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Menu Mariage 2022
Bienvenue à votre mariage de conte de fées
Félicitations pour votre futur mariage et merci de l’intérêt que vous portez au DoubleTree
par Hilton Gatineau-Ottawa pour votre réception.
Nous accordons une grande importance à créer des souvenirs qui dureront pour toujours.
Situé à deux pas de la rivière des Outaouais, l’hôtel surplombe un
Le parcours de golf de 18 trous offre une vue imprenable sur le pont Champlain et le
Tour de la Paix. En plus de notre gamme de moments de conte de fées, nous avons un nouveau Spa KŌena.
À moins de dix minutes de la Colline du Parlement et du marché By,
ce bel hôtel de Gatineau allie dans la nature le charme et le prestige de la
région à un style contemporain et un confort inégalé.
Notre équipe de professionnels est à votre disposition, pour vous guider et
Pour vous aider dans la planification de cette journée importante.
Nos salles de réception
Chaudière
La salle de bal Chaudière fut récemment rénovée en février 2018. Avec son charme, son authenticité et sa sérénité unique, c'est la
toile parfaite qui vous permettra de dessiner l’événement parfait. Couvrant une superficie de 6 100 pieds carrés, cet espace
possède sa propre entrée privée et offre une fenestration abondante avec vue sur le terrain de golf du Château Cartier. Idéale pour les
événements de grande taille, la salle de bal Chaudière peut accueillir confortablement jusqu'à 320 invités.
Votre forfait mariage comprend
• Suite nuptiale gratuite avec vin mousseux et petit-déjeuner
• Un gallon de punch sans alcool offert
• Un verre de vin mousseux par personne pour le toast de mariage avec la
réservation de plus de 30 chambres
• Votifs, chevalet, table à gâteaux, table de livre d’or, table cadeau
• Piste de danse, podium avec microphone
• Dégustation gratuite de notre menu de mariage pour deux
• Parking gratuit pour tous les clients
• Bloc de chambres à prix réduit pour vos invités
• Options végétariennes, végétaliennes, sans gluten et sans produits lai-
tiers disponibles
• Menu enfant
• Accès à certaines zones hôtelières pour les photos de mariage
• Personnel de service et barmans en uniforme professionnel
Menu 3 services — 65$
Entrée (Un choix)
Salade maison, légumes de saison, cornichon, onion, legumes hachés et vinaigrette champagne
Soupe aux legumes, champignons sauvages, carrotte, gingembre, tomate rôtie, patate, poireau et courge aux curi
Repas principaux (Deux choix)
Tajine de poulet, couscous marocain, citron confit, ragoût de câpres et olive
Cuisse de canard confite, chou braisé au vin, pommes duchesses et jus de canneberges
Filet de porc rôti, purée de navet, choux de Bruxelles croustillants et compote de pommes
Cinq (5) onces. Filet de boeuf, pomme de terre ratte rôtie, carotte glacée, oignon cippolini et jus
Option végétarienne: (un choix)
Rigatoni Primavera
Chou-fleur marocain rôti
Dessert (Un choix)
Crème brûlée et baies
Pot de crème au chocolat
Tarte à l'érable et aux pacanes, chantilly et copeaux de chocolat
Menu 5 services —95$
Entrée (Un choix)
Salade maison, légumes verts de saison, oignon mariné, légumes émincés et vinaigrette au champagne
Soupe aux legumes, champignons sauvages, carotte, gingembre, tomate rôtie, pomme de terre, poireau et courge cari
Apéritif (Un choix)
Huîtres et mignonette
Arancini aux champignons, aïoli au citron et parmesan
Cocktail de crevette, sauce cocktail maison et citron confit
Prosciutto, poire pochée, roquettes et glaçage balsamique
Rigatoni, tomate et parmesan
Plat principaux (Deux choix)
Magret de canard poêlé, légumes racines rôtis, pommes duchesses et jus de canneberges
Saumon, champignons rôtis, feuilles de gingembre, glaçage érable-soja et échalotes grillées
Branzino doré, caponata d’aubergine, citron confit, ragoût de câpres et olive
Filet de porc rôti, purée de navet, choux de bruxelles croustillants et compote de pommes
