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&COOK
-- des recettes saines et gourmandes pour se
vider la tête et se remplir le ventre.
by earlybrawd
CUISINER INDEX DES
C’EST RECETTES
AIMER PETIT-DÉJEUNER
Granola Noix de Coco Vanille .................................................................................... 7
Granola Maison ultra simple ....................................................................................... 9
Smoothie Bol Vert ................................................................................................................. 11
Smoothie Bol façon Caramel Salé ........................................................................... 13
Smoothie Bol Chocolaté ................................................................................................. 15
Porridge de Quinoa ............................................................................................................ 17
Porridge Crémeux à la Courge.................................................................................... 19
Pancakes à la Banane ......................................................................................................... 21
GOÛTER & DESSERT
Gâteau à la Banane ............................................................................................................... 25
Cake Caroube Chocolat ................................................................................................... 27
Cookies aux Amandes ....................................................................................................... 29
Cookies Noix de Coco Macadamia ......................................................................... 31
Muffins Banane Beurre de Cacahuète ................................................................... 33
Energy Balls 3 façons .......................................................................................................... 35
Carrés crus façon Pâte à Cookie ................................................................................ 37
Fruits rôtis au four et Mascarpone ............................................................................ 39
DÉJEUNER & DÎNER
Trancher, mélanger, émincer, tremper, mixer, griller, malaxer, goûter et DÉGUSTER. Falafels Riz Épinards .............................................................................................................43
C’est ma façon de méditer. Burger de Haricots Rouges .............................................................................................45
Cuisiner, tout seul ou à plusieurs, c’est toujours un instant magique de partage et Mac and Cheese ......................................................................................................................47
de bienveillance, où les ingrédients bruts se transforment en merveilleux plats. Chaussons au Fruit du Jacquier ....................................................................................49
Soupe de Courge Butternut ...........................................................................................51
Dans cet e-book, j’ai souhaité réunir une sélection de mes recettes préférées,
celles qui m’apportent du bonheur au quotidien. Entre smoothies colorés, Rouleaux de Printemps au Tofu .................................................................................53
gâteaux ultra gourmands, dîners réconfortants et déjeuners sur le pouce, il y a Salade Crémeuse de Brocoli .........................................................................................55
forcément quelque choses qui vous fera envie,et j’espère, vous facilitera la vie. Et Salade de Quinoa ...................................................................................................................57
comme se faire plaisir ne devrait pas être une contrainte, toutes ces recettes sont
saines, équilibrées, principalement sans gluten et sans sucre raffiné -- une raison Mug Cake salé façon Provençal ..................................................................................59
supplémentaire de se resservir une part! Patates Sautées à la poêle ................................................................................................61
Farce de Riz Sauvage ............................................................................................................63
Où que vous soyez et quelque soit votre situation actuelle, j’espère que ces
quelques recettes vous apporteront réconfort et optimisme.. Tortilla Chips ..............................................................................................................................65
Love and light,
Alice
3 early brawd - stay home and cook
petit-
déjeuner
5 early brawd - stay home and cook
petit-déjeuner
GRANOLA COCO VANILLE
- sans gluten & sans sucre -
Ce granola est tellement simple et gourmand qu’il deviendra vite un
incontournable de vos petit-déjeuners! Riche en fibres et sans sucre
ajouté, il vous apportera de l’énergie tout au long de la matinée.
quantité 4 - temps de préparation 5 minutes - temps de cuisson 30 minutes
INGREDIENTS INSTRUCTIONS
70 g de flocons d’avoine 1. Préchauffer le four à 165°C et chemiser une plaque de cuisson de
35 g de noix de coco râpée papier sulfurisé.
10 g de quinoa soufflé (ou riz, amarante ...) 2. Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, la noix de coco râpée,
20 g de farine de coco (ou de poudre d’amande) le quinoa soufflé, la farine de coco, les amande, la cannelle et le sel.
60 g d’amandes effilées
3. Dans un bol, écraser la banane à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir
1 c. à c. de cannelle en poudre
une purée. Ajouter l’huile de coco fondue et la vanille et mélanger.
1 pincée de sel
1 banane mure 4. Verser la purée de banane dans le saladier d’ingrédients secs et
45 g d’huile de coco fondue mélanger à l’aide d’une spatule ou des mains pour bien répartir le
2 c. à c. d’extrait de vanille mélange et s’assurer que tous les ingrédients sont bien enrobés.
5. Étaler le granola en une couche homogène sur la plaque de cuisson,
sans tasser et en formant de grosses pépites.
6. Enfourner pour 20 minutes. Puis sortir le granola du four et le
retourner délicatement. Enfourner pour 10 minutes supplémentaires
jusqu’à ce que le granola soit bien doré.
7. Retirer du four et laisser refroidir complètement.
CONSEILS
• Il est recommandé de préparer une grande quantité de granola qui
pourra être conservée dans une boite hermétique jusqu’à 2 semaines.
• Ce granola est naturellement sucré par la banana. Pour un goût
légèrement plus sucré, ajoutez une cuillère à soupe de sirop d’érable.
• Vous pouvez très bien remplacer le quinoa soufflé par du riz ou de
l’amarante soufflé.
• Créez votre propre granola en y ajoutant les ingrédients de votre
choix, tels que des pépites de chocolat, des noix de cajou, des graines
de tournesol, des cranberries ou autres fruits séchés.
7 early brawd - stay home and cook
petit-déjeuner
GRANOLA MAISON ULTRA SIMPLE
- sans gluten & sans sucre -
Les choses les plus simples sont parfois les meilleures. Et ce granola
tout simple aux amandes et aux graines en est la preuve. Assurez-
vous de toujours en avoir un pot en réserve!
quantité 4 - temps de préparation 5 minutes - temps de cuisson 30 minutes
INGREDIENTS INSTRUCTIONS
90g de flocons d’avoine 1. Préchauffer le four à 180°C et chemiser une plaque de cuisson de
35g d’amandes entières papier sulfurisé.
15g d’amandes effilées 2. Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, les amandes, les
15g de graines de tournesol graines de tournesol, les graines de courge, la cannelle et le sel.
15g de graines de courge
3. Dans un bol à part, mélanger l’huile de coco fondue avec le sirop
1 c. à c. de cannelle en poudre
d’érable, la compote de pomme et la vanille.
