PRODUCT CATALOGUE ALB-GOLD GROUP - ALB-GOLD GROUP
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alb-gold GROUP
alb-gold GROUP
Product
catalogue
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international
alb-gold GROUP
= with egg / avec d'œuf / con huevo = organic / bio / bio, DE-ÖKO-006
= without egg / sans œuf / sin huevo = Naturland (Germany / Allemagne / Alemania)
= kosher / kasher / kosher
= gluten free / sans gluten / sin gluten
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alb-gold GROUP
content · contenu · contenido
regular range / gamme régulière / SURTIDO REGULAR
ALB-GOLD Durum Wheat Pasta / Pâtes de blé dur / Pasta de trigo duro 6–7
ALB-GOLD Egg Pasta / Pâtes aux œufs / Pasta con huevo 7
ALB-GOLD Spelt Pasta / Pâtes à l’épautre / Pasta de espelta 8–9
paper packaging / emballage en papier / EMBALAJE DE PAPEL
ALB-GOLD Durum Wheat Pasta / Pâtes de blé dur / Pasta de trigo duro 10 – 12
ALB-GOLD Spelt Pasta / Pâtes à l’épautre / Pasta de espelta 12 – 13
specials / spécialités / ESPECIALES
ALB-GOLD gluten free / sans gluten / sin gluten 14 – 15
ALB-GOLD Kid’s Pasta 16 – 17
ALB-GOLD Mie-Noodles 18 – 19
ALB-GOLD Fit’n’Free 20 – 21
These certifications do not apply for all Ces certifications ne s'appliquent pas No todos los artículos están marcados
products. You receive further information à tous les produits. Vous recevrez sur con todos los logos y certificados. Si lo
about certifications, ingredients and demande de plus amples informations solicita, puede obtener más información
allergens upon request. sur les certifications, les ingrédients et sobre las respectivas certificaciones, así
les allergènes. como sobre los ingredientes y alérgenos.
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alb-gold GROUP
our philosophy nuestra filosofía
When passion, craftsmanship Cuando la pasión, las habilida-
and cutting-edge technology des manuales y la tecnología
come together with the best de punta se unen con el uso de
raw materials, a high-quality las mejores materias primas, se
pasta is created. Following our
notre philosophie crea una excelente calidad de
corporate philosophy based on Quand la passion, le savoir-fai- pasta. Siguiendo nuestra filo-
transparency and sustainability, re artisanal et la technologie sofía corporativa basada en la
we try every day to act sensibly la plus moderne se rencon- transparencia y sostenibilidad,
for our customers, the environ- trent, et qu‘on y ajoute les intentamos todos los días ac-
ment and ourselves. For us, sen- meilleures matières premières, tuar dando valor a nuestros
se is what constitutes quality. on obtient des pâtes de qualité clientes, al medio ambiente y
excellente. Suivant notre philo- a nosotros mismos. Para no-
sophie d‘entreprise ouverte et sotros, esto es lo que consti-
durable, nous essayons chaque tuye calidad.
jour d‘agir de manière signifi-
cative pour l’environnement et
pour nos clients. Cela repré-
sente la qualité pour nous.
alb-gold
company /
enterprise /
empresa
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alb-gold GROUP
who we are
ALB-GOLD is a traditional family-owned and operated firm situated on the
Swabian Alb in Southern Germany. The company was founded in 1968 as a
chicken farm and started producing pasta in the late seventies; acquiring Family / Famille / Familia
over 40 years of pasta experience. Today the ALB-GOLD Group is the Freidler
second largest pasta producer in Germany with two facilities; one of them
including a customer center for visitors of all ages.
We take great care to manufacture only the highest quality products by
using the best organic and non-GMO raw materials. ALB-GOLD works
closely with its farmers, mills, and suppliers in order to ensure the best
quality. Our extensive organic pasta assortment ranges from egg pasta to
spelt pasta, from Italian specialties to traditional German Spaetzle, from
gluten free products to Asian style Mie-Noodles, fun shaped pasta for
kids, and even pasta made from legumes or so-called pseudocereals.
