L'élevage Holstein en Suisse - Différent, mais tout aussi fascinant Ferme Swisskess - Holstein Québec
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Octobre 2015
www.holsteinquebec.com
PP0005044
L'élevage Holstein
en Suisse
Différent, mais tout aussi fascinant
Ferme Swisskess
Améliorer tout le troupeau
Expo provinciale
de Montmagny
De nombreux sujets de qualité
au rendez-vous
2 LA REVUE HOLSTEIN QUÉBEC I OCTOBRE 2015
SOMMAIRE
La vie Holstein Place aux jeunes
96 I Calendrier 71 I AJRQ – Classique des jeunes ruraux
Mission de 9 I Éditorial 70 I AJRQ — Nouvelles
La Revue Holstein Québec : 97 I Équipe, le message de la directrice générale 72 I 4H – Résultats du rallye
Tout en restant alignée sur les priorités
69 I La plume Holstein
de Holstein Québec,
la mission de La Revue est de : 52 I Nouveau membre, l'élevage Strebel Vache coup de cœur
- promouvoir les services et activités 62 I Pique-nique 2015 38 I Faites votre choix parmi les six finalistes
de Holstein Québec;
- informer ses membres Bloc-notes
des activités du secteur de l’élevage
et de la génétique Holstein;
10 I La Ferme Bois Mou honorée 26
- développer l’expertise de ses membres
par des dossiers et chroniques d’intérêt; Commercialisation
- favoriser la commercialisation et mettre 89 I Le Groupe Swissbec génétique
en valeur l’élevage Holstein québécois, 88 I Vente Fiesta des Bois-Francs et autres ventes
au Québec et à l’extérieur;
- être ouvert aux annonceurs
de l’extérieur. Dossier
34 I Un coup d’œil sur l'élevage Holstein en
Suisse
Profil d’élevage
Équipe de production : Exposition Ferme Swisskess
56 I L'Expo provinciale de Montmagny
Directrice générale
Valérie Tremblay
Génétique
Rédacteur en chef 65 I À propos des épreuves
Michel Dostie 66 I À propos du CIAQ
Téléphone : 418 268-3490 67 I Le nouvel indice Pro$
Télécopie : 418 268-3489
dostiem@globetrotter.net
Conseillère en publicité
et coordonnatrice de production
France Lemieux
150, Morissette
Princeville (Québec) G6L 3Z7
Téléphone : 819 364-3063 Couverture
Télécopie : 819 364-3568
Pour ce numéro spécial dont le dossier porte sur l'élevage Holstein
francelemieux@videotron.ca
en Suisse, La Revue a voulu aussi donner un petit clin d’œil à des
Photo : Jean-Philippe Proulx
Abonnements éleveurs originaires de ce pays, mais aujourd'hui établis au
Karen Alie Québec. Ainsi, le profil d'élevage relate l'histoire du troupeau
pour Holstein Québec
Teléphone : 450 778-9636, poste 222 Swisskess, la rubrique Nouveau membre présente la ferme Strebel
Télécopieur : 450 778-9637 et la photo de la page couverture a été prise à la Ferme Jaton et
alie@holsteinquebec.com Gremion. Sur cette dernière, Provetaz Goldwyn Gigi, TB-88 2 ans à
son deuxième veau, a produit, à 1 an et 10 mois, 11 690 kilos de lait
Graphisme, préimpression,
(318-308-299). Gigi est une digne représentante de la vache
impression et expédition
Imprimerie F.L. Chicoine fonctionnelle qu'élèvent les familles Jaton et Gremion.
PP40005044
Holstein Québec n’est pas responsable
des délais causés par la poste.
La Revue Holstein Québec Tarifications des annonces publicitaires
est publiée 5 fois l’an
(en mars, mai, juillet, octobre et décembre)
Éleveurs 2015 Commerciales 2015
Format (page) Noir et blanc 1 couleur 4 couleurs Process Noir et blanc 1 couleur 4 couleurs Process
3955, boulevard Laurier Ouest ($ CAD) ($ CAD) ($ CAD) ($ CAD) ($ CAD) ($ CAD)
Saint-Hyacinthe (Québec) J2S 3T8
Téléphone : 450 778-9636 1 page** 575 $ 605 $ 725 $ 1 275 $ 1 380 $ 1 685 $
Télécopie : 450 778-9637
2/3 page 425 $ 475 $ 590 $ 1 020 $ 1 125 $ 1 430 $
larevue@holsteinquebec.com
1/2 page 350 $ 400 $ 510 $ 765 $ 870 $ 1 175 $
1/3 250 $ 295 $ 410 $ 535 $ 630 $ 920 $
1/4 206 $ 245 $ 370 $ 410 $ 500 $ 785 $
1/8 115 $ 225 $ 335 $ 205 $ 290 $ 590 $
Frais de montage en sus
Rabais fidélité accordé (avec contrat de réservation) : Rabais fidélité accordé (avec contrat de réservation) :
- 5 % de rabais pour 2 parutions/année - 5 % de rabais pour 2 parutions/année
- 10 % de rabais pour 3 parutions/année - 10 % de rabais pour 3 parutions/année
- 15 % de rabais pour 4 ou 5 parutions/année - 15 % de rabais pour 4 parutions/année
- 20 % de rabais pour 5 parutions/année
**D’autres tarifs s’appliquent aux positionnements avantageux.
4 LA REVUE HOLSTEIN QUÉBEC I OCTOBRE 2015
E ÉDITORIAL
HOLSTEIN QUÉBEC
CONSEIL D’ADMINISTRATION
Georges Sirois (1) 418 742-3424
président
fermesirois@hotmail.com
Bas-Saint-Laurent
Jocelyn Côté (7) 819 858-2097
fermejocelyncote@gmail.com
Centre du Québec, Richmond et Sherbrooke
Restons forts et unis
L
Rolland Dubois (2) 418 728-4864
rolandale@globetrotter.net a période estivale terminée, plus-
Beauce, Dorchester et Lotbinière
ieurs choses retiennent l’attention.
