Die Ernährungsberatung Le service diététique
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1 Die Ernährungsberatung Le service diététique
2 Gesund durch ausgewogene Ernährung – wir unterstützen Sie dabei. Garder la santé grâce à une alimentation équilibrée – nous vous apportons notre soutien.
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Für Gesundheit und Lebensqualität Santé et qualité de vie
Essen und Trinken kann nicht nur sehr genuss- Manger et boire sont généralement des sources
voll sein – die richtige Ernährung ist auch eine de plaisir. Mais l’enjeu d’une bonne alimentation
wesentliche Voraussetzung für die Gesundheit est bien plus vaste encore: c’est une condition
und die Lebensqualität des Menschen. Sie ver- capitale pour le maintien de la santé et la qualité
sorgt uns mit allem, was wir für das geistige und de vie de l’être humain. Une alimentation équi
körperliche Wohlbefinden brauchen: mit Ener- librée nous procure tout ce dont nous avons
gie, Wasser, Nährstoffen, Vitaminen, Mineral- besoin pour notre bien-être physique et mental:
stoffen, essentiellen Amino- und Fettsäuren. Für énergie, eau, substances nutritives, vitamines,
den normalen Ablauf aller Körperfunktionen ist sels minéraux, acides aminés et acides gras es-
eine ausgewogene Ernährung unerlässlich. sentiels. L’équilibre nutritionnel est indispensable
au fonctionnement normal du corps.
In der heutigen Zeit sind jedoch immer mehr
Menschen aller Altersgruppen und sozialen A l’heure actuelle, cependant, de plus en plus
Schichten von ernährungsbedingten Krankheiten de personnes de tous âges et milieux sociaux
und chronischen Leiden betroffen. Oft zeigen souffrent de maladies et d’affections chroniques
sich die Folgen einer falschen Ernährung erst imputables à leur alimentation. Souvent, les
nach vielen Jahren. Heutzutage sind vor allem conséquences d’une mauvaise alimentation
zwei Problemkreise mit steigender Tendenz fest- n’apparaissent qu’après plusieurs années. On
zustellen: Einerseits die Mangelernährung, bei observe aujourd’hui deux types de problèmes
der der Körper nur ungenügend mit Eiweiss, prédominants: d’une part, ceux liés à une
Vitaminen und Mineralstoffen versorgt wird. alimentation carencée qui ne fournit pas suffi
Und andererseits die Überernährung, die zu sament de protéines, vitamines et sels minéraux,
Übergewicht und den bekannten Folgeerkran- d’autre part, ceux découlant d’une suralimen
kungen führt. In beiden Fällen ist eine individu- tation conduisant à un excès de poids et à
elle und professionelle Betreuung und maintes maladies courantes. Dans les deux cas,
Beratung durch eine dipl. Ernährungsberaterin il s’avère judicieux d’avoir recours à une diété
oder einen dipl. Ernährungsberater angezeigt. ticienne ou à un diététicien diplômé/e, en
vue d’obtenir un encadrement professionnel et
des conseils individualisés.
© Schweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE; © Société Suisse de Nutrition SSN;
Bundesamt für Gesundheit BAG / 2011 Office fédéral de la santé publique OFSP / 20114
Mangelernährung birgt grosse Risiken Une alimentation carencée fait encourir
de graves risques
Über 20 Prozent* der Patientinnen und Patien
ten, die in den Schweizer Spitälern behandelt Plus de 20%* des patients traités dans les éta-
werden, sind beim Klinikeintritt mangelhaft blissements hospitaliers de Suisse souffrent de
ernährt. Bei den über 70-Jährigen ist es beinahe dénutrition lors de leur entrée en clinique. Chez
die Hälfte. Sie leiden unter Appetitlosigkeit und les patients de plus de 70 ans, cette proportion
essen zu wenig. Dadurch weisen sie ein Energie-, atteint presque 50%. Faute d’appétit, ces per-
Eiweiss-, Vitamin- und Mineralstoffdefizit auf sonnes mangent souvent trop peu et présentent
und erleiden vermehrt Infektionskrankheiten. un déficit énergétique, ainsi qu’un manque de
Auch ihr Komplikations- und Infektionsrisiko bei protéines, de vitamines et de sels minéraux. Elles
Operationen ist grösser, und sie haben schlech- sont plus fréquemment sujettes à des maladies
tere Heilungschancen. Ihr Sterberisiko ist eben- infectieuses. Le risque de complication et d’in-
falls höher. Zudem dauern ihre Klinikaufenthalte fection en cas d’opération s’en trouve accru et
länger, was mit entsprechenden Kosten verbun- les chances de guérison sont moindres que celles
den ist. Eine frühzeitig einsetzende individuelle des autres patients. Le risque de décès est éga
Ernährungstherapie kann all diesen Problemen lement plus élevé chez ces patients. La durée de
entgegenwirken. leur séjour en clinique est plus longue, ce qui
engendre un surcoût. En entamant en temps
Je eher eine Mangelernährung bei Krankheit utile une thérapie nutritionnelle individuelle, il
oder einem bevorstehenden chirurgischen est possible de s’attaquer à tous ces problèmes.
Eingriff erkannt wird, desto besser. Für Risiko
patienten der Mangelernährung empfiehlt sich Il va de soi qu’il vaut mieux dépister le plus tôt
deshalb eine rechtzeitige Ernährungsberatung possible une alimentation carencée en cas
sehr. Hier erfassen wir als erstes den genauen de maladie ou d’intervention chirurgicale immi-
Ernährungszustand, um anschliessend alle nente. Pour les patients présentant un risque
notwendigen Massnahmen einleiten zu können. de dénutrition, une consultation diététique en
Dabei gehen wir nach den europaweit aner- temps opportun s’avère fortement recomman-
kannten ESPEN** Guidelines mit dem Nutritional dée. En premier lieu, le service diététique établira
Risk Score von J. Kondrup vor. Mit dem Ziel, un bilan précis de l’état nutritionnel, afin
den Patientinnen und Patienten auch langfristig d’adopter ensuite toutes les mesures nécessaires.
zu einer besseren Gesundheit und Lebensqua Pour ce faire, nous suivons les directives de
lität zu verhelfen. l’ESPEN**, reconnues à l’échelle européenne, en
déterminant le score de risque nutritionnel
* Aktuelle Ernährungsmedizin 2014; S. 39 (Nutritional Risk Score), selon J. Kondrup, dans le
** European Society for Clinical Nutrition and Metabolism
but d’aider les patients à retrouver une meilleure
santé et une meilleure qualité de vie et à les
conserver à long terme.
* Aktuelle Ernährungsmedizin 2014; p. 39
** European Society for Clinical Nutrition and Metabolism5
Übergewicht, schädlich für die Gesundheit L’excès de poids, un danger pour la santé
In der Schweiz sind fast 40 Prozent der Bevöl- En Suisse, presque 40% de la population pré-
kerung übergewichtig. Bei Übergewicht nehmen sente une surcharge pondérale. L’excès de poids
verschiedenste Gesundheitsrisiken stark zu: renforce notablement les risques d’atteinte à la
Diabetes, Bluthochdruck, Arteriosklerose, Herz santé, en particulier les risques de diabète,
infarkt, Schlaganfall und Gicht. Vermehrt treten d’hypertension, d’artériosclérose, d’infarctus du
auch Schlafapnoe, Rücken- und Knieprobleme myocarde, d’accident vasculaire cérébral (AVC)
sowie Krampfadern auf. et de goutte. Il favorise également les apnées du
sommeil, les problèmes de dos et de genoux,
In der Ernährungsberatung unterstützen wir ainsi que les varices.
