LE CAMPING AUTREMENT - ELODIE JACOT JEUNE, BELLE ET CUISINIÈRE EN OR INTERVIEW CHRISTIAN CONSTANTIN
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N° 32 du 8 août 2017
Coopération
ELODIE JACOT
JEUNE, BELLE ET
CUISINIÈRE EN OR
PAGE 30
INTERVIEW
CHRISTIAN
CONSTANTIN
PAGE 78
Laetitia et Laurent Gossauer
LE CAMPING
AUTREMENT
PAGE 12 Coopération · N° 32 du 8 août 2017 1
Des conditions idéales, dehors comme dedans. Le bienêtre des animaux est à la base des exigences posées par le label Naturafarm pour la viande et les œufs suisses. Résultat: nos animaux ont quotidiennement accès à un parcours extérieur et vivent dans des étables, des poulaillers ou des porcheries offrant bien plus d’espace que ne le prescrit la loi. Ces installations, qui disposent notamment d’une aire de repos paillée, sont particu lièrement respectueuses des animaux. En outre, l’ali mentation est garantie sans OGM. Des organismes de contrôle indépendants comme la Protection suisse des animaux PSA veillent au respect de ces directives strictes en effectuant des contrôles à intervalles réguliers ou à l’improviste. coop.ch/naturafarm Pour un élevage respectueux des animaux.
Éditorial Rédacteu
en chef
r
Thierry Délèze
Glamour au camping
Cet été, un peu par hasard, j’ai confort. Le confort, c’est juste-
traversé un camping. Ça m’a ment ce que cherchent les ama-
rappelé d’excellents souvenirs teurs de glamping, la contrac-
d’enfance. Mes parents aimaient tion de glamour et camping.
en faire et pendant plusieurs Loin du camping de mon
années, ce fut la forme de loge- enfance, le glamping est de plus
ment de nos vacances. Nous en plus tendance. En Suisse, il a
avions une caravane pliable. boosté l’an dernier les nuitées
7 Sondage
Mieux qu’une tente mais plus des campings traditionnels, Et vous, comment
modeste qu’une vraie caravane. toujours plus nombreux à pro- campez-vous?
Le meilleur des deux mondes, poser des logements originaux
comme le dit la pub aujourd’hui.
J’aimais l’ambiance des cam-
et à moderniser leurs struc-
tures. Roulottes, tentes équipées
8
pings, ce côté communautaire, comme un 4 étoiles, pods,
DES ACTES
8 Standards exigeants
les copains que l’on s’y faisait, maisons dans les arbres, en Aux petits oignons des poulets
une autre façon de vivre que glamping, tout est possible, ou 85% de viande suisse
durant le reste de l’année. Les presque. Souvent, cette alterna-
vacances, quoi!
Cet été, donc, en me baladant
tive au camping traditionnel a
son prix mais elle offre la sensa-
12
parmi les caravanes (il n’y avait tion de vivre quelque chose de
ZOOM
pratiquement aucune tente), je différent, voire d’unique. Une 12 Le glamping
La métamorphose des
me suis dit que ce qui motivait manière de se faire plaisir sur campings pour séduire
les habitués de ce genre de lieux, des séjours qui seront, du coup, une nouvelle clientèle plus
ce devait être le retour à la plutôt de courte durée mais exigeante
nature, à une autre forme de vie satisferont le désir d’individua- Des séjours uniques et insolites
sans renoncer à un certain lisation (lire en page 12). ● aux quatre coins du pays
Elodie et famille
UNE GROSSE
MAMAN, BÊTE, ALORS ?
J’ENTENDS BAH, SÛREMENT
DES BRUITS UNE BÊTE, DORS... UNE TRÈS
UNE BÊTE ?! GROSSE
BÊTE ?
4 Coopération · N° 32 du 8 août 2017
Sommaire
22
12 50 78
22 35 En vedette
La tactique du salami
57 Actuel
Hausse des prix
77 Jeux & horoscope
Les Taureaux sont en mode
FAMILLE 37 En rayon chez Chirat et Knorr vacances cette semaine
22 Prévention Fromages italiens à l’honneur Toptip livre et monte
Même les plus jolies fleurs
sont parfois toxiques
38 Vin
vos meubles
78
Le n° 145 vous renseigne
Ne sous-estimez pas l’art
de l’apéro 61 LES GENS
24 Juniors 78 Interview
Chloé, la petite sirène
42 Place du marché LIFESTYLE Christian Constantin ne craint
Le melon, c’est de saison 61 Mode qu’une chose: qu’il arrive un
25 Le savais-tu? 44 Recettes camping
La peau du lait Rentrée professionnelle malheur à ses proches
One pot de lentilles au coca 62 Randonnée 83 Vous
27 Concours Jamadu One pot de chili con carne
Gagne une corde à sauter La seconde jeunesse de Denise Cugini est amoureuse
Baguettes tomates-mozzarella la Via Francigena d’Ouchy
30 50 68 Tourisme
Clint Eastwood dans les Alpes
84 People
Les stars à la plage
SAVEURS RÉGION 73 Télévision 86 Rendez-vous
30 Saveurs 50 Région Boyhood, une belle chronique Venez festoyer comme au
Elodie Jacot, l’étoile montante Le prêt-à-manger plus vert familiale à voir sur RTS Un Moyen-Âge à Grandson
des cuisiniers suisses que jamais 75 Mots fléchés La chronique de Jean Pinesi
Impressum
©NANO
Editeur Coopération Impression Service clients
Couverture Charly Rappo; photos Charly Rappo, Jacqueline Kupper,
Coop Société Coopérative Centre d’impression Supercard et Hello Family
RAAH ! TOUTES CES 4002 Bâle Lausanne (CIL) Case postale 306
PETITES BÊTES ! Jörg Ledermann 8706 Meilen
Tirage Tél. 0848 880 440
Directeur de la Presse 611 997 exemplaires www.supercard.ch
Patrick Wehrli (contrôle REMP 2016)
Vous trouverez
Rédaction Lecteurs l’impressum détaillé sur:
Case postale 2550 669 000 www.cooperation.ch/
4002 Bâle (MACH Basic REMP 2017-1) impressum
Tél. 0800 400 400
Fax: 0848 400 045 Service des abonnements Jeux et concours: aucune
cooperation@coop.ch Tél. 0800 400 400 correspondance n’est
www.cooperation.ch Fax: 0848 400 045
Nicolas de neve, Sandro Mahler
échangée pour les
Rédacteur en chef abo.cooperation@coop.ch concours. Les données
Thierry Délèze www.cooperation.ch/ sont transmises à des tiers
abonnement pour la gestion du
Chef graphiste concours.
