Gyros au poulet façon kebab - servi avec des frites au four, de la salade et des tomates
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E
Gyros au poulet façon kebab Le gyros grec apporte une note
servi avec des frites au four, de la salade et des tomates originale à ce classique fastfood
fait maison.
Famille
Durée de préparation : 40 min. (pour 2 personnes)
Pomme de terre Gousse d’ail
à chair ferme
Tomates cerises rouges Ciboulette fraîche
Mayonnaise Gyros de poulet
Radicchio et laitue
iceberg
Ingrédients de base
Huile d’olive, lait battu, poivre et sel
Avant de commencer
Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer
1 2 3
les fruits et légumes frais avant de cuisiner.
Ustensiles
Bol, poêle, petit bol, essuie-tout, saladier, plaque
de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
1p 2p 3p 4p 5p 6p
Pomme de terre à
250 500 750 1000 1250 1500
chair ferme (g) Préparer les frites Couper Préparer la vinaigrette
Gousse d’ail (pc) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Préchauffez le four à 220 degrés. Épluchez les Pendant ce temps, écrasez ou émincez l’ail. Coupez Pour la vinaigrette, mélangez 1,5 cs de mayonnaise
Tomates cerises
rouges (g)
125 250 375 500 625 750 pommes de terre et taillez-les en frites de 1/2 à les tomates cerises en deux et ciselez finement par personne, le lait battu (voir conseil) et la
Ciboulette fraîche*
1 cm d’épaisseur. Épongez-les à l’essuie-tout, puis la ciboulette. ciboulette dans le saladier. Salez et poivrez. Dans
2½ 5 7½ 10 12½ 15 disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte le petit bol, mélangez le reste de mayonnaise et
(g)
Mayonnaise* (g) 3) de papier sulfurisé. Arrosez-les de la moitié d’huile l’ail. Si vous avez reçu une grosse gousse ou que
50 75 100 150 175 225
10) 19) 22) d’olive, puis salez et poivrez. Enfournez les frites vous trouvez l’ail cru trop fort, réduisez la quantité
Gyros de poulet* (g) 110 220 330 440 550 660 25 à 35 minutes ou plus longtemps si vous les aimez de moitié.
Radicchio et laitue croustillantes. Retournez à mi-cuisson.
50 100 150 200 250 300
iceberg* (g)
Conseil : Si vous n’avez pas de lait battu,
À ajouter vous-même
Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont remplacez-le par du yaourt, du lait ou de la
Huile d’olive (cs) 1 2 3 4 5 6
excellentes pour la santé. Elles contiennent mayonnaise. La vinaigrette sera alors plus ou moins
Lait battu (cs) 1½ 3 4½ 6 7½ 9
beaucoup de vitamines B6 et B11, bonnes pour épaisse, mais cela n’enlèvera rien au goût !
Poivre et sel A votre goût
la vitalité.
* Conserver au réfrigérateur
Valeurs nutritionnelles
Par portion Par 100g 4 5 6
Énergie (kJ/kcal) 3376 /807 556 /133
Lipides total (g) 51 8
Dont saturés (g) 7,7 1,3
Glucides (g) 55 9
Dont sucres (g) 5,3 0,9
Fibres (g) 7 1
Protéines (g) 29 5
Sel (g) 0,7 0,1
Allergènes : Cuire le gyros de poulet Mélanger la salade Servir
3) Œufs 10) Moutarde
Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle Pendant ce temps, dans le saladier, mélangez le Servez les frites sur les assiettes. Disposez la salade
Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes
22) Fruits à coque à feu moyen-vif et cuire le gyros de poulet 5 à raddichio, la laitue iceberg et les tomates cerises par-dessus, puis le gyros de poulet. Garnissez de
7 minutes. à la vinaigrette. mayonnaise à l’ail. Si vous préférez que les frites
restent croustillantes, disposez la salade et le gyros
à côté des frites (voir conseil).
Conseil : Si vous avez une sauce piquante dans vos
*Choisissez quelle recette préparer en premier en placards, sachez qu’elle accompagnera très bien
vous basant sur la date de péremption indiquée sur les
ingrédients frais de votre box. ce plat.
Contact Bon appétit !
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Semaine 6 | 2021
E
Risotto d’orzo aux champignons “Orzo” signifie orge en italien,
mais c’est en fait une variété de
servi avec du fromage aux fines herbes et du basilic pâte ! Il doit son nom à sa forme :
un gros grain d’orge.
Famille Équilibré Rapido Végé
Durée de préparation : 25 min. (pour 2 personnes)
Échalote Gousse d’ail
Basilic frais Oignon nouveau
Orzo Graines de courge
Mélange de Dés de fromage aux
champignons herbes
Ingrédients de base
Bouillon de légumes, beurre, poivre et sel
Avant de commencer
Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer
1 2 3
les fruits et légumes frais avant de cuisiner.
Ustensiles
Casserole avec couvercle, poêle
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
1p 2p 3p 4p 5p 6p
Échalote (pc) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Gousse d’ail (pc) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Basilic frais* (g) 2½ 5 7½ 10 12½ 15 Couper Faire revenir Cuire l’orzo
Oignon nouveau* Préparez le bouillon. Émincez l’échalote et écrasez Faites chauffer la moitié du beurre dans la casserole Versez le bouillon sur l’orzo et faites-le cuire
2 4 6 8 10 12
(pc) ou émincez l’ail. Déchirez les feuilles de basilic en et revenir l’échalote et l’ail 2 minutes à feu moyen- 10 à 12 minutes à couvert. Remuez régulièrement
Orzo (g) 1) 20) 85 170 250 335 420 505 petits morceaux et coupez les oignons nouveaux doux. Ajoutez l’orzo et faites cuire 1 minute. et ajoutez éventuellement un peu d’eau s’il
Graines de courge en rondelles. s’assèche trop.
10 20 30 40 50 60
(g) 19) 22) 25)
Mélange de
175 350 525 700 875 1050
champignons* (g) Le saviez-vous ? Les champignons sont en fait des
Dés de fromage aux moisissures. Ils sont considérés comme des légumes
40 75 100 125 175 200
herbes* (g) 7) et sont riches en vitamine B2, une vitamine qui nous
À ajouter vous-même permet de conserver un bon niveau d’énergie.
