Entre gel et précocité, vers un millésime qualitatif - L'Avenir Aquitain
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p. 12
Céréales
2016-2017 marque le retour
à la normale en Gironde,
après une campagne précédente
Bimensuel 2,50 e www.avenir-aquitain.com N°986 8 septembre 2017 très décevante.
Vendanges
Entre gel et précocité, vers
un millésime qualitatif…
pages 5 et 7
Les vendanges 2017 battent leur plein. Un millésime marqué par un bon état sanitaire général,
une grande précocité et pour les parcelles gelées une forte hétérogénéité dans la maturité.
Autant de données à gérer dans les chais.
p. 10-11 p. 13 p. 15
Recherche Foncier Rentrée
Levures Valeur vénale Effectifs
et sélection des terres stables
02 Avenir Agricole et Viticole Aquitain - Vendredi 8 septembre 2017 Agenda
ATR : Sorties
avant le 15 octobre
PAC Les demandes d’apport de trésorerie remboursable pour les aides
> LE 16 SEPTEMBRE
PAC sont ouvertes. Pour les journées du patri-
moine, la source d’eau
couplées bovines et l’ICHN, minérale girondine, les
et 80 % pour les MAEC et les Abatilles ouvre exceptionnel-
lement ses portes au public.
aides à l’agriculture biologique.
L’événement aura lieu le
Les intérêts de cet apport de samedi 16 septembre, de
trésorerie seront intégralement 9 à 17 heures, à la source,
financés par l’État. Son coût au 157, boulevard de la
sera donc nul pour les agri- Côte d’Argent, à Arcachon.
culteurs bénéficiaires. Cette Au programme : visite du
petit musée historique, de
prise en charge constituera
la chaîne d’embouteillage,
une aide dite «de minimis». exposition de photo, dégus-
La notice accompagnant le tation d’eau au kiosque,
formulaire donne toutes les bureau de poste éphémère
indications nécessaires pour pour envoyer des cartes
le remplir correctement. Cet postales de la source… La
Source des Abatilles est
apport permettra de pallier les
intimement liée à l’histoire
difficultés de trésorerie des d’Arcachon. Découverte
exploitants en attendant le en 1923, elle a grandi au
versement ultérieur des aides rythme des années folles
PAC dues pour 2017, qui se avant de connaître l’ère de
déroulera sur la base du calen- l’industrialisation et des
grands groupes. Depuis
drier rendu public le 21 juin
Depuis le 1 er septembre, et Les agriculteurs concernés Le ministère de l’Agriculture a 2013, elle est en plein
indiqué respecter ses enga- dernier. Le montant total de renouveau.
jusqu’au 15 octobre, les ont donc jusqu’au 15 octobre
gements avec un versement l’apport de trésorerie représen- 05 56 22 38 50
demandes d’apport de trésore- pour le faire sur le site telepac
qui sera effectué à partir du tera plus de 7 milliards d’euros.
rie remboursable (ATR) pour les (www1.telepac.agriculture.gouv.
Au-delà de cet appor t de > JUSQU’AU
aides PAC 2017 sont ouvertes. fr/telepac/auth/accueil.action). 16 octobre. Pour mémoire, les
trésorerie, Stéphane Travert, 30 SEPTEMBRE
apports de trésorerie rembour- Farfadets, faunes, gnomes,
sables (ATR) concernent les le ministre de l’Agriculture a
croquemitaines… Les ceps
aides découplées, les aides rappelé «sa mobilisation totale des vignes du château
HOMMAGE couplées bovines allaitantes
et laitières, les MAEC (mesures
pour retrouver dès 2018 un
calendrier normal de verse-
Haut-Chaigneau sont
autant de petits êtres
de la Gironde durant trois agroenvironnementales), les ment des aides du premier subtils composant l’expo-
mandatures, vice-président pilier». Attention, pour mémoire, sition «Le Peuple des
aides à l’agriculture biologique
vignes». Une carte blanche
de la FDSEA de la Gironde, et l’ICHN (handicap naturel). la télédéclaration sur Internet
donnée à Denis Bergamelli
administrateur de la FNSEA, Ils représenteront 90 % du est obligatoire. En 2016, 100 % architecte-photographe.
mais aussi président du montant des aides pour les des agriculteurs y ont eu Ce travail sur la vigne,
GRCETA. Dans toutes les aides découplées, les aides recours pour leurs dossiers PAC. réalisé durant 4 nuits de
instances auxquelles il parti- mars 2017 dans une des
cipait, il a toujours œuvré de parcelles de l’exploitation,
façon désintéressée pour
défendre les intérêts de la
Et aussi est présenté dans le cuvier
et les chais du château,
profession et faire partager situé en appellation Lalande
sa vision tant historique que Apiculteurs, il faut déclarer les ruches Pomerol, 8 rue Chagneau, à
No u s te n i o n s à re n d re prospective du monde et de La déclaration obligatoire des colonies d’abeilles est ouverte Néac.
hommage à Olivier Cassou, l’agriculture. depuis le 1er septembre et se terminera au 31 décembre. 05 57 51 31 31
décédé brutalement au début Beaucoup d’entre nous Elle peut se faire directement par Internet (mesdemarches.