Loris Succo Service clients
Case postale 2550
Responsable de la publicité 4002 Bâle
Kurt Schmid Tél. 0848 888 444
anzeigen@coop.ch www.coop.ch/contact
11 NE
Coopération · N° 32 du 8 août 2017 5
uveautés de marque chez Coop.
No
DÉJÀ
gouté?
NESCAFÉ AZERA
Cups to go Latte
Boîte de 4 gobelets
7.95
NESCAFÉ AZERA NESCAFÉ AZERA
Espresso Espresso
Intenso Boîte de 100g
Boîte de 100g
8.95 8.95
Sondage
Les Suisses aiment mieux
dormir sous un vrai toit
♦ En vacances, quel hébergement préférez-vous? Dans un hôtel ou un Bed & Breakfast répondent
près de 60 % des Suisses. Et 27 % choisissent de louer un appartement ou une maison de vacances.
Ne sait pas/pas de réponse 1 % Hôtel/ L’AVIS DES LECTEURS
Bed &
Je préfère rester chez moi 1 % 58 % Breakfast
Auberge de jeunesse 2 %
Tente 4 %
Caravane 7 %
Maison/Appartement LIONEL BLATTER
de vacances/Airbnb 27 % 25 ans, interprète, Renens (VD)
«Ça dépend où je vais. Quand je fais des longs voyages avec le
Les vacances, c’est aussi se faire servir sac à dos, les auberges de jeunesse me conviennent très bien.
Nettoyer, épousseter, faire son lit? Durant les Si c’est des week-ends, plutôt l’hôtel, dans des villes en Europe.»
vacances, on aime bien oublier les travaux
ménagers. Et plus on avance en âge, plus on pré-
fère aller à l’hôtel ou dans un Bed & Breakfast.
Les Suisses alémaniques sont 61 % à le dire et les
Romands, 48 %.
Sondage réalisé par l’Institut Link auprès d’une population représentative de
Les hommes plus volontiers sous tente
Passer des vacances dans une caravane plaît
particulièrement aux personnes qui ont entre
30 et 44 ans. Et dormir sous tente est beaucoup
511 personnes; micros-trottoirs et photos Morgane Raposo
plus apprécié par les hommes (6 %) que par les
femmes (1 %).
Plus d’un Romand sur trois en location ISALINE ROGG MARIE-CLAIRE
Louer une maison ou un appartement pour les 22 ans, étudiante, Genève RENEVIER
vacances? Les Romands sont 35 % à le faire et 61 ans, patrouilleuse,
les Alémaniques, 25 %. C’est une option qui plaît «Les auberges de jeunesse ou Meyrin (GE)
surtout aux 45–59 ans. le camping! Beaucoup moins
l’hôtel pour une question de «Je préfère les chambres
D’un clic, vous aurez tous les détails de ce son- budget et parce que je n’aime d’hôte. Il y a ce côté convi-
dage et les archives de tous les sondages sur: pas être servie. Je préfère les vial, ça permet de mieux
⊲ www.cooperation.ch/sondage trucs plus familiaux.» découvrir la région.»
Coopération · N° 32 du 8 août 2017 7
DES PAROLES AUX ACTES
Poulets
choyés
♦ Élevage Norbert
Hummel, engraisseur
de volaille autrichien,
déplore la lenteur de
LE CHOIX la bureaucratie de son
DE STANDARDS pays. Le positif, c’est qu’il
travaille désormais pour
EXIGEANTS Coop. THOMAS COMPAGNO
I
ls avaient planifié la prendre place dans le nou- réponse de la bureaucratie
construction du nou- veau poulailler. Seul le permis autrichienne, il a entendu
veau poulailler depuis de construire manquait. «Ici, parler des directives suisses
longtemps: l’engraisseur les procédures d’autorisation SST – un standard en matière
de volaille Norbert Hummel sont laborieuses», explique de «systèmes de stabulation
(49 ans) et sa femme l’éleveur de 49 ans en jetant particulièrement respec-
Photos Stefan Fuertbauer, Rainer Eder
Elisabeth (45 ans) voulaient un coup d’œil fier au poulail- tueux des animaux» – qui vont
agrandir leur élevage et ler high-tech enfin terminé. au-delà des prescriptions
40 000 poulets auraient dû Alors qu’il attendait une légales en matière de protec-
tion des animaux.