Bouillon de légumes
175 350 525 700 875 1050
(ml)
Beurre (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Poivre et sel A votre goût
* Conserver au réfrigérateur
Valeurs nutritionnelles
Par portion Par 100g 4 5 6
Énergie (kJ/kcal) 2575 /616 450 /108
Lipides total (g) 25 4
Dont saturés (g) 13,5 2,4
Glucides (g) 66 12
Dont sucres (g) 6,7 1,2
Fibres (g) 8 1
Protéines (g) 28 5
Sel (g) 2,7 0,5
Allergènes : Faire griller les graines de courge Apprêter le risotto Servir
1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/Lactose Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu Faites chauffer le reste du beurre dans la même Servez l’orzo sur les assiettes. Saupoudrez des
Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 20) Soja
vif et griller les graines de courge à sec jusqu’à ce poêle et cuire les champignons et oignons graines de courge et garnissez du reste de fromage
22) Fruits à coque 25) Graines de sésame
qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de nouveaux 5 à 6 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les aux herbes et du basilic.
la poêle. champignons, les oignons nouveaux et la moitié
des dés de fromage aux herbes à l’orzo et laissez Bon appétit !
Le saviez-vous ? De tous les fruits à coque et fondre en remuant (voir conseil). Salez et poivrez.
graines, les graines de courge sont les plus riches en
*Choisissez quelle recette préparer en premier en magnésium et phosphore. Le magnésium est bon Conseil : Si vous aimez le croquant, ajoutez la
vous basant sur la date de péremption indiquée sur les
ingrédients frais de votre box. pour les os et muscles (renforce les os et les dents). moitié des oignons nouveaux à la poêle et utilisez le
reste pour garnir le plat.
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Semaine 6 | 2021
Filet de poulet aux herbes et pommes de E
Le gomasio - à base de graines
terre au four de sésame - et les herbes de
Provence donnent une note
accompagnés d’une salade de courgette et d’un œuf dur originale au filet de poulet.
Équilibré
Durée de préparation : 45 min. (pour 2 personnes)
Pomme de terre Citron vert
à chair ferme
Courgette Œuf de poule
élevée en plein air
Aneth frais Laitue
Filet de poulet mariné Gomasio aux herbes de
aux fines herbes provence
Ingrédients de base
Huile d’olive, huile d’olive vierge extra,
beurre, poivre et sel
Avant de commencer
Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer
1 2 3
les fruits et légumes frais avant de cuisiner.
Ustensiles
Casserole avec couvercle, poêle, saladier,
éplucheur ou rabot à fromage, plaque de cuisson
recouverte de papier sulfurisé, bol
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
1p 2p 3p 4p 5p 6p
Pomme de terre à
200 400 600 800 1000 1200 Couper les pommes de terre Mariner la courgette Cuire les oeufs
chair ferme (g)
Préchauffez le four à 200 degrés. Lavez ou épluchez Pendant ce temps, détaillez la courgette en fins Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans
Citron vert (pc) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½
les pommes de terre et coupez-les en quartiers. rubans à l’éplucheur ou au rabot à fromage (voir la casserole pour les œufs. Faites-les cuire 6 à
Courgette* (pc) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Dans le bol, mélangez-les avec 1/2 cs d’huile d’olive conseil). Pressez le citron vert. Dans le saladier, 12 minutes (voir conseil). Égouttez-les et passez-les
Œuf de poule élevée
en plein air* (pc) 3)
1 2 3 4 5 6 par personne, du sel et du poivre (voir conseil). mélangez le jus du citron vert à l’huile d’olive sous l’eau froide. Ciselez finement l’aneth. Effeuillez
Aneth frais* (g) 5 10 15 20 25 30
Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de vierge extra. Salez et poivrez. Placez-y les rubans de la laitue. Écalez les œufs et coupez-les en quartiers.
Laitue* (pc) ⅓ ⅔ 1 1⅓ 1⅔ 2
papier sulfurisé. Enfournez les pommes de terre courgette et mélangez le tout pour bien imprégner
Filet de poulet
30 à 40 minutes. Retournez-les à mi-cuisson. les saveurs. Remuez de temps en temps. Conseil : Si vous appréciez les œufs mollets, faites-
mariné aux fines 1 2 3 4 5 6 les cuire 6 minutes. Si vous les préférez durs, faites-
herbes* (pc) Conseil : Pour vous épargner de la vaisselle, vous Conseil : Découpez des rubans de courgette les les cuire 12 minutes.
Gomasio aux pouvez aussi mélanger les pommes de terre avec plus fins possibles car ils seront ajoutés crus à
herbes de provence ½ 1 1½ 2 2½ 3
(sachet) 9) 11)
l'huile d'olive, le sel et le poivre directement sur la la salade.
À ajouter vous-même plaque de cuisson.
Huile d’olive (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Huile d’olive vierge
1 2 3 4 5 6
extra (cc)
Beurre (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Poivre et sel A votre goût
4 5 6
* Conserver au réfrigérateur
Valeurs nutritionnelles
Par portion Par 100g
Énergie (kJ/kcal) 2569 /614 389 /93
Lipides total (g) 32 5
Dont saturés (g) 9,1 1,4
Glucides (g) 44 7
Dont sucres (g) 0,8 0,1 Cuire le filet de poulet Préparer la salade Servir
Fibres (g) 6 1 Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen- Mélangez les feuilles de laitue et l’aneth dans Servez les pommes de terre sur les assiettes et
Protéines (g) 35 5 vif et dorer le filet de poulet 2 à 3 minutes par côté le saladier contenant les rubans de courgette. disposez le filet de poulet à côté. Accompagnez de
Sel (g) 0,7 0,1 (voir conseil). Baissez le feu et poursuivez la cuisson Disposez quartiers d’œufs par-dessus et parsemez la salade.
du poulet encore 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il de gomasio aux herbes de Provence.
Allergènes :
3) Œufs 9) Céleri 11) Graines de sésame soit cuit. Bon appétit !
Le saviez-vous ? Ce plat est peu salé et riche en
Conseil : Si certains filets de poulet ne sont pas potassium grâce à la courgette et aux pommes de
*Choisissez quelle recette préparer en premier en d'épaisseur égale, enveloppez-les entre deux terre. Idéal pour une bonne pression artérielle.
vous basant sur la date de péremption indiquée sur les
ingrédients frais de votre box. couches de papier sulfurisé et aplatissez-les en les
frappant avec le dessous d‘une casserole pour les
Contact égaliser. Leur cuisson sera ainsi plus uniforme et ils
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Semaine 6 | 2021
E
Lahmacun au haché d’agneau épicé Saviez-vous que le “lahmacun”,
garni de poivron, carotte, courgette, accompagné d’une plus connu sous le nom de pizza
turque, est également très
sauce au yaourt consommé en Arménie ? C’est là
qu’il a reçu son nom.