du mois d’août. Cette figure garderont aussi l’image agriculture.gouv.fr ) ou par voie postale. > JUSQU’AU
de la profession agricole d’un homme d’esprit, d’une 15 OCTOBRE
Sont concernés «les particuliers, les groupements, les asso-
girondine était un syndicaliste grande érudition, toujours Le château La Croix-Davids
ciations, les entreprises, propriétaires ou détenteurs de ruche, propose une exposition du
«hors normes». Spécialiste curieux, grand amateur de à des fins de loisirs ou à des fins professionnelles, pour la
reconnu des dossiers liés à cigares et maniant l’art de la photographe-naturaliste
production de miel, d’essaims, de reines et d’autres produits de Michel Quéral. «Duck side
l’environnement, à l’eau, à rhétorique et de la formule à la ruche». La déclaration est obligatoire dès la première colonie
l’irrigation, à la biodiversité, story». Le photographe y
merveille. Par ses capacités détenue. En 2016, 604 déclarations avaient été recensées présente une série d’images
mais aussi aux pratiques d’analyse et d’argumentation en Gironde pour 17 045 colonies. 70 % des déclarations ont exclusivement consacrée
phytosanitaires et à l’alimen- et ses qualités de persuasion, concerné la tranche de 1 à 10 colonies. aux canards et aux oies et
tation, il portait toujours un il a su faire entrer l’agricul- mêlant les deux facettes de
regard avisé et souvent vision- ture dans des instances qui Architecture et Marché des Producteurs ses images. Une invitation à
naire sur les relations entre étaient souvent hermétiques de Pays découvrir ces oiseaux dans
l’agriculture et la société. aux préoccupations agricoles. Agora, la Biennale d’architecture, d’urbanisme et de design leurs éléments naturels :
Après avoir suivi des études L’Avenir Agricole et Viticole de Bordeaux s’ouvre aux enjeux et aux défis de l’agriculture l’eau et le ciel, à s’envoler
d’ingénieur agronome, il était Aquitain tenait à s’associer à avec eux au dessus des
urbaine, le 22 septembre, au hangar 14, de 14 à 20 heures.
devenu agriculteur-céréalier l’ensemble des organisations roseaux… L’exposition se
Au programme : conférences, témoignages, échanges d’expé-
à Saint-Jean d’Illac. Très vite, professionnelles agricoles déroule dans l’espace
riences… La manifestation accueillera également, les vendredi La Croix-Davids, 57 rue
il s’est engagé au service pour honorer la mémoire
22 et samedi 23 septembre, un Marché des Producteurs de Valentin Bernard, à Bourg-
des autres avec passion, d’un homme passionné et
Pays. Il sera installé sur les quais de Bordeaux, près du skate sur-Gironde. Entrée libre de
professionnalisme et un total passionnant, et présenter
park et fonctionnera de 10 à 22 heures. Une vingtaine de 10 heures à midi et de 15 à
dévouement. ses condoléances les plus
producteurs girondins et de Nouvelle-Aquitaine proposeront 19 heures. Fermé le lundi.
Olivier Cassou a été membre sincères à l’ensemble de sa
un brunch fermier ainsi que des dîners Terroir. 05 57 94 03 94
de la Chambre d’agriculture famille.
03 Avenir Agricole et Viticole Aquitain - Vendredi 8 septembre 2017 Panorama
> QUESTIONS À… Stéphane Travert,
ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation
«La juste répartition de la valeur est la
priorité par rapport à la hausse des prix»
RENTRÉE Alors que viennent de débuter les premières réunions des ateliers des États
généraux de l’alimentation, le ministre de l’Agriculture fait le point sur les principaux
dossiers de la rentrée.
Quel bilan dressez-vous Les ateliers des sans modifier la répartition de
de l’action de votre
prédécesseur,
États généraux de
l’alimentation viennent
la valeur entre les maillons
des filières, cela ne résoudra “aussi
Au-delà des risques économiques, il faut
renforcer les outils de gestion des
le socialiste Stéphane de débuter. Que se passe- rien car il y aura toujours un
Le Foll ?
Stéphane Travert : Stéphane
t-il si aucune position
commune n’est trouvée
maillon qui sera lésé, en plus
du consommateur.
risques climatiques.
”
Le Foll est resté cinq ans, ce entre les acteurs ? Il faut écouter la demande
S. T. : Nous avons évidem- sociale, notre objectif c’est ordonnances. Je veux inscrire bio, ICHN et assurance récolte
n’est pas rien. Je veux aussi
ment une obligation de résultat d’aboutir à une offre de qualité. le plan de transformation agri- dès lors que l’enveloppe du
m’inscrire dans la durée pour cole dans le temps long, celui deuxième pilier de la PAC
réussir et réformer. Stéphane sur le plan global. Les parti- Il y a une justification d’une
du quinquennat. On ne peut aurait été vide. Je ne pouvais
Le Foll a réformé, en prônant cipants viennent à ces États augmentation du prix des
pas me demander de faire en pas aller chercher ce budget
notamment l’agro-écologie, qui généraux pour construire des produits alimentaires unique-
deux mois et demi ce qui doit sur celui du ministère de l’Agri-
a fait entrer l’agriculture dans compromis. S’ils viennent pour ment si le consommateur s’y
logiquement prendre plusieurs culture car je n’en dispose pas.
le XXI ème siècle. Le concept construire des postures, ça ne retrouve (qualité nutritionnelle
années. Or, je veux arriver à Bruxelles
d’agro-écologie, c’est une agri- sert à rien de faire tout cela. et gustative des produits, sécu-
pour négocier la prochaine PAC
rité sanitaire, garantie que le Vous proposez de
culture proche des citoyens, Est-il possible selon vous, en étant totalement crédible.
producteur sera justement renforcer le dispositif de
des consommateurs, qui se de faire remonter les prix C’est pourquoi, il a fallu faire
rémunéré…). l’épargne de précaution
veut respectueuse des agri- alimentaires ? une ponction sur le premier
au niveau de l’agriculteur
culteurs et de l’environnement Ou bien souhaitez-vous Doit-on s’attendre à pilier de la PAC. Je comprends
et de créer des fonds de
mais qui soit aussi source de privilégier la répartition une loi d’orientation mutualisation par filière. les insatisfactions des agricul-
performance et de compétiti- de la valeur ? agricole à l’issue des teurs et de leurs organisations
S. T. : Au-delà des risques qui sont pénalisés sur les aides
vité pour les agriculteurs. Mais S. T. : La juste répartition de États généraux de économiques, il faut aussi
je ne ferai pas un copier-coller l’alimentation ? directes du premier pilier, mais
la valeur est la priorité par renforcer les outils de gestion absolument pas les attaques
des cinq dernières années ; rapport à la hausse des prix, S. T. : Je ne veux rien m’inter- des risques climatiques. Cela de ceux qui m’accusent d’avoir
je veux imprimer une marque car la juste répartition signifie dire. Nous avons une palette passe en particulier par une mis un coup d’arrêt au bio. Ma
particulière, au service de un compromis acceptable pour d’outils ; du réglementaire, meilleure gestion de l’eau, décision vise au contraire à
l’agriculture la plus belle et chacun. Si on augmente les de passer par la voie légis- notamment un meilleur stoc- permettre d’assurer la pour-
performante au monde. prix des produits alimentaires lative et si nécessaire par kage par la mise en place de suite de la dynamique des
retenues collinaires.