die Betroffenen, ihr Gewicht schrittweise zu
reduzieren und es dann auch längerfristig zu Notre service diététique aide les personnes
halten. Dabei setzen sich die Patientinnen und concernées à réduire graduellement leur poids et
Patienten intensiv mit ihrem Essverhalten aus à le maintenir ensuite à long terme. Pour y
einander und lernen neue Strategien. Begleiten- parvenir, les patients apprennent à analyser leur
de Massnahmen wie körperliche Aktivitäten, comportement alimentaire et à mettre en place
Stressabbau und Förderung des Selbstbewusst- de nouvelles stratégies. Le succès de la dé-
seins sind weitere Bausteine zum Erfolg. marche est favorisé par des mesures accompa-
gnatrices, telles que l’activité physique, la
Im Normalfall beinhaltet die Ernährungsbe diminution du stress et le renforcement de la
ratung bei Übergewicht sechs bis zwölf Konsul- confiance en soi.
tationen – idealerweise verteilt über mindestens
ein halbes Jahr. Der Rhythmus und die Form En cas de surcharge pondérale, le patient
der Therapie werden genau den individuellen vient normalement six à douze fois en consulta-
Bedürfnissen angepasst. tion. Dans l’idéal, les séances sont réparties
sur six mois au moins. Le rythme et la forme du
Eine chirurgische Behandlung von schwerer suivi sont soigneusement adaptés aux besoins
Adipositas ist möglich, wenn eine Betreuung individuels.
durch die Ernährungsberatung über zwei Jahre
zu keiner nennenswerten Gewichtsreduktion En cas d’obésité sévère, un traitement chirur
geführt hat. Die Patientinnen und Patienten gical peut être effectué si aucune réduction
werden auf den Eingriff persönlich vorbereitet de poids notable n’a pu être obtenue après deux
und anschliessend langfristig weiter begleitet. années de suivi par le service diététique. Les
patients concernés sont préparés personnelle-
ment à l’intervention et bénéficient ensuite d’un
accompagnement postopératoire à long terme.6
Die zwei Formen der Ernährungsberatung Les deux formes de conseils diététiques
In der ambulanten Ernährungsberatung La consultation diététique ambulatoire per-
lernen die Betroffenen die Zusammenhänge met aux personnes concernées de connaître les
zwischen Ernährung und Erkrankung kennen. liens de cause à effet entre l’alimentation et
Nach einer Analyse der persönlichen Essgewohn- l’état de santé. Après une analyse des habitudes
heiten werden individuell angepasste Verbes alimentaires personnelles, des améliorations sont
serungsvorschläge ausgearbeitet. Bei deren Um- proposées en fonction de la situation spécifique
setzung in den Alltag werden die Patientinnen de chaque patient. Un soutien compétent est
und Patienten fachlich unterstützt. Bei Bedarf assuré pour la mise en pratique des change-
oder auf Wunsch kann auch die Körperzusam- ments requis dans la vie quotidienne. En cas de
mensetzung (BIA) gemessen werden. besoin ou sur demande, il est possible de
mesurer la composition corporelle par bioim
Die stationäre Ernährungstherapie wird in pédance électrique (BIA).
