DÉLICES PRINTEMPS/ÉTÉ 2019 - Oberweis
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DÉLICES PRINTEMPS/ÉTÉ 2019
CAKE PISTACHE FRAMBOISE GRIOTTE | CHARLOTTE FRAMBOISE | DÉCLINAISON DE MACARONS EDITO
Notre plus beau cadeau d’anniversaire, c’est vous !
Le 1er février dernier, les 55 ans de notre maison nous ont permis de réaffirmer les valeurs portées par Pit et Monique Oberweis
depuis la fondation de leur entreprise : passion, exigence, créativité, innovation, recherche de l’excellence.
Ces valeurs, nous les cultivons pour continuer à vous offrir le meilleur : ingrédients de haute qualité, recettes inventives et
gourmandes, accueil haut de gamme dans nos boutiques et restaurants.
Vous découvrirez dans ce nouveau catalogue printemps-été, outre nos grands classiques, de délicieuses nouveautés : glaces
et sorbets onctueux aux parfums délicats, comme la « tarte glacée Everest », macarons aux saveurs douces acidulées, cafés
intenses lentement torréfiés, sans oublier les entremets, dont le voluptueux « Tourbillon » aux fraises.
Et pour une pause déjeuner à la fois gourmande et ultra fraîche, nous vous avons concocté des salades croquantes, ou encore de
délicieux sandwiches, dont le pain moelleux est pétri et cuit par nos boulangers au petit matin. Et pour notre prochain anniversaire,
nous n’avons qu’un souhait : mériter votre confiance.
SOMMAIRE
P. 4 et 5 P. 23
Variations sucrées
Actualités
P. 14
P. 10 Plateaux repas
P. 24
P. 8 Paniers surprise
Desserts
Apéritifs
P. 17
P. 13 Buffets froids
P. 28
Entrées
Glaces
P. 20
Tartes
2 3
5
ACTUALITéS
4
1
RECHERCHE ET
DÉVELOPPEMENT :
OBERWEIS : 55 ANS DE PASSION JOUR DU MACARON : L’ATOUT CRÉATIF
Quel anniversaire : Oberweis a 55 ans et ne s’est jamais senti
UN PLAISIR PARTAGÉ Les goûts évoluent et la gourmandise demeure !
Moins sucrée et moins salée qu’hier, la gastronomie se
aussi jeune !
réinvente jour après jour, au fil des rencontres et des
échanges entre les différentes cuisines du monde.
Cela tombe bien, car il en faut, de la jeunesse, pour LE
porter haut les valeurs de travail (travail-passion mais aussi JOURDUN
MACAROS
De nouvelles sensibilités s’expriment, végétarienne,
transmission des savoirs, innovation, excellence) portées
végétalienne, et permettent la découverte de nouvelles
par Pit et Monique Oberweis, fondateurs de la maison. 20 MAR saveurs.
2019
Chocolatier et pâtissier d’exception, Pit Oberweis a su trans-
Dans un souci constant de créativité, la maison Oberweis
mettre ces valeurs à ses deux fils, Tom et Jeff, qui continuent
a mis en place une équipe dédiée à la Recherche et au
d’innover, de créer, de partager leurs compétences et de
Développement. Des chefs qui travaillent à temps plein à
former, à leur tour, les grands chefs de demain.
l’élaboration des futures gammes, en tenant compte des
goûts les plus récents mais aussi des nouvelles textures.
3
Toute une aventure, une vocation, partagée avec leurs
Moins de sucre ? Moins de sel ? Et si la pâtisserie devenait
équipes, au service des gourmands les plus exigeants.
raisonnée ?
