POULET-MANGO-CURRY mit Pak Choi und Petersilienreis - cloudfront.net
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POULET-MANGO-CURRY
mit Pak Choi und Petersilienreis
HELLO MANGO!
Wusstest du, dass das Paisleymuster, das
in Indien viel in der Kleidung als Muster
eingearbeitet wird, auf dem Aussehen der
Mango basiert?
Pouletinnenfilet Basmatireis
Mango Frühlingszwiebel
Petersilie Pak Choi
Kokosmilch Madras-Curry-Pulver
Exotische Würze hält sich hier mit einer interessanten, süssen Geschmacksnote perfekt die Waage.
6 30 Minuten - Stufe 1 Dazu gibt es auf Deinem Teller jede Menge farbige Akzente und knackiges Gemüse, die Dir das Gefühl
geben, mitten im kunterbunten Trubel eines asiatischen Wochenmarktes zu sein.
2LOS- Gemüse und Kräuter waschen und Kräuter trocken schütteln. Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Reichlich Wasser im 2 | 4 PERSONEN-
GEHT'S
Wasserkocher erhitzen. Zum Kochen benötigst Du ausserdem: einen grossen Topf, eine grosse Bratpfanne (mit Deckel), ein
Sieb und einen grossen Topf.
ZUTATEN
2P 4P
Basmatireis 15) 150 g 300 g
Mango 1 2
Pak Choi ca. 200 g ca. 400 g
Frühlingszwiebel 1 2
Petersilie 10 g 20 g
Pouletinnenfilets ca. 240 g ca. 480 g
Madras-Curry-Pulver 15) 3g 6g
Kokosmilch 150 ml 250 ml
BASMATISREIS GAREN GEMÜSE SCHNEIDEN POULETSTREIFEN ANBRATEN GUT IM HAUS ZU HABEN: Öl, Salz, Geflügelbouillon
Basmatireis in einem Sieb mit Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern In einer grossen Bratpfanne 1 EL Öl auf Bei 4 Personen Mengen, wie in Klammern angegeben,
kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar schneiden und in ca. 1 cm grosse Würfel hoher Stufe erhitzen und Pouletstreifen verdoppeln.
hindurchfliesst. In einen grossen Topf 300 ml schneiden. Pak Choi vierteln. Weissen und 1–2 Min. darin anbraten. Anschliessend Ggf. auch für andere Rezepte verwenden.
heisses Wasser füllen, salzen und einmal grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt Pouletstreifen aus der Bratpfanne nehmen
DURCHSCHNITTLICHE
aufkochen lassen. Reis einrühren und voneinander in dünne Ringe schneiden. Blätter und ohne weitere Zugabe von Fett weisse NÄHRWERTE PRO
100 g PORTION
abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 10 Min. der Petersilie fein hacken. Pouletinnenfilets Frühlingszwiebelringe bei mittlerer Stufe Brennwert 423 kJ/101 kcal 3217 kJ/767 kcal
köcheln lassen.Danach Topf vom Herd in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. 100 ml 1–2 Min. darin anbraten. Fett 4g 24 g
nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen. heisse Geflügelbouillon vorbereiten. Madras- 3g 17 g
– davon ges. Fettsäuren
Curry-Pulver und Kokosmilch mit der
Kohlenhydrate 12 g 90 g
Bouillon vermischen.
– davon Zucker 5g 31 g
Eiweiss 6g 46 g
BallaststoffeCHICKEN AND MANGO CURRY
with pak choi and parsley rice
HELLO MANGO!
Did you know that the paisley pattern used
so often in Indian clothing is based on how a
mango looks?
Chicken tenderloin Basmati rice
Mango Spring onions
Parsley Pak choi
Coconut milk Madras curry powder
This dish maintains the perfect balance between the exotic flavour and an interesting, sweet
6 30 minutes - Level 1 nuance. Your plate will be full of colourful accents and crisp vegetables. It will give you the feeling of
being in the midst of the hustle and bustle of an Asian street market.
2LET’S Wash the vegetables and herbs and shake the herbs dry. Dab the meat dry with kitchen roll. Heat up plenty of water in the kettle. You
SERVES 2 | 4
GO will also need: a large pot, a large frying pan (with lid), a sieve and a large pot.