Louise Ferron (5) 819 228-2417
louisevf@outlook.com
Notre pique-nique à la ferme Fleury
Champlain-Laviolette, Portneuf fut exceptionnel. Une famille accueillante, un
et Saint-Maurice-Maskinongé
comité dynamique et des partenaires qui ont
Mariette Gagnon (4) 418 259-7459
fboulet@globetrotter.net participé en grands nombres. Ainsi, plus de
Lévis-Bellechasse et Montmagny-L'Islet-Kamouraska 3 000 visiteurs ont profité d’une belle journée
Martin Grégoire (Lanaudoise) (8) 450 839-2559 ensoleillée pour échanger et participer aux
mart_party@hotmail.com
Lanaudière, Laurentides, Papineau et Pontiac différentes activités qui ont fait de cet événe-
Martin Grégoire (Gregori) (10) 450 291-5723 ment un grand succès.
martin.gregoire@netc.net
Huntingdon-Ormstown-Beauharnois,
Montréal-Vaudreuil-Soulanges et Saint-Jean Mais ce qui a retenu l’attention cet été fut
Benoît Lafond (11) 819 728-2873 sans aucun doute les négociations du Parte-
fermeallfond@gmail.com nariat transpacifique. Vous serez tous d’accord,
Abitibi et Témiscamingue
c’est un enjeu très important pour les pro-
Pascal Martin (9) 450 772-2539
tinberholstein@hotmail.ca ductions sous gestion de l’offre. Dans les
Rouville, Saint-Hyacinthe et Shefford-Brome journaux, chacun donne son opinion : écono-
Joëlle Paradis (3) 819 358-5522 miste, journaliste, politicien. Ce qu’il y a de
kamlake@telwarwick.net
Bois-Francs remarquable, c’est que l’ensemble des pro-
Poste à combler ducteurs s’est uni pour la cause. FORTS et et d’analyser le travail de ces jeunes. Ils
Saguenay-Lac-Saint-Jean-Charlevoix UNIS, producteurs d’œufs, de poulets et de dressent, lavent, alimentent leurs génisses.
* Le chiffre entre parenthèses indique le numéro du district représenté lait, tous ont le même discours : sauver la gestion Ils participent à l’expo locale, ensuite à
de l’offre. Les partenaires aussi donnent leur la régionale et terminent leur saison à la
Holstein Québec est une association affiliée appui. Le CIAQ, Agropur, la Coop fédérée, Classique. Plus de 180 jeunes avec la passion
à Holstein Canada
Holstein Canada, Holstein Québec, etc. Tout dans les yeux ont participé à cette finale
un appui pour nos dirigeants. provinciale. Quelle belle vitrine pour nos
jeunes qui, à mon avis, passent un peu trop
ADMINISTRATEURS NATIONAUX
Quel exemple pour l’ensemble des organi- dans l’ombre! Les expositions du Québec sont
ÉLUS AU QUÉBEC : sations agricoles! Toute une force que l’on un endroit privilégié pour rencontrer les
Robert Chabot, rchabot@genibeq.com peut se donner face à l’austérité de notre gou- citadins et répondre à leurs questions. C’est
418 596-2230
vernement. Travailler ensemble pour négocier aussi une belle école pour les jeunes qui,
Gilles Côté, lacnor@hotmail.ca
418 343-2597 nos ententes. Certains me diront que c’est année après année, participent à ces événe-
Élyse Gendron, e.gendron@xittel.ca déjà le cas, mais malheureusement, de vieilles ments. Chapeau les jeunes et quel bel avenir
450 265-3147 histoires du passé viennent nuire à la colla- vous nous réservez.
Angus Mackinnon, ang.jen3891@gmail.com boration entre les races. Pour moi, il est temps
819 570-3891
de tourner la page et de regarder vers l’avenir. L’automne arrive, c’est le temps pour vous,
HOLSTEIN QUÉBEC Il n’y a que des avantages à collaborer ensemble chers membres, d’aller à vos assemblées de
3955, boulevard Laurier Ouest
Saint-Hyacinthe (Québec) J2S 3T8
pour le bien de chacun. J’ai beaucoup de respect clubs. C’est grâce à vous qu’on peut changer
Téléphone : 450 778-9636 • Télécopie : 450 778-9637 pour les races, mais il est primordial de restruc- les choses et n’oubliez pas : restons FORTS et
info@holsteinquebec.com • www.holsteinquebec.com
turer le CQRL pour pouvoir être unis dans le UNIS.
respect et redonner à cette organisation le
LA MISSION DE HOLSTEIN QUÉBEC rôle qui lui revient.
Préambule
Holstein Québec est une association provinciale affiliée
à l’Association Holstein Canada. Les expositions ont aussi particulièrement
Mission : retenu mon attention cet été, surtout les juge-
Notre mission est de rassembler les éleveurs Holstein, ments réservés aux jeunes ruraux. Il est en- Georges Sirois
représenter leurs intérêts et les aider à rentabiliser
leur entreprise. courageant de prendre le temps de regarder président
Vision :
Appuyée par une équipe compétente, des clubs
engagés présents partout en région et des colla-
borations efficaces avec des organismes partenaires,
Holstein Québec est un leader en matière d’élevage
et de génétique laitière.
LA REVUE HOLSTEIN QUÉBEC I OCTOBRE 2015 9
Mario Lefebvre et
Denise Joyal honorés
Lors de l’assemblée générale annuelle des Producteurs laitiers du Canada, tenue en juillet
dernier à Vancouver, la Ferme Bois Mou 2001 inc., appartenant à Mario Lefebvre et Denise
Joyal de Saint-Félix-de-Kingsey, a reçu le Prix du développement durable en production
laitière. Ce prix, accompagné d'une bourse de 2 000 $, récompense les producteurs qui se
préoccupent de l'environnement, mais aussi de rentabilité financière.
Selon les responsables du concours, la Ferme Bois Mou 2001 inc. est un bel exemple de
ferme laitière moderne qui a adopté certaines des plus récentes technologies pour améliorer
la profitabilité, mais aussi le confort des animaux. Le comité de sélection a été parti-
culièrement impressionné par les pratiques agricoles adoptées par les Lefebvre, dont, pour
améliorer le confort des vaches, un investissement dans des lits d’eau et des barres d’attache
en plastique plutôt qu’en métal. Ces éleveurs ont aussi fait fabriquer, selon un plan conçu
par eux, un compacteur servant à récupérer les pellicules de plastique des balles rondes
avant de les livrer eux-mêmes à Victoriaville à une entreprise de récupération. Afin que son
produit soit acceptable, Mario Lefebvre se donne la peine d'y enlever tout plastique souillé.
