 tsp. sugar ❍ 1 lettuce leaf
❍ Salt to taste Attachments Used
Core the apple. Using the dicer attachment, Le Presse a few pieces at a time.
Using the corer attachment, center the cucumber flat side down and slice the Cut the celery into 3-inch lengths. Run through the large dicer lengthwise and
cucumber through. then again to dice. Cube the chicken and chop the walnuts using the large dicer.
Remove and discard seeds. Place all ingredients in mixing bowl and toss with mayonnaise. Serve on
In a bowl, toss cucumbers with vinegar, sesame oil, sugar, salt and dill. lettuce leaf and garnish with fruit if desired.
Using the dicer attachment slice the red pepper. VARIATIONS:
Garnish the cucumber salad with the red pepper. ❍ Thinly sliced scallions ❍ Pine nuts
Refrigerate 1 hour before serving. ❍ Golden raisins ❍ Grapefruit slices
❍ Chopped dates
SERVES 4-6
SERVES 1
LATIN RED CABBAGE SALAD CURRIED WALDORF SALAD
❍ 1/2 head red cabbage, cut into fourths ❍ 1/4 cup lemon juice
❍ 2 Tbsp. olive oil ❍ 2 large golden delicious apples
❍ Juice of 1 lemon ❍ 2 large red delicious apples
❍ 2 tsp. dried parsley ❍ 2 tsp. curry powder Attachments
❍ Salt and pepper Attachments ❍ 1 cup mayonnaise Used
Used
❍ 2 cups red grapes
Put on a large pot of water 1/2 full to boil. ❍ 3 celery stalks, cut into thirds
Using the slicer attachment, Le Presse the cabbage. ❍ 1 cup walnut pieces
Put cabbage in boiling water for 30 seconds. Fill a bowl with cold water and add lemon juice. Using the corer attachment,
Drain quickly. center each apple on the corer cutting disk and core apple. Place apple in bowl
Rinse with cold water to cool. Drain. of cold water with the lemon juice to keep them from turning brown.
Combine cabbage with olive oil, lemon juice, and parsley. Salt and pepper Using the dicer attachment, lay 3 apple slices on their side and dice
to taste. the apples. Place the diced apples in the lemon water until all are diced. Using
the dicer attachment, dice the celery.
Refrigerate 1 hour prior to serving.
Mix the mayonnaise and curry together.
Great compliment for pork and chicken.
Drain the apples. Combine with grapes, celery, and walnuts.
Stir in the dressing and refrigerate 2 hours prior to serving.
SERVES 6 - 8
14 15OVEN SUN-DRIED TOMATOES EASY OVERNIGHT SPINACH MANICOTTI
Preheat oven to 200º Preheat oven to 450˚
❍ 10 roma tomatoes ❍ 1 pkg. manicotti shells
❍ 3 Tbsp. olive oil ❍ 2 cups ricotta cheese, part skim milk
❍ Salt and pepper to taste ❍ 2 eggs
Attachments ❍ 1 – 10 ounce pkg. frozen spinach thawed and drained
Remove stems from tomatoes. Place the tomato Used ❍ 1 cup mozzarella cheese, shredded
top side down centered on the quarter attachment ❍ 1 1/2 Tbsp. sugar
and cut the tomato into fourths. Repeat until all ❍ 1 tsp. Italian seasoning
the tomatoes are quartered. ❍ Salt and pepper to taste
❍ 1 - 32 ounce jar spaghetti sauce
In a bowl, toss the tomatoes lightly in olive oil and season with salt and pepper. ❍ 1/4 cup Parmesan cheese Attachments
Place the tomatoes, skin side down, on a lightly greased cookie sheet. Place in Used
In a bowl, mix together ricotta cheese and eggs, then add spinach, mozzarella
oven and cook 2 1/2 hours. and seasonings. Stir until blended.
Serve as a garnish, or use in recipes calling for sun-dried tomatoes. Pour about 1 cup of spaghetti sauce in bottom of 9” by 13” ovenproof
baking dish.
Place extruder attachment with long nozzle into Le Presse. Fill with part of
“NO MEAT” MANICOTTI filling mixture. Slide uncooked shell onto nozzle, and pull handle to fill shell.
Preheat oven to 350º Place filled shell onto sauce in pan and continue until all are filled.
❍ 1 box manicotti shells (14 in box) Pour remainder of sauce over filled shells, cover with foil and refrigerate
❍ 2 pounds ricotta cheese overnight.
❍ 3/4 cup grated Parmesan cheese Place covered dish in 400º oven and bake for 45 minutes.
❍ 3 Tbsp. parsley Remove foil, sprinkle with Parmesan cheese and bake an additional 10 minutes.
❍ 1 tsp. garlic salt SERVES 6 - 8
❍ 2 eggs, lightly beaten Attachments
❍ 26 ounce jar marinara sauce
Used SAUSAGE SKILLET
❍ 1 pound Kielbasa or Turkey Sausage, cut into 1” pieces
Cook manicotti according to package directions. ❍ 3 medium potatoes, scrubbed
Rinse under cold water and lay out flat so they do not stick together. ❍ 2 apples
Mix ricotta, Parmesan, parsley, garlic salt, and egg together. Using the extruder ❍ 1 onion, peeled
attachment, put the mixture in. Hold a manicotti noodle over the nozzle and Le ❍ 1-cup water
❍ 1 Tbsp. oil Attachments
Presse the mixture into the noodle. Repeat until all are filled. Used
❍ 1/2-cup maple syrup
Pour 1/2 of the marinara sauce in the bottom of a 4-quart casserole dish. Using coring attachment, cut potatoes, onion, and apples.
