Nos mains - FOOBY Des idées pour vos grillades estivales - Cooperation
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N° 24 du 9 juin 2020
Coopération
FOOBY
Des idées pour vos
grillades estivales
Page 48
ÉVASION
Les bijoux suisses
de l’Unesco
Page 12
Nos mains
Comment elles fonctionnent et nous protègent.
Leur langage et ce qu’elles disent de nous.
Page 16
Pour Jérôme
et son «pêché»
mignon.
Partenaires officiels:
Et pour Jérôme.
arques en action chez Coop.
Les m cks disponibles
juin 2020, dans la limite des sto
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* En vente dans les plus grands magasins Coop.
CETTE SEMAINE
PHOTOS YANN ORHAN, HEINER H. SCHMIT T
SOMMAIRE & ÉDITO
38 Vins ÉDITORIAL
À VOTRE SERVICE Les bons accords
6 Côté famille
COUVERTURE HEINER H. SCHMIT T
avec un brunch
Collectionnez les timbres 43 Vin de choix
«Hello Summer» 46 Place du marché
9 Conseils: couple 48 Recettes spéciales
11 Sondage grillades
12 Evasion
Série: un bel été en Suisse
THIERRY DÉLÈZE
ACTUEL RÉDACTEUR EN CHEF
54 Région THIERRY.DELEZE@COOP.CH
ZOOM 60 Près de chez vous
16 Nos mains savent se Ecrivez-nous!
faire oublier, mais sont
indispensables.
62 Des paroles aux actes
Aides de nos partenaires
Hommage à deux
indispensables
Chirurgien et sociologue pendant la pandémie
nous en disent plus 66 Brèves
Vous souvenez-vous de la dernière personne à qui
INTERVIEW FAMILLE vous avez serré la main? Moi non. Depuis l’arrivée
24 Musique 70 Atchoum! du coronavirus, la bonne vieille poignée de
Thomas Dutronc plus Le point sur les allergies «paluche» a disparu du quotidien. Et pour long-
«Frenchy» que jamais dites croisées temps peut-être. Dans le même temps, nous ne
74 Jeux juniors nous sommes jamais autant occupés de nos
75 Le savais-tu? mains. Pour les laver surtout, pour faire attention
où on les pose, aussi. Et pour les désinfecter. Ah,
l’odeur du désinfectant! Elle figure d’ores et déjà
LIFESTYLE parmi les souvenirs que je garderai du corona.
79 Mode
80 Rangement En temps normal, nos mains vont tellement de soi
Le faire en famille, c’est que nous les oublions volontiers. Et pourtant! On
SAVEURS mieux: mode d’emploi les assemble pour exprimer notre gratitude, on
30 Intolérance alimentaire 87 Mots fléchés les frappe les unes dans les autres pour applaudir,
Des pâtes, gâteaux sans 89 Jeux & horoscope on les referme pour «marquer des poings», on se
gluten, c’est possible! 92 People les frotte, certains les chérissent, d’autres les
33 En vedette 94 Rendez-vous assurent. A Lausanne, un musée porte leur nom.
La tourte de Linz Coups de cœur de Et ne dit-on pas qu’elles sont l’une des premières
35 En rayon la rédaction choses qu’une femme regarde chez un homme?
Le petit enfant, lui, passera des heures à les ob-
server, à découvrir, émerveillé, tout ce qu’il peut
faire avec. Plus tard, lorsqu’il y pensera, ce ne sera
IMPRESSUM pas au travers de l’omniprésent mais inconscient
Editeur Coopération Rédacteur en chef Services clients Supercard langage des mains, mais plutôt par les innom-
Coop Société Coopérative Thierry Délèze et Hello Family brables expressions qu’elles ont engendrées...
4002 Bâle Case postale 160, 4132 Muttenz
Jörg Ledermann Service des abonnements
Tél.: 0800 400 400 Tél.: 0848 880 440* Nous consacrons le Zoom de ce numéro à la main,
Directeur de la publication Fax: 0848 400 045* www.supercard.ch à nos mains. Une forme d’hommage à ces deux in-
Patrick Wehrli dispensables et à leur extraordinaire
www.cooperation.ch/abo
(*tarif national)
Rédaction complexité (lire en pages 16 à 22).
Case postale 2550, 4002 Bâle Bonne lecture. A deux mains. Pardon, à la
Service clients Jeux et concours: aucune correspondance
Tél.: 0800 400 400
Fax: 0848 400 045* Case postale 2550, 4002 Bâle n’est échangée pour les concours. semaine prochaine. ○
cooperation@coop.ch Tél.: 0848 888 444* Les données sont transmises à des tiers
www.cooperation.ch www.coop.ch/contact pour la gestion du concours. www.cooperation.ch/opinions
Coopération N° 24 du 9 juin 2020 5
Du beach ball au pistolet à eau, il y en a pour tous les goûts dans la nouvelle campagne Coop «Hello Summer».
ÉLODIE ET FAMILLE ©NANO
TU AS LAVÉ TES MAINS, COMME
JE TE L’AI DEMANDÉ, ÉLODIE ?
À TABLE !
OUI, REGARDE QUOI ? JE DOIS QUAND
MAMAN MÊME MANGER AVEC
DES SERVICES ???
6 Coopération N° 24 du 9 juin 2020
CÔTÉ FAMILLE
PHOTO PINO COVINO, DR
BONS PLANS
CETTE SEMAINE
Du fun pour la Le bricolage
plage cet été
La chaude saison a débarqué chez beach ball Nerf (19 fr. 90), un pis-
Coop. La nouvelle action de timbres tolet Nerf N-Strike Triad Ex-3
à collectionner fera la joie des (10 fr. 90), un pistolet à eau Nerf
petits et des grands. Car il y en aura (12 fr. 90) ou encore un ballon de
pour tous les goûts avec l’action volley-ball Nerf (19 fr. 90).
