Commandes à passer au minimum 48 heures avant, et payable à l'avance - Georges Blanc
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
Commandes à passer au minimum 48 heures avant,
et payable à l’avance.
L’Apéritif
Feuilletés
Quiche, Pizza, Pissaladière, Gougère et feuilleté Comté
5 € Les 100 g
Vol au vent non garni
1,20 € la pièce
Tartes salées Grande Portion
Pizza végétale ou Bressane 10 € 4€
Pizza au Jambon ou Saumon 10 € 4€
Pissaladière à l’Oignon mauve
et Anchois au sel 10 € 4€
Tarte aux Fromages 10 € 4€
Les Amuse-Bouches Froids
2,50 € la pièce
Saumon fumé Maison au bois de Hêtre
Croustille de jambon cru « Bellota »
Le Crabe Satish sous un voile de Piment doux
Piperade de Crustacés au Gingembre
Rouget, Pomme de terre et zestes de Citron vert
Macaron de Foie blond et Porto
Bisque de Langoustines à l’Estragon
Les Amuse-Bouches Chauds
2,50 € la pièce
Cromesquis croustillant de Tourteau et Coriandre
Velouté « Tout en vert » au jus de Coquillages
Samoussa d’une fondue d’Agneau au Massalé pimenté
Accras de Légumes acidulés
Velouté de Butternut, Huile de Noisette
Samoussa Végétarien
Accras de Haddock au Piment d’Espelette
Saint Jacques marinée, Coriandre et Epices
douce
Crevette en Tempura
A réchauffer quelques minutes à 180°C au four.
Nos Planches à Partager
Nos planches, sont élaborées avec des produits de qualité et frais
soumis à des contraintes d’approvisionnements.
Planche de Charcuterie : Planche de Fromages :
Saucisse sèche Comté
Jambon Cru... Saint Félicien
12 € par pers. Saint Marcelin ...
10 € par pers.
Planche Mixte :
Un assortiment de Charcuterie et de Fromages
confectionné spécialement pour vous !
11 € par pers.
Côté Entrées
Fraîcheur de Saumon Saumuré
au Gingembre et Coriandre 65 € le kg
Velouté forestière, émulsion de Foie Gras 19€ le litre
Saumon fumé Maison 75 € le kg
« Les Terrines » sur commande uniquement
Marbré de Canard au Foie gras et Truffe noire 65 € le kg
Classique Pâté en croûte marbré de Foie Gras 48 € le kg
Hure de Truite en gelée d’Aromates 60 € le kg
Terrine de Foie gras de Canard 100 € le kg
De Mer et d’Eau Douce
Quenelle de Brochet maison,
Sauce Homardine 10 € la portion
Cuisses de Grenouilles
sautées comme en Dombes (12 Pièces) 28 € la portion
Cuisses de Grenouilles Fraîches 45 € le kg
Dos de Bar rôti, sauce au Vermouth 22 € la portion
Filets de Rouget « Barbet »
dans un jus de roche 45 € la portion
Demi Homard froid à la Parisienne 50 € la portion
Demi Homard gratiné Risotto Carnaroli
au Safran du Bugey 50 € la portion
Côté Viande
Traditionnelle Poularde de Bresse à la Crème 21 € la portion
Supplément Sauce Foie Gras et Champagne 4 € la portion
Supplément Morilles 6 € la portion
Poulet de Bresse aux Écrevisses 24 € la portion
Poulet de Bresse en Croûte de Sel
sur commande 24h à l’avance 85 € pour 4 pers
Filet de Bœuf en Croûte
sauce Périgourdine 32 € la portion
Sauce Homardine
Nos Sauces
Velouté au Vermouth
Sauce Financière
Sauce à la Crème ou au Foie Gras
Sauce Mariage d’Épices et vin jaune
18 € le ½ litre
La Volaille de Bresse
Poulet prêt à cuire «PAC » 20 € le kg
Une volaille à cuire au four et à déguster !
Poularde 24 € le kg
Une volaille élevée pour sa chair
très appréciée !
