PROPOSITIONS TRAITEUR 2018 - BTB Orsières
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PROPOSITIONS TRAITEUR 2018 BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.ch
TABLE DES MATIÈRES
Apéritifs – cocktail dînatoire
Les entrées chaudes
Les viandes en entrée
Les poissons en entrée
Les plats principaux, spécialités au grill
Les plats principaux, spécialités au four
Les émincés et viandes en sauce
Les brochettes
Les accompagnements
Les desserts
Les propositions de menus servis sur assiette dès 30 personnes
Les propositions de menu à thème mets et vins compris dès 30 personnes
Les menus spécial « chasse »
Les propositions de buffets servis sur votre lieu de fête ou à l'emporté
Les propositions de menu de fête à l'emporté
Buffet froid de fête complet à l'emporté
Les offres pour les manifestations, festivals, prix valables dès 200 personnes
Nos références
Location de matériel
Nos conditions
Notre équipe
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.ch
Apéritifs – Cocktails dînatoire Jusqu'à 50 pers. Dès 50 pers.
Apéritif « végétarien » dès 10 personnes 8.- 6.-
Verrine de brunoise de courgettes aglio/olio
Rouelle de concombre farci d'une fine ratatouille
Caviar d'aubergine & roquette sur tartine croustillante
Verrine de dips de légumes et sa sauce
Apéritif « sur le pouce » dès 10 personnes 8.- 6.-
Verrine de brunoise de courgettes aglio/olio
Rouelle de concombre farci d'une fine ratatouille
Sandwich de seigle au saumon fumé maison
Une paupiette de viande séchée à la mousse de sérac
Apéritif des « Quatre Tartines » dès 10 personnes 8.- 6.-
Une tartine de roastbeef, sauce tartare
Une tartine de seigle, beurre de la laiterie de Verbier et saumon fumé maison
Une tartine de mousse de brebis, feuille d'endive et noix
Une tartine de jambon cru, œuf de caille et mousse d'herbettes
Apéritif « Quatre-Saisons » dès 10 personnes 12.- 11.-
Mélange de viandes froides et fromages de la région
( montés sur plats en forme de cœur pour les mariages )
Pain de seigle AOP
Saumon fumé maison au whisky sur blinis, mascarpone à l'aneth
Cube de fromage à raclette AOP sur tartine croustillante
Tartine à la saucisse pur bœuf d'Entremont
Tartelette au fromage d'alpage
Mini pizza
Mini vol-au-vent de cocktail de crevettes
Mini vol-au-vent de mousse de thon
Mini pâté en croûte maison
Croissant au jambon
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.ch
Apéritif « Mise en bouche » dès 20 personnes 15.- 14.-
Mélange de viandes froides et fromages de la région
(montés sur plats en forme de cœur pour les mariages )
Pain de seigle AOP
Dips de légumes – choix de sauces
Tartine de magret de canard fumé par nos soins
Croissant au jambon
Brochette de saumon mariné maison et citron vert
Mini cake salé aux olives
Mini vol-au-vent de cocktail de crevettes
Saumon fumé maison au whisky sur blinis, mascarpone à l'aneth
Cube de fromage à raclette AOP sur tartine croustillante
Mini pâté en croûte maison
Apéritif « Belle-Saison » dès 30 personnes 21.- 20.-
Mélange de viandes froides
Plateau de fromages de la région affinés(montés sur plats en forme de cœur pour les mariages )
Pain de seigle AOP
Tartine de jambon cru maison, rucola et mousse de brebis
Panna cotta au pesto de basilic, tomates et pignons
Toast de tapenade et magret de canard fumé
Mini brochette de melon et jambon cru
Verrine de tomate mozzarella revisitée
Assortiment de feuilletés
Brochette de saumon mariné à l'aneth et citron vert
Tartelette de fine ratatouille aux anchois
Patte de crabe émiettée, mayonnaise aux herbettes
Saumon fumé maison sur blinis et asperges vertes
Mini pâté en croûte maison
Tartare de pastèque et concombre à l'huile de vanille
Corbeille de fruits de saison
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.ch
Apéritif « Entremont » dès 30 personnes 25.- 26.-
Mélanges de salaisons d'Entremont
Pain de seigle AOP
Plateaux de fromages de l'Entremont et spécialités de la Fromathèque affinées
Tartine de saucisse sèche aux bolets et son beurre parfumé
Marinière de viande d'Hérens aux petits légumes
Mini cake du boucher ( saucisson-lardons-jambon cuit )
Paupiettes de viande séchée au sérac et thym
Roulé de jambon cru maison au fromage frais sur brochette
Verrine de bavarois à la tomate, crème fouettée aux herbettes
Rillettes de truite fumée et mousse de brebis frais sur blinis
Tartine de tartare de bœuf d'Entremont
***
Mini cake aux griottines et pistaches
Verrine de panna cotta aux fruits
Mini tartelette au citron
Corbeille de fruits de saison
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.ch
Apéritif « Gourmand» dès 50 personnes 30.- 29.-
Céleri en rémoulade, pommes vertes et grosse crevette
« Nougat » de brebis de la Fromathèque aux fruits secs et miel du Val Ferret
Panna cotta de foie gras de canard, gelée de mangue
Tartare de veau, coriandre, gingembre, ciboulette Tartare de thon rouge, échalotes, sésame
Mousse de choux fleurs à la truffe noire
