Jardin familial - Schweizer Familiengärtner-Verband
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Jardinfamilial Bulletin officiel de la Fédération
suisse des jardins familiaux
Gartenfreund
Monatszeitschrift des
Schweizer Familiengärtner-Verbandes
Février | Februar ▪ 2/2019
Abeilles en hivernage ▪ Travaux d‘hiver ▪ Groupements lausannois ▪ Sol et biodiversité ▪ Vie des sections ▪ Calendrier lunaire ▪
Aktuelles Gärtnern ▪ Tier des Jahres 2019 ▪ Federkohl ▪ Trüffelanbau im Garten ▪ Vitamine im Winter ▪ Saatgut ▪
Sektionsnachrichten ▪ Mondkalender
2 Sommaire | Inhaltsverzeichnis ◼ 2/2019
Sommaire | Inhaltsverzeichnis
4 Abeilles en hivernage
5 Travaux d‘hiver
6 Groupements lausannois
8 Sol et biodiversité
20 Vie des sections
21 Calendrier lunaire
Page titre:
Jardinfamilial Bulletin officiel de la Fédération
Février est le mois le plus enneigé
suisse des jardins familiaux
Gartenfreund
Monatszeitschrift des
Schweizer Familiengärtner-Verbandes
de l’année. Profitons-en pour
découvrir cette splendide nature
avec nos enfants.
Photo: Shutterstock
Titelbild:
Der Februar gehört zu den
schneereichsten Monaten des
Jahres. Profitieren wir davon,
um die wunderbare Natur mit
unseren Kindern zu entdecken.
Février | Februar ▪ 2/2019
Hivernage ▪ Travaux d‘hiver ▪ Groupements ▪ Biodiversité ▪ Vie des sections ▪ Calendrier lunaire ▪
Aktuelles Gärtnern ▪ Tier des Jahres 2019 ▪ Federkohl ▪ Trüffelanbau im Garten ▪ Vitamine im Winter ▪ Saatgut ▪
Sektionsnachrichten ▪ Mondkalender
Bild: Shutterstock
9 Aktuelles Gärtnern
10 Tier des Jahres 2019
11 Federkohl
12 Trüffelanbau im Garten
14 Vitamine im Winter
15 Saatgut
16 Sektionsnachrichten
21 Mondkalender
Editorial ◼ 2/2019 3
Biodiversité au jardin Biodiversität im Garten
Il y a quelques années, des menaces der bedrohten Arten wider. Von den
pesant sur la biodiversité ont com- untersuchten und beurteilten Arten
mencé à apparaître dans les médias. (10 350) wurden 36 % aufgrund ihrer
Accueillies d’abord dans une indiffé- Gefährungssituation in die nationalen
rence quasi générale, ces informa- Roten Listen aufgenommen. Davon
tions ne rencontrèrent le plus sou- ◼ Texte: Simone Collet ◼ Text: Simone Collet gelten 3 Prozent als «in der Schweiz
vent dans le public qu’un Übersetzung/Adaption: ausgestorben», 5 Prozent als «vom
haussement d’épaule narquois, voire Christina Bösiger Aussterben bedroht», 11 Prozent als
un sentiment d’agacement devant «stark gefährdet» und 17 Prozent als
ces propos alarmistes répandus par «verletzlich». 10 Prozent der Arten gel-
une bande d’écolos allumés… particulièrement: c’est la richesse de Vor einigen Jahren begannen die ten als potenziell gefährdet» und
Aujourd’hui, la diminution la biodiversité qui s’épanouit dans Medien die Gefährdung der Biodiver- bedürfen besonderer Aufmerksamkeit.
drastique de la biodiversité est deve- vos jardins familiaux. D’abord grâce sität zu thematisieren. Doch die eher Zusammen mit den bereits gefährde-
nue un sujet récurrent suscitant une à tous les légumes, fleurs et fruits que generell formulierten Informationen ten Arten ergibt sich eine bedrohliche
large préoccupation. Il n’est de jour vous avez apportés en arrivant chez lösten in der Öffentlichkeit oft kaum Situation für fast die Hälfte aller in der
où ce thème n’occupe les colonnes de nous et que vous cultivez sur vos par- mehr als ein Schulterzucken aus. Schweiz beurteilten einheimischen
nos journaux. On se penche sur celles avec ardeur et savoir-faire. Heute ist der drastische Arten- Arten.
l’avenir incertain des insectes et des Ces plantes sont souvent issues rückgang und die bedrohte biologi- Zum Glück gibt es auch gute
oiseaux de nos prairies, on déplore la de variétés auparavant inconnues de sche Vielfalt der Erde weltweit im Nachrichten: In vielen Familiengär-
disparition des grenouilles et des nos potager, ou qui avaient disparu Gespräch. Es vergeht kaum ein Tag, ten ist meist eine grosse Vielfalt vor-
libellules dans nos marais asséchés, depuis la colonisation de la produc- an dem nicht darüber berichtet wird: handen und dies dank all den Gemü-
on se lamente sur la perte des abeilles tion alimentaire par l'hégémonique Man beobachtet den dramatischen sen, Blumen und Früchten, die Sie
et le danger qui plane sur la pollini- impératif de rentabilité. Rückgang der Insekten und der auf Ihren Parzellen anbauen. Bei
sation, on s’attriste devant la dispari- Vögel, beklagt den Schwund der Frö-
tion de nos fleurs des champs dégra- Alors que chaque sche und der Libellen in ausgetrock- «Während weltweit
dés par les excès de l’agrochimie, neten Sumpfgebieten, lamentiert
heure dans le monde etwa ein bis drei Arten
on s’inquiète de la santé des vers über den Verlust der Bienen und die
luisants, des grillons chanteurs, des une à trois espèces gefährdete Bestäubung der Pflanzen pro Stunde leise aus-
poissons des rivières… Et de la nôtre, disparaissent en und ist traurig darüber, dass die Feld- sterben, können Sie
au bout de la chaine alimentaire! silence, vous aménagez blumen verschwinden, weil mit neue Lebensräume
Selon le rapport de l’OCDE des espaces de vie pour agrochemischen Produkten wie schaffen für Pflanzen
(Organisation de coopération et Dünger und Pflanzenschutzmitteln
développement économique, 2017),
plantes et animaux. übertrieben wurde. Man sorgt sich
und Tiere.»
notre pays est l’un des plus touchés um Glühwürmchen, Grillen, Fische
par la diminution de la biodiversité. Une diversité végétale donc, mais pas und schliesslich um die menschliche einigen dieser Pflanzen handelt es
Selon l’OFEV (Office fédéral de l’en- que… Vous apportez aussi une pré- Gesundheit. sich um Raritäten, die ansonsten ver-
vironnement), sur les 46 000 espèces cieuse biodiversité humaine, par le Gemäss dem Rapport der OECD schwunden wären, weil sie beispiels-
d’animaux et de plantes identifiées large éventail de vos pays d’origine et (der internationalen Organisation weise nicht wirtschaftlich genug
en Suisse et les 20 000 autres non leurs différentes cultures et arts culi- für wirtschaftliche Zusammenarbeit angepflanzt werden können.