De plus, depuis 2006, ils utilisent la technique du travail minimal du sol. Enfin, ils portent un
intérêt particulier à la biosécurité, notamment en limitant l’accès à la ferme seulement aux
visiteurs autorisés qui devront porter des bottes de plastiques. Pour plus de sécurité, un
écriteau à la porte de la ferme invite le visiteur à téléphoner au propriétaire avant de pénétrer
dans le bâtiment. En conséquence, les transporteurs d'animaux n'entrent jamais dans
l'étable, et c'est M. Lefebvre qui s'occupe d'amener à l'extérieur l'animal à faire transporter.
Cette politique, souligne M. Levebvre, est de plus en plus respectée par les visiteurs.
Lors de la remise du prix, Mario a souligné que « Bien vivre de l’agriculture, tout en étant en
harmonie avec notre environnement et les gens qui nous entourent, est un principe important
pour Denise et moi. En fait, c’est une partie intégrante de la mission de notre ferme. »
Le troupeau Bois Mou compte 76 vaches, dont 12 EX, 40 TB et 24 BP qui ont une production
moyenne de 11 600 kilos de lait à 4 % de gras et 3,3 % de protéine (256-257-260), ce qui leur
permet de remplir un quota de 82 kilos.
Photo : Les producteurs laitiers du Canada
Mario Lefebvre et Denise Joyal, lauréats du Prix du développement durable en production laitière,
sont accompagnés de leurs filles Kathy, étudiante au secondaire et qui envisage une carrière en
agriculture, Patricia, diplômée du Collège Macdonald et qui travaille à la ferme depuis le mois de
mai, et Molyka, étudiante au Collège Macdonald.
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22 LA REVUE HOLSTEIN QUÉBEC I OCTOBRE 2015
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24 LA REVUE HOLSTEIN QUÉBEC I OCTOBRE 2015
P PROFIL D'ÉLEVAGE
An English version of this article is
available at www.holsteinquebec.com/english
Par
Michel Dostie
Rédacteur
Ferme Swisskess
Chercher l'amélioration
«
en chef
génétique de tout le troupeau
Élever, c'est un art, c'est plus que la multiplication des animaux » dit avec passion Heinz Kessler de la ferme Swisskess
de Clarenceville, en Montérégie. Cette approche l'a amené, non pas à vouloir développer une seule bonne famille de
vaches, mais tout le troupeau. Cette philosophie est aujourd'hui partagée par son fils Anthony, actionnaire de la ferme
et responsable de la gestion du cheptel.
Et le père est fier de son élevage qu'il a de lait produits (238-270-239) et mère proli-
développé en suivant cette philosophie sans fique. Cette famille, soulignent les éleveurs, Swisskess Outside Stara, EX-93 4E 2*,
vraiment acheter d'animaux à l'extérieur. attire les acheteurs d'embryons. deuxième vache adulte à Bedford en 2010,
Aujourd'hui, le troupeau Swisskess compte représente aussi la vache idéale pour Heinz
200 têtes, dont 95 vaches qui ont une pro- Les Kessler sont aussi fiers de Swisskess et Anthony Kessler. Cet attachement repose
duction annuelle moyenne de 10 287 kilos de General Sonya, TB-87 3 ans 2*. Cette fille d'un sur sa production de plus de 80 000 kilos en
lait à des taux de gras et de protéine de 4.01 % jeune taureau, née en 1996, a produit 107 736 six lactations, sur des taux de composants de
et 3,26 % (233-252-238). Du point de vue de la kilos de lait en neuf lactations. Elle est la mère 3,7 % et 3,1 % et sur sa capacité de donner
classification, on compte 7 EX multiples, d'une EX et de 3 TB, dont Swisskess Roy naissance à de bons sujets. Stara est la mère
6 EX, 42 TB et 38 BP. Sonne, EX-91 2E, qui est une des vaches que de quatre filles, dont une EX et trois TB. De ce
la famille Kessler exploite présentement. Une groupe, Swisskess Gold Lead Alice, EX-92,
De ce groupe, Heinz Kessler et son fils de ses petites-filles, Swisskess Goldwyn est détentrice d'une lactation supérieure.
Anthony citent plusieurs noms de vaches Sunshine, EX-93, détenue en copropriété
souches. La première, Swisskess WT Anette, avec la Ferme L. Campbell et fils (Camphols) Enfin, le père et le fils Kessler sont aussi heu-
TB-87 1*, première vache du troupeau à a été Grande Championne de réserve à Bedford reux d'avoir élevé Swisskess Rudolph Maya,
donner des embryons, est à la tête d'une en 2011 et 2013, et Mention Honorable à TB 3 ans, une championne en production qui
famille bonne en élevage. Avec neuf filles à Brome en 2011. Elle est la première vache du
100 % BP ou mieux, elle est notamment la troupeau à participer à des expositions
Les propriétaires de la ferme
mère de Swisskess Outside Arielle, BP-82 3*, nationales. Swisskess, Heinz Kessler, son
et de Swisskess Outside Adora, TB-87 4*. épouse Kathy et leur fils Anthony.
Arielle est la mère de deux filles classifiées
EX, Swisskess Primetime Abigail, EX-91 3E,
mère de trois EX, et Swisskess Copper Erna,
EX-91 2E 3*, mère d'une EX. Pour sa part,
Adora a donné naissance à neuf filles, dont
cinq TB.