Mascarpone à l'avocat et citron vert
Verrine de salade de moules, lanières de poivron rouge mariné
Cupcake aux anchois, beurre au pastis
Cupcake bacon-lavande, crème à l'abricot
***
Cupcake à la carotte, chantilly au safran
Cupcake banane-pavot, beurre d'oranges
Tarte ganache chocolat-passion
Verrine « Normande », textures de pommes
Panna cotta au chocolat blanc et citron vert,
crumble de petits fruits
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.ch
Cocktail dînatoire « Sur le Pouce» dès 30 personnes 30.- 32.-
Le froid
Tartine de jambon cru maison, rucola et mousse de sérac de laiterie
Verrine de mousse de brebis de la Fromathèque et saumon fumé maison au whisky
Plateau de fromages et salaisons d'Entremont
Verrine de mousse de foie gras aux fruits secs
Ballons de pain assortis
Le chaud
Crème de petits pois et lardons
Brochette de cuisses de caille aux figues
Brochette de poulet laquée au miel du Val Ferret
Les desserts
La verrine de saison aux fruits
La tarte ganache au chocolat noir 66%
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.ch
Cocktail dînatoire « Valais-Terroir » dès 50 personnes 39.- 37.-
Le froid
Tartine de jambon cru maison, rucola et mousse de brebis de la Fromathèque
Saumon fumé maison sur blinis, concombres et mascarpone
Tartine de roastbeef, sauce tartare
Toast de pain de seigle et mousse de sérac à la viande séchée
Oeufs de caille farcis aux herbettes sur canapé
Asperge verte enrobée de lard sec séché aux herbes de montagne
Le chaud
Abricot sec à la mousse de brebis roulé au lard fumé
Le gâteau de pommes de terre au fromage à raclette
Risotto crémeux aux chanterelles et oignons nouveaux
Crème de courge du jardin de la Douay
Brochette de poulet laquée au miel d'Entremont
Duo de rouelles de saucisson maison fumé et non fumé sur lit de lentilles vertes du Puy
Le Sucré
Tiramisu revisité aux abricots du Valais
Panna cotta aux fruits de saison
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.ch
Cocktail dînatoire « Gourmand » dès 50 personnes 52.- 49.-
Le froid
Blinis de mousse de foie gras de canard, dôme de gelée de mangue
Tataki de filet de cerf, mousseline de céleri
Crevettes géantes marinées à la vanille, menthe et citron vert
Verrine de mousse d'avocat, émietté de crabe et pamplemousse rose
Involtini d'aubergines à la mousse de brebis de la Fromathèque
Ciselé de lapin à l'huile de noisettes, cerfeuil et condiments
Mini kouglof aux herbettes de saison
Verrine de mascarpone à la truffe noire, dés de saumon mariné maison
Le chaud
La brioche de saucisson maison à la moutarde ancienne
Risotto safrané aux St-Jacques, pistaches torréfiées,
et sa chips de chorizo
Brochette de poulet glacée au miel du Val Ferret
Cuisses de caille au sésame laquées au balsamique
Friture de poissons assortis, sauce tartare
Mini cheese burger « Race d'Hérens »
Le Sucré
La coque de mousse chocolat « BTB »
Verrine de panna cotta au coulis de fruits de saison
Mini crème brûlée à la pistache
Un muffin « coeur » de framboises
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Entrées froides dès 10 personnes – dressées sur assiettes et garnies
Composez votre menu selon vos envies Jusqu'à 50 pers Dès 50 pers.
Les classiques
Saladine croûtons et lardons 6.- 5.50
Assiette de jambon cru, lard et viande séchée 8.- 7.50
Assiette du berger 8.- 7.50
Saumon fumé maison au whisky 8.- 7.50
Sauces à salade sans gluten, vegan
Sauce salade olive-basilic
Huile d'olive, vinaigre balsamique, huile de colza
Sel, poivre
Sauce salade citron-cidre
Huile d'olive, huile de colza, jus de citron,
Vinaigre de cidre, sel, poivre
Salades composées sans gluten
Salade de carottes à la menthe, choux chinois et poulet 8.- 7.50
Carottes, poulet basse température, échalote, batavia, raisins secs, choux chinois, jus de citron,
Amandes, cumin, menthe, sel, poivre
Salade de bœuf, sauce thaï 8.- 7.50
Bœuf basse température, batavia, feuille de chêne, pousse de soja, radis bière, oignons rouge,
Roquette, Pousse d'épinards, radis rouge, jus de citron, cacahuètes, basilic frais, menthe fraîche,
Sauce soja sans gluten, sauce poisson Nuoc Ham
Les terrines de nos bouchers
La terrine du boucher
aux morilles 12.- 11.50
La terrine du boucher
aux poivre vert 10.- 9.50
La terrine du boucher
au cerf et pommes vertes 12.- 11.50
La terrine du boucher
au sanglier et noisettes 12.- 11.50
La terrine du boucher de campagne au foie gras 14.- 13.50
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chNos pâtés en croûte maison
Pâté en croûte au poulet, morilles et pistaches 10.- 9.50
Pâté en croûte au ris de veau et morilles 12.- 11.50
Pâté en croûte au poulet et fruits secs 10.- 9.50
Pâté en croûte de chasse aux fruits du mendiant 12.- 11.50
Les tartares
Tartare de bœuf « Race d'Hérens », classique 13.- 12.-
Tartare de veau à la tapenade d'olive et sauge 15.- 13.-
Tartare de cerf aux pommes vertes et huile de truffe 15.- 14.