INGREDIENTS
2P 4P
Basmati rice 15) 150 g 300 g
Mango 1 2
Pak choi ca. 200 g ca. 400 g
Spring onions 1 2
Parsley 10 g 20 g
Chicken tenderloin 240 g 480 g
Madras curry powder 15) 3g 6g
Coconut milk 150 ml 250 ml
COOK BASMATI RICE CHOP VEGETABLES SAUTÉ STRIPS OF CHICKEN
GOOD TO HAVE AT HAND: Oil, salt, chicken
Rinse basmati rice in a sieve with cold Peel mango, remove the flesh from the Heat 1 tbsp. oil in a large frying pan on broth
water until the water is clear. Fill a large stone and cut into approx. 1 cm cubes. Cut high heat and sauté strips of chicken for For 4 persons double the quantities, as specified in
pot with 300 ml hot water, season with salt pak choi into quarters. Cut the white and 1-2 min. Then remove strips of turkey from brackets.
and bring to the boil. Stir in rice, cover and green parts of the spring onions into thin the frying pan and without adding more fat
Can also be used for other recipes as required.
simmer on low heat for approx. 10 min.Then rings and keep separate. Finely chop the sauté white spring onion rings on medium
remove pot from stove, cover, and leave to parsley leaves. Cut the chicken into strips heat for 1-2 min. AVERAGE
stand for 10 min. approx. 1 cm wide. Prepare 100 ml of hot NUTRITIONAL 100 g PORTION
VALUES PER
chicken broth. Mix the madras curry powder
Calories 423 kJ/101 kcal 3217 kJ/767 kcal
and coconut milk with the stock.
Fat 4g 24 g
– incl. saturated fats 3g 17 g
Carbohydrate 12 g 90 g
– incl. sugar 5g 31 g
Protein 6g 46 g
Dietary fibreCURRY AU POULET ET DE MANGUE
avec du pak choi et du riz au persil
HELLO MANGUE !
Saviez-vous que le motif Paisley qui est
souvent utilisé sur les vêtements en Inde
s’inspire de la mangue ?
Filet de poulet Riz basmati
Mangue Oignons de printemps
Persil Pak choï
Lait de coco Poudre de curry Madras
Les épices exotiques sont ici en parfait équilibre avec une note gustative sucrée intéressante. Ils
6 30 minutes - Niveau 1 sont accompagnés de nombreux accents colorés et de légumes croquants qui vous donneront
l’impression de vous retrouver dans le tumulte d’un marché asiatique.
2C’EST Laver les légumes et les fines herbes ; secouer les fines herbes pour les sécher. Sécher la viande avec de l’essuie-tout. Chauffer 2 | 4 PERSONNES
PARTI
suffisamment d’eau dans une bouilloire. Pour réaliser cette recette, il vous faut également une grande poêle (avec un couvercle), une
passoire et une grande casserole.
INGRÉDIENTS
2P 4P
Riz basmati 15) 150 g 300 g
Mangue 1 2
env. env.
Pak choï
200 g 400 g
Oignon de printemps 1 2
Persil 10 g 20 g
Filets de poulet 240 g 480 g
Poudre de curry de Madras 15) 3g 6g
Lait de coco 150 ml 50 ml
FAIRE CUIRE LE RIZ BASMATI COUPER LES LÉGUMES FAIRE DORER LES MORCEAUX
Rincer le riz basmati à l’eau froide dans Éplucher la mangue, séparer la chair du DE POULET INGRÉDIENTS À TOUJOURS AVOIR CHEZ
une passoire jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule noyau, la débiter en dés d’env. 1 cm. Couper Dans une grande poêle, faire chauffer 1 cs SOI : huile, sel, bouillon de volaille
soit claire. Remplir une grande casserole le pak choï en quatre. Couper l’oignon de d’huile à feu vif et y faire revenir la dinde Pour 4 personnes, doublez les quantités comme
de 300 ml d’eau chaude, saler et porter à printemps en fines rondelles en séparant les 1–2 min. Sortir ensuite la poulet de la poêle indiqué entre crochets.
ébullition. Y mettre le riz, couvrir et cuire parties verte et blanche. Hacher finement et, sans ajouter de graisse, faire revenir les À utiliser éventuellement pour d’autres recettes.
env. 10 min. à feu doux. Retirer ensuite la les feuilles de persil. Couper les filets de rondelles blanches d’oignon de printemps à
VALEURS
casserole du feu et laisser gonfler env. 10 min. poulet en pièces d’environ 1 cm d’épaisseur. feu moyen 1–2 min. NUTRITIONNELLES 100 g PORTION
Chauffer 100 ml de bouillon de volaille. MOYENNES POUR
Mélanger la poudre de curry de Madras et le Valeur calorique 423 kJ/101 kcal 3217 kJ/767 kcal
lait de coco au bouillon. Graisse 4g 24 g
– dont acides gras saturés 3g 17 g
Glucides 12 g 90 g
– dont sucre 5g 31 g
Protéines 6g 46 g
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