RECETTES POUR LE SPORTIF - Gâteaux et barres pour collations avant/pendant/après effort - O2B Life

 
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RECETTES POUR LE SPORTIF

                       Gâteaux et barres pour collations avant/pendant/après effort

Marion   LORBLANCHET
    www.o2b.life
GÂTEAUX & BARRES
                                       DE L’EFFORT

                                                .   Barres de céréales sarrasin-châtaigne
.   Gâteau aux Patates Douces                   .   Boules d’abricot et sarrasin
.   Clafoutis IG Bas aux Quetsches              .   Barres de céréales simplissime
.   Gâteau Sportif aux Carottes                 .   Barre de céréales au pommes et abricots
.   Mousse de Patates Douces au Chocolat        .   Barres tomates goût salé
.   Gâteau Sportif de Riz à l’Indienne          .   Cookie sarrasin pois chiches
.   Halwa aux Carottes                          .   Barres de céréales protéinées à la banane
.   Mug Cake ou Gâteau Express au Micro-Ondes   .   Barres toniques 3G
                                                .   Barres de céréales protéinées aux azukis
Protéines        Glucides          Lipides            PRAL            IG

 Gâteau aux Patates Douces                                                                                                     41g            181g             52g
                                                                                                                                                                               Alcalinisant      Bas
                                                                                                                            par gâteau      par gâteau      par gâteau
Pour 1 Gâteau / Préparation : 15 min / Cuisson : 1 h

           Ingrédients               Préparation                                                                                Infos Nutrition
   . 700 g de Patates Douces          Préchauffer le four à 200° C                                                              Un gâteau sans gluten et sans lait avec patates douces dont l’index
      . ½ c. à c. de Paprika         . Faire cuire les patates douces à la vapeur. Lorsqu’elles sont cuites, les éplucher       glycémique est bas et qui sont alcalinisantes.
     . ½ c. à c. de Cannelle         puis les écraser                                                                           Les patates douces ont une bonne densité nutritionnelle et sont
       . 20 g de Cassonade           . Incorporer la cannelle, le paprika, la cassonade, la farine et l’huile d’olive           particulièrement riches en bêta-carotène.
 (ou 2 sachets de sucre vanillé)     . Ajouter 2 oeufs entiers un par un, puis 2 jaunes                                         Elles sont riches en vitamine B5 et relativement équilibrées en
  . 50 g de Farine de Sarrasin       . Monter 2 blancs d’oeufs en neige et mélanger le tout                                     minéraux.
       . 3 cl d’Huile d’Olive        . Verser la préparation dans un mille et faire cuire pendant 40 minutes                    La cannelle améliore la sensibilité à l’insuline pour une meilleure
              . 4 oeufs                                                                                                         utilisation des glucides.

                                                                                                                               Protéines        Glucides          Lipides           PRAL          IG

  Clafoutis IG Bas aux Quetsches
                                                                                                                                 58g             222g              53g                           Bas
                                                                                                                                                                                  Acidifiant
  Pour 1 Gâteau / Préparation : 15 min / Cuisson : 50 min                                                                     par gâteau       par gâteau       par gâteau

   Ingrédients
   . 3 Oeufs                          Préparation
                                                                                                                               Infos Nutrition
   . 40g de Miel                       Préchauffer le four à 180° C
                                                                                                                               Ce clafoutis a un index glycémique bas grâce aux flocons d’avoine
   . 30g de Sucre                     . Battre les oeufs en omelette avec le miel et le sucre jusqu’à obtenir une
                                                                                                                               et à la farine de pois chiche.
   . 150g Flocons d’Avoine            préparation homogène
                                                                                                                               Il peut être consommé avant la pratique sportive
   . 50g Farine de Pois Chiche        . Ajouter les flocons d’avoine et la farine de pois chiches puis mélanger le tout
                                                                                                                               (attention à la tenue en fibres).
   . 30g de Purée de Noisettes        . Ajouter la purée de noisettes et la cannelle puis mélanger à nouveau
                                                                                                                               Sa teneur en protéines et en glucides permet de l’utiliser en
   . ½ c. à c. de Cannelle            . Dénoyauter les quetsches et les couper en deux. Les mettre dans un moule
                                                                                                                               récupération si la balance si la séance suivante n’est pas trop proche
   . 500g de Quetsches                préalablement huilé et ajouter la pâte par dessus
   . 1 c. à s. d’Huile d’Olive        . Enfourner et laisser cuire environ 50 min en surveillant la cuisson
   pour le moule

