À TOULOUSE - L'ANIMAL DANS LA VILLE

 
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À TOULOUSE - L'ANIMAL DANS LA VILLE
N79                                                P. 21
                                              LE BUDGET 2021

MAI 2021      À
            MAGAZINE D’INFORMATIONS

           TOULOUSE

                                      P. 16

                                L’ANIMAL
                              DANS LA VILLE
À TOULOUSE - L'ANIMAL DANS LA VILLE
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A_TOULOUSE

                                                               @RemySirieix

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             LA QUESTION TWITTER
             Bonjour @Toulouse, où puis-je
             trouver les coordonnées des
             vétérinaires de garde pour mon
             compagnon à quatre pattes ?

             Sur toulouse.fr, rubrique
             Services puis Santé, vous
             pourrez consulter la liste des
             vétérinaires de garde
                                                         804 Quand on arrive en ville, les autres
                                                         chats changent de trottoir.

             toulouse.fr
             Vacances : je réserve !               On reste en forme !                 Vaccination Covid-19
             L’été est bientôt là. Et les          Pour se maintenir en bonne          Depuis le 7 avril, désormais
             vacances aussi. La Mairie             forme physique et mentale,          ouvert 7j/7, le hall 8 de l’ancien
             propose des séjours vacances          le sport et la respiration au       Parc des Expositions sur l’île
             pour les 4-17 ans dans les            grand air restent nos alliés les    du Ramier a augmenté ses
             Pyrénées. Parmi les différents        plus fidèles. En solo, en famille,   capacités de vaccination.
             séjours, une nouvelle formule         avec les enfants, découvrez les     Tous les contacts utiles pour
             pour les 15-17 ans est à découvrir    14 parcours forme proposés          prendre rendez-vous sur :
             cette année sur le site d’Antichan-   par la Mairie. Consultez ces        toulouse.fr/web/sante/
             de-Frontignes. Retrouvez toute        promenades sportives sur            vaccination-covid-19
             l’offre de séjours dans la rubrique   toulouse.fr/web/sports/autres-
             toulouse.fr/web/education/-/          equipements/parcours-forme
             sejours-vacances-été                  et téléchargez le guide.
À TOULOUSE - L'ANIMAL DANS LA VILLE
Le Conseil Municipal vient d’adopter le plan d’investissement
                                     municipal pour les 5 ans à venir. Quels sont les principaux
      L’ É D I T O                   objectifs ?
                                     Notre principal objectif pour ce mandat est la qualité de vie                                           3
                                     dans chaque quartier. C’est 52% de l’ensemble de nos inves-

                                                                                                                                           A_TOULOUSE
                                     tissements que nous y consacrerons pour que chaque Toulou-
                                     saine et chaque Toulousain s’y sente bien. Nous poursuivrons
                                     également nos investissements en faveur de la tranquillité
                                     publique et en faveur de la nature en ville.

                                     Comment se traduisent ces choix en matière de développe-
                                     ment durable ?
                                     Par le soutien aux initiatives citoyennes et associatives,
                                     comme dans le cadre des jardins partagés dans les quartiers,
                                     au nombre de 19 actuellement, dont beaucoup fonctionnent
                                     depuis 2014, et dont le nombre doublera d’ici 5 ans. Nous
                                     poursuivrons en l’accentuant le renforcement de la végé-
                                     talisation des espaces publics. La maîtrise des coûts éner-
                                     gétiques de la collectivité, comme la conversion écologique
                                     des véhicules municipaux ou le déploiement d’éclairages
                                     basse consommation, ou encore la rénovation des réseaux
                                     de chaleur de nos bâtiments, seront aussi des enjeux majeurs
                                     de cette mandature. Sans dicter leur vie aux habitants, nous
                                     mettrons en œuvre une écologie du quotidien, au service de
                                     tous les Toulousains.

                                     Dans le cadre de la vaccination contre la COVID 19, la Mairie
                                     de Toulouse a joué un rôle moteur. Quel est-il ?
                                     Si la mise en œuvre de la vaccination est de la responsabilité
                                     de l’État, la Mairie de Toulouse et Toulouse Métropole se sont
                                     mobilisées pour apporter un appui en locaux, logistique,
                                     administratif et technique indispensable à son bon déroulé. La
                                     mise à disposition du Hall 8 de notre ancien Parc des Expos sur
                                     l’île du Ramier, a permis de créer les conditions d’un accueil
                                     de qualité au bénéfice des Toulousains. Avec un potentiel de
                                     vaccination de 2 000 injections par jour, nous espérons tous,
                                     très vite, bénéficier des effets positifs de cette vaccination.
_SOMMAIRE_
                                                                                         Jean-Luc Moudenc
04# Actualités                                                                            Maire de Toulouse
07# Emploi des jeunes
                                                                           Président de Toulouse Métropole
12# La qualité est dans l’assiette              Directeur de la publication : Jean-Luc Moudenc • Rédactrice en chef : Sophie Soulairol-
14# La Daurade révélée                          Castela • Rédaction : Ève Lasbats, Diane Masclary, Géraldine Pavin, Jean-Renaud
                                                Xech • Infographie : Stéphanie Périno • mise en page/prépresse : Véronique Raynal,
16# Un animal dans la ville                     Franck Le Callonec (Chef de studio) • Crédits photos : Mairie de Toulouse, Jochim
21# Le budget 2021                              Hocine, Frédéric Maligne, Patrice Nin (dont photo de Une) • Iconographe : Valérie Ferret
                                     Photogravure : Picto • Impression : Sud Graphie Rotative - Tirage 301 000 exemplaires • Gestion
22# Balade gourmande                 diffusion : Karine Barbosa • Distribution : Mediapost • Pages patrimoine : Studio Différemment
                                     Contrôle de distribution : Audit Media Communication • Licences d’entrepreneur de spectacles :
24# Patrimoine                       n°2-1078603, n°3-1078604 • Dépôt légal à parution n°ISSN : 2023-2586 • Courriel infos générales :
26# Expression politique             a.toulouse@mairie-toulouse.fr
À TOULOUSE - L'ANIMAL DANS LA VILLE
DANS L A VILLE
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A_TOULOUSE

             PLACE À LA NATURE EN VILLE – Même en centre-ville, au printemps, ça bourgeonne !
             Faire une belle place à la nature à Toulouse, c’est une des priorités de l’équipe municipale.
             Dans une métropole fortement urbanisée, soumise à des températures de plus en plus
             chaudes en été, l’arbre est un précieux allié pour les citadins. Il participe à la lutte contre le
             réchauffement climatique (grâce à l’évaporation naturelle d’eau qui rafraîchit l’air) et
             la pollution de l’air (en captant le CO2). Il favorise également la biodiversité (en hébergeant
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                                                                                                     A_TOULOUSE

des espèces) et contribue à améliorer la santé et le cadre de vie des habitants (en offrant un
environnement végétal). Pour verdir les quartiers de Toulouse, la cadence est soutenue : 10 000
plantations d’arbres, en moyenne, sont programmées chaque année jusqu’à 2030 par la Mairie et
ses partenaires. En 2021, on comptera même 20 000 plantations ! En effet, 10 400 arbres fruitiers
poussent déjà, depuis mars, sur des terres de la régie agricole municipale mises à disposition par
la Mairie. Objectif ? 100 000 nouveaux arbres à Toulouse d’ici 2030.
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DANS LA VILLE

                                                                                        SANTÉ

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                                                                                 LA VACCINATION
A_TOULOUSE