Tartare de saumon et loup de mer à la vodka et limes 14.- 13.-
Tartare de truite du lac de Champex au pesto vert 14.- 13.-
Tartare de crevettes à la vanille et menthe fraîche 14.- 13.-
Tartare de veau, coriandre, gingembre, ciboulette 15.- 14.-
Tartare de thon rouge au sésame 15.- 14.-
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chLes Carpaccio
Carpaccio de bœuf à l'huile de truffe
rucola et vieux fromage d'alpage 15.- 14.-
Carpaccio tiède de filet d'agneau aux olives taggiasche 15.- 14.-
Carpaccio de filet de cerf aux baies des bois 13.- 12.-
Carpaccio de faisan bâtonnets de truffe noire,
pommes de terre violettes marinées 18.- 17.-
Carpaccio de foie gras de canard cru aux aubergines 18.- 17.-
Carpaccio de saumon frais et fumé aux noix 11.- 10.-
Carpaccio de St-Jacques et Homard à la vodka
et citron vert, pince marinée au sirop de vodka rouge 18.- 17.-
Les composées poissons – crustacés
Terrine de poissons maison 8.- 7.50
Marbré de loup de mer, saumon fumé,
tomates séchées et courgettes au safran 12.- 11.50
Filet de truite fumée par nos soins 8.- 7.50
Rouleaux de saumon fumé en crêpe de riz sauvage 12.- 11.-
Crevettes géantes marinées à la menthe et à la vanille 12.- 11.-
Cocktail de crevettes au pamplemousse et ananas frais 10.- 9.50
6 Huîtres, vinaigre à l'échalote et pain de seigle beurré 15.- 14.-
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chLes composées viandes et volailles
Émiette de lapin en terrine aux champignons 12.- 11.-
Terrine de filet de canard aux lentilles et foie gras 15.- 14.-
Terrine de foie gras des Landes nature 15.- 14.-
Terrine de foie gras des Landes aux pruneaux 16.- 15.-
Terrine de foie gras des Landes aux figues 16.- 15.-
Terrine de foie gras des Landes, abricots et noisettes 16.- 15.-
Panna cotta de foie gras
en gelée de Jameson Irish Whisky 12.- 11.50
Cuisses de caille et œuf poché en salade 12.- 11.50
Filet de lapin en marbré de champignons de saison 14.- 13.-
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chLes entrées originales froides et chaudes
La grande tartine de pain de campagne,
caviar d'aubergines, roquette, tomates confites 8.- 9.-
Tataki de thon rouge au pavot
Saladine et pastèque 12.- 13.-
Tataki de bœuf aux quatre épices 12.- 13.-
Tataki de canard à la mangue 12.- 13.-
Saladine de chèvre chaud de la Fromathèque
Quartiers de figues fraîches enrobées de jambon cru 14.- 15.-
Crème et croquant de céleri à l'huile de truffe blanche 14.- 15.-
Fricassée de petits poids, fèves, morilles
Oeuf poché et espuma de lait fumé 15.- 16.-
Oeuf poché, crème d'asperges vertes
Poêlée d'asperges blanches et jambon cru 15.- 16.-
Croustillant de pied de porc à la truffe noire
Salade de topinambours 15.- 16.-
Asperges blanches du Valais
Crème mousseuse à l'oxalis 15.- 16.-
Risotto à l'ail des ours et aux vongoles 15.- 16.-
Petite crème brûlée de foie gras de canard
Asperges et morilles fraîches 15.- 16.-
Filet de sandre grillé sur peau,
Mousseline de lentilles vertes du Puy, huile de curry 15.- 16.-
Tatin de foie gras de canard aux pommes
Biscuit pain d'épices 18.- 17.-
Escalope de foie gras de canard chaud
Compote de rhubarbe et pistaches 18.- 17.-
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chEntrées chaudes dès 10 personnes
Les soupes
La crème de courge du jardin de la Douay 7.- 6.-
La crème de petits pois et lardons 7.- 6.-
Le gaspacho andalou 7.- 6.-
La bisque de homard, sa fricassée et fèves 12.- 11.-
La soupe de tomate fraîches au génépi
sa tomates farcie de légumes et dés de sérac 12.- 11.-
La soupe Vegan
La soupe de potiron au lait de coco 7.- 6.-
Potiron, lait de coco, oignons, huile de colza, poivre noir, sel, jus de citron
Les risotto
Risotto safrané aux St-Jacques, pistaches torréfiées
et sa chips de chorizo 13.- 12.50
Risotto au potiron et copeaux de foie gras 13.- 12.50
Risotto aux fruits de mer, brochette
de crevettes géantes à la provençale 14.- 13.50
Risotto aux chanterelles, cuisses de caille
laquées au vinaigre balsamique réduit 14.- 13.50
Risotto aux morilles et huile de rucola 13.- 12.50
Risotto aux champignons de saison 10.- 9.50
Risotto à l'Humagne Rouge 10.- 9.50
Les feuilletés
Feuilleté aux poireaux et safran 7.- 6.50
Feuilleté aux chanterelles de la région 10.- 9.50
Feuilleté aux cuisses de grenouilles 12.- 11.50
Feuilleté aux champignons de saison 8.- 7.50
Feuilleté surprise de poissons panachés 12.- 11.50
Les poissons ( en entrée ou en plat )
Pavé de saumon à l'unilatérale, légumes marinière 12.-/24.- 11.50/23.-
Filet de loup de mer flambé au pastis, tomates confites 14.-/28.- 13.50/27.-
Paupiettes de sole farcies aux champignons 14.-/28.- 13.50/27.-
Les viandes/légumes ( en entrée ou en plat )
Noix de ris de veau rôtie aux épices 12.-/24.- 11.50/23.-
Filet de lapin pané aux céréales 14.-/28.- 13.50/27.-
Suprême de caille en salade de champignons 12.-/24.- 11.50/23.-
Asperges et jambon cru en saison uniquement 10.-/20.- 9.50/19.-
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chPlats principaux réalisés dès 10 personnes
Composez votre menu, accompagnement compris Jusqu'à 50 pers Dès 50 pers.
L'accompagnement comprend une viande, un légume, un féculent et une sauce.
Les sauces de base sont comprises dans le prix, sauce chanterelles +2.-, sauce morilles +3.-,
sauce aux truffes +6.- par personne.
Le pain n'est pas compris, sur demande nous nous en occupons volontiers +1.- par personne.
Nos spécialités au grill
Contre-filet de porc au grill 22.- 21.-
Filet mignon de porc cuit entier 26.- 25.-
Aiguillette de bœuf 28.- 27.-
Côte de bœuf rassie sur os 5 semaines 26.- 25.-
Entrecôte parisienne 23.- 22.-
Contre-filet de bœuf au grill 23.- 22.-
Pièce de cerf 23.- 22.-
Filet d'agneau 26.- 25.-
Carré d'agneau 25.- 24.-
Pièce de gigot d'agneau 21.- 20.-
Filet de poulet 21.- 20.-
Côte de veau 30.- 29.-
Contre-filet de veau 30.- 29.-
Toutes nos viandes sont grillées au feu de bois,
puis terminées en cuisson lente afin d'assurer une cuisson optimale !