1 pincée de sel
25g d’huile de coco fondue 4. Verser la préparation humide dans le saladier d’ingrédients secs et
20g de sirop d’érable mélanger à l’aide d’une spatule ou directement avec les mains, afin de
50g de compote de pomme bien enrober tous les ingrédients.
1 c. à c. d’extrait de vanille 5. Étaler le granola sur la plaque, en formant un rectangle bien compact
40g de raisins secs et d’environ 5-7mm d’épaisseur au centre.
6. Enfourner pour 10 minutes, puis retirer du four et remuer délicatement
à l’aide d’une spatule de façon à former de grosses pépites.
7. Enfourner de nouveau pour 10 minutes supplémentaires, puis répéter
l’étape précédente jusqu’à atteindre un temps de cuisson total de 30
minutes. Le granola doit être bien doré.
8. Retirer du four et laisser refroidir complètement.
CONSEILS
• Il est recommandé de préparer une grande quantité de granola qui
pourra être conservée dans une boite hermétique jusqu’à 2 semaines.
• Si vous êtes intolérant au gluten, assurez-vous de bien utiliser des
flocons d’avoine certifiés sans gluten. Bien que ces derniers soient
naturellement sans gluten, ils peuvent être contaminés par d’autres
ingrédients lors des étapes de transformation et de stockage.
9 early brawd - stay home and cook
petit-déjeuner
SMOOTHIE BOL VERT
- sans gluten & sans sucre -
Ce smoothie vert est un super moyen de consommer plus de fruits
et légumes, et de faire le plein de vitamines et de minéraux. Il est tel-
lement bon que vous ne devinerez jamais ce qui se cache dedans!.
quantité 1 bol - temps de préparation 5 minutes - temps de cuisson -
INGREDIENTS INSTRUCTIONS
SMOOTHIE 1. Placer tous les ingrédients dans un blender, en commençant par les
60 g d’ananas congelé fruits et légumes congelés, puis les graines de chia, le gingembre, et en
50 g de chou-fleur cuit et congelé terminant par le lait d’amande.
40 g de petit pois congelés 2. Mixer jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse. A l’aide d’une
25 g de pousses d’épinards spatule, remuer pour vérifier qu’il ne reste pas de gros morceaux
2 c. à c. de graines de chia dans le fond du bol. Si besoin, ajouter un peu de lait d’amande jusqu’à
1/4 c. à c. de gingembre en poudre obtenir la texture désirée.
240 ml de lait d’amande
3. Servir le smoothie dans un bol et garnir avec vos ingrédients préférés:
fruits frais, noix de coco, noix, graines, baies de goji ou granola.
GARNITURE
Fruits frais de saison
Noix de coco râpée
Noix concassées et graines
Baies de goji
Granola maison
CONSEILS
• Utilisez des fruits et légumes congelés pour un smoothie épais et
crémeux! Vous pouvez les acheter déjà surgelés ou les congeler vous
même: pour cela, épluchez et découpez l’ananas en gros morceaux et
placez-les dans un sac congélation; coupez le chou-fleur en fleurettes,
faites les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore un
peu ferme, puis placez-les dans un sac congélation.
• Les smoothies sont un très bon moyens d’incorporer plus de
nutriments dans son alimentation. Pourquoi ne pas ajouter une
cuillerée de superfoods en poudre dans votre green smoothie? Maca,
guarana, spiruline, moringa, chanvre et chlorella ne sont que quelques
suggestions parmis tant d’autres !
11 early brawd - stay home and cook
petit-déjeuner
SMOOTHIE BOL CARAMEL SALÉ
- sans gluten & sans sucre -
Un smoothie très, très, très gourmand! Ce smoothie bol façon
caramel salé ultra riche et onctueux vous rappellera certainement
votre barre chocolatée préférée. A consommer sans modération.
quantité 1 bol - temps de préparation 5 minutes - temps de cuisson -
INGREDIENTS INSTRUCTIONS
SMOOTHIE 1. Placer tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à obtenir
1 banane une texture parfaitement lisse. Ce smoothie est volontairement épais,
1 datte, dénoyautée et hachée pour une texture plus fluide, ajouter un peu de lait de coco ou d’eau.
15g de protéines végétales en poudre (optionnel) 2. Servir le smoothie dans un bol et garnir avec vos ingrédients préférés:
15g de tahin, ou autre beurre d’oléagineux fruits frais, noix de macadamia, chips de coco, une cuillère de tahin,
1 c. à c. d’extrait de vanille quinoa soufflé et une pincée de cannelle en poudre.
1 c. à c. de cannelle en poudre
1 c. à c. de lucuma en poudre (optionnel)
1 pincée de sel
100g de lait de coco
GARNITURE
Fruits de saison
Noix de macadamia
Tahin ou beurre de cacahuète
Chips de coco
Quinoa soufflé
CONSEILS
• Vous pouvez remplacer le tahin par n’importe quel autre beurre
d’oléagineux : amande, cacahuète, noix de cajou ...
• Pour un smoothie plus léger, remplacer le lait de coco par du lait
d’amande ou de soja.
• Les protéines végétales en poudre sont optionnelles dans cette recette
mais apportent une texture ultra crémeuse à votre smoothie, ainsi
qu’un apport supplémentaire en protéines. Assurez-vous d’utiliser
des protéines de qualité, sans sucre ajouté et avec un goût assez léger.
13 early brawd - stay home and cook
petit-déjeuner
SMOOTHIE CHOCOLATÉ
- sans gluten & sans sucre -
Ce smoothie chocolaté est tellement crémeux et réconfortant qu’il
se déguste aussi bien en été qu’en hiver. Il est riche en fruits et en
légumes, pour un petit-déjeuner sain et nourrissant.
quantité 1 bol - temps de préparation 5 minutes - temps de cuisson -
INGREDIENTS INSTRUCTIONS
SMOOTHIE 1. Placer la banane, la mangue, les pousses d’épinard et le lait d’amande
1 banane dans un blender, et mixer jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
1/2 mangue
2. Tout en continuant à mixer, ajouter les graines de lin moulues, le cacao
Une poignée de pousses d’épinard
en poudre et la cannelle et mixer pour les incorporer.
