Gyros au poulet façon kebab - servi avec des frites au four, de la salade et des tomates

 
Gyros au poulet façon kebab - servi avec des frites au four, de la salade et des tomates
E
Gyros au poulet façon kebab                                        Le gyros grec apporte une note
servi avec des frites au four, de la salade et des tomates         originale à ce classique fastfood
                                                                              fait maison.

Famille
Durée de préparation : 40 min. (pour 2 personnes)

                                                                Pomme de terre               Gousse d’ail
                                                                 à chair ferme

                                                             Tomates cerises rouges      Ciboulette fraîche

                                                                  Mayonnaise               Gyros de poulet

                                                               Radicchio et laitue
                                                                    iceberg

                                                                Ingrédients de base
                                                                Huile d’olive, lait battu, poivre et sel
Gyros au poulet façon kebab - servi avec des frites au four, de la salade et des tomates
Avant de commencer
Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer
                                                                      1                                                        2                                                     3
les fruits et légumes frais avant de cuisiner.

Ustensiles
Bol, poêle, petit bol, essuie-tout, saladier, plaque
de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
                          1p     2p        3p   4p     5p    6p
 Pomme de terre à
                          250 500 750 1000 1250 1500
 chair ferme (g)                                                    Préparer les frites                                      Couper                                                Préparer la vinaigrette
 Gousse d’ail (pc)        ½      1         1½   2      2½       3
                                                                    Préchauffez le four à 220 degrés. Épluchez les           Pendant ce temps, écrasez ou émincez l’ail. Coupez    Pour la vinaigrette, mélangez 1,5 cs de mayonnaise
 Tomates cerises
 rouges (g)
                          125 250 375 500 625 750                   pommes de terre et taillez-les en frites de 1/2 à        les tomates cerises en deux et ciselez finement       par personne, le lait battu (voir conseil) et la
 Ciboulette fraîche*
                                                                    1 cm d’épaisseur. Épongez-les à l’essuie-tout, puis      la ciboulette.                                        ciboulette dans le saladier. Salez et poivrez. Dans
                          2½     5         7½   10    12½    15     disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte                                                               le petit bol, mélangez le reste de mayonnaise et
 (g)
 Mayonnaise* (g) 3)                                                 de papier sulfurisé. Arrosez-les de la moitié d’huile                                                          l’ail. Si vous avez reçu une grosse gousse ou que
                          50     75        100 150 175 225
 10) 19) 22)                                                        d’olive, puis salez et poivrez. Enfournez les frites                                                           vous trouvez l’ail cru trop fort, réduisez la quantité
 Gyros de poulet* (g)     110 220 330 440 550 660                   25 à 35 minutes ou plus longtemps si vous les aimez                                                            de moitié.
 Radicchio et laitue                                                croustillantes. Retournez à mi-cuisson.
                          50    100 150 200 250 300
 iceberg* (g)
                                                                                                                                                                                   Conseil : Si vous n’avez pas de lait battu,
                     À ajouter vous-même
                                                                    Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont                                                                      remplacez-le par du yaourt, du lait ou de la
 Huile d’olive (cs)        1     2         3    4      5        6
                                                                    excellentes pour la santé. Elles contiennent                                                                   mayonnaise. La vinaigrette sera alors plus ou moins
 Lait battu (cs)          1½     3         4½   6      7½       9
                                                                    beaucoup de vitamines B6 et B11, bonnes pour                                                                   épaisse, mais cela n’enlèvera rien au goût !
 Poivre et sel                         A votre goût
                                                                    la vitalité.
 * Conserver au réfrigérateur

Valeurs nutritionnelles
                               Par portion           Par 100g         4                                                        5                                                     6
 Énergie (kJ/kcal)              3376 /807            556 /133
 Lipides total (g)                    51                8
   Dont saturés (g)                  7,7               1,3
 Glucides (g)                         55                9
   Dont sucres (g)                   5,3               0,9
 Fibres (g)                           7                 1
 Protéines (g)                        29                5
 Sel (g)                             0,7               0,1

Allergènes :                                                        Cuire le gyros de poulet                                 Mélanger la salade                                    Servir
3) Œufs 10) Moutarde
                                                                    Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle   Pendant ce temps, dans le saladier, mélangez le       Servez les frites sur les assiettes. Disposez la salade
Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes
22) Fruits à coque                                                  à feu moyen-vif et cuire le gyros de poulet 5 à          raddichio, la laitue iceberg et les tomates cerises   par-dessus, puis le gyros de poulet. Garnissez de
                                                                    7 minutes.                                               à la vinaigrette.                                     mayonnaise à l’ail. Si vous préférez que les frites
                                                                                                                                                                                   restent croustillantes, disposez la salade et le gyros
                                                                                                                                                                                   à côté des frites (voir conseil).

                                                                                                                                                                                   Conseil : Si vous avez une sauce piquante dans vos
*Choisissez quelle recette préparer en premier en                                                                                                                                  placards, sachez qu’elle accompagnera très bien
vous basant sur la date de péremption indiquée sur les
ingrédients frais de votre box.                                                                                                                                                    ce plat.

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Semaine 6 | 2021
Gyros au poulet façon kebab - servi avec des frites au four, de la salade et des tomates
E
Risotto d’orzo aux champignons                            “Orzo” signifie orge en italien,
                                                          mais c’est en fait une variété de
servi avec du fromage aux fines herbes et du basilic     pâte ! Il doit son nom à sa forme :
                                                                un gros grain d’orge.

Famille Équilibré Rapido Végé
Durée de préparation : 25 min. (pour 2 personnes)

                                                          Échalote               Gousse d’ail

                                                         Basilic frais         Oignon nouveau

                                                            Orzo              Graines de courge

                                                        Mélange de           Dés de fromage aux
                                                       champignons                 herbes

                                                       Ingrédients de base
                                                       Bouillon de légumes, beurre, poivre et sel
Gyros au poulet façon kebab - servi avec des frites au four, de la salade et des tomates
Avant de commencer
Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer
                                                                       1                                                        2                                                       3
les fruits et légumes frais avant de cuisiner.

Ustensiles
Casserole avec couvercle, poêle
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
                           1p     2p        3p   4p     5p    6p
 Échalote (pc)             ½      1         1½   2      2½       3
 Gousse d’ail (pc)         ½      1         1½   2      2½       3
 Basilic frais* (g)        2½     5         7½   10    12½    15     Couper                                                   Faire revenir                                           Cuire l’orzo
 Oignon nouveau*                                                     Préparez le bouillon. Émincez l’échalote et écrasez      Faites chauffer la moitié du beurre dans la casserole   Versez le bouillon sur l’orzo et faites-le cuire
                            2     4         6    8      10    12
 (pc)                                                                ou émincez l’ail. Déchirez les feuilles de basilic en    et revenir l’échalote et l’ail 2 minutes à feu moyen-   10 à 12 minutes à couvert. Remuez régulièrement
 Orzo (g) 1) 20)           85    170 250 335 420 505                 petits morceaux et coupez les oignons nouveaux           doux. Ajoutez l’orzo et faites cuire 1 minute.          et ajoutez éventuellement un peu d’eau s’il
 Graines de courge                                                   en rondelles.                                                                                                    s’assèche trop.
                           10     20        30   40     50    60
 (g) 19) 22) 25)
 Mélange de
                           175 350 525 700 875 1050
 champignons* (g)                                                    Le saviez-vous ? Les champignons sont en fait des
 Dés de fromage aux                                                  moisissures. Ils sont considérés comme des légumes
                           40     75        100 125 175 200
 herbes* (g) 7)                                                      et sont riches en vitamine B2, une vitamine qui nous
                      À ajouter vous-même                            permet de conserver un bon niveau d’énergie.
 Bouillon de légumes
                     175 350 525 700 875 1050
 (ml)
 Beurre (cs)               ½      1         1½   2      2½       3
 Poivre et sel                          A votre goût
 * Conserver au réfrigérateur