                                                                                                                      Protéines           Glucides         Lipides             PRAL              IG
 Gâteau Sportif aux Carottes
                                                                                                                         37g               140g             44g                                 Bas à
 Pour 1 Gâteau / Préparation : 10 min / Cuisson : 50 min                                                                                                                    Alcalinisant
                                                                                                                      par gâteau         par gâteau      par gâteau                            Modéré

  Ingrédients
  . 300g de Carottes
  . 110g de Farine de Sarrasin           Préparation                                                                            Infos Nutrition
  Complète                                Préchauffer le four à 150° C                                                          Ce gâteau peut être consommé avant un entraînement ou une
  . ½ sachet de Levure Chimique          . Eplucher et râper les carottes. Les mélanger dans un saladier avec la                compétition. Il aussi adapté à la récupération si la séance suivante
  . 1 c. à c. de Curcuma                 farine de sarrasin, la levure                                                          n’est pas trop proche (du fait de son index glycémique bas). La
  . 2 c. à c. de Cannelle                chimique, le curcuma, la cannelle, la cardamome pilée (en ayant                        présence de carottes apporte du bêta-carotène et diminue le PRAL.
  . 1 cosse de Cardamome                 enlever la cosse), le poivre et les noix                                               Les graisses des noix permettent une meilleure biodisponibilité du
  . 1 tour de moulin de mélange          . Ajouter l’oeuf entier, le blanc d’oeuf et le miel. Mélanger à nouveau                curcuma (avec le poivre).
  cinq baies                             . En dernier, ajouter le lait de soja et remuer une dernière fois                      La cardamome doit être dosée avec parcimonie en raison de sa
  . 50g de cerneaux de Noix              . Mettre la préparation dans un moule préalablement huilé et                           puissance gustative ; toutefois il s’agit d’un bon antioxydant
  . 1 oeufs entier                       enfourner à 150° C
  . 1 blanc d’oeuf                       . Laisser cuire environ 50 min en surveillant la cuisson
  . 30g de Miel
  . 60 mL de lait de soja
  . Huile Olive pour le moule
Protéines       Glucides       Lipides         PRAL              IG
 Mousse de Patates Douces au Chocolat
 Pour 2 personnes / Préparation : 15 min / Cuisson : 50 min                                                                        10g             50g           18g        Alcalinisant         Bas

                                  Préparation
                                                                                                                           Infos Nutrition
 Ingrédients                      . Faire cuire les patates douces à la vapeur. Lorsqu’elles sont cuites, les éplucher
                                                                                                                           Une mousse au chocolat adaptée aux besoins du sportif d’endurance
 . 250g de Patates Douces         et les écraser
                                                                                                                           du fait de sa richesse en glucides. Qui plus est, ces glucides sont à
 . 2 Oeufs                        . Séparer les blancs d’oeufs et les jaunes et réserver les jaunes
                                                                                                                           index glycémique bas et alcalinisants. Cette recette a une bonne
 . 100g de Chocolat Noir          . Battre les blancs en neige et les intégrer tout doucement à la purée de patates
                                                                                                                           teneur en protéines de qualité.
 à dessert                        douces
                                                                                                                           On pourra la consommer au petit déjeuner, comme encas et
                                  . Casser le chocolat en morceau et le faire chauffer au bain-marie tout en
                                                                                                                           éventuellement en deuxième phase de récupération. Le chocolat est
                                  mélangeant jusqu’à ce que le chocolat soit fondu
                                                                                                                           riche en magnésium et en tryptophane,
                                  . Ajouter les jaunes d’oeufs au chocolat fondu
                                                                                                                           ce qui le rend particulièrement intéressant en fin d’après midi afin de
                                  . Verser la mousse dans les ramequins et laisser refroidir avant de mettre au
                                                                                                                           favoriser le retour au calme propice au sommeil
                                  réfrigérateur. Se déguste froid