Lay the stuffed manicotti in a single layer on top of the tomato sauce. Pour the
Place potatoes and water in large skillet, cover and cook over medium heat
remaining sauce over the manicotti. Cover, and bake for 30 minutes. for 15 minutes.
SERVES 6 - 8 Add sausage pieces on top of potatoes, cover and cook an additional 5 to 10
minutes, until potatoes are just tender.
Drain into colander and set aside. Pour oil into skillet; add onion and apples and
sauté uncovered 5 to 10 minutes, until onion is lightly browned. Add sausage
and potatoes to skillet and add syrup, tossing gently to mix.
SERVES 4
16 17Recipes Recipes Gourmet Food Styler
ASIAN STIR FRY SUPPER IN ALUMINUM FOIL
❍ 2 bunches scallions For each person you will need:
❍ 3 stalks celery, cut in thirds ❍ 1 large hamburger patty or chicken breast
❍ 1 can sliced water chestnuts ❍ Teriyaki or BBQ sauce, if desired
❍ 1/2 red bell pepper, seeded ❍ 1 potato, cut into slices or wedges
❍ 4 Tbsp. sesame oil ❍ 1 onion, cut into slices
❍ 1 tsp. minced garlic Attachments ❍ 1 carrot, cut into slices
❍ 1 pound ground chicken Used ❍ 1/4 cabbage, sliced thinly Attachments
❍ 4 Tbsp. soy sauce ❍ Mushrooms, about 3 per aluminum packet Used
❍ 2 Tbsp. black bean sauce, mixed with 2 Tbsp. water ❍ 2 Tbsp. butter
Using the dicer attachment, Le Presse the scallions, celery, water chestnuts, and Peel and microwave carrots 1 minute before slicing. Slice carrots, potato,
red pepper. onion and cabbage using the slicing attachment. Place meat on a large piece of
Heat sesame oil in skillet. Add garlic and cook one minute. Add chicken and heavy-duty aluminum foil. Sprinkle with salt and pepper and sauce, if desired.
break into pieces while cooking. Heat 3 – 5 minutes until meat is firm. Add remaining ingredients in order listed above. Seal foil tightly. Cook on grill
about 1 hour or in a preheated oven at 350º for one hour.
Add vegetables and cook 3 – 5 additional minutes or until vegetables are done.
VARIATIONS:
Add soy sauce and black bean/water mixture. Cook 3 more minutes. ◗ Pepper strips
Great over rice or noodles! ◗ Zucchini
SERVES 4 - 6 ◗ Yellow squash
◗ Asparagus
CHICKEN FAJITAS SIMPLE SALMON PATTIES
❍ 1 1/2 pounds chicken tenders
❍ 1 can red salmon, drained, bones removed
❍ 2 red bell peppers, seeded and cut in half
❍ 1 stalk celery
❍ 2 green peppers, seeded and cut in half
❍ 1 large onion, peeled and cut in half ❍ 1/2 onion
❍ 2 Tbsp. oil ❍ 10 Ritz crackers, crushed
Attachments
❍ 1 Tbsp. lemon juice ❍ 1 egg Used
❍ 2 Tbsp. soy sauce ❍ 1/2 tsp. seasoned salt
❍ 1 Tbsp. minced garlic ❍ 1/4 tsp. dill
❍ 1 Tbsp. taco seasoning Attachments
Used Place salmon in mixing bowl and break up
❍ 1 tsp. dried oregano with a fork. Chop onion and celery using the
❍ Salt and pepper dicer attachment. Crush crackers by pressing
Using the slicer attachment, Le Presse the peppers and onions. Mix the oil, gar- 2 at a time through dicer attachment.
lic, soy, oregano, taco seasoning, lemon juice, salt and pepper. Place all ingredients in bowl and stir to mix well. Divide mixture into 16
Add chicken and vegetable to the marinade. Refrigerate 1 hour. cupcake papers, and drop one at a time into press attachment to form patties.
Using a skillet on high heat sear the chicken tenders for 3 minutes turning Remove paper and place patties in heated frying pan with small amount of oil
once. Add the vegetables and cook till tender. or non-stick spray. Cook over medium high heat 3 to 4 minutes per side or
Serve with tortillas, guacamole, and salsa. until browned.
SERVES 4 - 6
18 19CLASSIC FRENCH FRIES EASY SCALLOPED POTATOES
Preheat oil to 375º Preheat oven to 350º
❍ 3 pounds all-purpose potatoes ❍ 2 to 3 pounds potatoes, peeled and sliced
❍ Oil for deep-frying ❍ 1 can cream of mushroom soup
❍ Salt and pepper ❍ 1 soup can milk
Attachments Attachments
Wash potatoes (peel if desired). Used ❍ 1 tsp. Seasoned salt
Used
❍ 1 cup grated cheese
Using the French fryer attachment, place the potato vertically on the blade.
Slice the potatoes. Using the slicer attachment, slice potatoes and place in greased 9” X 13” baking
dish. Mix soup and milk together in bowl and pour over potatoes. Sprinkle with
Soak the potatoes for 10 minutes in cold water. Drain and pat dry salt, cover with foil and bake 50 minutes, uncover, sprinkle with cheese, and
on paper towels bake 10 minutes, until cheese is melted and potatoes are tender.
Place 1/3 of the potatoes in the fry basket and cook 3 - 5 minutes until SERVES 6 - 8
crisp and golden.
Drain on paper towels. Repeat, keeping fries warm in oven. Sprinkle with salt COMPANY SCALLOPED POTATOES
and pepper and serve hot.