Valeurs nutritionnelles
                                Par portion           Par 100g         4                                                        5                                                       6
 Énergie (kJ/kcal)               2575 /616            450 /108
 Lipides total (g)                     25                4
   Dont saturés (g)                13,5                 2,4
 Glucides (g)                          66                12
   Dont sucres (g)                    6,7               1,2
 Fibres (g)                            8                 1
 Protéines (g)                         28                5
 Sel (g)                              2,7               0,5

Allergènes :                                                         Faire griller les graines de courge                      Apprêter le risotto                                     Servir
1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/Lactose                      Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu         Faites chauffer le reste du beurre dans la même         Servez l’orzo sur les assiettes. Saupoudrez des
Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 20) Soja
                                                                     vif et griller les graines de courge à sec jusqu’à ce    poêle et cuire les champignons et oignons               graines de courge et garnissez du reste de fromage
22) Fruits à coque 25) Graines de sésame
                                                                     qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de       nouveaux 5 à 6 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les     aux herbes et du basilic.
                                                                     la poêle.                                                champignons, les oignons nouveaux et la moitié
                                                                                                                              des dés de fromage aux herbes à l’orzo et laissez       Bon appétit !
                                                                     Le saviez-vous ? De tous les fruits à coque et           fondre en remuant (voir conseil). Salez et poivrez.
                                                                     graines, les graines de courge sont les plus riches en
*Choisissez quelle recette préparer en premier en                    magnésium et phosphore. Le magnésium est bon             Conseil : Si vous aimez le croquant, ajoutez la
vous basant sur la date de péremption indiquée sur les
ingrédients frais de votre box.                                      pour les os et muscles (renforce les os et les dents).   moitié des oignons nouveaux à la poêle et utilisez le
                                                                                                                              reste pour garnir le plat.
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Semaine 6 | 2021
Gyros au poulet façon kebab - servi avec des frites au four, de la salade et des tomates
Filet de poulet aux herbes et pommes de                                       E
                                                               Le gomasio - à base de graines

terre au four                                                   de sésame - et les herbes de
                                                                Provence donnent une note

accompagnés d’une salade de courgette et d’un œuf dur           originale au filet de poulet.

Équilibré
Durée de préparation : 45 min. (pour 2 personnes)

                                                          Pomme de terre                Citron vert
                                                           à chair ferme

                                                              Courgette                Œuf de poule
                                                                                    élevée en plein air

                                                             Aneth frais                  Laitue

                                                        Filet de poulet mariné Gomasio aux herbes de
                                                           aux fines herbes         provence

                                                           Ingrédients de base
                                                           Huile d’olive, huile d’olive vierge extra,
                                                           beurre, poivre et sel
Gyros au poulet façon kebab - servi avec des frites au four, de la salade et des tomates
Avant de commencer
Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer
                                                                       1                                                         2                                                        3
les fruits et légumes frais avant de cuisiner.

Ustensiles
Casserole avec couvercle, poêle, saladier,
éplucheur ou rabot à fromage, plaque de cuisson
recouverte de papier sulfurisé, bol
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
                          1p     2p        3p   4p     5p     6p
 Pomme de terre à
                          200 400 600 800 1000 1200                  Couper les pommes de terre                                Mariner la courgette                                     Cuire les oeufs
 chair ferme (g)
                                                                     Préchauffez le four à 200 degrés. Lavez ou épluchez       Pendant ce temps, détaillez la courgette en fins         Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans
 Citron vert (pc)         ¼      ½         ¾    1      1¼     1½
                                                                     les pommes de terre et coupez-les en quartiers.           rubans à l’éplucheur ou au rabot à fromage (voir         la casserole pour les œufs. Faites-les cuire 6 à
 Courgette* (pc)          ½      1         1½   2      2½       3
                                                                     Dans le bol, mélangez-les avec 1/2 cs d’huile d’olive     conseil). Pressez le citron vert. Dans le saladier,      12 minutes (voir conseil). Égouttez-les et passez-les
 Œuf de poule élevée
 en plein air* (pc) 3)
                           1     2         3    4       5       6    par personne, du sel et du poivre (voir conseil).         mélangez le jus du citron vert à l’huile d’olive         sous l’eau froide. Ciselez finement l’aneth. Effeuillez
 Aneth frais* (g)          5     10        15   20     25       30
                                                                     Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de       vierge extra. Salez et poivrez. Placez-y les rubans de   la laitue. Écalez les œufs et coupez-les en quartiers.
 Laitue* (pc)             ⅓      ⅔         1    1⅓     1⅔       2
                                                                     papier sulfurisé. Enfournez les pommes de terre           courgette et mélangez le tout pour bien imprégner
 Filet de poulet
                                                                     30 à 40 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.              les saveurs. Remuez de temps en temps.                   Conseil : Si vous appréciez les œufs mollets, faites-
 mariné aux fines          1     2         3    4       5       6                                                                                                                       les cuire 6 minutes. Si vous les préférez durs, faites-
 herbes* (pc)                                                        Conseil : Pour vous épargner de la vaisselle, vous        Conseil : Découpez des rubans de courgette les           les cuire 12 minutes.
 Gomasio aux                                                         pouvez aussi mélanger les pommes de terre avec            plus fins possibles car ils seront ajoutés crus à
 herbes de provence       ½      1         1½   2      2½       3
 (sachet) 9) 11)
                                                                     l'huile d'olive, le sel et le poivre directement sur la   la salade.
                     À ajouter vous-même                             plaque de cuisson.
 Huile d’olive (cs)       ½      1         1½   2      2½       3
 Huile d’olive vierge
                           1     2         3    4       5       6
 extra (cc)
 Beurre (cs)              ½      1         1½   2      2½       3
 Poivre et sel                         A votre goût
                                                                       4                                                         5                                                        6
 * Conserver au réfrigérateur

Valeurs nutritionnelles
                               Par portion           Par 100g
 Énergie (kJ/kcal)              2569 /614             389 /93
 Lipides total (g)                    32                5
   Dont saturés (g)                  9,1                1,4
 Glucides (g)                         44                7
   Dont sucres (g)                   0,8                0,1          Cuire le filet de poulet                                  Préparer la salade                                       Servir
 Fibres (g)                           6                 1            Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-        Mélangez les feuilles de laitue et l’aneth dans          Servez les pommes de terre sur les assiettes et
 Protéines (g)                        35                5            vif et dorer le filet de poulet 2 à 3 minutes par côté    le saladier contenant les rubans de courgette.           disposez le filet de poulet à côté. Accompagnez de
 Sel (g)                             0,7                0,1          (voir conseil). Baissez le feu et poursuivez la cuisson   Disposez quartiers d’œufs par-dessus et parsemez         la salade.
                                                                     du poulet encore 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il       de gomasio aux herbes de Provence.
Allergènes :
3) Œufs 9) Céleri 11) Graines de sésame                              soit cuit.                                                                                                         Bon appétit !
                                                                                                                               Le saviez-vous ? Ce plat est peu salé et riche en
                                                                     Conseil : Si certains filets de poulet ne sont pas        potassium grâce à la courgette et aux pommes de
*Choisissez quelle recette préparer en premier en                    d'épaisseur égale, enveloppez-les entre deux              terre. Idéal pour une bonne pression artérielle.
vous basant sur la date de péremption indiquée sur les
ingrédients frais de votre box.                                      couches de papier sulfurisé et aplatissez-les en les
                                                                     frappant avec le dessous d‘une casserole pour les
Contact                                                              égaliser. Leur cuisson sera ainsi plus uniforme et ils
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Semaine 6 | 2021
Gyros au poulet façon kebab - servi avec des frites au four, de la salade et des tomates
E
Lahmacun au haché d’agneau épicé                             Saviez-vous que le “lahmacun”,
garni de poivron, carotte, courgette, accompagné d’une       plus connu sous le nom de pizza
                                                                turque, est également très
sauce au yaourt                                              consommé en Arménie ? C’est là
                                                                   qu’il a reçu son nom.
Rapido Famille
Durée de préparation : 25 min. (pour 2 personnes)

                                                          Haché d’agneau             Mélange de
                                                            assaisonné            légumes italiens

                                                            Yaourt entier       Cannelle en poudre

                                                          Curry en poudre        Pain plat complet

                                                         Passata de tomates        Persil plat frais

                                                          Ingrédients de base
                                                          Huile de tournesol, sambal lucullus, huile
                                                          d’olive vierge extra, poivre et sel
Gyros au poulet façon kebab - servi avec des frites au four, de la salade et des tomates
Avant de commencer
Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer
                                                                      1                                                     2                                                      3
les fruits et légumes frais avant de cuisiner.