                                                                                                                              Protéines        Glucides         Lipides           PRAL           IG
 Gâteau Sportif de Riz à l’Indienne
 Pour 1 Gâteau / Préparation : 10 min / Cuisson : 20 min + 25 min                                                                44g             220g            33g
                                                                                                                                                                               Alcalinisant      Bas
                                                                                                                              par gâteau      par gâteau      par gâteau
Ingrédients
. 1 gousse de vanille
. 600 ml de lait de soja
                                  Préparation
. 100g de Riz Basmati
                                  . Préchauffer le four à 180° C
. 2 cosse de Cardamome                                                                                                         Infos Nutrition
                                  Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les petites graines
. 1 clou de Girofle                                                                                                            Le riz blanc basmati a un index glycémique bas. Les épices
                                  . Dans une casserole, mener à ébullition le lait avec le riz, la vanille (les graines,
. 1 Oeuf                                                                                                                       (cardamome, girofle et cannelle), les fruits secs et la poudre
                                  et les cosses), la cardamome pliée et le clou de girofle pilé.
. ½ c. à c. de Cannelle                                                                                                        d’amandes améliorent améliorent la densité nutritionnelle de la
                                  Puis baisser le feu et laisser mijoter à petits bouillons
. 30g de Poudre d’Amande                                                                                                       recette
                                  . Lorsque le riz commence à éclater, retirer les cosses de vanille et ajouter l’oeufs,
. 45g de Miel
                                  la cannelle, la poudre d’amandes, le miel et les fruits secs. Laisser mijoter 5 min.
. 100g de Fruits Secs
                                  . Huiler un moule à cake. Mettre la préparation dans le moule et enfourner à 180° C
(raisins, abricots, figues …)
                                  Laisser cuire environ 25 min en surveillant la cuisson
. Huile Olive pour le moule

 Halwa aux Carottes                                                                                                        Protéines         Glucides           Lipides            PRAL              IG
 Pour 1 gâteau / Préparation : 10 min / Cuisson : 45 min
                                                                                                                              22g              67g              46g
                                                                                                                                                                               Alcalinisant      Bas
                                                                                                                           par gâteau       par gâteau       par gâteau
                                     Préparation
Ingrédients                          . Eplucher puis râper les carottes
. 250g de Carottes                   . Dans une casserole, mélanger le lait de soja, les carottes et les gousses de
. 250ml de Lait de Soja              cardamomes écrasées.                                                                      Infos Nutrition
. 3 gousses de Cardamome             Faire chauffer. Une fois à ébullition, baisser le feu et laisser cuire à feu doux         Un gâteau sans gluten et sans lait avec des carottes qui rendent la
(écossées)                           durant 5 min                                                                              recette alcalinisante (particulièrement intéressant
. 25 ml d’Huile d’Olive              . Ajouter l’huile d’olive, le miel, la farine de pois chiches, la poudre d’amandes        avant la pratique sportive pour tamponner l’acidité consécutive à
. 50g de Miel                        et la cannelle                                                                            l’effort) et augmentent son pouvoir antioxydant.
. 25g de Farine de Pois Chiches      . Faire cuire à feu moyen en remuant sans s’arrêter. Lorsque se forme une pâte            Il est riche en magnésium grâce à la poudre d’amandes et à la
. 25g de Poudre d’Amandes            épaisse, retirer du feu                                                                   farine de pois chiches. La cannelle qui accompagne les glucides
. ½ c. a c. de Cannelle              et disposer sans des petits moules en silicone                                            renforcerait la sensibilité à l’insuline
                                     . Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au moins 2h. Déguster froid
Mug Cake ou                                                                                                         Protéines        Glucides          Lipides         PRAL         IG
Gâteau Express au micro-onde
                                                                                                                              22g             110g              13g
                                                                                                                                                                             Acidifiant     Bas
 Pour 2 Gâteaux / Préparation : 3 min / Cuisson : 2 min                                                                   pour 2 Mugs      pour 2 Mugs      pour 2 Mugs

