A touch of - FÊTES - Flamant
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a touch of MAGAZINE A / H 2 0 1 9 FÊTES — Trouvez le cadeau idéal Wabi-sabi DIY: gallery wall Work hard, play hard Un menu de fêtes avec Sepideh Sedaghatnia en un clin d’œil
S O M M A I R E 8 14 58 48 a touch of Édito Travel 4 Par Alex Flamant 30 4 bons plans pour un voyage dans A / H 2 0 1 9 le temps Repo 48 Midori & Maison 8 « Work hard, play hard » avec Sepideh Sedaghatnia Craft 44 Tales from the atelier : Meet Martine Inside 50 Wabi-sabi 14 1 table de fêtes, 2 styles 24 Carte Blanche Flamant Friends 38 Contrast : Hilde Cornelissen et 54 Michèle Buchter, Stephan Conter et Auriane van Innis Stéphane Sertang 42 DIY : créez votre gallery wall 49 Pleins feux sur les 7 plus belles lampes You’re Home 60 Le guide des cadeaux Flamant 68 Q&A avec Marie Masureel Food 18 Un menu de fêtes en un clin d’œil 36 Flamant Fine Genever Expo 22 Flamant Favourites 3
Ce magazine est une ode à la beauté. Une ode aux choses de la vie qui flattent l’œil Qui transforment l’ordinaire en extraordinaire Voici la touch of Flamant 6
É D I T O J’ai un faible pour les sièges. Pas parce que les de Mon métier me passionne encore tous les jours. Le signers du monde entier les ont déclinés de mille et lancement d’une nouvelle collection est aussi exaltant une façons au fil du temps ou parce que je m’inves que le déballage des premiers cadeaux le soir de Noël. tis tellement dans chaque nouveau modèle que la frontière entre le présent et le passé, le classique et Avec le temps, nous nous sommes entourés de gens l’avant-gardiste, finit par s’estomper. Non. Ce que passionnés et motivés. Pour cette première édition du j’aime particulièrement, c’est le caractère impérieux Flamant Magazine, nous avons frappé à la porte de des sièges : ils vous obligent, sans rien dire, à faire trois Flamant Friends, deux architectes d’intérieur et une pause. Pas facile à l’heure où tout s’accélère et où la seule et unique Sepideh Sedaghatnia. L’occasion nous avons tendance à en faire trop. Là où un tube d’échanger quelques mots. Et pour ça, pas besoin de caracolait autrefois en tête des charts pendant un grand-chose, à part peut-être deux sièges. an, il ne dure guère plus d’une semaine aujourd’hui. Aucune tendance n’échappe à cette accélération. Pas Au programme de ce magazine : un guide des cadeaux même la décoration d’intérieur, qui évolue au gré des complet, des idées pour votre menu et votre table de saisons. En hiver, on aime s’installer autour d’une fêtes, un coup d’œil dans les coulisses et une foule de table de fêtes alors qu’en été, on préfère bouquiner conseils voyage, design et style. Installez-vous dans dans une chaise longue. votre siège fétiche et laissez venir l’inspiration. C’est aussi une caractéristique des sièges : ils vous Bonne lecture. offrent une autre perspective, pour que vous puissiez tout voir sous un autre angle. C’est d’ailleurs ce que Alex Flamant nous avons fait. Après 41 ans, nous avons eu le senti Chief Creative Officer ment que notre look ne correspondait plus à ce que nous étions devenus. Il était donc temps de faire peau neuve, toujours avec notre passion comme assise (vous voyez le lien avec les sièges ?). Histoire de faire de chaque maison un foyer chaleureux. 7
Sepideh Sedaghatnia (35 ans) est née à Chiraz et a grandi à Ispahan. Elle est arrivée en Belgique avec ses parents et sa sœur à l’âge de 17 ans. Alors que son père envisa- geait un avenir dans la pétro- chimie, elle a opté pour l’horeca. Après l’école hôtelière, elle a suivi une formation de sommelière à l’Université du Vin de Suze-la- Rousse (France). Nous arrivons un peu en retard à notre rendez-vous, au Divin. Sepideh Sedaghatnia (« Appelez-moi Sepi ! ») nous attend derrière le bar. Vêtue d’une jupe fourreau et d’un top orange vif, elle prépare des cocktails hauts en couleur. Le bar gastronomique est ‘On sous-estime encore fermé, mais nous ne sommes pas les premiers : ces long drinks sont l’importance de prendre pour le photographe et le journaliste qui nous précèdent pour un reportage. du temps pour soi. Au final, Entre la dictée d’une recette de cocktail, la pose pour un shooting photo vous êtes la clé de votre et la vérification des réservations, Sepideh fait ses recommandations à réussite. Si vous brisez l’équipe chargée du service du soir. Si le multitâche était une personne, cette clé, aucune porte je l’aurais ici devant moi, au Divin. À l’instar d’un bon verre de vin entre vos ne s’ouvrira plus.’ mains, cette chef d’entreprise valse derrière son bar… comme dans la vie. « Vous préférez un autre haut ? Je peux vite enfiler autre chose, aucun problème. » Sans attendre la réponse, elle se change en quelques secondes. 10
R E P O et des bas et on finit par trouver sa voie. C’est un travail de tous les instants. Un travail sur soi et sur l’entreprise. » L’horeca : un sport de haut niveau « L’essentiel est de s’entourer des bonnes personnes. Il m’a fallu du temps. Mais si c’était à refaire, je referais les mêmes choix. » Quand je lui demande quel as pect de l’entrepreneuriat elle trouve le plus difficile, elle répond sans hésiter : « La lé gislation belge ! Le gouvernement ne nous facilite vraiment pas la vie. Il ferait mieux d’y réfléchir, car vous pouvez me croire : sans l’horeca, il y aurait beaucoup de gens dépressifs (rires). » L’horeca est un sport de haut niveau. Il faut de la discipline et de la persévérance pour enchaîner les heures. « Mon père nous a inculqué cette discipline. Lui-même était un battant. Il est reparti de zéro trois fois dans sa vie. Le choix qu’il a fait il y a des années, nous offrir une vie plus libre ici, en Europe, n’a