Rapido Famille
Durée de préparation : 25 min. (pour 2 personnes)
Haché d’agneau Mélange de
assaisonné légumes italiens
Yaourt entier Cannelle en poudre
Curry en poudre Pain plat complet
Passata de tomates Persil plat frais
Ingrédients de base
Huile de tournesol, sambal lucullus, huile
d’olive vierge extra, poivre et sel
Avant de commencer
Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer
1 2 3
les fruits et légumes frais avant de cuisiner.
Ustensiles
Wok ou sauteuse avec couvercle, plaque de
cuisson recouverte de papier sulfurisé, 2x bol
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
1p 2p 3p 4p 5p 6p
Haché d’agneau
110 220 330 440 550 660
assaisonné* (g) Cuire Préparez les sauces Garnir
Mélange de légumes
italiens* (g) 23)
200 400 600 800 1000 1200 Préchauffez le four à 210 degrés. Faites chauffer Pendant ce temps, mélangez le yaourt, la cannelle Disposez les pains plat sur la plaque de cuisson
Yaourt entier* (g) 7)
l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et et le curry moulus dans le bol, puis délayez avec recouverte de papier sulfurisé. Tartinez-les de
25 50 75 100 125 150 revenir le haché d’agneau 2 minutes à feu moyen- 1 cs d’eau par personne (voir conseil). Dans l’autre passata, puis garnissez-les du mélange de viande
19) 22)
Cannelle en poudre vif en l’émiettant. Ajoutez le mélange de légumes, bol, mélangez le sambal et l’huile d’olive vierge hachée et de légumes. Salez et poivrez.
¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½
(cc) couvrez et faites cuire 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce extra. Ajoutez éventuellement plus d’huile d’olive
Curry en poudre (cc)
¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½
que les légumes soient cuits. pour corser ou justement adoucir la sauce. Réservez Conseil : Comparé au pain plat blanc, celui à
9) 10) les deux sauces jusqu’à utilisation (voir conseil). la farine de blé complet est plus riche en fibres,
Pain plat complet
(pc) 1)
2 4 6 8 10 12 vitamines et minéraux (magnésium et fer par
Passata de tomates Conseil : Le goût de la cannelle est assez prononcé exemple). Les aliments riches en fibres vous
50 100 150 200 250 300 et peut rapidement dominer toutes les autres rassasient aussi plus longtemps !
(g)
Persil plat frais* (g) 2½ 5 7½ 10 12½ 15 saveurs. Ajoutez-en moins éventuellement et goûtez
À ajouter vous-même la sauce au yaourt avant d'en ajouter plus.
Huile de tournesol
½ 1 1½ 2 2½ 3
(cs)
Sambal Lucullus
½ 1 1½ 2 2½ 3
(cc)
Huile d’olive vierge
¾ 1½ 2¼ 3 3¾ 4½
4 5 6
extra (cs)
Poivre et sel A votre goût
* Conserver au réfrigérateur
Valeurs nutritionnelles
Par portion Par 100g
Énergie (kJ/kcal) 3504 /838 667 /159
Lipides total (g) 44 8
Dont saturés (g) 15,9 3,0
Glucides (g) 75 14 Enfourner les pains plats garnis Couper le persil Servir
Dont sucres (g) 14,1 2,7 Enfournez les pains plats 5 à 6 minutes ou jusqu’à Pendant ce temps, ciselez grossièrement le persil Servez les pains plats garnis à table avec le persil
Fibres (g) 9 2 ce qu’ils soient dorés. (brins compris). plat, la sauce au yaourt et l’huile au sambal dans
Protéines (g) 30 6 des petits bols séparés. Laissez chacun garnir
Sel (g) 2,6 0,5 son lahmacun.
Allergènes : Bon appétit !
1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/Lactose
9) Céleri 10) Moutarde
Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes
22) Fruits à coque 23) Céleri
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Semaine 6 | 2021
E
Curry de pois chiches et patate douce Le curcuma est une plante formant de
servi avec du riz et un chutney de mangue, garni de très belles fleurs. Seule sa racine est
comestible. En raison de sa couleur, on
menthe et de coriandre fraîches surnomme aussi cette plante
la “racine jaune”.
Végé
Durée de préparation : 35 min. (pour 2 personnes)
Patate douce Oignon
Gousse d’ail Gingembre frais
Curcuma frais Pois chiches
Cubes de tomates Lait de coco
Riz basmati Coriandre et
menthe fraîches
Épinards Chutney de mangue
Ingrédients de base
Bouillon de légumes, huile de tournesol,
vinaigre de vin blanc, poivre et sel
Avant de commencer
Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer
1 2 3
les fruits et légumes frais avant de cuisiner.
Ustensiles
Casserole avec couvercle, râpe, marmite à soupe
avec couvercle
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
1p 2p 3p 4p 5p 6p
Patate douce (g) 150 300 450 600 750 900
Oignon (pc) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Préparer Cuire à la marmite Cuire à l’eau
Gousse d’ail (pc) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Préparez le bouillon. Dans la casserole, portez une Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par Arrosez avec 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par
Gingembre frais* grande quantité d’eau à ébullition pour le riz avec personne à feu moyen-vif dans la marmite à personne, le bouillon, les cubes de tomates et
1½ 3 4½ 6 7½ 9
(cm)
une pincée de sel. Taillez la patate douce en dés soupe et revenir l’ail, l’oignon, le gingembre et le le lait de coco (voir conseil). Portez le curry à
Curcuma frais* (cm) 2 4 6 8 10 12
de 1 cm maximum. Émincez l’oignon. Écrasez ou curcuma 1 à 2 minutes. Ajoutez les dés de patate ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 10 à
Pois chiches
½ 1 1½ 2 2½ 3 émincez l’ail. Râpez le gingembre et le curcuma douce et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. 15 minutes à couvert, jusqu’à ce que la patate
(paquet)
frais (voir conseil). Égouttez les pois chiches. douce soit tendre. Pendant ce temps, faites cuire le
Cubes de tomates
(paquet)
½ 1 1½ 2 2½ 3 riz 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et
Lait de coco (ml) 125 250 375 500 625 750 Conseil : Attention ! Le curcuma déteint beaucoup. réservez-le sans couvercle.
Riz basmati (g) 85 170 250 335 420 505 Utilisez un sac à sandwich en guise de gant pour le
Conseil : Ce plat est très calorique. Si vous
Coriandre et tenir lorsque vous le râpez.
menthe fraîches* (g)
5 10 15 20 25 30 surveillez votre apport calorique, remplacez
Épinards* (g) 23) 50 100 150 200 250 300
50 ml de lait de coco par 50 ml de bouillon. Servez
éventuellement aussi moins de riz. Vous pourrez
Chutney de
mangue* (g) 10) 20 40 60 80 100 120 utiliser le reste de riz et de lait de coco pour préparer
19) 22) un dessert ou au petit déjeuner.
