L'ÉDL'ÉDL ITION DES LIBRES - Carl F. Bucherer
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1888
by Carl F. Bucherer
2019
L ITION
L’ÉD
DES
LIBRES-
PENSEURS
1_BUCH_Cover_FR.indd 1 26/10/2018 11:34
MANERO FLYBACK
AUTOMATIQUE | OR ROSE 18 K
18_1101_CFB_Magazin_1888_FBWW_DE_FR_EN_CN_210x280.indd 1 18.10.18 08:19
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BIENVENUE
« Carl F. Bucherer était un visionnaire
dont les montres ont su évoluer avec le
temps. Son nom est rapidement devenu
synonyme de qualité et d’originalité. »
SASCHA MOERI
PDG, CARL F. BUCHERER
ue signifie l’e pressi n li erté d’esprit
Q
us a ns p sé la questi n au entrepre-
neurs et au a enturiers qui figurent dans
ce nu ér de 1888. ar i eu , des che s qui
cuisinent au eu de is dans les plus eau
pa sages du nde, u enc re un tailleur au é inin qui a su
riser le ule et sec uer le te ple l nd nien de la traditi n
qu’est a ile . ê e si chacun pr p se une rép nse di é-
rente, t us les intéressés s’acc rdent sur un p int la li erté
d’esprit, c’est aire c nfiance à s n instinct et tracer sa pr pre
ie. ’e e ple par ait se tr u e dans n tre article de c u-
erture n tre renc ntre a ec u e itella et a id pe à
Encinitas deu entrepreneurs dernes qui tra aillent dur
ais sa ent garder asse de te ps et de li erté p ur pr fi-
ter pleine ent des su li es pa sages cali rniens, sur une
planche de sur , un s ate ard u à t .
tre père ndateur était lui aussi un li re-penseur.
En 1 , Carl riedrich Bucherer a pris un risque, c e
le nt t us les entrepreneurs, en u rant la t ute pre ière
utique de ntres et de i u à ucerne. C’était un isi n-
naire, d nt les ntres nt su é luer a ec le te ps. n n
est ite de enu s n n e de qualité et d’ riginalité. es fils,
Ernst et Carl Eduard Bucherer, nt hérité de sa s i d’a en-
ture. ls nt agé à tra ers le nde a ant de re enir à
leurs racines, à ucerne, p ur aider à dé el pper l’entreprise
a iliale. Au urd’hui, s us la directi n de s n pr priétaire et
président Jörg G. Bucherer, qui incarne la tr isiè e généra-
ti n, l’entreprise c ntinue à pr spérer et à pr gresser.
Che Carl . Bucherer, la li erté d’entreprise est alliée
à un pr nd respect du passé. rene la n u elle aner
ur ill n u le eripheral. Cette inn ati n audacieuse
n’aurait pas été p ssi le sans les ntres qui l’ nt précédée.
B nne lecture de 1888, le aga ine de Carl . Bucherer.
1888 L’édition des libres-penseurs 3
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ff 023_300_777_Summer_210x280_Bucherer_de_fr_en_chin.indd 2 07.09.18 08:09 05_BUCH_Contents FR.indd 4 24/10/2018 10:51
SOMMAIRE
20
44
06 Haute voltige en Alaska, plongée
en apnée en Thaïlande et les
chevaux de l’île de Sable
38 Lucerne séduit les musiciens de
jazz de toute la planète 50 Les résultats de l’expédition
Manta Trust 2017 aux Maldives
12 Selon le collectionneur Kristian
Haagen, tout aventurier a besoin
42 Présentation de l’exquise Manero
Tourbillon DoublePeripheral 53 L’Hôtel de l’année 2019, et
l’expansion en Asie
d’un garde-temps parfait
44 Les grandes étapes de l’illustre
histoire de Carl F. Bucherer 58 Le répertoire, avec les nouveaux
points de vente dans le monde
14 Briser le moule : le premier
tailleur exclusivement féminin
de Savile Row
48 Li Bingbing, l’ambassadrice de la
marque nage En eaux troubles 66 Voyage dans le temps : les
années 1960 – 1970
20 Découvrez le pouvoir de l’eau de
mer à Encinitas, en Californie
Vous avez un peu de temps ?
Découvrez notre actualité sur
les réseaux sociaux @carlfbucherer @carlfbucherer @carl_f_bucherer
28 Trois chefs inventifs dont la
cuisine en plein air fait saliver
dans le monde entier
© Ink. Textes protégés par les droits d’auteur et Rédacteurs en chef Lydia Polzer & Nicola Rayner Photo de couverture Hector Perez
tous droits réservés. Toute reproduction intégrale
ou partielle de cette publication est interdite Rédacteur adjoint Omer Ali Contrôle production Antonia Ferraro
sans l’accord préalable écrit du détenteur des Agence conseil création Carl F. Bucherer Couleur KFR Repro
droits. Prix et caractéristiques exacts à la date
de mise sous presse. Les opinions exprimées ne sont pas Yiannis Papadopoulos, The Flow NYC Directeur de la rédaction Kerstin Zumstein
nécessairement celles de Carl F. Bucherer, et Carl F. Bucherer Maquette Libby Parra
ne saurait être tenu responsable du contenu des publicités. Directeur de la conception Jamie Trendall
Toute photo ou diapositive est soumise en connaissance des Secrétaire de rédaction Laurent Gardré Dir. d’exploitation et des finances Jim Campbell
risques par son propriétaire.
Iconographie Tracey Griffin Direction générale Ink Michael Keating & Simon Leslie
Iconographe Katie Byrne
Traduction Comtec Publié au nom de Carl F. Bucherer par Ink, Blackburn
House, Blackburn Road, Londres NW6 1AW, ink-global.com
1888 L’édition des libres-penseurs 5
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LES INDOMPTÉS
Le photographe Roberto Dutesco
est connu pour ses photos des
chevaux de l’île de Sable.
En 1994, le photographe et réalisateur rou-
main Roberto Dutesco a visité l’île de Sable,
au large de la Nouvelle-Écosse, où vivent
500 chevaux sauvages. Ce voyage a changé
sa vie. Il y est retourné à de nombreuses
reprises pour photographier ces sublimes
créatures qui descendraient d’animaux
naufragés. Ses photos, qui témoignent de la
beauté et de la liberté totale des chevaux,
ont été exposées dans le monde entier et
mises à l’honneur dans un livre publié en
éditi n li itée. Elles figurent égale ent
dans l’une des plus anciennes expositions à
thème unique de New York.
« L’île de Sable est une anomalie. Un
endroit béni des dieux quasiment dépourvu
de toute civilisation », commente Roberto.