Norbert Hummel a été séduit
CONSOMMATION DE VIANDE: par ce genre d’élevage, en
LE PORC ARRIVE EN TÊTE vigueur en Suisse depuis plus
de 20 ans, et il a adapté la
Autres 5 % construction de son poulailler Elisabeth et Norbert
Veau 5 % Porc aux normes SST. Aujourd’hui, Hummel exploitent leur
avec six autres producteurs élevage en Basse-Autriche.
37 % de Haute et de Basse-Au-
Poisson triche, il livre ses poitrines de
Source Proviande; infographie Caroline Koella
15 % poulet SST en Suisse. Grâce à partie des actions et la ligne
eux, Coop a atteint un objectif Prix Garantie, car les quan-
supplémentaire: tout l’assor- tités que l’on nous livre sont
timent de poulet frais, com- actuellement insuffisantes»,
Bœuf 18 % posé à 85% de viande suisse précise Christine Meyer,
Volaille et à 15% de viande d’importa- responsable des achats chez
Les Suisses 20 % tion, est désormais conforme Bell, fournisseur de Coop.
mangent beaucoup au règlement SST. «Les seules Norbert Hummel et sa femme
de viande, de porc et de volaille. exceptions à la règle sont une vivent à deux heures de route
8 Coopération · N° 32 du 8 août 2017
Grâce à l’aménagement d’une aire à climat extérieure, les poules peuvent entrer et sortir à leur guise, ce dont elles ne se privent pas.
au nord de Vienne, près de doivent disposer d’un plus chauffage au sol, ainsi qu’un à couvrir les besoins énergé-
la frontière tchèque, dans grand nombre de perchoirs, système de brumisation pour tiques du poulailler.
le Waldviertel. Les façades d’un éclairage naturel et se rafraîchir quand il fait Selon les normes SST, l’es-
des maisons sont rose pas- surtout d’une aire à climat chaud», indique l’éleveur. En sentiel est que les animaux
tel, vert pâle ou bleu clair et extérieure qui permette aux outre, il produit l’électricité et se portent bien. «C’est le cas,
les jardins soigneusement poules d’entrer et de sortir à la chaleur nécessaires à la sta- garantit Norbert Hummel. On
entretenus. leur guise. bulation grâce à sa propre ins- s’en rend particulièrement
La famille de l’engraisseur «En plus d’un jardin d’hiver, tallation de biogaz. Le fumier compte quand on voit à quel
de volaille élève des poulets nos poules ont maintenant le de ses poules suffit largement point elles sont actives.» ●
depuis bientôt 60 ans. Des
questions relatives au bien-
être animal l’ont convaincu
d’adopter les normes SST. «En ACTE N° 323
tant qu’éleveur, je me sens
mieux quand je sais que mes
poules vont bien.»
Chez nous, le bien-être des poulets
ne s’arrête pas aux frontières
Le bien-être des animaux Environ 85% de notre viande fraîche de
Les consommateurs doivent poulet vient de Suisse et répond aux exi-
toutefois être prêts à y mettre gences du programme fédéral SST. Et
le prix, car une telle produc- comme pour nous le bien-être des ani-
tion est plus onéreuse. Les maux ne s’arrête pas aux frontières, nous
efforts à fournir en matière appliquons les mêmes exigences à la
de propreté ainsi que les exi- viande fraîche de poulet importée.
gences de construction par-
ticulières génèrent des coûts Cet acte et bien d’autres sur:
importants. En effet, les sys- ~ www.des-paroles-aux-actes.ch/323
tèmes de stabulation SST
Coopération · N° 32 du 8 août 2017 9
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40
5Glamping
UN PALACE SOUS ♦ Néocampeurs Une nouvelle génération
LA TENTE de touristes rebooste les nuitées dans les
campings suisses. Elle aime autant la nature
que le confort, voire le luxe. JASMINA SLACANIN
Pour Laurent (32 ans)
et Laetitia (28 ans),
le camping rime avec
L
confort. La nature oui,
aurent et Laetitia Gossauer, de qu’une nuit «classique» à l’hôtel. L’au-
mais pas en dormant
par terre. jeunes parents de Travers (NE), thenticité oui, mais sans ses effets
ne jurent que par les séjours secondaires. «Je déteste dormir par
insolites. De temps à autre, ils terre», explique Laetitia qui n’a jamais
s’offrent une nuit romantique en pleine été très attirée par les campings traditi-
nature dans une tente ou un pod tout onnels. Porter une tente, un matelas
confort, «pour se retrouver», sans leur gonflable, des casseroles et tout le maté-
enfant. Ils correspondent au profil type riel nécessaire ne fait pas partie de sa
des néocampeurs (voir interview en conception du repos. Le couple préfère
Vidéo et page 17): de jeunes couples ou voyager léger et profiter du cadre excep-
liens web sur: familles qui préfèrent l’au- tionnel, dans un vrai lit.
www.cooperation.ch/glamping thenticité et l’aventure que À quelques kilomètres de chez eux, à
propose le camping plutôt La Coué, dans le Val-de-Travers, une
12 Coopération · N° 32 du 8 août 2017ZOOM
ferme familiale exploitant un camping a
récemment ajouté une tente grand luxe
à son offre. Suspendue dans les arbres, À La Coué, dans le Val-de-Travers, ce logement atypique attire les amoureux.
cette dernière a connu un succès immé-
diat. Consciente de cette tendance inter-
nationale, Carole Beck, la responsable de l’étranger. La ferme de la famille Beck est avec leur camping-car ou leur bus VW»,
ce logement original, a choisi de le nom- connue depuis une vingtaine d’années constate Isabelle Beck, la maîtresse
mer «tree glamping». «Tree» pour arbre, pour ses logements sur la paille, très en de maison.
