Bon appétit, Guten Appetit, Enjoy, Buen apetito, Kale Orexe, Buon Appetito ! - Les collégiens cuisiniers Nos recettes européennes

♥   Les collégiens cuisiniers ♥

    Nos recettes européennes

  ♥ Bon appétit, Guten Appetit,
Enjoy, Buen apetito, Kale Orexe,
        Buon Appetito ! ♥

                    Amandine Staengel, Sarah Fassel 4ème 7

Gâteau fondant au chocolat au lait.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 22 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 170 g de chocolat au lait pâtissier (ou
une tablette)
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 4 oeufs
- 1 bonne cuillère à soupe de farine
- 1 noisette de margarine pour le moule

Préparation de la recette :

-Commencez par préchauffer votre four à 190°C (thermostat 6-7).
-Prenez le chocolat, cassez-le en morceaux puis ajoutez le beurre coupé.
-Mettre cet ensemble environ une minute aux micro-ondes, puis bien
mélanger jusqu'à que l'ensemble soit homogène et passablement refroidi.
-Ajoutez le sucre à cet ensemble, le tout devant être froid ( pour la suite
des opérations!!)
-Cassez un œuf, mélangez-le à la pâte complètement, avec une cuillère
en bois.
-Renouvelez l'opération avec les trois autres œufs.
-A ce stade, la pâte est finie et doit être aérée.
-Beurrez un moule.
-Versez-y la pâte, puis enfournez pendant environ une vingtaine de
minutes, pas plus pas moins.
-Il faut que le gâteau soit cuit à l’extérieur et fondant à l’intérieur.
-Quand votre gâteau est dans le four, vérifiez donc à vue d’œil, ‘il est
légèrement tremblotant au milieu, et que sur les côtés il est bien cuit, il
faut sortir le gâteau.
-Le mieux est quand même de laisser refroidir le gâteau au moins 3
heures.
Hop! Et voilà, vous pouvez déguster ce gâteau! Ajoutez une boule de
glace à la vanille et de la chantilly, ce sera meilleur.

Je vous recommande cette recette parce qu’elle est délicieuse et si vous
aimez le chocolat fondant.

Héloïse Foy 4°7

Kouglof
Ingrédients

90 g de raisins secs blonds
10 cl de lait ½ écrémé
10 g de levure fraîche de boulanger
300 g de farine
1 c. à café de sel
30 g de sucre en poudre
4 œufs
150 g de beurre ramolli
50 g d’amandes effilées
Sucre glace pour la décoration
Beurre pour le moule à kouglof
Préparation de la recette Kouglof

1. Faire tiédir le lait et ajouter la levure émiettée. Former un puits avec la
farine, ajouter la levure délayée et bien mélanger le tout. Ajouter le sel et
le sucre en poudre. Incorporer les œufs puis travailler la pâte en l'étirant.
Incorporer le beurre coupé en morceaux. Ajouter les raisins lavés et
séchés. Mettre la pâte dans un grand saladier, la couvrir d'un torchon et
la laisser reposer dans un endroit tempéré pendant 1 h.

2. Ecraser la pâte avec la paume de la main pour qu'elle se dégonfle et
la placer au réfrigérateur durant 2 h.

3. Préchauffer le four th. 180 °C.
Travailler la pâte en formant une boule avec un creux au centre. Beurrer
le moule et y déposer la pâte. Couvrir avec un torchon et laisser lever
pendant 1 h à température ambiante.

   4. Faire cuire le kouglof pendant 1 h. Laisser refroidir quelques
      minutes et démouler dans la foulée pour éviter que le kouglof
      accroche au moule. Parsemer d'amandes effilées. Laisser refroidir,
      saupoudrer de sucre glace et déguster.

                                                        Vincent Hirschmuller

Salade césar light au poulet.
Je vous présente une recette que j'ai testée moi-même. Elle est légère et
convient tout le monde.

Elle ressemble à celle d'une célèbre marque de fast food mais ici c'est fait
maison et c’est meilleur. Composée d’ingrédients italiens, français elle est assez
connue et très bonne je trouve. Bon APETIT.