Le troupeau Swisskess a compté aussi sur
Swisskess Storm Trixi, EX 6*, première vache
du préfixe à obtenir la classification EX. Trixi
est la mère de 16 filles, dont 3 EX et 10TB. De
ce groupe, Swisskess Dundy Tyra, EX-91 3E,
première vache adulte à Bedford en 2013, et
Swisskess Progress Jackie, EX 2E 3*. Cette
dernière est la mère de Swisskess Goldwyn
Just Right, EX-91 2E, troisième génération de
vaches excellentes de cette famille, elle-
même mère de quatre filles, dont deux jeunes
vaches classifiées TB, une à 2 ans et l'autre
à 3 ans. Pour la famille Kessler, Just Right
Photos : Michel Dostie
représente le type de vache qu'elle cherche :
capable d'aller à l'expo, elle a été troisième
3 ans senior à Bedford en 2011, bonne laitière
avec, en trois lactations, plus de 48 000 kilos
26 LA REVUE HOLSTEIN QUÉBEC I OCTOBRE 2015mangeoire. Ces éleveurs accordent aussi
beaucoup d'importance à la longévité des
animaux et, en ce sens, disent ne pas vouloir
trop forcer les taures à leur premier veau. De la Suisse
Ainsi, disent-ils, plusieurs de leurs jeunes
vaches obtiennent seulement une classifi- au Québec
cation de BP à leur premier veau, mais
deviennent souvent excellentes par la suite. En 1979, propriétaires d'un troupeau
Encore aujourd'hui, les taureaux éprouvés comptant 30 Suisse Brune et 10 Holstein,
représentent quelque 70 % des choix de Werner Kessler et son épouse Paula
reproducteurs. L'utilisation des taureaux quittent la Suisse avec leur famille pour
éprouvés fait en sorte qu'il n'y a jamais de s'établir au Québec. Leur fils Heinz
trou dans la généalogie, ajoute Anthony. avait alors 18 ans. Ils achètent, à
Clarencveville, le troupeau Holstein
La transplantation embryonnaire est utilisée Venacre, composé à 75 % de vaches de
depuis 2005 avec pour objectif d'utiliser les race pure et à 25 % de sujets NIP.
Au cours de l'été 2015, l'étable a été démolie meilleures vaches prouvées du troupeau. Werner Kessler, principalement inté-
pour laisser place à une nouvelle construction. Cette approche, expliquent les éleveurs, ressé par la production laitière, aban-
Pendant cette période, les vaches ont élu permet peut-être un progrès génétique moins donne l'enregistrement et la classification
domicile dans une remise à machinerie
rapide, mais beaucoup plus fiable. des animaux, mais reste fidèle au
aménagée en stabulation libre sur litière.
Anthony voit à leur alimentation. contrôle laitier.
La génomique occupe aussi une place dans
leur sélection, mais les jeunes taureaux En 1988, Heinz, qui travaille à la ferme
en est actuellement à sa 15e lactation et qui,
choisis doivent provenir d'une bonne famille, avec ses parents, prend la respon-
à ce jour, a produit 170 032 kilos de lait à 3,4 %
surtout au point de vue de la conformation. sabilité du troupeau et ramène l'idée de
de gras et 3,3 % de protéine. Maya est la
Pour Heinz Kessler, la génomique l'éloigne un l'élevage Holstein. Il utilisera le système
mère de sept filles classifiées à 100 % BP ou
peu de sa philosophie d'élevage, mais consi- NIP avec les vaches du troupeau plutôt
mieux.
dère que c'est un outil utile pour identifier les que d'acheter des animaux déjà enre-
meilleurs sujets au sein d'une même famille. gistrés. Pour lui, l'élevage, par le contrôle
Même si les propriétaires du troupeau
L'intérêt pour la génomique a aussi incité laitier officiel, la classification et la
Swisskess achètent très peu d'animaux et
Anthony à faire l'achat en groupe, en 2013, de connaissance de la génétique par les
développent plutôt leur propre élevage, ils se
Cleroli Snowman Caramilk, de laquelle ses généalogies, permet une véritable
sont laissés tenter à quelques reprises. Ainsi,
propriétaires ont obtenu trois récoltes reconnaissance du travail réalisé. En
ils ont acquis, en 2010, une génisse d'à peine
d'embryons avant de la revendre en 2014. plus, ajoute-t-il, « cela permet de tra-
six mois. Aujourd'hui, Boalcrest Goldwyn
Une de ses filles, DPR Mardi Gras Aero a vailler avec de belles vaches ». À ce
Jayde, classifiée EX-92 2E, deuxième 3 ans
obtenu le meilleur prix lors de la Vente moment, il rêve d'élever une première
senior à Bedford en 2013, représente un
nationale Holstein Québec d'avril 2015. vache qui sera classifiée EX. En 1995, il
espoir pour le troupeau.
achète 60 % des parts.
Heinz Kesler a cédé la responsabilité du
L'amélioration génétique fiable troupeau à son fils Anthony pour s'occuper En 2012, après le retrait des grands-
Pour développer ce troupeau, Heinz Kessler plus particulièrement des champs et de
parents, ce qui n'empêche pas le
a toujours privilégié l'utilisation des taureaux l'entretien de la machinerie. En plus, il est le
patenteux de la famille, ce qui, explique grand-père Werner d'aller encore quo-
éprouvés et a toujours choisi parmi les meil-
Anthony, permet de belles économies. tidiennement à l'étable, Heinz con-
leurs disponibles pour toutes ses vaches, peu
servera 60 % des parts, mais son
importe le prix de la semence. Ainsi, dit-il :
épouse Kathy et leur fils Anthony,
« 40 $ de plus pour la semence du taureau
diplômé du Collège Macdonald en
représente bien peu sur les frais d'élevage
Gestion et exploitation de l'entreprise
d'une taure de 2 ans. » Aujourd'hui, dit-il,
agricole, en achèteront chacun 20 %.
« cette décision a fait une grosse différence
Même si le travail est effectué en
pour notre troupeau qui est aujourd'hui très
équipe et que le père et le fils, aidés
uniforme. » Cette sélection repose principale-
d'un employé, participent à tous les
ment sur la conformation, ce qui est plus
travaux, c'est Heinz qui voit à la gestion
important que la production, car, explique-t-
des champs et à l'entretien de l'équipe-
il, c'est beaucoup par l'alimentation qu'on
ment alors que son fils a la respon-
peut faire produire beaucoup de lait. Il insiste
sabilité de la gestion du troupeau. Pour
particulièrement sur la bonne qualité des
Photos : Anthony Kessler
sa part, madame Kessler voit à la
pieds et membres, tout en cherchant un bon
comptabilité et à l'administration.
