TOPRESTAURANTS LES MEILLEURES TABLES KNOKKE-HEIST

TOPRESTAURANTS LES MEILLEURES TABLES KNOKKE-HEIST

TOPRESTAURANTS LES MEILLEURES TABLES KNOKKE-HEIST

TOPRESTAURANTS LESMEILLEURESTABLES KNOKKE-HEIST E N O M G E V I N G / E T S E S E N V I R O N S G U I D E M I C H E L I N G I D S / G A U LT & M I L L A U 2 018 NL - FR

TOPRESTAURANTS LES MEILLEURES TABLES KNOKKE-HEIST
TOPRESTAURANTS LES MEILLEURES TABLES KNOKKE-HEIST

Gastronomisch hoogtij in en rond Knokke-Heist Knokke-Heist is uniek op vele vlakken en bijzonder geliefd omwille van zijn gastronomisch topniveau en culinair talent. Binnen een straal van 25 km deelde Michelin maar liefst 24 sterren uit en kende Gault&Millau royale scores toe met daarbij 9 nieuwkomers en 6 stijgers. De titel ‘Aziaat van het jaar’ gaat dit jaar naar chef Dokkoon Kapueak met het nieuwe trendy restaurant ‘Boo Raan’, wat zoveel betekent als ‘traditie’ in het Thaïs.

In de brochure ‘Toprestaurants Knokke-Heist & omgeving’ worden naast pittige Aziatische aroma’s, vernieuwende gerechten geserveerd door jong keukengeweld en bekende topchefs wat een heerlijk samenspel vormt tussen creativiteit en vaste waarde. Deze editie smaakt ongetwijfeld naar meer en laat geen enkele fijnproever onberoerd.

Treed binnen in het heiligdom van pure verwennerij en laat je verleiden tot een culinaire schattenjacht in Knokke-Heist. Proef en geniet! Marée haute gastronomique dans la région de Knokke-Heist Knokke-Heist est unique dans de nombreux domaines et particulièrement prisé pour son excellence gastronomique et ses talents culinaires. Dans un rayon de 25 km, Michelin a décerné pas moins de 24 étoiles et Gault&Millau a attribué de généreux points, avec 9 nouveaux venus et 6 promus. Cette année, le titre d’Asiatique de l’année est attribué au chef Dokkoon Kapueak avec le nouveau restaurant trendy 'Boo Raan', ou ‘tradition' en français.

Outre des saveurs asiatiques épicées, la brochure ‘Les Meilleures tables de Knokke-Heist et ses environs’ propose également des préparations innovantes de jeunes talents et chefs renommés, pour un délicieux mélange de créativité et de valeurs sûres. Une édition qui met l’eau à la bouche et ne laissera aucun gourmet indifférent !

Entrez dans le sanctuaire de la pure gourmandise et laissez-vous tenter par une chasse aux trésors culinaires à Knokke-Heist. Régalez-vous ! Anthony Wittesaele Schepen van Toerisme Knokke-Heist Échevin du Tourisme Knokke-Heist Graaf/Comte Leopold Lippens Burgemeester van Knokke-Heist Bourgmestre de Knokke-Heist Foto cover / photo cover: Restaurant Bartholomeus

TOPRESTAURANTS LES MEILLEURES TABLES KNOKKE-HEIST

INHOUD/TABLEDESMATIERES 19 Hertog Jan Loppemsestraat 52, 8210 Zedelgem p.6 18,5 De Kromme Watergang Slijkplaat 6, NL - 4513 KK Hoofdplaat p. 8 18 Bartholomeus Zeedijk-Heist 267, 8301 Knokke-Heist p.10 18 De Jonkman Maalse Steenweg 438, 8310 Brugge p.12 17,5 Pure C Boulevard de Wielingen 49, NL - 4506 JK Cadzand-Bad p.14 17 Cuines33 Smedenstraat 33, 8300 Knokke-Heist p.16 17 Zet’Joe Langestraat 11, 8000 Brugge p.18 16,5 Sans Cravate Langestraat 159, 8000 Brugge p.20 16,5 Sel Gris Zeedijk-Duinbergen 314, 8301 Knokke-Heist p.22 16,5 Spetters Kaai 15, NL - 4511 RC Breskens p.24 16 AIRrepublic Maritiem Plaza 1, NL - 4506 KZ Cadzand-Bad

p.26 16 Den Gouden Harynck Groeninge 25, 8000 Brugge p.28 16 La Trinité Kaai 11, NL - 4524 CL Sluis p.30 16 Ter Leepe Torhoutsesteenweg 168, 8210 Zedelgem p.32 15 Auberge De Herborist De Watermolen 15, 8200 Brugge p.34 15 De Zuidkant Jacob van Maerlantstraat 6, 8340 Damme p.36 15 Goffin Maalse Steenweg 2, 8310 Sint-Kruis/Brugge p.38 14 Jardin Zwaluwenlaan 12, 8300 Knokke-Heist p.40 14 Philippe Nuyens Jules de Troozlaan 78, 8370 Blankenberge p.42 16 Markt XI Driftweg 11, 8420 De Haan p.44 15,5 Bruut Meestraat 9, 8000 Brugge p.46 15,5 Il Trionfo Paul Parmentierlaan 203, 8300 Knokke-Heist

p.48 15 Brasserie Bristol Zeedijk-Heist 291, 8301 Knokke-Heist p.50 15 Escabèche Dumortierlaan 94, 8300 Knokke-Heist p.52 15 Esmeralda Jozef Nellenslaan 161, 8300 Knokke-Heist p.54 15 Etablissement 1880 Markt 9, NL - 4503 AG Groede p.56 15 L.E.S.S.

Torhoustesteenweg 479, 8200 Sint-Michiels/Brugge p.58 15 Patrick Devos Zilverstraat 41, 8000 Brugge p.60 15 Rock-Fort Langestraat 15, 8000 Brugge p.62 15 Schatteman Kruisstraat 13, 8020 Hertsberge p.64 14 Bel-étage Guldenvliesstraat 13, 8300 Knokke-Heist p.66 14 Bistro Refter Molenmeers 2, 8000 Brugge p.66 14 Bistrotheek Billiau Dumortierlaan 73, 8300 Knokke-Heist p.66 14 Bonte B Dweerstraat 12, 8000 Brugge p.66 14 Brasa Grill Smedenstraat 57, 8300 Knokke-Heist p.67 14 De Kruidenmolen Dorpsstraat 1, 8420 Klemskerke/De Haan  p.67 14 De Savoye Dumortierlaan 18, 8300 Knokke-Heist p.67 14 Dell’ Arte Groote Markt 18, NL - 4524 CD Sluis(adreswijziging v.a.

juli 2018) p.67 14 Elckerlijc Kraailokerkweg 17, 9990 Maldegem p.68 14 Floris Gistelse Steenweg 520, 8200 Sint-Andries/Brugge p.68 14 Hubert Gastrobar Langestraat 155-159, 8000 Brugge p.68

TOPRESTAURANTS LES MEILLEURES TABLES KNOKKE-HEIST

LEGENDE 14 20 14 NEW Terras Terrasse Kredietkaarten toegelaten Cartes de crédit acceptées Geen American Express Pas d'American Express Honden toegelaten Chiens admis De prijzen die in deze brochure worden vermeld, zijn niet bindend. Les prix mentionnés dans cette brochure ne sont pas fixes. Michelin ster Etoile Michelin Gault&Millau quotering Cotations Gault&Millau Nieuwkomer in Gault&Millau Nouveau dans le Gault&Millau Toegang voor rolstoelgebruikers Accèspourpersonnesenfauteuilroulant 14 La Ciboulette Oosthoekplein 1, 8300 Knokke-Heist

p.68 14 Le Mystique Niklaas Desparsstraat 11, 8000 Brugge p.69 14 ‘t Kantientje Ramskapellestraat 61, 8300 Knokke-Heist/Ramskapelle p.69 14 ‘t Pandreitje Pandreitje 6, 8000 Brugge p.69 14 Tanuki Oude Gentweg 1, 8000 Brugge p.69 14 Tête Pressée Koningin Astridlaan 100, 8200 Brugge p.70 13 Assiette Blanche Philipstockstraat 23-25, 8000 Brugge p.70 13 Bistro 160 Elizabetlaan 160, 8300 Knokke-Heist p.70 13 Bistro De Snippe De Wielingen 5, 8300 Knokke-Heist p.70 13 Bistro O-Point Stationsstraat 30, 8210 Loppem p.71 13 Boo Raan Edward Verheyestraat 17, 8300 Knokke-Heist p.71 13 Charl’s Kalvekeetdijk 137, 8300 Knokke-Heist