                                                                                 MONTE EN PUISSANCE
                                                                                 Depuis la mi-avril, la campagne de vac-
                                                                                 cination contre la Covid-19, pilotée par le
                                                                                 ministère de la Santé, est ouverte aux per-
                                                                                 sonnes de plus de 60 ans sans pathologie
                                                                                 particulière et, à partir de la mi-mai, elle
                                                                                 concernera les plus de 50 ans. Parallè-
                                                                                 lement, la Mairie a mis à disposition un
                                                                                 centre de vaccination supplémentaire : le
                                                                                 hall 8 de l’ancien Parc des Expositions, sur
                                                                                 l’île du Ramier. Pour vous faire vacciner,
                                                                                 vous devez obligatoirement avoir obtenu
                                                                 ©P. Charpiat
                                                                                 un rendez-vous sur le site keldoc.com ou
                                                                                 par téléphone au 0 800 54 19 19. Pour vous
                                                                                 informer sur l’évolution de la situation sani-
                                                                                 taire et la vaccination, consultez le site de
                                                                                 l’ARS : occitanie.ars.sante.fr
                    POUVOURVILLE

              VERS LA TRANSITION
              AGROÉCOLOGIQUE
              Tilleuls, merisiers, chênes, noisetiers... Sur les
              hauteurs de Pouvourville, les derniers pieds de la
              nouvelle haie champêtre ont été plantés en mars.

                                                                                                    3
              C’est sur cette parcelle agricole de 17 hectares
              que la Mairie lance son programme de transi-
              tion agroécologique mis en œuvre par la régie
              agricole municipale. Les terres se transforment                      nouveaux marchés de plein vent font
              peu à peu en agroparc : un espace associant                          leur apparition à Toulouse. Tous les
              cultures bio (pois chiches, blé, lin, soja) et biodi-                mercredis après-midi place de la
              versité (sous la forme de haies champêtres ou                        Légion d’honneur, à Marengo, des pro-
              de prairies). 4 000 arbres et arbustes viennent                      ducteurs proposent leurs produits. Tous
              d’y être plantés - dont 1 500 plants parrainés par                   les samedis, rue du Taur, une dizaine
              Tisséo dans le cadre du chantier du téléphérique.                    de bouquinistes donnent rendez-vous
              Ces plantations sont un atout précieux pour                          aux amoureux des livres. Sur le parvis
                                                                                   de la basilique Saint-Sernin, tous les
              la biodiversité : création de zones protégées,
                                                                                   samedis matin à partir du 15 mai, la
              protection des ressources alimentaires pour
                                                                                   culture occitane sera à l’honneur avec
              la faune, protection des sols, effet brise-vent
                                                                                   animations et ventes de produits label-
              qui limite l’érosion... Quand nature sauvage et                      lisés « produit en Occitanie ».
              espaces cultivés se rencontrent…
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               EMPLOI

     UN TREMPLIN POUR L’EMPLOI
     DES JEUNES
          Grâce au dispositif « Garantie Jeunes »,                         professionnel (stages, intérim, CDD) et
                                                                           acquisitions de compétences » explique la
          la Mission Locale a accompagné 1 250 jeunes
                                                                           directrice, Cécile Ducros. « Notre prio-
          Toulousains vers un emploi durable en 2020.                      rité : le conduire vers un emploi durable ».

                             à
                                                                                     UNION DES FORCES
                                          24 ans, bac technologique
                                          en poche, Renée Cynthia          « Ces jeunes vont apprendre à rédiger un
                                          se cherchait professionnel-      CV, une lettre de motivation, à se présenter
                                          lement jusqu’à ce qu’elle        lors d’un entretien, ils participent à des
                                          frappe à la porte de la          ateliers budget, nutrition, santé, préven-
                             Mission Locale de Toulouse (antenne           tion des risques et des addictions… car
    Laurent Machault,        de Bagatelle). Grâce à la « Garantie          notre accompagnement est également
        Responsable
   du pôle territorial et    Jeunes », elle découvre sa voie : elle sera   social. Grâce à un solide réseau de parte-
     Garantie Jeunes         éducatrice sportive. En 2020, ils ont été     naires, nous pouvons leur offrir un panel
    En 2020, 909 jeunes      comme elle 100 000 en France à avoir          de formations et de découvertes. Nous
 sur 1 250 accompagnés       bénéficié de ce dispositif national. Ce        nous réinventons en permanence. C’est
    avec la « Garantie
 Jeunes », ont pu trouver    programme d’accompagnement et de              ainsi que nous avons, en début d’année,
un emploi. Cette année,      soutien s’adresse aux jeunes de 16 à 25       accueilli des jeunes diplômés en aéronau-
   notre objectif est de     ans, en situation de précarité financière,     tique, qui n’ont, hélas, pas pu intégrer un
   suivre 2 500 jeunes.      qui ne sont ni scolarisés, ni en forma-       emploi à cause de la crise sanitaire ; nous
    Ce dispositif est un
  véritable tremplin. Les    tion. « Le jeune suit durant une année        avons travaillé avec eux sur les compé-
statistiques le montrent ;   un parcours adapté à son profil et à ses       tences transférables à d’autres secteurs
le taux d’emploi de ceux     aspirations, le plus sécurisé possible, et    d’activités qui eux, recrutent. »
   qui ont bénéficié du       perçoit une indemnité mensuelle de 497
   dispositif augmente
       de 10 points.“        euros. Il bénéficie d’ateliers collectifs et
                             individuels, mises en situation en milieu                        Plus d’infos   toulouse.fr
À TOULOUSE - L'ANIMAL DANS LA VILLE
DANS LA VILLE

