L'atelier Traiteur " Artisan Inspiré" - Brochure mariage 2015/2016
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L'atelier Traiteur
« Artisan Inspiré"
Brochure mariage 2015/2016
Le partenaire de vos évènements
Présentation
Qui sommes-nous?
L'atelier Traiteur L'atelier traiteur est un artisan culinaire qui met à votre disposition une équipe
« Artisan Inspiré"
professionnelle proposant différents types de mariage clés en mains, afin de
faire de ce jour un moment inoubliable.
Notre idée est de personnaliser votre mariage par différentes animations
culinaires salées sucrées tout au long de la journée afin de le rendre unique.
Nous nous déplaçons dans toute la Provence.
Un premier rendez-vous conseil sur le site de la prestation vous est proposé et
une dégustation vous est offerte dans une seconde temps.
Etudier votre mariage
Nous vous proposons d’étudier votre mariage parmi 3 propositions:
Cocktail dînatoire
Buffet ateliers traiteurs
Repas à l'assiette
Ce présent document vous permettra de découvrir le cocktail vin d’honneur
(commun aux 3 propositions), les animations culinaires salées et sucrées, les 2
types de dîner et les options autour de votre mariage
Vous trouverez d’ores et déjà les tarifs de chaque prestation que nous vous
proposons.
Dans l’attente de notre rencontre ... composez votre instant...
Toutes les photos dans la brochure sont issues de nos prestations
Cocktail vin d’honneur - 25€ TTC
Cocktail (environ 18hr à 21hr)
Grignotages
Bocaux provençaux (tapenade, anchoïade, caviar d’aubergine)
L'atelier Traiteur Farandole de légumes frais (carottes, tomates cerise, choux-fleur,céleri)
« Artisan Inspiré" Assortiment de canapés (4 variétés)
Liste sur demande
Assortiment de moelleux (4 variétés)
involtinis sur mini moelleux aux poivrons
Asperges piquillos chèvre sur mini moelleux aux petits pois
Crèmes citron échalote chiffonnade de saumon sur mini moelleux citron aneth
Légumes confits olive verte sur mini moelleux aux olives noires
Assortiment de pics et brochettes (4 variétés)
Coppa mozzarella au pesto
Dinde aux épices fromage de chèvre ciboulette
12 pièces
Pastrami de boeuf polenta à l’abricot 23 variétés
Poulet tandoori tomate aux herbes aromatiques
Assortiment de wraps (4 variétés)
Nature au saumon fumé
comprises
Epinard à la dinde tikka massala
Nature au boeuf fumé
Tomate au chèvre frais
Assortiment de cuillères (4 variétés)
Boulghour libanais
Tartare de saumon mariné à l’aneth
Tartare de tomate à la mangue
Perle marine garnie de chair de crabe
Assortiment de gaspacho (3 variétés)
Carotte au cumin
Tomates basilic
Oignon au paprika
Boissons
Non alcoolisées
Eau plate et gazeuse, coca classique, coca zéro, jus d’orange, bar à sirop. compris
Alcoolisées au choix
Pastis, whisky, martini blanc ou méthode champenoise
Animations (environ 19hr30 à 21hr)
Ateliers culinaires
Un atelier culinaire à choisir parmi nos 12 ateliers culinaires au choix
L’entrée peut être remplacée par une seconde animation culinaire
Les ateliers culinaires salés froids- 5€ TTC
Ils sont là pour animer ce début de réception, attirer l’attention sur des préparations minute et donner un
rythme dynamique au cocktail car déguster uniquement des pièces cocktails pendant 2h30 voir 3h,
cela pourrait paraître rébarbatif.
L'atelier Traiteur
« Artisan Inspiré" Nous pouvons vous proposer d’autres animations ou bien travailler sur les animations que vous souhaitez
Bar à tapenade
Une dizaine de variétés différentes de tapenade à accompagner
par un mélange de fruits secs, de fleurs comestibles.
Bar à mozzarella
Mozzarelle accompagnée de tomates cerise de différentes
couleurs, de basilic frais et d’un assortiment de confits de saisons
Bar à saumon
Saumon frais origine atlantique accompagné par différents coulis
de fruits frais (mangue, ananas et poire)
Bar à Serrano Parmesan
Jambon cru Serrano « Gran Reserva » entier affinage supérieur à 15
mois & Demi-meule de parmesan Parmigiano Reggiano AOP 24 mois
Bar à délices salés
Pièce montée de macarons salés et Sorbet salés (Tomate,
Mascarpone, Betterave, Huile d’olive basilic) sur 4 variétés de cône
Bar à potage
Légumes frais présentés sous bonbonne. Les différents potages
(Asperge, Potiron, Carotte ,Tomate, Oignon) sont accompagnés de
différents épices (Cannelle, Muscade, Paprika, Curry, Basilic, Cumin)
Bar à chips et antipasti
Chips de légumes frit devant les convives accompagnés de 8
variétés différentes d’antipasti.