pas été une décision évidente. Je l’admire pour son énergie. » « La même coiffure pour deux séances un bon repas et un bon verre. L’horeca est photo différentes, c’est déjà assez niveau vraiment un métier à part. Ces horaires répétition », plaisante-t-elle. Quel souci du irréguliers ont d’ailleurs des avantages. Le Du temps pour soi détail ! Elle enchaîne les rendez-vous de mardi et le mercredi, quand tout le monde puis 9 h du matin. Je m’installe avec elle travaille, nous profitons de notre jour « Mes parents m’ont appris que quand on à l’une des tables soigneusement dressées de congé avec une coupe de champagne. veut quelque chose, il faut faire des sacri juste avant l’ouverture du restaurant (mau Work hard, play hard. » fices. Je sacrifie beaucoup de temps que vais timing, pas de chance pour nous…). je pourrais passer avec mes amis et ma Un mot d’ordre qu’incarne à merveille la famille. J’en ai envie, j’adore ma famille, « Ce sont souvent de longues journées. Je « Sommelière de l’Année 2014 ». Elle n’est mais il y a des semaines où je ne trouve mets un point d’honneur à faire la ferme pas du genre à rester les bras croisés. Ce tout simplement pas le temps d’appeler ture avec l’équipe tous les soirs. Je ne me titre ne suffit néanmoins pas à la décrire. ma maman. Je me sens coupable, mais elle couche donc jamais avant 3 h du matin. » Sepideh est aussi une personnalité média se montre toujours infiniment compré Elle s’empresse d’ajouter qu’elle regrette tique, gérante d’un restaurant, auteure de hensive. En période chargée, je me rends que ces horaires compliqués ternissent trois livres, propriétaire d’une gamme de compte que le peu de temps que j’ai, je pré l’image de l’horeca. Cette Belge d’origine caviar, pour ne citer que quelques-unes fère le prendre pour moi. On sous-estime iranienne a commencé à la plonge avant de ses activités. Une entrepreneuse pure l’importance de prendre du temps pour d’apprendre petit à petit à apprécier tous souche, qui a résolument choisi le statut soi. Au final, vous êtes la clé de votre réus les aspects de la restauration. « Je ne me d’indépendante en 2015. « Je suis ravie du site. Si vous brisez cette clé, aucune porte plains jamais : nous faisons un métier de parcours que j’ai réalisé avec Divin, même ne s’ouvrira plus. » rêve. Aucun autre travail ne vous permet si ça n’a pas été facile. Monter son entre de partager les bons moments que vivent prise n’a rien d’évident, surtout quand « Le lien familial est beaucoup plus étroit les gens. Nos clients ont généralement une vous n’êtes pas en cuisine. Il faut pouvoir en Iran. On se voit toutes les semaines, occasion à fêter ou viennent passer un confier la barre : pas simple pour une ma neveux et nièces compris. Ici, en Belgique, agréable moment en famille ou entre amis niaque du contrôle (rires). Mais on ap de nombreuses familles ne se retrouvent en profitant des bonnes choses de la vie : prend de ses erreurs, on connaît des hauts qu’une fois par an, à Noël. Je suis un peu 11
entre les deux, mais concilier travail et vie raison que je sélectionne des fournisseurs privée reste un exercice complexe. » et des produits chargés d’histoire : des vins moins connus issus de domaines modestes, Sepideh trouve normal que tout le monde de l’huile d’olive fabriquée par une entre ne le comprenne pas toujours. « Vos collè prise familiale grecque, etc. Je veux aussi gues deviennent automatiquement de bons que l’intérieur du bar reflète ce que je suis : amis : vous partagez une passion et vous un mélange d’Orient et d’Occident. Dans avez le même rythme de travail trépidant. la vie, il est essentiel de savoir où l’on veut Mais il est aussi essentiel d’avoir de bons aller, mais il ne faut jamais oublier d’où amis en dehors de l’horeca. Il faut parfois l’on vient. » pouvoir prendre ses distances. » Pour l’intérieur, Sepideh a collaboré avec Sepideh a travaillé comme sommelière Will Erens de Too Many Agencies. En chez Viki Geunes. On l’a aussi vue à véritable maniaque du contrôle, elle s’est l’écran aux côtés de Sergio Herman. Je activement impliquée dans tout le proces lui demande si elle suit le travail de ses sus. « J’ai adoré laisser libre cours à mon collègues de près, mais elle s’empresse de esprit créatif. J’ai mis un point d’honneur faire non de la tête. « J’essaie bien sûr de à bien choisir les matériaux. Quand on me tenir au fait de ce qui se passe autour mange et on boit, on goûte d’abord avec les de moi, mais je n’y prête pas énormément yeux. Ce principe s’applique à l’intégrali d’attention. Je trace ma route. Quand on té de l’expérience au restaurant. Mon bar s’intéresse trop à ce que font les autres, on fait la part belle aux textures brutes et na a vite fait de les imiter. Ce n’est pas mon turelles, comme le cuir et le bois brûlé. Je genre. Je prône l’authenticité et je veux que ne veux pas que ça soit trop net. » Sepideh chacun de mes projets repose sur une phi a également dessiné les tenues du person losophie personnelle. Quoi que vous fas nel et soumis des idées pour la vaisselle. siez, ça doit venir de vous. C’est pour cette « J’ai travaillé avec un céramiste local. Je BON À SAVOIR Sepideh Sedaghatnia a été élue Sommelière de l’Année par le guide Gault&Millau lorsqu’elle tra- vaillait au restaurant étoilé ’t Zilte. Elle a ensuite ouvert son propre établissement à Anvers : Divin, un bar gastronomique qui distille une cuisine franco-méditerranéenne aux accents iraniens. Elle a siégé dans le jury de l’émission télévisée « Mijn Pop-uprestaurant », a lancé sa gamme de caviar et a écrit trois ouvrages. 12