encore répertoriées, sans compter un naires. Grâce à vous, notre cuisine und Entwicklung, 2017) ist die Situ- Doch Sie sorgen nicht nur für
nombre indéterminé de micro-orga- helvétique traditionnelle s’est large- ation in der Schweiz besonders ala- einen grossen Pflanzenreichtum,
nismes (voir article page 8), une ment enrichie de nouvelles manières mierend. Im Konzept «Artenförde- sondern bringen durch die breite
petite cinquantaine ne sont présentes d’apprêter les produits de la terre et rung Schweiz» des Bundesamts für Palette Ihrer Herkunftsländer und
qu’en Suisse et près d’une centaine nos palais gourmands ont accès à des Umwelt (BAFU) steht, dass es zurzeit Ihrer unterschiedlichen Kulturen
d’autres existent surtout sur notre saveurs naguère méconnues et in der Schweiz rund 46 000 bekannte und Kochkünste zudem eine bunte
territoire; nous sommes en quelque aujourd’hui communément appré- wildlebende Arten gibt. Fachleute menschliche und kulinarische Viel-
sorte les gardiens de leur survie sur la ciées. schätzen, dass ungefähr 20 000 wei- falt mit.
planète. Jardiniers, vous êtes la biodiver- tere Arten in der Schweiz vorkom- Liebe Gärtnerinnen und Gärt-
Or, près de la moitié des espèces sité même. Et, alors que chaque men. Etwa 40 davon sind nur hierzu- ner, bald beginnt die Gartensaison
évaluées sont en péril. Déjà, 3% des heure dans le monde une à trois lande heimisch. Für diese trägt die erneut. Sorgen Sie weiterhin für eine
dix mille qui figurent sur liste rouge espèces disparaissent en silence, vous Schweiz eine besonders hohe Verant- möglichst grosse Artenvielfalt. Denn
sont probablement éteintes à jamais, créez de précieux espaces de vie pour wortung, weil ein Aussterben in der während gemäss Schätzungen welt-
5% sont sur le point de disparaître, les plantes et les animaux. Schweiz ein weltweites Aussterben weit etwa ein bis drei Arten pro
11% en danger, 17% vulnérables, En cette année jardinière 2019 bedeuten würde! Stunde (!) leise aussterben, können
10% potentiellement menacées. qui va ouvrir ses portes d’ici quelques Der Rückgang der Bestände vieler Sie neue Lebensräume schaffen für
Heureusement il y a une bonne semaines au bon soleil du printemps, Tier-, Pflanzen-, Pilz- und Flechtenar- Pflanzen und Tiere. Dafür danken
nouvelle, et elle nous réjouit tout nous vous disons merci. ten spiegelt sich in den Roten Listen wir Ihnen ganz herzlich!
4 Abeilles en hivernage ◼ 2/2019 ◼ Texte Jean-Ls Emmenegger/Photo Y. Sanglard
Les abeilles sont actives en hiver
▶ Dès que la tempé- Certains animaux, comme les ours et
rature atteindra entre les marmottes, hibernent. Ils conti-
8° et 10°C, les
nuent de vivre au ralenti, utilisant les
abeilles sortiront pour
se soulager et aussi aliments qu’ils ont stockés dans leur
évacuer leurs déchets. corps avant d’hiberner. Mais les
abeilles n’hibernent pas: elles
Bei Aussentemperatu-
ren über 10ºC begin-
«hivernent» et continuent d’être
nen die ersten Reini- actives!
gungs- und
Wasserflüge der Bie- Comprendre la complexité de l’organisation
nen. de la vie des abeilles n’est pas une mince
affaire; souvent, la lecture d’un ouvrage spé-
cialisé est indispensable. Le but de cet article
est de décrire ce qui se passe dans une ruche
pendant les mois d’hiver, donc pendant qu’il
fait froid, qu’il vente ou qu’il neige, dans nos
contrées de plaine et de montagne.
Comme le dit l’apiculteur Yves Sanglard,
à Cornol, «les abeilles attendent le prochain
printemps et tentent de passer l’hiver le mieux
possible, en se protégeant du froid.
bouger et vont mourir de froid. Pour elles, on Le principal danger qui affaiblit les
«En hiver, si les abeilles peut dire que d’avoir chaud est plus impor- abeilles dans nos contrées est le varroa, un
tant que de se nourrir», précise Yves Sanglard. acarien qui peut faire de gros dégâts. «Si on
n’ont plus rien à manger,
utilise un médicament, il touche la cire et on
elles ne vont plus avoir la Sortir aux premiers rayons va le retrouver dans le miel. Si on fait du miel
force de bouger et vont Dès que la température atteint entre 8° et bio, les produits synthétiques étant interdits il
mourir de froid.» 10°C et qu’il fait un peu beau, les abeilles sor- faudra utiliser des acides qui ne laissent pas
tent de la ruche pour se soulager et évacuer de trace. Avec de bons traitements préventifs
Dans ce but, avant le début de l’hiver, elles leurs excréments. A défaut, elles peuvent avant l’hiver, on peut éliminer entre 90 et 98%
colmatent les trous de leur ruche avec du pro- mourir de dysenterie. des varroas selon les conditions atmos-
polis, qui leur sert de colle. Elles embaument L’apiculteur doit rester attentif et obser- phériques». Les autres dangers sont bien sûr
aussi les insectes (papillons) entrés dans la ver leur vol. Dès la mi-janvier, selon l’altitude l’utilisation du glyphosate (ou d’un produit
ruche, pour ne pas s’infecter. Bref, elles font de et l’exposition au soleil, les abeilles sortent et identique) dans les zones rurales, ce qui peut
leur ruche un endroit à la fois propre et sec». vont chercher le pollen des noisetiers et des mettre en danger la vie des abeilles: on en est
saules. Car c’est à cette époque que la reine maintenant certain! Il y a le risque qu’un
Bouger pour avoir chaud commence à pondre et que les larves doivent mouton ou du gibier secoue les ruches ou
Durant tout l’hiver, l’activité aux abords des être nourries: il faut donc davantage de nour- qu’une tempête les renverse, mais le frelon
ruches cesse mais les abeilles restent actives à riture. S’il y a des gelées importantes, elles d’Asie (repéré en Alsace) qui pénètre dans les
l’intérieur. Elles créent une chaleur naturelle: peuvent être la cause de mortalité. Les éven- ruches constitue un vrai danger. Les api-
en se mouvant lentement et continuellement, tuelles larves mortes (de froid) sont sorties de culteurs sont aux aguets!
elles se protègent du froid et protègent aussi la la ruche par les abeilles.
reine qu’elles nourrissent (même si la reine Dès le printemps revenu, avec une légère
ne pond pas en hiver dans nos contrées). hausse de la température et les premiers ra- i Info
Pendant la mauvaise saison, les abeilles yons de soleil, les abeilles reprennent leur
se nourrissent de l’alimentation que leur a activité de récolte de pollen et de pollinisa-
Une saison critique
donnée l’apiculteur en complément. Si la tion, voire de nectar, sur les premières fleurs Pour une colonie d’abeilles, l’hiver est une
ruche est labellisée «Demeter», ce sera du comme les pissenlits. Et le cycle de la nature saison critique. Pour pouvoir la surmonter, il
miel. Pour les autres, ce sera du sirop de sucre reprend son rythme vers la belle saison (l’été faut des abeilles saines, des colonies fortes
et suffisamment de réserves de nourriture
de betterave qui sera transformé en miel et est la saison préférée des abeilles).
pour plusieurs mois. L’apiculteur prend déjà
stocké dans les ruches. Car n’oublions pas tôt dans l’année les mesures nécessaires
que le miel, qui est la nourriture que l’abeille Attention, dangers! pour un bon hivernage. «La qualité de l’envi-
se prépare en recueillant le pollen et le nectar, Pour Yves Sanglard, si 90% de ses abeilles sont ronnement avec les arbres et la flore contri-
a été – en partie – prélevé par l’apiculteur en bonne santé et que la perte hivernale n’est bue au maintien des abeilles, nous ne le
pour ses besoins personnels ou pour la vente. que de 10%, la situation est positive; le nom- répéterons jamais assez!»
