Spécialités d'Italie et de Montagne hiver 2018-2019 - Toute la carte est "faite maison" All the menu is "Homemade" - MICHELIN ...
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Spécialités d’Italie et de Montagne
hiver 2018-2019
Toute la carte est "faite maison"
All the menu is "Homemade"
décret du 11/07/2014
avenue des jeux - 38750 Alpe d’Huez- 04 76 80 43 31 - www.lauthentique.euFait maison
A partager Homemade
La Planche du cochon italien et fromages des Alpages, beurre Bordier, mélange de jeunes pousses 21.00
Selection of cured pork meat & alps cheese, butter, green salad
La Planche du cochon italien, beurre Bordier, mélange de jeunes pousses 18.00
Selection of cured pork meat, butter, green salad
La Planche de fromages des Alpages, beurre Bordier, mélange de jeunes pousses 18.00
Selection of alps cheese, butter, green salad
La Farandole d'antipasti du Chef Antipasti 19.00
Pour commencer ...
La Salade du Royans (jeunes pousses, ravioles frites, tomates, Gorgonzola et noix de Grenoble) 18.00
Royans salad with green salad, fried ravioles, tomatoes, Gorgonzola and walnuts
La Salade "comme au Signal 2108" autour du poulet pané et grillé, cebettes, tomates confites, 18.00
légumes croquants, jeunes pousses, pignons de pin, sauce barbecue & crème fraîche
Large salad Signal 2108 salad around grilled and breaded chicken, spring onions, crystallised tomatoes,
vegetables, green salad, pine nuts, barbecue and creme fraiche sauce
Les Cromesquis au Beaufort des Alpages, coppa, mélange de jeunes pousses 14.50
Beaufort cheese croquettes, coppa, green salad
La Salade de jeunes pousses et noix Green salad and walnuts 6.00
Les Pâtes Les Sauces
+
Choisissez votre forme de pâte et la sauce Choose your shape of pasta and the sauce
Gorgonzola et noix de Grenoble 5.00
Gorgonzola and walnuts
Les Orrechiettes "fraîches" 10.50
Champignons et prosciutto 4.50
Les Ravioles du Dauphiné 11.50
Mushrooms and prosciutto
Les Tagliatelles "fraîches" aux oeufs 10.50
Bolognaise 3.50
Les Gnocchis "frais" 10.50
Carbonara 3.50
Notre charcuterie est sans sulfite.
Our delicatessen is sulphite free.
Plat végétarien vegetarian dish
Prix nets en €Fait maison
La suite ... Homemade
La Lasagne au Reblochon, Pancetta, salade de jeunes pousses 23.50
Lasagna with reblochon cheese, pancetta, green salad
La Tartiflette Valdôtaine (gnocchis, lardons, Fontina : fromage italien), jeunes pousses 23.50
Italian Tartiflette (gnocchis, bacon, Italian cheese), green salad
Le BIG Burger à l'italienne (steak haché Charolais 180 gr, Fontina : fromage italien,
pancetta, tomate, salade, mayonnaise à la tomate confite) 21.00
The BIG italian Burger (grilled minced Charolais beef 180 gr, italian cheese, pancetta, tomato, salad,
tomato confit mayonnaise)
Le BIG Burger Rossini, steak haché Charolais 180 gr The BIG Burger with Foie gras 26.50
Le Thon à l'italienne, tagliatelles fraîches Italian style tuna, fresh pasta 26.50
Les Diots de Savoie, polenta crémeuse aux noix Sausages of Savoy, creamy polenta with walnuts 20.50
Le Saltimbocca de veau à la Mozzarella et tomates séchées, sauce aux truffes Toque d'Azur, 26.50
gratin de gnocchis
Veal saltimbocca (mozzarella and dried tomatoes), truffle sauce, gnocchis in gratin
L'Epaule d'Agneau, polenta crémeuse aux noix, légumes 26.00
Lamb shoulder, creamy polenta with walnuts, vegetables
L'Entrecôte de montagne, Boeuf du Massif Central 300gr, frites et jeunes pousses* 32.00
The rib steak from the mountain, 300gr Beef from Massif Central, French fries and green salad *
*sauces au choix : bleu de Sassenage ou poivre ou champignons.