«Hello Summer», pour ceux qui Vous pouvez demander les
veulent faire trempette ou ceux timbres dans les supermarchés
qui préfèrent prendre un bain Coop, dans les restaurants Coop,
de soleil. chez Brico+Loisirs, chez Coop City EN VIDÉO
ou sur coop@home. La carpe
Comment ça marche? Etre muet
Dès vendredi, collectionnez les Aussi via l’appli Supercard comme une
timbres Coop et profitez de ces Les lots sont à retirer jusqu’au carpe signifie
objets indispensables de l’été. Par 18 juillet 2020 dans les mêmes être très silencieux.
tranche d’achat de 10 fr, vous rece- endroits, à l’exception des restau-
vez un timbre. Avec 40 timbres – rants Coop et coop@home. Les www.cooperation.ch/bricolage
soit une carte pleine – vous pour- timbres peuvent aussi être collec-
rez choisir un article d’été gratuit. tés directement sur l’application
Vous avez le choix entre un sac de mobile Supercard. MAD Le lexique
plage (prix normal: 24 fr. 95), un
drap de plage (19 fr. 90), un set de www.coop.ch/hellosummer Putatif: en droit de la fa-
mille, cet adjectif signifie
supposé. Un mariage putatif
est considéré comme nul,
lorsque les époux (ou du
Des cahiers Max et Lili pour moins l’un des deux) se sont
mariés de bonne foi mais
réviser pendant les vacances avec un vice caché (par
exemple lorsqu’on constate
une bigamie).
L’année scolaire a été passablement per-
turbée à cause de l’épidémie. Les enfants
ont manqué deux mois d’école. Il est Les mots
donc d’autant plus recommandé de ne d’enfants
pas jeter leurs cahiers au feu à la veille
des grandes vacances mais, au contraire, Maman: «Aïe, je viens de me
de profiter de ce temps libre pour révi- taper la tête à la poignée du
ser ses connaissances. Max et Lili re- four!» Eliott (bientôt 4 ans):
viennent cette année avec des supports «C’est pas grave Maman, c’est
de cours ludiques pour tous les niveaux ta tête qui est le plus dur.»
de la 1re à la 7e année HarmoS. MHA
Vous avez un bon mot à partager?
«Max et Lili t’accompagnent en vacances», Contactez-nous sur:
d’après le plan d’études romand, Ed. Calligram www.cooperation.ch/cotefamille
Coopération N° 24 du 9 juin 2020 7
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ILLUSTRATION FRÉDÉRIC MICHAUD PHOTO DR
CONSEILS
COUPLE
Le grand amour
existe-t-il?
Je viens de vivre un troisième divorce. Mais suis-je
complètement naïve en pensant que, comme dans les
films à l’eau de rose, le grand amour peut arriver?
ANIKÓ DONÁTH
ACTRICE, leux existent. Par contre, les exem- moments de ravissement partagés avec
AUTEURE plaires en circulation sont très convoités l’être aimé.
ET CHRONIQUEUSE
et difficiles à dénicher. Jusqu’à ce jour, Pour ma part, je me représente
aucune étude scientifique n’a permis de chaque amour passé sous la forme d’un
repérer leurs cachettes. bijou unique et très précieux. Au fil du
Selon la philosophie du verre plein, la temps, on se retrouve avec un coffret de
chance vous sourit puisque vous êtes bijoux bien garni. Certes, on ne les porte
tombée amoureuse trois fois au point de plus, mais comme c’est réjouissant de
franchir le pas et de vous engager mari- l’ouvrir de temps à autre pour contem-
Je n’arrive pas à y croire. Pourtant, talement. Nombreux sont ceux qui n’ar- pler ces trésors.
c’est vraiment le cas, c’est la troi- rivent qu’à l’orée d’une demande en ma-
sième fois que je me retrouve au riage qui, lui, ne se concrétisera jamais… Et vous savez le goût du bonheur
tribunal pour divorcer. Tout s’est Madame, j’aimerais vous consoler et
passé avec courtoisie, pas de dis- N’oubliez pas ces trésors vécus… vous encourager. Le goût du bonheur
putes, pas de reproches. Je suis Consolez-vous en vous disant que vous vous est familier. La façon «normale»
restée en bons termes avec tous avez donné plusieurs fois sa chance au dont votre dernier divorce s’est passé
mes ex-maris. Longtemps, j’ai vécu bonheur. Au cirque, un voltigeur qui parle en votre faveur. Vous ne ressassez
«dans la solitude à deux» et j’aspire chute doit immédiatement remonter sur ni haine ni chagrin, vous avez tout pour
désormais à une vie de couple son trapèze, sous peine que le trauma- retrouver la félicité.
vraiment heureuse. J’adore les films tisme douloureux ne s’enregistre dans Gardez l’œil ouvert, votre cœur lui
à l’eau de rose et je suis fermement son système nerveux. Au point de lui l’est déjà! ○
convaincue que les hommes faire raccrocher définitivement son ha-
qu’on y voit existent bel et bien. bit de lumière au cintre de sa roulotte.
Pensez-vous que ce soit naïf Vous, à chaque fois, vous êtes remontée
de ma part? Elisabeth I. sur le trapèze.
Et si vous faisiez le compte des heures
Retrouvez notre rubrique «Conseils»
Vous êtes une romantique pur sucre, heureuses que vous avez vécues, ça en avec ses thématiques dans les domaines
ce qui me plaît beaucoup. Comme vous, ferait une jolie somme. Après une sépa- du droit, de l’éducation, des animaux sur:
je suis certaine que ces hommes merveil- ration, on a tendance à oublier tous les www.cooperation.ch/conseils
Coopération N° 24 du 9 juin 2020 9
Tout argent est une opportunité. Un placement profession- nel déjà à partir d’1 franc de capital de départ. cler.ch/placements
SONDAGE
SONDAGE RÉALISÉ PAR L’INSTITUT LINK AUPRÈS D’UNE POPULATION REPRÉSENTATIVE DE 528 PERSONNES MICRO-TROTTOIR ET PHOTOS MORGANE RAPOSO
VOTRE AVIS
Très élevé 5 %
Très faible 11 %
Plutôt élevé 25 %
Plutôt faible 22 %
Ni élevé ni faible 37 %
Toujours se relever!
Notre niveau de stress? Une histoire d’expérience, forcément. La vie, qui nous
réserve bien des surprises et moult efforts, nous forge une maîtrise, une endurance
à la manière d’un Rocky Balboa. Le secret: toujours se relever et aller de l’avant!