Preheat oven to 350º
VARIATION: ❍ 2 pounds, small baking potatoes, peeled
Cajun fries - Substitute sweet potatoes and sprinkle with Cajun spice. ❍ 1 onion, peeled cut in half
❍ 1 pt. whipping cream
❍ 1 tsp. minced garlic
ONION ROASTED POTATOES ❍ 1/2 tsp. thyme
Attachments
❍ 1/2 cup Parmesan cheese, grated
Preheat oven to 450º Used
❍ 1/4 cup butter
❍ 1 envelope Lipton Onion soup mix ❍ Salt and pepper to taste
❍ 2 pounds potatoes, scrubbed or peeled
❍ 1/3 cup vegetable or olive oil Using the slicer attachment, Le Presse the potatoes and place them in a bowl of
Attachments cold water. Place the onion cut side down on cutting disk and slice.
Used
Using corer attachment, cut potatoes, and place in a large plastic bag or Mix the whipping cream, garlic, thyme, salt and pepper together.
bowl with soup mix and oil. Close bag and shake or toss in bowl until evenly Drain the potatoes. Grease a 2-quart casserole dish.
coated. Arrange in 13” X 9” baking pan, discard bag, and bake uncovered Place half of the potatoes in casserole dish, then layer half of the onions and
for 40 minutes, or until potatoes are tender and golden brown. half of the Parmesan cheese. Repeat until all ingredients are used. Pour cream
SERVES 6 - 8 mixture over the top and dot with butter.
Place casserole on cookie sheet to avoid spillover.
Cook covered for 45 minutes.
Uncover and cook another 30 minutes until golden
SERVES 6 - 8
20 21CARROT SOUFFLE VEGETABLE FRITTERS
Preheat oven to 350º Preheat oven to 400˚
❍ 2 pounds carrots ❍ 2 large carrots, peeled cut in thirds
❍ 1/3 cup sugar ❍ 2 small baking potatoes, peeled
❍ 1/3 cup flour ❍ 1 onion, peeled and cut in half
❍ 1/2 stick butter ❍ 1 red bell pepper, seeded and cut in half Attachments
Used
❍ 1/2 tsp. vanilla Attachments ❍ 1 yellow pepper, seeded and cut in half
❍ 2 eggs lightly beaten Used
❍ 1 pkg. frozen chopped spinach,
❍ Pinch nutmeg (optional) defrosted & drained
Topping: ❍ 3 Tbsp. olive oil
❍ 1 cup cornflakes ❍ 2 eggs, lightly whipped
❍ 1/4 cup brown sugar ❍ Heaping 1/2 cup flour
❍ 1 Tbsp. butter, soft ❍ Salt and pepper to taste
Peel and microwave carrots for 1 minute on high. Using the slicer attachment, Le Presse the carrots and potatoes. Boil these until
tender, drain.
Using the dicer attachment, Le Presse carrots
Using the dicer attachment, Le Presse the onions and peppers.
Boil carrots until tender, drain. Using ricer attachment, rice the carrots.
Heat oil in a skillet, add onions and peppers cook over moderate heat for 7-10
Mix with flour, sugar, eggs, and butter. minutes until browned. Add the spinach, mix together and cool.
Put mixture into a buttered 1 qt. soufflé dish Using the ricer attachment, Le Presse the cooked carrots and potatoes, drain
Bake for 20 minutes this mixture of excess water.
Mix cornflakes and brown sugar. Combine carrot/potato mixture, flour, eggs, peppers, spinach, and onions.
Remove soufflé from oven after 20 minutes. Add salt and pepper to taste.
Sprinkle the cornflake/sugar mixture over the top. Dot with butter. Lightly grease 2 cookie sheets.
Bake an additional 8 - 10 minutes until brown. Drop 2 Tbsp. of mixture onto tray and form into patties.
SERVES 6 - 8 Continue until all are made.
Cook in the oven 15 minutes, flip patties and cook for another 15 minutes until
golden and crisp.
VARIATION:
Pan fry fritters in 1/4 cup of oil 2 minutes per side. Drain.
SERVES 8 - 10
22 23PEAR APPLE RASPBERRY CRUMBLE
Preheat oven to 350º
❍ 3 ripe pears, peeled
❍ 3 granny smith apples, peeled
❍ 1/4 cup lemon juice
❍ 1 bag frozen or 1 pint fresh raspberries
❍ 1/4 cup orange juice
❍ 2 heaping Tbsp. sugar Attachments
Used
Français
❍ 1 Tbsp. flour
Topping:
❍ 2 cups all-purpose flour
❍ 1 cup old-fashioned oatmeal
❍ 1/2 cup butter, room temperature
Using the corer attachment, place each apple and pear in the center of the
corer. Now slice the apples and pears with the dicer slicer. As the apples and
pears are sliced place in a bowl of cold water with lemon juice
Drain the apples and pears, combine with the raspberries, orange juice,
sugar and flour.
Spoon mixture into a greased 4-quart casserole.
Mix together the flour, oatmeal, butter, and brown sugar. Spread the crumbly
mixture on top and bake 30 minutes until top is golden brown
SERVES 6 - 8
STRAWBERRY DESSERT TOPPING
❍ 2 pounds fresh strawberries
❍ 1 cup orange juice
❍ 1/2 cup sugar
Remove stems from the strawberries
Attachments
Using the slicer attachment, place strawberries Used
top side down on the blade.
Le Presse the berries.
In a large bowl, combine with the remaining ingredients.
Refrigerate 1 hour prior to serving.
Perfect for ice cream and shortcake.