Les Garnitures
Crêpes Vonnassiennes 8 € les 8 pièces
Bouquet du potager multicolore 7 € la portion
Purée de Pomme charlotte au Mascarpone 7 € la portion
Purée de Pomme charlotte au Mascarpone
et à la Truffe 14 € la portion
Gratin de coquillette
au Comté grand cru et Truffe noire 14 € la portion
Risotto Carnaroli au Safran du Bugey 7 € la portion
Nos Fromages Affinés
Sélection dans la vitrine de la boutique
Brillat Savarin, Bleu de Bresse, Comté…
La Pâtisserie
En portion individuelle :
Paris-Brest Pistache ou Noisette, Éclair,
Millefeuille Vanille, Craquant Cacahuète, l’Exotique, Fraisier
ou Framboisier (de mai à septembre), Tarte au Citron, Tarte au Chocolat
4 € Pièce
Pâte à Choux (Éclair, Religieuse…)
3,5 € Pièce
Sous Réserve de changement avec les nouvelles créations
A plusieurs :
Paris-Brest Pistache ou Noisette, Craquant Cacahuète, l’Exotique,
Fraisier ou Framboisier (de mai à septembre), Millefeuille à la Vanille,
St Honoré, Tropézienne
Pour 4 personnes 14 €
Pour 6 personnes 21 €
Pour 8 personnes 28 €
Les Tartes :
Multi-fruits, Chocolat, Citron,
aux Fruits selon la saison, Normande aux Pommes, Tatin
Pour4 personnes 14 €
Pour 6 personnes 21 €
Pour 8 personnes 28 €
Tarte aux Pommes :
Pour 6 ou 8 personnes 12 €
La Pâtisserie
Les Tartes plusieurs tailles au choix
Grandes Petites
Tarte au sucre 9€ 5€
Tarte aux agrumes 10 € 6€
Tarte Bressane 10 € 6€
Tarte aux Pralines 12 € 7€
Tarte Bressane aux pépites de chocolat 12 € 7€
Tarte caramel beurre salé 12 € 7€
Tarte crème brulée 12 € 7€
Les Desserts glacés
Glaces et Sorbets :
plusieurs parfums sur demande au choix
Bac de 50 cl 7€
Bac de 50 cl de glace Vanille 10 €
Bac d’1 L 12 €
Bac d’1 L de glace Vanille 18 €
Les Vacherins et Omelettes Norvégiennes :
plusieurs parfums au choix
La Portion 4,50 €
Pour 4 personnes 12 €
Pour 6 personnes 18 €
Pour 8 personnes 24 €
Nos Douceurs
Mignardise Choix du chef, selon la saison 1,20 € pièce
Macaron 1,20 € pièce
Pièce Montée 4,50 € les 3 choux
Pièce Montée Spéciale 6,50 € les 3 choux
Pièce Montée 4 € les 2 choux (taille supérieure)
Pièce Montée Spéciale 5 € les 2 choux (taille supérieure)
Légende des pictogrammes
1) Céréales contenant du gluten.
2) Crustacés et produits à base de crustacés.
3) Œufs et produits à base d'œufs.
4) Poissons et produits à base de poissons.
5) Arachides et produits à base d'arachides.
6) Soja et produits à base de soja.
7) Lait et produits à base de lait (y compris le lactose).
8) Fruits à coques :
amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil,
pistaches, noix de Macadamia et noix du Queensland
et produits à base de ces fruits.
9) Céleri et produits à base de céleri.
10) Moutarde et produits à base de moutarde.
11) Graines de sésame et produits à base de graines de sésame.
12) Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10
mg/kg ou 10 mg/litre exprimées en SO2 (Dioxyde de souffre,
E220).
13) Lupin et produits à base de lupin (plante).
14) Mollusques et produits à base de mollusques
! Tous nos vins contiennent des sulfites !
Tous nos plats de la carte traiteur sont fabriqués dans notre cui-
sine manipulant des produits pouvant contenir
tous les allergènes.
Cette carte est une obligation légale,
mais nos cuisiniers font de la cuisine…
Nous avons la possibilité d’aménager
L’Apéritif
Feuilletés Tartes salées
Quiche 1 3 7 8 10 12 Pizza végétale 1 4 7
Pizza 1 4 7 8 10 12 Pizza Bressane 1 3 7
Pissaladière 1 3 4 7 8 10 12 Pizza au Jambon 1 3 7
Gougère 1 3 7
Pizza au Saumon 1 3 4 7
feuilleté Comté 1 3 7
Pissaladière à l’Oignon mauve
et Anchois au sel 1 3 4 7
Vol au vent non garni 1
Tarte aux Fromages 1 3 7
Les Amuse-Bouches Froids
Saumon fumé Maison au bois de Hêtre 4
Croustille de jambon cru « Bellota » 1
Le Crabe Satish sous un voile de Piment doux 4 14
Piperade de Crustacés au Gingembre 2 3 4 6 7 9 10 12
Rouget, Pomme de terre et zestes de Citron vert 4
Macaron de Foie blond et Porto 1 3 7 8 12
Bisque de Langoustines à l’Estragon 2 3 7 9 12
Les Amuse-Bouches Chauds
Cromesquis croustillant de Tourteau et Coriandre 1 2 3 6 7 9 10 12 14
Velouté « Tout en vert » au jus de Coquillages 2 4 14
Samoussa d’une fondue d’Agneau au Massalé pimenté 1 3 7
Accras de Légumes acidulés 1 3 6 9 10 12
Velouté de Butternut, Huile de Noisette 1 8
Samoussa Végétarien 1 7
Accras de Haddock au Piment d’Espelette 1 3 4 7
Saint Jacques marinée, Coriandre et Epices douce 6 8 9 10 11 12 14
Crevette en Tempura 1 2 3 4Nos Planches à Partager
Planche de Charcuterie : Planche de Fromages :
Saucisse sèche Comté
Jambon Cru.. Saint Félicien
Saint Marcelin ...