À ajouter vous-même
Bouillon de légumes
75 150 225 300 375 450 4 5 6
(ml)
Huile de tournesol
½ 1 1½ 2 2½ 3
(cs)
Vinaigre de vin
½ 1 1½ 2 2½ 3
blanc (cs)
Poivre et sel A votre goût
* Conserver au réfrigérateur
Valeurs nutritionnelles
Par portion Par 100g
Couper Préparer le curry Servir
Énergie (kJ/kcal) 4100 /980 460 /110
Lipides total (g) 34 4 Détachez les feuilles de menthe des brins. Ciselez- Retirez le couvercle de la marmite et ajoutez les Servez le riz et le curry dans des assiettes creuses.
Dont saturés (g) 21,6 2,4
les finement, de même que la coriandre. pois chiches au curry lors des 5 dernières minutes. Garnissez le tout avec la menthe et la coriandre
Glucides (g) 139 16
Ajoutez aussi les épinards peu à peu et laissez-les fraîches. Présentez le chutney de mangue
réduire en remuant. Salez et poivrez. en accompagnement.
Dont sucres (g) 30,8 3,5
Fibres (g) 15 2
Protéines (g) 23 3 Le saviez-vous ? Les pois chiches sont très Bon appétit !
Sel (g) 2,1 0,2 nutritifs. Ils sont riches en fibres, en protéines et
en glucides lents sains, mais aussi en vitamines
Allergènes : (comme la vitamine E, pour une bonne résistance) et
10) Moutarde en minéraux.
Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes
22) Fruits à coque 23) Céleri
.
Semaine 6 | 2021E
Soupe de courgette et poireau à l’aneth La bruschetta nous vient de
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas Rome où ce petit pain grillé était
à l’origine utilisé pour déguster
au pesto l’huile d’olive fraîchement
pressée.
Famille Équilibré Rapido Végé
Durée de préparation : 25 min. (pour 2 personnes)
Gousse d’ail Courgette
Poireau Aneth frais
Petit pain aux drêches Pesto
Crème aigre
Ingrédients de base
Bouillon de légumes, huile d’olive, poivre
et selAvant de commencer
Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer
1 2 3
les fruits et légumes frais avant de cuisiner.
Ustensiles
Mixeur plongeant, poêle, marmite à soupe, plaque
de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
1p 2p 3p 4p 5p 6p
Gousse d’ail (pc) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Courgette* (pc) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Préparer Cuire la soupe Préparer les bruschettas
Poireau* (pc) ½ 1 1½ 2 2½ 3 Préchauffez le four à 200 degrés. Préparez Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à Pendant ce temps, coupez la moitié du petit pain
Aneth frais* (g) 2½ 5 7½ 10 12½ 15 le bouillon. Écrasez émincez l’ail. Coupez la feu moyen dans la marmite à soupe. Ajoutez l’ail, aux drêches en dés et l’autre moitié en tranches
Petit pain aux courgette en dés et le poireau en rondelles. Hachez le poireau et la courgette, puis faites-les cuire 6 à de 1 cm d’épaisseur. Disposez les tranches sur la
drêches (pc) 1) 17) 1 2 3 4 5 6
grossièrement l’aneth. 8 minutes. Ajoutez le bouillon à la marmite, baissez plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
20) 21) 22) 25) 27)
le feu et laissez la soupe cuire doucement 5 à et tartinez-les de la moitié de pesto vert. Arrosez
Pesto* (g) 7) 8) 35 75 110 150 185 225
Conseil : Si vous surveillez votre apport en sel, 6 minutes à couvert. éventuellement d’un filet d’huile d’olive et
Crème aigre* (g) 7) 50 100 150 200 250 300
préparez 125 ml de bouillon par personne et enfournez 8 à 10 minutes.
À ajouter vous-même
Bouillon de légumes complétez-le par 125 ml d‘eau bouillante. Vous
250 500 750 1000 1250 1500
(ml) pouvez aussi choisir l‘utiliser un bouillon pauvre Le saviez-vous ? Les drêches sont des résidus de
Huile d’olive (cs) 1 1 2 2 3 3 en sel. brassage de la bière, plus précisément des résidus
Poivre et sel A votre goût d’orge obtenus après soutirage du moût. Elles sont
* Conserver au réfrigérateur riches en fibres et en protéines.
Valeurs nutritionnelles
Par portion Par 100g
Énergie (kJ/kcal) 2446 /585 343 /82
4 5 6
Lipides total (g) 35 5
Dont saturés (g) 8,3 1,2
Glucides (g) 47 7
Dont sucres (g) 7,4 1,0
Fibres (g) 9 1
Protéines (g) 16 2
Sel (g) 4,3 0,6
Allergènes :
1) Céréales contenant du gluten
7) Lait/Lactose 8) Fruits à coque Préparer les croûtons Mixer la soupe Servir
Peut contenir des traces de : 17) Œufs 20) Soja 21) Lait/ Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu’à Servez la soupe dans des assiettes creuses.
Lactose 22) Fruits à coque 25) Graines de sésame 27) Lupin
d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle obtention d’un ensemble homogène. Ajoutez Garnissez de crème aigre, de croûtons et
et dorer les dés de pain aux drêches 6 à 7 minutes. éventuellement plus de bouillon ou d’eau si la d’aneth. Présentez les bruschettas au pesto
Ajoutez éventuellement un filet d’huile d’olive si soupe est trop épaisse. Incorporez ensuite le reste en accompagnement.
les croûtons brunissent trop vite. Assaisonnez de de pesto à la soupe en délayant bien.
poivre et de sel. Bon appétit !
*Choisissez quelle recette préparer en premier en
vous basant sur la date de péremption indiquée sur les
ingrédients frais de votre box.
Contact
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Semaine 6 | 2021Escalope viennoise et frites au four
accompagnées d’une salade de choucroute et d’un
Pas de vacances à la neige cette
année ? Les sports d’hiver débarquent
dans votre assiette ! En février, vous
chutney de canneberges vous régalerez avec ces classiques
montagnards.
Sports d’hiver
Durée de préparation : 45 min. (pour 2 personnes)
Pomme de terre Pomme
à chair fondante
Carotte Oignon rouge
Persil frais Citron jaune
Choucroute Mayonnaise
Escalope de porc Chutney de
à la viennoise canneberges
Ingrédients de base
Huile d’olive, vinaigre balsamique blanc,
sucre, beurre, poivre et selAvant de commencer
Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer
1 2 3
les fruits et légumes frais avant de cuisiner.