Ustensiles
Wok ou sauteuse avec couvercle, plaque de
cuisson recouverte de papier sulfurisé, 2x bol
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
                          1p     2p        3p   4p     5p    6p
 Haché d’agneau
                          110 220 330 440 550 660
 assaisonné* (g)                                                    Cuire                                                 Préparez les sauces                                    Garnir
 Mélange de légumes
 italiens* (g) 23)
                    200 400 600 800 1000 1200                       Préchauffez le four à 210 degrés. Faites chauffer     Pendant ce temps, mélangez le yaourt, la cannelle      Disposez les pains plat sur la plaque de cuisson
 Yaourt entier* (g) 7)
                                                                    l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et    et le curry moulus dans le bol, puis délayez avec      recouverte de papier sulfurisé. Tartinez-les de
                          25     50        75   100 125 150         revenir le haché d’agneau 2 minutes à feu moyen-      1 cs d’eau par personne (voir conseil). Dans l’autre   passata, puis garnissez-les du mélange de viande
 19) 22)
 Cannelle en poudre                                                 vif en l’émiettant. Ajoutez le mélange de légumes,    bol, mélangez le sambal et l’huile d’olive vierge      hachée et de légumes. Salez et poivrez.
                          ¼      ½         ¾    1      1¼    1½
 (cc)                                                               couvrez et faites cuire 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce   extra. Ajoutez éventuellement plus d’huile d’olive
 Curry en poudre (cc)
                          ¼      ½         ¾    1      1¼    1½
                                                                    que les légumes soient cuits.                         pour corser ou justement adoucir la sauce. Réservez    Conseil : Comparé au pain plat blanc, celui à
 9) 10)                                                                                                                   les deux sauces jusqu’à utilisation (voir conseil).    la farine de blé complet est plus riche en fibres,
 Pain plat complet
 (pc) 1)
                           2     4         6    8      10    12                                                                                                                  vitamines et minéraux (magnésium et fer par
 Passata de tomates                                                                                                       Conseil : Le goût de la cannelle est assez prononcé    exemple). Les aliments riches en fibres vous
                          50    100 150 200 250 300                                                                       et peut rapidement dominer toutes les autres           rassasient aussi plus longtemps !
 (g)
 Persil plat frais* (g)   2½     5         7½   10    12½    15                                                           saveurs. Ajoutez-en moins éventuellement et goûtez
                     À ajouter vous-même                                                                                  la sauce au yaourt avant d'en ajouter plus.
 Huile de tournesol
                          ½      1         1½   2      2½       3
 (cs)
 Sambal Lucullus
                          ½      1         1½   2      2½       3
 (cc)
 Huile d’olive vierge
                          ¾      1½        2¼   3      3¾    4½
                                                                      4                                                     5                                                      6
 extra (cs)
 Poivre et sel                         A votre goût
 * Conserver au réfrigérateur

Valeurs nutritionnelles
                               Par portion           Par 100g
 Énergie (kJ/kcal)              3504 /838            667 /159
 Lipides total (g)                    44                8
   Dont saturés (g)               15,9                 3,0
 Glucides (g)                         75                14          Enfourner les pains plats garnis                      Couper le persil                                       Servir
   Dont sucres (g)                14,1                 2,7          Enfournez les pains plats 5 à 6 minutes ou jusqu’à    Pendant ce temps, ciselez grossièrement le persil      Servez les pains plats garnis à table avec le persil
 Fibres (g)                           9                 2           ce qu’ils soient dorés.                               (brins compris).                                       plat, la sauce au yaourt et l’huile au sambal dans
 Protéines (g)                        30                6                                                                                                                        des petits bols séparés. Laissez chacun garnir
 Sel (g)                             2,6               0,5                                                                                                                       son lahmacun.

Allergènes :                                                                                                                                                                     Bon appétit !
1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/Lactose
9) Céleri 10) Moutarde
Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes
22) Fruits à coque 23) Céleri

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Semaine 6 | 2021
Gyros au poulet façon kebab - servi avec des frites au four, de la salade et des tomates
E
Curry de pois chiches et patate douce                    Le curcuma est une plante formant de
servi avec du riz et un chutney de mangue, garni de       très belles fleurs. Seule sa racine est
                                                         comestible. En raison de sa couleur, on
menthe et de coriandre fraîches                               surnomme aussi cette plante
                                                                    la “racine jaune”.

 Végé
Durée de préparation : 35 min. (pour 2 personnes)

                                                        Patate douce                Oignon

                                                        Gousse d’ail            Gingembre frais

                                                       Curcuma frais              Pois chiches

                                                      Cubes de tomates            Lait de coco

                                                        Riz basmati              Coriandre et
                                                                                menthe fraîches

                                                          Épinards           Chutney de mangue

                                                       Ingrédients de base
                                                       Bouillon de légumes, huile de tournesol,
                                                       vinaigre de vin blanc, poivre et sel
Gyros au poulet façon kebab - servi avec des frites au four, de la salade et des tomates
Avant de commencer
Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer
                                                                         1                                                     2                                                       3
les fruits et légumes frais avant de cuisiner.

Ustensiles
Casserole avec couvercle, râpe, marmite à soupe
avec couvercle
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
                             1p     2p        3p   4p     5p    6p
    Patate douce (g)         150 300 450 600 750 900
    Oignon (pc)              ½      1         1½   2      2½       3   Préparer                                              Cuire à la marmite                                      Cuire à l’eau
    Gousse d’ail (pc)        ½      1         1½   2      2½       3   Préparez le bouillon. Dans la casserole, portez une   Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par         Arrosez avec 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par
    Gingembre frais*                                                   grande quantité d’eau à ébullition pour le riz avec   personne à feu moyen-vif dans la marmite à              personne, le bouillon, les cubes de tomates et
                             1½     3         4½   6      7½       9
    (cm)
                                                                       une pincée de sel. Taillez la patate douce en dés     soupe et revenir l’ail, l’oignon, le gingembre et le    le lait de coco (voir conseil). Portez le curry à
    Curcuma frais* (cm)       2     4         6    8      10    12
                                                                       de 1 cm maximum. Émincez l’oignon. Écrasez ou         curcuma 1 à 2 minutes. Ajoutez les dés de patate        ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 10 à
    Pois chiches
                             ½      1         1½   2      2½       3   émincez l’ail. Râpez le gingembre et le curcuma       douce et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.           15 minutes à couvert, jusqu’à ce que la patate
    (paquet)
                                                                       frais (voir conseil). Égouttez les pois chiches.                                                              douce soit tendre. Pendant ce temps, faites cuire le
    Cubes de tomates
    (paquet)
                             ½      1         1½   2      2½       3                                                                                                                 riz 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et
    Lait de coco (ml)        125 250 375 500 625 750                   Conseil : Attention ! Le curcuma déteint beaucoup.                                                            réservez-le sans couvercle.
    Riz basmati (g)          85    170 250 335 420 505                 Utilisez un sac à sandwich en guise de gant pour le
                                                                                                                                                                                     Conseil : Ce plat est très calorique. Si vous
    Coriandre et                                                       tenir lorsque vous le râpez.
    menthe fraîches* (g)
                              5     10        15   20     25    30                                                                                                                   surveillez votre apport calorique, remplacez
    Épinards* (g) 23)        50    100 150 200 250 300
                                                                                                                                                                                     50 ml de lait de coco par 50 ml de bouillon. Servez
                                                                                                                                                                                     éventuellement aussi moins de riz. Vous pourrez
    Chutney de
    mangue* (g) 10)          20     40        60   80     100 120                                                                                                                    utiliser le reste de riz et de lait de coco pour préparer
    19) 22)                                                                                                                                                                          un dessert ou au petit déjeuner.
                        À ajouter vous-même
    Bouillon de légumes
                             75    150 225 300 375 450                   4                                                     5                                                       6
    (ml)
    Huile de tournesol
                             ½      1         1½   2      2½       3
    (cs)
    Vinaigre de vin
                             ½      1         1½   2      2½       3
    blanc (cs)
    Poivre et sel                         A votre goût
    * Conserver au réfrigérateur