p.71 13 De Kruier Ramskapellestraat 66, 8300 Knokke-Heist p.71 13 De Mangerie Oude Burg 20, 8000 Brugge p.72 13 El Fuego Canadasquare 20, 8300 Knokke-Heist p.72 13 Franco Belge Langestraat 109, 8000 Brugge p.72 13 Gellius Maurice Lippensplein 26, 8300 Knokke-Heist p.72 13 Kok au Vin Ezelstraat 21, 8000 Brugge p.73 13 La Croisette Van Bunnenplein 24, 8300 Knokke-Heist p.73 13 La Guera Elizabetlaan 337, 8300 Knokke-Heist p.73 13 La Tache Blankenbergse Steenweg 1, 8000 Brugge p.73 13 Le Coup Vert Sparrendreef 92, 8300 Knokke-Heist p.74 13 Les Flots Bleus Zeedijk-Albertstrand 538, 8300 Knokke-Heist

p.74 13 Lieven Philipstockstraat 45, 8000 Brugge p.74 13 Lispanne Jozef Nellenslaan 201, 8300 Knokke-Heist p.74 13 Poincaré Delacenseriestraat 21, 8420 Wenduine p.75 13 Siphon Damse Vaart-Oost 1, 8340 Damme p.75 13 ‘t Zwaantje Gentpoortvest 70, 8000 Brugge p.75 AE

TOPRESTAURANTS LES MEILLEURES TABLES KNOKKE-HEIST

6 HERTOGJAN Loppemsestraat 52 *8210 Zedelgem T 050 673 446 *info@hertog-jan.com *www.hertog-jan.com Restaurant Hertog Jan, van chef Gert De Mangeleer en gastheer Joachim Boudens, ligt gekoesterd in het weidse landschap van Zedelgem, op een boogscheut van Brugge. Het Hertog Jan team bezorgt je een totaalbeleving, waarin natuur, historisch erfgoed, duurzaam ondernemerschap, heerlijke gastronomieenverrukkelijkedrankenalseenpatchworkverwevenzitten.*Open:van12t ot13.30uur en van 19 tot 21 uur * Gesloten: zondag, maandag en woensdagavond * Specials: ‘korte ontmoeting’, exclusief dranken, 120 euro p.p.

of all-in 190 euro p.p.. Beschikbaar elke middag en op dinsdag- en donderdagavond. Het menu is samengesteld uit: hapjes - 2 voorgerechten - 1 hoofdgerecht - 2 nagerechten - snoepjeskar. De ‘intense beleving’, exclusief dranken, 205 euro p.p. samengesteld uit: hapjes - 4 voorgerechten - 1 hoofdgerecht - 1 nagerecht - snoepjeskar.

Le Restaurant Hertog Jan, du chef Gert De Mangeleer et de l’hôte Joachim Boudens, est établi dans le paysage magnifique de Zedelgem, non loin de Bruges. L’équipe de Hertog Jan vous propose une expérience totale, où s’entremêlent la nature, le patrimoine historique, l’entreprenariat durable, la gastronomie et les vins d’exception. *Ouvert : de 12 h à 13h30 et de 19 h à 21 h *Fermé : le dimanche, le lundi et le mercredi soir * Offres spéciales : ‘la petite rencontre’ à 120 euros p.p. «hors boissons» - tout compris à 190 euros p.p. disponible tous les midis, ainsi que le mardi / jeudi soir : amuses - 2 entrées - 1 plat - 2 desserts - chariot de douceurs.

‘L’expérience intense’ à 205 euros p.p. «hors boissons»: amuses - 4 entrées - 1 plat - 1 dessert - chariot de douceurs.

14 19

TOPRESTAURANTS LES MEILLEURES TABLES KNOKKE-HEIST

Foto's: Kristof Vrancken

TOPRESTAURANTS LES MEILLEURES TABLES KNOKKE-HEIST

8 DEKROMMEWATERGANG Slijkplaat 6 *NL - 4513 KK Hoofdplaat T +31 (0)117 348 696 *info@krommewatergang.nl *www.krommewatergang.nl De voormalige kleuterschool is verbouwd tot een modern restaurant met een grote watertuin met zonnig terras en een vijver met koikarpers. Het restaurant beschikt over een aparte lounge en een geklimatiseerde wijnkamer. De keuken is open en heeft een modern interieur. * Open: van 12 tot 14.30 uur en van 18.30 tot 21 uur * Gesloten: maandag en dinsdag * Specials: gespecialiseerd in vis, schaal- en schelpdieren, dagelijks een wisselend 3 gangenlunchmenu, daarnaast een 5 gangenmenu te verkrijgen met mogelijkheid tot uitbreiding.

Un ancien jardin d’enfants a été transformé en un restaurant moderne doté d’un imposant jardin aquatique habité de carpes ko, et d’une terrasse ensoleillée. Le restaurant dispose d’une aire où prendre l’apéritif et d’une cave à vin climatisée. La cuisine ouverte brille de modernité. * Ouvert : de 12 h à 14h30 et de 18h30 à 21 h * Fermé : lundi et mardi * Offres spéciales : tous les jours, nouveau lunchmenu à 3 services, mais on vous sert aussi des menus de 5 ou 8 services.

14 18,5

TOPRESTAURANTS LES MEILLEURES TABLES KNOKKE-HEIST

Foto's: Pieter D'Hoop

TOPRESTAURANTS LES MEILLEURES TABLES KNOKKE-HEIST

10 BARTHOLOMEUS Zeedijk-Heist 267 *8301 Knokke-Heist T 050 517 576 *info@restaurantbartholomeus.be *www.restaurantbartholomeus.be Restaurant Bartholomeus in Heist, pal op de zeedijk, doet vermoeden dat vis de boventoon voert in de culinaire creaties van chef-kok Bart.

Natuurlijk vis, maar er is evenveel aandacht voor vleesgerechten. Het restaurant staat elke dag opnieuw garant voor vriendelijkheid en zorgzaamheid. Creatieve bereidingen met streekproducten met behoud en respect voor de natuurlijke smaak. Elk afgewerkt product wordt in huis gemaakt. De kaart wordt iedere maand vernieuwd. * Open: van 12 tot 14 uur en van19tot21uur*Gesloten:dinsdag,woensdagendonderdag*Specials:lunch49euro,Bar tholomeus menu vanaf 86 euro en menu Terre et Mer vanaf 151 euro.

SituéàHeist,avecunevueimprenablesurlamer,lerestaurantBartholomeuspeutdonner l’impression que le poisson donne le ton dans les créations culinaires du chef Bart, mais autant d’attention est réservée aux viandes. Jour après jour, le restaurant garantit un service des plus attentionnés et une cuisine créative, riche en produits du terroir et respectueuse des saveurs naturelles. Chaque produit fini est fait maison. * Ouvert : de 12h à 14h et de 19h à 21h * Fermé : mardi, mercredi et jeudi * Offres spéciales : lunch 49 euros, menu Bartholomeus à partir de 86 euros et menu Terre et Mer à partir de 151 euros.

14 18

12 DEJONKMAN Maalse Steenweg 438 *8310 Sint-Kruis/Brugge T 050 360 767 *info@dejonkman.be *www.dejonkman.be Innemend met een guitige blik. Filip Claeys behoort tot een generatie chefs die vaak – al dan niet terecht – als rock’-n-roll wordt omschreven. Toch hebben chef noch keuken iets stoers of ruigs. Zijn keuken is origineel, authentiek en niet bepaald mainstream. Daar heeft zijn persoonlijkheid alles mee te maken: koken met een knipoog, maar met beide voeten op de grond, zichzelf relativerend. * Open:lunchvanaf12uur,dinervanaf19uur* Gesloten:zondag,maandagendinsdag* Specials:3gangen- marktmenu 62 euro, degustatiemenu vanaf 120 euro.

Affable, avec un regard malicieux. Filip Claeys fait partie d’une génération de chefs souvent décrits – à juste titre ou non – comme ‘rock and roll’. Mais ni le chef, ni ses plats, ne sont rudes ou brutaux. Sa cuisine est originale, authentique et tout sauf ordinaire. Filip y met tout son caractère et toute sa personnalité, avec un clin d’oeil, mais toujours les deux pieds sur terre, en se relativisant lui-même. * Ouvert : lunch dès 12 h, diner dès 19 h * Fermé : dimanche, lundi et mardi * Offres spéciales : menu du marché 3 services à 62 euros, menu dégustation à partir de 120 euros. 14 18

14 PUREC Boulevard de Wielingen 49 *NL - 4506 JK Cadzand-Bad T +31 (0)117 396 036 *contact@pure-c.nl *www.pure-c.nl Pure C, het culinaire vlaggenschip van Sergio Herman, gelegen in de duinen van de Zeeuwse badplaats Cadzand,isgevestigdinhetStrandhotel.