«glamping» pour la contraction entre vogue il y a quelques temps encore. Mais
Photos Charly Rappo
«glamour» et «camping». ce qui fut une tendance jadis a fini Augmentation des nuitées
Les réservations pleuvent, grâce aux par s’essouffler. «Depuis environ quatre L’année dernière, les campings suisses
plateformes comme Airbnb permettant ans, c’est le camping qui marche très ont connu une hausse de 4,9% de nuitées
une grande visibilité en Suisse et à bien. De plus en plus de gens viennent par rapport à 2015 (infographie ●●●
Coopération · N° 32 du 8 août 2017 13François Beck, le propriétaire de la ferme qui héberge un camping, fait volontiers déguster une absinthe de la région.
●●● page 16). Ce sont majoritaire- campings interrogés. On trouve de plus bébé sont aménagés, l’accès à l’électricité
ment les Suisses qui y séjournent même en plus de logements confortables en et à l’eau chaude est garanti et gratuit.
si les touristes étrangers connaissent complément aux mobile homes et aux Les emplacements sont de plus en plus
une forte progression (+14,4%). terrains pour planter sa tente. Pods, délimités avec davantage d’espace privé.»
Les glampeurs, à l’image de Laetitia et tipis, lodges, roulottes… les formes vari-
Laurent, contribuent à cette hausse ent mais le principe reste le même: atti- Prix d’une chambre d’hôtel
selon les différents membres des associ- rer une nouvelle clientèle. Tributaires de Passer une nuit dans une tente de luxe a
ations de propriétaires ou d’usagers de la météo, les campings souffrent lors un prix. À La Coué, il faut compter 240 fr.
d’étés pluvieux. Ou plutôt souffraient. pour deux personnes avec petit-déjeuner
Car ces logements très en vogue propo- en semaine, et 280 fr. les week-ends et
sent un toit aux néocampeurs qui ne jours fériés. Pourquoi ne pas choisir un
CHACUN SON SÉJOUR risquent plus de voir leurs affaires hôtel si les prix sont similaires? «C’est un
mouillées lorsque la tente fuit. cadeau qu’on se fait de temps en temps»,
L’embarras du choix Mais le confort ne se limite pas aux loge- explique Laurent. «Je trouve l’hôtel
La Suisse compte plus de 400 ments individuels. Mary-Claude Eggen, impersonnel et il se trouve souvent en
campings. Le site de Suisse Tourisme directrice du Camping caravaning club ville. Nous aimons la nature, faire de la
en propose une sélection dans vaudois à Villeneuve, bivouaque depuis randonnée, du vélo en été, de la raquette
toutes les régions linguistiques. 1981! Elle constate une évolution géné- en hiver», ajoute Laetitia en lançant un
Cliquez sur l’onglet «hébergement» rale dans ce sens. «Les propriétaires des regard complice à son mari. Vêtus
et sélectionnez «camping» sur: campings rénovent leurs structures. Les d’habits confortables et munis de quel-
~ www.myswitzerland.com/fr lavabos fermés permettent de faire sa ques affaires, le duo monte une petite
toilette avec plus d’intimité, des espaces colline qui les mène à leur nid douillet.
14 Coopération · N° 32 du 8 août 2017ZOOM
CABANES DESIGN ENTRE LES SAPINS
Projet ambitieux dans les lement en stand-by, qui devrait se
Franches-Montagnes concrétiser l’année prochaine,
Des architectes du monde entier est estimée à quelque 800 000 fr.
ont imaginé des cabanes design Plus de détails sur ces cabanes
au cœur des paysages sauvages de luxe sur:
des Franches-Montagnes. ~ www.campingsaignelegier.ch/
La réalisation de ce projet, actuel- detail-projet
Photos Charly Rappo, DR
Pour grimper sur l’arbre, il faut emprun-
ter une échelle. Et là-haut, mieux vaut ne La cabane «Branch», imaginée par les frères portugais Nuno et Ricardo Matos.
pas avoir le vertige, car la cabane suspen-
due épouse le paysage à 360 degrés. Un
salon en plein air et une chambre à cou-
cher avec grand lit attendent les amou-
reux qui ont rapidement l’impression
d’être seuls au monde. Une fois installés,
ils feront une grillade sur un gril privé
situé juste en dessous de la tente. Ils s’en-
dormiront tôt, après avoir profité d’un
magnifique coucher de soleil. Le lende-
main, il se réveilleront avec les sons de
la nature et profiteront d’un copieux
petit-déjeuner avant de passer la journée
à marcher dans les espaces sauvages et
si verts du Val-de-Travers.
Interprétation libre de «glamping»
La tendance du glamping est internati-
onale. Le terme qualifie autant un séjour Sur 32 m2, la cabane «Bench» prévoit un toit terrasse en plus du logement.
bon marché dans un logement ●●●
Coopération · N° 32 du 8 août 2017 15ZOOM
DEUX RÉGIONS
FAVORITES
env.
