A touch of - FÊTES - Flamant

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A touch of - FÊTES - Flamant
a touch of

                                MAGAZINE
                                          A / H   2 0 1 9

                                   FÊTES
                                      —
                                  Trouvez le
                                 cadeau idéal

Wabi-sabi                   DIY: gallery wall
Work hard, play hard       Un menu de fêtes
avec Sepideh Sedaghatnia     en un clin d’œil
A touch of - FÊTES - Flamant
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S O M M A I R E

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a touch of
                               Édito                                         Travel
                               4   Par Alex Flamant                          30	4 bons plans pour un voyage dans
             A / H   2 0 1 9                                                     le temps
                               Repo                                          48 Midori & Maison
                               8	« Work hard, play hard » avec
                                  Sepideh Sedaghatnia                        Craft
                                                                             44 Tales from the atelier : Meet Martine
                               Inside                                        50 Wabi-sabi
                               14 1 table de fêtes, 2 styles
                               24 Carte Blanche                              Flamant Friends
                               38	Contrast : Hilde Cornelissen et           54	Michèle Buchter, Stephan Conter et
                                   Auriane van Innis                             Stéphane Sertang
                               42 DIY : créez votre gallery wall
                               49 Pleins feux sur les 7 plus belles lampes   You’re Home
                               60 Le guide des cadeaux Flamant               68 Q&A avec Marie Masureel

                               Food
                               18 Un menu de fêtes en un clin d’œil
                               36 Flamant Fine Genever

                               Expo
                               22 Flamant Favourites

                                                      3
A touch of - FÊTES - Flamant
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A touch of - FÊTES - Flamant
É D I T O

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A touch of - FÊTES - Flamant
Ce magazine est une ode à la
beauté. Une ode aux choses
de la vie qui flattent l’œil
Qui transforment l’ordinaire
en extraordinaire
Voici la touch of Flamant

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A touch of - FÊTES - Flamant
É D I T O

J’ai un faible pour les sièges. Pas parce que les de­       Mon métier me passionne encore tous les jours. Le
signers du monde entier les ont déclinés de mille et        lancement d’une nouvelle collection est aussi exaltant
une façons au fil du temps ou parce que je m’inves­         que le déballage des premiers cadeaux le soir de Noël.
tis tellement dans chaque nouveau modèle que la
frontière entre le présent et le passé, le classique et     Avec le temps, nous nous sommes entourés de gens
l’avant-gardiste, finit par s’estomper. Non. Ce que         passionnés et motivés. Pour cette première édition du
j’aime particulièrement, c’est le caractère impérieux       Flamant Magazine, nous avons frappé à la porte de
des sièges : ils vous obligent, sans rien dire, à faire     trois Flamant Friends, deux architectes d’intérieur et
une pause. Pas facile à l’heure où tout s’accélère et où    la seule et unique Sepideh Sedaghatnia. L’occasion
nous avons tendance à en faire trop. Là où un tube          d’échanger quelques mots. Et pour ça, pas besoin de
caracolait autrefois en tête des charts pendant un          grand-chose, à part peut-être deux sièges.
an, il ne dure guère plus d’une semaine aujourd’hui.
Aucune tendance n’échappe à cette accélération. Pas         Au programme de ce magazine : un guide des cadeaux
même la décoration d’intérieur, qui évolue au gré des       complet, des idées pour votre menu et votre table de
saisons. En hiver, on aime s’installer autour d’une         fêtes, un coup d’œil dans les coulisses et une foule de
table de fêtes alors qu’en été, on préfère bouquiner        conseils voyage, design et style. Installez-vous dans
dans une chaise longue.                                     votre siège fétiche et laissez venir l’inspiration.

C’est aussi une caractéristique des sièges : ils vous       Bonne lecture.
offrent une autre perspective, pour que vous puissiez
tout voir sous un autre angle. C’est d’ailleurs ce que      Alex Flamant
nous avons fait. Après 41 ans, nous avons eu le senti­      Chief Creative Officer
ment que notre look ne correspondait plus à ce que
nous étions devenus. Il était donc temps de faire peau
neuve, toujours avec notre passion comme assise
(vous voyez le lien avec les sièges ?). Histoire de faire
de chaque maison un foyer chaleureux.

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A touch of - FÊTES - Flamant
Un entretien axé
sur la persévérance,
le lâcher-prise et
la capacité à vivre
l’instant présent

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A touch of - FÊTES - Flamant
R E P O

SEPID EH

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A touch of - FÊTES - Flamant
Sepideh Sedaghatnia (35 ans) est
            née à Chiraz et a grandi à Ispahan.
            Elle est arrivée en Belgique avec
            ses parents et sa sœur à l’âge de
            17 ans. Alors que son père envisa-
            geait un avenir dans la pétro-
            chimie, elle a opté pour l’horeca.
            Après l’école hôtelière, elle a suivi
            une formation de sommelière à
            l’Université du Vin de Suze-la-
            Rousse (France).

                                                         Nous arrivons un peu en retard à
                                                         notre rendez-vous, au Divin. Sepideh
                                                         Sedaghatnia (« Appelez-moi Sepi ! »)
                                                         nous attend derrière le bar. Vêtue
                                                         d’une jupe fourreau et d’un top orange
                                                         vif, elle prépare des cocktails hauts
                                                         en couleur. Le bar gastronomique est

‘On sous-estime                                          encore fermé, mais nous ne sommes
                                                         pas les premiers : ces long drinks sont

 l’importance de prendre                                 pour le photographe et le journaliste
                                                         qui nous précèdent pour un reportage.

 du temps pour soi. Au final,                            Entre la dictée d’une recette de
                                                         cocktail, la pose pour un shooting photo

 vous êtes la clé de votre                               et la vérification des réservations,
                                                         Sepideh fait ses recommandations à

 réussite. Si vous brisez                                l’équipe chargée du service du soir.
                                                         Si le multitâche était une personne,

 cette clé, aucune porte                                 je l’aurais ici devant moi, au Divin. À
                                                         l’instar d’un bon verre de vin entre vos

 ne s’ouvrira plus.’                                     mains, cette chef d’entreprise valse
                                                         derrière son bar… comme dans la vie.

                                                         « Vous préférez un autre haut ? Je peux
                                                         vite enfiler autre chose, aucun problème. »
                                                         Sans attendre la réponse, elle se change en
                                                         quelques secondes.