*sauces of your choice : Local blue cheese sauce or pepper or mushrooms.
Si vous êtes végétarien, intôlérant ou allergique, notre Chef adaptera la recette à votre convenance.
If you are vegetarian, intôlérant or allergic, our chef will adapt the recipe at your convenience.
Liste des allergènes disponible.
Allergens list available.
Notre charcuterie est sans sulfite.
Our delicatessen is sulphite free.
Le pain frais et les buns des burgers sont livrés tous les jours par la Boulangerie SALAZARD.
Bread and buns are delivered everyday by SALAZARD bakery.
Prix nets en €Les spécialités de montagne
Les fromages proviennent des Alpages, fromagerie de Bernard Mure-Ravaud, MOF, meilleur fromager du monde 2007.
Our Fondues and Raclettes are elaborated with cheeses of Les Alpages of B. Mure-Ravaud, Master cheese maker in Grenoble.
Les Fondues sont cuisinées à partir de meules de fromages rapés par nos soins.
Fondues are cooked from cheeses grated by ourselves.
La Raclette à l’ancienne fromage à volonté, pommes de terre et salade de jeunes pousses servie avec :
Raclette (unlimited spread cheese) potatoes and green salad with :
❤ de la charcuterie with cured pork meats 29.00
❤ de la Bresaola with cured beef meats 31.00
❤ des légumes with vegetables 28.50
La Fondue savoyarde aux 3 fromages (fromage à volonté) minimum 2 pers. servie avec :
Cheese fondue (unlimited cheese) 2 pers. minimun
❤ classique ✶ with bread 22.00
❤ de la charcuterie et jeunes pousses with bread, cured pork meats and green salad 29.00
❤ de la Bresaola et jeunes pousses with bread, cured beef meats and green salad 31.00
❤ des légumes et jeunes pousses with bread, vegetables and green salad 28.50
Le Véritable Fromage Mont d'Or 500gr servi avec de la charcuterie, pommes de terre et jeunes pousses 29.00
Warm "Mont d'Or" cheese 500g with cured pork meats, potatoes and green salad
Notre charcuterie est sans sulfite et provient du Comptoir France Italie.
Our delicatessen is sulphite free and come from the Comptoir France Italia.
Plat végétarien vegetarian dish Prix nets en €Menu Vialattea Menu Bambino
jusqu’à 12 ans
La Salade comme au Signal 2108 Pâtes Carbonara ou Bolognaise
ou ou
Les Cromesquis au Beaufort Nuggets maison
ou pâtes
ou
L'assiette du cochon italien
Raclette Kid's
et fromages des Alpages
❤❤❤ ❤❤❤
La Lasagne au Reblochon Glace enfant
ou ou
L'épaule d'Agneau, polenta crémeuse aux noix Gâteau au chocolat
ou
Le Saltimbocca de veau ❤❤❤
❤❤❤ 13.00
La Tarte aux myrtilles
ou
La Crème brûlée à la vanille
ou
Le Royal chocolat
❤❤❤
38.00
Liste des allergènes disponible.
Allergens list available.
Notre charcuterie est sans sulfite.
Our delicatessen is sulphite free.
Plat végétarien vegetarian dish Prix nets en €Découvez notre restaurant d'altitude, sur la piste du Signal
I
SIGNAL
Programmation hiver 2018 - 2019
Lundi 11 février : mystère ...
Jeudi 21 février : DJ Swing from here, set 16h - 18h
Vendredi 1er mars : DJ Dajew from Paris, set 16h - 18h
Jeudi 7 mars : DJ Anion from Montpellier, set 16h - 18h
Du 24 février au 8 mars : Gaufronomie, the come-back!