Voici une question à laquelle il n’est pas facile de avoue avoir un niveau de stress plutôt élevé et seu-
répondre: quel est notre niveau de stress? Car lement 5% très élevé. L’âge et l’expérience jouent
il va sans dire que nous sommes tous confrontés à des rôles considérables. Comme quoi, le calme, la
différents degrés de tension selon les périodes de zen attitude, cela s’apprend! Plus d’un tiers des
nos vies. Tout cela dépend naturellement de notre 15–29 ans disent être plutôt stressés, contre seule-
éducation, notre personnalité, nos expériences et ment un quart des 30–59 ans et 11% des plus de
de notre manière d’appréhender les diverses for- 60 ans. Ces derniers sont même plus d’un cin-
tunes de l’existence. Y a-t-il des nuances selon l’âge quième à affirmer avoir un niveau de stress très
et la situation familiale? Il va s’en dire. faible, contre moins de 10% pour les autres.
La taille du ménage ne donne étonnement pas
La taille du ménage ne donne pas la mesure la mesure. Plus de 15% des foyers d’une à deux
Heureusement, l’Helvétie n’est pas une contrée de personnes déclarent être très stressés, contre un
gens stressés. Plus de 70% des personnes interro- maigre 7% des familles avec enfants... Et vous,
gées affirment ne pas l’être. Toutefois, un quart quelle est votre technique pour rester zen?
Coralie Honoré (29 ans), responsable Marcel Parreno (50 ans), en recherche Mélisande Détraz (29 ans), architecte
marketing, Genève d’emploi, Genève d’intérieur, Lausanne
«Je suis quelqu’un de plutôt stressé. «Je prends la vie comme elle vient. «Pas dans les plus stressés, mais un peu
Pas par un sujet particulier, c’est plutôt Si j’avais un conseil à donner aux gens plus que la moyenne. Pour me détendre,
un état général. Pour pallier cela, j’essaie stressés, ce serait d’aller marcher pour je fais de la méditation guidée, je vais
de prendre l’air, de faire du sport...» se relaxer, ça fait du bien.» courir et je fais des siestes.»
Coopération N° 24 du 9 juin 2020 11ÉVASION
PHOTOS ROBERT BÖSCH, CHRISTOPH SONDEREGGER, ERIK SÜSSKIND
PATRIMOINE UNESCO
La traversée
spectaculaire des Alpes
Plus de 196 ponts, 55 tunnels et plusieurs zones climatiques: le trajet
unique des Chemins de fer rhétiques qui relie Thusis (GR) à Tirano (Italie)
est inscrit au Patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2008.
TEXTE RETO WESTERMANN
Peu après Bad Alvaneu (GR), c’est l’effer- paysage et technique, en plus d’une in- Plus au sud, le paysage aride de haute
vescence dans le compartiment. Chacun génierie exemplaire pour la période de montagne cède la place aux châtaigne-
sort son appareil photo et se précipite construction, a joué un rôle déterminant raies et aux palmiers du val Poschiavo,
pour ouvrir les fenêtres. On aperçoit dans l’inscription du chemin de fer au aux allures méditerranéennes. Enfin,
déjà le viaduc de Landwasser et ses Patrimoine mondial de l’Unesco. le train franchit la frontière italienne.
65 mètres de hauteur. Dessinant une Le train le plus agréable pour décou- «Benvenuti a Tirano – stazione termi-
courbe majestueuse vers la droite, cette vrir ce patrimoine est le Bernina Express nale.» Tout le monde descend! ○
construction traverse la vallée et se avec ses voitures panoramiques. Sur le
termine brusquement dans la paroi trajet de plus de 4 heures, au départ de
rocheuse. Les appareils photo crépitent Coire, s’enchaînent des paysages et ins-
et quelques secondes plus tard, le train tallations ferroviaires remarquables.
PATRIMOINE MONDIAL
s’engage dans un tunnel. Peu après Thusis, le train pénètre dans
DE L’UNESCO
Le viaduc de Landwasser est l’un des les gorges de Schinschlucht pour arriver Série de Coopération (1)
nombreux moments forts qui jalonnent sur le viaduc de Landwasser. Au-dessus
les 122 kilomètres de la ligne ferroviaire de Bergün, il aborde une suite étourdis- Le label «Site du Patrimoine
traversant les cols de l’Albula et de la sante de tunnels hélicoïdaux en direc- mondial» de l’Unesco est attri-
Bernina. La voie ferrée, entre Thusis tion de Preda. bué exclusivement à des sites
(GR) et Tirano (Italie), traverse plus de Les voyageurs qui descendent à cet culturels et naturels d’une
196 ponts spectaculaires et 55 tunnels. endroit peuvent monter à pied jusqu’au «valeur universelle exception-
Tous ont été construits entre 1898 et lac de Palpuogna, considéré comme l’un nelle». La Suisse compte une
1910 par environ 5000 immigrés italiens, des plus beaux points d’eau de Suisse. dizaine de sites inscrits au
dans des conditions de travail aujour- Après Preda, le train traverse le tunnel Patrimoine mondial de l’Unesco.
d’hui inconcevables. de l’Albula en Engadine, puis monte Tous figurent parmi les trésors
Les voyageurs qui effectuent le trajet jusqu’au col de la Bernina, à 2253 mètres naturels et culturels les plus
complet franchissent trois régions lin- d’altitude. Les derniers arbres dispa- importants de notre pays – des
guistiques et culturelles ainsi que plu- raissent pour dévoiler une vue dégagée lieux à visiter et à découvrir
sieurs zones climatiques. La ligne de sur le paysage de montagnes de l’Enga- impérativement. «Coopération»
chemin de fer et le paysage forment une dine, avec le Piz Bernina et le Piz Palü. présentera quelques-uns de ces
unité harmonieuse, car à l’époque déjà, Aux cols succède le Lago Bianco, autre sites au cours des prochaines
les constructeurs ont littéralement mis temps fort du voyage: l’eau qui provient semaines.
en scène le paysage en vue de développer de la fonte du glacier donne au lac une
le tourisme. Cette composition mariant teinte d’un bleu-vert laiteux particulier. www.whes.ch
12 Coopération N° 24 du 9 juin 2020Le viaduc de
Landwasser
impressionne les
passagers.
