RECETTES 44 délicieuses - pour bébés allergiques - Nestlé Health Science
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
44 délicieuses
RECETTES À
partir de
4 mois
pour bébés allergiques
aux protéines de lait de vache
Recettes réalisées par Aline Besancenot, avec le concours des équipes de diététiciennes du CHU de Montpellier
et de l’Hôpital Necker-Enfants malades (AP-HP)
Créée en 2011, Nestlé Health Science est une société pionnière
ayant la conviction que la nutrition représente aujourd’hui un enjeu
majeur dans la prévention et la prise en charge des maladies.
Avec ce livret, notre objectif est de vous aider à diversifier
l’alimentation de votre enfant allergique aux protéines de lait de
vache (APLV) grâce à de délicieuses recettes faciles et rapides,
REMERCIEMENTS
sans lait de vache. Parce que votre bébé a aussi le droit à de bons
petits plats ! Ces recettes ont été testées et approuvées par les
équipes de diététicien(ne)s du CHU de Montpellier.
Nestlé Health Science tient particulièrement à
Toutes les recettes de ce livret ont été conçues remercier Céline Dupy Richard, Cécile Cremade,
et réalisées par Aline Besancenot, conseillère Catherine Schiesser et Brigitte Pinard pour leur aide
culinaire Nestlé. précieuse.
« Diététicienne de formation, je travaille à l’atelier
culinaire Nestlé depuis une dizaine d’années.
Nestlé Health Science remercie chaleureusement
Passionnée de cuisine depuis mon enfance et Marie-Ève Schmidt et Franck Gras du service diététique
très gourmande, je suis ravie d’avoir pu contribuer
à cet ouvrage afin de vous aider à cuisiner de l’Hôpital Necker-Enfants malades (AP-HP) pour leur
simplement pour votre bébé APLV. » travail de relecture finale des recettes et la rédaction
de l’éditorial.
Ces recettes sont destinées aux bébés diagnostiqués
allergiques aux protéines de lait de vache.
Consultez votre médecin avant de commencer
la diversification alimentaire de votre bébé.
1
EDITORIAL
Le lait maternel est l’aliment le plus adapté au nourrisson. L’allergie aux protéines de lait de vache (APLV) est la
Sa composition optimale et évolutive en nutriments, vitamines première allergie alimentaire à apparaître chez l’enfant et
et minéraux permet de couvrir les besoins du tout petit pour débute, le plus souvent, chez le nourrisson dans les premiers
lui garantir un bon développement L’allaitement maternel mois de vie. Les enfants allergiques aux protéines de lait
exclusif est recommandé jusqu’à l’âge de six mois par l’OMS de vache doivent suivre un régime d’éviction qui vise à
(Organisation Mondiale de la Santé).1 éliminer les protéines de lait de vache de leur alimentation.3
Les formules Althéra® HMO® (hydrolysat poussé de protéines)
Les scientifiques s’accordent sur l’existence d’une « fenêtre et Alfamino® HMO® (formule d’acides aminés) spécialement
d’opportunité » entre 4 et 6 mois révolus, permettant conçues par Nestlé, se substituent aux laits infantiles
l’introduction de tous les groupes d’aliments même classiques en cas d’allergie aux protéines de lait de vache.
chez l’enfant avec un terrain atopique. La poursuite de
l’allaitement maternel est recommandée pendant toute Ce livret de recettes, réalisé, testé et approuvé par des
la période de diversification alimentaire pour limiter la professionnels de l’alimentation et relu par des diététicien.
survenue de pathologies allergiques.2 ne.s nutritionnistes vous accompagnera pas à pas, au cours
de de la diversification alimentaire de votre enfant.
Si la maman ne souhaite ou ne peut pas allaiter, il est nécessaire
de s’orienter vers des préparations infantiles qui répondent à Vous trouverez des recettes salées et sucrées, originales et
une règlementation très stricte. Ces formules sont adaptées parfumées, permettant la découverte de l’aliment et la
pour couvrir les besoins nutritionnels du très jeune enfant : stimulation du goût.
elles apportent moins de protéines, plus de lipides, d’acides
gras essentiels et de fer qu’un lait d’origine animale (vache, Cuisiner Althéra® HMO® et Alfamino® HMO® est facile et vous
chèvre, etc.) classique. Cependant certaines situations permettra de conserver l’essentiel pour votre enfant : le
ou pathologies nécessitent des préparations spécifiques plaisir de manger.
adaptées aux besoins nutritionnels particuliers du jeune enfant.
Marie-Ève Schmidt
Diététicienne Nutritionniste Hôpital Necker- Enfants Malades
1. Stratégie mondiale pour l’alimentation du nourrisson et du jeune enfant. OMS, 2003.
2. D. Turck et al., Archives de Pédiatrie 2015;22:457-460.
3. Dupont C et al., British Journal of Nutrition, 2012, 107, 325-338. Franck Gras
Cadre Diététicien Nutritionniste Hôpital Necker- Enfants Malades
2
Qu’est-ce que l’allergie aux protéines Bien faire la différence
de lait de vache ? L’allergie aux protéines de lait de vache
et l’intolérance au lactose, ce n’est pas la même chose !
Bien que certains symptômes soient similaires, l’intolérance au
De toutes les allergies alimentaires du nourrisson, l’allergie lactose est une incapacité à digérer le lactose, un sucre présent
aux protéines de lait de vache ou APLV est l’une des plus aussi bien dans le lait de vache que dans le lait maternel. Alors
fréquentes. Elle touche jusqu’à 3 % des enfants de moins que l’APLV est une réaction du système immunitaire contre
d’un an. Près de la moitié des enfants concernés par des protéines présentes dans le lait vache ou le lait maternel.
l’APLV guérissent à l’âge de 1 an et les deux tiers à l’âge L’intolérance au lactose est extrêmement rare avant l’âge de
3 ans, y compris chez les enfants souffrant d’APLV.
de 2 ans.