Une entrée facile à faire et bon marché. Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 escalopes de poulet.
- 1 salade verte.
- Gruyère ou parmesan.
- 7 biscottes
- 1 citron
- 1 échalote ou de l'ail.
- Paprika ou cumin.
- 5 g de beurre -Sel et poivre
Pour la sauce:
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche (légère)
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde -parmesan

      PREPARATION :
      Émincez les blancs de poulet, placez-les dans un plat et versez le jus d'1/2 citron
       dessus, laissez mariner au minimum 4h au frigo.
       Réduisez 2 biscottes en miettes, ajoutez un peu d'épices aux biscottes écrasées, salez et
       poivrez. Dans une poêle anti-adhésive avec du beurre.
       Panez chaque blanc de poulet mariné dans la chapelure aux épices et mettez-les dans
       la poêle chaude.
       Laissez cuire environ 8 à 10 min jusqu'à ce que les aiguillettes de poulet soient cuites.
       Dressez les assiettes individuellement ou mettez tous les ingrédients dans un plat.
       Comptez 2 biscottes par personne (1 biscotte si le plat est une entrée). Vous pouvez
       frotter les biscottes avec un peu d'ail pour le goût.
       Mélangez la salade, les biscottes brisées en morceaux, l'échalote (ou l'ail) émincée, le
       parmesan en copeaux et le poulet.
       Dans un bol préparez la sauce avec la crème fraiche, la moutarde, le jus de citron, un
       peu de parmesan, salez et poivrez.
       Rajoutez des tomates pour la couleur.
       Servez en entrée ou en plat unique pour un repas light.

Sarah Witz 4°7.

Recette Italienne
Panna Cotta-Framboise
Je vous propose une recette Italienne délicieuse et pleine de
goût
Recette pour 6 personnes
Temps de préparation:10 minutes

Temps de cuisson:10 minutes

Les ingrédients sont :

- 50 cl de crème fraîche liquide
- 75 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille

Mettre la crème, le sucre et la vanille dans une casserole et faire frémir. Dès le début de
l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de gélatine préalablement
trempées dans l'eau froide.

Bien remuer et mettre dans des coupelles. Laisser refroidir quelques heures.

Ajouter du coulis de fraise, framboise ou autre fruit...

Excellent !!

Elise Willmann 4°6

LE TIRAMISU
Pour 8 personnes:
Ingrédients:
-   500 g de mascarpone
-   100 g de sucre
-   4 œufs
-   48 biscuits à la cuillère
-   35 cl de café fort froid
-   1 pincée de sel
-   2 cuillères à soupe de cacao non sucré
-   1 cuillère à soupe de Marsala à l'amande ou autre alcool

Préparation:
Séparer le blanc des jaunes des œufs.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre au fouet puis
rajouter le Marsala et le mascarpone.
Dans un autre saladier, battre les blancs d'œuf en neige au fouet avec la
pincée de sel.
Ajouter les oeufs en neige à la première préparation en mélangeant
délicatement afin d'obtenir un appareil mousseux et léger.
Tremper les biscuits dans le café froid et en tapisser le fond de votre
plat puis étaler par-dessus votre préparation - renouveler l'opération
encore une fois.
Mettre au frais au moins 12 h.
Saupoudrer avec le cacao avant de servir
Astuce: Il est encore meilleur préparé la veille
                                                       Élise STEINMETZ

Apfelkuchen

1.Material

 -1 Backpapier       -1 Ofen              -1 Glas

 -1 Backform         -1 Schüssel

2.Die Zutaten

-4 Eier             -Milch         -Zucker      -9 Äpfel

-25cl Sahne        -Teig          -Zimt

3.Vorbereitungszeit/Backzeit

 1. Tu das Backpapier in die Backform

 2. Breit der Teig aus

 3. Schäl und schneid die Äpfel

 4. Tu der Teig in das Backform und mach löcher drin

 5. Mach die Apfelstücke in das Backform und heiz das Ofen vor

 6. Bestreue mit zucker und zimt

 7. In ein Schüssel, tu 4 Eier, 4 groBe Essloffel zucker, 25cl Sahne und füll das Halb
von ein Glass Milch aus und misch.

 8. GieB das Vorbereitung in die Backform, auf die Äpfel.

 9. Mach das in das Ofen, 40-45 minuten, 170ºC.

Brownies

Vorbereitungszeit : 20 Minuten        Backzeit : 40 Minuten

Zutaten :