                                                    10
R E P O

                                                                                               et des bas et on finit par trouver sa voie.
                                                                                               C’est un travail de tous les instants. Un
                                                                                               travail sur soi et sur l’entreprise. »

                                                                                                   L’horeca : un sport de haut
                                                                                                             niveau

                                                                                               « L’essentiel est de s’entourer des bonnes
                                                                                               personnes. Il m’a fallu du temps. Mais
                                                                                               si c’était à refaire, je referais les mêmes
                                                                                               choix. » Quand je lui demande quel as­
                                                                                               pect de l’entrepreneuriat elle trouve le plus
                                                                                               difficile, elle répond sans hésiter : « La lé­
                                                                                               gislation belge ! Le gouvernement ne nous
                                                                                               facilite vraiment pas la vie. Il ferait mieux
                                                                                               d’y réfléchir, car vous pouvez me croire :
                                                                                               sans l’horeca, il y aurait beaucoup de gens
                                                                                               dépressifs (rires). »

                                                                                               L’horeca est un sport de haut niveau. Il faut
                                                                                               de la discipline et de la persévérance pour
                                                                                               enchaîner les heures. « Mon père nous a
                                                                                               inculqué cette discipline. Lui-même était
                                                                                               un battant. Il est reparti de zéro trois fois
                                                                                               dans sa vie. Le choix qu’il a fait il y a des
                                                                                               années, nous offrir une vie plus libre ici, en
                                                                                               Europe, n’a pas été une décision évidente.
                                                                                               Je l’admire pour son énergie. »
« La même coiffure pour deux séances            un bon repas et un bon verre. L’horeca est
photo différentes, c’est déjà assez niveau      vraiment un métier à part. Ces horaires
répétition », plaisante-t-elle. Quel souci du   irréguliers ont d’ailleurs des avantages. Le            Du temps pour soi
détail ! Elle enchaîne les rendez-vous de­      mardi et le mercredi, quand tout le monde
puis 9 h du matin. Je m’installe avec elle      travaille, nous profitons de notre jour        « Mes parents m’ont appris que quand on
à l’une des tables soigneusement dressées       de congé avec une coupe de champagne.          veut quelque chose, il faut faire des sacri­
juste avant l’ouverture du restaurant (mau­     Work hard, play hard. »                        fices. Je sacrifie beaucoup de temps que
vais timing, pas de chance pour nous…).                                                        je pourrais passer avec mes amis et ma
                                                Un mot d’ordre qu’incarne à merveille la       famille. J’en ai envie, j’adore ma famille,
« Ce sont souvent de longues journées. Je       « Sommelière de l’Année 2014 ». Elle n’est     mais il y a des semaines où je ne trouve
mets un point d’honneur à faire la ferme­       pas du genre à rester les bras croisés. Ce     tout simplement pas le temps d’appeler
ture avec l’équipe tous les soirs. Je ne me     titre ne suffit néanmoins pas à la décrire.    ma maman. Je me sens coupable, mais elle
couche donc jamais avant 3 h du matin. »        Sepideh est aussi une personnalité média­      se montre toujours infiniment compré­
Elle s’empresse d’ajouter qu’elle regrette      tique, gérante d’un restaurant, auteure de     hensive. En période chargée, je me rends
que ces horaires compliqués ternissent          trois livres, propriétaire d’une gamme de      compte que le peu de temps que j’ai, je pré­
l’image de l’horeca. Cette Belge d’origine      caviar, pour ne citer que quelques-unes        fère le prendre pour moi. On sous-estime
iranienne a commencé à la plonge avant          de ses activités. Une entrepreneuse pure       l’importance de prendre du temps pour
d’apprendre petit à petit à apprécier tous      souche, qui a résolument choisi le statut      soi. Au final, vous êtes la clé de votre réus­
les aspects de la restauration. « Je ne me      d’indépendante en 2015. « Je suis ravie du     site. Si vous brisez cette clé, aucune porte
plains jamais : nous faisons un métier de       parcours que j’ai réalisé avec Divin, même     ne s’ouvrira plus. »
rêve. Aucun autre travail ne vous permet        si ça n’a pas été facile. Monter son entre­
de partager les bons moments que vivent         prise n’a rien d’évident, surtout quand        « Le lien familial est beaucoup plus étroit
les gens. Nos clients ont généralement une      vous n’êtes pas en cuisine. Il faut pouvoir    en Iran. On se voit toutes les semaines,
occasion à fêter ou viennent passer un          confier la barre : pas simple pour une ma­     neveux et nièces compris. Ici, en Belgique,
agréable moment en famille ou entre amis        niaque du contrôle (rires). Mais on ap­        de nombreuses familles ne se retrouvent
en profitant des bonnes choses de la vie :      prend de ses erreurs, on connaît des hauts     qu’une fois par an, à Noël. Je suis un peu

                                                                  11
entre les deux, mais concilier travail et vie   raison que je sélectionne des fournisseurs
privée reste un exercice complexe. »            et des produits chargés d’histoire : des vins
                                                moins connus issus de domaines modestes,
Sepideh trouve normal que tout le monde         de l’huile d’olive fabriquée par une entre­
ne le comprenne pas toujours. « Vos collè­      prise familiale grecque, etc. Je veux aussi
gues deviennent automatiquement de bons         que l’intérieur du bar reflète ce que je suis :
amis : vous partagez une passion et vous        un mélange d’Orient et d’Occident. Dans
avez le même rythme de travail trépidant.       la vie, il est essentiel de savoir où l’on veut
Mais il est aussi essentiel d’avoir de bons     aller, mais il ne faut jamais oublier d’où
amis en dehors de l’horeca. Il faut parfois     l’on vient. »
pouvoir prendre ses distances. »
                                                Pour l’intérieur, Sepideh a collaboré avec
Sepideh a travaillé comme sommelière            Will Erens de Too Many Agencies. En
chez Viki Geunes. On l’a aussi vue à            véritable maniaque du contrôle, elle s’est
l’écran aux côtés de Sergio Herman. Je          activement impliquée dans tout le proces­
lui demande si elle suit le travail de ses      sus. « J’ai adoré laisser libre cours à mon
collègues de près, mais elle s’empresse de      esprit créatif. J’ai mis un point d’honneur
faire non de la tête. « J’essaie bien sûr de    à bien choisir les matériaux. Quand on
me tenir au fait de ce qui se passe autour      mange et on boit, on goûte d’abord avec les
de moi, mais je n’y prête pas énormément        yeux. Ce principe s’applique à l’intégrali­
d’attention. Je trace ma route. Quand on        té de l’expérience au restaurant. Mon bar
s’intéresse trop à ce que font les autres, on   fait la part belle aux textures brutes et na­
a vite fait de les imiter. Ce n’est pas mon     turelles, comme le cuir et le bois brûlé. Je
genre. Je prône l’authenticité et je veux que   ne veux pas que ça soit trop net. » Sepideh
chacun de mes projets repose sur une phi­       a également dessiné les tenues du person­
losophie personnelle. Quoi que vous fas­        nel et soumis des idées pour la vaisselle.
siez, ça doit venir de vous. C’est pour cette   « J’ai travaillé avec un céramiste local. Je

                                                BON À SAVOIR
                                                Sepideh Sedaghatnia a été élue
                                                Sommelière de l’Année par le
                                                guide Gault&Millau lorsqu’elle tra-
                                                vaillait au restaurant étoilé ’t Zilte.
                                                Elle a ensuite ouvert son propre
                                                établissement à Anvers : Divin, un
                                                bar gastronomique qui distille une
                                                cuisine franco-méditerranéenne
                                                aux accents iraniens. Elle a siégé
                                                dans le jury de l’émission télévisée
                                                « Mijn Pop-uprestaurant », a lancé
                                                sa gamme de caviar et a écrit trois
                                                ouvrages.