L’APLV survient lorsque le système immunitaire réagit
négativement aux protéines présentes dans le lait de Le passage à une nourriture diversifiée
Dans les 6 premiers mois de la vie de l’enfant, l’allaitement
vache. Si l’enfant est allaité, la réaction est déclenchée
maternel exclusif est l’option à privilégier. Si l’allaitement n’est pas
par les protéines du lait ingérées par la mère et qui possible, votre pédiatre vous recommandera une préparation
sont passées dans le lait maternel. Si l’enfant est nourri infantile pour nourrissons APLV. Celle-ci constitue généralement la
avec une préparation infantile, la réaction est liée aux seule source de nutrition jusqu’à l’âge de 4 mois. Ensuite, il sera
protéines de lait présentes dans l’aliment. Dans les deux temps de passer à une nourriture diversifiée.
cas, le système immunitaire considère ces protéines Chez l’enfant APLV, il est important de maintenir l’éviction des
comme étrangères et déclenche une réaction allergique protéines du lait de vache au cours de la diversification alimentaire.
marquée par des symptômes gastro-intestinaux, cutanés Il est important de procéder méthodiquement et d’introduire
un seul aliment nouveau à la fois dans l’alimentation de votre
et respiratoires.
enfant. Ainsi, si votre enfant a une réaction allergique, il sera facile
d’identifier l’aliment responsable.
Dupont C et al., Archives de Pédiatrie, 2017, 24, 1350-1357.
Consultez toujours votre médecin avant de passer à une
Dupont C et al., British Journal of Nutrition, 2012, 107, 325-338. alimentation diversifiée.
3
SomMAIRE
À partir de 4 mois ...... 7-16 À 6 mois .................... 18-33 À 12 mois ................. 35-52
Recettes salées ............... 7-12 Recettes salées ............. 18-28 Recettes salées ............. 35-46
urée de carotte
P S oupe de fenouil etite ratatouille au boulgour
P
Purée de courgette Crème de petits-pois au jambon Écrasé de pomme de terre,
Crème de patate douce Purée de pomme de terre aux champignons, touche de thym
Velouté de potiron épinards, colin et lait de coco Douceur d’asperge au lait de coco
Purée de panais Fondue de poireau au colin, Salade de pâtes, tomate, basilic
Velouté de butternut touche de ciboulette Gaspacho tout doux
Purée d’artichaut, tomate, échalote Potage de l’hiver
Purée de brocoli, quinoa, citron Filet tout mignon au chou fondant
Recettes sucrées ........... 13-16 Tajine de poulet aux légumes,
Purée de chou-fleur, cardamome
ompote de pomme
C Blanquette de poulet touche de cannelle
Purée de banane vanille Hachis parmentier Mijoté de dinde à la provençale
Douceur de pêche Mon premier couscous Gratin de courgette au romarin
Soupe de poire Pâtes étoiles façon bolognaise et jambon
Purée de lentilles, carotte, quinoa,
coriandre
Recettes sucrées ........... 29-33 Palet de jambon, frites de patate
uo pomme framboise
D douce, lait de coco
Douceur de fraises
Smoothie banane mangue Recettes sucrées ........... 47-52
Riz fondant à l’ananas
F lan à la vanille
Compotée de fruits d’été Crème banane cacao
Ma première tarte aux pommes
Île flottante
Salade de fruits fondants
T iramisu aux fruits rouges
4
MENTIONS IMPORTANTES
Principes du régime d’élimination
des protéines du lait de vache1
Supprimer tout produit comportant un des ingrédients
suivants : lait, protéines de lait, protéines de lactosérum
Avis important de lait, caséine de lait, caséinate de lait, lactalbumine de
Le lait maternel est l’aliment idéal du nourrisson. Il est lait, lactose, margarine, crème, beurre.
conseillé de poursuivre l’allaitement maternel même
en cas d’allergie aux protéines de lait de vache.
Cela nécessite généralement des conseils diététiques
appropriés afin d’exclure complètement toutes les sources
de protéines de lait de vache du régime alimentaire de
la mère. Les denrées alimentaires destinées à des fins Étiquetage
médicales spéciales doivent être utilisées sous contrôle Bien lire la composition sur chaque paquet acheté, la
médical. Si votre professionnel de santé décide d’utiliser composition pouvant varier d’un paquet à l’autre au
une préparation infantile, il est important de suivre les gré du fabricant (le lait est un allergène à déclaration
instructions mentionnées sur l’étiquette du produit. De obligatoire). Les indications nutritionnelles dans ce livret
l’eau non-bouillie, un biberon non-stérilisé, une dilution, sont des valeurs moyennes indicatives qui sont calculées
une manipulation ou un stockage inappropriés peuvent à partir des tables théoriques (ciqual.anses.fr). Elles sont
rendre le bébé malade. susceptibles de varier en fonction des ingrédients, des
quantités mises en œuvre et du mode de préparation des
recettes.
1. Dupont C et al., British Journal of Nutrition, 2012, 107, 325-338.
5
À PARTIR DE 4 MOIS
A PARTIR DE 12 MOIS
A PARTIR
Recettes DE 4 MOIS
salées ............................ 35-46 Recettes sucrées ............... 47-52
etite ratatouille au boulgour ........................ 35
P
Flan à la vanille ................................ 47
Écrasé de pomme de terre, Crème banane cacao ................... 48
Recettes salées ............. 7-12
champignons, touche de thym .................... 36 Recettes sucrées ........... 13-16
Ma première tarte aux pommes ... 49
Douceur d’asperge au lait de coco ............ 37 Île flottante ....................................... 50
Purée de carotte ....................... 7 Compote de pomme .............. 13
Salade de pâtes, tomate, basilic .................. 38 Salade de fruits fondants ................ 51
Purée de courgette .................. 8 Purée de banane vanille ........ 14
Gaspacho tout doux ...................................... 39 Tiramisu aux fruits rouges ................ 52
Crème de patate douce ......... 9 Douceur de pêche .................. 15
Potage de l’hiver ............................................ 40
Velouté de potiron .................. 10 Soupe de poire ......................... 16
Filet tout mignon au chou fondant ............... 41
Purée de panais ...................... 11
Tajine de poulet aux légumes,
Velouté de butternut .............. 12
touche de cannelle ........................................ 42
Mijoté de dinde à la provençale .................. 43
Gratin de courgette au romarin
et jambon ........................................................ 44
Purée de lentilles, carotte, quinoa,
coriandre ......................................................... 45
Palet de jambon, frites de patate douce,
lait de coco ..................................................... 46
Suggestion de présentation
PureE dE carottE
10 min 20 min Préparation
préparation cuisson
1. É pluchez, lavez et coupez la carotte
en petits dés. Faites-la cuire 20 min
Saison dans un cuiseur vapeur (vérifiez la
cuisson à l’aide de la pointe d’un
couteau).