Découvrir un
patrimoine mondial
à bord d’un train
historique crée TRAIN ALBULA/BERNINA
des souvenirs Excursions conseillées
inoubliables.
Les Chemins
de fer rhétiques
traversent des
panoramas de
cartes postales.
Viaduc: admirez le célèbre viaduc
de Landwasser, près de Filisur, avec
le «Landwasser-Express».
Marmites glaciaires: profitez pour
faire une courte promenade depuis
la gare de Cavaglia, sur la ligne de
chemin de fer de la Bernina, jusqu’aux
marmites glaciaires, pour y contem-
pler cette force de la nature.
Musée: plongez dans l’histoire
impressionnante de la ligne de
chemin de fer en visitant le musée
ferroviaire de l’Albula à Bergün.
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Thun, Villeneuve. Sous réserve de modification des prix et des modèles ainsi que des variations de couleurs. Jusqu’à épuisement du stock.
*Valable jusqu’au 29.06.2020. Non cumulable avec les articles déjà à prix réduit et autres rabais. Seulement pour les nouveaux contrats.ZOOM
LA MAIN
Entre de
bonnes mains
Durant la pandémie, nous avons redécouvert
nos mains, ces outils complexes de communication, de
protection et d’action. A force d’être sollicitées au
quotidien, elles se font oublier. Rendons-leur hommage.
TEXTE JASMINA SLACANIN PHOTOS HEINER H. SCHMITT
La main se développe à la quatorzième
semaine de grossesse. Dans le ventre
de sa mère, le fœtus suce déjà son pouce.
«Dans la protection personnelle,
En naissant, le bébé observe ces choses
étranges composées de doigts mobiles.
la main est la première barrière»
Il les contemple avec attention et curio- DR LAURENT WEHRLI, CHIRURGIEN DE LA MAIN
sité. Il découvre le toucher grâce à elles.
Plus tard, il apprendra à compter, à
écrire, à jouer d’un instrument, et sur- trouver des tendons, un nerf et une
tout à les oublier… artère. Lorsqu’on se plante une pointe
de couteau dans la main, même si la
Nos mains nous protègent lésion cutanée n’est pas importante
«Je suis frappé de voir à quel point les en surface, plusieurs structures dites
gens ne connaissent pas leurs mains», nobles peuvent être touchées en profon-
avait déclaré dans une interview* Claude deur: des vaisseaux, des nerfs, des ten-
Verdan, chirurgien de la main, fonda- dons, provoquant des séquelles si la
teur, en 1946, de la Clinique chirurgicale lésion n’est pas traitée», explique le
et Permanence de Longeraie, et du Dr Laurent Wehrli, chirurgien de la main
Musée de la main (1996), à Lausanne. A au CHUV à Lausanne.
travers ce musée – aujourd’hui consacré Une gêne dans ce membre, même
au corps humain dans son ensemble – le minime, comme un ongle qui fait mal
médecin avait souhaité rendre hommage par exemple, reste très peu tolérée par
à cet organe fascinant. Il voulait mettre l’être humain. De nombreuses actions
fin à la vision hiérarchique, où le cognitif de la vie quotidienne sont alors pertur-
précède le geste, pour montrer que c’est bées. Lorsque tout va bien, on n’y prête
ensemble que les deux fonctionnent. pas attention, pensant que la main est
A la fois motrice, sensorielle et ex- une partie du corps comme les autres.
pressive, la main est un organe incroya- Par rapport à la fréquence des bles-
blement complexe. «Dans 1 cm3, on peut sures, cet organe se dis- Page 19
* Interview de Claude Verdan publiée dans «La main, cet univers»,
Ed. du Verseau, Fondation du Musée de la main, 1994, Lausanne
16 Coopération N° 24 du 9 juin 2020ie .
Montrer son accord, sa joie,
n i f e .
i r
sig td
souhaiter bonne chance: les doigts
ou
ont un langage. Mais attention,
a i n t t
eu
le sens diffère d’une culture à
l’autre. En Grèce, par exemple,
m e p
La Ell
le pouce levé est une insulte.
On choisira un autre signe
pour faire de l’auto-stop.
Coopération N° 24 du 9 juin 2020 17La
To
ma
u jou
in
rs
ex
ac t p
i ve
re
.
ss
i ve
.
Que faire de ses mains?
Observez autour de vous,
il est rare de voir des
personnes dont les mains
restent immobiles.
Toucher un objet, jouer
avec ses mains, rassure.
18 Coopération N° 24 du 9 juin 2020ZOOM
LA MAIN
tingue également. «Dans la protec- inconsciente, en fonction de la lumino-
tion personnelle, lors d’une chute, d’une sité, par exemple. Par contre, faire re- QUE DISENT NOS MAINS?
flamme qui nous arrive au visage, ou lors marquer à une personne qu’elle tenait Quelques exemples de
d’une agression, soit par un animal ou ses mains dans les poches en discutant Joëlle Rossier, synergologue
par un être humain, la main sera la pre- avec son chef, si elle ne l’avait pas réalisé
mière barrière qui protégera notre tête, sur le moment, à présent elle s’en rap- • Avoir les mains sous la table dans
notre ventre ou notre thorax, qui sont pelle. Elle a eu un geste mi-conscient.» une conversation peut indiquer que
des zones vitales, poursuit le Dr Wehrli. l’on ne souhaite pas s’impliquer dans
On sacrifie automatiquement sa main Comprendre le langage corporel une relation, que l’on ne souhaite
lors d’une chute plutôt que de se casser La synergologie est une discipline qui a pas s’engager dans la discussion.
le nez. Elle est de ce fait le premier or- pour objectif de répertorier et décrypter
gane lésé par contusion, entorse, frac- le langage corporel. Elle s’intéresse à • Faire tourner un objet, un crayon,
ture, plaie ou brûlure.» toutes les occurrences corporelles se un stylo, entre ses doigts en parlant
Ce n’est alors pas un hasard si la produisant sur le corps humain dans indique que la personne est en
chirurgie de la main est devenue une une interaction de communication. Et pleine réflexion, en parallèle à la
spécialisation à part entière, avec une sans surprise, là aussi, les mains repré- discussion.