Ustensiles
Poêle, saladier, passoire, plaque de cuisson
recouverte de papier sulfurisé, bol
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
1p 2p 3p 4p 5p 6p
Pomme de terre à
250 500 750 1000 1250 1500
chair fondante (g) Préparer les frites au four Couper Préparer la salade de choucroute
Pomme (pc) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Préchauffez le four à 210 degrés. Épluchez les Détaillez la pomme en petits dés. Râpez la carotte. Pesez 100 g de choucroute par personne. Rincez-la
Carotte* (g) 100 200 300 400 500 600
pommes de terre ou lavez-les soigneusement, puis Coupez l’oignon rouge en demi-rondelles. Ciselez sous le robinet et égouttez-la. Évacuez-en le liquide
Oignon rouge (pc) ½ 1 1½ 2 2½ 3
taillez-les en frites de 1/2 cm de largeur. Dans le bol, finement le persil frisé. Coupez le citron en en appuyant à l’aide d’une cuillère, puis placez
Persil frais* (g) 5 10 15 20 25 30
mélangez-les à 1/2 cs d’huile d’olive par personne fines rondelles. la choucroute dans le saladier. Ensuite, ajoutez
Citron jaune (pc) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½
ainsi que du sel et du poivre (voir conseil). Disposez- la carotte râpée, l’oignon rouge, la pomme, la
Choucroute* (g) 100 200 300 400 500 600 les sur la plaque de cuisson recouverte de papier mayonnaise et la moitié du persil frisé. Ajoutez,
Mayonnaise 3) 10) sulfurisé. Enfournez-les 35 à 40 minutes au milieu par personne : 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc et
25 50 75 100 125 150
19) 22)
du four jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées. 1/2 cc de sucre. Salez et poivrez, puis mélangez bien
Escalope de proc à
la viennoise* (pc) 1) 1 2 3 4 5 6
Retournez-les à mi-cuisson. le tout. Réservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
3) 20) 24)
Chutney de Conseil : Pour vous épargner de la vaisselle, vous
canneberges* (g) 40 80 120 160 200 240
pouvez mélanger les pommes de terre avec l'huile
19) 22)
d'olive, le sel et le poivre directement sur la plaque
À ajouter vous-même
Huile d’olive (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 de cuisson.
Vinaigre balsamique
½ 1 1½ 2 2½ 3
blanc (cs)
4 5 6
Sucre (cc) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Beurre (cs) 1 2 3 4 5 6
Poivre et sel A votre goût
* Conserver au réfrigérateur
Valeurs nutritionnelles
Par portion Par 100g
Énergie (kJ/kcal) 3970 /949 500 /120
Lipides total (g) 41 5
Dont saturés (g) 12,4 1,6 Retourner les frites au four Cuire l’escalope pannée Servir
Glucides (g) 103 13 Dans le four, retournez les frites au bout de 10 minutes avant la fin du temps de cuisson des Servez les frites au four sur les assiettes et disposez
Dont sucres (g) 36,9 4,7 20 minutes de cuisson. Replacez-les au milieu du frites, faites chauffer 1 cs de beurre par personne l’escalope pannée par-dessus. Présentez la salade
Fibres (g) 14 2 four et poursuivez-en la cuisson 20 minutes. dans la poêle à feu moyen-vif. Dès que le beurre est de choucroute et le chutney de canneberges
Protéines (g) 32 4 très chaud, ajoutez-y délicatement l’escalope (voir en accompagnement. Garnissez des rondelles de
Sel (g) 2,6 0,3
Le saviez-vous ? Ce plat contient presque 50 % conseil). Faites-la cuire 3 minutes par côté jusqu’à citron et du persil frisé.
des AJR en fibres. Une alimentation riche en fibres ce qu’elle soit joliment dorée.
Allergènes :
1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 10) Moutarde favorise le bon fonctionnement des intestins, ce Le saviez-vous ? L’escalope viennoise est nouvelle
Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 20) Soja qui est bon pour la santé, car les fibres renforcent Conseil : Ajoutez l'escalope uniquement lorsque dans votre box. Spécialement préparée pour nous,
22) Fruits à coque 24) Moutarde le système immunitaire et favorisent un bon taux le beurre est très chaud. Vous pouvez entamer cette variante est moins salée. Résultat ? Une viande
de cholestérol. la cuisson lorsqu‘il arrête de bouillonner et qu‘il
toute aussi délicieuse mais meilleure pour la santé.
Contact commence à se colorer légèrement.
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Semaine 6 | 2021E
Huevos rancheros aux haricots cannellini et
Ce petit déjeuner garni nous vient
à l’avocat du fin fond du Mexique, d’où son
nom “huevos rancheros”. On le
servis dans des tortillas, garnis de cheddar et de crème aigre savoure aujourd’hui en brunch ou
même au dîner.
Rapido Végé
Durée de préparation : 20 min. (pour 2 personnes)
Haricots cannellini Citron vert
Gousse d’ail Oignon nouveau
Épices mexicaines Cubes de tomates
Œuf de poule Cheddar râpé
élevée en plein air
Mini-tortillas Avocat
Crème aigre
Ingrédients de base
Huile d’olive, poivre et selAvant de commencer
Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes
1 2
frais avant de cuisiner.
Ustensiles
Sauteuse avec couvercle, papier aluminium, passoire
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
1p 2p 3p 4p 5p 6p
Haricots cannellini (paquet) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Citron vert (pc) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½
Gousse d’ail (pc) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Oignon nouveau* (pc) 1 2 3 4 5 6 Préparer Préparer la sauce
Épices mexicaines (sachet) ⅓ ⅔ 1 1⅓ 1⅔ 2 • Préchauffez le four à 200 degrés. Égouttez les haricots cannellini • Ajoutez les cubes de tomates et arrosez le tout du jus de 1 quartier
Cubes de tomates (paquet) ½ 1 1½ 2 2½ 3 dans la passoire. de citron vert par personne. Remuez bien et laissez réduire 3 à
Œuf de poule élevée en plein air* (pc) 3) 2 4 6 8 10 12 4 minutes.
• Taillez le citron vert en quartiers.
Cheddar râpé* (g) 7) 12 25 37 50 62 75
• Émincez ou écrasez l’ail. Coupez les oignons nouveaux en fines • Préparez un petit puits dans le mélange de légumes pour chaque
Mini-tortillas (pc) 1) 3 6 9 12 15 18
rondelles. Réservez le blanc et le vert séparément. œuf. Cassez les œufs et versez-les là-dedans. Salez et poivrez.