Qui nous sommes
ALB-GOLD est une entreprise familiale située dans le sud-ouest de
l’Allemagne. Elle a été fondée en 1968 en tant que ferme de poulet, et a
commencé à produire des pâtes à la fin des années 1970; faisant plus
de 40 ans d’expérience de pâtes. ALB-GOLD est aujourd’hui le numéro
deux des producteurs de pâtes en Allemagne avec 2 usines dont 1 avec un
centre consommateur pour des visiteurs de tout âge.
Nous prenons beaucoup de soin tout au long du processus de production
en n’utilisant que des matières premières bio et sans OGM de meilleure
qualité. Nous sommes en étroite collaboration avec nos agriculteurs,
des moulins et fournisseurs afin d‘assurer la meilleure qualité. Notre
Production /
assortiment de pâtes sèches se compose de pâtes aux oeufs et à l’épe-
fabrication /
fabricación autre, de spécialités de pâtes italiennes au blé dur et pâtes ludiques pour
enfants. Nous fabriquons aussi des pâtes sans gluten et style asiatique,
les Mie-Noodles, ainsi que des pâtes faites de légumineuses ou de pseu-
docéréales comme sarrasin.
QUIÉNES SOMOS
ALB-GOLD es una empresa tradicional de propiedad y gestión familiar
situada en la Jura de Suabia en el sur de Alemania. La compañía fue
fundada en 1968 como una granja de pollos y comenzó a producir pasta a
finales de los años setenta; adquiriendo más de 40 años de experiencia en
pasta. Hoy, el Grupo ALB-GOLD es el segundo mayor productor de pasta
en Alemania con dos instalaciones; una de ellas, incluye un centro de
atención al cliente para visitantes de todas las edades.
Nos preocupamos por fabricar productos de la más alta calidad utilizando
las mejores materias primas orgánicas y no modificadas genéticamente.
ALB-GOLD trabaja estrechamente con sus agriculores, fábricas y pro-
veedores para garantizar la mejor calidad. Nuestra amplia variedad de
pasta orgánica va desde pasta de huevo hasta pasta de espelta, desde
especialidades italianas hasta pasta Suaba, desde productos sin gluten
hasta fideos Mie de estilo asiático, e incluso formas de animales llenas de packaging /
diversión para niños. Producimos también pasta hecha de legumbres y conditionnement /
pseudocereales. embala je
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ALB-GOLD regular range · gamme régulière · SURTIDO REGULAR
Our durum wheat pasta is made from 100 % Nos pâtes de blé dur sont fabriquées à partir Nuestra pasta de trigo duro está hecha de
durum wheat semolina or durum wheat de 100 % semoule de blé dur, aux oeufs ou 100 % sémola de trigo duro o de sémola
semolina and fresh eggs. We offer also sans oeufs – tous des ingrédients naturels. de trigo duro y huevos frescos. También
delicious spelt pasta with and without eggs. Nous offrons aussi des délicieuses pâtes à ofrecemos deliciosa pasta de espelta con y
l'épeautre, avec et sans œufs. sin huevos.
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ORGANIC PASTA · PÂTES BIO · PASTA BIO
ORGANIC Egg PASTA · Pâtes aux Œufs bio · Pasta con huevo BIO
Fagiolini
12 x 500 g No. 1100106
Fusilli Tricolore
12 x 500 g No. 1100301
Farfalle
12 x 500 g No. 1100302
Pincetti
12 x 500 g No. 1100303
7
ORGANIC SPELT PASTA · PÂTES À L’ÉPEAUTRE BIO · PASTA DE ESPELTA BIO
Drelli
Spelt / Épeautre / Espelta
12 x 250 g No. 1100156
Vermicelli
Spelt / Épeautre / Espelta
12 x 250 g No. 1100006
Broad Pasta 8 mm
Spelt / Épeautre / Espelta
12 x 250 g No. 1100008
Fusilli
Wholegrain spelt / Épeautre complètes /
Espelta integral
12 x 250 g No. 1100007
8
ORGANIC SPELT PASTA · PÂTES À L’ÉPEAUTRE BIO · PASTA DE ESPELTA BIO
Spaghetti
Spelt / Épeautre / Espelta
10 x 500 g No. 1100054
Spaghetti
Wholegrain spelt / Épeautre complètes /
Espelta integral
10 x 500 g No. 1100052
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ALB-GOLD paper PACKAGING · emballage en papier · EMBALAJE DE PAPEL
We offer an assortment of pasta packed in Nous proposons un assortiment de pâtes Ofrecemos un surtido de pasta empaquetada
plastic free paper bags. Organic Pasta made alimentaires emballées dans des sachets en en bolsas de papel sin plástico. Pasta orgáni-
of 100 % durum wheat semolina or organic papier, sans plastique. Ces pâtes sont fabri- ca hecha de 100 % sémola de trigo duro o de
spelt from certified agriculture. quées à partir de 100 % semoule de blé dur espelta orgánica de agricultura certificada.
