CARTE ET MENUS Notre cuisine étant entièrement " fait-maison " à partir de produits frais, majoritairement locaux ou régionaux, la préparation ...
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
CARTE ET MENUS
Notre cuisine étant entièrement « fait- maison »
à partir de produits frais, majoritairement locaux ou régionaux,
la préparation des plats demande un peu de patience…
A LA CARTE
Pour commencer
Potage maison accompagné de croûtons et Vercorais râpé 6,00 €
Assiette de charcuterie régionale (variable selon arrivage) 8,00 €
Escargots à la bourguignonne maison par 6 9,00 €
par 12 17,00 €
Pour les petites faims
Assiette campagnarde : 16,00 €
assortiment de charcuteries et fromages fermiers, crudités de saison
Salade Vercors : petite 8,00 €
salade et crudités, toast au Bleu du Vercors, pomme, noix grande 15,00 €
Salade Montagnarde : petite 9,00 €
salade, jambon cru fumé, Vercorais, croûtons, pomme, noix grande 17,00 €
Les gratinées de ravioles du Dauphiné
accompagnées de salade et crudités de saison
• Au Bleu du Vercors et aux noix 17,00 €
• Aux morilles et à la crème 18,00 €
La Tartiflette au Reblochon de Savoie
• La Classique : accompagnée de salade composée 16,00 €
• La Royale : accompagnée de salade composée et charcuterie régionale 20,00 €
Toute demande de modification d’un accompagnement ou d’un plat sera facturée.
Plats végétariens. Prix nets, service inclus. Boisson non comprise.
A LA CARTE
Les spécialités de la maison
Truite du Vercors entière « façon Bellier » 18,00 €
recette insolite de l’arrière-grand-père, cuisinée au vin rouge depuis 4 générations
accompagnement au choix : gratin dauphinois ou riz nature et légumes
Mijoté de d’agneau du Royans-Vercors aux légumes et au paprika 20,00 €
accompagnement au choix : gratin dauphinois ou riz nature et légumes
Sauté de porc du Vercors au miel et aux noix 16,00 €
accompagnement au choix : gratin dauphinois ou riz nature et légumes
Méli-mélo de céréales bio et ses légumes : 12,00 €
mélange de céréales et/ou légumineuses bio, légumes divers et sauce tomate
Plat de gratin dauphinois 8,00 €
Pour terminer en douceur
Assortiment de fromages d’ici 7,00 €
Faisselle fermière (crème ou coulis de fruits rouges) 4,00 €
Douceur ou glace maison au choix à choisir sur l’ardoise
Toute demande de modification d’un accompagnement ou d’un plat sera facturée.
Plats végétariens Prix nets, service inclus. Boisson non comprise.
MENU ROYANS
Menu à 20 € : Entrée + Plat + Dessert
Formule à 16 € : Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Crumble salé aux légumes avec salade et crudités de saison
ou
Potage maison accompagné de croûtons et Vercorais rapé
Gratinée de ravioles du Dauphiné nature à la crème
Douceur maison à choisir sur l’ardoise
, se r v i ju squ'à 12 ans
à 9,50 €
Menu Loulou
des
tr uit e fu m ée aux aman
Rillettes de pochées
ra vi ole s d u Dauphiné
et
ou
andes
d e tr uit e fu mée aux am
Rillettes es
b io et se s petits légum
de céréales
et méli-mélo
lace maison
2 boules de g
ou
fiture
voie à la con
Biscuit de Sa
s
e p o m m e artisanal inclu
jus d
Un verre de
Toute demande de modification d’un accompagnement ou d’un plat sera facturée.
Plats végétariens Prix nets, service inclus. Boisson non comprise.