formation spécifique en microchirurgie. sentent un vaste terrain d’étude. «On
D’une part par la taille des éléments identifie quatre occurrences corporelles • Jeter un objet un peu plus loin de
à traiter, et d’autre part, par le nombre impliquant les mains, poursuit Joëlle soi, indique un désaccord avec
de disciplines médicales impliquées, Rossier, formatrice à l’Institut suisse de son interlocuteur, une dissociation.
comme le résume le chirurgien: «La synergologie à Lausanne, l’un des cinq
chirurgie de la main a vu le jour car, en instituts dans le monde qui forment à • Rapprocher un objet se trouvant
urgence, avant sa création, on sollicitait cette discipline. 1) Les mains qui se sur la table de soi: indique une envie
des orthopédistes, des plasticiens, des posent sur une partie du corps. 2) Les de s’impliquer davantage dans
chirurgiens vasculaires et des micro- mains qui utilisent un objet pour com- la discussion, ou de convaincre
chirurgiens. Ainsi, quatre disciplines muniquer avec autrui – car ce qu’on son interlocuteur de quelque chose.
différentes étaient nécessaires pour communique à un objet c’est souvent ce
réparer en urgence les structures d’une que l’on ne communique pas à son inter- • Montrer la paume de sa main dres-
main.» locuteur. 3) Les mains qui se promènent sée en face de son interlocuteur est
dans l’espace, comme pointer du doigt, signe de rejet. Tel un mur. La per-
Nos mains parlent par exemple. Et 4), lorsque les mains se sonne met une barrière de distancia-
Dans le langage corporel, les mains rejoignent.» L’experte donne quelques tion avec son interlocuteur.
jouent également un rôle de premier clés de lecture pour déchiffrer le langage
plan sans que l’on s’en rende compte. des mains dans l’encadré ci-contre. • Tirer sur ses habits, son col de
On les utilise, non pas de manière in- chemise, ses manches: c’est le
consciente, mais mi-consciente. Joëlle A l’ère du numérique geste d’une personne qui souhaite
Rossier, synergologue, explique la diffé- Nos mains évoluent avec leur temps. reprendre son autorité.
rence: «Une pupille se dilate de manière Comme nombre de métiers manuels ont
disparu, remplacés par des machines, • Se frotter les mains indique une
on pourrait penser que l’on se sert moins gêne. La personne est mal à l’aise,
de cet organe aujourd’hui. Il n’en est soit elle n’est pas assez sûre d’elle, de
«Se frotter les mains rien. Les appareils à reconnaissance ce qu’elle va dire, soit elle ne sait pas
vocale en sont un bon exemple. Ils n’ont encore comment elle va le dire.
indique une pas obtenu le succès espéré, justement
parce qu’ils ne sollicitent pas nos mains. • Se toucher le visage, se gratter
certaine gêne» «Avec la reconnaissance vocale, on est le nez (microdémangeaisons):
dans un rapport purement intellectuel, il y a un décalage entre ce que
JOËLLE ROSSIER, plus virtuel. On parle. Alors qu’avec les pense ou ressent la personne et
SYNERGOLOGUE mains nous agissons et Page 20 ce qu’elle dit.
Coopération N° 24 du 9 juin 2020 19ZOOM
LA MAIN
GESTES COVID-19
Nouvelles façons de se saluer
Les ados, les rois de l’adaptation tient et on se tient ainsi. Le toucher est
«Même hors coronavirus, les adoles- probablement le sens le plus important,
cents font preuve de créativité dans qui passe beaucoup par la main, surtout
leur manière de se saluer. Ils n’ont dans notre culture.»
aucun mal à changer de codes»,
souligne la psychologue Dominique Les tendinites, un mythe?
Wohlhauser. Ainsi, la poignée de main Les nouvelles technologies ont souvent
est remplacée depuis la pandémie fait l’objet de critiques, supposant
par le salut du pied, du coude, du qu’elles provoqueraient de nouvelles
poing, le salut thaï (mains jointes)... pathologies de la main et du poignet.
Si aujourd’hui on en sourit encore, Il semblerait que l’on ait fait fausse
il se pourrait bien que la bonne route, comme le souligne le Dr Wehrli:
vieille poignée de main fasse partie «Le pouce est beaucoup plus utilisé
du passé. L’avenir nous le dira. qu’avant pour la frappe sur un écran
tactile, mais nous n’avons pas observé
de recrudescence de tendinites du pouce
dans notre pratique. Idem pour le cla-
nous avons l’impression d’avoir une vier. Il y a des millions d’utilisateurs de
emprise sur le monde. L’objet lui-même claviers et l’incidence des tendinites du
nous sert parfois de doudou», souligne poignet ou de la main reste très faible.
Olivier Glassey, sociologue spécialisé Toutefois, il y a des gens qui sont prédis-
dans les technologies digitales et direc- posés à développer des tendinites et on
teur du Musée de la main. décèle chez certains de mauvaises pos-
tures. Des troubles peuvent provenir
La main rassure d’une flexion prolongée de la nuque et
Occuper ses mains est indispensable, des coudes, bien plus que d’une utilisa-
voire addictif, peu importe ce que l’on tion répétitive des doigts.»
touche au final, poursuit le sociologue:
«Les gens tiennent leurs téléphones Le besoin de créer
pour occuper leurs mains, comme cer- Outre les nouvelles habitudes d’hygiène
tains peuvent le faire avec la cigarette. des mains, vecteur de virus, la Covid-19
Ceux qui souhaitent arrêter de fumer, a fait naître une certaine créativité chez
disent à quel point ils se sentent dépos- nombre de personnes confinées. Tricot,
sédés dans les moments où ils n’ont préparation de pain, apprentissage d’un
pas quelque chose de spécifique à faire instrument, dessin ou bricolage: les
de leurs doigts. Il y a sans doute un élé- mains sont sur tous les fronts.