2 GLACES ET SORBETS :
DEGUSTEZ-LES À LA MAISON
TO GO :
LA FRAICHEUR
DU JOUR
- photographie Laurent Fau
LE 20 MARS
Avis aux amateurs de sensations givrées Nos nuits sont aussi belles que nos jours ! ZAZAKELY SAMBATRA
: vous allez pouvoir fondre de plaisir ! ET LA JEUNESSE MALGACHE
En effet, pour garantir une fraîcheur ex- COMPTENT SUR VOUS !
conception / création
Désormais, n’ayez plus peur de miser sur quise et irréprochable à notre clientèle, la
nos glaces et sorbets. Pour cela, nous maison Oberweis veille au grain. Dans nos ZAZAKELY SAMBATRA
vous proposons un conditionnement ateliers, les maîtres boulangers réalisent
adapté au transport, qui préservera vos pains, brioches ou ciabattas en nocturne
desserts glacés, quel que soit la durée afin de vous offrir la plus moelleuse des Le mercredi 20 mars, comme marquable travail auprès de
de votre trajet. pauses déjeuners. Dès potron-minet, chaque année depuis sept ans, la jeunesse malgache. À cette
nous nous activons pour façonner et cuire nous fêterons le macaron au occasion la maison Oberweis
Nos sorbets « plein fruits » et nos glaces baguettes et pavés croustillants. Luxembourg ! Cette fête gour- vous propose des macarons aux
généreuses sont réalisés à partir des mande et solidaire, créée à l’ini- saveurs exotiques, inspirées
meilleurs ingrédients naturels. Confec- Vous n’avez que l’embarras du choix : tiative des membres des Relais des parfums de Madagascar,
tionnés de manière artisanale, nous petits pains, pains spéciaux, au levain, aux Desserts, permet de célébrer vanille d’exception et chocolats
vous offrons une grande variété de re- céréales ou bretzels, tout juste sortis du cette délicieuse petite confise- racés. Pour chaque coffret ex-
cettes aussi créatives que gourmandes. four subliment de succulents ingrédients. rie tout en participant à un pro- clusif de 5 macarons, un ravis-
Produits laitiers et fruits frais, tous les Outre sa créativité et la qualité de ses jet solidaire. sant bracelet fabriqué sur l’île
ingrédients utilisés ont été soigneu- matières premières, la fraîcheur est Rouge est offert et l’intégralité
sement sélectionnés pour leur qualité l’atout numéro un de notre carte To Go. Cette année, c’est l’association des bénéfices reversée à l’as-
gustative irréprochable. Laissez-vous Petites salades ou salades repas, tourtes Zazakely Sambatra, une orga- sociation. Grâce au jour du ma-
tenter par ces desserts glacés dont et gratins, plats chauds, tout est confec- nisation qui œuvre au profit caron, vous pouvez faire plaisir
la fabrication minutieuse permet de tionné quotidiennement par des chefs des enfants de Madagascar, tout en apportant votre soutien
respecter au maximum le produit. passionnés. Goûtez la différence ! qui a été choisie pour son re- aux enfants de Madagascar !