24 25Éléments inclus : Comment utiliser votre Le PresseMC
U
ne fois que vous aurez commencé à utiliser votre Le Presse, vous
découvrirez des centaines d’utilisation ! Tout, de la préparation d’ali-
a ments pour bébé et de saucisses appétissantes au tranchage et coupe en
dés, est non seulement facile et rapide, mais aussi amusant ! Vous vous
demanderez comment vous avez pu vous en passer. Le Presse deviendra bien-
j l m tôt l’accessoire de cuisine le plus essentiel que vous n’ayez jamais acheté.
q
h
o n Frites et coupe en dés épais [Carré rouge]
p k 1. Glissez la plaque de pression, carré rouge face à
l’intérieur du Le Presse.
i e 2. Insérez le disque de coupe de frites / en dés épais,
d
g carré rouge face au support du disque, et encliquetez.
f
b c 3. Pour une coupe en forme de frites, placez la pomme
de terre ou tout autre légume ou fruit approprié sur
a. L’outil de présentation d’aliments
le disque de coupe. Abaissez le mécanisme de pression
Le Presse avec poignée réversible à l’aide de la poignée.
b. Disque d’étrognage 4. Pour une coupe en dés larges, suivez les étapes 1,2 et
c. Plaque de pression d’étrognage 3. Prenez les bandes au fur et à mesure qu’elles
d. Grand disque pour frites / à couper en dés Les lames sont passent à travers le disque de coupe. Puis, disposez les
e. Grand disque de tranchage épais / extrêmement bandes à plat sur le disque de coupe de frites / en dés
de coupe en bandes larges et abaissez le mécanisme de pression.
f. Plaque de pression pour couper / aiguisées –
couper en dés utilisez-les avec
g. Disque presse-fruits précaution !
h. Plaque presse-fruits
i. Dôme presse-fruits
j. Plaque de pression pour écraser / passer au tamis / réduire en purée
k. Disque de tamisage (trous de 7/32 po)
l. Tube à grande ouverture
m. Tube à petite ouverture Pour de meilleurs
n. Extrudeur
o. Petit bec d’extrudeur résultats, lisez le
p. Grand bec d’extrudeur guide d’instructions
q. Base de succion avant utilisation. Idéal pour la confection de frites fait-maison,
couper des poivrons en dés, émincer des
oignons et bien plus.
26 27Coupe en tranches épaisses [carré rouge] Presse-fruits [cercle orange]
1. Glissez la plaque de pression, carré rouge face à 1. Insérez la plaque de pression, cercle orange vers l’avant.
l’intérieur du Le Presse. 2. Insérez le disque presse-fruits, cercle orange vers l’avant.
2. Insérez le disque de tranchage épais / de coupe de 3. Placez le dôme presse-fruits dans le disque presse-fruits.
bandes épaisses, carré rouge face au support du disque, 4. Placez un bol de 32 oz sous le presse-fruits.
et encliquetez. 5. Tranchez en deux l’aliment à presser et placez le côté coupé contre le
3. Placez l’aliment à trancher sur le disque de coupe. dôme presse-fruits.
Abaissez le mécanisme de 6. Abaissez le mécanisme de pression à l’aide de la poignée.
pression à l’aide de la poignée.
LES LAMES SONT
EXTRÊMEMENT Idéal pour les jus
AIGUISÉES – d’orange, de citron,
Idéal pour les carottes, zucchini, UTILISEZ-LES AVEC de tomate et de raisin.
concombres, pommes de terre, PRÉCAUTION !
tomates et bien plus.
Écraser – Réduire en purée- Passer au tamis – Presser
Étrogner les pommes, les poires, etc. 1. Placez le bol de 32 oz sous le puits.
[diamant noir] 2. Choisissez le disque en métal approprié et insérez-le
1. Glissez la plaque de pression d’étrognage, diamant noir dans le grand tube.
face à l’intérieur du Le Presse. 3. Insérez le petit tube dans le grand tube. Tournez le
petit tube jusqu’à ce qu’il s’emboîte dans les fentes du
2. Insérez le disque d’étrognage, diamant noir face au sup- grand tube et qu’il s’insère. S’il ne s’insère pas, cela
port du disque, et encliquetez. signifie que le disque en métal a été inséré à l’envers.
3. Placez l’aliment à étrogner sur le disque d’étrognage en Retirez-le et retournez-le.
vous assurant que l’aliment est bien centré sur le disque 4. Insérez le tube dans le puits et bloquez.
de coupe. Abaissez doucement la plaque de pression
jusqu’à ce qu’elle entre en contact avec l’aliment à 5. Insérez la plaque de pression poussoir.
étrogner. Retirez vos mains de la 6. Placez l’aliment dans le tube et abaissez le mécanisme
zone de coupe et continuer d’abaiss- de pression à l’aide de la poignée.
er la poignée.
Idéal pour étrogner pommes,
poires, petits ananas, Idéal pour écraser les pommes de
concombres et bien plus. terre, les aliments pour bébé, les
beignets de crabe et bien plus.
28 29Extrudeur
1. Insérez l’extrudeur dans le grand tube. Instructions d’assemblage
2. Insérez le petit tube dans le grand tube et bloquez.
3. Choisissez le bec long ou le bec court et vissez ❍ Attacher et(ou) inverser la poignée de pression
dans l’extrudeur. Il est possible de convertir facilement et rapidement Le Presse afin
4. Insérez la plaque de pression poussoir. qu’il soit utilisé par une personne droitière ou gauchère. Pour rattacher la poignée
de pression à la machine, vous devez tout d’abord mettre la base du Le Presse en
5. Placez l’aliment à garnir sur l’extrudeur. position verticale, comme si vous vous apprêtiez à l’utiliser.
6. Placez l’aliment dans le tube et abaissez le mécanisme de Étape 1. Choisissez le côté où vous souhaitez que la poignée de pression soit instal-
pression à l’aide de la poignée. lée (à droite pour une utilisation par une personne droitière ou à gauche
pour une utilisation par une personne gauchère). Repérez la vis de serrage
avec le bouton gris.