«En hiver, si les abeilles n’ont plus rien à bre d’abeilles est resté stable d’année en Pour en savoir plus: www.apisavoir.ch
manger, elles ne vont plus avoir la force de année.
◼ Texte et photos Bernard Messerli Travaux d'hiver ◼ 2/2019 5
Traitements d’hiver pour les fruitiers
Qu’en est-il de cette vieille mode des ◀ Botrytis sur
traitements d’hiver sur les arbres frui- pomme induite par les
champignons d’un
tiers? De quelles matières s’agit-il,
chancre.
contre quoi, dans quelles conditions,
pour quelles raisons, avec quelles Die Grauschimmel-
fäule ist eine Pflan-
alternatives douces?
zenkrankheit, die
durch den Schimmel-
L’écologie et la culture bio ayant le vent en pilz Botrytis cinerea
poupe, oublions ces affreuses huiles jaunes et verursacht wird.
celles de pétrole, ce terrible dinitro-orthocré-
sol (DNOC) et autres inutiles brossages de
troncs et charpentières contre mousses et
lichens! Restent les applications admises en
bio, à base de cuivre, soufre, chaux et huile
végétale. Les premiers agissent comme fongi-
cides et visent donc à freiner les maladies,
surtout celles induites par des champignons
pathogènes, voire des bactérioses. Quant à
l’huile, elle a pour but d’asphyxier les rava- tion de 0,1%; 10g/10l) à la chute des feuilles teuses, en particulier la cheimatobie brumeuse,
geurs hivernants, œufs et cochenilles surtout. et au débourrement améliore cette prophy- rongeuses de feuilles en cours de saison,
laxie. Concernant la cloque du pêcher, l’inter- déposent leurs œufs – de mini-tonnelets –
Les maladies et leurs symptômes vention devrait s’effectuer à la mi-février. à l’aisselle des bourgeons. Les papillons
Oïdium, tavelure et moniliose représentent la Certains jardiniers suspendent un bas rempli femelles de quelques espèce de tordeuses
grande majorité des maladies fongiques. Sur de coquilles d’oeuf dans l’arbre et constatent badigeonnent des paquets d’œufs groupés –
pommier et poirier, l’oïdium se présente un effet préventif contre la cloque. La bonne ooplaques – sur les parties lisses des branches.
comme une fine poussière blanche et la tave- vieille bouillie bordelaise, un lait de chaux Pour avancer dans leur maturité, ces œufs
lure montre des taches noires sur les fruits. La avec cuivre et soufre, reste un fongicide
moniliose se manifeste par des momies de d’hiver efficace mais assez difficile à pulvéri-
vieilles fleurs desséchées, parfois de jeunes ser. Moins on traite, plus les
fruits, surtout sur les essences à noyaux: ceri- plantes s’immunisent et
siers, pruniers et abricotiers. Que ce soit sur Les ravageurs hivernants moins les applications
l’arbre ou au pied de celui-ci, les fruits pour- La période estivale a peut-être laissé des deviennent nécessaires.
ris et les feuilles desséchées représentent des feuilles recroquevillées et des rameaux tordus,
sources d’infection. Leur suppression, avec souvenirs de colonies de pucerons. Tout
évacuation loin du verger (si ce n’est brûlés) comme les psylles, ces bestioles homoptères, doivent brûler des matières et donc pratiquer
participe à une prévention efficace. Tout piqueuses de sève, laissent en saison frisquette une légère respiration par des pores microsco-
comme la suppression des branches, mortes, sur les rameaux leur progéniture sous forme piques. Si l’on bouche ces orifices, l’œuf dépé-
pleines de crevasses et de chancres et celle des d’œufs, de minuscules grains de riz noirs, rit. Idem pour les boucliers des cochenilles
rameaux blancs d’oïdium. Une application jaunes ou blancs. Les acariens abandonnent qui forment parfois des croûtes sur les écorces.
d’un produit à base de cuivre (à la concentra- des oeufs rouges, Certaines chenilles arpen- Pour qu’un produit à base d’huile végétale
joue son rôle asphyxiant, il faut que la tempé-
rature de respiration soit suffisante. C’est ◀ Œufs de puceron
pourquoi, on conseille de traiter à l’huile par vert.
une 2-3 belles journées de 12-15°C. Ne pas Eier der grünen Blatt-
mélanger avec un fongicide pour que le film laus.
huileux soit le plus régulier possible. Une
bonne alternative aux traitements est propo-
sée par la permaculture. Cette technique
mélange sur le terrain les essences et les types
de cultures de telle sorte que les plantes se
protègent mutuellement. Au départ, on a pris
grand soin dans le choix des espèces (adap-
tées au sol, climat, exposition, altitude...) et
des variétés (résistantes ou tolérantes). Moins
on traite, plus les plantes s’immunisent et
moins les applications deviennent néces-
saires. L’inverse est aussi valable!
6 Groupements lausannois ◼ 2/2019 ◼ Texte Simone Collet / Photo Albert Massard
Huit aires dans le rétroviseur
regrette que malgré tout quelques-uns aient
dû recevoir une lettre d’avertissement. Le Bois
des Biolles a célébré le 15 septembre son 40e
anniversaire qui a connu un joli succès. Deux
membres du comité, MM. Pires et Valli, ont
démissionné. Le groupement a enregistré 4
admissions, 3 démissions et 2 divisions de
parcelles.