ment rassurant de tenir un téléphone ou La satisfaction de progresser, d’ac-
un objet dans les mains. Dans un monde quérir un savoir-faire, de ralentir et maî-
qui se numérise, c’est peut-être une triser le temps dans un monde qui va
manière symbolique de garder son des- trop vite, en sont les raisons principales.
tin en main. Une façon de nous rassurer Mais aussi, comme le souligne Domi-
physiquement que tout n’est pas déma- nique Wohlhauser, «parce que l’être
térialisation.» humain a besoin de créer, de laisser une
Psychologue FSP et psychothérapeute trace. C’est une façon de projeter son
ASP à La Neuveville (BE), Dominique intime. La main est médiatrice de notre
Wohlhauser confirme que le besoin de projection, de notre monde mental.»
toucher un objet numérique ou non On ne regardera plus jamais nos
reste constant chez l’être humain: «On mimines de la même manière. ○
20 Coopération N° 24 du 9 juin 2020e r.
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«Frenchy», le nouvel
album de Thomas Dutronc
reprend, avec la touche
Dutronc (sourire et
dégaine), les standards
«C’est si bon», «La vie
en rose», «Petite fleur»…
Un sacré voyage.
24 Coopération N° 24 du 9 juin 2020INTERVIEW
PHOTO YANN ORHAN
THOMAS DUTRONC
«Ça a été un
petit miracle»
Thomas Dutronc revient en crooner avec un épatant opus. Il reprend des chansons
françaises ayant fait le tour du monde, qu’il interprète notamment avec Iggy Pop et Diana Krall.
Il nous parle du confinement, de la nostalgie, de la «frenchy» attitude et de ses parents.
INTERVIEW MIGUEL CID
Après avoir donné des cours de guitare Et puis, en fait, c’est un tel bonheur de la mélancolie c’est plus dans la dépres-
sur les réseaux sociaux pendant le confi- chanter d’aussi grandes chansons avec sion et la tristesse.
nement, Thomas Dutronc peut enfin d’aussi grands musiciens et d’avoir eu
publier son nouvel album, «Frenchy», des invités aussi extraordinaires. Donc pas trop nostalgique…
reporté au 19 juin pour cause de corona- Un petit peu, si. Mais c’est forcé. Il
virus. Le chanteur et guitariste de 46 ans De toutes ces chansons, faudrait ne pas avoir de cœur pour ne pas
y défend les couleurs de la chanson fran- y en a-t-il une qui vous touche être un tout petit peu nostalgique. Quand
çaise en revisitant, en mode jazz et avec plus personnellement? on pense aux gens qu’on a aimés et qui
une classe folle, des standards connus Une de celles qui me parlent le plus, c’est ont disparu, on est forcément triste. Et
dans le monde entier. Il est accompagné «Petite fleur». Le texte m’émeut, c’est in- puis les époques, les maisons, les en-
d’un formidable quartette et de stars croyable. Je l’ai jouée d’ailleurs dans mes droits où on a vécu… Si on appelle ça de
internationales telles que Iggy Pop ou cours de guitare. Il y a des paroles très la nostalgie, c’est sûr, j’y pense. C’est plus
Billy Gibbons, leader des barbus de ZZ nostalgiques, sur le temps qui passe et que j’ai de la sensibilité, on va dire.
Top et invité inattendu de «La vie en ne reviendra plus jamais. C’est un
rose». Le fils de Jacques Dutronc et Fran- sujet qui m’émeut beaucoup. Avec les Vous avez convié du beau monde
çoise Hardy nous en parle. copains, quand on la chante, j’ai du mal pour chanter avec vous. Comment
à ne pas m’écrouler en larmes. avez-vous réuni Iggy Pop et Diana
Vous reprenez dans votre style des Krall sur le titre «C’est si bon»?
chansons françaises qui ont fait le Etes-vous quelqu’un Ça a été un petit miracle. Il y a eu des
tour du monde. Qu’est-ce qui vous a d’assez nostalgique? déceptions, plein de mauvaises sur-
séduit dans cette démarche? Qu’est-ce qu’on entend par nostalgie? Je prises, mais aussi des bonnes, comme
Ça va peut-être vous faire rire… On vais voir la définition du Larousse… Qui celle-ci. Iggy Pop est le premier qui a dit
cherchait une idée pour pouvoir voya- aime Radio Nostalgie (rires). Non, ce oui. Et du coup, il a embarqué Diana
ger, tourner hors des pays francophones. n’est pas ça! Tristesse et état de langueur Krall dans l’aventure.
Ce disque devait sortir aux Etats-Unis. causé par l’éloignement du pays natal, Avant de m’envoler pour Miami, j’ai
On a trouvé un label à New York qui a mal du pays. Regret attendri, désir entendu sur France Inter qu’un ouragan
accepté de le publier donc on était trop vague, accompagné de mélancolie… Non, approchait de la Floride. On a failli y être
fiers. Nous étions en train d’essayer confinés pendant une semaine dans un
d’organiser une tournée en Allemagne, abri souterrain. Au final, l’ouragan est
au Japon, en Angleterre et aux Etats- passé à côté et on a réussi à repartir.
Unis. Mais du coup, avec cette fichue Donc ça a été vraiment limite. L’enregis-
Covid-19, tout est annulé. «Mes parents ont fait trement a duré trois heures en tout et
Mais ce n’est pas grave parce que c’est un pour tout. Diana Krall est venue de Van-
projet qu’on voulait évidemment aussi des chansons comme couver. On était trop contents qu’ils
faire tourner en France. Au début, cette soient là tous les deux, deux talents,
idée de reprises, je n’y croyais pas trop. par hasard superbes» deux personnalités im- Page 27
Coopération N° 24 du 9 juin 2020 25QUAND LA
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PHOTO YANN ORHAN
THOMAS DUTRONC
menses. Et on a aussi eu Billy Gib- connu ou usité. C’était
bons, des ZZ Top, dont je suis hyper fan. donc plus une aventure.