R E P O savais ce que je voulais et je suis ravie du bonne année. On n’a pas chômé et j’ai hâte résultat. L’artisan a juré plus d’une fois, de lancer de nouveaux projets à l’automne. car mon projet n’avait rien à voir avec ce Je travaille dessus depuis longtemps. » qu’il crée habituellement. Qui plus est, la Une réponse plutôt vague, Sepideh sait vaisselle devait résister au lave-vaisselle. entretenir le suspense. Que lui souhaiter Ce fut un travail de longue haleine, mais pour l’avenir ? « Un tour du monde de tous après quatre ans, tout est encore nickel. » les viticulteurs que j’admire. J’adorerais qu’ils partagent leur passion et leurs récits. Qu’ils n’hésitent pas à m’appeler (rires). » Le luxe à la portée de tous Sepideh aime voyager, à la découverte de nouvelles cultures, de nouvelles saveurs et Je lui demande si elle prend autant soin de de nouvelles personnes. Elle avoue ne pas son intérieur chez elle. « J’aimerais bien », savoir si elle restera en Belgique. « On n’est répond-elle avec un large sourire. « Mais je jamais sûr de rien. Il faut vivre dans l’ins ne suis pas souvent à la maison. C’est même tant, profiter de ce qu’on a maintenant. honteux d’accorder si peu d’attention à sa Mes parents ne sont pas d’accord avec déco et aux détails. Mais quand on passe moi, ils veulent toujours épargner pour ses journées à trouver le verre parfait ou la l’avenir. Quand je voyage, je ne regarde fourchette idéale, au bout d’un moment, pas à la dépense. Après des mois de tra on en a assez. Je dois pouvoir oublier tout vail, je l’ai bien mérité, non ? Mes journées ça quand je suis chez moi. J’ai juste besoin sont bien remplies, je vis à du 200 %. Je qu’il y fasse bon vivre. » lèverai le pied un jour. Quoique… Mes amis se moquent de moi quand je parle de mes Le luxe pour le luxe n’intéresse pas Sepideh. vieux jours : je rêve d’une Sepi détendue Elle a néanmoins créé sa gamme de caviar qui sillonne les marchés et tient un B&B. et le champagne coule à flots dans son bar Ils me disent "Arrête un peu, Mamy Sepi. anversois. « Je travaille en effet des pro Tu ne tiendras jamais en place." » Sur quoi duits de luxe, mais je veux en faire profiter un maximum de gens. Notre vision a tou jours reposé sur une gastronomie et des - elle éclate de rire. produits accessibles et abordables. Je ne suis pas pour la décadence : on peut tout à fait servir une petite quantité de caviar et ainsi offrir une expérience gustative haut de gamme. Après tout, c’est ce qui compte : l’expérience, et pas le prix du produit. Un de nos photographes me l’a encore dit cette semaine : "C’est dingue, Sepi, depuis que tu en fais, le caviar est de nouveau à la mode (rires)." Je ne sais pas si c’est vrai, mais j’es père. Ça voudrait dire que j’ai atteint mon objectif : remettre un produit désuet au ‘Je ne suis pas menu… de tout le monde. » pour la décadence. Les premiers clients arrivent et le photo graphe doit encore prendre quelques cli Ce qui compte, c’est chés. Sepideh jette un coup d’œil aux ré servations sur son téléphone. « Ouf, ça a l’expérience gustative, été vite ! On est encore complet ce soir. » Là, je sens qu’il est temps de conclure. pas le prix du produit.’ Pour terminer, je lui demande si 2019 a été un bon cru. Elle ignore mon jeu de mots un peu facile et confirme avec enthousiasme : « Absolument, une très 13
l'art de la table 1 TABLE DE FÊTES, 2 STYLES Chaise Parres II / 345 € Sous-assiette Brigida Gold / 24,95 € Nappe Phills / 135 € Couverts Kiaman, set de 5 / 79,95 € Serviette Phills / 9,95 € Verre Iceberg / 4,95 € Bougeoir Klum S-M-L / à partir de 14,95 € Verre à vin Candice 440 ml & 610 ml / 9,95 € Bougeoir Bronson S / 24,95 € Plateaux Loom, set de 3 / 74,95 € Bougeoir Gyra S / 34,95 € Rond de serviette Rioja doré / 2,95 € Assiette Jille / 11,95 € Plats Picola, Loom, set de 3 / 145 € 14
I N S I D E Table Saito / 2 745 € Chaise en velours Yost Green / 195 € Assiette Gili S & L / à partir de 19,95 € Tapis Ragnar Taupe / 975 € Couverts Tondo / à partir de 29,95 € Serviettes Grenelle Natural, set de 6 / 125 € Verre à vin Drake S & L / à partir de 10,95 € Set de table Boreas Dark Green / 9,95 € Plat Pease / 59,95 € Photophore Toledo S & L / à partir de 12,95 € Bol Keller / 54,95 € 15
Les ingrédients sont prêts, les boissons sont au frais et vous venez de mettre la main sur la musique idéale. Mais comment sublimer l’ambiance de votre repas de fêtes ? C’est simple : en dressant une table originale qui mettra vos convives à l’aise. SUIVEZ LE GUIDE 01 Déterminez la palette de coloris sur la base des couleurs et du style de la vaisselle. METALLIC 02 MINIMALISM Cherchez des couverts et des verres assortis. De quoi avez-vous besoin ? • Une nappe sobre d’une couleur pastel neutre 03 • Des chaises de la même teinte Choisissez le linge de • Des sous-assiettes dorées et des serviettes en lin table : maille fine ou • Une vaisselle moderne grosse maille, avec ou • Des couverts en inox poli à la main sans imprimé… • Des bougeoirs de différentes hauteurs et dimensions • De fines branches vertes en guise de finition 04 Illuminez la table À quoi faire attention ? avec des bougies ou • Misez sur les lignes droites et la sobriété, par des photophores. exemple en plaçant les cuillères à dessert perpendiculairement aux autres couverts. • Roulez convenablement les serviettes et glissez-les dans un rond de serviette. 05 • Chaque détail compte : choisissez des bougeoirs Apportez la touche finale de différentes hauteurs et assortissez votre grâce à des éléments linge aux bougies pour un ensemble uniforme. naturels comme des fleurs Pensez-y : les bougies font office de centre de table, il n’y en aura jamais trop. ou des plantes. Misez sur la • Envie de faire saliver vos convives avant le sobriété ou sur l’opulence. repas ? Disposez un menu personnalisé sur chaque assiette. L’entrée en matière parfaite ! 16