équilibre, puisque les vaches, gardées en
stabulation libre, doivent pouvoir facilement
se déplacer, notamment pour se rendre à la
LA REVUE HOLSTEIN QUÉBEC I OCTOBRE 2015 27P PROFIL D’ÉLEVAGE
famille Kessler, les expos sont considérées
comme un sport ou un passe-temps, mais
comme le père est assez compétitif, comme
dans le sport d'ailleurs, ça motive tout le
monde. Cette motivation influence les choix
génétiques tout autant que l'alimentation des
bêtes. Cela suppose des frais supplémen-
taires, expliquent le père et le fils, mais ils se
paient rapidement par l'attention supplé-
mentaire qui est accordée aux animaux. Leur
détermination est bien récompensée puisque
Swisskess Storm Trixi, EX 6*, la mère de 16 la famille a obtenu, à l'Exposition de Befdford, Swisskess Goldwyn Sunshine, EX-93,
filles, dont 3 EX et 10 TB, a été la première vache la bannière Éleveur en 2012, 2013 et 2014, de détenue en copropriété avec la Ferme L.
du préfixe à obtenir la classification EX. même que la bannière Exposant en 2014. Campbell et fils (Camphols) a été Grande
Comme tous les éleveurs, ils souhaitent un Championne de réserve à Bedford en 2011 et
Certaines descendantes de Caramilk vont 2013, et Mention Honorable à Brome en 2011.
jour obtenir une plaque de Maître-éleveur,
Elle est la première vache du troupeau à
certainement un jour faire partie du troupeau mais ils aimeraient aussi voir un sujet Swisskess participer à des expositions nationales.
Swisskess. rempoter le titre de Grande Championne à la
Royale de Toronto, sans toutefois que ce dernier ralement de la ripe, que l'on ajoute au besoin,
Une place pour l'expo rêve les éloigne de leur stratégie d'élevage. est mélangée au fumier deux fois par jour. Ce
En Suisse, la famille Kessler ne connaissait geste vise à en assurer le compostage. La
pas les jugements d'animaux, car il n'en En plus, Anthony Kessler, qui est président du paille va être aussi essayée par les Kessler,
existait pas dans sa région. Au Québec, ce Club Holstein de St-Jean, aime bien dépenser mais le peu de chaleur qu'elle dégage
sont les enfants de Heinz et de sa conjointe ses énergies afin de rapprocher les expo- rendrait son utilisation moins intéressante
Kathy, influencés par des voisins et grâce à sitions du monde de l'élevage. Il espère même que celle de la ripe.
l'implication de leur meunerie qui leur a fait entendre un juge justifier son choix d'une
une place dans son exhibit, que l'idée de première place en précisant que cette bête a Une fois l'an, cette litière sera enlevée pour
participer à l'expo s'est développée. En 1996, notamment été sélectionnée parce qu'elle servir de fertilisant sur les 200 hectares de
à leur première présence chez les jeunes avait une taille désirable. terre cultivable que possède la famille. Sur
ruraux, les quatre enfants ont présenté cinq ces terres, on cultive du maïs-grain (70 ha),
génisses qui ont toutes terminé en dernière Du confort pour les animaux du maïs ensilage (20 ha), du soya (25 ha) et du
position. Leur père leur a alors dit : « On ne Au cours de l'été qui s'achève, l'étable à blé (15 ha). Le reste de la terre cultivable est
pourra que faire mieux la prochaine fois ». stabulation libre à logettes a été détruite pour ensemencé en luzerne, majoritairement récoltée
Quelques années plus tard, alors qu'un des laisser la place à la construction d'une en ensilage, ou sert de pâturage. Outre les
bons éleveurs de la région se désiste, la nouvelle étable à stabulation libre sur litière taures gestantes et les vaches taries qui ont
famille Kessler peut alors participer avec neuf accumulée. L'idée, qui vise le confort des accès à ces pâturages, les vaches laitières y
sujets. L'intérêt pour les jugements est alors animaux et leur longévité, Heinz Kesler l'a vont aussi le soir, à la fois pour profiter de
vraiment installé. Depuis cinq ans, les ani- découverte dans le magazine Hoard's l'herbe et pour faire de l'exercice.
maux Swisskess sont aussi présentés lors Dairyman. Par la suite, lui et son fils Anthony
des expositions provinciales avec au moins ont visité différentes installations de ce genre À l'aide de ces récoltes, les éleveurs servent
une bête. pour en conclure qu'il valait la peine d'en une RTM complémentée d'un kilo de foin et
bâtir une pour leur troupeau. La litière, géné- d'un supplément. Pour l'alimentation, le trou-
Le goût pour cette facette de l'élevage a été peau ne compte qu'un seul groupe. Un partage
partagé par les cinq enfants du couple. D'ail- en deux groupes a déjà été essayé, mais sans
leurs, quatre d'entre eux sont intéressés par amélioration de la production. Aujourd'hui,
l'agriculture. Outre Anthony, qui est mainte- ces éleveurs constatent que les vaches en
nant actionnaire de la ferme, son frère Alex début de lactation mangent plus alors que
possède son propre troupeau au préfixe celle en fin de lactation, parce que l'espace
Wowcow, alors que leurs sœurs Sonya et de l'abdomen est en partie occupé par le
Claudia sont toutes deux étudiantes au veau qu'elle porte, sont incitées à manger
Collège Macdonald. Claudia a d'ailleurs moins. En plus, avec un seul groupe, les vaches
participé, en 2014, à l'École d'élevage Holstein n'ont pas à s'accoutumer à de nouvelles
Québec, remportant le Championnat de compagnes, ce qui est moins stressant et
présentation de même que la troisième place Pour la famille Kessler, Swisskess Goldwyn
élimine les chicanes entre elles.
au classement général. L'autre fille, Yvonne, Just Right représente le type de vache qu'elle
est enseignante. cherche : capable d'aller à l'expo, elle a été Lors de la traite, les vaches ne reçoivent pas
troisième 3 ans senior à Bedford en 2011, bonne de moulée. Cette pratique, qui exige un peu plus
Même si le goût de l'expo est resté, ils en font laitière avec, en trois lactations, plus de de travail pour amener les animaux au salon
peu se limitant aux expositions locales de 48 000 kilos de lait produits (238-270-239) de traite, incite par contre les vaches à rester
Bedford et d'Havelock. Bien sûr, pour la et mère prolifique. beaucoup plus calmes, disent ces éleveurs.