 Ingrédients
 . 1 Oeuf                                                                                                             Infos Nutrition
 . 1 Yaourt                         Préparation                                                                       Cette recette est facile et rapide à faire avec peu de vaisselle.
 . 1 Pot de Yaourt                  . Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et disposer la pâte              C’est donc une recette que l’on peut préparer n’importe où, notamment
 rempli de Farine de                obtenue dans 2 mugs                                                               en déplacement lorsque la compétition commence tôt et que l’on ne
 Petit Epeautre Complète            (attention la pâte live beaucoup à la cuisson)                                    peut pas avoir accès à un petit déjeuner. Le petit épeautre (plus proche
 . 50g de müesli                    . Placer chaque bug entre 1 et 2 minutes au micro-ondes à puissance               du blé originel) contient un gluten moins toxique
 . ¼ de pot de Yaourt               maximale                                                                          que le blé moderne.
 rempli d’Huile de                  . A manger quasi immédiatement après la cuisson                                   L’oeuf et le yaourt apportent des protéines, ce qui permet de limiter le
 Noisette                                                                                                             catabolisme musculaire à l’effort et diminue l’index glycémique de la
 . 1 pincée de Cannelle                                                                                               recette
 . 1 pincée de Bicarbonate
 de Sodium

  Astuces
  . Pour le müesli vous pouvez le confectionner vous même (cf recette dans le livret)
  . Au lieu du müesli, vous pouvez confectionner un mélange amandes-abricots secs (coupés en petits morceaux), baies de Goji

                                                                                                                                 Protéines     Glucides      Lipides         PRAL              IG
 Barres Céréales Sarrasin - Châtaigne
                                                                                                                                    3g          33g            4g
 Pour 6 barres / Préparation : 10 min / Cuisson : 20 min                                                                                                                  Alcalinisant    Modéré
                                                                                                                                 par barre    par barre     par barre

               Ingrédients
            . 2 c. à s. de miel
           . 30g de cassonade          Préparation                                                                     Infos Nutrition
     . 40g de purée de noisette        . Préchauffer le four à 180° C                                                  Une barre céréales avec de nombreux fruits alcalinisants et antioxydants,
  . 60g de flocons de châtaigne        . Dans une casserole, mélanger et faire chauffer à feu doux le miel,            riches en vitamine C et vitamines du groupe B.
    . 60g de flocons de sarrasin       la cassonade et la purée de noisette.                                           L’absence de gluten permet une bonne digestibilité. La cannelle améliore la
          . 30g d’abricots secs        Ajouter les flocons de châtaigne et de sarrasin, les abricots secs,             sensibilité à l’insuline, ce qui est intéressant
   . 30g de cranberries séchées        les cranberries, les raisins secs, les baies des incas, les baies de Goji,      en récupération mais aussi durant l’effort pour préparer la phase de
          . 30g de raisins secs        la cannelle, le lait de soja et le sel                                          récupération qui suivra.
       . 10g de baies des incas        . Laisser cuire 5 min à feu doux tout en remuant
  séchées - Physalis (facultatif)      . Verser la préparation dans des petits moules en silicone en tassant bien
         . 10g de baies de Goji        . Faire cuire durant 20 à 30 min (en fonction de l’épaisseur et de la taille    Astuce
        . ½ c. à c. de cannelle        des barres) au four à 180° C                                                    Pour une barre plus protéinée et plus moelleuse, on peut ajouter à la
       . 125 ml de lait de soja.                                                                                       préparation un blanc d’oeuf au même moment que le lait de soja
             . 1 pointe de sel
Protéines         Glucides        Lipides          PRAL              IG
Boules d’Abricot et Sarrasin
                                                                                                                            2,5g              17g            0,5g
Pour 4 boules / Préparation : 15 min / Cuisson : 10 min                                                                                                                   Alcalinisant      Modéré
                                                                                                                          par boule         par boule      par boule

Ingrédients
                                Préparation
Coque :                                                                                                              Infos Nutrition
                                . Préparer une pâte avec la farine de sarrasin et le lait de soja
. 50g de farine de sarrasin                                                                                          Un aliment de l’effort riche en glucides à index glycémique modéré,
                                . Hacher grossièrement les abricots secs au couteau.
. 50g de lait de soja                                                                                                avec un peu de protéines et alcalinisant.
                                Hacher finement le gingembre
Coeur :                                                                                                              L’abricot est mixé pour être plus facile à mâcher durant l’effort alors
                                . Mixer l’abricot, le gingembre, le guarana et le sel afin d’obtenir un mélange
. 50g d’abricots secs                                                                                                que la coque de sarrasin permet un transport facile et de les manger
                                relativement homogène
. 1cm de racine de                                                                                                   sans s’en mettre plein les doigts.
                                . A partir du mélange abricots-gingembre-guarana, préparer plusieurs boules.
gingembre fraîche                                                                                                    Farine de sarrasin et abricots secs apportent des vitamines B3, B5 et
                                Rouler les boules ainsi obtenues dans des petits moules en silicone
. ½ c. à c. de guarana                                                                                               du magnésium indispensables à l’effort musculaire. Le guarana
                                . Faire cuire à 180° C en surveillant la cuisson durant 10 min
(facultatif)                                                                                                         apporte de la caféine stimulante
                                . Laisse reposer. A déguster froid