Autour de moi, il y avait
Etre «Frenchy», ça veut dire quoi Matthieu Chedid et puis
pour vous? des copains qui étaient
Depuis un siècle, le Frenchy c’est un tous un peu dans le funk Thomas au top ou
peu le romantique, c’est-à-dire quelqu’un et Hendrix. Je me suis presque: 47 ans la
de peut-être un tout petit peu moins dit que je n’allais pas moi semaine prochaine
passionné que l’Italien, un tout petit aussi faire ça, même si et 30 ans de guitare.
peu plus raisonnable que l’Italien, mais j’adorais. Quand j’ai dé-
quand même très romantique. couvert Django, ça m’a
Finalement, le Français est à mi-chemin vraiment scié et, petit à petit, je suis le temps en train de faire des petits
entre l’Anglais et l’Italien. Donc il a ce parti dans cette direction qui me parais- calculs d’image, de trucs, dans le consen-
côté peut-être plus doux. Je dirais qu’il sait plus originale, tout simplement. sus, dans la bien-pensance. Et mes pa-
représente la douceur de vivre, la douce rents ne sont pas du tout comme ça donc
France. L’esprit de la dolce vita est ita- On vous demande tout le temps j’ose espérer que c’est un petit peu pour
lien mais je pense qu’on a tout de même comment vont vos parents. Ça vous leur caractère entier et personnel qu’ils
quelque chose de très doux en France surprend toujours tout cet amour sont appréciés aussi.
dans les mœurs, même si ça change de des gens pour eux? Et puis, bien sûr, ils ont fait des chansons
plus en plus avec la violence des infor- Ben, ça me fait plaisir. A l’époque, dans comme par hasard superbes qui reste-
mations et de ce qui se passe. Mais j’es- les années 1960−70, il y avait dix artistes ront dans les annales de la chanson
père que ce fond naturel du Français, en tout ou quinze. Aujourd’hui, il y en française, c’est sûr. D’ailleurs, il n’y en
cette douceur, restera. a 350. Et puis, à l’époque, il y avait a aucune qui a vraiment fait le tour du
une chaîne de télé et ensuite deux. Les monde. Si j’enregistrais un nouveau
Vous reprenez une chanson de gens s’attachaient beaucoup plus aux volume des chansons qui auraient pu et
votre idole, Django Reinhardt. vedettes. Combien de personnes ont dû faire le tour du monde, j’en mettrais
Seriez-vous quand même devenu appelé leur fille Sylvie en l’honneur de sûrement une ou deux de mes parents. ○
musicien si vous ne l’aviez pas Sylvie Vartan?
découvert à l’adolescence? Mes parents ne sont pas showbiz, en
Oh oui, j’ai découvert la guitare à 17 ans même temps. Ils ont toujours été assez ÇA CONTINUE ONLINE
et Django un an et demi après seule- vrais par rapport à ça. Ce n’est pas du
ment. Mais la guitare m’a tout de suite fake. Il n’y a pas de chirurgie esthétique, «La vie en rose» et d’autres tubes,
passionné. J’adorais le blues, le rock, pas de faux-semblants, pas d’image. Il version Thomas Dutronc, à voir sur
tout ça. C’est juste que Django me parais- y a beaucoup de gens faux quand même notre site web:
sait tout un univers «guitaristique» dans ce métier. Des gens faux qui sont
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2.30 au lieu de 3.30 (100 g = –.81) 2.50 au lieu de 3.60 (100 g = 1.92) 2.05 au lieu de 2.95 (100 g = 1.70)«Une découverte,
pas une privation»
Pia Gans de St. Pré élabore à Genève des délices sans gluten
ni lactose, en expliquant comment vivre positivement les intolérances
alimentaires. Elle transmet son savoir à travers des cours de cuisine.
TEXTE JOËLLE CHALLANDES PHOTOS AUDREY LECLERC
La table qui est dressée ce jeudi matin santé m’ont fait connaître plein d’ali- Ainsi que la cameline, «une petite graine
dans un showroom genevois donne l’eau ments extraordinaires. J’invite chacun au goût d’ail, fameuse dans une salade.»
à la bouche. Il s’agit d’un buffet froid à vivre les intolérances comme une Aux yeux de la Genevoise née à Londres,
de spécialités salées et sucrées, en pâte découverte plutôt que comme une pri- le meilleur moyen de se discipliner dans
pour la plupart. Mais contrairement aux vation.» Cette amatrice de bonne chère l’alimentation sans gluten, c’est d’ap-
apparences, aucune ne contient de apprête par exemple des graines de prendre à oublier l’odeur et le goût du
gluten. Ni de lactose. Car Pia Gans de sorgo à la manière d’un risotto. blé, pour s’ouvrir peu à peu à de nou-
St. Pré (60 ans), qui les a conçues, ne velles textures et à de nouvelles saveurs.
supporte ni l’un ni l’autre. «Le jour où De la déco aux fourneaux Parmi les fans de sa cuisine, il y a Hé-
j’ai su que j’étais intolérante, après des Décoratrice de formation, Pia Gans de lène, une quinquagénaire qui ne souffre
années de soucis de digestion, je me suis St. Pré a travaillé de nombreuses années pourtant d’aucune intolérance alimen-
demandé comment et de quoi j’allais me pour le cinéma, la télévision et le théâtre. taire: «J’aime ses spécialités. A chaque
nourrir», se souvient-elle. Aujourd’hui, son inventivité évolue aux fois que j’en fais goûter à quelqu’un, c’est
Passionnée de cuisine depuis tou- fourneaux et elle transmet ses connais- un succès, ce qui n’est pas gagné d’avance
jours, cette femme débordante d’énergie sances lors d’ateliers-cours (pain, cake sans gluten ni lactose.» Une cuisine
s’est alors mise à expérimenter des re- salé, crackers, focaccia, etc.). gourmande, tout simplement. ○
cettes. Et a suivi des cours à l’école de Parmi ses aliments coups de cœur,
Le programme des cours de Pia Gans de St. Pré,
cuisine Alain Ducasse, à Paris. «Il m’a elle cite le souchet, un tubercule: «Sa donnés à Carouge (GE) et en ligne:
fallu deux ans pour créer ma propre farine est douce et permet d’utiliser
grammaire culinaire. Mes problèmes de moins de sucre dans les pâtisseries.» www.lesintolerantsgourmands.com
30 Coopération N° 24 du 9 juin 2020SAVEURS
REPORTAGE
PHOTO HEINER H. SCHMIT T
Crackers sans gluten
aux graines, au thym
Un buffet de pâtisseries classiques?
