ENVOÛTANTE JORDANIE - Aéroport de Pau
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DÉCOUVERTES | ADRESSES | ART DE VIVRE | RENCONTRES | DESTINATIONS | SHOPPING
Numéro en
Réalité Augmentée
Aéroport
Pau-Pyrénées
43°17'42" N | 0°22'14" O
ENVOÛTANTE JORDANIE
N°10
Juin 2019
ET AUTRES DÉAMBULATIONS ESTIVALES
MAGAZINE OFFERT PAR / MAGAZINE GIFTED BY AÉROPORT PAU PYRÉNÉES
©FabrikaSimf / shutterstock
ÉDITO
Jordanie, Equateur, easyJet… c’est un numéro teinté d’originalité que nous vous proposons
en cet été 2019.
L’aéroport de Biarritz étant fermé pendant le sommet du G7, easyJet transfère ses vols
de Biarritz à Pau du 23 au 26 août : l’occasion de tester 8 destinations françaises et euro-
péennes au départ de Pau !
Toute l’année, l’aéroport Pau Pyrénées bénéficie d’une desserte de qualité sur les principales
métropoles françaises. Paris, Lyon, Marseille, Nantes sont reliées par des vols multi-quoti-
diens et plusieurs autres destinations sont accessibles en vols saisonniers : la ligne Pau-
Nice dessine ainsi un trait d’union entre mer et montagne, depuis les Pyrénées Atlantiques
jusqu’aux Alpes Maritimes.
Le développement de nouvelles liaisons internationales, pour faciliter la venue de touristes
étrangers attirés notamment par les découvertes gourmandes mises à l’honneur dans ce
numéro, est assurément l’un des grands enjeux pour l’aéroport.
Mais l’essor par-delà les frontières ne se limite pas à ce seul aspect : il se traduit aussi par
des vols vacances qui permettent aux résidents de notre région de partir directement de Pau,
pour un séjour ou en circuit. La Jordanie, proposée sous cette forme cette année et l’année
prochaine, en fournit un excellent exemple, tant cette destination permet de concilier décou-
vertes culturelles et balnéaires.
La connectivité internationale d’un territoire comme le nôtre repose avant tout sur la qualité
de sa connexion au hub de Paris-Charles-de-Gaulle. L’Equateur, auquel ce numéro du
magazine 360° consacre un dossier, illustre parfaitement ce choix toujours plus nombreux
de destinations proposées par Air France via Paris.
Nous vous souhaitons une bonne lecture et d’agréables voyages en notre compagnie.
360° N°10 – Juin 2019 Votre magazine digital !
360° est un magazine périodique gratuit édité par Chirripo, société SAS au capital de 10 000 Euros – RCS Montpellier 435 062 294 – 337 rue Charles Nungesser,
34130 Mauguio – Tél. 04 67 07 27 70 – Fax 04 67 87 10 28 – Mail : redac@360degres.eu – Web : www.360degres.eu – En partenariat avec Air’py, gestionnaire de
l’aéroport Pau Pyrénées dans le cadre d’une délégation de service public confiée par le Syndicat Mixte de l’Aéroport Pau Pyrénées – Directeur de la p ublication :
Éric Dufour – Directrice des éditions : Anna Koleva (akoleva@every-day.fr) – Rédaction : Agence Playtext (contact@playtext.fr) – Thierry Marcoul – Corinne
Delaunay – Libre Service Presse Julie Polizzi – Anna Koleva – Création graphique : L'Atelier de Tremma Trans – Photo de couverture : IM_photo/shutterstock
Impression : Chirripo – Tél 04 67 07 27 70 – Commercialisation : redac@360degres.eu, akoleva@every–day.fr – Dépôt légal : juin 2019 – La reproduction même partielle
des textes publiés est interdite sans autorisation expresse de l’éditeur.
Publicité : Patrice Ciccazzo – p.ciccazzo@airportcom.com – Tél. +33 (0)4 30 05 26 56
1
8 16 22
SOMMAIRE SUMMARY
Degrés CARDINAUX 7 CARDINAL degrees
Béarn, découvertes gourmandes 8 Gourmet discoveries in Bearn
David Pouyanne, de la banque 14 David Pouyanne, from banking
à l’immobilier d’entreprise to commercial real estate
Nice, étincelante escale entre 16 Nice, sparkling stopover between
les Alpes et la Méditerranée the Alps and the Mediterranean sea
Envoûtante Jordanie 22 Exciting Jordan
Équateur, sensations fortes 28 Ecuador, thrill sensations
au centre de la Terre in the center of the Earth
MONTER en degrés 33 HIGH degrees
Les podcasts donnent de la voix 34 Podcasts, voices to be heard
Interview de Mathieu Gallet, fondateur de Majelan 36 Mathieu Gallet’s interview, founder of Majelan
Les meilleurs podcasts de voyage 38 Best travel podcasts
Degrés de LIBERTÉ 41 Degrees of FREEDOM
Lutter contre le jet-lag 42 Avoid the jet-lag
Voyager l’esprit tranquille 44 Travel with light spirit
L’échange de maison, 46 House exchange,
nouvelle tendance de vacances new holidays trend
SERVICES au plus haut degré 49 Highest degrees Airport FACILITIES
Destinations 2019-2020 50 Destinations 2019-2020
Vols loisirs 2019-2020 51 Holiday flights 2019-2020
Stationnement et accès 53 Car park and access
Escale affaires 54 Business at the airport
Gastronomie et shopping dans l’air 55 Gastronomy and shopping in the air
Nos conseils avant votre départ 56 Advice before departure
32 46 49
Hôtel Némo
★ ★ ★
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Aéroport Pau-Pyrénées à 30
Bienvenue chez vous !
Une nouvelle direction s’est installée aux commandes
et vous accueille dans une ambiance familiale,
pour une escale détente…
Nos chambres sont modernes et sans prétentions.
• Hôtel situé face à l’Aéroport Pau-Pyrénées,
à 5 mn de l’autoroute A64, sortie 9.1 (Lescar)
et 15 mn du centre historique ou de la gare
de Pau, desservi par le transports en commun
(Idélis P20) avec un arrêt facultatif (ALLIAS)
devant l’hôtel.
• Hôtel conçu dans un style nouveau
sur deux niveaux avec un patio.