Valeurs nutritionnelles
                                  Par portion           Par 100g
                                                                       Couper                                                Préparer le curry                                       Servir
    Énergie (kJ/kcal)              4100 /980            460 /110
    Lipides total (g)                    34                4           Détachez les feuilles de menthe des brins. Ciselez-   Retirez le couvercle de la marmite et ajoutez les       Servez le riz et le curry dans des assiettes creuses.
      Dont saturés (g)               21,6                 2,4
                                                                       les finement, de même que la coriandre.               pois chiches au curry lors des 5 dernières minutes.     Garnissez le tout avec la menthe et la coriandre
    Glucides (g)                        139                16
                                                                                                                             Ajoutez aussi les épinards peu à peu et laissez-les     fraîches. Présentez le chutney de mangue
                                                                                                                             réduire en remuant. Salez et poivrez.                   en accompagnement.
      Dont sucres (g)                30,8                 3,5
    Fibres (g)                           15                2
    Protéines (g)                        23                3                                                                 Le saviez-vous ? Les pois chiches sont très             Bon appétit !
    Sel (g)                             2,1               0,2                                                                nutritifs. Ils sont riches en fibres, en protéines et
                                                                                                                             en glucides lents sains, mais aussi en vitamines
Allergènes :                                                                                                                 (comme la vitamine E, pour une bonne résistance) et
10) Moutarde                                                                                                                 en minéraux.
Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes
22) Fruits à coque 23) Céleri
.

Semaine 6 | 2021
E
Soupe de courgette et poireau à l’aneth                          La bruschetta nous vient de
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas         Rome où ce petit pain grillé était
                                                               à l’origine utilisé pour déguster
au pesto                                                          l’huile d’olive fraîchement
                                                                            pressée.
Famille Équilibré Rapido Végé
Durée de préparation : 25 min. (pour 2 personnes)

                                                             Gousse d’ail              Courgette

                                                                Poireau                Aneth frais

                                                         Petit pain aux drêches           Pesto

                                                             Crème aigre

                                                            Ingrédients de base
                                                            Bouillon de légumes, huile d’olive, poivre
                                                            et sel
Avant de commencer
Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer
                                                                       1                                                     2                                                       3
les fruits et légumes frais avant de cuisiner.

Ustensiles
Mixeur plongeant, poêle, marmite à soupe, plaque
de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
                          1p     2p        3p   4p     5p     6p
 Gousse d’ail (pc)        ½      1         1½   2      2½       3
 Courgette* (pc)          ½      1         1½   2      2½       3    Préparer                                              Cuire la soupe                                          Préparer les bruschettas
 Poireau* (pc)            ½      1         1½   2      2½       3    Préchauffez le four à 200 degrés. Préparez            Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à   Pendant ce temps, coupez la moitié du petit pain
 Aneth frais* (g)         2½     5         7½   10    12½       15   le bouillon. Écrasez émincez l’ail. Coupez la         feu moyen dans la marmite à soupe. Ajoutez l’ail,       aux drêches en dés et l’autre moitié en tranches
 Petit pain aux                                                      courgette en dés et le poireau en rondelles. Hachez   le poireau et la courgette, puis faites-les cuire 6 à   de 1 cm d’épaisseur. Disposez les tranches sur la
 drêches (pc) 1) 17)       1     2         3    4       5       6
                                                                     grossièrement l’aneth.                                8 minutes. Ajoutez le bouillon à la marmite, baissez    plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
 20) 21) 22) 25) 27)
                                                                                                                           le feu et laissez la soupe cuire doucement 5 à          et tartinez-les de la moitié de pesto vert. Arrosez
 Pesto* (g) 7) 8)         35     75        110 150 185 225
                                                                     Conseil : Si vous surveillez votre apport en sel,     6 minutes à couvert.                                    éventuellement d’un filet d’huile d’olive et
 Crème aigre* (g) 7)      50    100 150 200 250 300
                                                                     préparez 125 ml de bouillon par personne et                                                                   enfournez 8 à 10 minutes.
                     À ajouter vous-même
 Bouillon de légumes                                                 complétez-le par 125 ml d‘eau bouillante. Vous
                     250 500 750 1000 1250 1500
 (ml)                                                                pouvez aussi choisir l‘utiliser un bouillon pauvre                                                            Le saviez-vous ? Les drêches sont des résidus de
 Huile d’olive (cs)        1     1         2    2       3       3    en sel.                                                                                                       brassage de la bière, plus précisément des résidus
 Poivre et sel                         A votre goût                                                                                                                                d’orge obtenus après soutirage du moût. Elles sont
 * Conserver au réfrigérateur                                                                                                                                                      riches en fibres et en protéines.

Valeurs nutritionnelles
                               Par portion           Par 100g
 Énergie (kJ/kcal)              2446 /585             343 /82
                                                                       4                                                     5                                                       6
 Lipides total (g)                    35                5
   Dont saturés (g)                  8,3                1,2
 Glucides (g)                         47                7
   Dont sucres (g)                   7,4                1,0
 Fibres (g)                           9                 1
 Protéines (g)                        16                2
 Sel (g)                             4,3                0,6

Allergènes :
1) Céréales contenant du gluten
7) Lait/Lactose 8) Fruits à coque                                    Préparer les croûtons                                 Mixer la soupe                                          Servir
Peut contenir des traces de : 17) Œufs 20) Soja 21) Lait/            Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile      Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu’à              Servez la soupe dans des assiettes creuses.
Lactose 22) Fruits à coque 25) Graines de sésame 27) Lupin
                                                                     d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle    obtention d’un ensemble homogène. Ajoutez               Garnissez de crème aigre, de croûtons et
                                                                     et dorer les dés de pain aux drêches 6 à 7 minutes.   éventuellement plus de bouillon ou d’eau si la          d’aneth. Présentez les bruschettas au pesto
                                                                     Ajoutez éventuellement un filet d’huile d’olive si    soupe est trop épaisse. Incorporez ensuite le reste     en accompagnement.
                                                                     les croûtons brunissent trop vite. Assaisonnez de     de pesto à la soupe en délayant bien.
                                                                     poivre et de sel.                                                                                             Bon appétit !

*Choisissez quelle recette préparer en premier en
vous basant sur la date de péremption indiquée sur les
ingrédients frais de votre box.

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Semaine 6 | 2021
Escalope viennoise et frites au four
accompagnées d’une salade de choucroute et d’un
                                                          Pas de vacances à la neige cette
                                                       année ? Les sports d’hiver débarquent
                                                        dans votre assiette ! En février, vous
chutney de canneberges                                   vous régalerez avec ces classiques
                                                                   montagnards.
Sports d’hiver
Durée de préparation : 45 min. (pour 2 personnes)

                                                    Pomme de terre               Pomme
                                                    à chair fondante

                                                        Carotte               Oignon rouge

                                                       Persil frais            Citron jaune

                                                      Choucroute               Mayonnaise

                                                    Escalope de porc            Chutney de
                                                     à la viennoise            canneberges

                                                    Ingrédients de base
                                                    Huile d’olive, vinaigre balsamique blanc,
                                                    sucre, beurre, poivre et sel
Avant de commencer
Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer
                                                                      1                                                          2                                                      3
les fruits et légumes frais avant de cuisiner.