4 5
01 GOURMANDISES
SALÉES
6 7
APÉRITIFS
Stockage des produits traiteur entre +2° et +3°C
APÉRITIFS CHAUDS
ASSORTIMENT DE MISES EN BOUCHE CHAUDES COUTÛRE le plateau : 31,50 €
Plateau de 20 pièces assorties à partir de 100 pièces : 1,50 € la pièce
APÉRITIFS FROIDS
FEUILLETÉS SALÉS 16 pièces : 7,20 €
TORSADES FEUILLETÉES À LA FLEUR DE SEL 10 pièces : 9,50 €
TUILES AU PARMESAN 100 g : 7,90 €
MÉLANGE SALÉ 160 g : 8,20 €
NEW MINI SANDWICHS GARNIS MIXTES | Plateau de 12 pièces assorties le plateau : 21,90 €
• Poulet au curry • Jambon cuit braisé supérieur à partir de 100 pièces : 1,70 € la pièce
• Tomates, mozzarella • Jambon cru Grand-Ducal
• Thon, pommes • Chorizo, poivrons grillés
MINI SANDWICHS MAURICETTE DE LUXE | Plateau de 12 pièces assorties le plateau : 27,60 €
• Crevettes grises • Foie gras de canard maison à partir de 100 pièces : 2,15 € la pièce
• Saumon fumé maison
NEW CANAPÉS ASSORTIS | Plateau de 12 pièces assorties le plateau : 23,75 €
• Concombre, feta • Scampi, estragon à partir de 100 pièces : 1,60 € la pièce
• Volaille, avocat • Bœuf épicé, morilles
• Saumon fumé maison, yuzu • Salami Milano, tapenade de poivrons
• Foie gras de canard maison et cerise • Tomates confites, parmesan
PLATEAU TENTATION | Plateau de 12 pièces assorties le plateau : 27,70 €
• Volaille, chorizo et Pop-corn • Maki de homard aux agrumes à partir de 100 pièces : 2,20 € la pièce
• Saint-Jacques, concombre et wasabi • Saumon fumé maison, guacamole
• Jambon fumé, fromage frais et butternut
NEW CANAPÉS VÉGÉTARIENS | Plateau de 12 pièces assorties le plateau : 21,80 €
• Betterave, petits pois • Asperge, échalote et kalamansi à partir de 100 pièces : 1,70 € la pièce
• Céleri aux agrumes • Tofu et tomates confites
• Fromage de chèvre, guacamole • Fondant d'oignon et ricotta
CAKES SALÉS | 4 - 5 personnes
Cake saumon fumé maison, épinards et raifort la pièce : 14,40 €
NEW Cake chorizo, poivrons grillés la pièce : 14,50 €
Cake tomates, mozzarella la pièce : 14,30 €
PLATEAU DE 6 MINI CAKES ASSORTIS le plateau : 15,90 €
2 mini-cakes saumon fumé maison, épinards et raifort
2 mini-cakes chorizo, poivrons grillés
2 mini-cakes tomates, mozzarella
NEW GASPACHOS | Plateau de 12 pièces assorties le plateau: 21,50 €
• Tomates, crème de maïs et chorizo
• Melon et gelée de Porto
• Concombre, menthe et fromage frais
• Betterave à la pomme et pamplemousse
ASSORTIMENT DE NOS PIÈCES APÉRITIVES
8 9
PANIERS SURPRISE
PAIN SURPRISE EN GONDOLE 45 pièces : 58,20 €
Pain italien “Focaccia” à base d’huile d’olive garni de :
• Salami Milano
• Jambon cru Grand-Ducal
• Coppa
• Mozzarella et mortadelle
PANIER SURPRISE CAMPAGNARD 32 pièces : 42,70 €
Pain de campagne et pain de seigle aux céréales garnis de : 64 pièces : 79,00 €
• Pâté de campagne
• Jambon cuit braisé supérieur luxembourgeois et fromage Comté
• Parfait de foie gras
• Brie de Meaux
NEW PANIER SURPRISE VÉGÉTARIEN 32 pièces : 40,10 €
Pains de mie saveurs : betterave, piquillos, végétale, encre de seiche garni de : 64 pièces : 73,80 €