Zoom sur…
aides bio et le maintien du
Concernant le second versement de l’ICHN. Et nous
pilier de la PAC, quelles avons demandé une poursuite
sont les clés de l’équation du crédit d’impôt sur le bio en
budgétaire à laquelle 2018 alors que celui-ci devait
vous avez dû faire face s’arrêter. A priori nous devrions
cet été ? l’obtenir. C’est la preuve de
S. T. : J’ai fait le constat d’une ma préoccupation pour cette
impasse budgétaire de 853 filière.
millions d’euros. Si j’avais dû Extraits des propos recueillis
prendre une décision budgé- par Nicole Ouvrard,
taire sans rien changer, cela Mathieu Robert et
se serait concrétisé par un Cyril Bonnel pour
arrêt du versement des aides Agra Presse
Ils ont dit
“ Il faut obtenir des mesures pour les viticulteurs
afin de faciliter la trésorerie qui va être impactée
en 2018 en raison de la baisse de la production
[…]. Une baisse de production nationale de 18 %
Le ministre de l’Agriculture était en visite en Gironde, le 4 août, honorant ainsi un engagement pris qui promet tout de même un millésime 2017
auprès des représentants de la viticulture bordelaise, suite à son absence remarquée lors du dernier exceptionnel.
congrès de la viticulture début juillet. Au programme : table ronde avec les acteurs de la filière viticole,
les syndicats agricoles et les élus locaux pour faire le point sur l’après gel et les mesures mises en Jérôme Despey, secrétaire général de la FNSEA,
place, les moyens pour améliorer l’assurance récolte et les facilités d’emprunt pour les exploitants suite à la publication des estimations de la
en difficulté. Après la Cité du Vin, Stéphane Traver s’est rendu sur l’exploitation des vignobles Gabard, production viticole par Agreste.
à Galgon, durement touchée par le gel : au moins 80 % du vignoble impacté et une perte de 2/3 du
chiffre d’affaires. Le ministre s’est montré accessible et attentif aux nombreuses interpellations :
PAC, États généraux de l’alimentation, expérimentation du «droit à l’erreur» dans les demandes POUR ÊTRE EN CONTACT
d’aides… Bernard Farges, président de la CNAOC et du Syndicat des Bordeaux, lui a remis symboli- TOUS LES JOURS AVEC VOTRE JOURNAL
quement un «équipement de protection individuelle» (EPI), que les pouvoirs publics souhaiteraient Likez l’Avenir Agricole et Viticole Aquitain sur
www.facebook.com/aveniraquitain
généraliser à l’ensemble des travaux du vignoble. Sur ce sujet, Stéphane Travert s’est voulu rassurant :
et rendez-vous sur www.avenir-aquitain.com
«II faut protéger les gens, mais adapter les EPI au travail qui est fait sur la vigne.».
04 Avenir Agricole et Viticole Aquitain - Vendredi 8 septembre 2017 Politique
«Un revenu pour tous,
quel que soit le modèle»
RENTRÉE Alain Rousset était invité par Philippe Moinard et Bernard Layre, respectivement
président et secrétaire général de la FNSEA Nouvelle-Aquitaine. Mardi 29 août à Prahecq,
syndicalistes et politiques sont entrés au cœur des dossiers. L’action pour objectif.
«J’ai installé mon fils l’année bien l’objectif. Ici, il ne s’agit
dernière. Je ne veux pas qu’il pas de mode de production,
sombre parce que l’Etat n’aura mais bien de chaîne de valeur
pas honoré ses engagements. et de partage de celle-ci.», craint
Nous avons besoin de notre l’élu syndical. Il a été question
argent», appelle avec véhé- de nombreux autres dossiers.
mence François Avrard, de la «La Région a la compétence
FNSEA 17. En écho son collègue économique et la main sur le
Serge Bergeon, secrétaire géné-
second pilier de la PAC. Faire
ral de la FDSEA 33, prend la
le point directement avec le
parole et évoque le désastre
président Rousset sur les diffi-
provoqué par le fort épisode
de gel printanier. Les retards de cultés auxquelles nous sommes
paiement récurrents de la part confrontés est indispensable»,
de l’assurance récolte dans le juge le responsable syndi-
cadre de la PAC ont «dégoûté» cal. Impact de la réforme des
les viticulteurs à renouveler zones défavorisées, soutiens
A Prahecq, dans les Deux-Sèvres, dix présidents départementaux de la FNSEA Nouvelle-Aquitaine ont discuté
leur assurances. «Au final, c’est avec le président de la région, Alain Rousset, pour leur rentrée syndicale.