• Hôtel offrant une capacité de 23 chambres
dont 6 mini-suites et 2 PMR.
• Climatisation – WIFI gratuit
Parking gratuit avec vidéo surveillance.
• Borne 24h/24 à votre disposition
près de la réception en cas d’arrivée tardive
ou d’arrivée sans réservation.
• Restaurant « Le Bruscos »
Restauration sur place
Service en salle ou en chambre
Spécialités française «petits plats meunier»
Hôtel Némo ★★★
41 rue du Bruscos – 64230 SAUVAGNON
Tél. 05 59 309 909 – Hotel.nemo64@hotmail.fr
www.hotel-nemo.fr
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UN MAGAZINE EN RÉALITÉ AUGMENTÉE
Le magazine 360° vous propose l’expérience de la Réalité Augmentée
dans ses pages et vous emmène dans un univers encore peu
connu dans la presse, celui de la Réalité Augmentée. Grâce à votre
smartphone et votre revue, découvrez une interaction ludique qui,
entre print et digital, fera de votre lecture une expérience unique,
divertissante et riche. Un monde à 360 ° degrés, mode d’emploi.
RA T
(Réalité Augmentée/Augmented Reality), he magazine 360° renews the experience of Augmented
RV (Réalité Virtuelle/Virtual Reality). Si Reality in its pages and proposes to take the reader into
nous sommes tous familiers avec au moins a universe little known in the press: the Augmented
l’un de ces termes, il est vrai qu’en faire la distinc- Reality. Thanks to your smartphone and your magazine,
tion est moins évident. Tandis que la RV s’emploie discover a fun interaction between print and digital that
à vous immerger dans un monde virtuel à 3 dimen- will make your reading a unique, entertaining and rich
sions, le plus souvent grâce à un casque, la RA reste experience. For this 360 ° world, follow the instructions.
moins spectaculaire, mais a le pouvoir omniscient. AR (Augmented Reality), VR (Virtual Reality). If we
Cette technologie consiste à se servir de l’existant are familiar with at least one of these terms, it is true that
et du réel pour y afficher des informations numé- making the distinction is less obvious. While the VR makes
riques en 2D ou 3D avec lesquelles l’utilisateur va an immersion into a 3-dimensional virtual world, most
interagir et enrichir son expérience. Les données qui often with a headset, the AR remains less spectacular but
apparaîtront se superposeront à la vision du réel par has an omniscient power. This technology consists of using
le biais d’un écran, tablette ou smartphone, la plupart the existing and the real image to display digital informa-
du temps. La réalité se trouve alors augmentée des tion into 2 or 3 dimensions. The user will then interact and
données numériques complémentaires auxquelles enrich his experience. The additional data that will appear
vous accédez grâce à votre smartphone. Aujourd’hui, will overlay the vision of the reality through a screen, tablet
les applications de la RA sont très larges et se mettent or smartphone. The reality is then augmented by additional
à profit dans des domaines très variés — la culture, le digital data that you access thanks to your smartphone.
commerce, l’automobile, l’aérospatial… et la presse, Today, AR applications become more and more popular
à commencer par votre magazine 360° —. Rêver, in a wide range of fields — culture, commerce, and even
imaginer, songer, votre voyage commence dans les the press, starting with your 360° magazine. Your journey
pages que vous vous apprêtez à feuilleter l begins in the pages you are about to flip through l
4
COMMENT ÇA MARCHE HOW DOES IT WORK?
1
Téléchargez et ouvrez
l’application gratuite Snap Press NICE (page 18)
dans votre smartphone. Découvrez la région de Nice, une étincelante
Download and open escale entre les Alpes et la Méditerranée.
the free app Snap Press Une région qui vous donne rendez-vous
in your smartphone.
avec un fabuleux bord de mer, mais aussi de
pittoresques villages à l’intérieur des terres.
Discover the region of Nice, a sparkling
stopover between the Alps and the
Mediterranean Sea. A region that gives
you an appointment with a fabulous
seaside and picturesque villages inland.
2
Scannez l’image
dans le magazine qui présente
JORDANIE (page 26)
Découvrez un pays riche de 3000 ans
le symbole Snap Press. d’histoire. Il vous offrira de fabuleux
Scan any image
paysages qui se déploient depuis les
in the magazine that has
vallées vertes aux portes du désert,
the Snap Press app symbol.
faisant escale à la mer Morte. Un fabuleux
voyage à faire à deux ou en famille.
Discover a country with more than 3000 years
of history. It will offer you fabulous landscapes
that unfold from the green valleys to the desert,
and the extraordinary Dead Sea. A fabulous
family trip or an unforgettable love journey.
3
Découvrez un contenu caché
qui vous fera rêver et voyager.
ÉQUATEUR (page 30)
Vivez les sensations fortes au centre
de la Terre. L’Équateur, petit pays
niché entre la Colombie et le Pérou,
baigné par l’océan Pacifique est une
Discover and watch terre de contrastes. Son riche passé
the hidden contents that will colonial et le métissage des cultures
make you dream and travel. indiennes ouvrent de nouveaux
horizons de découverte.
Live the thrills in the center of the
Earth – Ecuador, a small country
nestled between Colombia and
Peru, bathed by the Pacific Ocean,
is a land of contrasts. Its rich colonial
past and the different Indian cultures
open up new horizons for a journey of
discovery.
5
©About Life / shutterstock
DEGRÉS CARDINAUX
Béarn, découvertes gourmandes
David Pouyanne, de la banque
à l’immobilier d’entreprise
Nice, étincelante escale entre
les Alpes et la Méditerranée
Envoûtante Jordanie
Équateur, sensations fortes
au centre de la Terre
CARDINAL DEGREES
Gourmet discoveries in Bearn
David Pouyanne, from banking
to commercial real estate
Nice, sparkling stopover between
the Alps and the Mediterranean sea
Exciting Jordan
Ecuador, thrill sensations
in the center of the Earth
©Kucher Serhii / shutterstock
DESTINATIONS D’ICI | DEGRÉS CARDINAUX
BÉARN
Découvertes gourmandes
Ici, parler de terroir et de gastronomie est une évidence,
tellement l’histoire et la géographie font de cette région une corne d’abondance.
Garbure, fromages, agneau, saumons, foie gras…
les plus beaux produits sont ici disponibles, même s’il en existe deux
au-dessus du lot : la célèbre poule-au-pot et le cochon, star du Béarn.