Bois Gentil
Lors de la dernière AG, les membres de cette
aire de 36 parcelles ont élu M. Fantys pré-
sident, en remplacement de M. d’Addio,
démissionnaire. Mme Iniesta et M. Bellay ont
été élus au comité. Le règlement interne a été
mis à jour. 2018 ayant été particulièrement
chaud et sec, les cultures ont souffert du
manque d’eau. La grillade annuelle s’est
déroulée en juin dans une ambiance festive
et sympathique. Dans l’ensemble, toutes les
parcelles ont été bien entretenues mais le
comité doit périodiquement intervenir pour
▲ Le beau groupe- Pour la plupart de nos aires, 2018 a peut être considérée comme un excellent mil- faire respecter un minimum d’ordre. Le
ment du Rionzi fêtera été riche en événements. Retour sur lésime puisqu’à nouveau aucun décès n’a été groupement a enregistré 4 démissions, 4
cette année son 35e l’année bien remplie des huit groupe- à déplorer. admissions, 1 expulsion, 1 nouvelle parcelle
anniversaire.
ments de l’Association lausannoise des L’origine des jardiniers est stable. Suisses et 1 division. Le comité remercie toutes les
Das schöne Areal von jardins familiaux (ALJF). et Portugais représentent les 2/3, les Suisses personnes qui s’occupent de l’entretien de la
Rionzi feiert dieses étant 34% et les Portugais 33%. Suivent ceux cabane collective, des machines, des WC et de
Jahr seinen 35. Ge-
Chaque année, un rapport circonstancié des originaires d’Italie (15%), d’Espagne (7%), la tonte du gazon. Malheureusement, pour
burtstag.
événements survenus au fil des mois dans les des pays de l’Est (5%) et de divers pays 3%. des raisons de santé M. Fantys doit quitter à
groupements de l’Association lausannoise des Ferment la marche les ressortissants kurdes la fois le groupement et la charge de pré-
jardins familiaux, présidée par Jean-Marie (2%) et turcs (1%). sident.
Brodard, est dressé par Albert Massard, secré-
taire général. Les éléments relevés forment Bois des Biolles Champs Thénoz-Mayoresses
une véritable radiographie de la situation des «Comme diraient les Chinois avec leur calen- «Si, en 2018, nous devions donner une image
huit aires de l’ALJF qui totalisent actuelle- drier, 2018 a bel et bien été l’année du Tra- symbolique de notre activité, ce serait un jar-
ment 569 parcelles. vail!», déclare avec humour Bernard Buri, dinier tenant un arrosoir d’une main et de
charismatique président de ce groupement de l’autre un mouchoir essuyant son front!»,
«Comme diraient les Chinois 42 parcelles. «A peine le printemps arrivé, des déclare Goran Dimovski, président de cette
travaux de réfection du cabanon central ont aire de 74 parcelles. Le groupement a fêté le
avec leur calendrier, 2018 a
débuté. Il a été procédé au démontage de 5 mai son 40e anniversaire avec un tel succès
bel et bien été l’année du notre vieille cuisine et salle à manger. Le qu’une majorité des jardiniers présents ont
Travail!» plancher a aussi été refait car l’ancien était demandé de remettre une fête sur pied chaque
complètement pourri. Un nouvel agencement printemps en lieu et place du repas à la fin de
Au cours de l’exercice écoulé, le Comité Cen- a été installé». Le président rend hommage l’assemblée générale. La fête annuelle des
tral a enregistré 139 mutations et change- aux bénévoles qui se sont relayés sur le commerçants de Chailly n’est plus pensable
ments (158 en 2017). Le poste ayant enregis- site: «Tous ces travaux ont été réalisés par sans le traditionnel stand du groupement qui
tré le plus de mouvements est une fois encore des volontaires, provoquant passablement ravit petits et grands et il est le seul gratuit! Le
celui des admissions qui s’élèvent à 54 (con- d’heures de travail. Nos bénévoles étaient pra- président remercie le Comité central pour le
tre 65). En revanche, 49 démissions ont été tiquement là tous les jours, jusque tard dans don d’une broyeuse. Le groupement étant
enregistrées (45). Par ailleurs, 23 change- la soirée. A voir les résultats, ils n’ont reçu que constitué de deux parties éloignées l’une de
ments de parcelles ont eu lieu (18), à quoi des éloges sur le travail accompli». Il pour- l’autre, une seconde broyeuse a été acquise.
s’ajoutent 1 division et 1 nouvelle parcelle. suit: «L’été venu, avec ses vagues de chaleur et Au cours de l’AG 2018 un nouveau règlement
Du côté des expulsions, la situation s’est amé- les départs en vacances, certaines parcelles a été proposé. «Cette année il a fallu interve-
liorée puisque seulement 2 ont dû être pro- sont laissées à l’abandon. Au retour des jardi- nir à l’endroit de plusieurs jardiniers dont le
noncées (6). Au 1er novembre, 21 parcelles niers, il ne restait plus qu’à se remettre à comportement nécessitait une sérieuse remise
étaient libres (23). De façon générale, 2018 l’ouvrage pour avoir un jardin en ordre». Il à l’ordre, mais un grand merci à ceux qui ont
◼ Texte Simone Collet / Photo Baptiste Moll Groupements lausannois ◼ 2/2019 7
contribué aux travaux collectifs». Le groupe- ◀ Une allée paradi-
ment a enregistré 3 démissions. siaque escalade la
pente fleurie du grou-
pement de Montriond.
Châtelard
«Cette année dans l’ensemble tout s’est bien Ein wunderschönes
Blumenmeer entlang
passé », déclare Isabelle Dufour, présidente de
dieses Weges im Areal
ce grand groupement de 181 parcelles. Bémol von Montriond.
à cette satisfaction, quelques vols et effrac-
tions. Néanmoins, 2018 a été riche en élé-
ments positifs: la Fête de printemps organisée
par les jardiniers portugais a été un grand
succès. Neuf cabanons ont été libérés et tous
ont été remis. «La récolte a été abondante
grâce à la température estivale qui nous a
accompagnés jusqu’à fin octobre. Espérons
que 2019 sera également une belle année de
cultures pour nos jardins».
Montriond
Présidée par Danièle Baumberger, l’aire de
Montriond compte 41 parcelles. Elle se carac-
térise par sa pente marquée et sa proximité
avec le Jardin botanique cantonal. Au début
de l’hiver, une livraison de crottin de cheval un printemps quasi inexistant et un été assez En 2019, le Rionzi fêtera son 35e anniversaire.
du manège du Chalet-à-Gobet a été organi- long avec beaucoup de chaleur». Ainsi, les Le groupement a enregistré 5 départs en fin
sée, de même qu’une livraison de compost au jardiniers ont réussi une très bonne récolte de saison, mais 2 au cours de l’été en raison
printemps. Dans la nuit du 28 au 29 mars, un qui a duré jusqu’à fin octobre. Le 28 avril a eu de graves problèmes de santé empêchant le
individu est venu dormir dans un cabanon lieu la traditionnelle journée des travaux jardinier de continuer. En outre, 6 démis-
après avoir fracturé une fenêtre. La police est collectifs au cours de laquelle ont été nettoyés sions, 8 admissions, 2 changements de par-
venue et une plainte a été déposée. Trois tous les chemins et bordures. Le groupement celle et 1 expulsion ont été enregistrés.