7
Planche Mixte :
Un assortiment de Charcuterie et de Fromages
confectionné spécialement pour vous !
7
Côté Entrées
Fraîcheur de Saumon Saumuré au Gingembre et Coriandre 4 12
Velouté forestière, émulsion de Foie Gras 7 8 9 12
Saumon fumé Maison 4
« Les Terrines » sur commande uniquement
Marbré de Canard au Foie gras et Truffe noire 6 8 12
Classique Pâté en croûte marbré de Foie Gras 1 3 4 6 7 10 12
Hure de Truite en gelée d’Aromates 3 4 9 10 12
Terrine de Foie gras de Canard 3 7 12De Mer et d’Eau Douce
Quenelle de Brochet maison,
Sauce Homardine 2 3 4 7 9 12
Cuisses de Grenouilles
sautées comme en Dombes 1 4 7
Cuisses de Grenouilles Fraîches 4
Dos de Bar rôti, sauce au Vermouth 1 2 4 6 7 8 9 12
Filets de Rouget « Barbet »
dans un jus de roche 1 2 4 6 7 8 9 12 14
Demi Homard froid à la Parisienne 2 3 7 8 12
Demi Homard gratiné Risotto Carnaroli
au Safran du Bugey 2 3 7 8 12
Côté Viande
Traditionnelle Poularde de Bresse à la Crème 1 7 12
Supplément Sauce Foie Gras et Champagne
Supplément Morilles
Poulet de Bresse aux Écrevisses 1 2 7 12
Poulet de Bresse en Croûte de Sel
sur commande 24h à l’avance 1 3 7
Filet de Bœuf en Croûte sauce Périgourdine 1 3 7 12
Nos Sauces
Sauce Homardine 2 4 7 9 12
Velouté au Vermouth
Sauce Financière 1 7 9 12
Sauce à la Crème ou au Foie Gras 1 7 9 12
Sauce Mariage d’Épices et vin jaune 6 7 8 9 12
Bouillon parfumé au gingembre et aux aromatesLa Volaille de Bresse
Poulet prêt à cuire «PAC »
Une volaille à cuire au four et à déguster !
Poularde
Une volaille élevée pour sa chair
très appréciée !
Pas d’allergènes
Les Garnitures
Crêpes Vonnassiennes 1 3 7
Bouquet du potager multicolore 7 9
Purée de Pomme charlotte au Mascarpone 7
Purée de Pomme charlotte au Mascarpone et à la Truffe 7
Gratin de coquillette au Comté grand cru et Truffe noire 1 3 7
Risotto Carnaroli au Safran du Bugey 1 7
Nos Fromages Affinés
Tous nos fromages contiennent du lactose
Possibilité éventuelle de noix dans certains fromages
Brillat Savarin, Bleu de Bresse, Comté…La Pâtisserie
Entremets et gâteaux :
Les allergènes sont identiques aux pâtisseries
en portion individuelle et de groupe.
Paris-Brest Pistache 1 3 7 8
Paris-Brest Noisette 1 3 7 8
Éclair 1 3 7 8
Millefeuille Vanille 1 3 7 8
Craquant Cacahuète 1 3 5 7 8
l’Exotique 1 3 7 8
Fraisier ou Framboisier (de mai à septembre 1 3 7
Tarte au Chocolat 1 3 5 7 8
Pâte à Choux (Éclair, Religieuse…) 1 3 7 8
Tarte au Citron 1 3 7
St Honoré, 1 3 7 8
Tropézienne 1 3 7
Les Tartes :
Multi-fruits 1 3 7
Chocolat 1 3 5 7 8
Citron 1 3 7
Fruits selon la saison 1 3 7
Normande aux Pommes 1 3 7
Tatin 1 3 7
Tarte aux pommes 1 3 7La Pâtisserie
Les Tartes
Tarte au sucre 1 3 7
Tarte aux agrumes 1 3 7
Tarte Bressane 1 3 7
Tarte aux Pralines 1 3 7 8
Tarte Bressane aux pépites de chocolat 1 3 7 8
Tarte caramel beurre salé 1 3 7
Tarte crème brulée 1 3 7
Les Desserts glacés
Glaces et Sorbets : 1 3 7 8
plusieurs parfums au choix sur demande
Les Vacherins et Omelettes Norvégiennes :
plusieurs parfums au choix sur demande 1 3 7 8
Nos Douceurs
Mignardise Choix du chef, selon la saison Demandé à la boutique la sélection du moment
Macaron 3 8
Pièce Montée Spéciale 1 3 7
Pièce Montée 1 3 7Légende des pictogrammes
1) Céréales contenant du gluten.