60ml de lait d’amande
3. Verser la préparation dans un bol et laisser reposer 5 minutes
1 c. à s. de graines de lin moulues
à température ambiante: les grains de lin vont agir comme un
2 c. à s. de cacao en poudre
épaississant pour une texture ultra crémeuse.
1/2 c. à c. de cannelle en poudre
1 c. à s. de sirop d’érable (optionnel) 4. Garnir de fruits de saison, de granola, de noix de coco râpée, d’éclats
de fève de cacao ou n’importe quel autre topping de votre choix.
GARNITURE
Fruits de saison
Noix de coco râpée
Fève de cacao cru
Graines de chia
Granola maison
CONSEILS
• Vous pouvez remplacer les graines de lin moulues par des graines de
chia qui ont également des propriétés épaississantes.
• Pour un smoothie plus sucré, ajoutez une cuillère à soupe de sirop
d’érable ou mixez une datte dénoyautée.
• Ajoutez une cuillerée de maca, guarana, spiruline ou chanvre dans
votre smoothie !
15 early brawd - stay home and cook
petit-déjeuner
PORRIDGE DE QUINOA
- sans gluten -
Ce porridge de quinoa ultra crémeux est l’alternative parfaite au
porridge d’avoine classique. Il est très facile et rapide à préparer le
matin et vous tiendra rassasié jusqu’à l’heure du déjeuner.
quantité 1 bol - temps de préparation 5 minutes - temps de cuisson 20 minutes
INGREDIENTS DIRECTIONS
PORRIDGE DE QUINOA 1. Rincer le quinoa sec à grande eau fraiche et égoutter.
80 g de quinoa sec (blanc, rouge ou noir au choix) 2. Mélanger le lait d’amande, le lait de coco et le sel dans une casserole.
180 ml de lait d’amande Couvrir et porter à ébullition.
120 ml de lait de coco
3. Ajouter le quinoa, remuer, couvrir et porter de nouveau à ébullition.
1 pincée de sel
Puis réduire à feu doux et laisser cuire couvert pendant 15 à 20
2 c. à c. de sirop d’érable
minutes, jusqu’à ce que presque tout le liquide ai été absorbé et que le
1/2 c. à c. de cannelle en poudre
quinoa soit bien tendre.
1 c. à c. d’extrait de vanille
4. Retirer du feu et ajouter le sirop d’érable, la cannelle et la vanille.
GARNITURE Mélanger à l’aide d’une fourchette pour l’aérer et séparer les grains.
Lait végétal 5. Servir le quinoa dans un bol avec du lai végétal, une cuillère de yaourt
Yaourt de coco de coco, des fruits rouges et des noix concassées.
Fruits rouges, frais ou congelés
Noix concassées
TIPS
• Pour une version sans sucre ajouté, retirez le sirop d’érable.
• Utilisez de préférence du quinoa biologique, et rincez-le abondamment
sous l’eau afin de retirer toutes les poussières et résidus.
• J’ai utilisé du quinoa rouge dans cette recette, mais vous pouvez
parfaitement utiliser du quinoa blanc classique.
17 early brawd - stay home and cook
petit-déjeuner
PORRIDGE À LA COURGE
- sans gluten -
Ce porridge ultra crémeux à la purée de courge et aux épices est
parfait pour ces matins où vous avez envie d’un bon bol réconfortant
tout en douceur.
quantité 1 bol - temps de préparation 5 minutes - temps de cuisson 20 minutes
INGREDIENTS INSTRUCTIONS
PORRIDGE DE COURGE 1. Concasser grossièrement les noix et hacher la datte dénoyautée.
1 datte dénoyautée 2. Mélanger tous les ingrédients du porridge dans une petite casserole.
15 g de noix ou de noix de pecan Porter à ébullition, puis réduire à feu minimum et cuire pendant 5
350 ml de lait d’amande minutes en mélangeant fréquemment, jusqu’à ce que les flocons
100 g de purée de courge d’avoine aient gonflé et que le porridge soit bien crémeux. Si le
55 g de flocons d’avoine porridge est trop épais, ajouter un peu de lait d’amande et mélanger.
45 g de sarrasin
3. Pour préparer les pommes caramélisées, couper la pomme en tranches
15 g de graines de tournesol
très fines. Chauffer l’eau et le sirop d’érable dans une petite casserole.
1 c. à c. de sirop d’érable (optionnel)
Ajouter les tranches de pommes et la cannelle, et cuire à feu moyen-
1 c. à c. d’extrait de vanille
vif pendant 2–3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
1 c. à c. de cannelle en poudre
1/2 c. à c. de gingembre 4. Servir le porridge tiède dans un bol avec les pommes cuites, et garnir
1 pincée de noix de muscade de graines de courge, de yaourt de coco et de cannelle.
1 pincée de sel
POMMES CARAMÉLISÉES
1/2 pomme
1 c. à c. de sirop d’érable
1 c. à s. d’eau
1 c. à c. de cannelle en poudre
CONSEILS
• Pour réaliser la purée de courge maison : couper, vider, éplucher la
courge et détailler la chair en gros dés. Cuire la courge à la cocotte
minute ou à l’eau, pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle
soit bien tendre. Égoutter et laisser refroidir avant de mixer jusqu’à
obtenir une purée bien lisse.
• Pour un porridge entièrement sans sucre ajouté, retirer le sirop
d’érable. La datte apporte déjà un goût suffisament sucré.
19 early brawd - stay home and cookpetit-déjeuner
PANCAKES À LA BANANE
- sans gluten & sans sucre -
Ces pancakes moelleux aux flocons d’avoine et à la banane sont très
faciles à préparer, avec seulement 9 ingrédients très simples. Parfait
pour se faire plaisir sans trop d’effort le dimanche matin.
quantité 10 pancakes - temps de préparation 10 minutes - temps de cuisson 20 minutes
INGREDIENTS INSTRUCTIONS
240 ml de lait d’amande 1. Verser le lait d’amande dans un bol et ajouter le vinaigre de cidre.
1 c. à c. de vinaigre de cidre Mélanger et laisser reposer pendant 5 minutes afin que le mélange
1/2 banane bien mure coagule sous l’effet du vinaigre.
1 c. à c. d’extrait de vanille 2. A l’aide d’une fourchette, écraser la banane pour la réduire en purée.