JekijkteruitoverdemachtigeNoordzeeendeWesterschelde. Bij Pure C draait het om de kwaliteit van de producten, Zeeuwse smaken en ambachtelijke bereidingen, maar vooral... de kookkunsten van Syrco Bakker. * Gesloten: maandag en dinsdag (vanaf juli 2018 ook gesloten voor de middaglunch op woensdag, donderdag en vrijdag). * Specials: 5 gangenmenu 104 euro, 7 gangenmenu 124 euro (7-gangen wijnarrangement 72 euro). Pure C, le fleuron culinaire de Sergio Herman, niché dans les dunes de la station balnéaire de Cadzand, est installé dans le Strandhotel, offrant une vue imprenable sur la Mer du Nord et l’Escaut occidental.

Chez Pure C, tout est axé sur la qualité des produits, les saveurs zélandaises, les préparations artisanales, et surtout... l’art culinaire de Syrco Bakker. * Fermé : le lundi et le mardi (à partir de juillet 2018 fermé pour le déjeuner le mercredi, le jeudi et le vendredi). * Offres spéciales : menu 5 services à 104 euros, menu 7 services à 124 euros «accompagnement de vins à 72 euros». 14 17,5

16 CUINES33 Smedenstraat 33 *8300 Knokke-Heist T 050 606 069 *resto@cuines33.be *www.cuines33.be De filosofie van chefs Edwin Menue en Frederik Boussy en zijn zus, gastvrouw Fleur Boussy is dat de gerechten gebaseerd zijn op smaak en passie. Er wordt uitsluitend met seizoensproducten gewerkt, verrijkt met wereldse invloeden. De bezoeker wordt verrast met de creatieve tapasmenuformule. * Gesloten: woensdag, donderdag en zondag * Specials: o.a. menu ‘Gran Sabor’ (7 creaties) 98 euro en ‘Sabor’ (5 creaties) 78 euro.

Selon la philosophie des chefs Edwin Menue et Frederik Boussy et de la sœur de ce dernier, l’hôtesse Fleur Boussy, les plats sont basés sur le goût et la passion.

On travaille exclusivement avec des produits de saison, enrichis d’influences du monde. Le visiteur est surpris par la créative formule de menu tapas. * Fermé : mercredi, jeudi et dimanche * Offres spéciales : notamment menu ‘Gran Sabor’ «7 créations» à 98 euros et ‘Sabor’ «5 créations» à 78 euros. 14 17

18 ZET'JOE Langestraat 11 *8000 Brugge T 050 338 259 *www.zetjoe.be Plof neer in pure gezelligheid en culinaire verwennerij bij Zet’Joe. Met een vleugje beschaafd Brugs voor ‘ga zitten’ voel je je onmiddellijk op je gemak en snuif je authentieke gastvrijheid op. Dat is exact waarvoor het restaurant staat: in een gemoedelijke, mysterieuze ‘boudoirsfeer’ genieten van een pure en verfijnde maaltijd. Terwijl gastvrouw Mireille op een hartverwarmende en ongecompliceerde manier de gasten ontvangt, bespeelt chef-kok Van Hecke op een fenomenale manier de smaakpapillen van elke gast. Kies je voor een roulade van konijn met de verrukkelijke Rodenbachsaus, de ravioli van komkommer met geitenkaas of de vederlichte soesjes...? Elk gerecht is een heerlijk samenspel van aroma’s en smaken die blijven nazinderen.

* Gesloten: zondag, maandag * Specials: lunch menu 49 euro, menu 75 euro of 125 euro. Mogelijkheid tot ‘midweek arrangement’ met 1 overnachting - inclusief 2 menu’s.

Chez Zet'Joe, immergez-vous dans la convivialité et le plaisir culinaire. On vous invite à vous asseoir en brugeois : vous vous sentez directement à l'aise et vous imprégnez d’une hospitalité authentique. C'est exactement la philosophie du restaurant : savourer un repas authentique et raffiné dans une chaleureuse et mystérieuse atmosphère de boudoir. Tandis que l'hôtesse Mireille accueille les clients avec simplicité et cordialité, le chef Van Hecke se joue avec brio des papilles de chaque convive. Que vous optiez pour une roulade de lapin à la délicieuse sauce Rodenbach, les raviolis de concombre au fromage de chèvre ou les petits choux ultra légers, chaque plat est une délicieuse conjugaison d'arômes et saveurs persistants.

* Fermé : dimanche, lundi * Offres spéciales : menu lunch 49 euros, menu 75 euros ou 125 euros. Possibilité de ‘formule mid-week’ avec 1 nuitée - 2 menus inclus. 14 17 14 NEW

Foto's: AS Deldycke

20 SANSCRAVATE Langestraat 159 * 8000 Brugge T 050 678 310 * info@sanscravate.be * www.sanscravate.be De naam spreekt voor zich: Sans Cravate, de gasten moeten er zich thuis en ontspannen voelen. Chef Henk Van Oudenhove bouwde samen met zijn vrouw de zaak uit tot een intiem restaurant. In Sans Cravate staat de rotisserie centraal. Maar Bressekip, Anjouduif en melklam zijn ook aanraders. * Open: van 12 tot 14 uur en van 19 tot 21 uur * Gesloten: zaterdagmiddag, zondag en maandag. Sinds eind 2013 kan je ook genieten van onze luxueuze gastenkamers ‘La Suite’.

Het pand bevindt zich aan de overkant van het restaurant. Alle kamers zijn smaakvol ingericht met oog voor detail. Enkele dagen na de opening kreeg het project de ‘Best Hotel Design Award’ door Venuez Magazine. Le nom parle de lui-même : Sans Cravate, les convives doivent s’y sentir chez eux, détendus. Avec son épouse, le chef Henk Van Oudenhove a fait du restaurant une valeur sûre de la région. La rôtisserie, avec notamment poulet de Bresse, pigeon d’Anjou et agneau de lait, constitue la signature de l’établissement. Les menus créatifs ‘carte blanche’ suscitent également un grand enthousiasme.

* Ouvert : Cuisine ouverte de 12 h à 14 h et de 19 h à 21 h * Fermé : samedi midi, dimanche et lundi. Depuis fin 2013 vous pouvez vous détendre dans nos chambres d’hôtes luxueuses “La Suite”. L’immeuble se trouve en face du restaurant. Les chambres sont décorées dans un style chic avec un œil pour le détail. Quelques jours après l’ouverture, le projet a obtenu le ’Best Hotel Design Award’ par Venuez Magazine.

14 16,5

22 SELGRIS Zeedijk-Duinbergen 314 *8301 Knokke-Heist T 050 514 937 *info@restaurantselgris.be *www.selgris.be Chef-eigenaar Frederik Deceuninck is ongetwijfeld één van de meest beloftevolle jonge koks die zijn gasten op een aangename manier weet te verrassen. De kaart kent een voortdurende evolutie met duidelijk herkenbare seizoensproducten en specialiteiten waarin de jonge kok zich thuis voelt. Het fraaie decor en het prachtige zeezicht krijg je er gratis bij. * Open: vrijdag tot dinsdag van 12 tot 13.30 uur en van 19 tot 20.30 uur * Gesloten: woensdag en donderdag * Specials: 4 gangenmenu: 70 euro (met wijn 115 euro), 7 gangenmenu: 100 euro (met wijn 160 euro).

Frederik Deceuninck, chef-propriétaire du Sel Gris, est sans aucun doute l’un des jeunes cuisiniers les plusprometteurs,etilsaitsurprendreseshôtesdemanièreagréable.Lacarte,quiévol ueconstamment, propose des produits de saison clairement identifiables et des spécialités que le jeune chef maîtrise àlaperfection.L’établissementvousoffreenprimeundécorélégantetunevuesurmerex ceptionnelle. * Ouvert : vendredi au mardi de 12 h à 13h30 et de 19 h à 20h30 * Fermé : mercredi et jeudi * Offres spéciales : menu 4 services à 70 euros «115 euros vins compris», menu 7 services à 100 euros «160 euros vins compris».

14 16,5

24 SPETTERS Kaai 5 *NL - 4511 RC Breskens T +31 (0)117 381 223 *info@restaurantspetters.nl *www.restaurantspetters.nl Restaurant Spetters ligt aan de jachthaven van Breskens. In dit sfeervolle restaurant geniet je zowel ‘s middags van een lunch als ‘s avonds van een uitgebreid diner. Het uitzicht over de haven en de Westerscheldehorenbijhetkader.Chef-kokLaurentSmallegangevolgdezijnopleiding aanHotelschool Ter Groene Poorte in Brugge en werkte bij enkele gerenommeerde restaurants. De stijl van Laurent en zijn equipe wordt gekenmerkt door fijne, pure, regionale producten met internationale invloeden.