Avocat (pc) ½ 1 1½ 2 2½ 3
• Faites chauffer les épices mexicaines 1 minute à feu moyen-vif • Couvrez et laissez-les prendre 6 à 8 minutes (voir conseil).
Crème aigre* (g) 7) 25 50 75 100 125 150
À ajouter vous-même dans la sauteuse. • Retirez le couvercle au bout de 4 minutes et parsemez le
Huile d’olive (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 • Ajoutez 1/2 cs d’huile d’olive par personne, puis faites revenir le cheddar par-dessus.
Poivre et sel A votre goût blanc des oignons nouveaux, l’ail et les haricots cannellini 2 à
Conseil : Les œufs sont cuits lorsque le blanc commence à s’opacifier,
* Conserver au réfrigérateur 3 minutes.
mais que le jaune coule encore. Si vous préférez les jaunes plus durs,
Valeurs nutritionnelles faites cuire les œufs plus longtemps.
Par portion Par 100g
Énergie (kJ/kcal) 3782 /904 563 /135
Lipides total (g) 46 7
3 4
Dont saturés (g) 11,0 1,6
Glucides (g) 77 11
Dont sucres (g) 14,3 2,1
Fibres (g) 16 2
Protéines (g) 37 6
Sel (g) 3,5 0,5
Allergènes :
1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 7) Lait/Lactose
Couper Servir
• Enveloppez les tortillas dans de l’aluminium et réchauffez-les 2 à • Présentez les œufs, les mini-tortillas, l’avocat, la crème aigre, le
3 minutes au four. vert des oignons nouveaux et le reste de citron vert sur la table
• Taillez la chair de l’avocat en dés (voir conseil). pour que chacun puisse garnir sa tortilla.
• Commencez par les œufs en sauce, ajoutez l’avocat et la crème
Conseil : Coupez l’avocat en deux dans le sens de la longueur. aigre par-dessus et garnissez des oignons nouveaux.
Détachez les moitiés et retirez le noyau. Taillez la chair en dés et retirez-
• Présentez le reste de citron vert en accompagnement.
les à la cuillère.
*Choisissez quelle recette préparer en premier en vous basant sur la date de
péremption indiquée sur les ingrédients frais de votre box.
Le saviez-vous ? Ce plat contient la moitié des AJR en fibres,
notamment grâce aux haricots et aux légumes.
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Semaine 6 | 2021E
Pâtes express aux boulettes de viande Les boulettes de viande de cette
recette sont épicées avec de l’origan,
servies avec des champignons et une sauce tomate crémeuse de l’ail et du piment de Cayenne.
Parfaits pour ce plat de pâtes classique
à la sauce tomate.
Rapido Famille
Durée de préparation : 20 min. (pour 2 personnes)
Oignon Gousse d’ail
Champignons Poireau
Viande hachée de Cubes de tomates
bœuf et de porc
épicée à l’italienne
Spaghetti Fromage frais
aux herbes
Fromage italien râpé
Ingrédients de base
Bouillon de bœuf, huile d’olive, poivre et selAvant de commencer
Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes
1 2
frais avant de cuisiner.
Ustensiles
Marmite à soupe avec couvercle, essuie-tout
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
1p 2p 3p 4p 5p 6p
Oignon (pc) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Gousse d’ail (pc) 1 2 3 4 5 6
Champignons* (g) 125 250 375 500 625 750
Poireau* (g) 100 200 300 400 500 600 Couper Cuire
Viande hachée de bœuf et de porc épicée à • Pour les spaghetti, portez une grande quantité d’eau à ébullition • Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif dans la marmite à
100 200 300 400 500 600
l’italienne* (g)
dans la casserole avec une pincée de sel. soupe à feu moyen-vif.
Cubes de tomates (ml) 200 390 600 780 990 1170
Spaghetti (g) 1) 20) 75 150 225 300 375 450
• Pesez les spaghetti et faites-les cuire 10 minutes à couvert “al • Formez 5 à 6 boulettes par personne à partir de la viande hachée.
dente”. Conservez 150 ml de liquide de cuisson par personne. • Faites-les cuire 3 à 4 minutes dans la marmite à soupe. Elles ne
Fromage frais aux herbes* (g) 7) 25 50 75 100 125 150
Fromage italien râpé* (g) 7) 25 50 75 100 125 150 • Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail. Coupez finement doivent pas encore être cuites.
À ajouter vous-même le poireau. • Réservez-les hors de la marmite.
Bouillon de bœuf (pc) ½ 1 1½ 2 2½ 3 • Essuyez les champignons avec de l’essuie-tout puis taillez-les
Huile d’olive (cs) ½ 1 1½ 2 2½ 3 en lamelles.
Poivre et sel A votre goût
* Conserver au réfrigérateur
Valeurs nutritionnelles
Par portion Par 100g
Énergie (kJ/kcal) 3807 /910 538 /129
Lipides total (g) 44 6 3 4
Dont saturés (g) 18,7 2,7
Glucides (g) 75 11
Dont sucres (g) 16,7 2,4
Fibres (g) 11 2
Protéines (g) 48 7
Sel (g) 1,5 0,2
Allergènes :
1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/Lactose
Peut contenir des traces de : 20) Soja
Préparer la sauce Servir
• Faites cuire l’oignon, l’ail, les champignons et le poireau 6 à • Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
8 minutes dans la marmite à soupe. • Garnissez du reste de fromage italien râpé.
• Ajoutez les cubes de tomates, le liquide de cuisson réservé et le
cube de bouillon de bœuf, puis portez à ébullition. Le saviez-vous ? Les tomates en conserve contiennent presque
autant de vitamines et de minéraux que les tomates fraîches. Ce plat
• Ajoutez les spaghetti, le fromage frais aux herbes, la moitié du
compte donc plus de 400 g de légumes par personne. Excellent pour
fromage italien râpé et les boulettes de viande.Mélangez bien
la santé !
et poursuivez la cuisson à petits bouillons encore 3 à 4 minutes
*Choisissez quelle recette préparer en premier en vous basant sur la date de
péremption indiquée sur les ingrédients frais de votre box. sans couvercle.
Bon appétit !
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Semaine 6 | 2021Sushibowl aux miettes de saumon fumé E
Les fanes de radis sont
et mayonnaise au gingembre comestibles et excellentes pour la
santé ! Rincez-les bien et
servi avec des radis et du concombre à l’aigre-douce ajoutez-les au bowl.