« La faune sauvage que je suis depuis
maintenant vingt ans est pleine de curio-
sité, de tendresse, d’espièglerie, de furie et
d’amour... des émotions que nous pensions
exclusivement humaines, mais qui sont
pourtant universelles et qui existent dans
la nature partout où des animaux vivent en
liberté et sans crainte. »
L’œuvre de Roberto Dutesco, ses confé-
rences, ses activités caritatives et son docu-
mentaire Chasing Wild Horses ont permis
de sensibiliser le public à la préservation de
ROBERTO DUTESCO
l’ le de a le et à la pr tecti n ficielle des
animaux. « Un petit garçon de 6 ans m’a un
jour demandé : ‘Quel est le cheval le plus
rapide ?’ Je lui ai répondu : ‘Un cheval libre.’ »
dutescoart.com
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AU SEPTIÈME CIEL
Une pilote de brousse évoque les
sensation fortes et les sublimes
paysages d’Alaska qu’elle
découvre grâce à son avion.
Leighan Falley a appris à piloter des avions
à 24 ans. « Je n’étais pas en avance pour
une enfant d’Alaska, explique-t-elle. Dans
notre région, les avions jouent un rôle
essentiel dans la vie des gens. Ils consti-
tuent un moyen de subsistance, un moyen
de transport et, pour ma part, je considère
le mien comme un membre de ma famille. »
Elle travaille comme pilote de brousse pour
la société Talkeetna Air Taxi, une petite
agence de voyages qui propose aux tou-
ristes des excursions en avion au-dessus du
parc national Denali, et qui achemine éga-
lement les alpinistes jusqu’à ses sommets
et ses glaciers. « Lorsqu’ils contemplent cet
incroyable paysage pour la première fois, il
arrive que des passagers éclatent en san-
gl ts , c nfie eighan.
Les pilotes de brousse d’Alaska sont
réputés pour leur témérité. « Nous ne par-
tirions jamais voler au beau milieu des
plus hautes montagnes du continent si
nous n’étions pas un peu ‘têtes brûlées’
sur les bords, admet-elle. Il y a toute une
légende autour des pilotes de cette région,
une légende aite de défis et de dangers.
Au travail, sa priorité est d’acheminer ses
passagers et son avion à destination sains et
saufs. Mais lorsqu’elle vole seule, Leighan
FRÉDÉRIC LAGRANGE
aime s’amuser un peu : « Mon premier loo-
ping, ma première vrille... ce sont probable-
ment les moments les plus intenses de toute
ma carrière de pilote. »
talkeetnaair.com
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LE GRAND BLEU
Appareil photo sous-marin au
poing, un couple d’apnéistes
intrépides sillonne le monde.
Eusebio et Christina Sáenz de Santamaría
sont des champions de plongée en apnée qui
vivent sur l’île de Koh Tao, en Thaïlande.
Lorsqu’il ne dirige pas Apnea Total, l’école de
plongée en apnée dont Eusebio est l’un des
cofondateurs, le couple aime explorer et pho-
t graphier la planète leue. Au fil des ans,
notre passion pour l’océan nous a menés aux
quatre coins du monde. Nous avons exploré
des royaumes sous-marins dont j’ignorais
jusqu’à l’existence, et des endroits si mer-
veilleux et irréels que nous avons voulu en
aire pr fiter les autres , dit Christina. eur
projet photographique s’intitule One ocean,
EUSEBIO SÁENZ DE SANTAMARÍA, CHRISTINA SÁENZ DE SANTAMARÍA
one breath. « C’est un moyen de décrire la
façon dont nous appréhendons et explorons
cet uni ers , a ute-t-elle.
Le couple aime travailler ensemble. En
septembre 2014, Christina et Eusebio ont
établi le record du monde de plongée en
poids variable en tandem, en atteignant
une profondeur de 100 mètres. « Comme
nous sommes mari et femme, nous avons
une connexion intime et, en plongée, nous
pouvons souvent prédire les mouvements
de l’autre, e plique Christina. Cela signifie
également que nous arrivons à capturer des
images incroyables et spontanées sans avoir
es in de parler et de t ut planifier.
oneoceanonebreath.com
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OPINION
« Je possède effectivement une collection
de montres de luxe, car un homme sans
passion est juste un homme. »
KRISTIAN HAAGEN
e suis tombé amoureux du magazine journaux et les magazines. Ma maison est remplie de livres.
J
National Geographic quand j’étais enfant. Je passe beaucoup de temps à créer mes images et je me
Mon père était abonné, tout comme mon rends compte combien leur durée de vie est limitée sur les
grand-père avant lui ; nous en avions donc réseaux sociaux. Mais une fois imprimées, elles deviennent
un nombre astronomique. Les photos de ces éternelles. J’ai publié sept livres. Le dernier, une série
magazines ont eu un énorme impact sur moi, avant même intitulée Hashtags and Watches, confère aux photos de mon
que je sache lire. Les images représentaient un environne- KRISTIAN
compte Instagram une plus grande longévité.
ment tellement immense, tellement masculin ! À l’époque, HAAGEN, Plus je vieillis, plus mon esprit est libre. Pour moi, cela
FONDATEUR
j’étais scout et je vivais près d’une grande forêt. Je passais DU BLOG signifie a and nner les idées re ues, se aire s n pr pre
ma vie dans les bois, à jouer et à construire des cabanes en D’AMATEURS avis et penser comme un individu. J’apprécie davantage le
DE MONTRES
bois. J’avais six ans et je voulais être comme les plongeurs 8PAST10.COM, luxe incroyable dans lequel nous vivons. Le luxe, c’est vivre
et les alpinistes que je voyais dans National Geographic. EXPLIQUE dans une région du monde où l’on a l’eau courante, où l’on
COMMENT
Au bout d’un certain temps, j’ai remarqué que les montres SA PASSION A accède gratuitement à l’éducation. Je suis scandinave. Nous
figurant dans les pu licités du aga ine étaient les ê es COMMENCÉ sommes très progressistes. Nous avons adopté l’énergie
ET POURQUOI
que celles aux poignets des grands explorateurs mention- ELLE EST éolienne et l’énergie solaire. Nous voulons réellement faire
nés dans les articles... les Shackleton de ce monde, tous ces COHÉRENTE une différence. Je ne possède pas de voiture, j’ai un vélo-
AVEC SON
hommes d’acier. Dans mon esprit, un lien s’est alors établi STYLE DE VIE cargo et je possède effectivement une collection de montres
OUVERT ET de luxe, car un homme sans passion est juste un homme. Il
entre cet environnement masculin et l’univers des montres.
SPONTANÉ.
