C l brations 2020 MENUS FESTIFS
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C�l�brations
2020
MENUS FESTIFS
FESTIVE MENUS
PAR | BY
C�l�brations
2020
PAR | BY
CETTE ANNÉE, NOUS CÉLÉBRERONS VRAISEMBLABLEMENT
LES FÊTES D'UNE FAÇON DIFFÉRENTE MAIS FAIRMONT LE REINE ELIZABETH
EST TOUJOURS LÀ POUR RENDRE VOS CÉLÉBRATIONS INOUBLIABLES.
Avec nos coffrets repas festifs, brunch des fêtes à emporter et nos idées cadeaux,
vous trouverez de nombreuses options pour célébrer avec style et en toute sécurité.
WE WILL LIKELY CELEBRATE THE HOLIDAYS IN A DIFFERENT WAY THIS YEAR,
BUT FAIRMONT THE QUEEN ELIZABETH IS HERE TO MAKE YOUR CELEBRATIONS
AS UNFORGETTABLE AS ALWAYS.
With our festive meal kits, celebratory brunch to go and gift ideas,
you will find many options to safely celebrate in style.
INFORMATION ET COMMANDE | INFORMATION AND ORDER
T. 514.954.2280 | MONTREAL@FAIRMONT.COM
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C�l�brations
2020
PAR | BY
COFFRET GASTRONOMIQUE BŒUF WELLINGTON
BEEF WELLINGTON MEAL KIT
Du garde-manger En en t rće
Pressé de foie gras de Marieville, compotée d’amélanchiers Vélouté de carottes, gingembre rôti et zeste d’orange
Pressed foie gras de Marieville, Saskatoon berry sauce Cream of carrot, roasted ginger, and orange zest
Saumon fumé, crème fraîche au raifort et condiments Ballotine de dinde aux marrons et figues
Smoked salmon, horseradish crème fraîche, condiments Turkey ballotine with chestnuts and figs
En principal
Salade croquante du moment, vinaigrette moutardée
Crisp market-fresh salad, mustard dressing
BŒUF WELLINGTON, SAUCE PÉRIGOURDINE
BEEF WELLINGTON, PERIGORD SAUCE
Gratin de pommes de terre au fromage 14 Arpents
COFFRET POUR 2 PERSONNES Potato gratin with 14 Arpents cheese
MEAL KIT FOR 2 PEOPLE
Bouquet de légumes et champignons sauvages poêlés
155$ Fresh vegetable bouquet and sautéed wild mushrooms
De la p�tisserie
PERSONNE ADDITIONNELLE
ADDITIONAL PERSON
+ 75 $
Bûche Signature
LIVRAISON GRAND MONTRÉAL Signature Yule Log
GREATER MONTREAL DELIVERY
+ 20$ par adresse | per address Pithivier à la crème d’amandes
Almond cream pithivier
Taxes et service en sus Pain aux bananes
Taxes and service not included
Banana bread
POUR COMMANDER | TO ORDER
T. 514.954.2280 | MONTREAL@FAIRMONT.COM
3
C�l�brations
2020
PAR | BY
COFFRET GASTRONOMIQUE HOMARD THERMIDOR
LOBSTER THERMIDOR MEAL KIT
Du garde-manger En en t rće
Huîtres fraîches de nos côtes, mignonnette au yuzu (6) Bisque de homard, crème à la truffe
Fresh Eastern oysters, yuzu mignonette (6) Lobster bisque, truffle cream
Crevettes sauvages d’Argentine rafraîchies, Ballotine de dinde aux marrons et figues
sauce au champagne (6) Turkey ballotine with chestnuts and figs
Chilled wild Argentinian shrimps, Champagne sauce (6)
Gravlax de saumon à l’aneth, crème sûre et condiments En principal
Salmon Gravlax with dill, sour cream, and condiments
Salade croquante du marché, vinaigrette maison HOMARD THERMIDOR AU MIGNERON
Crisp market-fresh salad, homemade dressing MIGNERON DE CHARLEVOIX LOBSTER THERMIDOR
Gratin de pommes de terre au fromage 14 Arpents
COFFRET POUR 2 PERSONNES Potato gratin with 14 Arpents cheese
MEAL KIT FOR 2 PEOPLE
Bouquet de légumes et champignons sauvages poêlés
175$ Fresh vegetable bouquet and sautéed wild mushrooms
De la p�tisserie
PERSONNE ADDITIONNELLE
ADDITIONAL PERSON
+ 85$
Bûche Signature
LIVRAISON GRAND MONTRÉAL Signature Yule Log
GREATER MONTREAL DELIVERY
Pithivier à la crème d’amandes
+ 20$ par adresse | per address
Almond cream pithivier
Taxes et service en sus Pain aux bananes
Taxes and service not included Banana bread
POUR COMMANDER | TO ORDER
T. 514.954.2280 | MONTREAL@FAIRMONT.COM
4C�l�brations
2020
PAR | BY
BRUNCH FESTIF | FESTIVE BRUNCH
PLANCHE DE CHARCUTERIES ET FROMAGES ARTISANAUX Vélouté de carottes, gingembre rôti et zeste d’orange
4 charcuteries et 2 fromages au choix du chef Cream of carrot, roasted ginger, and orange zest
chutney de pommes et canneberges, marinades, croûtons
CHARCUTERIE AND ARTISANAL CHEESE BOARD
4 charcuteries and 2 cheeses, chef's choice
Salade de betteraves dorées et chèvre du Québec
apple and cranberry chutney, marinades, croutons
Golden beet and Quebec goat cheese salad
OU | OR