Étape 2. Prenez la poignée de pression et repérez la forme en croix du côté opposé à
la poignée. Alignez la forme en croix sur la poignée de pression avec la
forme en croix correspondante sur l’axe en
plastique blanc et pressez fermement l’un contre l’autre. Vous remarquerez
Idéal pour les saucisses, les churros qu’une des extrémités de la forme en croix est plus courte et plus droite
fait-maison et bien plus. Utilisez-le aussi que les trois autres. Il est conçu pour que la poignée ne s’emboîte que
pour garnir des cannelloni, des manicotti, d’une seule façon.
des choux à la crème et des éclairs. Étape 3. Prenez la vis de serrage et faites-la glisser du côté opposé. Serrez fermement.
Vis de serrage
Poignée de pression
Plastique blanc
(en forme de croix)
Base de succion
Pour de meilleurs résultats, lisez le guide
d’instructions avant utilisation.
30 31❍ Fixer Le PresseMC au comptoir ❍ Insertion des disques de coupe et des plaques de pression
REMARQUE 1. Veuillez lire la section au complet avant de procéder.
Placez Le Presse sur une surface propre,
plate et non graisseuse. Déplacez le levier de REMARQUE 2. Le Presse a été conçu pour une utilisation facile et un
succion situé du côté gauche si la base est loin nettoyage rapide. L’insertion des accessoires n’est pas
de vous. Le Presse est maintenant fixé. Pour compliquée. Certains des accessoires sont peut-être plus
relâcher, déplacez le levier vers vous. difficiles à insérer que d’autres de prime abord mais ils se
desserreront et plus vous les utiliserez, plus vous aurez
REMARQUE: Le Pressse n’adhérera pas l’habitude de les insérer.
à la plupart des surfaces en carrelage en REMARQUE 3. Il est préférable que Le Presse soit grand ouvert lors de
raison de l’irrégularité de la surface. l’insertion ou du retrait des plaques de pression et des
Levier de succion
Si vous avez un comptoir en carrelage disques de coupe.
ou une surface irrégulière, fixez Le Presse à toute planche à découper lisse.
Toutes les plaques de pression du Le Presse s’insèrent et
Astuce : Nettoyez la base de succion à l’aide d’un linge humide pour se retirent fondamentalement de la même manière. Les disques
une meilleure adhérence. de coupe et les autres accessoires plus bas s’insèrent et se
❍ Attacher ou retirer la base du Le PresseMC. retirent fondamentalement de la même manière.
REMARQUE : Avant de fixer Le Presse à la base de succion ou de le
retirer, il est important de fixer la base de succion 1. Levez le mécanisme de
Mécanisme de
au comptoir en suivant les directives ci-dessus. blocage des plaques de blocage de la
pression en faisant glisser plaque de pression
Pour fixer la base de succion au Le Presse, placez la plaque de pression, icône
Le Presse derrière la base de succion. Soulevez d’identification face à vous,
légèrement Le Presse jusqu’à un niveau où il glisse dans la fente de plaque de
légèrement vers l’avant en travers de la base de pression. Assurez-vous que
Plaque de
Fente de plaque pression
succion. Faites simplement glisser Le Presse l’accessoire est inséré aussi de pression
par-dessus et le long des rainures de la profondément que possible.
base jusqu’à ce qu’il soit solidement fixé Dans le cas contraire, il
en place. risque d’y avoir un mauvais
Pour retirer la base de succion du Le Presse, alignement de la plaque de
appuyez sur le bouton gris situé à l’arrière de la pression et du disque de
base. Faites glisser la partie inférieure du Le Presse coupe ce qui pourrait
en l’éloignant de vous jusqu’à ce qu’il se détache endommager les lames.
de la base. Pour le retrait : levez
le mécanisme de LES LAMES SONT
blocage de la plaque EXTRÊMEMENT
de pression et faites AIGUISÉES – UTILISEZ-
Levier de glisser la plaque
succion LES AVEC PRÉCAUTION !
vers vous.
Bouton gris de la base
(couleur grise)
32 33AVERTISSEMENT Directives générales
NE TOUCHEZ PAS LES LAMES LORS DE L’INSERTION DES
• POUR DE MEILLEURS RÉSULTATS, LISEZ LE GUIDE D’INSTRUCTIONS
DISQUES DE COUPE, GARDEZ VOS MAINS SUR LES COINS
AVANT UTILISATION.
EN PLASTIQUE BLANC.
• Soyez extrêmement prudent lorsque vous manipulez les disques de
2. Pour insérer le disque de coupe car ils sont très aiguisés.
coupe, abaissez d’abord • Pour une meilleure action de coupe, appuyez sur la poignée de pression
l’attache arrière puis appuyez d’un seul mouvement ferme. En d’autres termes, ne vous arrêtez pas à la
vers le bas sur l’avant du Ouvrez au point le moitié de l’aliment qui doit être
plus haut avant coupé et ne diminuez pas non plus la
disque jusqu’à ce que vous d’insérer le disque
l’entendiez s’encliqueter. Le pression de coupe.
disque doit s’insérer facilement • Positionnez toujours l’aliment de
– ne forcez pas. Pour retirer le façon à ce qu’il puisse s’insérer tout
disque, poussez le Mécanisme de
droit à travers les lames. Si l’aliment
mécanisme de blocage blocage du est en angle, l’appareil ne
du disque et soulevez le disque de coupe fonctionnera pas et vous risquez
disque avec précaution Disque de coupe d’endommager les lames. Correct Incorrect
par ses côtés en plastique. • Les légumes très durs comme les navets, les rutabagas et les carottes se
NE TOUCHEZ PAS tranchent plus facilement si vous les pelez et les passez au micro-ondes
LES LAMES CAR pendant une minute. Rincez-les à l’eau froide dès que vous les retirez du
ELLES SONT micro-ondes.