Visite guidée parmi les plaisirs gourmands.
U
n détour par les sympathiques halles de Pau région, il ne faut pas oublier le saumon qui, venu de
regorgeant de superbes étals suffit à le démon- Norvège, remonte l’Adour pour frayer dans les eaux
trer : la qualité et la variété se sont alliées pour peu profondes des gaves. À Navarrenx, le barrage
faire de cette région une terre de gourmandise. Masseys est équipé d’une passe permettant d’observer
Mais en Béarn il faut donner du temps au temps. Ici, le passage des poissons et d’effectuer le comptage. Des
on a toujours eu la sagesse de vivre au rythme des visites sont organisées pour quelques privilégiés tous
saisons. Et de savoir attendre. Ainsi le plus célèbre des les mois afin d’assister à ce spectacle. Les palombes,
plats béarnais est un hymne à la patience. La poule-au- qui traversent les cols des Pyrénées, sont une autre
pot, qui selon le roi de France Henri IV devait pouvoir spécialité régionale que l’on déguste notamment rôtie
être servie chaque dimanche dans les foyers, nécessite et flambée au capucin dans lequel on aura mis un peu
ainsi une préparation consciencieuse et au moins trois de lard et de l’armagnac. Tout comme la pêche rous-
heures de cuisson. Car la base de ce plat succulent sane de Monein, une variété à la chair jaune tâchée
est une poule qui a mijoté avec plusieurs légumes : de rouge, très goûteuse. Enfin, cette zone pastorale
carottes, navets, poireaux, chou, oignons et clous de permet la production de fromages, l’Ossau-Iraty sous
girofles. Le plat est tellement symbolique du terroir appellation d’origine étant le fer de lance de cette
que chaque année autour du 13 décembre, jour anni- production du Béarn jusqu’au pays basque. À tel point
versaire de la naissance d’Henri IV, une soixantaine de qu’une « route du Fromage » regroupe 110 fermes et
restaurants de Pau et de ses environs participent à « La caves ouverts à la dégustation. Enfin, le Béarn ne serait
poule au pot est reine » et met en avant cet emblème pas ce qu’il est sans le cochon – la région se situe dans
gastronomique. La garbure nécessite tout autant une l’appellation du jambon de Bayonne - animal emblé-
cuisson lente. Ce plat typiquement béarnais est une matique qui est notamment célébré lors du carnaval
soupe associant légumes et viandes. Faite de produits béarnais.Ventrèche, tripes, boudin béarnais, gratons ou
simples et de bonne qualité, elle incarne la convi- andouillette béarnaise, tout est utilisé et accommodé.
vialité. Chou, manchons de canards et haricots-maïs Des produits généreux et consistants, se mariant parfai-
en sont les ingrédients incontournables. La garbure tement avec les vins du Jurançon ou les Pacherenc qui
étant l’aliment traditionnel des paysans gascons, on font la fierté de la région. Il ne manque vraiment rien.
n’en mangeait pas seulement en hiver et l’on peut D’ailleurs à Pau, l’Office de Tourisme propose un Pass
adapter la garniture selon la saison. La confection Gourmand composé de différents tickets permettant
de ce plat donne même lieu à un championnat du la dégustation de nombreux produits dans les halles et
monde le premier samedi du mois de septembre commerces de la ville afin de découvrir le patrimoine
à Oloron-Sainte-Marie ! Parmi les richesses de la gastronomique régional. What else ? l
LE PASS GOURMAND, LA BONNE IDÉE POUR DÉCOUVRIR LE TERRITOIRE
Ce Pass, disponible en version sucré/salé ou uniquement sucré, est très pratique pour celles et ceux qui veulent
découvrir le terroir local de façon ludique et originale. Il comprend un carnet de 11 coupons utilisables pour déguster
une sélection de produits et petites douceurs chez les artisans producteurs partenaires au sein des halles et du cœur
historique de Pau. Jambon, saumon, fromage, confiseries, Jurançon…il y en a pour tous les goûts.
Un vrai parcours gourmand !
12€ le Pass Gourmand sucrée/salé et 6€ le Pass Gourmand sucré. www.pau-pyrenees.com
9DEGRÉS CARDINAUX | DESTINATIONS D’ICI
ADRESSES GOURMANDES, SUIVEZ LE GUIDE !
Pour que l’escapade soit complète, allez découvrir
ces pauses gastronomiques qui raviront vos papilles et vos sens.
CRAQUER POUR
©barmalini / shutterstock
LE FOIE GRAS LAGUILHON
La famille Laguilhon produit localement depuis le milieu
des années 1950. D’abord des poulets de chair ou
prêts à cuire. Mais à partir de 1969, la ferme installée
à Bénéjacq se réoriente vers la production de volailles
grasses. Soixante ans plus tard, Laguilhon est synonyme
de foie gras, mais aussi confit, magret ou encore gésier…
Comme en témoigne son logo, le canard est roi chez
SUR LA ROUTE Laguilhon, la maison est engagée depuis longtemps dans
DES FROMAGES les démarches IGP « canard à foie gras du Sud-Ouest »
Le fromage d'Estive est fabriqué en été dans les vallées et Label Rouge Sud-Ouest garantissant des conditions de
des Pyrénées béarnaises. Les bergers montent leurs production et de fabrication particulièrement exigeantes et
troupeaux et s'installent dans leurs cabanes : les cuyalas. conférant à ses produits un niveau de qualité supérieur.
Les brebis, vaches et chèvres produisent un lait aux Mais l’éventail de produits de la maison Laguilhon est plus
arômes de réglisse et de serpolet le rendant unique. Les large puisque 280 références sont proposées, dont de
fromages, affinés dans des caves humides, développent nombreux plats cuisinés avec en produit phare les cèpes
alors des arômes délicats enrichis des plantes d'estive. De cuisinés à l'huile. Un petit musée du foie gras est ouvert au
mai à octobre, vous pouvez accompagner les troupeaux, public à côté de la boutique.
rencontrer les bergers, visiter leur cabane et assister à la Renseignements au 05 59 61 90 91
fabrication du fromage en Béarn Pyrénées. Il est possible Ouverture de 9h à 12h et de 14h à 19h.