matinées «broyeuses» ont été mises sur pied. a enregistré une démission, compensée par
Deux journées de solidarité les 17 mars et une admission. Vidy-Bourget
21 avril ont permis de réparer quelques che- Ce grand groupement de 101 parcelles a
mins et escaliers communs et d'aider à la Rionzi connu une année chargée en émotions. Tout
remise en état de murs de parcelles. Le 1er «Tout va bien», déclare le président Albert d’abord le 7 avril avec une très belle Fête de
juin, la traditionnelle fête de l’été sur la place Massard. «Des problèmes font surface, mais printemps. Puis un tournage dans les jardins
du cabanon a rencontré un joli succès. Dans c’est normal dans une société comme la sur le thème des semences, réalisé par Sophie
le courant de l’été, des vols de salades et de nôtre». Aucun événement particulier n’est Lagrange dans le cadre de l’émission télévisée
choux ont été constatés. Les portails ont été venu troubler la quiétude des 78 parcelles. «Il «A bon entendeur». Les deux acteurs princi-
révisés et remis d’aplomb en octobre; merci y a longtemps que je n’ai plus entendu parler paux, Claudine et Jacky Knöpfli, se sont
au Comité Central et au Service des gérances de suppression ou déplacement de jardins». débrouillés comme des chefs pour présenter
de la Ville. Le groupement regrette le départ leurs activités et promouvoir les jardins fami-
de Hans Braun, après 43 ans de jardinage. «Des problèmes font surface, liaux. L’émission a été diffusée le 8 mai 2018
Autre départ, au comité cette fois: Laurent sur la RTS. Autre visite: une professeure de
mais c’est normal dans une
Freléchoux, trésorier, cède sa place après six l’Université de Lausanne accompagnée de
ans de bons et loyaux services. Le comité le société comme la nôtre». son assistante est venue discuter de la renatu-
remercie de son travail, de son humour et de ration de la proche rivière Chamberonne,
ses bons conseils. Cependant, «lors du contrôle de juin nous ainsi que de l’aménagement de son delta. Le
avons dû adresser six lettres à des jardiniers président regrette le temps perdu lors de réu-
Petit-Flon pas du tout ordonnés». Le président déplore le nions pour la remise des tonnelles et des mai-
Avec ses 17 parcelles, le Petit-Flon est le plus manque de fleurs chez certains. Un problème sonnettes; taxations, prix de revente etc, cer-
petit mais pas le moins sympathique et il y lancinant est celui du parc à voitures: le grou- tains en veulent trop et c’est fatigant. La
fait bon vivre. Ici comme ailleurs, des condi- pement ne dispose que de 45 places pour 80 benne à végétaux est à disposition deux fois
tions météorologiques exceptionnelles ont jardiniers. «Certains week ends, c’est par an, de février à avril et de septembre à
marqué la saison de jardinage et permis une l’horreur! Des jardiniers invitent du monde et novembre. Le groupement de Vidy-Bourget a
excellente récolte. Le président Antonio Bor- il y a au moins 3 à 4 voitures pour le même enregistré 10 démissions, 10 admissions et 4
ges résume ainsi 2018: «Un hiver très court, jardin! Nous devrons prendre des mesures». nouvelles parcelles.
8 Sol et biodiversité ◼ 2/2019 ◼ Texte Simone Collet / Photos S. C./B. Villat
Même en hiver, le sol est vivant!
▶ Sous la terre Que se passe-t-il sous la terre en hiver?
enneigée, la vie con- Plein de choses! Le sol de votre jardin
tinue grâce au travail
reste bien vivant pendant la mauvaise
inlassable des micro-
organismes. saison.
Dank der unermüd-
S’il est en bonne santé, le sol est l’un des plus
lichen Arbeit von
Mikroorganismen geht
remarquables écosystèmes qui soit et l’un des
das Leben auch unter habitats les plus riches en biodiversité. En
dem Schnee weiter. effet, il est composé de plusieurs couches
superposées dont chacune abrite des espèces
spécifiques qui poursuivent leur activité pen-
dant la saison froide. Pour autant que le sol
ne soit pas gelé à une grande profondeur,
toutes les espèces œuvrent également en hiver
à la qualité du sol et participent, chacune à sa
manière, à la richesse de sa biodiversité.
La vie sous terre
Dans les jardins, une multitude de petits
organismes habitent les premiers deux ou
trois centimètres sous la surface de la terre, où
se concentrent les matières organiques dont
ils s’alimentent. Ils sont répartis en plusieurs
groupes, allant des plus visibles à la surface
jusqu’aux parfaitement invisibles reclus dans
les profondeurs de la terre.
Parmi ceux qui sont visibles à l’œil nu
figurent les fourmis, les larves d’insectes et les
vers de terre, qui représentent à eux seuls 60 à
80% de la biomasse animale des sols. Les aca-
riens, innombrables, échappent à notre
regard et ne sont visibles qu’à la loupe. Moins
visibles encore sont les bactéries et certains
champignons qu’on ne peut voir qu’au
microscope. Sur quelque deux millions d’es-
pèces figurant dans ce dernier groupe d’orga-
nismes souterrains, seulement 1% aurait été
identifié. C’est dire qu’au niveau de l’infini- l’écorce des arbres, les brins d’herbe fanés, les peuvent plus faire leur travail d’aération de la
ment petit, le sol est encore «terra incognita». feuilles mortes tombées des arbres… Puis les terre en creusant leurs galeries. Les labours
vers de terre, les champignons et les bactéries profonds bousculent les couches du sol et per-
Un travail d’équipe prennent la relève: ils les broient et en font
Comment travaillent tous ces mini-ouvriers une terre fertile.
aussi voraces qu’infatigables? Les arthro- Leur activité commune participe à la fer-
«Nous en savons davantage
podes, tels que les cloportes et les millepattes, tilité du sol, à la pureté de l’air, à la qualité de sur le mouvement des
fractionnent en minuscules morceaux l’eau et, partant, à celle de la production ali- corps célestes que sur le
mentaire dont dépend notre santé. Ils nous sol que nous foulons.»
sont donc indispensables. (Léonard de Vinci)
▶ Malgré leur appa- Pourtant, malgré leur importance nous
rence désolée, les ne leur accordons pas l’attention qu’ils
sillons gelés mènent méritent. Pire, beaucoup d’entre nous les turbent les micro-organismes. Les intrants
aux récoltes futures.
ignorent complètement. «Nous en savons chimiques les détruisent et stérilisent la
Auch wenn die ge- davantage sur le mouvement des corps terre…
frorenen Felder im célestes que sur le sol que nous foulons», Jardiniers, merci de travailler la terre en
Moment traurig
disait en son temps le grand Léonard de Vinci. respectant les espèces qui habitent les divers
aussehen, wird
zukünftig wieder da-
Trop souvent, les engins lourds com- étages de la maison Sol. Vous maintiendrez
rauf geerntet werden. pactent le sol et écrasent leurs minuscules ainsi, jour après jour, la fragile vie souter-
habitants. Ils étouffent les vers de terre qui ne raine qui foisonne sous nos pieds.
◼ Text: Stefan Kammermann / Foto: Shutterstock Aktuelles Gärtnern ◼ 2/2019 9
Frühes Anzüchten lohnt sich!
Gartenfreunde merken es jetzt immer
deutlicher, die Tage werden länger.
Spüren Sie bereits ein erstes Kribbeln?
Noch geht die Saison nicht los, doch ab
Februar können Sie die ersten Samen
im Haus ansäen.