bio ou d'épeautre bio, issues de l'agriculture
biologique.
10ORGANIC PASTA · PÂTES BIO · PASTA BIO
Penne
8 x 500 g No. 1100269
Fusilli
8 x 500 g No. 1100270
Drelli
8 x 500 g No. 1100271
Orecchiette
8 x 500 g No. 1100278
Nudelreis (rice shaped)
8 x 500 g No. 1100295
11ORGANIC PASTA · PÂTES BIO · PASTA BIO
ORGANIC SPELT PASTA · PÂTES À L’ÉPEAUTRE BIO · PASTA DE ESPELTA BIO
Strozzapreti
8 x 500 g No. 1100291
Spaghetti
12 x 500 g No. 1100327
Linguine
12 x 500 g No. 1100328
Penne
Spelt / Épeautre / Espelta
8 x 500 g No. 1100272
Fusilli
Spelt / Épeautre / Espelta
8 x 500 g No. 1100273
12ORGANIC SPELT PASTA · PÂTES À L’ÉPEAUTRE BIO · PASTA DE ESPELTA BIO
Farfalle
Spelt / Épeautre / Espelta
8 x 500 g No. 1100279
Spaghetti
Spelt / Épeautre / Espelta
12 x 500 g No. 1100325
Spaghetti
Wholegrain spelt / Épeautre complètes /
Espelta integral
12 x 500 g No. 1100326
Rollini
Wholegrain spelt / Épeautre complètes /
Espelta integral
8 x 500 g No. 1100292
13ALB-GOLD gluten free · sans gluten · sin gluten Our gluten free organic pasta is free from Nos pâtes bio sans gluten sont sans liants ou Nuestra pasta orgánica sin gluten está libre binders and additives and is remarkable additifs et se distinguent par leur goût natu- de aglutinantes o aditivos y es notable por for its natural taste and first-class cooking rel et leur excellente stabilité à la cuisson. su sabor natural y su estabilidad de primera stability. clase en la cocción. 14
Penne
Brown Rice / Riz complet / Arroz integral
8 x 250 g No. 1100304
Fusilli
Corn Rice / Maïs et riz / Maíz y arroz
8 x 250 g No. 1100305
Fusilli
Buckwheat / Sarrasin / Trigo Sarraceno
8 x 250 g No. 1100306
Spaghetti
Corn Rice / Maïs et riz / Maíz y arroz
12 x 500 g No. 1100329
Spaghetti
Buckwheat / Sarrasin / Trigo Sarraceno
12 x 500 g No. 1100330
Spaghetti
Brown Rice / Riz complet / Arroz integral
12 x 500 g No. 1100340
15ALB-GOLD Kid’s Pasta Fun filled shapes like dinosaurs, crocodiles, Des formes drôles comme dinosaures, Divertidas formas como dinosaurios, coco- elephants, hens, horses or fishes will make crocodiles, éléphants, poulets, chevaus ou drilos, elefantes, gallinas, caballos o pez up one of your little one’s favourite dishes poisson feront un des plats préférés de votre formarán uno de los platos favoritos de su now. The Kid’s Pasta is made from 100 % enfant. Ces pâtes sont fabriquées à partir pequeño. La Kid's Pasta está hecha de 100 % organically grown durum wheat semolina or de semoule de blé dur 100 % biologique ou sémola de trigo duro cultivado organicamen- organic spelt. d'épeautre bio. te o de espelta orgánica. 16
ORGANIC Kid’s Pasta · Kid’s PÂTES BIO · Kid’s PASTA BIO
Kid’s Pasta Farm
12 x 300 g No. 1100149
Kid’s Pasta Safari
12 x 300 g No. 1100150
Kid’s Pasta Dinos
12 x 300 g No. 1100151
Kid’s Pasta Ocean