Ingrédients 2. M
ixez-la avec l’eau et l’huile jusqu’à
100 g de carotte épluchée ce que vous obteniez une texture
30 mL d’eau minérale ou de lisse. Lorsque la préparation est tiède,
source convenant à l’alimentation ajoutez les mesurettes de poudre
du nourrisson Althéra® HMO® ou Alfamino® HMO®,
1 c. à café d’huile de colza (5 g) mélangez.
2 mesurettes de poudre Althéra®
HMO® ou Alfamino® HMO® 3. V
érifiez la température avant de
faire déguster votre purée maison
à votre bébé.
Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
indicatives HMO® HMO®
Énergie (kcal) 108,1 108,0
Glucides (g) 7,4 7,4
Astuce culinaire
Lipides (g) 7,4 7,3
Utilisez un robot multifonction pour bébés ou un mixeur
Protéines (g) 1,5 1,7
plongeant : pour faciliter le mixage placez les carottes
Calcium (mg) 78,3 78,3
dans un verre doseur. Fer (mg) 0,6 0,5
7
Suggestion de présentation
PureE dE coURGEtte
10 min 10 min Préparation
préparation cuisson
1. L avez et coupez la courgette
épluchée en 4 dans la longueur,
Saison épépinez-la puis coupez-la en petits
dés. Faites-la cuire 10 min dans un
cuiseur vapeur (vérifiez la cuisson à
Ingrédients l’aide de la pointe d’un couteau).
150 g de courgette épluchée
1 c. à café d’huile de colza (5 g) 2. M
ixez-la avec l’huile jusqu’à ce
2 mesurettes de poudre Althéra® que vous obteniez une texture lisse.
HMO® ou Alfamino® HMO® Lorsque la préparation est tiède,
ajoutez les mesurettes de poudre
Althéra® HMO® ou Alfamino® HMO®,
mélangez.
3. V
érifiez la température avant de
faire déguster votre purée maison à
Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
votre bébé. indicatives HMO® HMO®
Énergie (kcal) 113,8 113,8
Astuce culinaire Glucides (g) 7,5 7,5
La courgette étant riche en eau, il n’est pas nécessaire Lipides (g) 7,7 7,6
de rajouter de l’eau dans cette recette. Les poudres Protéines (g) 2,8 3,0
Calcium (mg) 74,8 74,8
Althéra® HMO® ou Alfamino® HMO® se diluent dans
Fer (mg) 1,1 1,0
toutes vos purées.
8
Suggestion de présentation
CREME DE PATATE DOUCE
10 min 15 min Préparation
préparation cuisson
1. L avez et coupez la patate douce
en petits dés. Faites-la cuire 20 min
Saison dans un cuiseur vapeur (vérifiez la
cuisson à l’aide de la pointe d’un
couteau). Mixez-la avec l’eau et
Ingrédients l’huile jusqu’à ce que vous obteniez
une texture lisse.
100 g de patate douce épluchée
60 mL d’eau minérale ou de
source convenant à l’alimentation 2. L orsque la préparation est tiède,
du nourrisson ajoutez les mesurettes de poudre
1 c. à café d’huile de colza (5 g) Althéra® HMO® ou Alfamino® HMO®,
2 mesurettes de poudre Althéra® mélangez.
HMO® ou Alfamino® HMO®
3. V
érifiez la température avant de
faire déguster votre recette à votre
bébé.
Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
indicatives HMO® HMO®
Énergie (kcal) 175,4 175,3
Glucides (g) 23,1 23,1
Lipides (g) 7,4 7,4
Protéines (g) 2,5 2,7
Astuce culinaire
Calcium (mg) 84,3 84,3
Une recette facile à réaliser avec de
Fer (mg) 1,3 1,2
la carotte, du butternut ou du potiron.
9Suggestion de présentation
VELOUTE DE POTIRON
10 min 15 min Préparation
préparation cuisson
1. É pluchez, lavez et coupez le potiron
épluché en petits dés. Faites-le cuire
Saison 15 min dans un cuiseur vapeur
(vérifiez la cuisson à l’aide de la
pointe d’un couteau).
Ingrédients
100 g de potiron épluché 2. M
ixez-le avec l’eau et l’huile jusqu’à
90 mL d’eau minérale ou de ce que vous obteniez une texture
source convenant à l’alimentation lisse. Lorsque la préparation est tiède,
du nourrisson ajoutez les mesurettes de poudre
1 c. à café d’huile de colza (5 g) Althéra® HMO® ou Alfamino® HMO®,
3 mesurettes de poudre Althéra® mélangez.
HMO® ou Alfamino® HMO®
3. V
érifiez la température avant de
faire déguster votre velouté maison
à votre bébé.
Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
indicatives HMO® HMO®
Énergie (kcal) 131,0 130,9
Glucides (g) 10,8 10,8
Lipides (g) 8,5 8,4
Protéines (g) 2,5 2,8
Astuce culinaire
Calcium (mg) 91,1 91,1
Il existe beaucoup de variétés de courge,
Fer (mg) 1,6 1,5
faites-les découvrir à votre bébé.
10Suggestion de présentation
PureE dE PaNAIS
10 min 20 min Préparation
préparation cuisson
1. L avez et coupez le panais en petits
dés. Faites-le cuire 20 min dans un
Saison cuiseur vapeur (vérifiez la cuisson à
l’aide de la pointe d’un couteau).
Ingrédients 2. M
ixez-le avec l’eau et l’huile jusqu’à
100 g de panais épluché ce que vous obteniez une texture
30 mL d’eau minérale ou de lisse. Lorsque la préparation est tiède,
source convenant à l’alimentation ajoutez les mesurettes de poudre
du nourrisson Althéra® HMO® ou Alfamino® HMO®,
1 c. à café d’huile de colza (5 g) mélangez.
2 mesurettes de poudre Althéra®
HMO® ou Alfamino® HMO® 3. V
érifiez la température avant de
faire déguster votre purée maison à
votre bébé.
Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
indicatives HMO® HMO®
Énergie (kcal) 147,4 147,3
Glucides (g) 14,9 14,9
Lipides (g) 7,7 7,6
Protéines (g) 2,5 2,7
Calcium (mg) 92,3 92,3
Fer (mg) 1,2 1,1
11Suggestion de présentation
VELOUTE DE BUTTERNUT
10 min 15 min Préparation
préparation cuisson
1. É pluchez, lavez et coupez le butternut
épluché en petits dés. Faites-le cuire
Saison 15 min dans un cuiseur vapeur (vé-
rifiez la cuisson à l’aide de la pointe
d’un couteau).