Auch wenn an manchen Gehölzen die Knos-
pen schon grösser werden braucht die Vegeta-
tion noch etwas Zeit. Allerdings können im
Februar die ersten Aussaaten im Haus statt-
finden. So zum Beispiel Tomaten, Knollensel-
lerie oder Salate. Sobald die Keimlinge einan-
der stossen, werden sie vereinzelt. Da sie zum
Keimen permanent hohe Temperaturen
brauchen, sollten die Saatschalen in der Nähe
von Heizkörpern stehen und nicht austrock-
nen. Wichtig für die gute Entwicklung der
jungen Pflänzchen ist genügend Licht.
Zudem ist es im Februar Zeit, die Aussaaten
vorzubereiten. Alte Sämereien werden dabei
geprüft, ob sie noch keimfähig sind. Dazu
einige Samen auf einem nassen Papiervlies
lassen. Bei einer Keimrate von weniger als 50
Prozent muss die doppelte Menge Saatgut
ausgebracht werden. Bei weniger als 20 Pro-
zent Keimfähigkeit lohnt sich die Aussaat
kaum.
deckungen dürfen dagegen auf den Pflanzen gut mit dem Häcksler zerkleinert und in ▲ Erste Aussaaten
Start im Frühbeet bleiben. Form einer dünnen Mulchschicht den Blü- sind an einem war-
men Standort im Haus
Wer ein heizbares Gewächshaus oder einen tensträuchern wieder zugeführt. Dies ver-
bereits ab Februar
warmen Frühbeetkasten besitzt, kann schon Winterschnitt für Sträucher sorgt die Pflanzen mit neuen Nährstoffen. möglich.
bald die ersten Aussaaten planen. Ende Noch ist es Zeit für den Winterschnitt. Nebst Ausgeschnittene Triebe von Forsythien, Flie-
Monat, wenn die Tage spürbar länger werden Obst und Beeren werden auch Sträucher und der oder Zierkirsche lassen sich auch als Les premiers semis
peuvent déjà être ef-
und die Sonne kräftiger scheint, lassen sich Gehölze geschnitten. Bei vielen Blütensträu- erste Frühlingsboten im Wohnzimmer in fectués en février à la
Radiesli, Salat oder frühe Kohlrabi aussäen. chern ist der Winter der beste Zeitpunkt dazu. einer Vase antreiben. maison dans un
Für die Aussaat aber unbedingt frühe Sorten Das fachgerechte Schneiden bewahrt die endroit tempéré.
wählen. Heizbare Gewächshäuser und Früh- Pflanzen vor dem Vergreisen und fördert die
beetkasten müssen indes vorsichtig gelüftet Blütenbildung. «Sobald Keimlinge anein-
werden, wenn die Sonne scheint. Vliesab- Das leider fälschlicherweise oftmals ange-
ander stossen, werden sie
wendete Stutzen führt dazu, dass die Blüten-
sträucher schopfartig aus kurzen Stummeln vereinzelt.»
Aktuelle Arbeiten in Kürze austreiben. Beim Auslichten werden pro
– Im Haus Tomaten, Kohlrabi, Blumenkohl Strauch dagegen, je nach dessen Grösse, vier
und Kopfsalat vorziehen bis fünf – oder auch mehr – alte Triebe direkt Pflanzen im Winterquartier
– Samenvorrat auf Keimfähigkeit testen über dem Boden entfernt. Dies lässt künftig Räume, in denen Kübel- und Balkonpflanzen
– Samen für die Anzucht bestellen mehr Sonnenlicht ins Innere des Blüten- überwintern, sollten jetzt regelmässig gelüftet
– Aussaaterde und Saatschalen vorbereiten
strauchs. Entfernt werden zudem dürre, werden. Aber Vorsicht, nur an frostfreien
– Winterschnitt an Obst, Beeren und
Sträuchern durchführen
kranke und schwache Triebe. Während dem Tagen. Ebenso werden vergilbte Blätter und
– Pflanzen im Winterquartier mässig giessen Schnitt der Blütensträucher sollte immer dar- faulende Triebe laufend entfernt. Bilden sich
– Reben schneiden auf geachtet werden, dass die natürliche jetzt schon lange, gelbliche Neutriebe, ist der
– Frühbeet bei Sonnenschein lüften Form der Pflanze erhalten bleibt. Raum zu warm. Die Temperatur muss
– Werkzeuge reparieren gesenkt werden, ohne aber Frost zuzulassen.
– Rasenmäher in die Revision bringen Schnittgut häckseln Ideal sind Temperaturen um zehn Grad Cel-
– Gemüselager auf Fäulnis kontrollieren Beim Schneiden von Sträucher und Bäu- sius. Und nicht vergessen, die Pflanzen regel-
– Nistkästen für Vögel reinigen ◾ sku men fällt in der Regel immer wieder viel mässig auf Trockenheit kontrollieren und,
Schnittgut an. Am besten wird das Schnitt- wenn nötig mässig giessen.
10 Tier des Jahres 2019 ◼ 2/2019 ◼ Text: Pronatura / Fotos: zVg
Geheimnisvolle Glühwürmchen
▶ Auf Partnersuche:
Leuchtendes Glühwürm-
chen-Weibchen (grosser
i Info
Leuchtkäfer, Lampyris Glühwürmchen fördern
noctiluca). Foto:
Biosphoto - Stephane Möglichst vielfältige Kulturlandschaften bie-
Vitzthum. ten nicht nur dem Glühwürmchen idealen
Lebensraum. Doch die zunehmende Boden-
Cherche partenaire: une
verdichtung, Strukturverlust, Dünger aus
luciole femelle (grand
Luft und Landwirtschaft, Pestizide und Licht-
ver luisant, Lampyris
verschmutzung bedrohen diesen. Deshalb
noctiluca). Illustration:
Biosphoto - Stephane ist es wichtig, dass die Schweizer Landwirt-
Vitzthum schaft naturverträglicher wird. Dafür enga-
gieren sich unter anderen Pro Natura und
der Verein Glühwürmchen Projekt mittels
verschiedenster Aktivitäten. 2019 sind
diverse Vorträge und Exkursionen in St.
Gallen, Appenzell, Basel, Schaffhausen und
Aargau geplant. Daten und Infos über www.
gluehwuermchen.ch/aktuell.
Bieten Sie auch in Ihrem Garten Glühwürm-
Das geheimnisvolle Tier ist bei uns Wahl des Glühwürmchens zum Tier chen einen Lebensraum. Ein Infoblatt dazu
ist kostenlos erhältlich. Senden Sie entwe-
zwar noch weit verbreitet. Doch des Jahres 2019 wirft Pro Natura ein
der ein an Sie adressiertes C5-Couvert an
schrumpfender Lebensraum und stei- Schlaglicht auf den Zerfall der Wun- den Verein Glühwürmchen Projekt, Hallwyl-
gende Lichtverschmutzung setzen derwelt der Insekten und zeigt auf, strasse 29, 8004 Zürich oder laden Sie es
dem Glühwürmchen zu – wie unzähli- was dagegen unternommen werden als pdf herunter über www.gluehwuerm-
gen anderen Insekten auch. Mit der muss. chen.ch/Infoblatt.