également de se rendre dans les nombreuses fermes www.laguilhon.fr
©margouillat photo / shutterstock
référencées sur la route du fromage Ossau-Iraty et de
profiter des fêtes traditionnelles où dégustation et partage
se font dans une ambiance gourmande et conviviale,
telles que la fête de la transhumance en vallée d’Ossau
ou la fête du fromage à Etsaut en vallée d’Aspe, qui se
tiennent en juillet.
www.pyrenees-bearnaises.com
www.ossau-pyrenees.com
SOUPER AU SON DES CHANTS DE BERGER
Tous les jeudis de l’été, le village d’Aramits dans la vallée de Barétous organise des
soirées pastoralisme où les bergers sont mis à l’honneur.
Après une visite commentée du cayolar - l’habitat du berger en estive - où les
©branislavpudar / shutterstock
anciens bergers racontent la vie de jadis et leurs rencontres inopinées avec l’ours, les
400 convives dégustent sur des grandes tables un repas typique avec les autochtones :
omelette au piment doux et ventrèche accompagnée de fromage du pays.
Un moment convivial au son des groupes vocaux qui interprètent le répertoire
traditionnel. La soirée se prolonge par la projection d'un film sur le séjour estival des
troupeaux en montagne et une dégustation de fromage arrosée de Jurançon.
Réservation auprès de l’Office de Tourisme : 05 59 88 95 38
10DESTINATIONS D’ICI | DEGRÉS CARDINAUX
©Emmanuel Lattes/Maison Verdier / shutterstock
DÉGUSTER
LE JAMBON DE BAYONNE
À Arzacq, la Maison du jambon de Bayonne est
le passage inévitable des touristes en quête
de gourmandise. Elle cohabite avec un espace
FONDRE DEVANT muséographique dédié au cochon qui permet de
LES CHOCOLATS VERDIER faire tomber quelques a priori sur cet animal réputé
Depuis 1945, la chocolaterie Verdier est à Pau un porter bonheur au temps des Romains, à tel point
laboratoire à l'affût de nouvelles tendances gustatives. que l’on posait un hochet en pierre en forme de
La maison figure au Guinness des records pour avoir cochon dans le berceau des enfants. Le musée
fabriqué en 2011 une cloche de 1,50 mètre de haut se décompose en sept espaces de différentes
et 1,20 mètre de diamètre ! Au quotidien, l'atelier thématiques pour tout savoir de l’animal et de la
innove et crée régulièrement de nouveaux chocolats fabrication du jambon de Bayonne.
et douceurs : ballons de rugby, basket et foot, les www.jambon-de-bayonne.com
givrettes, les dents de l’ours, les orangettes et les
châtaignes au rhum… Des créations uniques autour
de cacao grande origine, sélectionné avec soin pour
faire de chaque dégustation un moment d’exception. ©Delpixel / shutterstock
La chocolaterie Verdier organise des visites guidées
de son atelier sur rendez-vous (1h).
www.maison-verdier.com
©www.chateau-montaner.com / shutterstock
BALADE GOURMANDE
AU CŒUR DE PAU
L’Office de Tourisme propose un périple gourmand
typiquement béarnais dans le cœur de Pau. L’équipe
de l’Office vous guide auprès de passionnés qui
font la renommée gastronomique de la ville. Au fil
des dégustations, c’est un menu complet et dans le
UN DÎNER POUR REMONTER désordre qui aura été dégusté. Une façon originale et
LE TEMPS AU CHÂTEAU facile de découvrir l’essentiel.
L’ancienne et imposante demeure de Gaston Phébus eboutique.pau-pyrenees.com
est chaque été le cadre de dîners médiévaux au son
des luths où l’on dine avec une cuillère comme unique
couvert, alors que des jongleurs organisent des
spectacles de feu. Durant tout le banquet, réalisé à
©DisobeyArt / shutterstock
partir de recettes ancestrales à base d’agneau ou de
cochon, d’aimables échansons veillent généreusement
au service d’un gouleyant vin rouge fort, justement
apprécié par tous les convives. La soirée s’achève
en dansant quelques gavottes et autres gaillardes
endiablées qui résonnent dans les épais murs de la
forteresse comme la réminiscence de temps anciens
par trop révolus.
www.chateau-montaner.com
11DEGRÉS CARDINAUX | DESTINATIONS D’ICI
GOURMET DISCOVERIES IN BEARN
©Peter Cripps / shutterstock
J
ust make a detour through the friendly covered marked with some bacon and Armagnac. Yet another speciality is
in Pau, packed with magnificent stalls, and you’ll see how the Roussane peach from Monein, a very juicy variety with
the quality and variety available have made this region a yellow flesh flecked with red. Finally, this rural area is ideal
real haven for foodies. Here, people have always been wise for cheese production. Ossau-Iraty, with protected designa-
enough to live according to the seasons. And to be patient. tion of origin status, spearheaded the local cheese production
The most famous dish from the Bearn region is a hymn that stretches from Béarn to the Basque country, giving rise
to patience. Poule-au pot, a dish featuring boiled chicken, to the organisation of a “Cheese trail”, with 110 farms and
which Henri IV, king of France, said should be served in cellars open for tastings. Finally, the Béarn region wouldn’t
homes every Sunday, requires careful preparation and needs be what it is without the pig (the region is in the Bayonne
at least 3 hours cooking time, as the base of this succulent ham protected designation of origin area after all), an
dish is chicken stewed with lots of vegetables: carrots, turnips, emblematic animal that is especially celebrated during the
leeks, cabbage, onions and cloves. The dish is so symbolic of Béarn carnival. Bacon, tripe, Bearn black sausage, gratons or
the region that every year, around the 13th December, the Béarn tripe sausage, everything is used and enjoyed, giving
anniversary of Henri IV’s birth, about 60 restaurants in Pau generous and consistent products which pair up perfectly
and the surrounding area take part in the “Poule au pot is with the Jurançon or Pacherenc wines that are the pride of
queen” festivities,centred around this gastronomic emblem. the region. Every summer, the château Montaner organises
Garbure is another typical Béarn dish. This very thick soup, medieval banquets to the sound of luths, and just a spoon
made with meat and vegetables, also requires slow cooking. to eat with. The banquet serves traditional old recipes based
There’s even an annual world garbure championship held on lamb and pork. The evening takes you back in time for
in Oloron-Sainte-Marie on the first Saturday of September! an unforgettable experience. For those with a sweet tooth,
Among the treasures of the region, we shouldn’t forget the a visit to the Verdier chocolate-makers is a must to try its
salmon which arrive from Norway and swim up the Adour unique creations and take part in the guided visits to the
to spawn in the shallow waters of the River Gaves. In Navar- workshop with its delectable smell of chocolate. In fact, you
renx, the Masseys dam is equipped with a passage where can buy a Pass Gourmand (a Foodies Pass) from the Tourist
visitors can view the salmon as they swim upstream and the Information Centre in Pau, which is a booklet of tickets that
number of fish can be counted. Visits are organised every you can use to try the many products in the town’s shops and
month for a select few to enjoy the spectacle. The wood indoor markets to discover the region’s gastronomic heritage.