régionaux aux filières en crise,
toute l’économie globale de la accompagnement des projets
région Nouvelle-Aquitaine qui des propositions. A contrario, Du sens dans l’action aux relations avec la grande de création de ressources en
sera affectée très rapidement lorsque l’interlocuteur du syndi- politique distribution. Le partage de la eau. Bernard Layre, secrétaire
par cet état de fait». calisme agricole était interpellé valeur ajoutée doit être réor- général de la FNSEA Nouvelle-
Interpellé par Philippe Moinard,
Mardi 29 août, la rentrée syndi- sur des sujets qu’il considère ganisé. «La vente directe est Aquitaine et Philippe Moinard
président de la FNSEA Nouvelle-
cale de la FNSEA Nouvelle- ne pas être de sa compétence, une manière efficace de se ont offert à Alain Rousset
Aquitaine au sujet des états
Aquitaine avait lieu en il n’a pas hésité à renvoyer ses réapproprier cette richesse. matière à «mettre du sens dans
généraux de l’Alimentation,
Deux-Sèvres. A Prahecq, sur hôtes face aux responsables. Néanmoins, toute la produc- l’action politique», objet de sa
Alain Rousset a lancé l’idée
les terres du président régional, Une attitude lui permettant au tion de Nouvelle-Aquitaine ne venue affirmait ce dernier lors
dix des douze présidents dépar- «d’une réunion de travail visant
passage de prêcher pour sa à organiser ensemble, avant pourra pas être commercialisée d’un point presse.
tementaux étaient présents paroisse. Le retard de paiement que d’autres ne le fassent, (la en direct des fermes. Un revenu
pour parler en toute franchise
des aides PAC en a été l’occa- distribution), l’approvisionne- pour tous les agriculteurs est Christelle Picaud
avec Alain Rousset, président
sion. «Pendant les commissions ment des restaurants publics,
de la Région, des dossiers agri-
permanentes nous prenons lycées par exemple, qui repré-
coles les plus brûlants. «C’est
l’occasion d’échanger sur la les décisions qui s’imposent sentent en Nouvelle-Aquitaine Et aussi
feuille de route de l’agriculture concernant le versement des 26 millions de repas par an».
de notre région». Pragmatique, aides. Si l’ASP n’agit pas en Dont acte. «Nous saurons
conséquence, ce n’est pas de
Du changement au service syndical de la FDSEA
c’est ainsi qu’il se définit, le lui rappeler», commentait le
président Rousset s’est efforcé notre ressort.» Et de poursuivre. président syndical au terme Après 12 années de collaboration au sein de la FDSEA, Noèle
«Si on laisse Paris décider de des échanges. Les agriculteurs Tauzin change d’orientation professionnelle et quitte le poste
lorsqu’il jugeait que la problé-
tout, on a ce que l’on mérite. ont des problèmes de revenus d’animatrice syndicale. Elsa Petit, qui vient de rejoindre les
matique évoquée relevait
Arrêtons de tout centraliser». liés à la gestion des filières et rangs de la FDSEA, occupera désormais ce poste. Diplômée
de sa compétence, de faire
de Bordeaux Sciences Agro, ses précédents emplois dans
Le temps d’une image
le syndicalisme de filière et au sein des Jeunes Agriculteurs
lui ont permis d’acquérir une solide expérience des dossiers
syndicaux, notamment de la gestion du foncier et des structures
ou encore de la gestion des dossiers PAC. Déjà fort regrettée
dans les Landes, gageons que cette bordelaise d’origine ne
tardera pas à surprendre les exploitants girondins par ses
compétences et son dynamisme.
Vin : Jérôme Despey demande le retrait «immé-
diat» de la campagne du ministère de la Santé
S’exprimant en tant que secrétaire général de la FNSEA, Jérôme
Despey a demandé, le 7 septembre, le retrait «immédiat» de
la campagne du ministère de la Santé qui cible directement
le vin à travers l’image d’un tire-bouchon accompagné du
commentaire: «Réduire sa consommation d’alcool diminue
le risque de cancers. Franchement c’est pas la mer à boire».
«Sans même discuter du fond, je demande le retrait de ce
visuel pour la simple raison qu’il stigmatise la filière viticole»,
a-t-il déclaré à Agra Presse. Vin & Société, qui est la voix de la
Pour mieux gérer la ressource en eau. Le gouvernement veut «apporter des solutions pour résorber durable- filière viticole sur les questions de santé publique, s’attaque à
ment les situations de tension hydrique et associer pleinement les territoires à la politique de gestion de l’eau».
Les actions présentées par les ministres de l’Ecologie et de l’Agriculture s’articulent autour de deux objectifs : cette campagne qui passe «de la lutte contre la consommation
encourager la sobriété des usages et réguler en amont la ressource, grâce notamment à l’innovation ; faire excessive d’alcool à l’idée que toute consommation est nocive»
émerger, dans l’ensemble des territoires, des solutions adaptées aux besoins et aux contextes locaux. Parmi et «s’adresse à l’ensemble de la population française plutôt
les pistes, la réalisation, là où c’est utile et durable, des projets de stockage hivernal de l’eau afin d’éviter les qu’aux populations à risque et aux consommateurs excessifs».
prélèvements en période sèche. Une orientation qui a été abordée dans les Deux-Sèvres lors de la visite d’Alain
Rousset, président de la Région qui a certifié «concernant ce projet, vous avez mon appui».
05 Avenir Agricole et Viticole Aquitain - Vendredi 8 septembre 2017 Technique
Vendanges 2017 :
le point sur la maturité
RÉCOLTE Le millésime 2017 est précoce. Les fortes gelées ont créé des situations très
hétérogènes qu’il va falloir gérer finement.
Dès le débourrement, 2017 Les secteurs touchés
s’annonçait comme un millé- par le gel
sime précoce. Cette précocité
On observe tous les cas de
s’est maintenue tout au long de
figure. Les parcelles les plus
la période végétative et le climat
gelées présentent une propor-
estival a été très favorable à la
tion importante de repousses
maturation des raisins.
sur pampres et sur les quelques
Mais 2017 est également
contre-bourgeons qui n’avaient
marqué par les fortes gelées
pas déjà démarré au moment
du mois d’avril qui ont provoqué
du gel. Dans certains secteurs
des pertes de récolte à des
enfin, comme les vignobles
degrés divers selon les secteurs
de coteaux, des parcelles
de Gironde. Sur beaucoup d’ex-
présentent sur le même rang
ploitations, la destruction a été
à la fois des ceps indemnes et
catastrophique. Sur d’autres,
des ceps gelés qui ont repous-
la perte est marginale mais
sé en portant une récolte très
les repousses, bien que peu
réduite et en décalage d’environ
fructifères, entraînent une forte
trois semaines par rapport aux
hétérogénéité dans la maturité
autres ceps des mêmes rangs.
de la récolte.