Salade de quinoa aux fruits séchés et aux pacanes
PLATEAU DE TROIS SAUMONS DE GASPÉSIE
Quinoa salad with dried fruits and pecans
gravlax, fumé, pastrami, sauce à l’aneth, câpres, citron
GASPÉSIE SALMON PLATTER Salade de radicchio, pétales d’endives et oranges,
gravlax, smoked, pastrami, dill sauce, capers, lemon
vinaigrette aux agrumes
En principal
Radicchio salad with endive leaves and orange, citrus dressing
DINDE ENTIÈRE NOURRIE AUX GRAINS RÔTIE Purée de courges au miel
sauce « gravy », farce aux pommes et aux marrons Honeyed squash puree
(10 personnes minimum)
GRAIN-FED WHOLE TURKEY, Gratin de pommes de terre au fromage 14 Arpents
gravy, apple and chestnut stuffing (minimum 10 people) Potato gratin with 14 Arpents cheese
OU | OR Bouquet de légumes d’automne braisés
BALLOTINE DE DINDE AUX MARRONS ET FIGUES Bouquet of braised autumn vegetables
sauce au porto, compotée d’airelles
TURKEY BALLOTINE WITH CHESTNUTS AND FIGS
port sauce, lingonberry chutney Tourtière Baptiste Peupion, ketchup vert, marinades
OU | OR Baptiste Peupion meat pie, green ketchup, marinades
FILET DE MÉROU AUX POUSSES D’ÉPINARD
ET GRAINES DE CITROUILLE
sauce au vin blanc à l’oseille Bûche Signature
GROUPER FILLET WITH SPINACH SHOOTS AND PUMPKIN SEEDS Signature Yule Log
white wine and sorrel sauce
Pudding au pain et aux fruits, sauce au brandy
OU | OR
Bread pudding with fruits, in a brandy sauce
RÔTI DE VEAU BRAISÉ
sauce madère, champignons sauvages du Québec Pain aux bananes
BRAISED VEAL ROAST, Banana bread
Madeira sauce, Quebec wild mushrooms
1 CHOIX DE PRINCIPAL 2 CHOIX DE PRINCIPAL LIVRAISON GRAND MONTRÉAL
1 CHOICE OF MAIN 65$/pers. 2 CHOICES OF MAIN 80$/pers. GREATER MONTREAL DELIVERY + 20$
Taxes et service en sus | Taxes and service not included
POUR COMMANDER | TO ORDER
T. 514.954.2280 | MONTREAL@FAIRMONT.COM 5C�l�brations
C�l�brations
C�l�brations
2020
2020
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PAR | BY PAR
PAR||BY
BY
PANIERS CADEAUX DU MARCHÉ ARTISANS
GIFT BASKETS FROM MARCHÉ ARTISANS
Coffret découverte huile Sel de mer au Piment Gorria Caramels tendres au beurre salé
et miel de Caméline Le Jardin des Chefs La Maison d’Armorine
Camelina oil and honey discovery giftbox Le Jardin des Chefs La Maison d’Armorine
Gorria Pepper Flavoured Sea Salt salted butter caramel
Betteraves rouges marinées Cafiti
Cafiti pickled red beets Confiture à la tomate cerise Petite cuillère Honorine - Sabre Paris
Choco caramel et à la fleur de sel Bio Sol Natura Honorine tea spoon – Sabre Paris
Bio Sol Natura Cherry Tomato jam
Le Local du Gourmet Miel du toit du Fairmont Le Reine
Le Local du Gourmet Sac à pain réutilisable Elizabeth et Marché Artisans
Fleur de sel Choco caramel en coton Tousak Honey from the rooftop of
Tisane Lot 35 Tousak reusable cotton bread bag Fairmont The Queen Elizabeth
and Marché Artisans
Lot 35 Herbal Tea Cornichons sucrés Cafiti
Petite cuillère Honorine - Sabre Paris Cafiti sweet bread and butter pickles Billes de truffes
Honorine tea spoon – Sabre Paris Thon Germon à l’huile d’olive Joane L’Heureux chocolats
Conservas de Cambados Joane L’Heureux Truffle balls
Chocolat Signature EMBRUN
du Fairmont Le Reine Elizabeth Conservas de Cambados Tuna in olive oil Sucette en chocolat
Fairmont The Queen Elizabeth Signature Vinaigrette aux cannerberges et miel Le Comptoir de Mathilde
EMBRUN chocolate La Belle Occasion Le Comptoir de Mathilde
La Belle Occasion chocolate lollipop
Sac pour ustensiles réutilisable
en coton Tousak cranberry dressing with honey Truffes assorties sucrées
B.Langhe
Tousak reusable cotton utensil bag
Sirop d’érable pur biologique
71$ B.Langhe sweet mixed truffles
Escuminac Confiture maison
Escuminac pure organic maple syrup du Marché Artisans
Homemade jam
81$ from Marché Artisans
69$
PANIERS CADEAUX PERSONNALISÉS ÉGALEMENT DISPONIBLES SELON BUDGET.
Taxes en sus. Photos et produits à titre indicatif seulement. Un produit pourra être substituer avec un produit équivalent.
PERSONALIZED GIFT BASKETS ALSO AVAILABLE ACCORDING TO BUDGET.
Taxes not included. Photos and products for illustrative purposes only. A product can be substituted with an equivalent product.
POUR COMMANDER | TO ORDER
T. 514.954.2280 | MONTREAL@FAIRMONT.COM 6Vous pouvez aussi lire