pigeons that cross the Pyrenean passes are another local speci- It’s the best way to discover the local specialities! l
ality. They’re usually served roasted and flambée au capucin
12© David Pouyanne / Essor
DAVID POUYANNE
De la banque à l’immobilier d’entreprise
À Orthez, personne n’ignore le nom de Pouyanne. La famille est connue pour avoir créé de nombreuses
usines dont la SAPSO, une fabrique de carton ondulé fondée en 1903 qui, jusqu’à sa revente en 1997,
avait employé jusqu’à 1 400 collaborateurs. Les Pouyanne, c’est une histoire familiale
qui prend sa source au milieu du XIXe siècle lorsqu’un jeune homme de douze ans,
apprenti tailleur, quitte son Béarn natal pour Montevideo en Uruguay.
H
abité par une grande volonté du fondateur va diriger la banque,
de réussir, le jeune Pierre très active dans le bassin de l’Adour
Julien Pouyanne ouvre son et devenir l’un des piliers du réseau
commerce qui connaît un Entreprendre, un rassemblement
vif succès du fait de l’attrait des de patrons accompagnant les créa-
Uruguayens pour la mode française. teurs ou repreneurs d’entreprises.
Devenu prospère, il investit dans David Pouyanne aurait donc pu
l’immobilier. Après son décès, son rester sagement un héritier. Mais
épouse rentre avec leur fils Julien en en 2004, celui qui adolescent était
France. Ce dernier voulant prendre fasciné par les aventures hors du
sa revanche sur le pays que son commun des entrepreneurs dont
père avait dû quitter, se lance avec il dévorait les biographies, cède la
succès dans les affaires en rachetant place à l’un de ses frères et part
un pool de sociétés et en créant faire un tour du monde. À son
une banque. Les descendants se retour, il décide de changer de voie
sont employés depuis à faire pros- et se lance dans l’immobilier d’en-
pérer les affaires familiales. Après treprise. « C’est un secteur que j’ai
des études de commerce, David choisi par résilience. Lorsque je dirigeais
© David Pouyanne / Essor
Pouyanne intègre une agence de la banque, je me suis retrouvé dans
publicité à Paris. Mais en 1993, il une affaire immobilière qui a été un
se retrouve à la tête de la banque échec et m’a couté beaucoup d’énergie
familiale, « catapulté PDG à 32 ans ». négative. J’ai donc décidé de rebondir
Pendant onze ans l’arrière-petit-fils dans un domaine où je savais ce qu’il
14DESTINATIONS D’ICI | DEGRÉS CARDINAUX
ne fallait pas faire », explique ce membre de la cinquième génération
d’entrepreneurs béarnais. Une façon aussi de renouer avec l’âme de
bâtisseur de son aïeul. La nouvelle aventure débute en 2006 avec la
From banking to
création de la société DPG qui progressivement se fait une place dans
le petit monde de la construction immobilière pour les entreprises.
commercial real estate
I
La société, rebaptisée Essor en 2017, intervient dans tous les secteurs n Orthez, everyone knows the name
de la production d’immeubles à usage professionnel, de la concep- Pouyanne, a family whose history
tion à la livraison des locaux et usines et même leur financement goes back to the middle of the 19th
pour des clients tels que La Poste, Géodis, Total ou Crédit Agricole. century, when a young twelve-year-old
Et désormais dans presque toute la France. « L’ambition n’est pas de apprentice tailor left his native Béarn
devenir un poids lourd national, mais en revanche d’être reconnu comme to travel to Montevideo in Uruguay.
un acteur de dimension nationale », explique David Pouyanne. Son His son came back to France several
groupe a réalisé en 2018 un chiffre d’affaires de 82 millions d’euros years later, and also went into business
et devrait atteindre les 110 millions en 2019. Une belle réussite mais by opening a bank. His descendants
qui suppose aussi de la sérénité. « Nous sommes passés en trois ans de have continued to work to make the
30 à 200 salariés. Nous avons maintenant la responsabilité de mettre un family business thrive. After graduating
cadre pour que nos collaborateurs puissent s’épanouir. Nous sommes dans des from business school, David Pouy-
métiers de service où ce que nous utilisons c’est de l’intelligence humaine », anne found himself at the head of the
confie ce patron atypique et soucieux de l’éthique de son entreprise. family bank in 1993. For eleven years,
S’il partage sa vie entre Pau et Paris, il n’oublie jamais ses racines. the founder’s great grandson managed
« Je me suis toujours attaché à rendre à Pau ce que Pau nous a donné et une this bank which is widely appreciated
partie des services du groupe y reste basée », explique ce grand amateur de in the Adour basin. David Pouyanne
courses en haute montagne qui ne cache pas sa fierté d’avoir été élu could have prudently remained in the
Entrepreneur de l’année aux Étoiles de l’Économie 2018 l family business but, as an adolescent, he
had been fascinated by unique entre-
preneurial adventures, and in 2004
BIO EXPRESS EN 5 DATES he decided to let one of his brothers
take over and went travelling around
2006. Créé DPG, devenu Essor the world. On his return, he decided
2004. Part faire un tour du monde to change tack by launching a business
1993. Intègre la banque familiale property real estate firm in 2006, which
1980. Champion de France junior des « Chiffres et des lettres » became Essor in 2017. l
1966. Naissance
© David Pouyanne / Essor
15©Neirfy / shutterstock
©Sergey Dzyuba / shutterstock
NICE
Étincelante escale entre les Alpes et la Méditerranée
L
a mer, d’un bleu turquoise translucide, lèche autre manière de vivre entre mer et montagne. Ici,
les galets blancs. Nice étincelle dans l’azur, l’accent est plus fort, les couleurs de la nature plus
lovée dans sa somptueuse baie des Anges qui vives, le soleil plus lourd et la mer plus calme. En route
s’étire nonchalamment sur 6 kilomètres, depuis pour un voyage sensoriel à forte intensité. Nice est
la célèbre promenade des Anglais. La carte postale, l’escale idéale pour partir à la découverte des perles
mondialement connue, est bien réelle. Mais la capitale de la riviera française et des trésors de l’arrière-pays. À
des Alpes-Maritimes est bien plus que cela, la 5e ville quelques kilomètres de la côte, accroché à son piton