Ustensiles
Poêle, saladier, passoire, plaque de cuisson
recouverte de papier sulfurisé, bol
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
                          1p     2p        3p   4p     5p    6p
 Pomme de terre à
                          250 500 750 1000 1250 1500
 chair fondante (g)                                                 Préparer les frites au four                                Couper                                                 Préparer la salade de choucroute
 Pomme (pc)               ½      1         1½   2      2½       3
                                                                    Préchauffez le four à 210 degrés. Épluchez les             Détaillez la pomme en petits dés. Râpez la carotte.    Pesez 100 g de choucroute par personne. Rincez-la
 Carotte* (g)             100 200 300 400 500 600
                                                                    pommes de terre ou lavez-les soigneusement, puis           Coupez l’oignon rouge en demi-rondelles. Ciselez       sous le robinet et égouttez-la. Évacuez-en le liquide
 Oignon rouge (pc)        ½      1         1½   2      2½       3
                                                                    taillez-les en frites de 1/2 cm de largeur. Dans le bol,   finement le persil frisé. Coupez le citron en          en appuyant à l’aide d’une cuillère, puis placez
 Persil frais* (g)         5     10        15   20     25    30
                                                                    mélangez-les à 1/2 cs d’huile d’olive par personne         fines rondelles.                                       la choucroute dans le saladier. Ensuite, ajoutez
 Citron jaune (pc)        ¼      ½         ¾    1      1¼    1½
                                                                    ainsi que du sel et du poivre (voir conseil). Disposez-                                                           la carotte râpée, l’oignon rouge, la pomme, la
 Choucroute* (g)          100 200 300 400 500 600                   les sur la plaque de cuisson recouverte de papier                                                                 mayonnaise et la moitié du persil frisé. Ajoutez,
 Mayonnaise 3) 10)                                                  sulfurisé. Enfournez-les 35 à 40 minutes au milieu                                                                par personne : 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc et
                          25     50        75   100 125 150
 19) 22)
                                                                    du four jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées.                                                               1/2 cc de sucre. Salez et poivrez, puis mélangez bien
 Escalope de proc à
 la viennoise* (pc) 1)     1     2         3    4      5        6
                                                                    Retournez-les à mi-cuisson.                                                                                       le tout. Réservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
 3) 20) 24)
 Chutney de                                                         Conseil : Pour vous épargner de la vaisselle, vous
 canneberges* (g)         40     80        120 160 200 240
                                                                    pouvez mélanger les pommes de terre avec l'huile
 19) 22)
                                                                    d'olive, le sel et le poivre directement sur la plaque
                     À ajouter vous-même
 Huile d’olive (cs)       ½      1         1½   2      2½       3   de cuisson.
 Vinaigre balsamique
                          ½      1         1½   2      2½       3
 blanc (cs)
                                                                      4                                                          5                                                      6
 Sucre (cc)               ½      1         1½   2      2½       3
 Beurre (cs)               1     2         3    4      5        6
 Poivre et sel                         A votre goût
 * Conserver au réfrigérateur

Valeurs nutritionnelles
                               Par portion           Par 100g
 Énergie (kJ/kcal)              3970 /949            500 /120
 Lipides total (g)                    41                5
   Dont saturés (g)               12,4                 1,6          Retourner les frites au four                               Cuire l’escalope pannée                                Servir
 Glucides (g)                        103                13          Dans le four, retournez les frites au bout de              10 minutes avant la fin du temps de cuisson des        Servez les frites au four sur les assiettes et disposez
   Dont sucres (g)                36,9                 4,7          20 minutes de cuisson. Replacez-les au milieu du           frites, faites chauffer 1 cs de beurre par personne    l’escalope pannée par-dessus. Présentez la salade
 Fibres (g)                           14                2           four et poursuivez-en la cuisson 20 minutes.               dans la poêle à feu moyen-vif. Dès que le beurre est   de choucroute et le chutney de canneberges
 Protéines (g)                        32                4                                                                      très chaud, ajoutez-y délicatement l’escalope (voir    en accompagnement. Garnissez des rondelles de
 Sel (g)                             2,6               0,3
                                                                    Le saviez-vous ? Ce plat contient presque 50 %             conseil). Faites-la cuire 3 minutes par côté jusqu’à   citron et du persil frisé.
                                                                    des AJR en fibres. Une alimentation riche en fibres        ce qu’elle soit joliment dorée.
Allergènes :
1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 10) Moutarde                favorise le bon fonctionnement des intestins, ce                                                                  Le saviez-vous ? L’escalope viennoise est nouvelle
Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 20) Soja               qui est bon pour la santé, car les fibres renforcent       Conseil : Ajoutez l'escalope uniquement lorsque        dans votre box. Spécialement préparée pour nous,
22) Fruits à coque 24) Moutarde                                     le système immunitaire et favorisent un bon taux           le beurre est très chaud. Vous pouvez entamer          cette variante est moins salée. Résultat ? Une viande
                                                                    de cholestérol.                                            la cuisson lorsqu‘il arrête de bouillonner et qu‘il
                                                                                                                                                                                      toute aussi délicieuse mais meilleure pour la santé.
Contact                                                                                                                        commence à se colorer légèrement.
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Semaine 6 | 2021
E
Huevos rancheros aux haricots cannellini et
                                                                    Ce petit déjeuner garni nous vient
à l’avocat                                                           du fin fond du Mexique, d’où son
                                                                      nom “huevos rancheros”. On le
servis dans des tortillas, garnis de cheddar et de crème aigre      savoure aujourd’hui en brunch ou
                                                                              même au dîner.
Rapido Végé
Durée de préparation : 20 min. (pour 2 personnes)

                                                                 Haricots cannellini             Citron vert

                                                                    Gousse d’ail            Oignon nouveau

                                                                 Épices mexicaines         Cubes de tomates

                                                                    Œuf de poule             Cheddar râpé
                                                                 élevée en plein air

                                                                    Mini-tortillas                Avocat

                                                                    Crème aigre

                                                                  Ingrédients de base
                                                                  Huile d’olive, poivre et sel
Avant de commencer
Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes
                                                                                                 1                                                                               2
frais avant de cuisiner.

Ustensiles
Sauteuse avec couvercle, papier aluminium, passoire
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
                                                   1p     2p      3p    4p      5p      6p
 Haricots cannellini (paquet)                      ½       1      1½     2      2½      3
 Citron vert (pc)                                  ¼       ½       ¾     1      1¼      1½
 Gousse d’ail (pc)                                 ½       1      1½     2      2½      3
 Oignon nouveau* (pc)                              1       2        3    4      5       6    Préparer                                                                        Préparer la sauce
 Épices mexicaines (sachet)                        ⅓       ⅔        1   1⅓      1⅔      2    •   Préchauffez le four à 200 degrés. Égouttez les haricots cannellini          •   Ajoutez les cubes de tomates et arrosez le tout du jus de 1 quartier
 Cubes de tomates (paquet)                         ½       1      1½     2      2½      3        dans la passoire.                                                               de citron vert par personne. Remuez bien et laissez réduire 3 à
 Œuf de poule élevée en plein air* (pc) 3)         2       4        6    8      10      12                                                                                       4 minutes.
                                                                                             •   Taillez le citron vert en quartiers.
 Cheddar râpé* (g) 7)                              12      25     37    50      62      75
                                                                                             •   Émincez ou écrasez l’ail. Coupez les oignons nouveaux en fines              •   Préparez un petit puits dans le mélange de légumes pour chaque
 Mini-tortillas (pc) 1)                            3       6        9   12      15      18
                                                                                                 rondelles. Réservez le blanc et le vert séparément.                             œuf. Cassez les œufs et versez-les là-dedans. Salez et poivrez.
 Avocat (pc)                                       ½       1      1½     2      2½      3
                                                                                             •   Faites chauffer les épices mexicaines 1 minute à feu moyen-vif              •   Couvrez et laissez-les prendre 6 à 8 minutes (voir conseil).
 Crème aigre* (g) 7)                               25      50     75    100 125 150
                                À ajouter vous-même                                              dans la sauteuse.                                                           •   Retirez le couvercle au bout de 4 minutes et parsemez le
 Huile d’olive (cs)                                ½       1      1½     2      2½      3    •   Ajoutez 1/2 cs d’huile d’olive par personne, puis faites revenir le             cheddar par-dessus.
 Poivre et sel                                                   A votre goût                    blanc des oignons nouveaux, l’ail et les haricots cannellini 2 à
                                                                                                                                                                             Conseil : Les œufs sont cuits lorsque le blanc commence à s’opacifier,
 * Conserver au réfrigérateur                                                                    3 minutes.
                                                                                                                                                                             mais que le jaune coule encore. Si vous préférez les jaunes plus durs,
Valeurs nutritionnelles                                                                                                                                                      faites cuire les œufs plus longtemps.