Ingrédients
100 g de courge butternut 2. M
ixez-le avec l’eau et l’huile jusqu’à
épluchée ce que vous obteniez une texture
60 mL d’eau minérale ou de lisse. Lorsque la préparation est tiède,
source convenant à l’alimentation ajoutez les mesurettes de poudre
du nourrisson Althéra® HMO® ou Alfamino® HMO®,
1 c. à café d’huile de colza (5 g) mélangez.
2 mesurettes de poudre Althéra®
HMO® ou Alfamino® HMO® 3. V
érifiez la température avant de
faire déguster votre velouté maison
à votre bébé.
Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
indicatives HMO® HMO®
Énergie (kcal) 114,1 114,0
Glucides (g) 8,9 8,9
Lipides (g) 7,4 7,3
Protéines (g) 2,0 2,2
Calcium (mg) 94,8 94,8
Fer (mg) 1,2 1,1
12Suggestion de présentation
Compote de pomme
10 min 10 min Préparation
préparation cuisson
1. C
oupez la pomme en petits dés.
Faites-la cuire 10 min dans un cuiseur
Saison vapeur (vérifiez la cuisson à l’aide de
la pointe d’un couteau).
2. M
ixez-la jusqu’à ce que vous obte-
Ingrédients niez une texture lisse. Lorsque la pré-
100 g de pomme épluchée paration est tiède, ajoutez la mesu-
1 mesurette de poudre Althéra® rette de poudre Althéra® HMO® ou
HMO® ou Alfamino® HMO® Alfamino® HMO®, mélangez.
3. S ervez votre compote maison tiède
ou froide à votre bébé.
Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
indicatives HMO® HMO®
Énergie (kcal) 67,1 67,1
Glucides (g) 13,1 13,1
Lipides (g) 1,3 1,2
Protéines (g) 0,8 0,9
Calcium (mg) 28,3 28,3
Fer (mg) 0,3 0,3
13Suggestion de présentation
pUREE DE BANANE VANILLE
10 min 5 min Préparation
préparation cuisson
1. C
oupez la banane en petits dés.
Faites-la cuire 5 min dans un cuiseur
Saison vapeur (vérifiez la cuisson à l’aide
de la pointe d’un couteau) ou 2 min
dans un saladier avec couvercle au
four à micro-ondes avec les gouttes
Ingrédients de citron.
100 g de banane sans peau
Quelques grains de gousse de 2. M
ixez-la jusqu’à ce que vous obte-
vanille niez une texture lisse avec les grains
2 gouttes de jus de citron de vanille. Lorsque la préparation est
1 mesurette de poudre Althéra® tiède, ajoutez la mesurette de poudre
HMO® ou Alfamino® HMO® Althéra® HMO® ou Alfamino® HMO®,
mélangez.
3. S ervez tiède ou froide et faites dé-
Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
guster votre recette à votre bébé. indicatives HMO® HMO®
Énergie (kcal) 112,0 112,0
Glucides (g) 22,0 22,0
Lipides (g) 1,4 1,4
Protéines (g) 1,5 1,6
Calcium (mg) 27,4 27,4
Fer (mg) 0,5 0,5
14Suggestion de présentation
DOUCeUR DE pECHe
10 min 5 min Préparation
préparation cuisson
1. L avez, épluchez et coupez la pêche
en morceaux. Faites-la cuire 2 min
Saison dans un saladier avec couvercle
au four à micro-ondes ou à feu très
doux dans une petite casserole
(vérifiez la cuisson à l’aide de la
Ingrédients pointe d’un couteau).
100 g de pêche épluchée
1 mesurette de poudre Althéra® 2. M
ixez-la jusqu’à ce que vous
HMO® ou Alfamino® HMO® obteniez une texture lisse. Lorsque
la préparation est tiède, ajoutez la
mesurette de poudre Althéra® HMO®
ou Alfamino® HMO®, mélangez.
3. S ervez votre compote maison tiède
ou froide à votre bébé.
Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
indicatives HMO® HMO®
Énergie (kcal) 65,3 65,3
Glucides (g) 11,4 11,4
Lipides (g) 1,5 1,4
Protéines (g) 1,6 1,7
Astuce culinaire
Calcium (mg) 30,6 30,6
Réalisez cette recette avec des nectarines également.
Fer (mg) 0,4 0,4
15Suggestion de présentation
SoUpE DE POIRE
10 min 5 min Préparation
préparation cuisson
1. C
oupez la poire en petits dés. Faites-la
cuire 3 min dans un saladier avec
Saison couvercle au four à micro-ondes ou
dans une casserole à feu très doux
(vérifiez la cuisson à l’aide de la
pointe d’un couteau).
Ingrédients
100 g de poire épluchée 2. M
ixez-la avec l’eau jusqu’à ce que
30 mL d’eau minérale ou de vous obteniez une texture lisse.
source convenant à l’alimentation Lorsque la préparation est tiède,
du nourrisson ajoutez la mesurette de poudre
1 mesurette de poudre Althéra® Althéra® HMO® ou Alfamino® HMO®,
HMO® ou Alfamino® HMO® mélangez.
3. S ervez tiède ou froide votre soupe
de poire à votre bébé. Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
indicatives HMO® HMO®
Énergie (kcal) 65,7 65,7
Glucides (g) 12,8 12,8
Lipides (g) 1,2 1,2
Protéines (g) 0,8 0,9
Calcium (mg) 34,3 34,3
Fer (mg) 0,5 0,4
16A PARTIR DE 12 MOIS
A PARTIR DE 6 MOIS
Recettes salées ............................ 35-46 Recettes sucrées ............... 47-52
etite ratatouille au boulgour ........................ 35
P Flan à la vanille ................................ 47
Recettes salées ............................ 18-28
Écrasé de pomme de terre, Recettes
Crème banane sucrées ...........
cacao ................... 48 29-33
À PARTIR DE 6 MOIS
Schampignons, oupe de fenouil touche de thym .................... 18
............................................ 36 Muo
D a première tarte aux pommes
pomme framboise ............. 29 ... 49
C Douceurrème ded’asperge
petits-poisau aulait de coco
jambon ............ 19
................. 37 D Îleouceur
flottante
de.......................................
fraises ..................... 30 50
Purée Saladede depomme
pâtes, tomate,
de terre basilic .................. 38
aux épinards, alade debanane
Smoothie fruits fondants
mangue ................
...... 31 51
colin Gaspacho toutcoco
et lait de doux........................................