12 x 300 g No. 1100250
Kid’s Spelt Pasta Zoo
12 x 300 g Art. Nr. 1100341
17ALB-GOLD Mie-Noodles
Our Mie-Noodles are manufactured on Ces Mie-Noodles sont fabriquées sur une Nuestros Mie-Noodles se fabrican en una
a unique production line for these kind of chaîne de production unique en Europe línea de producción única para este tipo de
noodles in Europe. They are easy to prepare pour ce type de nouilles. Elles sont faciles fideos en Europa. Son fáciles de preparar
and can be used for many different dishes. à préparer et peuvent être utilisés pour de y pueden ser usados para muchos platos
nombreux plats différents. diferentes.
18ORGANIC MIE-NOODLES · PÂtes bio Mie-noodles · PASTA Bio Mie-noodles
Mie-Noodles
12 x 250 g No. 1100175
Mie-Noodles
12 x 250 g No. 1100176
Mie-Noodles
Spelt / Épeautre / Espelta
12 x 250 g No. 1100208
Mie-Noodles
Wholegrain / Complètes / Integral
10 x 250 g No. 1100236
Mie-Noodles
Spelt + Buckwheat / Épeautre + Sarrasin /
Espelta + Trigo Sarraceno
10 x 250 g No. 1100254
19ALB-GOLD FIT’n’FREE
This pasta is made from pulses and pseudo- Cette pâte est fabriquée à partir de légu- Esta pasta está hecha de legumbres y pseu-
cereals, which are full of protein and mineral mineuses et de pseudo-céréales, pleines do-cereales, que están llenos de proteínas
nutrients. With FIT’n’FREE, your Pasta-dish de protéines et de minéraux nutritifs. Avec y nutrientes minerales. Con FIT’n’FREE, su
turns out perfect – whether meatless, gluten FIT’n’FREE, votre repas de pâtes devient plato de pasta se vuelve perfecto - ya sea sin
free or as power food after your workout. parfait - sans viande, sans gluten, ou comme carne o sin gluten o como un alimento ener-
repas énergétique après le sport. gético después de su entrenamiento.
20ORGANIC FIT ʼNʼ FREE PASTA · PÂtes bio FIT ʼNʼ FREE · Pasta Bio FIT ʼNʼ FREE
Penne
Lentil + Chestnut / Lentilles + Marrons /
Lentejas + Castañas
8 x 300 g No. 1100228
Fusilli
Red Lentil / Lentille Rouge /
Lenteja Roja
8 x 300 g No. 1100255
Penne
Buckwheat / Sarrasin / Trigo Sarraceno
8 x 300 g No. 1100256
Fusilli
Chickpea / Pois Chiche / Garbanzo
8 x 300 g No. 1100257
21Recipe tip · SUGGESTION DE RECETTE · Sugerencia receta
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22Mie-Noodles with wok vegetables
Ingredients (4 persons) Preparation
· 250 g (9 oz) ALB-GOLD For the dressing 1) For the dressing peel and rub or press ginger and garlic. Mix both
Spelt + Buckwheat Mie-Noodles · 10 g (0.3 oz) ginger with other ingredients to a dressing. Season to taste.
For the wok vegetables · 1 clove of garlic 2) Cut broccoli in florets, wash and blanche for 3 minutes in boiling
· 1 broccoli · 5 tbsp oil salted water. Drain and rinse with cold water. Wash spinach and
· 1 handful baby-leaf spinach · 2 tbsp sesame oil shake dry.