der Privatklinik Linde auf ärztliche Verordnung
eingesetzt. Und zwar in Form einer individuellen Le suivi diététique des patients hospitalisés
Betreuung für Patientinnen und Patienten mit à la Clinique des Tilleuls est mis en œuvre sur
Verdacht auf Mangelernährung (z.B. bei Appetit- prescription médicale. Il se fait sous forme de
losigkeit, Schluckbeschwerden) oder mit spe prise en charge individualisée pour les patients
zifischen Unverträglichkeiten, sowie für Patien- présentant des symptômes de carence alimen-
tinnen und Patienten der Onkologie und für taire (par exemple, en cas de manque d’appétit
solche, denen ein grosser chirurgischer Eingriff ou de dysphagie) ou des intolérances spéci-
im Verdauungstrakt bevorsteht. Sie werden von fiques, ainsi que pour les patients hospitalisés en
der Ernährungsberaterin besucht, die über die oncologie et ceux qui doivent subir une opéra-
Diagnose und die geplante Therapie informiert tion conséquente de l’appareil digestif. Après
ist und so die Kost den persönlichen Bedürfnis- leur entrée en clinique, ces personnes reçoivent
sen und Vorlieben anpassen kann. Dank enger la visite de la diététicienne. Celle-ci est informée
interdisziplinärer Zusammenarbeit zwischen Arzt, du diagnostic et du traitement prévu et peut
Ernährungsberatung, Pflege, Küche und Room- donc adapter l’alimentation à leurs besoins parti-
Service ist während des Spitalaufenthalts eine culiers, en fonction de leurs préférences per
optimale Menuzusammenstellung garantiert. sonnelles. Grâce à une collaboration interdiscipli-
Wird nach dem Klinikaustritt eine weitere Beglei- naire entre le médecin, le service diététique, le
tung gewünscht, ist darüber hinaus eine ambu- personnel soignant, la cuisine et le room-service,
lante Betreuung durch die Ernährungsberatung une composition optimale des menus peut être
möglich. garantie durant le séjour en clinique. Si un
accompagnement est également souhaité après
la sortie, le service diététique peut assurer un
suivi ambulatoire.7
Die Ernährungsberatung ist für alle da Le service diététique est ouvert à tous
Die Ernährungsberatung der Privatklinik Le service diététique de la Clinique
Linde steht nicht nur kranken Menschen zur des Tilleuls n’est pas uniquement destiné aux
Verfügung, sondern allen, die fundierte Informa- personnes malades. Il est à la disposition de
tionen über eine gesunde Ernährung wünschen. toute personne désireuse d’obtenir des informa-
Behandelt werden allgemeine wie auch ganz tions fondées sur une alimentation saine, pour
spezifische Fragen. Eine kompetente Beurteilung répondre à des questions d’ordre général ou
der individuellen Essgewohnheiten gehört spécifique. Ou tout simplement pour procéder à
ebenfalls dazu. une évaluation compétente des habitudes ali-
mentaires personnelles.
Mit einer ärztlichen Verordnung werden
die Kosten für die Ernährungsberatung Sur ordonnance médicale, les caisses-maladie
bei folgenden Diagnosen von den Kranken prennent en charge les coûts des consultations
kassen übernommen: diététiques pour les diagnostics ci-après:
– Übergewicht (Body Mass Index über 30) – surcharge pondérale (indice de masse
– Diabetes mellitus Typ 1 und 2 corporelle supérieur à 30)
– Fettstoffwechselstörungen (z.B. erhöhtes – diabète, types 1 et 2
Cholesterin) – troubles du métabolisme (taux de cholestérol
– Herz-Kreislauf-Erkrankungen trop élevé, par exemple)
– Erkrankungen des Verdauungssystems – maladies cardio-vasculaires
– Nierenerkrankungen – maladies du système digestif
– Fehl- und Mangelernährung – maladies des reins
– Nahrungsmittelallergien – états de malnutrition ou de dénutrition
– allergies alimentairesPrivatklinik Linde AG Ernährungsberatung Clinique des Tilleuls SA Service diététique
Blumenrain 94 CH-2503 Biel Crêt-des-Fleurs 94 CH-2503 Bienne
T 032 365 28 61 F 032 366 42 64 T 032 365 28 61 F 032 366 42 64
E-Mail ernaehrungsberatung@kliniklinde.ch E-mail ernaehrungsberatung@kliniklinde.ch
www.kliniklinde.ch www.clinique-des-tilleuls.ch
24-Stunden-Permanence Permanence 24 heures sur 24 pour
für Notfälle der Klinik Linde les urgences de la Clinique des Tilleuls
T 032 366 41 12 T 032 366 41 12
Studio Longatti neu 3.2015 200
Verband der Privatspitäler
des Kantons Bern
Association des Cliniques privées
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