Côte de bœuf rôtie, purée de panais, légumes vert flétris, jus de raifort et poivre
Cinq (5) onces. Filet de bœuf, pommes de terre ratte rôtie, carottes glacée, oignon cippolini et jus
Option végétarienne (Un choix)
Risotto de chou-fleur, champignons rôtis, roquette, parmesan et huile d’olive
Cannelloni au four, sauce tomate fumée, épinard, roquette, parmesan et croutons
Dessert (Un choix)
Crème brulée et baies
Gâteau aux carottes, phidadelifia, noix et agrumes confits
Tarte à l’érable et aux pacanes, crème fouettée et copeaux de chocolat
Tarte à la citrouille épicée
Gâteau au fromage et chocolat blanc
Menu 5 services—120$
Entrée (Un choix)
Salade de quartier, chair de crabe, bacon et ranch
Soupe aux legumes et champignons à la truffe sauvage
Apéritif (Un choix)
Huîtres et mignonette
Cocktail de crevettes
Thon, wonton, aïoli au gingembre mariné et nori
Gâteau au crabe
Croquette de morue
Prosciutto, poire poché, roquette et glaçage balsamique
Plat principaux (Deux choix)
Poulet farci à la truffe, pavé de pomme de terre, rapini et jus de champignons sauvages
Cinq (5) onces de contrefilet Wagyu, purée de panais, légumes verts fanés, raifort et jus de poivre
Carée d’agneau, purée de courge, harissa, dukkah pistache et menthe
Short Rib braise, puré de chou-fleur, feuilles de moutarde et réduction de porto
Flétan, Romanesco, topinambour, olive et amande
Crevettes et pétoncles Cioppino, safran et fenouil
Dessert (Un choix)
Crème brulée et baies
Gâteau aux carottes, phidadelifia, noix et agrumes confits
Tarte à l’érable et aux pacanes, crème fouettée et copeaux de chocolat
Tarte à la citrouille épicée
Gâteau au fromage et chocolat blanc
Pot de crème au chocolat
Menu enfant—35$
Entrée
Crudité de légumes avec vinaigrette
Repas principaux (Choisir un)
Hotdog avec frite
Hamburger avec frite
Pâtes avec une sauce tomate
Doight de poulet avec frite
*Tous les repas comprend un choix de jus ou de lait
Dessert
Boule de crème glacé à la vanille
Le menu pour enfants est conçu pour des enfants de 4 à 12 ans
Buffet chaud: Option Asie du Sud-Est—45$
Salade
Salade maison
Salade de nouille asiatique
Plat principaux
Poulet au curry
Brochette de proc rôti au gigembre, lime avec une sauce asiatique
Pois chiches aux garam Masala
Accompagnement
Riz aux coconut
Légumes de saison à la vapeur
Station dessertBuffet chaud: Option méditerranéenne—45$
Salade
Salade maison
Salade grecque
Plat principaux
Poulet cacciatore
Boulette de viande avec sauce
Accompagnement
Rigatoni
Aubergine parmigiana
Station dessertBuffet chaud: Option Moyen-Orient—45$
Salade
Salade maison
Salade de coucous
Plat principaux
Poulet Dhimira
Agneau kefta avec citron tahini, falafel et yaourt
Accompagnement
Carottes rôtis et glacées
Courgettes rôties
Station dessertCanapés
4$ P / P 5$ P / P
Servis Coupes à frites
• Betteraves rôties, yaourt et aneth • Aioli chipotle and ketchup
• Rouleau de légumes frais, chili doux et coriandre
• Maki Roll à l'avocat, aïoli au gingembre mariné et sésame Brochettes
grillé
• Satay (servi avec sauce aux arachides)
• Rouleau de champignons tempura, aïoli au gingembre mari- • Chili - Boeuf au Citron Vert
né et sésame grillé • Poulet Tandoor
• Brochette Caprese - boule de bocconcini, tomate, basilic, • Crevette Tempura
huile d’olive et sel de maldon
• Samosa végétal, chutney et coriandre Curseurs
• Chou-fleur de buffle, aïoli végétalien, tout épice et céleri
• Beyond Meat(v)
• Fromage grillé, ketchup à la tomate fumée, basilic et sel de • Poulet, avocat, mayo chipotle
maldon • Porc effiloché, sauce barbecue, salade de chou
• Mini quiche de légumes rôtis, roquette, parmesan et bal- • Boeuf, cornichon, laitue, ketchup aux tomates fumées
samique • Rôti de boeuf, crème au raifort, roquette, maldon
Coupe de laitue
• Daikon mariné, oignon doux, poivrons , oignon croustillants,
Crostinis sriracha
• Végétarien