                     12
R E P O

savais ce que je voulais et je suis ravie du         bonne année. On n’a pas chômé et j’ai hâte
résultat. L’artisan a juré plus d’une fois,          de lancer de nouveaux projets à l’automne.
car mon projet n’avait rien à voir avec ce           Je travaille dessus depuis longtemps. »
qu’il crée habituellement. Qui plus est, la          Une réponse plutôt vague, Sepideh sait
vaisselle devait résister au lave-vaisselle.         entretenir le suspense. Que lui souhaiter
Ce fut un travail de longue haleine, mais            pour l’avenir ? « Un tour du monde de tous
après quatre ans, tout est encore nickel. »          les viticulteurs que j’admire. J’adorerais
                                                     qu’ils partagent leur passion et leurs récits.
                                                     Qu’ils n’hésitent pas à m’appeler (rires). »
    Le luxe à la portée de tous                      Sepideh aime voyager, à la découverte de
                                                     nouvelles cultures, de nouvelles saveurs et
Je lui demande si elle prend autant soin de          de nouvelles personnes. Elle avoue ne pas
son intérieur chez elle. « J’aimerais bien »,        savoir si elle restera en Belgique. « On n’est
répond-elle avec un large sourire. « Mais je         jamais sûr de rien. Il faut vivre dans l’ins­
ne suis pas souvent à la maison. C’est même          tant, profiter de ce qu’on a maintenant.
honteux d’accorder si peu d’attention à sa           Mes parents ne sont pas d’accord avec
déco et aux détails. Mais quand on passe             moi, ils veulent toujours épargner pour
ses journées à trouver le verre parfait ou la        l’avenir. Quand je voyage, je ne regarde
fourchette idéale, au bout d’un moment,              pas à la dépense. Après des mois de tra­
on en a assez. Je dois pouvoir oublier tout          vail, je l’ai bien mérité, non ? Mes journées
ça quand je suis chez moi. J’ai juste besoin         sont bien remplies, je vis à du 200 %. Je
qu’il y fasse bon vivre. »                           lèverai le pied un jour. Quoique… Mes amis
                                                     se moquent de moi quand je parle de mes
Le luxe pour le luxe n’intéresse pas Sepideh.        vieux jours : je rêve d’une Sepi détendue
Elle a néanmoins créé sa gamme de caviar             qui sillonne les marchés et tient un B&B.
et le champagne coule à flots dans son bar           Ils me disent "Arrête un peu, Mamy Sepi.
anversois. « Je travaille en effet des pro­          Tu ne tiendras jamais en place." » Sur quoi
duits de luxe, mais je veux en faire profiter
un maximum de gens. Notre vision a tou­
jours reposé sur une gastronomie et des
                                                     -
                                                     elle éclate de rire.

produits accessibles et abordables. Je ne
suis pas pour la décadence : on peut tout à
fait servir une petite quantité de caviar et
ainsi offrir une expérience gustative haut
de gamme. Après tout, c’est ce qui compte :
l’expérience, et pas le prix du produit. Un
de nos photographes me l’a encore dit cette
semaine : "C’est dingue, Sepi, depuis que tu
en fais, le caviar est de nouveau à la mode
(rires)." Je ne sais pas si c’est vrai, mais j’es­
père. Ça voudrait dire que j’ai atteint mon
objectif : remettre un produit désuet au                                                   ‘Je ne suis pas
menu… de tout le monde. »
                                                                                     pour la décadence.
Les premiers clients arrivent et le photo­
graphe doit encore prendre quelques cli­                                            Ce qui compte, c’est
chés. Sepideh jette un coup d’œil aux ré­
servations sur son téléphone. « Ouf, ça a                                        l’expérience gustative,
été vite ! On est encore complet ce soir. »
Là, je sens qu’il est temps de conclure.                                         pas le prix du produit.’
Pour terminer, je lui demande si 2019
a été un bon cru. Elle ignore mon jeu
de mots un peu facile et confirme avec
enthousiasme : « Absolument, une très

                                                                        13
l'art de la table
1 TABLE DE FÊTES, 2 STYLES

Chaise Parres II / 345 €                    Sous-assiette Brigida Gold / 24,95 €
Nappe Phills / 135 €                        Couverts Kiaman, set de 5 / 79,95 €
Serviette Phills / 9,95 €                   Verre Iceberg / 4,95 €
Bougeoir Klum S-M-L / à partir de 14,95 €   Verre à vin Candice 440 ml & 610 ml / 9,95 €
Bougeoir Bronson S / 24,95 €                Plateaux Loom, set de 3 / 74,95 €
Bougeoir Gyra S / 34,95 €                   Rond de serviette Rioja doré / 2,95 €
Assiette Jille / 11,95 €                    Plats Picola, Loom, set de 3 / 145 €

                                                            14
I N S I D E

Table Saito / 2 745 €
Chaise en velours Yost Green / 195 €            Assiette Gili S & L / à partir de 19,95 €
Tapis Ragnar Taupe / 975 €                      Couverts Tondo / à partir de 29,95 €
Serviettes Grenelle Natural, set de 6 / 125 €   Verre à vin Drake S & L / à partir de 10,95 €
Set de table Boreas Dark Green / 9,95 €         Plat Pease / 59,95 €
Photophore Toledo S & L / à partir de 12,95 €   Bol Keller / 54,95 €

                                                              15
Les ingrédients sont prêts, les
boissons sont au frais et vous
venez de mettre la main sur la
musique idéale. Mais comment
sublimer l’ambiance de votre
repas de fêtes ? C’est simple :
en dressant une table originale
qui mettra vos convives à l’aise.

    SUIVEZ LE
     GUIDE

           01
 Déterminez la palette
  de coloris sur la base
 des couleurs et du style
     de la vaisselle.
                               METALLIC
           02                  MINIMALISM
Cherchez des couverts et
  des verres assortis.
                               De quoi avez-vous besoin ?
                               • Une nappe sobre d’une couleur pastel neutre
           03                  • Des chaises de la même teinte
  Choisissez le linge de       • Des sous-assiettes dorées et des serviettes
                                 en lin
   table : maille fine ou
                               • Une vaisselle moderne
  grosse maille, avec ou       • Des couverts en inox poli à la main
     sans imprimé…             • Des bougeoirs de différentes hauteurs
                                 et dimensions
                               • De fines branches vertes en guise de finition

           04
    Illuminez la table         À quoi faire attention ?
   avec des bougies ou         • Misez sur les lignes droites et la sobriété, par
    des photophores.             exemple en plaçant les cuillères à dessert
                                 perpendiculairement aux autres couverts.
                               • Roulez convenablement les serviettes et
                                 glissez-les dans un rond de serviette.
           05                  • Chaque détail compte : choisissez des bougeoirs
Apportez la touche finale        de différentes hauteurs et assortissez votre
   grâce à des éléments          linge aux bougies pour un ensemble uniforme.
naturels comme des fleurs        Pensez-y : les bougies font office de centre de
                                 table, il n’y en aura jamais trop.
ou des plantes. Misez sur la
                               • Envie de faire saliver vos convives avant le
sobriété ou sur l’opulence.      repas ? Disposez un menu personnalisé sur
                                 chaque assiette. L’entrée en matière parfaite !

