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SAUZEN - SAUCES
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De meer dan 25 kant-en-klare en lekkere Avec plus de 25 sauces de base savoureuses et
Convenience
basissauzen van The Smiling Cook kunnen prêtes à l’emploi de The Smiling Cook s'utilisent
uiteraard zo gebruikt worden, maar laten zich ook telles quelles, mais se laissent aussi facilement
even gemakkelijk combineren of personaliseren. combiner ou personnaliser. Dotées d’une qualité
Ze hebben een constante kwaliteit en werden constante, elles ont été spécialement conçues en
speciaal ontworpen in functie van fonction de la sécurité alimentaire, de la
voedselveiligheid, eenvoudige bewaring, optimaal conservation et l'usage simple, et pour limiter les
gebruiksgemak en vermindering van afval. déchets d’emballages.
Naast een risicoloze voorraad door de lange houdbaarheid buiten koeling,
bieden deze doypacks van 1 kg verschillende opwarmmogelijkheden in
functie van de keuken of van de situatie waarin u zich bevindt.
En plus d'un stock sans risque grâce à la longue durée de conservation
hors frigo, ces doypacks de 1 kg offrent différentes options de
réchauffement en fonction de la cuisine ou la situation dans laquelle vous
vous trouvez.
1 min. (1800 W) 12 min. 15 min.
2 min. (800 W) steam 100° C water/eau 95° C
Lange houdbaarheid Longue durée de conservation
op kamertemperatuur ! à température ambiente !
De voordelen van de sauzen zijn legio en op maat Les avantages des sauces sont multiples et
van elke keuken: adaptés à chaque cuisine.
1) lange houdbaarheid buiten koeling 1) longue conservation hors frigo
Deze sauzen bevatten geen bewaarmiddelen, Ces sauces ne contiennent pas des
maar door sterilisatie of pasteurisatie verkrijgen conservateurs; elles ont été stérilisées ou
ze een lange houdbaarheid van 9 tot 24 pasteurisées, d'ou leur longue durée de vie entre
Voordelen - Avantages
maanden. 9 et 24 mois.
2) verpakt in doypacks van slechts 1 kg 2) emballées en doypacks de seulement 1 kg
Verlies of overschot is eigenlijk onmogelijk. Eens Pertes ou excédents réellement impossibles.
geopend, bewaren deze sauzen gedurende 2 à 3 Une fois ouvertes, ces sauces se conservent
dagen op max. 4° C. pendant 2 à 3 jours à 4°C maximum.
3) gemakkelijk op te warmen 3) facile à réchauffer
Een gesloten zak kan zowel in een microgolfoven, Une poche fermée se réchauffe dans un four à
combisteamer of gewoonweg in heet water micro-ondes, un four vapeur ou simplement dans
opgewarmd worden. Eens opgewarmd wordt de de l’eau chaude. Ensuite, la sauce se conserve
saus in een bain-marie bewaard. facilement dans un bain-marie.
4) gemakkelijk te personaliseren 4) faciles à personnaliser
Ze kunnen gepersonaliseerd worden met fond, Elles se personalisent avec fond, bouillon, fumet,
bouillon, fumet, room, volle melk, kaas, verse crème, lait entier, fromage, herbes fraîches,
kruiden, boter, olijfolie, al dente groenten, beurre, huile d’olive, légumes al dente, crevettes,
spekblokjes, etc. Ze laten tevens aanlenging met lardons, etc.
water, melk of room toe als bv. verdamping is Elles permettent diluation avec de l’eau, du lait
opgetreden door langdurige verwarming in de ou de la crème, si évaporation a eu lieu en raison
bainmarie. d’un réchauffement prolongé au bain-marie.
5) perfect geschikt voor gebruik in koude lijn 5) approprié pour l’utilisation en ligne froide
Tomatensauzen - Sauces tomates
Ref H3 Ref H10
Napolitana Arrabiata
Een gemixte pastasaus op basis van Pittig gekruide vegetarische saus op basis
tomaten, uien, wortelen, basilicum en olijfolie. van tomaten, zongedroogde tomaten, uien,
Une sauce pour pâtes mixée à base de chili en kruiden.
tomates, oignons, carottes, basil et huile Sauce végétarienne relevée à base de
d'olive. tomates, tomates séchées, oignons, piments
et épices.
Ref H23 Ref H24
Primavera Puttanesca
Een frisse en rijke tomatensaus met stukjes Een traditionele Italiaanse pastasaus met
gegrilde uien, groene, rode en gele paprika’s, stukken zwarte en groene olijven en rode
courgettes en basilicum. paprika..
Une sauce tomate riche et fraîche parsemée Une sauce solide et typique parsemée de
de morceaux d’oignons grillés, poivrons verts, morceaux d’olives vertes et noires et de
rouges et jaunes, courgettes et basilic poivrons rouges.