3 Eier

150g Mehl

1 kaffeelöffel Hefe

60g Mandelpulver

1 Esslöffel Kakaopulver

200g Nougatschokolade

150g Schokolade

150g Butter halbes Salz

Material :

eine Schüssel - eine Mikrowelle - ein Esslöffel - ein Löffel

eine Kuchenform

ein Rührbesen

Vorbereitung :

Erwärm Ofen auf 150 Grade. In einer Schüssel, schlag mit Rührbesen die Eier und den
Zucker. Meng Mehl und der Hefe, sieb kakao und Mandelpulver bei .

Lass schmelz Schokolade und die Butter in dem Mikrowelle und meng in dem Masse
bei.

Fett eine Kuchenform und füge die Masse hinzu . Schieb 40 Minuten 150 Grade in den
Ofen .

GUTEN APPETIT !!!

CHURROS

Das Material
Ein Spritzbeutel

Die Zutaten
    -   150g Mehl

    -   1 Suppenläffel Wasser von Orangenblüte

    -   50cl Frittieröl

    -   100g Streuzucker

    -   Eine Prise Salz

Die Vorbereitung
    1- Füg das Mehl und der Salz in eine Schüssel hinzu. Setz 25cl Wasser auf, füg Wasser von
       Orangenblüte hinzu und füg sie zu dem Mehl hinzu, und rühr um Klumpen zu vermeiden.

    2- Füg die Masse in einem Spritzbeutel.

    3- Wärm die Frittieröl in einen Kochtopf auf, die Temperatur muss 180°C sein. Drück auf dem
       Spritzbeuten und schneid die Vorbereitung ab. Brat 2 minuten, Churros herausnehmt und leg
       Churros auf dem Papier.

        Streu Zucker auf der Churros.

Elsassich Rhabarber kuchen :

Fur den teig brauchen sie :

- 300 gr Mehl

- 1 Ei

- 1 Sackchen Back hefe

- 50 gr Zucker

- 100 gr Butter

- 10 cl Milch

- 1 Prise Salz
Fur den kuchen garnieren :

- 1 kg 500 gr Rhabarber - 100 gr Zucker

Fur baiser :

- 2 Eiweiße 50 gr Zucker 1 Sackchen vanilliezucker

Vorberreitung zeit :

30 minuten ungefahr

Backzeit :

25 minuten + 5 minuten ungefahr
Den Rhabarber schälen, in Abschnitt geschnitten und dann mit den Zucker bestreuen .

Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel . Machen sie eine Brunnen und stelle sie das back hefe , die
eiern ,

der zucker , die butter , das milch und das salz .

Verkneten sie schnell das alles fur eine glate teig . Ruhen lassen im Kühlschrank für ungefähr 20
Minuten .

Den teig ausrollen und ein Kuchenform einfetten . Das Rahbarber abtropfen lassen und die stucke
auf den teig legen .

Kochen in einen heißen Ofen für ca. 25 Minuten .
Die Eiweiße einhauen und den zucker und den vanilliezuckerhin zufugen .

Schteichen sie den schnee auf den kuchen und stellen sie noch 5 minuten in den ofen .

Jogurtkuchen

Die Zutaten
    1 Jogurt

    2 Becher Zucker + 1 Päckchen Vanillezucker

    3 Eier

    1/2 Becher Öl

    3 Becher Mehl

    1 Backpulver
Das Material
    eine Schüssel

    eine Backform

    ein Rührgerät

    ein Ofen

                                            Rezept
   1. Heiz der Ofen 180°C vor.

   2. Gieß die Zutaten in der Reihenfolge in eine Schüssel und verrühr zu ein glatter Teig.

   3. Fette eine Backform ein und gieß Teig hinein.

   4. Back im Ofen während 40 Minuten.

Karnevalskrapfen
Zutaten :
-500 gr Mehl
-60 gr Butter
-50 gr Puderzucker
-250 mL Milch
-Marmelade
Vorbereitung :
-Wieg 500 gr Mehl, 60 gr Butter und 50 gr Puderzucker.
-Miss 250 mL Milch
-Verknet 2 Eier, 2 Eigelbe
-Misch die Zutaten
-Lass Ruhen
-Verrühr die Eier und Eigelbe mit dem zucker
-Deck den Teig zu
-Form 20 Kugeln, drück sie flach
-Fritiere die Krapfen goldgelbe
-Lass sie abtropfen
-Spritze die Marmelade in die Kugeln

Moelleux mit Nutella in becher.