• Fromage frais ciboulette et haricots verts
• Tartare de tomates et œuf mimosa
• Tapenade de poivrons et champignons
• Artichaut, olive et citron confit
PANIER SURPRISE SCANDINAVE 32 pièces : 46,20 €
Pain au quinoa garni de : 64 pièces : 86,00 €
• Thon et œuf
• Saumon fumé maison
• Rillettes de truite fumée
• Crabe aux herbes
PANIERS DU JARDINIER 12 à 15 personnes : 59,90 €
Bâtonnets de céleri branche, carotte et concombre, poivrons jaunes, rouges
et verts, tomates cerises, épis de maïs, bouquets de chou-fleur, radis, cœurs
de palmier, sauce fromage blanc aux fines herbes, sauce cocktail, sauce curry
PANIER SURPRISE VÉGÉTARIEN
10 11
ENTRÉES
Stockage des produits traiteur entre +2° et +3°C
ENTRÉES FROIDES
LA CHARCUTERIE FINE
Foie gras de canard au Sauternes la tranche de 60 g : 12,40 €
Mini tranche de pâté au Riesling ronde la pièce : 1,50 €
Tranche de pâté au Riesling la tranche : 4,80 €
Tranche de pâté en croûte « Richelieu » la tranche : 5,50 €
Pâté en croûte individuel la pièce : 4,10 €
Terrine de campagne la terrine ind. de 280 g : 7,30 €
Terrine Grand-Mère la terrine ind. de 280 g : 8,30 €
Jambon Joselito Gran Réserva étui sous vide de 100g : 25,90€
Jambon cuit braisé supérieur luxembourgeois étui sous vide de 150 g : 4,10€
NEW LES CRÉATIONS
Cocktail Bloody Mary la pièce : 6,80 €
Tartelette au saumon mariné, mousse yuzu la pièce : 8,90 €
Avocat crevettes, concombre et feta la pièce : 9,90 €
Duo de rouleaux de printemps la pièce : 7,60 €
(saumon fumé maison, mangue, menthe /
jambon cuit braisé supérieur luxembourgeois, mozzarella, basilic)
Terrine de sandre et saumon fumé maison, confit de gingembre la pièce : 9,10 €
LES CLASSIQUES
Toast aux deux saumons la pièce : 6,70 €
Toast thon crevettes la pièce : 6,30 €
Saumon fumé maison origine Écosse étui sous vide de 200 g : 17,80 €
½ Homard garni (à commander 48 heures à l’avance) prix selon arrivage
ENTRÉES CHAUDES
LES TRADITIONNELLES
Bouchée à la reine la pièce : 6,90 €
Chausson de volaille la pièce : 4,50 €
NEW Focaccias la pièce : 5,80 €
(au choix : légumes, mortadelle ou jambon)
LES TOURTES
Quiche lorraine individuelle : 4,40 € / 4 pers. : 16,50 €
Tourte aux légumes individuelle : 4,50 € / 4 pers. : 16,60 €
Tourte tomate, mozzarella individuelle : 4,60 €
Tourte saumon, épinards individuelle : 5,60 € / 4 pers. : 20,90 €
NEW Tourte au thon, moutarde individuelle : 4,60 €
LES GRATINS
Lasagne 11,90 €
Hachis Parmentier 10,80 €
ENTRÉES FROIDES Lasagne aux légumes 10,30 €
Avocat crevettes | Tartelette au saumon mariné | Duo de rouleaux de printemps | Cocktail Bloody Mary (de haut en bas)
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PLATEAUX REPAS
Stockage des produits traiteur entre +2° et +3°C
À commander 24 heures à l’avance
(sauf plateau Express)
L’EXPRESS
POUR VOS REPAS DE DERNIÈRE MINUTE, à commander
le jour même avant 10h30 uniquement par téléphone au 403140-1
et à retirer au magasin de la Cloche d’Or.
Composition du chef de cuisine selon les produits du marché.