...................................... 20
39 RTiramisu auxàfruits
iz fondant rouges
l’ananas ................
.............. 32 52
FPondue otage de l’hiver
poireau ............................................
au colin, 40 Compotée de fruits d’été ......... 33
touche Filet toutde mignon
ciboulette au chou fondant ............... 21
..................................... 41
P Tajine
urée de poulet aux
d’artichaut, légumes,
tomate, échalote ........... 22
P touche
urée de debrocoli,
cannelle ........................................
quinoa, citron .................... 23 42
P Murée
ijoté de
de chou-fleur,
dinde à la cardamomeprovençale .................. 43
................ 24
B Glanquette
ratin de courgette
de pouletau romarin
..................................... 25
H etachis
jambon ........................................................
parmentier .......................................... 2644
M Purée de lentilles,
on premier couscouscarotte, quinoa,
................................... 27
P coriandre
âtes étoiles.........................................................
façon bolognaise ..................... 28 45
Palet de jambon, frites de patate douce,
lait de coco ..................................................... 46Suggestion de présentation
SoUpE deFENOUIL
10 min 20 min Préparation
préparation cuisson
1. L avez et coupez le fenouil en petits
dés. Épluchez, lavez et coupez
Saison la carotte en petits dés. Faites-les
cuire 20 min dans un cuiseur vapeur
(vérifiez la cuisson à l’aide de la
Ingrédients pointe d’un couteau).
00 g de fenouil
1
20 g de carotte épluchée 2. M
ixez-les avec l’eau et l’huile jusqu’à
90 mL d’eau minérale ou de ce que vous obteniez une texture
source convenant à l’alimentation lisse. Filtrez l’ensemble à travers une
du nourrisson passoire fine pour éliminer les fibres
1 c. à café d’huile de colza (5 g) du fenouil.
3 mesurettes de poudre Althéra®
HMO® ou Alfamino® HMO® 3. L orsque la préparation est tiède,
ajoutez les mesurettes de poudre
Althéra® HMO® ou Alfamino® HMO®,
Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
mélangez. Vérifiez la température indicatives HMO® HMO®
avant de faire déguster votre soupe Énergie (kcal) 134,9 134,8
maison à votre bébé. Glucides (g) 10,1 10,1
Lipides (g) 8,7 8,5
Astuce culinaire Protéines (g) 2,7 30,
Une recette que vous pouvez réaliser également en purée, Calcium (mg) 116,0 116,0
ajoutez un peu moins d’eau. Fer (mg) 1,4 1,2
18Suggestion de présentation
CREME DE PETITS-POIS
aU jambon
15 min 15 min Préparation
préparation cuisson
1. F aites cuire les petits pois à la vapeur
pendant 15 min.
Saison
2. M
ixez-les avec l’eau et passez l’en-
Ingrédients semble à travers une passoire fine.
Ajoutez le jambon, l’huile et mixez
50 g de petit pois frais ou surgelé
1
de nouveau. Lorsque la purée
10 g de jambon type LE BON PARIS
est tiède, ajoutez les mesurettes.
à l’étouffée conservation sans
nitrite HERTA® Mélangez.
30 mL d’eau minérale ou de
source convenant à l’alimentation 3. V
érifiez la température avant de
du nourrisson faire déguster votre recette à votre
1 c. à café d’huile de colza bébé.
3 mesurettes de poudre Althéra®
HMO® ou Alfamino® HMO®
Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
indicatives HMO® HMO®
Énergie (kcal) 236,1 236,0
Glucides (g) 20,5 20,5
Lipides (g) 9,5 9,3
Protéines (g) 12,3 12,6
Calcium (mg) 113,0 113,0
Fer (mg) 3,2 3,0
19Suggestion de présentation
PUREE DE POMME DE TERRE AUX
EPINARDS,COLIN ET LAIT DE COCO
20 min 20 min Préparation
préparation cuisson
1. C
oupez la pomme de terre en
cubes et faites-les cuire pendant
Saison 10 min environ, 2 min avant la fin de
la cuisson ajoutez le colin (vérifiez la
Ingrédients cuisson à l’aide d’un couteau).
00 g de jeunes pousses d’épinards
1 2. É pluchez et hachez très finement
l’oignon. Faites-le revenir dans une
50 g de pommes de terre type
casserole avec la moitié de la cuil-
Roseval épluchée
lerée d’huile. Ajoutez un peu d’eau
10 g d’oignon minérale ou de source convenant à
20 g de poisson colin l’alimentation du nourrisson et laissez
30 mL d’eau minérale réduire. L’oignon doit être fondant.
1 c. à soupe de lait de coco
1 c. à café d’huile de colza 3. A
joutez les épinards et laissez-les
3 mesurettes de poudre cuire 5 min. Mixez les épinards
Althéra® HMO® ou Alfamino® HMO® avec 30 mL d’eau minérale
ou de source convenant à
l’alimentation du nourrisson, ajoutez Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
3 mesurettes de poudre Althéra® indicatives HMO® HMO®
HMO® ou Alfamino® HMO®, mélangez. Énergie (kcal) 208,4 208,3
Écrasez la pomme de terre à la Glucides (g) 16,7 16,7
fourchette, émiettez le cabillaud et Lipides (g) 11,0 10,9
ajoutez l’huile et le lait de coco. Protéines (g) 9,0 9,3
Calcium (mg) 170,1 170,1
4. M
élangez la préparation pomme Fer (mg) 3,9 3,7
de terre-colin aux épinards ou servez
séparement.
20Suggestion de présentation
FONDUE dE POIREAU AU COLIN,
TOUCHE DE CIBoULETTE
20 min 20 min Préparation
préparation cuisson
1. É pluchez, lavez et coupez la pomme
de terre en petits dés et faites-la
Saison cuire 10 min dans un cuiseur vapeur.
2. H
achez le poireau très finement et
Ingrédients faites-le revenir avec l’huile pen-
dant 5 min, ajoutez 100 mL d’eau
50 g de blanc de poireau
1 minérale ou de source convenant
50 g de pommes de terre type à l’alimentation du nourrisson et
Roseval épluchée laissez cuire à feu doux 10 min en-
10 g de cabillaud viron. Lorsque l’eau a totalement
2 brins de ciboulette réduit, ajoutez le colin et poursuivez
30 mL d’eau minérale la cuisson 1 min.
1 c. à café d’huile de colza 3. M
ixez le colin avec le poireau.