Für 6 becher:                   Die Zutaten:

Vorbereitenzeite:                   6 groBe löffel NutellaR

15min.                             5 Eier

Die backzeit:                    200 Gramm Butter

10 bis 12 min.                  + 5 Gramm für der bescher

                                  200 Gramm Bitterschocolade

                                 1 löffefl Mehl

                                 18 Gramm Puderzucker

Das Material.

Du musst eine Waage, eine Schüssel,

ein Rührgerät und ein löffel haben.

- Lassen die Schocolade und die butter schmelzen.

Mach der kochtopf rouse auf dem Herd. Füg dem zucker und der Eier hinzu.

Rühre und füg das Mehl hinzu.

-Fett die bescher ein und fülle die bescher nur zur Hälfte.

Dann muss du 1 groBe löffel NutellaR. Bedecken die reste nur bis 3\4.

-Stell der bescher in den Kühlschrank während 1 Stunde.

-Heize den Backofen auf 180° vor.

-Stell des becher in den Backofen während 1à bis 12 min.

Serviere der Kuchen mit ein löffel Eis.

Mousse au chocolat

Die Zuteiten :
4 Minzeblätter
290g. Bitterschokolade
70g. Butter
7 Eier

Das Materail :
1 Salatschüssel
2 Schalen
1 Spitzbeutel
1 Rührgerät
  - Wasch die Minzblätter ab, lass sie abtropfen und zerhack sie.
  - In ein Schüssel lass der Schokolade und die Butter schmelzen.
    Füg die Minze hinzu und vermisch alles.
  - Trenn in 2 Schalen die Eigelbe und die Einweiße. Schlag die
    Einweiße zu Schnee. Lass ruhen.
  - Wenn die Butter und die Schokolade geschmolzen sind, füg die
    Eigelbe hinzu und vermisch alles.
  - Füg langsam die Einweiße hinzu, ohne sie kaputt zu machen.
  - Füll die Becher mit ein Spitzbeutel.
  - Servier und probier.

♥ Muffins mit Schokolade und mit Schokoladechips ♥

Die Zutaten :

100g Mehl

30ml Kakaopulver

50g Zucker                      In eine Schüssel, misch Mehl, Kakaopulver,
                            Zucker, Hefe und Salz.
1 Esslöffel Hefe

1 Prise Salz                     In einer anderen Schüssel, misch mit ein
                            Rührgerät, die Milch, das Öl und das Ei. füg die
100ml Milch
                            Hälfte von Schokoladechips Hinzu und misch das
30ml Öl                     Ganze. Wenn die Masse glatter ist, ist die Teig
1 Ei                        gut.
50g Schokoladechips              Füll den Teig in eine Backform, bestreu ihn
                            mit Schokoladechips.

Das Material :                   Den Kuchen während 20 Minuten bis 22
                            Minuten, Th6, im Ofen heizen vor.
Eine Waage

Ein Messbecher

Eine Schüssel

Ein Esslöffel

Ein Rührgerät

Speculos Tiramisu
Zutaten:
Für 6 Personen
-250g Mascarpone -100g Zucker -2 frische Eier -25g Speculos

-Koffee -Kakaopuder

Material:
-ein Messbecher -eine Waage -zwei Schlüsseln -ein Rührgerät

-ein Esslöffel

Vorbereitung
1) Trenn die Eigelbe.

Misch die Eigelbe mit dem Zucker.

Füg die Mascarpone und drei Esslöffel Koffee hinzu. Misch gut.

2) Schlag die Eiweiße zu Schnee. Heb die Eiweiße im Eigelbe
und Zucker unter. Zerdrück die Speculos.

3) Nimm ein Becker, gib eine Lage Speculos in ein Glas dann
eine Lage Mascarpone und noch eine Lage Speculos und
beende mit einer Lage Mascarpone.

4) Stell alles eine Nacht lang kalt. Vor dem Servieren bestreue
die Gläser mit Kakao.