I N S I D E COLOURFUL CHIC De quoi avez-vous besoin ? • Une table en bois au look brut et naturel • Des chaises revêtues d’un habillage chaleureux, comme le velours • Des sets de table colorés et des serviettes en lin • Une vaisselle de caractère, fabriquée à la main • Des couverts à manche décoratif • Des photophores pour la convivialité • Beaucoup de fleurs et/ou des fruits et légumes décoratifs CONSEIL DE PRO Ajoutez des fruits ou des À quoi faire attention ? légumes à vos montages • Choisissez une vaisselle qui en jette et des floraux pour un effet ludique. sets de table dans la même teinte. Le ton Attention : assurez-vous qu’ils sur ton est toujours du plus bel effet ! sont inodores, il ne faudrait Envie de mettre votre vaisselle en valeur ? pas gâcher la dégustation… Drapez les serviettes sous les assiettes. • Misez sur les diagonales pour un effet convivial. Posez, par exemple, les cuillères à dessert en oblique sur des assiettes à dessert assorties. • Un tapis à longs poils, des chaises en velours et des photophores vous vaudront un 10 sur 10 pour l’ambiance et la convivialité. • Agrémentez la table de fleurs séchées : même débarrassée, la table restera conviviale. CONSEIL DE PRO N’utilisez pas de bougeoirs trop hauts, ils pourraient entraver le contact visuel entre les convives. Le cas échéant, coupez le bas des bougies avant de les poser dans les bougeoirs. On n’y verra que du feu... 17
En manque d’inspiration pour votre menu de fêtes ? Flamant vole à votre secours. Que vous cuisiniez pour votre famille entière ou votre tendre moitié, ces recettes feront mouche à tous les coups. LA F INGRÉDIENTS 4 personnes 125 g de truite fumée 4 c. à s. de crème aigre 4 c. à c. d’œufs de lompe 1 poignée de persil plat 4 branches d’aneth poivre noir du moulin 18
F O O D ETE Mousse de truite E N U N C L I N D'ŒI L aux œufs de lompe et à l’aneth Préparation Placez la truite, la crème aigre et le persil plat dans un robot de cuisine et mixez brièvement jusqu’à obtention d’une mousse. Poivrez. Déposez la mousse de truite dans des verrines. Agrémentez d’œufs de lompe et d’aneth frais. 19
INGRÉDIENTS 4 personnes 300 g de pleurotes 2 gousses d’ail 2 échalotes 400 ml de crème 150 ml de fond de veau 300 ml de vin blanc 2 c. à s. d’huile d’olive 4 c. à s. de sauce soja 1 poignée de persil plat poivre noir du moulin Tagliatelles et pleurotes à l’étuvée Préparation 1. Portez une casserole d’eau à ébullition pour les tagliatelles. Épluchez et émincez l’ail et les échalotes. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites-y revenir l’ail et l’échalote. Coupez grossièrement les pleurotes et jetez-les dans la poêle. Ajoutez la sauce soja et poursuivez la cuisson. 2. Déglacez au vin blanc, puis ajoutez le fond et la crème. Laissez mijoter jusqu’à obtention d’une sauce veloutée. 3. Faites cuire les tagliatelles (al dente) dans de l’eau salée. 4. Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce aux pleurotes. Parsemez de persil plat émincé et servez. Astuce : ajoutez éventuellement des chips de pancetta à la sauce. 20
F O O D Sabayon à la kriek INGRÉDIENTS 4 personnes Préparation 6 jaunes d’œufs 1. Prenez une poêle en cuivre ou une sauteuse à 12 demi-œufs de sucre semoule fond épais. Déposez-y les jaunes d’œufs, le sucre 18 demi-œufs de kriek et la kriek. Battez le tout. 2. Faites cuire à feu doux, tout en battant le sabayon au fouet. Formez des « 8 » jusqu’à ce que le sabayon épaississe et présente une texture homogène. 3. Versez le sabayon dans des verrines et servez éventuellement avec une boule de glace à la vanille. Astuce : utilisez les coquilles d’œufs vides pour mesurer les quantités des autres ingrédients. Vous ne pourrez pas vous tromper ! 21
Marked, la sélection Katrine Martensen-Larsen, Lannoo d’ouvrages en éditions Lannoo / 35,99 € anglais consacrés au design, à la mode, à la déco, à la nourriture et à l’art, propose régulièrement de 02 véritables pépites. Voici ceux que nous avons posés sur notre table basse (car ils sont trop beaux pour être cachés dans une bibliothèque) : 01 Le guide des couleurs Who’s afraid of pink, orange and green? #flaman 02 L’ouvrage illustré et inspirant Nordic Moods, riche en intérieurs scandinaves 03 Le recueil de hauts lieux architecturaux 150 Iconic Houses You Need to Visit TREND COMEBACK Before You Die NUANCES DE TERRE Masquespacio a annoncé la cou- leur à l’occasion de la Milan Design Week avec son Land for Poggi Ugo : le terracotta est de retour. La saison 2019-2020 fera la part belle aux nuances de terre, qu’elles tirent sur le pêche, le rose ou le rouge lie de vin. Le mariage parfait avec le bronze et le cuivre (deux tendances déjà bien ancrées) ou avec le velours, pour un contraste de texture des plus intéressants. 03 Thijs Demeulemeester & Jacinthe Gigou, éditions Lannoo / 24,99 € 22
E X P O WE LOVE DESIGNER CHRISTOPHE REMY 01 Christophe Remy est un décora- teur bruxellois passionné de luxe et fasciné par la décoration des années 1880 à 1950. Il confronte différents styles de cette période pour créer des combinaisons inattendues. À la clé ? Des Iris De Feijter & Irene Schampaert, concepts qui ne manquent pas éditions Lannoo / 39,99 € d’intérêt. Outre des intérieurs, Christophe Remy signe l’identité de marques haut de gamme, notamment Mer du Nord et le dentifrice Lebon. Un must pour les amateurs de design rétro. tfavourites MAGA ZINE DIM DAM DOM Le fil rouge de ce tout nouveau magazine français ? « Slow Living ». Dim Dam Dom invite à lever le pied, à prendre son temps et à se libérer du bruit de la ville. Chaque numéro sillonne le monde (de la Corse à Kyoto, en passant par Bruxelles et Hong Kong) à la recherche de diverses manières d’appuyer sur « pause ». Instal- lez-vous et détendez-vous. 23