28 LA REVUE HOLSTEIN QUÉBEC I OCTOBRE 201532 LA REVUE HOLSTEIN QUÉBEC I OCTOBRE 2015
D DOSSIER
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Par
Michel Dostie
Rédacteur
L'élevage Holstein en Suisse
en chef
Différent, mais tout
aussi fascinant
A u cours des dernières années, plusieurs Québécois, impliqués au sein de Holstein Québec, sont allés en Suisse
au sein de différentes missions. Ces représentants ont été marqués par certaines particularités de l'élevage en
ce pays. La Revue a donc voulu en savoir davantage.
Ces Québécois ont donc été invités à décrire Pour les Québécois, il semble bien évident traditionnels et les vaches sont décorées de
les différents éléments qui les ont parti- qu'en ce pays la vache laitière fait partie de fleurs et portent une cloche au cou. Ainsi
culièrement marqués lors de leur visite. Puis, la culture de tous les citoyens et non pas endimanchés, agriculteurs et vaches forment
dans une deuxième étape, le magazine s'est seulement de celle des agriculteurs. des cortèges qui circulent dans les rues des
tourné vers des éleveurs et des intervenants communes au rythme de musiques tra-
de l'industrie laitière de la Suisse pour connaître Les interlocuteurs avec qui La Revue a échangé ditionnelles. Une majorité de citoyens semblent
leurs réactions et en apprendre davantage par courriel partagent ce point de vue. Maryline y être présents, témoignant de leur attache-
sur l'élevage et la production laitière de ce Guldin, responsable communication et pro- ment tout autant à la tradition qu'aux animaux.
pays d'Europe. duit, pour la Fédération Suisse d'élevage C'est aussi un moment particulier pour con-
Holstein, souligne que la vache fait vraiment sommer les aliments du terroir.
De la place de la vache dans la culture partie des symboles de la Suisse, comme le
nationale, en passant par la fabrication toute chocolat et les montres. Elle ajoute même Le respect des vieilles vaches
particulière du fromage Gruyère, sans oublier qu'il s'agit d'un animal « qui jouit d'un gros Les Québécois, capables d'apprécier une
l'importance du rôle que le gouvernement y capital de sympathie auprès des Suisses. » belle vache Holstein, ont rapidement perçu la
joue, l'élevage Holstein en Suisse est, à Cette sympathie, souligne Yvan Roulin, qualité du bétail de leurs confrères de la
plusieurs égards, bien différent de celui du conseiller indépendant en élevage, vient Suisse, mais en plus, ils ont été particu-
Québec, ce qui, par contre, n'enlève rien à la aussi du fait que le lait, le fromage et la viande lièrement fascinés, le terme n'est pas trop
fascination qu'il suscite. sont des produits typiques disponibles fort, par le respect voué là-bas aux vieilles
partout et présentés sous différentes formes vaches. Ils en donnent pour preuve les
En Suisse, la vache est reine et qui sont bien appréciés par les consom- applaudissements accordés à la gagnante de
En Suisse, les vaches sont très présentes et mateurs de son pays. la classe des productrices de 60 000 kilos et
on en voit partout dans les pâturages, c’est plus de la Swiss Expo, qui étaient tout aussi
magnifique, diront certains Québécois. Mais Cet attachement à la vache laitière est parti- nourris, sinon plus, que ceux accordés à la
en plus, elles sont aussi présentes ailleurs culièrement palpable à la fin de l'été quand Grande Championne.
qu'à la campagne, y compris en forme de les troupeaux, qui ont passé l'été dans les
statuette dans les boutiques touristiques. Alpes, reviennent vers leur habitat d'hiver. On Les interlocuteurs interrogés n'ont aucune
parle alors de désalpe et cet événement sus- misère à expliquer cet attachement. Pour un,
cite un cérémonial typique tout autant Dominique Savary, de la Ferme du Grand-
qu'ancien. Pour l'occasion, le folklore est à Clos, reconnu maître-éleveur en Suisse
l'honneur. Les armaillis, c'est-à-dire les hom-
mes et les femmes qui gardent les troupeaux
dans les montagnes, revêtent les vêtements
Quel paysage magnifique!
34 LA REVUE HOLSTEIN QUÉBEC I OCTOBRE 2015en 2105, les éleveurs de son pays aiment les Dans le même esprit, monsieur Roulin ajoute des producteurs à vouloir diminuer les frais
bonnes productrices, mais s'intéressent aussi que ce respect pour les animaux incite même d'élevage, mais, souligne-t-il, le respect pour
beaucoup à la morphologie et aux caractères les éleveurs à donner facilement une chance l'animal est là pour rester. Cet attachement
fonctionnels. Ils aiment, précisent-ils, « les à une taure à son premier veau qui serait est donc palpable chez tous les producteurs
vaches solides qui sont capables de faire de moins bonne laitière. Les éleveurs souligne- de lait et non pas seulement chez les éle-
nombreuses lactations. » Ceci s'explique, t-il, font également tout pour qu’un animal qui veurs-exposants.
selon cet éleveur, par les coûts de production doit quitter la ferme, le fasse dignement, et
et d'élevage qui sont très élevés en Suisse. ce, même si les frais vétérinaires sont élevés. Les taureaux éprouvés ont la cote
En conséquence, il est donc important, « Donc, ajoute-t-il, quand on voit passée dans La visite des étables et la présence lors des
ajoute-t-il « de pouvoir les amortir sur plusieurs un ring une vache avec des productions jugements font ressortir aux yeux des
lactations. » En témoigne aussi le fait que la cumulées élevées, on connaît les soins et les Québécois que les éleveurs de la Suisse
Fédération suisse d'élevage Holstein récom- efforts qu’il a fallu pour arriver si haut ». La accordent un intérêt prioritaire aux taureaux
pense toutes les vaches ayant produit plus de crise que traverse présentement la pro- éprouvés. D'une part, souligne la repré-
100 000 kilos de lait. duction laitière, marquée par des prix très bas sentante de l'association Holstein, le fait qu'il
pour le lait, pourrait, estime M. Roulin, forcer existe en Suisse une longue tradition d'éle-
L'ambiance extraordinaire de la Swiss Expo
Les Québécois en visite en Suisse nous ont aussi parlé avec
effervescence de l'ambiance très dynamique des jugements de la
Swiss Expo (www.swiss-expo.com) événement classé 3e jugement
au monde selon le magazine Holstein international.