C’était logique, en un sens : quand on accomplit des m’arrive d’acheter des pièces très onéreuses, mais je sais
ch ses e trê es, n a es in d’équipe ents fia les et les qu’elles sont faites pour durer. Le vrai luxe, c’est un produit
montres en font tout simplement partie. Un aventurier ne qui peut être réparé. Les choses qui gardent leur valeur, qui
peut pas emporter avec lui un objet qui ne résistera pas ne génèrent pas beaucoup de déchets, comme les vélos et les
à la chaleur extrême du désert, aux grandes profondeurs montres mécaniques, sont tout en haut du classement des
de l’océan ou à l’altitude des plus hauts sommets. Les objets les plus durables.
explorateurs doivent pouvoir compter sur leur équipement. Bien sûr, on ne peut pas sauver le monde en un jour. Mais
En mon for intérieur, je suis toujours cet enfant de six je trouve impressionnant que Carl F. Bucherer soutienne
ans, et je m’intéresse toujours beaucoup à la photographie. la protection de la faune marine dans les Maldives. Quand
Mon père m’a appris à développer les pellicules et cela une entreprise prend soin de son personnel et investit dans
m’est resté. Je sais que les gens aiment prendre des photos le savoir-faire nécessaire à la fabrication de ses montres,
avec leur iPhone, mais je suis revenu aux appareils photo alors chaque étape de production de ces petites merveilles
manuels. Je suis un romantique de l’impression. J’aime les écaniques est dura le. Et a e pla t. 8past10.com
ILLUSTRATIONS CHARLIE DAVIS & STUART PATIENCE
1888 L’édition des libres-penseurs 13
12-13_BUCH_Kristian Haagen FR.indd 13 26/10/2018 12:40Taillée dans
une autre étoffe
Savile Row est le temple de la confection
sur mesure depuis plus de 200 ans, mais
c’est une étudiante au sens des affaires
aiguisé qui a décelé une opportunité encore
inexploitée sur le marché. Rencontre
avec Phoebe Gormley, premier tailleur
de cette célèbre rue londonienne à viser
une clientèle exclusivement féminine.
TEXTE Nicola Rayner
PHOTOGRAPHIE Lewis Khan
14 1888 L’édition des libres-penseurs
14-19_BUCH_Female Tailor FR.indd 14 26/10/2018 12:401888 L’édition des libre-penseurs 15 14-19_BUCH_Female Tailor FR.indd 15 23/10/2018 16:07
L
es drapeaux arborant les plus grands
noms de la confection pour homme
ttent au-dessus des discrètes
devantures de cette rue faussement
tranquille de Londres. Enracinée
dans l’histoire de la capitale bri-
tannique, Savile Row
au cœur du quartier de
Mayfair est LE lieu où toute la haute société,
membres de la famille royale ou stars du
rock, vient se faire habiller depuis le début
du XIXe siècle. e ter e sur esure ,
employé dans le secteur de la confection de
« Parfois, on me
luxe, serait né ici. Henry Poole a créé la veste
de smoking pour le futur roi Édouard VII au
numéro 32 de Savile Row. Et les Beatles
présente comme une
ont joué leur dernier concert sur le toit des
bureaux d’Apple, au numéro trois.
En 2015, Savile Row a connu un autre
couturière et cela
événement historique lorsque Gormley &
Gamble est devenu le premier atelier à
proposer des vêtements sur mesure exclusi-
me brise le cœur. »
vement pour femme. L’entrepreneure à l’ori-
gine de ce pari gamble en anglais, d’
le nom de l’atelier) est Phoebe Gormley, qui
a créé cette entreprise à seulement 20 ans.
ar is, n e présente c e une
c uturière et cela e rise le c ur , déclare
cette directrice d’atelier de ans. i une
femme fabrique des vêtements, c’est forcé-
ent une c uturière qui tra aille au nd
d’une laverie. Mais si c’est un homme, alors
c’est un tailleur très respecté. a pre ière
fois que Phoebe a entendu parler de Savile
, elle était ad lescente. Je ulais créer
des ête ents, ais e n’a ais pas très en ie
de tra ailler dans la de , e plique-t-elle.
rsque s n père s’est dé arrassé de
deu ieu c stu es, elle en a pr fité p ur
a éli rer s n sa ir- aire. J’ai c encé
par les découper pour les adapter à ma taille,
dit h e e. J’a ais 1 ans et e e aladais
dans Mettingham, un village du Suffolk,
en c stu es que ’a ais c n ecti nnés i-
même, quand quelqu’un m’a conseillé : ‘Si tu
comptes te lancer dans le costume, tu dois
t’installer à Savile Row, pas dans le Suffolk.’
Je n’en a ais a ais entendu parler.
Après quelques recherches sur nternet,
h e e a eu une érita le ré élati n. Je
me suis dit : ‘Waouh, tu pourrais créer des
vêtements, être respectée et vivre dans un
quartier très agréa le de ndres.’ C’est le
plan par ait. uand elle s’est rendu c pte
16 1888 L’édition des libres-penseurs
14-19_BUCH_Female Tailor FR.indd 16 26/10/2018 12:41Pages précédentes
Des fils de toutes les couleurs.
De haut en bas, et de g. à dr.
Un outil de travail ;
Phoebe Gormley ; des
classiques à la coupe parfaite.
Pages suivantes
Les clientes peuvent
choisir parmi des milliers
de tissus et de couleurs.
à quel point les femmes étaient rares à Savile Rowan Gormley, a fondé Naked Wines. « Je
Row, Phoebe s’est demandé : « Est-ce un me souviens, raconte Phoebe, quand j’avais
problème ? On va le savoir rapidement. » 13 ans, notre mère est venue nous chercher
Elle a commencé son apprentissage à à la sortie de l’école et nous a dit : ‘Bon, les
Savile Row et dans la rue voisine de Jermyn enfants, ne paniquez pas mais papa a démis-
Street à l’âge de 15 ans. Elle a ensuite suivi sionné de son travail. Nous allons peut-être
une formation en conception de costumes à devoir hypothéquer la maison et nous ne par-
la Trent University de Nottingham, mais tirons probablement pas en vacances cet été,
la vie d’étudiante ne lui convenait pas, avec mais avec un peu de chance, ça en vaudra la
seulement une heure de cours par semaine. peine.’ » Et en effet, la société Naked Wines
« J’avais l’impression de perdre mon temps, a été rachetée en 2015 par Majestic pour la
je n’étais pas assez occupée, se souvient somme de 70 millions de livres.