Ref H30
Pomo-d'Oro
Een 100% natuurlijke en pure tomatenbasis
(zonder toevoegingen).
Une base de tomates à 100% naturelle et
pure (sans additifs).
Bolognese - Bolognaise
Ref H22 Ref H38
Bolognese Classico Bolognaise du Chef
Klassieke bolognese saus, op basis van Een typische Belgische bolognaise-saus met
zongerijpte tomaten, groenten, italiaanse 28% varkensvlees, uien, paprika,
kruiden en met 20% gebakken rundsgehakt. champignons en wortelen.
Sauce bolognaise classique à base de Une sauce bolognaise typiquement belge à
tomates séchées, légumes, épices Italiennes base de 28% de viande de porc, oignons,
et avec 20% de haché pur boeuf cuit. poivrons, champignons et carottes.
Ref H1 Ref H2
Bolognese Kip/Poulet Bolognese Halal
Eenvoudige lekkere bolognesesaus op basis Bolognese saus met puur rundsgehakt 'halal'
van kippengehakt (33 %), tomaten, uien en (20%), zongerijpte tomaten en Italiaanse
kruiden. kruiden.
Sauce bolognaise savoureuse avec du haché Sauce bolognaise avec du haché pur boeuf
de poulet (33 %), tomates, oignons et épices. 'halal' (20%), tomates séchées, et épices
italiennes.
Pesto
Ref H29
Pesto
Een van de meest traditionele Italiaanse
sauzen, bereid met basilicum (33%), knoflook,
kaas en pijnboompitten.
Une sauce italienne traditionnelle, préparée
avec du basilic (33 %), de l’ail, du fromage et
des pignons de pin.
Romige sauzen - Sauces crémeuses
Ref H7 Ref H8
Formaggio Carbonara
Een lekkere kaassaus met 14 % Typische saus met room, Emmenthal en
Emmenthal en verse room. gerookte spekblokjes.
Une sauce au fromage excellente avec de Sauce avec de la crème, Emmenthal et des
la crème fraîche et 14% d’Emmenthal. lardons fumés.
Ref H9 Ref H12
Scampi Crema Quattro Formaggi
Lekkere vissaus op basis van schaaldieren Pittige kaassaus met room, kruiden,
en room. Mozzarella, Emmenthal, Gouda en Cheddar.
Sauce crustacée délicieuse avec de la Sauce fromage riche en goût et à base de
crème. crème, Emmenthal, Gouda, Mozzarella et
Cheddar.
Ref H13 Ref H14
Forestière Maffioso
Heerlijke romige saus met gerookte Een zachte kaassaus met spinazie, rode
spekblokjes en champignons. paprika's, uien en een beetje look.
Délicieuse sauce crémeuse aux lardons Une sauce au fromage douce aux épinards,
fumés et champignons. poivrons rouges, oignons et un peu d’ail.
Ref H15 Ref H25
Witloof/ham/kaas Mascarpone Rosso
Chicons/jambon/fromage Een romige Mascarpone-saus met tomaten
en stukjes kruiden en groenten.
Kaassaus met Emmenthal, witloof en
Sauce crémeuse à base de mascarpone,
hamblokjes.
tomates et fines herbes.
Sauce au fromage Emmenthal avec des
chicons et des dés de jambon.
Diversen - Divers
Ref H17 Ref H35
Bandido Premium Cheddar
Pittige kaassaus, gekruid met rode en Smeuïge kaassaus op basis van Cheddar
groene jalapeños, de typische Mexicaanse kaas en room.
pigmenten. Une sauce crémeuse à base de fromage
Sauce fromage épicée avec des jalapeños Cheddar et crème.
verts et rouges, les pigments typiques
mexicains.
Ref H26 Ref H39
Curry Thai Curry
Half vloeibare en licht pikante traditionele Pittige Aziatische rode currysaus met een
currysaus. toets van limoen en Thaise basilicum.
Sauce au curry traditionelle semi-liquide et Sauce asiatique épicée au curry rouge avec
légèrement relevée. une touche de citron vert et de basilic thaï.
Ref H31 Ref H32
Béarnaise Archiduc
Lekkere béarnaisesaus met de juiste Verfijnde champignonroomsaus op basis van
balans tussen dragonazijn en de kruiden. een groentebouillon en 32% champignons.
Excellente sauce béarnaise excellente Sauce délicieuse à base d'un bouillon de
avec un harmonieux équilibre entre le légumes et 32% de champignons.
vinaigre et l’estragon.
Ref H33 Ref H34
Peperroom Hollandaise
Poivre Crème Traditionele gebonden saus op basis van
boter en sjalotten.
Een heerlijke rijke saus met gebroken
Emulsion traditionnelle à base de beurre et
zwarte peper met een pittige smaak.