55 g de farine de flocons d’avoine (voir conseils) Mélanger la purée de banane et la vanille avec le lait d’amande.
30 g de farine de riz brun
3. Dans un grand saladier, mélanger la farine de flocons d’avoine, la farine
40 g de fécule de mais
de riz brun, la fécule de mais, les graines de lin moulu, la levure et le sel.
1 c. à s. de graines de lin moulues
1 c. à c. de levure chimique 4. Verser la préparation liquide dans le saladier d’ingrédients secs et
1 pincée de sel mélanger délicatement. La pâte doit être lisse et épaisse mais doit
De l’huile pour la cuisson pouvoir se verser facilement. Si la préparation est trop liquide, ajouter
un peu de farine. Si elle est trop épaisse, ajouter un peu de lait.
5. Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive huilée a feu vif. Une fois
chaude, verser une louche de pâte. Cuire pendant environ 2 minutes
jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface du pancake et que les
bords paraissent secs. Puis retourner le pancake et cuire 2 minutes
sur l’autre face. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
6. Servir les pancakes avec des fruits frais, du yaourt de coco, du sirop
d’érable et de la sauce caramel.
CONSEILS
• Les pancakes cuits se conservent jusqu’à 3 jours dans une boite
hermétique au réfrigérateur
• Vous pouvez réaliser vous-même la farine de flocons d’avoine en
mixant simplement des flocons d’avoine à l’aide d’un blender.
• Pour les graines de lin moulues, mixez simplement des graines de lin
dans un blender jusqu’à obtenir une fine poudre. Vous pouvez utiliser
des graines de lin brunes ou dorées.
21 early brawd - stay home and cooksnacks
& desserts
23 early brawd - stay home and cooksn a c k s
GÂTEAU À LA BANANE
- sans gluten -
Le fameux Banana Bread revisité dans sa façon la plus simple,
saine et certainement la plus gourmande.. Ultra moelleux et
délicieusement parfumé, ce gâteau fait toujours l’unanimité !
quantité 6 - temps de préparation 10 minutes - temps de cuisson 1 heure
INGREDIENTS INSTRUCTIONS
3 bananes très mûres (environ 280 g) 1. Préchauffer le four à 180°C et huiler et chemiser un moule à cake de
125 ml de lait d’amande dimensions 25 x 11 cm environ.
15 ml de vinaigre de cidre 2. Dans un grand saladier, mélanger le lait d’amande et le vinaigre. Laisser
45 g d’huile de coco fondue reposer pendant 3 minutes pour que le mélange coagule.
50 g de purée d’amande
3. Peler et écraser grossièrement la banane à l’aide d’une fourchette
35 g de sirop d’érable
jusqu’à obtenir une purée. Ajouter l’huile de coco fondue, la purée
1 c. à c. d’extrait de vanille
d’amande, le sirop d’érable et la vanille, et mélanger. Verser le mélange
100 g de farine de flocons d’avoine (voir conseils)
dans le lait d’amande et remuer pour incorporer tous les ingrédients.
100 g de farine de riz complet
70 g de poudre d’amande 4. Dans un saladier à part, mélanger tous les ingrédients secs.
30 g de sucre de coco (ou sucre de canne) 5. Verser le mélange sec dans la préparation humide et remuer à l’aide
11 g de levure chimique d’une spatule afin de juste les incorporer. Ne pas trop travailler la pâte
1 c. à c. de cannelle en poudre pour garder une texture moelleuse et aérée.
1 pincée de sel 6. Verser la pâte dans le moule, bien répartir et lisser la surface à l’aide
1 banane pour la décoration d’une spatule. Pour la décoration, couper la banane en deux dans
le sens de la longueur et placer les moitiés de banane au dessus du
gâteau, face tranchée vers le haut.
7. Enfourner pour 1 heure. Vérifier la cuisson en plantant un cure dent
dans le banana bread : si il ressort sec, alors c’est cuit! Laisser refroidir
20 minutes avant de démouler, puis laisser refroidir complètement le
gâteau pendant au moins 1 heure avant de le découper.
CONSEILS
• Vous pouvez réaliser vous-même la farine de flocons d’avoine en
mixant simplement des flocons d’avoine à l’aide d’un blender.
• Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four. Pour vérifier
la cuisson, plantez puis retirez la pointe d’un couteau. Si elle ressort
propre, alors il est cuit. Sinon, prolongez la cuisson de 5 – 10 minutes.
• Ce gâteau sans gluten restera assez humide à l’intérieur comparé à
un gâteau classique. C’est pourquoi il est très important de le laisser
complètement refroidir avant de le démouler, afin qu’il se raffermisse.
25 early brawd - stay home and cooksn a c k s
CAKE À LA CAROUBE
- sans gluten & sans sucre -
Si vous n’avez encore jamais goûté la caroube, alors c’est l’occasion
rêvée ! Ce cake caroube chocolat ravira tout le monde par sa texture
moelleuse, son onctueux caramel et ses noisettes croquantes.
quantité 6 - temps de préparation 10 minutes - temps de cuisson 55 minutes
INGREDIENTS INSTRUCTIONS
CAKE À LA CAROUBE CAKE À LA CAROUBE
2 c. à s. de graines de lin moulues 1. Préchauffer le four à 180°C et graisser ou chemiser de papier cuisson
90 g de farine de sarrasin un moule à cake.
50 g de farine d’avoine 2. Dans un petit bol, mélanger les graines de lin moulues avec 5 cuillères
25 g de poudre d’amande à soupe d’eau, remuer et laisser épaissir pendant 3 minutes..
2 c. à c. de levure chimique
3. Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre d’amande, la levure
1 c. à c. de bicarbonate de soude
chimique, le bicarbonate, la caroube, le cacao en poudre et le sel.
1/4 c. à c. de sel
2 c. à s. de caroube en poudre 4. Dans un plat, écraser les bananes en purée à l’aide d’une fourchette.
3 c. à s. de cacao en poudre Puis mélanger la purée de bananes, le lait d’amande, le vinaigre de
2 bananes moyennes bien mures cidre, le sirop d’érable et la vanille dans un saladier. Ajouter les graines
45 ml de lait d’amande de lin épaissies et mélanger pour incorporer tous les ingrédients.