2) Crustacés et produits à base de crustacés.
3) Œufs et produits à base d'œufs.
4) Poissons et produits à base de poissons.
5) Arachides et produits à base d'arachides.
6) Soja et produits à base de soja.
7) Lait et produits à base de lait (y compris le lactose).
8) Fruits à coques :
amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil,
pistaches, noix de Macadamia et noix du Queensland
et produits à base de ces fruits.
9) Céleri et produits à base de céleri.
10) Moutarde et produits à base de moutarde.
11) Graines de sésame et produits à base de graines de sésame.
12) Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10
mg/kg ou 10 mg/litre exprimées en SO2 (Dioxyde de souffre,
E220).
13) Lupin et produits à base de lupin (plante).
14) Mollusques et produits à base de mollusques
! Tous nos vins contiennent des sulfites !
Tous nos plats de la carte traiteur sont fabriqués dans notre cui-
sine manipulant des produits pouvant contenir
tous les allergènes.
Cette carte est une obligation légale,
mais nos cuisiniers font de la cuisine…
Nous avons la possibilité d’aménagerL’Apéritif
Feuilletés Tartes salées
Quiche 1 3 7 8 10 12 Pizza végétale 1 4 7
Pizza 1 4 7 8 10 12 Pizza Bressane 1 3 7
Pissaladière 1 3 4 7 8 10 12 Pizza au Jambon 1 3 7
Gougère 1 3 7
Pizza au Saumon 1 3 4 7
feuilleté Comté 1 3 7
Pissaladière à l’Oignon mauve
et Anchois au sel 1 3 4 7
Vol au vent non garni 1
Tarte aux Fromages 1 3 7
Les Amuse-Bouches Froids
Saumon fumé Maison au bois de Hêtre 4
Croustille de jambon cru « Bellota » 1
Le Crabe Satish sous un voile de Piment doux 4 14
Piperade de Crustacés au Gingembre 2 3 4 6 7 9 10 12
Rouget, Pomme de terre et zestes de Citron vert 4
Macaron de Foie blond et Porto 1 3 7 8 12
Bisque de Langoustines à l’Estragon 2 3 7 9 12
Les Amuse-Bouches Chauds
Cromesquis croustillant de Tourteau et Coriandre 1 2 3 6 7 9 10 12 14
Velouté « Tout en vert » au jus de Coquillages 2 4 14
Samoussa d’une fondue d’Agneau au Massalé pimenté 1 3 7
Accras de Légumes acidulés 1 3 6 9 10 12
Velouté de Butternut, Huile de Noisette 1 8
Samoussa Végétarien 1 7
Accras de Haddock au Piment d’Espelette 1 3 4 7
Saint Jacques marinée, Coriandre et Epices douce 6 8 9 10 11 12 14
Crevette en Tempura 1 2 3 4Nos Planches à Partager
Planche de Charcuterie : Planche de Fromages :
Saucisse sèche Comté
Jambon Cru.. Saint Félicien
Saint Marcelin ...
7
Planche Mixte :
Un assortiment de Charcuterie et de Fromages
confectionné spécialement pour vous !