                                                                                                                     Astuce
                                                                                                                     Se conserve quelques jours au réfrigérateur et au sec

                                                                                                                             Protéines        Glucides          Lipides          PRAL           IG
Barres de Céréales Simplissime
                                                                                                                               2,5g             23g               1g
Pour 4 barres / Préparation : 10 min / Cuisson : 30 min                                                                                                                      Alcalinisant      Bas
                                                                                                                             par barre       par gâteau       par gâteau

                                 Préparation
                                                                                                                      Infos Nutrition
 Ingrédients                     . Préchauffer le four à 180° C
                                                                                                                      Une barre de céréales très simple et rapide à faire, apportant des
 . 80g de raisins secs           . Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients
                                                                                                                      glucides à index glycémique modéré, un peu de protéines
 . 60g de sirop d’érable         . Huiler un moule à cake avec de l’huile d’olive.
                                                                                                                      alcalinisante.
 . 50g de flocons d’avoine       Disposer la préparation dans le moule en tassant bien
                                                                                                                      Elle renferme des minéraux (magnésium) et des vitamines (B1, B3,
 . 5g de levure de bière         . Mettre à cuire à 180° C durant 20 min
                                                                                                                      B5 et B6) utiles à la production d’énergie grâce aux raisins secs et
 . 1 c. à c. d’huile d’olive     . Démouler et profiter de la chaleur pour couper en barres de 3-4 cm de
                                                                                                                      aux flocons d’avoine.
 (pour le moule)                 largeur
                                                                                                                      La levure de bière complète l’apport en vitamines B. Le sirop d’érable
 . 1 pointe de sel               . Mettre dans un plat et poursuivre la cuisson durant 10 min.
                                                                                                                      et les raisins secs alcalinisent l’ensemble
                                 Laisser refroidir

                                                                                                                      Astuce
                                                                                                                      Se conserve quelques jours au réfrigérateur et au sec

                                                                                                                            Protéines        Glucides       Lipides         PRAL               IG
Barres Céréales aux Pommes et Abricots
                                                                                                                               2g              14g           0,5g
Pour 8 barres / Préparation : 10 min / Cuisson : 30 min                                                                                                                   Alcalinisant      Modéré
                                                                                                                            par barre        par barre     par barre

                                  Préparation
Ingrédients
                                  . Préchauffer le four à 180° C
. 130g de pomme
                                  . Eplucher et couper la pomme en petits morceaux. Mettre la pomme et le sirop d’érable à cuire à feu
. 60g de sirop d’érable                                                                                                                                 Astuce
                                  très doux dans une casserole en remuant très fréquemment
. 50g d’abricots secs                                                                                                                                   Se conserve quelques jours au
                                  . Ajouter dans la casserole les abricots secs en petits morceaux et les flocons d’avoine.
. 100g de flocons d’avoine                                                                                                                              réfrigérateur et au sec
                                  Poursuivre la cuisson à feu doux en mélangeant fréquemment durant 5 min
. 5g de levure de bière
                                  . Huiler un moule à cake avec de l’huile d’olive. Disposer la préparation dans le moule en tassant bien
. ½ c. à C. de cannelle
                                  . Mettre à cuire à 180° C durant 20 min. Démouler et profiter de la chaleur de la préparation pour
. 1 c. a s. d’huile d’olive
                                  couper en barres de 3-4 cm de largeur
(pour le moule)
                                  . Mettre dans un plat et poursuivre la cuisson durant 10 min.
. 1 pointe de sel
                                  Laisser refroidir
Protéines        Glucides         Lipides            PRAL           IG
Barres Tomates Goût Salé
                                                                                                                                  3,5g            16g              0,8g
Pour 8 barres / Préparation : 10 min / Cuisson : 30 min                                                                                                                          Alcalinisant      Bas
                                                                                                                                par barre      par gâteau       par gâteau