Non: des spécialités sans gluten ni
et aux abricots secs
lactose, élaborées par la Genevoise
Pia Gans de St. Pré (ci-dessus). Recette de Pia Gans de St. Pré PRÉPARATION
Pour 1 plaque rectangulaire Préchauffer le four à 180°C.
MANGER SANS GLUTEN allant au four Mélanger tous les ingrédients secs
Les bases à connaître dans un bol, jusqu’aux abricots
INGRÉDIENTS secs. Verser l’huile, le sirop d’érable
• On ne peut consommer ni blé, ni • 50 g de flocons d’avoine sans ainsi que l’eau dans un petit bol.
épeautre, ni orge, ni seigle. gluten Ajouter à la première préparation
• Il s’agit de miser sur le riz, les • 150 g de flocons d’avoine sans et bien mélanger. Laisser reposer
pommes de terre, le sarrasin, gluten, moulus au moulin à env. 20 min. Déposer le tout sur
le quinoa, l’amarante, le millet, le céréales une feuille de papier sulfurisé de la
fonio, le sorgo ou le souchet. • 90 g de graines de courge forme d’une plaque rectangulaire,
• Grâce aux graines et aux céréales • 90 g de graines de lin badigeonné d’huile. Superposer
sans gluten, on réussit petit à petit • 70 g de graines de tournesol une autre feuille de papier sulfu-
à élaborer des pains, des pizzas et • 30 g de graines de chia risé et abaisser à 3 mm d’épaisseur
des gâteaux. • 4 cs de graines de lin, moulues à l’aide d’un rouleau à pâte. Dépo-
• En magasin, les spécialités sans • 1 cs de graines de psyllium ser le tout sur une plaque rectan-
gluten arborent un symbole: il s’agit (chez Coop Vitality) gulaire, enlever le papier supérieur.
d’un épi barré dans un cercle. • 1 cc de thym Détailler dans la forme souhaitée
• La cœliakie concerne env. 1% de la • 1 cc de sel et cuire au four env. 20 min jusqu’à
population suisse. Pour vivre saine- • 4 abricots secs, détaillés en ce que la pâte soit dorée sur les
ment, les personnes qui en souffrent petits morceaux bords. Sortir du four, retourner
doivent veiller à une alimentation • 4 cs d’huile d’olive délicatement. Remettre au four et
strictement sans gluten, à vie. Infos • 1 cs de sirop d’érable poursuivre la cuisson jusqu’à ce
sur le site de l’Association romande • 1,7 dl d’eau que les crackers soient fermes.
de la cœliakie: www.coeliakie.ch Laisser refroidir avant de déguster.
Coopération N° 24 du 9 juin 2020 31Tu aimes le plaisir le plus fin du müesli. Nous aussi. NOUVEAU D E S IG N Nos classiques dans leur nouvelle présentation restent inchangés dans leur goût délicieux. Depuis toujours nous utilisons des ingrédients naturels pour un plaisir varié et plus de bien-être.
SAVEURS
TEXTE JOC
EN VEDETTE
Douceur
PHOTOS HEINER H. SCHMIT T, DR
Il s’agit du souvenir pré-
féré des touristes de Linz.
Chaque année depuis
autrichienne 2015, un artiste de cette
ville, qui s’étire le long du
Danube, est choisi pour
signer une œuvre repro-
Cannelle et girofle donnent duite sur la boîte qui
toute sa saveur à cette célèbre emballe la pâtisserie.
pâtisserie aux amandes ou aux
noisettes moulues, garnie de
confiture. La tourte de Linz
traverse les âges.
C’est au confiseur Johann
Konrad Vogel (1796−1883) que
l’on doit la popularité de la
tourte de Linz. C’est grâce à
sa vitrine que ce délice s’est
peu à peu fait connaître.
Découvrez deux recettes
Fooby de la spécialité
autrichienne, dont une Cette gâterie
avec de la confiture se bonifie au fil
maison à la rhubarbe et des jours. Elle se
aux fraises ainsi que des marie admirable-
décos en forme de cœur: ment au café et au
vin doux banyuls.
www.fooby.ch/linz
Une recette qui date de loin
La tourte de Linz se dit Linzertorte en Voici une recette simple: 150 g de farine, 150 g
Autriche, son berceau, où j’ai des racines. d’amandes moulues, 1 cc de cannelle moulue,
Il s’agit selon les historiens de l’alimentation 1 pincée de girofle moulue, 1 pincée de sel,
autrichiens de l’une des plus anciennes recettes ½ zeste de citron, 150 g de beurre, 1 œuf
GREGORY
de tarte qui tire son nom de la ville de Linz, (+ 1 pour faire dorer la pâte), 200 g de confiture
SCHAAD-JACKSON
située au nord-ouest de l’Autriche. La première de framboises. CUISINIER
recette de cette spécialité daterait de 1653.
Mélangez les ingrédients jusqu’au zeste, incor- Ce chef s’inspire des
C’est une tarte plutôt qu’un gâteau, confection- porez le beurre en morceaux et frottez avec les cuisines du monde.
née à base d’une pâte sablée aux épices, garnie doigts jusqu’à obtenir une texture qui ressemble Installé à Londres,
il a grandi à Genève.
de confiture de framboises ou de raisinets. Ce à de la chapelure. Ajoutez l’œuf battu et mélan-
qui distingue la tourte de Linz du point de vue gez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Lais-
de la présentation, c’est que la confiture est sez-la reposer au réfrigérateur au moins une
recouverte d’une belle croûte de pâte en treillis heure. Abaissez-la sur une plaque ronde, en
et, souvent, d’amandes effilées. C’est dans cette réservant une partie pour la décoration. Ajoutez
couche que réside la difficulté principale. Car la la confiture, recouvrez en treillis ou selon vos
pâte est plutôt facile à préparer. envies. Cuisson à 180 °C env. 30 à 40 minutes.
Coopération N° 24 du 9 juin 2020 33Vous pouvez aussi lire