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chNos spécialités au four
Le porc
Roulé de porc, sauce champignons 17.- 16.-
Jambon à l'os Tzigane 14.- 13.-
Carré de porc farci aux pruneaux 21.- 20.-
Filet mignon en croûte feuilletée 25.- 24.-
Filet mignon en croûte de noisettes 26.- 25.-
Choucroute royale 22.- 21.-
Papet Vaudois 16.- 14.-
Endives au jambon, pommes nature, salade 16.- 14.-
Le bœuf
Bœuf braisé à l'ancienne 16.- 15.-
Paupiettes de bœuf « Grand-Mère » 17.- 16.-
Paupiettes de bœuf aux olives et tomates séchées 18.- 17.-
Roast-beef, sauce au choix 23.- 22.-
Fondue Charolaise 16.- 17.-
( bouilli en dés, cuit dans un bouillon aux légumes )
Le Veau
Carré de veau aux chanterelles 30.- 29.-
Longe de veau au Johannisberg 26.- 25.-
Saltimbocca de veau à la romana 26.- 25.-
Filet mignon de veau cuit entier 35.- 33.-
Poitrine de veau farcie aux cèpes 22.- 21.-
L'agneau
Gigot d'agneau en croûte de foin 21.- 20.-
Carré d'agneau, jus au thym 25.- 24.-
Quasi d'agneau cuit 18heures 23.- 22.-
Le Lapin
Filet de lapin à la sauge 26.- 25.-
Cuisse de lapin farcie 17.- 16.-
Râble de lapin cuit entier 23.- 22.-
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chBTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.ch
Nos volailles cuites entières
Poulet rôti, jus aux herbes 12.- 11.-
Dinde rôtie au four sans farce 14.- 13.-
Dinde rôtie au four, farcie aux pommes et marrons 16.- 15.-
Coquelet farci aux marrons et pistaches 16.- 15.-
Caille farcie au foie gras, rôtie 22.- 21.-
Pigeon farci aux pruneaux 28.- 27.-
Chapon de Bresse rôti 20.- 19.-
Oie rôtie 20.- 19.-
Poularde fermière rôtie 18.- 17.-
Canette ou canard rôti 14.- 13.-
Pintade rôtie 14.- 13.-
Pintade chaponnée rôtie 25.- 24.-
Sous réserve de la disponibilité des produits
Découpes de volailles travaillées
Paupiette de dinde au lard fumé et légumes 17.- 16.-
Suprême de pintade aux échalotes 21.- 20.-
Suprême de poulet farci au basilic 21.- 20.-
Gigotin de cuisse de poulet 21.- 20.-
Magret de canard à l'orange 22.- 21.-
Les viandes en sauce, émincées, mijotées
Émince de bœuf au paprika 16.- 15.-
Émince de poulet au curry ou estragon ou chinoise 13.- 12.-
Émince de porc aux champignons 13.- 12.-
Émince de porc aigre-doux, ou miel, ou orange 13.- 12.-
Émince de lapin aux pommes 16.- 15.-
Émince de veau Zurichoise 24.- 23.-
Émince minute de canard à la chinoise 20.- 19.-
Émince minute de canard à l'orange 20.- 19.-
Émince de volaille à l'ananas 14.- 13.-
Émince de volaille à l'orientale 14.- 13.-
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chPetit salé aux lentilles vertes du Puy 14.- 13.-
Sauté de porc au vin rouge 15.- 14.-
Blanquette de veau à l'ancienne 18.- 17.-
Sauté de bœuf aux petits oignons 15.- 14.-
Navarin d'agneau aux légumes 13.- 12.-
Pot-au-feu « Race d'Hérens » 13.- 12.-
Les Brochettes
Brochette de poulet et cipo au curry 18.- 17.-
Brochette de bœuf mariné à la citronnelle 18.- 17.-
Brochette d'agneau aux olives 18.- 17.-
Brochette de cerf et merguez 18.- 17.-
Brochette de canard aux fruits secs 18.- 17.-
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chLes Accompagnements compris dans le prix du plat
Poêlée de pommes de terre aux champignons
Pommes de terre fondantes au jus
Pommes de terre au four, crème acidulée
Pommes de terre nouvelles, rôties au four
Pommes de terre rissolées aux lardons
Poêlée de pommes terre paysanne
Rösti au four
Crêpes de pommes de terre
Tortilla de pommes de terre
Gratin dauphinois à la crème
Gratin savoyard aux chanterelles
Purée de pommes de terre à la roquette
Risotto-riz créole-riz basmati
Polenta bramata à la crème
***
Fagots de haricots verts au lard fumé
Farandole de légumes
Gratin de potiron au parmesan
Mélange de légumes du marché
Légumes d'hiver poêlés
Côtes de bettes en deux cuissons
Choux-fleurs-brocolis-romanesco
Artichauts au beurre
Choux rouges braisés
Choux de Bruxelles
Choix de légumes du moment
Gratin de courgettes
Fine ratatouille Niçoise
Embeurrée de choux au lard fumé
Lentilles du Puy AOC à la crème
Haricots blancs au persil
Les Accompagnements avec supplément
Crêpes de pommes de terre, crème aux
fines herbes
Cube de pomme de terre farci aux légumes
Pomme de terre farcie à cœur « surprise »
Quenelles de pommes de terre frites
Marinière de légumes
Fagot de julienne de légumes au lard fumé
Gratin de cardons genevois AOC
Tian de légumes d'été
Mille feuille de polenta bramata aux légumes
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chLes Desserts à l'assiette
Banane étuvée aux raisins confits, caramel d'épices 7.- 6.-
Gâteau moelleux au chocolat VIP
« version Guinness Irish Festival » 6.- 5.-
Floralie glacée pistache amandes
fruits frais du moment 10.- 9.-
Parfait glacé à la rhubarbe,
fraises marinées au citron 10.- 9.-
Nage de petits fruits rafraîchis à la syrah
glace cannelle artisanale 10.- 9.-
Crème de framboises ou mûres ou abricots/lavande 6.- 5.-
Pêches rôties au poivre noir, jus épicé 7.- 6.-
Brochette d'ananas rôti, salade de fruits exotiques 7.- 6.-