* Open: dagelijks van 12 tot 14 uur en van 18 tot 21 uur (zondag tot 20 uur) * Gesloten: maandag en dinsdag * Specials: zwezerik, langoustine, lavas 39 euro p.p. of gerookte paling, oosters gelakt, boekweit, salade, komkommer, quinoa en wakame 27 euro.

Le Restaurant Spetters est situé dans le port de plaisance de Breskens. Dans cet établissement regorgeant d’atmosphère, vous pouvez savourer aussi bien un lunch à midi qu’un somptueux dîner le soir. La vue sur le port et l’Escaut occidental vient parfaire le cadre. Le chef Laurent Smallegange a suivi sa formation à l’école hôtelière Ter Groene Poorte à Bruges, et a travaillé dans quelques restaurants renommés. Le style de Laurent et son équipe est caractérisé par des produits raffinés, purs et regionaux d'influence internationale. * Ouvert : mercredi au dimanche de 12 h à 14 h et de 18 h à 21 h «dimanche jusqu’à 20h» * Fermé : lundi et mardi * Offres spéciales : ris, langoustines, lavas à 39 euros p.p.

ou anguille fumée, laquée à l’orientale, sarrasin, salade de concombre, quinoa et wakame à 27 euros.

14 16,5

Foto's: Pieter D'Hoop

26 AIRREPUBLIC Maritiem Plaza 1 *NL - 4506 KZ Cadzand-Bad T +31 (0)858 331 919 *contact@air-republic.com *www.air-republic.com AIRrepublic, onlangs bekroond met zijn eerste Michelinster, is na het voormalige Oud Sluis en de oprichting van Pure C en The Jane het meest recent culinair universum van Sergio Herman. Van op afstand wordt je aandacht getrokken naar het spectaculaire pand, een waanzinnig strak paviljoen middenin de jachthaven van Cadzand-bad met eigentijds interieur en adembenemend zicht op de zee.

De laagdrempelige brasserie biedt de gastronomische liefhebber uitgepuurde bereidingen van Zeeuwse producten waarbij een hoofdrol is weggelegd voor vis, schaal- en schelpdieren -maar ook vleesgerechten- met als focus Sergio’s roots. Op het menu prijkt een divers assortiment, met de typische zuivere en frisse smaken die Sergio’s kookstijl typeren, bereid door chefs Alex Buiten en Nicolas Misera. De hemelse smaken laten niemand onberoerd en als je er eenmaal bent, wil je niets liever dan een volgende datum prikken in je agenda. * Gesloten: woensdag en donderdag. AIRrepublic, récemment couronné d’une première étoile au guide Michelin, constitue l’univers culinaire le plus récent de Sergio Herman après l’ancien Oud Sluis et la création de Pure C et The Jane.

De loin, votre attention est attirée par le spectaculaire bâtiment, un époustouflant pavillon moderne situé dans leportdeplaisancedeCadzand-badoffrantunintérieurcontemporainetunesuperbevue surlamer.La brasserie accessible propose à l'amateur de gastronomie des préparations épurées à base de produits zélandais, dans lesquelles poissons, fruits de mer mais aussi plats de viande jouent les vedettes, avec un accent sur les racines de Sergio. Le menu propose un assortiment varié reflétant les saveurs pures et fraîches caractérisant le style culinaire de Sergio, le tout préparé par les chefs Alex Buiten et Nicolas Misera.

Les saveurs divines ne laissent personne indifférent et une fois que vous êtes là, vous n’avez plus qu’une hâte : réserver une prochaine date dans votre agenda. * Fermé : mercredi et jeudi. 14 16 14 NEW

Foto's: Pieter D'Hoop

28 DENGOUDENHARYNCK Groeninge 25 *8000 Brugge T 050 337 637 *info@goudenharynck.be *www.goudenharynck.be RestaurantDenGoudenHarynckligtinhethartvanwerelderfgoedstadBrugge,inhetmuse umkwartier vlakbij het wereldberoemde Groeningemuseum. Chef-kok Philippe en Marijke Serruys baten samen het restaurant uit. Vroeger huisvestte het historisch pand uit de 17de eeuw een vishandel met dezelfde naam. * Open: van dinsdag tot vrijdag van 12 tot 13.30 uur en van 19 tot 20.30 uur, zaterdag enkel ‘s avonds * Gesloten: zaterdagmiddag, zondag en maandag * Specials: marktmenu 4 gangen 80 euro, verrassingsmenu 5 gangen 95 euro, lunch 45 euro.

Vous découvrirez le restaurant Den Gouden Harynck au cœur de Bruges, ville classée au patrimoine mondial, dans le quartier des musées, tout près du fameux Musée Groeninge, célèbre dans le monde. Le chef Philippe et Marijke Serruys exploitent ensemble le restaurant. Jadis, l’immeuble historique du 17e siècle abritait une poissonnerie du même nom. * Ouvert : mardi au vendredi de 12 h à 13h30 et de 19 h à 20h30, samedi uniquement le soir *Fermé : samedi midi, dimanche et lundi *Offres spéciales : menu du marché 4 services à 80 euros, menu surprise 5 services à 95 euros, déjeuner à 45 euros. 14 16

30 LATRINITÉ Kaai 11 *NL - 4524 CL Sluis T +31 (0)117 462 040 *info@latrinite.nl *www.latrinite.nl Ontspannentafelenengenietenineengemoedelijkeeneigentijdsesfeer.LaTrinitéteS luisisgevestigd in het voormalig ABNAMRO bankgebouw, hartje centrum aan de Damse Vaart en op honderden meters van de Belgische grens. Waar ooit de bankloketten waren, is nu de open keuken. De grote kofferzaal is omgetoverd tot wijnkamer. Op de vroegere parking is een schitterend tuinterras aangelegd waar je in de lente en zomermaanden heerlijk kan lunchen – gezelligheid troef! François en Evelyne presenteren zich met een laagdrempelig concept, toegankelijk voor een breed en jong publiek.

De creativiteit van François is de drijvende kracht in de keuken en de persoonlijke gastvrijheid van Evelyne is onveranderd joviaal. * Gesloten: dinsdagavond, woensdag en donderdag * Specials: De gasten hebben de mogelijkheid te kiezen voor een 2 gangenlunchmenu. De signature-gerechten van de chef zijn verwerkt in het degustatiemenu. Op maandag wordt er een 3 gangenmenu all-in geserveerd. Régalez-vous dans une ambiance décontractée et contemporaine. La Trinité est située dans l'ancien bâtiment de la banque ABNAMRO situé au cœur de la ville de Sluis, près du Damse Vaart et à quelques centaines de mètres de la frontière belge.

Les anciens guichets de banque ont maintenant fait place à unecuisineouverte,lagrandesalledescoffresaétémétamorphoséeencaveàvin,etl'an cienparkinga été transformé en une superbe terrasse-jardin où vous pouvez prendre un délicieux lunch au printemps etenété–ultraconvivial!FrançoisetEvelyneseprofilentavecunconceptaccessibleà unpublicjeune etvarié.LacréativitédeFrançoisestlemoteurdelacuisine,tandisquel'accueilpers onnaliséd'Evelyne est invariablement jovial. * Fermé : mardi soir, mercredi et jeudi * Offres spéciales : les clients ont la possibilité d’opter pour un menu lunch en 2 services. Les plats signature du chef sont inclus dans le menu de dégustation.

Un menu 3 services all-in est servi le lundi.

14 16

32 TERLEEPE Torhoutsesteenweg 168 *8210 Zedelgem T 050 200 197 *info@terleepe.be *www.terleepe.be Chef-kok Kristof Marrannes werd door Knack verkozen als 'Meest inventieve Chef 2015'. De combinatie van smaken, contrasten, kleuren en texturen plus het gestileerde interieur dragen er toe bij dat tafelen in Ter Leepe steeds voor unieke momenten zorgt. Gans het jaar door kun je kiezen voor Kristof zijn menu ‘Smaak en Innovatie’ 105 euro, met wijnen 150 euro of ‘Lunch’ 3 gangen 53 euro, met wijnen 70 euro of ‘Lunch’ 4 gangen 75 euro, met wijnen 100 euro.