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A_TOULOUSE

                    JEUNES                                              ÉLECTIONS

             161 LOGEMENTS                                          LA MAIRIE
             UNIVERSITAIRES            ENVIRONNEMENT                RECHERCHE DES                      PROXIMITÉ
             EN PROJET                                              ASSESSEURS
             Bientôt une nouvelle                                   Les élections
             résidence étudiante                                    départementales                 LE MAIRIEBUS
             à Toulouse ! Situés       LES JARDINS                  et régionales se                POUR VOS
             à proximité de            PARTAGÉS                     dérouleront les 20 et 27        DÉMARCHES
             l’Université Toulouse 1                                juin prochains. Chargée
                                       PRENNENT                                                     ADMINISTRATIVES
             Capitole, les anciens                                  d’organiser les scrutins,
             locaux de l’inspection
                                       RACINE                       la Mairie recherche
                                                                                                    Vous avez besoin de
                                       15 nouveaux jardins                                          renouveler votre carte
             académique de la                                       des assesseurs
                                       partagés d’ici la fin                                         d’identité ou votre
             Haute-Garonne seront                                   pour participer au
                                       du mandat. C’est                                             passeport ? De vous
             transformés en 161                                     déroulement des
                                       la décision de la                                            inscrire sur les listes
             logements avec un                                      opérations au sein
                                       Mairie qui a marqué                                          électorales ou de
             rez-de-chaussée                                        des bureaux de vote.
                                       son engagement en                                            demander un extrait
             proposant des services                                 Missions : contrôler
                                       renouvelant la charte                                        d’acte de naissance ?
             et espaces innovants                                   et faire signer la
                                       des jardins partagés.                                        Grâce au Mairiebus,
             entièrement dédiés                                     liste d’émargement,
                                       Fruits d’une démarche                                        vous pouvez effectuer
             à la vie étudiante :                                   participer au
                                       collective, ces projets                                      ces démarches et
             foyer, équipements                                     dépouillement des
                                       permettent aux                                               de nombreuses
             de coworking, salles                                   votes, etc. Au moins
                                       jardiniers sans jardin                                       autres formalités
             de réunion, laverie,                                   deux assesseurs
                                       de cultiver un lopin de                                      administratives dans
             local à vélo, etc. À                                   par bureau de vote
                                       terre et d’animer leur                                       votre quartier. Ce bus
             proximité immédiate                                    et par scrutin sont
                                       quartier. L’idée séduit                                      itinérant dessert 8
             du centre-ville,                                       nécessaires. La Mairie
                                       de nombreux adeptes :                                        quartiers toulousains
             l’opération permettra                                  lance donc un appel
                                       à ce jour, 19 jardins                                        (Croix de Pierre,Sept-
             d’augmenter l’offre de                                 à volontaires. Il suffit
                                       partagés ont fleuri                                           Deniers, Trois-Cocus,
             logements étudiants                                    d’être inscrit sur les listes
                                       dans Toulouse. Au-delà                                       Cité de l’Hers, Ancely,
             dans un contexte local                                 électorales de Toulouse.
                                       des bénéfices pour                                            Pradettes, Saint-
             très tendu. Un projet                                  Des équipements
                                       l’environnement et le                                        Martin du Touch,
             porté par le Crous et                                  de protection
                                       développement de la                                          et Lafourguette), à
             rendu possible grâce                                   sanitaire seront
                                       nature en ville, cette                                       raison d’une demi-
             à une subvention d’un                                  fournis à toutes les
                                       initiative permet de                                         journée par semaine
             million d’euros de                                     personnes participant
                                       créer du lien social.                                        en temps scolaire.
             l’État dans le cadre                                   à l’organisation des
                                                                                                    Il est accessible aux
             du plan de relance                                     opérations.
                                       Plus d’infos   toulouse.fr                                   personnes à mobilité
             national. Les travaux                                  Inscriptions en ligne sur
                                                                                                    réduite et est équipé
             sont en cours.                                         assesseur.toulouse.fr
                                                                                                    d’un kit auditif
                                                                                                    d’accueil.

                                                                                                    Plus d’infos   toulouse.fr
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                                                                                                              ©Framboise Esteban
       SOLIDARITÉ

APPRENDRE À FAIRE FACE
  Chaque année, l’association toulousaine                          fessionnel… Cela peut aller d’un regard
  Faire Face forme plus de 850 femmes et                           insistant, à une altercation, des bouscu-
                                                                   lades, des violences physiques en passant
  adolescentes à l’autodéfense.
                                                                   par du chantage affectif, du rabaissement

                    c
                                                                   devant autrui... Toutes les participantes
                                réée en 2007 par des militantes    ont les ressources nécessaires pour lutter.
                                d’autodéfense féministe, l’as-     À nous de les valoriser pour faire face ! »
                                sociation toulousaine Faire
                                Face fait office de pionnière.            CONCILIER MOTS ET CORPS
                                Elle a été retenue pour son
                    action par Toulouse Métropole dans le          « Ces techniques peuvent être des stratégies
                    cadre de l’appel à projet Toulouse Impact.     d’évitement - je descends du bus ou de la
                    Aujourd’hui, 6 intervenantes formées au        rame de métro si je sens un danger - ou de
                    Québec, en France et en Belgique trans-        confrontation. L’objectif est de se mettre en
   Gabriella,
                    mettent et partagent des outils et conseils    sécurité, d’apprendre à poser ses limites et
 Marie-Aline,
 Aïcha, Marie,      d’autodéfense aux personnes concernées         surtout de prendre confiance en soi. Stop-
 participantes      par les violences (psychologique, verbale,     per une violence par la parole est possible.
  des ateliers      physique) sexistes et de genre à travers       Il s’agit de concilier les mots et le corps.
d’autodéfense :
                    des ateliers et des stages mensuels. Elles     Faire au plus simple, au plus rapide et au
   Même si nous     interviennent également dans les centres       plus efficace : telle est notre démarche ».
sommes petites      sociaux, les entreprises ou les centres        Aujourd’hui, l’association souhaite tou-
et pas musclées,    d’hébergement. « Nous nous adressons à         cher de nouveaux publics et notamment
 nous pouvons
                    toutes les femmes confrontées au sexisme       les femmes en situation de handicap et
 nous défendre.
 Notre force est    et aux violences de genre dans leur cercle     les enfants.
   intérieure.“     amical ou familial, dans l’espace public,
                    dans leur lieu de vie, dans leur milieu pro-         Plus d’infos   faireface-autodefense.fr
À TOULOUSE - L'ANIMAL DANS LA VILLE
DANS LA VILLE

                                                                                                                                                 SAINT-MARTIN-DU-TOUCH
                   Des travaux préparatoires sont réalisés près des futurs ouvrages
                      de la 3e ligne de métro. Pour connaître l’avancée des travaux,
             rendez-vous sur toulouse-metropole.fr, rubrique Actualités/Info travaux

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                                                                                                                                            LE MOULIN RESTAURÉ
A_TOULOUSE

                                                                                            JOLIMONT

                                                                                       UN PREMIER ARBRE
                                                                                       POUR GUILLAUMET
                                                                                       Le futur quartier Guillaumet, ex-CEAT, vient d’ac-
                                                                                       cueillir son premier nouvel arbre, planté début
                                                                                       avril par Jean-Luc Moudenc, Maire de Toulouse.
                                                                                       À terme, le site abritera 620 arbres – dont 200      Perché et visible depuis la rocade, cet édi-
                                                                                       nouvelles plantations – qui occuperont pas moins     fice patrimonial qui date du XVIIe siècle
                                                                                       de 41% de la superficie du site. L’idée ? Dévelop-   est le dernier rescapé des moulins à vent
                                                                                       per la nature en ville. Dans chaque projet urbain,   de Toulouse. La Mairie en est propriétaire
                                                                                       Toulouse Métropole renforce la place du végétal      depuis 2009. À la demande des associations
                                                                                       et crée des espaces de nature. En plus d’offrir un   de quartier et pour le préserver, ce moulin
                                                                                       cadre de vie apaisant aux habitants, la présence     a bénéficié d’une restauration complète :
                                                                                       d’arbres aide à lutter contre la pollution atmos-    sa toiture et ses ailes lui ont été restituées
                                                                                       phérique et l’accumulation de chaleur. De quoi       et ses maçonneries en brique foraine - en
                                                                                       ravir les futurs riverains. Conjuguant logements,    partie dégradées par l’humidité - ont été
                                                                                       commerces et équipements de proximité, Guil-         réparées. Réalisés par des entreprises spé-
                                                                                       laumet s’inscrit dans la démarche écoquartier.       cialisées dans la rénovation du patrimoine
                                                                                       Objectifs ? Sobriété énergétique, réduction des      ancien, ces travaux redonnent une seconde
                                                                                       déchets, préservation de la biodiversité et des      jeunesse à cet emblème du quartier.
                                                                                       milieux naturels…                                    Votre Maire de quartier : Jean-Jacques Bolzan

                                                                                                                                              158 000EUROS POUR SOUTENIR
                                                                                                                                                        LES ÉTUDIANTS

                                                                                                                                              Le Conseil municipal a décidé d’attri-
                                                                                                                                              buer des subventions à des associa-
                                                                                                                                              tions aidant les jeunes et les étudiants.
                                                                                                                                              Des partenariats avec l’Université
                                                                                                                                              fédérale et le Crous ont également
                                                                                                                                              été votés afin de soutenir les étudiants,
                                                                                                                                              très fragilisés par le contexte sanitaire
                                                                                                                                              et ses effets.
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                                                                                                                          A_TOULOUSE
               BAGATELLE