                                                    Par portion           Par 100g
 Énergie (kJ/kcal)                                      3782 /904            563 /135
 Lipides total (g)                                         46                   7
                                                                                                 3                                                                               4
   Dont saturés (g)                                       11,0                  1,6
 Glucides (g)                                              77                   11
   Dont sucres (g)                                        14,3                  2,1
 Fibres (g)                                                16                   2
 Protéines (g)                                             37                   6
 Sel (g)                                                   3,5                  0,5

Allergènes :
1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 7) Lait/Lactose

                                                                                             Couper                                                                          Servir
                                                                                             •   Enveloppez les tortillas dans de l’aluminium et réchauffez-les 2 à          •   Présentez les œufs, les mini-tortillas, l’avocat, la crème aigre, le
                                                                                                 3 minutes au four.                                                              vert des oignons nouveaux et le reste de citron vert sur la table
                                                                                             •   Taillez la chair de l’avocat en dés (voir conseil).                             pour que chacun puisse garnir sa tortilla.
                                                                                                                                                                             •   Commencez par les œufs en sauce, ajoutez l’avocat et la crème
                                                                                             Conseil : Coupez l’avocat en deux dans le sens de la longueur.                      aigre par-dessus et garnissez des oignons nouveaux.
                                                                                             Détachez les moitiés et retirez le noyau. Taillez la chair en dés et retirez-
                                                                                                                                                                             •   Présentez le reste de citron vert en accompagnement.
                                                                                             les à la cuillère.
*Choisissez quelle recette préparer en premier en vous basant sur la date de
péremption indiquée sur les ingrédients frais de votre box.
                                                                                                                                                                             Le saviez-vous ? Ce plat contient la moitié des AJR en fibres,
                                                                                                                                                                             notamment grâce aux haricots et aux légumes.
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Semaine 6 | 2021
E
Pâtes express aux boulettes de viande                              Les boulettes de viande de cette
                                                                 recette sont épicées avec de l’origan,
servies avec des champignons et une sauce tomate crémeuse          de l’ail et du piment de Cayenne.
                                                                Parfaits pour ce plat de pâtes classique
                                                                            à la sauce tomate.
Rapido Famille
Durée de préparation : 20 min. (pour 2 personnes)

                                                                  Oignon                 Gousse d’ail

                                                               Champignons                 Poireau

                                                            Viande hachée de          Cubes de tomates
                                                             bœuf et de porc
                                                            épicée à l’italienne

                                                                 Spaghetti              Fromage frais
                                                                                         aux herbes

                                                            Fromage italien râpé

                                                              Ingrédients de base
                                                              Bouillon de bœuf, huile d’olive, poivre et sel
Avant de commencer
Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes
                                                                                                 1                                                                       2
frais avant de cuisiner.

Ustensiles
Marmite à soupe avec couvercle, essuie-tout
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
                                                   1p     2p      3p    4p      5p      6p
 Oignon (pc)                                       ½       1      1½     2      2½      3
 Gousse d’ail (pc)                                 1       2        3    4      5       6
 Champignons* (g)                                 125 250 375 500 625 750
 Poireau* (g)                                     100 200 300 400 500 600                    Couper                                                                  Cuire
 Viande hachée de bœuf et de porc épicée à                                                   •   Pour les spaghetti, portez une grande quantité d’eau à ébullition   •   Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif dans la marmite à
                                                  100 200 300 400 500 600
 l’italienne* (g)
                                                                                                 dans la casserole avec une pincée de sel.                               soupe à feu moyen-vif.
 Cubes de tomates (ml)                            200 390 600 780 990 1170
 Spaghetti (g) 1) 20)                              75     150 225 300 375 450
                                                                                             •   Pesez les spaghetti et faites-les cuire 10 minutes à couvert “al    •   Formez 5 à 6 boulettes par personne à partir de la viande hachée.
                                                                                                 dente”. Conservez 150 ml de liquide de cuisson par personne.        •   Faites-les cuire 3 à 4 minutes dans la marmite à soupe. Elles ne
 Fromage frais aux herbes* (g) 7)                  25      50     75    100 125 150
 Fromage italien râpé* (g) 7)                      25      50     75    100 125 150          •   Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail. Coupez finement             doivent pas encore être cuites.
                                À ajouter vous-même                                              le poireau.                                                         •   Réservez-les hors de la marmite.
 Bouillon de bœuf (pc)                             ½       1      1½     2      2½      3    •   Essuyez les champignons avec de l’essuie-tout puis taillez-les
 Huile d’olive (cs)                                ½       1      1½     2      2½      3        en lamelles.
 Poivre et sel                                                   A votre goût
 * Conserver au réfrigérateur

Valeurs nutritionnelles
                                                    Par portion           Par 100g
 Énergie (kJ/kcal)                                      3807 /910            538 /129
 Lipides total (g)                                         44                   6                3                                                                       4
   Dont saturés (g)                                       18,7                  2,7
 Glucides (g)                                              75                   11
   Dont sucres (g)                                        16,7                  2,4
 Fibres (g)                                                11                   2
 Protéines (g)                                             48                   7
 Sel (g)                                                   1,5                  0,2

Allergènes :
1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/Lactose
Peut contenir des traces de : 20) Soja
                                                                                             Préparer la sauce                                                       Servir
                                                                                             •   Faites cuire l’oignon, l’ail, les champignons et le poireau 6 à     •   Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
                                                                                                 8 minutes dans la marmite à soupe.                                  •   Garnissez du reste de fromage italien râpé.
                                                                                             •   Ajoutez les cubes de tomates, le liquide de cuisson réservé et le
                                                                                                 cube de bouillon de bœuf, puis portez à ébullition.                 Le saviez-vous ? Les tomates en conserve contiennent presque
                                                                                                                                                                     autant de vitamines et de minéraux que les tomates fraîches. Ce plat
                                                                                             •   Ajoutez les spaghetti, le fromage frais aux herbes, la moitié du
                                                                                                                                                                     compte donc plus de 400 g de légumes par personne. Excellent pour
                                                                                                 fromage italien râpé et les boulettes de viande.Mélangez bien
                                                                                                                                                                     la santé !
                                                                                                 et poursuivez la cuisson à petits bouillons encore 3 à 4 minutes
*Choisissez quelle recette préparer en premier en vous basant sur la date de
péremption indiquée sur les ingrédients frais de votre box.                                      sans couvercle.
                                                                                                                                                                     Bon appétit !
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Semaine 6 | 2021
Sushibowl aux miettes de saumon fumé                                      E
                                                             Les fanes de radis sont
et mayonnaise au gingembre                               comestibles et excellentes pour la
                                                            santé ! Rincez-les bien et
servi avec des radis et du concombre à l’aigre-douce          ajoutez-les au bowl.