▶ Glühwürmchen bei
Mit den ersten warmen Frühlingstagen wer-
der Paarung. Foto: Hans den die Larven des Glühwürmchens (Lampy- platz das Landefeuer für liebeshungrige
Niederhauser ris noctiluca) aus der Winterruhe erwachen. Männchen. Das Licht in ihren Leuchtorganen
Accouplement de lu-
Das Glühwürmchen ist aber eigentlich gar entsteht durch eine chemische Reaktion. Die
cioles. Illustration: Hans kein Wurm, sondern ein Käfer. Es glüht auch Glühwürmchen-Männchen leuchten nicht.
Niederhauserv nicht, sondern verbreitet ein kaltes Leuchten. Sie überfliegen ihren Lebensraum und spä-
Deshalb heisst das Tier des Jahres 2019 kor- hen mit grossen Augen nach dem ersehnten
rekt «Grosser Leuchtkäfer». Er ist in der
Schweiz die häufigste von vier vorkommen- «Die Wunderwelt der Insek-
den Leuchtkäfer-Arten.
ten zerfällt in beängstigen-
Der Schrecken der Schnecken der Geschwindigkeit.»
▶ Auf der Jagd: Glüh- Erst ganz am Ende seines Lebens verzaubert
würmchen-Larve greift
Schnecke an. Foto: Shut-
das Glühwürmchen in lauen Sommernäch- Liebessignal. Es ist ein Wettlauf mit der Zeit.
terstock/Txanbelin ten die Landschaft mit seinen Lichtpunkten. Die erwachsenen Tiere fressen nämlich nichts
Zuvor hat es rund zwei Lebensjahre als Larve mehr. Wer sich jetzt nicht paaren kann, stirbt
Scène de chasse: une
verbracht. Seine Hauptbeute in dieser Zeit nach rund zwei Wochen ohne Nachkommen.
larve de ver luisant at-
taque un escargot. Illus- sind Schnecken. Die rüden Jagdmethoden der
tration: Shutterstock/ Larven passen nicht ins romantische Bild Eine von 30 000 Arten
Txanbelinv vom Glühwürmchen als feenhaftes Licht- Unsere Tierwelt ist eine Welt der Insekten. Von
wesen. Wie schwarzbraune Mini-Krokodile rund 36 000 in der Schweiz bekannten Tier-
pirschen sich die Larven an ihre oft viel grös- arten gehören 30 000 zu den Insekten. Wo es
seren Beutetiere heran. Sie töten die erbeutete den Insekten gut geht, ist die Natur in Ord-
▶ Licht im Dunkel: Schnecke mit Giftbissen und fressen sie innert nung. Doch die Wunderwelt der Insekten
Leuchtendes Glühwürm- eines Tages ganz auf. zerfällt in beängstigender Geschwindigkeit.
chen-Weibchen. Foto: Lebensraumzerstörung, Pestizide, Lichtver-
Hans Niederhauser
Leuchtendes Finale schmutzung und andere Faktoren setzen ihr
Lumière dans l’obscuri- Im Sommer des dritten Lebensjahres verpup- zu. Die Folgen für Natur und Mensch sind
té: une femelle de ver pen sich die Larven. Die erwachsenen schwerwiegend. Auf diese Probleme, aber
luisant. Illustration: Hans
Glühwürmchen schlüpfen. Sofort entzünden auch auf praktische Lösungen wirft das
Niederhauser
die Weibchen an einem günstigen Leucht- Glühwürmchen 2019 sein magisches Licht.◼ Text: Ute Studer / Fotos: Martin Studer Federkohl ◼ 2/2019 11
Vom Aufstieg des Federkohls
Lange Zeit war dieses Kohlgemüse in ◀ Roter Federkohl ist
der Schweiz gänzlich unbekannt. vor allem in England
beliebt.
Seit Kurzem ist es das Trendgemüse
schlechthin. Dieses winterliche Super- Le chou rouge frisé
food hat viel Positives zu bieten: es hat est très prisé en An-
gleterre.
wenig Kalorien, einen wunderbaren,
aromatischen Geschmack, hochwer-
tige Inhaltsstoffe und ist einfach in
der Zubereitung, sowohl in gekochter
wie auch in roher Form.
In Zürich, auf dem Bürklimarkt, der direkt
am See liegt und vor allem den reicheren
Bürgern aus der Innenstadt und dem Villen-
viertel Zürichberg als Einkaufsquelle dient,
hat es den Federkohl immer schon gegeben.
Etwas versteckt, in geringen Mengen, fristete
er in den Auslagen der Marktstände eher ein
Schattendasein, das nur von Expats aus
Deutschland und England und heimweh-
kranken Italienern heiss begehrt war, von in Salate geschnippelt, mit Wurst in Pies land Temperaturen bis Minus 20°C und kann
Einheimischen aber eher mit Argwohn (englische Blätterteigpasteten) verarbeitet somit den ganzen Winter frisch geerntet wer-
beäugt wurde. Die aus nördlichen Gefilden oder als knackige Chips aus dem Backofen den. Der gesunde Kohl enthält viele sehr hoch
stammenden Fremden bevorzugten denn serviert. Der Hype erreichte solche Ausmasse, dosierte Nährstoffe. Da wären zunächst die
auch die grüne Sorte mit den feingekrausten dass bereits ein Buch erschienen ist mit dem Vitamine. Er enthält viel Vitamin A, das wich-
Windungen, die Kale in England oder Grün- Titel «50 Shades of Kale». Neuerdings ist der tig ist für die Augen und die Haut.
einst unbekannte Kohl in der Schweiz auch in Ebenfalls wichtig für die Haut, das Bindege-
«Der gesunde Kohl enthält den meisten Filialen der Grossverteiler erhält- webe und das Immunsystem ist der Gehalt an
lich. Wer nun mit dem Federkohl sein eigenes Vitamin C. Blut- und Knochenbildung wird
viele hoch dosierte Nährstoffe.» Lieblingsgemüse entdeckt hat, der sollte es gefördert durch Vitamin K und Vitamin B
dieses Jahr im Garten mit dem eigenen Anbau aktiviert unseren Stoffwechsel. Zudem enthält
kohl, Federkohl oder Braunkohl in Deutsch- versuchen. Genussreif ist der Kohl erst nach das Superfood noch viel Kalzium, Folsäure
land heissen, während die Südländer ihren den ersten Frösten, wenn ein Teil der Stärke in und Eisen. Traditionell wird der Kohl in Nord-
Cavolo nero, den Schwarzkohl mit der blau- Zucker verwandelt wurde, was ihm den etwas deutschland von den Rippen gestreift, lange
grünen Farbe bevorzugten. Vielleicht ist es bitteren Beigeschmack nimmt. gekocht und mit Grützwurst und Bratkartof-
ProSpecieRara zu verdanken, sicher aber feln serviert. Viel gesünder ist natürlich die
auch der allgemeinen Renaissance alter Gemüse-Palmen im Winter rohe Zubereitung als Smoothie oder Salat.