Arc lémanique 1 mio +14,4%*
Tessin d’étrangers
654 000 659000 *par
rapport
à 2015
1,8 mio
nuitées nuitées de Suisses
+ 0,2%*
ORIGINE DES
2,8 mio
Source Office fédéral de la statistique; infographie Caroline Koella
CAMPEURS
de nuitées
Par Durée
rapport à moyenne
2015: d’un séjour:
LES CHIFFRES DES + 4,9% 2,9 nuits
NUITÉES DE CAMPING
EN SUISSE EN 2016
●●● avec juste un matelas qu’une comme le Diamant de Verre, au bord du si l’on considère l’offre qui s’étoffe
nuit en tente grand luxe avec salon, lac de Morat (830 fr. pour deux person- à vitesse grand V dans les campings
chambre à coucher, terrasse… nes en haute saison). traditionnels ou les nouveaux projets
En chefs de file en Suisse, version très Confort léger ou sophistiqué? Quelle ambitieux comme les cabanes au
haut de gamme, citons les Whitepods que soit la définition qu’on lui donne, le camping de Saignelégier qui pourraient
aux Giettes en Valais (290 à 590 fr. par glamping s’impose, même si en voir le jour en 2018 (lire en p. 15). D’aut-
pod en été, 390 à 690 fr. en hiver) et les comparaison des pays voisins, la Suisse res exemples de séjours insolites sont à
offres de La Pinte du Vieux Manoir est en retard. Mais plus pour longtemps, découvrir sur la page de droite.
Que vous soyez campeur «à la dure» ou
Le couple «à la douce», vos nuits comptabiliseront
préfère la bien plus d’étoiles que le plus luxueux
campagne des palaces urbains. ●
à la ville. ~ www.lacoue.ch
RECETTES EN PLEIN AIR
Idées de menu
Fooby a concocté des
recettes spéciales à
découvrir en pages 44 – 49.
16 Coopération · N° 32 du 8 août 2017GLAMPONS DANS LES
CAMPINGS SUISSES
«Hôtellerie de plein air»
♦ Les campings suisses de séjour offre de la liberté –
s’adaptent à la tendance du on peut se balader en maillot En cabane: à Sion, Soleure…
glamping et y gagnent. Les de bain, par exemple – et
raisons et les conséquences encourage les liens amicaux
de cette nouvelle manière et familiaux. Les néocam-
de séjourner. peurs vivent ainsi de nouvel-
les expériences tout en ayant
Depuis quand observez-vous accès au wifi gratuit, à un
Olivier Grützner cette tendance du camping restaurant, etc. Toute une
Responsable TCS tout confort? infrastructure est là pour
tourisme et loisirs Il y a plus de dix ans déjà leur rendre le séjour confor-
apparaissaient les premiè- table. Et la météo n’est plus
res tentes meublées et les un problème: lorsqu’il pleut,
En pod: à Vésenaz (GE), Muzzano (TI)
bungalows dans les cam- ils restent au sec.
pings TCS de Suisse, mais ce
n’est que depuis un peu plus Qui campe le plus: les
d’une année que l’on observe Romands ou les Suisses
une réelle tendance du alémaniques?
glamping avec des néocam- Les Suisses alémaniques
peurs. Comme les campeurs parce qu’ils sont majori-
traditionnels avec les cara- taires. De plus, d’après mes
vanes, dont les ventes observations, les Romands
progressent fortement, sont campent souvent en France,
mobiles et séjournent dans alors que les Alémaniques
le monde entier, les néocam- passent plus volontiers leurs En roulotte: Buochs (NW), Flaach (ZH)…
peurs permettent de vacances en Suisse. Mais la
compenser ces pertes de clientèle des campings
nuitées en Suisse s’internationalise aussi et de
plus en plus. En partie parce
Les néocampeurs ne sont pas que ces locatifs tout confort
les campeurs traditionnels qui peuvent être réservés en
changent leurs habitudes? ligne sur des plateformes
Non, il s’agit d’une nouvelle comme booking.com
clientèle. Ce sont majori-
tairement des familles avec La frontière entre la parahô-
des enfants en bas âge tellerie et l’hôtellerie s’efface
En tipi: Disentis (GR), Flaach (ZH)…
habitant en ville. ainsi progressivement ne
serait-ce que par le prix des
Comment expliquez-vous cet nuitées qui devient similaire…
engouement pour le Tout à fait. En France, le pays
glamping? le plus développé en matière
De manière générale, le de glamping, on utilise
camping est en vogue, sous même le terme d’«hôtellerie
toutes ses formes et s’inscrit de plein air». Je trouve que ce
Photos Charly Rappo, DR
dans des mégatrends. Les terme résume parfaitement
gens cherchent de l’aventure. cette tendance. Les cam-
Ils souhaitent vivre des ex- pings se transforment
périences nouvelles durant progressivement en villages En SwissTubes: à Gwatt (BE)
leurs vacances. Cette forme de vacances.●
Coopération · N° 32 du 8 août 2017 17ZOOM
DU FEU
Cartouche
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Set de cuisine Adventure, Easy Camp, 39 fr. 95
DE L’AIR
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DE LA GLACE
Glacière Ice
Time Plus 26 l
de Campingaz,
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Un toit à partager
Tente de camping Spirit 200,
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voici de quoi vous équiper pour gagner en confort.
Photos Beatrice Thommen-Stöckli, DR
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18 Coopération · N° 32 du 8 août 2017C’est officiel:
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suisse. La comparabilité des qualités et des quantités est garantie.
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* Sur un total de 2294 produits (représentant env. 60 % du chiffre d’affaires de Coop). Source: observatoire des prix Coop, enquête effectuée par un institut d’étude de marché indépendant du 18 au 21 juillet 2017.rentrée
Of fres valables jusqu’au 19. 8 . 2017, dans la limite des stocks disponibles .