Rapido
Durée de préparation : 25 min. (pour 2 personnes)

                                                            Radis                Concombre

                                                       Riz pour risotto            Avocat

                                                       Gingembre frais           Mayonnaise

                                                          Gomasio            Miettes de saumon
                                                                               fumé à chaud

                                                         Sauce soja

                                                       Ingrédients de base
                                                       Bouillon de légumes, vinaigre de vin blanc,
                                                       sucre, poivre et sel
Avant de commencer
Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes
                                                                                                 1                                                                           2
frais avant de cuisiner.

Ustensiles
Casserole avec couvercle, saladier, passoire, râpe, petit bol
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
                                                   1p     2p      3p    4p      5p      6p
 Radis* (botte)                                    ½       1      1½     2      2½      3
 Concombre* (pc)                                   ½       1      1½     2      2½      3
 Riz pour risotto (g)                              75     150 225 300 375 450
 Avocat (pc)                                       ¼       ½       ¾     1      1¼      1½   Préparer                                                                    Préparer la salade
 Gingembre frais* (cm)                            1½       3      4½     6      7½      9    •   Portez une grand quantité d’eau à ébullition pour le riz et émiettez    •   Dans le saladier, mélangez, par personne : 2 cs de vinaigre de vin
 Mayonnaise* (g) 3) 10) 19) 22)                    25      50     75    100 125 150              1/4 de bouillon cube par personne au-dessus.                                blanc et 1,5 cc de sucre ainsi qu’une pincée de sel. Mélangez-y le
 Gomasio (sachet) 11)                              ½       1      1½     2      2½      3
                                                                                             •   Pendant ce temps, retirez les fanes des radis et taillez ces derniers       concombre et les radis. Réservez et remuez régulièrement.
 Miettes de saumon fumé à chaud* (g) 4)            80     160 240 320 400 480                    en quartiers.Coupez le concombre en petits dés.                         •   Ajoutez le riz pour risotto à la casserole et faites-le cuire 12 à
 Sauce soja (ml) 1) 6)                             10      20     30    40      50      60                                                                                   15 minutes à couvert. Égouttez dans la passoire, rincez à l’eau tiède,
                                À ajouter vous-même                                                                                                                          puis laissez égoutter à nouveau.
 Cube de bouillon de légumes (pc)                  ¼       ½       ¾     1      1¼      1½
 Vinaigre de vin blanc (cs)                        2       4        6    8      10      12
 Sucre (cc)                                       1½       3      4½     6      7½      9
 Poivre et sel                                                   A votre goût
 * Conserver au réfrigérateur

Valeurs nutritionnelles
                                                    Par portion           Par 100g
 Énergie (kJ/kcal)                                      3217 /769            655 /157
 Lipides total (g)                                         39                   8
                                                                                                 3                                                                           4
   Dont saturés (g)                                        6,0                  1,2
 Glucides (g)                                              75                   15
   Dont sucres (g)                                        12,7                  2,6
 Fibres (g)                                                5                    1
 Protéines (g)                                             27                   5
 Sel (g)                                                   4,9                  1,0

Allergènes :
1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 4) Poisson
6) Soja 10) Moutarde 11) Graines de sésame
Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes                                                 Préparer la mayonnaise au gingembre                                         Servir
22) Fruits à coque
                                                                                             •   Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau,         •   Servez le riz dans des grands bols et garnissez-le de gomasio.
                                                                                                 épluchez-le et coupez-en la chaire en fines tranches.                   •   Disposez les radis et le concombre à l’aigre-douce, les miettes de
                                                                                             •   Râpez finement le gingembre.                                                saumon et les tranches d’avocat à côté.
                                                                                             •   Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise et le gingembre râpé.         •   Déposez une cuillerée de mayonnaise au gingembre au milieu et
                                                                                                                                                                             servez la sauce soja avec.
                                                                                             Le saviez-vous ? L’avocat est riche en acides gras insaturés d’origine
                                                                                             végétale. Manger de l’avocat favorise un bon taux de cholestérol et         Bon appétit !
*Choisissez quelle recette préparer en premier en vous basant sur la date de
péremption indiquée sur les ingrédients frais de votre box.
                                                                                             aide votre cœur et vos artères à rester en bonne santé !

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Semaine 6 | 2021
E
Salade de couscous et frites de halloumi                           Le halloumi est un fromage
                                                                 originaire de Chypre. Son point
servis avec une sauce au yaourt et tahini et du citron vert     de fusion est élevé, ce qui permet
                                                                           de le griller.

Rapido Végé
Durée de préparation : 20 min. (pour 2 personnes)

                                                                Couscous                Gousse d’ail

                                                              Oignon rouge                Halloumi

                                                               Origan séché             Concombre

                                                                  Tomate               Menthe fraîche

                                                                Citron vert         Sauce yaourt-tahini

                                                              Ingrédients de base
                                                              Huile d’olive, bouillon de légumes, huile
                                                              d’olive vierge extra, poivre et sel
Avant de commencer
Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes
                                                                                                 1                                                                          2
frais avant de cuisiner.

Ustensiles
Casserole avec couvercle, bol, râpe, 2x poêle
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
                                                   1p     2p      3p    4p      5p      6p
 Couscous (g) 1)                                   85     170 250 335 420 505
 Gousse d’ail (pc)                                 ½       1      1½     2      2½      3
 Oignon rouge (pc)                                 ¼       ½      ¾      1      1¼      1½
 Halloumi* (g) 7)                                 100 200 300 400 500 600                    Préparer                                                                   Préparer le halloumi
 Origan séché (cc)                                1½       3      4½     6      7½      9    •   Dans la casserole, préparez le bouillon pour le couscous.              •   Coupez le halloumi en frites et, dans le bol, mélangez-les à, par
 Concombre* (pc)                                   ¼       ½      ¾      1      1¼      1½                                                                                  personne : ½ cs d’huile d’olive, 1/2 cc d’origan et 1 pincée de poivre.
                                                                                             •   Hors du feu, ajoutez le couscous et laissez-le gonfler 10 minutes à
 Tomate (pc)                                       1       2        3    4      5       6
                                                                                                 couvert. Égrainez-le ensuite à la fourchette.                          •   Faites chauffer la poêle antiadhésive à sec, à feu moyen-vif et cuire
 Menthe fraîche* (g)                               5       10     15    20      25      30
                                                                                             •   Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon rouge.                          les frites de halloumi 6 à 8 minutes. Retournez-les à mi-cuisson
 Citron vert (pc)                                  ¼       ½      ¾      1      1¼      1½
                                                                                                                                                                            pour qu’elles dorent bien de tous les côtés.
 Sauce yaourt-tahini* (g) 7) 11) 19) 22)           25      50     75    100 125 150
                                                                                             Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez votre apport
                                À ajouter vous-même                                          calorique, préparez tout le couscous, mais gardez-en la moitié pour
 Huile d’olive (cs)                                1       2        3    4      5       6    une salade le lendemain midi par exemple.
 Bouillon de légumes (ml)                         175 350 525 700 875 1050
 Huile d’olive vierge extra                                      À votre goût
 Poivre et sel                                                   À votre goût
 * Conserver au réfrigérateur

Valeurs nutritionnelles
                                                    Par portion           Par 100g
 Énergie (kJ/kcal)                                      3572 /854            586 /140
                                                                                                 3                                                                          4
 Lipides total (g)                                         45                   7
   Dont saturés (g)                                       19,5                  3,2
 Glucides (g)                                              72                   12
   Dont sucres (g)                                        10,4                  1,7
 Fibres (g)                                                7                    1
 Protéines (g)                                             37                   6
 Sel (g)                                                   4,3                  0,7