     C’EST LE PRINTEMPS
     DES COCCINELLES !
           Au cœur du quartier, le jardin partagé
           des Coccinelles allie le plaisir du jardinage et                gique au sein du centre social, assure
           le charme ressourçant de la nature.                             le lien entre les jardiniers et propose
                                                                           de nombreuses animations et ateliers

                              c’
                                                                           au jardin et sur la terrasse du centre
                                              est dans le parc Calvados,   social : plantation de bulbes de fleurs,
                                              au pied des immeubles        entretien des fraisiers, rempotage, semis
                                              des rues du Lot et de la     d’aromatiques, etc. Elle met aussi sur
                                              Charente, que le jardin      pied des moments collectifs : organisa-
                                              des Coccinelles a éclos.     tion des cabanons, construction d’une
                              Né sur une idée des habitants, ce jardin     pergola et d’une cabane pour semis, etc.
      Slimane Houari,
   habitant et locataire      partagé a été créé par la Mairie de Tou-     Chacun apporte son savoir-faire, offre de
        d’une parcelle        louse qui en a confié la gestion au centre    son temps et sa bonne humeur et, pour
      Je travaille de nuit,   social Assqot de Bagatelle. Il comprend      le plus grand bonheur de tous, le jar-
  alors toute la journée      53 parcelles individuelles destinées aux     din se transforme en un tableau coloré
  je suis dans le jardin.
J’aime travailler la terre.   habitants et des parcelles collectives       et joyeux, ressourçant. Si la couleur
    J’échange avec les        entretenues par l’école Georges-Hyon,        verte domine, elle s’illumine de tâches
  autres jardiniers avec      la crèche, la halte-garderie et le Secours   blanches, bleues et jaunes offertes par
  qui nous partageons         Catholique. Chaque jardin a sa signa-        les fleurs de saison.
 nos idées, nos recettes
et nous échangeons des        ture, selon les envies et la personnalité    Permanence au jardin tous les vendredis
graines. L’an dernier, j’ai   de son jardinier.                            de 9h30 à 12h.
       planté 52 pieds        Célia Quenault, chargée de la coordina-
         de salade !“         tion Jardins partagés-transition écolo-                        Plus d’infos   toulouse.fr
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A_TOULOUSE

                   RESTAURATION SCOLAIRE

             DE LA QUALITÉ DANS L’ASSIETTE
              La Mairie poursuit sa démarche pour offrir                   La Mairie sera donc dans les clous de
              une restauration scolaire de qualité et fait                 la loi Agriculture et Alimentation (50 %
                                                                           de produits SIQO, dont 20 % de produits
              la chasse au gaspi pour réduire les coûts.
                                                                           bio dans les cantines au 1er janvier 2022)
                                                                           et elle vise même 55 % de produits SIQO
                                                                           dans le cadre de son projet « Mon restau

                             d’
                                               année en année, l’agri-     responsable » débuté en janvier dernier.
                                               culture bio gagne du ter-   Qualité des produits, fin des barquettes
                                               rain dans les cantines      jetables et lutte contre le gaspillage
                                               des écoles toulousaines.    alimentaire constituent quelques uns
                                               En 2019, 29 % des pro-      des engagements à tenir. Les excédents
                             duits proposés dans les assiettes étaient     seront notamment valorisés à travers
                             bio et près de la moitié présentaient un      l’application « Too good to go ». Avec près
                             Signe officiel de qualité et d’origine des     de 1 000 tonnes de restes qui partent à
                             produits (SIQO) tel que Label Rouge,          la poubelle chaque année, pour un
                             Agriculture biologique (AB), Appellation      coût de 3 millions d’euros, les enjeux
                             d’origine contrôlée (AOC), etc. Souvent,      financiers et environnementaux sont
                             ces produits sont également locaux (issus     de taille. Plusieurs actions sont dans les
                             d’Occitanie) puisque la cuisine centrale      starting-blocks : édition d’un guide des
                             s’approvisionne à 38 % auprès des produc-     pratiques professionnelles, formation
                             teurs locaux. C’est notamment le cas du       des agents des restaurants scolaires
                             veau label rouge du Gers et des yaourts       aux « bons gestes » pour lutter contre
                             bio d’Ariège. Un menu unique végétarien       le gaspillage alimentaire, mise en place
                             est programmé une fois par semaine, en        de balances connectées pour avoir une
                             vertu de la loi Egalim du 30 octobre 2018,    vision globale et objective des pertes...
                             et les parents peuvent choisir des menus      À terme, acheter moins permettra d’ache-
                             sans viande pour leurs enfants.               ter mieux.
VIURE AL PAÍS

MON ESLOGAN ES
« BALHAR ENVEJA » !                                                                                                        13

                                                                                                                           A_TOULOUSE
Autor, cantaire, comedian,
Joan-Marc Leclerc multiplica
los formats per far viure
la lenga d’òc.

                         Multiplicatz las accions e
                    creacions en occitan, cossí nas-
  LEXIC :           quèt vòstra motivacion ? Ai un
  Aicí : ici
  Aquò : cela, ça   percors pro classic per qualqu’un
  Bachelierat :     de ma generacion : l’occitan se
  baccalauréat      parlava pas a l’ostal mas ai ausit
  (de) còps :
  parfois           los pepins en vacanças a Montre-
  Cossí :           jau de Gers. E al licèu m’i tornèri
  comment           interessar, lo prenguèri pel bache-
  Ja : déjà
  Jurada : jury     lierat. Es un atge ont me soi passionat per las    resson, los poirà motivar per escriure eles
  Pascas :          lengas, totas las lengas. Èra logic d’aprene       tanben de cançons en òc. Aimi pas tròp los
  Pâques            aquela del país. E puèi, a Tolosa i a d’estruc-    prèmis e las juradas, mas ai vist qu’aquò fa
  Polit : joli
  Pepins :          turas e d’activitats de far en òc. M’interessi     parlar. Es lo principi de las Victòrias de la
  grand-parents     tanben al Lingala, una lenga del Còngo, mas        musica o dels Oscars.
  Pro : assez       aicí es mai complicat. Es tanben l’injustícia
  Quicòm :
  quelque chose     prigonda faita a l’occitan que me convencèt             De qu’es una « minutina » ? Ai aprés
  Recebut : reçu    lèu qu’èra important de far quicòm. Alara me       qu’un adult normal legís un tèxt a la vitessa
  Remandan :        lancèri, en ensajant tostemps de demorar           de 300 mots per minuta. Alara ai agut l’idèa
  renvoient
  Tòca : but        dins l’artistic : crompèri ma primièra guitara     de ne far un estil literari : de novèlas cortetas
                    a 16 ans, per Pascas de 77, e dempuèi fau          de 300 mots, que se legisson en una minuta,
                    de musica, escrivi.                                las « minutinas ». Avèm lançat un concors en
                                                                       2019, totjorn per far parlar e motivar. Ongan
                        Perqué aver creat lo prèmi de la can-          n’ai recebut ja 27.
                    çon occitana l’an passat ? Mon eslogan es
                    « balhar enveja ». Ai fait lo prèmi de la cançon       Cossí trobatz l’energia per tot aquò ?
                    Joan-Pau Verdier amb la tòca de montar un          Quand lanças una idèa e que de mond
                    polit espectacle amb los participants, de          te respondon, aquò motiva. Es coma lo
                    far parlar del prèmi e dels artistas. Atal se      ping-pong : lanças la bala e se lo mond
                    lo mond veson qu’aquò bolega, que i a de           remandan, pòdes jogar. Mas de còps pren
                                                                       de temps per aver una responsa. Per crear
                                                                       lo Teatre del Platanièr, ai esperat dos ans
                                                                       abans d’encontrar gents interessats.