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FAMILLE La sève de l’euphorbe
de Corse est irritante
pour les yeux et la peau.
Pas touche!
GARE AUX PLANTES
VÉNÉNEUSES ♦ Conseils Chaque enfant devrait savoir que
le muguet et l’if sont toxiques. En cas de
doute, il est préférable de faire appel aux
professionnels de Tox Info. MARTIN WINKEL
S
i les plantes peuvent nous connaît la médecine naturelle: un sirop
soigner, elles peuvent aussi s’avé- préparé avec de jeunes bourgeons de
rer dangereuses. Heureusement, sapin est susceptible d’apaiser la toux.
il existe le 145, le numéro Mais si l’on n’y connaît rien en conifères
d’urgence de Tox Info Suisse: si un en- et que l’on cueille des aiguilles d’ifs, on
fant se sent soudainement mal et que ses risque une intoxication grave.
camarades expliquent qu’ils ont ramassé
de l’ail des ours en forêt et en ont fait une Une ressemblance trompeuse
salade, les parents inquiets peuvent Il est souvent difficile de définir ce qui a
recevoir des conseils et de l’aide de la pu déclencher un éventuel empoisonne-
part de personnes compétentes. «Les ment. «Prendre une photo de la plante
enfants aiment toucher à tout!», rap- suspecte peut s’avérer utile», conseille
pelle Jacqueline Kupper (56 ans). Cette Jacqueline Kupper. L’ail des ours, que
vétérinaire titulaire d’un doctorat l’on peut ramasser au printemps, fait
travaille au sein de l’équipe de Tox Info, partie des plantes susceptibles d’être
et elle connaît parfaitement les plantes confondues avec d’autres et ce, malgré
vénéneuses. «Les personnes âgées son parfum vraiment unique. Les feuilles
atteintes de démence présentent elles de colchique et de muguet – toutes deux
aussi ce genre de comportement.» toxiques – se ressemblent et, qui plus est,
Il est possible de protéger les enfants et ces plantes poussent côte à côte.
les personnes âgées en veillant à ce qu’il Au stade précoce de leur développe-
n’y ait pas de plantes vénéneuses lors- ment, bon nombre de plantes sont diffi-
qu’on aménage son jardin. Ce n’est pas ciles à différencier pour un profane.
toujours évident – lors du choix, l’aspect Avant de fleurir, le vératre blanc (ou
et la facilité d’entretien entrent en jeu et hellébore) ressemble à la gentiane jaune;
séduisent les esthètes de la floraison. toutefois, pour distiller de l’eau-de-vie, il
Photos Markus Lamprecht, Jacqueline Kupper
Certains
Ainsi, on peut voir se côtoyer dans ne faut en aucun cas utiliser le premier, rhododendrons
certains jardins des ifs, des cytises et du très toxique. Même chose pour la digi- sont toxiques:
houx. Ce que beaucoup de gens ignorent, tale: «J’ai connu le cas d’une personne la spécialiste
c’est qu’il s’agit d’arbres et de buissons qui, par inadvertance, a utilisé de jeunes Jacqueline
Kupper connaît
vénéneux. feuilles de digitale à la place de la bour-
les dangers
Chez les adultes, l’empoisonnement sur- rache», raconte l’experte de Tox Info. En des plantes
vient fréquemment suite à une confu- cas de doute, «ne touchez à rien et com- pour les
sion. Et ce phénomène ne fait que gran- posez le 145, le numéro d’urgence de Tox hommes et
dir en raison de l’intérêt croissant que Info» (lire ci-contre). ● les animaux.
22 Coopération · N° 32 du 8 août 2017Les baies noires de la Les brugmansias sont
Belladone (Atropa belladonna) belles mais dangereuses
sont toxiques. (photo du haut).
Le muguet, toxique,
ne doit pas être confondu
avec l’ail des ours!
APPEL AU 145
Consultation téléphonique
24h sur 24:
La fondation d’utilité publique Tox
Info Suisse est à votre disposition
pour toute question concernant
les intoxications. Au numéro
d’urgence 145, des professionnels
de la santé dispensent gratuite-
ment des informations à toute
heure. Coop soutient financière-
ment ce service précieux. Conseils
de prévention sur Internet:
toxinfo.ch/praevention_fr
Coopération · N° 32 du 8 août 2017 23JUNIORS LA PAROLE Tu as entre 7 et 14 ans?
AUX Tu as envie de t’exprimer?
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«J’adore le mermaiding»
Chloé, quelles sont tes Quelle est la dernière sortie
activités favorites? en famille que tu as bien
J’adore le mermaiding. C’est aimée?
de la natation avec une queue Quand on est allés en vacances
de sirène et on fait des au Japon! C’était génial!
figures, parfois aussi en
groupe comme la natation Quel métier veux-tu faire?
synchronisée. J’en fais depuis Je sais pas trop… Peut-être un
un an et j’ai fini tous les ni- métier lié à la photographie.
veaux d’entraînement pour J’aime beaucoup prendre
les enfants avec «Jessica des photos en ce moment,
Swiss Mermaid». Il n’y a pas surtout des paysages.
d’autre cours dans ma région
pour progresser, c’est dom- Que demanderais-tu pour
mage. Sinon, j’aime beaucoup ton anniversaire si c’était
la danse moderne: j’en fais demain?
depuis sept ans, j’adore bou- Un bon cadeau pour acheter
ger sur de la musique, j’ap- des livres.
prends quatre chorégraphies
différentes en ce moment. Je Que détestes-tu?
lis aussi beaucoup, tout ce qui Manger des endives.
me passe dans les mains. ● STÉPHANIE BUCHS
Chloé a 11 ans et demi.