Ces cas de figure vont néces-
Sur les vignes non gelées, l’avance de la maturité par rapport au millésime précèdent est d’une à deux se-
Le cas des vignes non siter des réflexions différentes
maines.
pour s’adapter aux caracté-
gelées ralentissement au cours de avec un titre alcoométrique depuis plusieurs jours. A la ristiques spécifiques de la
Les vendanges des blancs ces derniers jours. Ainsi, sur le potentiel au 7 septembre de dégustation, on perçoit très vendange qui va rentrer au chai
sont quasiment terminées et la dernier prélèvement du réseau 12 % vol. en moyenne. nettement les arômes fruités afin de d’optimiser la valorisa-
récolte des rouges va s’enchai- de maturité du CIVB (réalisé le Le potentiel en anthocyanes tion de la récolte.
sur les Merlots. Les pellicules
ner très rapidement. L’avance
7 septembre), le degré poten- du millésime est particulière- sont encore résistantes mais
de la maturité par rapport au
tiel moyen des parcelles de ment élevé, avec une moyenne s’affinent. Contact
millésime précèdent est d’une Véronique
à deux semaines. Les concen- Merlot suivies est de 13,1 % autour de 290 mg/l pour les La couleur des pépins évolue Tort-Raffestin,
trations en sucres des Merlots vol. (calculé avec 16,83 g de Merlots (méthode CASV). positivement vers le brun. Pour service vigne et vin,
sont élevées et la maturité sucre / % vol.). L’acidité totale L’extractibilité des anthocyanes l’ensemble des cépages, le Chambre d’agriculture de la
technologique a progressé de atteint une moyenne de 3,9 g/l est également satisfaisante. caractère végétal est quasi- Gironde, tél. 05 56 35 00 00,
v.raffestin@gironde.chambagri.fr
façon importante au cours de H2SO4. On observe également Cependant, comme pour la ment absent à la dégustation.
la seconde quinzaine du mois un ralentissement de la matura- maturité technologique, la
d’août, même si on note un tion des Cabernets-Sauvignon, maturité phénolique stagne
Et aussi
Le temps d’une image Indice national des fermages 2017
Pour 2017, l’indice national des fermages, qui détermine le
loyer des terres nues et des bâtiments d’exploitation agricole,
est établi à 106,28 (contre 109,59 en 2016, l’année 2009
constituant la base 100). La variation de l’indice national des
fermages 2017 par rapport à 2016 est de - 3,02 % (contre
- 0,42 % en 2016 par rapport à 2015). Pour l’actualisation
des loyers entre le 1er octobre 2017 et le 30 septembre 2018,
il faut donc appliquer une baisse de - 3,02 % sur le montant
du fermage payé.
L’arrêté préfectoral déterminant les valeurs locatives des terres,
bâtiments et vignes pour le département de la Gironde sera
publié dans le prochain numéro de l’Avenir Agricole et Viticole
Aquitain.
Denis Baro, nouveau président de Coop de France
Nouvelle-Aquitaine
Le conseil d’administration de Coop de France Nouvelle-
Aquitaine, réuni le 30 août, a élu son nouveau président,
Denis Baro 54 ans, viticulteur dans l’Entre-deux-Mers. Après
des études agricoles, il a repris l’exploitation familiale et
s’est parallèlement impliqué dans la vie de la coopérative
vinicole de Rauzan, dont il est président depuis 2003. Il y a
notamment engagé un travail important pour déployer le label
Agriconfiance et une politique de Responsabilité Sociétale des
Bilan sanitaire. Au premier coup d’œil, l’état sanitaire des rouges est plutôt satisfaisant. Mais si l’on regarde Entreprises (RSE) grâce au programme 3D®. Il est également
de près, quelques foyers de Botritys commencent à apparaître. Rien d’étonnant compte-tenu des conditions vice-président de Terre de Vignerons et président de la Caisse
climatiques humides, extrêmement propices au développement de la pourriture grise, qui ont succédé aux
fortes chaleurs observées jusqu’à la fin du mois d’août. Il va falloir rester très vigilant et surveiller de très près Locale du Crédit Agricole.
l’état sanitaire de la vendange. Au besoin, les techniques de vinifications devront être adaptées.
06 Avenir Agricole et Viticole Aquitain - Vendredi 8 septembre 2017 TechnIque
Vendanger en CUMA :
no stress
MATÉRIEL L’utilisation de la machine à vendanger doit amener les viticulteurs à bien
réfléchir sur le système le plus adapté à leur exploitation. Le fonctionnement en CUMA
apporte une vraie valeur ajoutée.
En Gironde, les CUMA repré- déterminées par les adhérents
sentent un parc supérieur à de la CUMA, sachant que tous
80 machines à vendanger, soit les adhérents ont le même
plus de 10 000 ha vendangés nombre de parts sociales/
en collectif pour des chais indi- ha. A la fin de chaque saison
viduels ou des caves coopé- de vendange, une assemblée
ratives. Les machines sont générale validera le tarif choisi
suivies aussi bien sur le plan par les adhérents.
technique qu’en matière de Travailler en CUMA, c’est la
coût d’investissement et de garantie de machines sûres,
fonctionnement. mais également d’un confort
de travail. S’il y a quatre à cinq
Sécurité
ans, on pouvait différencier les
et transparence
© FDCUMA33
machines sur leur qualité de
Être en CUMA pour la récolte récolte, aujourd’hui les trieurs
permet de vendanger sereine- embarqués permettent d’ob-
ment, car on sait que 100 % tenir des vendanges propres
Utiliser une machine à vendanger en CUMA permet de réaliser des économies substantielles et
des surfaces engagées dans
d’utiliser un matériel récent. à plus de 99 %, peu importe
la CUMA seront vendangées,
le cépage et les conditions
quelles que soient les condi- différentes conditions tout en et solidarité entre les viticul- à la meilleure maturité possible. climatiques.