Rapido
Durée de préparation : 25 min. (pour 2 personnes)
Radis Concombre
Riz pour risotto Avocat
Gingembre frais Mayonnaise
Gomasio Miettes de saumon
fumé à chaud
Sauce soja
Ingrédients de base
Bouillon de légumes, vinaigre de vin blanc,
sucre, poivre et selAvant de commencer
Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes
1 2
frais avant de cuisiner.
Ustensiles
Casserole avec couvercle, saladier, passoire, râpe, petit bol
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
1p 2p 3p 4p 5p 6p
Radis* (botte) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Concombre* (pc) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Riz pour risotto (g) 75 150 225 300 375 450
Avocat (pc) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ Préparer Préparer la salade
Gingembre frais* (cm) 1½ 3 4½ 6 7½ 9 • Portez une grand quantité d’eau à ébullition pour le riz et émiettez • Dans le saladier, mélangez, par personne : 2 cs de vinaigre de vin
Mayonnaise* (g) 3) 10) 19) 22) 25 50 75 100 125 150 1/4 de bouillon cube par personne au-dessus. blanc et 1,5 cc de sucre ainsi qu’une pincée de sel. Mélangez-y le
Gomasio (sachet) 11) ½ 1 1½ 2 2½ 3
• Pendant ce temps, retirez les fanes des radis et taillez ces derniers concombre et les radis. Réservez et remuez régulièrement.
Miettes de saumon fumé à chaud* (g) 4) 80 160 240 320 400 480 en quartiers.Coupez le concombre en petits dés. • Ajoutez le riz pour risotto à la casserole et faites-le cuire 12 à
Sauce soja (ml) 1) 6) 10 20 30 40 50 60 15 minutes à couvert. Égouttez dans la passoire, rincez à l’eau tiède,
À ajouter vous-même puis laissez égoutter à nouveau.
Cube de bouillon de légumes (pc) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½
Vinaigre de vin blanc (cs) 2 4 6 8 10 12
Sucre (cc) 1½ 3 4½ 6 7½ 9
Poivre et sel A votre goût
* Conserver au réfrigérateur
Valeurs nutritionnelles
Par portion Par 100g
Énergie (kJ/kcal) 3217 /769 655 /157
Lipides total (g) 39 8
3 4
Dont saturés (g) 6,0 1,2
Glucides (g) 75 15
Dont sucres (g) 12,7 2,6
Fibres (g) 5 1
Protéines (g) 27 5
Sel (g) 4,9 1,0
Allergènes :
1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 4) Poisson
6) Soja 10) Moutarde 11) Graines de sésame
Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes Préparer la mayonnaise au gingembre Servir
22) Fruits à coque
• Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau, • Servez le riz dans des grands bols et garnissez-le de gomasio.
épluchez-le et coupez-en la chaire en fines tranches. • Disposez les radis et le concombre à l’aigre-douce, les miettes de
• Râpez finement le gingembre. saumon et les tranches d’avocat à côté.
• Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise et le gingembre râpé. • Déposez une cuillerée de mayonnaise au gingembre au milieu et
servez la sauce soja avec.
Le saviez-vous ? L’avocat est riche en acides gras insaturés d’origine
végétale. Manger de l’avocat favorise un bon taux de cholestérol et Bon appétit !
*Choisissez quelle recette préparer en premier en vous basant sur la date de
péremption indiquée sur les ingrédients frais de votre box.
aide votre cœur et vos artères à rester en bonne santé !
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Semaine 6 | 2021E
Salade de couscous et frites de halloumi Le halloumi est un fromage
originaire de Chypre. Son point
servis avec une sauce au yaourt et tahini et du citron vert de fusion est élevé, ce qui permet
de le griller.
Rapido Végé
Durée de préparation : 20 min. (pour 2 personnes)
Couscous Gousse d’ail
Oignon rouge Halloumi
Origan séché Concombre
Tomate Menthe fraîche
Citron vert Sauce yaourt-tahini
Ingrédients de base
Huile d’olive, bouillon de légumes, huile
d’olive vierge extra, poivre et selAvant de commencer
Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer les fruits et légumes
1 2
frais avant de cuisiner.
Ustensiles
Casserole avec couvercle, bol, râpe, 2x poêle
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
1p 2p 3p 4p 5p 6p
Couscous (g) 1) 85 170 250 335 420 505
Gousse d’ail (pc) ½ 1 1½ 2 2½ 3
Oignon rouge (pc) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½
Halloumi* (g) 7) 100 200 300 400 500 600 Préparer Préparer le halloumi
Origan séché (cc) 1½ 3 4½ 6 7½ 9 • Dans la casserole, préparez le bouillon pour le couscous. • Coupez le halloumi en frites et, dans le bol, mélangez-les à, par
Concombre* (pc) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ personne : ½ cs d’huile d’olive, 1/2 cc d’origan et 1 pincée de poivre.
• Hors du feu, ajoutez le couscous et laissez-le gonfler 10 minutes à
Tomate (pc) 1 2 3 4 5 6
couvert. Égrainez-le ensuite à la fourchette. • Faites chauffer la poêle antiadhésive à sec, à feu moyen-vif et cuire
Menthe fraîche* (g) 5 10 15 20 25 30
• Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon rouge. les frites de halloumi 6 à 8 minutes. Retournez-les à mi-cuisson
Citron vert (pc) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½
pour qu’elles dorent bien de tous les côtés.
Sauce yaourt-tahini* (g) 7) 11) 19) 22) 25 50 75 100 125 150
Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez votre apport
À ajouter vous-même calorique, préparez tout le couscous, mais gardez-en la moitié pour
Huile d’olive (cs) 1 2 3 4 5 6 une salade le lendemain midi par exemple.
Bouillon de légumes (ml) 175 350 525 700 875 1050
Huile d’olive vierge extra À votre goût
Poivre et sel À votre goût
* Conserver au réfrigérateur
Valeurs nutritionnelles
Par portion Par 100g
Énergie (kJ/kcal) 3572 /854 586 /140
3 4
Lipides total (g) 45 7
Dont saturés (g) 19,5 3,2
Glucides (g) 72 12
Dont sucres (g) 10,4 1,7
Fibres (g) 7 1
Protéines (g) 37 6
Sel (g) 4,3 0,7
Allergènes :
1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/Lactose 11) Graines de sésame
Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) Fruits à coque Couper les légumes Servir
• Faites chauffer ½ cs d’huile d’olive par personne à feu moyen- • Assaisonnez la salade à votre goût avec le zeste de citron vert et
vif dans l’autre poêle et cuire l’oignon, l’ail et 1 cc d’origan par l’huile d’olive vierge extra.
personne 4 à 6 minutes. Salez et poivrez. • Servez la salade de couscous sur les assiettes.