Verrine aux trois mousses chocolat, griottines 10.- 9.-
Tarte au citron meringuée 7.- 6.-
Tarte coco aux fruits exotiques ou
Tarte coco kiwi-fraises en saison 10.- 9.-
Choix de tiramisu en verrine ou sous forme de tarte
classique ou revisité aux abricots
aux myrtilles, aux fraises, aux framboises
à l'ananas rôti, aux mûres 8.- 7.-
Carpaccio d'oranges à l'huile d'olives et miel
Sorbet orange sanguine 6.- 5.-
Fraises et crème double de Gruyères 8.- 7.-
Vacherin glacé parfums aux choix 7.- 6.-
Verrine de panna cotta aux framboises, fraises
fruits de la passion 6.- 5.-
Crème brûlée à la vanille, à la pistache, au chocolat 7.- 6.-
Tarte « tout chocolat », sauce à la cannelle 7.- 6.-
Tarte Amandine aux poires 7.- 6.-
La courge en tarte et son sorbet au chocolat 9.- 8.-
Le parfait glacé aux marrons aromatisé au
Jameson Irish Whisky et griottines 9.- 8.-
Présentés en petites portions ou en verrine sous forme de buffet choix de 4 desserts Fr. 13.-
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chProposition de menus de fête servis sur assiette dès 30 personnes
Menu N01 - « Famille »
Brochette de poulet et crevettes géantes au pomélo et saladine
***
Carré de porc farci aux pruneaux et son jus
Pommes de terre cuites au jus
Choix de légumes de saison
***
Assiette « tout chocolat »
La tarte, la mousse, le gâteau, le sorbet
***
*
Entrée 8.- / Plat 21.- / Dessert 7.- / Menu complet 34.-
Menu N02 - « Terroir »
Une tarte feuilletée à la tomme de Bruson et champignons de saison
Saladine aux herbettes et huile de noisettes
***
Potée de filet de lapin aux lentilles vertes du Puy
et petits légumes
***
Duo de gigot d'agneau d'Entremont et
gigot de chevreuil en cuisson lente
Spaetzle maison
Choux rouges braisés au cassis
***
Nage de petits fruits rafraîchis à la syrah, glace cannelle
***
*
1ère entrée 12.- / 2ème entrée 14.- / Plat 25.- / Dessert 8.- / Menu 1 entrée 41.- / complet 52.-
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chMenu N03 - « Connaisseur »
Langoustines enrobées de lard d'Arnad juste saisies
Une saladine aux agrumes
***
Pavé de loup de mer flambé au pastis sur lit de fenouil
Crème réduite à l'aneth
***
Carré de veau farci de ris et tomates séchées, rôti à la sauge
Purée de pommes de terre au beurre de roquette
Mini-légumes du marché assortis
***
Floralie glacée « pistaches-amandes »
Éventail de fruits de saison
***
*
1ère entrée 18.- / 2ème entrée 17.- / Plat 30.- / Dessert 12.- / Menu 1 entrée 55.- / Complet 69.-
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chProposition de menus et vins à thème servi sur assiette dès 30 personnes
En collaboration avec nos partenaires propriétaires - encaveurs que nous représentons dans notre
région, nous avons conçu des menus accord mets&vins.
Nous nous réservons le droit de les adapter aux produits frais de saison disponibles sur nos marchés
de proximité. Les millésimes et les vins sont proposés sous réserve de modifications et
disponibilités.
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chMenu Antoine & Christophe Bétrisey vins à St-Léonard
Duo de petits marbrés l'un aux chanterelles, l'autre aux bolets
Saladine au vieux balsamique
*
Rèze L'ancêtre
***
Cœur de cabillaud pané au curry, jus aux fruits de mer
*
Petite Arvine « Graine de Champion »
***
L'aiguillette de bœuf au beurre de génépi
Poêlée de pommes de terre au romarin
Gratin de cardons AOC de Genève
*
Pinot noir Promesse
***
Floralie glacée pistaches-amandes, éventail de fruits de saison
*
Douceur Capricieuse
***
Menu & Vins Fr. 79.-
Menu Provins Valais à Sion
Une tomate, la mousse de sérac de Bruson d'Eddy Baillifard
Le feuilleté du pâtissier et pesto d'herbettes
*
Heida sélection du Grand Métral
***
Risotto crémeux au potiron et copeaux de foie gras
*
Humagne Blanche Collection Chandra Kurt
***
Pièce d'agneau du pays cuit 18 heures à basse température
Sa garniture provençale
*
Rouge d'Enfer Cuvée du Maître de Chais
***
L'assiette « Tout Chocolat »
La Tarte, la mousse, le gâteau, le sorbet
*
Domaine Tourbillon
***
Menu et vins Fr. 79.-
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chMenu Jean-René Germanier vins à Vétroz
Autour du foie gras de canard des Landes
La terrine au naturel et son pain d'épices, la mousse crémeuse
La panna cotta aux fruits de la passion
*
Amigne de Vétroz deux abeilles
***
Pavé de sandre à la choucroute de Champex-Lac
Beurre au vin rouge
*
Blanc de Mer, assemblage de cépages blancs
***
Pièce de veau en cuisson lente aux olives
Garniture de saison
*
Vuège, gamaret d'Entremont en fût de chêne
***
Nage de petits fruits rafraîchis à la syrah épicée
Glace cannelle
*
Mitis, amigne de Vétroz surmaturée
***
Menu et vins Fr. 89.-
Menu Henri Valloton vins à Fully
Tartare de saumon et loup de mer à la vodka et au citron vert
*
Petite Arvine Planche Billon
***
Escalope de foie gras chaud à la rhubarbe et aux pistaches torréfiées
*
Folie à Deux
***
Selle d'agneau du pays rôtie aux abricots secs
Mille feuille de polenta, champignons, tomates et courgettes
*
Cyrius, assemblage de rouges