tions comme en 2013, année préservant une organisation teurs, souvent marquées par Il est possible, pour un exploi-
de coulure et de grêle. Lors de cohérente. des moments de convivialité tant, de tester sur une année
l’achat de la machine, les adhé- Tous les utilisateurs ont comme des repas ou le partage le fonctionnement en CUMA Contact
rents et la FDCUMA déterminent connaissance du coût d’utili- de tracteurs ou de remorques. afin de savoir si ce système Marc-Antoine Beauvineau,
un volume de travail maximum sation de la machine et il n’est Cette organisation collective d’organisation collective lui FDCUMA Gironde,
en fonction de la densité, des réalisé aucun bénéfice sur est aussi une réponse en cas convient. Si l’expérience est tél. 06 13 31 65 78,
cépages et des capacités de la l’activité. Le matériel est fiable d’imprévu comme une nais- marc-antoine.beauvineau@
concluante, il devra s’engager cuma.fr
machine. Par exemple dans le car récent, l’âge du parc est de sance pendant les vendanges, en payant les parts sociales
Médoc (densité 10 000 pieds/ 4,4 ans et le suivi est essentiel- ou en cas de coup dur, comme
ha) avec une très forte majo- lement réalisé par le conces- un accident.
rité en merlot (plus de 80 %),
la surface maximum d’utili-
sionnaire. Cela permet, grâce à
des journées planifiées, d’avoir
En pratique, le fonctionne-
ment en CUMA est simple.
- Et aussi
sation est estimée à 40 ha. un travail rapide (moyenne Une réunion est généralement
Dans l’Entre-deux-Mers (densité 3,5 à 4 km/h), sans panne et organisée avant vendanges Bien réfléchir aux coûts d’entretien
3 300 pieds/ha) avec différents ainsi gagner en productivité. afin de déterminer un pré-plan- Le point noir de la machine à vendanger est son coût d’entre-
cépages (blanc, rosé et rouge), 80 % des CUMA ont moins de ning. Et une fois les vendanges tien. Si sur les premières années, les coûts oscillent entre
on peut porter cette surface à 20 adhérents, ce qui permet lancées, des points sont faits 1 500 e à 2 500 e par an, le pic d’entretien inter-
180 ha, voire 200 ha suivant de créer une véritable entraide régulièrement afin d’intervenir vient généralement la 5 ème année avec un budget de
6 000 e. Ensuite, les situations sont très variables en
Le temps d’une image fonction de l’utilisation des machines. Un moteur hydrau-
lique de roue est estimé, avec la main d’œuvre, à environ
5 000 e, le renouvellement des norias (chaîne complète +
patin + noria + main d’œuvre) est d’environ 10 000 e HT. Au
bout de quelques saisons, il n’y a pas d’intérêt technico-écono-
mique à garder un outil vieillissant, vu les pannes rencontrées.
Autre poste important : l’assurance. Elle peut varier de 800 à
1 800 e HT en fonction des garanties proposées. Des options
comme l’indemnisation de 1 000 e/jour pour une machine non
fonctionnelle sont intéressantes quand on doit faire appel à la
location d’une machine neuve ou bien s’attacher les services
d’un entrepreneur.
Vendanges 2016 : les chiffres clés
Une CUMA sur deux a une activité vendange. La FDCUMA
réalise tous les ans le calcul du prix de revient des outils les plus
utilisés via la comptabilité de l’AGC CUMA Aquitaine et du CER.
- Coût moyen d’utilisation : 223,76 e HT/ha hors main d’œuvre
et gasoil,
- Surface moyenne : 116 ha,
- Âge du parc des machines : 4,4 ans avec un amortissement
moyen de 9,3 ans,
- Prix moyen d’achat sur les 5 dernières années : 162 542 e HT,
L’avantage d’un investissement en collectif. Pour les jeunes exploitants, investir dans une CUMA permet de - Prix d’achat estimé sur 2017 : 200 000 euros HT (145 ch.) +
garder sa capacité d’emprunt qui peut être utilisée pour le développement de la production. Par exemple, le
coût investissement dans les parts sociales pour une machine à vendanger neuve est de 180 e/ha environ. 10 000 e HT pour un trieur.
Pour une exploitation de 15 ha, l’adhésion estimée serait de 2 700 e pour devenir propriétaire en collectif
d’une machine à vendanger, au lieu d’acheter individuellement une machine à 210 000 e HT.
07 Avenir Agricole et Viticole Aquitain - Vendredi 8 septembre 2017 Technique
Vignoble à la loupe
TERRAIN Les conseillers viticoles de la Chambre d’agriculture reviennent sur l’évolution
du vignoble durant l’été et sur les principaux enseignements à retenir en cette période de
vendanges.
L’été 2017 a débuté par un est tout à fait satisfaisant avec
fort épisode pluvieux, du 26 de bons niveaux aromatiques
au 30 juin, qui a pu atteindre et une bonne fraîcheur. La
jusqu’à plus de 120 mm de récolte des rosés s’est égale-
précipitation, notamment sur ment enchaînée rapidement au
la région médocaine. Après un regard des conditions météo.
hiver et un printemps marqués Pour ce qui est des premières
par un fort déficit hydrique, cet cuvées de rouge, elles devraient
épisode a permis de démarrer intervenir notamment durant
l’été de façon plus sereine face la seconde quinzaine de
à cette problématique de stress septembre. Les premières
hydrique estivale de la plante. parcelles vendangées confir-
La vigne au stade grains de ment la faible récolte atten-
plomb à grain de pois durant ce due avec des vignes gelées ne
passage pluvieux a pu profiter de dépassant pas les 1 500 kg
ces pluies pour réaliser un déve- des raisins à l’hectare. Pour ce
loppement favorable des baies. Un bon état sanitaire du vignoble et la précocité des vendanges marquent le début de la récolte 2017. qui est des autres parcelles,
Ainsi, après un mois de juillet et les résultats sont plus encou-
août de nouveau en dessous sont, quant à elles, en fin de des apparitions de rot brun Avancée des vendanges rageants quantitativement et
des moyennes en termes de période de véraison et débutent autour de mi-juillet. Sur les qualitativement.