• Tapenade d'olives, feta et basilic • Porc
• Bruschetta, tomate ancienne, huile d'olive et basilic • Du bœuf
• Brie au four, poire pochée et sucre à la cannelle • Crevette
• Fromage de chèvre aux herbes et noix confite
Mini Tostada (tortilla de maïs)
• Poulet fumé , aïoli chipotle
• Crevette
• Porc effiloché
• Végétarien – guacamole, jalapeño, pico de gallo, radis et
Manchego
4$ ou 5$ par itemCanapés deluxes
7$ P / P
Gâteau au crabe, câpres rémoulades, citron et aneth
Croquettes de morue, aioli au safran, Manchego
Thon, wonton, aioli au gingembre mariné, sesame grillé et nori
Prosciutto, poire pochée, roquette, glaçage balsamique
Brochette Wagyu et chimichurri
——
Ceviche de crevettes
Cocktail de crevette
Salade de homard
——
Crostinis
Tomate, anchois blanc
Pâté de poulet , crostini aux figures
Foie gras, pistache et canneberge
Saumon fumé, concombre, yaourt, câpres et aneth
Tartare de boeuf, cornichon, aioli au gingembre mariné
7$ par itemPlateaux
Fromage Canadiens
13 $ P / P
Charcuteries
13 $ P / P
Crudités
10 $ P / P
Petit fruits
10 $ P / P
Dessert
12 $ P / P
Les plateaux inclus cornichons, craquelins
fruits sèchés et noix
Taxes et service en susStations — Prix du marché
Station d’huîtres Station de nouilles
Mignonette + Sauce Cocktail + Sauce Piquante Fermentée Riz Vermicelles et sésame-gingembre
+Raifort + Citron Caccio E pepe, pâtes, parmesan et poivre noir
Parpadelle de côtes courtes, jus de champignons et parmesan
Station fruits de mer
Cocktail de crevettes aux huîtres Station de sculpture
Ceviche de pétoncles
Moules Escabeche Côtes levées de porc BBQ
Pince de crabe Bœuf
Salade de homard Dinde rôtie
Saumon en planches de cèdre
Station boeuf et poulet Servi avec des pommes de terre rôties, des légumes de saison,
des cornichons et de la sauce
Beyond Meat (v)
Poulet, avocat et mayo chipotle
Porc effiloché, sauce barbecue et salade de chou Station dessert
Bœuf, cornichon, laitue, ketchup à la tomate fumée
Rôti de bœuf, crème de raifort, roquette et maldon Petite Fours
Bonbons
Nitro Ice Cream
Station de gourmande
Aïoli chipotle nature et ketchup
Poutine classique, sauce maison, fromage en grains
Fromage chili, chili de bœuf, fromage râpé et crème sure
Confit de canard, sauce maison, edamame et échalotte croustil-
lantePetit déjeuner — 29$
Bacon et saucisse
Hash Browns
Haricots
Frittata
Oeufs brouillés
Pain perdu
Pâtisseries (Scones, Croissant, Danois)
Granola
Yaourt
Fruit
Jus
Café & théAlcool & autres breuvages
Bar ouvert
De base ………………………………………………50$ par personne
Premium ……………………………………………..65$ par personne
Cocktail bar ouvert (1h)
De base ………………………………………………20$ par personne
Premium ……………………………………………..35$ par personne
Vin et mousseux à volonté
Au choix du sommelier……………………………….23$ par personne
Punch en Fontaine
Avec alcool …………………………………………..165$ par gallon
Avec mousseux ………………………………………...175$ par gallon
Sans alcool ………………………………………………95$ par gallon
Un (1) gallon sert environ 40 invités
Boissons gazeuses et jus à volonté
Inclut une variété de breuvages non alcolisés…………12$ par personne
Taxes et service en susCarte des vins
Vins rouges
Donini, Merlot, Italie, 1000 ml 32$
Les Jamelles, Syrah, Languedoc, 750 ml 40$
Ruffino, Chianti, Italie, 750 ml 40$
Robert Mondavi, Cabernet-Sauvignon, Etats Unis, 750 ml 54$
Ravenswood Old Vine Zinfendel lodi, 2018, 750 ml 54$
Masi Campofiorin, Italie, 750ml 56$
Vins blancs
Donini, Trebbiano Chardonnay, Italie, 1000 ml 32$
Ruffino, Orvieto, Italie, 750 ml 34$
Les Jamelles, Sauvignon Blanc, 750 m 34$
Robert Mondavi, Sauvignon Blanc, Etats Unis, 750 ml 38$
Willm Réserve Pinot Gris, Alsace, 750 ml 46$
Louis Latour, Chardonnay, Bourgogne, 750 ml 53$
Taxes et service en susCarte des vins
Vins rosés
La vis Pinot Grigio Trevenzie, 750 ml 35$
Masi Rosa dei Masi, 2020, 750 ml 50$
Champagnes & vins mousseux
Martini Prosecco, Prosecco, Italie 750 ml 40$
Astoria Fano Asolo Prosecco, 750 ml 55$
