Menüvorschläge Propositions de menus - Restaurant Chemi-Hütta Zbinden Stefan 1736 St. Silvester 026 418 11 05 - Stefan Zbinden
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Menüvorschläge
Propositions de menus
Restaurant Chemi-Hütta
Zbinden Stefan
1736 St. Silvester
026 418 11 05
zbinden@chemi-huetta.ch3 Gang Menüs
Suggestions de menus à 3 plats
Menü 1 Fr. 32.50
Gemischter Salat oder Salade mêlée ou
grüner Salat mit Speck Salade verte aux lardons
*** ***
Schweinsrahmschnitzel an Pilzsauce Escalope de porc
Gemüsegarnitur Sauce aux champignons
Nüdeli Légumes du marché et nouilles
*** ***
2 Kugeln Glace nach Wahl 2 boules de glace à choix
Menü 2 Fr. 31.50
Gemischter Salat oder Salade mêlée ou
grüner Salat mit Speck Salade verte aux lardons
*** ***
Schweinsbraten an Bratensauce Rôti de porc
Gemüsebouquet Légumes du marché
Kartoffelgratin Gratin dauphinois
*** ***
Meringuen mit Glace und Rahm Meringues avec glace et chantilly
Menü 3 Fr. 34.50
Gemischter Salat oder Salade mêlée ou
grüner Salat mit Speck Salade verte aux lardons
*** ***
Gespickter Rindsbraten an Bratensauce Rôti de bœuf lardé
Gemüsegarnitur Garniture de légumes
Kartoffelstock Purée de pommes de terre
*** ***
Hot Berry Chaud-froid aux petits fruits
Menü 4 Fr. 32.50
Gemischter Salat oder Salade mêlée ou
grüner Salat mit Speck Salade verte aux lardons
*** ***
Gebratene Pouletbrust an Currysauce Filet de poulet poêlé avec sauce curry
mit Gemüse und Reis Riz et garniture de légumes
*** ***
Parfaitglace mit Abricotine Parfait glacé à l‘abricotine
Restaurant Chemi-Hütta St. Silvester Seite 2Menü 5 Fr. 30.00
Suppe nach Wahl Potage à choix
*** ***
Fitnessteller garniert Assiette fitness garnie
(zur Wahl: Schweinssteak, Pferdeentrecôte (à choix : steak de porc, entrecôte de cheval,
Pouletflügeli, Pouletbrüstli) ailes de poulet, filet de poulet)
*** ***
Frischer Fruchtsalat mit Rahm Salade de fruits frais avec chantilly
Menü 6 Fr. 42.50
Gemischter Salat oder Salade mêlée ou
grüner Salat mit Speck Salade verte aux lardons
*** ***
Schweinsfiletmignon an Pilzrahmsauce Filet mignon de porc
mit Gemüse und Rösti-Kroketten Sauce aux champignons
*** Légumes du marché, croquettes de röstis
Lauwarmer Schokoladenkuchen ***
mit Vanille Glace Moelleux au chocolat et glace vanille
Menü 7 Fr. 35.50
Gemischter Salat oder Salade mêlée ou
grüner Salat mit Speck Salade verte aux lardons
*** ***
Walliser-Schnitzel Escalope de porc à la valaisanne (avec
(mit Tomaten und Käse überbacken) tranche de tomate, gratinée au fromage)
Gemüse und Pommes Frites Légumes et pommes frites
*** ***
Mini-Dänemark Petite coupe Danemark
Menü 8 Fr. 34.50
Kabissuppe Soupe aux choux
*** ***
Freiburger Platte (Bauernschinken, Plat fribourgeois
Saucisson, Speck, Zunge und Euter) dazu (jambon à l’os, saucisson, lard,
servieren wir Ihnen Weisskabis, Rüebli und langue de bœuf, tétine)
Salzkartoffeln Pommes-de-terre, choux, carottes
*** ***
Meringuen mit Doppelrahm Meringues et crème double
Restaurant Chemi-Hütta St. Silvester Seite 3Menü 9 Fr. 29.50
Bouillon mit Flädli Consommé aux vermicelles
*** ***
Bauernschinken Jambon à l’os
Kartoffelgratin Gratin dauphinois
Bohnenwädeli, Rüebli Haricots verts et carottes
*** ***
Meringuen mit Glace und Doppelrahm Meringues, glace et crème double
Menü 10 Fr. 28.50
Schüssel Salat Bol de salade
*** ***
Hausgemachte Schweinsbratwurst an Saucisse à rôtir « maison » avec
Zwiebelsauce mit Rösti sauce aux oignons et röstis
*** ***
Parfaitglace Baileys Parfait glacé Baileys
Menü 11 Fr. 38.50
Grüner Salat mit Speck Salade verte aux lardons
*** ***
Pferde-Entrecôte an Pfeffersauce oder Entrecôte de cheval
Kräuterbutter dazu servieren wir Ihnen Sauce relevée au poivre ou Café de Paris
Gemüse und Röstikroketten Légumes et croquettes de röstis