2 c. à c. de vinaigre de cidre 5. Verser la préparation liquide dans le saladier d’ingrédients secs et
1 c. à s. de sirop d’érable mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène et
2 c. à c. d’extrait de vanille sans grumeaux. A ce stade, la pâte doit être lisse et assez épaisse. Si la
20 g de chocolat noir haché pâte est trop sèche, ajouter un peu plus de lait d’amande.
6. Incorporer le chocolat noir grossièrement haché.
CARAMEL AU TAHIN
7. Verser l’appareil à cake dans le moule, bien répartir et lisser la surface
4 dattes bien tendres, dénoyautées
à l’aide d’une spatule.
2 c. à s. de tahin (crème de sésame)
2 c. à s. de crème de coco ou crème soja 8. Enfourner pour 40 minutes jusqu’à ce que le cake soit sec sur le dessus.
1/2 c. à c. de cannelle en poudre Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau: si elle ressort
Une bonne pincée de sel sèche, il est cuit. Retirer du four et laisser refroidir complètement
avant de démouler.
GARNITURE
20 g de noisettes torréfiées CARAMEL AU TAHIN
1. Mixer tous les ingrédients dans un blender jusqu’à obtenir un caramel
parfaitement lisse et crémeux. Transférer la sauce dans un bol et
placer au frais pour 15 minutes afin qu’elle se raffermisse.
MONTAGE
1. Une fois refroidi, démouler le cake et le déposer sur un plat à service.
A l’aide d’une spatule, étaler le caramel sur le dessus du cake pour bien
le recouvrir. Garnir de noisettes torréfiées concassées.
27 early brawd - stay home and cooksn a c k s
COOKIES AUX AMANDES
- sans gluten -
Une envie urgente de se faire plaisir ? Ces incroyables cookies
moelleux aux amandes ne nécessitent que 5 ingrédients que vous
avez déjà dans vos placards, et sont prêts en moins de 15 minutes.
quantité 8 - temps de préparation 5 minutes - temps de cuisson 13 minutes
INGREDIENTS INSTRUCTIONS
90 g de poudre d’amande 1. Préchauffer le four à 175°C et chemiser une plaque de cuisson de
140 g de farine de riz blanche papier sulfurisé.
4 g de levure chimique 2. Dans un grand saladier, mélanger la poudre d’amande, la farine de riz
90 g de sirop d’érable blanche, la levure chimique et le sel.
40 g d’huile de coco fondue
3. Ajouter le sirop d’érable, l’huile de coco fondue et l’amande amère
Une pincée de sel
(optionnel) et mélanger à l’aide d’une spatule ou des mains, afin de
1 c.à c. d’arôme d’amande amère (optionnel)
bien incorporer tous les ingrédients. La pâte doit être sèche et friable,
Une poignée d’amandes effilées
mais doit se tenir quand on la presse entre les doigts.
4. Former 8 boules de pâte égales et les placer sur la plaque de cuisson en
les espaçant de 2-3 cm. Avec la paume de la main, aplatir délicatement
les boules. Les cookies ne vont pas. beaucoup s’étaler durant la cuisson.
Décorer d’amandes effilées.
5. Enfourner pour 12 à 14 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient
légèrement dorés et que le dessus des cookies paraisse cuit et sec.
6. Retirer du four et laisser les cookies refroidir 10 minutes sur la plaque,
avant de les transférer sur une grille et de les laisser complètement
refroidir avant de déguster.
CONSEILS
• Les cookies se conservent jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique,
dans un endroit sec et frais.
• La pâte à cookie crue et les cookies cuits peuvent également être
congelés et conservés jusqu’à 6 semaines.
• Ces cookies aux amandes sont tendres et moelleux. Pour des cookies
plus secs, prolonger le temps de cuisson de quelques minutes.
29 early brawd - stay home and cooksn a c k s
COOKIES COCO MACADAMIA
- sans gluten -
Ces cookies moelleux noix de coco et macadamia sont parfaits pour
le goûter, accompagnés d’une tasse de thé. Ils sont garnis de noix de
macadamia, qui apportent un côté riche, fondant et ultra gourmand.
quantité 12 - temps de préparation 5 minutes - temps de cuisson 12 minutes
INGREDIENTS INSTRUCTIONS
10g de graines de lin moulues 1. Préchauffer le four à 180°C et chemiser une plaque de cuisson de
85g de farine de coco papier sulfurisé.
1 c. à c. de levure chimique 2. Mélanger les graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d’eau et
Une pincée de sel laisser le mélange épaissir pendant 2 minutes.
60g de sirop d’érable
3. Dans un grand saladier, mélanger la farine de coco, la levure et le sel.
30g d’huile de coco fondue
150g de compote de pomme 4. Ajouter le sirop d’érable, l’huile de coco fondue, le mélange de graines
50g de noix de macadamia de lin épaissi, et la compote de pomme, et mélanger. La pâte doit être
légèrement friable, malléable, et pas trop collante.
5. Incorporer la moitié des noix de macadamia grossièrement concassées.
6. Former environ 12 boules de pâte de la taille d’une balle de golf.
Disposer sur la plaque de cuisson et former délicatement les cookies
avec les mains. Cuire pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les bords
soient légèrement dorés et que le dessus des cookies paraisse sec.
7. Retirer du four et laisser les cookies refroidir 10 minutes sur la plaque,
avant de les transférer sur une grille et les laisser complètement
refroidir avant de déguster.
CONSEILS
• Les cookies se conservent jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique,
dans un endroit sec et frais.
• Créez vos propres cookies! Remplacez les noix de macadamia par
d’autres noix, comme des pécan ou des noisettes; ajoutez du cacao
en poudre, de la vanille et une pointe de cannelle pour une délicieuse
version chocolatée.
31 early brawd - stay home and cooksn a c k s
MUFFINS BANANE CACAHUÈTE
- sans sucre raffiné -
Quoi de plus gourmand que l’association banane & beurre de
cacahuète? Ces petits muffins ultra moelleux aux pépites de
chocolat satisferont vos envies gourmandes en toute légèreté.
quantité 12 petits muffins - temps de préparation 10 minutes - temps de cuisson 20 minutes
INGREDIENTS INSTRUCTIONS
130g de farine de blé 1. Préchauffer le four à 180°C. Huiler des petits moules à muffin et les
50g de poudre d’amande garnir légèrement de graines de sésame dans le fond et sur les bords.