de France, dynamique et festive, étonne par sa diver- rocheux, le magnifique village de Biot vous dévoile
sité, sa richesse culturelle, sa gastronomie et son art de tous les secrets du verre soufflé et son musée Fernand-
vivre à l’italienne. Nice mêle avec bonheur, palaces Léger. Autre merveille médiévale toute proche,
et maisons colorées, bars branchés et cafés typiques, Saint-Paul-de-Vence, dont le patrimoine a été super-
vous régale au fameux marché du cours Saleya, vous bement restauré, et sa Fondation Maeght, haut lieu
invite au farniente sur les plages en pleine ville. Et de l’art contemporain. Incontournable également,
vous ouvre, sur ses collines paisibles, des panoramas Grasse, la capitale mondiale de la parfumerie et sa
exceptionnels sur la grande Bleue. Nice vous en met vieille cité pittoresque. Un peu plus au nord, les Alpes
plein les yeux et plein les papilles. Admirez la Place s’élèvent brusquement pour vous emmener vers les
Masséna, la très belle cathédrale orthodoxe Saint- paysages majestueux du parc national du Mercantour,
Nicolas, le musée Chagall, le palais Lascaris ou encore extraordinaire réserve de biodiversité, sublime en été
le monastère de Cimiez. Odeurs, couleurs, senteurs, comme en hiver, paradis des randonneurs et amateurs
parfums de la garrigue, tintement des cigales. La de haute montagne et de ski l
Provence, pays aux mille facettes, vous propose une
PARTIR
Nice
1 vol par semaine le samedi du 25/05/2019 au 31/08/2019 avec Air France Hop !
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17©LUMIKK555 / shutterstock
QUAND LA ROUTE A RENDEZ-VOUS AVEC LA MER
P
lus qu’une route, c’est un spectacle permanent, nants et villas sublimes surplombant criques et plages.
un éblouissement à chaque virage. La route du Voici Antibes et sa vieille ville typique entourée de
bord de mer entre dans les Alpes Maritimes par remparts et dominée par le fort carré du XVIe siècle.
la « Corniche d’or », qui serpente dans le massif De nombreux édifices religieux et musées témoignent
ocre et rouge de l’Estérel, dévoilant de splendides de la riche histoire de la cité. À ne pas manquer, le
paysages sur une vingtaine de kilomètres. Relief acci- Musée Picasso, installé dans le château Grimaldi, où le
denté, nuancier de couleurs magiques et changeantes, maître a vécu et travaillé. Antibes abrite le plus grand
criques abruptes et calanques aux eaux transpa- port de plaisance d’Europe où mouillent les yachts les
rentes… L’Estérel est un splendide terrain d’évasion plus somptueux. À l’est de Nice, direction Saint-Jean–
pour des randonnées magiques entre le Pic de l’Ours, Cap-Ferrat et sa magnifique presqu’île, puis Beaulieu
le Cap Roux, le Mont Vinaigre (614 m) ou les gorges et Monte-Carlo, perché sur son fameux rocher, rutilant
de la Siagne. L’ancienne voie romaine «Via Aurelia », et luxueux. À visiter, le formidable Musée océanogra-
véritable décor de cinéma, ne pouvait que rejoindre phique construit à flanc de falaise et le Palais princier,
Cannes, avec des vues en technicolor sur sa magnifique concentré d’œuvres d’art du XVIIe siècle. Ce parcours
baie. Bien sûr, vous connaissez sa plage de sable fin et magique s’étire jusqu’à Menton, aux portes de l’Italie.
la célébrissime Croisette, mais la capitale mondiale du Une très belle escale qui conjugue patrimoine naturel
7e art possède bien des attraits, comme le Musée de la et culturel et douceur de vivre. La ville du citron est
mer, la Maison Picasso ou les îles Lérins coiffées du dotée de magnifiques jardins et de quelques joyaux
fort royal. La route côtière continue ensuite de jouer comme la basilique Saint-Michel-Archange, le Palais
avec la Méditerranée sur une partie plus urbanisée, de l’Europe ou le Musée Cocteau.
mais tout aussi fascinante entre panoramas surpre-
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©Crisferra / shutterstock
Route de la Corniche d’Or Musée océanographique de Monaco
18ÉCHAPPÉE BELLE
à bord du train
des Pignes
©Marcel Brekelmans / shutterstock
E
mbarquement pour un voyage pas comme les Castagnet, ou se dégourdir les jambes sur le superbe
autres. C’est une invitation à la rêverie, à l’éva- sentier des 8 vallées (GR 510). Et puis, surtout, c’est
sion et à la découverte de sites exceptionnels que là que vous pouvez remonter le temps, à bord d’un
vous propose le “Train des Pignes” qui circule sur train à vapeur qui vous fera franchir allègrement une
une voie métrique unique, longue de 151 kilomètres, vingtaine de kilomètres, jusqu’à la gare d’Annot, grâce
entre Nice et Digne. C’est parti, laissez-vous aller à une association de passionnés qui ont redonné vie
et admirez la diversité et la beauté des paysages des à ce patrimoine ferroviaire exceptionnel. Au milieu
Alpes-Maritimes. Gorges, villages pittoresques, vallées de ce parcours splendide, ne pas manquer la halte
profondes, oliviers, champs de lavande, montagnes d’Entrevaux pour découvrir le site extraordinaire de
et magnifiques forêts de pins, à l’origine du nom la citadelle perchée entre ciel et montagne, acces-
du train. La voie ferrée, construite il y a 122 ans, sible à pied. À noter que de nombreux sentiers balisés
emprunte 16 ponts et viaducs, 15 ponts métalliques permettent de relier les gares entre elles. En gare
et 25 tunnels, dont celui de la Colle-Saint-Michel d’Annot, reprise de la ligne régulière. Au terme de
qui mesure 3 457 mètres de long. Prenez votre temps, ce parcours enchanté, voici Digne-les-Bains, station
16 arrêts en gare sont prévus, mais vous pouvez aussi thermale et capitale de la lavande. À découvrir, ses
profiter d’une trentaine de haltes, à la demande. Arrêt deux cathédrales, sa “dalle aux ammonites”, unique au
conseillé à Villars-sur-Var, pour déguster le vin du monde (Unesco Géo Parc) et son impressionnante via
Clos Saint-Joseph, et à Touet-sur-Var, pour visiter ce ferrata. Un voyage insolite, idéal pour une journée ou
beau village médiéval perché qui offre un beau point un séjour romantique ou familial.Vous trouverez plus
de vue. À Puget-Théniers, descente obligatoire pour d’informations sur le site https://trainprovence.com/.