*** ***
Sorbet Variation mit frischem Fruchtsalat Choix de sorbets avec salade de fruits frais
Restaurant Chemi-Hütta St. Silvester Seite 44 Gang Menüs
Suggestions de menus à 4 plats
Menü 12 Fr. 62.50
Bouillon mit Blätterteig überbacken Consommé en croûte
*** ***
Salatbouquet Terrine et pâté servis
mit Pastete und Terrine garniert sur un lit de salade
*** ***
Duo Filet mit Béarnaise- und Morchelsauce Duo de filets avec sauce béarnaise
dazu servieren wir Ihnen Gemüse und et sauce aux morilles
Kartoffelgratin Légumes et gratin de pommes de terre
*** ***
Parfaitglace Grand-Marnier Parfait glacé Grand Marnier
Menü 13 Fr. 47.50
Tomatencremesuppe Potage à la tomate
*** ***
Gemischter Salat Salade mêlée
*** ***
Kalbs-Saltimbocca Saltimbocca de veau
(Salbei und Rohschinken) (avec jambon cru et sauge)
an Portweinsauce mit Gemüse Sauce au porto avec légumes
und Safranrisotto et risotto au safran
*** ***
Gebrannte Creme Crème brûlée
Menü 14 Fr. 42.50
Maiscurrysuppe Potage curry-maïs
*** ***
Grüner Salat Salade verte
*** ***
Poulet- oder Schweins-Cordonbleu mit Cordon-bleu de poulet ou de porc
Gemüse und Country Cuts Légumes et frites « country cuts »
*** ***
Aprikosensorbet mit Abricotine Sorbet abricot arrosé d’abricotine
Restaurant Chemi-Hütta St. Silvester Seite 5Menü 15 Fr. 55.50
Bouillon mit Porto Consommé au porto
*** ***
Kaltes geräuchertes Forellenfilet Filet de truite fumée de la vallée du
aus dem Galterntal Gottéron avec mousse au raifort
mit Meerrettichschaum (entrée froide)
*** ***
Rindsfilet-Stroganoff Filet de bœuf Stroganoff
mit Gemüse und Reis Légumes et riz
*** ***
Tiramisu Tiramisu
Menü 16 Fr. 66.50
Blätterteigkissen mit Pilzfüllung Feuilleté aux champignons
*** ***
Nüsslersalat mit Ei, Speck Salade de doucette garnie d’œufs,
und Croutons garniert de lardons et croûtons
*** ***
Rindsfilet an einer herzhaften Morchelsauce Filet de bœuf servi avec
serviert mit Gemüse und Williamskartoffeln une savoureuse sauce aux morilles
*** Légumes et Pommes Williams
***
Lauwarmer Zwetschgenkompott Compote de pruneaux tiède
mit Vanilleglace avec glace vanille
Menü 17 Fr. 52.50
Gemüsecremesuppe Crème de légumes
*** ***
Grüner Salat mit Speck Salade verte garnie aux lardons
*** ***
Rinds-Entrecôte Entrecôte de bœuf
Zur Wahl: Morchel-, Béarnaise-Sauce A choix : sauce aux morilles, sauce béarnaise
oder Kräuterbutter ou Café de paris
dazu servieren wir Ihnen Gemüse und Légumes et pommes frites
Pommes Frites ***
*** Tartelette aux pommes
Apfelküchlein mit servie avec une crème vanille tiède
lauwarmer Vanillesauce und Rahm et de la Chantilly
Restaurant Chemi-Hütta St. Silvester Seite 65 Gang Menüs
Suggestions de menus à 5 plats
Menü 18 Fr. 69.50
Grüner Salat mit Speck Salade verte aux lardons
*** ***
Herz Ravioli an Raviolis avec une petite sauce
einer Kräuterrahmsauce aux fines herbes
*** ***
Sorbet (Aroma nach Wahl) Sorbet (arôme à choix)
*** ***
Trio-Filet an Les trois filets (porc / bœuf / veau),
Morchel-, Béarnaise und Pilzsauce sauce aux morilles, sauce béarnaise
serviert mit Gemüse und Pommes Frites et sauce aux champignons
*** Légumes et pommes frites
Lauwarmer Schokoladenkuchen ***
mit Vanilleglace Moelleux au chocolat et glace vanille
Menü 19 Fr. 72.50
Melone mit Rohschinken Melon et jambon cru (entrée froide)
*** ***
Warmes Forellenfilet aus dem Galterntal Filet de truite fumée de la vallée du
an einer Gemüserahmsauce, serviert Gottéron et sauce aux petits légumes
mit Gemüse und Reis servi avec des légumes et du riz
*** (entrée chaude)
Sorbet (Aroma nach Wahl) ***
*** Sorbet (arôme à choix)
Duo Filet ***
an Morchel-, Béarnaise und Pilzsauce Duo de filets
serviert mit Gemüse und Kartoffelgratin Sauce aux morilles, sauce béarnaise