Allergènes :
1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/Lactose 11) Graines de sésame
Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) Fruits à coque                              Couper les légumes                                                         Servir
                                                                                             •   Faites chauffer ½ cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-         •   Assaisonnez la salade à votre goût avec le zeste de citron vert et
                                                                                                 vif dans l’autre poêle et cuire l’oignon, l’ail et 1 cc d’origan par       l’huile d’olive vierge extra.
                                                                                                 personne 4 à 6 minutes. Salez et poivrez.                              •   Servez la salade de couscous sur les assiettes.
                                                                                             •   Coupez le concombre et la tomate en petits dés.                        •   Disposez les frites de halloumi par-dessus et présentez la sauce au
                                                                                             •   Ciselez finement les feuilles de menthe. Prélevez le zeste du citron       yaourt et au tahini en accompagnement.
                                                                                                 vert à la râpe fine et taillez le fruit en quartiers.                  •   Garnissez des quartiers de citron vert.
*Choisissez quelle recette préparer en premier en vous basant sur la date de                 •   Mélangez la tomate, le concombre, la menthe et l’oignon cuit
péremption indiquée sur les ingrédients frais de votre box.                                      au couscous.                                                           Bon appétit !
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Semaine 6 | 2021
E
Burger végétarien et riz à l’ail et au gingembre                          Saviez-vous que le mélange
                                                                        pour hamburger contenait plus
accompagnés de brocoli à l’étuvée et d’une sauce au lait de coco        de 15 herbes, épices et légumes
                                                                                  différents ?

Végé
Durée de préparation : 40 min. (pour 2 personnes)

                                                                         Oignon              Mélange d’épices
                                                                                             pour hamburger

                                                                   Gouda mi-vieux râpé          Mayonnaise

                                                                      Gousse d’ail            Gingembre frais

                                                                       Riz basmati                 Brocoli

                                                                   Pâte de condiments           Lait de coco
                                                                     thaïs pour wok

                                                                    Cacahuètes salées

                                                                     Ingrédients de base
                                                                     Lait, huile d’olive, bouillon de légumes,
                                                                     huile de tournesol, poivre et sel
Avant de commencer
Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer
                                                                        1                                                       2                                                      3
les fruits et légumes frais avant de cuisiner.

Ustensiles
Casserole avec couvercle, poêle avec couvercle,
râpe, sauteuse avec couvercle, grand bol, papier
aluminium, casserole enn inox, bouilloire
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
                            1p     2p      3p    4p       5p     6p
 Oignon (pc)                ¼       ½       ¾     1      1¼      1½   Préparer le burger végétarien                           Préparer                                               Former et cuire les burgers
 Mélange d’épices pour
                                                                      Émincez l’oignon. Dans le grand bol, malaxez le         Pour le riz, portez une grande quantité d’eau à        Formez 1 burger par personne à la main à partir du
 hamburger (g) 1) 9)        20      40     60    80      100 120
 19) 20) 21) 22) 25) 27)                                              mélange d’épices pour hamburger nécessaire au           ébullition dans la bouilloire. Écrasez ou émincez      mélange. Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol
 Gouda mi-vieux râpé*                                                 fromage râpé, à la mayonnaise et à, par                 l’ail. Râpez le gingembre à la râpe fine. Faites       dans la poêle et dorer les burgers 4 à 5 minutes
                            13      25     38    50       63     75   personne : 1/4 d’oignon et 1 cs de lait. Malaxez        chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans      des deux côtés. Réservez-les hors de la poêle dans
 (g) 7)
 Mayonnaise* (g) 3) 10)                                               pour former une boule et laissez durcir le mélange      la casserole. Faites revenir la moitié de l’ail et     de l’aluminium.
                            25      50     75    100 125 150
 19) 22)                                                              15 minutes au réfrigérateur.                            du gingembre 1 à 2 minutes à feu moyen-vif en
 Gousse d’ail (pc)           1      2        3    4          5   6                                                            remuant. Ajoutez le riz (voir conseil), remuez et
 Gingembre frais* (cm)      2½      5      7½    10      12½     15                                                           ajoutez l’eau bouillante. Faites cuire le riz 12 à
 Riz basmati (g)            75     150 225 300 375 450                                                                        15 minutes. Égouttez et réservez sans couvercle.
 Brocoli* (g)               200 400 600 800 1000 1200
 Pâte de condiments                                                                                                           Conseil : Attention, vous recevez plus de riz que
 thaïs pour wok             ½       1      1½     2      2½      3
                                                                                                                              nécessaire. Pesez-en 75 g par personne.
 (sachet) 1) 6)
 Lait de coco (ml)          75     150 225 300 375 450
 Cacahuètes salées (g)
                             5      10     15    20       25     30
 5) 22) 25)
                      À ajouter vous-même
 Lait (cs)                   1      2        3    4          5   6
                                                                        4                                                       5                                                      6
 Huile d’olive (cs)          1      2        3    4          5   6
 Bouillon de légumes
                            125 250 375 500 625 750
 (ml)
 Huile de tournesol (cs)     1      2        3    4          5   6
 Poivre et sel                            A votre goût
 * Conserver au réfrigérateur

Valeurs nutritionnelles
                             Par portion         Par 100g
                                                                      Cuire le brocoli à l’étuvée                             Préparer la sauce                                      Servir
 Énergie (kJ/kcal)               4069 /973         650 /155
                                                                      Préparez 125 ml de bouillon par personne.               Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par        Servez le riz sur les assiettes. Disposez le brocoli
 Lipides total (g)                  65                   10
                                                                      Coupez la tige du brocoli en dés et les bouquets        personne dans la casserole en inox à feu moyen-vif     à côté. Placez le burger du côté du riz et versez la
   Dont saturés (g)                20,8               3,3
                                                                      en fleurettes. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive   et revenir le reste d’ail, de gingembre et la pâte à   sauce par-dessus. Garnissez des cacahuètes.
 Glucides (g)                       73                   12
                                                                      par personne dans la sauteuse à feu vif et sauter       wok thaï 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le lait
   Dont sucres (g)                  6,1               1,0
                                                                      le brocoli 1 à 2 minutes. Arrosez-le du bouillon.       de coco. Laissez réduire la sauce 2 à 3 minutes à      Le saviez-vous ? Grâce au brocoli, ce plat vous
 Fibres (g)                         8                    1
                                                                      Baissez le feu et laissez étuver le brocoli 8 à         feu doux.                                              apporte déjà plus des AJR en vitamine C par
 Protéines (g)                      20                   3
                                                                      10 minutes à couvert. Égouttez si nécessaire. Salez                                                            portion. Ce légume est par ailleurs riche en fer,
 Sel (g)                            2,5               0,4
                                                                      et poivrez.                                                                                                    calcium et potassium, qui favorisent la vitalité,
Allergènes :                                                                                                                                                                         une bonne minéralisation osseuse et une bonne
1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 5) Cacahuètes                                                                                                                                tension artérielle.
6) Soja 7) Lait/Lactose 9) Céleri 10) Moutarde
Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 20) Soja
21) Lait/Lactose 22) Fruits à coque 25) Graines de sésame
                                                                                                                                                                                     Bon appétit !
27) Lupin
Semaine 6 | 2021
E
Steak au piccallili et grenailles rissolées                Le rumsteak est une partie de
                                                         l’aloyau, c’est-à-dire l’arrière de
accompagnés d’une salade mixte à la crème aigre         l’animal, côté cuisse, de la queue
                                                          au prolongement du filet et du
                                                                    contre-filet.
Express Équilibré
Durée de préparation : 15 min. (pour 2 personnes)

                                                      Demi-grenailles           Concombre
                                                    précuites avec peau

                                                       Oignon rouge          Ciboulette fraîche

                                                       Crème aigre              Radicchio et
                                                                               laitue romaine

                                                        Rumsteak                  Piccalilli

                                                      Ingrédients de base
                                                      Huile d’olive, huile d’olive vierge extra,
                                                      vinaigre de vin blanc, moutarde, poivre et
                                                      sel
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