observer le site naturel des pics des Demoiselles du
©Frederic de Faverney / shutterstock
©Alessandro Cristiano / shutterstock
Le Train des Pignes Parc du Mercantour
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SPARKLING STOPOVER
BETWEEN THE ALPS AND THE MEDITERRANEAN SEA
N
ice sparkles against an azure backdrop, nestling in a of attractions, including the Musée de la Mer, the Picasso
spectacular bay which nonchalantly stretches over 6 Museum and the Lérins islands. The coastal road continues
kilometres. This dynamic and festive town is the 5th to play hide and seek with the Mediterranean along a more
largest in France, and amazes visitors by its diversity, its built-up area. And here we are in Antibes, its quintessential
cultural wealth, its gastronomy and its Italian lifestyle. Nice old town surrounded by ramparts. Don’t miss the Picasso
judiciously combines palaces and colourful houses, trendy museum, located in the Château Grimaldi, where the
bars and authentic cafés. Enjoy the famous Saleya exchange master lived and worked. To the east of Nice, drive towards
market, or laze on the beaches in the middle of town. Saint-Jean–Cap-Ferrat and its magnificent peninsular, then
And from the peaceful hills, exceptional panoramic views Beaulieu and Monte-Carlo, perched on its famous rock,
open up over the sea. There’s so much to see and enjoy in shimmering and luxurious. Here, you’ll find the incred-
Nice. Admire the Place Masséna, the incredibly beautiful ible Oceanographic Museum, built on the side of a cliff,
orthodox cathedral of Saint-Nicolas, the Chagall museum, and the Prince’s Palace, packed with 18th century works of
the Palais Lascaris or the monastery of Cimiez. With its art. The magical journey stretches all the way through to
aromas, colours, perfumes and scrubland fragrances, not to Menton and the gateway to Italy. If you prefer the train, get
mention the sound of the cicadas, Provence is the land of set for a journey unlike any other. The “Train des Pignes”,
a thousand facets, inviting you enjoy a different way of life which runs on a unique 151-kilometre-long metric track
between mountain and sea. Here, the accent is stronger, the between Nice and Digne, invites you to dream, to escape
colours of nature brighter, the sun heavier and the sea calmer. the hurly burly and discover exceptional spots. Sit back
Whether by car or by train, you’re in for an intensely senso- and enjoy the diversity and beauty of the Alp-Maritime
rial journey. Nice is the ideal base to discover the jewels of landscapes. Gorges, picturesque villages, deep valleys, olive
the French Riviera and the treasures of its back-country. groves, fields of lavender, mountains and magnificent pine
The coastal road enters the Alpes Maritimes region via forests from which the train got its name. The railway
the ‘Corniche d’or’, which snakes across the red and ochre line, built 122 years ago, crosses 16 bridges and viaducts,
Esterel Massif, revealing magnificent landscapes for almost 15 metallic bridges and 25 tunnels, including the Colle-
twenty kilometres. Its precipitous terrain offers a palette Saint-Michel which is 3457 metres long. Take your time,
of fascinating, fast-changing colours, steep-sided creeks there are 16 scheduled station stops, but you can also take
and rocky inlets with transparent water… The Estérel is a advantage of around thirty request stops. We recommend
fantastic region to get away from it all and enjoy incredible you stop at Villars-sur-Var, Touet-sur-Var or Puget-Thé-
hikes between the Pic de l’Ours, Cap Roux, Mont Vinaigre niers to observe the protected nature area of the peaks of
(614 m) and the Siagne gorges. The old Roman road Via the Demoiselles du Castagnet, or stretch your legs along
Aurelia, an authentic film backdrop, just had to link up the superb 8 Valleys hiking path (GR 510).You’ll find more
with Cannes. But the world capital of the 7th art has plenty information on https://trainprovence.com/. l
21DEGRÉS CARDINAUX | DESTINATIONS D’AILLEURS
ENVOÛTANTE
JORDANIE
A
u bout d’un canyon étroit, Pétra passe de
l’ombre à la lumière et se révèle, éblouis-
sante et magique. Fabuleuse cité troglodyte,
la capitale nabatéenne émerge de 3 000 ans
d’histoire pour vous dévoiler des chefs d’œuvres,
tombeaux, temples et monuments sculptés dans
les falaises de grès rose. Émotion totale lorsque
le soleil caresse le Khazneh (également appelé le
Trésor – photo ci-contre), l’édifice mythique de ce
site exceptionnel, joyau mondial de l’archéologie.
Pétrie de culture, la Jordanie vous entraîne aux
confins de multiples civilisations. Sur la rive orien-
tale du Jourdain, ce pays aux saisissants contrastes
vous en fait voir de toutes les couleurs : ocres et
rouges des montagnes et du désert, vert des vallées
riantes, fonds marins multicolores de la mer Rouge
et blancheur de la truculente capitale, Aman. Sur
les traces de Lawrence d’Arabie, vivez des expé-
riences uniques, entre sites antiques, bibliques
(monts d’Aaron et Nébo), châteaux du désert et
nature envoûtante. Laissez-vous envelopper par le
charme de l’Orient ! l
INFOS PRATIQUES
Population : 9 millions d’habitants
Langue : l’arabe du Proche-Orient
Monnaie : dinar jordanien
Décalage horaire : 1 heure de plus qu’à Paris
Aucun vaccin obligatoire
Les meilleures saisons pour visiter : automne
et printemps, 25 à 30° en moyenne ; en été,
le mercure approche souvent les 40°.