Mécanisme
TRÈS AIGUISÉES ! de blocage de • Tranchez les tomates en les coupant en deux, en plaçant
la plaque de le côté coupé contre la lame et en abaissant la poignée de
3. Vérifiez deux fois que la pression pression d’un mouvement continu.
plaque de pression et le • Optimisez l’extraction de jus en coupant en travers la
disque de coupe sont surface du fruit avant de le presser.
fermement en place.
Fente de Puits de disque Utilisations suggérées
plaque de
pression • Aliments pour bébé
• Saucisses aux fruits de mer au basilique et aux tomates séchées
• Frites
Mécanisme • Légumes grillés LES LAMES SONT
de blocage • Purée de pommes de terre, de courges, EXTRÊMEMENT
du disque de de navets
coupe AIGUISÉES –
• Émincer des oignions, couper en dés
UTILISEZ-LES AVEC
des poivrons, des pommes de terre, des
PRÉCAUTION !
carottes, des aubergines
Base de succion • Étrogner des pommes, des poires
• Couper en tranche des œufs, des champignons, des concombres, des
pommes de terre, des oignions et bien plus.
• Presser des oranges, des citrons, des tomates, des pamplemousses et
d’autres fruits.
34 35SAUCISSES À LA DINDE POUR LE PETIT DÉJEUNER
Préchauffez le four à 350º
❍ 1 livre de dinde hachée
❍ 1/2 tasse de compote de pommes
❍ 1/2 tasse de chapelure
Recettes ❍ 1 c. à thé d’assaisonnement pour volaille
❍ 1 c. à thé de sel aux épices
Accessoires
Mettre tous les ingrédients dans un bol à mélanger et remuer à l’aide d’une
fourchette jusqu’à ce que tout soit bien mélangé..
Mettre l’extrudeur dans Le Presse avec le tube court en place.
utilisés
Remplir l’unité de la préparation pour saucisses et extruder des saucisses d’une
longueur de 4 pouces, détacher en pinçant et placer sur des plaques à biscuits
recouvertes de papier d’aluminium.
Cuire au four à 350o pendant 30 minutes.
ŒUFS EN COUPELLES DE PAINS
Préchauffer le four à 350º
❍ 6 tranches de pain
❍ 6 œufs
❍ sel et poivre à votre goût Accessoires utilisés
En utilisant l’accessoire presse-fruits, centrer chaque tranche de pain sur la
base, abaisser la poignée pour former une coupelle, retirer et jeter la croûte et
placer dans un moule à muffins.
Casser un œuf dans chaque coupe puis saler et poivrer.
Mettre au four à 350o pendant 14 à 16 minutes, jusqu’à ce que les blancs aient
durci.
GUACAMOLE
❍ 1 avocat
❍ 2 c. à soupe de mayonnaise
❍ 2 c. à soupe de salsa
❍ 1/4 c. à soupe de sel d’ail
Accessoires utilisés
Couper en deux et dénoyauter l’avocat. Le mettre dans l’accessoire de tamisage
côté coupé vers le bas, appuyer vers le bol, retirer la peau et répéter. Ajouter les
ingrédients restants, mélanger à l’aide d’une fourchette et servir avec des chips
ou comme garniture.
36 37SALADE DE CONCOMBRE ASIATIQUE SALADE WALDORF AU POULET
❍ 3 concombres pelés, coupés aux extrémités et coupés en deux ❍ 1 pomme étrognée et coupée en dés
❍ 1/4 de poivron rouge épépiné ❍ 1 branche de céleri coupée en dés
❍ 1 c. à soupe d’aneth ❍ 4 onces de poitrine de poulet sans peau cuite
❍ 2 c. à soupe de saké et coupée en dés Accessoires utilisés
❍ 1 c. à thé d’huile de sésame ❍ 2 c. à soupe de noix hachées
❍ 1 c. à thé de sucre ❍ 2 c. à soupe de mayonnaise
Accessoires utilisés ❍ 1 feuille de laitue
❍ sel à votre goût
En utilisant l’accessoire d’étrognage, centrer le concombre côté plat vers le bas Étrogner la pomme. À l’aide de l’accessoire à couper en dés du Le Presse,
et découper le concombre en tranches en le faisant passer au travers. couper quelques morceaux à la fois. Couper le céleri en morceaux de 3 pouces
de longueur. Les faire passer à travers la grande lame à couper en dés dans le
Retirer et jeter les graines. sens de la longueur puis à nouveau pour le couper en dés. Couper le poulet en
Dans un bol, assaisonner les concombres avec le vinaigre, l’huile de sésame, le cubes et hacher les noix à l’aide de la grande lame à couper en dés. Mettre tous
sucre, le sel et l’aneth. les ingrédients dans le bol à mélanger et assaisonner de mayonnaise. Servir sur
une feuille de laitue et garnir de fruits si désiré.
Couper le poivron rouge en tranches à l’aide de l’accessoire à couper en dés.
VARIANTES:
Garnir de poivron rouge la salade de concombre.
❍ Oignons verts émincés ❍ Pignons
Réfrigérer une heure avant de servir.