                                                      16
I N S I D E

                                                               COLOURFUL
                                                               CHIC
                                                               De quoi avez-vous besoin ?
                                                               • Une table en bois au look brut et naturel
                                                               • Des chaises revêtues d’un habillage
                                                                 chaleureux, comme le velours
                                                               • Des sets de table colorés et des serviettes
                                                                 en lin
                                                               • Une vaisselle de caractère, fabriquée
                                                                 à la main
                                                               • Des couverts à manche décoratif
                                                               • Des photophores pour la convivialité
                                                               • Beaucoup de fleurs et/ou des fruits et
                                                                 légumes décoratifs

CONSEIL DE PRO
Ajoutez des fruits ou des
                                                               À quoi faire attention ?
légumes à vos montages                                         • Choisissez une vaisselle qui en jette et des
floraux pour un effet ludique.                                   sets de table dans la même teinte. Le ton
Attention : assurez-vous qu’ils                                  sur ton est toujours du plus bel effet !
sont inodores, il ne faudrait                                    Envie de mettre votre vaisselle en valeur ?
pas gâcher la dégustation…                                       Drapez les serviettes sous les assiettes.
                                                               • Misez sur les diagonales pour un effet
                                                                 convivial. Posez, par exemple, les cuillères à
                                                                 dessert en oblique sur des assiettes à dessert
                                                                 assorties.
                                                               • Un tapis à longs poils, des chaises en velours
                                                                 et des photophores vous vaudront un
                                                                 10 sur 10 pour l’ambiance et la convivialité.
                                                               • Agrémentez la table de fleurs séchées : même
                                                                 débarrassée, la table restera conviviale.

                       CONSEIL DE PRO
                       N’utilisez pas de bougeoirs
                       trop hauts, ils pourraient
                       entraver le contact visuel entre
                       les convives. Le cas échéant,
                       coupez le bas des bougies
                       avant de les poser dans les
                       bougeoirs. On n’y verra que
                       du feu...

                                                          17
En manque d’inspiration pour
votre menu de fêtes ? Flamant
vole à votre secours. Que vous
cuisiniez pour votre famille
entière ou votre tendre moitié,
ces recettes feront mouche à
tous les coups.

LA F                            INGRÉDIENTS
                                  4 personnes

                         125 g de truite fumée
                        4 c. à s. de crème aigre
                      4 c. à c. d’œufs de lompe
                       1 poignée de persil plat
                            4 branches d’aneth
                         poivre noir du moulin

                                                   18
F O O D

ETE
 Mousse de truite
                                           E N U N C L I N D'ŒI L

 aux œufs de
 lompe et à l’aneth

 Préparation

 Placez la truite, la crème aigre et le
 persil plat dans un robot de cuisine et
 mixez brièvement jusqu’à obtention
 d’une mousse. Poivrez.

 Déposez la mousse de truite dans des
 verrines. Agrémentez d’œufs de lompe
 et d’aneth frais.

 19
INGRÉDIENTS
                          4 personnes

                   300 g de pleurotes
                         2 gousses d’ail
                            2 échalotes
                      400 ml de crème
              150 ml de fond de veau
                   300 ml de vin blanc
                2 c. à s. d’huile d’olive
                 4 c. à s. de sauce soja
              1 poignée de persil plat
                poivre noir du moulin

Tagliatelles et
pleurotes à l’étuvée

Préparation

1. Portez une casserole d’eau à ébullition pour
les tagliatelles. Épluchez et émincez l’ail et les
échalotes. Faites chauffer un peu d’huile dans
une poêle et faites-y revenir l’ail et l’échalote.
Coupez grossièrement les pleurotes et jetez-les
dans la poêle. Ajoutez la sauce soja et poursuivez
la cuisson.

2. Déglacez au vin blanc, puis ajoutez le fond
et la crème. Laissez mijoter jusqu’à obtention
d’une sauce veloutée.

3. Faites cuire les tagliatelles (al dente) dans
de l’eau salée.

4. Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce
aux pleurotes. Parsemez de persil plat émincé
et servez.

Astuce : ajoutez éventuellement des chips de
pancetta à la sauce.

                                                     20
F O O D

Sabayon à
la kriek

INGRÉDIENTS
4 personnes
                                Préparation

6 jaunes d’œufs                 1. Prenez une poêle en cuivre ou une sauteuse à
12 demi-œufs de sucre semoule   fond épais. Déposez-y les jaunes d’œufs, le sucre
18 demi-œufs de kriek
                                et la kriek. Battez le tout.

                                2. Faites cuire à feu doux, tout en battant le
                                sabayon au fouet. Formez des « 8 » jusqu’à
                                ce que le sabayon épaississe et présente une
                                texture homogène.

                                3. Versez le sabayon dans des verrines et servez
                                éventuellement avec une boule de glace à
                                la vanille.

                                Astuce : utilisez les coquilles d’œufs vides pour
                                mesurer les quantités des autres ingrédients.
                                Vous ne pourrez pas vous tromper !

              21
Marked, la sélection
                                                        Katrine Martensen-Larsen,
   Lannoo d’ouvrages en                                  éditions Lannoo / 35,99 €
    anglais consacrés au
   design, à la mode, à la
   déco, à la nourriture
      et à l’art, propose
      régulièrement de                                                          02
 véritables pépites. Voici
ceux que nous avons posés
    sur notre table basse
  (car ils sont trop beaux
   pour être cachés dans
     une bibliothèque) :

          01
  Le guide des couleurs
   Who’s afraid of pink,
    orange and green?

                             #flaman
          02
  L’ouvrage illustré et
 inspirant Nordic Moods,
   riche en intérieurs
      scandinaves

          03
Le recueil de hauts lieux
architecturaux 150 Iconic
 Houses You Need to Visit
                                                                                     TREND COMEBACK
     Before You Die
                                                                                     NUANCES DE TERRE

                                                                                     Masquespacio a annoncé la cou-
                                                                                     leur à l’occasion de la Milan Design
                                                                                     Week avec son Land for Poggi
                                                                                     Ugo : le terracotta est de retour.
                                                                                     La saison 2019-2020 fera la part
                                                                                     belle aux nuances de terre, qu’elles
                                                                                     tirent sur le pêche, le rose ou le
                                                                                     rouge lie de vin. Le mariage parfait
                                                                                     avec le bronze et le cuivre (deux
                                                                                     tendances déjà bien ancrées) ou
                                                                                     avec le velours, pour un contraste
                                                                                     de texture des plus intéressants.