PARTIR
Jordanie Pau - Amman/Aqaba
du 30/09/2019 au 7/10/2019 avec Top of Travel
Séjours et circuits (groupes et individuels)
du 18/05/2020 au 25/05/2020
(Ventes ouvertes aux groupes uniquement)
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de voyages ou sur www.topoftravel.fr
22DESTINATIONS D’AILLEURS | DEGRÉS CARDINAUX
©Truba7113 / shutterstock
Le Khazneh
23©marcociannarel / shutterstock
Basilique de Moïse sur le mont Nébo
EXPERIENCES JORDANIENNES
IRRÉELLE MER MORTE
Surplombée par des montagnes jaunes et arides,
couronnée de sel blanc éclatant sous un ardant soleil,
la mer Morte apparaît, splendide et irréelle. Alimenté par
le Jourdain, ce lac salé unique au monde de 67 km sur
18 km, situé à 400 mètres au-dessous du niveau de la
mer, contient des eaux dix fois plus salées que partout
ailleurs, sur lesquelles on flotte sans aucun effort. Se
baigner dans la mer Morte et dans sa boue aux vertus
©Peter Wollinga / shutterstock
légendaires est une véritable expérience. Attention, le
sel peut très vite gâcher le plaisir et devenir dangereux
pour les yeux. Privilégiez les plages privées (et payantes)
disposant de cabines et de douches.
Plusieurs complexes hôteliers
sont à votre disposition.
FLAMBOYANT WADI-RUM
Falaises de grès, vallées sablonneuses, à-pics
spectaculaires… Au sud-est de la Jordanie, le désert
Wadi-Rum dessine un décor flamboyant teinté de
rose, rouge ou noir, sous la toile azur d’un ciel limpide.
Un paradis pour les amoureux de grands espaces et
d’aventure. Passer une nuit sous les étoiles avec les
Bédouins, déguster la viande cuite sous le sable et rêver
autour d’un feu en partageant un bon thé restera une
expérience inoubliable. À pied, en chameau ou en ballon,
©vvvita / shutterstock
le Wadi Rum offre des perspectives à couper le souffle.
À ne pas manquer : le Jebel Um Ishrin et
ses arches naturelles, le canyon de Khazali,
la source naturelle de Lawrence.
24©NavinTar / shutterstock
EXCITING JORDAN Site de Jerash
A
t the end of a narrow canyon, the dazzling and magic city of Petra arises from
the shade, bathed in light. This fabulous troglodyte city, capital of the Nabateaen
kingdom, emerges from 3000 years of history to reveal its works of art, tombs,
temples and monuments carved into the pink sandstone cliffs. Emotions reach their
height as the sun casts its spell over the Khazneh (also called the Treasury), the myth-
ical edifice of this exceptional site, and an internationally renowned archaeological
treasure. Steeped in culture, Jordan embarks you on a discovery of multiple civili-
sations. On the east side of the River Jordan, savour the myriad colours offered by
this country of stark contrasts: the reds and ochres of the mountains and desert, the
cheerful green valleys, the multicoloured waters of the Red Sea and the bleached
white of the vibrant capital, Aman. Follow in the footsteps of Lawrence of Arabia,
and thrill to unique experiences between ancient biblical sites (mounts Aaron and
Nébo), desert castles and bewitching nature. Embrace the charm of the East to enjoy
some unforgettable Jordanian experiences, from sandstone cliffs, sandy valleys and
spectacular mountain peaks… South-east of Jordan, the Wadi Rum desert presents a
flamboyant backdrop of pink, red and black under a dazzlingly clear blue sky, a para-
dise for lovers of wide open spaces and adventure. Spending a night under the stars
with the Bedouins, trying the meat cooked in the hot sand and dreaming around a
campfire while sharing a good tea will remain unforgettable memories. On foot, by
camel or from a balloon, Wadi Rum offers breathtaking views. Don’t miss the Jebel
Um Ishrin and its natural arches, the Khazali canyon, and the Lawrence of Arabia
spring. Another place, another atmosphere. Dominated by arid yellow mountains and
coated with white salt that glitters in the hot sun, the Dead Sea appears before you,
splendid and surreal. Fed by the River Jordan, this salt lake measuring 67 km by 18
km and 400 metres below sea level is unique in the world. It contains water that’s
ten times saltier than anywhere else, and you can float in it with absolutely no effort.
Taking a dip in the Dead Sea with mud that’s renowned for its legendary virtues is an
amazing experience. Take care though, the salt can very quickly spoil your pleasure
and can be dangerous for your eyes. Prefer the private beaches (for a fee) that have
cabins and showers. There’s also a selection of hotel complexes available. l
26NANTES
PAU Y R É N É E S
Nantes
15
1h
*
d e vo l
Pau moins
de
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Bagag
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G kg *
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© CHALAIR - Design graphique Jacques SOURD - Juin 2019
* réservations
CHALAIR
informations
conditions A V I A T I O N
chalair.fr Compagnie Aérienne Française©Hugo Brizard - YouGoPhoto / shutterstock
ÉQUATEUR
Sensations fortes
au centre de la Terre
D
u haut de ses 5 897 mètres,
coiffé d’un nuage et enru-
banné d’une écharpe de brume,
le géant impose son sommet
enneigé dans le bleu du ciel. Image
fascinante et irréelle du Cotopaxi,
plus haut volcan du monde en activité,
un des joyaux de la Sierra. Bienvenue
en Équateur, petit pays niché entre
la Colombie et le Pérou, terre de
contrastes et d’évasion totale. Baigné
par le Pacifique, le pays enjambe la
Cordillère des Andes (Sierra) et vous
entraîne aux confins de l’Amazonie,
pour vous offrir un étonnant caléi-
doscope de beautés naturelles et de
diversités culturelles. Magie des côtes
et des îles, sommets grandioses, inten-
sité des forêts tropicales… L’équateur
propose un concentré de la diversité
des paysages d’Amérique du Sud, une
porte d’entrée idéale pour découvrir
ce fabuleux continent. Entre passé
colonial, authenticité des cultures
indiennes et métissage, l’Équateur
vous ouvre de nouveaux horizons.
Émotions fortes et découvertes inou-
bliables au centre de la Terre lVous pouvez aussi lire