• Coupez le concombre et la tomate en petits dés. • Disposez les frites de halloumi par-dessus et présentez la sauce au
• Ciselez finement les feuilles de menthe. Prélevez le zeste du citron yaourt et au tahini en accompagnement.
vert à la râpe fine et taillez le fruit en quartiers. • Garnissez des quartiers de citron vert.
*Choisissez quelle recette préparer en premier en vous basant sur la date de • Mélangez la tomate, le concombre, la menthe et l’oignon cuit
péremption indiquée sur les ingrédients frais de votre box. au couscous. Bon appétit !
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Semaine 6 | 2021E
Burger végétarien et riz à l’ail et au gingembre Saviez-vous que le mélange
pour hamburger contenait plus
accompagnés de brocoli à l’étuvée et d’une sauce au lait de coco de 15 herbes, épices et légumes
différents ?
Végé
Durée de préparation : 40 min. (pour 2 personnes)
Oignon Mélange d’épices
pour hamburger
Gouda mi-vieux râpé Mayonnaise
Gousse d’ail Gingembre frais
Riz basmati Brocoli
Pâte de condiments Lait de coco
thaïs pour wok
Cacahuètes salées
Ingrédients de base
Lait, huile d’olive, bouillon de légumes,
huile de tournesol, poivre et selAvant de commencer
Pensez à vous laver les mains ainsi qu’à rincer
1 2 3
les fruits et légumes frais avant de cuisiner.
Ustensiles
Casserole avec couvercle, poêle avec couvercle,
râpe, sauteuse avec couvercle, grand bol, papier
aluminium, casserole enn inox, bouilloire
Ingrédients pour 1 à 6 personnes
1p 2p 3p 4p 5p 6p
Oignon (pc) ¼ ½ ¾ 1 1¼ 1½ Préparer le burger végétarien Préparer Former et cuire les burgers
Mélange d’épices pour
Émincez l’oignon. Dans le grand bol, malaxez le Pour le riz, portez une grande quantité d’eau à Formez 1 burger par personne à la main à partir du
hamburger (g) 1) 9) 20 40 60 80 100 120
19) 20) 21) 22) 25) 27) mélange d’épices pour hamburger nécessaire au ébullition dans la bouilloire. Écrasez ou émincez mélange. Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol
Gouda mi-vieux râpé* fromage râpé, à la mayonnaise et à, par l’ail. Râpez le gingembre à la râpe fine. Faites dans la poêle et dorer les burgers 4 à 5 minutes
13 25 38 50 63 75 personne : 1/4 d’oignon et 1 cs de lait. Malaxez chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans des deux côtés. Réservez-les hors de la poêle dans
(g) 7)
Mayonnaise* (g) 3) 10) pour former une boule et laissez durcir le mélange la casserole. Faites revenir la moitié de l’ail et de l’aluminium.
25 50 75 100 125 150
19) 22) 15 minutes au réfrigérateur. du gingembre 1 à 2 minutes à feu moyen-vif en
Gousse d’ail (pc) 1 2 3 4 5 6 remuant. Ajoutez le riz (voir conseil), remuez et
Gingembre frais* (cm) 2½ 5 7½ 10 12½ 15 ajoutez l’eau bouillante. Faites cuire le riz 12 à
Riz basmati (g) 75 150 225 300 375 450 15 minutes. Égouttez et réservez sans couvercle.
Brocoli* (g) 200 400 600 800 1000 1200
Pâte de condiments Conseil : Attention, vous recevez plus de riz que
thaïs pour wok ½ 1 1½ 2 2½ 3
nécessaire. Pesez-en 75 g par personne.
(sachet) 1) 6)
Lait de coco (ml) 75 150 225 300 375 450
Cacahuètes salées (g)
5 10 15 20 25 30
5) 22) 25)
À ajouter vous-même
Lait (cs) 1 2 3 4 5 6
4 5 6
Huile d’olive (cs) 1 2 3 4 5 6
Bouillon de légumes
125 250 375 500 625 750
(ml)
Huile de tournesol (cs) 1 2 3 4 5 6
Poivre et sel A votre goût
* Conserver au réfrigérateur
Valeurs nutritionnelles
Par portion Par 100g
Cuire le brocoli à l’étuvée Préparer la sauce Servir
Énergie (kJ/kcal) 4069 /973 650 /155
Préparez 125 ml de bouillon par personne. Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par Servez le riz sur les assiettes. Disposez le brocoli
Lipides total (g) 65 10
Coupez la tige du brocoli en dés et les bouquets personne dans la casserole en inox à feu moyen-vif à côté. Placez le burger du côté du riz et versez la
Dont saturés (g) 20,8 3,3
en fleurettes. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive et revenir le reste d’ail, de gingembre et la pâte à sauce par-dessus. Garnissez des cacahuètes.
Glucides (g) 73 12
par personne dans la sauteuse à feu vif et sauter wok thaï 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le lait
Dont sucres (g) 6,1 1,0
le brocoli 1 à 2 minutes. Arrosez-le du bouillon. de coco. Laissez réduire la sauce 2 à 3 minutes à Le saviez-vous ? Grâce au brocoli, ce plat vous
Fibres (g) 8 1
Baissez le feu et laissez étuver le brocoli 8 à feu doux. apporte déjà plus des AJR en vitamine C par
Protéines (g) 20 3
10 minutes à couvert. Égouttez si nécessaire. Salez portion. Ce légume est par ailleurs riche en fer,
Sel (g) 2,5 0,4
et poivrez. calcium et potassium, qui favorisent la vitalité,
Allergènes : une bonne minéralisation osseuse et une bonne
1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 5) Cacahuètes tension artérielle.
6) Soja 7) Lait/Lactose 9) Céleri 10) Moutarde
Peut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 20) Soja
21) Lait/Lactose 22) Fruits à coque 25) Graines de sésame
Bon appétit !
27) Lupin
Semaine 6 | 2021E
Steak au piccallili et grenailles rissolées Le rumsteak est une partie de
l’aloyau, c’est-à-dire l’arrière de
accompagnés d’une salade mixte à la crème aigre l’animal, côté cuisse, de la queue
au prolongement du filet et du
contre-filet.
Express Équilibré
Durée de préparation : 15 min. (pour 2 personnes)
Demi-grenailles Concombre
précuites avec peau
Oignon rouge Ciboulette fraîche
Crème aigre Radicchio et
laitue romaine
Rumsteak Piccalilli
Ingrédients de base
Huile d’olive, huile d’olive vierge extra,
vinaigre de vin blanc, moutarde, poivre et
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