· 30 g (1 oz) buckwheat · 2 tbsp soy sauce 3) Fry broccoli and beans in the wok with some peanut oil.
· 100 g (3.5 oz) broad beans, · 4 tbsp rice vinegar or lime juice 4) Cook noodles in boiling salted water until al dente. Drain. Mix with
pre-cooked · 2 tbsp brown sugar broccoli, beans, spinach and dressing in the wok. Season to taste with
· 2 tbsp black sesame · 1 tbsp chili sauce soy sauce.
· peanut oil for frying 5) Sprinkle Noodles and vegetables with sesame and serve.
Mie-Noodles avec des légumes du Wok
Ingrédients (pour 4 personnes) PRÉPARATION
· 250 g ALB-GOLD Mie-Noodles Pour l‘assaisonnement 1) Pour la vinaigrette peler le gingembre et l'ail, râper finement ou bien
épeautre + sarrasin bio · 10 g de gingembre presser. Mélanger les deux avec les autres ingrédients à une vinai-
Pour les légumes au wok · 1 gousse d'ail grette homogène, assaisonner au goût épicé.
· 1 brocoli · 5 cuillères à soupe d'huile 2) Pour les légumes du wok, diviser le brocoli en très petits fleurons,
· 1 poignée d'épinards · 2 cuillères à soupe d'huile de laver et blanchir dans de l'eau salée pendant environ 3 minutes. Puis
· Huile d'arachide pour saisir sésame refroidir complètement. Laver les épinards, les sécher et les couper
· 100 g de haricots blancs, précuits · 2 cuillères à soupe de sauce soja en larges lanières.
· 2 cuillères à soupe de sésame · 4 cuillères à soupe de vinaigre ou 3) Frire à haute température le brocoli et les haricots dans de l'huile
noir de jus de citron vert d'arachide dans un wok.
· huile d'arachide pour la friture · 2 cuillères à soupe de sucre brun 4) Préparer les nouilles selon les instructions sur l'emballage dans
· 1 cuillère à soupe de sauce chili beaucoup d'eau bouillante salée, égoutter et mélanger dans un wok
avec la vinaigrette et les épinards. Si nécessaire, ajouter de la sauce
soja.
5) Saupoudrer les Mie-Noodles et les légumes du wok avec des graines
de sésame.
mie-noodles con verduras al wok
Ingredientes (para 4 personas) Preparación
· 250 g ALB-GOLD Mie-Noodles Para la salsa 1) Para la salsa, pelar y rallar o prensar el jengibre y el ajo. Mezclar
ecológicos de Espelta y Trigo · 10 g de jengibre ambos con los otros ingredientes hasta formar una salsa. Condimentar
Sarraceno · 1 diente de ajo al gusto.
Para las verduras wok · 5 cucharadas de aceite de oliva 2) Cortar el brócoli en florcitas pequeñas, lavar y dejar a remojo en agua
· 1 brócoli · 2 cucharadas de aceite de sésamo hirviendo con sal unos 3 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría.
· 1 puñado de espinacas baby · 2 cucharadas de salsa de soja Lavar la espinaca y sacudir para secar.
· Aceite de cacahuete para freir · 4 cucharadas de vinagre de arroz 3) Freír el brócoli y los frijoles en el wok con un poco de aceite de
· 100 g de judías blancas gruesas, o zumo de lima cacahuete.
precocinadas · 2 cucharadas de azúcar moreno 4) Cocinar los fideos en agua hirviendo con sal hasta que quede firme.
· 2 cucharadas de sésamo negro · 1 cucharada de salsa picante Escurrir. Mezclar con brócoli, frijoles y salsa en el wok. Sazonar al
· aceite de cacahuete para asar gusto con salsa de soja.
5) Espolvorea los fideos y las verduras con sésamo y sírvelos.
23ALB-GOLD Teigwaren GmbH Klaus-Freidler-Straße 1 72818 Trochtelfingen / Germany DE-ÖKO-006 Phone +49 (0) 71 24 / 92 91 - 0 export@alb-gold.com Fax +49 (0) 71 24 / 92 91 - 900 www.alb-gold.com April 2021
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