8g de levure chimique 2. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande, la
1 c. à c. de bicarbonate de soude levure chimique, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
2 c. à c. de cannelle en poudre
3. Écraser les bananes avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée.
1 pincée de sel
Mélanger la purée de banana, le beurre de cacahuète, le sirop d’érable
2 bananes moyennes mûres (environ 200g)
et la vanille dans un bol afin d’obtenir une préparation crémeuse.
60g de beurre de cacahuète nature
Ajouter le lait de soja et mélanger.
20g de sirop d’érable
2 c. à c. d’extrait de vanille 4. Verser la préparation liquide dans le bol d’ingrédients secs et mélanger
180ml de lait de soja jusqu’à ce que tous les ingrédients soient juste incorporés. Ne pas trop
40g de graines de sésame + pour garnir les moules mélanger la pâte pour des muffins moelleux et légers!
40g de pépites de chocolat noir 5. Ajouter les graines de sésame et les pépites de chocolat.
Tranches de banane pour la décoration 6. Verser la pâte dans les moules à muffin en les remplissant aux trois
quarts. Parsemer de graines de sésame et déposer une tranche de
banane au dessus de chaque muffin.
7. Enfourner pour 18 à 20 minutes jusqu’à ce que les muffins soient
légèrement dorés. Vérifier la cuisson en insérant un cure dent au
centre d’un muffin, si il ressort sec c’est cuit.
8. Laisser les muffins refroidir 5 minutes dans le moule. Puis démouler et
placer sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
CONSEILS
• Les muffins se conservent jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique
à température ambiante.
• Pour une version sans gluten, remplacer la farine par un mélange de
farines sans gluten spécial pâtisserie.
33 early brawd - stay home and cooksn a c k s
ENERGY BALLS 3 FAÇONS
- sans gluten & sans sucre -
Ces ernergy balls sont le snack sain par excellence pour un boost
d’énergie à tout moment de la journée ! Brownie, carrot cake ou
roulé cannelle, quelle saveur choisirez-vous ?
quantité 12 de chaque - temps de préparation 10 minutes - temps de cuisson 10 minutes
INGREDIENTS INSTRUCTIONS
BROWNIE PROTÉINÉ 1. Mélanger tous les ingrédients dans un blender ou un robot mixeur
250g de dattes tendres dénoyautées jusqu’à obtenir une pâte épaisse, un peu collante mais souple. Si
125g de noix de pecan besoin, et autant de fois que nécessaire, arrêter le mixeur et racler les
5g de protéines végétales saveur chocolat bords pour récupérer la matière et faciliter le mixage.
3 c. à .s de poudre de cacao non sucrée 2. Prélever une cuillère de pâte et la rouler entre les mains légèrement
1/4 c. à .c de fleur de sel humidifiées pour former une boule bien lisse. Optionnellement, rouler
les boules dans du cacao en poudre / de la noix de coco râpée / de la
CARROT CAKE cannelle en poudre, pour les enrober.
90g de dattes tendres dénoyautées
3. Disposer les boules sur un plat et placer au frais pendant 10 minutes
90g d’abricots secs
afin qu’elles se raffermissent.
25g de carottes râpées
125g de noix
100g de noix de coco râpée
1/2 c. à c. de cannelle en poudre
1/2 c. à c. de gingembre en poudre
1/4 c. à c. de noix de muscade en poudre
1 pincée de sel
ROULÉ CANNELLE
90g de dattes tendres dénoyautées
90g de raisins secs
140g d’amandes entières
1 c. à c. de cannelle en poudre
CONSEILS
1/4 c. à c. de sel
• Les energy balls se conservent jusqu’à 5 à 7 jours dans un récipient
hermétique au réfrigérateur.
• Pour cette recette, je recommande d’utiliser des dattes de variété
medjool, plus tendres, juteuses et sucrées. A défaut, vous pouvez
utiliser n’importe quelle autre variété de dattes en les faisant
préalablement tremper dans de l’eau chaude pendant 20 minutes
avant utilisation afin de les attendrir.
• Créez vos propres saveurs: ajoutez différentes épices, poudres, noix,
fruits secs ou superfoods de votre choix !
35 early brawd - stay home and cooksn a c k s
CARRÉS CRUS FAÇON PÂTE À COOKIE
- sans gluten -
La gourmandise à l’état pur. L’accord parfait entre une pâte à cookie
crue fondante, des chunks de chocolat croquants, et une crème de
coco onctueuse, le tout dans un dessert étonnement sain.
quantité 9 carrés - temps de préparation 20 minutes - temps de réfrigération 3 heures
INGREDIENTS INSTRUCTIONS
PÂTE À COOKIE PÂTE À COOKIE
4 dattes tendres dénoyautées 1. Faire tremper les dattes pendant 10 minutes dans de l’eau chaude pour
120g d’amandes en poudre les ramollir. Puis les égoutter et mixer avec 2 cuillères à soupe d’eau
60g de farine de coco dans un blender jusqu’à obtenir une sauce épaisse et bien homogène.
50g d’huile de coco fondue 2. Ajouter la poudre d’amande, l’huile de coco, le beurre de cacahuète, le
30g de beurre de cacahuète sirop d’érable, la vanille et le sel, et mixer de nouveau jusqu’à obtenir
1 c. à s. de sirop d’érable une pâte lisse et homogène.
1 c. à c. d’extrait de vanille
3. Transférer le mélange dans un bol et ajouter la farine de coco et le
1 pincée de sel
chocolat noir haché en gros morceaux. Mélanger à l’aide d’une spatule
25g de chocolat noir haché
pour bien incorporer. La pâte doit être lisse, ferme et malléable.
CRÈME COCO 4. Chemiser un plat carré ou rectangle avec du film plastique. Presser
150g de noix de cajou crues la pâte à cookie dans le fond avec les doigts pour former une couche
120g de crème de coco régulière. Placer au congélateur pour 1 heure.
100g d’huile de coco fondue
2 c. à s. de sirop d’érable CRÈME COCO
1/2 c. à c. d’extrait de vanille
1. Mixer tous les ingrédients dans un blender jusqu’à obtenir un mélange
parfaitement lisse et crémeux.