Les vendanges des raisins
précipitations, la vigne, en géné- leur processus de maturité. Le vignes gelées, du mildiou sur
blancs ont débuté le 20 août
ral, ne montre pas de symp- décalage phénologique existe feuilles et grappes a également
tômes de contraintes hydriques toujours entre les vignes gelées pu apparaître, la vigne étant
pour se généraliser autour de Contact
sévères au sortir de l’été et à la fin du mois. La récolte des Romain Tourdias, conseiller
et non gelées. Toutefois, celui- à ce moment-là au pic de sa
l’approche des vendanges. Il y a premiers rouges à destination viticole secteur sud-Gironde,
ci se réduit au fil du temps, sensibilité, c’est-à-dire en pleine
des crémants a également Chambre d’agriculture de la
une disparité entre les secteurs passant d’un mois début mai floraison. Toutefois, la faible
commencé et s’est poursuivie Gironde, ADAR des Deux-Rives,
dûe aux phénomènes d’orages à 15 jours aujourd’hui. Il ne pluviométrie de juillet et août tél. 05 56 76 65 25,
estivaux qui peuvent être très serait d’ailleurs pas étonnant a permis de maintenir cette début septembre. Le niveau r.tourdias@gironde.chambagri.fr
localisés. Cela a encore été le que ce décalage continue de pression à des niveaux raison- qualitatif des raisins rentrés
cas, le dimanche 27 août, avec, fondre vu le peu de grappes nables et dans la plupart des
malheureusement, un orage de présentes par pied de vigne. En cas sans trop de conséquences
grêle qui a fortement impacté effet, le processus de maturité pour la récolte. Du point de vue
les communes de Podensac, sera d’autant plus réduit que des vers de grappes, après une
Rions, Paillet et les communes les hauteurs de végétation sont première génération printa- Fonds Européen Agricole pour le Développement Rural (FEADER) :
l’Europe investit dans les zones rurales.
limitrophes. largement atteintes sur ces nière importante eu égard à une
vignes avec une faible quantité dernière génération de 2016
Précocité d’actualité
La précocité du millésime 2017
de raisin à faire mûrir. conséquente, la seconde géné-
ration s’est révélée assez hété-
Et encore
est toujours d’actualité. Les État sanitaire rogène dans l’espace et dans le
premières baies ont débuté à Jusqu’au début de l’été, la pres- temps. La troisième génération Un orage de grêle endommage le vignoble
leur véraison dès le 20 juillet. sion parasitaire a été plutôt s’est montrée également hété- du sud-Gironde
Après une phase de latence, faible avec, en premier lieu, rogène avec des secteurs plus Dimanche 27 août, en milieu de journée, un orage de grêle
la véraison s’est généralisée un développement du mildiou touchés comme le Bourgeais- accompagné de vent violent a touché les communes de
de façon assez homogène sur très peu actif au vignoble. Le Blayais et certaines zones des Podensac, Cérons, Virelade, mais aussi sur les premières côtes
début août. Les premiers raisins fort passage pluvieux de fin Graves. L’état sanitaire est donc de Bordeaux les communes de Béguey, Rions et Paillet. Le
blancs (sauvignon blanc et gris) juin a pu, par endroit, chan- plutôt bon avec peu de foyers feuillage a été principalement détruit avec des impacts sur les
ont été vendangés la semaine ger la donne. Sur les vignes de botrytis, mais la vigilance futurs bois de taille. Les grappes ont également été touchées :
du 21 août. Les parcelles gelées non gelées, on a pu constater reste de mise. fendues par l’impact des grêlons ou au sol par la violence de
l’impact et du vent notamment lorsque les rangs se trouvaient
Le temps d’une image perpendiculaires à l’arrivée de l’orage. Des poudrages au bicar-
bonate de potassium ont permis un assèchement des baies
fendues pour les zones faiblement impactées. Sur les secteurs
plus fortement touchés, une accélération des vendanges a
été décidé afin d’éviter le développement de pourriture acide.
Dégrèvement de la taxe foncière
En juillet, et suite aux épisodes de gel successifs de fin avril
qui ont frappé plus de 80 000 hectares de vignes, les services
fiscaux avaient annoncé les taux de dégrèvement de la taxe
foncière par commune. Il s’agit d’un dégrèvement collectif
sans démarche particulière à effectuer par le viticulteur (voir
l’édition du 21 juillet 2017).
Les viticulteurs qui ont été victimes de l’orage du grêle du 27
août et qui ont subi de nouvelles pertes, peuvent demander
le réexamen de leur situation en formulant une demande
individuelle auprès des services fiscaux. Attention, il convient
Grêle. L’orage qui s’est abattu le 27 août, notamment sur les communes de Podensac, Virelade, Rions et Pail- de se signaler avant le début de la récolte. Les justificatifs
let, a fait des dégâts très importants pour la qualité de la récolte toute proche. Les baies fendues ont augmenté seront à fournir après la déclaration de récolte.
très fortement le risque de pourriture acide, ce qui a obligé les viticulteurs à faire des compromis toujours
délicats entre maturité et état sanitaire.
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09 Avenir Agricole et Viticole Aquitain - Vendredi 8 septembre 2017 Technique
Des bandes fleuries pour
favoriser la biodiversité
ENVIRONNEMENT Un projet de création d’infrastructures favorables à la biodiversité en
plaine céréalière piloté par la Chambre régionale d’agriculture Nouvelle-Aquitaine est mis
en œuvre en Gironde.
fondation LISEA Biodiversité. pucerons par jour nécessaire d’agriculture afin d’évaluer
Une telle bande est pérenne et à leur développement. l’intérêt du couvert pour les
peut être admise en tant que Chaque espèce d’insecte ou auxiliaires de culture et la lutte
surfaces d’intérêt écologique chaque stade de développe- biologique contre les ravageurs.