                                                                                     Version française sur   toulouse.fr
ON EN PARLE

14             LA DAURADE RÉVÉLÉE
A_TOULOUSE

                                           La Mairie de Toulouse a reçu le Prix « Rubans du patrimoine »
                                           2020 pour la restauration de la basilique Notre-Dame
                                           la Daurade. Cette opération d’ampleur a permis de révéler
                                           le décor intérieur du XIXe siècle, d’une exceptionnelle unité,
                                           mais aussi de compléter le clocher et de réviser les orgues.

             ÉCLAT RETROUVÉ
             Entre le printemps 2017
             et l’automne 2019, les

                                                                                                            Photographies ©Jacques Sierpinski
             opérations ont permis une
             restauration intérieure
             complète, du sol au
             plafond, des décors
             couvrant les murs et voûtes
             du chœur, du transept,
             de la nef et des chapelles
             latérales. Peintures et
             sculptures - altérées par        FACE AU FLEUVE
             les fumées de cierge,            La basilique qui surplombe le
             l’éclairage au gaz et la         quai de la Daurade retrouve son
             pollution urbaine - mais         entrée principale face au fleuve.
             aussi objets liturgiques         Des travaux de gros œuvre ont
             y retrouvent leur éclat.         permis sa réhabilitation ainsi
             L’intensité des couleurs et      que sa mise en accessibilité et
             l’harmonie d’ensemble            aux normes. Des interventions
             sont restituées à l’œil          ont eu lieu sur les toitures et
             du visiteur. Une mise en         façades donnant sur la cour
             lumière étudiée permet           de l’Institut Supérieur des Arts
             également de recréer             de Toulouse, ainsi que sur le
             l’esprit du lieu.                clocheton.
Lumières retrouvées
                                                                         Cet ouvrage édité par la Mairie retrace
                                                                         l’opération de restauration et, à travers
                                  NOTRE-DAME                             elle, l’évolution millénaire de l’édifice. Des                        15
                                 LA DAURADE
                                                                         documents éclairent sur des objets inédits

                                                                                                                                              A_TOULOUSE
                                         )
                                 Lumières retrouvées
                                                                         trouvés dans la basilique et une galerie de
                                                                         clichés donne à voir l’ampleur du chantier.
                                                                         Disponible dans les librairies toulousaines
                                                                         (120 p, 25€).

                                                          PRÉCIEUX SAVOIR-FAIRE
                                                          L’opération a mobilisé 27 entreprises du bâtiment et
                                                          des métiers de la conservation du patrimoine, ainsi que
                                                          l’atelier de restauration de la Mairie, qui s’est consacré aux
                                                          sculptures. Les œuvres ont bénéficié d’études détaillées,
                                                          de protocoles d’intervention, de réflexions techniques très
                                                          variées d’un élément à l’autre (décors peints, peintures sur
                                                          toile, sculptures, orfèvrerie et textiles). Une belle diversité
                                                          de savoir-faire et d’expertises au service d’un chantier
LE TRÉSOR DE                                              exceptionnel par son ampleur.
LA BASILIQUE
La sacristie sert aujourd’hui
d’écrin au trésor de la
basilique : dons prestigieux
ou modestes, reliques
saintes, fleurs d’argent,
couronnes, ornement
et objets liturgiques qui
célèbrent le culte ancestral
de la Vierge Noire. En effet,
depuis le Moyen Âge, la
basilique abrite la statue
de Notre-Dame-la-Noire,
protectrice des familles et
des enfants, objet d’une
dévotion intense. Elle
possède 32 robes, offertes
par des fidèles depuis le
XVIIIe siècle. L’ensemble des
objets est classé au titre des
Monuments Historiques.                                       Coût de l’opération : 4 995 000 € TTC (70% Mairie de Toulouse, 30% État).
                                                       Accès libre tous les jours de 9h à 19h. Les visites guidées par l’Office de Tourisme
                                                                    permettent de découvrir la salle du trésor (toulouse-tourisme.com).
LA VILLE EN ACTIONS

                  UN ANIMAL
                               dans la ville
             Chiens, chats, lapins, hamsters ou autres cochons d’Inde,
       un foyer français sur deux possède au moins un animal de compagnie.
                    En ville, cela suppose quelques adaptations.
t
          oulouse, amie des ani-       détenteurs de chien : les déjec-                 Un tigre dans mon jardin ?
          maux ? Élue plusieurs        tions canines. Les propriétaires                 Vous rêvez de copiner
                                                                                        avec un bébé panda ?
          fois 2e commune la plus      ont l’obligation de les ramasser,
                                                                                        La possession d’un
          « dog friendly » par 30      sous peine d’une amende pouvant                  animal sauvage relève
          millions d’amis, la ville    atteindre 450 euros. La Mairie a                 d’une réglementation
rose est aussi l’une des seules à      installé des distributeurs de sacs*              particulière. Même si
                                                                                        des policiers toulousains
disposer d’une élue chargée de         (gratuits) à l’entrée de la plupart
                                                                                        se sont déjà trouvés nez
l’animal dans la ville : Françoise     des parcs de la ville et dans les                à nez avec un alligator
Ampoulange. « Ce choix reflète          mairies annexes. De nombreux                     dans un appartement
une volonté du Maire, explique-        canisites* et caniparcs* ont été                 des Sept-Deniers, ce
                                                                                        genre de découverte reste
t-elle. Jean-Luc Moudenc est           aménagés pour permettre aux
                                                                                        exceptionnel. Si chiens et
sensible à la cause animale. Avec      chiens de gambader librement.                    chats vous ennuient, vous
l’École nationale vétérinaire de                                                        trouverez peut-être votre
Toulouse et des associations, nous                                                      bonheur auprès de furets,
                                       * localisez les espaces canins et les            paons, abeilles, chinchillas…
multiplions les actions pour que       distributeurs de sacs à déjections sur           ou même lamas, chameaux,
les animaux, leurs propriétaires et    le plan interactif plan.toulouse.fr
                                                                                        zébus ou alpagas *!
les citoyens qui n’en possèdent pas                                                     * liste des animaux
                                                                                        domestiques fixée par
cohabitent en bonne intelligence. »                                                     l’arrêté du 11 août 2006, sur
                                                                                        legifrance.gouv.fr
     DES CHATS STÉRILISÉS