Samen met de wisselende suggesties getuigen ze van een grote hang naar versheid, innovatie en topkwaliteit. * Open: dagelijks van 12 tot 14.15 uur en van 19 tot 21.15 uur * Gesloten: zondagavond, maandag en woensdag. 14 16 Le chef Kristof Marrannes a été élu par Knack 'Chef le plus inventif 2015'. Grâce à sa combinaison de saveurs, contrastes, couleurs et textures ainsi qu’à son intérieur stylé, Ter Leepe est toujours la garantie de moments d’exception. Toute l’année durant, vous pouvez opter pour le menu de Kristof ‘Smaak en Innovatie’ 105 euros, avec vins à 150 euros ou ‘Lunch’ 3 services à 53 euros, à 70 euros avec vins ou ‘Lunch’ 4 services à 75 euros, à 100 euros avec vins.

Avec leurs suggestions renouvelées régulièrement, ils témoignent d’une grande aspiration à la fraîcheur, l’innovation et l’excellence. * Ouvert : de 12 h à 14h15 et de 19 h à 21h15 * Fermé : dimanche soir, lundi et mercredi.

34 AUBERGEDEHERBORIST De Watermolen 15 *8200 Sint-Andries/Brugge T 050 387 600 *info@aubergedeherborist.be*www.aubergedeherborist.be ‘Taste makes the difference’ is de culinaire leuze van de Herborist. Een verbluffende set-up van smaken en geuren, tinten en kleuren nemen de klant mee in een unieke ervaring. Het smaakpalet van de tong wordt met het penseel van de chef in vervoering gebracht. De hoeve in Vlaamse stijl met een Provençaalse toets en eigentijds comfortabel interieur zorgt voor aangename accommodatie met vergezichten op het buitenleven. Deze uitstap zal je ervan overtuigen dat de smaak het verschil maakt.

* Open: van 12.15 tot 13.45 uur en van 19.30 tot 21 uur * Gesloten: zondagavond, maandag en dinsdag. Het restaurant sluit om 15.30 uur en om 00.30 uur.

‘Taste makes the difference’, telle est la devise culinaire de l’Auberge De Herborist. Une incroyable palette de saveurs et de senteurs, de nuances et de couleurs offre au client une expérience unique. Vos papilles seront comblées par l’art culinaire du chef. Installé dans une ferme de style flamand aux notes provençales, le restaurant offre un cadre agréable à la décoration contemporaine, avec une vue dégagée sur la campagne environnante. Vous serez convaincu que le goût fait en effet la différence. * Ouvert : de 12h15 à 13h45 et de 19h30 à 21h * Fermé : le dimanche soir, le lundi et le mardi.

Le restaurant ferme à 15h30 et à 0h30.

14 15

36 DEZUIDKANT Jacob van Maerlantstraat 6 *8340 Damme T 050 371 676 *restaurantdezuidkant@telenet.be *www.restaurantdezuidkant.be GelegeninhartjeDamme,brengenPatrickvanHoornenCoraMoermanjeinvervoeringmetsm aakvolle gerechtenaaneeneerlijkeprijs.De kaartis nietalledaags,maar straaltheelwat creativiteit uit.Gezellig tafelen in een intiem decor in combinatie met originele gerechten en een vriendelijke bediening maken jouw bezoek tot een unieke ervaring. * Gesloten: dinsdag, woensdag en donderdag * Specials: het lunchmenu van 42 euro wisselt dagelijks.

‘Menu De Zuidkant’, 4 gangen 67 euro, wijnarrangement 33 euro.

Au cœur de Damme, Patrick van Hoorn et Cora Moerman vous enchanteront avec de savoureux plats à un prix honnête. La carte n’est pas ordinaire, mais regorge de créativité. Un repas convivial dans un décor intime, des plats originaux et un service amical feront de votre visite une expérience unique. * Fermé : mardi, mercredi et jeudi * Offres spéciales : le menu lunch à 42 euros change tous les jours. ‘Menu De Zuidkant’, 4 services à 67 euros, arrangement vins à 33 euros. 14 15

Foto's: Pieter D'Hoop

38 GOFFIN Maalse Steenweg 2 *8310 Sint-Kruis/Brugge T 050 687 788 *info@timothygoffin.be *www.timothygoffin.be Sinds 2010 baat Timothy Goffin samen met zijn echtgenote Valerie dit gezellige huiskamerrestaurant uit.

Timothy is gepassioneerd door smaakcombinaties waarin hij een expressie van zichzelf tracht te leggen. Hier worden topproducten inventief verwerkt tot verfijnde gerechten met altijd dat ene doel voor ogen, een verrassende combinatie van smaken (zuur, bitter, zout) op je bord brengen. * Open: 12 tot 13.30 uur en van 19 tot 20.30 uur * Gesloten: zaterdagmiddag, zondag en maandag * Specials: middaglunch 37 euro.

Timothy Goffin exploite ce restaurant convivial et cosy avec son épouse Valerie depuis 2010. Timothy est passionné par les combinaisons de saveurs, dans lesquelles il tente d’exprimer sa personnalité. Les meilleurs produits sont travaillés avec créativité dans des préparations sophistiquées, avec un seul objectif en tête : offrir une surprenante combinaison de saveurs (acide, amer, salé) sur votre assiette. * Ouvert : de 12 h à 13h30 et de 19 h à 20h30 * Fermé : samedi midi, dimanche et lundi * Offres spéciales : lunch midi à 37 euros.

14 15

40 JARDIN Zwaluwenlaan 12 *8300 Knokke-Heist T 050 610 798 *info@restaurantjardin.be *www.restaurantjardin.be ‘One’s destination is never a place, but a new way of looking at things’ (Henry Miller).

De reis die we maken heeft ons naar een nieuwe bestemming gebracht: ‘Jardin’, een plaats waarbij het verleden onze liefde voor de ambachtelijke kunst waarborgt. Een plaats waar ‘iedereen’ zich thuis voelt in een bijzonder aangenaam kader, met oog voor het kleinste detail. * Gesloten: dinsdag en woensdag * Specials: luxe brunch op zondag (data via website) en menu Monday Evening 60 euro, behalve op feestdagen en vakanties.

‘One’s destination is never a place, but a new way of looking at things’ «Henry Miller» Notre voyage nous a conduit à une nouvelle destination: ‘Jaxrdin’, un endroit où le passé garantit notre amour pour le savoir-faire artisanal. Un endroit où ‘chacun’ se sent chez lui dans un cadre particulièrement agréable, avec un très grand sens du détail. * Fermé : mardi et mercredi * Offres spéciales : brunch de luxe le dimanche «voir site web» et menu Monday Evening à 60 euros, sauf jours fériés et vacances. 14 14

42 PHILIPPENUYENS Jules de Troozlaan 78 *8370 Blankenberge T 050 413 632 *www.philippenuyens.be Frans-mediterrane keuken, klassiek met hedendaagse moderne technieken aangevuld, contrasten van smaakcombinaties, texturen, geuren en kleuren.

Dit kan al geproefd worden in het dagelijks wisselend 3 gangenmenu dat gebaseerd is op kwaliteits- en seizoensgebonden producten. Hier heerst een huiselijke sfeer en een ongedwongen, rustige, maar correcte en vriendelijke bediening. * Open: donderdag tot maandag van 12 tot 13.45 uur en 19 tot 20.45 uur * Gesloten: dinsdag en woensdag * Specials: 3 gangenmenu 48 euro en 70 euro inclusief aangepaste wijnen, 4 gangenmenu 85 euro en 115 euro inclusief aangepaste wijnen.

Cuisine française et méditerranéenne classique, agrémentée de techniques contemporaines, d’une composition de saveurs contrastées, de textures, d’arômes et de couleurs. Toutes ces saveurs sont proposées dans le menu 3 services variant chaque jour et préparé à partir de produits de qualité et de saison. L’atmosphère y est familiale et le service décontracté, posé, mais correct et chaleureux. * Ouvert : jeudi au lundi inclus, de 12 h à 13h45 et de 19 h à 20h45 * Fermé : mardi et mercredi * Offres spéciales : menu 3 services à 48 euros et à 70 euros vins inclus, menu 4 services à 85 euros et à 115 euros vins inclus.

14 14

44 MARKTXI Driftweg 11 *8420 De Haan T 059 434 444 *info@markt11.be *www.markt11.be In het pittoreske De Haan aan Zee, kookt Benny Van Torre, lichte, frisse en hedendaagse gerechten. In de open keuken kan je zien hoe alle dagverse producten worden bereid. Je hebt er keuze uit het degustatiemenu bestaande uit vier of zes gangen. Verder heb je de mogelijkheid om uit de kleine à la carte kaart te kiezen. De gastvrouw Katrijn Blondé serveert je daarbij aangepaste wijnen of kies uit de wijnkaart met 150 referenties. * Open: lunch van 12 tot 14 uur en diner van 19 tot 21 uur * Gesloten: zondag, maandag en dinsdagmiddag * Specials: 4 gangenmenu 65 euro, 6 gangenmenu 80 euro.