PLATEAU MARS le plateau : 38,80 €
Saumon fumé maison origine Écosse, tzatziki et vierge de légumes
Suprême de volaille au chorizo, duo d’haricots
Assortiment de fromages
Tartelette citron Amalfi IGP
PLATEAU VÉNUS le plateau : 39,30 €
Focaccia au concassé de tomates, crémeux roquette, mozzarella,
jambon cru Grand-Ducal
Pavé de saumon moelleux, sauce aux herbes, conchigliette aux tomates
Assortiment de fromages
Tartelette soleil (du 6 mars au 6 mai)
Charlotte framboise (du 7 mai au 6 septembre)
PLATEAU NEPTUNE le plateau : 40,10 €
Salade César
Blanc de cabillaud, sauce aïoli, salade de pennette au poireau
et saumon fumé maison
Assortiment de fromages
Prélude exotique (du 6 mars au 6 mai)
Opéra pêche-framboise (du 7 mai au 6 septembre)
PLATEAU SATURNE le plateau : 40,80 €
Asperges, œuf poché, crevettes, sauce tzatziki
Rôti de bœuf, marinade au gingembre, salade de pois chiches
Assortiment de fromages
Tartelette chocolat (du 6 mars au 6 mai)
Jalousie 3 chocolats (du 7 mai au 6 septembre)
PLATEAU URANUS (Végétarien) le plateau : 34,90 €
Bouquet d’asperges, œuf poché et tzatziki
Tofu mariné au gingembre, salade de pois chiches
Fromage vegan
Salade de fruits
PLATEAU VEGAN le plateau : 29,40 €
Gaspacho de betteraves à la pomme et pamplemousse
Légumes croquants au houmous, salade de saison au quinoa rouge
Fromage vegan
Dessert vegan
PLATEAU MARS
14 15
BUFFETS FROIDS
Stockage des produits traiteur entre +2° et +3°C
(à partir de 4 personnes)
BUFFET TURQUOISE par personne : 43,30 €
Maraîchère de cabillaud, pommes de terre rattes, caprons,
moutarde à l’ancienne
Tartelette de rouget snacké, royale de fenouil, sauce crustacés
Vitello tonnato revisité
Cake jambon cru Grand-Ducal, ricotta aux herbes
Allumettes de légumes, mousse cacahuètes
Lamelles d’avocat et crème de yuzu et saumon fumé maison
Salade de tomates mozzarella
Salade de concombre, pomme et menthe
Sauce fines herbes
Pains
Assortiment de mignardises
BUFFET QUARTZ par personne : 52,60 €
Focaccia aux crevettes grises
Lotte, petits légumes au safran
Artichaut à la fine farce de volaille, champignons de Paris
Opéra niçois
Carré de veau fondant, sauce tartare
Suprême de volaille, crème de maïs épicée
Salade de trio de carottes, vinaigre au sirop de Liège
Salade de pennette aux deux saumons
Sauce fines herbes
Pains
Assortiment de mignardises
BUFFET TERROIR par personne : 39,90 €
Rillettes de canard
Jambon cru Grand-Ducal et jambon cuit braisé supérieur luxembourgeois
Truite confite
Saumon fumé maison origine Écosse
Terrine de campagne
Carré de porcelet au miel
Salade de carottes râpées
Salade de pommes de terre aux oignons blancs et cervelas
Sauce fines herbes
Pains
Assortiment de mignardises
BUFFET VÉGÉTARIEN par personne : 33,50 €
Tartelette d’avocat, mousse betterave et billes de citron
Asperges, mousse fumée, pickles radis
Melon, grenade, vinaigre au vin rouge, graines de lin
Gaspacho de concombre, menthe et fromage frais
Wraps de légumes et houmous
Salade de haricots verts aux champignons
Salade de quinoa rouge au citron confit et menthe fraîche
BUFFET QUARTZ Sauce fines herbes
par personne : 52,60 € Pains
18 Assortiment de mignardises
17
02 GOURMANDISES
SUCRÉES
18 19TARTES
Stockage des produits traiteur entre +2° et +6°C | Taille unique 5 personnes