Kelly, architecte d’intérieur chez Flamant, aime les influences ethniques et les intérieurs industriels authentiques. Mais quand elle est chargée d’aménager une autre maison, elle se transforme en véritable caméléon du style. CARTE 24
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‘Votre intérieur vous ressemble. Osez expérimenter et, surtout, mettez-y de la personnalité. C’est le seul moyen de vous sentir chez vous.’ Quand j’aménage une maison, je mets mes d’une maison, mais aussi à faire en sorte goûts personnels de côté. Mes choix sont que les points faibles s’intègrent dans le dictés par l’habitation et ses occupants. concept d’habitat. L’architecture d’intérieur a un côté incroyablement intéressant. On trouve partout des idées de transformation Le contraste pour plus de géniales. Mais à mes yeux, une maison cachet doit avant tout être un endroit où l’on se sent chez soi. Où l’on peut vivre J’ai tout de suite identifié deux grands comme bon nous semble. Chaque défis dans cette villa rustique de mission commence donc par de longues Massemen : l’abondance de bois et le discussions : je dois savoir qui vivra là, et style contemporain du couple qui allait comment. L’agencement des pièces de vie emménager. C’est toujours un plaisir de d’une famille nombreuse avec des enfants travailler dans une maison de caractère, qui vont à l’école n’a rien à voir avec celui mais les boiseries étaient vraiment om de la maison d’un couple de retraités avec niprésentes : des lambris au parquet, en des animaux de compagnie. passant par les châssis. Je voulais conser ver ce cachet rustique et chaleureux tout Il y a néanmoins un facteur qui pèse plus en le cassant pour éviter la monotonie. lourd dans la balance que le mode de vie J’ai donc mélangé les matériaux et les des habitants : l’habitation proprement couleurs au niveau des meubles : chaises dite. L’architecture, la situation, l’apport en cuir, table en zinc et armoire blanche. de lumière… Tous ces éléments sont im J’ai ainsi obtenu le contraste recherché. muables et ont un énorme impact sur l’ap Je suis malgré tout restée dans les mêmes proche à privilégier. L’art de l’architecture tons, il ne fallait pas que le résultat soit d’intérieur consiste à exploiter les atouts trop criard non plus. 26
I N S I D E Les murs du salon présentent une jolie patine, mais ils sont presque entièrement beiges, comme le sol et les tentures. J’ai donc opté pour une table basse en bois foncé, que j’ai posée sur un tapis TENDANCE : HYDROPONIE sympa pour éviter le contact direct entre Vous aimez les plantes d’intérieur, les deux essences de bois. La table basse mais vous n’avez pas la main verte ? est, en outre, très étroite et son design Lancez-vous dans l’hydroponie, atypique attire le regard. L’abondance de une forme d’hydroculture qui consiste à nettoyer les racines des livres cadre bien avec le couple et offre un plantes et à les plonger directe- sujet de conversation idéal quand il y a ment dans l’eau, dans un vase ou des invités. En déco, les couvertures de un pot transparent. Toutes les es- livres sont géniales : on choisit les cou pèces ne se prêtent malheureuse- leurs et les images qu’on veut mettre en ment pas à l’hydroponie, mais vous pouvez commencer par du basilic, valeur pour créer l’ambiance recherchée. du romarin, de la sauge (vous aurez du même coup des herbes aromatiques gratuites pour vos Contemporary chic recettes), un monstera ou encore un plant d’avocat. Remplacez l’eau toutes les deux semaines et placez Afin d’apporter un peu de peps à cette mai vos plantes dans un endroit bien son plutôt classique, je me suis dirigée vers éclairé, sans les exposer directe- des meubles en matériaux bruts, notamment ment à la lumière du soleil. Autre une table où l’on voit les nœuds du bois et astuce : utilisez de l’eau de source une console métallique industrielle. Mais pour éviter les traces de calcaire sur le verre. la décoration permet, elle aussi, d’apporter une touche ludique. J’ai par exemple placé la grande toile à même le sol du salon plutôt qu’au mur et j’ai drapé un plaid sur la table de la salle à manger, gage d’une ambiance conviviale et détendue. On peut aussi utiliser l’éclairage pour personnaliser son intérieur. 27
J’ai ajouté au lampadaire fonctionnel, des luminaires plus petits dans les coins sombres, des bougies et une grande lampe de table en guise de décoration. Le jardin est l’un des gros atouts de cette villa. Il est vraiment magique. En plus d’apporter de la lumière, les grandes baies vitrées du salon offrent une vue imprenable sur cette verdure. J’aime in tégrer des plantes et des fleurs pour que l’extérieur s’invite à l’intérieur. Et pas besoin de se ruiner ou de se compliquer la vie : le bouquet qui trône sur la table est composé de fleurs cueillies au jardin. Pour un résultat naturel et sauvage, ma riez les trouvailles faites au jardin à des fleurs fraîches achetées au marché aux fleurs. Utilisez aussi des fruits en guise de décoration pour rappeler les tons verts tout en fraîcheur du jardin. Vous avez envie d’associer plusieurs petits objets ? Jouez avec des hauteurs différentes, croi sez les objets ou mélangez les matériaux comme je l’ai fait avec la planche à pain en bois et le plat en bronze. Attention : n’exagérez pas avec la décora tion. Choisissez soigneusement les pièces qui mettront votre intérieur en valeur et laissez-leur la place qu’elles méritent. Je cherche systématiquement les plus beaux coins et les meilleures perspectives. Ici, les portes à deux battants créent un rythme naturel que je ne voulais pas cas ser. À l’étage, la fenêtre basse confère du caractère à la pièce. J’y ai donc placé un repose-pied garni de plaids pour le mettre en avant. Un intérieur judicieusement aménagé laisse une impression de simplicité. Ce cachet naturel s’obtient en alternant, d’une part, la répétition des couleurs et des formes et, d’autre part, le contraste des matériaux et des textures. Mais ne vous compliquez surtout pas la vie : votre intérieur vous ressemble. Osez expéri menter et, surtout, mettez-y de la person nalité. C’est le seul moyen de vous sentir - chez vous. 28