MENU VERCORS
Menu à 26 € : Entrée + Plat + Dessert
Formule à 22 € : Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Rillettes de truite du Vercors fumée aux amandes
ou
Toast au bleu du Vercors sur salade et crudités de saison
ou
Potage maison accompagné de croûtons et Vercorais rapé
Truite du Vercors entière « façon Bellier »,
recette insolite de l’arrière-grand-père cuisinée au vin rouge depuis 4 générations
accompagnée de gratin dauphinois ou de riz nature et légumes
ou
Pintade fermière de la Drôme, sauce aux baies de genièvre
accompagnée de gratin dauphinois ou de riz nature et légumes
Assortiment de fromages des fermes du Vercors
ou
Douceur maison à choisir sur l’ardoise
Toute demande de modification d’un accompagnement ou d’un plat sera facturée.
Plats végétariens Prix nets, service inclus. Boisson non comprise.
LES ALLERGÈNES
Pour toute intolérance à un aliment, n’hésitez pas à nous demander,
certains plats peuvent être adaptés en conséquence.
Fruits à coque
Arachide
Poissons
Sésame
Sulfites
Gluten
Céleri
Œufs
Soja
Lait
Moutarde : dans la vinaigrette uniquement (possible sans moutarde)
Rillettes de truite fumée aux amandes (et pain maison) (X) X (X) X
Assiette de charcuterie X X
Potage maison (variable selon le type de potage)
Escargots à la bourguignonne X X
Crumble salé et salade X X
Salade montagnarde : jambon cru, Vercorais, croûtons, pomme, noix X X X
Salade Vercors : toast au Bleu, pomme, noix X X X
Assiette campagnarde : charcuterie, fromages, salade X X
Gratinée de ravioles nature X X X X
Gratinée de ravioles au Bleu du Vercors et aux noix X X X X
Gratinée de ravioles aux morilles X X X X
Tartiflette au Reblochon de Savoie X
Mijoté d’agneau aux légumes et paprika X X
Sauté de porc au miel et aux noix X X
Truite entière façon Bellier (sauce liée à la farine de riz) X X X
Pintade sauce au genièvre (sauce liée à la farine de maïs) X X X
Méli-mélo céréales/légumes (possible sans gluten, soja ou arachide) X X X X
Gratin dauphinois X
Assiette de fromages d’ici X (X)
Faisselle fermière X
Glace maison (alcool dans glace : marron, chocolat-orange, noix) X X
Douceur maison (variable, n’hésitez pas à demander)QUELQUES FOURNISSEURS
Le Vercors étant riche en produits de qualité et principalement bio,
nous privilégions les circuits courts pour notre approvisionnement.
La Chapelle-en-Vercors
• Miellerie Vertaco Miel
• Les Petites mains locales Fruits et légumes de producteurs locaux
• Vertacochon Viande de porc
• Ferme des Grands Goulets Fromages de chèvre
• Ferme de la Cime du Mas Bleu du Vercors, faisselles & fromages de vache
Lait de vache pour les glaces maison
Saint-Martin-en-Vercors
• Épicerie bio la Saponaire Epicerie, fruits & légumes, produits d'entretien
Saint-Julien-en-Vercors
• Ferme des Domarières Bleu du Vercors, tomme, faisselles
Saint-Agnan-en-Vercors
• Arbres et jardins Légumes du potager
Echevis – route des Grands Goulets
• Truites de la Vernaison Truite entière et filet de truite saumonée & fumée
Saint-Jean-en-Royans
• Cave Noisel Noix en cerneaux et vin de noix
• Coopérative Valsoleil Volailles fermières de la Drôme
Fruits et légumes de producteurs locaux
Lans-en-Vercors / Villard-de-Lans
• Saveurs du Vercors Confitures artisanales bio, apéritifs du Vercors
• Coopérative Vercors Lait Lait, Vercorais & autres fromages de vache
• Ferme des Nobles Charcuteries artisanales
Et aussi quelques fournisseurs régionaux…
• Ravioles « Maison Rambert » à Chatte • « Ferme bio de Margerie » à Portes-les-Valence
• Cafés Fraica à Grenoble • Jambon cru fumé de la Salaison Targe à Grézieu-le-Marché
• Spar à la Chapelle-en-Vercors • Biocoop et Intermarché à Saint Jean-en-Royans…Vous pouvez aussi lire