                             03
                             Thijs Demeulemeester &
                             Jacinthe Gigou, éditions
                             Lannoo / 24,99 €

                                                 22
E X P O

                                                                          WE LOVE
                                                                          DESIGNER CHRISTOPHE REMY

 01                                                                       Christophe Remy est un décora-
                                                                          teur bruxellois passionné de luxe
                                                                          et fasciné par la décoration des
                                                                          années 1880 à 1950. Il confronte
                                                                          différents styles de cette période
                                                                          pour créer des combinaisons
                                                                          inattendues. À la clé ? Des
                                    Iris De Feijter & Irene Schampaert,   concepts qui ne manquent pas
                                              éditions Lannoo / 39,99 €   d’intérêt. Outre des intérieurs,
                                                                          Christophe Remy signe l’identité
                                                                          de marques haut de gamme,
                                                                          notamment Mer du Nord et le
                                                                          dentifrice Lebon. Un must pour
                                                                          les amateurs de design rétro.

tfavourites
      MAGA ZINE
      DIM DAM DOM

      Le fil rouge de ce tout nouveau
      magazine français ? « Slow Living ».
      Dim Dam Dom invite à lever le
      pied, à prendre son temps et
      à se libérer du bruit de la ville.
      Chaque numéro sillonne le monde
      (de la Corse à Kyoto, en passant
      par Bruxelles et Hong Kong) à la
      recherche de diverses manières
      d’appuyer sur « pause ». Instal-
      lez-vous et détendez-vous.

                                                                   23
Kelly, architecte d’intérieur
chez Flamant, aime les
influences ethniques et
les intérieurs industriels
authentiques. Mais quand elle
est chargée d’aménager une
autre maison, elle se transforme
en véritable caméléon du style.

                           CARTE

                                   24
I N S I D E

25
‘Votre intérieur vous
            ressemble. Osez
  expérimenter et, surtout,
mettez-y de la personnalité.
C’est le seul moyen de vous
           sentir chez vous.’

                 Quand j’aménage une maison, je mets mes         d’une maison, mais aussi à faire en sorte
                 goûts personnels de côté. Mes choix sont        que les points faibles s’intègrent dans le
                 dictés par l’habitation et ses occupants.       concept d’habitat.
                 L’architecture d’intérieur a un côté
                 incroyablement intéressant. On trouve
                 partout des idées de transformation                 Le contraste pour plus de
                 géniales. Mais à mes yeux, une maison                        cachet
                 doit avant tout être un endroit où l’on
                 se sent chez soi. Où l’on peut vivre            J’ai tout de suite identifié deux grands
                 comme bon nous semble. Chaque                   défis dans cette villa rustique de
                 mission commence donc par de longues            Massemen : l’abondance de bois et le
                 discussions : je dois savoir qui vivra là, et   style contemporain du couple qui allait
                 comment. L’agencement des pièces de vie         emménager. C’est toujours un plaisir de
                 d’une famille nombreuse avec des enfants        travailler dans une maison de caractère,
                 qui vont à l’école n’a rien à voir avec celui   mais les boiseries étaient vraiment om­
                 de la maison d’un couple de retraités avec      niprésentes : des lambris au parquet, en
                 des animaux de compagnie.                       passant par les châssis. Je voulais conser­
                                                                 ver ce cachet rustique et chaleureux tout
                 Il y a néanmoins un facteur qui pèse plus       en le cassant pour éviter la monotonie.
                 lourd dans la balance que le mode de vie        J’ai donc mélangé les matériaux et les
                 des habitants : l’habitation proprement         couleurs au niveau des meubles : chaises
                 dite. L’architecture, la situation, l’apport    en cuir, table en zinc et armoire blanche.
                 de lumière… Tous ces éléments sont im­          J’ai ainsi obtenu le contraste recherché.
                 muables et ont un énorme impact sur l’ap­       Je suis malgré tout restée dans les mêmes
                 proche à privilégier. L’art de l’architecture   tons, il ne fallait pas que le résultat soit
                 d’intérieur consiste à exploiter les atouts     trop criard non plus.

                                      26
I N S I D E

Les murs du salon présentent une jolie
patine, mais ils sont presque entièrement
beiges, comme le sol et les tentures.

J’ai donc opté pour une table basse en
bois foncé, que j’ai posée sur un tapis
                                                 TENDANCE : HYDROPONIE
sympa pour éviter le contact direct entre
                                                 Vous aimez les plantes d’intérieur,
les deux essences de bois. La table basse        mais vous n’avez pas la main verte ?
est, en outre, très étroite et son design        Lancez-vous dans l’hydroponie,
atypique attire le regard. L’abondance de        une forme d’hydroculture qui
                                                 consiste à nettoyer les racines des
livres cadre bien avec le couple et offre un
                                                 plantes et à les plonger directe-
sujet de conversation idéal quand il y a
                                                 ment dans l’eau, dans un vase ou
des invités. En déco, les couvertures de         un pot transparent. Toutes les es-
livres sont géniales : on choisit les cou­       pèces ne se prêtent malheureuse-
leurs et les images qu’on veut mettre en         ment pas à l’hydroponie, mais vous
                                                 pouvez commencer par du basilic,
valeur pour créer l’ambiance recherchée.
                                                 du romarin, de la sauge (vous
                                                 aurez du même coup des herbes
                                                 aromatiques gratuites pour vos
        Contemporary chic                        recettes), un monstera ou encore
                                                 un plant d’avocat. Remplacez l’eau
                                                 toutes les deux semaines et placez
Afin d’apporter un peu de peps à cette mai­
                                                 vos plantes dans un endroit bien
son plutôt classique, je me suis dirigée vers
                                                 éclairé, sans les exposer directe-
des meubles en matériaux bruts, notamment        ment à la lumière du soleil. Autre
une table où l’on voit les nœuds du bois et      astuce : utilisez de l’eau de source
une console métallique industrielle. Mais        pour éviter les traces de calcaire
                                                 sur le verre.
la décoration permet, elle aussi, d’apporter
une touche ludique. J’ai par exemple placé
la grande toile à même le sol du salon plutôt
qu’au mur et j’ai drapé un plaid sur la table
de la salle à manger, gage d’une ambiance
conviviale et détendue. On peut aussi utiliser
l’éclairage pour personnaliser son intérieur.

                                                  27
J’ai ajouté au lampadaire fonctionnel,
des luminaires plus petits dans les coins
sombres, des bougies et une grande lampe
de table en guise de décoration.

Le jardin est l’un des gros atouts de cette
villa. Il est vraiment magique. En plus
d’apporter de la lumière, les grandes
baies vitrées du salon offrent une vue
imprenable sur cette verdure. J’aime in­
tégrer des plantes et des fleurs pour que
l’extérieur s’invite à l’intérieur. Et pas
besoin de se ruiner ou de se compliquer
la vie : le bouquet qui trône sur la table
est composé de fleurs cueillies au jardin.
Pour un résultat naturel et sauvage, ma­
riez les trouvailles faites au jardin à des
fleurs fraîches achetées au marché aux
fleurs. Utilisez aussi des fruits en guise
de décoration pour rappeler les tons verts
tout en fraîcheur du jardin. Vous avez
envie d’associer plusieurs petits objets ?
Jouez avec des hauteurs différentes, croi­
sez les objets ou mélangez les matériaux
comme je l’ai fait avec la planche à pain
en bois et le plat en bronze.

Attention : n’exagérez pas avec la décora­
tion. Choisissez soigneusement les pièces
qui mettront votre intérieur en valeur et
laissez-leur la place qu’elles méritent. Je
cherche systématiquement les plus beaux
coins et les meilleures perspectives.
Ici, les portes à deux battants créent un
rythme naturel que je ne voulais pas cas­
ser. À l’étage, la fenêtre basse confère du
caractère à la pièce. J’y ai donc placé un
repose-pied garni de plaids pour le mettre
en avant.