I N S I D E ‘Pour un résultat naturel et sauvage, mariez les trouvailles faites au jardin à des fleurs fraîches achetées au marché aux fleurs.’ 29
4 LU X E M O D ER N E, CH A R M E H I S TO R I Q U E Bons plans pour un voyage dans le temps Voyager, c’est appuyer sur « pause ». Vivre au ralenti, à mille lieues de l’agitation du quotidien. Nous avons compilé 4 bonnes adresses qui mêlent hospitalité moderne et cadre historique. D’Estonie à la Corse : choisissez votre destination. 30
T R A V E L 1.DOM AINE DE MUR TOLI Sartène, Corse Impossible de passer des vacances plus idylliques. Le domaine de Murtoli vous accueillera dans l’une de ses bergeries du XVIIe siècle transformées en villa moderne avec piscine et nichées entre la mer et les montagnes, entre les vaches et les chevaux, entre le potager local et les milliers d’oliviers des alentours. Bref, un paradis de 2 500 hectares sur l’Île de Beauté. Le domaine de Murtoli est un vaste hôtel cinq étoiles (certaines maisons sont distantes de plusieurs kilomètres) dont les hôtes, Valérie et Paul, réservent un service quotidien sur mesure aux clients. Plongée, golf, dégus tation de vin ou randonnée : il y a tant à faire que vous en oublierez de visiter le reste de la Corse. En prime, le domaine peut être (partiellement) loué pour des événements professionnels ou privés. Domaine de Murtoli Vallée de l’Ortolo, 20100 Sartène 31
Domaine de Murtoli Vallée de l’Ortolo, 20100 Sartène Domaine de Murtoli Vallée de l’Ortolo, 20100 Sartène À VOIR Sartène, la plus corse des villes corses Bonifacio, une ville pittoresque du sud de la Corse 2.FERME SAINT-SIMÉON Désert des Agriates, HONFLEUR, FR A NCE une réserve naturelle et verdoyante de 160 km de long Vous avez toujours rêvé de voir le monde Clos d’Alzeto, le plus haut vignoble de Corse du point de vue de Monet ? Venez réaliser Palombaggio, l’une des dix votre rêve à la Ferme Saint-Siméon, plus belles plages d’Europe où vous pourrez dormir dans l’une des chambres où le maître impressionniste INFOS a séjourné. Aux alentours de 1840, cette Vallée de l’Ortolo 20100 Sartène ferme du XVIIe siècle attirait de jeunes www.murtoli.com artistes tels que Courbet, Boudin et Co rot, qui y ont d’ailleurs peint des œuvres célèbres. Les trois bâtisses abritent des chambres et des suites chargées d’his toire, dont le luxe n’a d’égal que la beauté. Déambulez dans les ruelles pittoresques de la ville portuaire de Honfleur, à l’embouchure de la Seine, visitez les plages du débarquement ou régalez-vous avec les délices locaux : le calvados et le camembert. La Ferme Saint-Siméon vous garantit déjà à elle seule des moments inoubliables. Entre les cours d’aquarelle et le survol de la Normandie historique en hélicoptère, vous aurez l’embarras du choix. 32
T R A V E L À VOIR Église Sainte-Catherine, l’une des églises en bois les plus grandioses de France Musée Eugène Boudin, qui abrite notamment des œuvres de Monet, Courbet et Dufy Naturospace, la plus grande serre à papillons de France Les Maisons Satie, la maison natale du compositeur excentrique Erik Satie Le panorama du Mont-Joli, à couper le souffle INFOS 20, route Adolphe Marais 14600 Honfleur www.fermesaintsimeon.fr Ferme Saint-Siméon 20, route Adolphe Marais, 14600 Honfleur ‘Des impressionnistes aux plages du débarquement : vous avez rendez-vous avec l’histoire.’ Ferme Saint-Siméon 20, route Adolphe Marais, 14600 Honfleur 33
À VOIR Église Sainte-Barbe à Kutná Hora, l’une des plus belles cathédrales gothiques du Moyen-Orient L’ossuaire de Sedlec, également surnommée « l’église aux ossements » Le pont Charles, qui relie la vieille ville de Prague à Malá Strana The forbidden spot, une Mlýn Dänemark galerie d’art hors du commun Po Mlýnech 82, 284 01 Kutná Hora à Prague INFOS Po Mlýnech 82 284 01 Kutná Hora www.mlyndanemark.cz ‘Un écrin de nature réservé aux adultes. De quoi vous ressourcer pleinement.’ Mlýn Dänemark Po Mlýnech 82, 284 01 Kutná Hora 3. MLÝN DÄNEMARK KUTN Á HOR A, RÉPUBLIQUE TCHÈQUE L’histoire de cet hôtel-boutique unique remonte à 1491, époque à laquelle l’industrie de l’argent de Kutná Hora (inscrite au patrimoine mondial de L’UNESCO) a fait de la région l’une des plus riches d’Europe. Aujourd’hui, l’hôtel Mlýn Dänemark vous offre une oasis de silence et de nature inviolée. Il ne compte que sept chambres, « adults only ». Dépourvu de toute distraction, il offre un refuge de choix à divers artistes et écrivains. À environ une heure de Prague, cet hôtel niché dans un écrin de verdure, sa piscine extérieure chauffée et son charmant res taurant vous garantissent un séjour grand luxe. Gros coup de cœur pour le feu ouvert au beau milieu de l’établissement. 34