TARTES OVALES PRINTEMPS
Du 6 mars au 6 mai
NEW Tarte au chocolat 19,80 €
Pâte chocolat noisette, ganache au chocolat,
biscuit chocolat, mousse au chocolat noir
Tarte au citron Amalfi IGP 19,20 €
Pâte sablée, crème et panna cotta au citron Amalfi
Tarte aux fruits 23,90 €
Pâte sablée, compotée de fruits exotiques,
crème vanille et décor fruits du marché
Tarte soleil 23,00 €
Pâte sablée, biscuit chocolat, gelée framboise,
crémeux chocolat, mousse passion, framboises
TARTES OVALES ÉTÉ
Du 7 mai au 6 septembre
Tarte aux fraises de Monsieur Gagnol 23,90 €
Pâte sablée, biscuit aux agrumes, crème légère vanille,
confiture fraises
Tarte aux framboises 23,90 €
Pâte sablée, crème légère vanille, confiture framboises,
framboises et éclats de pistache
Tarte au citron Amalfi IGP 19,20 €
Pâte sablée, crème et panna cotta au citron Amalfi
Tarte soleil 23,00 €
Pâte sablée, biscuit chocolat, gelée framboise,
crémeux chocolat, mousse passion, framboises
TARTES CLASSIQUES
(selon disponibilité) Au fil des saisons, découvrez nos tartes du moment
Tarte feuilletée normande (aux pommes) individuelle: 3,40 € | 5 pers. : 15,50 €
Tarte pâte levée abricots individuelle: 3,60 € | 5 pers. : 14,20 €
Tarte pâte levée cerises individuelle: 3,60 € | 5 pers. : 13,50 €
Tarte pâte levée rhubarbe individuelle: 3,20 € | 5 pers. : 13,50 €
Tarte légère au fromage blanc individuelle: 3,00 € | 5 pers. : 12,50 €
TARTE AU CHOCOLAT
Pâte chocolat noisette, ganache au chocolat,
biscuit chocolat, mousse au chocolat noir
20 21VARIATIONS SUCRÉES VARIATIONS SUCRÉES
MACARONS
Caramel
Chocolat
Citron-basilic
Coco
Framboise
Moka (café origine Brésil)
Pistache de Sicile Bronte
NEW Thé vert Matcha - griotte
Vanille Bourbon
NEW Yuzu - framboise
Boîte de 8 macarons la boîte : 11,20 €
Boîte de 15 macarons la boîte : 20,25 €
Boîte de 24 macarons la boîte : 31,50 €
MIGNARDISES
Assortiment de mignardises sucrées
Plateau de 12 pièces assorties le plateau : 19,40 €
à partir de 100 pièces la pièce : 1,50 €
Pousse-pousse sucrés
Plateau de 10 pièces assorties, 34,80 €
composition de 2 pièces de chaque
Sucettes pâtissières
Plateau de 10 pièces assorties, 27,80 €
composition de 2 pièces de chaque
CAKES
Cake amandine 16,20 €
Cake chocolat (Tunisien) 15,80 €
Cake chocolat au thé vert Matcha 16,80 €
Cake Gianduja noisette 16,90 €
Cake marbré chocolat vanille 14,50 €
Cake orange 15,80 €
Cake citron caramélisé (du 6 mars au 6 mai) 15,40 €
Cake pistache framboise griotte (du 7 mai au 6 septembre) 16,30 €
MINI CAKES
Assortiment de 6 mini cakes
Plateau de 6 pièces assorties le plateau : 17,80 €
22 23DESSERTS
Prix sur demande pour les desserts au-delà de 8 personnes
*possibilité de commander pour 15 à 50 personnes
À commander 48 heures à l’avance
Stockage des desserts entre + 2 et + 6°C
DESSERTS CLASSIQUES DESSERTS AUX FRUITS (PRINTEMPS)
Du 6 mars au 6 mai
DACQUOIS* 4 pers. : 17,85 € JARDIN PRINTANIER 4 pers. : 23,60 €
Biscuit macaron aux amandes, mousseline 6 pers. : 26,70 € Biscuit aux noisettes, crème légère à la 6 pers. : 34,80 €
vanille aux éclats de nougatine 8 pers. : 32,80 € vanille Bourbon, pommes caramélisées
et gelée de pommes Granny Smith
ST. HONORÉ (du 6 mars au 6 mai) 4 pers. : 18,50 €