Bar à tentacules
Carpaccio et tentacule de poulpe à accompagner soit marinade
thym citron et provençales ou bien avec 6 algues différentes
Bar à sushi
Sushis, Makis, California, Spring, Soya et sauces soja, gingembre
confit et wasabi etc
Autres Bar
Bar à huîtres, Thon wasabi.. n’hésitez à nous solliciter
Les ateliers culinaires salés chauds- 5€ TTC
Ils sont là pour animer ce début de réception, attirer l’attention sur des préparations minute et donner un
rythme dynamique au cocktail car déguster uniquement des pièces cocktails pendant 2h30 voir 3h,
cela pourrait paraître rébarbatif.
L'atelier Traiteur
« Artisan Inspiré" Nous pouvons vous proposer d’autres animations ou bien travailler sur les animations que vous souhaitez
Bar à bruschetta
18 garnitures différentes permettant de créer un panel de
bruschetta de toutes sortes, pour tous les goûts.
Bar provençal
Dégustation de trois mets typiques de notre région la Provence,
avec la soupe au pistou, l’anchoïade et la panisse.
Bar à foie gras
Assortiment de terrine de foie gras,, confit de figue, confit d’oignon
et sel de Guérande. Escalope de foie gras marinée au Muscat
Bar à vapeur et légumes croquants
Assortiment de bouchées vapeur accompagnées d’un wok de
légumes croquants sauce aigre douce
Bar à tataki
Tataki de thon saupoudré de sésame et pavot bleu cuit à la
plancha accompagné de soja, gingembre et wasabi
Bar à hot-dog
Assortiment de mini hot-dog façon américaine et mini cheese-
burger
Plancha viande
Suprême de volaille mariné au cajun, Emincé de boeuf à la tomate,
Canard mariné au miel et au gingembre
Plancha poisson
Crevettes marinées au pistou, Noix de pétoncle à la tomate confite,
Encornet ail et persil
Bar à pasta
Assortiment de 4 variétés de pasta à accompagner de 4 sauces
typiques italiennes
Bar à bouillabaisse
Véritable soupe de poisson avec morceau qui est accompagnée
de rouille, de fromage râpé et de croûtons de pain ailés
Cocktail dînatoire - 25€ TTC
Cocktail vin d’honneur (environ 18hr à 21hr)
12 pièces par convive + 1 animation culinaire 25 €
L'atelier Traiteur
« Artisan Inspiré" Cocktail dînatoire (environ 21hr à 22hr30)
Bar à salade composé de 6 salades (marine, carnassier et végétarienne)
Plancha de poisson
Crevettes marinées au pistou, Noix de pétoncle à la tomate confite, Encornet marinés ail et
persil
Plancha de viande compris
Suprême de volaille mariné au cajun, Emincé de boeuf à la tomate, Canard mariné au miel
et gingembre
Accompagnement
Risotto à la forestière saupoudré de parmesan
Ardoise de Fromage (environ 22h30r à 23hr)
Ardoise de fromage
Bleu d’Auvergne, Chaource, Brie de Meaux, Pouligny, Tome de Savoie, Livarot, Comté, Saint
Marcelin, Neufchâtel compris
Accompagné de pains aux figues et aux 7 céréales
Buffet dessert (environ 0hr)
Pièce montée ou Autres
Pièce montée 2 choux ou Pièce montée 3 macarons ou Cascade de 6 entremets montés sur socle
ou Dôme de mignardise 4 pièces sucrés par convives
compris
Autres
Brochettes de fruits frais et sorbets de saison (Mangue, Fraise, Citron, Pêche, Tiramisu)
Boissons
Non alcoolisées
Eau plate et eau gazeuse (bouteille verre) compris
Café
Buffet Atelier Traiteur - 45€ TTC
Cocktail vin d’honneur (environ 18hr à 21hr)
12 pièces par convive + 1 animation culinaire 25 €
L'atelier Traiteur
« Artisan Inspiré" Buffet (environ 21hr à 22hr30)
Choisissez 4 animations parmi nos 20 animations culinaires:
Deux animations froides qui remplacent l entrée
Accompagnement
Bar à salade composé de 6 salades (marine, carnassier et végétarienne) compris
Deux animations chaudes qui remplacent le plat