❍ Raisins verts ❍ Tranches de pamplemousse
4 à 6 portions ❍ Dates hachées
1 portion
SALADE LATINE DE CHOU ROUGE
SALADE WALDORF AU CURRY
❍ 1/2 tête de choux rouge coupée en quartiers
❍ 1/4 de tasse de jus de citron
❍ 2 c. à soupe d’huile d’olive
❍ 2 grosses pommes Golden Delicious
❍ le jus d’un citron ❍ 2 grosses pommes Red Delicious
❍ 2 c. à thé de persil ❍ 2 c. à thé de curry en poudre
Accessoires utilisés Accessoires utilisés
❍ sel et poivre ❍ 1 tasse de mayonnaise
❍ 2 tasses de raisin rouge
Porter à ébullition un grand récipient à moitié rempli d’eau. ❍ 3 branches de céleri coupées en tiers
Trancher le chou en utilisant l’accessoire de tranchage du Le Presse. ❍ 1 tasse de morceaux de noix
Plonger le chou dans l’eau bouillante pendant 30 secondes. Remplir un bol d’eau froide et ajouter le jus de citron. Utiliser l’accessoire
Égoutter rapidement. d’étrognage, centrer chaque pomme sur le disque d’étrognage et étrogner la
Rincer à l’eau froide pour refroidir. Égoutter. pomme. Mettre la pomme dans le bol d’eau froide avec le jus de citron pour
éviter qu’elle ne brunisse.
Mélanger le chou et l’huile d’olive, le jus de citron et le persil. Saler et poivrer à
votre goût. À l’aide de l’accessoire d’étrognage, disposer 3 tranches de pomme sur leur côté
et couper les pommes en dés. Mettre les pommes coupées en dés dans l’eau
Réfrigérer une heure avant de servir. additionnée de citron jusqu’à ce que toutes les pommes soient découpées en
Superbe accompagnement pour du poulet ou du porc. dés. Couper en dés le céleri à l’aide de l’accessoire d’étrognage.
Mélanger la mayonnaise et le curry.
Égoutter les pommes. Rajouter le raisin, le céleri et les noix.
Mélanger avec la sauce et réfrigérer 2 heures avant de servir.
6 À 8 PORTIONS
38 39TOMATES SÉCHÉES AU SOLEIL AU FOUR MANICOTTI AUX ÉPINARDS FACILE EN UNE NUIT
Préchauffer le four à 200º Préchauffer le four à 450˚
❍ 10 tomates prunes ❍ 1 paquet de manicotti
❍ 3 c. à soupe d’huile d’olive ❍ 2 tasses de ricotta, lait demi-écrémé
❍ sel et poivre à votre goût ❍ 2 œufs
Accessoires ❍ 1 paquet de 10 onces d’épinards surgelés dégelés et essorés
utilisés ❍ 1 tasse de mozzarella hachée
Retirer les tiges des tomates. Centrer la tomate côté supérieur vers le bas sur ❍ 1 1/2 tasse de sucre
l’accessoire de coupe en quartiers et couper la tomate en quatre. Répéter ❍ 1 c. à thé d’assaisonnement italien
l’opération jusqu’à ce que toutes les tomates soient coupées en quatre. ❍ sel et poivre à votre goût
Dans un bol, assaisonner légèrement les tomates d’huile d’olive, de sel et de ❍ 1 pot de 32 onces de sauce à spaghetti
Accessoires
poivre. ❍ 1/4 de tasse de parmesan utilisés
Mettre les tomates, côté peau vers le bas, sur une plaque à biscuits légèrement Sans un bol, mélanger le ricotta et les œufs, puis ajouter les épinards, la
graissée. Mettre au four et cuire 2 heures et demie. mozzarella et l’assaisonnement. Remuer jusqu’à ce que tout soit mélangé.
Servir comme garniture ou utiliser dans les recettes nécessitant des tomates Verser environ une tasse de sauce à spaghetti dans un plat de cuisson au four de
séchées au soleil. 9 po à 13 po.
Placer l’accessoire d’extrusion avec le bec long dans Le Presse. Remplir avec
MANICOTTI « SANS VIANDE » une partie de la préparation de garniture. Glisser le manicotti non cuite sur le
bec et appuyer sur la poignée pour le remplir. Mettre les manicotti garnis sur la
Préchauffer le four à 350º sauce dans un plat et continuez jusqu’à ce qu’ils soient tous remplis.
❍ 1 boîte de manicotti (14 dans une boîte)
Verser le restant de sauce sur les manicotti garnis, les recouvrir d’une feuille
❍ 2 livres de ricotta d’aluminium et les réfrigérer.
❍ 3/4 de tasse de parmesan râpé
Mettre le plat recouvert au four à 400o et faire cuire pendant 40 minutes.
❍ 3 c. à soupe de persil Retirer la feuille d’aluminium, saupoudrer du parmesan et cuire pendant 10
❍ 1 c. à thé de sel d’ail minutes supplémentaires.
❍ 2 œufs légèrement battus Attachments 6 À 8 PORTIONS
Used
❍ un pot de 26 onces de sauce marinara POÊLÉE DE SAUCISSES
Cuire les manicotti selon les directives de l’emballage. ❍ 1 livre de saucisses kolbassa coupées en morceaux d’1 po
Les rincer à l’eau froide et les mettre à plat de façon à ce qu’ils n’adhèrent pas ❍ 3 pommes de terre moyennes, lavées
les uns aux autres. ❍ 2 pommes
❍ 1 oignon pelé
Mélanger le ricotta, le parmesan, le persil, le sel d’ail et les œufs. Insérer la ❍ 1 tasse d’eau
préparation à l’aide de l’extrudeur. Tenir un manicotti sous le bec et y insérer la ❍ 1 c. à soupe d’huile Accessoires
préparation à l’aide du Le Presse. Répéter l’opération jusqu’à ce que tous les utilisés
❍ 1/2-tasse de sirop d’érable
manicotti soient remplis. Couper les pommes de terre, l’oignon et les pommes en utilisant l’accessoire
Verser la moitié de la sauce marinara dans une cocotte de 4 pintes. d’étrognage.