7
Côté Entrées
Fraîcheur de Saumon Saumuré au Gingembre et Coriandre 4 12
Velouté forestière, émulsion de Foie Gras 7 8 9 12
Saumon fumé Maison 4
« Les Terrines » sur commande uniquement
Marbré de Canard au Foie gras et Truffe noire 6 8 12
Classique Pâté en croûte marbré de Foie Gras 1 3 4 6 7 10 12
Hure de Truite en gelée d’Aromates 3 4 9 10 12
Terrine de Foie gras de Canard 3 7 12De Mer et d’Eau Douce
Quenelle de Brochet maison,
Sauce Homardine 2 3 4 7 9 12
Cuisses de Grenouilles
sautées comme en Dombes 1 4 7
Cuisses de Grenouilles Fraîches 4
Dos de Bar rôti, sauce au Vermouth 1 2 4 6 7 8 9 12
Filets de Rouget « Barbet »
dans un jus de roche 1 2 4 6 7 8 9 12 14
Demi Homard froid à la Parisienne 2 3 7 8 12
Demi Homard gratiné Risotto Carnaroli
au Safran du Bugey 2 3 7 8 12
Côté Viande
Traditionnelle Poularde de Bresse à la Crème 1 7 12
Supplément Sauce Foie Gras et Champagne
Supplément Morilles
Poulet de Bresse aux Écrevisses 1 2 7 12
Poulet de Bresse en Croûte de Sel
sur commande 24h à l’avance 1 3 7
Filet de Bœuf en Croûte sauce Périgourdine 1 3 7 12
Nos Sauces
Sauce Homardine 2 4 7 9 12
Velouté au Vermouth
Sauce Financière 1 7 9 12
Sauce à la Crème ou au Foie Gras 1 7 9 12
Sauce Mariage d’Épices et vin jaune 6 7 8 9 12
Bouillon parfumé au gingembre et aux aromatesLa Volaille de Bresse
Poulet prêt à cuire «PAC »
Une volaille à cuire au four et à déguster !
Poularde
Une volaille élevée pour sa chair
très appréciée !
Pas d’allergènes
Les Garnitures
Crêpes Vonnassiennes 1 3 7
Bouquet du potager multicolore 7 9
Purée de Pomme charlotte au Mascarpone 7
Purée de Pomme charlotte au Mascarpone et à la Truffe 7
Gratin de coquillette au Comté grand cru et Truffe noire 1 3 7
Risotto Carnaroli au Safran du Bugey 1 7
Nos Fromages Affinés
Tous nos fromages contiennent du lactose
Possibilité éventuelle de noix dans certains fromages
Brillat Savarin, Bleu de Bresse, Comté…La Pâtisserie
Entremets et gâteaux :
Les allergènes sont identiques aux pâtisseries
en portion individuelle et de groupe.
Paris-Brest Pistache 1 3 7 8
Paris-Brest Noisette 1 3 7 8
Éclair 1 3 7 8
Millefeuille Vanille 1 3 7 8
Craquant Cacahuète 1 3 5 7 8
l’Exotique 1 3 7 8
Fraisier ou Framboisier (de mai à septembre 1 3 7
Tarte au Chocolat 1 3 5 7 8
Pâte à Choux (Éclair, Religieuse…) 1 3 7 8
Tarte au Citron 1 3 7
St Honoré, 1 3 7 8
Tropézienne 1 3 7
Les Tartes :
Multi-fruits 1 3 7
Chocolat 1 3 5 7 8
Citron 1 3 7
Fruits selon la saison 1 3 7
Normande aux Pommes 1 3 7
Tatin 1 3 7
Tarte aux pommes 1 3 7La Pâtisserie
Les Tartes
Tarte au sucre 1 3 7
Tarte aux agrumes 1 3 7
Tarte Bressane 1 3 7
Tarte aux Pralines 1 3 7 8
Tarte Bressane aux pépites de chocolat 1 3 7 8
Tarte caramel beurre salé 1 3 7
Tarte crème brulée 1 3 7
Les Desserts glacés
Glaces et Sorbets : 1 3 7 8
plusieurs parfums au choix sur demande
Les Vacherins et Omelettes Norvégiennes :
plusieurs parfums au choix sur demande 1 3 7 8
Nos Douceurs
Mignardise Choix du chef, selon la saison Demandé à la boutique la sélection du moment
Macaron 3 8
Pièce Montée Spéciale 1 3 7
Pièce Montée 1 3 7La Boutique Gourmande
Ouverte tous les jours
Lundi & Mardi : 9h00 - 17h00
Les autres jours de la semaine : 9h00 - 19h30
04.74.50.90.52
boutique@georgesblanc.com
La Boulangerie et Pâtisserie
Ouverte tous les jours
Lundi & Mardi : 9h00 - 18h30
Les autres jours de la semaine : 9h00 - 19h30
04.74.50.90.81
La Cave à Manger
Ouverte tous les jours
Lundi & Mardi : 9h00 - 17h00
Les autres jours de la semaine : 9h00 - 19h30
04.74.50.90.83
Un livret présentant les allergènes est consultable en ligne.
Un accès direct à notre shopping en ligne…
1 .Ouvrez l'application 2. Scannez 3. Cliquez sur la
appareil photo de le Qr code avec notification qui apparait
votre smartphone l'appareil photo. pour ouvrir le lienVous pouvez aussi lire