***
Une banane étuvée aux raisins confits, caramel aux épices
*
Ermitage grain noble
***
Menu et vins Fr. 95.-
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chMenu Robert Gilliard Vins à Sion
Langoustines rôties, duo de céleris à l'huile de truffe blanche
*
Petite Arvine Clos de Cochetta
***
Poitrine et cuisse de caille sur un lit de risotto au vin rouge
*
Pinot noir Vendémiaire
***
Pomme de ris de veau glacée aux épices
Poêlée d'artichauts et olives taggiasche
Polenta gratinée au fromage d'alpage
*
Merlot Les Tonneliers
***
Tiramisu aux myrtilles revisité, servi sous forme de tarte
*
Johannisberg La Porte de Novembre
***
Menu et vins Fr. 80.-
Menu « Cave Renaissance »
Une tarte aux bolets comme une quiche, saladine de saison
*
Petite Arvine Privilège, Domaine de Clavoz
***
Matelote d'anguilles landaise et ses petits croûtons
*
Pinot Noir Privilège, Domaine de Rétigny
***
Entrecôte de bœuf rassie 5 semaines, son jus à la moelle
Petits légumes de saison
Purée de pommes de terre au beurre de roquette
*
Foormidable Privilège, Assemblage de cépages rouges
***
La courge en tarte et son sorbet au chocolat
*
Malvoisie, Plaisir AOC Valais
***
Menu & Vins Fr. 90.-
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chMenu Cave des Bernunes – Nicolas Zufferey
Nougat de brebis de la Fromathèque aux fruits secs
Feuilles de saladine de saison
*
Gewüstraminer – Nicolas Zufferey
***
Filets de rouget, coulis de mangue et brunoise mangues-tomates
*
Petite Arvine – Nicolas Zufferey
***
Le suprême de poulet jaune en cuisson lente
Purée de patates douces
Chanterelles et jus au vin jaune
*
Pinot Noir – Nicolas Zufferey
***
Une poire belle dijonnaise, crème double et sorbet cassis
***
Menu & Vins Fr. 75.-
Menu Bella Italia
Un carpaccio de bœuf et son tartare aux olives taggiasche
Grisini au jambon cru
*
Vermentino Maremma Toscana IGT Tenuta Perolla 2008
***
Risotto coulant légèrement safrané,
Sa coquille St-Jacques à la plancha
*
Grillo Sicilia IGT 2008
***
Petits rouleaux d'escalopines de veau comme à Rome
Mozzarella di bufala, jambon cru et sauge
Petits nids de tagliatelles à la julienne de légumes
*
Tenuta San Guido Sassiscaia Guidalberto 2009
***
Trois panna cotta
Framboises, fruits de la passion et abricot
*
Moscato d'Asti DOCG Gianni Doglia 2010
***
Menu & Vins Fr. 85.-
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chLes menus « spécial chasse »
Menu de Chasse N01
La terrine de cerf de nos bouchers aux pommes vertes
Pain de seigle aux fruits secs et chutney aux abricots de Bovernier
***
Crème de courge du jardin aux trompettes de la mort
***
Pièce de chasse rôtie en cuisson lente, jus au poivre
Tagliatelles fraîches au pavot
Quenelles de choux rouges braisés au cassis
***
Nage de petits fruits rafraîchis à la syrah
Glace cannelle
***
*
Fr. 55.-
Menu de Chasse N02
Tartare de filet de cerf aux pommes vertes et huile de truffe
Son sorbet
***
Une petite saucisse à rôtir de chasse aux chanterelles
sur un lit de polenta bramata crémeuse
***
Pièce de chamois du Val Ferret rôti en cuisson lente (selon arrivage)
Jus aux baies des bois et spaetzle maison
Rosace de choux de Bruxelles et confiture d'airelles
***
Parfait glacé aux marrons aromatisé au whisky et griottines
***
*
Fr. 63.-
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chProposition de buffets servis sur votre lieu de fête
Buffet No1 « Tradition »
Froid
Mini terrine de nos bouchers au foie gras de canard
Mini pâté en croûte maison
Trilogie de saumon poché à l'aneth-fumé au whisky -mariné façon Gravlax
Cocktail de crevettes
Choix de salades
Chaud
Filet de cerf au grill, sauce à l'humagne
Contre-filet de porc au grill, sauce morilles
Gratin de pommes-de-terre à la crème
Légumes du marché
Desserts
Crème de framboises « façon Arlette »
Fraises et crème double de Gruyères ( en saison )
ou
L'ananas rôti à la vanille
Vacherin glacé, décoration de fête, parfums au choix
Coque de mousse au chocolat « BTB »
Cafés et mignardises
Froid 16.- / Chaud 25.- / Desserts 13.- / Complet 48.-
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chBuffet No2 « Marché »
Froid - Mer & Montagne
Marbré loup de mer et saumon fumé aux courgettes et tomates séchées
Goujons de truite fumée par nos soins, crème raifort
Cocktail de crevettes à l'ananas frais
Émietté de lapin aux champignons
Terrine de filet de canard aux lentilles et foie gras
Salades de saison
Chaud
Gigot d'agneau de la région en croûte de foin
Jus au thym
Contre-filet de bœuf au grill
Sauce à l'humagne
Gratin savoyard aux chanterelles
Légumes du marché
Desserts
Tarte coco aux fruits exotiques
Verrine de Tiramisu revisité selon la saison
Verrine aux trois mousses chocolat
Verrine de salade d'oranges à l'huile d'olive et au miel d'Entremont
Ananas rôti à la vanille, découpé au buffet
Froid 18.- / Chaud 26.- / Desserts 15.- / Complet 55.-
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chBuffet No3 « Gourmet »
Froid
Crevettes géantes marinées à la vanille, menthe et citron vert
Tartare de saumon et loup de mer à la vodka et limes