Currywurst        Snack

- Zubereitungszeit: 10 Minute(n)
                              -

Zutaten für 4 Portion(en)

       1 Schuss Honig
       1 Flasche(n) Curryketchup
       1 EL Currypulver
       2 EL Tomatenmark (alternativ: Tomatenketchup)
       6 Stück. Thüringer Rotwurst (alternativ: Bratwurst)

Einfache Zubereitung
Bratwurst normal anbraten, danach in Scheiben schneiden.

In einem Topf die Flasche Ketchup mit einer Tasse Wasser warm werden lassen.

Tomatenmark, Honig sowie Currypulver hinzugeben, aufkochen lassen, Wurst hinzugeben.
Fertig! Dazu passt gut Stangenbrot oder Pommes.
Préparation : 10 Minutes

Ingrédients pour 4 personnes

un peu de miel

une bouteille de Ketchup au curry

une cuillère à soupe poudre de curry

2 cuillères à soupe de coulis de tomate

6 saucisses rouges de Thuringe

Faire cuire les saucisses dans une poêle et les couper en tranches

ans une casserole faire chauffer la bouteille de Ketchup avec avec une tasse d'eau.

Ajouter le coulis de tomate, le miel et la poudre de curry, faire chauffer, ajouter la saucisse. Terminé !

Accompagnement : Petits pains type mauricettes ou frites.

Sticky Toffee Pudding

     Ingredients :

             250 g pitted dates / 250 g de dattes dénoyautées
             1 cup water/ 1 tasse d’eau
             1tsp bicarbonate of soda / 1 cuill. à café de bicarbonate de soude
             1 tsp vanilla essence/ 1 cuill. à café d’essence de vanille
             150 g butter / 150 g de beurre
             1 cup caster sugar / 1 tasse de sucre en poudre
             2 eggs / 2 oeufs
             1 ¼ cups plain flour/ 1 ¼ tasses de farine de blé
             ¼ cup Nestlé Baking Cocoa / ¼ tasse de cacao pâtissier Nestlé

     Caramel sauce :

             125 g butter/ 125 g de beurre
             1 cup brown sugar/ 1 tasse de sucre roux
             200 ml cream / 200 ml de crème fraîche
             100 g Nestlé White Melts / 100 g de grosses pépites de chocolat blanc Nestlé

Method:

Preheat oven to 180°C. Line a 28cm X 18 cm lamington tin with baking paper. / Préchauffez le
four à 180°C et tapissez de papier sulfurisé le fond d’un moule de 28cmX18 cm.

Place dates and water in a small saucepan. Bring to the boil,then simmer 10 mn until dates are
softened and water has been absorbed. Stir in bicarbonate of soda and vanilla and allow to
cool. / Mettez les dates dans une petite casserole. Portez à ébullition puis laissez frémir 10
mn jusqu’à ce que les dattes soient bien molles et que l’eau soit absorbée. Incorporez le
bicarbonate de soude et l’essence de vanille et laissez refroidir.

Beat butter and sugar until light and fluffy. Add eggs one at a time and beat well. / Battez le
beurre jusqu’à ce qu’il soit complètement ramolli. Ajoutez les oeufs un à un et battez bien le
tout.

Fold in date mixture and combined sifted flour and Nestlé Baking Cocoa. / Incorporez ensuite
le mélange aux dattes ainsi que la farine et le cacao pâtissier Nestlé tamisés.

Spread into prepared tin and bake for 30-35 mn until cooked. Cool slightly before removing
from tin./ Répartissez l’appareil dans le moule and faire cuire pendant 30 à 35 mn jusqu’à ce
que le gâteau soit cuit. Laissez-le refroidir avant de le démouler.

To make the caramel sauce, place butter, sugar and cream in a saucepan over a low heat and
heat until melted. / Pour la sauce caramel, mettez le beurre, le sucre et la crème fraîche dans
une casserole et chauffez à feux doux jusqu’à ce que le mélange ait fondu.

Remove from heat and, stir in Nestlé White Melts and stir until melted. / Hors du feu,
ajoutez les pépites de chocolat blanc Nestlé et mélangez jusqu’à ce que celles-ci aient fondu.

Serve warm cake with sauce/ A servir tiède avec la sauce caramel.

                                             6ème4