Elle vit à Chêne-Bourg,
dans le canton de Genève.
Mon animal préféré
Le chat. J’ai une chatte qui vient d’avoir
cinq petits, ils sont trop chou!
Un plat
Les sushis.
Ma peur Ma musique préférée
De tout ce qui pique: des La pop, et tout ce qui bouge en général.
insectes et aussi des aiguilles
Photo Charly Rappo
au bout des seringues!
Mon livre préféré
Les romans fantastiques.
24 Coopération · N° 32 du 8 août 2017LE SAVAIS-TU?
Livia (7 ans) aimerait savoir:
Pourquoi une peau se
forme sur le lait chaud? La peau de lait est un
ingrédient de la cuisine
moléculaire – qui mêle
Lorsqu’on chauffe du lait à plus de 80 °C, les chimie et gastronomie.
protéines qu’il contient coagulent et montent
à la surface pour y former une fine peau.
Nombreux sont ceux qui ne comprennent pas
le phénomène et trouvent cela dégoûtant.
Mais la peau de lait est absolument inoffensive
et on peut la manger sans problème.
L’épaisseur de la peau
dépend entre autres du type
de lait.
Un lait non
homogénéisé donne
une peau plus
épaisse qu’un lait
homogénéisé,
caractérisé par sa
longue conservation.
Texte Susanne Stettler; illustrations Oculus Illustration GmbH/www.atelier-oculus.ch
Remuer le lait pendant qu’il
chauffe empêche la formation
d’une peau. On peut aussi se
limiter à le tempérer.
La peau de lait est
indispensable pour
certaines boissons: elle
stabilise par exemple la
mousse du cappuccino.
oser une que
vie de p stio
En n?
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Coopération · N° 32 du 8 août 2017 25Na Pali Coast
Nawiliwili
Honolulu Kahului
Hilo
Kona
Kilauea VolcanoLES SIX DIFFÉRENCES CONCOURS
Les règles Les pommes
du jeu du caméléon R
R Tessa a trouvé Leon a bien
comment effrayer envie d’une
JaMaDu! Réussi- pomme mais
ras-tu à trouver il doit d’abord
les 6 différences? enlever celles
dans lesquelles
se trouve
un ver! Combien
de vers vois-tu?
JEUX
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U NE E X PÉR IENCE GASTRONOMIQUE
U N IQU E SU R SA N PEL L EGR I NO.COMJe rêve d’ouvrir
un jour une auberge
communale cosy
Elodie Jacot (24 ans), cuisinière
S’il ne tenait qu’à elle, la
jeune femme resterait dans
l’ombre. La talentueuse
Vaudoise est entrée dans
la lumière en tant que
Cuisinier d’Or de l’année.
30 Coopération · N° 32 du 8 août 2017SAVEURS
Sprinteuse L’INCROYABLE ANNÉE D’ELODIE
♦ Parcours La plus jeune lauréate de l’histoire du Cuisinier d’Or s’apprête à
enseigner à l’Académie Benoît Violier, à Crissier (VD). Découvrez le gaspacho
vert qu’Elodie Jacot a créé pour «Coopération». JOËLLE CHALLANDES
E
scabèche de crevettes, sauce au moment de dresser et ça l’a fait», décède tragiquement. C’est Franck
barigoule, chartreuse d’arti- raconte modestement la Vaudoise au Giovannini – lui-même deux fois
chauts, émulsion au vin jaune… caractère bien trempé. Cuisinier d’Or – qui la supervise alors.
Grâce à ses deux menus, à base Lorsque nous la rencontrons, l’habitante Elle l’appelle «Chef Franck»: «C’est
de cabillaud et de carré de porc, Elodie de Vufflens-le-Château a des courba- quelqu’un que j’admire beaucoup.»
Manesse a triomphé devant plus de tures. La veille, elle a participé à la Après deux ans comme cheffe de partie
1200 spectateurs, à Berne le 6 mars Spartan Race de Morzine, dans les Alpes au restaurant Vieux-Bois, à l’École
dernier. Elle s’appelle désormais Elodie françaises. En plus d’avoir couru 20 km, hôtelière de Genève, la cuisinière lll
Jacot, suite à son union civile le mois elle a bravé une trentaine d’obstacles
dernier avec le pâtissier David Jacot: dispersés sur le parcours. «Je suis spor-
«Ça n’a pas été une décision évidente tive depuis toujours. Avec mon mari, on
de changer de nom, car je suis la part volontiers marcher ou faire du VTT SON PROFIL EN
dernière des Manesse.» en montagne dès que l’on peut.» QUELQUES SIGNES
Elle a remporté la finale du Cuisinier
d’Or 2017 face à cinq concurrents Adieu équitation, bonjour cuisine Une habitude «Déguster un
masculins, après 5h30 de concentration Initialement pâtissière-confiseuse, celle bon vin rouge avec mon mari le
intense aux fourneaux. Avoir été l’unique qui a grandi à Apples s’est formée en dimanche soir»
finaliste féminine ne l’a nullement cuisine après avoir perdu son cheval Un péché mignon «Je raffole
ébranlée: «Je travaille constamment adoré, Kirsch: «On était fusionnels. Les de chocolat»
avec une majorité d’hommes. Après horaires de mon métier initial me Une valeur essentielle
avoir fait mes preuves, j’ai toujours été permettaient de pratiquer l’équitation «L’honnêteté, c’est la base»
acceptée. Les qualités essentielles en l’après-midi et le week-end. J’ai fait de la Une destination de vacances
cuisine, c’est la rapidité, la propreté, la compétition. Quand il est mort, à la fin «Magaluf, sur l’île de
précision et l’assurance. Il faut savoir ce de mon apprentissage chez Christian Majorque»
que l’on fait et où l’on va.» Boillat à Saint-Prex, j’ai arrêté ce sport et Une chanson «Je suis fan de
À 24 ans seulement, il s’agit de la plus entrepris une nouvelle formation.» Rammstein»
Photo Darrin Vanselow
jeune lauréate de l’histoire de ce La cuisine lui plaît depuis toujours. Un film «J’aime les films
concours culinaire suisse, qui a démarré Elle se forme au Beau-Rivage Palace de d’horreur»
en 1991. «On s’était beaucoup entraîné Lausanne, chez Anne-Sophie Pic. Puis Une phobie «Les algues, suite
avec mon commis Robin Bessire, il œuvre au prestigieux Hôtel de Ville de à un mauvais souvenir»
fallait que nos plannings se rejoignent Crissier, avant que Benoît Violier ne
Coopération · N° 32 du 8 août 2017 31Bella
Offre valable du 08.08 au 12.08.2017
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La marque préférée des
frais italiens 2017.