T R A V E L 4. FROS T BOUTIQUE HOTEL PÄ RNU, E S TONIE Envie d’un moment de détente au cœur de la région du bien-être par excellence ? Rendez-vous au Frost Boutique Hôtel de Pärnu, un hôtel design bâti en 1705 et riche en histoire. Tandis que les nom breux détails en bois vous font remonter le temps, les suites et appartements vous plongent dans un luxe à la pointe de la modernité. Parfois surnommée la « ca pitale estivale » de l’Estonie, Pärnu doit avant tout sa renommée à ses centres de cure thermale. L’hôtel est à deux pas de la plage, mais aussi de la salle de concert et du théâtre. Pas envie de vous déplacer ? Passez l’après-midi au Frost Beauty Salon. Le point fort de l’hôtel : ses grands lits. Nous n’avons jamais aussi bien dormi ! Frost Boutique Hotel Kuninga 11, 80011 Pärnu À VOIR Pärnu Beach, la plus belle plage d’Estonie Pärnu Concert Hall, considéré comme la meilleure salle de concert d’Estonie Église Sainte-Élisabeth, l’une des principales églises baroques d’Estonie Parc national de Soomaa, le deuxième plus grand parc naturel d’Estonie Hedon Spa, un célèbre complexe de wellness dans un cadre historique INFOS Kuninga 11 80011 Pärnu www.frosthotel.ee Frost Boutique Hotel Kuninga 11, 80011 Pärnu 35
UNE ODE A LA BELLE VIE FL AMANT FINE GENE VER ‘De l’apéritif au pousse‑café : le genièvre tombe toujours à point nommé.’ 36
F O O D Chez Flamant, la recherche du goût très pur, il est aussi facile à mélanger authentique ne s’arrête jamais. à des tonics ainsi que des limonades au Une recherche que nous effectuons citron vert et au gingembre », explique à notre manière. Là où un autre lance Vincent Parisis, CEO de Ginsonline et un gin, nous préférons le genièvre. Belgo Concept Store. Un distillat de céréales fascinant, ponctué de notre touche maison. Cette polyvalence ne passe pas inaperçue Meet Ode, the spirit of Flamant. dans les hautes sphères. « Pour ma version personnelle du Bloody Mary classique, j’utilise Mary V, une boisson relevée à la En provenance directe de la tomate composée par le chef étoilé Nick distillerie familiale Bril à partir de tomates japonaises », ex plique Gianluca Di Taranto, sommelier Dans notre quête d’un producteur local, au restaurant The Jane. « Elle a un goût nous sommes rapidement tombés sur bien particulier. Je voulais aussi trouver la distillerie Braeckman, à Audenarde. une alternative à la recette traditionnelle C’est l’une des rares distilleries à encore à base de vodka. Avec Ode, j’ai trouvé moudre, faire fermenter et distiller elle- l’accord parfait. » DÉGUSTATION ? même son seigle et son malt dans le res Vous trouverez le genièvre pect d’une tradition séculaire. Ode dans toutes les Le saviez-vous ? boutiques Flamant, chez La base de tout bon genièvre ? L’alcool Belgo Concept Store ou sur de malt. Braeckman utilise deux varié Contrairement à la croyance populaire, ginsonline.be. Le Flamant Fine Genever se présente dans un tés de céréales locales : le seigle et l’orge. le genièvre affiche un degré d’alcool infé coffret noir de luxe, prêt à être C’est ce qui confère au genièvre son goût rieur à celui du gin. Ode est un genièvre à déposé sous le sapin. de céréale rond et complexe. On ajoute 35 ° alors que le degré d’alcool minimum ensuite à chaque type de genièvre un légal du gin est de 37,5 °. Flamant Fine Genever Ode / 39,95 € distillat d’herbes aromatiques à la baie de genévrier et éventuellement d’autres herbes, graines, épluchures et épices. Pour Ode, le choix s’est porté sur une plante herbacée aquatique, l’acore odo rant, qui apporte une touche étonnam ment rafraîchissante. Résultat : un pro duit 100 % artisanal à boire de l’apéritif au pousse-café. Tendance : les cocktails au genièvre Si le gin-tonic garde la cote, le genièvre monte en puissance depuis quelques an nées. Plus profond et pluriel, le genièvre se prête à merveille aux mélanges inté ressants. Selon la maturation et les épices ajoutées, le genièvre sera très typé, très doux, très fruité ou particulièrement amer. « Ode a beau être un genièvre 37
CONT ‘Trop, c’est trop. Il n’y a rien de beau dans l’excès.’ Auriane — décoratrice d’intérieur 38
I N S I D E RAST ‘Pour moi, un intérieur réussi commence comme un mariage : il faut quelque chose de neuf et quelque chose de vieux.’ Hilde — architecte d’intérieur 39
Elles sont toutes deux actives dans l’univers de la décoration d’intérieur, mais leurs styles sont diamétralement opposés. Deux approches différentes de la touch of Flamant. Auriane van Innis, décoratrice les pièces de vie. J’y passe le plus clair de clients et de mes nombreux contacts avec d’intérieur EleArtdeco, mon temps et j'en profite avec ma famille les artisans, les fabricants et les maisons Wezembeek-Oppem et notre chien, Jupiter. de décoration. L’aménagement d’une maison est un travail d’équipe. J’ai toujours rêvé de construire. Nous vi J’ai contribué à concevoir chaque pièce. vons ici depuis un an et je m’y sens chez Logique pour une décoratrice d’intérieur. Quel que soit le style recherché par mes moi. De la conception à la réalisation : Des armoires encastrées au pavillon, en clients, je le respecte. Rien ne vous em j’ai adoré concevoir la maison où j’allais passant par la bibliothèque et les stores : pêche d’installer un meuble rétro dans une passer ma vie. pour moi, chaque détail compte. Je me maison ultramoderne ou de décorer une suis beaucoup amusée. J’ai heureusement maison classique dans un style contempo Nous avons opté pour une maison en os pu m’entourer de professionnels passion rain : le plus grand défi consiste à apprendre sature bois et je ne regrette pas. On peut nés qui sont parvenus à réaliser mes rêves à combiner. Et pas besoin d’un budget illi se sentir comme dans une maison de va un peu fous. Résultat : une maison où il fait mité : il suffit de faire les bons choix. cances en été tout comme dans un chalet bon vivre, épurée sans être minimaliste, de montagne en hiver. J'aime adapter la contemporaine sans être trop moderne. Mon meuble préféré ? La longue table basse décoration de la maison en fonction de Flamant. Je l’ai achetée avant