Mettre les manicotti garnis en une seule couche sur la sauce tomate. Verser le Mettre les pommes de terre et l’eau dans une grande poêle, couvrir et cuire à
restant de la sauce sur les manicotti. Couvrir et faire cuire au four pendant 30 température moyenne pendant 15 minutes.
minutes. Ajouter des morceaux de saucisses sur les pommes de terre, couvrir et cuire de 5
à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
6 À 8 PORTIONS
Égoutter dans une passoire et mettre de côté. Verser l’huile dans le poêlon et
ajouter le sirop, en remuant doucement pour mélanger.
4 PORTIONS
40 41SAUTÉ ASIATIQUE SOUPER DANS DU PAPIER D’ALUMINIUM
❍ 2 bottes d’oignons verts Pour chaque personne, il vous faudra:
❍ 3 branches de céleri coupées en trois ❍ 1 grande galette de hamburger ou une poitrine de poulet
❍ 1 boîte de châtaignes d’eau tranchées ❍ sauce Teriyaki ou BBQ, si désiré
❍ 1/2 de poivron rouge ❍ 1 pomme de terre coupée en tranches ou en angles
❍ 4 c. à soupe d’huile de sésame ❍ 1 oignon coupé en tranches
❍ 1 c. à thé d’ail émincé ❍ 1 carotte coupée en tranches
Accessoires
❍ 1 livre de poulet haché utilisés ❍ 1/4 de chou coupé finement
❍ 4 c. à soupe de sauce soja ❍ des champignons, environ 3 par paquet d’aluminium Accessoires
utilisés
❍ 2 c. à soupe de sauce aux haricots noirs mélangées à 2 c. à soupe d’eau ❍ 2 c. à soupe de beurre
À l’aide de l’accessoire à couper en dés, presser les oignons verts, le céleri, les Peler les carottes et les mettre au micro-ondes pendant 1 minute avant de les
châtaignes d’eau et le poivron rouge. trancher. Trancher les carottes, les pommes de terre, les oignons et le chou en
Faire chauffer l’huile de sésame dans une poêle. Ajouter l’ail et cuire pendant utilisant l’accessoire à trancher. Mettre la viande sur un grand morceau de
une minute. Ajouter le poulet et diviser en morceau pendant la cuisson. papier d’aluminium très résistant. Saupoudrer de sel et de poivre et ajouter de
Chauffer 3 à 5 minutes jusqu’à ce que la viande soit ferme. la sauce si désiré. Ajouter les ingrédients restants dans l’ordre indiqué ci-dessus.
Bien fermer la feuille d’aluminium. Cuire sur le gril environ 1 heure ou dans un
Ajouter les légumes et cuire 3 à 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que four préchauffé à 350o pendant une heure.
les légumes soient cuits.
VARIANTES :
Ajouter la sauce soja et la préparation haricots noirs / eau. Cuire 3 minutes de plus.
Idéal sur du riz ou des nouilles! ◗ Bandes de poivron
◗ Zucchini
4 À 6 PORTIONS ◗ Courge jaune
◗ Asperge
FAJITAS DE POULET
❍ 1 1/2 livre de poulet tendre GALETTES DE SAUMON SIMPLES
❍ 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en deux
❍ 2 poivrons verts sans pépin, épépinés et coupés en deux ❍ 1 boîte de saumon rose, égoutté, arrêtes retirées
❍ 1 branche de céleri Accessoires
❍ 1 grand oignon pelé et coupé en deux utilisés
❍ 2 c. à soupe d’huile ❍ 1/2 oignon
❍ 1 c. à soupe de jus de citron ❍ 10 craquelins Ritz écrasés
❍ 2 c. à soupe de sauce soja ❍ 1 œuf
❍ 1 c. à soupe d’ail émincé ❍ 1/2 c. à thé de sel aux épices
❍ 1 c. à soupe d’assaisonnement taco Accessoires ❍ 1/4 de c. à thé d’aneth
utilisés
❍ 1 c. à thé d’origan séché Mettre le saumon dans le bol à mélanger et détacher la chair à
❍ sel et poivre
l’aide d’une fourchette. Hacher l’oignon et le céleri en utilisant l’accessoire à
Couper les oignions et les poivrons en tranches à l’aide de l’accessoire à couper en dés. Écraser les craquelins en pressant deux craquelins à la fois à
trancher du Le Presse. Mélanger l’huile, l’ail, le soja, l’origan, l’assaisonnement travers l’accessoire à couper en dés.
taco, le jus de citron, le sel et le poivre.
Mettre tous les ingrédients dans un bol et remuer pour bien mélanger. Diviser
Ajouter le poulet et les légumes à la marinade. Réfrigérer 1 heure. la préparation dans 16 moules à petits gâteaux en papier et les mettre un à la
En utilisant un poêlon réglé à température élevée, saisir le poulet afin de l’at- fois dans l’accessoire de presse pour former des galettes.
tendrir pendant 3 minutes en le retournant une fois. Ajouter les légumes et les Retirer les moules en papier et mettre les galettes dans une poêle à frire avec
cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. une petite quantité d’huile ou de graisse en pulvérisateur. Cuire à température
Servir avec des tortillas, du guacamole et de la salsa. moyenne 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4 À 6 PORTIONS
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