Gemüsesorten, dass in den letzten Jahren das Den Namen Palmkohl bekam das Gemüse,
Angebot von Federkohl kontinuierlich wuchs. weil es wie eine Palme mit langem Stiel mit ◀ Cavolo nero di
Momentan kann man von einem richtigen wie Palmwedel aussehenden Blättern im Toscana ist eine italie-
Federkohl-Hype sprechen. Auf der einen Seite Gemüsebeet steht. Der Anbau ist relativ ein- nische Spezialität.
steht das Interesse an alten, vergessenen fach. Wie alle Kohlarten gehört auch der Le «cavolo nero di
Gemüsesorten, die von vielen Jungen wieder Federkohl zu den Starkzehrern und braucht Toscana» est une spé-
als anbauwürdig entdeckt werden und ande- nährstoffreichen Boden. Ausgesät wird von cialité italienne.
rerseits bekam der Federkohl den letzten Auf- Mitte Mai bis Ende Juni. Man kann den Kohl
schwung-Kick durch verschiedene Ernäh- eng in der Saatreihe wachsen lassen und wie
rungsexperten aus Hollywood. Propagiert von Spinat schneiden oder auf 40 x 40 cm verein-
diversen Stars wie Gwyneth Paltrow und Jen- zeln. Im Handel in der Schweiz sind vor allem
nifer Aniston wurde der Kohl zum gesündes- drei Sorten: Lerchenzunge, Grün, kraus bis 1
ten Lebensmittel der Welt gekürt und erreichte m hoch, Ostfriesische Palme, Grün, kraus bis
Kultstatus. Nachdem bekannt wurde, dass 1,8 m hoch, Nero di Toscana, Blaugrün, bla-
auch Kate, Ehefrau des britischen Prinzen senartig gekraust bis 2 m hoch
William und Ex Spice-Girl Victoria Beckham
auf dieses Trendgemüse schwören, wurde die Vitaminlieferant im Winter
Liste der prominenten Kohlgeniesser immer Mit dem neuen Trendgemüse kann man
länger. Seine gekrausten, festen Blätter wer- auch mitten im Winter frische, vitaminreiche
den mit Früchten zu Smoothies gemixt, roh Kost auf den Tisch bringen. Er erträgt im Frei-12 Trüffelanbau im Garten ◼ 2/2019 ◼ Interview: Christina Bösiger / Fotos: zVg
«Geduld bringt Trüffel!»
▶ Stefan Spahr und «Schwarze Diamanten» werden die
sein Hund Piri haben Trüffel auch genannt: Sie gehören zur
einen Burgundertrüffel
Gattung der Schlauchpilze und sind
entdeckt.
schwer zu finden – deswegen sind sie
Stefan Spahr et son teuer. Wer allerdings etwas Geduld
chien Piri ont décou-
mitbringt, kann zum Beispiel Burgun-
vert une truffe de
Bourgogne.
dertrüffel im eigenen Garten züchten.
Wie das geht, verrät Trüffelexperte
Stefan Spahr im Interview.
Stefan Spahr, der Anbau von Trüffeln
gilt als sehr anspruchsvoll. Ist eine
Zucht im eigenen Garten überhaupt
möglich?
Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, ja,
es ist möglich! Die Tüffelzucht ist weltweit
in den letzten Jahren weiter entwickelt wor-
den. Heute stehen geimpfte Wirtsbäume wie
Hainbuchen, Haselsträucher, Baumhasel, nisse. So bieten nur basische und kalkhaltige Unter welchen Bäumen können
Schwarzkiefer und Stieleichen zur Verfügung, Böden optimale Bedingungen für die Trüffel, Trüffel überhaupt gedeihen?
die es auch Freizeitgärtnern erlauben, einen da dort für die meisten anderen Pilzarten Vielversprechend ist die Aufzucht junger, ino-
unattraktive Lebensbedingungen herrschen kulierter – also geimpfter – Setzlinge von
und sie so nicht durch Konkurrenzpilze ver- einheimischen Haseln, Buchen- und Hage-
«Die Trüffel ist eine drängt werden können. Nach vielen Jahren buchen unter kontrollierten Bedingungen. In
Mykorrhiza-Pilzart. Sie gemeinsamer Entwicklung von Wirtsbaum der freien Natur gibt es Trüffel vor allem bei
bildet Symbiosen mit ver- und Myzel beginnt der Pilz Fruchtkörper – Buchen, Fichten, Tannen, Haseln, Linden und
schiedenen Baumarten.» Trüffel – zu produzieren. Wenn die Verhält- Eichen. Da ältere Bäume immer mit anderen
nisse für Baum und Pilz ideal bleiben, pro- Pilzarten besetzt sind, ist es nicht möglich,
duziert der Pilz jährlich einige Mengen an diese nachträglich mit Trüffeln zu impfen.
Versuch im eigenen Garten zu wagen. Aller- Trüffeln, je nach Trüffelart in der entspre-
dings ist das ideale Zusammenspiel von chenden Saison zwischen Frühsommer und Welche Trüffelarten sind in der
Wirtsbaum, Pilz, Boden und Klima genauso Spätwinter. Die Menge der produzierten Trüf- Schweiz heimisch?
wichtig, wie vertiefte Kenntnisse über die Bio- feln ist witterungsabhängig. Mit der Reife der Der Burgundertrüffel – Tuber Uncinatum –
logie der Trüffel. Eine Garantie, dass trotz Sporen entwickelt sich dann auch der typi- ist die häufigste Trüffelart in der Schweiz.
bester Bedingungen Trüffel gedeihen, gibt es sche Geruch der Trüffel, welcher Insekten und 90 Prozent aller Trüffel, die in der Schweiz
nicht. Doch wer sich für die edlen Knollen Nagetiere anlockt. Diese unterstützen durch gefunden werden, sind Burgundertrüffel. Sie
begeistert, etwas Arbeit nicht scheut und bereit den Verzehr der Trüffeln die Ausbreitung sind beige bis schokoladenbraun und errei-
ist für ein Experiment, wird in belohnt durch neuer keimfähiger Sporen. chen je nach Witterung 10 bis 100 Millimeter
die Freude an der Auseinandersetzung mit der
▶ Eine Mulchschicht Natur. Wann dann nach ein paar Jahren tat-
aus Strohsäcken hält sächlich unter dem Baum Trüffeln wachsen,
den Boden schön
ist das ein ganz besonderes Geschenk!
feucht und führt eher
zu einer oberfläch-
lichen Bildung von Wie entwickeln sich Trüffel?
Trüffeln. Die Trüffel ist eine Mykorrhiza-Pilzart. Sie
Des sacs de paille
bildet Symbiosen mit verschiedenen Baumar-
fournissent une ten. Dies wird in der Trüffelzucht genützt.
couche d’humus qui Setzlinge werden gezielt mit der gewünschten
maintient une belle Trüffelart aufgezogen, um die Verbindung
humidité dans le sol von Baum und Pilz möglichst lebenslang an
et facilite la formation einem ausgewählten Platz zu erhalten. Nur
de truffes en surface.
dort wo diese Voraussetzung gegeben ist, kön-
nen sich Trüffelpilze als Fruchtkörper entwi-
ckeln. In der freien Natur brauchen die sen-
siblen Pilze nicht nur einen Wirtsbaum,
sondern auch die passenden Bodenverhält-Vous pouvez aussi lire