3 mesurettes de poudre Passez la pomme de terre à travers
Althéra® HMO® ou Alfamino® une passoire fine ou au moulin à
HMO® légumes. Mélangez le poireau, la
pomme de terre et la ciboulette Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
ciselée finement. indicatives HMO® HMO®
Énergie (kcal) 206,1 206,0
4. L aissez tiédir, ajoutez les mesurettes, Glucides (g) 22,2 22,2
mélangez et vérifiez la température Lipides (g) 9,0 8,8
avant de donner votre fondue de Protéines (g) 6,8 7,0
poireau à votre bébé. Calcium (mg) 153,7 153,7
Fer (mg) 3,6 3,4
21Suggestion de présentation
PUREE D’ARTICHAUT,TOMATE,
ECHALOTE
15 min 30 min Préparation
préparation cuisson
1. É pluchez et hachez l’échalote.
Faites cuire les fonds d’artichaut
Saison avec l’échalote pendant 30 min
dans un cuiseur vapeur.
2. P
elez, épépinez et coupez la tomate
Ingrédients en dés. Mixez les fonds d’artichaut,
fonds d’artichaut
2 l’échalote, les dés de tomate et
1 tomate (environ 100 g) l’huile. Laissez tiédir et ajoutez les
5 g d’échalote mesurettes.
1 c. à café d’huile de colza
3 mesurettes de poudre Althéra® 3. V
érifiez la température avant de
HMO® ou Alfamino® HMO® donner votre purée d’artichaut à
votre bébé.
Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
indicatives HMO® HMO®
Énergie (kcal) 162,3 162,2
Glucides (g) 14,0 14,0
Lipides (g) 9,0 8,8
Protéines (g) 3,5 3,7
Calcium (mg) 98,1 98,1
Fer (mg) 1,2 1,0
22Suggestion de présentation
PUREE DE BROCOLI,QUINOA,
CITRON
10 min 20 min Préparation
préparation cuisson
1. É pluchez et coupez la pomme de
terre en dés. Coupez le brocolis en
Saison morceaux. Faites cuire le quinoa
15 min dans une casserole d’eau
bouillante.
Ingrédients
00 g de brocoli
1 2. F aites cuire la pomme de terre et le
50 g de pomme de terre brocoli 20 min dans votre cuiseur
5 g de quinoa vapeur.
60 mL d’eau minérale ou de
source convenant à l’alimentation 3. M
ixez ensemble le brocoli, l’huile,
du nourrisson le zeste de citron, l’eau, le quinoa.
1 c. à café d’huile de colza Ajoutez la pomme de terre passée
3 mesurettes de poudre Althéra® au moulin à légumes ou à travers
HMO® ou Alfamino® HMO® une passoire fine.
Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
4. M
élangez le tout, ajoutez les mesu- indicatives HMO® HMO®
rettes, mélangez de nouveau. Vérifiez Énergie (kcal) 203,2 203,1
la température avant de donner à Glucides (g) 19,4 19,4
votre bébé. Lipides (g) 9,3 9,2
Protéines (g) 7,2 7,4
Calcium (mg) 125,5 125,5
Fer (mg) 2,2 2,1
23Suggestion de présentation
pureE DE CHOU-FLEUR,
TOUCHE DE CARDAMOME
15 min 20 min Préparation
préparation cuisson
1. É pluchez et coupez la pomme de
terre en petits dés. Coupez le chou-
Saison fleur en morceaux. Faites cuire le
chou-fleur et la pomme de terre
pendant 20 min dans un cuiseur
vapeur en les séparant bien.
Ingrédients
50 g de chou-fleur
1 2. M
ixez le chou-fleur avec l’huile,
50 g de pomme de terre passez la pomme de terre au moulin
1 c. à café d’huile de colza à légumes ou travers une passoire
2 pincées de cardamome fine. Mélangez les purées de chou-
3 mesurettes de poudre Althéra® fleur et de pomme de terre, ajoutez
HMO® ou Alfamino® HMO® la cardamome. Laissez tiédir et
ajoutez les mesurettes.
3. V
érifiez la température avant de Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
donner votre purée de chou-fleur à indicatives HMO® HMO®
votre bébé. Énergie (kcal) 183,9 183,8
Glucides (g) 17,9 17,9
Lipides (g) 9,0 8,9
Protéines (g) 5,2 5,5
Calcium (mg) 116,8 116,8
Fer (mg) 1,9 1,7
24Suggestion de présentation
BLA NQUETTE DE POULET
20 min 25 min Préparation
préparation cuisson
1. F aites cuire le riz dans une casserole
pendant 20 min. Égouttez-le. Émincez
Saison et lavez le poireau. Épluchez et cou-
pez la carotte en petits dés.
Ingrédients 2. F aites cuire le poireau et la carotte
à la vapeur pendant 25 min, 5 min
0 g d’escalope de poulet
1 avant la fin de la cuisson, ajoutez le
5 g de riz long poulet.
80 g de carotte épluchée
20 g de blanc de poireau
60 mL d’eau minérale ou de
3. M
ixez le poulet, le poireau, la carotte,
l’huile et le riz avec l’eau pour obtenir
source convenant à l’alimentation
une texture moulinée. Laissez tiédir,
du nourrisson
ajoutez les mesurettes.
1 c. à café d’huile de colza
3 mesurettes de poudre Althéra®
HMO® ou Alfamino® HMO® 4. V
érifiez la température avant de Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
donner votre blanquette à votre indicatives HMO® HMO®
bébé. Énergie (kcal) 161,3 161,1
Glucides (g) 14,3 14,3
Lipides (g) 8,7 8,6
Astuce culinaire Protéines (g) 5,0 5,2
À partir d’un an, vous pourrez refaire cette recette Calcium (mg) 107,9 107,9
en ajoutant quelques petits champignons de Paris. Fer (mg) 1,3 1,2
25Suggestion de présentation
HA CHIS PARMENTIER
20 min 25 min Préparation
préparation cuisson
1. C
oupez la pomme de terre en cubes
et faites-les cuire pendant 20 min
Saison environ dans un cuiseur vapeur
(vérifiez la cuisson à l’aide d’un
Ingrédients couteau). Épluchez et hachez très
finement l’oignon.