Concernant les chats, il s’agit sur-   « ATTENTION AUX
tout d’éviter leur prolifération.      ACHATS IMPULSIFS ! »
Un couple peut donner naissance
à 10 bébés la première année, qui                      Professeur Pierre SANS,
engendreront plus de 100 matous                        directeur de l’École Nationale
                                                       Vétérinaire Toulouse
l’année suivante. L’association
Le Chat Libre stérilise et tatoue
                                                Combien y a-t-il d’animaux familiers ?
les petits félins errants non
                                                Les dernières enquêtes comptent 14,2 millions de chats et
identifiés avant de les remettre            7,6 millions de chiens en France. L’engouement pour le chat progresse.
en liberté, les frais de stérilisa-        Indépendant, peu contraignant, il se prête mieux à la vie en appartement
tion étant pris en charge par la           que le chien, dont la population baisse un peu.
Mairie.                                         Pourquoi un tel engouement ?
En milieu urbain, les chiens                    L’animal est un compagnon important dans la famille, il éveille un
exigent un encadrement plus                attachement très fort et peut être un vrai renfort moral pour les personnes
important. Aboiements, crottes,            seules. On fait venir des animaux dans les milieux médicalisés parce qu’ils
morsures… On a beau adorer                 apaisent les patients. Des travaux montrent que le ronronnement du
nos boules de poils, on peut com-          chat agit sur le rythme cardiaque. Jouer avec son chien et le promener
                                           maintient une activité physique.
prendre que nos voisins n’appré-
                                                Un conseil aux futurs propriétaires ?
cient pas de voir foncer sur eux 40
                                                Attention aux achats impulsifs qui se concluent par de trop nombreux
kilos de muscles enthousiastes,            abandons. Assurez-vous que le compagnon dont vous rêvez correspond
ni devoir slalomer sur des trot-           à votre habitat, mode de vie, budget, profil… Anticipez les contraintes :
toirs transformés en parcours              vacances, propreté, sorties, soins, etc. Le propriétaire est responsable
d’obstacles. Premiers points de            de son animal, il a des devoirs envers lui et la collectivité. Un animal
frictions entre maîtres et non             doit être bien traité, éduqué et obéissant pour ne blesser personne.
LA VILLE EN ACTIONS

                                          MAITRE CITOYEN POUR                   sains, à raison d’une centaine
18                                           CHIEN CITADIN                      de séances par an. « Aidé de
                                                                                peluches géantes, je leur apprends
A_TOULOUSE

             Vous avez perdu          Depuis 2018, la Mairie de Tou-            les bons gestes avec les chiens et
             votre animal ?           louse propose des balades et des          les chats afin d’éviter morsures
             Il a peut-être été       cours gratuits d’éducation canine         et griffures, explique l’éduca-
             capturé par la
                                      avec un comportementaliste, Pas-          teur. Cette approche leur permet
             fourrière animale.
             Cette dernière a         cal Victoria (lire aussi ci-contre).      d’apprivoiser leurs craintes et de
             pour mission de          À cette occasion, les propriétaires       comprendre qu’ils ont une part de
             récupérer les animaux    adhèrent à la charte « Un maître          responsabilité dans leur relation
             errants ou blessés
                                      citoyen pour un chien citadin » et        avec l’animal. »
             sur la voie publique
             et d’enregistrer les     s’engagent à respecter quelques           S’il est nécessaire de respecter
             appels des personnes     règles élémentaires : faire iden-         quelques règles élémentaires,
             ayant trouvé ou perdu    tifier et vacciner leur animal,            vivre avec un animal domestique
             un animal.
                                      le tenir en laisse, ramasser ses          est bon pour la santé et le moral.
             Contactez :
             • le service de          déjections, le soigner, éviter            « Les animaux de compagnie
             l’animal dans la ville   les aboiements, apprendre à le            apportent du bien-être, estime
             au 05 61 22 23 43,       maîtriser… « Je n’éduque que les          Françoise Ampoulange. En lien
             du lundi au vendredi,
                                      maîtres, pas les chiens ! s’amuse         avec une association, nous envi-
             entre 8h30 et 16h30,
             ou                       Pascal Victoria. C’est souvent le         sageons d’amener des animaux
             • le chenil              comportement du propriétaire de           dans des Ehpad pour réconforter
             de l’ATPA/SPA,           l’animal qui pose problème. » Le          les personnes âgées et les aider à
             au 05 61 47 60 00
                                      comportementaliste intervient             s’ouvrir davantage. » Un projet
             6 rue Marie-Laurencin
             du lundi au samedi,      aussi auprès des enfants dans             qui devrait se concrétiser l’année
             de 14h à 18h.            les accueils de loisirs toulou-           prochaine.

                                                            LES OBLIGATIONS DU MAÎTRE*
                                                            • offrir à son animal un cadre de vie
                                                            confortable (abri, eau, alimentation…),
                                                            • identifier chiens et chats par tatouage
                                                            ou puce électronique,
                                                            • ne pas laisser un chien errer seul sur la voie
                                                            publique, ni un chat domestique à plus d’1km
                                                            de son domicile,
                                                            • respecter la législation spécifique concernant
                                                            les chiens de 1re et 2e catégorie (pitbulls,
                                                            rottweilers…) : déclaration en mairie, évaluation
                                                            comportementale, vaccination antirabique,
                                                            muselière, etc.,
                                                            • tenir son chien en laisse sur la voie publique,
                                                            • ne pas infliger de mauvais traitements
                                                            à un animal domestique.

                                                            * sous peine d’amendes
                                                            Plus d’infos     service-public.fr, rubrique Loisirs
UNE ÉCOLE POUR CHIENS
Des balades et des cours gratuits d’éducation canine se déroulent les mercredis
                                                                                                                            19
et samedis dans un espace vert de la ville*. Objectif ? Apprendre les bonnes

                                                                                                                            A_TOULOUSE
manières. Au chien… et au maître ! Reportage.

u             n samedi au bois de
              Limayrac. Titi, River,
              Nina, Rikita, Liphop et
              leurs maîtres ont ren-
              dez-vous avec Pascal
                                          son instinct de chien de traineau,
                                          explique le comportementaliste.
                                          S’il tire, arrêtez-vous et ne le regar-
                                          dez pas. Ne reprenez la marche que
                                          lorsque la laisse se détend. » Pascal
                                                                                    fixe. Chaque chien grimpe sur une
                                                                                    poutre en équilibre, guidé par son
                                                                                    maître. But du jeu ? « Instaurer la
                                                                                    confiance, poursuit l’éducateur. S’il
                                                                                    vous sent angoissé ou dépassé par
Victoria, éducateur canin com-            Victoria profite de la démonstration       la situation, votre chien hésitera à
portementaliste. Shih tzu, golden         pour énoncer quelques règles de           vous obéir. Restez calme. » Les clés
retriever, husky ou bergers, des          base : « L’ouïe est le sens le moins      du succès ? « L’empathie et le jeu.
chiens de toutes tailles et de tous       développé chez le chien. Plus vous        Amusez-vous ! Votre chien mémo-
âges sont là pour améliorer leur          parlez, plus vous gesticulez, moins       risera s’il prend du plaisir. »
comportement en milieu urbain.            il obéit. La communication passe          Est-ce que ça marche ? « Au début,
« Bruyante, agitée, la ville est anxio-   par le regard et le langage corpo-        Nina tirait sur sa laisse et se com-
gène pour un chien, précise l’édu-        rel. » Pour illustrer son propos,         portait mal avec les autres chiens,
cateur. Qu’il soit surpris par un         il apprend à Rikita à lui obéir           témoigne son maître qui a suivi
vélo ou qu’il voie passer un enfant       d’un seul geste, sans la moindre          ses premiers cours quand son gol-
avec un gâteau, un chien doit obéir. »    parole. En quelques secondes, la          den retriever était encore chiot.
Maitres mots de l’apprentissage ?         jeune Groenendael assimile le             Depuis que j’applique les conseils
Respect et bienveillance. Première        signe de l’interdit et le regard qui      de Pascal, sortir Nina n’est plus une
étape, la marche au pied. À le voir       autorise. Autre exercice : la barre       contrainte, c’est un plaisir. »
tirer sur sa laisse, le husky semble      * inscription obligatoire sur educationcanine-mairietoulouse.canipole.fr ou sur
prêt à tracter un attelage ! « Il suit    toulouse.fr, rubrique Environnement/Animaux dans la ville/Animaux de compagnie
LA VILLE DEMAIN

             INVESTIR DANS TOUS
20
             LES QUARTIERS
A_TOULOUSE

                En mars, l’équipe municipale a voté la feuille de route des investissements
                sur le mandat, de 2021 à 2026. 944 millions d’euros (M€) pour offrir des
                services en plus à tous les Toulousains, à travers quatre grandes priorités.