Moet & Chandon Brut Imperial, 750 ml 120$
Pommery Brut Royal, 750 ml 190$
Taxes et service en susBreuvages & cocktails au verre
Bières
Budweiser, Bud Light, Labatt Bleue 8.00$
Stella Artois, Coronna, Sapporo et 1664 9.00$
Vins
Vin Rouge, Donini, Merlot 7.00$
Vin Blanc, Donini, Trebbiano Chardonnay 7.00$
La vis Pinot Grigio Trevenzie, 750 ml 7.00$
Vin Rouge, Les Jamelles, Syrah 8.00$
Vin Blanc, Les Jamelles, Sauvignon Blanc 8.00$
Cocktails
Gin Tonic 9.00$
Gin Fizz 9.00$
Screw Driver 9.00$
Cosmopolitan 9.00$
Caesar 9.00$
Long Island Iced Tea 9.00$
Tom Collins 9.00$
Manhattan 9.00$
Taxes et service en susBreuvages & cocktails au verre
Spiritueux
Vodka Smirnoff, Gin Beefeater, Rhum Bacardi 7.00$
Whisky Johnnie Walker Red, Whisky Canadian Club 7.00$
Whisky Crown Royal, Jack Daniel’s 7.00$
Amaretto, Sambuca, Bailey’s, Crème de Menthe 7.00$
Cognac Hennessy V.S.O.P, Cognac Remy Martin V.S.O.P 7.00$
Vodka Grey Goose, Gin Hendrick’s, Rhum Zapata 9.00$
Whisky Johnnie Walker Black, Chivas Regal 12 ans 9.00$
Cognac Hennessy X.O, Cognac Remy Martin X.O 9.00$
Boissons gazeuses et jus
Coca Cola, Coca Cola Diète et Coca cola Zéro 3.00$
Sprite, Canada Dry, Tonic Water 3.00$
Nestea, jus d’orange, jus de pomme, jus d’ananas et jus de canneberge 3.00$
Perrier 3.00$
Taxes et service en susCérémonie sur place à Chaudière C
Échangez vos vœux et célébrez votre union avec vos amis et votre famille. Situé sur le terrain enchanteur d’un parcours de golf im-
maculé de 152 acres, tous seront témoins et célébreront votre amour. Ce belvédère ou arche vintage, surplombant le parcours de golf,
ajoutera une note romantique à votre cérémonie et réalisera tous vos rêves.
• Préparez la cérémonie sur place avec votre fête de mariage dans l’une de nos suites signature à un prix réduit
• Répétition de mariage avant le mariage
• Table de signature de licence de mariage
• Accès à certaines zones de l’hôtel pour les photos
600 $ + taxes (y compris le salaire des employés pour l’assemblage de la salle)Dates importantes
A la signature du contrat
Dépôt de 1 000$ non remboursable
60 jours avant l’événement
50% des frais estimés de banquets
14 jours avant l’événement
Nombre d’invités final + OU MOINS 5%
Choix final du menu
Liste complète des allergies et restrictions alimentaires
Projection des charges et paymentInformation importante
Nos forfaits sont offerts pour les groupes de 40 personnes ou plus. Des frais supplémentaires s’appliqueront pour les groupes en des-
sous de ce nombre
Le DoubleTree by Hilton Gatineau-Ottawa est le fournisseur exclusif d’aliments. Notez qu’il est interdit de retirer tout reste de nour-
riture des lieux pour des raisons de sécurité sanitaire.
Les confettis, pétales, paillettes et autres objets jetés ne seront pas autorisés. Des frais de nettoyage de 300 $ seront facturés.
Si les revenus des bars sont inférieurs à 500 $, des frais de service pouvant atteindre 175 $ seront ajoutés à la facture finale.
Le dernier appel sera annoncé à 1h00, la salle de banquet doit être libérée avant 2h00 du matin.
*Frais SOCAN & Résonne à facturer en fonction de la salle choisie*Nos fournisseurs
Fleuriste Sucré
Ottawa Flowers — 613.737.5555 Fidélice—819.561.9245
Au Jardin de Sylvie— 819.684.2772 Pâtisserie l’étoile—819.246.1999
BB Gâteau—819.205.9330
Meringue & Confettis—819.771.5155
Décorations
Vœux d’Amour — 819.210.1700
Mariage de Rêve—819.328.8386
Audio-Visual & DJ
Sacha Tremblay-Larouche—819.664.2772
Marc-Antoine Grirard—819.238.9948
Coiffure La solution— 514.234.8096
Coiffure Xentrix—819.243.1068
Chez Lilyane (Afro) —819.205.2010 Photographe
Lunaestetique haute coiffure—819.557.3052
Nathasha Liard—819.775.6985
Grey Loft studio— 613.899.3581
Célébrant LEXI Booth— 1-833-LXBOOTH
All Seasons Weddings—1.800.545.3681
Ottawa wedding officiants—613.319.8418 Maquillage
Forever Young Makeup—514.622.9913Vous pouvez aussi lire