Un intérieur judicieusement aménagé
laisse une impression de simplicité. Ce
cachet naturel s’obtient en alternant,
d’une part, la répétition des couleurs et
des formes et, d’autre part, le contraste
des matériaux et des textures. Mais ne
vous compliquez surtout pas la vie : votre
intérieur vous ressemble. Osez expéri­
menter et, surtout, mettez-y de la person­
nalité. C’est le seul moyen de vous sentir

-
chez vous.

                                              28
I N S I D E

     ‘Pour un résultat
      naturel et sauvage,
      mariez les
      trouvailles faites au
      jardin à des fleurs
      fraîches achetées au
      marché aux fleurs.’

29
4
LU X E M O D ER N E,
CH A R M E H I S TO R I Q U E

                   Bons plans pour un
                   voyage dans le temps
                   Voyager, c’est appuyer sur
                   « pause ». Vivre au ralenti,
                   à mille lieues de l’agitation
                   du quotidien. Nous avons
                   compilé 4 bonnes adresses qui
                   mêlent hospitalité moderne et
                   cadre historique. D’Estonie
                   à la Corse : choisissez votre
                   destination.

                                    30
T R A V E L

                                         1.DOM AINE DE MUR TOLI
                                         Sartène, Corse

                                         Impossible de passer des vacances plus
                                         idylliques. Le domaine de Murtoli vous
                                         accueillera dans l’une de ses bergeries
                                         du XVIIe siècle transformées en villa
                                         moderne avec piscine et nichées entre la
                                         mer et les montagnes, entre les vaches
                                         et les chevaux, entre le potager local
                                         et les milliers d’oliviers des alentours.
                                         Bref, un paradis de 2 500 hectares sur
                                         l’Île de Beauté. Le domaine de Murtoli
                                         est un vaste hôtel cinq étoiles (certaines
                                         maisons sont distantes de plusieurs
                                         kilomètres) dont les hôtes, Valérie et
                                         Paul, réservent un service quotidien sur
                                         mesure aux clients. Plongée, golf, dégus­
                                         tation de vin ou randonnée : il y a tant à
                                         faire que vous en oublierez de visiter le
                                         reste de la Corse. En prime, le domaine
                                         peut être (partiellement) loué pour des
                                         événements professionnels ou privés.

Domaine de Murtoli
Vallée de l’Ortolo, 20100 Sartène

                                    31
Domaine de Murtoli
                                 Vallée de l’Ortolo, 20100 Sartène

                                                                     Domaine de Murtoli
                                                                     Vallée de l’Ortolo, 20100 Sartène

À VOIR
Sartène, la plus corse des
villes corses
Bonifacio, une ville
pittoresque du sud de la Corse                                                                           2.FERME SAINT-SIMÉON
Désert des Agriates,                                                                                     HONFLEUR, FR A NCE
une réserve naturelle et
verdoyante de 160 km de long
                                                                                                         Vous avez toujours rêvé de voir le monde
Clos d’Alzeto, le plus haut
vignoble de Corse                                                                                        du point de vue de Monet ? Venez réaliser
Palombaggio, l’une des dix                                                                               votre rêve à la Ferme Saint-Siméon,
plus belles plages d’Europe                                                                              où vous pourrez dormir dans l’une des
                                                                                                         chambres où le maître impressionniste
INFOS
                                                                                                         a séjourné. Aux alentours de 1840, cette
Vallée de l’Ortolo
20100 Sartène                                                                                            ferme du XVIIe siècle attirait de jeunes
www.murtoli.com                                                                                          artistes tels que Courbet, Boudin et Co­
                                                                                                         rot, qui y ont d’ailleurs peint des œuvres
                                                                                                         célèbres. Les trois bâtisses abritent des
                                                                                                         chambres et des suites chargées d’his­
                                                                                                         toire, dont le luxe n’a d’égal que la beauté.
                                                                                                         Déambulez dans les ruelles pittoresques
                                                                                                         de la ville portuaire de Honfleur, à
                                                                                                         l’embouchure de la Seine, visitez les
                                                                                                         plages du débarquement ou régalez-vous
                                                                                                         avec les délices locaux : le calvados et le
                                                                                                         camembert. La Ferme Saint-Siméon vous
                                                                                                         garantit déjà à elle seule des moments
                                                                                                         inoubliables. Entre les cours d’aquarelle
                                                                                                         et le survol de la Normandie historique
                                                                                                         en hélicoptère, vous aurez l’embarras
                                                                                                         du choix.

                                                                         32
T R A V E L

À VOIR
Église Sainte-Catherine,
l’une des églises en bois les
plus grandioses de France
Musée Eugène Boudin, qui
abrite notamment des œuvres
de Monet, Courbet et Dufy
Naturospace, la plus grande
serre à papillons de France
Les Maisons Satie, la maison
natale du compositeur
excentrique Erik Satie
Le panorama du Mont-Joli,
à couper le souffle

INFOS
20, route Adolphe Marais
14600 Honfleur
www.fermesaintsimeon.fr

                                                                 Ferme Saint-Siméon
                                             20, route Adolphe Marais, 14600 Honfleur

                                ‘Des impressionnistes aux
                                plages du débarquement :
                                   vous avez rendez-vous
                                           avec l’histoire.’

                                                                 Ferme Saint-Siméon
                                             20, route Adolphe Marais, 14600 Honfleur

                                 33
À VOIR
                                                           Église Sainte-Barbe
                                                           à Kutná Hora, l’une des plus
                                                           belles cathédrales gothiques
                                                           du Moyen-Orient
                                                           L’ossuaire de Sedlec,
                                                           également surnommée
                                                           « l’église aux ossements »
                                                           Le pont Charles, qui relie la
                                                           vieille ville de Prague à Malá
                                                           Strana
                                                           The forbidden spot, une
Mlýn Dänemark
                                                           galerie d’art hors du commun
Po Mlýnech 82, 284 01 Kutná Hora
                                                           à Prague

                                                           INFOS
                                                           Po Mlýnech 82
                                                           284 01 Kutná Hora
                                                           www.mlyndanemark.cz

                                ‘Un écrin de nature
                               réservé aux adultes.
                              De quoi vous ressourcer
                                   pleinement.’

                                                                         Mlýn Dänemark
                                                        Po Mlýnech 82, 284 01 Kutná Hora

3. MLÝN DÄNEMARK
KUTN Á HOR A,
RÉPUBLIQUE TCHÈQUE

L’histoire de cet hôtel-boutique unique
remonte à 1491, époque à laquelle
l’industrie de l’argent de Kutná Hora
(inscrite au patrimoine mondial de
L’UNESCO) a fait de la région l’une
des plus riches d’Europe. Aujourd’hui,
l’hôtel Mlýn Dänemark vous offre une
oasis de silence et de nature inviolée.
Il ne compte que sept chambres, « adults
only ». Dépourvu de toute distraction,
il offre un refuge de choix à divers artistes
et écrivains.
À environ une heure de Prague, cet hôtel
niché dans un écrin de verdure, sa piscine
extérieure chauffée et son charmant res­
taurant vous garantissent un séjour grand
luxe. Gros coup de cœur pour le feu
ouvert au beau milieu de l’établissement.