50 g de pomme de terre
1
10 g d’oignon 2. F aites revenir l’oignon dans une
10 g de jambon type LE BON PARIS petite casserole avec la moitié de
à l’étouffée conservation sans la cuillerée d’huile. Ajoutez un peu
nitrite HERTA® d’eau et laissez réduire. L’oignon
60 mL d’eau minérale ou de doit être fondant. Mixez le jambon,
source convenant à l’alimentation l’oignon avec les 60 mL d’eau tiédie.
du nourrisson
1 c. à café d’huile de colza
3. P
assez la pomme de terre à travers
une passoire fine (ne pas mixer la
4 mesurettes de poudre Althéra®
pomme de terre). Mélangez la purée
HMO® ou Alfamino® HMO®
de pomme de terre, la viande et Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
ajoutez les mesurettes. indicatives HMO® HMO®
Énergie (kcal) 263,9 263,7
4. M
élangez, vérifiez la température Glucides (g) 33,2 33,2
avant de faire déguster votre hachis Lipides (g) 10,3 10,1
parmentier à votre bébé. Protéines (g) 7,4 7,7
Calcium (mg) 119,4 119,4
Fer (mg) 2,5 2,3
26Suggestion de présentation
MON PREMIER COUSCOUS
20 min 20 min Préparation
préparation cuisson
1. É pluchez et coupez la carotte
en petits dés. Lavez et coupez la
Saison courgette en petits dés. Épluchez
et hachez l’oignon. Faites cuire la
carotte et l’oignon dans un cuiseur
Ingrédients vapeur pendant 20 min.
0 g de carotte épluchée
5
50 g de courgette épluchée 2. A
u bout de 5 min, ajoutez les
10 g d’oignon courgettes et les raisins. Lorsque
5 g de semoule fine les légumes sont cuits, mixez-les
1 c. à café d’huile de colza avec l’huile et le cumin, ajoutez la
1 c. à café de raisins secs blonds semoule et laissez gonfler 5 min.
2 pincées de cumin moulu
3 mesurettes de poudre Althéra® 3. A
joutez les mesurettes, mélangez.
HMO® ou Alfamino® HMO® Vérifiez la température, votre bébé
est prêt à déguster son premier
Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
couscous. indicatives HMO® HMO®
Énergie (kcal) 164,5 164,4
Glucides (g) 16,8 16,8
Lipides (g) 8,8 8,6
Protéines (g) 3,1 3,4
Calcium (mg) 101,7 101,7
Fer (mg) 1,2 1,0
27Suggestion de présentation
PATES ETOILES FACON
BOLOGNAISE
15 min 15 min Préparation
préparation cuisson
1. F aites cuire les pâtes dans une
casserole d’eau bouillante pendant
Saison 10 min (les pâtes doivent être
fondantes). Épluchez et hachez
l’oignon et l’ail. Faites-les revenir
dans une petite casserole pendant
Ingrédients 2 min avec l’huile.
0 g de pâtes étoiles
1 2. A
joutez 100 mL d’eau minérale ou
10 g de jambon type LE BON PARIS de source adpatée à l’alimentation
à l’étouffée conservation sans du nourrison et poursuivez la
nitrite HERTA® cuisson jusqu’à ce que l’eau soit
10 g d’oignon totalement évaporée et l’oignon
100 g de pulpe de tomates fondant. Ajoutez la sauce tomate,
1 c. à café d’huile de colza le jambon mixé et laissez cuire le
1 touche d’ail tout ensemble 2 min.
3 mesurettes de poudre Althéra® 3. L aissez tiédir la sauce, ajoutez les
HMO® ou Alfamino® HMO® mesurettes, mélangez. Ajoutez les Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
pâtes, vérifiez la température et indicatives HMO® HMO®
faites déguster à votre bébé. Énergie (kcal) 183,2 183,1
Glucides (g) 17,2 17,2
Lipides (g) 9,5 9,4
Astuce culinaire
Protéines (g) 6,0 6,2
N’hésitez pas à mixer cette préparation si votre bébé
Calcium (mg) 96,6 96,6
n’est pas encore prêt pour ce type de morceaux,
Fer (mg) 1,4 1,3
la recette aura la même intention de goût.
28Suggestion de présentation
DUO pOMME FRAMBOISE
10 min 10 min Préparation
préparation cuisson
1. L avez et coupez la pomme en petits
dés. Faites-la cuire 10 min dans un
Saison cuiseur vapeur, 2 min avant la fin de
la cuisson ajoutez les framboises, ou
faites cuire le tout dans un saladier
avec couvercle au four à micro-
Ingrédients ondes pendant 3 à 4 min (vérifiez
la cuisson à l’aide de la pointe d’un
90 g de pomme épluchée
couteau).
2 à 3 framboises (10 g)
1 mesurette de poudre Althéra® 2. M
ixez-la jusqu’à ce que vous obteniez
HMO® ou Alfamino® HMO® une texture lisse puis passez cette
compote à la passoire fine pour retirer
les grains de framboise.
3. A
joutez la mesurette de poudre
Althéra® HMO® ou Alfamino® HMO®
Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
lorsque la compote est tiède, indicatives HMO® HMO®
mélangez. Servez votre compote Énergie (kcal) 66,8 66,8
maison tiède ou froide à votre bébé. Glucides (g) 12,5 12,5
Lipides (g) 1,3 1,3
Protéines (g) 0,9 1,0
Astuce culinaire Calcium (mg) 30,3 30,3
Remplacez la pomme par de la poire. Fer (mg) 0,4 0,4
29Suggestion de présentation
DOUCEUR DE FRAISES
5 min 0 min Préparation
préparation cuisson
1. L avez, équeutez et mixez les fraises.
Passez-les à travers une passoire fine.
Saison
2. A
joutez les mesurettes et mélangez.
Ingrédients
50 g de fraises
1
4 mesurettes de poudre Althéra®
HMO® ou Alfamino® HMO®
Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
indicatives HMO® HMO®
Énergie (kcal) 140,5 140,4
Glucides (g) 18,9 18,9
Lipides (g) 4,8 4,7
Protéines (g) 3,0 3,3
Calcium (mg) 112,9 112,9
Fer (mg) 1,3 1,2
30Suggestion de présentation
SMOOTHIE BANANE MANGUE
5 min 0 min Préparation
préparation cuisson
1. C
oupez les fruits en morceaux et
mixez-les avec l’eau.
Saison
2. A
joutez les mesurettes, mélangez et
servez à votre bébé.