Phoebe. Je n’arrêtais pas de penser : et si je « Je crois qu’après cela, prendre des
me mettais à mon compte ? » risques est devenu la norme pour nous »,
Pour sauter le pas, elle a dû conclure un commente Phoebe en évoquant les affaires
pacte a ec ses parents à la fin de sa deu iè e de son père. Pour sa part, elle a remporté de
année. « Je leur ai dit : ‘Vous savez, les n reu pri et elle figure sur la liste 1
9 000 livres de frais de scolarité que vous des 30 entrepreneurs de moins de 30 ans
deviez payer pour ma prochaine année les plus prometteurs du magazine Forbes
d’étude ? Et si vous me les donniez à moi au pour sa contribution au monde des arts.
lieu de les verser à la fac, pour que je puisse Sur Savile Row, où elle partage son atelier
créer ma propre enseigne ?’ » avec Cad & The Dandy, Phoebe a aussi reçu
Chez les Gormley, on a l’esprit d’entre- un accueil chaleureu . C’est parce que e
prise dans le sang. En 2008, le père de Phoebe, ne représente pas une menace directe pour
1888 L’édition des libres-penseurs 17
14-19_BUCH_Female Tailor FR.indd 17 26/10/2018 12:41PATRONS
REBELLES
MANUEL VAZQUEZ BY CONTOUR AT GETTY IMAGES, EVENING STANDARD/GETTY IMAGES
Tommy Nutter et Edward Sexton Kathryn Sargent Ozwald Boateng
Tommy Nutter est connu pour avoir amené Après avoir perfectionné son savoir-faire Né en 1967 de parents immigrés ghanéens,
le rock’n roll à Savile Row en 1969 lorsqu’il pendant 15 ans chez Gieves & Hawkes, Kathryn Ozwald Boateng fut le premier tailleur noir
s’est associé à Edward Sexton pour ouvrir Sargent s'est élevée au rang de coupeuse de Savile Row. Travailleur acharné, il a appris
l’enseigne Nutters of Savile Row. Ce duo a en chef... la première dans l'histoire de Savile à coudre à 14 ans. À 16 ans, il confectionnait
confectionné des costumes pour les plus Row. Aujourd'hui, en tant que propriétaire déjà des costumes et à 27 ans, il fut le premier
grands, notamment celui de Mick Jagger pour de Kathryn Sargent Bespoke Tailoring, elle tailleur à présenter un défilé à la Fashion Week
son mariage ou d’Elton John pour un concert à habille les hommes et les femmes dans son de Paris. Il a ouvert sa première boutique sur
Wembley. Mais ce dont Nutter est le plus fier, atelier du 6 Brook Street, et elle parcourt Vigo Street, au bout de Savile Row, à 28 ans
c’est d’avoir habillé trois des quatre Beatles le monde pour rencontrer ses clients (un record à l'époque) et sa boutique-phare sur
pour la couverture de l’album Abbey Road. internationaux. kathrynsargent.com Savile Row continue aujourd’hui à proposer un
Il est décédé en 1992, mais Sexton travaille style alliant couleurs chatoyantes du Ghana et
encore à Knightsbridge. edwardsexton.co.uk élégance « so British ». ozwaldboateng.co.uk
18 1888 L’édition des libres-penseurs
14-19_BUCH_Female Tailor FR.indd 18 26/10/2018 12:41les autres tailleurs, car notre clientèle est ou Skype. Une de ses pièces « signature »,
complètement différente », explique-t-elle. la petite robe noire de tous les jours, a été
« Mes clientes entrent dans la boutique et c ercialisée gr ce à un finance ent par-
leurs maris plaisantent : ‘Pas question que ticipatif sur Kickstarter. Mais elle ne fait pas
tu t’habilles à Savile Row avant moi.’ Et ils que dans le noir et le discret. « En ce moment,
s’achètent quelque chose eux-mêmes, si bien je travaille sur un manteau en velours
que l’expérience est symbiotique. » orange. Et j’ai aussi un smoking croisé rose,
Au lieu de suivre les tendances, elle pro- que je trouve fabuleux. »
pose à ses prestigieuses clientes des pièces Gormley & Gamble vend aussi des dou-
classiques à la coupe parfaite, confection- blures en soie à imprimés personnalisés pour
nées dans des tissus de la plus haute qualité. les manteaux. « Les gens aiment beaucoup
Après un premier rendez-vous où elle aborde s’inspirer de leurs chiens. Pour les 50 ans
dans les moindres détails ce que ses clientes d’une cliente, nous avons créé un collage de
apprécient, ce qu’elles n’aiment pas et ce qui 50 photos retraçant sa vie. Souvent, nous
les frustre dans les enseignes de prêt-à-por- i pri ns la eur pré érée de la pers nne.
ter, elles décident ensemble de la couleur, Le but, c’est de proposer à la cliente quelque
des tissus et des coupes. Une fois les mensu- chose qu’elle ne pourrait jamais trouver ail-
rations prises, les vêtements sont fabriqués leurs. C’est ma conception du luxe. »
à Manchester et dans le nord de Londres, où Phoebe sait que sa jeunesse est un atout.
Phoebe collabore avec une usine éthique, qui « Je n’ai pas d’enfant en bas âge, pas de prêt
déclare ses employées. « Au lieu de les cacher à rembourser, aucune responsabilité écra-
au fond de la laverie et de les payer au noir, sante. » Cela explique-t-il son audace ? « Mon
ironise-t-elle. Les employées ont droit à un audace vient sûrement de mon ignorance et
mois de vacances par an. Il y a une crèche, où de ma naïveté, dans le bon sens du terme,
elles peuvent amener leurs enfants l’été, il y s’amuse-t-elle. Si ça ne marche pas, je dirai
a une salle de prière multi-confessionnelle et qu’il s’agissait juste d’un projet d’études, et
elles peuvent prendre des cours d’anglais. » j’aurai appris énormément de choses. » Mais
Son entreprise est résolument moderne. pour l’instant, le pari semble gagnant.
Les essayages peuvent se faire via FaceTime gormleyandgamble.com
1888 L’édition des libres-penseurs 19
14-19_BUCH_Female Tailor FR.indd 19 26/10/2018 12:41Une vague
de liberté
20 1888 L’édition des libre-penseurs
20-27_BUCH_Encinitas FR.indd 20 23/10/2018 16:12Cela semble trop beau pour
être vrai : diriger sa propre
entreprise à deux pas de l’océan
aci que et des meilleurs spots
de surf de Californie. À Encinitas,
nous avons rencontré deux
entrepreneurs l’esprit libre qui
ont fait de ce rêve une réalité.
TEXTE Noam Friedlander
PHOTOGRAPHIE Hector Perez
1888 L’édition des libre-penseurs 21
20-27_BUCH_Encinitas FR.indd 21 23/10/2018 16:1222 1888 L’édition des libre-penseurs 20-27_BUCH_Encinitas FR.indd 22 23/10/2018 16:13
David López (à g.), Along
« Shelter Cove, sur la Lost Coast, est
un coin incroyable. Dans le nord de la
Californie, on trouve les plus grands
arbres du monde, les séquoias géants.
Là-bas tout est magique et sauvage.
Et bien sûr, Encinitas : pour moi,
c’est le plus bel endroit de la planète.
Mes vagues préférées sont à Sea Side
et Cardiff. Ce sont des spots de surf
extraordinaires. La taille, la couleur et
la forme des vagues, tout est constant.
Et ça compte beaucoup. » along.fm
R
éputée pour ses spots de surf, ses centres
spirituels et son atmosphère rétro décon-
tractée, Encinitas est un petit bijou
enchâssé sur la côte sud de la Californie.
Des résidents de tous âges déambulent
dans ses rues accueillantes en tongs et en tenue de plage
en direction de l’océan, leur planches de surf sous le bras.