échalottes.
Sauce délicieuse, riche en poivre noir
concassé avec un goût épicé.
De individuele sausporties (15 x 150 g) komen overeen met de gebruikelijke hoeveelheid voor bv. een
pastabeker en voor een gerecht met champignonroomsaus of met 2 porties voor een bearnaise- of de
peperroomsaus. Naast een ideale dosering, verhogen deze portiezakjes de efficiëntie in de keuken: je
bespaart tijd, vermijdt verspilling en je kan snel antwoorden op specifieke vragen van de klant.
Ces portions individuelles de sauce (15 x 150 g) correspondent à la quantité habituelle pour p.e. un cornet
de pâtes et un plat à l’archiduc ou avec 2 portions pour une sauce béarnaise ou poivre-crème. En plus
Portiezakjes - Portions individuelles
d’un dosage idéal, ces poches augmentent l’efficacité en cuisine : un gain de temps, jamais des pertes et
possibilité de répondre rapidement aux besoins des clients.
Ref H108 Ref H117 Ref H131
Carbonara Bandido Bearnaise
Ref H110 Ref H119 Ref H132
Arrabiata Pesto Archiduc
Ref H112 Ref H122 Ref H133
Quattro Formaggi Bolognese Classico Peperroom/Poivre crème
Opwarmingsmethodes Méthodes de réchauffement
op maat van elke keuken: adaptées à chaque cuisine:
microgolf: hoek afknippen, 45 sec. opwarmen micro-ondes : découper un coin, réchauffer
(900W), 30 sec. laten rusten, daarna opnieuw pendant 45 sec. (900W), reposer 30 sec.et
45 sec. (900W) encore 45 sec.
kookpot of pan: al roerend op matig vuur poêle : en remuant à feu doux.
water: ± 15 min. in heet water. eau : ± 15 min. dans de l’eau chaude.
combisteamer: ± 12 min. in steamer (100° C). four vapeur: ± 12 min. au four vapeur
ovengerechten en gratins vooraf naperen met (100°C).
koude saus. plats au four ou gratins : napper le plat à
l’avance avec de la sauce froide.
SAUSPELLETS IN STOOMZAKJES VOOR DE MICROGOLF
PELLETS DE SAUCE EN POCHES VAPEUR POUR MICRO-ONDES
P1-250 P2-200 Voordelen
Bolognese Carbonara snel klaar.
portie 250 g portie 200 g steeds een vaste foodcost.
(16 x 250 g) (16 x 200 g) nooit verlies: je neemt pas een portie als er een
bestelling is.
18 maanden houdbaar in diepvries.
Avantages
prêt en un clin d'oeil
toujours un foodcost fixe.
jamais des pertes: vous prenez une portion au
moment de la commande.
se conservent 18 mois au congélateur.
Verpakking Ref/réf Naam/nom Emballage THT/DLC H1 Bolognese (kip/poulet) 6 x 1 kg 18 mnd/mois H2 Bolognese Halal 6 x 1 kg 24 mnd/mois H3 Napolitana 6 x 1 kg 18 mnd/mois H4 Bolognese (kip/poulet) 3 x 3 kg 18 mnd/mois H7 Formaggio 6 x 1 kg 18 mnd/mois H8 Carbonara 6 x 1 kg 18 mnd/mois H9 Scampi Crema 6 x 1 kg 16 mnd/mois H10 Arrabiata 6 x 1 kg 24 mnd/mois H12 Quattro Formaggi 6 x 1 kg 24 mnd/mois H13 Forestière 6 x 1 kg 18 mnd/mois H14 Maffioso 6 x 1 kg 18 mnd/mois H15 Witloof-kaas-ham/Chicons-fromage-jambon 6 x 1 kg 18 mnd/mois H17 Bandido 6 x 1 kg 24 mnd/mois H22 Bolognese Classico (runds/boeuf) 6 x 1 kg 24 mnd/mois H23 Primavera 6 x 1 kg 12 mnd/mois H24 Puttanesca 6 x 1 kg 12 mnd/mois H25 Mascarpone Rosso 6 x 1 kg 12 mnd/mois H26 Curry 6 x 1 kg 24 mnd/mois H29 Pesto 6 x 1 kg 24 mnd/mois H30 Pomo-d'Oro 2 x 5 kg 12 mnd/mois H31 Béarnaise 6 x 1 kg 24 mnd/mois H32 Archiduc 6 x 1 kg 24 mnd/mois H33 Peperroom/Poivre Crème 6 x 1 kg 24 mnd/mois H34 Hollandaise 6 x 1 kg 24 mnd/mois H35 Premium Cheddar 6 x 1 kg 24 mnd/mois H38 Bolognaise du Chef 6 x 1 kg 9 mnd/mois H39 Thai Curry NEW 6 x 1 kg 24 mnd/mois
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