                                         Préparation                                                                       Infos Nutrition
Ingrédients                              . Préchauffer le four à 180° C                                                    Une barre de céréales adaptée aux efforts de longues voir très longues
. 50g de tomates séchées                 . Couper les tomates séchées en très petits morceaux (sinon elles                 durées : des glucides à index glycémique bas (pour une énergie différée),
(conservée sans huile)                   seront trop difficile à mâcher durant l’effort).                                  des protéines
. 75g de sirop d’érable                  Mélanger tous les ingrédients                                                     (pour limiter la dégradation musculaire qui ne manquera pas de survenir
. 60g de flocons de sarrasin             . Huiler un moule à cake (avec l’huile d’olive). Disposer la préparation          sur ce type d’épreuves).
. 25g de lait de soja                    dans le moule en tassant bien                                                     Une barre alcalinisante avec une bonne digestibilité (absence de gluten).
. 15g de flocons de pois chiches         . Mettre à cuire à 180° C durant 20 min. Démouler et profiter de la               Le goût salé à la tomate est appréciable sur de telles distances pour
. 1 c. à s. d’huile d’olive              chaleur de la préparation pour couper en barre                                    varier les saveurs.
(pour le moule)                          de 3-4 cm de largeur tant que c’est chaud                                         Pour les efforts de très longue durée avec des périodes nocturnes, on
. 1 pointe de sel                        . Mettre dans un plat et poursuivre la cuisson durant 10 min                      peut rajouter un peu de poudre de guarana.
                                         Laisser refroidir.

                                                                                                                            Astuce
                                                                                                                            Se conserve quelques jours au réfrigérateur et au sec

                                                                                                                          Protéines          Glucides         Lipides          PRAL                IG
Cookies Sarrasin - Pois Chiches
                                                                                                                             2g                18g            0,7g
 Pour 6 cookies / Préparation : 10 min / Cuisson : 20 min                                                                                                                    Alcalinisant        Modéré
                                                                                                                         par cookie         par cookie      par cookie

        Ingrédients
     . 50g de farine de                                                                                Infos Nutrition
     sarrasin complète             Préparation                                                         Des cookies adapté à l’effort longue durée grâce à un mélange de glucides à index glycémique
    . 15g de flocons de            . Préchauffer le four à 180° C                                      variés, à une bonne teneur en
         pois chiches              . Mélanger tout les ingrédients                                     protéines et à des micronutriments précieux pour la production d’énergie et l’effort musculaire
    . 15g de flocons de            . Etaler en forme de cookie sur une plaque allant au four           (vitamines B3, B5, B6, magnesium)
          châtaigne                préalablement recouverte de papier cuisson
   . 50g de raisins secs           . Enfourner et laisser cuire 20 min
  . 50 ml de lait de soja                                                                               Astuce
     . 1 c. à s. de miel                                                                                Se conserve quelques jours au réfrigérateur et au sec
  . 1 pincée de cannelle

                                                                                                                           Protéines        Glucides        Lipides           PRAL                IG
Barres Céréales Protéinées à la Banane
Pour 4 barres / Préparation : 10 min / Cuisson : 20 min                                                                      3,5g             26g             0,1g
                                                                                                                                                                            Alcalinisant        Modéré
                                                                                                                           par barre        par barre       par barre