Une conversation avec monsieur Jacques Rey, un des respon-
sables de cette exposition, rend le phénomène tout à fait com-
préhensible. Cette exposition, lancée en 1996 et qui fêtera son 20e
anniversaire en janvier prochain, a débuté dans la ville de La
Chaux-de-Fonds. De jeunes éleveurs dans la vingtaine, dont M.
Rey faisait partie, voulaient faire nouveau et, inspirés par Toronto
et Madison, souhaitent lancer une exposition pour les éleveurs
avec la vache laitière comme point d'attraction principal. Mais ils
voulaient aussi avoir un événement convivial auquel tout le monde
trouverait plaisir à participer. Les organisateurs se disaient qu'avec
une telle approche, non seulement les éleveurs pourraient y Une des classes de la très prestigieuse Swiss Expo, un événement
nommé troisième jugement en importance au monde après Madison
trouver leur intérêt, mais aussi leur famille élargie, leurs amis et
et Toronto par le magazine Holstein International.
leurs voisins y viendront pour faire la fête. Un commanditaire a cru
en eux, ce qui a permis le départ.
Ainsi, la Swiss Expo, réservée aux éleveurs des huit races laitières
Dès la première année, pour frapper un bon coup, dans chaque présentent en Suisse, accueille chaque année 1000 bêtes. Comme
lettre d'invitation adressée aux éleveurs, les organisateurs avaient il est impossible d'en recevoir plus, il arrive que les organisateurs
ajouté 50 billets pour une entrée gratuite en demandant aux doivent en refuser. Ainsi, l'année dernière, 130 bêtes ont dû être
éleveurs de les distribuer auprès de leur entourage. Parce que les éliminées. Comment les choisir? En invitant les éleveurs à être plus
éleveurs ont joué le jeu, la première édition a été un succès qui ne sévères dans leur sélection.
s'est jamais démenti depuis. Les éleveurs veulent participer et
leurs amis et voisins, dont plusieurs sont des producteurs de lait, La Swiss Expo a donc la réputation d'être grandiose. Et pour mettre
y viennent aussi. Le succès attirant le succès, explique M. Rey, les la cerise sur le gâteau, le moment du grand Championnat est
commanditaires, qui souhaitent une visibilité auprès du plus grand toujours précédé d'un événement culturel de haut calibre. En
nombre de personnes possibles, y trouvent leur compte et conti- janvier prochain, pour souligner le 20e anniversaire, c’est
nuent d'appuyer cet événement. Maintenant, ajoute M. Rey : « tous l'Orchestre philharmonique de Prague, avec ses 60 musiciens, qui
se disent on se doit d'être là ». Après quelques années, soit en sera sur place.
2003, les organisateurs ont dû déménager l'événement à Lausanne,
car l'emplacement de La Chaux-de-Fonds ne pouvait plus répondre La Junior Bulle Expo (www.junior-bulle-expo.ch) est aussi un
aux besoins. événement qui a marqué plusieurs Québécois. Cet événement est
organisé par le Club des jeunes éleveurs fribourgeois auquel
La date de l'événement, souligne M. Rey, explique aussi le succès. uniquement de jeunes éleveurs peuvent participer. Il est tenu en
Faire ce rassemblement en janvier alors que les travaux agricoles décembre de chaque année et invite le juge qui a officié à Toronto
exigent moins de temps, permet à tous les agriculteurs d'y assister. au mois de novembre précédent.
LA REVUE HOLSTEIN QUÉBEC I OCTOBRE 2015 35D DOSSIER
C'est la fête dans la commune de Sâles. Les vaches, conduites par les armaillis Une classe Red-Holstein de la Junior Bulle Expo.
portant des vêtements traditionnels, reviennent des montages à la fin de l'été. Remarquez les spectateurs tout près des animaux.
vage et que les éleveurs y soient attachés, de l'utilisation d'un jeune taureau qui ne Fédération Holstein. Ces vaches, diront les
explique en partie qu'ils ne veulent pas serait pas à la hauteur des attentes en fait Québécois, ne sont pas seulement popu-
détruire tout ce travail fait au cours des hésiter plusieurs. On préfère donc construire laires, elles sont aussi d'une grande valeur
années. De plus, ajoute M. Roulin, « les trou- des lignées avec de la profondeur génétique. génétique.
peaux sont de taille restreinte et les risques Mais, dans certains cas, explique M. Roulin,
sont ainsi moindres avec de la génétique certains éleveurs vont intégrer de jeunes Traditionnellement, explique Mme Guldin, les
éprouvée. » taureaux génomiques issus de lignées éleveurs de Simmental, des sujets rouges
prouvées, comme le sont Doorman, Bankroll gardés tant pour le lait que pour la viande, ont
Mais malgré cette prépondérance des tau- ou HighOctane. Des taureaux, dit-il, « qui rapidement pris conscience de l'amélioration
reaux éprouvés, les jeunes taureaux avec un devraient en principe pas faire tache dans le génétique qu'apportaient aux troupeaux noirs
indice génomique trouvent de plus en plus pedigree par la suite ». de race Fribourgeoise, les Holstein d'origine
preneurs. En fait, constatant le fait que américaine. Même si à une certaine époque,
certains jeunes taureaux ont fait la preuve Les Holstein Rouge et Blanc souligne M. Roulin, aucun mélange entre les
des résultats espérés, les éleveurs ont de C'est de grande notoriété que les Holstein races n’était envisageable, il est rapidement
plus en plus confiance en cette nouvelle Rouge et Blanc, appelées Red Holstein en devenu évident pour les éleveurs d'animaux
technologie. Mais, souligne monsieur Savary, Suisse, sont très populaires en ce pays. Ce rouges de vouloir profiter de cette possible
les éleveurs de son pays accordent toujours que confirme M. Roulin en soulignant que amélioration. Par contre, ces éleveurs ont
une grande importance à la morphologie et « la population rouge (Red Holstein) est une voulu préserver la couleur de leurs animaux.