Pâte feuilletée et choux caramélisés garnis 6 pers. : 24,20 € MIROIR FRAMBOISE* 4 pers. : 23,10 €
de crème pâtissière légèrement parfumée Biscuit aux amandes, mousse et crémeux 6 pers. : 33,80 €
à l’eau-de-vie Kirsch luxembourgeoise, framboise 8 pers. : 44,40 €
crème chantilly
PRÉLUDE EXOTIQUE* 4 pers. : 24,00 €
TRUFFE CAKE* 4 pers. : 20,10 € Génoise aux amandes, crème légère à la 6 pers. : 35,20 €
Biscuit chocolat aux amandes, 6 pers. : 30,10 € vanille Bourbon, crémeux exotique et dés 8 pers. : 44,40 €
ganache fine Oberweis 8 pers. : 40,10 € de mangues
NEW ÉVASION 4 pers. : 23,95 €
Biscuit amande aux éclats d’amande, 6 pers. : 33,90 €
DESSERTS AU CHOCOLAT compotée de framboise, crémeux à
l’orange, mousse vanille
COUP DE CŒUR* 4 pers. : 22,10 €
Biscuit chocolat parfumé framboise, 6 pers. : 32,30 € NEW TOURBILLON 4 pers. : 23,95 €
mousse fondante au chocolat noir origine 8 pers. : 42,00 € Sablé breton et génoise aux amandes, 6 pers. : 33,90 €
Venezuela, glaçage framboises compotée fraise-rhubarbe, sirop fraises des
bois, mousse fraise, mousseux citron
3 CHOCOLATS* (du 6 mars au 6 mai) 6 pers. : 35,40 € et fraises
Biscuit aux amandes, croustillant chocolat
lait, biscuit chocolat, mousse chocolat
blanc et mousse chocolat noir origine DESSERTS AUX FRUITS (ÉTÉ)
Madagascar Du 7 mai au 6 septembre
NEW ÉVASION 4 pers. : 23,95 €
NEW CHOCOCCINO 4 pers. : 23,90 € Biscuit amande aux éclats d’amande, 6 pers. : 33,90 €
Biscuit noisette, roulade aux amandes, 6 pers. : 35,40 € compotée de framboise, crémeux à
ganache et sirop au café, mousse au l’orange, mousse vanille et fruits frais
chocolat noir Oberweis, chantilly
mascarpone au café NEW FRAISIER* 4 pers. : 23,95 €
Pâte sablée et biscuit amande, bavaroise 6 pers. : 33,90 €
TOUT CHOCOLAT 4 pers. : 23,90 € parfumée au Riesling parsemée de fraises 8 pers. : 43,90 €
Croustillant praliné à la fleur de sel, 6 pers. : 35,40 €
biscuit, crémeux et mousse au chocolat NEW CHARLOTTE FRAMBOISE 4 pers. : 23,95 €
origine Ghana et Madagascar Biscuit amande, bavaroise vanille, 6 pers. : 33,90 €
framboises 8 pers. : 43,90 €
WENDY 4 pers. : 24,20 €
Biscuit chocolat, croustillant aux amandes, 6 pers. : 35,40 € NEW TOURBILLON 4 pers. : 23,95 €
mousse chocolat lait origine Brésil, 8 pers. : 46,60 € Sablé breton et génoise aux amandes, 6 pers. : 33,90 €
crème brûlée à la vanille Bourbon compotée fraise-rhubarbe, sirop fraises des
bois, mousse fraise, mousseux citron
CHOCOLAT-PISTACHE* 4 pers. : 25,50 € et fraises
Croustillant et biscuit Madeleine pistache, 6 pers. : 37,50 €
streusel et biscuit mœlleux chocolat, 8 pers. : 48,60 € PRÉLUDE FRAMBOISE* 4 pers. : 24,00 €
crémeux pistache et mousse au chocolat Génoise aux amandes, crème légère à la 6 pers. : 35,20 €
origine Venezuela vanille Bourbon truffée de framboises 8 pers. : 44,35 €
OPÉRA PÊCHE-FRAMBOISE 4 pers. : 23,95 €
Pâte sablée et biscuit viennois, coulis de 6 pers. : 33,90 € CHARLOTTE FRAMBOISE
pêche et de framboise, chantilly amande 8 pers. : 43,90 € Biscuit amande, bavaroise vanille, framboises
vanille
24LES INDIVIDUELS
Tourbillon | Pavlova exotique | Évasion | Charlotte framboise | Fraisier (de gauche à droite)
26 27GLACES
Pour le transport et le stockage des glaces et sorbets, de la neige carbonique sera ajoutée à la demande du client.