(SIE) lors de la déclaration PAC. ment a un compor tement Pour valoriser le semis réalisé
Semées à l’automne ou au alimentaire différent. Ainsi, par l’agriculteur, un panneau
printemps, ces bandes sont dépendant de l’insecte rava- informatif est installé sur la
mises en place sur le bord des geur, les insectes auxiliaires bande fleurie. En Gironde, à
parcelles en grandes cultures recherchés ne sont pas les ce jour, une bande est semée
ou en leur milieu afin de séparer mêmes. Si trois types d’insectes et commence à donner des
les grandes parcelles et attirer auxiliaires de culture préda- résultats. Elle se trouve sur la
les auxiliaires de culture. teurs du ravageur sont observés commune de Saint-Laurent-
sur les plantes, un insecticide M é d o c , c h e z D o m i n i qu e
Attirer des insectes peut être évité. Tressens. Au moins deux autres
Ce projet est conduit en parte- floristique et faunistique sur les dans les cultures ? agriculteurs volontaires implan-
Un réseau teront des bandes cet automne
nariat avec les Chambres exploitations agricoles. Ce sont Les insectes attirés par ce type
de bandes fleuries sont des
de démonstration dans le département. Les agri-
départementales d’agriculture des bandes enherbées, des
de Gironde, Charente, Charente- haies… Dans le cadre de ce auxiliaires de cultures. Ce sont Des suivis entomologiques sont culteurs intéressés peuvent se
Maritime, Deux-Sèvres, Vienne projet, ce sont des bandes fleu- des insectes entomophages, mis en place par les partenaires rapprocher du service territoires
et Indre-et-Loire et du semencier ries qui sont implantées avec un ils se nourrissent d’autres techniques de chaque Chambre de la Chambre d’agriculture.
Jouffray-Drillaud. Il concerne mélange de semences conçu insectes. Ainsi, ils contribuent
la mise en place d’un réseau localement et composé de à la lutte biologique contre
d’exploitations de démonstra- semences françaises de varié- les ravageurs des cultures. Ce Contact
Pauline Heraud, service territoires, Chambre d’agriculture,
tions de tests d’Infrastructures tés fourragères et sauvages. sont les coccinelles, les arai- tél. 05 56 79 64 12, territoires@gironde.chambagri.fr
Agro-Ecologiques (IAE). Les six Les différents partenaires se gnées, les punaises, mais aussi
départements bénéficient de sont concertés afin de créer les acariens prédateurs, les
l’aide financière de la Fondation ce mélange de semences chrysopes, les hémérobes, les
LISEA biodiversité et du compte attractif pour les auxiliaires de thrips, les guêpes parasitoïdes,
d’affectation spéciale «dévelop- cultures et les pollinisateurs. les carabes, les staphylins et les Et aussi
pement agricole et rural» du Plus généralement, ce mélange forficules.
ministère de l’Agriculture. est favorable à la biodiversité Par exemple, certains sont
Un nouveau président pour les vins
faunistique et à la flore sauvage. «aphidiphages» : ils se nour-
Implantation Dans chacun des départe- rissent de pucerons. Les larves
de l’Entre-deux-Mers
de bandes fleuries ments, des agriculteurs sont de syrphe (petite diptère mimé- Bruno Baylet a succédé cet été à Stéphane Dupuch à la
Les infrastructures agro-écolo- volontaires afin de semer tique de la guêpe ou de l’abeille) présidence du Syndicat Viticole de l’Entre-deux-Mers. Il est
giques favorisent la biodiversité ce mélange financé par la consomment entre 30 et 70 propriétaire du château Landereau à Sadirac. Entré au conseil
d’administration du syndicat en 1990, il avait pris en charge le
Le temps d’une image
dossier «Cabanes en fête». Bruno Baylet entend «poursuivre la
marche déjà engagée par le syndicat au sein des 3 commis-
sions : technique, œnotourisme et promotion».
Nouvelle-Aquitaine : JA et Coop de France
développent leur partenariat
En Nouvelle-Aquitaine, les Jeunes agriculteurs et Coop de
France renforcent leur partenariat sur des enjeux prioritaires
dans la région, ont-ils annoncé dans un communiqué diffusé
le 6 septembre. Encourager le renouvellement au sein des
coopératives, les inciter à mettre en place des outils favorisant
l’installation, former les jeunes sur la coopération agricole
font partie des axes de travail définis en commun. D’autres
actions sont envisagées, concernant la restauration hors
domicile, la promotion du métier d’agriculteur, des territoires
et des produits. Il est aussi prévu d’«organiser des rencontres
et découvertes filières» afin d’échanger entre coopératives et
jeunes agriculteurs.
La Suisse autorise la consommation
alimentaire d’insectes
Conférences, concours, matériels… Manger un burger et des boulettes aux insectes est désormais
La dixième édition du salon Tech Ovin, qui se tenait les 6 et 7 septembre, à Bellac (Haute-Vienne), a rencontré
possible en Suisse. Le pays est en effet le premier à avoir auto-
le succès. Plus de 200 exposants étaient au rendez-vous pour cet événement consacré au mouton, de l’herbe
au revenu. Le pôle équipements a présenté des materiels innovants (parcs de tri automatique avec lecture de risé les insectes comme denrée alimentaire en mai dernier. La
boucles, gestionnaire de troupeaux...). Les conférences animées par les Chambres d’agriculture de Nouvelle- Suisse encadre strictement la consommation d’insectes et la
Aquitaine en partenariat avec l’Institut de l’Elevage ont connu une forte fréquentation. Parmi les nombreuses réduit à trois espèces : grillons, sauterelles et les vers de farine.
animations, les sélections ont désigné le second représentant français de tonte de moutons qui participera au
championnat du Monde de la discipline en 2019 au Dorat.
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