En plein cœur d’Encinitas, près de la plage de D Street,
Luke Ditella et David López, avec leurs planches de surf
personnalisées, descendent nonchalamment le grand esca-
lier en bois conduisant du sommet de la falaise à la plage. « Il arrive que les motifs
Ils trouvent un endroit tranquille et waxent leurs planches
sur le sable mouillé avant de se mettre à l’eau.
Luke Ditella a grandi dans le Vermont. Il a commencé à
symétriques de la nature
travailler à l’adolescence, en devenant surfeur profession-
nel dès l’âge de 13 ans, avant d’être mannequin, acteur,
influencent la forme
ambassadeur de marque et entrepreneur. David López est
quant à lui originaire de Benicàssim, une station balnéaire de mes planches. »
située entre Barcelone et Valence, en Espagne. Passionné
de surf, David a été architecte, graphiste et photographe
avant de devenir maître artisan spécialiste de la fabrica-
tion de planches de surf et de skateboards.
Bien qu’ils viennent de régions du monde très dif-
férentes, David et Luke ont tous deux été attirés par
Encinitas et y ont établi leurs entreprises. Luke est l’un
des associés de Seaweed and Gravel, une boutique vintage
à la décoration soignée qui vend des vêtements, des motos
et d’autres objets anciens emblématiques de la culture
américaine. Ce magasin est à seulement quelques minutes
de la plage, à côté d’un minuscule bureau de poste rouge,
blanc et bleu du quartier de Leucadia.
Le propriétaire de Seaweed and Gravel est David
Patri, le fondateur et directeur de la conception de Split
Clothing. Il connaît Luke depuis plus de 20 ans. Ils se sont
rencontrés quand ce dernier a signé son premier contrat
de surfeur professionnel avec Split. Les deux hommes sont
1888 L’édition des libres-penseurs 23
20-27_BUCH_Encinitas FR.indd 23 26/10/2018 16:11Luke Ditella (à droite),
Seaweed and Gravel
« Mon père, Frank, n’était pas matérialiste,
mais comme moi, il appréciait l’artisanat et
le savoir-faire. Les modèles Manero Flyback
et ScubaTec de Carl F. Bucherer sont parmi
mes montres préférées. La ScubaTec est la
réplique exacte d’une montre de plongée
que nous adorions lui et moi. On peut
la porter avec un costume ou bien pour
faire de la moto dans le désert, dans la
poussière. On peut même la porter dans
l’océan. Elle représente tout ce que j’aime
dans une montre. » seaweedandgravel.com
devenus amis grâce à leur amour commun pour les motos,
Steve McQueen et la culture américaine classique.
« Nous sommes tous les deux attirés par les objets
anciens », dit Luke. Quand David Patri a quitté le monde
de l’entreprise, il lui a parlé de ses projets d’avenir. « Il
me disait que nous devrions ouvrir une boutique ou une
entreprise en rapport avec tout ce que nous aimons : la
culture intemporelle des motos des années 1960 et 1970 et
le concept de ‘gentleman surfer’. Un jour, il m’a appelé et
il m’a dit ‘C’est le moment de joindre l’acte à la parole : j’ai Premières pages De g. à droite et de
une boutique’. C’est ainsi que Seaweed and Gravel est né. » Luke Ditella à Encinitas. haut en bas Le parking
Aujourd’hui, Luke passe le plus clair de son temps sur pour surfer ; Luke à
Pages précédentes Seaweed and Gravel,
la côte Est avec sa femme Melissa, mais David López s’est
David López ; son boutique inspirée par un
installé à Encinitas, où il fabrique des planches de surf et atelier ; au volant. amour pour les motos
des skateboards à partir de matériaux écologiques, sous et Steve McQueen ; une
sa marque ‘Along FM. Blend With Nature’. Pour choisir ce montre d’aventurier.
nom, David s’est inspiré de la nature : « Je fais très atten-
tion à l’environnement parce que nous apprenons tout de
la nature, dit-il. Les couleurs, les formes, les textures. Le
monde naturel est ce qu’il y a de plus intelligent et de plus
beau. Il arrive que les motifs symétriques de la nature
in uencent la r e de es planches.
Si David trouve son inspiration dans la nature et l’océan,
pour Luke, la mer est un outil d’apprentissage de la vie :
« L’océan existe depuis toujours. Quand on est dans l’eau, on
ressent toute sa puissance et on se sent libre. Je veux emme-
ner les gens là où ils auront des centaines de mètres de pro-
fondeur sous eux, les jeter à l’eau et les laisser nager. C’est
à ce moment-là qu’ils pourront prendre du recul et réaliser
qu’ils ne peuvent pas tout contrôler. Je pense que nombreux
sont ceux qui pourraient vraiment apprendre quelque chose
grâce à ce sentiment d’impuissance totale. »
Pour David López, vivre à Encinitas est un rêve devenu
réalité : « Je suis né sur les rives de la Méditerranée et
dès le plus jeune âge, ma passion pour le surf et le skate
m’a poussé à parcourir le monde en quête des plus belles
24 1888 L’édition des libres-penseurs
20-27_BUCH_Encinitas FR.indd 24 26/10/2018 16:111888 L’édition des libre-penseurs 25 20-27_BUCH_Encinitas FR.indd 25 23/10/2018 16:13
26 1888 L’édition des libre-penseurs 20-27_BUCH_Encinitas FR.indd 26 23/10/2018 16:13
« Pour moi, avoir l’esprit
libre, c’est aimer ce qu’on fait.
Travailler dans un domaine
qui vous passionne, c’est la
plus belle chose au monde. »
vagues. Je lisais sans cesse des articles de magazines sur
la Californie et, en arrivant à Encinitas il y a dix ans, j’ai
tout de suite réalisé que j’avais toujours rêvé de vivre ici. »
Avant d’arriver en Californie, David avait monté une
a aire rissante dans les d aines de l’architecture et
du graphis e en Eur pe. l tra aillait p ur di ers clients
prestigieux. Puis, il a décidé de s’installer sur la côte Est
des tats- nis. A ant sur écu au hi ers rig ureu de
New York, David se consacre désormais à ses passions : la
ph t , le design, le sur dans le acifique et la a ricati n
de s ate ards et de planches de sur p ur ses clients t ut
aussi passi nnés, en taillant le is dans s n ardin a ant
de réaliser les finiti ns à la ain dans s n garage.
ur i, a ir l’esprit li re, c’est ai er ce qu’ n ait,
déclare David. Travailler dans un domaine qui vous pas-
si nne, c’est la plus elle ch se au nde. À n a is, la
raie li erté c’est a. u e c nfir e ur i, i re
li re ent, c’est i re sa ie sel n ses pr pres ter es.