Dans la pittoresque station du Coq, Benny Van Torre cuisine des plats légers, frais et contemporains. Dans la cuisine ouverte, vous assistez à la préparation de tous les produits frais du jour. Vous pouvez choisir entre le menu dégustation composé de quatre ou six services. Vous avez également la possibilité de manger à la carte. L’hôtesse Katrijn Blondé vous propose des vins assortis, mais vous pouvez également faire votre choix parmi notre carte des vins comptant pas moins de 150 références. * Ouvert : lunch de 12 h à 14 h et diner de 19 h à 21 h * Fermé : dimanche, lundi et mardi midi * Offres spéciales : 4 services à 65 euros, 6 services à 80 euros.

14 16 AE

46 BRUUT Meestraat 9 *8000 Brugge T 050 695 509 *info@bistrobruut.be *www.bistrobruut.be Gelegen in het hartje van Brugge, waar de keuken zich situeert in de kelder van een mooi zeventiende- eeuws huis aan de Groenerei, worden geweldige gerechten gecreëerd met oog voor de pure Vlaamse keuken in een eigentijds kleedje. Bistro Bruut staat garant voor verse, eerlijke seizoensproducten uit eigen streek die ze met respect en zorg klaarmaken. Om pure en verse producten te kunnen aanbieden, wordt enkel gewerkt met een keuzemenu. Laat je omringen door de huiselijke sfeer in een ongedwongen kader met een vleugje nostalgie en Vlaamse glorie.

* Open: maandag tot vrijdag van 12 tot 14.00 uur en 19 tot 20.30 uur * gesloten: zaterdag en zondag * Specials: lunch 18 tot 40 euro. Mogelijkheid tot een 5 of 6 gangenmenu 59 of 69 euro. Het menu evolueert mee met de seizoenen en wordt om de maand aangepast.

Au cœur de Bruges, dans une belle maison du XVIIe siècle côtoyant la Groenerei, on crée dans la cuisine située au sous-sol de merveilleux plats dédiés à la cuisine flamande authentique avec un air contemporain. Bistro Bruut, c’est la garantie de produits frais, de saison et équitables de la région, préparés avec soin et respect. Afin de fournir des produits purs et frais, la maison ne propose qu’un menu à choix. Laissez-vous séduire par une atmosphère confortable dans un cadre décontracté, avec une touche de nostalgie et de gloire flamande. * Ouvert : du lundi au vendredi de 12 h à 14h00 et de 19 h à 20h30 *Fermé : samedi et dimanche *Offres spéciales : lunch 18 à 40 euros.

Options de menu 5 ou 6 services 59 ou 69 euros. Le menu évolue au rythme des saisons et est actualisé chaque mois. 14 15,5

48 ILTRIONFO Paul Parmentierlaan 203 *8300 Knokke-Heist T 050 604 080 *trionfo@skynet.be *www.iltrionfo.be Ristorante ‘Il Trionfo’ straalt de warme ziel van Italië uit. Het begrip famiglia staat er hoog in het vaandel geschreven want het succesrijke eethuis wordt inderdaad gerund door mama en zoon ‘al forno’ en papa en dochters ‘nella sala’. Alles wat er wordt geserveerd, van de olijfolie tot de hammen en kazen, van de pasta’s tot de wijnen, draagt het ‘di origine protetta’ – label. D.O.P. garandeert dat alle producten van Italiaanse oorsprong zijn. Laat je overtuigen door de smaakintensiteit van de echte Italiaanse keuken en geniet van vitello monferrato, verse pasta met truffel of tagliata classica fiorentina.

Proef de Italiaanse zon op je bord! *Open: van 12 tot 14 uur en van 19 tot 21 uur *Gesloten: dinsdag, woensdag en donderdagmiddag * Specials: lunch Italiano 32 euro, menu Italiano 62 euro. Ristorante ‘Il Trionfo’ reflète l’âme chaleureuse de l’Italie. Le concept de la famiglia y est inscrit en lettres d’or, car ce restaurant à succès est effectivement tenu par maman et le fils ‘al forno’, et papa et les filles ‘nella sala’. Tout ce qu’on y sert – de l’huile d’olive aux jambons et fromages, des pâtes aux vins - arbore le label ‘di origine protetta’. D.O.P. garantit que tous les produits sont d’origine italienne.

Laissez-vous séduire par l’intensité gustative de la cuisine italienne authentique, et venez déguster du vitello monferrato, des pâtes fraîches aux truffes ou une tagliata classica fiorentina. Tout le soleil de l’Italie dans votre assiette ! * Ouvert : de 12 h à 14 h et de 19 h à 21 h * Fermé : le mardi et le mercredi toute la journée et jeudi à midi * Offres spéciales : lunch Italiano à 32 euros, menu Italiano à 62 euros. 14 15,5 AE =

G A U L T & M I L L A U 2 1 5 I T A L I A A N V A N H E T J A A R

50 BRASSERIEBRISTOL Zeedijk-Heist 291 *8300 Knokke-Heist T 050 512 112 *info@brasseriebristol.be *www.brasseriebristol.be Ontdek het eenvoudige genot van lekker eten en een warme gastvrijheid in een tijdloze omgeving. Deze stijlvolle en inspirerende brasserie bevindt zich aan de zeedijk van Heist. In de keuken staat een topteam klaar om je gerecht snel en verzorgd te bereiden. Laat je meevoeren en proef de marktverse lunches, verrassende suggesties of niet te versmaden tradities. * Open: op maandagmiddag, dinsdagmiddag, vrijdagavond, zaterdag en zondag van 12 tot 14 uur en van 18 tot 21 uur.

Tijdens schoolvakanties en feestdagen ook open op maandagavond en dinsdagavond. * Gesloten: woensdag, donderdag en vrijdagmiddag * Specials: lunch 18 euro. Elke maand wordt de menukaart aangepast aan het verse markt-aanbod. Het juiste product in het juiste seizoen. Découvrez le plaisir simple d’une cuisine savoureuse et d’une hospitalité chaleureuse dans un environnement intemporel. Cette brasserie inspirante se trouve sur la digue de Knokke-Heist. En cuisine, une équipe exceptionnelle est parée pour vous concocter votre plat rapidement et soigneusement.Laissez-vousemporteretdégustezleslunchsàbasedeproduitsfraisdu marché, les suggestions étonnantes ou les plats traditionnels qui ne se refusent pas.

* Ouvert: lundi midi, mardimidi,vendredisoir,samedietdimanchede12hà14hetde18hà21h.Pendantlesvacan ces scolaires et jours fériés overt le lundi soir et mardi soir * Fermé: mercredi, jeudi et vendredi * Offres spéciales: lunch à 18 euros. Le menu est adapté chaque mois selon les produits frais du marché. Le bon produit à la bonne saison.

14 15

Foto's: Didier Van Dooren

52 ESCABÈCHE Dumortierlaan 94 *8300 Knokke-Heist T 050 607 650 *www.escabeche.be Escabèche is uitgegroeid tot een vaste waarde. De sfeer is ongedwongen en er wordt diplomatisch ingespeeld op actuele wensen. De keuken is hedendaags met respect voor product en seizoenen. Traditie en vernieuwing gaan hier hand in hand. Laat je leiden door het professionele team naar een smakelijke culinaire beleving. * Open: van 12 tot 14.30 uur en 19 tot 21 uur (zondag vanaf 18.30 uur) * Gesloten: dinsdag en woensdag.

* Specials: Lunch 32 euro, lunch all-in 53 euro, inclusief 2 glazen wijn, menu à la carte 60 euro.

L'Escabèche est devenue une valeur sûre. L'atmosphère informelle répond avec diplomatie aux souhaits actuels. La cuisine est contemporaine, dans le respect des produits et des saisons. Tradition et innovation vont ici de pair. Laissez l'équipe professionnelle vous guider au fil d’une savoureuse expérience culinaire. * Ouvert : de 12h30 à 14h30 et de 19h à 21h (le dimanche à partir de 18h30) * Fermé : mardi et mercredi. * Offres spéciales : lunch à 32 euros, lunch all-in 53 euros avec 2 verres de vin, menu à la carte 60 euros.

14 15

54 ESMERALDA Jozef Nellenslaan 161 * 8300 Knokke-Heist T 050 603 366 * restaurant.esmeralda@skynet.be * www.restaurantesmeralda.be Esmeralda staat voor een hedendaagse keuken met pure gerechten.