                                                34
T R A V E L

                          4. FROS T BOUTIQUE HOTEL
                          PÄ RNU, E S TONIE

                          Envie d’un moment de détente au cœur
                          de la région du bien-être par excellence ?
                          Rendez-vous au Frost Boutique Hôtel
                          de Pärnu, un hôtel design bâti en 1705 et
                          riche en histoire. Tandis que les nom­
                          breux détails en bois vous font remonter
                          le temps, les suites et appartements vous
                          plongent dans un luxe à la pointe de la
                          modernité. Parfois surnommée la « ca­
                          pitale estivale » de l’Estonie, Pärnu doit
                          avant tout sa renommée à ses centres de
                          cure thermale. L’hôtel est à deux pas de
                          la plage, mais aussi de la salle de concert
                          et du théâtre. Pas envie de vous déplacer ?
                          Passez l’après-midi au Frost Beauty Salon.
                          Le point fort de l’hôtel : ses grands lits.
                          Nous n’avons jamais aussi bien dormi !

                                                 Frost Boutique Hotel
                                              Kuninga 11, 80011 Pärnu

                                                                        À VOIR
                                                                        Pärnu Beach, la plus belle
                                                                        plage d’Estonie
                                                                        Pärnu Concert Hall,
                                                                        considéré comme la meilleure
                                                                        salle de concert d’Estonie
                                                                        Église Sainte-Élisabeth,
                                                                        l’une des principales églises
                                                                        baroques d’Estonie
                                                                        Parc national de Soomaa,
                                                                        le deuxième plus grand parc
                                                                        naturel d’Estonie
                                                                        Hedon Spa, un célèbre
                                                                        complexe de wellness dans
                                                                        un cadre historique

                                                                        INFOS
                                                                        Kuninga 11
                                                                        80011 Pärnu
                                                                        www.frosthotel.ee

Frost Boutique Hotel
Kuninga 11, 80011 Pärnu

                                                               35
UNE ODE
       A LA
      BELLE
       VIE
            FL AMANT
          FINE GENE VER

      ‘De l’apéritif au
        pousse‑café :
     le genièvre tombe
       toujours à point
           nommé.’

36
F O O D

Chez Flamant, la recherche du goût               très pur, il est aussi facile à mélanger
authentique ne s’arrête jamais.                  à des tonics ainsi que des limonades au
Une recherche que nous effectuons                citron vert et au gingembre », explique
à notre manière. Là où un autre lance            Vincent Parisis, CEO de Ginsonline et
un gin, nous préférons le genièvre.              Belgo Concept Store.
Un distillat de céréales fascinant,
ponctué de notre touche maison.                  Cette polyvalence ne passe pas inaperçue
Meet Ode, the spirit of Flamant.                 dans les hautes sphères. « Pour ma version
                                                 personnelle du Bloody Mary classique,
                                                 j’utilise Mary V, une boisson relevée à la
  En provenance directe de la                    tomate composée par le chef étoilé Nick
      distillerie familiale                      Bril à partir de tomates japonaises », ex­
                                                 plique Gianluca Di Taranto, sommelier
Dans notre quête d’un producteur local,          au restaurant The Jane. « Elle a un goût
nous sommes rapidement tombés sur                bien particulier. Je voulais aussi trouver
la distillerie Braeckman, à Audenarde.           une alternative à la recette traditionnelle
C’est l’une des rares distilleries à encore      à base de vodka. Avec Ode, j’ai trouvé
moudre, faire fermenter et distiller elle-       l’accord parfait. »
                                                                                               DÉGUSTATION ?
même son seigle et son malt dans le res­
                                                                                               Vous trouverez le genièvre
pect d’une tradition séculaire.                                                                Ode dans toutes les
                                                           Le saviez-vous ?                    boutiques Flamant, chez
La base de tout bon genièvre ? L’alcool                                                        Belgo Concept Store ou sur
de malt. Braeckman utilise deux varié­           Contrairement à la croyance populaire,        ginsonline.be. Le Flamant Fine
                                                                                               Genever se présente dans un
tés de céréales locales : le seigle et l’orge.   le genièvre affiche un degré d’alcool infé­
                                                                                               coffret noir de luxe, prêt à être
C’est ce qui confère au genièvre son goût        rieur à celui du gin. Ode est un genièvre à   déposé sous le sapin.
de céréale rond et complexe. On ajoute           35 ° alors que le degré d’alcool minimum
ensuite à chaque type de genièvre un             légal du gin est de 37,5 °.                   Flamant Fine Genever Ode / 39,95 €
distillat d’herbes aromatiques à la baie
de genévrier et éventuellement d’autres
herbes, graines, épluchures et épices.
Pour Ode, le choix s’est porté sur une
plante herbacée aquatique, l’acore odo­
rant, qui apporte une touche étonnam­
ment rafraîchissante. Résultat : un pro­
duit 100 % artisanal à boire de l’apéritif
au pousse-café.

   Tendance : les cocktails au
          genièvre

Si le gin-tonic garde la cote, le genièvre
monte en puissance depuis quelques an­
nées. Plus profond et pluriel, le genièvre
se prête à merveille aux mélanges inté­
ressants. Selon la maturation et les épices
ajoutées, le genièvre sera très typé, très
doux, très fruité ou particulièrement
amer. « Ode a beau être un genièvre

                                                                   37
CONT

‘Trop, c’est trop.
 Il n’y a rien de beau
 dans l’excès.’
Auriane — décoratrice d’intérieur

                                    38
I N S I D E

RAST

           ‘Pour moi, un intérieur réussi
        commence comme un mariage :
       il faut quelque chose de neuf et
                quelque chose de vieux.’
                        Hilde — architecte d’intérieur

         39
Elles sont toutes deux
actives dans l’univers de
la décoration d’intérieur,
mais leurs styles sont
diamétralement opposés.
Deux approches
différentes de la
touch of Flamant.