*** et sauce aux champignons
Chemi-Hütta Dessert Légumes et gratin de pommes de terre
***
Dessert Chemi-Hütta
Restaurant Chemi-Hütta St. Silvester Seite 7Pizzaplausch
Festival de pizzas
Vorschlag 1 Fr. 20.00
Pizzaplausch Pizza à volonté
Vorschlag 2 Fr. 25.00
Schüssel Salat Bol de salade
*** ***
Pizzaplausch Pizza à volonté
Vorschlag 3 Fr. 30.00
Schüssel Salat Bol de salade
*** ***
Pizzaplausch Pizza à volonté
*** ***
Kleines Dessert Petit dessert
Räuberplatte
Assiette du petit pirate
Vorschlag 4 Fr. 10.00
Serviert auf einer Platte : Servie sur un plat :
Pouletflügeli / Chicken Nuggets / Ailes de poulet / Chicken-Nuggets /
Pommes Frites / Pizzas Pommes frites et Pizzas
Restaurant Chemi-Hütta St. Silvester Seite 8Diese Vorschläge gelten für Gruppen ab ca. 10 Personen.
Falls Sie den Hauptgang mit einem Nachservice wünschen, berechnen wir Ihnen
einen Zuschlag von CHF 3.--/Person.
Diese Vorschläge geben einige Anregungen. Sollten Sie Lust nach einer Spezialität
haben, können wir auch diese nach vorheriger Besprechung für Sie zubereiten.
Änderungen vorbehalten.
Ces propositions de menus sont valables pour des groupes à partir de 10 personnes.
Ces prix s’entendent pour un service sur assiette. Si vous souhaitez que le mets
principal soit servi sur plat, veuillez compter un supplément de 3 francs par personne.
Les menus proposés ci-dessus sont des suggestions. Vous aimeriez une spécialité,
vous avez un souhait bien précis ? C’est volontiers que nous nous tenons à votre
disposition pour en discuter avec vous.
Sous réserve de modification.
Auf Ihren Besuch freuen sich
Zbinden Stefan und das Chemi-Hütta Team.
Nous nous réjouissons de vous accueillir
dans notre établissement.
Stefan Zbinden et son équipe
Restaurant Chemi-Hütta St. Silvester Seite 9Kalte Vorspeisen – Entrées froides
Grüner Salat Salade verte
Grüner Salat mit Speck Salade verte aux lardons
Gemischter Salat Salade mêlée
Nüsslersalat mit Ei, Speck und Croutons Salade de doucette garnie d’œufs, de lardons
et croûtons
Insalate Caprese (Tomaten, Mozzarella, Salade Caprese (tomates, mozzarella,
Basilikum) – Sommer basilic) – Eté
Salatbouquet mit Pâté Tranche de pâté sur lit de salade
Spargelsalat – Frühling Salade d’asperges – Printemps
Melone mit Rohschinken – Sommer Melon et jambon cru – Eté
Geräuchertes Forellenfilet mit Filet de truite fumée avec mousse au raifort et
Meerrettichschaum und einem Salatbouquet bouquet de salade
Suppen - Potages
Bouillon mit Porto Consommé au porto
Bouillon mit Einlage (Flädli, Gemüsestreifen, Consommé avec garniture (Célestine ou petits
Croutons) légumes ou croûtons)
Gemüsecremesuppe Crème de légumes
Spargelcremesuppe – Frühling/Sommer Crème d’asperges – Printemps/Eté
Karottencremesuppe Velouté de carottes
Kürbiscremesuppe – Herbst Soupe à la courge – Automne
Tomatencremesuppe Soupe de tomate
Warme Vorspeisen – Entrées chaudes
Ravioli gefüllt nach Saison Raviolis farcis selon saison
Frühlingsrollen mit Reis Rouleaux de printemps et riz
Risotto (Safran, Curry, Tomaten, Pilz, Risotto (safran, curry, tomates, champignons,
Spargeln) asperges)
Eglifilets frittiert mit Basmati-Reis oder Salat Filets de perche frits et sauce tartare, servi
und Tartarsauce avec un riz Basmati ou une salade
Eglifilets Müllerinnenart (in Butter gebraten) Filets de perche meunière (poêlé au beurre)
Blätterteigkissen gefüllt mit Pilzsauce Rissoles farcies aux champignons
Geräuchertes Forellenfilet aus dem Galterntal Filet de truite fumée de la vallée du Gottéron
mit Gemüserahmsauce et sauce aux petits légumes
Spargeln an einer Sauce Hollandaise mit Asperges, jambon cru et sauce hollandaise –
Rohschinken – Frühling Printemps
Restaurant Chemi-Hütta St. Silvester Seite 10Ein Sorbet vor dem Hauptgang – Un
petit sorbet avant le plat principal ?