Gepassioneerd door vlees, vis en wild bereidt Chef Stefan Verhasselt zijn gerechten met de nodige precisie en toewijding. Met een gezonde dosis bezetenheid, liefde voor het vak en met 'dat tikkeltje meer' wordt gekookt volgens de klassieke Franse keuken. Opmerkelijke en geslaagde combinaties zorgen voor vlekkeloos klaargemaakte bereidingen. * Open: van 12 tot 14.30 uur en 18.30 tot 21.30 uur * Gesloten: maandag en dinsdag * Specials: Lunch 36 euro, dinner menu 60 of gerechten à la carte. Esmeralda est synonyme de cuisine contemporaine et de préparations authentiques. Passionné de viande, de poisson et de gibier, le chef Stefan Verhasselt prépare ses plats avec la précision et le dévouement nécessaires.

Avec une bonne dose de fougue et d’amour du métier, on y prépare une cuisine classique française rehaussée de ce petit quelque chose en plus. Des combinaisons remarquables et réussies génèrent des préparations culinaires impeccables. * Ouvert : de 12h à 14h30 et de 18h30 à 21h30 * Fermé : lundi et mardi * Offres spéciales : lunch à 36 euros, dinner menu à 60 euros ou plats à la carte.

14 15

56 ETABLISSEMENT1880 Markt 9 *NL - 4503 AG Groede T +31(0)117 376 066 *info@etablissement1880.nl *www.etablissement1880.nl InEtablissement1880komjevoorpureverwennerij.ChefMariëllastelto.a.hetZeeuwsg etintemenuvoor. Een verrassingsmenu waarbij je de keuze hebt tussen vis en vlees in het hoofdgerecht. Hierdoor kan het menu nog creatiever en met dagverse producten worden geserveerd. Gastheer Danny versterkt de kunst van genieten door wereldse wijnen per glas te schenken. * Open: maandag, donderdag, vrijdag en zondag van 12 tot 14 uur en van 18.30 tot 21 uur.

Op zaterdag van 18.30 uur tot 21 uur. Ook open op: kerstavond, 1ste en 2de kerstdag en 31 december en 1 januari. * Gesloten: dinsdag en woensdag. * Specials: 4 gangenmenu 64 euro (wijnarrangement 29 euro), 3 gangenmenu 58 euro (wijnarrangement 22 euro), 2 gangenmenu 52 euro (wijnarrangement 15 euro). L’ Etablissement 1880 est la garantie de plaisir à l’état pur. Le Chef Mariëlla compose le menu teinté de notes zélandaises. Un menu surprise pour lequel vous pouvez choisir entre poisson et viande pour le plat principal, ce qui permet de proposer une cuisine encore plus créative, avec des produits frais du jour.

L’ Hôte Danny magnifie l’art de la dégustation en suggérant des vins du monde servis au verre. * Ouvert : lundi, jeudi, vendredi et dimanche du 12 à 14 heures et de 18 h 30 à 21 heures. Le samedi de 18h30 à 21 heures. Également ouvert : les 24, 25 et 26 décembre, ainsi que le 31 décembre et le 1er janvier. * Fermé : mardi et mercredi. * Offres spéciales : menu 4 services à 64 euros «Vins assortis à 29 euros», menu 3 services à 58 euros «Vins assortis à 22 euros», menu 2 services à 52 euros «Vins assortis à 15 euros».

14 15

58 L.E.S.S. Torhoutsesteenweg 479 *8200 Sint-Michiels/Brugge T 050 699 369 *info@l-e-s-s.be *www.l-e-s-s.be Love. Eat. Share. Smile. Chef Ruige Vermeire laat je samen met zijn team in een warme sfeer genieten. Inspiratie komt van de gerechten die Gert De Mangeleer thuis eet met vrienden en familie. De inspiratie komt uit de hele wereld, van een Vlaamse witte pens over Spaanse fideuà tot een dim sum uit Hong Kong. De meeste gerechten die hier op tafel komen, zijn bedoeld om te delen: gedeeld plezier is dubbel plezier! Sommelier Joachim Boudens selecteerde voor L.E.S.S.

vlot drinkbare Spaanse wijnen en bieren. Daarbij verlaat hij ook de soms platgetreden paden en laat je nieuwe dingen ontdekken uit Spanje. * Open: maandag tot vrijdag van 12 tot 14 uur en van 19 tot 22 uur * Gesloten: zaterdag en zondag * Specials: Naast een ruime keuze tapas & Shares is er ook de lunchmenu 40 euro p.p., Let’s L.E.S.S. 65 euro p.p.

Love. Eat. Share. Smile. Avec son équipe, le chef Ruige Vermeire vous fait profiter d'une ambiance chaleureuse. La cuisine s’inspire des plats que Gert De Mangeleer mange à la maison avec ses amis et sa famille. Boudin blanc flamand, fideuà espagnole, dim sum de Hong Kong : l’inspiration vient du monde entier. La plupart des plats servis sont destinés à être partagés, pour deux fois plus de plaisir ! Le sommelier Joachim Boudens a sélectionné pour L.E.S.S. des bières et vins espagnols faciles à boire. À cet égard, il s’écarte des sentiers battus et vous fait découvrir de nouveaux flacons d'Espagne.

* Ouvert : du lundi au vendredi de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00 * Fermé : samedi et dimanche * Specials : En plus d'un large choix de tapas & shares, il y a aussi le menu lunch à 40 euros par personne, Let's L.E.S.S. 65 euros par personne.

14 15

Foto's: Kristof Vrancken

60 PATRICKDEVOS Zilverstraat 41 *8000 Brugge T 050 335 566 *info@patrickdevos.be *www.patrickdevos.be Koken is een passie. Elke dag verwerkt Patrick Devos in zijn restaurant verse producten tot heerlijke gerechten en laat hij zijn klanten van deze creaties genieten. De nadruk ligt op een gezonde keuken met veel groenten. Patrick Devos gaat steevast op zoek naar mensen die een kwalitatief hoogstaand product kweken. Gedreven mensen die keihard werken, maar gepassioneerd zijn door wat ze doen.

Door dicht bij de producenten te staan, weet hij perfect wanneer welk product op zijn best is. Zo krijgt de klant de smaak voor streekproducten te pakken. * Open: maandag tot vrijdag van 12 tot 13 uur en van 19 tot 21 uur, zaterdag van 19 tot 21 uur * Gesloten: woensdagavond, zaterdagmiddag en zondag * Specials: 3 gangen ‘Alliance menu’ 40 euro, met selectie wijn 56 euro (niet op zaterdagavond), 3 gangen vegetarisch menu 35 euro zonder wijn of à la carte-gerechten. La cuisine est une passion. Chaque jour, Patrick Devos transforme dans son restaurant des produits frais en plats délicieux et fait profiter les clients de ses créations.

L’accent est mis sur une cuisine saine, avec beaucoup de légumes. Patrick Devos est toujours à la recherche de personnes qui cultivent un produit de grande qualité. Des personnes motivées qui travaillent dur, mais sont passionnées par ce qu’elles font. En étant proche de ses producteurs, il sait exactement quand chaque produit est au meilleur de lui-même. Ainsi, le client prend goût aux produits locaux. * Ouvert : lundi au vendredi inclus, de 12h à 13h et de 19h à 21h, le samedi de 19h à 21h * Fermé : mercredi soir, samedi midi et dimanche * Offres spéciales : menu ‘Alliance’ 3 services à 40 euros, 56 euros avec sélection de vins (non disponsible le samedi soir), menu végétarien 3 services à 35 euros hors vin ou plats à la carte.

14 15

62 ROCK-FORT Langestraat 15 * 8000 Brugge T 050 334 113 * www.rock-fort.be Meteenstevig‘rock’gehaltestaatRock-Fortvooreenpittigekeukenmetonweerstaanba reencreatieve gerechten. In een trendy culiconcept word je verwend met een haute cuisine met vernieuwende twist. Tafelen in een ongedwongen kader met oog voor variatie op topniveau, laat het je smaken! * Open: maandag tot vrijdag van 12 tot 14.30 uur en van 18.30 tot 22.30 uur * Gesloten: woensdag- middag, zaterdag en zondag * Specials: 4 gangenmenu 55 euro of à la carte-gerechten. Avec son solide caractère ‘rock’, Rock-Fort propose une cuisine à l’avenant pour des plats irrésistibles et créatifs.