même que ces deux atmosphères. Mais le bois reste Je m’intéresse à la décoration d’intérieur la maison soit terminée ; je savais qu’elle l’élément dominant. depuis ma plus tendre enfance. C’est ma s’y intégrerait parfaitement. Entourée de maman qui m’a transmis le virus. Elle a deux canapés plus classiques, elle attire Mon style en trois mots ? Chaleur, toujours eu l’œil pour ce qui est beau. Je irrésistiblement le regard. Ce n’est pas la charme et bien-être. J'aime le contact m’inspire des entretiens que j’ai avec mes seule pièce signée Flamant. Je me suis, en humain et j'aime l'idée que, lorsque vous rentrez dans une maison, vous vous sen tez bien et accueilli. Je voulais que ma maison reflète cette cordialité et cette hospitalité. Avant même que la construc tion commence, je voyais déjà les nuances ‘Au final, ce n’est pas le de couleurs pour les murs et j'avais déjà choisi les nouveaux tissus et meubles pour fauteuil qui compte, mais rendre notre maison chaleureuse et belle à la fois. J’y ai beaucoup réfléchi, dans un la personne avec qui vous but bien précis : que toutes les personnes qui entrent chez moi se sentent d’emblée vous y installez.’ les bienvenues. J’adore tout particulièrement le salon, la cuisine et la salle à manger, autrement dit 40
I N S I D E outre, inspirée de la palette Flamant dans j’adore quand l’intérieur et l’extérieur les tons pastel. Quand je passe du côté du fusionnent. Sablon ou à Knokke, je ne peux pas m’em pêcher d’aller jeter un coup d’œil aux nou C’est aussi l’un des conseils que je donne velles collections. La marque a quelque toujours à mes clients : regarder où il y a chose d’intemporel et de fascinant qui vous de la lumière dans la maison et l’exploiter donne envie de changer d’intérieur chaque au mieux. Les gens veulent souvent trans fois que vous quittez la boutique (rires). former une pièce sombre en une pièce lumineuse ; ils ont tort. Ça ne fonctionne J’adore le changement ; déformation pro pas. Si vous peignez une pièce sombre en fessionnelle sans doute. Une nouveauté blanc, par exemple, elle aura l’air terne. tous les cinq mois ? Sans problème ! Je suis De même, si vous peignez une pièce lumi les tendances, mais aussi mon instinct. Je neuse dans un ton foncé, l’effet sera aus reçois pas mal de clients chez moi, tout doit tère. Prenez les pièces comme elles sont. donc être parfait. C’est un peu comme un Vous avez une pièce sombre : aménagez-y jardin où vous sèmeriez continuellement un coin cosy. de nouvelles graines pour le parer de mille et une couleurs. Mais je m’arrête à temps : Pour ma déco, j’ose alterner, sans exa trop, c’est trop. Il n’y a rien de beau dans gérer : il faut que ça reste une maison. l’excès. Certains éléments sont devenus une valeur sûre, comme mes deux petites statues de Bambi dorées. Mais je les Hilde Cornelissen, déplace souvent : les nouvelles com architecte d’intérieur binaisons sont un moyen tout simple collaboration avec le client, qui retire, HC Interieur, Anvers de renouveler votre intérieur. C’est ce dès lors, une immense satisfaction du que j’apprécie avec les pièces Flamant : processus. Je propose des idées intéres J’habite dans le centre d’Anvers depuis elles se marient à merveille à mes autres santes, mais nous prenons chaque déci un peu plus d’un an, mais je passe encore meubles et objets de décoration, même sion ensemble. deux jours par semaine à la campagne. Ce ceux qui portent la griffe d’un designer. mélange de ville et de nature est essentiel Ces dernières années, Flamant a lancé J’ai beau adorer mon métier, je parviens pour moi. des créations très originales, plus dé à relativiser. La vie ne se résume pas à coratives : c’est un plaisir de les utiliser des objets de déco et des meubles bien Quand j’ai emménagé ici, j’ai emporté pas pour un styliste. choisis. Au final, ce n’est pas le fauteuil mal de choses que j’avais déjà. Je dirais que qui compte, mais la personne avec qui vous mon style est « chaleureux et éclectique ». Je n’aime pas les intérieurs où tout est neuf et impeccable. Quand tout a l’air trop par Je voyageais beaucoup avant, mais je me rends de plus en plus compte qu’il ne faut pas forcément partir loin pour trouver la - vous y installez (rires). fait, je me lasse vite. Pour moi, un intérieur beauté ou de nouvelles idées. Je m’inspire réussi commence comme un mariage : il souvent de mon environnement direct et faut quelque chose de neuf et quelque chose de la nature (j’adore la montagne), ce qui de vieux. En conservant suffisamment ne m’empêche pas d’aller en France, en d’objets que vous aviez déjà, vous transfor Italie et en Grèce. Un voyage dans le sud mez automatiquement une nouvelle mai a toujours un effet dématérialisant sur son en un vrai foyer. C’est beaucoup plus moi. La vie y est beaucoup plus pure. On compliqué avec de nouveaux objets avec y crée du beau avec peu de chose. Nous lesquels vous n’avez encore tissé aucun lien. devrions en prendre de la graine ici. Le gros atout de mon appartement au Je déteste l’architecture signature. Pas sixième étage, c’est la vue dégagée sur le besoin que l’intérieur de mes clients parc. Qui plus est, personne ne peut voir porte ma griffe : c’est leur maison, pas chez moi. Cette intimité est essentielle. La la mienne. Créer un bel intérieur, c’est chambre, située à l’arrière, dispose d’un simple. En créer un où il fait bon vivre espace supplémentaire que j’ai aménagé en et qui correspond à ses habitants, c’est coin salon ensoleillé. Les grandes fenêtres une autre paire de manches. C’est pour lui donnent des airs de terrasse intérieure : quoi j’envisage chaque projet comme une 41
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