             494 M€ POUR LA QUALITÉ DE VIE DANS                     Près de 22 M€ sont prévus pour amplifier la lutte
             LES QUARTIERS, LES SERVICES DE PROXIMITÉ               contre les gaz à effet de serre à travers deux actions
             La Mairie souhaite agir au plus près des besoins       majeures : la mise en place de la Zone à Faibles
             des habitants dans leur vie quotidienne. Ce volet      Émissions (ZFE) et le renouvellement du parc de
             concentre à lui seul plus de la moitié du total du     véhicules municipaux.
             plan d’investissements. Près de 286 M€ sont affectés
             à l’éducation avec notamment 11 groupes scolaires      73 M€ POUR LA SÉCURITÉ ET LA TRANQUILLITÉ
             neufs et d’importantes réhabilitations des écoles      PUBLIQUE
             existantes. On retiendra également un important        Parmi les nombreuses actions programmées, on
             soutien à l’amélioration de l’offre des équipements    notera l’extension et l’entretien du parc de vidéo-
             sportifs avec la poursuite du plan Piscines et la      protection (8,7 M€), la sécurisation d’établisse-
             construction et la réhabilitation de 3 gymnases        ments scolaires et de la petite enfance (3 M€) ;
             (15 M€).                                               la modernisation de l’éclairage public (21 M€) et
                                                                    l’extension de la fourrière.
             La solidarité dispose d’une enveloppe de 42 M€ au
             profit du Pass accession toulousain, de la création     281 M€ POUR LA MODERNISATION DES
             d’un lieu dédié aux solidarités dans le quartier du    SERVICES PUBLICS ET LE RAYONNEMENT
             Grand Matabiau, du développement de restaurants        DE TOULOUSE
             seniors solidaires, etc.                               Le développement des services numériques et la
                                                                    digitalisation de la collectivité connaissent un bond
             96 M€ POUR LE VERDISSEMENT DE TOULOUSE                 sans précédent avec une enveloppe de 70 M€, soit une
             ET LA TRANSITION ÉCOLOGIQUE                            hausse de 90 % par rapport au précédent mandat.
             Au total, 96 M€ seront investis pour accélérer         La poursuite des acquisitions foncières destinées
             la transition écologique à l’échelle de tous les       aux équipements publics et la dépollution du site
             quartiers de Toulouse. Ainsi la création de nou-       de la Cartoucherie (11,9 M€), les premiers aména-
             veaux espaces végétalisés et l’entretien de parcs      gements de la Cité des arts sur le site de la Grave
             existants concentrent près du tiers du montant         (10 M€) et la réhabilitation conséquente de certains
             avec 33 M€ tandis que les investissements dédiés       établissements culturels (54 M€) font également
             à l’environnement (17 M€) sont multipliés par 5.       partie des grandes orientations.

                 143 M€                      8,7 M€                     33 M€                       54 M€
              pour la construction         pour l’extension         pour la végétalisation        pour l’entretien et
             de 11 groupes scolaires     de la vidéoprotection           de la ville et            la réhabilitation
               dont 27 M en 2021                                      l’environnement          d’équipements culturels
LA VILLE FACILE

                                         LE BUDGET 2021
                                       DE LA MAIRIE DE TOULOUSE                                                                       21

                                                                                                                                      A_TOULOUSE
                                                Pour 100 euros de dépenses
                                                        de fonctionnement et d’investissement

          > ÉDUCATION                                                                           > SANTÉ ET
           En projet* : extension et                                                              ACTION SOCIALE
           construction de nouveaux                                                               En projet* : établissements
           groupes scolaires dont                                                                 petite enfance, mise en
           Barigoude, Grand Selve,                                                                accessibilité des équipements
           Alphand et Olympe                                                                      publics…
           de Gouges (27 M€),
           rénovation des écoles
           (13,2 M€)…                                                                           > AMÉNAGEMENT,
                                                                                                  HABITAT ET
          > CULTURE, SPORT                                                                        ENVIRONNEMENT
                                                                20 €
                                                        23 €
                                                25 €

                                                                        16 €

                                                                                 10 €
            ET JEUNESSE                                                                          En projet* : aménagement des
           En projet* : musée des
           Augustins (1 M€), Maison
                                                                                          6€     jardins et espaces verts urbains,
                                                                                                 plantations nouvelles dans
           Giscard (1 M€), extension                                                             le cadre du plan Arbres,
           du théâtre Garonne                                                                    aires de jeux…
           (3 M€), Saint-Sernin
           (0,6 M€), acquisitions               > SERVICES GÉNÉRAUX
           documentaires des                      En projet* : renouvellement des               > SÉCURITÉ
           bibliothèques (2,2 M€),                véhicules municipaux (1,8 M€),                 En projet* : équipements de
           projet de transformation du            équipement numérique (9 M€),                   la police municipale, caméras
           site de La Grave (3,3 M€),             entretien et rénovation bâtimentaire et        de vidéoprotection…
           plan Piscines (4,8 M€),                énergétique (14 M€), éclairage public,
           stade Daniel-Faucher                   mise en place de LED dans les écoles           *sur le budget
           (1,9 M€)…                              (2,6 M€), patrimoine immobilier…               d’investissement
REPÈRES

                                                                                                60 % des dépenses de
           737,8 M€                                    4 M€                                     fonctionnement correspondent
           BUDGET TOTAL                                CRISE DE LA COVID-19                     au personnel : entretien des
           Les dépenses de fonctionnement              La Mairie fournit des moyens             bâtiments, équipes des écoles
           augmentent de +2,9% par                     pour lutter contre l’épidémie :          et des crèches, encadrants
           rapport à 2020 pour financer                 équipements et matériel                  d’activités sportives, etc.
           notamment le plan Arbres,                   (gel, masques, etc.), mise en place
           28 postes de policiers municipaux,          des centres de dépistage et de
                                                                                                ET LES RECETTES ?
           les campagnes de dépistage et               vaccination, désinfection des écoles.    70% du budget provient de
           de vaccination Covid-19, etc.               Elle déploie également un Plan de        la fiscalité (impôts et taxes tels
           Les dépenses d’investissement               lutte contre la précarité pour près      que la taxe foncière), 21% des
           progressent de 16%. À noter,                d’1 M€, qui comprend notamment           versements de l’État et 8% des
           une augmentation de 24% pour                le recrutement de personnel              services publics (ex : restauration
           le secteur de l’éducation                   en contrats aidés pour soutenir          scolaire, Claé). Les taux d’impôts
           (nouvelles écoles, etc.).                   l’accès à l’emploi.                      n’augmenteront pas en 2021.