aucun jeune taureau génomique qui n'offre des plus fortes au monde. » Mme Guldin nous Les sélectionneurs ont donc fait un excellent
pas de caractéristiques positives sur cet informe même qu'il y a plus d'animaux Red travail, car, là-bas comme ici, les choix ne
enjeu n'a de chance d'être vraiment com- Holstein inscrits dans le livre généalogique sont pas les mêmes que pour les noirs.
mercialisé en son pays. de Swissherdbook que dans celui de la
Les subventions
Point de vue que corrobore mon- Un autre élément qui a beaucoup
sieur Roulin. Selon lui, uniquement marqué les éleveurs québécois en
les taureaux génomiques issus de visite en Suisse est le haut niveau
bonnes familles (conformation, suite des subventions que le gouverne-
de pères et/ou de vaches d'expo- ment du pays accorde aux agri-
sition) ont des chances de con- culteurs. Ces subventions assurent
naître du succès. Les reproducteurs, évidemment un meilleur revenu aux
écrit-il, n'offrant que de bons éleveurs, mais exigent d'eux un
chiffres pourront être utilisés par travail important afin de se con-
certains éleveurs moins craintifs former aux différentes exigences.
devant le risque, mais ne trouveront
pas preneur chez la majorité des Les intervenants consultés affirment
éleveurs. La crainte d'avoir une qu'effectivement l'agriculture suisse
tache dans la généalogie à la suite est très subventionnée. L'un d'eux,
Quelques bêtes du troupeau maître-éleveur Grand-Clos.
36 LA REVUE HOLSTEIN QUÉBEC I OCTOBRE 2015M. Francis Egger, membre de la direction de mondiale du commerce (OMC) et date de
l'Union Suisse des paysans, la principale
organisation de défense des agriculteurs du
De belles photos 1983. Ils ont été intégrés à la Constitution de
la Suisse qui stipule que des prestations
pays, précise d'abord que dans son pays, on La Revue Holstein Québec tient à d'intérêt général doivent être fournies par
ne parle pas de subvention, mais de remercier M. Dominique Savary, maître- l'agriculture. Il est notamment question de :
paiements directs. Ces paiements, qui éleveur 2015 en Suisse, mais aussi photo- - sécurité de l'approvisionnement;
représentent 20 % des revenus des graphe, qui nous a gracieusement offert - entretien du paysage cultivé;
agriculteurs, « rétribuent, explique-t-il, les les photos qui illustrent cet article. - conservation des ressources naturelles;
prestations non marchandes de l'agriculture Les lecteurs intéressés par ses images - occupation décentralisée du territoire;
suisse, en particulier la protection de peuvent le joindre via son site Internet - encouragement au mode de production en
l'environnement, la préservation du paysage ou sa page Facebook aux adresses accord avec la nature et compatible et
et le maintien d'une occupation décentralisée suivantes : www.grandclos.ch et https:// respectueux de la vie animale.
du territoire (important en zone de montagne. www.facebook.com/ferme.du.grandclos
» À ce sujet, M. Roulin précise que « les Le Gruyère
agriculteurs, dans leur travail quotidien, l'Union européenne et la production interne Le lait utilisé pour la fabrication du fromage
participent grandement à la beauté du trop élevée, l'offre importante sur les marchés Gruyère accapare une partie importante de
paysage et cette rémunération est en rapport. mondiaux et la perte du marché russe que la production, mais cette dernière doit répondre
Le tourisme, l’écologie, la biodiversité, etc. fournissaient les autres pays européens tirent aux exigences du cahier des charges. Ces
sont des mots qui résonnent fort pour une les prix du lait industriel à la baisse. La libé- exigences ont beaucoup impressionné les
majorité de citoyens suisses. Il y a également ralisation des marchés pour un petit pays visiteurs québécois, dont les plus importantes
une volonté politique de garder une vie com- dont la monnaie est forte comme c'est le cas sont l'interdiction de faire consommer des
munautaire dans des régions de montagne ou en Suisse ne serait pas, selon M. Roulin, une ensilages, l'obligation de servir des fourrages
retirées ». Ces paiements sont offerts à toutes véritable solution. À cet effet, pense-t-il, récoltés au moins à 70 % sur la ferme et ne
les productions, mais celle du lait, qui repré- « beaucoup de producteurs de son pays contenant aucun agent conservateur à
sente plus de 20 %, peut-être même 30 % de souhaiteraient le retour des contingents » l'exception du sel de cuisine, des exigences
la production agricole du pays, est donc la concernant la qualité du lait, le confort des
plus importante à en profiter. L'obtention des ces paiements directs, ajoute animaux et les sorties en hiver, de même que
M. Egger, est liée à plusieurs conditions, l'interdiction des robots de traite et des
Ces paiements permettent aussi de com- comme l'utilisation précise des fumiers, la activateurs de croissance en sont quelques
penser la différence entre les prix payés aux protection de la biodiversité, etc. L'éleveur exemples. En plus, les producteurs doivent
producteurs et les coûts de production, ce Dominique Savary explique aussi que des livrer leur lait à la fromagerie deux fois par
qui, précise Mme Guldin, assurent la viabilité paiements sont aussi liés aux conditions jour. Des exigences semblables existent aussi
de l'agriculture du pays, la mise en valeur des rigoureuses d'élevage visant le bien-être pour d'autres produits laitiers méritant
sols et un certain approvisionnement de pro- animal, comme la stabulation libre ou les l'appellation d'origine protégée. Évidemment,
ximité. Tous s'entendent par contre pour dire sorties journalières au champ. La garde des tous s'entendent pour dire que le respect de
que les éleveurs préféreraient obtenir un prix animaux en montagne est aussi appuyée. ces exigences doit être compensé par un prix
couvrant leurs frais. Il faut préciser qu'en ce supérieur pour le lait. Un regroupement pari-
moment, le prix du lait industriel payé aux Une part importante de ces paiements taire formé des producteurs, des fromagers
producteurs européens pose de sérieux pro- directs, expliquent Mme Guldin et M. Egger, et des affineurs gère la production et les prix.
blèmes. L'abolition des quotas par les pays de est liée aux nouvelles règles de l'Organisation
Un chalet d'alpage comme on en trouve Un groupe d'exposants lors d'Expo Bulle, l'exposition nationale Suisse Holstein et
des centaines dans les montagnes de la Suisse. Red Holstein organisée en collaboration avec les fédérations suisses d’élevage.
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