Prenez le P-DG d’une entreprise, qui a été à l’université, si
c’est a sa passi n, al rs il est li re.
es deu h es épr u ent ce senti ent dans l’ céan.
u e e plique uand e ais de la t u du sur , a e
vide l’esprit. Ma femme Melissa vous le dira : si je ne surfe
pas pendant deu se aines, elle it des change ents
dans mon comportement, dont je ne suis pas conscient. A
contrario, à la seconde où je vais surfer ou faire de la moto,
elle le sait immédiatement. »
a id pe a tat ué sur le ras les ts salt water »
(eau de mer) pour se rappeler ses pouvoirs. « Si je passe
une mauvaise journée, je vais dans l’océan. Si je passe une
De gauche à droite nne urnée, e ais dans l’ céan. i n ’ann nce de
Luke Ditella attend les mauvaises nouvelles, je vais dans l’océan. Si on m’annonce
vagues au coucher du
de nnes n u elles, e ais dans l’ céan. ur aire n
soleil ; c’est parti !
travail, je tire mon inspiration de l’eau de mer. C’est ma
thérapie à i. instagram.com/carlfbucherer
1888 L’édition des libres-penseurs 27
20-27_BUCH_Encinitas FR.indd 27 26/10/2018 16:12À gauche
Francis Mallmann
fait caraméliser des
pêches au feu de bois.
Les maîtres
du feu
Sur trois continents, des chefs audacieux raniment
la flamme d’une cuisine brute et primaire. Leur point
commun une inspiration ancrée dans leurs coutumes
nationales et un désir de revenir au principes de base.
oici les stars de la astronomie qui s’inspirent des
traditions pour lancer la révolution des fourneau .
TEXTE Peter Watts
PHOTOGRAPHIE Brian Flaherty,
ar hilvers aarala amilton
28 1888 L’édition des libres-penseurs
28-35_BUCH_Food FR.indd 28 26/10/2018 17:0228-35_BUCH_Food FR.indd 29 23/10/2018 16:14
LE PYROMANE
La vie de FRANCIS MALLMANN est alimentée par le feu.
Pendant son enfance en Patagonie, le feu faisait partie inté-
grante du quotidien et il façonne aujourd’hui sa carrière de
chef : Francis passe son temps en plein air, à cuisiner sur
les a es nues. us i i ns dans une ais n régie par
le feu, l’eau chaude, la cuisine... tout venait du feu, raconte-
t-il. Ensuite, en grandissant, j’ai oublié tout ça. »
Francis Mallmann a quitté l’Argentine pour se
construire une brillante carrière dans plusieurs restau-
rants européens. Mais à 40 ans, il a pris conscience du fait
qu’il n’a ait pas de langage pr pre . Aussi, après a ir
étudié l’histoire de la cuisine en Amérique du Sud, il a redé-
couvert la fascination du feu. Et en 2005, il a délaissé le
pr pane au pr fit du is dans les cuisines de t us ses res-
taurants. J’ai inscrit l’hist ire du eu en i, a fir e-t-il.
J’étais ien l in des tendances et de la de, ais petit à
petit, nous avons trouvé notre propre voie. »
Francis possède des restaurants en Argentine, en
Uruguay, au Chili, à Miami et en France, mais dans un
monde idéal, il ne mettrait plus jamais les pieds en cuisine.
Il s’est reconverti en chef privé et cuisine dans la nature
pour des célébrités, des hommes d’affaires et des hommes
politiques. En pleine campagne, il peut cuisiner du saumon
30 1888 L’édition des libres-penseurs
28-35_BUCH_Food FR.indd 30 26/10/2018 17:02De gauche à droite
Francis Mallmann ;
un de ses fameux
dômes en métal ; un
festin en plein air.
en cr te de sel, du au -filet, du ar u enc re un agneau
entier en utilisant seulement des méthodes traditionnelles.
Les aliments sont couverts de cendres chaudes ou enve-
loppés dans des feuilles et placés sur des pierres chaudes
au-dessus d’une fosse ou encore suspendus à une structure
en métal qu’il appelle le « dôme ». Le point commun entre
toutes ces méthodes de cuisson ? Elles prennent du temps.
uand n cuisine a ec le eu, la patience est l’ingrédient
crucial, e plique-t-il. l aut rester très igilant. C’est une
langue à part et il aut du te ps p ur l’apprendre.
e résultat un équili re délicat entre la patience
nécessaire à la cuisson et la spontanéité de l’occasion. « Je
tire mon inspiration des convives, du lieu, du moment de
la journée, dit-il. Vous vivez un amour naissant, vous vous
pr ene dans les is, us aites un eu, us aites cuire
CETTE PAGE ET LA PRÉCÉDENTE: BRIAN FLAHERTY
du ri . u ien us cuisine dans le désert p ur le plus
grand gr upe de r c du nde.
rancis ai e cuisiner a ec ses ains, le c té rut de
l’e périence et la satis acti n qu’il ressent l rsqu’il ser e
une ta le sale une is le repas ter iné. C’est grisant. Je
’ass is sur une chaise et ’ ser e les ali ents en train de
cuire, ’ riente les a es en ncti n du ent. C’est une
a n de i re agnifique. e eu est quelque ch se d’inné,
nous le portons en nous et il nous parle de temps ances-
trau , ien a ant n tre naissance. Je suis l’h e le plus
heureux de la Terre. »
francismallmann.com
1888 L’édition des libres-penseurs 31
28-35_BUCH_Food FR.indd 31 26/10/2018 17:02L’OUTSIDER
JEONG KWAN n’est pas facile à trouver. Elle vit à quatre
heures de bus de Séoul, à Baekyangsa, un temple de
1 300 ans, au cœur d’un parc national de Corée du sud.
urtant, un u de isiteurs n’hésite pas à aire le age
p ur g ter sa cuisine. ar i eu , a u e urg, un ad
néerlandais qui, ayant vu Kwan à la télévision, a fait le pèle-
rinage. « Elle est si créative ! Elle cuisine avec des ingrédients
dont je n’ai jamais entendu parler », dit Sam au temple où il
cuisine, mange et médite depuis un mois.
« Quand Kwan prépare des shiitake, elle les cuit dans
une feuille de riz puis elle ajoute sa sauce soja maison et sa
propre huile de sésame. Elle fait beaucoup de choses elle-
même et cuisine avec des légumes de saison car elle pense
que l’homme doit manger ce que la nature lui donne. Ainsi,
en ce moment, elle utilise beaucoup de piments, de champi-
gnons, de courgettes, de paprika, d’aubergines et d’autres
légumes coréens qu’elle cultive elle-même. »
Kwan ne parle pas anglais. Elle n’a jamais travaillé dans
un restaurant et n’a jamais publié de livre. Pourtant, elle a
fait connaître l’art ancestral de la cuisine des temples coréens
au monde entier, en servant des plats comme l’aubergine
marinée à la poudre de haricots, la racine de lotus saumurée
servie avec de la trompette de la mer et du radis blanc, ou
encore de la citrouille farcie au tofu épicé. Sa cuisine et ses
cr ances religieuses s nt indiss cia les. ’ali entati n est
censée nourrir votre corps et aider votre esprit à trouver l’illu-
inati n, a fir e-t-elle. C’est un en de ra ener l’h e
à la nature, de purifier n tre esprit p ur la éditati n.