Huîtres des marennes d'Oléron, vinaigre à l'échalote
et pain de seigle au beurre de la laiterie de Verbier
Ballotine de caille au foie gras de canard des Landes
Filet de lapin en marbré de champignons de saison
Chaud
Pavé de veau rôti aux olives
Filet de bœuf à l'humagne rouge
« Farandole de légumes »
Endives braisées au thym
Mini tomates farcies à la fine ratatouille
Fagots de haricots verts au lard fumé
Pommes-de-terre rôties au four
Pommes-de-terre cuites dans un jus de viande
Fromages
Les fromages de nos laiteries affinés par nos soins
Les fromages de la fromathèque
Les fromages d'Eddy Baillifard
Noix, raisins, choix de pains de seigle
Desserts
Crème de mûres
Mini crème brûlée à la pistache
Assortiment de sorbets maison
Petits fruits rafraîchis à la syrah épicée, glace cannelle
Gâteau moelleux au chocolat
Froid 22.- / Chaud 30.- / Fromages 11.- / Desserts 16.- / Complet 72.-
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chMenu de Fête à l'emporté No 1 / Hiver-Printemps
Marbré de loup de mer et saumon fumé aux courgettes et tomates séchées
***
Risotto aux cuisses de grenouille, morilles et pesto d'ail des ours
***
Contre-filet de porc cuit aux herbettes
Poêlée de légumes d'hiver ( col raves, salsifis, côte de bette )
Pommes-de-terre farcies aux bolets
***
Demi Ananas rôti aux épices
Salade de fruits exotiques
***
*
1ère entrée 14.- / 2ème entrée 14.- / Plat 25.- / Dessert 7.- / Avec une entrée 44.- / Complet 55.-
Menu de fête à l'emporté No 2 / Hiver-Printemps
Terrine de foie gras aux abricots secs et noisettes concassées
Saladine de printemps
***
Paupiettes de sole farcie aux champignons
pochées dans une nage aux morilles et petits légumes
***
Suprême de pintade farci aux tomates séchées
Jus au thym
Tomates farcies d'une fine ratatouille niçoise
Gratin de pommes-de-terre à la crème
***
Verrine aux trois mousses chocolat et griottines
***
*
1ère entrée 16.-/ 2ème entrée 16.-/Plat 27.-/Dessert 12.-/Avec une entrée 50.-/ Complet 63.-
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chMenu de fête à l'emporté No 3 / Été - Automne
Cappuccino de champignons des bois et son petit marbré
***
Pavé de cabillaud pané au curry, jus aux fruits de mer
***
Carré d'agneau au grill, jus au thym
Cube de pomme de terre farci
Julienne de légumes enrobée de lard fumé
***
Tarte à la crème vanille et éventail de fruits de saison
***
*
1ère entrée 12.- / 2ème entrée 14.- / Plat 25.- / Dessert 10.- / Complet 54.-
Menu de fête à l'emporté No 4 / Été - Automne
Tartare de bœuf d'Entremont, saladine
***
Filet de féra aux chanterelles fraîches, huile de roquette
***
Aiguillette de bœuf au beurre de génépi
Poêlée de pommes-de-terre paysanne
Gratin de cardons AOC de Genève
***
Verrine de panna cotta aux dés de mangue et gelée de fruits de la passion
***
*
1ère entrée 14.- / 2ème entrée 14.- / Plat 28.- / Dessert 10.- / Complet 56.-
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chBuffet froid de fête à l'emporté
Assortiment de mini-terrines maison
Terrine de foie gras des Landes au naturel
Terrine de campagne selon une recette de nos bouchers
Mini pâté en croûte de volaille aux morilles
***
Assortiment de poissons et crustacés
Trilogie de saumon fumé au whisky, mariné façon gravlax et poché à l'aneth
Crevettes géantes marinées à la vanille, menthe et citron vert
Goujons de truite fumée par nos soins
***
Farandole de viandes froides
Roast-beef, Contre-filet de porc, Longe de veau, pièce de cerf
Magret de canard fumé, Cuisse de caille, Filet de dinde
Assortiment de salades
Assortiment de pains
Carrousel de sauces
***
Crème de framboises en verrine
Coque de mousse chocolat « BTB »
Panna cotta aux fruits de la passion
Crème brûlée à la vanille
Ananas rôti aux épices
***
*
Froid entrée 16.- / Froid plat 22.- / Desserts 13.- / Complet 48.-
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chOffres Traiteur « Fêtes & Festivals » 2018 - Prix valables dès 200 personnes
Entrées
Salade printanière lardons et croûtons Fr. 3.- p.pers
Pâté terrine – garni Fr. 4.- p.pers
Salade au magret de canard fumé Fr. 4.- p.pers
Marbré de champignons « maison » Fr. 5.- p.pers
Feuilleté aux poireaux Fr. 4.- p.pers
Feuilleté aux champignons Fr. 5.- p.pers
Menus enfants
Saucisse de veau, frites fraîches Fr. 6.- p.pers.
Grillade, frites fraîches Fr. 9.- p.pers.
Filet de poulet au grill, frites fraîches Fr. 6.- p.pers.
Nuggets, frites fraîches Fr. 6.- p.pers.
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chOffres traiteur « Fêtes & Festivals 2018» - Prix valables dès 200 personnes
Plats principaux
Jambon à l'os, sauce au poivre
Gratin de pommes-de-terre
Salade de haricots Fr. 11.- p.pers
Roulé de porc aux champignons
Pommes-de-terre rösti
Légumes Fr. 12.- p.pers
Sauté de porc au vin rouge
Rösti au lard
Légumes Fr. 12.- p.pers
Émince de volaille au curry
Riz créole
Salade verte Fr. 11.- p.pers
Cornettes mélangées
Saucisse fratze et grasse
Salade verte Fr. 10.- p.pers
Émince de bœuf au paprika
Pomme purée
Salade verte Fr. 12.- p.pers.