Ingrédients
0 g de banane sans peau
3
100 g de mangue épluchée
60 mL d’eau minérale ou de
source convenant à l’alimentation
du nourrisson
2 mesurettes de poudre Althéra®
HMO® ou Alfamino® HMO®
Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
indicatives HMO® HMO®
Énergie (kcal) 135,5 135,4
Glucides (g) 24,4 24,4
Lipides (g) 2,7 2,6
Protéines (g) 1,9 2,1
Astuce culinaire
Calcium (mg) 60,4 60,4
Ajoutez une touche de vanille. Fer (mg) 0,8 0,7
31Suggestion de présentation
RIZ FONDANT A L’ANANAS
10 min 20 min Préparation
préparation cuisson
1. F aites cuire le riz dans une casserole
pendant 20 min. Épluchez et coupez
Saison l’ananas en petits dés et faites-le
cuire à feu doux 5 min.
Ingrédients 2. É gouttez le riz, ajoutez les grains de
80 g d’ananas frais la gousse de vanille, l’ananas, l’eau
10 g de riz rond et mixez.
1/2 gousse de vanille
90 mL d’eau minérale ou de 3. A
joutez les mesurettes et mélangez
source convenant à l’alimentation de nouveau. Servez tiède ou frais.
du nourrisson
3 mesurettes de poudre Althéra®
HMO® ou Alfamino® HMO®
Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
indicatives HMO® HMO®
Énergie (kcal) 143,9 143,8
Glucides (g) 23,9 23,9
Lipides (g) 3,7 3,6
Protéines (g) 2,6 2,9
Astuce culinaire
Calcium (mg) 90,5 90,5
Remplacez l’ananas par de la pomme ou de la poire.
Fer (mg) 1,2 1,0
32Suggestion de présentation
COMPOTEE DE FRUITS D’ETE
10 min 5 min Préparation
préparation cuisson
1. É crasez les framboises à travers une
passoire fine. Coupez la nectarine
Saison et l’abricot en petit dés, versez le
tout dans une casserole avec la
purée de framboises et faites cuire
à feu très doux 2 à 3 min.
Ingrédients
50 g de nectarine 2. L aissez tiédir et ajoutez les mesurettes.
50 g d’abricot Mélangez et faites déguster tiède ou
4 framboises froid à votre bébé.
2 mesurettes de poudre Althéra®
HMO® ou Alfamino® HMO®
Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
indicatives HMO® HMO®
Énergie (kcal) 93,9 93,9
Glucides (g) 13,5 13,5
Lipides (g) 2,7 2,6
Protéines (g) 2,3 2,5
Astuce culinaire
Calcium (mg) 60,4 60,4
Ajoutez une touche de vanille. Fer (mg) 0,9 0,8
33A PARTIR DE 12 MOIS
Recettes salées ............................ 35-46 Recettes sucrées ............... 47-52
etite ratatouille au boulgour ........................ 35
P
Flan à la vanille ................................ 47
Écrasé de pomme de terre, Crème banane cacao ................... 48
champignons, touche de thym .................... 36 Ma première tarte aux pommes ... 49
Douceur d’asperge au lait de coco ............ 37 Île flottante ....................................... 50
Salade de pâtes, tomate, basilic .................. 38 Salade de fruits fondants ................ 51
Gaspacho tout doux ...................................... 39 Tiramisu aux fruits rouges ................ 52
Potage de l’hiver ............................................ 40
Filet tout mignon au chou fondant ............... 41
Tajine de poulet aux légumes,
touche de cannelle ........................................ 42
Mijoté de dinde à la provençale .................. 43
Gratin de courgette au romarin
et jambon ........................................................ 44
Purée de lentilles, carotte, quinoa,
À PARTIR DE 12 MOIS
coriandre ......................................................... 45
Palet de jambon, frites de patate douce,
lait de coco ..................................................... 46Suggestion de présentation
PETITE RATATOUILLE
AU BOULGOUR
20 min 20 min Préparation
préparation cuisson
1. F aites cuire le boulgour dans une
casserole d’eau bouillante pendant
Saison 10 min. Égouttez-le. Lavez et coupez
les légumes en petits dés. Épluchez
Ingrédients et hachez l’oignon.
0 g de courgette épluchée
8
50 g d’aubergine épluchée 2. F aites cuire l’oignon et le poivron
10 g d’oignon avec l’huile pendant 3 min. Ajoutez
30 g de poivron rouge la courgette, l’aubergine, la tomate
1 tomate poursuivez la cuisson 5 min en
5 g de boulgour mélangeant. Ajoutez 100 mL d’eau
1 c. à café d’huile de colza minérale ou de source convenant
60 mL d’eau minérale ou de à l’alimentation du nourrisson et
source convenant à l’alimentation laissez réduire. Tous les légumes
du nourrisson doivent être fondants.
3 mesurettes de poudre Althéra®
HMO® ou Alfamino® HMO® Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
3. M
ixez avec les 30 mL d’eau et le indicatives HMO® HMO®
boulgour, ajoutez les mesurettes.
Énergie (kcal) 183,6 183,5
Mélangez, vérifiez la température Glucides (g) 17,5 17,5
avant de faire déguster votre Lipides (g) 9,2 9,1
ratatouille à votre bébé. Protéines (g) 4,9 5,2
Calcium (mg) 103,7 103,7
Fer (mg) 1,6 1,5
35Suggestion de présentation
ECRASE dE POMME DE TERRE,
CHAMPIGNONS,TOUCHE DE THYM
20 min 20 min Préparation
préparation cuisson
1. É pluchez et coupez la pomme de
terre en dés et faites-la cuire à la
Saison vapeur pendant 15 min. Épluchez et
coupez les champignons, faites-les
cuire également à la vapeur (sans
les mélanger aux dés de pomme de
Ingrédients terre) pendant 10 min.
100 g de pomme de terre
épluchée 2. M
ixez les champignons avec l’huile
2 champignons de Paris et le thym. Ajoutez la pomme de terre
10 g d’oignon écrasée à la fourchette. Mélangez,
1 pincée de thym laissez tiédir et ajoutez les mesurettes.
1 c. à café d’huile de colza
3 mesurettes de poudre Althéra® 3. V
érifiez la température avant de
HMO® ou Alfamino® HMO® donner à votre bébé.
Valeurs nutritionnelles Althéra® Alfamino®
indicatives HMO® HMO®
Énergie (kcal) 195,9 195,7
Glucides (g) 23,4 23,4
Lipides (g) 8,7 8,6
Protéines (g) 4,3 4,5
Astuce culinaire
Calcium (mg) 88,1 88,1
Remplacez le thym par du persil et ajoutez une touche d’ail.
Fer (mg) 1,8 1,6
36Vous pouvez aussi lire