Italiens et des Suisses*SAVEURS
●●● s’apprête à faire son retour à
Crissier, avec un nouveau challenge. Elle
donnera des cours à l’Académie de cui-
sine Benoît Violier: «Mon expérience à
Genève m’a beaucoup appris sur le plan
du dialogue et du calme. Je me sens apai-
sée et ça me sera certainement utile.»
Girons et grandes tables
Très attachée au canton de Vaud, Elodie
Jacot fréquente les girons de jeunesse en
été et les bals de campagne en hiver. Loin
de la quête d’étoiles, points ou macarons,
elle rêve un jour d’y ouvrir une auberge
communale. «Un lieu cosy, où l’on mange
bien, à des prix abordables. Avec peu
de places mais toujours occupées»,
décrit-elle, les yeux pétillants. GASPACHO VERT SUR CERCLES VÉGÉTAUX
En attendant, elle poursuit son année
folle. Cet automne, en plus de fêter Recette d’Elodie Jacot une nuit au frigo. Mixer le tout et passer
son mariage en grande pompe, elle Pour 5 assiettes à soupe au chinois fin, rectifier l’assaisonne-
soufflera ses 25 bougies! Et elle cuisinera Réalisation: env. 1 h 30 ment. Pour la gelée de concombres,
dans trois illustres établissements de Temps de repos: env. 12 h mixer tomates, concombres et oignons:
Suisse alémanique, dont le Dolder de passer au chinois étamine. Faire trem-
Zurich, en tant que Cuisinier d’Or 2017. Ingrédients per une nuit les feuilles de gélatine dans
«C’est sympa, j’ai l’occasion lors de ce R 20 g de mie de pain de l’eau. Chauffer 500 g de jus vert ,
Tour culinaire suisse de rencontrer des R 200 g de poivrons verts saler et faire fondre la gélatine dedans.
brigades et d’autres manières de R 150 g de pommes Granny Smith Verser sur une plaque plate et mettre
travailler.» Lors de ces événements, la R 500 g de tomates Green Zebra au frigo jusqu’à ce que la préparation se
cheffe prépare un menu pour 60 convives. R 50 g d’oignons et 2 gousses d’ail gélifie. Former 30 cercles à
Mais il en faut plus pour effrayer cette R 40 g de vinaigre balsamique blanc l’emporte-pièce. Pour la purée aux deux
infatigable sprinteuse. ● R 20 g de feuilles de verveine céleris, couper les légumes en cubes.
R sel et poivre, tabasco Cuire dans un bouillon de légumes avec
un peu d’huile d’olive et de jus de citron
R 200 g de tomates Green Zebra env. 20 min. Passer au chinois fin, mixer,
R 600 g de concombres rectifier l’assaisonnement.
R 50 g d’oignons
R sel DRESSAGE: réaliser une brunoise de
R 4 feuilles de gélatine pomme, poivron et concombre. Ajouter
huile d’olive, sel et poivre. Disposer ce
R 300 g de céleris-raves mélange au centre des assiettes à l’aide
R 200 g de céleris en branches d’un emporte-pièce rond. Placer les
R huile d’olive et jus de citron cercles de gelée autour de la brunoise
R sel et poivre (6 par assiette). Sur ces derniers, faire
un point de purée aux deux céleris à la
R ½ poivron vert poche à douille. Réaliser des
R ½ pomme Granny Smith concombres tournés, en disposer un sur
R ½ concombre chaque point de purée. Décorer avec
R huile d’olive des billes de pommes et des herbettes.
Photos Darrin Vanselow
R sel et poivre Verser le gaspacho dessus au moment
de passer à table.
PRÉPARATION: pour le gaspacho,
Les cuisiniers ne comptent pas leurs
heures: «Tant que le moral est là, ça suit.» couper grossièrement les ingrédients En vidéo: apprendre à faire des légumes
jusqu’à l’ail et bien mélanger. Laisser tournés: www.cooperation.ch/tourner
Coopération · N° 32 du 8 août 2017 33Vous pouvez aussi lire