Cuisse de lapin à la moutarde ancienne
Polenta crémeuse
Carottes Vichy Fr. 12.- p.pers
Rôti de porc fumé au vin blanc
Pommes rissolées
Choux-rouges braisés Fr. 11.- p.pers
Paupiettes de bœuf
Pommes-de-terre à la Bernoise
Légumes Fr. 13.- p.pers
Bœuf braisé à l'ancienne
Gratin Savoyard
Légumes Fr. 13.- p.pers
Choucroute garnie Fr. 15.- p.pers
Blanquette de veau « Grand-Mère »
Riz créole
Carottes au beurre Fr. 13.- p.pers
Chinoise de bœuf, cerf, dinde Fr. 18.- par pers
Salade, choix de sauces, frites fraîches
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chOffres traiteur « Fêtes & Festivals 2018» - Prix valables dès 200 personnes
Desserts
Jalousie aux pommes Fr. 3.- p.pers
Salade de fruits Fr. 3.- p.pers
Vacherin glacé Fr. 3.- p.pers
Tartelette au citron Fr. 3.- p.pers
APERÇU DES CONDITIONS :
MENU COMPLET FR .16.-
Réduction de Fr. 1.- par pers. Si votre personnel se charge du service. TVA exclue
A disposition pour une offre détaillée.
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chExtrait de nos références
Les entreprises, sociétés, associations ci-dessous nous font confiance
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rubrique traiteur/références
Union de Banques Suisses Pays du Saint-Bernard
Crédit Suisse Cabane de Saleinaz
Banque Cantonale du Valais Club des amis Edelweiss
Banque Raiffeisen Club des patineurs Sembrancher
Lombard Odier Dranse Energie SA
BSI Banque Crans-Montana Edelweiss Market
Espaces Provins Mémorial Grône-Loye
Gillard vins Ski Club Champex-Ferret
Château Constellation Ski Club Reppaz
Nicolas Zufferey, Cave des Bernunes Volg
Cave Renaissance Fromageries Grenette Hauteville / Gruyères / Vevey
Fans' Club Daniel Yule Insieme Valais Romand
FVS Group Carnaval d'Orsières
Tradiswiss Nice Freezone SA Sion
FC Orsières Vitamine Locale Savièse
Pro Economy VS Téléverbier
Bureau des Métiers Sion Bains de Saillon
Volley-ball Club Orsières Télé La Fouly Champex-Lac SA
Télé Vichères-Liddes SA Polli Entreprise Martigny
Caisse Cantonale de chômage Martigny Metafa Sierre
Hydro Exploitation Martigny Association valaisanne des distributeurs d'eau
Société de tir La Cible Banque Edmond Safra Genève
Banque Julius Baër
Fernand Favre SA RiddesFrapp' Festival
Lead Rock Festival
Ski-Club Sembrancher
Léo Darbellay imitateur
Fête Cantonale des Costumes
Darioly Event's
Kate Event's
Dialog Event's
Celliers du Chablais
Maye Vins
Vega Production Lausanne
Fête de la St-Bernard Champsec
Pro Senectute Valais
Coopérative Valplantes
Commune d'Orsières
Commune de Bourg-St-Pierre
Commune de Sembrancher
Commune de Bovernier
Commune de Vollèges
Commune de Bagnes
Gailland Fleurs
Service Médico Social Entremont
Guinnes Irish Festival
Ultra trail du Mont-Blanc
Trail Verbier-St-Bernard
Trail du Vélan
Services Industriels de Bagnes
École Régionale de la Vallée d'Entremont
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BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chLocation de Matériel
Vaisselle complète, assiettes, couteaux, fourchettes, verres, etc 0.50 ct. Pièce
Set fondue chinoise ou bourguignonne, professionnel, à gaz, + 6 fourchettes 17.- le lot
( 15.- avec une commande de viande )
Frigos, avec commande de boissons prêté
Camionnette frigo avec plaque location week-end 450.-
Remorque frigorifique location week-end 210.-
Matériel de cuisine, friteuse, bain-marie, shaffin-dish etc. sur demande
Tente 3mx3m livraison, location, montage, démontage 120.-
Tentes 6mx3m livraison, location, montage, démontage 180.-
Chaises pliantes noires 5.- la pièce
Chaises rembourrées, bordeau/or 7.- la pièce
Table ronde 180cm. 21.- la pièce
Table rectangulaire 180cm. X 75cm x ht. 75cm. 17.- la pièce
Table mange debout 80cm x ht. 110cm. 12.- la pièce
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chBTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.ch
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.ch
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.ch
BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.ch
Conditions
Tous nos prix affichés sont hors TVA 2,5% à l'emporté et 7,7% avec service
Service sur votre lieu de fête par notre personnel 35.- de l'heure
Cheffe de service et chef de cuisine 40.-/h.
Proposition pour nappes, serviettes, housses de chaises, sur demande
Vaisselle complète : 0.50 ct/pièce
À la commande d'une prestation complète traiteur (entrée-plat-dessert) et boissons
(eaux + vins), une réduction de 5% vous sera accordée sur la facture globale.
Pour une commande en dessous de 10 personnes, un supplément pour petite
quantité de 10% sera facturé.
Le nombre de convives doit être annoncé 48h à l'avance. La prestation sera facturée
sur cette base.
Prix sous réserve de modifications dues aux fluctuations du marché
Livraison gratuite dans le Valais Romand, pour des destinations plus lointaines,
participation aux frais inclus dans dans l'offre.
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BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.chUne équipe dynamique, souriante et motivée à votre service ! BTB SA – Raphaël Jordan & Simon Tornay – Rue de la commune 5 – 1937 Orsières – www.jordan-tornay.ch
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