Certains aliments sont interdits, comme la viande, le
poisson et les produits laitiers, mais aussi l’oignon et l’ail,
qui sti ulent la li id . a cuisine n’est pas e cessi e ent
épicée, ais elle tr u e des sa eurs c ple es en ass ciant
des ingrédients frais et simples avec des sauces qui ont vieilli
pendant des années p ur atteindre t ut leur p tentiel. es
« La nourriture du saveurs continuent à me surprendre et à me stimuler chaque
ur, e plique-t-elle. À chaque instant, e pense à la cuisine,
au ingrédients, au recettes.
corps doit aider Sa cuisine a été plébiscitée par des chefs célèbres et a
fait l’objet d’émissions de télévision. Pour Sam, ce fut une
révélation. « Elle parle beaucoup de l’énergie qui passe entre
l’esprit à atteindre les plantes et nous, dit-il. Elle est incroyablement honnête et
gentille, et elle cuisine pour toutes les personnes qui viennent
la voir. Elle est très créative et chaque jour est différent. Elle
l’illumination. » n’utilise jamais de recette. Elle procède par tâtonnement et
en goûtant, avec ce qu’elle a sous la main. C’est fascinant et
c’est un privilège de voir cela. Elle est presque une star, mais
elle reste simple et abordable. »
eng.templestay.com
32 1888 L’édition des libres-penseurs
28-35_BUCH_Food FR.indd 32 26/10/2018 17:02Page de gauche
Jeong Kwan en cuisine.
De haut en bas
Kwan est réputée pour
ses associations de
saveurs inventives ; le
temple Baekyangsa ;
Kwan cultive ses
propres légumes.
MARK CHILVERS
1888 L’édition des libres-penseurs 33
28-35_BUCH_Food FR.indd 33 26/10/2018 17:0334 1888 L’édition des libres-penseurs 28-35_BUCH_Food FR.indd 34 26/10/2018 17:03
L’ARTISAN ANALOGIQUE
NIKLAS EKSTEDT n’est pas fan de l’électricité. En fait, si les
normes d’hygiène l’y autorisaient, il débrancherait son frigo
immédiatement. Selon lui, « le réfrigérateur est un désastre
pour l’humanité. Nous y mettons tant de cochonneries ! Si
nous le débranchions pendant six mois, cela nous ferait
gagner du temps, nous consommerions moins de plastiques
et plein d’autres choses dont nous n’avons pas besoin. » « Le réfrigérateur est un
Il parle avec passion, mais aussi d’expérience. Dans son
restaurant de Stockholm, tout simplement nommé Ekstedt, désastre pour l’humanité.
il cuisine sans électricité. Et il a décroché une étoile au
Michelin. Mais si ce chef a redécouvert la cuisine suédoise Nous mettons tellement de
cochonneries dedans ! »
traditionnelle, il l’a fait seulement après être devenu une star
de la gastronomie inspirée par les tables les plus tendance du
Royaume-Uni, de France et d’Espagne. « J’étais une sorte de
célébrité, j’avais ma propre émission de télévision, admet-il.
Mais j’avais horreur de ça. »
En 2011, Niklas s’est retiré du monde dans un chalet sur
une île. À l’époque, il a failli abandonner la restauration pour
créer une entreprise de machines à neige. Au lieu de cela, il
s’est senti attiré par le feu, inspiré par l’ancienne tradition
suédoise consistant à cuire les aliments dans des fosses.
Il a aussi recherché d’autres techniques disparues de la
mémoire collective, en visitant les bibliothèques, pour ras-
sembler progressivement « une somme de connaissances
oubliées dans les cinq à dix années suivant la Deuxième
Guerre mondiale ». Ensuite, il a redonné vie à ces techniques.
Cet état d’esprit à la fois primitif et radical explique sa réus-
site, mais le succès ne fut pas immédiat.
Au départ, c’était di ficile car les gens pensaient qu’ils
venaient dîner dans un restaurant spécialiste du barbecue,
mais ce n’est pas le cas, explique-t-il. Ma cuisine est basée
sur d’anciennes recettes, comme les boulettes de venaison,
ou les huîtres grillées et servies avec un peu de citron et de
pomme, ou encore les poireaux cuits à la braise. Je prends la
recette et j’essaie de la replacer dans un contexte contempo-
rain, pour en faire un plat moderne. Il ne s’agit pas simple-
ent de cuisiner à la a e. C’est ce que ’appelle la cuisine
analogique’, sans électricité, qui utilise la fonte, la fumée, la
graisse chaude, la fermentation et toutes sortes de choses. »
Depuis, Niklas a ouvert un bar à vin et écrit six livres.
Son ouvrage le plus récent, Happy Food, s’intéresse au lien
PAVILION BOOKS/HAARALA HAMILTON
entre régime alimentaire et santé mentale. Mais le chef lui-
même n’a jamais été aussi heureux. « Ce qui est génial, c’est
que cette manière de cuisiner m’a permis de faire beaucoup
d’autres choses. J’ai rencontré des gens travaillant dans
toutes sortes d’artisanats, de savoir-faire et de domaines ali-
À gauche et ci-dessus
mentaires. Cela touche l’ensemble de la société et la façon
L’adoption de méthodes
dont nous vivons nos vies. » traditionnelles a changé
Happy Food, de Niklas Ekstedt et Henrik Ennart, est publié la cuisine et la carrière de
chez Absolute Press. ekstedt.nu Niklas Ekstedt.
1888 L’édition des libres-penseurs 35
28-35_BUCH_Food FR.indd 35 26/10/2018 17:0318_1101_CFB_Magazin_1888_LBBRG_DE_FR_EN_CN_420x280.indd 1 36-37_BUCH_Advert.indd 36 24/10/2018 11:12
LI BINGBING ET
C A R L F. B U C H E R E R
MADE OF LUCERNE
12.09.18 15:53
36-37_BUCH_Advert.indd 37 24/10/2018 11:12Au rythme
d’une ville
38-41_BUCH_Free Spirits Lucerne FR.indd 38 23/10/2018 16:17La beauté naturelle de Lucerne, son
école de musique et sa liberté d’esprit
en ont fait un haut lieu du jazz.