Accompagnement
Risotto à la forestière saupoudré de parmesan et lasagnes de légumes au pesto
Ardoise de Fromage (environ 22h30r à 23hr)
Ardoise de fromage
Bleu d’Auvergne, Chaource, Brie de Meaux, Pouligny, Tome de Savoie, Livarot, Comté, Saint
Marcelin, Neufchâtel compris
Accompagné de pains aux figues et aux 7 céréales
Buffet dessert (environ 0hr)
Pièce montée ou Autres
Pièce montée 2 choux ou Pièce montée 3 macarons ou Cascade de 6 entremets montés sur socle
ou Dôme de mignardise 4 pièces sucrés par convives
compris
Autres
Brochettes de fruits frais et sorbets de saison (Mangue, Fraise, Citron, Pêche, Tiramisu)
Boissons
Non alcoolisées
Eau plate et eau gazeuse (bouteille verre) compris
Café
Repas à l’assiette - 50€ TTC
Cocktail vin d’honneur (environ 18hr à 21hr)
12 pièces par convive + 1 animation culinaire 25 €
L'atelier Traiteur
« Artisan Inspiré" Repas à l’assiette (environ 21hr à 22hr)
Entrée froide
(peut être remplacé par une animation culinaire cocktail)
Le tartare de saumon mariné à l'aneth, vinaigrette à la mangue
Feuillantine de saint Jacques à la provençale
Plat chaud
Le tournedos de magret de canard voilé au miel de Provence
Le médaillon de veau confit à l'huile d'olive, jus corsé à l'ail doux ou aux senteurs au choix
provençales
Papillote naturelle de capitaine et gambas en feuille de bananier assaisonnées de persil,
basilic doux et citronnelle
Les plats sont accompagnés d’une julienne de légumes du soleil, d’un écrasé de pomme de
terre à l’huile de noix
Menus spéciaux
Des menus casher, hallal, végétarien, végétalien, sans gluten, peuvent être proposés
Ardoise de Fromage (environ 22h à 23hr)
Ardoise de fromage
Bleu d’Auvergne, Chaource, Brie de Meaux, Pouligny, Tome de Savoie, Livarot, Comté, Saint
Marcelin, Neufchâtel compris
Accompagné de pains aux figues et aux 7 céréales
Buffet dessert (environ 0hr)
Pièce montée ou Autres
Pièce montée 2 choux ou Pièce montée 3 macarons ou Cascade de 6 entremets montés sur socle
ou Dôme de mignardise 4 pièces sucrés par convives
compris
Autres
Brochettes de fruits frais et sorbets de saison (Mangue, Fraise, Citron, Pêche, Tiramisu)
Boissons
Non alcoolisées
Eau plate et eau gazeuse (bouteille verre) compris
Café
Les ateliers culinaires sucrés - 5€ TTC
Pourquoi ne pas jouer la carte de l’originalité afin de composer un buffet qui vous correspond.
L'atelier Traiteur Nous pouvons vous proposer d’autres animations ou travailler sur les animations que vous souhaitez
« Artisan Inspiré"
Bar à glace
Assortiment de 8 glaces artisanales, coulis chocolat/caramel/fruits
rouges, bonbons et autres friandises (décoration incluse)
Bar à crêpe
Assortiment de confitures, pâte à tartiner, sucre classique,
cassonade, miel, crème de marron
Bar à barbe à papa
Barbe à papa (différentes saveurs) accompagnées de mini pomme
d amour et de lanières de marshmallow
Bar à tartes
Original et décalé,tartes tatin, tartes aux fraises tartes aux crumbles,
tartes citron meringue, tartes framboises..
Bar à topping
Yogourt nature frais à accompagner de 18 toppings (Oreo,
Spéculos, Car en sac, Smarties, M&M’s, Marshmallow....) et 3 coulis
(framboise, café, caramel)
S more bar
Le mot s'more vient de l'anglais « some more » car il serait impossible
de n'en manger qu'un.
Candy bar
Pour les enfants comme pour les adultes, le bar à bonbons a toujours
beaucoup de succès de l’ouverture à la clôture de votre mariage
Bar à chocolat
Trio de mousse à chocolat noir, au lait et blanc accompagnés d un
assortiment de macaron chocolat noir, chocolat au lait et blanc.