NAPPAGE AU CHOCOLAT
2 c. à s. d’huile de coco fondue 2. Retirer le plat du congélateur et verser la crème coco au dessus de la
2 c. à s. de poudre de cacao base cookie. Tapoter le plat pour bien répartir la crème. Remettre au
1 c. à s. de sirop d’érable congélateur pour environ 2 à 3 heures afin que la crème durcisse.
NAPPAGE AU CHOCOLAT
1. Préparer le nappage chocolat en mélangeant tous les ingrédients.
2. Retirer le plat du congélateur, démouler et placer sur une planche.
Avec un couteau à large lame, découper en carrés de même taille. Puis
napper immédiatement de nappage au chocolat.
3. Replacer au frais quelques instants pour que le chocolat durcisse.
4. Retirer du congélateur 10 minutes avant de servir afin que les carrés
se réchauffent pour une texture onctueuse.
37 early brawd - stay home and cooksn a c k s
FRUITS RÔTIS & MASCARPONE
- sans gluten -
Ces fruits rôtis au four accompagnés d’une crème mascarpone
végétale crémeuse et d’un mélange de graines croustillantes sont
parfaits pour un dessert sain et rapide pour toutes les occasions.
quantité 4-6 - temps de préparation 15 minutes - temps de cuisson 30 minutes
INGREDIENTS INSTRUCTIONS
FRUITS RÔTIS FRUITS RÔTIS
2 abricots 1. Préchauffer le four à 200°C.
3 prunes 2. Laver les fruits puis les couper en deux et retirer les noyaux. Disposer
1 poire les fruits coupés dans un plat allant au four.
1 pêche
3. Verser l’eau, le sucre, le jus de citron, la vanille, la cannelle et le romarin
100 ml d’eau
dans une casserole, chauffer à feu moyen. Laisser frémir pendant 5
25 g de sucre de coco ou sucre brun
minutes afin de dissoudre tous les ingrédients et d’infuser les arômes.
1 c. à s. de jus de citron
1 c. à c. d’extrait de vanille 4. Verser le sirop sur les fruits pour les recouvrir complètement.
1 c. à c. de cannelle Enfourner pour 30 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient bien
1 brin de romarin frais tendres et dorés. En milieu de cuisson, sortir le plat du four et arroser
abondamment les fruits avec le sirop pour éviter qu’ils ne sèchent.
NOIX & GRAINES TOASTÉES
30 g d’amandes entières NOIX & GRAINES TOASTÉES
20 g de pignons de pin 1. Réduire la température du four à 170°C et chemiser une plaque de
15 g de sarrasin papier cuisson.
2. Disposer les amandes, les pignons de pin et le sarrasin en une seule
MASCARPONE DE SARRASIN couche sur la plaque et enfourner pour 5 minutes. Puis remuer
60 g de gruaux de sarrasin, trempés pendant 8h rapidement pour uniformiser la cuisson et enfourner pour 5 minutes
80 g de noix de cajou, trempées pendant 8h supplémentaires ou jusqu’à ce que l’ensemble soit bien doré. Rester
1 c. à s. de lait d’amande vigilant pendant les dernières minutes, les graines peuvent brûler très
1 c. à c. de sirop d’érable rapidement. Retirer du four et laisser complètement refroidir.
1 c. à c. d’extrait de vanille
1/4 c. à c. de cardamome en poudre
MASCARPONE DE SARRASIN
Une pincée de sel
1. Rincer et égoutter le sarrasin et les noix de cajou préalablement
trempés.
2. Placer tous les ingrédients dans le bol d’un blender et mixer jusqu’à
obtenir une crème parfaitement lisse et onctueuse. Goûter et ajuster
l’assaisonnement et le sucre.
3. Servir les fruits rôtis avec une cuillère de mascarpone et le mélange de
graines toastées.
39 early brawd - stay home and cookdéjeuner
& dîner
41 early brawd - stay home and cookdéj e u n e r
& dîner
FALAFELS RIZ & ÉPINARDS
- sans gluten & sans huile -
Ces falafels au riz complet et aux épinards sont excellents
accompagnés de légumes pour un déjeuner rapide et équilibré, un
en-cas sain et gourmand, ou à partager entre amis à l’apéritif.
quantité 12 falafels - temps de préparation 10 minutes - temps de cuisson 25 minutes
INGREDIENTS INSTRUCTIONS
FALAFELS 1. Préchauffer le four à 180°C et chemiser une plaque de papier sulfurisé.
215g de pois-chiches cuits et égouttés 2. Placer les pois-chiches et le riz cuit dans le bol d’un robot mixeur et
130g de riz complet cuit mixer par à-coups jusqu’à obtenir des petits grains.
1/2 oignon blanc 3. Éplucher et émincer l’ail et l’oignon. Les faire revenir dans une poêle
30g de pousses d’épinard avec un peu d’huile végétale (ou un fond d’eau pour une version sans
20g de céleri branche émincé en petits cubes huile) pendant environ 2 minutes.
1 quartier de citron confit (optionnel)
4. Ajouter l’ail et l’oignon cuits ainsi que le reste des ingrédients dans
1 c. à s. de jus de citron
le robot mixeur. Mixer afin d’incorporer tous les ingrédients. Ne pas
1 c. à c. de cumin en poudre
trop mixer pour garder un peu de texture. La pâte doit être épaisse et
1/2 c. à c. de coriandre en poudre
malléable.
1/4 c. à c. de poivre noir
1/4 c. à c. de sel 5. Former environ 12 boules de la taille d’une balle de golf en les roulant
entre les mains. Disposer les falafels sur la plaque de cuisson et
SAUCE TAHIN appuyer légèrement sur le dessus pour les aplatir.
60g de yaourt végétal 6. Cuire pendant 25 minutes en retournant les falafels à mi-cuisson
30g de tahin pour qu’ils soient cuit de chaque côté. Retirer du four et laisser
1 c. à s. de jus de citron complètement refroidir.
1/4 c. à c. de sirop d’érable 7. Pendant ce temps, préparer la sauce tahin en mélangeant tous les
1 pincée de sel ingrédients dans un petit bol.
8. Servir les falafels tels quels trempée dans la sauce tahin, ou dans un
wrap avec des légumes croquants.