            Ingrédients               Préparation                                                            Infos Nutrition
         . 2 blancs d’oeufs           . Monter les blancs d’oeufs en neige compact                           Une barre céréale avec des protéines de bonne qualité (blanc d’oeuf) et optimal
            . 35g de miel             . Mélanger le miel avec les blancs d’oeufs en neige                    (notamment en acides aminés essentiels).
  . 35g de flocons de sarrasin        . Ajouter les flocons de sarrasin, les raisins secs, la banane         Les flocons de sarrasin, bananes séchées, raisins secs et le miel apportent des glucides,
       . 35g de raisins secs          coupée en morceaux et le bicarbonate de sodium                         des vitamines utiles à la production d’énergie (B3, B5 et B6).
   . 1 banane séchées (35g)           Mélanger le tout. Mettre dans des moules à mini-cakes                  Les bananes séchées apportent de la dopamine qui a des propriétés stimulantes.
    . 1 pointe de bicarbonate         préalablement huilés à l’huile d’olive                                 Le bicarbonate de sodium permet à la barre d’être un peu plus « légère » et apporte du
              de sodium               . Faire cuire à 150° C durant 20 min environ                           sodium (utile à l’hydratation)
           . Huile d’olive
          pour les moules                                                                                   Astuce
                                                                                                            Se conserve quelques jours au réfrigérateur et au sec
Barres Toniques 3G                                                                                                        Protéines      Glucides       Lipides          PRAL            IG

 Pour 4 barres / Préparation : 10 min / Cuisson : 20 min                                                                    3,5g           22g           0,1g
                                                                                                                                                                     Alcalinisant     Modéré
                                                                                                                          par barre      par barre     par barre
                                     Préparation
 Ingrédients                         . Préchauffer le four à 150° C
 . 35g de raisins secs               . Hacher grossièrement les raisins secs. Eplucher et hacher   Infos Nutrition
 . 10g de racine de gingembre        finement le gingembre                                         Une barre céréales tonique grâce à ses 3 « G » : gingembre, guarana, baies de goji.
 . 35g de flocons de sarrasin        . Mélanger les raisins secs, le gingembre, les flocons de     Elle est sans gluten pour une meilleure digestibilité.
 . 1 citron bio (zeste)              sarrasin, les zestes de                                       Les flocons de sarrasin, les raisins secs, le miel apporte des nutriments indispensables à
 . 2g de poudre de guarana           citron et la poudre de guarana.                               l’effort : des glucides, des vitamines B3, B5, B6 et du magnesium.
 . 35g de miel                       Ajouter le miel et mélanger à nouveau.                        La saveur tonique du gingembre et le guarana (caféine) donneront un « bon coup de
 . 10g de baies de goji              . Ajouter les baies de goji et mélanger à nouveau             fouet ». Les baies de goji sont riches en protéines, en antioxydants
 . 1 c. à s. d’huile d’olive         . Disposer dans des petits moules (préalablement huilés)      (polyphénols, caroténoïdes), en vitamines C, B1, B2 et B6
 (pour le moule)                     en tassant au maximum
                                     . Mettre à cuire à 150° C durant 20 min. Laisser refroidir    Astuce
                                                                                                   Se conserve quelques jours au réfrigérateur et au sec

                                                                                                                         Protéines      Glucides       Lipides         PRAL           IG
Barres Céréales Protéinées aux Azukis
                                                                                                                           5,5g          30g            1g
Pour 6 barres / Préparation : 10 min / Cuisson : 20 min                                                                                                            Alcalinisant     Modéré
                                                                                                                         par barre     par barre     par barre

Ingrédients                     Préparation
. 60g d’abricots secs                                                                              Infos Nutrition
                                . Préchauffer le four à 180° C
. 2 c. à s. de miel                                                                                Une barre céréale riche en protéines grâce aux flocons d’azukis et au lait de soja.
                                . Couper les abricots secs en petits morceaux
. 30g de cassonade                                                                                 Les abricots secs apportent des glucides à index glycémique modéré, des minéraux, et
                                . Dans une casserole, mélanger et faire chauffer à feu doux le
. 40g de purée de noisette                                                                         des vitamines B3 et B5 (utile à la production d’énergie).
                                miel, le sucre, le sel et la purée de noisette
. 60g de flocons d’avoine                                                                          Les flocons d’avoine apportent en plus de la vitamine B1 mais aussi des protéines et du
                                Ajouter les flocons d’avoine et d’azukis, ainsi que le morceaux
. 60g de flocons d’azukis                                                                          magnésium utile à la contraction musculaire
                                d’abricots secs et les baies de Goji
(haricots rouges japonais)      . Retirer du feu. Tasser l’appareil obtenu dans des petits
. 10g de baies de Goji          moules en silicone                                                 Astuce
. 100 ml de lait de soja        . Passer 20 min au four à 180° C. Se déguste froid                 Se conserve quelques jours au réfrigérateur et au sec
. 1 pointe de sel
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