Autres bar
Bar à thé, bar à pop-corn.. n’hésitez à nous solliciter
Ce qui est compris
Matériel
L'atelier Traiteur Cocktail
« Artisan Inspiré" Table de buffet avec nappage coton blanc
Vasque en inox et seau à glaçons
Serviette cocktail et cendrier compris
Verrerie complète sensation
Support de présentation
Repas
Assiette carré porcelaine
Couvert inox Guy Degrenne
Verrerie complète sensation compris
Nappage et serviette coton blanc
4 photophores par table avec bougies blanches
Service
Maître d’hôtel compris
Homme orchestre de votre mariage, il est votre interlocuteur unique le jour J
Serveur
1 serveur pour 25 convives
Tablier noir, chemise blanche, pantalon noir, chaussures noires compris
Compris jusqu’ à 4h matin
Transport
Mise en place
Possibilité d’apporter le matériel la veille pour faire des essais lumières ou compris
commencer la décoration si vous le souhaitez
Compris dans un rayon de 100 km compris
au delà nous consulterLes options les moins fréquentes
Etonnez vos convives avec ces animations connues mais tout autant appréciées
L'atelier Traiteur Attention l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
« Artisan Inspiré"
Bar à cigares
So British, so chic, un florilège de cigares.
Idéal pour une bonne digestion
Bar à cocktails
Cosmopolitan - Banana Colada - Blue Lagon - Sex on the beach,
servis en bonbonne
Open bar
Whisky, Vodka, Rhum et Get 27 avec les softs associés avec un
serveur pour réguler les flux.
Bar à mojito
Menthe fraîche, citron vert, rhum blanc cassonade et eau gazeuse,
avec une décoration du buffet originale
Bar à bière
Tireuse à bière (à choisir parmi notre sélection), avec chopes et
décoration
Bar à digestifs
Cognac (Hennessy), Limoncello di Sorrento, Chartreuse verte, Eau
de vie (poire prisonnière), Saké Sayori, Armagnac Sempé, Garlaban.
Hibiki (12 ans)
Hot dog et mini burger
Pour les irréductibles, assortiment de burger et hot-dog
Bar à pâtes
Penne au pesto servies en gobelet biodégradable
Autre
N’hésitez pas à nous faire parvenir vos enviesLes options les plus fréquentes
Traiteur
Brunch (sans service)
L'atelier Traiteur Plusieurs déclinaisons existent (en livraison ou avec service) différentes 15€
« Artisan Inspiré" gammes (British, Pique-nique, Barbecue…) ,etc
Buffet enfant (-de 12ans)
Composé d’entrée froide, de mini burger chaud et de glace
15€
Menu prestataire 20€
Plateau repas classique suivant saison
Prestation
Cérémonie laïque
Mise en place cérémonie sur site, différentes mises en scène sont possible, à sur devis
discuter lors du rendez-vous (avec machine à bulles et enceintes)
Citronnade
Véritable citronnade servie en bonbonne, idéale pour accompagner les 2€/pers
séances photos
Cascade champagne 150€
Socle lumineux avec fourniture du crémant
Matériel
Guéridon cocktail
Table de 5 convives avec nappage, Idéal pour s’assoir pendant le cocktail 30€
Guirlande guinguette
Pour donner un esprit champêtre à votre mariage, mise en place la veille sur devis
avec un essai en conditions
Table et chaise
Différents types de tables et de chaises peuvent vous être proposées 4€/6€/8€
(3 gammes intérieur et extérieur)Synthèse tarifaire
Cocktail
Cocktail vin d'honneur
L'atelier Traiteur 12 pièces avec 1 animation au choix 25€
« Artisan Inspiré" (boissons non alcoolisées et alcoolisées comprises)
Repas
Cocktail dînatoire
Plancha viande et poisson - Fromage - Dessert 25€
(service cocktail debout)
Buffet atelier traiteur
4 animations au choix - Fromage - Dessert 45€
(service buffet assis)
Repas à l’assiette
Entrée - Plat - Fromage - Dessert 50€
(service à l’assiette assis)
Ateliers culinaires supplémentaires
Atelier culinaire salé ou sucré 5€
Cocktail dînatoire Buffet atelier traiteur Repas à l’assiette
Cocktail 12 pièces Cocktail 12 pièces Cocktail 12 pièces
+ + +
1 atelier culinaire cocktail 1 atelier culinaire cocktail 1 atelier culinaire cocktail
+ + +
2 ateliers culinaires repas Buffet atelier traiteur Repas à l’assiette
+ + +
Pièce montée, sorbet et fruit Pièce montée, sorbet et fruit Pièce montée, sorbet et fruit
50€ 70€ 75€
Tout est compris sauf le vin/champagne et table/chaise (disponible en option)Vous pouvez aussi lire