Dans un concept culinaire tendance, vous serez choyés par une cuisine de haute volée avec un twist innovant. Installez-vous à table dans un cadre décontracté ouvert aux variations de haut niveau, et régalez-vous ! * Ouvert : du lundi au vendredi de 12 h à 14h30 et de 18h30 à 22h30 * Fermé : mercredi midi, samedi et dimanche * Offres spéciales : menu 4 services à 55 euros, ou plats à la carte.

14 15

64 SCHATTEMAN Kruisstraat 13 *8020 Hertsberge T 050 278 051 *info@restaurantschatteman.be *www.restaurantschatteman.be Midden in de bossen van Hertsberge, omgeven van groen en in alle rust, kookt Gregory elegante gerechten met respect voor het product. Intensieve smaken zijn het resultaat. Marieke zorgt voor de aangepaste wijnen. Het team ontvangt je in een fijn interieur, gedecoreerd met een selectie van moderneVlaamsefiguratievekunst,vandejaren’60totnu.*Open:vandonderdagtotmaan dagmiddag van 12 tot 13.30 uur en van 19 tot 20.30 uur (op maandagavond, dinsdag en woensdag geopend voor groepen vanaf 12 personen na reservatie) * Specials: marktmenu, 3 gangen: 45 euro.

menu’s vanaf 4 gangen: 65 euro, 5 gangen: 75 euro, 6 gangen: 85 euro.

14 15 Au cœur de la forêt de Hertsberge, dans une oasis de verdure et de tranquillité, Gregory s’adonne à une cuisine saisonnière dans le plus grand respect des produits, pour créer des saveurs intenses. Marieke propose des vins en accord avec ces créations culinaires. L’équipe vous accueille dans un décor raffiné, décoré d’œuvres modernes appartenant à l’art figuratif flamand des années 60 à aujourd’hui. * Ouvert : du jeudi au lundi midi de 12 h à 13h30 et de 19 h à 20h30 (le lundi soir, mardi et mercredi ouvert aux groupes de 12 personnes après reservation) * Fermé : le mardi et le mercredi * Offres spéciales : menu du marché, 3 services : 45 euros.

menus à partir de 4 services : 65 euros, 5 services : 75 euros, 6 services : 85 euros.

66 BistroRefter Molenmeers 2 * 8000 Brugge T 050 444 900 www.bistrorefter.com 14 14 BonteB Dweerstraat 12 * 8000 Brugge T 050 348 343 * info@bonteb.be www.restaurantbonteb.be 14 14 14 14 Bel-étage Guldenvliesstraat 13 * 8300 Knokke-Heist T 050 627 733 * bel-etage@skynet.be www.bel-etage.be BistrotheekBilliau Dumortierlaan 73 * 8300 Knokke-Heist T 050 694 394 www.bistrotheekbilliau.be 14 14

67 BrasaGrill Smedenstraat 57 * 8300 Knokke-Heist T 050 610 061 * resto@brasagrill.be www.brasagrill.be 14 14 DeSavoye Dumortierlaan 18 * 8300 Knokke-Heist T 050 622 361 * info@desavoye.be www.desavoye.be 14 14 DeKruidenmolen Dorpsstraat 1 * 8420 Klemskerke/De Haan T 059 235 178 * www.kruidenmolen.be 14 14 Dell’Arte Groote Markt 18 * NL - 4524 CD Sluis T +31 (0)117 712 603 * info@dellartesluis.nl www.dellartesluis.nl (nieuw adres v.a.

juli 2018) 14 14

68 Floris Gistelse Steenweg 520 * 8200 Sint-Andries/Brugge T 050 736 020 * info@florisrestaurant.be www.florisrestaurant.be 14 14 14 14 HubertGastrobar Langestraat 155-159 * 8000 Brugge T 050 641 009 * info@sanscravate.be 14 14 LaCiboulette Bronlaan 1 * 8300 Knokke-Heist T 050 600 604 Elckerlijc Kraailokerkweg 17 * 9990 Maldegem T 050 715 263 * info@elckerlijc.be www.elckerlijc.be 14 14

69 LeMystique Niklaas Desparsstraat 11 * 8000 Brugge T 050 444 445 * info@lemystique.be www.lemystique.be 14 14 ’tKantientje Ramskapellestraat61* 8300Knokke-Heist/Ramskapelle T 050 605 411 * info@kantientje.be www.kantientje.be 14 14 ‘tPandreitje Pandreitje 6 * 8000 Brugge T 050 331 190 * info@pandreitje.be www.pandreitje.be 14 14 Tanuki Oude Gentweg 1 * 8000 Brugge T 050 347 512 * info@tanuki.be www.tanuki.be 14 14

70 TêtePressée Koningin Astridlaan 100 * 8200 Brugge T 0470 212 627 * info@tetepressee.be www.tetepressee.be 14 14 AssietteBlanche Philipstockstraat23-25* 8000Brugge T050340094* stefaan.timmerman@telenet.be www.assietteblanche.be 14 13 BistroDeSnippe De Wielingen 5 * 8300 Knokke-Heist T 050 628 162 * info@desnippe.be www.desnippe.be 14 13 Bistro160 Elizabetlaan 160 * 8300 Knokke-Heist T 050 610 606 * info@la-reserve.be www.la-reserve.be/dining 14 13 14 NEW AE

71 BistroO-Point Stationsstraat 30 * 8210 Loppem T 050 685 795 * info@o-point.be www.o-point.be 14 13 Charl’s Kalvekeetdijk 137 * 8300 Knokke-Heist T 050 608 023 * info@charls.be www.charls.be 14 13 DeKruier Ramskappellestraat 66 * 8300 Knokke-Heist T 050 515 131 * www.facebook.com/dekruier 14 13 14 NEW BooRaan Edward Verheyestraat 17 * 8300 Knokke-Heist T 0476 303 048 * info@booraan.be www.booraan.be 14 13 14 NEW AE

72 Gellius Maurice Lippensplein 26 * 8300 Knokke-Heist T 0471 082 328 * info@gellius-knokke.com www.gellius-knokke.be 14 13 14 NEW FrancoBelge Langestraat 109 * 8000 Brugge T 050 695 648 * info@restaurantfrancobelge.be www.restaurantfrancobelge.be 14 13 14 NEW ElFuego Canadasquare 20 * 8300 Knokke-Heist T 050 788 308 * www.elfuego.be 14 13 14 NEW DeMangerie Oude Burg 20 * 8000 Brugge T 050 339 336 * info@mangerie.com www.mangerie.com 14 13 AE

73 LaCroisette Van Bunnenplein 24 * 8300 Knokke-Heist T 050 612 839 14 13 LaGuera Elizabetlaan 337 * 8300 Knokke-Heist T 050 511 117 * info@hotelterduinen.be www.laguera.be 14 13 14 NEW 14 13 LaTâche Blankenbergse Steenweg 1 * 8000 Brugge T 050 680 252 * info@latache.be www.latache.be * Foto Pieter D'Hoop KokauVin Ezelstraat 21 * 8000 Brugge T 050 339 521 * info@kok-au-vin.be www.kok-au-vin.be 14 13

74 Lispanne Jozef Nellenslaan 201 * 8300 Knokke-Heist T 050 600 593 * restaurant.lispanne@gmail.com www.lispanne.be 14 13 LeCoupVert Sparrendreef 92 * 8300 Knokke-Heist T 050 627 014 * info@knokke.lecoupvert.com www.knokke.lecoupvert.com 14 13 LesFlotsBleus Zeedijk-Albertstrand 538 * 8300 Knokke-Heist T 050 602 710 * restaurant@lesflotsbleus.be www.lesflotsbleus.be 14 13 Lieven Philipstockstraat 45 * 8000 Brugge T 050 680 975 * info@etenbijlieven.be www.etenbijlieven.be 14 13

Poincaré Delacenseriestraat 21 * 8420 Wenduine T 050 423 278 * info@poincare-restaurant.be www.poincare-restaurant.be 14 13 Siphon Damse Vaart-Oost 1 * 8340 Damme T 050 620 202 * info@siphon.be www.siphon.be 14 13 ‘tZwaantje Gentpoortvest 70 * 8000 Brugge T 0473 712 580 * info@hetzwaantje.be www.hetzwaantje.be 14 13 Foto: Sophie Callewaert

V.U.: Anthony Wittesaele, Zeedijk-Knokke 660, 8300 Knokke-Heist / 2018 TOERISME KNOKKE-HEIST vzw Zeedijk-Knokke 660 8300 Knokke-Heist T+32(0)50 630 380 F+32(0)50 630 390 toerisme@knokke-heist.be myknokke-heist.be facebook.com/KnokkeHeist instagram.com/myknokkeheist twitter.com/myknokkeheist YOUNG AT HE A RT

Vous pouvez aussi lire