CONSEILS
• Les falafels cuits se conservent plusieurs jours au frais, dans un
récipient hermétique, séparés par du papier sulfurisé. Vous pouvez
également les congeler et les conserver pendant plus d’un mois.
• Pour des falafels plus croustillants et dorés, arrosez-les d’huile d’olive
avant de les enfournez et prolongez la cuisson de 5 minutes.
43 early brawd - stay home and cookdéj e u n e r
& dîner
BURGER DE HARICOTS ROUGES
- sans gluten & sans soja -
Vous êtes à la recherche du steak végétal parfait ? Il est sous vos
yeux ! Ce steak aux haricots rouges et au riz complet a une texture et
un goût incomparables qui sublimeront tous vos burgers et grillades.
quantité 2 - temps de préparation 15 minutes - temps de cuisson 30 minutes
INGREDIENTS INSTRUCTIONS
STEAK DE HARICOTS ROUGES STEAK DE HARICOTS ROUGES
1/2 oignon rouge 1. Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à
1 c. à c. + 1 c. à s. d’huile d’olive café d’huile d’olive à feu moyen pendant 2 minutes. .
70 g de riz complet cuit
2. Rincer les haricots rouges et les sécher avec de l’essuie-tout. Puis les
220 g de haricots rouges cuits et égouttés
mixer jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Ajouter les graines de lin
3 c. à c. de graines de lin moulues
moulues, le vinaigre, le sirop d’érable, le concentré de tomate, le thym,
1 c. à c. de vinaigre de cidre
le paprika, le cumin, poivre et sel et mixer pour les incorporer.
1 c. à c. de sirop d’érable
1 c. à c. de concentré de tomate 3. Ajouter le riz cuit, les oignons sautés, les tomates séchées et les noix,
1 c. à c. de thym séché et mixer par à-coups afin de les incorporer au mélange. Attention à ne
1/4 c. à c. de paprika fumé pas trop mixer, à ce stade on souhaite conserver un peu de texture.
1/4 c. à c. de cumin en poudre 4. Séparer la pâte en 2 grosses boules ou 4 plus petites selon la taille du
1/4 c. à c. de poivre noir burger, et former des steaks ronds et compacts avec les mains ou à
1/4 c. à c. de sel l’aide d’un emporte pièce.
15 g de tomates séchées hachées 5. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Puis
15 g de noix concassées ajouter les steaks et cuire environ 5 minutes de chaque côté à feu
moyen en remuant délicatement de temps en temps pour éviter qu’ils
SAUCE AU POIVRON ne collent à la poêle.
1/2 poivron rouge
1 c. à c. d’huile d’olive
1. SAUCE AU POIVRON
30 g de noix de cajou
60 ml de crème de soja 2. Préchauffer le four à 200°C et chemiser une plaque de papier cuisson
1/2 c. à c. de sirop d’érable 3. Laver, sécher et découper le poivron rouge en bandes. Placer les
1 c. à c. de vinaigre de cidre bandes de poivron, peau vers le haut, à plat sur la plaque de cuisson
1/2 gousse d’ail et badigeonner d’huile d’olive. Enfourner pour 15 minutes environ,
1/4 c. à c. de poivre blanc jusqu’à ce que le dessus commence à griller. Puis retirer du four et
une pincée de piment laisser refroidir complètement avant de retirer la peau.
une pincée de sel
4. Mixer le poivron grillé avec le reste des ingrédients jusqu’à obtenir
une sauce parfaitement crémeuse.
BURGER
2 pains à burger, sans gluten si nécessaire
Des cornichons ASSEMBLAGE
Du fromage végétal 1. Couper les pains à burger en deux et les toaster rapidement. Assembler
De la salade fraiche ou des pousses d’épinard les burgers en ajoutant dans l’ordre: une cuillère de sauce au poivron,
le steak, quelques pickles, le fromage et une tranche de salade.
45 early brawd - stay home and cookdéj e u n e r
& dîner
MAC AND CHEESE
- sans gluten & sans huile -
Le plat réconfortant par excellence revisité en version saine et 100%
végétale ! Ce Mac and Cheese ultra crémeux et gourmand est très
rapide à réaliser à partir d’ingrédients simples et nutritifs.
quantité 4 - temps de préparation 10 minutes - temps de cuisson 20 minutes
INGREDIENTS INSTRUCTIONS
SAUCE 1. Tremper les noix de cajou dans de l’eau chaude pendant 20 minutes
2 pommes de terre moyennes (environ 220g) afin de les attendrir. Puis les rincer abondamment et les égoutter.
1 carotte moyenne (environ 125g) 2. Éplucher les pommes de terre et la carotte et les découper en cubes de
50 g de noix de cajou taille moyenne. Cuire dans un grand volume d’eau bouillante pendant
1 petit oignon blanc 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
1 gousse d’ail 3. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les instructions du
100g de lait d’amande nature paquet. Puis égoutter et réserver au chaud dans leur casserole.
1 c. à s. de vinaigre de cidre
4. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Faire revenir dans une poêle avec
20g de levure diététique
un petit fond d’eau, à feu vif pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient
20g de moutarde
translucides et odorants.
1/2 c. à c. de paprika en poudre
1/4 c. à c. de noix de muscade en poudre 5. Placer tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à obtenir
1/4 c. à c. de poivre blanc une sauce parfaitement lisse et onctueuse. Si la sauce est trop épaisse,
1 pincée de sel ajouter un peu de lait d’amande jusqu’à obtenir la consistance désirée.
6. Verser la sauce directement dans les pâtes et mélanger délicatement.
MAC AND CHEESE Servir le Mac and Cheese bien chaud avec une pincée de piments
200g de pâtes sèches au choix concassés.
Une pincée de piment concassé
CONSEILS
• Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de pâte dans cette
recette. Les plus communes sont les penne et les macaroni. Si besoin,
utilisez des pâtes sans gluten.
• Pour éviter que les pâtes ne s’écrasent lorsqu’elles sont mélangées à
la sauce, préférez une cuisson “al dente” des pâtes. Pour cela, réduisez
de 1 minute le temps de cuisson recommandé.
• Pour un Mac and Cheese gratiné, verser les pâtes et la sauce dans
un plat de cuisson et garnir de fromage vegan. Enfourner pendant
environ 20 minutes à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit doré.
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