Du 9 au 16 mars : TOMORROWLAND
Dîner sur réservation avec aller-retour en chenillette
Carte bistronomique
et menus spécialités de Montagne
Sommet du Signal à l'Alpe d'Huez
Réservez au +33 (0)9 80 72 12 99
www.signal2108.frLes boissons chaudes
Les Apéritifs
Expresso LAVAZZA 2.20 Aperol Spritz 8.50
Noisette 2.50 Apéritif de l’Authentique 6.00
Café crème 4.00 Kir cassis, myrtille, mûre ou pèche 10 cl 5.00
Double Expresso 4.30 Kir royal 10 cl 11.00
Thé, Infusion KUSMI TEA 3.50 Martini rouge, blanc, Campari, Porto 6 cl 5.00
Café Viennois, Chocolat chaud, Vin chaud 5.00 Americano 8 cl 8.00
Irish Coffee, French Coffee, Valdôtain Coffee 10.00 Pastis, Ricard 2 cl 4.00
Verre de vin 12 cl
Les eaux minérales 75 cl - Grain de Glace/ Apremont / Côte du Rhône 5.50
Evian 6.50 - Viognier / Terra Vitae BIO 7.00
Ferrarelle 7.00 - Terrasses de La Courtade BIO 7.00
- Chianti /Chardonnay Sicile 7.00
,
Les bieres et sodas Les Alcools
Whisky, Gin, Vodka, Téquila, Rhum 7.50
Corona 35,5cl 6.00
Chivas 12 ans d’âge, Jack Daniels 8.50
Camden Pale Hale 33cl 7.50
Lagavulin whisky 10.00
Camden Hells Lager 33cl 7.50
Supplément soda, jus de fruits 2.00
Goose Island IPA 35,5cl 8.00
Champagne Devaux cuvée D.
Goose 312 Urban Wheat Ale 35,5cl 8.00
La coupe 10 cl 10.00
Bière de l'Oisans blanche BIO 33cl 8.00
La bouteille 75 cl 65.00
Poretti 4 Luppoli (pression) 25cl 4.00
Poretti 4 Luppoli (pression) 50cl 7.80
Cidre BIO, Poiré BIO Fils de Pomme 33cl 7.00 Les Digestifs 4 cl
Jus de fruits PAGO 20 cl 4.00
Coca-cola, light, zéro, Badoit rouge 33 cl 4.00 Limoncello, Grappa, Amaretto 7.00
Orangina, Schweppes, Schweppes agrumes 25cl 4.00 Génépi, Manzana, 7.00
Fuzetea 25 cl, Limonade de l'Oisans BIO 33 cl 4.80 Get 27 7.50
Diabolo 25 cl 4.00 Grand Marnier, Bailey’s, Calvados 7.00
Sirop à l’eau 3.00 Chartreuse, Cognac Hennessy 9.00
Poire, Mirabelle, Framboise 8.00
Prix nets en €Fait maison
Homemade
Pour finir en douceur ...
Le Tiramisù Tiramisu 9.00
La Pannacotta chocolat caramel Chocolate and caramel pannacotta 8.50
Le Royal chocolat praliné Chocolate praline cake 8.50
La Crème brûlée à la vanille Vanilla crème brûlée 8.00
La Tarte aux myrtilles Blueberries tart 9.00
La Soupe aux framboises, lait de coco, mangue Raspberry, coconut milk, mango soup 8.50
Le Café
trèsGourmand Coffee with a LARGE selection of desserts 11.00
'
Les Crèmes glacées Les Sorbets
Vanille à la vanille bourbon au beurre d’Echiré et aux oeufs Limoncello Lemon with lemon alcohol.
Vanilla in butter of "Echiré" and eggs. Café expresso Coffee.
Chocolat croustillant, au chocolat noir Valrhona, avec Pomme Red Love Red Love apple.
inclusions de perles noires croustillantes. Crispy chocolate. Myrtilles sauvages Blueberries.
Panna aux éclats de Daim®, à la panna légèrement vanillée
aux véritables éclats de Daim® avec marbrage caramel.
Panna and caramel.
Bonbon caramel, au caramel, Toffee.
Praline rose, spécialité de la région lyonnaise, la praline rose est
un bonbon fait d'une amande enrobée de sucre caramélisé.
Pink praline.
Guimauve, à la guimauve avec de véritables morceaux de
marshmallow. Marshmallow
Prix nets en €
1 boule 2 boules 3 boules Sup. Chantilly
3.40 6.20 8.70 1.00
L'Authentique - avenue des jeux - 38750 Alpe d’Huez- 04 76 80 43 31 - www.lauthentique.euVous pouvez aussi lire