 Auriane van Innis, décoratrice                les pièces de vie. J’y passe le plus clair de   clients et de mes nombreux contacts avec
    d’intérieur EleArtdeco,                    mon temps et j'en profite avec ma famille       les artisans, les fabricants et les maisons
      Wezembeek-Oppem                          et notre chien, Jupiter.                        de décoration. L’aménagement d’une
                                                                                               maison est un travail d’équipe.
J’ai toujours rêvé de construire. Nous vi­     J’ai contribué à concevoir chaque pièce.
vons ici depuis un an et je m’y sens chez      Logique pour une décoratrice d’intérieur.       Quel que soit le style recherché par mes
moi. De la conception à la réalisation :       Des armoires encastrées au pavillon, en         clients, je le respecte. Rien ne vous em­
j’ai adoré concevoir la maison où j’allais     passant par la bibliothèque et les stores :     pêche d’installer un meuble rétro dans une
passer ma vie.                                 pour moi, chaque détail compte. Je me           maison ultramoderne ou de décorer une
                                               suis beaucoup amusée. J’ai heureusement         maison classique dans un style contempo­
Nous avons opté pour une maison en os­         pu m’entourer de professionnels passion­        rain : le plus grand défi consiste à apprendre
sature bois et je ne regrette pas. On peut     nés qui sont parvenus à réaliser mes rêves      à combiner. Et pas besoin d’un budget illi­
se sentir comme dans une maison de va­         un peu fous. Résultat : une maison où il fait   mité : il suffit de faire les bons choix.
cances en été tout comme dans un chalet        bon vivre, épurée sans être minimaliste,
de montagne en hiver. J'aime adapter la        contemporaine sans être trop moderne.           Mon meuble préféré ? La longue table basse
décoration de la maison en fonction de                                                         Flamant. Je l’ai achetée avant même que
ces deux atmosphères. Mais le bois reste       Je m’intéresse à la décoration d’intérieur      la maison soit terminée ; je savais qu’elle
l’élément dominant.                            depuis ma plus tendre enfance. C’est ma         s’y intégrerait parfaitement. Entourée de
                                               maman qui m’a transmis le virus. Elle a         deux canapés plus classiques, elle attire
Mon style en trois mots ? Chaleur,             toujours eu l’œil pour ce qui est beau. Je      irrésistiblement le regard. Ce n’est pas la
charme et bien-être. J'aime le contact         m’inspire des entretiens que j’ai avec mes      seule pièce signée Flamant. Je me suis, en
humain et j'aime l'idée que, lorsque vous
rentrez dans une maison, vous vous sen­
tez bien et accueilli. Je voulais que ma
maison reflète cette cordialité et cette
hospitalité. Avant même que la construc­
tion commence, je voyais déjà les nuances                           ‘Au final, ce n’est pas le
de couleurs pour les murs et j'avais déjà
choisi les nouveaux tissus et meubles pour                       fauteuil qui compte, mais
rendre notre maison chaleureuse et belle
à la fois. J’y ai beaucoup réfléchi, dans un                     la personne avec qui vous
but bien précis : que toutes les personnes
qui entrent chez moi se sentent d’emblée                                    vous y installez.’
les bienvenues.

J’adore tout particulièrement le salon, la
cuisine et la salle à manger, autrement dit

                                                                    40
I N S I D E

outre, inspirée de la palette Flamant dans       j’adore quand l’intérieur et l’extérieur
les tons pastel. Quand je passe du côté du       fusionnent.
Sablon ou à Knokke, je ne peux pas m’em­
pêcher d’aller jeter un coup d’œil aux nou­      C’est aussi l’un des conseils que je donne
velles collections. La marque a quelque          toujours à mes clients : regarder où il y a
chose d’intemporel et de fascinant qui vous      de la lumière dans la maison et l’exploiter
donne envie de changer d’intérieur chaque        au mieux. Les gens veulent souvent trans­
fois que vous quittez la boutique (rires).       former une pièce sombre en une pièce
                                                 lumineuse ; ils ont tort. Ça ne fonctionne
J’adore le changement ; déformation pro­         pas. Si vous peignez une pièce sombre en
fessionnelle sans doute. Une nouveauté           blanc, par exemple, elle aura l’air terne.
tous les cinq mois ? Sans problème ! Je suis     De même, si vous peignez une pièce lumi­
les tendances, mais aussi mon instinct. Je       neuse dans un ton foncé, l’effet sera aus­
reçois pas mal de clients chez moi, tout doit    tère. Prenez les pièces comme elles sont.
donc être parfait. C’est un peu comme un         Vous avez une pièce sombre : aménagez-y
jardin où vous sèmeriez continuellement          un coin cosy.
de nouvelles graines pour le parer de mille
et une couleurs. Mais je m’arrête à temps :      Pour ma déco, j’ose alterner, sans exa­
trop, c’est trop. Il n’y a rien de beau dans     gérer : il faut que ça reste une maison.
l’excès.                                         Certains éléments sont devenus une
                                                 valeur sûre, comme mes deux petites
                                                 statues de Bambi dorées. Mais je les
        Hilde Cornelissen,                       déplace souvent : les nouvelles com­
       architecte d’intérieur                    binaisons sont un moyen tout simple            collaboration avec le client, qui retire,
       HC Interieur, Anvers                      de renouveler votre intérieur. C’est ce        dès lors, une immense satisfaction du
                                                 que j’apprécie avec les pièces Flamant :       processus. Je propose des idées intéres­
J’habite dans le centre d’Anvers depuis          elles se marient à merveille à mes autres      santes, mais nous prenons chaque déci­
un peu plus d’un an, mais je passe encore        meubles et objets de décoration, même          sion ensemble.
deux jours par semaine à la campagne. Ce         ceux qui portent la griffe d’un designer.
mélange de ville et de nature est essentiel      Ces dernières années, Flamant a lancé          J’ai beau adorer mon métier, je parviens
pour moi.                                        des créations très originales, plus dé­        à relativiser. La vie ne se résume pas à
                                                 coratives : c’est un plaisir de les utiliser   des objets de déco et des meubles bien
Quand j’ai emménagé ici, j’ai emporté pas        pour un styliste.                              choisis. Au final, ce n’est pas le fauteuil
mal de choses que j’avais déjà. Je dirais que                                                   qui compte, mais la personne avec qui vous
mon style est « chaleureux et éclectique ».
Je n’aime pas les intérieurs où tout est neuf
et impeccable. Quand tout a l’air trop par­
                                                 Je voyageais beaucoup avant, mais je me
                                                 rends de plus en plus compte qu’il ne faut
                                                 pas forcément partir loin pour trouver la
                                                                                                -
                                                                                                vous y installez (rires).

fait, je me lasse vite. Pour moi, un intérieur   beauté ou de nouvelles idées. Je m’inspire
réussi commence comme un mariage : il            souvent de mon environnement direct et
faut quelque chose de neuf et quelque chose      de la nature (j’adore la montagne), ce qui
de vieux. En conservant suffisamment             ne m’empêche pas d’aller en France, en
d’objets que vous aviez déjà, vous transfor­     Italie et en Grèce. Un voyage dans le sud
mez automatiquement une nouvelle mai­            a toujours un effet dématérialisant sur
son en un vrai foyer. C’est beaucoup plus        moi. La vie y est beaucoup plus pure. On
compliqué avec de nouveaux objets avec           y crée du beau avec peu de chose. Nous
lesquels vous n’avez encore tissé aucun lien.    devrions en prendre de la graine ici.

Le gros atout de mon appartement au              Je déteste l’architecture signature. Pas
sixième étage, c’est la vue dégagée sur le       besoin que l’intérieur de mes clients
parc. Qui plus est, personne ne peut voir        porte ma griffe : c’est leur maison, pas
chez moi. Cette intimité est essentielle. La     la mienne. Créer un bel intérieur, c’est
chambre, située à l’arrière, dispose d’un        simple. En créer un où il fait bon vivre
espace supplémentaire que j’ai aménagé en        et qui correspond à ses habitants, c’est
coin salon ensoleillé. Les grandes fenêtres      une autre paire de manches. C’est pour­
lui donnent des airs de terrasse intérieure :    quoi j’envisage chaque projet comme une

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