À commander à l'avance | Stockage des glaces à – 20°C
TARTES OVALES GLACÉES
Taille unique 5 personnes
NEW Tarte glacée Everest 27,30 €
Biscuit aux amandes et miel, éclats de chocolat blanc, sorbet framboise,
glace au fromage blanc, coulis framboise
Tarte glacée Anniversaire 27,00 €
Croustillant coco au chocolat blanc et praliné aux amandes, sorbet aux fruits
et grenadine, assortiment de glaces et sorbets
Tarte glacée aux fruits 27,20 €
Croustillant coco au chocolat blanc et praliné aux amandes, mousse exotique acidulée
et assortiment de glaces et sorbets
Tarte nougatine aux fruits glacés 27,30 €
Corbeille en nougatine garnie d'un assortiment de fruits et de fleurs en glaces et sorbets
Tarte glacée Vacherin-Vanille-Fraise 27,20 €
Meringue, glaces vanille et fraise
Tarte glacée Wendy 27,20 €
Croustillant praliné et glace chocolat lait origine Brésil, glace vanille
NEW Tarte glacée Coup de cœur 27,30 €
Biscuit chocolat aux amandes, glace chocolat lait, sorbet framboise,
coulis et confiture de framboises, éclats de chocolat noir
FANTAISIES POUR PETITS ET GRANDS
Coccinelle taille unique 6 personnes 34,80 €
Sorbet trois fruits rouges (fraises, framboises, fraises des bois), glace vanille,
nappage gelée de groseilles
NEW Animaux de la jungle taille unique 4 personnes 25,60 €
Girafe: glaces passion et sorbet framboise
Lion: glaces vanille et fraise
Zèbre: glace vanille et sauce caramel
Panda: glaces vanille et chocolat
GLACES INDIVIDUELLES
vendues par multiple de 4
Coccinelle 4 pièces : 27,40 €
Sorbet trois fruits rouges (fraises, fraises des bois et framboises), glace vanille,
nappage gelée de groseilles
Vacherin fraise 4 pièces : 27,40 €
Meringue, glaces vanille et fraise
Tartelette glacée fragola 4 pièces : 27,40 €
Biscuit madeleine, glace fraise, confiture fraises, compotée rhubarbe-fraise
GLACES ET SORBETS
Glaces 1/2 litre : 10,80 €
chocolat, fraise, moka, menthe, pistache, pralinone, tiramisu, vanille
Sorbets
citron, framboise, fruits de la passion, poire, trois fruits rouges, pomme, orange
TARTE GLACÉE EVEREST
Biscuit aux amandes et miel, éclats de chocolat blanc, sorbet framboise,
glace au fromage blanc, coulis framboise BULLES GOURMANDES GLACÉES le plateau : 26,00 €
plateau de 12 pièces assorties
28 29CONDITIONS DE VENTE
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PAVLOVA EXOTIQUE
30 31TOURBILLON
Sablé breton et génoise aux amandes, compotée fraise-rhubarbe,
sirop fraises des bois, mousse fraise, mousseux citron et fraises
Cloche d'Or T. (+352) 40 31 401 | F. (+352) 48 38 03
Grand-Rue T. (+352) 47 07 03
Gare Centrale Luxembourg T. (+352) 40 31 401
Centre commercial Kirchberg T. (+352) 42 94 09
City Concorde Bertrange T. (+352) 44 81 27
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