           (M€ = millions d’euros)
ON SORT
22
A_TOULOUSE

             BALADE
             GOURMANDE
                          Besoin de prendre l’air ? Pendant les beaux jours, À Toulouse vous
                          propose chaque mois une balade différente. Au fil des marchés, voici une
                          promenade pédestre à la découverte des saveurs occitanes. Un itinéraire
                          conseillé par la Fédération française de randonnée.

             d
                           épart à la station       sa qualité et ses produits du ter-      et la place Rouaix, avant de s’en-
                           de métro Capitole,       roir. Après avoir grappillé conseils    gager dans la rue des Tourneurs
                           square Charles-de-       et recettes auprès des quelque 85       qui réunit plusieurs commerces
                           Gaulle. Là, tous les     commerçants, on se remet en route       proposant des spécialités locales.
                           mardis et samedis        pour rejoindre le marché de plein       L’occasion de découvrir le Fénétra,
             matins de 8h à 14h, le marché bio      vent de la place Saint-Georges (du      le gâteau toulousain aux abricots et
             de l’Esparcette réunit 26 produc-      mardi au samedi, de 7h à 13h30,         aux amandes. On continue dans le
             teurs locaux. Direction Jeanne         sauf le jeudi de 15h à 20h*). La        cœur historique, rues Chalande, du
             d’Arc, via la rue d’Alsace-Lor-        balade se poursuit dans le vieux        May, Cujas, Peyrolières, jusqu’aux
             raine, pour rejoindre le marché        Toulouse via les rues des Arts, Tolo-   berges de la Garonne pour un
             Cristal (du mardi au dimanche, de      sane, du Canard, jusqu’à la place       pique-nique ou une pause goûter.
             7h à 13h30). On retraverse le boule-   des Carmes et son marché couvert        Retour vers la place du Capitole via
             vard de Strasbourg vers la rue du      (du mardi au dimanche, de 7h à          la rue Pargaminières.
             Rempart-Matabiau qui mène au           13h30), autre quartier propice aux
             marché Victor-Hugo (du mardi au        haltes gourmandes. Retour vers          *Lorsque la situation sanitaire
             dimanche, de 7h à 14h), réputé pour    Esquirol via la rue du Languedoc        le permet
ON SORT

                                         EN BREF
                                                                                       REDÉCOUVRIR TOULOUSE…
                                                                                       COMME UN TOURISTE ?
                                                                                       Difficile de voyager, ces temps-ci. Pourquoi ne pas jouer          23
                                                                                       les touristes dans notre propre ville ? Prêts à relever le défi ?

                                                                                                                                                          A_TOULOUSE
                                                                                       Voici trois voyages intra-muros, avec l’office de tourisme.

                                                                                                                       EN FAMILLE,
  ITINÉRAIRE 4km                                                                                                       AVEC LES AS DE

                                                   © TAT productions – photo D. Viet
                                                                                                                       LA JUNGLE
  Départ :                                                                                                           Votre équipement : une
. marché bio de l’Esparcette,                                                                                        carte de la ville, des
  square Charles-de-Gaulle                                                                                           autocollants, un smartphone
. marché Cristal,                                                                                                    ou une tablette. Votre
  boulevard de Strasbourg                                                                                            mission : retrouver Maurice,
. marché de la place Victor-Hugo                                                       Junior, Miguel, Batricia et Gilbert, cachés dans les rues
. marché de la place Saint-Georges                                                     de Toulouse. Au fil de la balade, les personnages du
. marché de la place des Carmes                                                        dessin animé les As de la jungle vous réservent quelques
. berges de la Garonne                                                                 surprises en réalité augmentée.
  Arrivée :                                                                            Kit du parcours en vente à l’office de tourisme : 3€.
. retour place du Capitole                                                             toulouseatout.com/toulouse-avec-les-de-la-jungle

                                                                                       LAISSEZ-VOUS GUIDER
                                                                                       L’office de tourisme propose tout au long de l’année
                                                                                       près de 100 visites accompagnées par des guides
                                                                                       conférenciers agréés. En journée ou en soirée, en
                TOULOUSE                                                               semaine et le week-end, elles sont consacrées à
                MÉTROPOLE…                                                             l’histoire, aux monuments et au patrimoine, mais
                À PIED                                                                 aussi à des aspects plus insolites de la ville.
                La balade gourmande                                                    Programmation sur toulouse-tourisme.com/visites-guidées
                est extraite du guide
                Toulouse Métropole…                                                                                    TOULOUSE DANS
                à pied, édité par                                                                                      VOS OREILLES
 la Fédération française de la                                                                                    Arpentez les rues de la ville
 randonnée pédestre. Patrimoniales                                                                                rose avec Marine, guide
 ou naturalistes, sur la piste des                                                                                à l’office de tourisme de
                                                   © L. Dungelhoeff

 Gaulois, du pastel, des pèlerins, des                                                                            Toulouse. Ponctués de
 grands lacs ou des hauts lieux de la                                                                             rencontres dans des lieux
 culture scientifique… 20 promenades                                                                               historiques, ses podcasts
 et randonnées de tous niveaux, entre                                                  accompagneront vos déambulations dans les jardins
 ville et campagne.                                                                    toulousains ou le long du Canal du Midi.
                                                                                       podcast.ausha.co/toulouse-dans-vos-oreilles

                                                                                       Office de tourisme
                                                                                       Donjon du Capitole, square Charles-de-Gaulle
                                                                                       toulouse-tourisme.com - 05 17 42 31 31
PATRIMOINE

24
                                    L’AUTRE MONUMENT
A_TOULOUSE

             Près de l’ancien siège de la Gestapo, le Monument à la gloire de la Résistance
               symbolise depuis 50 ans l’action souterraine des combattants de l’ombre.

              I
                     l y a deux "grands monuments commé-              pace » qui « figurent les diverses formes de
                     moratifs" à Toulouse. Le plus connu,             la Résistance de toutes les couches sociales
                     c’est le Monument aux combattants de             et politiques », s’ouvre « un tunnel en béton
                     la Haute-Garonne construit en hom-               brut » où « la pénombre règne », « le plafond
              mage à ceux de la Première Guerre mondiale              est assez bas » et l’on arrive en descendant
              entre le boulevard, la rue de Metz et les allées        les marches à 3 cryptes éclairées par des pro-
              en 1928 : il a marqué les esprits avec ses étranges     jections aléatoires de clichés qui « changent
              bas-reliefs (foule de poilus face à une victoire        automatiquement suivant les impulsions de la
              alanguie) et sa position centrale qui en fait un        matrice de programmation : chants, martèle-
              point de repère pratique entre le Boulingrin et         ment des bottes sur les pavés, roulis de wagons,
              la place Wilson. Moins connu est le Monument            interviews ». La première crypte est celle des
              à la gloire de la Résistance car il est, depuis 1971,   déportés (comme les familles juives parties des
              de l’autre côté du Boulingrin au bout de l’allée        camps de Noé et du Récébédou vers la gare de
              Frédéric-Mistral (où était le siège de la Gestapo)      Portet-Saint-Simon l’été 1942 ou les frères Lion
              et qu’on ne le voit que de près, ses créateurs          en février 1944, imprimeurs de faux papiers et
              ayant voulu rompre « avec la tradition la plus          de publications clandestines rue Croix-Bara-
              ancrée dans le domaine de l’architecture - ou de        gnon), la deuxième celle des torturés (comme
              la sculpture - commémorative. Il ne fallait pas         le postier Lucien Béret en octobre 1943 et le
              refaire un monument semblable aux précédents            policier Léo Hamard en juillet 1944 dont on a
              - une superstructure - mais concevoir un "lieu"         retrouvé les corps à côté dans le jardin du siège
              souterrain, caché, comme le fut la Résistance ».        de la Gestapo) et celle des fusillés (comme le
                                                                      capitaine Louis Pélissier dit Carton en juin 1944
              « Sous un mamelon de terre recouvert de gazon »         mais aussi guillotinés comme Marcel Langer
              et contre « trois mâts entrecroisés dans l’es-          en juillet 1943 ou tués à bout portant comme

                                                                           1
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