Le Colonel (Zitronensorbet mit Wodka) Sorbet Colonel (sorbet citron et vodka)
St. Tropez (Blutorangensorbet mit Grand Sorbet St-Tropez (sorbet à l’orange sanguine et
Marnier) Grand Marnier)
Zwetschgen Lisi (Zwetschgensorbet mit Sorbet Lisi (sorbet aux pruneaux et liqueur de
Vieille Prune) prune)
Sorbet Apricot (Aprikosensorbet mit Sorbet Abricot (sorbet abricot arrosé
Abricotine) d‘abricotine)
Valaisan (Williamssorbet mit Williamine) Sorbet valaisan (sorbet poire arrosé de
Williamine)
Hauptgerichte – Plat principal
Schweinsbraten Rôti de porc
Schweinsfilet-Mignon Filet mignon de porc
Rahmschnitzel Escalope de porc à la crème
Schweinssteak Steak de porc
Schweinsschnitzel paniert Escalope de porc panée
Schweinsgeschnetzeltes Emincé de porc
Schweins-Saltimbocca (Salbei, Rohschinken) Saltimbocca de porc (avec jambon cru
et sauge)
Piccata Milanese Piccata Milanese
Hausgemachte Schweinsbratwurst Saucisse à rôtir de porc maison
Rindsbraten Rôti de bœuf
Gespickter Rindsbraten Rôti de bœuf lardé
Rindssteak Steak de bœuf
Rindsentrecôte Entrecôte de bœuf
Rindsgeschnetzeltes Emincé de bœuf
Rindsfilet Filet de bœuf
Roastbeef (warm oder kalt) Roastbeef (chaud ou froid)
Pferdesteak Steak de cheval
Pferdeentrecôte Entrecôte de cheval
Kalbsbraten Rôti de veau
Kalbssteak Steak de veau
Trois-Filets (Schweins / Rind / Kalb) Les trois filets (porc / bœuf / veau)
Pouletbrust Poitrine de poulet
½ Poulet gebraten mit Pommes Frites ½ poulet grillé et pommes frites
Restaurant Chemi-Hütta St. Silvester Seite 11Beilagen - Accompagnement
Pommes Frites – Kartoffelstock – Pommes frites – Purée de pommes de terre –
Bratkartoffeln – Salzkartoffeln – Pommes de terre rissolées – Pommes de terre
Kartoffelkroketten – Kartoffelgratin – nature – Pommes croquettes – Gratin de
Rösti – Röstikroketten – Williamskartoffeln – pommes de terre – Röstis – Croquettes de
Risotto – Reis – Nüdeli röstis – Pommes Williams – Risotto – Riz –
Nouilles
Saucen - Sauces
Pilzrahmsauce – Senfsauce – Paprikasauce – Sauce aux champignons – à la moutarde –
Rotweinsauce – Bratensauce – au paprika – au vin rouge – sauce liée –
Zwiebelsauce – Pfeffersauce – Kräuterbutter aux oignons – sauce au poivre –
Zuschlag für Morchelsauce beurre Café de Paris
Supplément pour sauce aux morilles
Desserts
Fruchtsalat mit Glace Salade de fruits avec glace
2 Kugeln Glace nach Wahl 2 boules de glace à choix
Hot Berry Hot Berry (coulis de baies chaudes)
Coupe Romanoff (Erdbeeren) – Sommer Coupe Romanoff (fraises) – Eté
Meringuen mit Erdbeer- und Vanille-Glace Meringues avec glace fraise et vanille
Meringuen mit Doppelrahm Meringues et crème double
Karamell Crème Crème caramel
Parfaitglace (Grand-Marnier, Abricotine, Parfait glace (Grand Marnier, Abricotine,
Baileys, Williamine usw.) Baileys, Poire Williams, etc.)
Dessert « Chemi-Hütta » Assortiment « Chemi-Hütta »
Vacherin Glace 2 – 3 Aromen nach Wahl Vacherin glacé (2 - 3 arômes à choix)
Weisses und/oder dunkles Mousse au chocolat clair et/ou foncé
Schokoladenmousse
Restaurant Chemi-Hütta St. Silvester Seite 12Vous pouvez aussi lire