C
’est en 2009 que le batteur environ 50 ans, dans le cadre de divers pro-
de jazz américain Gerry jets musicaux. En plus de mon travail d’en-
Hemingway a quitté New seignant, en 1972, j’ai fondé le groupe de jazz
York pour Lucerne. Il puise OM avec Urs Leimgruber, Bobby Burri et
son inspiration dans ses Fredy Studer. »
splendides paysages. « J’adore nager. Je nage Ce groupe lucernois a connu un grand
toute l’année dans le lac, et je fais aussi beau- succès dans les années 1970. « En 1982, le
coup de randonnées. Pour ça, les possibilités groupe s’est séparé car nous avions tous des
s nt infinies. J’ai parc uru t us les sentiers projets en solo. Mais 25 ans plus tard, OM
autour de Lucerne et au-delà. » s’est reformé et nous jouons encore, même si
Le paysage est un des atouts qui l’ont nous avons désormais un style musical plus
séduit lorsqu’il est venu enseigner le jazz à avant-garde qu’avant. »
la Hochschule Luzern – Musik, qui attire des Le jazz est une institution à Lucerne.
musiciens du monde entier. Cette institution « C’est ici que Dollar Brand, alias Abdullah
est le fruit de la fusion de l’École de jazz de Ibrahim, le grand pianiste sud-africain, a
Lucerne, du Conservatoire de musique et de joué ses premiers concerts en Europe », dit
l’Académie de musique religieuse. le joueur de tuba Marc Unternährer, un natif
« La Hochschule Luzern – Musik est la de Lucerne. « Mais ces dix dernières années,
plus grande école de jazz en Suisse. En tant les jeunes musiciens très créatifs ont trouvé
que telle, elle offre des avantages, comme de nouveaux lieux pour jouer.
la possibilité de faire connaissance avec de ’in uence du esti al de a de
JUAN-CARLOS HERNÁNDEZ, EMILIEN ITIM
nombreux jeunes musiciens d’autres pays », Willisau, une ville voisine, qui attire des
déclare Christy Doran, guitariste irlandais musiciens d’avant-garde jusqu’en Suisse
et co-fondateur de l’École de jazz originale de rurale depuis plus de 50 ans, reste forte. De
Lucerne. « Il n’est pas rare que ces contacts et nombreux joueurs et amateurs de jazz ont
ces amitiés durent toute une vie. » grandi avec ce formidable festival estival.
Et Christy parle en connaissance de De plus, Lucerne fait partie des nombreuses
cause. Fils d’un chanteur de ballades irlan- villes jumelées avec Chicago, ajoute-t-il.
dais et d’une mère suisse, il a emménagé à Depuis presque vingt ans, il y a un échange
Lucerne avec ses parents dans les années très fructueux entre les musiciens des deux
1950. « On peut dire que je joue ici depuis localités. De nombreuses collaborations ont
1888 L’édition des libres-penseurs 39
38-41_BUCH_Free Spirits Lucerne FR.indd 39 26/10/2018 16:34LES MEILLEURS
FESTIVALS
Vers la fin de l’été, la principale édition du
Festival de Lucerne propose quatre semaines
de concerts variés où l’on peut écouter des
stars de la musique classique. En novembre, les
plus grands pianistes du monde s’y produisent
durant neuf jours. lucernefestival.ch
Créé par l’artiste Niklaus Troxler, le premier
Festival de jazz de Willisau a eu lieu en 1975,
privilégiant le jazz contemporain et le free jazz.
Désormais, on y joue aussi du rock, de la world-
music et de l’électro. jazzfestivalwillisau.ch
Pages précédentes
Lucerne ; le trio WHO
avec Gerry Hemingway.
De Nina Simone à Miles Davis, tous se sont
produits au Montreux Jazz Festival, lancé en De haut en bas
Le lac des
1967 sur les berges du lac de Genève. Durant Quatre-Cantons ;
deux semaines, il attire plus de 250 000 Gerry Hemingway ;
visiteurs. montreuxjazzfestival.com Marc Unternährer.
40 1888 L’édition des libres-penseurs
38-41_BUCH_Free Spirits Lucerne FR.indd 40 26/10/2018 16:34« On penserait trouver une plus
grande ouverture d’esprit à Zürich
ou à Berne. Mais nous savons
faire la fête comme personne. La
petite scène de Lucerne est très
ouverte aux individualités. »
NUNO MARTENS, MARK UNTERNÄHRER PHOTOGRAPHED BY MISCHA CHRISTEN, PETER FISCHLI/ LUCERNE FESTIVAL, MARCELMEIER/JAZZFESTIVALWILLISAU , EMILIEN ITIM
été enregistrées sur Veto Records, un label Parmi les lieux les plus prisés, citons la
créé par le saxophoniste Christoph Erb. » Jazzkantine, où l’on peut écouter des étu-
La taille humaine et le farouche esprit diants et des enseignants de l’école de jazz.
d’indépendance de Lucerne en font la ville « Le programme à Neubad vaut le détour. Il y
idéale pour les collaborations et les expé- a un tas d’événements divers, dont une série
riences en tous genres. « En plus du jazz avec de jeunes groupes de jazz suisses », dit
traditionnel, on y trouve un public amateur Marc Unternährer, qui organise sa propre
de musique improvisée, dit Hemingway. série de concerts au Kleintheater, avec le
Une multitude de petites salles locales sou- saxophoniste Sebastian Strinning.
tiennent les nombreux musiciens qui choi- Si vous préférez le jazz traditionnel, il y
sissent de vivre ici. a le Jazz Club Luzern et le Louis Bar à l’hô-
« De manière plus générale, grâce à la tel Art déco Montana. Les clubs plus petits,
Hochschule Luzern, il y a pas mal d’inno- comme le Mullbau et le Kulturbrauerei, pro-
vations et d’expériences sur les genres et le posent un répertoire plus libre, plus axé sur
son, sur la musique minimaliste à base de l’improvisation. Le Kulturkalender couvre
groove, un peu de musique électronique inté- toutes les activités liées au jazz.
ressante, souvent improvisée. À proximité, il « Les musiciens doivent sortir de la ville
y a aussi les scènes de Zürich, Bâle et Berne pour percer au niveau national et jouer dans
qui attirent de nombreux musiciens. Lucerne les pays voisins pour se faire un nom au
est u erte à ien des in uences. n tr u e niveau international, souligne Christy. Mais
même parfois de la musique folklorique à Lucerne, on peut écouter un concert inté-
locale dans les compositions. » ressant presque chaque soir. »
Selon Christy Doran, pour se faire une La ville se caractérise aussi par ses goûts
idée de la liberté d’esprit de Lucerne, rien ne éclectiques. arc e plique Certains étu-
vaut le carnaval. « Le Fasnacht est bien plus dient John Coltrane, écoutent la compositrice
créatif et plus déjanté que celui de Bâle, par classique derne lga eu irth et uent
e e ple. arc ntern hrer c nfir e n dans un gr upe p p in uencé par ir ah.
s’attendrait à trouver une plus grande ouver- Nous habitons une ville de province, certes,
ture d’esprit dans des villes comme Zürich ou mais nous essayons de sortir de notre zone
Berne. Mais nous savons faire la fête comme de confort et d’être ouverts sur le monde. »
personne. La petite scène de Lucerne est très christydoran.ch, gerryhemingway.com,
ouverte aux individualités. » munter.li, kalender.null41.ch
1888 L’édition des libres-penseurs 41
38-41_BUCH_Free Spirits Lucerne FR.indd 41 26/10/2018 16:34Vous pouvez aussi lire
